Калорийность Кукуруза, свежая в початках молочной спелости. Химический состав и пищевая ценность
Полезные и лечебные свойства кукурузы
Наибольшая концентрация полезных веществ в кукурузе сосредоточена в свежих початках или в зернах, приготовленных на пару . В таком виде это растение сохраняет в полной мере свой обширный витаминно-минеральный комплекс, который с легкостью усваивается организмом. При этом полезная кукуруза считается одним из наиболее диетических и низкокалорийных злаков, положительно влияющих на работу внутренних органов, особенно на улучшение пищеварительных функций, избавлении от запоров и диареи.
Благодаря высокому содержанию клетчатки и наличию в зернах кукурузы, регулярное употребление продукта благотворно сказывается на пищеварении и состоянии слизистой оболочки желудка, поскольку волокна помогают очистить кишечник, вывести из организма шлаки и токсины, а также препятствовать процессам брожения в пищеварительном тракте. Такое действие зерен на организм позволяет повысить жизненный тонус, одолеть апатию и воспрепятствовать плохому настроению.
- стабилизируется уровень сахара;
- понижается уровень желчи;
- снижается уровень опасного холестерина;
- улучшается работа сердца и печени;
- улучшается свертываемость крови;
- снимается отечность;
- улучшается память и работа мозга;
- укрепляется иммунитет;
- омолаживается организм.
Кукуруза невероятно полезна для спортсменов, поскольку целебные вещества в ее составе являются отличным материалом для формирования мышечных волокон. Эти вещества отлично заменяют химические добавки и препараты, поскольку не наносят вреда организму. Витамин E , также имеющийся в большом количестве в составе этого продукта, улучшает абсорбцию кислорода мышечными тканями, что немаловажно при тренировках и физических нагрузках.
Помимо активного участия в формировании мышечной массы, зерна дают отличный заряд энергии, а также поддерживают и укрепляют костную систему за счет фосфора и кальция, не давая ей деформироваться во время силовых нагрузок.
Регулярное употребление кукурузы позволяет избавиться от таких неприятных болезней, как гепатит, холецистит, нефрит, эпилепсия, подагра, заболевания почек, а также предупредить развитие онкологических заболеваний и замедлить распространение онкологических патологий.
В косметологии кукуруза востребована в качестве продукта, из которого готовят питательное кукурузное масло или порошок для масок, с помощью которого восстанавливают природную эластичность кожи, а также обогащают витаминами волосяные луковицы. Маски на основе кукурузной муки уменьшают пигментацию, выравнивают цвет лица, а также избавляют от последствий угревой сыпи и устраняют сальный блеск.
Польза и вред вареной кукурузы
Чаще всего употребление кукурузы происходит в вареном виде, но при термической обработке многие полезные вещества разрушаются, поэтому в итоге получается менее полезное блюдо.
В вареном продукте в полном составе сохраняются белки, оболочка зерен, а также витамины группы B, что положительно сказывается на улучшении обмена веществ, омоложении организма, а также на избавлении от нервного расстройства, стрессов и депрессивного состояния. Волшебное терапевтическое действие вареной кукурузы возвращает душевное равновесие и сон.
Польза и вред консервированной кукурузы
После консервации кукурузы в составе этого продукта становится в 5-6 раз
меньше полезных витаминов и минералов, а также теряется большая часть лечебных свойств и приятных вкусовых особенностей. Даже в гораздо больше ценных лекарственных возможностей по сравнению с консервированными зернами. Кроме того, консервированная кукуруза может нанести вред здоровью, если неправильно подойти к выбору продукта.Ценное действие нашему организму приносят исключительно молодые зерна молочно-восковой зрелости или верхушки молодых початков , законсервированные целиком. При этом важно обратить внимание на то, чтобы на банке отсутствовали вмятины, поскольку металл обладает свойством вступать в реакцию с жидкостью, тем самым вырабатывая токсины, которые могут спровоцировать развитие опаснейших заболеваний, вызывающих нарушение работы внутренних органов.
