घरेलू रेसिपी में पास्ता कार्बनारा कैसे बनाएं। कार्बोनारा पास्ता इटली का एक स्वादिष्ट व्यंजन है। वीडियो रेसिपी: घर पर कार्बनारा पास्ता कैसे बनाएं

पास्ता कार्बोनारा हमारे समय के सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है। वे पौष्टिक, स्वादिष्ट और काफी असामान्य हैं। इसे घर पर बनाना काफी संभव है.

कार्बोनारा के इतिहास में इस इतालवी व्यंजन की उत्पत्ति के दो संस्करण हैं। सबसे लोकप्रिय सिद्धांतों में से एक कोयला सिद्धांत है।इस संस्करण के अनुसार, इतालवी कोयला खनिकों ने लगातार कई महीनों तक पहाड़ों में काम किया और इस दौरान वे हर दिन घर लौटने में असमर्थ थे।

स्वाभाविक रूप से, उन्हें खाने के लिए कुछ चाहिए था, इसलिए कोयला खनिक पहले से ही अपने साथ भोजन लेकर आए। ये काफी लंबे शेल्फ जीवन वाले उत्पाद थे - हार्ड पनीर, जैतून का तेल, काली मिर्च, स्पेगेटी और सूखा-सुखाया हुआ सूअर का मांस। खनिकों को खिलाने के लिए आवश्यक ताजे अंडे पास के एक गाँव से प्राप्त किए गए थे।

कई लोगों का पसंदीदा व्यंजन, लगभग स्पार्टन परिस्थितियों में दिखाई दिया - सभी सामग्रियों को आग पर लटके एक बर्तन में मिलाया गया था।

और आज, वास्तविक इतालवी व्यंजनों और क्लासिक व्यंजनों के अनुयायियों को यकीन है कि ऐसे पास्ता को किसी भी जटिल तैयारी और सामग्री की आवश्यकता नहीं होती है - पकवान में जाने वाली हर चीज को सादगी के सिद्धांतों का पालन करना चाहिए।

दूसरा संस्करण, जिसकी, हालांकि, एपिनेन प्रायद्वीप के निवासियों द्वारा सक्रिय रूप से आलोचना की जाती है, में एक अमेरिकी निशान है। द्वितीय विश्व युद्ध के दौरान, अमेरिकियों ने इटालियंस को भोजन की आपूर्ति की, और पार्सल में अंडे और बेकन थे, जिनसे पहला कार्बोनारा तुरंत बनाया गया था। लेकिन यह संस्करण संदेह का विषय है, जिसमें शत्रुता से पहले देश में रहने वाले बुजुर्ग इटालियंस की यादें भी शामिल हैं।

क्लासिक कार्बोनारा, अपनी सभी सादगी के बावजूद, किसी जटिल कौशल की आवश्यकता नहीं है।

उत्पाद सेट

तैयारी के लिए आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी - लगभग 200 ग्राम;
• बेकन - 100 ग्राम;
• क्रीम 10-15% वसा - 150 मिलीलीटर;
• पनीर (परमेसन या अन्य हार्ड पनीर विकल्प) - 50 ग्राम;
• चिकन अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• काली मटर - 5 पीसी।

यह विचार करने योग्य है कि कार्बोनारा के लिए ड्यूरम गेहूं से बनी और उच्च श्रेणी के रूप में लेबल की गई स्पेगेटी को चुनना सबसे अच्छा है।

यहां एक बारीकियां है - पास्ता जितना पतला होगा, मलाईदार सॉस उतना ही बेहतर वितरित होगा। साथ ही, उन्हें तब तक नहीं उबालना चाहिए जब तक वे तैयार न हो जाएं, जब वे नरम न हो जाएं, बल्कि जब तक वे अल डेंटे न हो जाएं, यानी। कुछ दृढ़ता बनाए रखने के लिए थोड़ा अधपका। पानी ज्यादा नहीं होना चाहिए और हल्का नमकीन होना चाहिए.

जब बेकन की बात आती है, तो आदर्श रूप से पैनसेटा एक प्रकार का पारंपरिक इतालवी बेकन है जो मूल रूप से नमक, ऋषि और मेंहदी के मिश्रण में पोर्क बेली का एक टुकड़ा होता है। आप ग्वांसियल - सूखे पोर्क गालों का उपयोग करने का भी प्रयास कर सकते हैं। यदि यह सब पाना संभव नहीं है, तो आप सुरक्षित रूप से नियमित बेकन ले सकते हैं।

अंडे ताजा ही खाने चाहिए. इसके अलावा, यह अनुपात देखने लायक है - प्रत्येक आधा किलोग्राम स्पेगेटी के लिए 3 अंडे और 1 गिलास कसा हुआ पनीर होता है।

चरण-दर-चरण तैयारी

चरण-दर-चरण तैयारी इस प्रकार है।

1. सबसे पहले आपको तली हुई बेकन तैयार करने की ज़रूरत है - इसे चौकोर या स्ट्रिप्स में काट लें, और फिर इसे फ्राइंग पैन में डाल दें। तलने में कुछ मिनट का समय लगता है.
2. फिर आपको पनीर, क्रीम और अंडे की फिलिंग तैयार करने की जरूरत है।
3. पास्ता को थोड़ी मात्रा में पानी में उबालें और बहकावे में न आएं - सुनिश्चित करें कि तैयारी की डिग्री आदर्श है।
4. धीरे से फिलिंग और बेकन को पास्ता में डालें।
5. सभी चीजों पर सख्त पनीर छिड़कें और ऊपर से काली मिर्च को चक्की की सहायता से पीस लें।

यह समझने योग्य है कि सबसे कठिन काम उत्पाद में सॉस को सही ढंग से डालना है ताकि गर्म पास्ता के संपर्क में आने पर यह फट न जाए। इससे बचने के लिए विशेषज्ञ तरकीबों का सहारा लेते हैं - उदाहरण के लिए, वे पास्ता के ठंडा होने तक थोड़ी देर प्रतीक्षा करते हैं और सॉस को ठंडा होने का मौका देते हैं।

ऑनलाइन कई चरण-दर-चरण फ़ोटो और वीडियो हैं जो आपको सामग्री को ठीक से मिलाने की प्रक्रिया का विस्तार से अध्ययन करने की अनुमति देंगे।

