Meyilli haşlanmış tavuk göğsü. Fotoğraflı bir tavada meyilli tavuk göğsü tarifi. Sarımsak ve Provençal otlar ile meyilli tavuk göğsü

Hamur, herhangi bir ürüne sululuk ve özgünlük kazandırılabilen sıvı, homojen bir hamurdur. Süt, bira, ekşi krema vb. ile yapılabilir. Bugün size tavuk göğsü hamurunun nasıl yapılacağını anlatacağız.

Çıtır tavuk hamuru

İçindekiler:

patates nişastası - 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
yumurta akı - 1 adet;
tavuk göğsü – 1 adet;

Hazırlık

Unu bir kaseye eleyin, patates nişastasını ekleyin ve karıştırın. Daha sonra baharatları ekleyip tavuk parçalarını kuru karışıma bulayın. Yumurta beyazını soğutup mikserle kabarıp beyazlaşana kadar çırpın. Karışımı tavuğun içine dökün, hızlıca karıştırın ve orta ateşte etin her tarafını kızartın. Yemeğinizi dilediğiniz sosla servis edin.

Tavuk için bira hamuru

Bira bazlı hamurla pişirilen yemekler gevrek ve lezzetli bir kabuğa sahiptir. İnanılmaz derecede yumuşak ve kabarık çıkıyor ve ürünler yeni, orijinal bir tat kazanıyor.

İçindekiler:

un – 500 gr;
yumurta – 2 adet;
hafif bira - 1 yemek kaşığı;
bitkisel yağ – 50 mi;
baharat.

Hazırlık

Küçük bir kaseye yumurta alın ve beyazları sarılardan dikkatlice ayırın. Daha sonra sarıları bir kaba dökün ve bir karıştırıcıyla çırpın. Daha sonra içlerine birayı dökün ve homojen bir karışım elde edilinceye kadar karıştırın. Bir elek kullanarak unu eleyin ve yavaş yavaş gelecekteki hamura karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın, biraz bitkisel yağ dökün, tadına göre tuz ekleyin. Yumurta aklarını ayrı ayrı çırpın ve dikkatlice hamurun içine yerleştirin. Kıvamı pankek hamurundan biraz daha koyu olmalı.

Tavuk pirzolası için peynir hamuru

İçindekiler:

yumurta – 2 adet;
- 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
un – 2 yemek kaşığı. kaşıklar;
peynir – 100 gr;
baharat.

Hazırlık

Yumurtaları mayonezle öğütün, yavaş yavaş un ekleyin. Daha sonra ince rendelenmiş peyniri ekleyin ve karışımı bir karıştırıcıda çırpın. Tadına göre baharat ekleyin ve tavuk pirzolası hazırlamaya devam edin.

Mayonezli tavuk hamuru

İçindekiler:

Hazırlık

Bir mikser kullanarak tuzu yumurtalarla iyice çırpın. Daha sonra mayonez ekleyin ve tadına göre baharat ekleyin. Daha sonra elenmiş unu yavaş yavaş ekleyin ve homojen bir sıvı elde edilinceye kadar hamuru yoğurun. Hazırladıktan sonra tavuk fileto parçalarını içine daldırın ve bitkisel yağda altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Tavuk eti, birçok farklı yemeğin hazırlandığı, uygun fiyatlı, diyet gıda ürünüdür. Kızartılır, haşlanır, haşlanır, pişirilir - birçok seçenek vardır. Meyilli göğüs eti sadece günlük bir yemek olamaz, aynı zamanda tatillerde masa dekorasyonu da olabilir.

Vücuda faydalı olan tüm vitaminleri korurken tavuğu hızlı bir şekilde meyilli olarak pişirmek zor değildir. Yemek için karkasın herhangi bir bölümünü alabilirsiniz, ancak en iyisi göğüstür, onu tabaklar halinde kesmek uygundur. Geleneksel baharatlar arasında tuz ve karabiber de bulunmaktadır. Geriye kalan baharatlar, lezzetin ortaya çıkmasına yardımcı olmak için ayrı ayrı kullanılır. Yemeğin ana malzemeleri:

Taze tavuk filetosu - Dondurulmuş ürün kullanmayın, daha az sulu olacaktır.
Un ana malzemelerden biridir.
Baharatlar – fesleğen, kekik, biberiye, mercanköşk uygundur.
Yumurtalar bütün olarak kullanılır (sarısı + beyazı).

Tavuk filetoyu dilimler halinde kesin, suyla durulayın ve kurulayın. Daha sonra parçalara baharat serpin ve 10 dakika bekletin. En sevdiğiniz tavuk hamuru tarifini seçin. Isıtılmış bir tavaya bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Tabağı tavuk fileto hamuruna batırın ve bir tarafını, diğer tarafını çıtır çıtır olana kadar kızartın.

Tavuk hamuru - basit bir tarif

Tavuk hamuru için geleneksel bir tarif var. Talimatlara göre karkas bütün ise parçalara ayırmanız ve beli kesmeniz gerekiyor. Göğüs etiniz varsa geriye kalan tek şey onu dilimler halinde kesmektir. Çok kalın veya çok ince dilimler halinde kesmeyin.Etkili kızartma için önerilen kalınlık 1-2 cm'dir.Dilimleme için ince uçlu bir bıçak kullanın.

İçindekiler:

un - ½ yemek kaşığı;
yumurta – 2 adet;
süt - ½ yemek kaşığı;
tuz, karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

Yumurtaları baharat ve tuzla çırpın.
Sütü dökün, karıştırın.
Unu porsiyonlar halinde ekleyerek iyice karıştırın.
Göğüs fileto parçalarını her iki tarafta meyilli olarak kızartın.

