Uma receita simples de patê de fígado de porco. Patê de fígado de porco em casa - receita. Com adição de queijo

Calorias: Não especificado
Tempo de cozimento: Não indicado

Para preparar patê de fígado de porco em casa, é melhor levar ganso ou. Isso o tornará mais arejado. Se você escolher entre carne de porco e, obtém-se um patê mais macio da carne de porco.



Ingredientes:
- fígado de porco – 500 gramas,
- cebola – 150 gramas,
- cenouras – 150 gramas,
- manteiga – 200 gramas,
- 30 gramas de óleo vegetal refinado,
- pimenta preta moída, sal a gosto.

Como cozinhar com fotos passo a passo

Lavamos o fígado em água corrente, cortamos as veias, os dutos e cortamos em cubinhos. Lave as cenouras e as cebolas, descasque-as e corte-as também em cubinhos ou rale-as. Frite a cebola em óleo vegetal por cinco minutos em fogo médio.




Em seguida, acrescente o fígado picado e frite por mais 10 minutos, mexendo sempre para que nada queime.




Coloque as cenouras na frigideira e frite por mais 10 minutos se forem raladas, 20 minutos se forem cortadas em cubos. Você pode simplificar - asse o patê de fígado no forno. Unte uma assadeira com óleo vegetal, disponha os legumes picados e o fígado, leve ao forno pré-aquecido a 180 graus por 30 minutos. O melhor é cobrir com uma tampa ou selar com papel alumínio.






Você precisa moer o fígado com legumes até formar um patê. Você pode moer o conteúdo da panela duas vezes usando um moedor de carne com peneira fina, mas é melhor usar um liquidificador de imersão. Isso deixará o patê mais macio e arejado.
Moa o fígado com os vegetais até obter uma massa homogênea e sem grumos, acrescente sal e pimenta. É melhor levar sal finamente moído.




Espalhe manteiga amolecida. Antes de preparar o patê, basta deixá-lo na bancada por pelo menos meia hora. Pegue a manteiga de verdade, que contém apenas creme. A pasta vai estragar o sabor do patê. Moa novamente o patê com manteiga para que a manteiga fique bem distribuída.




Pegue um recipiente de plástico ou vidro e forre-o com filme plástico para que o patê possa ser facilmente removido e colocado em um prato. Embora você possa pular o filme e espalhar o patê diretamente do recipiente. Coloque o patê na geladeira até congelar completamente e sirva em seguida.






Bom apetite!




Um pouco sobre como escolher o fígado para fazer patê:
Se você comprar fígado congelado, preste atenção na data de congelamento. É importante que o produto seja armazenado na temperatura correta e não descongelado. Se houver cristais de gelo visíveis no fígado, você não deve comprá-lo, pois ele foi armazenado incorretamente. É melhor comer fígado resfriado e de cor não muito escura. O cheiro é adocicado, não há impurezas estranhas. Se você usou fígado bovino para preparar o patê, é melhor mergulhá-lo no leite ou colocá-lo em água fervente por dois minutos.

Olá a todos! Hoje falaremos novamente sobre o fígado. Já fizemos linguiça, costeletas de fígado também, hoje vamos preparar patê de fígado de porco. E não vou te surpreender pelo fato de este prato ser preparado muito rapidamente. Afinal, quase todos os pratos para os quais escrevo receitas não requerem muito tempo.

Desta vez meu marido comprou o fígado, há muito que pede que lhe façam a sua linguiça de fígado preferida. Ela abriu o pacote e engasgou: fresco, homogêneo, com um cheiro incomparável e até sem grandes veias. Moyalino ama seus clientes. Isto não é um anúncio, mas minha opinião puramente subjetiva. É um prazer cozinhar com um produto assim!

Depois de cheirar bastante o fígado, resolvi matar dois coelhos com uma cajadada só e preparar não só linguiça, mas também patê.

Você pode colocar o patê em potes esterilizados e enchê-los com óleo de girassol, mas gosto mais da ideia do filme plástico. Essas salsichas são suficientes para literalmente alguns chás para toda a minha família, e você não precisa se preocupar se o produto vai estragar ou estragar.

como fazer patê de fígado passo a passo

Ingredientes:

• 500 gr. fígado (eu pego carne de porco, pois é quase duas vezes mais barato que fígado de boi, mas não vejo diferença no sabor),
• 200 gr. manteiga,
• 1 cebola grande,
• 3 cenouras pequenas,
• sal, temperos a gosto,
• óleo de girassol.