अन्य व्यंजन विकल्प

स्वाभाविक रूप से, कार्बोनारा रेसिपी की महत्वपूर्ण व्याख्या हुई है, और आज बेकन के साथ पास्ता रसोई में एकमात्र विकल्प नहीं है। आप इसके आधार पर विभिन्न विकल्प बना सकते हैं - यह अभी भी काफी दिलचस्प और असामान्य निकलेगा।

एक सरल विकल्प हैम के साथ कार्बोनारा पास्ता की रेसिपी है।

इसकी आवश्यकता होगी:

• पास्ता (अधिमानतः स्पेगेटी) - 300 ग्राम;
• हैम (यदि संभव हो तो पर्मा हैम पर ध्यान दें) - 70 ग्राम;
• वनस्पति तेल (जैतून) - 40 मिलीलीटर;
• चिकन अंडे - 3 पीसी ।;
• हार्ड पनीर (परमेसन) - 70 ग्राम;
• समुद्री नमक - 1 चम्मच;
• पिसी हुई काली मिर्च - 0.5 चम्मच।

सामग्री की यह मात्रा 2 सर्विंग्स के लिए पर्याप्त है।

हैम को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें, फिर इसे थोड़े से तेल में तलें। - इसके बाद पनीर को कद्दूकस कर लें. सॉस के समय के बाद, परमेसन के साथ मिश्रित अंडे को फेंटें और थोड़ी सी काली मिर्च डालें। स्पेगेटी को उबालें और सॉस डालें, फिर हैम को हिस्से के ऊपर रखें और सब कुछ मिलाएँ। कसा हुआ पनीर छिड़कें।

मशरूम के साथ पास्ता

आप मशरूम डालकर कार्बोनारा के स्वाद को पूरक कर सकते हैं।

इस व्यंजन को तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

• स्पेगेटी - 250 ग्राम;
• बेकन - 150 ग्राम;
• मशरूम (शैंपेन की आवश्यकता) - 150 ग्राम;
• क्रीम 20% वसा - 200 मिलीलीटर;
• हार्ड पनीर (ज्यादातर परमेसन) - 200 ग्राम;
• वनस्पति तेल (आमतौर पर जैतून का तेल) - 1 बड़ा चम्मच;
• तुलसी - एक चुटकी.

भोजन की इस मात्रा से 4 सर्विंग्स बनती हैं।

स्पेगेटी को उबालना चाहिए। वही सिफ़ारिश यहाँ भी लागू होती है - आधा पकने तक। बेकन को पतली स्ट्रिप्स में काटें, शैंपेन को भी वहां काटें और आगे तलने के लिए सभी चीजों को फ्राइंग पैन में रखें। डिश की सामग्री ब्राउन हो जाने के बाद, क्रीम डालें, सब कुछ मिलाएँ, आँच कम करें और इसके गाढ़ा होने तक प्रतीक्षा करें।

परिणामी सॉस को पास्ता के साथ मिलाएं, कटी हुई तुलसी छिड़कें और एक प्लेट पर रखें। शीर्ष पर परमेसन.

यदि पकवान शाकाहारियों के लिए तैयार किया जा रहा है, तो आप बेकन को छोड़ सकते हैं।

इस प्रकार का व्यंजन तैयार करने के लिए:

• स्पेगेटी - 300 ग्राम;
• चिकन पट्टिका - 1 पीसी ।;
• बेकन - 50 ग्राम (आप इसके बिना कर सकते हैं);
• उच्च वसा सामग्री वाली क्रीम - 100 मिली;
• लहसुन - 1 लौंग;
• अंडा - 2 पीसी ।;
• हार्ड पनीर (परमेसन) - 50 ग्राम;
• ताजा तुलसी - 10 ग्राम;
• वनस्पति तेल (आपको जैतून का तेल लेना चाहिए) - 2 बड़े चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

ऐसे उपकरण में पास्ता तैयार करने के लिए आपको यह लेना चाहिए:

• स्पेगेटी - 200 ग्राम पर्याप्त है;
• ब्रिस्केट - 200 ग्राम;
• क्रीम 15% - 250 मिली;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• तुलसी (आप सूखा या हरा चुन सकते हैं) - स्वाद के लिए;
• प्याज - 1 पीसी ।;
• लहसुन - लौंग की एक जोड़ी;
• पानी - 550 मिलीलीटर;
• अंडे की जर्दी - 1 पीसी ।;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार।

मांस को स्ट्रिप्स में काटा जाना चाहिए, फिर प्याज को बारीक काट लें और वहां डालें। तली में थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल डालें और उस पर मांस और प्याज रखें। "बेकिंग" मोड का चयन करें और 10 मिनट के लिए सब कुछ छोड़ दें। लहसुन को बारीक कटा होना चाहिए - आप एक कद्दूकस का उपयोग कर सकते हैं, आप एक लहसुन प्रेस का उपयोग कर सकते हैं, आप एक चाकू का उपयोग कर सकते हैं, और इसे मांस में जोड़ सकते हैं।

- फिर क्रीम को कंटेनर में डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें, मिश्रण में उबाल आने तक इंतजार करें और क्रीम के गाढ़ा होने तक पकाएं. फिर स्पेगेटी को आधे में तोड़ें और इसे भरने में जोड़ें, फिर पानी डालें और सब कुछ मिलाएं - स्पेगेटी को एक साथ चिपकने से रोकने के लिए यह आवश्यक है। आगे आपको "पिलाफ" या "राइस" मोड का उपयोग करके खाना बनाना होगा।

इस समय, परमेसन को कद्दूकस कर लें, जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें और पनीर में मिला दें। मोड के अंत से कुछ मिनट पहले, पास्ता और मांस में यॉल्क्स और पनीर डालें, तुलसी के साथ सब कुछ छिड़कें। सॉस को समान रूप से वितरित करने के लिए फिर से हिलाएँ। फिर प्लेटों पर रखें, पनीर छिड़कें, कटोरे से सॉस डालें और ऊपर से साग चुनें। स्वाद लाजवाब होगा.