Tavuk için peynir hamuru

Tavuk için peynir hamuru etin tadının güzel ve sulu olmasını sağlar. İstenirse taze soğan yeşillikleri ekleyin. Küçük porsiyonlarda kızartmanız gerekir: fileto parçalarını iyi ısıtılmış yağa batırın. Bitmiş peynir kısmının eti tamamen kaplayabilmesi için yeterli miktarda olması gerekir. Kabuğun yanmasını önlemek için parçaları zamanında çevirin.

İçindekiler:

göğüs - yarım kilo;
sert peynir - 100 gr;
yumurta – 1 adet;
ekşi krema – 3 yemek kaşığı. l.;
buğday unu – 2 yemek kaşığı. l.;
baharatlar - bir tutam;
fesleğen - bir tutam;
sebze yağı.

Pişirme metodu:

Fileto parçalarını yıkayın ve bir kağıt havlu üzerinde kurutun.
Yumurtayı bir çırpma teli veya çatalla çırpın.
Ekşi kremayı yumurtalara dökün ve karıştırın.
Tatlandırmak için tuz, karabiber, fesleğen ekleyin, un ve diğer malzemelerle karıştırın.
Peyniri ince bir rende üzerine rendeleyin ve diğer malzemelerle birleştirin.
Tavuk parçalarını hamurun içinde iyice pişene kadar kızartın.

Meyilli tavuk - fotoğraflı adım adım tarif

Tavuk filetoyu yumuşatmak için gece boyunca soya sosuyla marine edin. Bu amaçla ekşi süt veya kefir kullanın. Zaten kızartılmış, hazır fileto parçaları fazla yağdan kurtulmak için bir peçeteye konulmalıdır. Meyilli tavuk tarifi adım adım öneriler içerir: dilimlenmiş plakaların iyi kızartılması için en uygun kalınlık: 0,5 ila 1 cm.

İçindekiler:

fileto – 600 gr;
un – 150 gr;
süt – 150 ml;
yumurta – 3 adet;
Gerektiği kadar yağ;
tuz, karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

Tavuk fileto parçalarını hazırlayın.
Kesilen plakayı polietilene yerleştirin ve çırpın.
Çırpılmış yumurtaları 150 mililitre ılık süte dökün ve baharatlarla tatlandırın.
150 gram unu ekleyip karıştırın.
Dilimleri hamurun içine batırın ve her iki tarafını da kızartın.
Yiyecekleri sıcak servis edin; garnitür olarak patates püresi uygundur.

Meyilli tavuk göğsü

Filetoyu iki parçaya bölün ve her parçayı iki küçük parçaya bölün. Düzgün, küçük tabaklara kesmek çok uygundur. Çok fazla çırpmanıza gerek yok, tavuk etinin yapısının yumuşak olduğunu unutmayın. Hırpalanmış tavuk göğsü için süt, krema, ekşi krema veya mayonez kullanın - en sevdiğiniz tarifi deneyin.

İçindekiler:

fileto – 500 gr;
buğday unu - ½ yemek kaşığı;
sıcak su - yarım bardak;
yumurta akı – 2 adet;
susam tohumu – 1 çay kaşığı;
baharatlar - tatmak.

Pişirme metodu:

Bir kaseyi suyla doldurun, un ve baharatları ekleyin.
Sarıları beyazlarıyla ayırın, beyazları tuzla çırpın ve karışımın geri kalanıyla birlikte bir tabağa koyun.
Her bir et parçasını karışıma batırın, susam serpin ve her iki tarafını da kızartın.

Bir tavada meyilli tavuk

Bir tavada meyilli tavuk, iştah açıcı ve aromatik bir yemektir. Protein ürünü evinizi kolayca doyuracak ve en zorlu tatları tatmin edecektir. Önemli olan tavuk göğsü hamurunun nasıl yapılacağını bilmek. Bu tür yiyeceklerden memnun olmak kolaydır; hemen hemen herkes bunu sever. Yemek pişirmeye akıllıca yaklaşmalı, misafirlerinizin damak tadına uygun baharatları özenle seçmelisiniz. Et baharatlarla ovulabilir ve gece boyunca bırakılabilir - bu şekilde tüm tatlara daha iyi doyurulur.

İçindekiler:

tavuk filetosu – 700 gr;
zeytinyağı – 50 gr;
yumurta – 1 adet;
ezilmiş krakerler - 50 g;
tuz, karabiber - bir tutam.

Pişirme metodu:

Göğsü şeritler halinde kesin, 80 gr ağırlığında olmalıdır.
Yıka ve Kurut.
Çırpılmış şeritleri çırpılmış yumurtaya batırın.
Parçayı ekmek kırıntılarına bulayın ve tekrar yumurta karışımına batırın.
Altın kahverengi görünene kadar eti bir tarafta ve diğer tarafta kızartın.
Sebzelerle servis yapın.

Bir tavada meyilli tavuk fileto

Hazırlanan tavuk etini tuz ve baharatlarla serpin, üzerine limon suyu ve zeytinyağı serpin. Kabı fileto parçalarıyla streç filmle örtün ve yarım saat bekletin. Baharatlarla doyurulacak ve limon suyu onu daha yumuşak ve yumuşak hale getirecek. Bir tavada meyilli tavuk filetoyu pişirmek için, mağazada baharat olarak satılan hazır bitki setinin kullanılmasına izin verilir.

İçindekiler:

tavuk göğsü – 400 gr;
yumurtalar – 2 adet;
buğday unu – 2/3 yemek kaşığı;
mayonez – 3 yemek kaşığı. l.;
süt – 5 yemek kaşığı. l.;
kraker - 2 yemek kaşığı. l.;
kereviz kökü tozu – 1 çay kaşığı;
Gerektiği kadar yağ;

Pişirme metodu:

Hazırlanan et parçalarını çırpın.
Yumurtaları çırpın, sütü, mayonezi ve unu dökün.
Kolaylık sağlamak için tahta bir çubuk kullanarak karıştırın.
Kereviz tozu, karabiber ve biraz tuz ekleyin.
Hamura batırdıktan sonra her iki tarafı da çıtır çıtır olana kadar kızartın.
Sos ve taze otlarla servis yapın.