Химический состав и калорийность кукурузы
В отличие от множества других злаков, в кукурузе содержится достаточное количество белка, поэтому этот продукт отлично подходит в качестве заменителя мяса для людей, соблюдающих вегетарианский образ жизни. При этом достаточно высокий уровень энергии и (338,4 ккал/100 г), а также сбалансированный химический состав позволяет поддерживать все обменные процессы в отличной форме.
Сколько в кукурузе белков, жиров и углеводов (БЖУ)?
Энергетическая и пищевая ценность кукурузы:
Какие витамины, макро- и микроэлементы содержатся в кукурузе?
Наиболее ценным витамином в составе кукурузы является витамин B4 , который присутствует в этом злаке в избытке. Именно этот важный компонент способствует нормализации уровня холестерина, защите мембраны клеток, стимулированию обменных процессов в организме и поддержанию нормального веса.
Початки кукурузы содержат важные минералы – фосфор и кальций – два активных вещества, жизненно необходимых для человека, особенно в раннем возрасте или в момент интенсивных нагрузок.
Кукуруза содержит в своем составе практически все нужные витамины и минералы, которые необходимы в детском возрасте, поэтому это вкусное лакомство включают в рацион ребенка.
Можно ли есть кукурузу при похудении?
Зерна кукурузы обладают свойствами, способствующими похудению , поэтому диетологи рекомендуют этот продукт своим пациентам, страдающим от лишнего веса. В первую очередь, на избавление от лишних килограммов влияет то, что кукуруза действует как скраб для желудка, поскольку она, попадая в организм, убирает симптомы запора, очищает от шлаков и токсинов, а также нормализует работу ЖКТ.
Как только происходит очищение от вредных веществ, отравляющих организм и мешающих нормальному функционированию органов, в нем происходят значительные изменения – улучшается обмен веществ, появляется легкость, укрепляется нервная система и улучшается сон. Благодаря таким действиям, процесс похудения происходит гораздо проще и безопаснее.
Сама кукуруза, как продукт, быстро насыщает организм, снижает чувство голода, не дает усвоиться лишним жирам, а мочегонный эффект, который достигается за счет употребления этого продукта, помогает избавиться от лишней жидкости и целлюлита. Таким образом, добавление кукурузы в здоровый рацион поспособствует здоровой потере лишнего веса без вреда для здоровья.
Применение в здоровом и лечебном питании
Кукуруза имеет широчайшее кулинарное применение. Початки едят сырыми, варят с солью, запекают или делают из них гриль. Зерна высушивают, а затем делают попкорн или перемалывают в кукурузную крупу из которой варят сытные каши. Детям нравятся кукурузные палочки и хлопья, приготовленные из этого продукта.Ядра кукурузы добавляют в первые блюда, салаты, закуски, рагу и сложные гарниры . Также зерна отлично сочетается с , яйцами, сыром, медом, фруктами и овощами, поэтому эти продукты можно смело добавлять в рацион для улучшения вкусовых и полезных свойств этого злака.
Как выбрать хорошую кукурузу
Кукурузу можно собирать самостоятельно, а также покупать в магазине или на рынке. Перед приобретением следует обратить внимание на внешний вид. Листья на початке не должны быть сухими или отделенными от плода, в противном случае это свидетельствует о том, что она долго находилась на свежем воздухе, а значит вредна для здоровья из-за несвежести и быстрого размножения вредных организмов.
Как употреблять продукт
Кукуруза невероятно полезна, но при ее употреблении важно не превышать норму в один початок в день .
Как хранить кукурузу
Чтобы початок надолго сохранил свои полезные свойства, важно понимать, как правильно хранить этот продукт. Перед тем, как положить кукурузу в холодильник, требуется снять с него шелуху и удалить «кисточку». Очищенный початок необходимо поместить в подсоленную воду и оставить в таком виде на 20 минут. Далее можно слить воду, а затем отделить зерна от початка и поместить их в плотно закрывающийся контейнер. В таком виде кукуруза хранится три недели .