ऐसे व्यंजन से और भी अधिक लजीज आनंद पाने के लिए, आपको अनुभवी रसोइयों की सलाह सुननी चाहिए। इसलिए, उदाहरण के लिए, रोम में वे रेड वाइन के साथ एक डिश को पूरक करने की सलाह देते हैं; स्वाभाविक रूप से, हम एक गुणवत्ता वाले उत्पाद के बारे में बात कर रहे हैं। स्वाद को रोचक और अनोखा बनाने के लिए भूनने की प्रक्रिया के दौरान इसमें केवल कुछ बूँदें लगती हैं।

पकवान के बेहतर स्वाद के लिए, आपको दो प्रकार के पनीर या उससे भी अधिक का उपयोग करना चाहिए।

आपको ऐसा पास्ता चुनना चाहिए जो क्रॉस-सेक्शन में गोल हो - ये आमतौर पर 12 नंबर के होते हैं। यदि कोई संबंधित निशान नहीं हैं, तो पतला पास्ता चुनने का प्रयास करें। लेकिन साथ ही वे उच्चतम गुणवत्ता के होने चाहिए। अन्यथा, पास्ता बस नूडल्स में बदल जाएगा, और यह अच्छा है, अगर इसे एक गांठ में न उबाला जाए।

यह सब पकवान को और भी अधिक परिष्कृत और असामान्य बनाने में मदद करेगा। और, निःसंदेह, आपको इसे तैयार करने की प्रक्रिया में जल्दबाजी नहीं करनी चाहिए। पास्ता के पकने की सावधानीपूर्वक निगरानी करें, मांस को तलने में जल्दबाजी न करें और इसे आग पर ज़्यादा न रखें - यह इतना पर्याप्त है कि यह केवल गर्मी से थोड़ा सा छुआ हो और इसका रंग स्वादिष्ट हो। आपको मसालों से भी सावधान रहना चाहिए। आप सफेद में काली मिर्च मिला सकते हैं - इससे स्वाद और भी तीखा और दिलचस्प हो जाएगा।

निष्कर्ष

पास्ता कार्बोनारा एक ऐसा व्यंजन है जिसे हर गृहिणी को सीखना चाहिए। आखिरकार, इसे तैयार करना काफी सरल है, लेकिन यह आहार में काफी विविधता ला सकता है और सबसे अधिक मांग वाले स्वाद को भी संतुष्ट कर सकता है। मेज पर ऐसा मेहमान निश्चित रूप से किसी का ध्यान नहीं जाएगा।

हाल ही में मैं एक इटालियन रेस्तरां में दोस्तों के साथ था। बिना एक शब्द कहे, सभी ने पास्ता कार्बनारा ऑर्डर करने का फैसला किया। मेनू उठाने पर, हमें पता चला कि कार्बनारा के लगभग 7 अलग-अलग संस्करण थे। व्यक्तिगत रूप से, मैंने सबसे सरल विकल्प चुना: बेकन के साथ और बिना क्रीम के। जैसा कि उन्होंने मुझे बताया, क्लासिक संस्करण कैलोरी के मामले में सबसे हल्का है, क्योंकि इसमें कोई क्रीम नहीं है। मुझे यह व्यंजन पसंद आया और मैंने इसे घर पर दोहराने का फैसला किया।

बिना क्रीम वाला पास्ता कार्बनारा एक साधारण इतालवी व्यंजन है। थोड़ा सा बेकन, परमेसन चीज़ के साथ अंडे की जर्दी की चटनी और साधारण स्पेगेटी इतालवी व्यंजनों के एक उत्तम व्यंजन - पास्ता कार्बनारा में बदल जाती है।

हम सूची के अनुसार सभी उत्पाद तैयार करेंगे। ड्यूरम गेहूं से बनी स्पेगेटी का उपयोग करना बेहतर है, इनमें कैलोरी कम होती है।

एक गहरे सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी डालें। - इसमें नमक डालें और पानी को उबलने दें. स्पेगेटी को उबलते पानी में पैकेज पर बताए गए समय से 2 मिनट कम तक उबालें। मैंने अपना खाना 8 मिनट तक पकाया।

बेकन को बड़े क्यूब्स में काटें।

कटे हुए बेकन को फ्राइंग पैन में कुरकुरा होने तक भूनें। मेरा बेकन स्मोक्ड है, यह इतना रसदार नहीं है, इसलिए मैं तलते समय पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल मिलाता हूं।

जब तक बेकन फ्राई हो रहा हो, सॉस तैयार करें। जर्दी को सफेद से अलग करें, इसे आपके लिए सुविधाजनक तरीके से करें। हमें डिश में किसी सफेद पदार्थ की जरूरत नहीं है, सिर्फ जर्दी की जरूरत है।

एक कटोरे या उथले कटोरे में, बारीक कसा हुआ परमेसन चीज़ और अंडे की जर्दी मिलाएं।

तैयार स्पेगेटी में नमक डालें और इसे एक कोलंडर में रखें।

जब तरल निकल जाए, तो स्पेगेटी को पैन में डालें और इसमें पनीर और अंडे की जर्दी सॉस डालें। स्पेगेटी को सॉस के साथ अच्छी तरह और जल्दी से कांटे की मदद से मिलाएं।

तली हुई बेकन को तलने के दौरान निकली वसा के साथ पैन में डालें। सब कुछ फिर से मिलाएं, नमक डालें और प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ डालें।

तैयार कार्बनारा पास्ता को बिना क्रीम के गरमागरम परोसें, परमेसन चीज़ फ्लेक्स छिड़कें।

बॉन एपेतीत!

स्पेगेटी कार्बोनारा इटली में सबसे आम व्यंजनों में से एक है। सरल, संतोषजनक, समृद्ध स्वाद और सुगंध के साथ गाढ़ी चटनी के कारण अविश्वसनीय रूप से स्वादिष्ट, पास्ता कार्बनारा सभी इतालवी कोनों में पसंद किया जाता है, और इसलिए क्या इसमें कोई आश्चर्य की बात है कि इस व्यंजन के लेखकत्व का श्रेय इटली के विभिन्न क्षेत्रों में खुद को दिया जाता है? हम आपको बताएंगे कि असली इतालवी व्यंजन पास्ता अल्ला कार्बनारा क्या है, इसका जन्म कैसे हुआ, वर्तमान में इसकी क्या विविधताएं हैं, और नियमित रसोई में पास्ता कार्बनारा कैसे तैयार किया जाता है।

बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बनारा रेसिपी न केवल इटली में, बल्कि रूस में भी एक लोकप्रिय और व्यापक रेसिपी है। वास्तव में, ताज़ी क्रीम और पनीर के स्वाद वाले तले हुए बेकन से अधिक स्वादिष्ट क्या हो सकता है? लेकिन यह एक वास्तविक ऐतिहासिक नुस्खा है, जिसका आविष्कार डिश के संस्थापकों द्वारा किया गया था - इटली में मुक्त कोयला खनिक, जिन्होंने कार्बोन (यह) - लकड़ी का कोयला खनन किया था, और इसलिए उन्हें अपना अधिकांश जीवन जंगलों में बिताने के लिए मजबूर होना पड़ा। वे स्मोक्ड लार्ड और ब्रिस्केट के टुकड़ों से अपने लिए भोजन लेकर आए, पास्ता जो लंबे समय तक संग्रहीत होता था और खराब नहीं होता था, साथ ही भेड़ का पनीर भी। कड़ाही में तले हुए मांस के टुकड़े, उसी स्थान पर पकाया गया पास्ता और कसा हुआ पनीर इस साधारण भोजन को बनाते हैं जो आज तक जीवित है।

