Olgunlaşmamış yeşil elmalardan neler yapılabilir? Yeşil elma reçeli. Hangi elmalar bahara kadar “hayatta kalacak”?

Yeşil elma reçeli özel bir hazırlıktır. Her şeyden önce ekonomiktir (bu önemlidir) ve aynı zamanda büyük miktarda elmanın “standart altı”, yani yazın ilk yarısında elma bahçesi sahiplerini çok rahatsız eden yeşil elma leşinin kullanılmasına da olanak tanır. . Olgunlaşmamış düşen elmaları toplarken çoğumuzun şunu merak etmesi gerekir: onlarla ne yapmalı? Onları atmak ayıp olur, çok zayıf bir aromaya sahip oldukları ve biraz acı oldukları için komposto olarak kullanılmazlar. Ayrıca yeşil elmaları koyacak yeriniz yoksa, onlardan reçel yapın - basit ve lezzetli. Aynı reçel, olgunlaştığında bile yenmeyen sert ve ekşi elmalardan da yapılabilir. Ama bir kavanoz şurup içinde tadı harika olacak, garanti ederim!

Bu arada sizi memnun edeceğim: tarif tamamen basit ve egzotik veya pahalı malzemelerin eklenmesini gerektirmiyor. Şurup için sadece elma, şeker ve biraz su. Zencefil, portakal ya da başka bir şey yok, ekonomiyle pek uyumlu değil. O halde basit bir yeşil elma reçeli hazırlayalım.

İçindekiler

• 10 kg yeşil elma;
• Doldurmak için 3 kg şeker;
• Şurup başına 1 kg şeker;
• 2 bardak su.

Hazırlık

Nereden başlamalı? Toplanan veya satın alınan yeşil elmaları, kurtlu örnekleri atarak dikkatlice ayırın. Geri kalanını dilimler halinde kesin, büyük, temiz bir leğene veya uygun büyüklükte bir tavaya koyun ve üzerine şeker serpin. Şeker tabakası elma parçalarını tamamen kaplamalıdır. Şimdilik meyveli yemekleri bırakın ve şerbeti hazırlamaya başlayın.

Küçük bir tencerede iki bardak suyu kaynatın. Yavaş yavaş toz şeker ekleyerek kalın, zengin bir şurup pişirin. İyice karıştırın, hafifçe soğutun - oda sıcaklığında 15-20 dakika bekletin. Daha sonra şurubu meyve parçalarıyla dolu bir kaseye dökün, tüm kütleyi tahta bir spatula ile karıştırın ve ısınması için ocağa koyun. Isıyı minimumda tutun; ısının yavaş olması gerekir. Şeker çözülmeye başladığında, elmalar şurubu seyreltecek olan suyu serbest bırakacaktır; ısıyı daha da azaltın: gelecekteki reçelin kaynaması neredeyse hiç fark edilmemelidir. Ayrıca şurup ve meyve parçalarının reçel yapımında kullanılan kabın tabanına yanmamasına veya yapışmamasına dikkat edin.

Kaynamaya başladıktan 10 dakika sonra kabı ocaktan alın, her şeyi tekrar iyice karıştırın ve böcekleri önlemek için kabı temiz bir bez veya gazlı bezle kapatarak demlenmeye bırakın. Minimum infüzyon süresi 12 saattir ancak daha uzun süre de bırakılabilir. Bundan sonra, gelecekteki reçeli iyice karıştırarak pişirmeyi tekrarlayın. İkinci pişirmenin süresi 15 dakikadır, mutlaka karıştırdıktan sonra 12-14 saat bekletin. Şurubun ve içindeki elma dilimlerinin kararmasından korkmayın, eğer bu olursa tadı hiçbir şekilde etkilenmez. Üçüncü pişirme, ara sıra karıştırarak 20-25 dakika sürer. Bundan sonra yaklaşık bir gün ara verin. Kabı böceklerin reçeliyle kapatmayı unutmayın (sadece kapakla değil, çünkü üzerinde yoğuşma birikecek ve şurup içine düşecektir).

Dördüncü demleme sonuncudur. Konserve için kapaklı steril kavanozları önceden hazırlayın. Reçeli karıştırın, kaynayana kadar bekleyin, hafifçe karıştırarak 10-12 dakika pişirin. Not. bu zamana kadar şurup gözle görülür şekilde koyulaşmış olmalıydı. Kaynayan karışımı kavanozlara dökün ve kapatın. Yeşil meyvelerden yapılan elma reçelinin muhteşem tadı tüm kış sizi memnun edecek!

