Cupcakes de chocolate com recheio de requeijão em formas. Cupcake de coalhada de chocolate: receita passo a passo com fotos Cupcake com recheio de coalhada por cima

Um bolo incrivelmente delicioso, com aroma de chocolate, macio e pastoso, com sabor de requeijão cremoso. Bolo de requeijão com chocolate certamente agradará aos amantes da panificação de requeijão. Só precisa estar preparado.

Para deixar a consistência do recheio do bolo de coalhada de chocolate mais lisa, você pode passar o requeijão por uma peneira ou pegar uma cremosa. Não limpei, gosto da consistência aqui, é mais natural. O requeijão deve ser de boa qualidade.

Derreta a manteiga e o chocolate de maneira aceitável. Faço isso no micro-ondas a 600W por 1 minuto, menos ainda. Mexa até ficar homogêneo.

Bata levemente os ovos com o açúcar e o sal.

Combine as misturas de chocolate e ovo e mexa.

Adicione a farinha peneirada, o fermento e a vanilina. Essa é a parte da vanilina que adiciono aos produtos assados, é meio grama. Misture a massa até ficar homogênea com uma espátula.

A consistência da massa é semelhante ao creme de leite comprado em loja.

Prepare o requeijão separadamente. Você pode passar por uma peneira, misturar com ovo, açúcar e baunilha. Bata levemente ou bata no liquidificador de imersão, o que eu não fiz.

Forre o interior da forma de muffin com papel manteiga úmido. Molhe, amasse, sacuda. O pergaminho se torna obediente. Coloque metade da massa de chocolate no fundo da forma.

Em seguida, uma camada de recheio de requeijão.

Então, novamente a camada final de chocolate. Asse o bolo de chocolate com requeijão em forno pré-aquecido a 180 graus por cerca de 45-50 minutos. Ajuste o tempo de cozimento de acordo com o seu forno. Verifique a prontidão do bolo com uma lasca.

Esfrie o bolo completamente na assadeira. Depois de assado pode cair um pouco, é a camada de coalhada que o abaixa.

O cheesecake de chocolate resfriado pode ser cortado e servido. O padrão do corte acabou sendo inesperado: eu mesmo não esperava por isso. Maravilhosas são as tuas obras, Senhor))))

Aproveite o seu chá!

Existem tantas receitas para preparar todos os tipos de pratos deliciosos com queijo cottage. A imaginação humana é simplesmente ilimitada. Sobremesas e caçarolas, tortas e salgadinhos, bebidas e - uma grande variedade de iguarias de requeijão para todos os gostos. Aqui está outra receita interessante que envolve esse leite fermentado - cupcakes de chocolate recheados com queijo cottage. Como base para esta panificação, sugerimos preparar um pão de ló não muito tradicional - acrescente um pouco de leite e óleo vegetal. Ficará muito macio, quebradiço e fofo. Para preparar o recheio de coalhada, você pode usar a receita usual de caçarolas ou cheesecakes.

Ingredientes:

para a base de biscoito:

60ml cada. leite integral e óleo vegetal;
120 gramas. Saara;
1 ovo de galinha;
8 gramas. fermento em pó;
15 gramas. cacau em pó;
130 gramas. farinha de trigo.

para recheio de coalhada:

150 gramas. queijo tipo cottage;
50 gramas. Saara;
1 ovo de galinha;
3 gramas. açúcar baunilhado;
15 gramas. amido de milho;
10 gramas cada. farinha e semolina.

Porções: 6 cupcakes médios.

Como fazer cupcakes de chocolate com recheio:

Prepare o recheio primeiro. No liquidificador, transforme o requeijão junto com o açúcar granulado e o ovo em uma pasta homogênea.

Adicione farinha, semolina, amido e vanilina à mistura e misture bem. Você deve obter uma massa viscosa.

Agora prepare a base para os cupcakes. Quebre o ovo em uma tigela e bata com o açúcar granulado até ficar cremoso. Despeje o leite e a manteiga na pasta de ovo doce e mexa.

Adicione a farinha, o cacau em pó e o fermento. Após misturar bem (de preferência com uma batedeira), você obterá uma massa de chocolate espessa e viscosa.

Forme cupcakes. Unte forminhas pequenas com óleo. Cubra o fundo das formas com uma pequena quantidade de massa de chocolate, coloque um pouco de recheio de coalhada no meio e cubra novamente com base de chocolate. Se sobrar algum recheio extra, coloque-o também em uma forma separada. Coloque imediatamente as formas recheadas (mas não até a borda) no forno já pré-aquecido a t = 180 °C. Asse por 30 minutos, depois retire do forno e deixe os cupcakes de chocolate nas formas esfriarem parcialmente.