तो, पास्ता कार्बनारा तैयार करने के लिए, हमें चाहिए:

• 350 ग्राम पास्ता;
• 2 टीबीएसपी। एल मलाई;
• चार अंडे;
• 2 टीबीएसपी। एल तेल;
• एक चुटकी ताजी काली मिर्च और पिसी हुई जायफल;
• नमक;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 100 ग्राम बेकन, स्ट्रिप्स में कटा हुआ;
• परमेसन चीज़ - वैकल्पिक।

महत्वपूर्ण! यह असली इटैलियन पास्ता की रेसिपी है, इसलिए इसकी प्रामाणिकता बनाए रखने के लिए, केवल जैतून का तेल और ड्यूरम गेहूं पास्ता का उपयोग किया जाता है। जायफल मत भूलना. हम परमेसन का उपयोग करने के आदी हैं, जो नीचे सूचीबद्ध है, लेकिन इटालियंस पेकोरिनो पनीर के साथ कार्बनारा तैयार करते हैं।

आएँ शुरू करें:

1. पैन में पानी डालें, नमक डालें और पास्ता को सभी नियमों के अनुसार पकाएं।
2. जब वे पक रहे हों, तो लहसुन को एक नॉन-स्टिक फ्राइंग पैन में एक चम्मच तेल के साथ भूनें।
3. इसमें कटा हुआ बेकन डालें।
4. इसे एक-दो मिनट से ज्यादा न भूनें ताकि टुकड़ों को सख्त होने का समय न मिले।
5. मसालों को अलग से एक बाउल में निकाल लें, क्रीम डालकर मिला लें। अभी के लिए अलग रख दें. टिप: जिन लोगों को स्पेगेटी सॉस पसंद है, उनके लिए आप क्रीम की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
6. पास्ता से पानी निकाल दें, पास्ता को बेकन और लहसुन के साथ फ्राइंग पैन में रखें और सभी चीजों को एक साथ थोड़ा गर्म करें।
7. ऊपर से अंडे और क्रीम का मिश्रण डालें और तेजी से हिलाएं। थोड़ा और गर्म करें जब तक कि पास्ता और सॉस पूरी तरह से मिल न जाएं और अंडे थोड़े गाढ़े न होने लगें, लेकिन गर्म पास्ता से फटे नहीं।
8. अगर चाहें तो पास्ता के ऊपर परमेसन चीज़ को कद्दूकस कर लें।

बेकन को हैम से बदलें

बेकन को आंशिक रूप से या पूरी तरह से हैम से बदला जा सकता है। यह भी बहुत अच्छा बनेगा, खासकर यदि आप क्रीम पर कंजूसी नहीं करेंगे।

आपको चाहिये होगा:

• आधा लीटर 10 प्रतिशत क्रीम;
• 500 ग्राम पास्ता;
• 300 ग्राम पनीर (परमेसन या भेड़);
• 300 ग्राम हैम;
• 200 ग्राम बेकन (या हैम की समान मात्रा);
• स्वाद के लिए नमक, काली मिर्च और अन्य मसाले;
• 3 अंडे;
• जैतून का तेल का चम्मच.

आपके कार्य:

1. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें - पंख, "सर्पिल", स्पेगेटी। आपको पास्ता को पूरी तरह पकने तक पकाने की ज़रूरत नहीं है - यह थोड़ा सख्त होना चाहिए - जैसा कि इटालियंस कहते हैं, अल डेंटे।
2. इस बीच, पहले से गरम किए हुए फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और हैम और बेकन को स्ट्रिप्स या क्यूब्स में काट कर भूनें।
3. अंडे और सीज़निंग के साथ थोड़ा सा नमक मिलाएं, लेकिन फूलने तक नहीं, बल्कि इसे एक समान बनाने के लिए, क्रीम मिलाएं। पनीर को कद्दूकस कर लें और उसका आधा भाग मिश्रण में मिला लें। मिश्रण.
4. पास्ता को फेंक दें और तुरंत इसे मांस उत्पादों के साथ फ्राइंग पैन में रखें। हिलाएँ, मिश्रित क्रीम और अंडे डालें। सब कुछ फिर से धीरे से मिलाएं ताकि सॉस पास्ता को पूरी तरह से ढक दे।
5. सर्विंग बाउल में रखें, ऊपर पनीर का दूसरा आधा भाग छिड़कें। अरुगुला की पत्तियाँ एक साथ अच्छी लगती हैं।

चिकन के साथ स्पेगेटी कार्बनारा

इस नुस्खा में, चिकन पट्टिका (200 ग्राम) को नमकीन किया जाता है, यह बेकन की जगह लेता है और खाना पकाने में लहसुन के उपयोग की आवश्यकता होती है।

300 ग्राम पास्ता के लिए आपको चाहिए:

• आधा गिलास क्रीम;
• 3 अंडे;
• लहसुन की कुछ कलियाँ;
• 3 बड़े चम्मच. एल जैतून का तेल;
• 50 ग्राम परमेसन या अन्य हार्ड पनीर;
• नमक, पिसी काली मिर्च, तुलसी।

आइए इसे इस तरह तैयार करें:

1. फ़िललेट के छोटे टुकड़ों को तेल में नरम होने तक तलें।
2. - पैन में बारीक कटा हुआ लहसुन डालें और दो मिनट तक भूनें.
3. आंच तेज किए बिना नमक और क्रीम डालें ताकि क्रीम फटे नहीं।
4. पानी में नमक और थोड़ा सा वनस्पति तेल मिलाकर पास्ता को अलग से उबालें।
5. सॉस के लिए, फेंटे हुए अंडे में नमक और काली मिर्च डालें, कसा हुआ पनीर और तुलसी डालें।
6. हम तैयार पास्ता को त्याग देते हैं, इसे फ्राइंग पैन में डालते हैं, इसे गर्म करते हैं और इसे अंडे-क्रीम मिश्रण से भर देते हैं।
7. सबसे कम आंच पर कई मिनट तक गर्म करने के बाद, ऊपर से पिसी हुई काली मिर्च छिड़क कर गरमागरम परोसें।