Вред и противопоказания
Кукуруза полезна только в том случае, если не имеется противопоказаний, к которым относится язвенная болезнь, склонность к образованию тромбов . Также не следует злоупотреблять этим продуктом, если замечена повышенная свертываемость крови.
В остальных случаях, кукуруза очень полезна на любом сроке беременности, ее рекомендуют кормящим женщинам и маленьким детям. Благодаря таким свойствам, этот продукт ценится у поклонников здорового питания.
В различных источниках можно встретить много информации о пользе кукурузы. Но ведь из нее производится не меньше десятка различных продуктов. Полезные свойства и питательная ценность у них сильно различаются, поэтому разобраться, в каком виде кукуруза наиболее полезна, непросто.
В свежей кукурузе содержится максимальное количество полезных веществ.
Конечно, наибольшее количество полезных веществ содержится в свежей кукурузе, но мало кто употребляет ее в пищу в сыром виде. Свежая кукуруза имеет довольно специфический вкус, который нравится не всем. К сожалению, в нашей стране почти нет сортов кукурузы, у которых в пищу употребляется свежий сочный початок молочной спелости, имеющий сладковатый вкус и относительно мягкую консистенцию. Длина таких початков составляет около 5 см, что делает кукурузу похожей на свою древнюю предшественницу.
Вареная кукуруза
При варке, а кукуруза варится довольно долго, многие полезные вещества разрушаются, в желтых зернышках сохраняется лишь 20-30% витаминов, минеральные соли, клетчатка и др. Вот поэтому даже после термической обработки она полезна для организма. Людям, которые придерживаются диеты с ограничением соли или сахара, лучше отдавать предпочтение именно вареной кукурузе, а не консервированной, поскольку ее можно употреблять в пищу без добавок. Следует отметить, что замороженная кукуруза, которая продается в наших магазинах, чаще всего отваривается перед заморозкой.
Консервированная кукуруза
Это самый распространенный и доступный круглый год вид заготовки данного злака в нашей стране, причем в магазинах можно без труда найти как консервированные зерна, так и целые маленькие початки кукурузы. В результате обработки большая часть витаминов и минералов теряется, также как после варки. В 100 г такой кукурузы остается 20-30% витаминов, зато количество натрия в процессе консервации возрастает в несколько раз. Калорийность консервированной кукурузы почти такая же, как у свежей. Следует учитывать наличие соли и сахара в обработанном таким способом продукте.
Кукурузная (маисовая) мука и кукурузная каша
Кукурузная каша легко усваивается и не вызывает аллергических реакций. Кукурузная мука обладает практически всеми полезными свойствами свежих зерен. Из нее пекут всевозможные изделия: хлеб, лепешки (тортильи), кексы, пирожные, варят мамалыгу, она включается состав диетических и лечебных блюд.
Кукурузная каша является одним из продуктов для прикорма детей самого раннего возраста (с 6 месяцев), поскольку она не вызывает аллергических реакций, легко усваивается и не содержит глютен. Эту кашу диетологи рекомендуют включать в рацион всем без исключения, особенно беременным и кормящим женщинам, а также людям, страдающим ожирением.
Попкорн
Попкорн и кукурузные палочки, пожалуй, наименее полезные, а то и вовсе бесполезные продукты, производимые из кукурузы. Кстати, именно их очень любят дети, а это повод задуматься.
При приготовлении попкорна из кукурузных зерен испаряется вода, калорийность его возрастает почти до 400 ккал в 100 г продукта. Кроме того, при приготовлении попкорна используется масло (порой не самое качественное), также в него обычно добавляются сахар, карамель или соль, поэтому его калорийность становится еще больше. Так что если хочется полакомиться попкорном, то лучше приготовить его самостоятельно. Однако следует помнить, что не любая кукуруза подходит для этого блюда, нужно приобрести именно зерна для попкорна, которые в процессе нагревания разрываются изнутри. Зерна в специальных пакетах для быстрого приготовления попкорна в микроволновой печи использовать не стоит, поскольку помимо масла, большого количества соли или сахара в них добавляются различные ароматизаторы и другие зачастую вредные добавки.
