Как действует кальций. Продукты богатые кальцием. Как правильно питаться, чтобы накопить норму Ca

История кальция

Кальций был открыт в 1808 году Хэмфри Дэви, который путём электролиза гашеной извести и оксида ртути получил амальгаму кальция, в результате процесса выгонки ртути из которой и остался металл, получивший название кальций. На латыни известь звучит как calx , именно это название и было выбрано английским химиком для открытого вещества.

Кальций является элементом главной подгруппы II группы IV периода периодической системы химических элементов Д.И. Менделеева, имеет атомный номер 20 и атомную массу 40,08. Принятое обозначение - Ca (от латинского - Calcium).

Физические и химические свойства

Кальций является химически активным мягким щелочным металлом серебристо-белого цвета. Из-за взаимодействия с кислородом и углекислым газом поверхность металла тускнеет, поэтому кальций нуждается в особом режиме хранения - в обязательном порядке плотно закрытая ёмкость, в которой металл заливают слоем жидкого парафина или керосина.

Кальций - наиболее известный из необходимых человеку микроэлементов, суточная потребность в нём составляет от 700 до 1500 мг для здорового взрослого человека, но она увеличивается во время беременности и лактации, это нужно учитывать и получать кальций в виде препаратов.

Нахождение в природе

Кальций имеет очень высокую химическую активность, поэтому в свободном (чистом) виде не встречается в природе. Тем не менее, является пятым по распространённости в земной коре, в виде соединений имеется в осадочных (известняк, мел) и горных породах (гранит), много кальция содержит полевой шпат анорит.

В живых организмах распространён достаточно широко, его наличие обнаружено в растениях, организмах животных и человека, где он присутствует, в основном, в составе зубов и костной ткани.

Усвояемость кальция

Препятствием для нормального усвоения кальция из пищевых продуктов является употребление в пищу углеводов в виде сладостей и щелочей, которые нейтрализуют соляную кислоту желудка, необходимую для растворения кальция. Процесс усвоения кальция достаточно сложен, поэтому иногда недостаточно получать его только с пищей, необходим дополнительный приём микроэлемента.

Взаимодействие с другими

Для улучшения всасывания кальция в кишечнике необходим , который имеет свойство облегчать процесс усвоения кальция. При приёме кальция (в виде добавок) в процессе еды происходит блокировка всасывания , но приём препаратов кальция отдельно от пищи никак не влияет на этот процесс.

Почти весь кальций организма (от 1 до 1,5 кг) находится в костях и зубах. Кальций участвует в процессах возбудимости нервной ткани, сократимости мышц, процессах свертываемости крови, входит в состав ядра и мембран клеток, клеточных и тканевых жидкостей, обладает антиаллергическим и противовоспалительным действием, предотвращает ацидоз, активирует ряд ферментов и гормонов. Кальций также участвует в регуляции проницаемости клеточных мембран, оказывает действие, противоположное .

Признаки нехватки кальция

Признаками нехватки кальция в организме являются такие, на первый взгляд, не связанные между собой симптомы:

нервозность, ухудшение настроения;
учащённое сердцебиение;
судороги, онемение конечностей;
замедление роста и детей;
повышенное артериальное давление;
расслоение и ломкость ногтей;
боль в суставах, понижение «болевого порога»;
обильные менструации.

Причины нехватки кальция

Причинами нехватки кальция могут служить несбалансированные диеты (особенно голодания), низкое содержание кальция в пище, курение и увлечение кофе и кофеинсодержащими напитками, дисбактериоз, болезни почек, щитовидной железы, беременность, периоды лактации и менопаузы.

Избыток кальция, который может возникнуть при чрезмерном употреблении молочных продуктов или неконтролируемом приёме препаратов, характеризуется сильной жаждой, тошнотой, рвотой, потерей аппетита, слабостью и усиленным мочеотделением.

Применение кальция в жизни

Кальций нашёл применение в металлотермическом получении урана, в виде природных соединений используется как сырьё для производства гипса и цемент, как средство дезинфекции (всем известная хлорка ).

В организме человека насчитывается более 70 разных элементов. Из них наиболее высоко содержание кальция – около 20 г на каждый 1 кг массы тела, или 1-1,5 кг для взрослого человека. Это один из важнейших элементов, который обеспечивает крепость костей, поддержку сердца, ЦНС и многих других систем. Поэтому продукты, обогащенные кальцием, должны входить в рацион человека с самого раннего возраста.

Роль в организме

Кальций принимает непосредственное участие в самых сложных процессах, среди которых свертывание крови, поддержка равновесия между возбуждением и торможением коры головного мозга, расщепление гликогена, обеспечение проницаемости сосудистых стенок. Детям очень важно употреблять достаточно этого элемента для нормального роста и развития скелета.