Peynir hamurunda tavuk fileto

Peynir hamurundaki tavuk filetosu, garnitür patates veya karabuğday lapası ile birleştirilir. Bu yemeğe "hızlı pirzola" denir, her şeyi tariften sapmadan yaparsanız en lezzetli karbonattan daha sulu olur. Yiyeceklerin kalorisi düşüktür ve tadı yüksektir. Bu, eti rafine bir tatla zenginleştiren peynir sayesinde olur. Limon önemlidir çünkü etin yumuşak olmasını sağlar. Peynir gevrek, güzel bir kabuk oluşturur.

Tavuk eti diyet olarak kabul edilir, bu nedenle yemekler genellikle biraz kuru olur. Sulu tavuk eti pişirmek deneyimli aşçılar için bile oldukça zorlu bir iştir.

Bu amaçlar için, biri meyilli tavuk göğsü olan bazı tarifleri kullanabilirsiniz. Pratikte görüldüğü gibi, sulu ve lezzetli bir yemeği garanti eden, uygun şekilde hazırlanmış bir tavuk göğsü hamurudur.

Yumurtayı tuz, baharat ve unla karıştırdığınız basit bir hamur. Bu durumda krep kıvamında bir karışım elde edene kadar son malzemeyi eklemeniz gerekir.
Ekşi krema ile tandem basit meyilli. Daha yumuşak bir yemek elde etmek için yukarıda belirtilen tarife göre hazırlanan basit hamura 1-2 yemek kaşığı ekleyin. ekşi krema kaşığı.
Bira hamuru. Bu tür hamurun hazırlanması 3 yemek kaşığı unun karıştırılmasını içerir. tuzlu kaşıklar (1/2 çay kaşığı) ve hafif bira (100 ml). Sonuç, önceki duruma göre daha kalın bir hamur olmalıdır, un eklerken dikkat etmeniz gereken şey budur. Ortaya çıkan hamurun kullanımdan hemen önce yarım saat bekletilmesi tavsiye edilir.
Sütlü hamur. Bu durumda ana malzemeler yumurta akı ve sarısı (3 adet), un (200 gr), bir tutam tuz, karabiber ve süt (50 ml) ile temsil edilir. Pişirme işlemi, beyazların kalın bir köpük oluşana kadar iyice dövülmesinden ve diğer malzemelerle karıştırılmasından oluşur.
Nişasta hamuru. Hazırlamak için 2 yumurta ve 4 yemek kaşığı mısır nişastası kullanılması tavsiye edilir. kaşıklar Tadına tuz eklenmelidir.

Daha önce de belirtildiği gibi, hamur hazırlamak için yukarıdaki tariflerden herhangi biri, sulu ve lezzetli bir yemeğin oluşturulmasını sağlar. En basit ve en popüler olanı, hazırlanması için ihtiyacınız olacak aşağıdaki diyet ihale tavuk etidir:

tavuk göğsü – 600 gr;
yumurta – 1 adet;
süt - ½ bardak;
un – 4 yemek kaşığı. kaşıklar;
tatlı hardal;
biber;
bir tutam tuz;
sebze yağı.

İlk aşamada akan su altında yıkanması gereken tavuk göğsü hazırlamalı ve kuruduktan sonra çırpmalısınız. Hamuru hazırlamak için hardal, un, yumurta, süt ve bir tutam tuz kullanmanız gerekir. Yoğun fakat akışkan bir karışım elde edilene kadar tüm bileşenler iyice çırpılmalıdır.

Göğüsler ayrıca hamurla yuvarlanmadan hemen önce biber ve tuzla ovulmalıdır. Eti ayçiçek yağıyla ısıtılmış bir tavada kızartın ve eşit pişmesini sağlamak için çevirin.

Hamur, daha sulu ve yumuşak yemekler sağlayan eşsiz bir içerik karışımı olarak kabul edilir. Hamuru kullanırken aşağıdakilere dikkat etmeniz gerekir:

Hamurda kızartmak için tavuğu küçük parçalar veya şeritler halinde kesmek en iyisidir.
Eti yumuşatmak için soya sosu, süt veya kefirden yapılan turşuyu kullanabilirsiniz. Doğranmış tavuğun bir gece önceden ıslatılması ve kızartmadan hemen önce kağıt havluyla kurutulması tavsiye edilir.
Hamur sadece tavuk eti pişirmek için kullanılamaz. Hamur kullanılarak hazırlanan sebzeler, balıklar ve deniz ürünleri daha az lezzetli ve sulu değildir. Kızartma için küçük parçaların kullanılmasının daha iyi olduğu unutulmamalıdır. Aksi takdirde, hamurun yanma riski yüksektir veya ürünün içeride kızarması için zaman olmayacaktır.
Yiyecekleri meyilli olarak kızarttıktan sonra fazla bitkisel yağın alınmasına dikkat etmeniz gerekir. Bu amaçlar için üzerine kızarmış tavuk parçalarını yerleştireceğiniz kağıt havlu kullanmalısınız.
Tavuğu meyilli olarak kızartmak için, büyük miktarlarda kaynar bitkisel yağ kullanmanız gerekir, bu da eşit kızartmayı sağlar ve yanmayı önler.

Ekmek kırıntılarını destekleyenler, hamur durumunda en sevdikleri ürünü de kullanabilirler. Bu nedenle, tavuk parçalarını kızartma tavasına koymadan hemen önce, hamura ve ardından ezilmiş ekmek kırıntılarına batırılmalıdır. Pek çok ev hanımı, bu yaklaşımla krakerlerin hızla ıslandığından şikayet ediyor, bu nedenle onları bir tavada kızartma sırasında etin üzerine serpmenizi tavsiye ediyorlar.
Alışılmadık bir tat yaratmak için, tavuk göğüslerine doğranmış ceviz serpilmesi, ardından hamura batırılması ve ısıtılmış bir tavada kızartılması da önerilir.