Кукурузные палочки
Кукурузные палочки готовятся путем высушивания пены, приготовленной из кукурузной крупы. В процессе производства щедро используются растительные масла (соевое, рапсовое, подсолнечное и др.), сахар или сахарная пудра, соль, а иногда в составе кукурузных палочек можно увидеть красители, ароматизаторы и другие абсолютно не полезные вещества. Калорийность этого продукта еще выше, чем у попкорна: около 500 ккал в 100 г. Качественные кукурузные палочки можно употреблять и взрослым, и детям, не забывая при этом об их высокой калорийности. Также следует отметить, что людям, страдающим , палочки из кукурузы есть не рекомендуется, поскольку углеводы, содержащиеся в них, усваиваются очень быстро, что может привести к резкому .
Кукурузное масло
В кукурузном масле много витамина Е и омега-кислот. Говоря о продуктах, производимых из этого злака, нельзя не упомянуть . Его употребление - один из способов получить максимум витаминов, минералов, ненасыщенных жирных кислот и других полезных веществ. По своим свойствам оно превосходит многие растительные масла, например, витамина Е и омега-кислот в нем больше, чем в и . Масло практически полностью лишено клетчатки, но стимулирующее действие на кишечник оно оказывает не меньше, чем свежая или вареная кукуруза. Однако стоит помнить о том, что растительные масла – очень калорийный продукт, в 100 г масла содержится около 900 ккал.
Кукуруза как лекарство: кукурузные рыльца
В медицинских целях используются свежие и сушеные травянистые волокна, снимаемые с початков кукурузы и называемые рыльцами. Из них готовят отвары и настои, фитопрепарат «Кукурузы столбики с рыльцами» или «Кукурузные рыльца» можно приобрести практически в любой аптеке, но принимать их следует только после консультации с врачом.
Вещества, содержащиеся в этих волокнах, обладают спазмолитическим и желчегонным действием, усиливая ее выработку и снижая вязкость, поэтому кукурузные рыльца полезны при некалькулезном (отсутствие камней в желчном пузыре) , холангите, . Также этот фитопрепарат эффективен при заболеваниях почек, особенно тех, в результате которых возникает отечный синдром, поскольку он обладает мочегонным действием.
Полезные вещества, обнаруженные в рыльцах кукурузы, повышают свертываемость крови за счет повышения уровня протромбина, поэтому этот фитопрепарат рекомендуется принимать как вспомогательное средство при лечении геморрагических диатезов.
Противопоказания кукурузных рылец
Как у любого лекарственного средства, у кукурузных рылец есть противопоказания, ограничивающие их применение. Их нельзя использовать при желчнокаменной болезни, женщинам во время , а также детям в возрасте до 12 лет. Людям, страдающим тромбофлебитом и другими заболеваниями, связанными с повышенной свертываемостью крови, от применения этого фитопрепарата тоже нужно отказаться. Не исключается и индивидуальная непереносимость препарата.
Первый канал, передача на тему «О пользе кукурузы»:
Культивировать кукурузу, по свидетельству ученых, люди начали еще 7 тысяч лет назад. У коренных жителей современной Мексики, индейцев майя и ацтеков, она именовалась маисом и была в особой чести. Считалось, что золотым дождем из зерен в годы великого голода оросил территории, принадлежавшие племенам, бог Солнца Кукулькан.
Тогда же и была приготовлена первая кукурузная каша. Между тем дикий аналог этого злака не обнаружен до сих пор, а зернышки, упавшие в землю, не выживают без заботливой человеческой руки. Какие же тайны хранят в себе солнечные початки? В чем польза кукурузы для организма и какой вред может принести чрезмерное ее употребление?