Processo de cozimento:

Primeiro tirei a manteiga da geladeira, cortei em pedaços e coloquei em local aquecido.

Lavei bem o fígado e tentei tirar a película. Sim, me perguntam grandes cozinheiros, o filme rasgou, mas não desisti, então resolvi deixar pra lá.

Coloquei 2 litros de água na panela, acrescentei sal, joguei pimenta, louro e um “guarda-chuva” de endro e levei ao fogo alto, enquanto trabalhava no fígado.

Depois de cortar o fígado em pedaços médios, coloquei-o em água fervente por literalmente 10 minutos. O fígado produz uma grande quantidade de espuma, então quase todo esse tempo não saí do fogão, mas retirei essa mesma espuma.

Depois de 10 minutos, transferi o fígado da panela para uma tigela e deixei esfriar.

Enquanto o fígado esfria, prepare a fritura. Cortei a cebola em pedaços tão grandes porque ainda temos que passar todos os produtos preparados por um moedor de carne.

Frite as cebolas e as cenouras em óleo de girassol.

Agora combinamos todos os nossos ingredientes e os passamos por um moedor de carne.

A consistência não é tão uniforme quanto eu gostaria.

Portanto, bato adicionalmente a carne picada resultante no liquidificador.

E depois formo salsichas com filme plástico e coloco na geladeira. Nosso patê está pronto.

Bom apetite!

Receita de patê de fígado caseiro com foto de Ekaterina Apatonova.

Muitas pessoas acreditam que simplesmente não há lanche melhor do que patê de fígado. Nem todo mundo sabe preparar um patê macio, arejado e incrivelmente saboroso. Contaremos em nosso artigo como tirar o amargor característico do fígado de porco, como não ressecá-lo na frigideira e deixar o prato de consistência uniforme e muito saboroso.

Segredos para fazer patê delicioso

Muitas donas de casa evitam deliberadamente o fígado de porco, preferindo carne bovina ou miudezas de frango. Isso se deve ao sabor e amargor específicos que podem prejudicar o sabor do prato acabado. As recomendações a seguir ajudarão você a se livrar desses problemas e a preparar em casa um delicioso e macio patê de fígado de porco:

1. Para o patê, utiliza-se apenas fígado de porco fresco, que apresenta superfície úmida, brilhante e sem manchas.
2. Para se livrar do amargor inerente ao fígado de porco, é preciso começar a cozinhá-lo em água fria, e não colocá-lo em água fervente.
3. Se você adicionar um pouco de açúcar à água durante o cozimento, o fígado não transbordará e permanecerá suculento.
4. Para evitar que o patê escureça com o ar e envelheça, ele é regado com manteiga derretida.

Patê de fígado clássico com cenoura

Um delicioso patê de fígado de porco com legumes fritos e manteiga dourada pode ser preparado de acordo com a seguinte receita.

A sequência de cozimento será a seguinte:

1. O fígado (800 g) é lavado em água corrente, seco com toalha e esfregado com sal para posteriormente retirar a película da superfície. Grandes veias e dutos são cortados.
2. O fígado preparado é transferido para uma panela e enchido com água fria (1 litro) com açúcar (1,5 colheres de chá). Após a fervura, é necessário retirar a espuma, adicionar a folha de louro e continuar cozinhando as miudezas em fogo baixo por mais 25 minutos. Retire o fígado acabado da água, seque e corte em pedaços grandes.
3. Numa frigideira com óleo vegetal (2 colheres de sopa), fritam-se os dentes de alho amassados ​​​​com a parte plana de uma faca (3 pedaços). Após 2 minutos, você pode retirar o alho e adicionar cebola cortada em 4 pedaços (2 pedaços) e cenoura ralada grosseiramente ao óleo aromático. Em seguida, o fígado é enviado para a frigideira e frito por 2 minutos.
4. Para adicionar sabor de nozes e obter aroma de conhaque, o fígado deve ser flambado em uma frigideira. Para fazer isso, coloque 2 colheres de sopa de conhaque em uma frigideira e leve ao fogo. Depois de um minuto, todo o álcool queima.
5. O fígado frito junto com os vegetais é passado por um moedor de carne de grelha fina. Depois disso, a carne picada resultante é novamente esmagada com um liquidificador submersível.
6. Bata a manteiga amolecida (200 g) na batedeira até ficar cremosa e, em seguida, adicionando literalmente uma colher de sopa de cada vez, adicione o patê de fígado à manteiga, misturando bem. Adicione uma pitada de sal e um pouco de pimenta preta.
7. O patê de fígado de porco pronto com cenoura e cebola é colocado em forma de vidro ou cerâmica e regado com manteiga derretida (50 ml). O patê deve esfriar na geladeira em até duas horas, após o que pode ser servido.

