Содержание полезных веществ в яблоках. Витамины в яблоках

Яблоки являются самыми распространенными фруктами в мире, их выращивают на всех континентах, а количество сортов исчисляется тысячами. Польза яблок для здоровья объясняется их великолепным составом, в котором содержатся витамины, минералы, а также органические кислоты.

Яблоки - гиппоалергенный фрукт, по этой причине яблочное пюре используют в качестве первого прикорма малышам, а яблочный сок и компот из сушек, польза которых известна каждой маме, первые разрешенные детские напитки после грудного молока.

Исторические факты

В различных культурах и эпохах яблоко символизировало плодородие, здоровье, богатство. Существует множество сказаний и легенд где упоминается этот фрукт. Всем известен Древнегреческий миф о «Яблоке раздора» подаренном Парисом богине Афродите за обещание помочь украсть прекрасную Елену, а так же о 12 подвиге Геракла где идет речь о золотых плодах. В славянских легендах и сказках так же присутствуют молодильные яблоки, а в обрядах их часто использовали для умывания.

На сегодняшний день легенд о яблоках не слагают и книг не пишут, разве что кулинарные, поскольку блюд, в которых используется этот фрукт не перечесть и практически в каждой стране есть свое традиционное угощение с яблоками. Например, штрудель, шарлотка, запеченный гусь с яблоками, в карамели, а так же напитки, такие как сидр, граппа, яблочное вино, или просто сок.

Биохимический состав

Польза яблок для организма человека связана с их составом богатым клетчаткой, пектином и минералами.

Пищевая ценность

Несмотря на высокое содержание сахаров, эти фрукты являются диетическим продуктом, так как на 80% состоит из воды. Средняя калорийность продукта в 100 граммов составляет 47 ккал, которые организм получает из следующих веществ:

на 100 граммов продукта	содержание нутриента г
Белки	0.4
Жиры	0.4
Углеводы	9.8
Пищевые волокна	1.8
Органические кислоты	0.8
Вода	85.7
Ненасыщенные жирные кислоты	0.1
Насыщенные жирные кислоты	0.1
Сахар	9
Крахмал	0.8
Зола	0.5

Витамины

Какие витамины содержатся в яблоках, смотрите таблицу:

на 100 граммов продукта	содержание витамина мг
Витамин А	0.005
Витамин В1	0.03
Витамин В2	0.02
Витамин В5	0.07
Витамин В6	0.08
Витамин В9	0.002
Витамин С	10
Витамин Е	0.0002
Витамин К	0.002
Витамин PP	0.3

Минералы

Какие минералы есть в яблоках, смотрите таблицу:

на 100 граммов продукта	содержание минерала мг
Кальций	16
Калий	278
Железо	2.5
Цинк	0.15
Магний	9
Фосфор	11
Сера	5
Хлор	2
Бор	0.25

Польза для здоровья

Диетологи рекомендуют съедать для здоровья ежедневно одно свежее яблоко, тем самым покрывая на 20% суточную потребность организма в витаминах и минералах. Выпеченные в духовке без косточки, моченые, сушеные или компот, они также полезны для человека.

Целительные свойства:

Для диабетиков полезны зеленые яблоки, так как снижают и нормализуют уровень сахара в крови.
Придают силы и укрепляют иммунитет, а в сочетании с медом их полезные свойства удваиваются.
Снижают уровень холестерина в крови, нормализуют артериальное давление, нормализуют проницаемость стенок сосудов. Богатые клетчаткой, они улучшают работу кишечника, устраняют запоры.
Содержание хлорогеновой кислоты улучшает работу печени, очищает протоки от застоявшейся желчи.
содержатся в значительных количествах и помогают организму справится с рядом болезней, например железо препятствует развитию анемии, йод как профилактика заболеваний щитовидной железы, а так же калий и магний, нормализуют обменные процессы в организме, способствуют противостоянию стрессам. Рекомендовано регулярно выпекать фрукт в духовке или из сушеных плодов готовить и пить компот.
Дубильные вещества, содержащиеся в шкурках, являются хорошей профилактикой мочекаменной болезни, а также укрепляют стенки сосудов.
Ряд диетологов рекомендуют съедать плод, полностью включая семенную коробочку и косточки. Это связано с тем, что косточки содержат витамин В17 амигдалин, способствующий профилактике раковых заболеваний. Хотя некоторые специалисты ставят под сомнение такие свойства косточки, утверждая что такой «антираковый» эффект не имеет научного обоснования.
Сочные и хрустящие фрукты способствуют быстрому насыщению, очищают организм от шлаков и нормализуют метаболизм. Полезно делать 2 – 3 раза в месяц разгрузочные яблочные дни.

Яблоки полезны не только в сыром виде, из них можно приготовить массу блюд, а также заготовок. Например, сушеные плоды отлично выручат вас зимой – вкусный и полезный для здоровья компот любят и взрослые и дети. Однако не стоит злоупотреблять этими фруктами, поскольку наряду с полезными свойствами, они могут принести некоторый вред и так же имеют некоторые противопоказания. Так, зеленые фрукты наносят вред организму при повышенной кислотности.