Здоровье зубов и костей

Главная функция кальция в организме заключается в том, что он выступает структурным материалом, из которого формируются зубы и кости. В костной ткани макроэлемент содержится в двух формах – в свободной и связанной. Если резервы свободной формы минерала истощаются, организм начинает извлекать и расходовать кальций из костей. Это необходимо для поддержания его нормального уровня в крови. Каждый год в организме взрослого человека все кости обновляются на 20%, а для нормального протекания этих процессов нужен кальций.

ЦНС

Источнки кальция

Минерал необходим для передачи нервных импульсов – он активизирует действие ферментов, которые участвуют в выработке нейромедиаторов. Поскольку кальций поддерживает возбудимость нервных тканей и сокращаемость мышц, при его недостатке возникают мышечные спазмы и судороги, а также покалывания в стопах и запястьях.

Сердечно-сосудистая система

Макроэлемент затрудняет всасывание насыщенных жиров в кишечнике, в результате чего понижается уровень холестерина в крови. Вместе с магнием, натрием и калием он нормализует артериальное давление. Также минерал действует на сокращения мышц, в том числе миокарда, координируя таким образом сердцебиение. В то же время это один из элементов, участвующих в формировании тромбов, которые закупоривают места разрывов тканей. Поэтому нельзя допускать избытка макроэлемента в организме.

Система крови

Наличие минерала в плазме необходимо для того, чтобы кровь нормально сворачивалась. Он усиливает действие витамина K – основного фактора, поддерживающего нормальную свертываемость крови.

Клеточные мембраны

Кальций влияет на проницаемость мембран. Он необходим для транспортировки питательных веществ и других соединений через клеточные мембраны. Также элемент укрепляет соединительную ткань клеток.

Иные функции

Минерал способствует укреплению иммунитета, а также оказывает десенсибилизирующее и противовоспалительное действие на функции эндокринных желез. Это способствует выработке и активации многих ферментов и гормонов, участвующих в процессах пищеварения, слюноотделения, обменов жиров и энергии. Еще кальций помогает нейтрализовать кислоты в организме, восстанавливая кислотно-щелочной баланс.

Кальций - распространенный макроэлемент в организме растений, животных и человека. В организме человека и других позвоночных большая его часть находится в скелете и зубах. В костях кальций содержится в виде гидроксиапатита. Из различных форм карбоната кальция (извести) состоят «скелеты» большинства групп беспозвоночных (губки, коралловые полипы, моллюски и др.). Ионы кальция участвуют в процессах свертывания крови, а также служат одним из универсальных вторичных посредников внутри клеток и регулируют самые разные внутриклеточные процессы - мышечное сокращение, экзоцитоз, в том числе секрецию гормонов и нейромедиаторов. Концентрация кальция в цитоплазме клеток человека составляет около 10 −4 ммоль/л , в межклеточных жидкостях около 2,5 ммоль/л .

Дефицит кальция – почему он возникает и как проявляется?

Все болезни, которые возникают из-за нарушения кальциевого обмена, делятся на 3 группы:

Сопровождаемые избыточным или недостаточным всасыванием минерала.
С увеличением потребности в макроэлементе.
При которых дополнительный прием кальция предупреждает развитие самих недугов или их симптомов.

Симптомы дефицита

Недостаток кальция в организме на начальных этапах можно заподозрить по повышенной утомляемости, вялости, болям в костях и мышечным спазмам. Если игнорировать эти признаки, они будут только усугубляться, провоцируя более серьезные симптомы и последствия:

изменения походки;
нарушения роста;
мочекаменную болезнь (уролитиаз);
иммунные нарушения;
аллергические заболевания;
кровоточивость, ухудшение свертываемости крови.

Развивающаяся декальцинация скелета (дефицит элемента в костной ткани) провоцирует:

болезнь Кашина-Бека (поражение суставов рук, ног и позвоночника);
частые переломы костей;
деформацию позвонков;
остеопороз;
деформирующий остеоартроз.

Лабораторные анализы показывают гипокальциемию (низкую концентрацию минерала в крови) и гипокальциноз (сниженный уровень макроэлемента в известьсодержащих органах, в том числе в костях).

Видео: О пользе и вреде кальция

Варианты развития

Недостаток кальция провоцирует развитие ряда серьезных заболеваний. В зависимости от особенностей организма, он может привести к нарушениям в работе кишечника, почек, сердечно-сосудистой системы.

Кишечная мальабсорбция (недостаточное всасывание в тонком кишечнике)

Многие расстройства кишечника связаны с затруднением всасывания кальция и витамина D. Это приводит к развитию остеомаляции – болезни, при которой костная ткань размягчается и деформируется, поскольку нарушается минеральный обмен. Причинами недостатка кальция и витамина D часто становится их неадекватной потребление, повышенное выделение жира с калом, мальабсорбция либо сочетание нескольких факторов.