Afiyet olsun!

Tavuk hamuru yapmak basit bir iştir ama çok faydalıdır. Sonuçta, hamur kabuğunda kızartılan et, baharatların aromasını koruyarak şaşırtıcı derecede sulu ve lezzetli çıkıyor. Çeşitli şekillerde hazırlanabilir; en basiti un, su, yumurta ve baharatların karıştırılmasıdır. Ancak süt, ekşi krema, mayonez ve diğer malzemeler eklendiğinde daha baharatlı tarifler de var.

Tarif, fotoğraflar ve bazı hazırlama nüansları aşağıda verilmiştir, genellikle bitkisel yağda yarı pişene kadar kızartılır ve ardından çeşitli soslarla fırında pişirilir. Tabii ki, hamurla kaplanmış eti basitçe derin yağda kızartabilirsiniz, ancak bu durumda yemeğin daha yağlı ve sağlıksız olduğu ortaya çıkacaktır.

Tavuk pirzolası

Bunları hazırlamak için kızartmak için göğüs, 2-3 yumurta, tuz, baharat, 2 yemek kaşığı mayonez, 4 yemek kaşığı un ve bitkisel yağ almanız gerekir. Öncelikle eti uzunlamasına kesip biraz dövmeniz gerekiyor. Daha sonra tuzlanır ve her iki tarafına da baharat serpilir. Tavuk hamuru şu şekilde hazırlanır: Yumurtaları mayonez, tuzla çırpın, elenmiş un ekleyin ve hamuru yoğurun.

Köfteler hamura batırılıp kızgın yağda iki tarafı kızartılır. Ekstra lezzet için, hamurun içine batırdıktan sonra eti galeta ununa bulayabilirsiniz.

Soğanlı meyilli tavuk

Bu iştah açıcı ve çok lezzetli yemek, filetodan veya kuşun eldeki diğer kısımlarından hazırlanabilir. Tavuk için bir hamur ayrı ayrı yapılır, doğranmış otlar ve ayrıca ayrı olarak servis edilen veya bitmiş parçaların üzerine dökülen bir tür soğan sosu eklenir.

Yarım kilo tavuk için 100 gr süt ve un, biraz tuz, karabiber ve diğer baharatların yanı sıra bir miktar ot almalısınız. Ayrıca 600 gr soğana, bir yemek kaşığı şekere, 2 yemek kaşığı elma sirkesine ve bitkisel yağa ihtiyacınız olacak.

Tavuk hamuru, yumurtaların süt, tuz, karabiber ile karıştırılıp un ilave edilmesiyle hazırlanır. Daha sonra içine doğranmış otlar dökülüp karıştırılır. Soğan soyulur, ince yarım halkalar halinde kesilir ve bir tavada kızartılır. Neredeyse hazır olduğunda tuzlayabilir, şeker ekleyebilir, ısıyı azaltıp bir süre daha ocakta tutabilirsiniz. Kütle reçel gibi göründüğünde içine sirke dökün, karıştırın ve ocaktan alın. Bu herhangi bir ete katkı maddesi olarak kullanılabilir. Ayrı olarak servis edilir. Bitmiş yemeğin üzerine koyabilirsiniz.

Önceden tuzlanmış ve baharat serpilmiş tavuk parçaları hamura batırılır ve pişene kadar her tarafı yağda kızartılır. Sebze garnitürü veya patates püresi ile servis yapabilirsiniz. Bu lezzetli yemek, enfes ve zarif tadıyla ev halkını ve misafirlerini memnun edecek.

Yumuşak bir hamur hazırlamak

Etin daha havadar ve yumuşak görünmesi için hamura biraz bira eklenmesi tavsiye edilir. Ancak havadar hamur hazırlamanın başka bir yolu var. Bunun için yarım bardak süt, 2 yumurta, tuz ve 4 yemek kaşığı un alın. Sarıları ayrı ayrı sütle çırpın ve üzerine un ekleyin. Ve tuzlanan beyazlar stabil bir köpük durumuna getirilir ve ardından iki kütle dikkatlice birleştirilir.

Evde meyilli olarak pişirilmiş hoş kokulu, yumuşak tavuk pirzolaları - akşam yemeği için atıştırmalık!

Hırpalanmış tavuk göğsü pirzolası, altın-kahverengi yumurta unu kabuğuna ve sadece ilahi aroma ve tada sahip sulu et dilimleridir. Bu yemek herhangi bir tatil veya günlük masayı süsleyecek ve özellikle her seferinde farklı favori garnitürlerle tamamlarsanız asla sıkıcı olmayacaktır. Ve bu tavuktan ayrıca pikniğe, okula, üniversiteye, işe götürebileceğiniz veya öğleden sonra atıştırmalık olarak tadını çıkarabileceğiniz harika sandviçler de yapılıyor!

Tavuk (taze kemiksiz göğüs) 1 adet veya 2 yarım (toplam ağırlık 700 gram)
Tavuk yumurtası 2 adet
Buğday unu 2-3 yemek kaşığı
Mayonez Hamur için 2 yemek kaşığı ve kemikleri çıkarmak için 100 gram
Tatmak için tuz
Tatmak için öğütülmüş karabiber
Tatmak için çok amaçlı tavuk baharatı
Gerektiği kadar bitkisel yağ

Taze kemiksiz tavuk göğsü alın, akan soğuk su altında iyice durulayın, kağıt mutfak havlularıyla kurulayın, bir kesme tahtası üzerine yerleştirin ve fazla yağı, filmi ve kıkırdağı çıkarmak için keskin bir mutfak bıçağı kullanın.

Daha sonra eti tahıl boyunca 2 santimetre kalınlığında dilimler halinde kesiyoruz. Sırasıyla her bir parçayı streç filmle kaplayın ve kalınlığı yaklaşık 1 santimetreye düşecek ve alan iki katına çıkacak şekilde bir mutfak çekiciyle çırpın.