Диетологи так же отмечают, что продукт в сыром виде вреден на ночь, поскольку придает бодрости и совершенно не способствуют спокойному сну.

Печеные яблоки

В ряде диет, в период реабилитации, при кишечных инфекциях и гастритах врачи рекомендуют включать в меню печеные плоды или компот, польза которых заключена в хорошей усвояемости, энергии какую они придают организму, поскольку содержат пектин. В таком виде фрукт не раздражает слизистую и быстро переваривается, усваиваясь практически полностью.

А так же малышей до года предпочтительнее готовить печеные яблоки в духовке, поскольку свежие могут навредить большим количеством аскорбиновой кислоты раздражающей слизистую желудка. Стоит отдавать предпочтение зеленым и желтым сортам, так как красные способны вызвать аллергию.

Моченые яблоки

Моченые яблоки не только не вредны, о очень полезны. Особый способ заготовки фруктов на зиму – вымачивание в дубовых кадках, с добавлением лесных ягод и листьев придает специфический вкус и аромат. Моченые фрукты долго сохраняют практически все полезные вещества свойственные свежим, а так же в процессе их заготовки вырабатывают танин, способствующий выведению камней, являющийся профилактическим средством от пародонтозов.

Компот из сушек

Сушеные плоды помимо отменных вкусовых качеств так же могут принести большую пользу для здоровья человека, отвар из сухофруктов (компот) укрепляет иммунитет. Сушеные фрукты содержат практически все витамины, содержащиеся в свежих яблоках. Например, компот из сушеных фруктов прописывают при атеросклерозе, а так же при запорах. Компот из сушек вреден если у вас проблемы с желудком.

Яблоки полезны и вкусный фрукт, а главное он растет у нас на родите, значит более доступен, и при этом содержит витаминов и минералов даже больше чем например экзотические более дорогие цитрусовые.

В статье рассказываем, какие витамины в яблоках. Обсудим, кому они полезны, а кому противопоказаны. Вы узнаете, в каких, зеленых или красных, фруктах больше аскорбиновой кислоты и некоторых минералов.

Яблоки занимают лидирующее место в списке фруктов не только благодаря своему вкусу. Количество витаминов в яблоках зашкаливает, и при правильном хранении они обеспечат запасом полезных компонентов практически до следующего сезона. Конечно, чем дольше яблоко лежит, тем меньше содержит витаминов. Тем не менее, даже после нескольких месяцев после сбора урожая витаминов в яблоках больше, чем в некоторых заморских фруктах.

В яблоках много железа и витамина С

Чтобы сохранить витамины в яблоках, некоторые до сих пор предпочитают их сушить. Ведь даже в таком виде яблоко сохраняет большую часть витаминов и минералов, необходимых для организма. Также в нем присутствуют важные для человека Омега-3 и Омега-6.

вода;
клетчатка;
каротин;
пектин;
крахмал;
органические кислоты;
макро- и микроэлементы.

Фрукт богат фитостеролами, моно- и дисахаридами, среди которых доминируют глюкоза и фруктоза . В нем присутствуют незаменимые (валин, гистидин, изолейцин, лейцин, лизин, метионин, треонин, триптофан, фенилаланин) и заменимые (аланин, аргинин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты, глицин, пролин, серин, тирозин, цистин) аминокислоты.

Витамины

В таблице приведены витамины, содержащиеся в яблоках, и их полезные свойства.

Вещество	Количество на 100 г продукта	Полезные свойства
Витамин А (ретинол)	0,02-0,05 мг	Обеспечивает правильную работу иммунной системы, отвечает за обменные процессы.
Витамин В1 (тиамин)	0,01-0,03 мг	Способствует заживлению ран, активно участвуя в клеточном обмене. Обладает болеутоляющим действием.
Витамин В2 (рибофлавин)	0,01-0,03 мг	Необходим для переработки пищи в энергию. Укрепляет иммунитет, играет важную роль в работе нервной системы.
Витамин В3 (ниацин)	0,25-0,4 мг	Улучшает пищеварение, сохраняет здоровыми клетки кожи, помогает нервной системе функционировать должным образом.
Витамин В5 (пантотеновая кислота)	0,07 мг	Нормализует окислительные процессы, необходим для образования гемоглобина, некоторых гормонов и жиров.
Витамин В6 (пиридоксин)	0,08 мг	Повышает работоспособность мозга, способствует улучшению памяти и настроения.
Витамин В9 (фолиевая кислота)	1,6-2,0 мкг	Участвует в кроветворении, регулирует углеводный и жировой обмен.
Витамин С (аскорбиновая кислота)	10,0 мг	Укрепляет иммунитет. Замедляет процессы старения организма. Обезвреживает токсины вирусов, бактерий.
Витамин Е (токоферол)	0,2-0,6 мг	Обладает противовоспалительными, сосудорасширяющими свойствами. Его относят к кардиопротекторам.
Витамин H (биотин)	0,3 мкг	Стабилизирует содержание сахара в крови. Контролирует обмен жиров.
Витамин К (филлохинон)	2,2 мкг	Необходим для нормального свертывания крови. Предупреждает кровотечения и кровоизлияния.