Çocukluğumdan beri elma ağaçlarının yumurtalıklarını toplayıp açgözlülükle yiyorum.
Bu yaz bir istisna değildi. Yumurtalığın büyük bir kiraz büyüklüğüne gelmesini zar zor bekleyebildim.

Bugün, Altın Çinlilerin gelecekteki hasadının tadını çıkardıktan sonra (ceviz büyüklüğünde olmasına rağmen olgunluğa en yakın olanıdır), anlamaya karar verdim: zarar mı yoksa fayda mı?

İnternette araştırdıktan sonra şunu buldum:

Günde birkaç olgunlaşmamış elma sizi kanserden koruyabilir

Japonya'daki Hirosaki Üniversitesi'nde yapılan son araştırmalar, küçük, olgunlaşmamış elmaların suyunu içmenin bağışıklık sistemini uyardığını ve kanserle savaşmaya yardımcı olduğunu göstermiştir. Her gün bu meyve suyundan bir bardak içerseniz vücudun kendisi kanserli tümörü yok eden hücreler üretmeye başlar.

Araştırmanın başkanı Profesör Yasuyuki Sirota uzun zamandır elmanın faydalı özellikleriyle ilgileniyor. Uzun yıllar süren araştırmaların sonucunda olgunlaşmamış, küçük elmaların en faydalı olduğu sonucuna vardı. Bir grup bilim adamı, 45 gün boyunca 10 deney faresine konsantre meyve suyu verdi. Bundan sonra farelerin kanserli tümörler geliştirmesi özel olarak uyarıldı. Sonuçta 10 deney faresinden 8'i hayatta kaldı, elma suyu verilmeyen diğer grupta ise deney hayvanlarının tamamı öldü.

Araştırmasını sürdüren Sirota, farklı yaş, sosyal statü ve sağlık durumundan 38 gönüllüyü davet etti. Hepsi, olgunlaşmamış elma ekstraktı ile değişen oranlarda karıştırılmış normal süpermarket elma suyunu içti. Gönüllüler üç gruba ayrıldı ve hepsi günde 200 ml meyve suyu içti. Ancak ilk grupta meyve suyu, olgunlaşmamış elmalardan elde edilen% 25 konsantre içeriyordu, ikinci grupta -% 50 ve üçüncü grupta gönüllüler süpermarketten düzenli elma suyu içti.

Sonuç olarak, ikinci gruptaki hastalarda, sadece iki hafta sonra, ilk aşamada tümörlere saldıran "doğal öldürücüler" olarak adlandırılan hücrelerin sayısı arttı. İnsan vücudunun kendisi sürekli olarak bu tür hücreleri üretir, ancak kural olarak sayıları çok azdır.

Gönüllüler beş hafta boyunca meyve suyunu içtiler. Bundan sonra araştırmacılar açık bir ilişki gördü: "yararlı hücrelerin" sayısı, olgunlaşmamış elmalardan içilen meyve suyuyla orantılı olarak arttı. Düzenli meyve suyu içenlerde “anti-kanser hücreleri” neredeyse aktif hale gelmiyordu.

Profesör Sirota, "Olgunlaşmamış elmalar çok ekşi olduğundan, olgunlaşmış meyvelerden on kat daha fazla polifenol içerirler. Polifenoller bilinen antioksidanlardır. Kötü kolesterolü azaltır ve kanser hücrelerine saldırırlar" diyor.

Şimdi onun bölümü, olgunlaşmamış elmalardan elde edilen ekstrakt içeren karışık meyve suyunun üretimi için bir patent alacak. Dr. Sirota ve meslektaşlarına göre yeni ürün öncelikle bağışıklık sisteminin güçlendirilmesine yardımcı olacak. Bilim insanları, buluşlarının kanser tedavisinde diğer terapi türleriyle birlikte kullanılacağını umuyor.

Meslektaşlarım var mı?

Olgun, olgun meyveler için bir kullanım alanı bulmak hiç de zor değil ama hasat çok genç ve yeşil çıkarsa ne yapmalı? Tabii ki, olgunlaşmamış elmalardan şarap yapmak en iyi fikir değildir; bu tür meyveler bir gurme içeceği hazırlamak için pek uygun değildir, ancak stokta başka kimse yoksa, meyveyi çevirerek canlandırmayı deneyebilirsiniz. lezzetli bir ev yapımı içeceğin içine.