Não é à toa que o recheio de coalhada é extremamente popular entre os gulosos. São bons porque são preparados com produtos simples e acessíveis. A publicação de hoje contém as receitas de maior sucesso desta sobremesa.

Opção com passas

Esta receita requer o uso de um conjunto bastante modesto de ingredientes. Mas, apesar disso, o chocolate feito com ele revela-se muito apetitoso e aromático. Antes de começar a amassar a massa, certifique-se de ter tudo o que precisa. Neste caso você precisará de:

Cento e trinta gramas de açúcar.
Ovo de galinha grande.
Cento e cinquenta gramas de farinha de trigo.
Uma colher de sopa cheia de cacau.
Duzentos e cinquenta gramas de queijo cottage caseiro macio.
Meio pedaço de manteiga.
Uma colher e meia de chá de fermento em pó.
Meio copo de passas.

Se desejar, adicione noz-moscada, canela ou baunilha à massa. Para decorar o produto acabado, é necessário preparar com antecedência nozes, frutas secas, frutas frescas ou frutas cristalizadas.

Descrição do processo

Para que sua família experimente o bolo de coalhada de chocolate leve e arejado, você precisa manter rigorosamente a proporção de ingredientes acima. Avisamos desde já que o excesso de farinha transformará a delicada massa cremosa numa massa densa e pesada.

Primeiro você precisa fazer queijo cottage. É extraído do soro, combinado com três colheres de açúcar e bem moído até obter uma consistência homogênea. Na maioria das vezes, isso é feito com um espremedor. Um ovo cru é colocado na massa resultante e amassado. Como resultado, você deve obter uma mistura líquida.

Em uma tigela separada, misture a manteiga amolecida e o açúcar granulado restante. Bata tudo bem com um batedor comum até que os grãos desapareçam completamente. A mistura resultante é enviada para um recipiente com massa de coalhada, bem moída e aos poucos é adicionada farinha pré-peneirada. Neste ponto é muito importante monitorar a espessura da massa. Não deve ser muito denso. No final, o fermento em pó é introduzido e amassado até ficar homogêneo.

A massa resultante é dividida em duas partes aproximadamente iguais. Num deles juntam-se passas, previamente escaldadas com água a ferver, e no outro cacau. Coloque toda a massa clara na forma preparada e depois a massa escura. O futuro, que foi discutido um pouco mais acima, é assado por meia hora a cento e oitenta graus.

Opção com flocos de coco

Com esta receita você poderá preparar uma sobremesa muito saborosa e linda que será uma decoração maravilhosa para qualquer feriado. Por baixo do pão de ló de chocolate, coberto com esmalte, encontra-se um aroma de coco. Apesar da aparente complexidade do processo, não leva muito tempo e não requer habilidades culinárias especiais. Tudo que você precisa é de um pouco de paciência e um estoque de ingredientes. Para fazer um bolo de chocolate com bolinhas de requeijão, você deve ter em mãos:

Quatro ovos de galinha.
Uma colher de chá de fermento em pó.
Cinquenta gramas de açúcar.
Três colheres cheias de cacau.
Meia barra de chocolate amargo.
Algumas colheres de sopa de farinha de trigo e amido.

Todos esses produtos são necessários para preparar o biscoito. Para criá-lo você também precisará de:

Algumas colheres de sopa de farinha.
Duzentos gramas de queijo cottage.
Ovo.
Cinquenta gramas de açúcar e flocos de coco.

Tecnologia de cozinha

Primeiro de tudo, você deve lidar com as bolas. Para prepará-los, misture todos os componentes necessários em um recipiente adequado e triture até ficar homogêneo.

Depois disso, você pode voltar sua atenção para o teste. Comece a preparar o pão de ló combinando os ovos e o açúcar em uma tigela e batendo bem. O chocolate derretido é adicionado à massa resultante.

Em outro recipiente, todos os ingredientes a granel são combinados e só então são enviados para uma tigela com a mistura de ovos e bem amassados. São feitas bolinhas com a massa da coalhada, colocadas no fundo de uma forma untada com manteiga, recheada com massa de chocolate e levada ao forno. A sobremesa é assada por cerca de meia hora a cento e oitenta graus. Antes de servir (receita, foto pode ser conferida na publicação de hoje), deixe esfriar um pouco e regue com a cobertura.