Kıyılmış tavuğun her tarafına tuz ve karabiber serpin, bir tabağa aktarın ve bir sonraki adıma geçin.

İnce gözenekli bir elek kullanarak tarifte belirtilen tüm buğday ununu, tercihen birinci sınıf buğday ununu derin, temiz bir kaseye eleyin. Bu adım çok önemlidir, çünkü öğütülen tahıl neredeyse toz haline gelir, kurur, daha gevşek hale gelir ve her türlü döküntüden kurtulur. Bu tür undan yapılan ürünlerin daha kabarık olmasının nedeni budur ve ne için kullanıldığı önemli değildir!

Daha sonra taze tavuk yumurtalarını derin bir tabağa koyun ve kabarıncaya kadar çatalla yaklaşık iki dakika çırpın. Daha sonra elde edilen kütleye birkaç yemek kaşığı elenmiş buğday unu, tuz, öğütülmüş karabiber, evrensel tavuk baharatı ekleyin ve topaksız homojen, yarı kalın bir kıvama gelinceye kadar her şeyi sallayın - hamur hazır!

Şimdi tavayı orta ateşe koyun, içine biraz bitkisel yağ dökün, başlangıç için 3-4 yemek kaşığı yeterlidir ve ısınmasına izin verin. Bu sırada, bir parça tavuk göğsünü önce una bulayın, ardından her tarafını meyilliye batırın.

Kelimenin tam anlamıyla birkaç dakika sonra, etin ilk kısmını iyice ısıtılmış yağa indirin ve her iki tarafını da yaklaşık 2-3 dakika pişirin. Pirzolalar altın bir kabukla kaplanınca, bir mutfak spatulası kullanarak bitmiş yemeği büyük, düz bir tabağa aktarın ve tavuk göğsünün geri kalanını aynı şekilde kızartın.

Hırpalanmış tavuk göğüsleri ikinci ana yemek olarak sıcak olarak servis edilir. Bu incelik, çeşitli tahıllardan, baklagillerden, pirinçten elde edilen yulaf lapası, makarna, patates püresi, haşlanmış, fırında pişirilmiş, haşlanmış veya buharda pişirilmiş sebzeler veya salatalar gibi herhangi bir karmaşık veya hafif garnitürle iyi gider. Bu tür pirzolalara mükemmel bir katkı, marinatlar, turşular, kremaya dayalı soslar, ekşi krema, süt, domates veya mayonez olacaktır. Sevgiyle pişirin ve lezzetli yemeklerin tadını çıkarın!
Afiyet olsun!

Tarif 2: Bir tavada meyilli tavuk pirzolası

Herhangi bir güçlük çekmeden tavuk pirzolası için basit ve hızlı bir tarif. Her pirzolayı güvenli bir şekilde saran hamur kullanımı sayesinde fileto yumuşak ve sulu olur. İstenirse hamura sarımsak veya tavuk baharatı ekleyebilirsiniz. 500 gr tavuk filetodan 8 pirzola aldım.

Ekşi krema 2 yemek kaşığı
Tatmak için tuz 1
Un 4 yemek kaşığı
Yumurta 2 adet
Tatmak için 1 biber
Tavuk fileto 500 gram
2 yemek kaşığı kızartmak için bitkisel yağ

Filetoyu dilimler halinde kesin, her dilimi bir mutfak çekiciyle dövün.

Yumurtaları, ekşi kremayı ve bir tutam tuzu pürüzsüz olana kadar çırpın.

Un ekleyin, karıştırın.

Hamur sıvı ekşi krema kadar kalın olmalı, gerekirse daha fazla un ekleyin.

Köfteleri tuz ve karabiberle tatlandırın. Pirzolayı her iki taraftaki hamura batırın.

Köfteleri çok kızgın yağda kızarttığımız tavaya koyuyoruz. Orta ateşte 5-7 dakika kızartın.

Ters çevirip diğer tarafını da kızartın.

Tarif 3: meyilli tavuk pirzolası (adım adım fotoğraflar)

İhale tavuk fileto pirzolası, hızlı ve doyurucu bir akşam yemeği için mükemmel bir seçenektir. Hazırlanması kesinlikle basit, güzel ve iştah açıcı görünüyorlar ve bu pirzolaların tadı tek kelimeyle harika. Harika bir ayrı yemek olarak veya tahıl veya sebzeden oluşan lezzetli bir garnitürle birlikte servis edilebilirler.

2 parça tavuk fileto;
2 taze yumurta;
Un - bir bardak;
Zeytinyağı - kızartma için gerektiği kadar;
Tercihe göre baharatlar;
Kişisel zevkinize göre tuz.

Öncelikle tavuk filetoyu durulamanız ve ardından keskin bir bıçak alıp dikkatlice uzunlamasına ince dilimler halinde kesmeniz gerekir. Bir orta boy fileto beş dilim vermelidir.

Fileto genç bir tavuğa aitse, dövülmesi gerekmeyebilir. Ancak her şeyi klasiklere göre yapmak istiyorsanız, her dilimi her iki tarafa da hafifçe vurabilirsiniz.

Tavuk parçalarını kaplamak için düz bir tabağa un dökün.

Her bir parça her iki tarafı da unla yuvarlanır, ardından iyice yumurtaya batırılır ve ardından tekrar una konur. Kızartma için her türlü bitkisel yağ uygundur ancak zeytinyağı daha sağlıklı olacaktır.

Pirzolaları kızgın yağda bir tavaya koyun ve her iki tarafını da en az üçer dakika kızartın. Parçalar oldukça ince olduğundan bu süre zarfında kızarma zamanları olacaktır.

Servis yapmadan önce pirzolalar taze otlarla süslenebilir.