Her şeyin yolunda gitmesi ve harcanan çabaların iyi bir sonuçla haklı gösterilmesi için, şarap içeceğini doğru bir şekilde hazırlamanız gerekiyor ve bu amaçla basit bir mutfak tarifi düşünmenizi öneriyoruz.

Şarap yapımı sürecine başlamadan önce pek çok kişi, özellikle de yeni başlayan şarap üreticileri, olgunlaşmamış elmaları şarap için kullanmanın mümkün olup olmadığıyla ilgileniyor? Genç yeşil elmaların, çok az doğal şeker (sadece% 5-6) ve çok fazla asit (yaklaşık% 1,5) içerdikleri için ev yapımı şarap için mükemmel bir hammadde olarak görülmediğini hemen belirtmekte fayda var.

Olgunlaşmamış elmalar (veya aynı zamanda leş olarak da adlandırılırlar), tamamen olgunlaşmış meyvelerle aynı tat ve aroma zenginliğine sahip değildir, bu nedenle tatlı tatlı şarapları yapmak için uygun değildirler. Evde yeşil elmalardan güçlü ve sofra şarapları yapmak en iyisidir.

Olgunlaşmamış elmalardan şarap nasıl yapılır

İçindekiler

• Olgunlaşmamış elmalar - + -
• — 1 litre meyve suyuna 200 gr + -

Olgunlaşmamış elmalardan şarap yapımı

Şişeyi sadece yarısına kadar dolduruyoruz - bu normal fermantasyon için önemli bir durumdur. Ayrıca kapta "yürüyen" hava olmaması gerektiğini de unutmayın, aksi takdirde şarap yerine gerçek elma sirkesi elde edersiniz.

1. Şişenin içine hava girmesini önlemek ve fermantasyon işlemi sırasında oluşan gazların dışarı çıkmasını sağlamak için kabın kapağına kalın ince bir tüp yerleştiriyoruz. Borunun yüksekte konumlandırıldığından emin olun. Bu yapılmazsa fermantasyon işlemi sırasında ortaya çıkan köpükle deliği tıkanacak ve karbondioksit çıkışı duracaktır.
2. Tüpün diğer ucunu temiz su dolu bir kaba indirdiğinizden emin olun, bu havanın geçişini engelleyecek ve içeceğin içine giremeyecektir.
3. Tüple yapılan manipülasyonlar tamamlandığında, şarap içeriğinin bulunduğu kabı 1,5-2 ay karanlık bir yere koyun. Olgunlaşmamış elmalardan elde edilen şarabın mayalanacağı odanın sıcaklığı 20-22° olmalıdır.
4. Fermantasyonun sonunda bitmiş şarap şişelenir ve 2-4 ay daha olgunlaşmaya bırakılır.

Damacanadan şişelere içecek dökerken tortuyu karıştırmamaya çok dikkat etmeniz gerekiyor.

Birkaç ay sonra sek elma şarabını tatmaya başlamaktan çekinmeyin. Bu tam olarak erken elmalardan (leş) yukarıda anlatılan tarifi kullanarak yapabileceğimiz içecek türüdür. Bitmiş şarap biraz ekşi bir tada sahip olacak, ancak hassas olacak, bu nedenle herhangi bir yemeğe katkı olarak uygun olacaktır.

Gördüğünüz gibi evde olgunlaşmamış elmalardan şarap yapmanın zor bir yanı yok. Doğru teknolojiyi biliyorsanız ve elinizde gerekli ipuçlarına sahipseniz, ekşi elmalardan elde edilen şarap çok lezzetli olacaktır. Hasadınızı kaliteli ev yapımı bir ürüne dönüştürmeye çalışmadan çöpe gitmesine izin vermeyin.

Keşke zaman olsaydı! Elmaların tamamını kullanmakta sorun yok: hem düşmüş hem de elma ağacından toplanmış.

Büyük bir hasat, elmalardan hazırlanabilecekler de dahil olmak üzere, elmaları kullanmanın yedi pratik yolunu sunuyoruz - ve bir meyve bahçesinin mutlu sahiplerinin baş ağrısı çözülüyor. Sırayla başlayalım.

Olgunlaşmamış düşen elmalar nasıl kullanılır?