Заболевания почек

При недостатке минерала в костной ткани возможно образование кальциевых камней в почках (медицинское название – кальциевый нефролитиаз). Болезнь сопровождается болью, тошнотой, примесью крови в моче, отеками. При отсутствии лечения может развиться почечная недостаточность.

Гипертония

Кальций участвует в поддержании нормального артериального давления. Если его уровень в организме снижается, давление начинает расти, приводя к гипертонии.

Причины

Специалисты выделяют различные причины, приводящие к дефициту кальция. Среди них:

потребление продуктов и воды с низким содержанием кальция;
несбалансированный рацион, голодание;
нарушение всасывания кальция в кишечнике при пищевых аллергиях, кандидозе, дисбактериозе;
избыток в организме натрия, фосфора, магния, свинца, цинка, кобальта и железа;
дефицит витамина D, который необходим для полноценного усвоения кальция;
заболевания щитовидной железы;
нарушение функций околощитовидных желез;
заболевания почек;
интенсивное выведение макроэлемента из организма вследствие длительного приема слабительных и мочегонных средств;
продолжительное нахождение в состоянии покоя в связи с болезнью.

В группе риска беременные и кормящие грудью, женщины после наступления менопаузы, а также дети и подростки, переживающие активный рост. В эти периоды резко возрастает расход кальция. Также это могут спровоцировать частые стрессы и вредные привычки – курение, чрезмерное потребление продуктов с кофеином (кофе, кока-колы, какао).

К чему приводит избыток макроэлемента?

Кальций в таблетках

Передозировка кальция возникает при регулярном потреблении более 2,5 г в сутки и при нарушениях обмена этого минерала в организме. Это редкое явление, но оно может спровоцировать крайне нежелательные последствия.

Причины

Избыточное накопление кальция в организме провоцируют следующие факторы:

Потребление продуктов, богатых минералом, а также БАДов и медикаментов.
Гипервитаминоз D (возникает при приеме повышенных доз витамина).
Нарушения кальциевого обмена (в том числе патологии ЦНС, дисфункция щитовидной железы).

Симптомы и последствия

Заподозрить избыток кальция в организме можно по снижению тонуса гладких мышц, угнетению возбудимости нервных волокон, повышению свертываемости крови. Лабораторные анализы фиксируют чрезмерное выведение из организма цинка, железа, магния и фосфора, увеличение уровня солей кальция в моче, а также в мягких тканях и органах, в составе которых их не должно быть в нерастворенном состоянии.

При длительной передозировке возможно развитие:

заболеваний сердца – стенокардии, брадикардии;
гастрита и язвы желудка (из-за повышенной кислотности желудочного сока);
подагры;
почечнокаменной болезни;
нарушений в работе щитовидной и околощитовидных желез.

Взрослый человек каждый день должен потреблять от 0,8 до 1 г кальция. Не обязательно для этого принимать витаминно-минеральные комплексы. Достаточно скорректировать рацион.

Больше всего кальция содержат следующие продукты:

кисломолочные изделия (сыр, молоко, творог и сливки) – они дают до 80% суточной нормы минерала;
соевый творог;
рыба;
орехи и семена подсолнечника;
шпинат и петрушка;
фасоль и овощи (цветная капуста, хрен, репчатый лук, брокколи);
яблоки, груши, урюк и курага;
свежевыжатые соки.

Лучше всего кальций усваивается из пищи, которая наравне с кальцием содержит витамины D, C, группы B и фосфор. Это следующие продукты:

морепродукты, печень рыб;
бобовые;
сырые яичные желтки;
сельдерей, капуста, петрушка и шпинат;
абрикосы, ананасы, апельсины, виноград и смородина;
творог.

В магазинах продается много продуктов, обогащенных кальцием. Это нежирное молоко, творог, некоторые сорта твердых сыров, кефир. Они дают организму дополнительное количество важного макроэлемента. Все же рекомендуется просто пить молоко, обогащенное одновременно кальцием и витамином D, без которого минерал не усваивается. Употребление нескольких стаканов молока ежедневно обеспечивает профилактику развития остеопороза и сердечно-сосудистых болезней, улучшает обмен веществ. Для гипертоников это действенный способ нормализовать давление. Вместо молока можно принимать БАДы с кальцием и витамином D, но важно соблюдать дозировку, указанную в инструкции.

Усвояемость

Организм усваивает не весь кальций, поступающий с пищей. Усвояемость минерала из молока достигает только 30%, из растительных продуктов – 50%. Этот процесс затрудняют излишки калия, фосфора и магния, а также дефицит и избыток жиров.

