Kazan-kazan Charlotte. Elmalı Charlotte: Fırında adım adım elmalı klasik charlotte tarifleri. Lezzetli ve hızlı kefir tarifi

Herkese selam! Bugün elimizde Charlotte elmalı, Adım adım fotoğraflarla 8 lezzetli tarif. Birçok okuyucunun beklediği makale. Sonuçta, sonbahar mevsimi gelip elmalar olgunlaştığında, charlotte pişirmenin zamanı geldi.

— Mutfaktaki turta kokusunu seviyorum, özellikle de fırından pembe elma kokusu geldiğinde. Charlotte'u sever misin? Bu lezzetli pastayı seviyor musun? Görüşünüzü aşağıya yazın...

Muhtemelen bu turtanın lezzeti konusunda hemfikir olacak birçok tatlı turta destekçisi vardır. Ve pek çok farklı dolgu arasında elmalı dolgu ilk sırada yer alıyor. Charlotte adı verilen elmalı turta diğer turtalara göre daha sık hazırlanır.

Charlotte (Fransız Charlotte'tan), hamurda pişirilmiş elmalardan yapılan tatlı bir tatlıdır. Klasik charlotte, beyaz ekmek, muhallebi, meyve ve likörden yapılan bir Alman tatlı yemeğidir. (Wikipedia'dan)

Fırında elmalı charlotte nasıl pişirilir (pişirilir). Fotoğraflarla adım adım tarif

O halde elmalı turta yapmaya başlayalım. Klasik tarif aşağıdaki malzemelerden oluşur.

1 su bardağı un, 1 su bardağı şeker, 4 yumurta, 4-5 elma (daha fazlası da olur), 10 gr. vanilya, 1 yemek kaşığı. bir kaşık bitkisel yağ.

Yumurtaları şeker ve vanilyayla çırpın.

Elmaları alıyoruz, soyuyoruz, çekirdeğini çıkarıyoruz ve küpler, dilimler halinde kesiyoruz - ne istersen.

Bir pişirme kabı seçme. Herhangi bir şey olabilir, bir kızartma tavası veya özel çörek kutuları. Seçilen yemeği bitkisel yağla yağlayın, elmaları ekleyin ve hamuru üstüne dökün.

Önceden 180 dereceye ısıtılmış fırında pasta, altın rengi kahverengi olana kadar yaklaşık 45 dakika pişirilir.

Fırında ekşi krema ile charlotte için adım adım tarif

Klasik tarifin yanı sıra içine eklenen malzemelere göre de pek çok seçenek mevcut. Bu katkı maddelerinden biri ekşi kremadır.

250 gr. un, 500 gr. elma, 3 yumurta, 3 yemek kaşığı ekşi krema, 10 gr. tereyağı, 250 gr. şeker, 0,5 çay kaşığı soda.

Yumurtaları bir kaseye kırıp şekerle çırpın.

Elmaları dilimleyin. Elmaların yarısını hazırlanan tavaya dökün ve üzerine hamuru dökün. Kalan elmaları hamurun üzerine ikinci bir kat halinde yerleştirin.

Pastayı önceden ısıtılmış fırına koyun ve 40-45 dakika pişirin.

Pişirmenin sonunda iştah açıcı altın kabuklu lezzetli bir charlotte elde ediyoruz.

Kefir ile charlotte nasıl pişirilir

Charlotte yapmak için bir başka ilginç tarif de kefir kullanmaktır.

Bu pastanın tarifi aşağıdaki ürünleri içerir.

2 su bardağı un, 1 su bardağı kefir, 3 yumurta, 5-6 elma, 1 su bardağı şeker, 1 çay kaşığı soda veya kabartma tozu.

Elmaları yıkayıp soyarak hazırlıyoruz. Kabuğu çıkarmanıza gerek yoktur. Elmaları ince dilimler halinde kesin.

Unu alıp önce eliyoruz. Yumurtaları şekerle çırpın, ardından bir tutam soda ekleyin. Kefir ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Karıştırırken yavaş yavaş unu ekleyin. Hamuru kreplerden biraz daha kalın yapın.

Fırın tepsisini yağla yağlayın ve elmaları dizin. Her şeyi hazırlanan hamurla doldurun ve 45 dakika fırına koyun.

Kabarık bir charlotte nasıl pişirilir (fotoğraf ve video tarifi)

Kabarık bir charlotte elde etmek için yumurtaları iyice çırpmanız ve üzerine eklenen unu mikser olmadan elle karıştırmanız gerekir.

Bu pastayı hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

125 gr. un, elma, üç yumurta, 1 bardak şeker, 1 çay kaşığı vanilya şekeri, tadına göre tarçın.

Elmaları yıkayın, soyun ve dilimler halinde kesin. Bunları hazırlanan tavaya dökün.

Şimdi hamuru alıp hazırlıyoruz. Öncelikle yumurtaları şekerle çırpın. Unu ekleyip yavaş yavaş karıştırın.

Hamuru elmaların içine dökün ve hazırlanan tavayı 40-45 dakika fırına koyun.

Pişirdikten sonra bitmiş pastayı soğutun ve üzerine pudra şekeri serpin.

Aşağıdaki video charlotte hazırlama sürecini göstermektedir

Kabartma tozu ile karıştırıcı olmadan charlotte nasıl yapılır - A'dan Z'ye tarif

Kabartma tozu her zaman hamura ilave edilmeyen bir maddedir. Ancak havadar ve yumuşak unlu mamuller elde etmek istiyorsanız kabartma tozu olmadan yapamazsınız. Üstelik bu madde, karıştırma veya çırpma sırasında gevşetme özelliğini kazanır.

Elmalı ve kabartma tozlu bir turta hazırlamak için ihtiyacımız olacak:

180 gr un, 200 gr şeker, 4 yumurta, elma, 5 gr kabartma tozu, tuz ve tarçın

Yumurtaları şekerle kalın köpük oluşana kadar çırparak başlıyoruz. Daha sonra küçük porsiyonlarda unu, tuzu, tarçını ve kabartma tozunu ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın. Kabartma tozunun etkisini gösterebilmesi için tüm bunları blender yardımı olmadan yapıyoruz.

Kütlenin tamamı topaklar olmadan homojen olmalıdır. Şimdi dolguyu hazırlamaya başlayalım. Elmaları soyun, dilimler halinde kesin ve bir fırın tepsisine koyun.

Hazırladığınız hamuru üzerine dökün ve pişmek üzere fırına koyun. Turtanın hazır olup olmadığını öğrenmek için bir kürdan alın ve pişirmeye başladıktan 30 dakika sonra pastayı onunla delin. Kürdan kuru çıkarsa charlotte hazır demektir ve yemeğiniz çıkarılabilir.

Sütlü lezzetli charlotte

Charlotte'u sütle pişirirseniz yumuşak ve yumuşak olur. Bu pastayı pişirmek için ihtiyacımız olacak:

Kalıbı yağlamak için 3 su bardağı un, 2 yumurta, 1 su bardağı süt, elma, 1 su bardağı şeker, soda, bitkisel yağ

Yumurtaları şekerle çırpın, sütü ekleyin ve karıştırın. Daha sonra sirke ile söndürülmüş un ve soda ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

Elmaları küçük küpler veya dilimler halinde kesin ve hazırlanan hamurun içine dökün.

Bir kalıp alın, üzerine pişirme kağıdı serin ve elma-hamur karışımını içine dökün. Fırını önceden ısıtın ve pastayı altın kahverengi olana kadar 20 dakika kadar oraya koyun.

Julia Vysotskaya'dan tarif

İnternette ihtiyacınız olan tarifi bulabileceğiniz birçok farklı mutfak blogu var. Ancak aralarında haklı olarak elektronik mutfak ansiklopedisi olarak adlandırılabilecek olanlar öne çıkıyor. Bu sitelerden biri de Yulia Vysotskaya'nın ilginç yemek tariflerini bulabileceğiniz "Evde Yemek".

Charlotte hazırlamak için farklı seçenekler arasında bana çok ilginç gelen bir tane var. Bu havadar bir elmalı charlotte.

Kendine has charlotte'unu hazırlamak için Julia aşağıdaki malzemeleri sunuyor:

1 su bardağı un, 1 su bardağı %1 kefir, 4 adet. elma, 100 gr tereyağı, 1 paket kabartma tozu, 2 adet. tavuk yumurtası, 1 su bardağı şeker, tadına göre öğütülmüş tarçın.

Pişirme süresi 1 saat 20 dakikadır ve dört aşamaya ayrılmıştır:

AŞAMA 1

Yumuşatılmış tereyağını şekerle karıştırın, yumurtaları çırpın, iyice karıştırın.

ADIM 2

Karışıma soğuk kefir dökün, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, elenmiş unu kabartma tozuyla karıştırın. Hamuru yoğurun, kreplerden biraz daha kalın olmalıdır.

AŞAMA 3

Elmaları yıkayın, soyun ve büyük küpler halinde kesin. Charlotte kalıbını tereyağıyla yağlayın, hamurun bir kısmını dökün, elmaları koyun, üzerine tarçın serpin. Kalan hamuru üstüne dökün. Dilediğiniz gibi elmaları üstüne koyun. Tarçın serpin.