Кукуруза, как и другие злаковые, – бесценный источник множества полезных веществ. Из витаминов – А, С, Е, РР, Н, K, D, группа В. К примеру, дневная норма витамина В1 содержится всего в 150 г вареных зерен. Примечательно, что в составе ее более 20 элементов таблицы Менделеева, среди которых селен, молибден, фосфор, магний, кальций, сера, йод, калий, натрий, железо, медь, цинк, фтор, олово, марганец, хлор.
Немало в ней и ненасыщенных жирных кислот, пантотеновой и аскорбиновой кислоты, а также крахмала. Из незаменимых аминокислот – триптофан и лизин. Клетчатка – еще одна восхитительная составляющая кукурузы. А отруби из нее не менее полезны, чем овсяные или пшеничные.
Диетики любят ее за то, что, обладая высокой питательной ценностью, каша из кукурузной крупы совсем в небольших количествах быстро и надолго насыщает организм. Врачи ценят и другое свойство этого злака: в нем практически нет веществ, способных вызвать пищевую аллергию. Именно поэтому жидкая кукурузная каша – один из первых традиционных прикормов для подрастающего малыша.
Примечательно, что при термической обработке полезных веществ кукуруза не теряет: плотная оболочка зерен позволяет сохранить их в целости.
Чем полезна кукуруза?
Это удивительное растение примечательно тем, что полезными свойствами обладают практически все его части. Знахари и народные целители высоко почитают ее лечебные составляющие. Наибольшее применение нашли кукурузные рыльца – отвар или настой из них спасет от множества недугов. Но польза для здоровья обеспечена и при употреблении зерен в пищу.
Кукуруза:
- стабилизирует уровень сахара в крови;
- помогает справиться с проблемой лишнего веса;
- полезна при заболеваниях сердца и печени;
- оказывает мочегонное действие;
- снижает уровень опасного холестерина в крови;
- улучшает обмен веществ;
- понижает уровень желчи в организме;
- способствует лучшей свертываемости крови;
- снимает отечность;
- польза ее очевидна и для больных энтероколитом: она препятствует процессам брожения в пищеварительном тракте;
- эффективна при гепатитах, холециститах, почечно- и мочекаменной болезни;
- повышает жизненный тонус, помогает одолеть апатию и плохое настроение;
- воздействует на различного рода опухоли благодаря содержанию селена;
- улучшает работу мозга и кровообращение в нем (этому способствует высокое содержание фосфатидов);
- благотворно влияет на пищеварение и слизистую оболочку желудка;
- укрепляет иммунитет и повышает способность организма сопротивляться многим болезням;
- помогает улучшить состояние кожи, волос и ногтей (этому способствует содержание в ней витаминов группы В, кальция);
- выводит из организма шлаки и токсины, наносящие ему вред;
- очищает кишечник благодаря высокому содержанию отрубей.
Чем вредна кукуруза?
И тем не менее даже такой полезный, божественный злак может нанести организму вред. Первое и главное правило: чтобы польза от употребления кукурузы была максимальной, в свежем виде допустимо употреблять не больше 150 г зерен за раз: маис – тяжелая пища, и переедание в этом случае может спровоцировать нарушение работы желудка.
Склонность к образованию тромбов и повышенные показатели свертываемости крови – прямые указания на то, что кукуруза и блюда из нее, в том числе столь широко распространенная каша, могут принести вред. Страдающим от этих недугов людям лучше полностью исключить их из рациона.
Вред также может принести кукурузная мука. Приготовленные из нее блюда явной реакции, возможно, и не вызовут. Однако, используемая в домашней косметологии, маисовая мука, служащая основой масок и скрабов, порой провоцирует раздражения и высыпания на коже. Поэтому, чтобы убедиться, что этот ингредиент домашних косметических средств не пойдет коже во вред, сперва стоит протестировать его на небольшом участке кожи.