Aşırı olgunlaşmamış düşen elmalar mutlaka kurutulmalıdır. Elma kurutma Elektrikli kurutucuda daha iyidir, ancak yaz güneşinde veya kısmi gölgede de mümkündür. Bunu yapmak için elmaları ince dilimler halinde kesin ve kısmi gölgede bir tabağa koyun. Kuruması birkaç gün sürecektir. Deneyimli bahçıvanlar yarı kurutulmuş elma dilimlerini oltaya bağlar ve kuruması için sobanın yakınına asarlar. Elektrikli kurutucuda, kabuksuz ince elma dilimleri bir buçuk ila iki saat boyunca kurur ve hafif kalır, daha kalın dilimler ise dört saate kadar kurur. Elektrikli kurutma için elmaları 2 mm kalınlığında halkalar halinde kesmenizi öneririz.

Kışın kurutulmuş elmalar komposto olarak kullanılır veya kaynar su ile demlenir. Elmalardan basit bir komposto yapmak oldukça sıkıcıdır. Elmalara dondurulmuş meyveler eklemenizi öneririz: bir avuç siyah kuş üzümü veya kuş üzümü, elma kompostosuna güzel bir kırmızı renk verecektir. Kompostoya erik, yaban eriği, kırmızı ve beyaz kuş üzümü, bektaşi üzümü, deniz topalak, kiraz, acı tadıyla biraz kartopu, sağlıklı kızılcık, ayva, kayısı eklemek iyidir. Her seferinde elmalara farklı meyveler ekleyerek elmalardan farklı kompostolar hazırlayabilirsiniz.

Hadi verelim elma kompostosu tarifiçilekli: 3 litre komposto için iki avuç dolusu kuru elma, iki avuç farklı meyve, bir çorba kaşığı toz şeker. Ekşi sevenler üçte bir limon, 1-2 ay ekleyebilir. veya bir avuç kızılcık.

Aile kompostoları seviyorsa, sonbahardan yaz başlarına kadar çok sayıda kuru elmaya ihtiyacınız olacak. Hacim olarak bakıldığında bu, küçük bir aile için yaklaşık 10 litre kuru elma anlamına gelir. Düşen elmaları ve diğerlerini kurutmak için kullanabilirsiniz. Çürümüş varilleri dikkatlice kesiyoruz. Bu şekilde büyük miktarda elma hasadını kolaylıkla tüketebilirsiniz.

Kuru elmalar da iyidir çünkü uzun süre depolanırlar ve kalitesini kaybetmeden iki yıl rahatlıkla dayanabilirler. Kuru elmalar da rahat ve kompakt bir şekilde depolanır. Ayrıca, çiftlere ve akrabalara hediye olarak verilebilir ve hatta paketle gönderilebilirler, çünkü kabul etmelisiniz ki, ağır bir kavanoz reçel veya komposto veya hafif bir demet kuru elma sunmak o kadar kolay değildir ve çoğu zaman imkansızdır. , kendinize ait, kimyasal madde içermeyen.

Elmaları büyük miktarlarda kullanmak etkilidir: Kurutun ve kışın elma kompostosu yapabilirsiniz.

Yaz elmalarından ne yapılabilir?

Yaz elmaları uzun süre dayanmaz, bu nedenle onları korumak için işlenmeleri gerekir. Çok sayıda elmayı kurutarak, kompostoları kapatarak, suyunu sıkarak ve elma reçeli pişirerek kullanmakta fayda var.

Yaz elmalarının kurutulması güçlü oldukları ve aşırı olgunlaşmadıkları sürece mümkündür. Önceki bölümde, kurutma ve bunun çok sayıda elma kullanma açısından etkinliği ve ayrıca kurutulmuş elmalardan yapılan lezzetli bir komposto tarifi hakkında bilgi edinin.

Ayrıca kompostoları kapat bankalara. Serin bir yerde elma kompostosu kavanozları gelecek sezona kadar dayanacaktır. Kapatmadan önce 3 litreye 2 yemek kaşığı ekleyerek elma ve erik kompostosu hazırlamanızı öneririz. slaytlı şeker. Elmaları dilimler halinde kesmek ve erikleri ikiye bölerek çekirdeğini çıkarmak daha iyidir, ancak bunu tamamen yapabilirsiniz. Kompostoyu kaynattıktan sonra 1 dakika pişirin, daha fazla değil. Ayrıca 1 yemek kaşığı şeker ekleyerek sadece elmalardan komposto hazırlamanızı da öneririz. 3 litre komposto için kaydıraklı. Elmaları ikiye bölüp çekirdeğini çıkarmanızı öneririz. Bu durumda elmalar kompostodaki hacminin en az yarısını kaplamalıdır. Bu elma kompostosu elma yemek için yapılmıştır. Bu elma kompostosunu kaynattıktan sonra 1,5-2 dakika kadar pişirmek yeterlidir. Komposto sıcakken kavanozlara kapatılır.