Чтобы улучшить усвояемость макроэлемента, нужно придерживаться следующих правил:

Разнообразить рацион пищей, богатой витаминами D, C и магнием.
Отказаться от алкоголя, никотина, газированной воды (особенно кока-колы), колбас и копченостей – они способствуют вымыванию кальция из организма.
Снизить потребление соли – она тоже способствует выведению минерала из организма, а еще повреждает слизистую ЖКТ, чем ухудшает всасывание.

Некоторые немолочные источники кальция отрицательно сказываются на его усвоении. Так, клетчатка из пшеничных отрубей ухудшает всасывание минерала. Хотя содержание кальция в темно-зеленых овощах с листьями высокое, его усвоение затрудняет щавелевая кислота. Поэтому полезно есть репу, брокколи и белокочанную капусту. Щавелевой кислоты в этих продуктах мало, так что кальций из них хорошо усваивается.

Сегодня мы расскажем о таком макроэлементе, как кальций и его необходимости для организма. Также, поведаем вам, насколько часто и кому можно употреблять кальций.

Содержание статьи:

В 1808 году известным ученным Хэмфри Дэви был открыт кальций. На латинском языке звучит как (calx), именно это и послужило названием данного вещества. В дальнейшем стало известно, что в женском и мужском организме разное количество кальция, если для мужчины норма 1,5 кг, то для женщины - 1 кг. Но главное, что в кальции организм нуждается не меньше чем в пополнении запасов жидкости. Но не зависимо от этого, еще много процессов в организме зависит от количества кальция в нем. Без кальция большие проблемы могут постигнуть нервную и сердечно сосудистую систему, начнутся проблемы со свертываемостью крови, формированием костей, минерализации зубов, а также внутриклеточных процессов и сокращением мышц.

Главная роль кальция в организме

Скелет, зубы и ногти. Этот макроэлемент являет собой структурный материал, который влияет не только на создание, но и поддерживание зубов и костей в хорошем состоянии, а именно крепкими и здоровыми. Необходимо постоянно пополнять запасы кальция, потому что если его резервы, заканчиваются, то организм, обустроен так, что начинает их извлекать из костей, чтобы, хотя бы поддерживать нормальный уровень этого макроэлемента в кровеносной системе. В результате исследований стал известным тот факт, что для обновления 20 % костной системы человека необходим всего лишь год.
Влияние кальция на мышцы. В первую очередь, кальций играет огромную роль в сокращении мышц, тем самым способом воздействует на сердечную мышцу, координируя сердцебиение.
Зависимость от кальция ЦНС. Только благодаря норме кальция в организме, будут активизироваться ферменты, передаваться по ЦНС нервные импульсы, которые играют большую роль в синтезе нейромедиаторов.
Сердечно сосудистая система. В чем же заключается задача кальция при роботе сердечно сосудистой системы? Дело в том, что вместе с калием, магнием и натрием, данный макроэлемент способствует регулированию давления в крови.
Кровеносная система. Здесь от кальция зависит действие витамина К (протробина), что является основным фактором для нормальной свертываемости крови;
Роль кальция в клеточных мембранах. Без этого макроэлемента не будет происходить нормальная транспортировка питательных веществ через клеточные мембраны. А также недостаточное количество кальция в организме может грозить снижением укрепления клеточных тканей.
Иные функции данного макроэлемента : способствует не только укреплению иммунитета, синтезу ферментов и активации многих гормонов, но и берут активное участие в синтезе слюны, принимают участие в таком процессах, как переваривании пищи, жировой обмен, а также метаболизм энергии.

Мы уже выяснили, насколько человеческий организм нуждается в пополнении кальция. А что же может происходить с человеческим организмом, если он будет чувствовать острую нехватку или наоборот, переизбыток данного элемента?

Недостаток кальция в человеческом организме

Недостаток кальция в организме встречается намного чаще, чем переизбыток. Ведь часто мы не задаемся вопросом о питание, пока не возникают проблем. Можно ли самостоятельно диагностировать у себя недостаток кальция? На самом деле диагностировать этого мы не можем, а вот предположить его недостаток вполне реально. Будьте внимательны к своему организму и прислушивайтесь к нему, он может попросить помощи, а вы этого не проигнорируйте просто, дабы избежать дальнейшего усугубления положения. Если вы постоянно чувствуете слабость в мышцах, вас преследует усталость, сонливость и апатия - это могут быть первые признаки недостатка кальция.

Проигнорировав первые симптомы, вы будете сталкиваться со следующими проблемами: шелушение и жухлый цвет кожи, потеря упругости и блеска ногтей, значительное ухудшение зубов (появление кариеса и дыр). Третья стадия, это когда, при малейшем ушибе или ударе, начинают ломаться кости. Не доводите себя до такого состояние, ведь всегда проще предотвратить проблему, чем бороться с ее последствиями.