हम मशरूम के साथ नुस्खा पूरक करते हैं

1. इटालियंस अक्सर क्रीम के बजाय सूखी सफेद वाइन मिलाते हैं, जिससे सॉस और भी तीखा हो जाता है। मलाईदार स्वाद को बरकरार रखने के लिए, आप मलाई की अनुपस्थिति में थोड़ा सा दूध मिला सकते हैं।
2. सॉस का दूसरा संस्करण प्रसिद्ध शेफ जेमी ओलिवर द्वारा सुझाया गया था। वह बेकन के बजाय सूखे-सुखाए गए पोर्क जौल का उपयोग करने पर जोर देते हैं, जिसमें मांस कम और वसा अधिक होता है। इस वसा को ठंडे फ्राइंग पैन में चरबी के छोटे टुकड़े रखकर तैयार किया जाना चाहिए। इस तरह यह तेजी से पिघलेगा. इसके बाद, उसी समय तलने में कुचले हुए लहसुन की एक बड़ी कली डाली जाती है (इससे इसकी सुगंध निकल जाएगी और बाद में इसे हटाने की आवश्यकता होगी)। हम ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च से स्वाद को समृद्ध करते हैं। और अब इस सॉस के बारे में मुख्य बात: कोई क्रीम नहीं! आग को फ्राइंग पैन के नीचे बुझा दिया जाता है, और हम इसमें पास्ता को बचे हुए पानी के साथ मिलाते हैं जिसमें इसे उबाला गया था। यह महत्वपूर्ण है - वसा और पानी एक पायस बन जाते हैं! इसमें अंडे को पनीर और नमक के साथ फेंटा जाता है और फिर से पास्ता के साथ मिलाया जाता है। यदि आवश्यक हो, तो थोड़ा और पास्ता पानी डालें और गर्म करें, जिससे जर्दी को फटने से बचाया जा सके। परिणाम एक स्वादिष्ट सॉस है जो किसी भी तरह से मलाईदार सॉस से कमतर नहीं है!

पास्ता कार्बनारा अब लगभग हर रेस्तरां में परोसा जाता है जिसके मेनू में इतालवी व्यंजन शामिल होते हैं। क्रीम और परमेसन पर आधारित सॉस का नाजुक स्वाद उन लोगों को उदासीन नहीं छोड़ता जो इस व्यंजन को आजमाते हैं। हम आपको बताएंगे कि घर पर कार्बनारा कैसे तैयार करें और इसे पेशेवर रेस्तरां शेफ से भी बदतर न बनाएं।

कार्बोनारा पास्ता रेसिपी

पास्ता कार्बनारा तैयार करना आसान है और, समान रूप से लोकप्रिय व्यंजन के विपरीत, जिसके लिए सॉस को दो घंटे से अधिक समय तक पकाया जाना चाहिए, क्रीम के साथ कार्बनारा बहुत जल्दी तैयार हो जाता है। पूरी प्रक्रिया में आधे घंटे से अधिक समय नहीं लगेगा, इसलिए कार्बनारा रेसिपी हर गृहिणी के लिए उपयोगी होगी जो अपने मेहमानों को स्वादिष्ट व्यंजनों से आश्चर्यचकित करने की आदी है, खासकर अगर मेहमान अप्रत्याशित हों। चलिए खाना बनाना शुरू करते हैं.

पास्ता के लिए आवश्यक सामग्री

हमारा सुझाव है कि आप दो लोगों के लिए एक डिश तैयार करें। बड़े समूह के लिए, सामग्री की मात्रा बढ़ाएँ। अपनी मेज पर घर का बना कार्बनारा पास्ता पाने के लिए, आपको निम्नलिखित उत्पादों की आवश्यकता होगी:

• ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता. इसका स्पेगेटी होना जरूरी नहीं है जैसा कि फोटो में है, आकार बिल्कुल कोई भी हो सकता है:, कोंचिग्लिया,।
• क्रीम 30% वसा - आधा लीटर।
• हार्ड पनीर - 100 ग्राम। क्लासिक कार्बनारा कसा हुआ परमेसन और मसालेदार पार्मिगियानो रेजियानो का मिश्रण है, लेकिन आप किसी भी हार्ड पनीर का उपयोग कर सकते हैं।
• लहसुन - 2 कलियाँ।
• एक बड़ा प्याज.
• बेकन - 150 ग्राम। इस्तेमाल किया जाने वाला क्लासिक नमकीन पोर्क गाल है, लेकिन कोई भी हैम करेगा।
• पिसी हुई मिर्च का मिश्रण.
• जैतून का तेल।
• अंडे - 3 टुकड़े.
• नमक।

स्पेगेटी कार्बनारा की तैयारी में कई विविधताएँ हैं। मुख्य सामग्री के अलावा, हरी मटर, पालक, मशरूम, शतावरी और कई अन्य अप्रत्याशित सामग्री को पकवान में जोड़ा जा सकता है। यदि आप बेकन और क्रीम के साथ कार्बनारा का आनंद लेते हैं, तो आप मलाईदार सॉस के साथ जोड़े जाने वाले खाद्य पदार्थों को शामिल करने के लिए इस व्यंजन को आसानी से अनुकूलित कर सकते हैं। इसके अलावा, कुछ व्यंजनों के अनुसार, जर्दी पूरी मिलाई जाती है, अन्य में उन्हें क्रीम के साथ मिलाया जाता है, और कुछ उन्हें पकाते भी हैं।

कार्बनारा बनाने की चरण-दर-चरण प्रक्रिया

सभी सामग्री तैयार करने के बाद, खाना बनाना शुरू करें। परंपरागत रूप से, हम पूरी प्रक्रिया को 2 चरणों में विभाजित करते हैं: और।

पास्ता पकाना

आप पास्ता को या तो किसी स्टोर से खरीद सकते हैं या इसे स्वयं बना सकते हैं। इसे अल डेंटे तक पकाया जाना चाहिए, पैकेज पर खाना पकाने के निर्देशों में बताए गए समय से अधिक हुए बिना। यह महत्वपूर्ण है कि पास्ता को ज़्यादा न पकाएं, अन्यथा परिणाम उम्मीदों पर खरा नहीं उतरेगा। खाना पकाने का अनुमानित समय 10 मिनट है, लेकिन यह अवधि आकार और निर्माता के आधार पर भिन्न हो सकती है। ताज़ा पास्ता थोड़ा कम पकता है.

इस चरण के लिए निर्देश इस प्रकार हैं:

1. उबलते पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।
2. नमक डालें।
3. हम अपनी स्पेगेटी को बीच-बीच में हिलाते हुए पकाने के लिए भेजते हैं।
4. तैयार स्पेगेटी को एक कोलंडर में रखें और पानी को पूरी तरह से निकलने दें।
5. पास्ता को गर्म सॉस पैन में लौटा दें, जहां यह सॉस से मिलने का इंतजार करेगा।

सॉस तैयार कर रहे हैं

वैसे, कार्बनारा सॉस न केवल स्पेगेटी का पूरक हो सकता है। कार्बोनारा क्रीम सब्जियों, जैसे तोरी, और चावल के साथ भी अच्छी लगती है। आपको स्पेगेटी को उबालने के साथ-साथ सॉस भी तैयार करना होगा। चरण-दर-चरण आरेख इस प्रकार दिखता है:

1. एक गहरा फ्राइंग पैन लें. इसमें जैतून का तेल डालें.
2. गर्म तेल में बारीक कटा हुआ प्याज और लहसुन डालें, स्लाइस को आधा काट लें। परोसने से पहले, लहसुन के टुकड़ों को डिश से निकालना होगा।
3. हैम या बेकन को छोटे टुकड़ों में काटें, जो प्याज के टुकड़ों से थोड़े बड़े हों।
4. तुरंत बेकन को पैन में डालें।
5. प्याज के भूरे होने और बेकन के "तैरने" तक हिलाते हुए भूनें।
6. - अब आंच बंद कर दें.
7. एक कंटेनर लें और उसमें क्रीम डालें, कसा हुआ पनीर डालें, 20 ग्राम छोड़ दें ताकि परोसते समय ऊपर से स्पेगेटी कार्बनारा छिड़कें।
8. जर्दी अलग कर लें, हमें सफेद की जरूरत नहीं पड़ेगी। वैसे, आप चाय के लिए झटपट मैकरून बनाने के लिए प्रोटीन का उपयोग कर सकते हैं।
9. क्रीम और पनीर में जर्दी मिलाएं, थोड़ा नमक और काली मिर्च डालें और सब कुछ मिलाएं।
10. एक फ्राइंग पैन में जो थोड़ा ठंडा हो गया है, उसमें हमारा मलाईदार मिश्रण डालें और तुरंत गर्म पास्ता डालें। सब कुछ मिलाएं, डिश से लहसुन की कलियाँ निकालना न भूलें।

बेकन के साथ हमारा कार्बनारा तैयार है। परोसा जा सकता है. बॉन एपेतीत!

वीडियो: पास्ता कार्बनारा पकाना

नमस्कार मित्रों और ब्लॉग अतिथियों! जब से आप इस पृष्ठ पर आए हैं, आप जानते हैं कि यह पास्ता कार्बोनारा नामक एक अद्भुत और बहुत स्वादिष्ट व्यंजन तैयार करने के लिए समर्पित है।

पाक कला की इस उत्कृष्ट कृति का जन्म 20वीं सदी के मध्य में इटली में हुआ था। यह अपेक्षाकृत हाल ही में हमारी रसोई में दिखाई दिया और पहले से ही अपने उत्तम स्वाद और अनूठी सुगंध के साथ व्यंजनों का दिल जीतने में कामयाब रहा है।

इसके अलावा, यह एक सरल और स्वादिष्ट व्यंजन है जिसे तैयार करने में केवल 15 मिनट लगते हैं। इसका मतलब यह है कि जब आपके पास खाना पकाने के लिए ज्यादा समय नहीं होता है या आप काम पर एक कठिन दिन के बाद स्टोव पर बहुत अधिक समय नहीं बिताना चाहते हैं तो कार्बोनारा एक बढ़िया रात्रिभोज विकल्प है।

यह व्यंजन आमतौर पर स्पेगेटी के साथ बनाया जाता है, लेकिन आप इसे अपने शस्त्रागार में मौजूद किसी भी अन्य प्रकार के पास्ता के साथ बना सकते हैं। पास्ता का प्रकार तैयार पकवान के स्वाद को बहुत अधिक प्रभावित नहीं करेगा। आख़िरकार, हर कोई जानता है कि किसी भी व्यवसाय में मुख्य बात यह है कि सब कुछ सही ढंग से और निर्देशों के अनुसार किया जाता है। लेकिन सॉस स्वाद को काफी हद तक बदल सकता है, बेहतर और बदतर दोनों के लिए।

सॉस तैयार करने के लिए बड़ी संख्या में विकल्प हैं। परंपरागत रूप से, कार्बोनारा स्मोक्ड बेकन, क्रीम और पनीर के साथ तैयार किया जाता है। लेकिन अक्सर इसमें अन्य सामग्री भी मिलाई जाती है, जैसे मशरूम और चिकन। मैं आपको ईमानदारी से बताऊंगा कि अंतिम दो सामग्रियों का उपयोग, मेरी राय में, तैयार पास्ता को अधिक संतोषजनक और स्वादिष्ट बनाता है।

यद्यपि प्रत्येक का अपना है। और यह पता लगाने के लिए कि आपको सबसे ज्यादा क्या पसंद है, मैं आपको इस अंक में सभी व्यंजनों को पढ़ने की सलाह देता हूं। खैर, अब आइए विशेष रूप से आपके लिए तैयार किए गए स्पेगेटी पकाने के अद्भुत विकल्पों के आज के चयन को समझना शुरू करें।

बेकन और क्रीम के साथ पास्ता कार्बोनारा

हमारा चयन सबसे सरल रेसिपी से शुरू होगा। अपनी सादगी के बावजूद, तैयार पकवान बहुत स्वादिष्ट और काफी पेट भरने वाला बनता है।

यहां तक ​​कि एक नौसिखिया भी इस रेसिपी से पास्ता बना सकता है। यह तैयारी की सरलता और गति ही है जो इस रेसिपी को विशेष बनाती है। मैं इसे पकाने की कोशिश करने की सलाह देता हूं।

सामग्री:

• अंडे की जर्दी - 4 पीसी;
• स्पेगेटी - 400 जीआर;
• बेकन - 300 जीआर;
• परमेसन चीज़ - 130 जीआर;
• क्रीम 10% - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल;
• लहसुन - 2 लौंग;

तैयारी:

1. अंडे की जर्दी को सफेद भाग से अलग कर लें। रद्द करना। थोड़ी देर बाद जब हम पास्ता सॉस बनाएंगे तो हमें उनकी आवश्यकता होगी।

2. परमेसन को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

3. बेकन को छोटे क्यूब्स या स्लाइस में काटें।

यदि आपके पास बेकन नहीं है, तो कोई समस्या नहीं है। आप हैम या मांस पर विचार कर सकते हैं. आपके स्वविवेक पर निर्भर है।

4. 400 जीआर के लिए. पास्ता के लिए हमें 1.5 लीटर पानी चाहिए. स्पेगेटी को चिपकने से रोकने के लिए उबलते नमकीन पानी में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। अल डेंटे तक पकाएं ताकि पास्ता थोड़ा अधपका रहे।

5. जब पास्ता पक रहा हो तो हमारा अगला काम कटे हुए बेकन को सुनहरा भूरा होने तक भूनना है. ऐसा करने के लिए, एक फ्राइंग पैन गरम करें और उसमें थोड़ा सा जैतून का तेल डालें। स्वाद के लिए, फ्राइंग पैन में लहसुन की 2 कलियाँ डालें, जिन्हें हम बेकन के साथ भूनेंगे।

6. जब बेकन सुनहरा हो जाए तो पैन को आंच से उतार लें और लहसुन हटा दें.

7. पके हुए पास्ता को एक कोलंडर में रखें, जिससे उसका पानी निकल जाए।

8. बेकन वाले पैन को वापस आग पर रखें और इसमें स्पेगेटी डालें।

धीमी आंच पर अच्छी तरह लेकिन धीरे से मिलाएं।

9. अब सॉस तैयार करें. क्रीम को एक कटोरे में रखें. अंडे की जर्दी डालें और चिकना होने तक मिलाएँ।

क्रीम और अंडे को फेंटने की कोई जरूरत नहीं है। आपको बस इसे एक सजातीय स्थिरता में लाने की आवश्यकता है।

10. इसके बाद इसमें पनीर डालकर मिलाएं.

11. तैयार सॉस को स्पेगेटी के ऊपर डालें.

12. आंच से हटाए बिना, पास्ता के साथ सॉस को कई मिनट तक सावधानीपूर्वक और लगातार चलाते रहें।

पकवान की तैयारी उसके स्वरूप से निर्धारित की जा सकती है। जब पास्ता तैयार हो जाएगा तो आपको पता चल जाएगा. डिनर को प्लेट में रखें और परोसें। बॉन एपेतीत!

क्रीमी सॉस में बेकन और चिकन के साथ पास्ता पकाने की विधि:

क्या आप खाना पकाने की मानक विधि में विविधता लाना चाहते हैं? तो फिर आपको यही चाहिए. ख़ासियत यह है कि सॉस में टमाटर का रस होगा।

हम पालक के पत्ते भी डालेंगे, जिससे एक असामान्य स्वाद आएगा। मुझे आशा है कि आपको यह विकल्प पसंद आएगा। अब आइए जानें कि यह क्या और कैसे किया जाता है।

सामग्री:

• टमाटर का रस - 50 ग्राम;
• वनस्पति तेल;
• पालक - 200 ग्राम;
• क्रीम - 300 मिलीलीटर;
• पास्ता - 300 जीआर;
• चिकन स्तन - 300 ग्राम;
• नमक, काली मिर्च - स्वाद के लिए;
• सोया सॉस - 30 ग्राम;
• बेकन - 150 जीआर;
• परमेसन - 50 जीआर।

तैयारी:

1. एक फ्राइंग पैन में वनस्पति तेल डालें और उसमें टमाटर का रस डालें।

2. रस को गाढ़ा होने तक भूनें ताकि अतिरिक्त तरल वाष्पित हो जाए.

3. इसके बाद आपको जूस में पालक मिलाना है.

क्या आप जानते हैं...युवा पालक के पत्तों को विभिन्न सलादों में कच्चा खाया जा सकता है। लेकिन खुरदरी, पुरानी पत्तियों का उपयोग मुख्य रूप से विभिन्न प्रकार के व्यंजनों में किया जाता है। बस उन्हें पहले से उबालें, तलें या स्टू करें। एक और दिलचस्प तथ्य यह है कि पालक को रेफ्रिजरेटर में भी आठ दिनों से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। चूँकि इस समय तक वे विटामिन और पोषक तत्वों का एक महत्वपूर्ण हिस्सा खो देते हैं।

4. हम इसे टमाटर के साथ मध्यम आंच पर भी भूनते हैं.

5. उबाल आने के बाद क्रीम डालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएं.

6. अब हमें फ्राइंग पैन में पहले से उबला हुआ पास्ता डालना है. मिश्रण. और आंच से उतार लें.

7. दूसरे फ्राइंग पैन में चिकन फ़िललेट को छोटे टुकड़ों में काट कर भूनें.

8. जिस समय चिकन लगभग तैयार हो जाए, आपको उसमें नमक, काली मिर्च और सोया सॉस मिलाना होगा।

मांस को सुनहरा भूरा होने तक मध्यम आंच पर भूनना जारी रखें।

9. तैयार चिकन मांस को पास्ता में भेजें, स्लाइस में कटा हुआ बेकन डालें।

10. धीमी आंच पर 5 मिनट तक हिलाएं और उबालें।

11. कसा हुआ परमेसन छिड़कें और फिर से हिलाएं ताकि पनीर पिघल जाए और पूरी डिश में समान रूप से वितरित हो जाए।

तैयार पास्ता को अलग-अलग प्लेट में रखें और परोसें। चिकन के साथ कार्बनारा तैयार है. बॉन एपेतीत!

