Bir yaşından büyük çocuklar için süt çorbaları. Erişteli süt çorbası - omlet, yulaf lapası ve sandviçlerden bir mola. Erişte ile klasik süt çorbası

Muhtemelen her anne süt çorbasının tarifini biliyor. Peki herkes ilk seferinde başarılı olur mu? Hangi sütü seçmek daha iyidir? Çorbanın çok koyu olmaması için ne tür makarna ve ne kadar eklemeliyim? Ne kadar sürede pişirilir? Bugün tüm bu soruların cevaplarını bulmaya çalışacağız.

Genel pişirme prensipleri

Çorbayı marketten aldığınız eriştelerle ya da ev yapımı eriştelerle hazırlayabilirsiniz. Tercihen durum unundan yapılan yüksek kaliteli makarnayı seçmek daha iyidir - pişirme sırasında parçalanmayacak ve yapışkan bir yulaf lapasına dönüşmeyecektir. Kelimenin tam anlamıyla saniyeler içinde pişirilen sıradan küçük erişteler veya ultra ince, sözde "örümcek ağı" erişteleri satın alabilirsiniz.

Torbalarda satılan %2,5 ve %3,2 normalize süt uygundur. Tamamen kullanabilirsiniz, ancak yalnızca suyla seyreltilmiş olarak kullanabilirsiniz. Bir mağazadan satın alabileceğiniz veya evde kendiniz eritebileceğiniz pişmiş süt de uygundur. Sütün yağ içeriğine dikkat etmek önemlidir. Yağ içeriği ne kadar yüksek olursa çorbanın kalori içeriği de o kadar yüksek olur. Mağazadan satın alınan çok yağlı süt ve özellikle ev yapımı süt, özellikle çocuk çorbası hazırlıyorsanız suyla seyreltilmelidir.

Doğru oranlar

Sütle pişirilen erişte çorbasını lezzetli ve yumuşak hale getirmek için oranları doğru hesaplamanız gerekir. Çorba çok kalın olmamalıdır. Bu nedenle tam olarak tarifte belirtildiği kadar makarna eklemeniz gerekir. Biraz daha az dökebilirsiniz ama daha fazla dökemezsiniz, çünkü pişirme sırasında hamur çok şişer, sıvıyı emer ve hacmi artar. Süt çorbası için en uygun erişte miktarı 1 litre süt başına 0,5 bardaktır (hacim 200 ml).

• 1. Doğru pişirme kabını seçin. Yanmayı önlemek için, bir tencerede veya kalın tabanlı bir tencerede ve daima düşük ateşte pişirmek en iyisidir.
• 1. Sütün yanmasına izin vermeyin. Herhangi bir şeyin yanmasını önlemek için tavadan uzaklaşmayın. Pişirme sırasında yemeği sürekli karıştırın. Çoğu zaman tam yağlı süt yanar, bu nedenle erişte ile sütlü çorbalar hazırlamak için suyla seyreltilmesi gerekir. Bu numarayı da kullanabilirsiniz: önce tavanın dibine soğuk su dökün ve ancak daha sonra ince bir akıntıya süt ekleyin.
• 1. Erişteyi sadece kaynayan sıvıya dökün. Sütlü çorba hazırlamanın birkaç yolu vardır, ancak genel kural, eriştelerin toplanıp birbirine yapışmasını önlemek için makarnanın yalnızca köpüren sütün içine batırılması ve sürekli karıştırılmasıdır.
• 1. Makarnayı fazla pişirmemeye dikkat edin. Kural olarak, erişte bir dakikadan biraz fazla bir sürede çok hızlı pişer. Bu nedenle çorbayı kaynattıktan hemen sonra, erişteler yarı pişer pişmez ocaktan çıkarabilirsiniz. Çorba soğurken sıcak sıvının bir kısmını emecek, yumuşayacak ve taşmayacaktır.
• 1. Jöle gibi kalın süt çorbasını seviyorsanız, ona biraz nişasta ekleyin (1 litre süte 0,5 çay kaşığı). Bunu yapmak için, nişastayı bir bardak soğuk sütte ayrı ayrı eritin, pişirmenin en sonunda, hazırlanmadan 2-3 dakika önce dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Bazı ev hanımları erişteyi sütte pişiremezler, çiğ ve sert kalır, süt yanar. Bu durumda ne yapmalı? Sorun kolayca çözülebilir. Erişteyi, normal makarna gibi, paketin üzerindeki talimatlara göre tamamen pişene kadar kaynar tuzlu suda pişirin. Daha sonra tüm sıvıyı boşaltmak için bir kevgir içine boşaltın ve hemen kaynayan süte ekleyin, çorbayı kaynatın ve ocaktan alın.