Одна из категорий людей страдающих от недостатка кальция - кормящие и беременные женщины. Из-за того, что в этот период их организм обязуется снабжать этим макроэлементом, не только себя, но и маленькую жизнь внутри будущей матери. Если мама проигнорирует потребность своего организма в кальции, то и сама потом будет расплачиваться за такую ошибку. Малыш для своего растущего организма будет «забирать» кальций из резервов организма мамы, а для нее, в первую очередь, это будет грозить потерей волос, снижением здоровья ногтей, плохим состоянием зубов, а также увеличением хрупкости костей.

Очень часто мы слышим, что необходимо кушать молочные продукты, так, как в их составе огромное количество кальция, но мы откроем вам маленький секрет, больше всего данного элемента содержаться в кунжутном семени, дрожжах, фундуке, проросшей пшенице, бобовых и миндале. Так что, покупаете эти продукты своим детишкам, и они никогда не столкнутся с проблемой недостатка кальция.

Симптомы острого недостатка кальция в организме

Слабость и частая утомляемость.
Болевые и неприятные ощущения в мышцах и внутренних органах.
Боли и значительный дискомфорт в области костей, заметные нарушения в походке.
Нарушения роста, что особо наблюдается в детей.
Декальцинация скелета, а именно, недостаток кальция в костной ткани. Частые переломы, деформация шейных, грудных и поясничных позвонков.
Уролитиаз - мочекаменная болезнь.
Заметные нарушения в работе иммунной системы.
Частые проявления аллергической реакции на что-либо, чего раньше не замечалось.
Снижение свертываемости крови, что может привести даже к кровотечениям.

Слишком большой переизбыток кальция

Если человек здоровый и не имеет никаких нарушений с естественным усвоением продуктов, а вместе с ними микро- и макроэлементов, то, как правило, их излишки будут выводиться с организма естественным путем. Когда человек бесконтрольно принимает медицинские препараты, содержащие кальций, или страдает от заболеваний внутренних систем и органов, это может вызывать переизбыток данного макроэлемента в его организме. Вместе с кальцием организм нуждается и в магнии, но если количество магния недостаточно, это также грозит переизбытком кальция.

Симптомы переизбытка кальция

Заметное угнетение возбудимости и слабости в нервных волокон и мышцах скелета.
Снижение тонуса мышц, особенно гладких.
Гиперкальциемия - это увеличение уровня кальция в крови.
Изменение в желудочно-кишечном тракте, а именно значительное повышение кислотности в желудке. В дальнейшем это может служить возникновению язвы или гастрита.
Кальциноз - сложное заболевание, причиной которого есть отложений солей кальция в мягких тканях или органах. Но, как правило, в их составе не должно быть солей, особенно в нерастворенном состоянии.
Разные болезни сердца: стенокардия, брадикардия.
Подагра - это заболевание, при котором в суставах откладываются соли мочевой кислоты. Чаще она встречается у мужчин, чем у женщин, молодые люди, как правило, вообще не страдают от такого вида болезни.
В анализах мочи слишком большой избыток кальция.
Проблемы с почками. В первую очередь, это болевые ощущения по бокам, затем песок в почках, и если ничего не предпринимать, в дальнейшем - камни.
Повышение свертываемости крови.
Вероятность возникновение развития нарушений щитовидной и околощитовидной желез.
Выведение в большом количестве и по необъяснимым причинам из организма железа, магния, цинка и фосфора.

Рассмотрев симптомы, становится актуальным вопрос, какая же должна быть суточная норма данного элемента в здоровом человеческом теле?

В основном суточная норма кальция в организме должна становить 1000–1200 мг., Но это касается обычного человека, который ведет привычный образ жизни. Суточная норма кальция должна возрастать для людей, работающих на вредных предприятиях, а также занимающихся серьезными видами спорта.

Также под категорию людей, у которых суточная норма данного элемента должна возрастать попадают беременные и люди старше 50 лет. Но больше всего внимания к себе привлекают те люди, у которых очень сложно усвояется данный элемент в организме. Для таких людей не желательно кушать быстрые углеводы (сладкое например), так как они еще больше создадут проблем с усвояемостью кальцийсодержащих продуктов.

В каких продуктах больше всего кальция?

На первое место выходят молочные продукты, такие как творог, молоко, сыр, йогурты, сливки и кефир. Второе место почетно занимают яйца и рыба. Третье отдадим для фасоли, цветной капусты, брокколи, хрену, соевому творогу и репчатому луку. А четвертое сокам, яблокам, грушам, орехам, тыквенным семечкам и миндалю.

Ученые провели много исследований, в результате которых стало известно то, что изобилие в приемах препаратов, что содержат кальций, никак не увеличивают минеральную плотность костей, и никаким образом не влияют на их хрупкость и ломкость.