Варить? Печь? Консервировать?
Сфера применения кукурузы в кулинарии необычайно широка. Из нее производят муку, крупу, отруби, а также растительное масло. Сами зерна варят, консервируют и даже пекут.
Пророщенная или свежая, как и консервированная, она может входить в состав первых блюд, салатов, закусок, рагу и сложных гарниров. Вареная кукуруза, присыпанная солью, – сама по себе прекрасное блюдо. Такую кукурузу вкусно есть, откусывая прямо с початка. Потрясающе вкусны и початки, запеченные в золе костра, – твердые снаружи и мягкие внутри, с крепким ароматом дыма, зернышки так и просятся на зуб.
Одно из самых знаменитых блюд – кукурузная каша. Сваренная из крупы, такая каша прекрасно насыщает, наполняет организм витаминами и полезными веществами, дарит заряд бодрости и сил на весь день. Особенно вкусна кукурузная каша с овечьей брынзой, приготовленным на сале омлетом и жареной рыбой. Польза для фигуры при таком рационе не предусмотрена по умолчанию, зато пиршество вкуса гарантировано! Впрочем, поданная с холодным молоком, такая каша – вполне диетическое блюдо.
Во многих странах мира с этим злаком знакомы прежде всего благодаря огромной популярности попкорна. Действительно, воздушная кукуруза – один из самых любимых видов фастфуда.
Да и польза ее, что примечательно, довольно высока – при условии, что такая воздушная закуска приготовлена лишь с небольшим добавлением растительного масла или и вовсе без него. А вот обильно сдобренная солью, жирами и искусственными красителями воздушная кукуруза принесет организму один лишь вред.
Выбираем качественную кукурузу
Вареная кукуруза – прекрасное лакомство, которое в сезон легко купить на рынках. Однако намного лучший вариант – приобрести сырые початки и отварить их самостоятельно. Лучшая свежая кукуруза – молодая, сочная, в меру мягкая, с плотно прилегающими к початку ярко-зеленого цвета листьями. Цвет самих зерен должен быть светлым, однородным.
Консервированная кукуруза для организма не менее полезна, чем вареная. Выбирая продукт в магазине, отдайте предпочтение стеклянной таре: жидкость, в которой хранятся зернышки, в соединении с металлом образует не самые полезные вещества. Кроме того, обратите внимание на дату производства продукта.
Если это летние, первые осенние месяцы, то будьте уверены: в банке – свежайшие наполненные природной силой зерна. В зимний и весенний период закатывают предварительно замороженную кукурузу. Вред от нее, может и невелик, но и польза для здоровья огромная вряд ли возможна.
Кукуруза имеет насыщенный витаминный и минеральный состав, в том числе продукт обогащен витаминами А, В1, В2, В6, В9, Е, РР, минералами калием, фосфором, серой, хлором, магнием.
Калорийность отварной кукурузы на 100 грамм 123 ккал. В 100 г вареного злака:
- 4,1 г белка;
- 2,29 г жира;
- 22,6 г углеводов.
При варке в кукурузе сохраняется значительная часть витаминов и минералов. В таком продукте много витаминов В1, В6, В9, К, РР, минеральных веществ магния, калия, никеля, меди и фосфора.
Калорийность вареной кукурузы в 1 шт.
Калорийность вареной кукурузы в 1 початке (берется початок среднего размера) составляет 160 ккал. В одном початке:
- 5,33 г белка;
- 2,98 г жира;
- 29,3 г углеводов.
Калорийность вареной кукурузы для похудения
Отварная кукуруза характеризуется большим содержанием клетчатки, которая улучшает пищеварение, стимулирует очистку организма от токсинов и шлаков. В то же время включать в свой рацион питания во время диеты подобные злаки допускается лишь в том случае, если у худеющего человека нет хронических болезней почек, ЖКТ, поджелудочной железы.