Tarif 4: Bir tavada dövülmüş tavuk göğsü

yarım veya bütün tavuk göğsü,
yarım bardak süt,
3-4 yemek kaşığı un (hamuru oldukça kalın olmalı),
tuz,
öğütülmüş biber

Hamur için tüm malzemeleri hazırlayarak pişirme işlemine başlıyorum. Unu hemen bir kaseye koydum (ama hepsini değil).

Unun içine süt döküyorum, bu arada her şeyi bir çırpma teli ile kuvvetlice karıştırıyorum.

Süt ve undan yapılan hamurda hiçbir şekilde topaklanma olmamalıdır.

Tavuk göğsünü akan su altında çok iyi duruluyorum. Memede kemik veya kıkırdak varsa keskin bir bıçakla dikkatlice kesiyorum.

Daha sonra eti pirzola gibi kestim. Tavuk eti kızartıldıktan sonra yumuşak ve lezzetli olacağı için eti çekiçle dövmüyorum.

Domuz eti veya sığır eti kullanıyorsanız, kestikten sonra çekiçle dövdüğünüzden emin olun.

Tavuk göğsü parçalarını tuzlayıp karabiberleyin.

Daha sonra her iki tarafını da dikkatlice hamura batırıyorum.

Eti bir tavaya koyup önce kısık ateşte, sonra yüksek ateşte altın rengi olana kadar kızartıyorum.

Tarif 5: Meyilli tavuk göğsü pirzolası (adım adım)

Bu lezzetli ve sulu tavuk pirzolalarını kim sevmez ki? Evet hepimiz bu yemeği seviyoruz. Biz onu narin tadıyla, etten iştah açıcı bir şekilde ayrılan bu hamuruyla seviyoruz. Hazırlama hızı nedeniyle onu seviyoruz, çünkü sadece iki tavuk göğsünden bir dağ pirzola pişirebilir ve tüm aileyi maksimuma kadar besleyebilirsiniz. Açıkçası, bu yeri doldurulamaz bir yemek, gerçek bir cankurtaran, bu yüzden tavuk pirzolası tarifi kesinlikle her ev hanımının cephaneliğinde olmalı.

2 tavuk göğsü
2 yumurta
sebze yağı
biber

Yani iki büyük tavuk göğsü alın. Göğüsler küçükse, belirli sayıda pirzola için üç veya dört göğse ihtiyacımız olacak.

Keskin bir bıçak kullanarak tavuk göğüslerini ince dilimler halinde kesin. Yemek pişirmede etin tane boyunca kesilmesi kuralı olmasına rağmen, tavuk pirzolası için bir istisna yapılır: göğüsler enine değil uzunlamasına kesilir.

Sonuç olarak güzel ince plakalar elde ediyoruz. Her parçayı tuzlayın ve karabiber ekleyin. Bu miktardaki tavuk için yaklaşık bir çay kaşığı kadar tuza ihtiyacınız var.

Tavuk pirzolası hazırlamak için klasik tarifi uygularsanız etin iyice dövülmesi gerekir. Ama size bir sır vereceğim: "sporcu" horozların ve "mavi" tavukların günleri çoktan geride kaldı. Artık genç tavuklar satışta, etleri çok yumuşak olduğundan tavuk filetoyu dövmeye gerek yok. Elbette plakalar çok kalın çıkarsa onları yenebilirsiniz.

Yumurtaları yıkayın, bir tabağa bölün ve bir tutam tuzla çırpın. Düz tabak kullanıyorum, benim için daha uygun.

İlk önce her tavuk parçasını una batırın.

Her iki tarafını da çırpılmış yumurtaya batırın.

Tavuk pirzolasını her iki tarafını tekrar una batırın. Fazla ununu biraz silkeleyin.

Bir kızartma tavası alın. Bitkisel yağı dökün. Kızartma sırasında ne kadar çok yağ kullanılırsa pirzolalar o kadar lezzetli olur. Ancak yiyeceklerin sadece lezzetli değil aynı zamanda sağlıklı olması gerektiğini de unutmamalıyız.

Tava ve yağ yeterince ısınınca tavukları tavaya ekleyin.

Orta ateşte kızartın. Yumurtanın bir tarafı kızarınca tavuk pirzolasını diğer tarafa çevirin.

Ateşin çok güçlü olmadığından emin oluyoruz; hamur kahverengi olmalı ve yanmamalı. Tavuk pirzolalarının her iki tarafını tam anlamıyla iki dakika kızartın çünkü tavuk çok çabuk pişer. Aynı sebepten dolayı tavayı kapakla kapatmıyoruz.

Sıcak ve lezzetli tavuk pirzolalarını servis edin. Taze sebzeler garnitür olarak en iyisidir, ancak geleneksel patatesler, yulaf lapası veya makarna elbette daha tatmin edicidir.

Tarif 6, adım adım: peynir hamurunda tavuk pirzolası

Fotoğraflarını özel olarak hazırladığım adım adım tarif olan meyilli peynirli tavuk pirzolası yapmayı deneyin. Sulu tavuk pirzolasının bu versiyonunun mutfak koleksiyonunuzda hak ettiği yeri alacağından eminim.

Malzemelerin hepsi basit ve yemeğin hazırlanması da zor değil, bu nedenle aile menüsünün temel öğesi haline gelebilir.

tavuk filetosu – 800-900 gr;
sert peynir (herhangi bir tür uygundur) – 120 g;
un – 3-4 yemek kaşığı. kaşıklar;
sarımsak – 3 diş;
mayonez – 2 yemek kaşığı. kaşıklar (ekşi krema ile değiştirilebilir);
yumurta – 3 adet;
sebze yağı;
öğütülmüş karabiber;
tuz.

Eti daha sulu hale getirmek için filetoyu streç filmle çırpmanız gerekir. Hazırlanan parçaları bu işlemden önce veya sonra tuzlayıp biberleyebilirsiniz.

Sert peyniri ve sarımsağı orta rende üzerine rendeleyin.