Исходя из этого, ученые пришли к выводу, что кальция, который организм получает в результате правильного питания, вполне будет достаточно, чтобы он функционировал на нормальном уровне.

Изучив нашу статью до конца, можно спокойно сказать, что частота употребления кальция зависит только от сугубо индивидуальных особенностей человеческого организма. Необходимо обращать внимание на то, что людям выше 50 лет, врачи рекомендуют принимать препараты кальция, потому что суточная норма принятия такими людьми данного элемента должна составлять не менее 1000–1200 мг. В первую очередь, огромное внимание необходимо уделять тому, что вы едите, ведь рацион питания играет жизненно-важную функцию в вашем самочувствии. Если вы будите поддерживаться сбалансированного питания, то с понижением или повышением кальция в крови не будет никаких проблем.

Запомните, что белки и жиры способствуют скорейшему усвоению кальция в организме, но только в том случае, если не наблюдается их изобилие. Если человек чувствует себя хорошо, нет ни усталости, ни боли в суставах, ни болезненных ощущений в опорно-двигательном аппарате, то и в пополнении запасов кальция, он вряд ли нуждается. Самостоятельно никогда не ставьте себе диагнозы и не назначайте лечение от выдуманных недуг. Много ученых пришли к выводу, что кальция, который организм получает в результате правильного питания, вполне будет достаточно для нормального функционированию человеческого организма.

В этом видеоролике узнаете, как приготовить кальций самостоятельно в домашних условиях:

Кальций необходим для сильных, здоровых костей. Это первое, что приходит на ум, когда упоминается о ролb кальция в организме человека. Однако это не единственное предназначение этого минерала, который должен всегда поддерживаться на оптимальном уровне. Он тесно связан с витамином D. Он ключевой минерал для поддержания здоровой костной ткани.

Характеристика кальция

Кальций самый распространенный минерал в организме человека. Его доля в общем составляет около 2 процентов от веса тела. Он выполняет много основных функций, обеспечивая нормальную работу всего организма человека, включая профилактику заболеваний и усвоение других питательных веществ.

Кальций как химический элемент занимает пятое место в периодической таблице Менделеева и является третьим по распространенности в природе. Его соединения составляют примерно 3,6 процента земной коры. Этот минерал нужен для жизни растений и животных. Он находится везде: в костях, зубах, яичной скорлупе, кораллах, воде и прочее.

Кальций присутствует в каждом растении и имеет важное значение для его роста. Он содержится в тканях, жидкости вокруг клеток, костях каждого животного.

Таким образом, он является естественным компонентом почвы, воды, растительного и животного мира. Человек, употребляя выращенные растения, мясо животных, воду, получает кальций из пищи.

Почти весь кальций в организме находится в костях, и его основная роль заключается в поддержании крепкой и сильной костной ткани, чтобы удерживать вес тела. При необходимости организм может брать кальций из костей и использовать его, например, в мягких тканях.

Чем полезен кальций для организма человека

Кальций является минералом, необходимым для создания и поддержания крепких костей и зубов, который также помогает ряду других процессов в организме, таких как

Свертываемость крови;

Сокращение мышц;

Выработка ферментов;

Секреция гормонов;

Правильное функционирование нервной системы и прочее.

Ребенок начинает накапливаться кальций в костной ткани в течение третьего триместра беременности. Накопление костной ткани продолжается до определенного возраста. Наиболее интенсивный процесс идет в детском возрасте. У большинства людей построение костной ткани может продолжаться до середины 30-летнего возраста.

Но после 35-летнего возраста человек начинает терять костную ткань. В среднем человек может терять до одного процента в год от общего содержания кальция в организме. Это естественный процесс старения организма. Особенно быстро кальций теряется у женщин после наступления менопаузы. Это может привести к истощению кальция в костях, процесс, который может длиться несколько лет.

Поэтому дети и подростки должны питаться так, чтобы накопить достаточное количество кальция в костной ткани. Это поможет снизить риск переломов и остеопороза в будущем.

Упражнения, направленные на укрепление костей, также будут способствовать укреплению костной ткани, способны повысить ее плотность.

Не так печальна картина, если учесть, что, хотя строительство новой костной ткани после 35 лет невозможно, но включая в свое питание добавки кальция, можно значительно замедлить процесс потери костной ткани.

Функции кальция в организме человека

Наибольшее количество кальция, более 99 процентов (около 1,2-1,4 кг) находится в костях и зубах. Менее одного процента – в сыворотке крови. В среднем скорость поглощения кальция составляет около 30 процентов. Но есть случаи, когда этот показатель может возрастать, например, беременность. В это время требуется больше кальция для формирования костной системы плода. Соответственно вырастает скорость абсорбции кальция.