Из таблицы видно, какой витамин в большем количестве содержится в яблоках. Это витамин С — аскорбиновая кислота. Но нужно учитывать, что цвет фрукта напрямую влияет на содержание этого кофермента. В зеленом яблоке витамина С значительно больше, чем в красном или желтом. В красных и желтых яблоках присутствует больше сахаров, что противопоказано диабетикам. Цвет фруктам придают пигменты, которые могут вызвать негативную реакцию у малышей и диабетиков. К тому же в красных и желтых яблоках меньше кислот, а значит они более тяжелые для переваривания.

Макро- и микроэлементы

Диетологи, в первую очередь, ценят яблоки не за содержание витаминов, а за наличие некоторых макро- и микроэлементов. Эти плоды содержат 350% суточной нормы бора и 63% рубидия.

Бор важен для суставов — при его недостатке высок риск развития таких заболеваний, как артриты и артрозы. Минерал поддерживает в норме уровень мужских и женских половых гормонов. Большую роль играет в сохранении здоровья костей, помогая лучше усваиваться кальцию, который отвечает за развитие и регенерацию костной системы, в том числе и зубов.

Рубидий активирует некоторые ферменты, купирует некоторые аллергены, ослабляет воспалительные процессы в клетках и организме в целом. Восстанавливает баланс ЦНС, оказывает успокаивающее действие.

Макроэлементы, содержащиеся в яблоках:

кальций — 16 мг;
магний — 9 мг;
натрий — 26 мг;
калий — 278 мг;
фосфор — 11 мг;
хлор — 2 мг;
сера — 5 мг.

Микроэлементы, содержащиеся в яблоках:

железо — 2,2 мг;
алюминий — 110 мкг;
бор — 245 мкг;
ванадий — 4 мкг;
йод — 2 мкг;
кобальт — 1 мкг;
марганец — 0,047 мг;
медь — 110 мкг;
молибден — 6 мкг;
никель — 17 мкг;
рубидий — 63 мкг;
фтор — 8 мкг;
хром — 4 мкг;
цинк — 0,15 мг.

Тем, у кого диагностированы железодефицитная анемия и недостаток гемоглобина, стоит отдавать предпочтение зеленым плодам — в них больше концентрация железа. Проверить насколько богато яблоко железом можно, сделав надрез, — чем быстрее срез фрукта потемнеет, тем он полезен для кроветворения.

Пищевая ценность

В состав яблок, кроме витаминов, входят 0,4 г белков, 0,4 г жиров, 9,8 г углеводов, 1,8 г пищевых волокон и 86,3 г воды. В 100 г продукта содержится 47 Ккал.

Польза яблок для организма

Вы уже знаете, какие витамины содержатся в яблоках, теперь разберемся на конкретных примерах, чем они полезны.

Заболевание, состояние	Как действуют
Болезнь Альцгеймера	Защищают мозг от старения. Полезны для улучшения и сохранения памяти.
Профилактика раковых опухолей	На 23% уменьшают вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Предотвращают рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке.
Защита от плохого холестерина	Снижают уровень холестерина, способствуют его уменьшению. Яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.
Для сердечно-сосудистой системы	Благотворно воздействуют на иммунитет, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость, снимают отеки. Доказан лечебный эффект при гипотонии и отвердевании сосудов.
Для желчного пузыря	Защищают от образования камней в желчном пузыре. Обладают мягким желчегонным действием, помогают предотвратить холециститы.
При диабете	Фрукты с невысоким содержанием сахаров показаны больным сахарным диабетом. Клетчатка уменьшает колебания сахара в крови.
При постменопаузе	Увеличивают плотность костей, что важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза.
При астме	Способствуют снижению уровня респираторных заболеваний. Дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезны витамины в яблоках для беременных — благодаря плодам у будущих детей снижается риск развития астмы.
Для пищеварения	Улучшают переваривание пищи, нормализуют стул. Эффективны и при запоре, и при диарее. Останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, препятствуют метеоризму, вздутию живота. Показаны для снижения веса.
Для печени	Способствуют детоксикации организма, выводят шлаки и токсины.
Для кожи и волос	Обладают антиоксидантными свойствами, препятствуют старению эпидермиса. Необходимо употреблять внутрь и добавлять в косметические средства по уходу за кожей и локонами.

Ученые до сих пор спорят, полезны ли яблочные косточки. Бытует теория, что входящие в состав косточек ферменты являются природным противоопухолевым средством. Для этого рекомендуют употреблять в день 3-6 штук.

Вы также можете узнать, какие витамины есть в , .

Возможный вред

Несмотря на большое содержание витаминов и минералов и полезные свойства яблок, их необходимо употреблять с осторожностью людям с такими диагнозами:

язва желудка;
гастрит;
мочекаменная болезнь;
колит.

Это не значит, что от плодов нужно вообще отказаться. Просто не употребляйте их в период обострения заболеваний. А в остальное время, особенно при колите, делайте фруктовое пюре.

Подробнее о яблоках смотрите в видео:

Что запомнить

Яблоки — фрукт №1 практически во всем мире. Содержание витамина С в нем на 50% больше, чем в апельсине.
Плоды богаты не только витаминами, но и необходимыми организму минералами. Например, содержание бора в одном яблоке составляет 350% суточной нормы.
Яблоко оказывает положительное влияние на все системы организма. Однако, в некоторых случаях от него лучше отказаться. Это касается язвенной болезни желудка, гастрита в острой форме и колита.