Yaz elmalarını kullanmanın üçüncü yolu ise elma reçeli yapmaktır. Pek çok reçel tarifi var. Bize göre en etkilisi elma reçeli tarifi. Çünkü elma reçeli çok lezzetlidir ve bol miktarda yenir. Küçük bir şirket bile üç litrelik bir kavanoz reçeli tek oturuşta rahatlıkla yiyebilir. Elma reçeli, krep, krep ve kreplerin yanı sıra tatlı turtalar için lezzetli bir dolgu görevi görür; Çay için reçelli tatlı sandviçler ve çok daha fazlasını yapabilirsiniz. Ayrıca reçel yapmak için aynı hacimdeki reçelden çok daha fazla elma gerekir. Bu yüzden elma reçeli için elma kullanmak harikadır. Elma reçeli tarifimizi okuyun.

Tarifimize göre hazırlanan kalın elma reçeli, oda sıcaklığında bir apartman dairesinde bile saklanabilir. Daha ince ve hafif reçel seviyorsanız, aynı tarife göre elmalardan da hazırlayabilirsiniz, ancak 1-1,5 saat pişirip serin bir yerde (kiler, garaj veya balkon) 0°C'ye kadar sıcaklıkta saklayabilirsiniz. 10°C'ye kadar.

Soyulan elmalardan arta kalan kabukları ve çekirdekleri kullanarak aynı gün ailenizin içeceği kompostoya reçel yapmanızı veya kabukların suyunu meyve sıkacağıyla sıkmanızı öneririz.

Taze meyve suyu Tüm aile için her gün elma tüketmek de elmaları büyük miktarlarda kullanmanın iyi bir yoludur. Yaz tatlı elmaları tüm sağlıklı insanlar için faydalı olan tatlı meyve suyu üretecektir. Çocuklara suyla seyreltilmiş meyve suyu verin.

Lezzetli yemek yap taze elma kompostosuÇilek ile eklenebilir. 3 litre komposto için 2-3 elma ve bahçede olgunlaşmış birkaç avuç çilek alın: taze kuş üzümü, bektaşi üzümü, kiraz, erik, yaban eriği, deniz topalak. Yarım yemek kaşığı şeker ekleyin. Ayrıca yemek pişirebilirsiniz jöle elma, siyah kuş üzümü ve kirazdan.

Sonbahar elmaları nasıl kullanılır?

Büyük bir hasattan tek bir elmanın bile israf edilmemesi için toplanmış ve düşmüş sonbahar elmalarını kullanmanın birçok yolu vardır.

Sonbahar elmaları uzun süre saklanır, bu nedenle ağaçtan toplanan elmaların en iyi kısmının depolanması mantıklıdır. depolama için ayrılmak. Antonovka da dahil olmak üzere sonbahar çeşitlerinin çoğu yeni yıla kadar saklanır. Uzun ömürlü çeşitler bahara kadar hayatta kalabilir. Elmalar serin bir odada, tercihen -2° ila 12°C arasındaki sıcaklıklarda, karton kutularda üç ila dört kat halinde saklanabilir; her elma katmanı kağıtla kaplanır ve üst kısmı da kağıtla kaplanır. Havalandırma için kutunun duvarlarında küçük delikler açmak daha iyidir. Elmaları kuyrukları yukarı bakacak şekilde bir kutuya koyarsanız daha uzun süre dayanır.

Korunmuş taze elmalardan neler hazırlanabilir: taze sıkılmış meyve suyu, komposto, pişmiş elma, charlotte, elmalı turta. Küçük çocuklar için her gün taze bir elmayı ince veya kaba bir rende üzerine şekerle, havuçla, kuru üzümle rendeleyin - birçok seçenek var.

Kış için elmalardan neler hazırlanabilir: elma reçeli ve reçeli, kompostolar, kurutulmuş elmalar. Bütün bunlar hem ağaçtan alınan elmalardan hem de düşen elmalardan hazırlanabilir.

Tariflerin çoğu yaz ve düşen elmalarla ilgili önceki bölümlerde ele alınmıştı.

Lezzetli yemek yap taze elma kompostosu bahçenizden dondurulmuş meyveler ekleyebilirsiniz: kuş üzümü, bektaşi üzümü, kiraz, erik, yaban eriği, deniz topalak, tarifi yukarıda verilen kurutulmuş elma kompostosu gibi.