Şimdi hamuru hazırlamanız gerekiyor. Bunu yapmak için yumurtaları çırpın, tuz, karabiber, mayonez ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Elde edilen karışıma, hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzeyene kadar un ekleyin.

Kızartma tavasını ateşe koyun, yağı ısıtın, bir parça dövülmüş tavuk filetoyu bir taraftaki hamurun içine batırın. Filetoyu aynı tarafta sıcak yağa koyun ve üzerine peynir dolgusunu serpin.

Bir çorba kaşığı kullanarak hamuru tavuk pirzolasının içine, peynir içeri girene kadar dikkatlice dökün. İlk tarafı kızarınca dikkatlice ters çevirip ikinci tarafını da kızartın.

Tavuk pirzolalarını patates püresi, hafif tuzlu salatalık veya otlarla servis edebilirsiniz.

Tarif 7: Ekşi krema hamurunda tavuk fileto pirzolası

Tavuk filetosu - 5 adet
Tavuk yumurtası - 2 adet
Mayonez - 1,5 yemek kaşığı. l.
Ekşi krema - 1,5 yemek kaşığı. l.
Buğday unu / Un - 4 yemek kaşığı. l.
Tuz - 1 tutam.
Yenibahar - 1 tutam.
Ayçiçek yağı - 1 yemek kaşığı. l.

Malzemelerinizi hazırlayın. Hamurun kabarmasını sağlamak için, yumurtaları hazırlamadan bir saat önce oda sıcaklığında olacak şekilde çıkarın. Filetoları yıkayın ve havluyla kurulayın. Unu eleyin, böylece oksijene doyurulur ve gereksiz topaklar oluşmaz.

Tavuk filetoyu bir poşet veya streç filmle çırpın, böylece sululuğunu koruyacak ve kuru olmayacaktır :)
Bütün tavuk göğsü kullanıyorsanız, önce 1 - 1,5 cm kalınlığında fileto parçaları hazırlayın, bunun için göğsü sırtın her iki yanından ortasından keserek deriyi göğüsten çıkarın ve eti dikkatlice çıkarın. kemik.

Bir kapta 2 yumurta, bir buçuk yemek kaşığı mayonez ve ekşi krema, tuz ve karabiberi çırpın.

Sürekli karıştırarak 4 yemek kaşığı un ekleyin. Topaklar çözülene kadar çırpın.

Hamurun kıvamı kalın ekşi kremaya benzemelidir.

Dövülmüş filetoları alıp hamurun içine batırın.

Buna benzer bir şeye benziyor.

Pirzolaları önceden ısıtılmış ve yağlanmış bir tavaya yerleştirin ve orta-yüksek (veya orta-yüksek ateşte) her iki tarafını da 10 dakika pişirin.

Sonuç çok iştah açıcı bir kabuktu ve içerideki fileto çok suluydu, kuru değildi ve inanılmaz derecede yumuşaktı. Bu yemek, taze sebzeler veya ızgara sebzeler gibi hafif bir garnitürle birlikte servis edilmelidir. Gördüğünüz gibi yemeğin hazırlanması çok kolay, olağanüstü doyurucu ve şaşırtıcı derecede lezzetli. Afiyet olsun!

Tarif 8: meyilli tavuk pirzolası nasıl pişirilir

Tavuk filetodan yapılan tavuk pirzolaları sporcular ve figürlerine dikkat edenler tarafından sevilse de sulu et sevenler bu tür etleri kuru ve ifadesiz buldukları için tercih etmiyorlar. Bu efsaneyi ortadan kaldırmaya çalışacağım ve bunun için tarifime göre yemek yapmayı öneriyorum. Kabarık hamur nedeniyle tüm meyve suyu etin içinde kalır ve tavuk yumuşak ve sulu olur.

Tavuk göğsü filetosu - 2 adet
Tavuk yumurtası - 1 adet.
Maden suyu - 30 ml
Un - 3,5 yemek kaşığı
Tuz, karabiber - tatmak
Ayçiçek yağı - kızartmak için

Tavuk filetoyu yıkayın ve kağıt havluyla kurulayın. Fileto büyükse ikiye bölebilirsiniz. Göğüs etini mağazadan satın alıp kesebilirsiniz, genellikle daha ucuza gelir. Kemikler atılmamalı, sos yapmak veya tavuk çorbasının temeli olacak et suyunu pişirmek için kullanabilirsiniz.

Filetoyu çift plastik ambalajla veya bir torbayla örtün. Bir mutfak çekiciyle iyice çırpın. Çanta et parçalarının mutfakta uçuşmasını engelleyecektir, eğer tahta bir tokmağınız varsa temizlemenin ne kadar zor olduğunu bilirsiniz.

Pirzolanın her iki tarafını da tuz ve karabiberle tatlandırın.

Tavuk fileto pirzolası için hamuru hazırlayın. Bunu yapmak için bir yumurtayı bir kaseye kırın, elenmiş unu ekleyin ve suya dökün. Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır. Eğer hamur çok koyu ise biraz su, sıvı ise un ilave edebilirsiniz. Tuz ekleyip çırpın. Tavuk pirzolalarını birer birer hamura batırın.

Bir kızartma tavasını bitkisel yağla ısıtın. Pirzolaları yerleştirin.

Tavuk göğsü pirzolalarını her iki tarafı altın rengi kahverengi olana kadar orta ateşte 6-7 dakika kızartın. Pirzolaların iyice kızardığını ancak etin henüz hazır olmadığını görürseniz, ısıyı azaltabilir veya tam tersi, tavuk pirzolaları yeterince kızarmamışsa ısıyı artırabilirsiniz.

Meyilli tavuk pirzolası hazır. Bu yemeği salata gibi hafif bir garnitürle birlikte servis edebilirsiniz. Afiyet olsun.

Tarif 9: Bir tavada meyilli tavuk pirzolası

tavuk filetosu - yaklaşık 500 g ağırlığında,
tuz, karabiber - tatmak.

hamuru için:

yumurtalar - 2 adet.,
ekşi krema veya mayonez - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
un - 2 yemek kaşığı. kaşıklar,
rast. kızartmalık yağ.