Яблоко - это один из самых вкусных и доступных фруктов. Переоценить полезные свойства яблока для человека практически невозможно: это настоящая сокровищница витаминов и микроэлементов, баланс которых в организме способствует его омоложению и является основой крепкого иммунитета. Полезное яблоко содержит: вода — 80-90%; клетчатка — 0,6%; сахар — 5-15%; каротин; пектин — 0,27%; крахмал — 0,9%; фолиевая и органические кислоты; витамины — А, В1, В2, В3, С, Е, Р, РР, К; микроэлементы — натрий, фосфор, калий, сера, медь, цинк, кальций, алюминий, фтор, хром, железо, магний, молибден, никель, бор, ванадий, марганец.

Витамины в яблоках

Яблоки полезны абсолютно всем - как здоровым людям, так и тем, кто страдает различными заболеваниями. В свежесорванных яблоках много витаминов. Разберемся, в чем польза яблочных витаминов и минералов :

Витамина А в яблоках на 50% больше, чем в апельсинах - этот витамин помогает уберечься от простуды и других инфекций и поддерживает зрение на хорошем уровне.
Витамина G или B2 в яблоках больше, чем в любом другом фрукте. Он называется «витамином аппетита» и обеспечивает нормальное пищеварение и рост, поддерживает целостность нервной системы.
Витамин С - одно кислое яблоко составляет четвертую часть суточной нормы витамина; лучшее средство для профилактики инфекционных заболеваний, авитаминоза и малокровия, незаменимый элемент в синтезе коллагена, регулировке свертываемости крови, нормализации сосудов. Благодаря витамину С яблоки обладают противовоспалительным действием. Витамин С благотворно воздействует на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни.
Калий — этот микроэлемент является мягким мочегонным средством. Он способствует снятию отечности организма, регулирует содержание жидкости и приводит в норму работу почек.
Железо — является лучшим средством от анемии. Причем отличительное качество железа в яблоках — его хорошая биологическая усвояемость. Яблоки, богатые железом, особенно полезны детям и беременным женщинам.
Фосфор - эффективно стимулирует мозговую деятельность и является незаменимым элементом для устранения бессонницы.
Цинк — прекрасный помощник в укрепление иммунной системы. Кроме того, цинк оказывает помощь в снижении веса.
Пектины — придают организму сопротивляемость к солям тяжелых металлов, токсичным и радиоактивным веществам (особенно показан работникам вредных производств), а также выводят излишек холестерина из печени.
Йод — его количество в яблоках гораздо больше, чем в любых других фруктах (яблоки уступают первенство по йоду только морепродуктам), отличное профилактическое средство при болезнях щитовидной железы.
Соли магния — снижают риск возникновения атеросклероза.
Дубильные вещества - хорошее профилактическое средство при мочекаменной болезни, подагре.
Фолиевая кислота — притупляет чувство голода, потому так популярны и полезны яблочные разгрузочные дни.
Органические кислоты — яблочная, винная, лимонная: препятствуют процессам брожения в кишечнике, предотвращают метеоризм и вздутие живота.

ВАЖНО: Чем больше яблоки лежат, тем витаминов становится меньше. Лучше всего употреблять свежие плоды в натуральном виде или натертые на крупной терке. Наиболее полезны мелкие, кислые и дикие яблоки. Они содержат в десять раз больше полезных веществ, чем глянцевые плоды. Конечно, наиболее полезны яблоки в свежем виде, но и при термической обработке они не теряют своей пищевой и энергетической ценности.

Полезные свойства яблок

Полезные свойства яблок для защиты от болезни Альцгеймера

Исследования на мышах показали, что свежий яблочный сок защищает от старения мозга, предотвращая тем самым появление болезни Альцгеймера. Мыши, которых усиленно кормили яблоками, имели более высокий уровень ацетилхолина (нейромедиатора, связанного с функциями памяти). Результаты мышей, находящихся на диете с повышенным потреблением яблок, при прохождении лабиринта были выше, чем результаты того же испытания у мышей, не потребляющих яблок. Таким образом, яблоки полезны для улучшения и сохранения памяти, а также в качестве профилактики болезни Альцгеймера.

Полезные свойства яблок для профилактики рака

Ученые из Американской Ассоциации по изучению рака пришли к выводу, что регулярное употребление яблок позволяет на 23% уменьшить вероятность возникновения рака поджелудочной железы. Ученые из Корнельского университета выяснили, что в кожуре яблок содержатся соединения, предотвращающие рост раковых клеток в печени, молочной железе и толстой кишке. Предыдущие исследования показали, что яблочный свежевыжатый сок, активно входящий в диету крыс, предотвращает появление у них рака молочной железы. У крыс, которые съедали 6 яблок в день, риск заболеть раком молочной железы снижался на 44%.