Patê de fígado de porco com banha

Muitas vezes, no preparo do patê, adiciona-se banha ao fígado, o que torna o aperitivo mais macio e fácil de barrar no pão. O resultado é um patê de fígado muito saboroso feito de fígado de porco.

A receita para seu preparo é a seguinte:

1. O fígado cortado em pedaços (1 kg) é embebido em leite durante meia hora.
2. Nesta altura, frita-se numa frigideira funda a banha picada sem pele (200 g) e o alho (3 dentes). Em seguida, adicione uma colher de sopa de óleo vegetal, cebola picada grosseiramente (2 peças) e a mesma quantidade de cenouras.
3. Quando a cebola ficar transparente, coloque o fígado na panela e acrescente sal e pimenta.
4. O fígado é cozido com tampa fechada por cerca de meia hora. Depois disso, é preciso retirá-lo da frigideira, esfriar, torcer no moedor de carne e triturar ainda mais no liquidificador.
5. Por último, mistura-se o patê com manteiga (170 g). O lanche finalizado é regado com manteiga derretida (30 g) e colocado na geladeira por 1 hora.

Patê de fígado de porco com creme

Segundo esta receita, o patê acaba ficando mais parecido com um molho grosso, no qual é conveniente mergulhar croutons ou biscoitos. Porém, na geladeira o lanche fica mais grosso e espalha facilmente no pão.

Um delicioso patê de fígado de porco com sabor rico e cremoso é preparado da seguinte forma:

1. Cenouras e cebolas são cortadas em pedaços arbitrários e cozidas sob uma tampa em manteiga (70 g) até ficarem macias.
2. Após 5 minutos, adiciona-se fígado de porco fatiado (500 g) aos legumes na frigideira.
3. É levado à metade do cozimento em 10 minutos e, em seguida, adiciona-se noz-moscada (¼ colher de chá) e sal a gosto.
4. O fígado é cozido sob a tampa por mais 20 minutos, após os quais é transferido para um prato, resfriado e torcido em um moedor de carne.
5. Em uma frigideira com óleo, onde foram fritos o fígado e os vegetais, despeje 80 ml de creme de leite com teor de gordura de 10-20%, adicione açafrão e páprica (¼ colher de chá). A massa cremosa deve ser bem aquecida, depois resfriada e adicionada às miudezas torcidas.
6. Moa o patê novamente no liquidificador de imersão e sirva.

Receita de patê assado no forno

Este prato também pode ser considerado o mais saudável, já que para ele o fígado não é frito, mas assado no forno junto com legumes e manteiga.

Para preparar um lanche com miudezas de porco, é necessário moer todos os ingredientes (fígado de porco - 0,5 kg, cebola e um dente de alho) em um moedor de carne. Adicione 50 ml de leite, sal e pimenta a gosto à carne picada preparada. Em seguida, despeje a manteiga derretida e triture novamente a carne picada no liquidificador de imersão.

Depois disso, o patê é colocado em uma assadeira pequena untada. Está coberto com papel alumínio por cima. Depois disso, a forma é colocada em uma assadeira maior, na qual é despejada água até o meio. Patê de fígado de porco é assado no forno a 160 graus por 60 minutos. O aperitivo é servido gelado.

Patê de fígado de porco: receita em panela elétrica

Cozinhar patê em uma panela elétrica é ainda mais fácil e rápido do que qualquer outra maneira. O fígado lavado e picado é simplesmente colocado em uma tigela multicooker junto com cebola picada, cenoura e um dente de alho. Cubra os ingredientes com leite (180 ml). Depois disso, a tampa da multicozinha é fechada e o modo “Assar” é definido. O tempo de cozimento é de 35 minutos.

