Süt harcı nasıl yapılır. Süt harcı. Harç çorbası tarifi adım adım

Anneannelerimizin pişirdiği çorbalar günümüzde neredeyse unutulmaya yüz tutmuştur. Bu arada doğal, lezzetli ve elbette sağlıklı kalıyorlar. Doğru, hazırlanmak için emek gerekiyor. Bu lezzetli süt çorbasını pişirmek için küçük yardımcılardan yardım alabilirsiniz - 3-8 yaş arası kızlarınız ve torunlarınız. İnanın bana, bu sıradışı çorbanın hazırlanmasına memnuniyetle katılacaklardır! Süt harcı, tarif sayfalarımızda bulacağınız ürünler tüm ev halkının ilgisini çekecek. Ve büyükannenizi ve annenizi nasıl şaşırtacaksınız!

Gerekli malzemeler:

Süt, su, un, yumurta, tuz.

Süt harcı nasıl hazırlanır?

Süt harcı tarifi çok basit!

Bir tencereye su dökün ve iki katı kadar süt ekleyin. Örneğin 2 bardak suya 4 bardak süt eklemeniz gerekecek. Düşük ateşte yerleştirin. Şu noktaya dikkat edin: Sütün yağ oranı düşükse (%3,2'den az) su eklemenize gerek yoktur. Tek seferde 6 bardak süt alın.

Süt ısınırken bir bardak unu bir tabağa dökün ve 2 yumurta alın. Unun topak haline gelmesi için yavaş hareketlerle karıştırmaya başlıyoruz. Çocuklar bu işi yapmakta harikalar!

Topakların yüzeyinde çok fazla un kalmadığından emin olun, aksi takdirde çorba kalınlaşır. Lütfen biraz unum kaldığını unutmayın! Bu tamamen doğru değil.

Tadı arttırmak için kaynayan süte biraz tuz ekleyin ve yavaş yavaş küçük porsiyonlar halinde harç topakları eklemeye başlayın. Bitene kadar pişirin. Kural olarak 10-15 dakika yeterlidir.

Süt harcının bulunduğu tabağa bir parça tereyağı eklediğinizden emin olun. Tuzlu veya şekerli olarak tüketebilirsiniz. Çocuklar bu lezzetli süt çorbasını tatlı bir biçimde severler.

İçindekiler:

• 1 çiğ tavuk yumurtası,
• 1,5 yemek kaşığı. su,
• 1 yemek kaşığı. buğday unu,
• 2 tutam tuz tuz,
• 1,5 yemek kaşığı. süt,
• tereyağı.

Annem ne tür çorba yapar?
Patates ve tahıllar olmadan mı?
Et olmadan var olamaz
Ve sebzesiz çorbalar, büyük bir kaşık alacağım
Ve tadacağım -
Ah, ne kadar lezzetli! Kedi nerede?
Onunla da paylaşacağım!

Sadece birkaç dakika içinde lezzetli, sıradışı bir süt çorbası - harç hazırlayabilirsiniz. Bu oldukça iyi bilinen bir köylüdür ve zamanımızda hala popülerdir. Özelliği, bazın önceden hazırlanıp buzdolabında birkaç gün saklanabilmesidir. Servis yapmadan önce geriye kalan tek şey taze süt eklemektir. Süt harcı nasıl hazırlanır:

Harç çorbası (süt, çocuk) - Hazırlanışı:

Tüm yemek çeşitleri arasında “fakirlerin yemeği” ifadesinin uygulanabileceği yemekler de vardır. "Zatiruha" bu tür yemeklerin kategorisine giriyor.

"Zatirukha" nedir?

"Zatiruha", demlenmiş undan yapılan, kıvam olarak çorbayı daha çok andıran sıvı bir yulaf lapasıdır. Bu yemek köylü mutfağına ait, nüfusun en fakir kesimleri tarafından hazırlanıyordu. Hazırlama yöntemi ve malzeme miktarı açısından basittir, ancak o kadar lezzetlidir ki birçok ulusun mutfağına sıkı bir şekilde yerleşmiştir. Rusya'da buna "Zatirukha" denir, Belarus'ta "Zatirka", Ukrayna'da - "Zatirka", Doğu ülkelerinde - "Umach ashi" olarak bilinir. Harç, buğday, karabuğday, bezelye ve benzeri hazırlamak için

Bu yemeğin kökeniyle ilgili ilginç bir efsane var. Zenginlerin yanında aşçılık yapan bir kadın, efendilerine ekmek pişirirken hamur yoğurduktan sonra ellerini hiç yıkamadı. Evde de kendilerine yapışan tüm hamurları kırıntı haline getirdi ve çocukları için ekmek çorbası pişirdi. Tarifi ilk kez 15. yüzyılda ortaya çıkan "Zatiruha", bir zamanlar birçok köylüyü açlıktan kurtardı. Günümüzde sütle pişiriliyor ancak su veya et suyuyla da pişirilebiliyor.

Süt lapası "Zatirukha": çocukluktan kalma bir tarif

Birçoğumuz bu yemeği çocukluğumuzdan hatırlıyoruz. Bu en bütçe dostu yemek pişirme seçeneğidir, bazıları evde pişirirken, diğerleri anaokulunda “Zatirukha” adlı renkli adı taşıyan yemeği denedi.

Bu tarife göre yulaf lapası, un (0,5-1 su bardağı), yumurta, tuz, şeker ve tereyağından (tadına göre) yapılan harç ilavesiyle sütle hazırlanır. Malzemeler her evde bulunabilecek en basit malzemelerdir. İstenilen kıvama göre 0,5-1 litre süt alabilirsiniz. Bahsedilen ürünün büyük miktarda bulunduğu yulaf lapası benzer ama aynı zamanda aynı adı taşıyor - "Zatirukha".

Harç nasıl hazırlanır? Unu alın, yığın halinde masanın üzerine dökün, bir tutam tuz ekleyin, ortasını havuz gibi açın ve içine yumurtayı çırpın. Ortaya çıkan kütleyi ellerinizle iyice ovalayın. Bundan sonra karışımı bir elekten geçirin ve küçük un taneleri elde edin. Derzlemeden sonra sıklıkla büyük un pulları oluşur. Kuru bir tavada ısıtılabilir (kurutulabilir) ve ardından ellerinizle tekrar ovalanıp elenebilirler.

Yulaf lapasını pişirmek için sütü bir tencerede kaynatmanız, ardından harcı içine dökmeniz gerekir. Tadına şeker ekleyin (2-3 yemek kaşığı). Sürekli karıştırarak 7-10 dakika pişirin. Yulaf lapası hazır olduğunda tadına tereyağı ekleyin.

"Süt ezmesi": çocuklar için tarif

Çorba harcının yumuşak ve yumuşak olması için hamur kefir ile yoğrulur. Bunu yapmak için küçük bir kapta 80 ml kefir, yumurta ve tuzu çırpın. Daha sonra unu yavaş yavaş elde edilen kütleye bir çatalla sanki öğütüyormuş gibi karıştırın. Birkaç dakika sonra hamur küçük parçalara ayrılmaya başlayacaktır. Bir elek ile elenmeleri gerekiyor. Bu harç.

Şimdi sütü kaynatmanız gerekiyor. Hacmi ne pişirmek istediğinize bağlıdır: sütlü çorba veya yulaf lapası. Karışımı kaynayan süte dökün ve sürekli karıştırarak 10 dakika pişirin. Pişirmenin sonunda tadına şeker ekleyin.

Tarifi yukarıda sunulan "Zatiruha" yumuşak ve tatlı çıkıyor. Çocuklar bu yemeği kesinlikle takdir edecekler ve yetişkinler kayıtsız kalmayacaklar.

Patatesli "Zatiruha"

Rus köyünde “Zatiruha” her ailenin sevdiği ve nasıl pişirileceğini bildiği bir yemektir. Burada süt, harç ve patates ilavesiyle suda kaynatılır. Sonuç, sıcak servis edilen lezzetli ve besleyici bir çorbadır.

Sütlü "Zatirukha" tarifi birkaç aşamada uygulanır:

1. Bir tencerede 1 litre suyu kaynatın, doğranmış patatesleri (2 adet) ve tadına göre tuz ekleyin.
2. Harcı iki yumurta, 1-2 su bardağı un ve bir tutam tuzdan hazırlayın. Bir elekten geçirin.
3. Su ve patates içeren bir tencereye süt (1 litre) ekleyin ve kaynadıktan sonra harcı dökün.
4. Çorbayı kaynattıktan sonra 10 dakika kadar pişirin. Otlar ve ince kıyılmış sarımsakla servis yapın (tadına ekleyin).

Tarifi yukarıda sunulan "Zatiruha", yulaf lapasında veya yulaf lapasında pişirilebilir. İkinci seçeneği seçerken su ve süt miktarının yarıya indirilmesi gerekir.

Süt ve yeşil soğanlı "Zatiruha"

Bu süt çorbasının harcını hazırlamak için yukarıda sunulan tariflerden herhangi birini kullanabilirsiniz. Kefir harcı lezzetli, yumuşak ve yumuşak çıkıyor.

Sütü ocağa alın, kaynatın, tuz ekleyin. Harcı tavaya dökün. Süt çorbasını 10 dakika pişirin. Tavayı ocaktan alın, tadına göre karabiber ve büyük bir demet doğranmış yeşil soğan ekleyin.

Tarifi alışılmadık görünebilecek "Zatirukha" aslında çok lezzetli çıkıyor. Gurmeler bile bu yemeği takdir edeceklerdir.

Köylü çorbası nasıl yapılır?

Köylü yemekleri de lezzetli olabilir. Bunun doğrudan kanıtı, tarifi altı yüzyıl sonra bile popülaritesini kaybetmeyen "Zatiruha" dır.

Çorbayı su, sebze veya et suyu kullanarak hazırlayabilirsiniz. Öncelikle sıvıya patatesler eklenir ve pişince soğan ve havuç bitkisel yağda kızartılır. Ancak derz dolgusu için aşağıdaki hazırlama yöntemini kullanabilirsiniz.

Üç tabak hazırlayın. Yumurtalardan birini kırın ve çatalla çırpın. Unu bir başkasına dökün ve üçüncüyü bitmiş harç için bırakın. Ellerinizi önce yumurtaya, sonra tuzlu una batırın ve üçüncü tabağın üzerinde birbirine sürün. Harç bu şekilde ortaya çıkacak. Tabakta kalan yumurta kırıntılarla birlikte çorbaya eklenebilir. Servis yapmadan önce bitmiş yemeği otlarla serpin.

Sınırlı bir bütçeyle tadilat yapılıyorsa, sıva gibi doğaçlama malzemelerden harç hazırlama bilgisi sizin için yararlı olacaktır. Pek çok tarif var, bu nedenle özel durumunuza en uygun olanı seçin.

Mastik mevcut malzemelerden kolaylıkla hazırlanabilir

Harç hangi özelliklere sahip olmalıdır?

Füg, fayanslar arasındaki dikişleri nem ve kirden korumak için tasarlanmıştır. Bu nedenle ev yapımı sakızın bile belirli gereksinimleri karşılaması gerekir.

Elbette kendi yaptığınız harç fabrikadan farklı olacaktır, ancak satın alınanın yerini oldukça alabilir.

Yüksek kaliteli harç aşağıdaki özelliklere sahiptir:

• Esneklik. Mastik dikişler boyunca kolayca yayılır.
• Kuvvet. Kuruduktan sonra parçalanmaz ve mekanik stres veya temizlik nedeniyle tahrip olmaz.
• İyileşme süresi. Oldukça uzun süre uygulanabilir bir kıvamda kalır.
• Dekoratif. Harç genel görünümü bozmamalı, bu nedenle renksiz bir karışım yapılması veya uygun bir renklendirici pigment eklenmesi tavsiye edilir.
• Su direnci. Suyla sürekli temas halinde yıkanmamalı, bu özellikle banyo söz konusu olduğunda önemlidir.
• Temizlemesi kolay. Düzenli bakım ile derz dolgusu kimyasal maddelerle temastan veya aşındırıcı ve sert aletlere maruz kalmadan dolayı bozulmamalıdır.

Dekoratif harç önemli bir rol oynar

Satın alınan karışım türleri

• Çimento fügü, Portland çimentosu ve diğer katkılardan oluşan yaygın bir türdür. Bu bileşimin prensibine dayanarak, fayanslardaki derzlerin doldurulması için düzenli bir çözüm hazırlanır.
• Lateks değiştirilmiş bir harç türüdür. Polimer bileşenler su itici özelliklerini geliştirir. Renk ve parıltılı olarak mevcuttur.
• Epoksi çoğunlukla pigment içeren veya parıltıyla desteklenmiş şeffaf, viskoz bir maddedir. Cam mozaik karolar için ideal bir seçim.

Evde sakız neyden yapılır?

Kendi ellerinizle fayanslar için normal beyaz harç hazırlayabilir, renklendirebilir ve hatta parıltılarla seyreltebilirsiniz. Aşağıdaki bileşenler kullanılır:

• çimento ve kum;
• alçı;
• kaymaktaşı;
• kil;
• kireç;
• macun;
• soda camı;
• vesaire.

Bu malzemelerden nasıl harç karışımı yapılacağına daha yakından bakalım.

Çimento-kum

En basit ve en uygun fiyatlı seçenek, çimento ve kumdan dayanıklı bir harç hazırlamaktır. Bu durumda her iki malzemeyi de eşit oranlarda karıştırın. Daha sonra uygun kıvama gelinceye kadar kuru karışıma azar azar su ekleyin.

Fayanslı yüzeyin görünümünü bozmamak için sıradan gri çimento değil beyaz çimento kullanılması tavsiye edilir. Bu size klasik bir harç verecektir. Kum mümkün olan en küçük oranda kullanılır. Kütleye bir renk tonu vermek için suda çözünür boyalar için pigmentler veya renkler kullanılır.

Derzler için çimento-kum harcı en basit ve en uygun fiyatlı çözümdür

Kaymaktaşı

Daha önce bu malzeme hemen hemen her evde bulunurdu. Günümüzde çeşitli yapı karışımlarının bir parçası olarak hala aktif olarak kullanılmaktadır. Bu bir tür sıva veya daha doğrusu yanmış çeşididir.

Sakızı yoğurmak için kuru kaymaktaşını temiz suyla karıştırmanız yeterlidir. Sonuç, kauçuk bir spatula kullanılarak fayansların birleşim yerlerine kolayca dağıtılabilen plastik bir kütledir. Sertleştikten sonra sertleşir ve dikişleri çevrenin olumsuz etkilerinden güvenilir bir şekilde korur. Bu malzeme elastikiyetini korumak için küçük porsiyonlarda seyreltilir.

Kaymaktaşı harcı, dikişler boyunca dağıtılması kolay plastik bir kütledir

Alçı

Bu malzeme hızlı bir şekilde sertleşir, bu nedenle kütleye daha fazla sıvı eklemeniz gerekir. Çok fazla harç hazırlamayın, az miktarda sulandırmak daha iyidir, sonraki her alanı yavaş yavaş işleyin.

Bileşimi güçlendirmek ve kırılgan alçıyı mekanik strese karşı dayanıklı hale getirmek için plastikleştirici olarak biraz sönmüş kireç ekleyin. Çıktı sıvı hamura benzer bir şey olacaktır. Bu karışım ilk beş dakikadan sonra priz almaya başlayacaktır.

Alçı harcı çok çabuk sertleştiğinden küçük porsiyonlar halinde hazırlanır.

Kil

Bu, kendiniz yapabileceğiniz bir başka popüler kiremit harcı çeşididir. Kireç ve az miktarda çimento ilavesiyle çeşitli renklerde kil hamurundan yapılır. Böyle bir kütle ile çalışmak çok uygundur.

Bu tür mastiklere ek olarak, başkalarını da evde yapmak mümkündür, örneğin parıltılı sıvı cam harcı. Bu iki malzemeyi karıştırın ve işe başlayın.

Deney yapın ve dikişler başarısız olursa mastiği mağazadan satın alınanla değiştirin.

Harç süt çorbası tarifi. Ve harç nasıl hazırlanır.

Anma Günü'nde babama ithaf

Hoşgeldiniz.

Bugün böyle bir yemeği bilmediğinizden %100 eminim. Çocukken kendim yemiştim. Çok lezzetli olduğunu hatırlıyorum.. Bugün prima'mız var - Belarus süt harcı veya süt çorbası harcı.Çok basit bir şekilde hazırlanıyor ama Belarus'un farklı bölgelerinde farklı ve belki sıska büyükanne, vyadoma, Kendi tarifim var. BEN büyüklere verildi aydınger olmayan kağıt. Yemeğin adı “püre yapmak” kelimesinden geliyor. Ve unu bir şeyle eziyoruz: patates, yumurta veya başka bir şey, un farklı olabilir - çavdar, buğday, karabuğday... Kırıntıları almalısın, o yüzden onları daha sonra pişireceğiz. Veya kırıntı olmadan öğütebilirsiniz.

Harç süt çorbasının ilk versiyonu:

• 1,5 yığın. - Buğday unu
• 1-2 adet. - Yumurta/ yumurtalar
• 40 gr - tereyağı/ ekşi krema tereyağı
• 6-7 yığın. - süt
• tuz.

Ve bu harcın kızarmış, cevizli bir tadı var. Elenmiş unu yağsız bir tavada açık kahverengi olana kadar kavurun, biraz su, yumurta, yağ, tuz ekleyin, iyice öğütün. Elde edilen hamur topaklarını kaynayan sütün içine dökün.

İkinci süt harcı seçeneği

Bu durumda harç homojen bir kıvama sahip olacaktır.Unu kızartabilir veya kızartmayabilirsiniz ve hiç kırıntı olmadan. Hamuru yumurta ve sütle ilk tariflerde olduğu gibi ekşi krema kıvamına gelinceye kadar yoğurun ve kaynayan süt ve su karışımına karıştırarak ince bir akıntı halinde dökün. 5-7 dakika karıştırarak pişirin/ Khvilin Düşük sıcaklıkta. Tuz ve şeker ekleyin/ tsukar tatmak.

Patatesli üçüncü harç seçeneği

• 50 gr - buğday unu
• 50 gr - çiğ patates/ ampul
• 700 ml - süt
• 300 ml - su
• 10 gr - şeker/ tsukar
• tatmak için tuz
• tereyağı.

Bu harç biraz rendelenmiş haşlanmış patatesin tadına benziyor, tıpkı büyücülerdeki gibi, çok değil ama biraz var. Bu tada aşina olmayanlar için risk almamak, ilk seçeneklerle başlamak daha iyidir.

Çiğ patatesleri en ince rende üzerine rendeleyin, biraz sıkın, un ekleyin ve tüm kütleyi öğütün. Suyu hemen boşaltabilirsiniz veya boşaltmanıza gerek yoktur; ardından biraz daha un ekleyin. Bu pek hoş olmayan grenli karışımı elde etmelisiniz. Suyu ve sütü karıştırın, kaynatın ve patates-un karışımını parçalar halinde dökün. Ara sıra karıştırarak 10-15 dakika pişirin. Tuz ve şekeri ekleyin. Şahsen seviyorum süt harcı belirgin bir tatlı-tuzlu tadı ile. biz veririz harç Kapağı kapalı olarak 10 dakika daha bekletin.Servis yapmadan hemen önce tereyağı ile tatlandırın.

İşte ortak bir Belarus yemeği için basit bir tarif. ben pachastava'yımlasya zatsirachkaydzyatsinstvo'da yashche, Gastyakh'ta i neyak doğru olanı unuttu, SSCB'de pakul zhyla i Rassii.Şimdi sekiz Her şeyi hatırlıyorum... çocukluğumu... ailemi... yemek pişirip tadını çıkarıyorum Belarusça süt çorbası Macarım da lezzetli Macar et ve fasulye çorbasını yerken. Ve sana ne olduğunu anlatacağım Belarus harcı, biz kızlar , tamamen doyabilirsin..oh, na-e-e-scisya