ADIM 4

Charlotte'u 180°C'ye ısıtılmış fırına yerleştirin, üzerini pişirme kağıdıyla örtün, 25 dakika pişirin, ardından kağıdı çıkarın ve 20 - 25 dakika daha pişirin. Bitmiş pastayı bir sopayla delin. Hafif nemli olmalı. Pasta hazır olduğunda fırını kapatın, kapağını açın ve charlotte'u biraz soğumaya bırakın, üzerine pudra şekeri serpip servis yapın. Çayınızın tadını çıkarın!

Yumurtasız Charlotte: Elmalı veya ranetkalı lezzetli tatlılar yapmanın sırrı

Bazen charlotte yapmaya karar verebilirsiniz, ancak hamur için yumurtaya ihtiyaç yoktur. Ama onlarsız da lezzetli bir pasta yapabileceğiniz ortaya çıktı.

Elbette yumurtasız kabarık bir hamur elde etmek imkansızdır ancak bunların yerini fermente süt ürünleri alabilir.

Yumurtasız charlotte tariflerinden biri aşağıdaki malzemeleri içerir.

500 gr elma, 1 su bardağı un, 1 su bardağı kefir, 1,5 su bardağı şeker, 10 gr vanilya şekeri, 0,5 su bardağı bitkisel yağ, soda, sirke, tuz.

Charlotte'u bu tarife göre hazırlamak pratikte farklı değildir, tek fark yumurtaları çırpmanıza gerek olmamasıdır. Kefiri hazırlanan kaseye dökün, tadına göre tuz ekleyin ve un ekleyin. Daha sonra şeker, vanilya ve soda veya kabartma tozu ekleyin. En sonunda bitkisel yağı dökün ve iyice karıştırın.

Doğranmış elmaları hazırlanan tavaya koyun ve hamuru dökün. Bundan sonra pastayı 40 dakika fırına koyun.

Charlotte fırında bir fırın tepsisinde

Charlotte'u fırın tepsisinde pişirmek farklı değil. Tek fark, dolgulu hamuru özel bir formda değil (genellikle yuvarlaktır ve dolayısıyla pasta yuvarlaktır), bir fırın tepsisine yerleştirmenizdir. Bu yüzden bitmiş charlotte dikdörtgen şeklindedir.

Bu tarifi kullanarak lezzetli bir charlotte yapmayı deneyin:

1 su bardağı un, 6 yumurta, 1,5 su bardağı şeker, 1 portakal, 5 elma, 600 gr kayısı, 100 gr kuru meyve, 100 gr tereyağı, 1 tatlı kaşığı. vanilya şekeri, 1 yemek kaşığı. l. nişasta, soda ve tarçın.

Böyle bir charlotte'u aşağıdaki gibi hazırlıyoruz.

Yumurtaları alın ve beyazlarını sarılarından ayırın. Beyazlara 2/3 bardak şeker, soda ve vanilya ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın. Aynı şekeri sarılara ekleyin, sadece kalan üçte birini köpürene kadar çırpın. Bundan sonra sarıları beyazlarla birleştirin ve her şeyi bir karıştırıcıyla tekrar iyice çırpın.

Unu ekleyip karıştırın. Portakal kabuğu rendesini ve kuru meyveleri ekleyip tekrar karıştırın.

Elmaları ve kayısıları ayrı ayrı dilimler halinde kesin. Elmaları tarçınla, kayısıları nişastayla karıştırın.

Derin bir fırın tepsisi alın ve sıvı yağla yağlayın.

Elmaları bir kat halinde ve üstüne tereyağını koyun. Bir sonraki katmanı kayısılarla yayın ve üzerine şeker serpin.

Her şeyi hazırlanan hamurla doldurun ve pastayı 40-45 dakika fırına koyun. Pastanın hazır olup olmadığını kürdan ile delerek kontrol edebilirsiniz. Eğer kuruysa charlotte hazır demektir, çıkarıp soğutup çay içmeye başlayabilirsiniz.

Afiyet olsun!

İsmin tarihinden

Bir versiyona göre, elmalı turta tarifi, Kral George III'ün karısı İngiliz Kraliçesi Charlotte tarafından önerildi. Eski İngilizce charlyt'ten çevrilen bu isim, çırpılmış yumurta, şeker ve sütten yapılan bir yemek anlamına geliyor.

19. yüzyılın sonu - 20. yüzyılın başında, Rusya'da artık ekmek ve çeşitli unlu mamullerden turtaların pişirildiği birçok Alman fırını vardı. Hatta bu konuda Alman fırıncıların eşlerinin her şeyden o kadar çok tasarruf ettiklerine dair bir şaka bile vardı ki krakerlerden turta bile yapıyorlardı. Bu isim o kadar popüler olduğundan, Rusya'da yaşayan tüm Alman kadınları için zaten ortak bir isim haline geldiğinden, eşlerin kendilerine arkalarından Charlottes deniyordu (karşılaştırın: Yankees - Amerikalılar, Krauts - Almanlar).

Yumuşak ve aromatik elma şarabı, zengin, ağız sulandıran tadıyla tüm aileyi memnun edecek. Çay veya kahvenin yanında gurme kahvaltısı olarak servis edilebilir veya evinizi hafta sonu veya tatil ikramı olarak sevindirebilir. Yeni şaheserler yaratmak için yemek pişirmenin özelliklerini bilmeye değer.

elma charlotte nasıl yapılır

Çocukların ve yetişkinlerin en sevdiği lezzet haline gelmesi için elmalı charlotte'un nasıl pişirileceğine dair birçok ilginç tarif var. Üretim yaparken hammadde seçimine, tarife bağlılığa ve fırın sıcaklığına dikkat etmeniz gerekir. İşte elmalı charlotte'un nasıl hazırlanacağına dair nüanslar:

Antonovka, yemek pişirmek için en iyi elma çeşidi olarak kabul edilir, ekşi bir tada, sert elastik bir cilde, parlak yeşil bir renk tonuna ve hoş bir aromaya sahiptir;
Elmaları hamura koymadan önce uygun şekilde işlemek için şunu yapmanız gerekir: soyun, 8 eşit parçaya bölün, şeker, tarçın ve tereyağından yapılmış karamelde kızartın;
ekşi Antonovka'nın yokluğunda, herhangi bir tatlı çeşidi alabilir, kuş üzümü, yaban mersini ve kızılcık ile karıştırıp biraz şeker serpebilirsiniz;
Taze yerine kurutulmuş meyveler oldukça uygundur;
Ürünü kabarık hale getirmek için önce meyveyi, ardından hamuru hazırlamanız, kalıbı sebze ve tereyağı karışımıyla yağlamanız, nişasta serpmeniz gerekir;
Elma parçalarını hamura batırmadan önce yuvarlamak onların dibe batmasını ve suyunun çıkmasını önleyecektir;
Bitmiş charlotte şeker, tarçın, vanilin, fındık, kuru üzüm, kuru meyveler ve çikolata ile süslenebilir.

Elma charlotte yapmak için tarifler

Herhangi bir ev hanımı elmalı turtanın nasıl yapılacağını bilir çünkü böyle geleneksel bir tarif göz ardı edilemez. Elmalı charlotte'un nasıl yapılacağı konusunda birçok varyasyon vardır - fırında, tavada veya yavaş tencerede pişirebilirsiniz. Pastaya başka dolgu eklenmesi yasaktır. Hamuru kefir, süzme peynir veya sütle yoğurun, puf ezmesi veya bisküvi yapın. Yeni başlayan zanaatkârlar için, lezzetler yapmak için adım adım talimatlar içeren fotoğraf eğitimleri mevcuttur.

Klasik

Elmalı en lezzetli charlotte, efsaneye göre Büyük Britanya Kralı III.George'un karısı Kraliçe Charlotte için icat edilen geleneksel tarife göre yapılır. O zamandan beri tarif bazı değişikliklere uğradı, ancak fırında hazırlanan elmalı klasik charlotte hala birçok kişi tarafından sevilmeye devam ediyor ve sıradan insanların ailelerinde servis ediliyor.

İçindekiler:

un - bir bardak;
şeker - cam;
yumurta – 3 adet;
elmalar - yarım kilo;
konyak – 2 yemek kaşığı;
tarçın – ½ çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Meyveleri yıkayın, çekirdeklerini çıkarın, dilimler halinde kesin, üzerine konyak dökün ve tarçın serpin. Hamur hazırlanırken kararmalarını önlemek için limon suyu ekleyebilirsiniz.
Homojen bir beyaz hava kütlesi oluşturmak için yumurtaları şekerle çırpın, yavaş yavaş içine elenmesi gereken unu ekleyin. Bir hamur oluşturmak için karıştırın.
Kalıbı yağla yağlayın, elmaları dizin, hamurla doldurun.
180 derecede 37 dakika pişirin.