Adicione sal e pimenta a gosto aos legumes cozidos com fígado. Em seguida, são triturados no liquidificador de imersão com uma colher de sopa de manteiga. Acontece um patê de fígado de porco muito saboroso e com baixo teor de gordura. A receita do seu preparo é muito simples e acessível a todos. Para servir lindamente o aperitivo, após o corte, o patê é transferido para uma jarra de cerâmica ou vidro e polvilhado com cebolinha fresca.

Patê de fígado de porco no inverno

O patê caseiro não só pode ser servido imediatamente, mas também conservado para o inverno. Para preparar esse lanche, o fígado de porco (1 kg) cortado em pedaços é frito dos dois lados na manteiga (100 g), depois a cebola é salteada e os ingredientes são moídos em carne picada em um moedor de carne pelo menos duas vezes. Sal, pimenta e noz-moscada são adicionados à carne picada preparada. Depois disso, a massa é aquecida em fogo baixo.

Patê de fígado de porco pronto é colocado em potes de vidro preparados. A receita do lanche de inverno exige esterilização em uma panela com água quente por 2 horas. Para evitar que o suco escorra do patê durante o cozimento, a carne picada deve ser colocada em potes, não atingindo 3 cm da borda.

Patê de fígado de porco cozido em saco

Para preparar este patê, todos os ingredientes frescos (0,5 kg de fígado, banha e cebola) são esmagados no liquidificador de imersão até ficarem homogêneos. Durante a batida, são adicionados ovos crus (5 peças), semolina (10 colheres de sopa), sal e pimenta. A carne picada preparada deve ficar sobre a mesa por 15 minutos.

Após o tempo especificado, a carne picada é transferida para um saco de cozimento, cuidadosamente amarrado e colocado em uma panela com água fria. Cozinhe o patê por 2 horas em fogo baixo. É aconselhável garantir que o saco não toque nas paredes da panela. O patê resfriado é cortado em rodelas e servido.

Adoramos nos deliciar com vários sanduíches. Adoramos especialmente quando não há tempo para cozinhar. É por isso que costumo fazer patê de fígado, que fica guardado na geladeira.
Hoje tentarei descrever a receita de fazer patê de fígado de porco. Gosto que cozinhe muito rápido. E o sabor, claro, não se compara ao comprado em loja.
Então, estou compartilhando.
Primeiro você precisa descascar e picar as cebolas. Você pode cortar grandes e pequenos, porque tudo será moído em um moedor de carne. Leve ao fogo a frigideira onde despejou o óleo vegetal e coloque as cebolas preparadas.

Enquanto as cebolas ficam macias na frigideira, descasco e ralo as cenouras.

Coloco as cenouras e as cebolas na panela.

Naturalmente, depois de mexer, deixo quase pronto.
Nessa hora, cortei o fígado encharcado e lavado em pedaços grandes.

Coloquei o fígado na panela com os legumes.

água derramada

e deixei ferver por 15 minutos.

Durante esse tempo, a água irá evaporar e todo o conteúdo da panela estará cozido.
Tiro a manteiga da geladeira e deixo derreter um pouco.

Estou montando um moedor de carne. Eu uso a menor grelha.

Qualquer pessoa que tenha um liquidificador pode usá-lo.
Passo tudo o que estava na panela por um moedor de carne.

Coloco a manteiga já amolecida, provo o sal (acrescento um pouco de sal se necessário) e moo tudo até ficar homogêneo. Claro, você poderia ter usado uma batedeira, mas não fiz isso porque tive preguiça de lavar outro prato depois.

Coloque o patê preparado em recipientes limpos e secos.

Coloquei na geladeira.
O produto é natural, rápido de preparar e requer pouco tempo e dinheiro.
Quando precisar de um lanche ou de tomar chá ou café, basta passar patê de fígado no pão.

Acredite, fica uma delícia, principalmente com pão caseiro, pão de trigo na máquina de fazer pão.

100 gramas desse patê custarão 10 rublos e um quilograma custará 100 rublos. É possível comprá-lo em uma loja por tanto dinheiro e até mesmo de qualidade natural?
Tire conclusões. Cozinhe com prazer para você e seus entes queridos!

Tempo de cozimento: PT00H30M 30 min.

Custo aproximado por porção: 50 esfregar.