Opção de kefir

Para assar uma sobremesa delicada, arejada e com centro levemente úmido, é preciso ir com antecedência a uma loja próxima e comprar todos os ingredientes. Neste caso, sua despensa deverá conter:

Duzentos gramas de farinha.
Algumas colheres de chá de fermento em pó.
Meio copo de óleo de girassol inodoro.
Três colheres de sopa de cacau em pó.
Ovo de galinha fresco.
Cento e cinquenta gramas de açúcar.
Trezentos mililitros de kefir.

Para que você consiga o cheesecake de chocolate perfeito, é preciso tomar cuidado com antecedência com os produtos que serão necessários para preparar o recheio. Além disso, você precisará de:

Duzentos e cinquenta gramas de queijo cottage.
Cinco colheres de sopa de açúcar.
Um pacote de baunilha.

Algoritmo de ações

Na fase inicial, é necessário começar a preparar o recheio. Para fazer isso, misture o queijo cottage, o açúcar e a vanilina em uma tigela. Moa tudo bem até obter uma massa homogênea e reserve.

Em uma tigela grande separada, misture a farinha de trigo peneirada, o cacau em pó e o fermento. Depois disso, uma mistura composta por kefir, óleo vegetal, ovos e açúcar é gradualmente despejada nos ingredientes a granel. Bata tudo bem até que os menores pedaços desapareçam.

Parte da massa resultante é colocada no fundo de uma forma untada. Coloque o recheio por cima. É importante garantir que não entre em contacto com as paredes do prato. No final, tudo é recheado com o restante da massa.

O futuro chocolate é assado a cento e oitenta graus. Depois de cerca de meia hora, retire, deixe esfriar sobre uma gradinha e sirva. Se desejar, a sobremesa é coberta com glacê ou polvilhada com açúcar de confeiteiro e nozes picadas.

Ofereço uma receita de cupcakes de chocolate com recheio de requeijão para amantes de chocolate e requeijão como eu! Adoro tudo que é chocolate e requeijão!

Bem, se a combinação de queijo cottage e chocolate for absolutamente alucinante! No bom sentido 😀 Já tenho várias dessas receitas de coalhada de chocolate em minha coleção: Torta De Girafa(Eu recomendo!), bolo de chocolate com bolinhas de requeijão, Torta “Burenka”, Bolo de queijo de Lviv em cobertura de chocolate, Torta de chocolate E bolo "Almofadas". Também vi esses lindos cupcakes recheados na internet e decidi fazê-los com certeza.

O que poderia ser mais interessante do que cupcakes com surpresa! Principalmente se os cupcakes forem de chocolate, e a surpresa for uma coalhada delicada e recheio cremoso no meio!

Para 15 cupcakes:
Massa:

2 xícaras de farinha;
meio copo de cacau em pó (você pode fazer menos, 2-3 colheres de sopa, mas quanto mais cacau, mais achocolatado fica o sabor!);
2 colheres de chá de fermento em pó;
1 xícara de açúcar;
uma pitada de sal;
1 copo de leite;
meio copo de óleo de girassol (acho que você pode derramar não meio, mas um terço de copo);
2 ovos.

Enchimento:

200g de requeijão;
1 colher de sopa de açúcar;
um saco de açúcar baunilhado (e se for vanilina, uma pequena pitada!);
2-3 colheres de sopa de creme de leite ou creme de leite.

Como assar:

De acordo com a tecnologia de cozimento, é mais provável que não se trate de cupcakes, mas de muffins, já que primeiro se misturam os ingredientes secos e depois se acrescentam os líquidos.

Misture a farinha e o cacau em pó.

Adicione o açúcar, o sal e o fermento e mexa novamente.

Agora despeje o óleo vegetal, o leite, acrescente os ovos e misture bem.

Este é o tipo de massa de chocolate que você ganha!

Preparamos o recheio batendo todos os ingredientes no liquidificador - assim ficará mais macio. Se não tiver liquidificador, pode passar o requeijão em uma peneira ou apenas amassar bem com um garfo com açúcar e creme.

Vamos para a etapa mais interessante - colocá-lo em moldes.

Primeiro, coloque 1 colher de sopa de massa de chocolate.

Em seguida, coloque 1 colher de chá de recheio de requeijão no meio de cada forma com massa.

E novamente despeje 1-1,5 colheres de sopa de massa por cima para cobrir o recheio de coalhada. Enchemos as formas não até a borda, mas até 2/3, para que os cupcakes não escapem ao crescer durante o cozimento.

Coloque as formas em uma assadeira e leve ao forno a aproximadamente 200ºC por 30-35 minutos.

Teste o cozimento com uma vara de madeira. Deixe os muffins de coalhada de chocolate esfriarem um pouco antes de retirá-los das formas - eles são bem macios.

Aproveite o seu chá!