बेकन और मशरूम के साथ मलाईदार सॉस में कार्बोनारा

यह बिल्कुल वही रेसिपी है जो मुझे सबसे ज्यादा पसंद है। मैंने पहले ही ऊपर लिखा है कि मशरूम के साथ कार्बोनारा बहुत स्वादिष्ट बनता है। और मलाईदार चटनी इसे और भी स्वादिष्ट बनाती है।

आप मिश्रण में तला हुआ चिकन मांस भी जोड़ सकते हैं और जैसा कि वे अब स्लैंग में कहते हैं, आपको एक "बम" स्वाद मिलेगा।

अब मैं लिख रहा हूं और सोच रहा हूं कि मैं इसे और पिछली रेसिपी को एक साथ जोड़ सकता हूं। अच्छा विचार। मैं अभी तक नहीं जानता कि इससे क्या होगा। लेकिन मैं कोशिश जरूर करूंगा. और यदि आप रुचि रखते हैं, तो टिप्पणियों में लिखें और मैं अपना प्रयोग निश्चित रूप से आपके साथ साझा करूंगा।

सामग्री:

• पास्ता - 160 जीआर;
• शैंपेनोन - 150 जीआर;
• बेकन - 100 जीआर;
• क्रीम 10-15% - 250 ग्राम;
• प्याज - 1 टुकड़ा;
• पनीर - स्वाद के लिए
• काली मिर्च - स्वाद के लिए
• सोया सॉस
• सफेद शराब - 50 जीआर।

तैयारी:

1. सबसे पहले आग पर पानी डालें. उबाल पर लाना। नमक, थोड़ा सा जैतून का तेल डालें और इसमें पास्ता डालें। अल डेंटे तक उबालें।

2. बेकन को छोटे चौकोर टुकड़ों में काट लें. या फिर आप इसे अपने पसंदीदा तरीके से कर सकते हैं।

3. गर्म फ्राइंग पैन में थोड़ा सा जैतून का तेल डालें।

4. इसके ऊपर कटा हुआ बेकन रखें.

5. इसे स्वादिष्ट क्रस्ट होने तक भूनें और आंच से उतार लें.

6. फिर प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें।

7. एक फ्राइंग पैन में थोड़ी मात्रा में जैतून के तेल में भी भूनें.

8. प्याज का रंग सुनहरा होने के बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डाल दीजिए.

9. इन्हें प्याज के साथ भूनते रहें. लगभग पांच मिनट के बाद, मशरूम में वाइन और काली मिर्च डालें।

10. तैयार होने से ठीक पहले इसमें सोया सॉस की कुछ बूंदें डालें और मिला लें।

11. तली हुई बेकन डालें।

12. क्रीम डालें और गाढ़ा होने तक भूनते रहें।

13. तलते समय आपको हमारी चटनी को लगातार चलाते रहना है ताकि वह जले नहीं.

14. तैयार पास्ता को एक कोलंडर में रखें।

15. सारा पानी निकल जाने के बाद पास्ता को एक प्लेट में रख लीजिए.

16. ऊपर से तैयार मशरूम और क्रीम सॉस रखें.

17. पास्ता की पूरी सतह पर समान रूप से वितरित करें।

18. पनीर (अधिमानतः परमेसन) को बारीक कद्दूकस पर पीस लें।

19. यदि आपको जैतून का तेल पसंद है, तो आप तैयार कार्बोनारा को थोड़ी मात्रा में मिला सकते हैं।

20. मेज पर परोसें और तैयार पकवान के अविश्वसनीय स्वाद का आनंद लें।

यूलिया वैसोत्स्काया से बेकन के साथ पास्ता कार्बोनारा (वीडियो नुस्खा)

खैर, अब मेरा सुझाव है कि आप पढ़ने से थोड़ा ब्रेक लें और वीडियो प्रारूप में ब्लॉगर यूलिया वैयोट्सस्काया की रेसिपी देखें। मुझे यह वीडियो यूट्यूब पोर्टल पर मिला। हमने इसके साथ खाना पकाने की भी कोशिश की, यह बहुत ही स्वादिष्ट बना। दुर्भाग्य से, हमने तैयारी के दौरान कोई फ़ोटो नहीं ली, इसलिए मैं इसे इस संस्करण में आपके साथ साझा कर रहा हूं। देखने का मज़ा लें!

वाइन के बिना बेकन और क्रीम के साथ पास्ता के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा

थोड़ा असामान्य कार्बोनारा नुस्खा जिसमें सॉस नहीं पकाया जाता है। इसके अलावा, पेस्ट में अक्सर वाइन भी मौजूद होती है। यह स्वाद में एक खास सुर जोड़ता है। उपरोक्त व्यंजनों में से एक में हमने इस विधि का उपयोग किया था। यहां हम शराब के बिना काम करेंगे और देखेंगे कि हम क्या कर सकते हैं।

सामग्री:

• पास्ता - 400 जीआर;
• अंडे - 4 पीसी;
• बेकन - 150 जीआर;
• हार्ड पनीर - 150 ग्राम;
• क्रीम - 200 मिलीलीटर;
• जैतून का तेल, नमक, काली मिर्च

तैयारी:

1. बेकन को एक ही आकार के टुकड़ों में काट लें.

2. इसे जैतून के तेल के साथ एक फ्राइंग पैन में रखें।

3. मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने तक तलें।

4. पनीर को सबसे छोटे आकार के कद्दूकस पर कद्दूकस कर लें.

5. अंडे को एक कटोरे में तोड़ लें और चिकना होने तक फेंटें।

6. इनमें क्रीम डालें. मिश्रण.

7. कसा हुआ पनीर और तली हुई बेकन डालें। थोड़ा सा नमक और काली मिर्च डालें. फिर से मिलाएं.

8. पास्ता को नमकीन पानी में उबालें. हम उनसे पानी निकाल देते हैं।

9. तैयार सॉस को पास्ता में डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढकें और 5 मिनट के लिए छोड़ दें।

इस तथ्य से मूर्ख मत बनो कि सॉस गीला है। गर्म पास्ता अपना काम करेगा और सॉस पूरी तरह पक जाएगा।

10. तैयार डिश को अलग-अलग प्लेटों में रखें और थोड़ी मात्रा में पनीर छिड़कें।

तैयार! आप खा सकते हैं और आनंद ले सकते हैं. अपने स्वास्थ्य के लिए खायें!

बेकन के साथ पास्ता कार्बोनारा - क्लासिक रेसिपी

नाम स्वयं ही बोलता है और इसलिए आपने पहले ही अनुमान लगा लिया है कि हम पास्ता तैयार करने के क्लासिक संस्करण के बारे में बात करेंगे। मुझे निश्चित रूप से नहीं पता कि इसे इटली में इस तरह से तैयार किया जाता है या नहीं; मुझे वहां जाने का मौका नहीं मिला, लेकिन फिर भी, यह नुस्खा ध्यान देने योग्य है। आइए एक नज़र डालें?!

यह सभी आज के लिए है। मुझे बस अगले अंक तक आपको अलविदा कहना है और शुभकामनाएँ देनी हैं कि आपको सुखद भूख लगे! ब्लॉग समाचार की सदस्यता लें, लेख को अपने दोस्तों के साथ साझा करें और टिप्पणियाँ छोड़ें।

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