Уровень кальция в крови постоянно поддерживается в организме. Снижение этого уровня приводит к тому, что организм немедленно забирает его из других органов для предотвращения гипокальциемии.

Несмотря на то, что лишь один процент кальция находится вне костной системы, это форма кальция имеет решающее значение для многих функций в организме человека. Поэтому он и поддерживается на постоянном уровне и выполняет следующие основные функции:

Регулирование свертываемости крови;

Стабилизация артериального давления;

Нормальное функционирование головного мозга;

Обмен информацией между клетками.

Как правило, внутриклеточное содержание кальция является очень низким по сравнению с сывороткой крови. Но выполняет он ряд важных функций:

Поддержание гормонов и других химических веществ;

Способствует продвижению сперматозоидов в яйцеклетку для оплодотворения яйца;

Регулирует сокращение мышц;

Поддержание нормального сердечного ритма.

Кальций, который находится в костной ткани выполняет лишь две важные функции:

Формирование и поддержание костей:

Формирование и поддержание крепких зубов.

Роль кальция в организме

Выполняя основные свои функции в организме, кальций может также оказывать влияние на поглощение и усвоение других питательных веществ. В природе кальций обладает небольшим электрическим зарядом. Так как наш организм поглощает одновременно только определенное количество заряженных частиц, присутствие кальция может вызвать более низкую временную скорость абсорбции других заряженных минералов, таких как железо, магний, цинк.

Уменьшение усвоения этих минералов не может оказать серьезного влияния на организм и вызвать дефицит питательных веществ, но все же некоторые специалисты в области питания рекомендуют принимать их раздельно, с перерывом между приемом не менее двух часов до или после приема добавок кальция или употребления продуктов, богатых этим минералом.

Употребление достаточного количества кальция может снизить риск и некоторых заболеваний, например,

Рака толстой кишки;

Снижение систолического артериального давления;

Риск развития остеопороза;

Ожирения и избыточного веса.

Избыток кальция может быть так же вреден, как и дефицит. Употребление слишком большого количества кальция может привести к появлению камней в почках, появлению запоров. Некоторые исследования связывают избыток кальция с увеличением риска развития рака простаты и почти удваивает риск развития сердечной недостаточности.

Суточная норма кальция

Кальций является минералом и не может вырабатываться организмом. Необходимое содержание этого элемента имеет решающее значение для здоровья.

Читайте

Зачем играть в русскую рулетку со своим кровяным давлением, когда есть кальций, который так полезен?

Наши предки в каменном веке ели много кальция. В отличие от нас. Они употребляли от 2000 до 3000 мг кальция в день, в основном в составе диких растений. Это в пять раз больше, чем 600 мг, которые в наше время обычно получают женщины от 35 до 75 лет, как показало одно крупномасштабное государственное исследование. Наш организм в результате эволюции приспособился к использованию куда большего количества кальция. Более того, недостаточность этого элемента с годами растет, потому что организм усваивает его все хуже.

Нам всем известно, что кальций необходим для роста и сохранения прочности костей. Но у негоесть еще одна важная, но менее известная функция - поддержание здоровья сердца.

Что такое Кальций?

Кальций - самое распространенное минеральное вещество в организме. Нам требуется не меньше 1000 мг кальция в день - сравните это с несколькими миллиграммами или даже микрограммами остальных минеральных веществ и большей части витаминов. На долю кальция приходится около 2% массы человеческого тела, 99% из которых - кости, зубы и другие плотные ткани. Но этот 1%, содержащийся в крови и других жидкостях, имеет для сердца огромное значение.

Что говорит по поводу кальция наука?

Кальций и кровяное давление

Кальций может спасти вас от возрастной гипертонии и очень эффективен для пожилых людей, особенно тех, кто обладает чувствительностью к соли. У таких людей давление от употребления слишком большого количества натрия увеличивается. Недавно проведя обзор всех исследованиях, в которых испытуемые с повышенным давлением принимали препараты кальция, Дэвид А. Маккэррон, доктор медицины из Орегонского медицинского университета, отметил, что кальций снижает кровяное давление в 75% случаев. В среднем систолическое (верхняя цифра) давление упало на 5-7 мм рт.ст., а диастолическое - на 3-4 мм рт. ст. Доза составляла от 400 до 2000 мг и обычно принималась на протяжении шести - двенадцати недель.

Употребление большого количества кальция может предотвратить само появление гипертонии. Исследователи из медицинской школы Бостонского университета недавно завершили исследование, в котором в течение 18 лет велось наблюдение за здоровьем большой группы мужчин. Те, кто употреблял наибольшее количество кальция (до 1100 мг в день), оказались на 20% менее подвержены повышению давления с возрастом, чем те, кто употреблял наименьшее его количество (менее 110 мг в день). Еще одно исследование умеренно пьющих и не страдающих ожирением людей младше 40 лет показало, что прием 1000 мг кальция в день снижает риск гипертонии на 40%.