İyi ve çok ye fırınlanmış elmalar. Üstelik fırında pişirmenize gerek yok, mikrodalgada da pişirebilirsiniz. Fırında elma tarifi mikrodalgada basit: kenarları yüksek olan derin bir tabak veya salata kasesi alın, elmaları çekirdekleri çıkarılmış şekilde ikiye bölün, elmaları çekirdekleri yukarı bakacak şekilde tabağa koyun, çekirdeklerine biraz şeker dökün ve mikrodalgaya koyun, kapatın elmaların hacmine ve istenen kıvama (güçlü veya yulaf lapası) bağlı olarak kapağı 3-10 dakika tam güçte açın. Fırında pişmiş elmalar bir fırın tepsisine hazırlanır. Derin bir fırın tepsisine, bütün elmaları birbirinden 2-3 cm mesafeye, kuyrukları kesilmiş, şekeri döktüğünüz büyük bir huniye yerleştirin. Tavaya 1 cm su dökün, elmaları 150-160°C sıcaklıkta 15-20 dakika pişirin. Bu, elmaları büyük miktarlarda tüketmenin çok etkili ve lezzetli bir yoludur.

Tarifler pişirme muhtemelen bunun çok iyi farkındasınızdır. En fazla elma Charlotte'a ve açık elmalı turtaya gidiyor. Charlotte, kalıba yerleştirmeden önce ince dilimlenmiş elmaları hamura ekleyerek herhangi bir kek hamuru bazında hazırlanabilir (kabuk bırakılabilir). Elmaları önce ince dilimler halinde kesip bol şekerli su dolu bir tavada kaynatırsanız, elmalı açık turta lezzetli olacaktır. Yaklaşık 1 yemek kaşığı şekere ihtiyacınız var. elma başına ve 2 yemek kaşığı. su. Zamanınıza değer vererek hamurun hazırlanmasını bir ekmek makinesine emanet edin veya mağazadan hazır hamur satın alın; hem tereyağı hem de puf böreği işe yarayacaktır.

Elmaları bahçeye gömmeyin! Bu sizin zenginliğinizdir: Sağlıklı, lezzetli ve güvenli gıda.

Şaşırtıcı bir şekilde, yeşil, olgunlaşmamış elmaların suyu, tamamen olgunlaşmış olanlardan çok daha lezzetlidir. Aromatik olmayabilir ama tadı daha zengin ve daha hoş. Mide bulandırıcı değil, ekşiliği yazı hatırlatıyor ve aynı zamanda iştahı artırıyor.

Yeşil elma suyu yapmak için sadece elmaya ve şekere ihtiyacınız var.

Elmaları yıkayın ve meyve sıkacağının boynuna sığacak şekilde parçalara ayırın. Temizlemenize gerek yok, varsa çürük alanları temizlemeniz yeterli.

Bir meyve sıkacağı kullanarak suyunu çıkarın. Meyve sıkacağı ne kadar iyi olursa olsun posalı meyve suyu elde edersiniz.

Çok faydalıdır ve kışın yapılabilir, posadan kurtulmak istiyorsanız, suyunu birkaç kat gazlı bezden birkaç kez süzmeniz gerekir.

Suyu bir tencereye dökün ve 1 litre meyve suyuna 100 gram şeker oranında şeker ekleyin.

Köpüğü alın ve suyu ısıtın, şeker tamamen eriyene ve tavadan buhar çıkmaya başlayana kadar karıştırın.

Tavayı ocaktan alın ve ılık elma suyunu şişelere dökün ve pastörize edin:

• 05 l. -30 dakika
• 1 l. - 60 dakika

Daha sonra kapakları sıkıca kapatın ve elma suyunu tamamen soğuyana kadar sarın.

Pastörizasyonsuz yeşil elma suyu

Elmaların suyunu sıkın, süzün ve şekeri ekleyin. Meyve suyu çok ekşi ise kaynamış su ile seyreltin. Ancak bu durumda daha fazla şeker eklemeniz gerekecek. Aşağıdaki tarife bakın:

• 1 litre meyve suyu;
• 200 gr. su;
• 200 gr. Sahra.

Suyu bir tencerede +80 derece sıcaklıkta 10-15 dakika ısıtın, ancak kaynatmasına izin vermeyin.

Bu durumda tüm bakteriler ölecek, ancak faydalı maddeler kalacaktır. Sıcak suyu kuru, sterilize edilmiş kavanozlara dökün ve hemen kapaklarla kapatın.

Kışa elma suyunun nasıl hazırlanacağına ilişkin videoyu izleyin: