Türkiye kanatları. Fırında patatesli hindi kanadı. Kabuklu hindi kanadı tarifi

Marine edilmiş ve sebzelerle birlikte fırında pişirilmiş hindi kanatları çok lezzetli bir ikinci yemektir. Ve ne kadar lezzetli patatesler, marine edilmiş ve kanatlardaki yağa batırılmış. Ve kanatlarda yeterince et var.

Ne pişirilir:

Hindi kanatları - 2 adet.

Genellikle tavuk kanatlarını marine ettiğiniz herhangi bir turşuyu seçebilirsiniz. Bunu hazırladım:

Bal - 1 yemek kaşığı. kaşıklar

Tuz - 1 çay kaşığı

Balzamik sirke - 1 yemek kaşığı. kaşık

Öğütülmüş karabiber - 0,5 çay kaşığı

Öğütülmüş kişniş - 0,5 çay kaşığı

Zeytinyağı - 1 yemek kaşığı. kaşık

Biber sosu - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Sebze seti için:

Patates - 1,2 kg

Soğan - 2 adet.

Dolmalık biber - 3 adet. farklı renk. Taze kırmızı biberlerim ve donmuş yeşil ve sarı biberlerim vardı.

Havuç - 1 adet.

Tuz

Bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı. kaşıklar

Maydanoz ve dereotu - her biri 3-4 dal

Hazırlık

Balı sıvı hale gelinceye kadar eritin. Marine için tüm malzemeleri karıştırın. Seni bilmem ama ben her zaman turşuyu denerim. Tadını beğendiysem başka bir şey eklememe gerek yok.

Kanatları marine ile kaplayın, bir kaseye koyun ve üzerini streç filmle örtün. Kanatlı kaseyi en az 6 saat buzdolabına koyun. Bir gece marine ettim.

Sebzeleri hazırlayın. Soğanı ince yarım halkalar halinde, havuçları da küçük parçalar halinde kesin. Biberlerin tohumlarını çıkarın ve şeritler halinde kesin.

Patatesleri dilimler halinde kesin.

Bütün sebzeleri karıştırın, tuz ve bitkisel yağ ekleyin. Daha fazla baharata gerek yok, onları kanatlarıyla birlikte marine ediyoruz..

Manşonu bir tarafa bağlayın ve büyük bir fırın tepsisine yerleştirin. Manşon yemek pişirmek için çok uygundur, yemek sulu olur. Ve etin nasıl pişirildiğini görebilirsiniz. Sebze karışımını manşonun içine yerleştirin.

Kanatları üstüne yerleştirin ve kalan turşuyu üzerlerine kaşıklayın. Manşonu diğer tarafa bağlayın ve birkaç yerden delin. Fırın tepsisini önceden 180 dereceye kadar ısıtılmış fırına yerleştirin.

1,5 saat veya biraz daha az pişirin. Bu kanatlarda görülebilir; kırmızılaşırlar. Tavayı fırından çıkarın ve manşonu dikkatlice kesin. Kanatları diğer tarafa çevirin ve diğer tarafta kanatlar kızarıncaya kadar 20-30 dakika daha fırında tutun.

Yemeğimiz hazır. Büyük bir tabakta servis yapabilirsiniz, ancak kanatları eklem yerlerinden kesin, hatta eti çıkarın. Otlarla serpin.

Afiyet olsun!

Tatil için, günlük yemekler için veya bira için alışılmadık bir atıştırmalık olarak hindi kanatlarını fırında pişirebilirsiniz. Düzgün hazırlanmış kanatlar baştan çıkarıcı bir incelik olacaktır - harika görünüyorlar, yiyecek bir şeyleri var ve herhangi bir (diyet dahil) masada onlar için bir yer var.

En lezzetli hindi kanatlarını fırında pişirmek istiyorsak kolda pişiriyoruz. Bu basit teknik, harika bir yemek elde etmenizi sağlayacaktır - mümkün olduğunca sulu, yumuşak ve aromatik ve aynı zamanda tarifte Acıka kullanımı sayesinde şaşırtıcı derecede keskin.

İçindekiler:

hindi (kanatlar) – 400 gr.;
- 2 yemek kaşığı. l.;
mayonez – 2 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - tatmak.

Kanatları iyice yıkayıp kurutun (bir kağıt havluyla kurutabilirsiniz), tuz ve diğer baharatlarla tatlandırın, ardından acıka ve zeytinyağında 30 dakika marine edin.

Pişirmeden önce kanatlar mayonez ve ekşi krema karışımı ile yağlanır ve turşuyla birlikte buharı çıkarmak için kürdan ile birkaç delik açılan bir manşona yerleştirilir.

Her şeyi önceden 180⁰C'ye ısıtılmış fırına 50-60 dakika koyun. Eti daha fazla kızartmak için pişirme bitiminden 5-10 dakika önce “ambalajı” dikkatlice kesip kenarlarını yanlara doğru itebilirsiniz.

Patatesli hindi kanadı

Fırında pişirildiğinde hindi kanatları hem çok yumuşak hem de çıtır altın rengindedir. Ve hindi kanatlarını patatesle pişirirseniz, hemen hem aromatik diyet eti hem de iştah açıcı bir garnitür elde edeceksiniz.

İçindekiler:

hindi (kanatlar) – 500 gr.;
– 700 gram;
soğan – 1 adet;
sarımsak – 3-4 diş;
ekşi krema – 2 yemek kaşığı. l.;
peynir – 60 gram;
su – 100 mi;
biber – ½ çay kaşığı.
tuz - tatmak.

Patatesleri yıkayın, soyun ve ince halkalar halinde kesin. Eti çözdürün, durulayın ve kurulayın. Soğanı ince halkalar halinde kesin, sarımsağı bir presle sıkın. Yağla yağlanmış ısıya dayanıklı bir tabağa patatesleri, soğanları ve hindi kanatlarını tek tek yerleştirin, her katmana tuz ve karabiber ekleyin.

Ayrıca okuyun: Meyilli patlıcan – 8 yemek tarifi

Suyla seyreltilmiş ekşi kremayı bir fırın tepsisine dökün ve 200⁰C sıcaklıkta 30 dakika fırına koyun. Daha sonra tabağa rendelenmiş peynir serpin ve pişene kadar pişirin.

Folyoda pişirme

Folyoda pişirilen hindi kanatları, altında yumuşak ve sulu et bulunan lezzetli, altın renkli ve çıtır bir kabuğa sahiptir. Bu tarifin ek bir avantajı da kanatların domates ve baharatlarla pişirilmesidir, bu da bitmiş yemeğe keskin bir aroma ve hafif bir ekşilik verecektir.

İçindekiler:

hindi (kanatlar) – 300 gr.;
güneşte kurutulmuş domates – 1 yemek kaşığı. l.;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
su – 200 mi;
sarımsak biberi – ½ çay kaşığı;
biber (siyah, kırmızı, öğütülmüş) – ½ çay kaşığı;
fesleğen (kurutulmuş) – ¼ çay kaşığı;
kırmızı biber (tatlı, öğütülmüş) – ¼ çay kaşığı.

Hindi kanatlarını yıkayıp kurulayın, biber ve tuzla ovalayın, ardından folyoya yerleştirin ve zeytinyağı, sarımsak, kırmızı biber ve fesleğen karışımıyla ovalayın ve üzerine güneşte kurutulmuş domatesleri yerleştirin.

Çanağı folyoya sarın, soğuk bir fırına koyun, daha sonra 40-45 dakika 200⁰C sıcaklığa ısıtılması gerekir. Bu sürenin sonunda folyo kesilip kenarları çekilerek hindinin kızarması sağlanır. Servis yapmadan önce yemeğe az miktarda limon suyu serpilebilir.

Önemli! Hindi kanatları, tavuk kanatlarından önemli ölçüde daha büyüktür, bu nedenle bir yetişkinin tatmin olması için sadece birkaç parça yeterlidir. Hindi kanatlarının bir avantajı da, bitmiş etin tavuk kanatlarından çok daha kolay, çok kolay çıkarılmasıdır.

Hindi kanatları sebzeli

Fırında pişmiş sebzeli hindi kanatları, her şeye sahip olan tam bir ikinci yemek olacak: lezzetli et, sulu sebzeler ve aromatik sos.

Ayrıca okuyun: Sebzeli risotto – 6 tarif

İçindekiler:

hindi (kanatlar) – 500 gr.;
patates – 1 kg;
soğan – 2 adet;
- 1 BİLGİSAYAR.;
- 3 parça.;
bal - 1 yemek kaşığı. l.;
tuz – 1 çay kaşığı;
balzamik sirke – 1 yemek kaşığı. l.;
karabiber – ½ çay kaşığı;
öğütülmüş kişniş – ½ çay kaşığı;
zeytinyağı – 1 yemek kaşığı. l.;
domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.;
yeşillikler (çeşitli) - 3 dal.

Kanatları marine etmek için balı eritin, turşuya biber, kişniş, tuz, balzamik sirke, zeytinyağı ve salça ekleyin. Hindi kanatlarını iyice karıştırılan karışıma batırıp üzerini streç filmle kapatıp 6-12 saat buzdolabında bekletin.

Et hazır olduktan sonra soyulmuş patatesleri küçük dilimler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, havuçları dilimler veya şeritler halinde, biberleri (tohumlardan ve bölmelerden temizlenmiş) ince şeritler halinde kesebilirsiniz. Sebzeleri karıştırın, yağ ve tuz ekleyin, ardından fırın tepsisine yerleştirilmiş bir kaba yerleştirin.

Sebze katmanını manşonun alt kısmı boyunca hizalayın, kanatları üstüne yerleştirin, marine edildikleri karışımı tabağa dökün. Manşon bağlanır, birkaç yerden delinir ve 60-70 dakika fırına (180⁰C) gönderilir, ardından torba kesilip açılır.

Hindi kanatlarını fırında çeşitli şekillerde pişirmek için adım adım tarifler

2018-01-29 Natalia Kondrashova

Seviye
yemek tarifi

13126

Zaman
(dakika)

Porsiyonlar
(kişiler)

100 gram bitmiş yemeğin içinde

12 gr.

8 gr.

Karbonhidratlar

1 gr.

120 kalori.

Seçenek 1: Fırında hindi kanadı için klasik tarif

Hindi eti pek çok farklı yemeğin yapımında kullanılabilen bir üründür. Kuş haşlanır, haşlanır, tavada kızartılır ve pişirilir. Ve fırında pişirirseniz hindi kanatları özellikle lezzetli olacaktır. Bunun için baharatlar, otlar, sarımsak ve çeşitli soslar kullanılır.

Klasik versiyonda yemek pişirmek için ihtiyacınız olacak:

1 kg hindi kanadı;
limon;
kümes hayvanları için uygun baharatlar;
tuz;
taze veya kurutulmuş sarımsak;
kokusuz bitkisel bileşim.

Fırında hindi kanadı için adım adım tarif

Kuşun kanatlarını yıkayıp havluyla kurutuyoruz. Bu kısım oldukça hacimli olduğundan eklem bölgesinde ikiye kesmek daha iyidir.

Eti sarımsak, baharat, tuzla ovalayın, limon suyunu dökün ve iyice karıştırın ve ardından en az 15 dakika demlenmesini sağlayın (zaman izin verirse bir saate kadar uzatabilirsiniz).

Parçaları yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve pişirin. Bıçakla kesildiğinde etin pembe değil berrak suyu çıktığı zaman yemek hazır olacaktır.

Fırında pişmiş hindi kanatlarını haşlanmış veya kızartılmış patates, makarna veya tahıllarla birlikte servis edin.

Seçenek 2: Fırında hindi kanadı için hızlı tarif

Pratikte "hızlı" tarifleri kullanırken hindi kanatlarının fırında pişme süresini kısaltmanın imkansız olduğunu anlamak önemlidir. Malzemelerin hazırlanması sürecini yalnızca daha az emek yoğun hale getirebilirsiniz.

İçindekiler:

hindi kanatları;
mayonez;
kümes hayvanları etine uygun domates sosu;
yeşillik;
bir parça pişirme folyosu.

Hindi kanatlarını fırında hızlı bir şekilde nasıl pişirilir

Kuşun kanatlarını yıkayıp kurutup eklem yerinden kesiyoruz.

Yıkanmış yeşillikleri ince ince doğrayın, bir kaseye koyun, eşit miktarda mayonez ve domates ketçapı ekleyin, pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın. Soslar gerekli tüm baharatları yeterli miktarda içerdiğinden tuz ve karabibere gerek yoktur.

Hazırlanan sosu kanatlara sürün, yüzeye eşit olarak dağıtın ve müstahzarları folyo kaplı bir fırın tepsisine yerleştirdikten sonra kabı fırına gönderiyoruz.

Fırında hindi kanatları sadece folyoda değil özel bir kılıfta da pişirilebiliyor. Daha sonra yemek suyunu kaybetmeyecek ve yumuşak ve yumuşak kalacaktır.

Seçenek 3: Kivi ile marine edilmiş ve fırında pişirilmiş hindi kanatları

Kuru hindi etini yumuşatmak için kanatları kivi ve baharatlarla marine ettikten sonra fırında pişirebilirsiniz. Kuşu örneğin akşam önceden hazırlamak ve sabah pişirmeye başlamak daha iyidir.

hindi kanatları;
birkaç kivi meyvesi;
tuz;
öğütülmüş kırmızı biber;
kümes hayvanları için uygun kırmızı biber, kurutulmuş fesleğen ve diğer baharatlar;
kızartma için bitkisel yağ.

Nasıl pişirilir

Kuşun kanatlarını yıkayıp parçalara ayırıyoruz.

Kivi meyvesinin kabuğunu çıkarın ve 3-4 mm kalınlığında yarım daire şeklinde dilimler halinde kesin.

Dilimleri kanatların üzerine yerleştirin, tuzlayın, karabiber serpin, çeşitli baharatlar ekleyin, iyice karıştırın ve kabı buzdolabına koyarak ıslanmaya bırakın.

Et marine edildiğinde derin, yanmaz bir kaba koyun, kivi dilimlerini buraya yerleştirin ve fırına verin.

Kivi yerine portakal veya greyfurt koyarak hindi kanatlarını da benzer şekilde fırında pişirebilirsiniz.

Seçenek 4: Soya sosuyla marine edilmiş ve fırında sebze yatağında pişirilmiş hindi kanatları

Hindi kanatlarını hazırlamak için başka bir seçenek de onları fırında sebze yatağında soya sosuyla pişirmektir.

Yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

hindi kanatları;
soya sosu;
büyük soğanlar;
havuç;
dolmalık biber meyveleri;
sarımsak dişleri;
büyük domates;
tuz;
kuş için öğütülmüş biber ve baharatlar;
yağ pişirmek.

Nasıl pişirilir

Yıkanan kanatları kesip baharat ve ezilmiş sarımsakla ovalayıp soya sosunu döküp marine etmeye bırakıyoruz.

Soyulmuş soğanları, dolmalık biberleri ve havuçları akan soğuk su altında yıkayın.

Soğanları ve biberleri yarım halkalar halinde kesiyoruz, havuçları rende üzerine doğrayıp bu malzemeleri bitkisel yağda yumuşayana kadar kızartıyoruz.

Domatesleri durulayın ve halkalar halinde kesin.

Kızartmayı derin bir fırın kabının tabanına yerleştirin, üzerine hindi kanatlarını yerleştirin, üzerine domates dilimlerini yerleştirin ve kabı fırına yerleştirin.

Kızartmaya bol miktarda sebze eklerseniz, fırında pişmiş hindi kanadı için garnitür hazırlama ihtiyacını ortadan kaldıracaksınız.

Seçenek 5: Kremalı sosta pişmiş soğan ve mantarlı hindi kanadı

Mantar, et ve krema kombinasyonuna rahatlıkla klasik denilebilir. Ve bu malzemelerle fırında pişirilen hindi kanatları sulu ve çok yumuşak olacaktır.

Yemeği oluşturmak için ihtiyacınız olacak:

kuş kanatları;
her çeşit taze mantar;
birkaç soğan başı;
taze bitkiler;
yoğun krema;
tuz;
karabiber;
kırmızı biber;
kurutulmuş sarımsak;
yağ pişirmek.

Nasıl pişirilir

Kuşun yıkanmış kanatlarını eklem bölgesinde iki parçaya bölüp üzerlerine baharat ve kuru sarımsak karışımı sürüyoruz, ardından biraz kokusuz yağ serperek ıslatılması için buzdolabının orta rafına gönderiyoruz.

Soğanları ve mantarları temizliyoruz, yıkıyoruz, şalgamları kalın yarım halkalar halinde, “orman etini” dilimler halinde kesiyoruz.

Malzemelere tuz ve karabiber serperek soğan ve mantar kızartması yapın.

Kızartılmış mantarları ve soğanları derin bir tabağın dibine koyun, üzerine marine edilmiş kanatları yerleştirin, tabağı kremayla doldurun, üzerine otlar serpin ve fırına koyun.

İstenirse hindi kanatlarını fırına koymadan önce hafifçe kızartabilirsiniz. Bu şekilde kümes hayvanı eti daha hızlı pişecektir.

Seçenek 6: Fırında patates ve soğanla pişirilmiş hardal soslu hindi kanadı

Hindi kanatlarını hardal soslu fırında patates ve soğanla pişirirseniz hızlı bir şekilde tam bir öğle veya akşam yemeği hazırlayabilirsiniz.

Yemek için ihtiyacınız olacak:

hindi kanatları;
patates;
sarımsak;
Hardal sosu;
sofra sirkesi %3;
biraz ekşi krema;
tuz;
şeker;
siyah veya kırmızı biber;
patates ve kümes hayvanları için baharatlar;
kızartmak için yemeklik yağ.

Nasıl pişirilir

Hindi kanatlarını musluğun altında yıkayıp peçeteyle silip ikiye bölüp hardal ve doğranmış sarımsak karışımıyla ovup bir kaseye koyup buzdolabına koyuyoruz.

Soyulmuş ve yıkanmış soğanları yarım halkalar halinde kesin, üzerine tuz, toz şeker serpin ve sirkeyi dökün. Karışım en az çeyrek saat marine edildiğinde ekşi sıvıyı boşaltın ve soğanı az miktarda ekşi kremayla karıştırın. Bu bileşen et ve patatesin üzerine yerleştirileceğinden yanmasını önlemek için yağlı bir "yağlamaya" ihtiyaç duyar.

Patateslerin kabuklarını soyup durulayıp uygun şekilde kesiyoruz. Daha sonra tuz ekleyin, patates baharatlarını serpin, yemeklik yağa dökün ve karıştırın.

Kanat parçalarını yanmaz bir tabağa koyun, aralarına patates dilimleri koyun, üstünü ekşi kremayla karıştırılmış soğanla süsleyin ve yemeği pişirmek için fırına gönderin.

Bitmiş hindi kanatlarını hardal soslu patates ve soğanla taze otlarla serpin ve masanın üzerine koyun.

Bu tarifleri kullanarak fırında sadece kanatları değil hindinin her yerini pişirebilirsiniz.

Hindi eti oldukça sağlıklı ve lezzetli bir üründür. Kanatlı hayvan karkasının kanatlar da dahil olmak üzere tüm kısımları yemek pişirmede kullanılır. Kanadın omuz ve dirsek kısımları bağımsız bir atıştırmalık görevi görebileceği gibi, diğer ürünlerle birlikte çeşitli çorbalar ve sıcak yemekler hazırlamak için de kullanılabilir. Hindi kanadı tarifleri bu yazımızda daha detaylı olarak ele alınacaktır.

Hindi kanatları çoğunlukla paketlenmiş halde satılmaktadır. Ambalaj, satın alırken dikkat etmeniz gereken ürünün son kullanma tarihini belirtmelidir. Ambalaj türüne gelince, vakumla kapatılmış kanatları tercih etmek daha iyidir. Hindinin cilt tonuna da dikkat etmek önemlidir. Kanatların yüzeyi mukus, mekanik hasar ve koyu lekelerden arındırılmış olmalıdır. Cilt açık, sarımsı renkte olmalıdır.

Kanatların dondurulması yerine soğutulması daha iyidir.

Turşu

Marine işlemi, pişirildikten sonra yumuşak, sulu et ürettiğinden, hindi kanatlarını hazırlamanın birçok yöntemi için marine etme adımı gereklidir. Bir bıçağın ucuyla deri birkaç yerden delinebilir, böylece turşunun ete daha iyi emilmesi sağlanır. Marine etmek için oldukça fazla sayıda seçenek var, ancak hazırlama ve marine etme prensibi neredeyse hiç değişmiyor: dökme ve sıvı bileşenler birbiriyle birleştirilir, elde edilen karışıma kanatlar birkaç saat boyunca yerleştirilir. Hardal bazlı basit bir turşu, kuş karkasının omuz ve dirsek kısımlarında işe yarar. Hazırlamak için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

70 gram miktarında Dijon veya normal hardal;
iki yemek kaşığı limon suyu;
dört büyük kaşık ekşi krema;
bir tutam öğütülmüş kişniş ve beyaz biber.

Hardal, limon suyu ve ekşi krema ile pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır. Karışım kişniş ve karabiberle tatlandırılır ve tekrar karıştırılır. Tadına göre turşuya tuz eklenir. Kanatlar elde edilen karışıma yerleştirilir ve en az iki saat bekletilir. Salamura ürün fırında pişirilebileceği gibi ızgarada da pişirilebilir.

Bir diğer popüler hindi turşusu seçeneği ise ballı-soya sosu ve bal-portakal-soya sosudur. Ballı soya turşusunu hazırlamak için beş diş doğranmış sarımsak, büyük bir kaşık bal ve iki büyük kaşık soya sosunu karıştırmanız gerekir. Karışım tuz ve karabiberle tatlandırılır, ardından kanatlar marine edilmek üzere içine yerleştirilir. İkinci sosun ilkinden farkı sadece birkaç kaşık portakal suyu eklenmesidir.

Nasıl pişirilir?

Gıdalara uygulanan tüm popüler ısıl işlem yöntemleri hindi kanadı hazırlamak için uygundur. Pişirme süresi öncelikle seçilen yönteme bağlıdır. Ürünün uzun süre marine edildikten sonra fırında pişme süresi yaklaşık 40-45 dakika olacaktır. Fırının sıcaklığı 200 derece olmalıdır. Aynı zamanda, diğer faktörler de kanatların hazırlanmasını etkilediğinden, zaman ve sıcaklık koşullarına ilişkin bu göstergeler genelleştirilmiş sayılabilir. Örneğin boyutları, fırının kalitesi ve yemeğin tarifi.

Kanatları bitkisel yağla yağlanmış bir fırın tepsisinde veya bir fırın tepsisinde veya folyoda pişirebilirsiniz.

Gazlı ocakta pişirmek, fırında pişirmekten daha uzun sürecektir. Kanatların söndürülmesi yaklaşık bir buçuk saat sürüyor. Kavrulmuş hindi omuzları ve dirsekleri tavada veya ızgarada pişirilebilir. Ürünü kömür üzerinde kolayca pişirebiliyorsanız, bir tava ve gaz sobası kullanırken kuş karkasının bazı kısımlarının altın rengi kahverengi olana kadar kızartılması ve ardından fırına konulması önerilir. Tavada pişirirken derisi çok çabuk kızarabilir ve et tamamen pişmeyebilir, dolayısıyla kanatlar fırında pişebilir. Hindi kanatlarından lezzetli yemekler hazırlamak o kadar da zor değil - asıl önemli olan ana malzemelerin oranlarını korumak ve tarifi takip etmektir.

Patatesli

Patatesle pişirilen kümes hayvanı karkasının omuz ve dirsek kısımları öğle veya akşam yemeğinde ikinci yemek olarak servis edilebilecek tam bir sıcak yemektir. Bu tarif uygundur, çünkü et için ayrı bir garnitür hazırlamanıza gerek yoktur, çünkü kök sebze zaten iyi bir katkı olacaktır. Bir kilogram kanat hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

700 gram patates;
iki büyük kaşık bitkisel yağ;
dört yemek kaşığı mayonez;
tatmak için tuz ve öğütülmüş karabiber.

İstenirse patates veya et için çok amaçlı baharat da ekleyebilirsiniz. Pişirmeden önce kanatların bağlantı yerlerinden porsiyonlar halinde kesilmesi gerekir. Karkasın bazı kısımları iyice tuzlanıp biberlenmeli ve ardından en az bir saat mayoneze konulmalıdır. Kuş karkasının omuz ve dirsek kısımları mayonezde marine edildikten sonra patateslerin hazırlanmasına başlayabilirsiniz. Yumrular soyulur ve büyük dilimler halinde kesilir. Kök sebze tuzlanmalı, biberlenmeli ve üzerine yağ serpilmeli, ardından bir fırın torbasına konulmalıdır.

Hindi karkas parçalarını patateslerden oluşan bir "yastık" üzerine yerleştirin ve her iki tarafına da bir fırın torbası bağlayın. Çanak bir saat boyunca 200 derecede pişirilir. Yumruların pişirme sırasında yanmasını önlemek için, içindekileri içeren manşon periyodik olarak ters çevrilmelidir. Bitmiş sıcak yemeği Tatar sosu veya barbekü ile servis edebilirsiniz.

Etli et jölesi

Jöleli etin klasik versiyonu, sığır eti veya domuz karkası parçalarının kullanılmasını içerir. Ancak hindi de bu yemeğin hazırlanmasına uygundur. Hindi kanatları, ürüne mükemmel jelleşme özellikleri sağlayan çok sayıda kıkırdak dokusu içerir. Jöleli et hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

altı hindi kanadı;
iki kuş kalçası;
iki orta boy havuç;
bir çift soğan;
altı bezelye karabiber aromatik biber;
beş adet defne yaprağı;
tatmak için tuz.

Jöleli eti pişirmeye başlamadan önce kuş karkasının bazı kısımlarının birkaç saat soğuk suda bekletilmesi önerilir. Bu, etteki yabancı maddeleri temizleyecek ve hafif, temiz bir et suyu üretecektir. Kuş karkasının bazı kısımları derin bir tavaya yerleştirilmeli ve beş santimetre yüksekliğinde olacak şekilde temiz su ile doldurulmalıdır. Tavanın içeriği kaynatılmalı, ardından köpüğü et suyunun yüzeyinden çıkarmalı ve ısıyı en aza indirmeliyiz. Bütün soğanları, havuçları ve yenibaharı kabın içine koyun. İki saat piştikten sonra soğan ve havuç tavadan çıkarılmalıdır.

Toplamda eti yaklaşık beş saat pişirmeniz gerekiyor. Pişirmeden bir saat önce tavaya tuz ve defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kuş karkasının bazı kısımları kaynatıldıktan sonra et suyundan çıkarılmalı, soğutulmalı ve et kemiklerden ayrılmalıdır. Et küçük parçalar halinde kesilmeli ve doğranmış sarımsakla karıştırılmalıdır. Jöleli etin sertleşeceği kalıplara hindi parçaları serilir ve et suyuyla doldurulur. Jöleli etli yemekler sertleşmesi için gece boyunca buzdolabına konulmalıdır.

Ailem diyet etini tercih ettiğinden her zaman hindi pişiriyorum. Bugün fırında patatesli hindi kanadı pişirmeyi öneriyorum. Yemek doyurucu ve lezzetlidir, öğle veya akşam yemeği için mükemmeldir. Sebzelerde patatesin yanı sıra pırasa kullandım ve yemeğin rengini açmak için konserve biber ekledim. Çok lezzetli çıktı!

İçindekiler

Fırında patatesli hindi kanatlarını pişirmek için ihtiyacımız olacak:

hindi kanadı - 2 adet;

soya sosu - 4 yemek kaşığı. l.;

tuz, karabiber, öğütülmüş kırmızı biber - tatmak;

patates - 6-7 adet;

pırasa (soğanla değiştirilebilir) - 1 adet;

dolmalık biber - 1 adet. (isteğe bağlı);

öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı;

fesleğen - tatmak;

bitkisel yağ - 1-2 yemek kaşığı. l.;

servis için yeşil soğan.

Pişirme adımları

Her kanadı eklem boyunca 2 parçaya bölün, uygun bir kaba koyun, soya sosu ve öğütülmüş kırmızı biberi ekleyin.

Kanatları sos ve biberle iyice ovalayın ve sebzeler hazırlanırken bırakın.

Patatesleri dilimler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Pırasanın yeşil kısmını çıkarın ve beyaz kısmını halkalar halinde kesin.

Bir kaseye toz kırmızı biber, kuru fesleğen, tuz ve karabiber ekleyin.

Elimde taze biber kalmadığı için yemeğin rengini açmak için konserve biber ekledim ama yine de çok lezzetli oldu. Bitkisel yağı da ekleyin ve iyice karıştırın.

Patatesleri ısıya dayanıklı bir tabağa koyun ve üzerine hindi kanatlarını yerleştirin.

Formu folyo ile örtün ve tabağı önceden 190 dereceye ısıtılmış fırına yerleştirin.

Hindi kanatlarını patatesli fırında 1,5 saat pişirin, ardından folyoyu çıkarıp eti kızartın.

Servis yapmak için patatesleri bir tabağa koyun, üstüne bir kanat koyun ve tabağın üzerine yeşil soğan serpin.

Afiyet olsun!