Полезные свойства яблок для защиты от холестерина

Яблоки полезны для профилактики повышенного уровня холестерина. Даже если уровень уже повышен, употребление яблок приводит к его снижению. Ведь растворимые волокна, содержащиеся в яблоках, связывают жиры в кишечнике, что защищает от холестерина и способствует его уменьшению. Если съедать по 2 яблока в день, можно быстро снизить уровень холестерина на 16%. А яблочная диета сокращает содержание холестерина в крови на 30%.

Польза яблок для сердечно-сосудистой системы

Кислые яблоки более богаты витамином С, они благотворно воздействуют на иммунную систему, укрепляют стенки сосудов, уменьшают их проницаемость для токсинов, снимают отеки, способствуют быстрому восстановлению сил после длительной болезни. Яблоки благотворно действуют при низком кровяном давлении и отвердевании сосудов, потому что они - мощный очиститель крови. Яблоки полезны для сердца и сосудов, ведь чем меньше холестерина — тем здоровее сердечно-сосудистая система. Если сосуды забиты холестерином, высока вероятность развития ишемической болезни сердца. Яблоко защищает от холестерина, снижая его уровень.

Полезные свойства яблок для желчного пузыря

Употребление хотя бы по одному яблоку в день защищает от образования камней в желчном пузыре. Яблоки способствуют профилактике болезней желчного пузыря: обладая мягким желчегонным действием, они помогают предотвратить желчекаменную болезнь и холециститы. Если у вас уже есть проблемы с желчным пузырем, то не забудьте применять свежевыжатый яблочный сок — по полстакана или стакану за 15-30 мин до еды.

Полезные свойства яблок для защиты от диабета

Яблоки оказывают на организм общеукрепляющее, ободряющее, освежающее действие. Плоды с невысоким содержанием сахаров влияют на колебания в крови сахара, они показаны больным сахарным диабетом. Женщины, съедающие как минимум одно яблоко в день, имеют на 28% меньше шансов заболеть сахарным диабетом 2 типа. Растворимая клетчатка яблок уменьшает колебания сахара в крови.

Полезные свойства яблок для женщин в постменопаузе

Только в яблоке содержится флавоноид флоридзин, который увеличивает плотность костей. А это очень важно для женщин в указанный период, характеризующийся риском развития остеопороза. В яблоках содержится и бор, который тоже укрепляет кости.

Полезные свойства яблок при астме

Исследование, проведенное Ноттингемским научно-исследовательским институтом, показало, что еженедельное употребление 5 яблок способствует снижению уровня респираторных заболеваний (включая астму). Также исследования показали, что дети, страдающие астмой, легче переносят заболевание, если регулярно пьют яблочный сок. Очень полезно есть много яблок беременным женщинам - благодаря яблокам, у будущих детей снижается риск развития астмы.

Полезные свойства яблок для пищеварения

Волокна, которыми богато яблоко, улучшают пищеварение. Они одинаково эффективны и при запоре (волокна очищают кишечник), и при диарее (волокна поглощают избыток влаги). Польза яблок — в нормализации стула. В яблоках содержатся такие важные природные кислоты, как яблочная, винная и лимонная, а в комплексе с теми же дубильными веществами эти кислоты останавливают процессы гниения и брожения в кишечнике, дают возможность не чувствовать метеоризма, вздутия живота, способствуют природному очищению и восстановлению кишечника. А здоровый кишечник — ключ к долголетию и здоровью. Благодаря пектину яблоки действуют как очень легкое и абсолютно безопасное слабительное. Для профилактики запоров лучше всего утром натощак съедать одно-два кислых яблока. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени. Так что при проблемах с кишечником кроме 1-2 яблок натощак будет полезным в течение дня съесть 1-2 яблока.

Полезные свойства яблок против лишнего веса

Яблоки обладают невысокой калорийностью. В 100 г свежего яблока содержится всего лишь 47 кКал. Продукт практически лишен жиров, однако имеет в своем составе углеводы, что позволяет человеку, употребившему яблоко, продолжительное время сохранять чувство сытости. Отлично подходит желающим похудеть и тем, кто сидит на диете. 100 г печеных яблок содержат почти 66 кКал и также не принесут вреда фигуре. Но в 100 г сушеных яблок 253 кКал, так что увлекаться ими не стоит, если вы хотите сохранить свой вес.

Польза яблок для печени

Яблоки очищают этот орган — поедая яблоки, мы тем самым проводим для своей печени процедуру детоксикации. Более того, доказано, что яблоки содержат вещества, которые останавливают рост раковых клеток в кишечнике и печени.

Яблоки - для здоровых зубов

Грызя яблоко после приема пищи, особенно углеводистой, мы счищаем с зубов налет и прочищаем межзубные пространства. Это защищает наши зубы от кариеса. Конечно, яблоко не заменит зубную щетку, но в течение дня твердое яблочко вполне справляется с задачей очистки зубов.

Польза печеных яблок

Польза печеных яблок ничуть не меньше, чем только что сорванных с ветки. Печеные яблоки - это полезный десерт. Прежде всего, запеченные яблоки рекомендованы людям , страдающим проблемами пищеварения, запорами и дисбактериозом. При тепловой обработке данный фрукт хоть и теряет некоторую часть витаминов, однако намного лучше усваивается организмом, что, в конечном итоге, ведет к более эффективному восстановлению состава крови и лимфы, а также быстрому усвоению бактерий в кишечнике. Такое свойство печеных яблок особо ценно в реабилитационный период после операций брюшной полости, а так же при гастритах и язвенной болезни желудка.

В осенне-зимний период - время многочисленных ОРЗ, ангины, ларингита и других заболеваний горла и дыхательной системы, настоящей находкой станут также простые печеные яблоки польза которых, помимо богатого витаминно-минерального состава заключается в быстром уменьшении кашля и облегчении боли в горле. Кроме того, такое блюдо легко употреблять даже при сильном воспалении горла и затруднительном приеме твердой пищи.

И наконец, запеченные яблоки - вкусное и полезное лакомство само по себе содержит минимум калорий и при этом способствует выводу из организма холестерина и безопасному снижению лишнего веса.

Польза сушеных яблок

Сушеные яблоки окажут неоценимую пользу здоровью человека. При таком методе заготовки фруктов сохраняются практически все содержащиеся в них полезные вещества, а срок хранения сушеных продуктов практически неограничен. Польза сушеных яблок заключается в высоком содержании в них углеводов - основного источника энергии, необходимой для функционирования организма. Сушеные яблоки рекомендуются детям и людям активного образа жизни в период весеннего авитаминоза, а также женщинам во время беременности и кормления ребенка грудью. Список заболеваний, при которых в ежедневный рацион человека следует включить не большое количество сушеных яблок, можно продолжать бесконечно: это и тромбофлебит, и гипертония, и хронический кашель, а также заболевания сердечно-сосудистой системы, кишечника и эндокринной системы.

Однако сушеные яблоки, польза и вред которых зависят также от изменения их химического состава, не рекомендуются людям, страдающим ожирением и сахарным диабетом. Причиной подобного запрета является высокое (до 12 %) содержание в них различных видов сахара: фруктозы, глюкозы и сахарозы, благодаря чему сушеные яблоки станут прекрасным заменителем конфет для вашего ребенка.

Достоинства сушеных яблок в зимний период намного превышают полезные свойства киви и других тропических плодов , при этом заготовить данный продукт самостоятельно может практически каждый.

Вред и противопоказания яблок

Какими бы ценными для профилактики различных заболеваний и нормализации обмена веществ в организме ни были яблоки, их полезные свойства и противопоказания индивидуальны для каждого человека. С осторожностью к употреблению яблок следует отнестись людям, склонным к аллергии, а также страдающим диабетом; регулярное поедание яблок может сказаться также на состоянии зубной эмали.И, разумеется, польза и вред яблока зависят от сбалансированности вашего рациона: не стоит злоупотреблять столь модными в настоящее время «яблочными диетами» для быстрого и эффективного снижения веса. Советуйтесь с врачом!

Ранее на тему:

Каждому с детства известно, что нужно есть яблоки – полезные свойства этих фруктов вряд ли у кого-то вызывают сомнения! Но если у вас спросят, чем полезно яблоко, сможете ли вы дать развернутый ответ? В чем именно состоит ценность сочных плодов, и при каких заболеваниях на них следует особенно «налегать»?

Что скрывается под тонкой кожицей яблока?

На сегодняшний день существует огромное количество различных сортов яблонь: летние, осенние и , с плодами зеленой, бледно-желтой, золотистой, светло- и темно-красной окраски, различного размера, вкуса и аромата. В одних сортах содержится больше витамина С, в других – больше сахаров, а в третьих – выше содержание железа. Давайте рассмотрим подобнее, что содержится в яблоках, и какие плоды лучше предпочесть при том или ином заболевании.

Даже после длительного хранения витамины в яблоках уменьшаются незначительно, и плоды прошлогоднего урожая остаются почти такими же полезными, как и свежие

На 80% плоды яблок состоят из воды, около 12% составляют углеводы, 10% - органические кислоты, а белков и жиров в яблоках очень мало – всего 1%. Неслучайно во многих диетах присутствует яблоко: калорийность его весьма незначительна (43-47 ккал на 100 г), а большое количество клетчатки (пектина) способствует быстрому насыщению и вдобавок очищает кишечник от вредных веществ.

Видео про лечебные свойства яблок

Если прежде вы не знали, какие витамины в яблоке содержатся, список вас удивит: в сочных плодах присутствует практически вся группа В, витамины А, С (10 г на 100г яблока), Е, Н, К, РР. Вдобавок, яблоки богаты макро- и микроэлементами:

железом, которое необходимо нашей кровеносной системе;
калием, полезным для сердца;
кальцием, важным для поддержания зубов и костей в здоровом состоянии;
фосфором, способствующим усвоению кальция;
а также натрием, магнием, цинком, йодом, фтором.

Даже после длительного хранения витамины в яблоках уменьшаются незначительно, и плоды прошлогоднего урожая остаются почти такими же полезными, как и свежие.

Зная, сколько калорий в яблоке, можно смело добавлять их в любые блюда

Польза яблок для здоровья

За счет растворимой клетчатки (пектина) яблоки становятся действенным натуральным средством от запоров. Работа пищеварительной системы и всего ЖКТ налаживается, улучшается перистальтика кишечника, вредные вещества активнее выводятся из организма, нормализуется обмен веществ. В результате и состояние кожи становится лучше, и цвет лица здоровее. Кроме того, пектин способствует выведению излишков холестерина из печени.

Зная, сколько калорий в яблоке, можно смело добавлять их в любые блюда, делая свое питание более диетическим и полезным или же проводить разгрузочные дни на одних яблоках. Эти вкусные плоды значительно облегчают борьбу с лишним весом и ожирением. Только имейте в виду, что похудению больше способствуют яблоки с зеленой окраской кожицы.

Терпкие на вкус яблоки, мякоть которых быстро темнеет после надкусывания, содержат повышенный процент железа. Их особенно рекомендуется употреблять в пищу беременным женщинам для поднятия низкого гемоглобина, а также всем, кто страдает повышенной ломкостью кровеносных сосудов и малокровием.

Терпкие на вкус яблоки, мякоть которых быстро темнеет после надкусывания, содержат повышенный процент железа

Яблоки обладают бактерицидными, противовоспалительными, желчегонными и мочегонными свойствами, поэтому их полезно добавлять в рацион при:

острых и хронических колитах,
дизентерии,
инфекциях ЖКТ,
мочекаменной болезни,
подагре,
отеках почечного происхождения,
гастроэнтеритах,
хроническом холецистите.

Регулярное употребление яблок уменьшает развитие атеросклероза, снижает опасность рака толстой кишки, устраняет вероятность отравления организма токсичными веществами, что особенно актуально для тех, чья работа связана с радиоактивными веществами и солями тяжелых металлов. А обнаруженное в яблоках вещество кверцетин препятствует развитию болезни Альцгеймера, защищая клетки мозга от разрушительного влияния свободных радикалов.

Перечисляя, чем полезны яблоки, невозможно не отметить их благоприятное воздействие на иммунитет за счет высокого содержания витамина С. Сорта кислых яблок особенно хорошо помогают при бессоннице, головной боли и даже при диабете. А чай из кислых яблок оказывает успокаивающий эффект на нервную систему.

Так ли безобидны яблоки, в чем состоит их вред?

Возможно, вы удивитесь, но на самом деле можно серьезно навредить своему организму, поедая безобидные с виду яблоки, - польза и вред зависит от того, насколько правильно вы употребляете в пищу эти фрукты. Так, с осторожностью следует относиться к попаданию в организм яблочных косточек. В малых количествах они считаются даже полезными, поскольку содержат йод, но стоит учитывать, что в них также находится синильная кислота – сильнейший яд. Больше пяти проглоченных косточек уже представляют опасность для здоровья.

Старайтесь избегать магазинных яблок, отполированных до зеркального блеска, - для лучшего хранения их обильно обрабатывают химикатами, а для придания привлекательного товарного вида покрывают небезопасными препаратами на основе воска, которые способствуют развитию гастрита. Избавиться от защитной пленки на фруктах можно с помощью горячей воды и мыла, но лучше выбирать яблоки, которые выглядят не такими идеальными и имеют червоточинки – свидетельство естественности плодов.

Грубая клетчатка при поедании яблок в больших количествах может привести к коликам, метеоризму и вздутию живота

Некоторые считают яблоки гипоаллергенными фруктами, однако, это не совсем так. Не вызывают аллергии только сорта с зеленой окраской плодов, а в красных яблоках содержится бета-каротин (пигментное вещество), от которого могут возникнуть аллергические реакции.

Кислые яблоки не стоит употреблять в пищу людям с язвой 12-перстной кишки, язвенной болезнью желудка, гастритом с повышенной кислотностью, воспалительными процессами в поджелудочной железе. А вот сладкие яблоки нежелательны при сердечно-сосудистых заболеваниях. Стоит отметить также, что грубая клетчатка при поедании яблок в больших количествах может привести к коликам, метеоризму и вздутию живота.

В остальном же яблоки невероятно полезны, только не забывайте после каждого их употребления полоскать рот водой, так как содержащиеся в плодах фруктовые кислоты и сахара вызывают разрушение зубной эмали.

В каком виде полезнее употреблять яблоки?

Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только в процессе запекания большая часть витаминов разрушается

Как только не используют яблоки в кулинарии: добавляют в салаты, делают гарниры, используют в качестве начинки для пирожков, рулетов и тортов, запекают с медом, орехами, корицей, готовят повидло, варенья, компоты, мармелад, мусс и прочие сладости. Но лучше всего полезные свойства яблок сохраняются в сушеном, печеном виде и при приготовлении свежевыжатого сока.

Печеные яблоки хороши тем, что лучше усваиваются, чем сырые, вот только в процессе запекания большая часть витаминов разрушается, от чего польза яблок снижается. Очищенные печеные яблоки замечательно помогают при запорах, дисбактериозе, кишечных заболеваниях, холецистите, хроническом панкреатите и гепатитах. Они способствуют бережному восстановлению работы органов пищеварения после перенесенных операций на брюшной полости, а пектины выводят из организма все нежелательные продукты, образующиеся после распада лекарственных препаратов. Кроме того, печеные яблоки хорошо справляются с кашлем.

Видео про печенные яблоки

Сушеные яблоки особенно богаты железом, клетчаткой и углеводами, но во время сушки в них полностью разрушается витамин С. Употреблять сушеные яблоки рекомендуется в качестве источника углеводов для получения дополнительной энергии, только учтите, что калорийность сушеных яблок раз в шесть выше, чем свежих.

Для получения всех витаминов и полезных веществ в концентрированном, легкоусвояемом виде, из яблок можно приготовить свежевыжатый сок . Он превосходно утолит жажду, повысит тонус организма, а заодно поможет справиться с простудными заболеваниями, окажет благотворное влияние на пищеварительную и мочеполовую систему и активизирует деятельность почек. При регулярном употреблении яблочного сока у детей, страдающих астмой, заметно уменьшается одышка.

Многие люди интересуются: какие витамины в яблоке и чем именно полезен этот фрукт? Яблоко — один из самых вкусных плодов, который доступен круглый год. Он содержит большое количество витаминов, микроэлементов и питательных веществ. Известно, что яблоко состоит на 90% из воды. Какие витамины содержит яблоко? Основные полезные компоненты в его составе — это сахар, клетчатка, витамины А, С, В 1, Р и Е. Яблоки содержат большое количество витамина А. Специалисты утверждают, что в данном фрукте его больше, чем в цитрусовых. Витамин А способствует повышению аппетита, он является незаменимым для полноценной жизнедеятельности организма.

Яблоки также богаты каротином, железом, натрием, кальцием, бором, цинком, пектинами, крахмалом.

Чем полезны яблоки?

Плоды полезны . Если регулярно, но в меру их есть, можно снизить уровень холестерина и предотвратить такое опасное заболевание, как атеросклероз. Холестерин снижается благодаря тому, что в плодах есть пектин и полезные волокна, которые прикрепляются к молекулам холестерина и выводят его из организма. С помощью специальных компонентов, входящих в состав фрукта, можно предотвратить болезни сердца.

Данные фрукты очень богаты пектином, способным бороться с запорами и проблемами с пищеварением. С участием этого вещества происходит нейтрализация ядов, содержащихся в кишечнике, более того, его целебные свойства препятствуют образованию камней в желчном пузыре. Плоды используются при расстройствах желудка, они хорошо стимулируют аппетит. Если вас периодически беспокоит рвота или тошнота, яблоко тоже поможет. Витамины оказывают незаменимую помощь людям, страдающим гиповитаминозом, малокровием. Стоит знать, что витамин С в яблоке испаряется довольно быстро, но сок (особенно свежевыжатый) является очень полезным.

В плодах яблони содержатся витамины, оказывающее общеукрепляющее воздействие на весь организм. Эти фрукты показаны практически всем, в особенности ведущим активный образ жизни или занимающимся умственным трудом. Эти фрукты повышают устойчивость организма к радиации. В составе плодов есть вещества, улучшающие обмен веществ, они помогают организму восстановиться после длительных физических нагрузок. Плоды помогают людям, перенесшим инфаркт. Важно помнить: некоторые витамины в яблоках имеют свойство быстро испаряться, все полезные вещества сохраняются в течение часа после разрезания фрукта или отжатия сока. В связи с этим рекомендуется пить только свежевыжатый сок и есть лишь свежую мякоть. Промышленные соки и компоты окажутся бессильными в борьбе в различными недугами: в процессе обработки теряется множество полезных компонентов.

Вернуться к оглавлению

Профилактика различных заболеваний

Плоды укрепляют организм людей, страдающих сахарным диабетом. При регулярном употреблении не происходит пересыщение глюкозой, соответственно, риск развития гипергликемии снизится. Яблоки полезны для нормализации обмена веществ. При умеренном употреблении можно замедлить процесс старения, восстановить солевой баланс. Еще одна особенность заключается в том, что эти фрукты способствуют заживлению послеоперационных швов. Мякоть можно есть людям, которые недавно перенесли хирургическую операцию.

Как было сказано ранее, фрукты стимулируют умственную деятельность. Они полезны для мозга, содержат большое количество микроэлементов и фосфор, благодаря которым работа головного мозга улучшается. Полезные вещества, содержащиеся в яблоках, также укрепляют нервную систему. Людям, которых беспокоит бессонница, рекомендуется пить перед сном стакан яблочного сока (он очень полезен детям). Сок оказывает успокаивающие воздействие и помогает быстрее уснуть. Яблоко содержит большое количество антиоксидантов: их очень много в кожуре, данные вещества нейтрализуют воздействие свободных радикалов. Благодаря воздействию пектина и нерастворимых волокон организм надежно защищается от рака толстой кишки, который вызывается злоупотреблением вредной пищи.

Яблоки — это уникальный фрукт, имеющий полезные свойства, которые препятствуют появлению дизентерии, стафилококка золотистого и гриппа. При помощи этих плодов можно провести хорошую дезинфекцию ротовой полости, при умеренном употреблении можно побороть кариес, вдобавок к этому яблоки устраняют неприятный запах изо рта. В данном случае недозрелые плоды обладают множеством целебных свойств (в отличие от зрелых). При помощи яблок можно вывести из организма вредные яды, соли тяжелых металлов. Плоды полезны при ревматизме и подагре.