İçindekiler

• süt - 400 ml
• su - 100 ml
• erişte – 50 gr
• şeker - 1 yemek kaşığı. l.
• tuz - 1 çip.
• tereyağı - 1 çay kaşığı.
• bıçağın ucunda vanilin - isteğe bağlı

Toplam hazırlama süresi: 10 dakika / Pişirme süresi: 5 dakika / Verim: 2 porsiyon

Hazırlık

Büyük fotoğraflar Küçük fotoğraflar

Teknoloji çok basittir. Kalın tabanlı ve yapışmaz kaplamalı bir kepçe alıyorum. Önce soğuk su, sonra süt döküyorum. Mağazadan satın aldığınız yağ içeriği% 2,5 olan sütünüz varsa, onu sulandırmanıza gerek yoktur, sadece kepçeyi suyla durulayın. Kesinlikle bütün ve çok yağlı olanları sulandırıyorum, o zaman çorba daha yumuşak olacak ve yanmayacaktır.



Kepçeyi ocağa, en kısık ateşe koydum. Yanmasın, kaçmasın diye sürekli karıştırıyorum. Süt ısınır ısınmaz bir parça tereyağı ekleyip erimesine izin veriyorum. Elbette en sonunda yağ ekleyebilir veya çocuklar için yemek pişiriyorsanız içindekiler listesinden tamamen hariç tutabilirsiniz.



Sabırla kaynatıyorum. Kaynadığı anda tuz ekleyin - sadece 1-2 küçük tutam çorbanın tadını büyük ölçüde artıracaktır. Hoş bir aroma için hemen bıçağın ucuna toz şekeri ve vanilyayı ekleyin. Durum unundan yapılmış erişteleriniz varsa, pişirmenin en sonunda şeker eklenebilir, o zaman çorba kesinlikle yanmaz.



Erişteyi yavaş ve dikkatli bir şekilde kaynayan sütün içine dökün, çorbayı birbirine yapışmayacak ve tek bir topak oluşturmayacak şekilde karıştırın. Makarna miktarını avuç avuç ölçüyorum. 500 ml sıvı için 1 büyük avuç alıyorum, kalpten bu yaklaşık 50 gram.



1 dakikayı geçmeyecek şekilde kısık ateşte karıştırarak pişirmeye devam ediyorum. Her şey makarnanın türüne bağlıdır. "Gossamer" varsa kaynattıktan hemen sonra ocaktan alın, üzerini örtün ve birkaç dakika bekleyin, kendiliğinden buharlaşacaktır. Sert çeşitlerin biraz daha pişirilip tadına bakılması gerekiyor, eriştenin içi yumuşak olmalı ama fazla pişmemeli. Sıcak sıvıda şişeceğini ve hala eski durumuna ulaşacağını unutmayın.

Çorba biraz soğuduktan sonra kaselere paylaştırın. Çorba çok lezzetli, çocukların daha fazlasını istemesine hazırlıklı olun! Şeker miktarını ayarlayabilir veya onun yerine bal ekleyebilirsiniz. Afiyet olsun!

Süt çorbası, büyükannelerimizin ve annelerimizin bizim için özenle hazırladığı, çocukluğumuzdan kalma bir yemektir. Ve bu aynı zamanda küçük kaprisli çocukları kendilerine pek çekici gelmeyen ürünlere bağımlı hale getirmenin kanıtlanmış bir yoludur. Bugün çocuklar için sütlü çorba tarifleri üzerinde çalışıyoruz.