Os patês são há muito parte integrante do café da manhã russo, pois além do sabor delicado, também absorvem toda a utilidade das miudezas. Há muito se sabe que o fígado é a proteína mais útil desta lista. As pastas são uma excelente opção para quem não gosta de fígado simplesmente cozido ou frito.

Vários procedimentos devem ser realizados primeiro no fígado, para que o patê obtenha o melhor sabor e textura. Se antes você só podia comprar um produto congelado, agora você encontra o fígado resfriado mais fresco em uma grande variedade nos supermercados.

Assim, é muito mais fácil avaliar sua qualidade, pois o patê exige fígado da mais alta qualidade. O preparo dessas miudezas é bem simples, basta enxaguar bem, deixar de molho no leite por 30 minutos e depois retirar todas as películas. Para um uso mais conveniente, corte em cubos.

Patê de fígado de porco clássico

Os pratos clássicos sempre se distinguiram pela qualidade, pelo sabor rico e pela estrutura mais delicada. O patê veio da França para o nosso país e até hoje também é consumido nesses países na sua forma pura, e não espalhado em fatias de pão.

No entanto, adicionar creme de leite à receita de patê de fígado de porco permite que ele se torne uma “pasta” familiar.

Preparação:

Misture a cebola e o bacon cortados em pedaços pequenos, frite tudo até ficar com uma bela cor dourada;

Adicione o fígado picado à mistura de cebola e bacon, adicione sal e pimenta. Frite tudo por cerca de 10 minutos. Legal;

Coloque a mistura no liquidificador e bata. Adicione o creme de leite e bata bem novamente até a mistura atingir a textura desejada.

Sirva com pão quente e vinho fresco. É assim que adquire o sabor mais agradável.

Patê de fígado caseiro com queijo

Ingredientes:

• Fígado de porco – 350 g;
• Cebola – 1 peça;
• Cenouras médias – ½ unid.;
• Maionese – 50ml;
• Queijo Maasdam ou outra versão dura – 100 g;
• Verduras a gosto;
• Uma pitada de sal e pimenta iodado.

Tempo de cozimento: 80 minutos.

Número de calorias: 190 por 100 g de produto.

Patê de fígado de porco com queijo duro é preparado em casa seguindo os seguintes passos:

1. O fígado preparado de acordo com esta receita deve primeiro ser fervido. Isso levará aproximadamente 40 minutos a uma hora. Para verificar se está pronto, basta furar os pedaços com uma faca e verificar se sai suco do fígado;
2. Resfrie o fígado fervido e triture-o com um moedor de carne ou liquidificador. Quanto menores os pedaços, mais uniforme ficará o patê;
3. Faça a fritura: frite a cebola picada e a cenoura ralada em óleo de girassol até adquirirem uma cor dourada;
4. Rale o queijo num ralador fino, o queijo duro é perfeito para isso, porque tem um sabor mais rico e é fácil de ralar;
5. Misture todos os ingredientes em uma tigela, adicione sal e pimenta. Adicione maionese para dar elasticidade à mistura. Misture tudo bem;
6. Transfira o patê preparado para uma jarra de vidro comum e deixe na geladeira por pelo menos um dia.

O patê deve ser espalhado sobre pedaços de pão, guarnecido com ervas picadas.

Patê de Fígado com Cenoura

Esta receita é bastante universal, pois pode-se usar qualquer tipo de fígado para prepará-la, mas é o fígado de porco que dará ao patê um sabor tão requintado.

Componentes:

• Fígado de porco – 500 g;
• Cebola – 1 unid.;
• Cenouras grandes – 1 unid.;
• Alho – 2 dentes;
• Manteiga camponesa - 100 g;
• Uma pitada de sal e pimenta.

Tempo de cozimento: 45 minutos.

Número de calorias: 280 por 100 g.

Como preparar um delicioso patê com produtos tradicionais - fígado de porco e cenoura:

1. Despeje um pouco de óleo vegetal em uma frigideira aquecida e coloque o fígado já preparado. Frite em fogo alto, mexendo sempre, até o fígado adquirir uma crosta clara;
2. Reduza o fogo e cubra a panela com uma tampa. O fígado deve ser cozido até ficar cozido. O principal é não cozinhar demais, pois assim o produto ficará duro e impróprio para patê. Sal e pimenta o fígado estufado;
3. Descasque as cebolas e as cenouras e corte-as em cubos pequenos. Frite a mistura em velocidade alta até dourar. Adicione o alho bem no final;
4. Misture a mistura de fígado e cebola e cenoura em uma tigela. Deixe a mistura esfriar e passe no liquidificador ou moedor de carne. Adicione manteiga para criar uma consistência mais macia;
5. Transfira o patê pronto para um recipiente de vidro e leve à geladeira.