Fırında

Kabarık kalması için fırında elmalı charlotte'un nasıl pişirileceğini bilmek faydalı olacaktır. Bu hacimli pasta, fotoğraflarda ve gerçek hayatta daha güzel görünüyor, aroması ve çıtır kabuğuyla dikkat çekiyor. Fırın, yemek hazırlamak için geleneksel ve basit bir seçenektir çünkü orada yüksek sıcaklık koşullarında hızla pişirilir. Pudra şekeri ile süslenmiş bitmiş tatlıyı servis etmek daha iyidir.

İçindekiler:

yumurta – 3 adet;
şeker – 0,2 kg;
buğday unu – 0,2 kg;
nişasta – 2 çay kaşığı;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
elmalar - yarım kilo;
tarçın – 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları mikserle 2 dakika çırpın, şekeri ekleyin, beyaz tüylü bir kütle elde edene kadar 4 dakika çırpmaya devam edin.
Unu kabartma tozuyla karıştırın, yumurta-şeker karışımına ekleyin, çırpın.
Meyveleri dilimler halinde kesin ve üzerine tarçın serpin.
Hamurun bir kısmını bir fırın tepsisine dökün, elmaları dizin ve hamurun geri kalanını dökün.
175 derecede 23 dakika pişirin.

Bir kızartma tavasında

Fotoğrafta güzel ve lezzetli görünen yumuşak elmalı charlotte'u fırın kullanmadan bir tavada hazırlayabilirsiniz. Fırın çalışmadığında veya orada olmadığında bu kullanışlı olacaktır, ancak ailenizi basit bir yemekle şımartmak istiyorsunuz. Bunu yapmanın sırrı, kekin yapışmaması ve iyice dönmesi için tavanın tabanını cömertçe yağla yağlamaktır. İstenirse dolguya kuru erik ve fındık ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

un - bir bardak;
yumurta – 4 adet;
şeker - yarım bardak;
soda – ½ çay kaşığı;
sodayı söndürmek için sirke;
elma – 2 adet.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle çırpın, kabartma tozu ekleyin, sirke ile söndürün, unu eleyin, porsiyonlar halinde hamura ekleyin. İyice karıştırın.
Meyveleri dilimler halinde kesin ve hamurla karıştırın.
Tavayı ayçiçek yağıyla bolca yağlayın, kısık ateşte ocağa koyun, hazırlanan karışımı içine dökün ve üzerine elma dilimleri ile süsleyin.
Pişirme kısık ateşte sürer, üçte bir saat sonra bir spatula ve tabakla ters çevirin, 15 dakika daha pişmeye devam edin.
Bir kürdan kullanarak hazır olup olmadığını belirleyin - hamuru delin ve kuru olup olmadığına bakın - yemek hazır.

Yavaş bir tencerede

Panasonic çoklu pişiricide elmalardan aromatik charlotte yapmak, fırında veya tavada olduğundan daha hızlı ve daha kolay olacaktır. Bu evrensel cihaz ev hanımı için her şeyi yapacak; geriye sadece yemeği hazırlamak kalıyor. Pudra şekeri ve tarçın serpilmiş sonbahar elma çeşitlerinden yapılan turta özellikle lezzetlidir. İştah açıcı ve sağlıklı olduğundan çocuklar keyifle yerler.

İçindekiler:

elmalar - yarım kilo;
yumurta – 4 adet;
şeker – 0,2 kg;
un – 0,2 kg;
kabartma tozu – 1 çay kaşığı;
tarçın – 5 gr;
tuz – 5 gr.

Pişirme metodu:

Yumurtaları sodayla yıkayın ve şekerli bir kaseye bölün.
Kabarık bir kütle elde etmek için önce yavaş hızda, sonra artan hızda bir karıştırıcı ile çırpın.
Kalın ekşi krema kıvamını elde etmek için hamuru un, kabartma tozu ve tarçınla yoğurun.
Meyveleri küp küp doğrayıp hamura ekleyin.
Çok pişirici kaseyi yağla yağlayın, üzerine şeker serpin ve karamelize olması için çekirdeksiz elma dilimlerinin bir kısmını yerleştirin. Hamuru üstüne dökün.
Pişirme modunda bir saat pişirin. Kapağı açın, 5 dakika bekletin, çıkarın ve ters çevirin.

Kefirde

Kefir ile yapılan elmalı charlotte alışılmadık derecede yumuşak olacaktır çünkü fermente sütlü içecek pandispanyaya havadarlık ve yumuşaklık verir. Ev yapımı tarifin geri kalan malzemeleri klasik kabul edilir, ancak zevkinize göre her zaman fındık, kuru meyve veya başka bir dolgu ekleyebilirsiniz. Yemyeşil bir pasta fotoğrafta güzel ve lezzetli görünecek ve lezzetli aroması soğuk günlerde içinizi ısıtacak.

İçindekiler:

yumurta – 3 adet;
sıvı kefir - bir bardak;
şeker – 0,2 kg;
soda – 10 gr;
un – 0,4 kg;
elmalar – 3 adet;
tarçın – 5 gr.

Pişirme metodu:

Fırını önceden 200 dereceye ısıtın.
Meyveleri ıslakken yıkayın, çekirdeklerini ve kabuklarını çıkarın, dilimler halinde kesin. Unu elemek.
Yumurtaları şekerle çırpın, kefir ve sodayla karıştırın, karıştırın.
Yavaş yavaş un ekleyin.
Elma dilimlerini kalıba yerleştirin, tarçın-şeker karışımını serpin ve hamuru üstüne dökün.
27 dakika pişirin, soğuduktan sonra ters çevirin ve üzerine pudra şekeri serpin.

Başka tarifler de hazırlayın.

Puf

Elmalı puf böreğinden yapılmış, gizemli bir çiçeğe benzeyen çok güzel bir charlotte. Elma ve fındık dolgusu, kuru üzümlerin de eklendiği parlak bir tat verir. Bu sıradışı pasta, bir tatil masasını süslemek veya bir doğum günü için servis yapmak için kullanılabilir. Yemeğin puf böreğini kendiniz hazırlayabilir veya hazır dondurulmuş hamur satın alabilirsiniz.

İçindekiler:

ekmek kırıntıları – 10 gr;
yumurta sarısı – 1 adet;
şeker – 1 yemek kaşığı. l.;
badem – 60 gr;
kuru üzüm – 50 gr;
ekşi elmalar – 3 adet;
hamur - 2 paket.

Pişirme metodu:

Hamuru çözülmeye bırakın, bu sırada kuru üzümleri durulayıp kurutun, fındıkları doğrayın, meyveleri çekirdekten ve kabuktan soyun, dilimler halinde kesin.
Bir paket hamuru 8 parçaya bölüp her birini oval şeklinde yuvarlayın ve iç harcı geniş bir tarafına koyup yuvarlayın. Her ruloyu spiral şeklinde sarın, içine elma dilimleri koyarak çiçek yapın.
Kalıbı yağla yağlayın, galeta unu serpin, hamurun önceden açılmış ikinci kısmını yayın. Kenarları sabitleyin.
Ortaya çıkan çiçekleri gevşek bir tabaka halinde yayın, üzerini örtün ve yarım saat mayalanmaya bırakın. Yumurta sarısı ve suyla fırçalayın, üzerine şeker serpin.
185 derecede 37 dakika pişirin, üzerine badem serpin.

Limonlu

Elmalı ve limonlu Charlotte, bir miktar ekşilikle birlikte ilginç bir baharatlı tada sahiptir. Son bileşen, tarifte ince bir rende ile dikkatlice çıkarılmış lezzet şeklinde mevcuttur. Turtanın elmalarla iyi giden alışılmadık bir limon tadı var. Bir doz vitamine ihtiyaç duyduğunuzda sonbahar masasında servis etmek için ideal bir yemek.

İçindekiler:

şeker – 0,2 kg;
yumurta – 4 adet;
un – 0,2 kg;
kabartma tozu - 1 yemek kaşığı. l.;
elmalar – 5 adet;
tarçın – 5 gr;
limon kabuğu rendesi – 5 gr;
irmik – 10 gr;
tereyağı - çay kaşığı.

Pişirme metodu:

Yumurtaları şekerle öğütün, un ve kabartma tozuyla karıştırın, karıştırıcıyla karıştırın.
Tavayı önceden 210 derecede ısıtmak için fırına yerleştirin.
Meyveleri yıkayın, kabuğunu çıkarın, dörde bölün, çekirdeğini kesin, ince dilimler halinde kesin. Limon kabuğu rendesi ve tarçınla karıştırın.
Kalıbı yağla yağlayın, irmik serpin, elma dilimlerini yerleştirin, hamuru dökün, 2,5 dakika bekletin.
Bir saatin üçte biri kadar bekletin. Soğutulmuş hizmet.

Elma ve armut charlotte

Hafif bir tatlılıkla hoş bir tada sahip olacak elma ve armutlardan charlotte yapmak kolaydır. Tarif için ekşi elma dilimleriyle kontrast oluşturacak sulu tatlı armutlar almak daha iyidir. Kekin yapılıp soğuduktan sonra üzerine serpilecek olan pudra şekeri, lezzetine mayhoşluk katacaktır. Çay veya kahve için iştah açıcı bir ikram hazır.

İçindekiler:

yumurta – 4 adet;
şeker - cam;
un - bir bardak;
elmalar – 3 adet;
armut – 3 adet;
tereyağı – 15 gr;
kabartma tozu - poşet.

Pişirme metodu:

Yumurtaları, şekeri, kabartma tozunu derin bir kapta birleştirin, mikserle çırpın, unu ekleyerek zengin ekşi krema kıvamında bir hamur elde edin.
Meyveyi yıkayın, kabuğunu çıkarın, çekirdeğini çıkarın, dilimler halinde kesin.
Kalıbı yağla yağlayın, hamurun yarısını dökün, meyveleri yerleştirin ve gerisini doldurun.
Şeker serpin.
Açık kahverengi bir kabuk elde edene kadar 180 derecede yarım saat pişirin.

Video

Bu yazıda size, herkesin, hatta diyet yapanların bile sevdiği, en basit ev yapımı pişirme türlerinden biri olan elma yapmayı anlatacağız, çünkü Charlotte'ta çok fazla elma var, ancak yeterli hamur yok!

Ağustos ayında, elma mevsiminde, bu neredeyse her gece soframızda çay için yapılan bir hamur işidir, çünkü charlotte çok basit ve yeterince hızlı yapılır ve akşam çayıyla kazara yarım kalan şey, sabah kahvesiyle keyifle tüketilir. Charlotte için (bahçıvanlar ve bahçıvanlar beni anlayacaklar!) Sözde "çöken elmalar" mükemmeldir - daldan çoğunlukla olgunlaşmamış halde düşen, ancak solucanlar tarafından bozulmuş elmalar. Onları bu şekilde yiyemezsiniz, ancak charlotte için ekşi elmalar (hatta çok ekşi olanlar!) oldukça iyidir ve yine de dilimler halinde kesilebilirler, böylece bozulan kısımlar kolayca kesilip atılabilir. . Doğal olarak olgun elmalar da reddedilmez.

Bir fırın tepsisine ihtiyacınız olacak (cam pişirme kaplarının sıcak bir fırına yerleştirilmesinin tavsiye edilmediğini ve tam da bunu yapmamız gerektiğini hatırlatırız, bu nedenle charlotte için metal veya silikon bir form alın; bu arada, büyükannenin sapsız dökme demir derin kızartma tavası da uygundur). Şekil çıkarılabilir veya ayrılmaz olabilir; charlotte için önemli değil.

Şunları yapmanız gerekir:

Elmalar (tercihen ekşi) – yaklaşık 1 kilogram

Tavuk yumurtası – 3 adet

Toz şeker – 1 su bardağı (normal ölçü, 200 ml kapasiteli)

Buğday unu – 1 su bardağı

Kabartma tozu – 7-10 gram (veya 0,5 çay kaşığı karbonatı 1 yemek kaşığı sirke ile “söndürün”)

Margarin veya tereyağı - pişirme kabını yağlamak için çok küçük bir parça (aynı zamanda bitkisel yağla da yağlayabilirsiniz)

Hazırlık:

Elmalar iyice yıkanmalı ve küçük parçalar veya dilimler halinde kesilmelidir. Bu arada, tavsiye: Eğer elmaların sayısından şüphe duyuyorsanız, onları bir kez doğrudan pişirme kabına doğrayın, böylece üst kenarda 1,5-2 santimetre bırakarak neredeyse tamamen doldurun, ardından uygun büyüklükte bir kaseye dökün ve Charlotte için doğranmış elmalarla dolu bu kaseye ihtiyacınız olduğunu unutmayın. Pişirmeden önce kalıbın durulanması ve silinmesi gerekecektir.

Başka bir büyük kapta hamuru hazırlayın. 3 yumurtayı bir kaseye kırın, beyazlarını ve sarılarını bir çatalla pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Bir bardak şeker ve kabartma tozu ekleyin ve her şeyi karıştırın.

Aynı kaseye bir bardak un dökün.

Bir kez daha her şeyi iyice karıştırın (ellerinizle değil bir kaşıkla!), Gevşek bir hamur (ekşi krema kalınlığı) elde edersiniz.

Doğranmış elmaları hamurun içine dökün ve elma parçaları hamurla kaplanacak şekilde karıştırın.

Pişirme kabını margarin veya tereyağıyla yağlayın (veya üzerine dizin).

Elmaları bir fırın tepsisine hamurun içine yerleştirin ve bir kaşık kullanarak tüm forma eşit şekilde dağıtın ve yüzeyi düzleştirin.

İyi ısıtılmış bir fırında (Charlotte'u fırına koymadan 10-15 dakika önce ısıyı/ateşi açın, genellikle hamuru yapmaya başlamadan önce ısınmak için fırını açarız) orta yükseklikte veya biraz daha yükseğe yerleştirin. üzerinde charlotte'lu bir formun bulunduğu bir fırın tepsisi.

Yaklaşık 30 dakika pişirin (bazı fırınlarda 40-45'e kadar), önce yüksek ateşte/ısıda 10 dakika, sonra düşük ısıda pişirin. Bir kibrit veya tahta kürdan kullanarak charlotte'un hazır olup olmadığını kontrol ediyoruz: fırını hafifçe açın, fırın tepsisini hafifçe dışarı çekin, charlotte'un ortasına mümkün olan maksimum derinliğe bir kibrit veya kürdan sokun ve hemen geri çekin. . Charlotte'tan çıkarılan kibrit veya kürdan temizse ve üzerine hamur yapışmamışsa charlotte hazır demektir ve tavayı fırından çıkarabilirsiniz.

Charlotte'u çıkardığınızda 10-15 dakika kalıpta soğumaya bırakın. Charlotte'un hiçbir yere yapışmadığından emin olmak için kalıbın iç duvarları boyunca ince bir tahta spatula veya kör bir bıçakla "yürüyün".

Daha sonra charlotte'u kalıptan çıkarın. Kalıp çıkarılabilirse, yan duvarı çıkarın ve charlotte'u tahtanın üzerine taşımak için bir spatula kullanın. Kalıp tek parça ise kesme tahtası yardımıyla kalıbın üzerini charlotte ile kapatın, bu yapıyı iki elinizle alın (fırın eldiveni kullanın, kalıp hala sıcak!) ve ters çevirin. Kalıbı charlotte'tan çıkarıyoruz (umarız herkes çocuklukta kumlu keklerin nasıl yapıldığını hatırlar mı?). Şimdi ters çevrilmiş charlotte'u başka bir tahta veya düz büyük bir tabakla kapatıyoruz (tabii ki tabağı da ters çeviriyoruz) ve tekrar çeviriyoruz. Elmalar ıslak bir ürün olduğundan, charlotte'umuz kendi buharından hemen ıslanmaması için, onu hemen ikiye, hatta dörde bölüp kesilmiş halde daha da soğumaya bırakmak daha iyidir.

Hepsi bu, artık biliyorsun. Bize öyle geliyor ki sıcak yerine soğuk servis etmek daha iyi, ama belki de bizimle aynı fikirde olmayacaksınız. Deneyin ve en çok neyi sevdiğinize kendiniz karar verin.

Ödül ipucu sonuna kadar okuyanlar için: Pişirme kabınız çok büyükse ve bir kilogramdan çok daha fazla elma varsa, iki seçenek vardır. Birinci seçenek: kalıbı tamamen elmalarla doldurmayın, yalnızca yaklaşık 2/3'ü doldurun; bu arada, charlotte'un pişirme işlemi sırasında kalıptan fırın tepsisine çıkmaması garanti edilir. İkinci seçenek, 4 yumurtadan hamur yapın, şeker ve un miktarını 1/3 bardak artırın (görünüşe göre pişirme süresini artırmanız gerekecek, kalın charlotte iyi pişmiyor, ortasının çökme riski var) nemli kalır).

UNUTMAYIN: PİŞİRMESİ KOLAY!

Göreyim seni! Yaratmak! Hazırlanmak!

Kendinizi yiyin, ailenizi besleyin, arkadaşlarınıza ikram edin!

AFİYET OLSUN!

Yorum bırakmak ister misiniz?

veya ipucunuzu tarifimize ekleyin

- bir yorum Yaz!

Elmalı Charlotte, modern Rus mutfağının en basit tatlılarından biridir. Elmalı Charlotte uzun zamandır kendi başına bir hayat kazanmış, bir düzine pişirme seçeneği edinmiş ve ev aşçılarının kalbini kazanan lezzetli bir elmalı turta olmuştur.

Biraz karanlık geçmiş, "ki bu uzun zaman önceydi ve doğru değildi." 15. yüzyılda İngilizler garip bir etli börek hazırlayıp buna adını verdiler. şarlatan. 18. yüzyılda tatlı hale geldi ve daha sonra Kraliçe Charlotte'un onuruna modern adını aldığı söyleniyor. 19. yüzyılın başında Londra'da ünlü Fransız şef Carême, Parisli adını verdiği kendi elmalı turta versiyonunu icat etti. Charlotte ancak Çar I. İskender'in hizmetine girdikten sonra yeni bir isim buldu Rus Charlotte. Daha sonra Amerika'da Charlotte'un çok sayıda çeşidi vardı; Yahudi ve Alman versiyonları, Rus toprak sahibi elma babkası, eski tariflerin modernizasyonuyla NEP'in garip zamanları, Lezzetli ve Sağlıklı Yemek Kitabı ile Stalinizm, SSCB'nin iyi beslenmiş zamanları, aç Perestroika ve son olarak Charlotte'un basit bir turta olduğu zamanımız elma ile.

Modern Rusya'da charlotte yapmanın birkaç stili vardır, zevkinize göre seçim yapın:
. Elma dolgulu bisküvi,
. Elma dolgulu kek,
. Kefir hamurunda Charlotte,
. Ekşi krema hamuru üzerinde Charlotte,
. Tsvetaevskaya charlotte,
. Yavaş bir tencerede Charlotte,
. Bir günlük beyaz ekmek parçalarıyla birlikte eski moda charlotte.

Charlotte için kesinlikle herhangi bir elmayı kullanabilirsiniz. Her çeşit kendine özel bir aroma verecektir ve bu, charlotte çeşitlerinin ana sırrıdır. Çeşitliliğin elmaları tüm özelliklerde ideal kabul edilir Antonovka. Elmalar limon suyunu sever, bu onların aromasını arttırır ve eti kararmaz ve turtada harika görünür. Her durumda elmalar küçük parçalar halinde kesilerek hamurla karıştırılır veya kalıba yerleştirilen elmaların üzerine hamur dökülür. Bazen elmalar yumuşatmak için tereyağında haşlanır veya konyağa batırılır.

Charlotte dolgusunda şeker kamışı, vanilya, tarçın, hindistan cevizi, limon veya portakal kabuğu rendesi, fındık, zeytinyağı, bal, likör, konyak ve rom elmalarla iyi gider. Bu bileşenlerden birini ekleyebilir veya kendi benzersiz karışımınızı oluşturarak yeni bir tat veya renk tonu yelpazesi elde edebilirsiniz. Ancak elmalı charlotte, temel malzemelerle bile lezzetli olacaktır.

Kek hamuru ile elmalı Charlotte

Charlotte'un bu versiyonu için klasik kek hamuru oranlarını kullanıyoruz. Pasta ağır, yoğun ama gevşek olacak. Yoğun, doyurucu bir elmalı turta istediğinizde bu charlotte'u yapın.

İçindekiler:
300-500 gr soyulmuş elma,
100 gr un,
100 gr tereyağı,
2 yumurta,
100 gr şeker,
¼ çay kaşığı kabartma tozu,
tuz.

Hazırlık:
Oda sıcaklığındaki tereyağını şekerle karıştırın ve mikserle maksimum hızda çırpın. Şeker çözülmeli. Yumurtaları (oda sıcaklığındaki) teker teker ekleyip çırpın. Elenmiş un, kabartma tozu ve bir tutam tuzu ekleyip düşük hızda hamuru karıştırın.

Elmaları doğrayın ve hamurla karıştırın. Hamuru sığ ve geniş bir tavaya yerleştirin ve 180 derecede 30-40 dakika pişirin. Bir kürdan veya şişle hazır olup olmadığını kontrol edin - hamurdan kuru çıkması gerekir.

Bisküvi hamurunda elmalı Charlotte

Bisküvi, artan tatlılık, tereyağı eksikliği ve havadarlık ile ayırt edilir. Hazırlaması o kadar kolay değil, oranlara çok dikkat etmelisiniz. Ne yazık ki kilo verenler için şeker miktarı azaltılamaz, hamurun yapısını şeker oluşturur. Yumurtaları şekerle maksimum hızda çırpın, kalın bir kütle elde etmelisiniz. Yumurta karışımındaki kabarcıklar kekin kabarmasını ve havadar olmasını sağlayacağı için hamuru özellikle dikkatli bir şekilde karıştırmanız gerekir.

İçindekiler:
4 yumurta (beyazlarını sarılarından ayırın)
120 gr pudra şekeri,
120 gr un,
300 gr elma.

Hazırlık:
Yumurta sarılarını 100 gr şekerle maksimum mikser hızında çırpın. Yumurta aklarını beyaz bir köpük haline getirin, 20 gr şeker ekleyin ve kütle yoğunlaşana kadar çırpmaya devam edin. Aşağıdan yukarıya doğru karıştırarak sarıları beyazlara yavaşça ekleyin. Elenmiş unu ekleyin ve çırpılmış yumurtalarla yavaşça karıştırın.

Kalıbı tereyağıyla yağlayın, galeta unu serpin, doğranmış elmaları ekleyin ve üzerine bisküvi hamurunu dökün. Tavanın ortasına küçük bir çöküntü yapın - bu, pastayı daha pürüzsüz hale getirecektir. Dikkatlice, itmeden tavayı 200 derecede 25 dakika pişecek şekilde yerleştirin.

Brendi ile bisküvi hamuru üzerinde elmalı Charlotte

Bütün sır aromatik alkoldedir. Brendi rom veya konyak ile değiştirilebilir. Bitkisel tentürler de uygundur. Charlotte'taki elmaların kararmasını istemiyorsanız üzerine limon suyu dökün. Alkol elmaları yumuşatır ve böyle bir charlotte sadece aromatik olmakla kalmayacak, aynı zamanda son derece hassas olacaktır. Bu kalite, elmaların kabuklarının kesilmesiyle artırılabilir. Bu durumda pastanın sufleye benzeme ve gurme pasta tadına yaklaşma şansı vardır.

İçindekiler:
1 kg elma,
3 yumurta,
1 su bardağı un,
1 su bardağı şeker,
1 çay kaşığı tarçın,
3 yemek kaşığı. brendi kaşıkları.

Hazırlık:
Elmaları dilimleyin, brendi ile ıslatın, üzerine limon suyu serpin, tarçın serpin ve karıştırın. Yumurtaları şekerle çırpın ve yavaş yavaş unu ekleyin, dikkatlice karıştırın. Kalıbı tereyağıyla yağlayın, elmaları dizin, hamurla doldurun ve 180 derecede 40-50 dakika pişirin.

Kefir hamurunda elmalı Charlotte

Bu basit ve güvenilir bir tariftir. Şeker yapıyı etkilemez, hamur yoğun ve hafif ekşi olur ama bu elmanın tadıyla uyumludur. Bu tarif için tatlı elma kullanmanızı öneririz.

İçindekiler:
500 gr elma,
250 gr un,
2 yumurta,
100 gr tereyağı,
100 gr şeker,
200 ml yoğurt veya kefir,
½ çay kaşığı kabartma tozu veya soda,
tuz.

Hazırlık:
Şekeri yumuşak tereyağıyla çırpın, yumurtaları birer birer ekleyin, ardından kefir, elenmiş un, tuz ve kabartma tozunu ekleyin. Karışımı doğranmış elmalarla karıştırın. Kalıbı tereyağı ile yağlayın ve galeta ununu serpin. Hamuru yayın, düzeltin ve 190 derecede 45 dakika pişirin.

Büyükannenin charlotte'u

Tarif, buradaki hamurun bisküvi değil, kek hamuru da olmaması bakımından farklılık gösteriyor. Hamurun kabarması soda veya kabartma tozu nedeniyle meydana gelir. Kek yoğun ve hafif nemli çıkıyor. Normal charlotte'a göre biraz daha fazla elma kullanılır, yani hamur yalnızca elma dolgusunu bağlar. Bu kek çok lezzetlidir ve biraz ılık olarak tüketilmelidir. Bu, dışarısı kasvetli olduğunda mükemmel bir sonbahar-kış tatlısıdır, ancak ev, unlu mamuller ve rahatlık kokar.

İçindekiler:
1-1,5 kg elma,
3 yumurta,
1 su bardağı şeker,
½ su bardağı un
½ çay kaşığı soda,
1 limon.

Hazırlık:
Elmaları dilimleyin ve üzerine limon suyu serpin. Şekeri yumurtalarla çırpın, un ve soda ekleyin, limon suyuyla söndürün. Hamuru elmalara ekleyin, karıştırın. Tereyağıyla yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya yerleştirin. 220 derecede kızarana kadar, daha sonra 180 derecede 15 dakika daha pişirin. Kürdanla pişip pişmediğini kontrol edin, kuru çıkması lazım. Üst kısmı kızarmış ancak içi hala çiğ ise, pastayı folyo ile örtün, ısıyı azaltın ve 10 dakika daha pişirin.

Beze ile Charlotte

Bu eski moda tarif iyidir çünkü charlotte'un alışılmadık bir tadı vardır, hazırlanması kolaydır ve malzemeler her mağazada mevcuttur.

İçindekiler:

Test için:
5 yumurta
½ şeker
1 paket vanilya şekeri,
1 çay kaşığı kabartma tozu,
4-5 yemek kaşığı. slaytlı un,
3-4 elma.

Beze için:
2 sincap,
4 yemek kaşığı. Sahra.

Hazırlık:
Beyazları sarılardan ayırın ve kuvvetli bir köpük haline getirin, şekeri ekleyin ve iyice çırpın.

Sarıları birer birer ekleyin, çırpmayı bırakmayın. Vanilin, kabartma tozu ve elenmiş unu ekleyin.

Hamurun bir kısmını yağlanmış kalıbın dibine dökün, elmaların yarısından dilimler koyun, hamurla doldurun, elmaların diğer yarısını üstüne yerleştirin.

180 derecede 20 dakika pişirin. Bezeyi hazırlayın: 2 yumurta akını şekerle sert bir köpük oluşana kadar çırpın. Pastayı hızla çıkarın, bezeyi üstüne dökün ve 10 dakika daha pişirin.

Ekşi krema hamuru üzerinde Charlotte

Burada çok az un var ve iyi çırpılmış yumurtalardan dolayı hamur kabarıyor. Bu, çırpılmış yumurta kütlesinin tüm karışımının yukarı doğru hareketlerle ve çok dikkatli bir şekilde yapılması gerektiği anlamına gelir. Tavayı yağlamak için tereyağı gereklidir. Bunu bitkisel olanla değiştirebilirsiniz. En yüksek kalitede yüksek yağlı ekşi kremaya ihtiyacınız var. Herhangi bir elmayı alabilirsin.

İçindekiler:
600 gr elma,
6 yumurta
½ bardak) şeker
1 bardak ekşi krema,
½ su bardağı un
tarçın,
tereyağı,
serpmek için krakerler.

Hazırlık:
6 sarısını beyaza kadar şekerle öğütün, 7 yemek kaşığı ekşi krema ekleyin. 3 elmayı rendeleyin, unu ekleyin ve hepsini karıştırın. Kalan doğranmış elmaları ve tarçını ekleyin. 6 yumurta beyazını çırpın ve karışıma ekleyin. Tereyağıyla yağlanmış ve ekmek kırıntıları serpilmiş bir tavaya koyun ve pişene kadar pişirin.

Tsvetaevskaya charlotte

Garip bir şekilde bu tarif, iki yüzyıl önceki orijinal Fransız tariflerine en yakın tariftir. Sulu, olgun ve aromatik elmaları alın. Ekşi krema,% 33 veya daha yüksek yağ içeriğine sahip çok ağır kremayla değiştirilebilir - daha da lezzetli hale gelecektir. Doğal vanilya bulabilirseniz ekleyin; aroma daha katı, daha hafif ve daha ciddi olacaktır. Bulabildiğiniz en iyi yumurtaları kullanın. Mağazadan satın alındıysa C0 kategorisinde olmalı ve paketleme tarihi bir haftadan eski olmamalıdır. Tarif 25 x 18 cm ölçülerinde bir kalıp için tasarlanmıştır.

İçindekiler:

Test için:
150 gr tereyağı,
1-1,5 su bardağı un,
½ bardak ekşi krema,
1,5 çay kaşığı kabartma tozu (kabartma tozu).

Doldurmak için:
1 bardak ekşi krema,
1 su bardağı şeker,
1 yumurta,
1 çay kaşığı vanilya şekeri,
2 yemek kaşığı. un kaşıkları,
4-6 büyük elma.

Hazırlık:
Tereyağını eritip soğutun. Unu kabartma tozuyla eleyin. Büyük bir kapta unu ekşi kremayla karıştırın ve tereyağını dökün. Hamuru yoğur. Un serpin ve hamuru tavanın tabanına ve kenarlarına kenarlar oluşturacak şekilde yayın.

Elmaları yıkayıp kurulayın. Çekirdeği kesin ve ince dilimler veya dilimler halinde kesin. Hamurun yüzeyine eşit şekilde yayın.

Ekşi kremayı bir kaseye koyun, şekeri, vanilya şekerini ve yumurtayı ekleyin. Çırpma teli ile iyice çırpın. Un ekleyin, iyice karıştırın. Karışımı kalıba dökün ve dolgunun elmalar arasında daha iyi dağılması için kalıbı biraz sallayın.

180 derecede 50 dakika pişirin. Bitmiş Tsvetaeva charlotte, sıcak veya soğutulmuş olarak servis edilebilir.

Beyaz ekmekten yapılan elmalı charlotte

Neredeyse orijinal eski bir tarif, sanki turta 18. yüzyılın sonunda İngiltere'de yapılmış gibi. En ilginç şey, böyle bir charlotte hazırlamanın normal bisküvi hamurunu kullanmaktan daha kolay olmasıdır. Ana sırlar: Süt tam yağlı olmalı, hatta% 10 krema bile kullanabilirsiniz, yağlama için normalden daha fazla tereyağı olmalıdır - bu, charlotte'un yanmasını önleyecektir. Dünkü ekmeği kullanabilirsiniz; İngilizlerin yaptığı budur.

İçindekiler:
500 gr elma,
1 bardak süt,
300 gr beyaz ekmek,
1 yumurta,
¾ bardak şeker
3 yemek kaşığı. tereyağı kaşıkları,
1 limon.

Hazırlık:
Beyaz ekmeğin kabuklarını kesin, posayı 1 cm'lik dilimler halinde kesin, ekmeğin bir kısmını küpler halinde kesip kurutun. Süt, yumurta ve 2 yemek kaşığı. Kaşık şekeri karıştırın ve çırpma teli ile çırpın.

Limonun lezzetini çıkarın. Elmaları soyun ve çekirdeklerini çıkarın, küpler halinde kesin, limon suyunu dökün ve üzerine şeker serpin. Tavayı tereyağıyla kalın bir şekilde yağlayın. Beyaz ekmek dilimlerini yumurta-süt karışımına batırın ve tavanın altını ve kenarlarını dilimlerle kaplayın. Ekmeği üst üste gelecek şekilde, boşluk bırakmayacak şekilde yerleştirin.

Biraz tereyağını eritin, kurutulmuş ekmek küplerinin üzerine dökün ve elmalar ve kabuğu rendesi ile karıştırın. Elmaları kalıba yerleştirin. Elmaları süt karışımına batırılmış ekmek dilimleriyle kaplayın. 200 derecede 40-50 dakika pişirin.

Bitmiş charlotte'u kapalı fırında 10 dakika bekletin, ardından bir tabağa koyun ve sıcak olarak servis yapın.

Charlotte İsveççe

Bu, Rusya'da nadir bulunan doğal tarçın ve vanilyanın yanı sıra koyu şeker kamışı içeren orijinal bir İsveç tarifidir. Bütün bunlar pastaya egzotik, yoğun bir aroma verir.

İçindekiler:
4 elma,
1 su bardağı un,
1 yemek kaşığı. bir kaşık koyu kahverengi şeker,
½ limon (meyve suyu)
¾ su bardağı ceviz,
70 gr tereyağı,
60 gr bitkisel yağ,
130 gr açık kahverengi şeker,
1 yumurta,
vanilya çubuğu veya vanilya özü (isteğe bağlı),
½ çay kaşığı kabartma tozu,
¼ çay kaşığı tuz

Hazırlık:
Elmaları soyun, dilimler halinde kesin, limon suyunu dökün ve üzerine koyu şeker ve tarçın serpin. Karıştırmak. Tavayı tereyağıyla yağlayın, elmaları tabana yerleştirin ve düzeltin.

Fırını 190 dereceye kadar önceden ısıtın. Somunları bir tavada ısıtın, soğutun ve bir bıçakla kabaca doğrayın.

Tereyağını eritin, bir kaseye dökün, bitkisel yağ, şeker, yumurta ekleyin ve çırpma teli ile karıştırın. Vanilya veya vanilya özü ve limon kabuğu rendesini ekleyin. Unu kabartma tozu ve tuzla karıştırın, tereyağı ve yumurta içeren bir kaseye eleyin. Fındık ekleyin.

Elde edilen karışımı elmaların üzerine yayın, düzeltin ve kabuk güzel bir renk oluşana kadar 50-60 dakika pişirin. Sıcak veya oda sıcaklığında servis yapın.

Elmalı Charlotte, çay ve kahve için evrensel, basit ve çok lezzetli bir tatlıdır. Lezzetli aromatik elmalar, evinizi gerçek unlu mamullerin hoş aromalarıyla dolduracak. Yeni başlayanlar bile elmalı charlotte hazırlayabilir. Gösterimlerinizi pişirmekten ve paylaşmaktan çekinmeyin!

Charlotte'u alışılagelmiş tarife göre tatlı ve besleyici hale getirmek için en iyi seçim, özellikle ekşi elmalar kullanmak olacaktır. Yüksek kalitede ve tüm kurallara tam olarak uygun olarak yapılan bu tatlıyı yalnızca evde hazırlayıp yiyebileceğinizi lütfen unutmayın.

Bu harika tatlıyı hiç yapmamış insanları burada bulmak mümkün mü? Üretimindeki çok çeşitli varyasyonlara rağmen, en popüler olanı elma ilavesiyle basit bir pandispanya olmaya devam ediyor.

Elmalı charlotte için basit ve lezzetli bir tarif, okul çocukları tarafından bile kolayca öğrenilebilir. Bu arada, birçok kişi ilk charlotte'unu çocuklukta pişirdi. Ve şimdi aynı ve aynı zamanda tamamen farklı tatlı tarifleri sunuyoruz.

Bunları baz olarak kullanarak elmalara başka meyveler veya başka katkı maddeleri ekleyerek her türlü deneyi gerçekleştirebileceksiniz. Charlotte'un kendisi sadece bir tatlıdır, ancak parmaklarınızı yalamanıza neden olacak bir tatlıdır. Elmalı charlotte'u fırında nasıl pişireceğinizi öğreneceksiniz. Pek çok kişinin sevdiği kefirli elma tatlısını yapma yöntemimizi de kesinlikle beğeneceğinizden şüphemiz yok.

Çoğu insan tatlının neden bu kadar tuhaf bir isme sahip olduğunu merak ediyor. Bu hikaye banal olduğu kadar romantik de. Charlotte'un orijinal tarifi, aşçı olarak çalışan deli gibi aşık bir adam tarafından yaratıldı. Ve ona sevgili kızının adını vermeye karar verdi. Tahmin edebileceğiniz gibi adı Charlotte'du.

Zamanla, bu turtaya çeşitli meyveler ve diğer bazı katkı maddelerinin eklenmesiyle sayısız seçenek ortaya çıktı... Ancak yerleşik ve en basit tarif, elma ilavesiyle charlotte olarak kabul ediliyor.

Daha önce de belirttiğimiz gibi charlotte'un tadı doğrudan kullandığınız elma türüne bağlıdır. Bu tatlıda meyvenin son derece önemli özelliği doğallığıdır. Çok güzel olmayabilirler ama lezzetli olacaklar. İyi bir elma seçmek hiç de zor değil:

Elmalar ülkede her zaman hoş karşılanan bir üründür

Yeni başlayanlar için mükemmel olmayacaklar. Ve mutlaka bir kusurla. Bir kabuk, küçük bir solucan deliği; solucanların da bu elmayı beğenebileceğini anlamanızı sağlayacak herhangi bir şey.

İnternette gerçekten pek çok farklı charlotte tarifi bulabilirsiniz. Ancak hazırlanması çok fazla çaba ve zaman gerektiren bu tarifi çoğu kişi beğenmemektedir.

İçinde yumurtaları çırpmak için kasenin tamamen yağdan arındırılması yönünde öneriler bile var. Ancak endişelenmeyin, böyle bir şey yapmanıza gerek kalmayacak. Elmalı charlotte için son derece basit ve lezzetli bir tarifin çeşitli varyasyonlarını sunacağız; bir çocuğun bile başarılı olacağı garantidir. Ve içindekiler listesi her mutfakta her zaman (en azından sıklıkla) bulunan bir şeyi içerir.

Elmalı klasik tarif ile Charlotte

Gerekli bileşenler:

ekşi elmalar - yaklaşık 6 adet;
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar – 3 adet;
Un – 1 yemek kaşığı;
Sönmüş soda – 0,5 çay kaşığı

Yumurtaları köpük görünene kadar mikserle iyice çırpın. Mutfakta mikseriniz yok mu? Sorun değil. Kesinlikle sizin için uygun olan herhangi bir yöntemi kullanarak kırbaçlayabilirsiniz. Ancak bunun pastanın pişme süresini etkileyebileceğini unutmayın - biraz daha uzun sürecektir.

Yumurta karışımına şekeri azar azar ekleyin ve ardından kabartma tozunu ekleyin. Tekrar iyice çırpın ve ardından elde edilen karışıma bir bardak unun tamamını bir kerede dökün. Ve tam anlamıyla iki ila üç dakika daha daha çırpın.

Charlotte'u ilk kez pişiriyorsanız, hamurun beklenmedik bir şekilde sıvı hale gelmesinden endişelenmeyin - gerçekten de bu şekilde çıkması gerekirdi. Kalın ekşi krema ile yaklaşık olarak aynı kıvamdadır.

Charlotte'u pişireceğiniz kabı alın ve oraya parşömen koyun. Dilerseniz üzerini sıvı yağ ile yağlayabilirsiniz. Bu zorunlu bir durum değildir ancak bazı ev hanımları bunu yapmaktadır. Küçük bir nüans: Silikon kalıp kullanmaya karar verirseniz parşömene gerek yoktur.

Elbette, içindekiler listesinde elma sayısının sadece yaklaşık olarak belirtildiğini gördünüz mü? Bunun nedeni yalnızca elmaların boyutlarının değişmesi değildir. Ama aynı zamanda bazı insanlar pastanın içindeki meyve tabakasının ince olmasını tercih ederken, bazıları ise tam tersine daha fazla meyve konulmasını tercih eder. Ancak daha sonra kekin içi nemli çıkacaktır.

Charlotte'un içinin daha kuru olmasını istiyorsanız altı küçük elma alın. Elmaları soyup soymayacağınıza karar vermek size kalmış. İkinci durumda charlotte bile faydalı olacaktır. Elmaları küçük parçalar halinde kesin ve kaplara eşit şekilde yerleştirin.

Hamuru dökün ve kaşıkla düzeltin. Hamur elmaları tamamen kaplamalıdır.

Pasta 180 santigrat dereceye kadar ısıtılmış bir fırında pişirilmelidir. O zaman bunu yapmak kırk dakikadan fazla sürmeyecek. Tatlımızın uçup gitmemesi için bu sürenin yarısında ocağa dokunmayın.

Pişirme seviyesi genel kabul görmüş yöntem kullanılarak - kibritle kontrol edilecektir. Bisküviyi deldikten sonra çubuk kuru kaldı ve turtanın üzerindeki kabuk altın kahverengiye döndü - denemeye karar verdiğiniz klasik tarif olan elmalı charlotte tamamlandı!

Biraz soğuması için yaklaşık on beş dakika bekletin, ailenize veya misafirlerinize denemeleri için verebilirsiniz. Dekorasyon olarak üzerine vanilya serpin.

Lor charlotte

Bu tarif oldukça sıradışı. Elmanın yanı sıra süzme peynirin de eklenmesi bu turtanın tadını daha da hassas hale getirecek. Bu arada tarifteki un yerine irmik kullanılmış. Bundan daha yumuşak bir pasta yemediğinizden eminiz.

Bileşenlerin listesi:

Elmalar – 6 adet;
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Yumurta – 1 adet;
İrmik – 1 yemek kaşığı;
Soda – 1 çay kaşığı;
Süzme peynir – 250 gr;
Tereyağı – 100 gr;
Biraz limon suyu.

Elmaların hazırlanması gerekiyor. Soyun ve kesin. Yukarıda bahsedilen turunçgillerin suyunu ıslatın ve üzerine şeker serpin. Kalan şekeri yumurtanın içinde çırpın. Yağ ekleyin ve kabartma tozunu unutmayın.

Kaşıkla iyice karıştırıp mikserle bir kez çırpın. Süzme peynirini bir elekten geçirmek daha iyi olur - bu şekilde ince kıyılacaktır. Şimdi bunu teste ekleyin.

İrmiği unutmayalım, çünkü burada zaten anladığınız gibi bir un ikamesi var. Hamuru on dakika bekletin. Elmaları yağlanmış tavaya yerleştirin ve ancak bundan sonra hamuru içine dökün.

Soba 220 santigrat dereceye kadar ısıtılmalıdır. Ve tatlıyı pişirmeye gönderebilirsiniz. Birkaç dakika sonra ısı seviyesini 180'e yükseltin ve yaklaşık kırk dakika pişirin.

İlginç bir gerçek şu ki, böyle bir tatlı ilk ortaya çıktığında onu unlu mamuller, elma, likör ve kremadan hazırlamaya başladılar.

Teorik olarak, herhangi bir tatlı dolguyla charlotte pişirmek mümkündür. Pratikte ekşi elmalarla en eşsiz olduğu ortaya çıkıyor. Küçük bir sır ekleyeyim - yumurtadaki karışık şekeri daha iyi çırpın. Bu, tatlının daha da muhteşem bir tada sahip olmasını sağlayacaktır.

Charlotte'un geleneksel varyasyonu

Üretim için bileşenler:

Elmalar - 1 kg;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 4 adet;
Un - 1 yemek kaşığı.
Tuz - 1 tutam;
Soda - 0,5 çay kaşığı;

Bunu yapmak son derece kolaydır. Hazırlanan şekerin bir kısmını yumurta aklarında çırpın. Aynısını diğer yarısı için de yapıyoruz ama sarısını da çırpıyoruz. Bu işlemden sonra beyazları ve sarıları tekrar birleştirip, parça parça un ekleyerek tekrar çırpıyoruz. Daha sonra tuz ve soda ekleyin. Elmaları dilimler halinde kesin ve hemen doğrudan hamura ekleyin. Önemli olan iyice karıştırmaktır.

Seçtiğiniz şekli sıvı yağ ile yağlayıp içine bir miktar irmik dökün. Hamuru dökün ve 180 dereceye kadar ısıtılması gereken fırına gönderin. Yaklaşık otuz dakika sonra kapatın.

Fırında elmalı Charlotte - basit bir tarif

Fırında elmalı Charlotte, gençlerden deneyimlilere kadar tüm ev hanımlarının ilgisini çekecek basit bir tarif. Kolayca hazırlanır ama yumuşacık olur ve tadı o kadar güzel olur ki dilinizi yutabilirsiniz. Bu tarife göre Charlotte ertesi gün de taze kalacak, bu nedenle pastanın "havasının söneceği" veya bozulacağı konusunda endişelenmenize gerek yok.

Neye ihtiyacınız olacak:

Ekşi elmalar - 4 adet;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar – 4 adet;
Un - 1 yemek kaşığı;
Biraz limon suyu.

Beyazını ve sarısını tekrar ayırmanız gerekecek. En son şekerin tamamını bir kerede dökün ve eriyene kadar çırpın. Beyazların daha iyi çırpılmasını sağlamak için sadece birkaç damla limon suyu ekleyin.

Bu teknik ayrıca pişirme sırasında ortaya çıkabilecek yumurta aromasının giderilmesine de yardımcı olacaktır. Yumurta aklarını kabarık bir köpük oluşana kadar çırpın.

Bundan sonra beyazı yumurta sarısı ile birleştirin ve mümkün olduğunca iyice yoğurun. Tabii ki, beyazları ve sarıları ayırmanıza ve her şeyi bir kerede çırpmanıza gerek yok, ancak o zaman charlotte'unuz o kadar kabarık olmayacaktır.

Zaten özel parşömenle kaplanmış olan kalıbı yağla yağlayın. Lütfen kalıbın çapının yirmi santimetre civarında olması gerektiğini unutmayın. Daha büyük çaplı bir kalıp alabilirsiniz ancak charlotte o kadar kabarık olmayacaktır. Her ne kadar tadı daha da kötüleşmeyecek olsa da.

Tatlı olarak ekşi elma almanın tavsiye edildiğini hatırlıyoruz.. Tohumları temizliyoruz, meyveleri dilimler halinde kesip kalıbın dibine yerleştiriyoruz. Her şeyin üzerine hamur döküyoruz.

Kalıbı yarım saat boyunca 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına koyun. Tatlımızın "sarkmaması" için bu sürenin en az yarısında içeriye bakmamaya çalışın. Hazırlık derecesi, iyi bilinen yöntemle - kibritle delme - kontrol edilecektir.

Maç kuru kaldı mı? Efsanevi! O halde leziz Charlotte'umuz hazır! Tatlımızı yaklaşık on dakika kadar biraz soğumaya bırakın ve dikkatlice bir tabağa koyun.

Özel charlotte

İhtiyacımız olacak:

Büyük elmalar – 2 adet;
Şeker – 1 yemek kaşığı;
Yumurta – 3 adet;
Özel bir bileşenin - beyaz dondurma veya aynı çikolata - tadı buna benzer;
Un – 1 yemek kaşığı;
Yağ - yağlama için;

Elmaları tamamen soyun ve küçük dilimler halinde kesin.

Tatlı beyaz dondurmayı buzluktan önceden çıkarıyoruz ki zamanla erisin. Bu tarif için beyaz çikolata kullanmaya karar verirseniz buharda eritin.

Yumurtaları yavaşça çırparken, yavaş yavaş şekeri ekleyin ve elde edilen kütleyi eriyene kadar birkaç dakika daha çırpın.

Ayrıca tatlı sıvıya, mikserle çırpmayı bırakmadan porsiyonlar halinde un ekliyoruz. Böylece karışımı yavaş yavaş orta kalınlıkta ekşi krema kıvamına getirin.

Hazırlanan hamura özel bileşenimizi ekleyin ve pürüzsüz hale gelinceye kadar her şeyi dikkatlice karıştırın.

Kalıbı yavaşça yağla kaplayın ve önce doğranmış elmaları oraya yerleştirin. Hamuru doldurun ve eşit şekilde dağıtın.

Önceki tariflerde anlatıldığı gibi tatlıyı önceden ısıtılmış fırına koyuyoruz ki charlotte iyice pişebilsin. Yarım saat pişirin.

Pastamızı birkaç dakika soğumaya bırakın, bir tabağa koyun ve porsiyonlara bölerek misafirlere servis edin.

Yavaş tencerede elma tarifi ile Charlotte

Bileşenlerin listesi:

Elmalar - 500 gram;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 4 adet;
Un - 1 yemek kaşığı;
Tuz - 0,5 çay kaşığı;
Tarçın - 0,5 çay kaşığı;
Soda - 1 çay kaşığı.

Yumurtalara kabartma tozu ve şekeri dökün. Ancak şimdi çırpmaya başlayın. İlk başta yavaşça, ancak yavaş yavaş karıştırıcının hızını artırın. Kabarık köpük görene kadar çırpmaya devam edin. Bu kütleyi ne kadar iyi yenerseniz pasta o kadar lezzetli olur.

Yavaş yavaş un, tarçın ve tuzu ekleyin. Bitmiş hamur, taze ev yapımı ekşi kremaya benzer bir kıvama sahip olmalıdır.

Üç elmayı küçük parçalar halinde kesin ve hamurla karıştırın. Sana bir sır verelim. Yerleşik, genel kabul görmüş tariflerde bunun genellikle yapılmadığını fark etmiş olabilirsiniz. Ama bu, Charlotte'u daha sulu hale getirmenize yardımcı olacak küçük bir sır. Ancak hamuru elmaların üzerine dökmek ya da doğrudan hamurun içine eklemek sizin tercihinizdir.

Çok pişirici kabı tereyağıyla yağlayın ve üzerine biraz şeker serpin.

Bir elmayı çekirdeklerinden soyun ve ince parçalar halinde kesin. Bunları yavaş tencereye yerleştirin. Bardağın dibindeki şeker, turta pişerken parçalarımızın karamel tabakasıyla kaplanmasını sağlamak için faydalı olacaktır. Hamuru çok pişirici bardağa dökün.

Elmalı yavaş tencerede Charlotte tarifinin hazırlanması diğer tariflere göre biraz daha uzun sürer. “Pişirme” programına göre hazırlığı tam bir saat sürüyor. Ancak bu süre zarfında pastanın iyice pişmesi için zaman vardır. Ancak Charlotte'u periyodik olarak kontrol edebilirsiniz.

Çoklu pişiricinin çalışması bittiğinde, kapağı açık olarak yaklaşık beş dakika bekletin, ardından çıkarıp ailenize veya misafirlerinize servis edebilirsiniz. Bu kadar!

Elmalı kefir üzerinde Charlotte

Neye ihtiyacınız olacak:

Tatlı elmalar - 5 adet;
Şeker - 1 yemek kaşığı;
Yumurtalar - 3 adet;
Taze kefir - 1 yemek kaşığı;
Soda - 1 çay kaşığı;
Un - 2 yemek kaşığı.

Meyvelerin yıkanması ve tohumların çıkarılması gerekir. Kabuklarını soyup soymayacağınıza kendiniz karar verebilirsiniz. Meyveler dilimler halinde kesilmelidir. Unu elemek daha iyi olacaktır. Bu hamurun daha kabarık olmasına yardımcı olacaktır.

Yumurtaları şekerle karıştırın ve kokulu köpük oluşana kadar çırpın. Daha sonra kabartma tozu ekleyin. Bu tarifle sirke eklemenize gerek yok! Kefirde yeterli asit bulunmaktadır.

Yumurtalara ekleyin. Unu yavaş yavaş karıştırarak karışıma dökün.

Çok uzun süre ve çok aktif bir şekilde ölçüm yapmanıza gerek yoktur - o zaman tüm havanın dışarı çıkması riskiyle karşı karşıya kalırsınız ve sonuç olarak hamur olabildiğince havadar çıkmaz.

Charlotte için yoğurduğunuz hamur, genellikle krep için yoğurduğunuzdan daha kalın olmalıdır.

Kalıbı yağla yağlayın (silikon kalıpları tercih ederseniz yağa gerek yoktur) ve hamurun tamamını içine dökün. Mümkün olduğu kadar eşit şekilde dağıtın. Elmaları dikkatlice düzenleyin, üzerine tarçın serpin ve gerekirse şeker serpin. Kalan hamurun üzerine bir kat tatlılık dökün.

Elmalı kefir üzerindeki Charlotte, 180 derece sıcaklıkta en az otuz beş dakika pişirilmelidir. Halka şeklinde bir tava kullanmaya karar verin, bu pişirme süresini biraz kısaltacaktır.

Hazırlanan charlotte'u kendi takdirinize göre krema, vanilya, şekerleme serpintileri veya başka bir şeyle süsleyebilirsiniz.

Fırında elmalı charlotte'un nasıl pişirileceğine dair bazı ilginç tarifler öğrendiniz. Sadece birini seçebilir veya hepsini deneyebilirsiniz. Ancak bunların herhangi birinden tamamen memnun kalacağınızdan eminiz.