При похудении кушать вареную кукурузу следует без масла и соли. Оптимальное время – кушать злаки не позднее, чем за 2,5 – 3 часа до сна.
Калорийность вареной кукурузы с солью на 100 грамм
Калорийность вареной кукурузы с солью на 100 грамм такая же, как и в случае с несоленым отварным злаком. Таким образом, в таком продукте содержится 123 ккал, 4,1 г белка, 2,29 г жира, 22,6 г углеводов.
Соленая кукуруза считается менее полезной. Соль противопоказана при нарушениях в работе ЖКТ, склонности к отекам, нарушенном водно-солевом балансе. Во время похудения соль задерживает жидкость в организме, что, в свою очередь, мешает интенсивно сбрасывать вес.
Калорийность консервированной кукурузы на 100 грамм
Калорийность консервированной кукурузы на 100 грамм 119 ккал. В 100 г продукта:
- 3,9 г белка;
- 1,29 г жира;
- 22,8 г углеводов.
В консервированной кукурузе сохраняются витамины В, Е, минералы фосфор, калий, железо, магний, цинк.
Польза кукурузы
Известна следующая польза кукурузы:
- отварная кукуруза насыщена магнием, который полезен для здоровья сердца, сосудов, нервной системы, предупреждает процессы старения организма;
- витамины группы В продукта необходимы для профилактики стрессов, предупреждения депрессий;
- злак обогащен обладающим выраженными антиоксидантными свойствами витамином Е, благодаря которому снижается риск развития склероза;
- при регулярном употреблении в пищу кукурузы тормозятся процессы развития дистрофии мышц;
- злак уменьшает болевые ощущения, вызванные артритом;
- содержащиеся в кукурузе кислоты снимают умственное перенапряжение, обеспечивают ускоренное восстановление организма при физическом истощении.
Вред кукурузы
К вредным свойствам кукурузы принято относить:
- продукт исключается из рациона питания при склонности к образованию тромбов и высоких показателях свертываемости крови;
- приготовленные из кукурузы маски для лица и кожи рук могут спровоцировать аллергические реакции;
- как уже было сказано, исключить кукурузу из рациона питания следует при обострениях болезней желудка, кишечника, поджелудочной железы, желчного пузыря;
- недобросовестные изготовители часто выращивают кукурузу с использованием химикатов. При попадании в организм такие химические вещества могут спровоцировать сбои в работе ЖКТ и серьезные пищевые отравления.
Чтобы минимизировать риск для здоровья, обязательно просите у продавца, чтобы он предоставил вам сертификат качества на реализуемую продукцию.
Приятный вкус желтых початков знаком с детства, но юный возраст мало располагает к мыслям о пользе этого продукта. Употребляя зерна, консервированные или вареные, можно оздоровить организм, благодаря насыщенности состава обширным количеством полезных ингредиентов.
Что содержится в кукурузе
Известно, что применяя для еды вареные зерна этой культуры, удается решить проблемы со здоровьем. Почему? Вся причина – их состав. Зерна содержат полезные вещества – витамины, аминокислоты и микроэлементы. Сто грамм продукта включают:
| Витамины | Количество, мг | Микроэлементы | Количество, мг |
| марганец | |||
Витамины в кукурузе
Большая польза вареной кукурузы зависит от ее витаминного состава, который позитивно сказывается на работе организма человека. Употребляя регулярно эту культуру, можно заметить изменения. Витамины способствуют:
- А – ускорению роста;
- В1 – нормализации нервной системы;
- В2 – улучшению обмена веществ;
- В3 – снижению холестерина;
- В4 – нормализации обменных процессов, здоровому развитию клеток;
- В6 – повышению иммунитета;
- К – повышению свертываемости крови, заживлению ран;
- Е – проведению антиоксидантных процессов;
- С – восстановлению иммунитета;
- РР – укреплению сосудов.