Patê de fígado de porco com cogumelos

Este patê tem um sabor rico com notas de cogumelos e vinho tinto. Delicioso em fatias de pão ainda quente como aperitivo num jantar ou festa de feriado. A única desvantagem desta receita é que ela é bastante rica em gordura, o que não é adequada para quem está perdendo peso.

Ingredientes:

• 500g de fígado de porco;
• 15 gramas de cogumelos porcini secos;
• 3 dentes de alho;
• 1 cebola;
• ½ colher de chá. colheres de sal;
• 100 gramas de manteiga camponesa sem sal;
• 1 copo de vinho tinto, Merlot funciona muito bem;
• Uma pitada de pimenta.

Tempo de cozimento: 65 minutos.

Número de calorias: 420 por 100 g de produto.

Como fazer facilmente patê de fígado de porco com cogumelos:

1. Ferva os cogumelos porcini em uma panela por cerca de 5 minutos ou até ficarem macios. Escorra a água;
2. Numa frigideira derreta a manteiga camponesa e frite a cebola picada e o alho;
3. Coloque o fígado preparado junto com os cogumelos em uma panela. Despeje o vinho e leve a mistura para ferver. Cozinhe até que o fígado esteja completamente cozido;
4. Deixe a mistura esfriar antes de transferir para o processador de alimentos. Moa o fígado até ficar homogêneo (se não gostar da textura, pode adicionar um pouco de manteiga derretida para maior maciez). Sal e pimenta;
5. Deixe o patê esfriar completamente antes de transferi-lo para a jarra.

Patê de fígado de porco com bacon duplo

Raramente as crianças adoram patês de fígado, porque têm um sabor específico. Porém, esta receita foi criada especificamente para crianças, pois a quantidade de bacon aqui adicionada melhora o sabor e o aroma.

Ingredientes:

• 12 fatias de bacon;
• 1 mesa. uma colher de manteiga camponesa;
• 1 xícara de cogumelos frescos picados;
• 1 cebola;
• 300g de fígado de porco;
• ½ colher de chá. colheres de molho inglês;
• Um pouco de sal (pode omitir porque o bacon é muito salgado) e pimenta.

Tempo de cozimento: 50 minutos.

Número de calorias: 450 por 100 g.

Preparação:

1. Em uma frigideira de ferro fundido, cozinhe o bacon até ficar crocante. Retire do fogo e coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de gordura. Ajuste a temperatura para fogo baixo e adicione as cebolas picadas e os cogumelos ao óleo restante na panela. Em 15 minutos a mistura estará cozida;
2. Em uma panela média, aqueça a água até ferver. Adicione o fígado preparado e deixe cozinhar tampado. Levará cerca de 15 a 20 minutos para ficar pronto. Escorra completamente a água;
3. Moa o fígado completamente no liquidificador. Adicione a mistura de bacon, cebola e cogumelos, bem como todos os ingredientes restantes e amasse tudo até obter uma mistura homogênea.

Sirva com palitos de aipo e pimentão ou biscoitos.

Para livrar o fígado de porco de seu sabor amargo bastante forte, você deve mergulhá-lo em leite fresco. Basta meia hora para que fique mais macio e saboroso, além de adquirir um sabor cremoso.

O cumprimento das proporções é a principal prioridade no preparo do patê, pois delas dependem o sabor e a textura do prato.

Para separar facilmente o filme do fígado, é necessário mergulhá-lo em água quente, isso também o deixará mais macio.

Patês de fígado caseiros não devem ser armazenados por mais de 1 semana e, de preferência, 3-4 dias. Depois disso, eles perdem o sabor.

Para moer a mistura do patê pode-se usar um picador de carne ou um liquidificador, porém é o segundo que vai garantir uma consistência homogênea e delicada.

Se você untar o topo do patê com manteiga derretida, ele não endurecerá mais e não formará uma crosta escura.

Bom apetite!