Если бы все принимали препараты кальция, у 50% американцев снизилось бы давление, как утверждает исследователь гипертонии Лоуренс М. Ресник, доктор медицины из Уэйнского университета в Детройте.

Доктор медицины Лоуренс М. Ресник

Что еще более замечательно, кальций может вылечить некоторые осложнения, нанесенные повышенным давлением. Годы жизни с повышенным давлением могут «вылиться» в инсульт, гипертрофию левого желудочка сердца и застойную сердечную недостаточность. Исследователи из Уэйна обнаружили, что прием 1000 мг карбоната кальция в течение восьми недель заставил увеличенную сердечную мышцу уменьшиться!

Кальций и холестерин

Как ни удивительно, кальций может помочь в борьбе с вредным холестерином. Марго А. Денке из Юго-Западного медицинского центра Техасского университета в Далласе провела такое исследование: мужчины с умеренно повышенным уровнем холестерина получали диету с довольно высоким содержанием говядины и жиров и низким - кальция (410 мг в день). Затем они перешли на режим повышенного употребления кальция (2200 мг в день). Общий уровень холестерина упал в среднем на 6%. Что еще более важно, уровень «плохого» холестерина LDL, засоряющего артерии, снизился на 11%.

Каков механизм действия кальция?

Самая известная функция этого элемента - создание основы кости, но для сердца важна главным образом его крошечная доля в крови и других жидкостях тела. Кальций взаимодействует с ферментами, отвечающими за сокращение мышц и передачу нервных импульсов, и помогает регулировать сердцебиение. Кальций воздействует на кровяное давление различными способами: он очень важен для того, чтобы правильно работали мышечные клетки и гормоны, заставляющие кровеносные сосуды сокращаться.

На уровень холестерина кальций действует, частично тормозя поглощение насыщенных жиров в кишечнике. Чем меньше насыщенных жиров в виде сыра, сливок и других жирных продуктов вы усваиваете, тем меньше холестерина образуется в вашем организме. В одном исследовании у испытуемых при питании с повышенным содержанием кальция со стулом выводилось из организма в два раза больше жиров. Не стоит рассчитывать, что кальций защитит вас от вредного воздействия жирной пищи, но он может смягчить удар.

Сколько кальция нужно принимать? Чтобы предотвратить или вылечить гипертонию или повышенный уровень холестерина, вам может понадобиться много кальция - до 2000 мг в день. Поскольку эти дозы терапевтические, перед их приемом нужно посоветоваться с врачом, особенно если вы принимаете какие-то лекарства.

Насколько кальций безопасен? Слишком большое количество кальция может вызвать одну из двух противоположных неприятностей в кишечнике: запор или понос. Чтобы предотвратить обе проблемы, пейте побольше воды и распределяйте таблетки на весь день. Чтобы кальций усваивался лучше, не нужно принимать больше 500-600 мг за один раз. Национальная академия наук советует принимать не больше 2500 мг кальция в день.

Бытует ошибочное мнение, что кальций и витамин С способствуют образованию камней в почках. Новые исследования показывают, что это не так. Есть доказательства, что препараты и того, и другого вещества могут замедлить процесс образования камней.

Таблетки или продукты питания? Если вы ежедневно не употребляете несколько порций продуктов с высоким содержанием кальция, то есть молочных продуктов, консервированных сардин или лосося, листьевидных зеленых овощей, тофу или обогащенных кальцием продуктов, вам придется принимать дополнительные препараты кальция. Но зачем рисковать? Эти препараты дешевы, эффективны и надежны, считает Уолтер Уиллетт из Гарварда. Обычно приходится принимать отдельные таблетки, потому что в поливитаминных капсулах кальций редко содержится в достаточных количествах. Даже если вы принимаете лекарства от гипертонии, препараты кальция могут вызвать дополнительное снижение давления, говорит доктор Маккэррон. Но, предостерегает он, обязательно проинформируйте врача, если вы собираетесь принимать кальций вместе с лекарствами.

Какие препараты кальция лучше принимать? Не нужно пить препараты из костяной муки или доломита. В них может содержаться опасное количество свинца. Самый лучший вариант - карбонат или цитрат кальция. Обязательно прочитайте на этикетке, сколько чистого кальция в каждой таблетке. Только так вы определите, сколько кальция попадет в ваш организм из конкретного препарата. Препараты кальция очень отличаются друг от друга. Например, глюконат кальция содержит всего 9% чистого кальция, а карбонат - 40%. Исследования, проведенные в Тафтском университете, показывают, что очень эффективна новая форма кальция под названием цитрат малат кальция - он поглощается на 40% лучше. То есть вам понадобится его гораздо меньше по сравнению с другими препаратами.