Сколько калорий в вареной кукурузе
Съев вареный початок, можно сразу получить большую порцию калорий. Почему же тогда рекомендуется кукуруза для похудения? Просто при употреблении можно быстро ощутить состояние сытости, снижение аппетита. Это связано с ее калорийностью, приходящейся на сто граммов продукта: она составляет 123 килокалории. При этом консервированная сладкая кукуруза содержит 119 ккал. Только такая обработка уменьшает наполовину нужные вещества. Польза вареной кукурузы подтверждается содержанием на этот же вес, выраженное в граммах количество:
- белка – 4,1;
- жира – 2,3;
- углеводов – 22,5.
Чем полезна кукуруза
Употребление для еды вареных золотых зерен приносит пользу здоровью. Это связано с наличием в составе початков аминокислоты триптофана, которая является предшественником гормона мелатонина – он гарантирует здоровый сон. Вареный овощ способствует:
- быстрому свертыванию крови из-за присутствия витамина К;
- улучшению памяти, работы мозга, благодаря глютаминовой кислоте;
- профилактике костных заболеваний;
- повышению качества функционирования сердца и сосудов;
- нейтрализации алкоголя;
- предотвращению старения благодаря селену;
- борьбе с депрессией;
- улучшению состояния кожи.
Если разбираться, изменятся ли свойства солнечных зерен, какова их зависимость от способа приготовления, стоит отметить, что для здоровья больше всего пользы от попкорна. Важно, чтобы он был сделан без применения соли и масла, иначе будет вред организму. Далее следуют початки, сваренные на пару, в воде – полезные вещества остаются, благодаря толстой кожуре зерен. Важно, чтобы овощ был свежим. Рекомендуют применять продукт сырым, а также в виде:
- толокна;
- пророщенных зерен.
Следует учесть, что этот овощ подходит не всем людям, что связано с особенностями его свойств. Употребление больших количеств может нанести вред, вызвать проблемы с пищеварением. Кроме этого, вареные початки имеют противопоказания к использованию. К ним относят:
- склонность к тромбообразованию;
- язвенную болезнь;
- повышенную свертываемость крови.
Польза кукурузы для пищеварения
Регулярное употребление вареных кукурузных початков поможет решить проблемы с пищеварением. Полезные свойства компонентов способствуют быстрому усвоению овоща. Использование для еды этого продукта, помогает:
- прекращению запоров;
- увеличению активности микрофлоры кишечника;
- торможению процессов гниения;
- быстрому выведению продуктов распада из кишечника;
- остановке аллергических реакций.
Полезна ли кукуруза детям
Для детского организма польза свежей вареной кукурузы обусловлена наличием в составе крахмала, который способствует наращиванию мышечной массы. Для малышей до трех лет, чтобы не нанести вреда, рекомендуют употребление каш, которые являются гипоаллергенными. Кроме этого, продукт помогает:
- направить работу нервной системы;
- повысить иммунитет;
- улучшить память.
Кукуруза при беременности
Стоит сказать о пользе вареной кукурузы для здоровья женского организма. Употребление продукта улучшает состояние при климаксе, увеличивает выработку грудного молока. Во время ожидания ребенка рекомендуют применять вареные кукурузные початки, потому что они:
- не накапливают вредных веществ, не наносят ущерба плоду;
- способствуют уменьшению проявлений токсикоза;
- препятствуют возникновению запоров;
- уменьшают отеки;
- облегчают общее состояние беременной женщины.
Кукуруза при диете
Можно ли есть кукурузу при похудении? Диетологи отвечают на этот вопрос положительно, потому что с ее употреблением происходит активное насыщение организма, а кроме того, ускоряются обменные процессы. Благодаря обилию клетчатки выводятся шлаки, токсины, лишние жиры. Яркие солнечные зерна очень легко усваиваются, можно нормализовать вес без чувства голода. Использование вареных кукурузных початков рекомендовано диетами при заболеваниях:
- печени;
- подагре;
- нефрите;
- эпилепсии.
Видео: чем полезна вареная кукуруза