Süt incelikleri

Ama önce, bir çocuğun çok fazla ikna edilmeden yemesi için onu nasıl pişireceğimizi bulalım. Baz olarak sadece tam yağlı sütü değil aynı zamanda toz ve hatta yoğunlaştırılmış sütü de kullanabilirsiniz. Pişirme işlemi sırasında normal süt eklenir. Kuru karışım az miktarda su ile ekşi krema kıvamına gelinceye kadar seyreltilir ve ardından su ile tamamlanır. İdeal olarak 50 g süt tozu için bir litre su alın. Yoğunlaştırılmış süt de 2 yemek kaşığı oranında seyreltilir. l. 1 bardak su başına, ardından kaynatın. Süt çorbaları sebzeler, tahıllar veya unlu ürünlerle desteklenir. Çorba su ilave edilmeden sütle yapılıyorsa yarı pişene kadar ayrı ayrı kaynatılıp ancak daha sonra çorbaya ilave edilmelidir. Sütlü çorba hazırlamak için kalın dipli bir tencere kullanmak daha iyidir. Öncelikle çorbanın yanmasını önlemek için soğuk suyla durulayın. Kısık ateşte pişirin ve servis etmeden önce üzerine tereyağı sürün.

Makarna tatlılığı

Belki de en popüler tarif erişte veya makarnalı süt çorbasıdır. Öncelikle 500 ml suyu kaynatın, tuz ekleyin ve içine 5-6 yemek kaşığı dökün. l. örümcek ağı eriştesi veya başka bir makarna. 7-8 dakika pişirin, ardından bir kevgir içine koyun ve süzülmeye bırakın. Bu arada 1,5 litre sütü kaynatın, tadına göre tuz ekleyin ve üzerine haşlanmış erişteleri ekleyin. 3-5 dakika kısık ateşte tutup ocaktan alın. Bitmiş çorbayı 30 gr tereyağı ve şekerle baharatlayın. Erişte sütlü çorba tarifinin küçük gurmenizi memnun etmesini sağlamak için ona reçel veya taze meyveler ekleyin.

İkisi bir arada

Tahıl çorbaları özellikle büyüyen bir vücut için faydalıdır. Bu bakımdan karabuğdaylı süt çorbası tarifinin eşi benzeri yoktur. Öncelikle karabuğdayı tuzlu suda 700 ml suya ¾ bardak tahıl oranında kaynatın. Daha sonra fazla sıvıyı boşaltın ve 1,5 litre ısıtılmış sütü yulaf lapasıyla birlikte tavaya dökün. Çorbayı 15-20 dakika kısık ateşte pişirip tereyağını ekleyip servis yapın. Karabuğday yerine inci arpa, mısır, arpa veya irmik alabilirsiniz. Son iki durumda önce tahılları eleyin, suyla seyreltilmiş sütü kaynatın ve ince bir akıntıya ekleyin. Bu durumda çorbayı kısık ateşte sürekli karıştırarak 15-20 dakika pişirin.

Sütlü patates

Tarif daha az lezzetli ve besleyici değildir. Hazırlamak için 3-4 soyulmuş yumruyu 20 dakika soğuk suda bekletin, ardından kurutun ve kaba bir rende üzerine rendeleyin. Patates karışımının üzerine su dökün, kaynatın ve yarı pişene kadar pişirin. Daha sonra patatesli tavaya 500 ml ısıtılmış sütü dökün ve kaynama anından itibaren 10-15 dakika kısık ateşte tutun, ardından tadına göre tuz ekleyin, bir parça tereyağı veya 2-3 yemek kaşığı ekleyin. l. krem. Servis yapmadan önce çorbayı daha iştah açıcı hale getirmek için rendelenmiş peynir ve çıtır ev yapımı kruton serpebilirsiniz.

İçeride sürpriz

Yemeğin tarifini biraz karmaşıklaştırabilir ve köfte ekleyebilirsiniz. Bu durumda bir çocuk için süt çorbası nasıl pişirilir? Mantı tabanını hazırlayarak başlıyoruz. Bunu yapmak için ½ bardak suyu kaynatın, 1 yemek kaşığı ekleyin. l. tereyağı ve bir tutam tuz. Buraya 1 yemek kaşığı dökün. l. irmik ve sürekli karıştırarak normal yulaf lapası gibi pişirin. Daha sonra soğutun, çırpılmış yumurtayı ½ yemek kaşığı ekleyin. l. un, bir tutam tuz ve iyice karıştırın. Ayrı bir tavada bir bardak süt, ½ bardak su, 1 çay kaşığı birleştirin. şeker, karışımı kaynatın ve tadına göre tuz ekleyin. Daha sonra dönüşümlü olarak buraya 1 çay kaşığı ekleyin. irmik kütlesi ve köftelerin birbirine yapışmadığından emin olun. Bütün köfteler yüzeye çıkana kadar pişirmeye devam edin. Sonunda her zamanki gibi çorbayı tereyağıyla tatlandırın.

Bebek için öğle yemeği

Henüz bir yaşında olan en genç gurmelerin menüsü özel bir yaklaşım gerektiriyor. Sütlü çorbalar da endişelenmeden dahil edilebilir. Üstelik bir yaşındaki bir çocuk için süt çorbası basit ve hızlı bir şekilde yapılıyor. Kazan-kazan çözümü yumuşak bir sebze çorbası olacaktır. Başlamak için orta boy bir patatesi, 15 gr taze havuç ve 15 gr kabak posasını ince dilimler halinde kesin. 2 yemek kaşığı havuç dökün. l. su, 1 çay kaşığı ekleyin. tereyağını ekleyip yumuşayana kadar pişirin. Doğranmış kabak ve patatesin yanı sıra 8-10 karnabahar veya brokoli çiçeğini ekleyin. Sebzelerin üzerine 100 ml su dökün, üzerini örtün ve kısık ateşte 20 dakika pişirin. Son olarak çorbayı tadına göre tuzlayın, ½ bardak sıcak süt dökün, kaynatın ve hemen ocaktan alın.

Sunulan yemeklerin çocuklarınızın damak tadına uygun olması bizi sevindirecektir. Fotoğraflı kendi sütlü çorba tarifleriniz varsa, yorumlarda bize bunlardan bahsetmeyi unutmayın.

1 yaş çocukları için pek çok farklı tarif bulunmaktadır. Tavuk, dana eti, hindi veya tavşandan çorba yapabilirsiniz. Hazırlaması kolay sebze çorbaları çocuklar için de faydalıdır.

1 yaş üzeri her bebeğin günlük beslenmesinde çorba bulunmalıdır. Çocuğun öğle yemeğinde büyük miktarda çorbaya ihtiyacı yoktur. Ona her gün küçük tencerelerde su veya et suyu kullanarak taze çorbalar pişirebilirsiniz. Bir yaşındaki bebekler için pek çok basit, sağlıklı ve lezzetli çorba vardır.

Bir yaşındaki çocuk için erişteli süt çorbası

Süt sevmeyen çocuklar için süt çorbası mükemmel bir alternatif olacaktır. Basit bir süt çorbası tarifi hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 mi süt
• 1 yemek kaşığı. küçük erişte
• 5 gr tereyağı
• Biraz şeker

Tencereye sütü ekleyin ve kaynatın. Daha sonra erişteyi ekleyin ve ara sıra karıştırarak orta ateşte 5-7 dakika pişirin. Çorba hazır olunca şekeri ve tereyağını ekleyin.

1 yaşındaki çocuk için sütlü pirinç çorbası

Bu çorbayı hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 200 mi süt
• 1 yemek kaşığı. pirinç
• 5 gr tereyağı

Sütü bir tencereye dökün ve kaynatın. Yavaş yavaş pirinçleri ekleyip, ara sıra karıştırarak 15-20 dakika, pirinçler iyice pişene kadar pişirin. Bittiğinde tereyağı ekleyin.

1 yaşındaki çocuk için sebze çorbası

Sebze çorbası çeşitli sebzelerden yapılabilir. Brokoli ve kabak çorbası 1 yaşındaki bir çocuk için sağlıklı ve lezzetli kabul edilir. İhtiyacın olacak:

• 50g brokoli
• 50 gr kabak
• 1 patates
• 1 yemek kaşığı. darı
• 5 gr tereyağı

Sebzeleri ince ince doğrayıp kaynayan suya ekleyin. Yaklaşık 10-15 dakika pişirin, ardından sebzeleri çıkarın. Yıkanmış darıyı oraya koyun ve 30-40 dakika pişirin. Mısır gevreği pişince tavaya sebzeleri ve tereyağını ekleyin.

Bir yaşında bir çocuk için sebze püresi çorbası

Bu püre çorbası, bebeğiniz zaten birçok sebzeye aşina olduğunda verilebilir. Önceden hazırlanmanız gerekir:

• 1 adet kabuksuz domates
• 50 gr kabak
• ½ havuç
• ¼ soğan
• 50g karnabahar

Bütün sebzeleri doğrayıp su ekleyin. Çorbayı yaklaşık 15-20 dakika pişirin. Sebzeler pişirildiğinde çıkarılmalı, bir karıştırıcıda doğranmalı ve et suyuyla birlikte tekrar tavaya eklenmelidir. Servis yapmadan önce biraz ekşi krema veya krema ekleyebilirsiniz.

Bir yaşında bir çocuk için karabuğday çorbası

Karabuğday çorbası genellikle anaokulunda verilir. Bu çorbayı evde hızlı ve kolay bir şekilde pişirebilirsiniz. Neyle pişireceğinizi kendiniz seçin: su veya et suyu. Et suyu kullanıyorsanız ihtiyacınız olacak:

• 100 gr et: dana eti, domuz eti, sığır eti veya tavuk
• 1 yemek kaşığı. karabuğday
• 1 patates
• ½ havuç
• ¼ soğan

Et suyunu pişirin. Pişirme süresi ete bağlıdır: Tavuğun diğer türlere göre biraz daha az pişirilmesi gerekir. Et suyu pişerken sebzeleri ince ince doğrayın ve karabuğdayı durulayın. Sebzeleri ve karabuğdayı pişmiş et suyuna batırın. Ve 15 dakika pişirin.

1 yaşındaki çocuk için bezelye çorbası

Bezelye çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr et
• 1 yemek kaşığı. bezelye
• 1 patates
• 1 küçük havuç veya yarısı
• 1/4 soğan

Bu çorbayı hazırlamaya başlamadan önce bezelyeleri iyice yıkayıp en az 2 saat suda bekletin. Gece boyunca ıslatabilirsiniz. Et suyunu kaynatıp bezelyeyi ekleyin. Orta ateşte 1,5 saat pişmesi gerekiyor. Et suyu kaynarsa su ekleyebilirsiniz. Doğranmış sebzeleri ekleyip 15 dakika daha pişirin. Biraz tuz ekleyin ve çorbanız hazır. Bebeğiniz çiğnemeyi gerçekten bilmiyorsa çorbayı püre haline getirmek için bir blender kullanın.

Bir yaşında bir bebek için pancar çorbası tarifi

1 yaşındaki bebekler için pancar çorbası lahana eklenmeden pişirilebilir. Her şey çocuğun tercihlerine ve sindirimine bağlıdır. Borş çorbası için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr sığır veya domuz eti
• 1 patates
• ½ havuç
• ¼ soğan
• ½ orta boy pancar
• Yeşillik
• Tatmak için tuz

Tavaya etleri, kesilmemiş ve soyulmuş soğanları, havuçları ve pancarları koyun. 45 dakika kısık ateşte pişirin, ardından et ve sebzeleri çıkarıp suyu süzmelisiniz. İnce doğranmış patatesleri arıtılmış et suyuna koyun ve tuz ekleyin. 10 dakika sonra rendelenmiş pancarı, havuçları ve doğranmış soğanları tavaya ekleyin. Eti kesip tekrar et suyuna eklemeyi unutmayın. 15 dakika sonra pancar çorbası hazır. Yeşillikleri ekleyip bir tabağa dökebilirsiniz. Bir yaşında bir bebek için pancar çorbasını az miktarda ekşi krema ile tatlandırabilirsiniz.

1 yaşında bir çocuk için tavuk çorbası

Doyurucu ve lezzetli bir çorba hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

• 100 gr tavuk fileto
• 400 mi su
• 50 mi süt
• ¼ soğan
• 1/2 çay kaşığı. un
• 5 gr tereyağı

Tavuk fileto ve ince doğranmış soğanın üzerine su dökün. 15 dakika pişirin. Bu sırada tereyağı ve unu karıştırın. Fileto pişince eti ve soğanı bir blenderde pürüzsüz hale gelinceye kadar öğütün. Kıyılmış et ve unu tereyağlı et suyuna ve sütü ekleyin. Kaynatın ve tuz ekleyin.

Çok lezzetli bir yemek pişirmenizi öneririm. erişte ile süt çorbası. Bu tarif, çocuğunu doğru ve lezzetli beslemek isteyen genç anneler için faydalı olacaktır. Çocuklar, özellikle de küçük olanlar, birçok ailede sıklıkla görülen, yetişkinlerin yediği yemekleri yememelidir. Bu süt çorbası küçük yaştaki çocuklar için uygundur ve kesinlikle beğeneceklerdir - çok lezzetli ve doyurucu!

İçindekiler

Çocuklara sütlü erişte çorbası hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

% 2,5 yağ içerikli süt - 400 ml;

arıtılmış su - 100 ml;

tereyağı - 5 gr;

tuz - bir tutam;

şeker - 1-2 yemek kaşığı. l.;

vanilin - bıçağın ucunda;

erişte - 50 gr.

Pişirme adımları

Süte su ekleyip karıştırın.

Erişteyi ölçün.

Kaynayan süt karışımına şehriyeyi dökün ve karıştırın. Kısık ateşte çorbayı 2-3 dakika kaynatıp ocaktan alın.

Daha sonra tavayı bir kapakla kapatın ve 10-15 dakika bekletin. Bu sayede şehriyeler fazla pişmeyecek ve sütlü çorbanız lapaya dönüşmeyecektir.

Çok lezzetli ve sağlıklı olan erişteli süt çorbasını kaselere dökün ve ılık olana kadar soğutun. İçiniz rahat olsun, çocuklar sizden daha fazlasını isteyecektir! Ve bu tarife göre hazırlanan çorbayı deneyen yetişkinler memnun kalacak.
Afiyet olsun!

Sütlü çorbalar ve yulaf lapası çocuk menüsünde zorunlu yemeklerdir. Erişteli süt çorbası, çocukluğundan beri herkesin tanıdığı popüler bir çorbadır. Bu sağlıklı ve doyurucu yemeği hazırlayıp çocuğunuza kahvaltıda veya ikindi atıştırmalıklarında servis edebilirsiniz. Çorba, yoğun hafta içi günler için önemli olan basit ve hızlı bir şekilde hazırlanır. En önemli şey kaliteli A grubu makarna veya özel çocuk makarnası satın almaktır.

Çocuklara yönelik sütlü erişte (erişte) yapımına yönelik ürünleri listeye göre hazırlayacağız.

Suyu kaynatın, şehriyeyi ekleyin ve orta ateşte karıştırarak 3-5 dakika pişirin.

Yarı pişene kadar haşlanan erişteleri bir süzgecin içine koyun (eriştelerin kalitesinden emin değilseniz soğuk suyla durulayın).

Sütü kaynatın ve erişteyi ekleyin.

Şeker ve tereyağı ekleyin. Kısık ateşte ara sıra karıştırarak pişene kadar pişirin. Şehriyem 6 dakikada hazırdı.

Çocuklar için yumuşak ve lezzetli sütlü erişte (erişte) hazır ve servis edilebilir. Afiyet olsun!