Tavuk pirzolası filetodan yapılır, ancak tavuk budundan da yapabilirsiniz. Ancak bu beceri ve daha fazla zaman gerektirir. Ancak her zaman olduğu gibi zamanımız kısıtlı olduğundan tavuk göğsünden yemek yapacağız.

Bu yemek için kemiğe bir fileto koydum. Buzunu önceden çözdüm ama tamamen değil. Bu, memeyi istenen parçalara ayırmayı kolaylaştırır. Ama önce kemiğini kestim, çorba ya da belki lahana çorbası yapmak için kullanılacak. İki orta boy fileto parçası aldım. Her birini uzunlamasına kestim ve elde ettiğim şey bu.

Herkesin bildiği gibi tavuk fileto oldukça kuru bir ettir, ancak yemeğe sululuk ve hassasiyet kazandırmak için ona sulu bir sebze eklemelisiniz. Örneğin havuç veya kabak. Ancak bu bizim durumumuza uygun olmadığından ekşi krema ve bazı baharatlar bize yardımcı olacaktır.

Doğranmış tavuk fileto parçalarını hafifçe dövmenizi öneririm. Bu gerekli değildir ancak bu adım tavuk pirzolalarımıza yumuşaklık ve yumuşaklık kazandırmaya yardımcı olacaktır. Eti farklı şekillerde yenebilirsiniz ama ben uzun zamandır kanıtlanmış ve çok kullanışlı bir yöntem kullanıyorum. Bu yüzden kesme tahtasını streç filmle kaplıyorum, üzerine et parçalarını koyuyorum, tuz ve karabiber ekliyorum.

Eti ikinci bir streç filmle kapatıyorum ve daha sonra daha temiz olması için kenarlarını yanlardan biraz katlıyorum.

Daha sonra bir mutfak çekici, tercihen tahta bir çekiç kullanarak eti hafifçe dövün. Önce bir tarafa, ardından etin bulunduğu poşeti diğer tarafa çevirin ve çırpmaya devam edin. Ancak aşırıya kaçmamaya dikkat edin, aksi takdirde et yırtılabilir.

Şimdilik etin bulunduğu tahtayı bir kenara koyun ve hamuru hazırlayın. Bugün de hamur tarifleri sıkıntısı yok. Şunu öneriyorum: Küçük bir kapta yumurtaları ekşi kremayla karıştırın. Eti çok yumuşak hale getirmek için ekşi krema yerine mayonez ekleyin.

İyice karıştırıp un ekleyin.

Hamurun kıvamı ekşi krema gibi olmalıdır.

Hazırlanan hamurun size yetmeyeceğinden şüpheleniyorsanız şunları yapabilirsiniz: Dövülmüş etin tüm parçalarını hamurun bulunduğu bir tabağa koyun ve elinizle karıştırın. Ete zarar vermemek için.

Hamuru hazırlarken tavayı ateşe koyup iyice ısınmasını sağlamalıyız. Sıcak bir tavada tavuk pirzolalarını az miktarda yağda kızartın.

Bu durumda ateş orta derecede olmalıdır. İlk tarafı kapaksız kızartılabilir ancak ikinci tarafı bir kapakla kapatıp pirzolalarımızı altın kahverengi bir kabuğa getirmeniz tavsiye edilir. Tavuk pirzolalarını iki tavada kızartmayı başardım. Herkese yetecek kadar vardı ve daha fazlası da vardı.

Tarif 10: Kepekli hamurda tavuk pirzolası

Meyilli ve kepek içindeki tavuk pirzolaları oldukça basit bir şekilde hazırlanır ve aslında geleneksel, tanıdık pirzolalardan yalnızca ekmekte farklılık gösterir. Kraker veya herhangi bir un olabilir. Ayrıca pirzola için süt, kefir ve hatta bira içeren karmaşık bir hamur kullanabilirsiniz. Tavuk eti sulu çıkıyor çünkü yumurta ve kepek kabuğu tüm meyve sularının içeride kalmasına ve tavaya sızmamasına izin veriyor.

300 gr tavuk fileto
3 yemek kaşığı. l. çavdar kepeği
1 büyük tavuk yumurtası
50 mi süt
1 çay kaşığı. tuz
0,5 çay kaşığı. baharat
2 yemek kaşığı. l. kokusuz ve tatsız bitkisel yağ

Pirzola hazırlamak için kemikli veya kemiksiz tavuk göğsü almanız gerekir. Kemik dikkatlice çıkarılmalı, kıkırdak ve tendon da kesilmelidir. Göğsü iki eşit katmana kesin.

Katmanları filmle örtün ve her iki taraftan dikkatlice çırpın. Yırtılabileceği için yumuşak ete çok sert vurmanıza gerek yoktur.

Kepeği bir tabağa veya düz tabağa dökün. Çavdar yerine buğday da kullanabilirsiniz.

Derin bir kapta tavuk yumurtasını çırpıp sütü ekleyin, ayrıca bir tutam tuz ve toz karabiber ekleyin.

Kıyılmış bir parça tavuk filetoyu tuzlayın ve tadına göre baharat serpin. Bir katmanı sütle çırpılmış tavuk yumurtasına batırın.

Pirzolayı kepek ve her iki tarafı da kaplanmış bir tabağa aktarın.

Kızartma yağını bir tavada ısıtın ve parçaları yerleştirin, asıl önemli olan yağın ısınmasını beklemek, ancak çok sıcak olmamasıdır. Aksi takdirde ekmek çok fazla yağ emecek ve pirzolalar yağlı olacaktır.

Pirzolaları her iki tarafta 3 dakika kısık ateşte kızartın. Bunları kurutmamaya çalışın; garnitürler, otlar, sebzeler ve soslarla birlikte sıcak veya ılık olarak servis yapın.