Fasulyeli domates çorbası - hem lezzet hem de faydalar. Fasulyeli domates çorbası Domatesli fasulye çorbası

Avrupalılar Yeni Dünya'dan domates getirdiğinden beri, Ukrayna pancar çorbasında pancar kullanımı kadar mutfakta domates kullanımı da yaygınlaştı. Ancak domates de yaygın bir olaydır. Salatalar ve ana yemeklerin yanı sıra domatesler çorbalar için mükemmel bir malzemedir.

Domatesli ilk yemeklerin genel adı domates çorbalarıdır ve seçenek sayısı çok fazladır. Bir yerlerde birçok ünlü gıda firmasının konserve domates çorbası ürettiğini okumuştum. Bu çorbalar isteğe göre tatlandırılıp sıcak veya soğuk olarak servis edilebilir.

Tipik olarak domates çorbaları, domates salçası veya çok ezilmiş domates posası kullanılarak yapılır. Domates salçası veya sadece domates, taze domateslerden yapılır ve kavanozlarda satılır. Esasen pişirmeye uygun konsantre bir domates ürünüdür.

"Mağazadan satın alınan" domates sularının büyük çoğunluğu, geleneksel seyreltme yoluyla domates salçasından yapılır. Bu sürece sevimli bir şekilde "iyileşme" denir. Daha az konsantre domates - konserve domates posası, Avrupa mutfaklarında, özellikle de İtalyan mutfağında çok popülerdir.

Çoğunlukla ilk yemeğe az miktarda domates eklenmesi çorbanın tadını tamamen değiştirebilir. Çocukken sebze çorbasını sevmediğimi, ancak çorbaya tam anlamıyla bir çay kaşığı domates salçası eklediğimi hatırlıyorum - ve çorba tamamen farklı, hoş.

Bu, hala domates suyunu sevdiğimi düşünüyor. Bir zamanlar “bu amaçla” en sevdiğimiz atıştırmalık, domates sosunda konservelenmişti. Nedenini bilmiyorum ama korkutucu kompozisyona rağmen tadı hoşuma gitti. Fasulyeli sebze domates çorbası pişirme fikri ortaya çıktı. İleriye baktığımda çok lezzetli olduğunu söyleyeceğim. Fasulyeli domates çorbasının hazırlanması kolaydır, ancak fasulyelerin ıslatılması çok zaman alır.

Fasulyeli domates çorbası. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

Fasulye (kuru) 1 su bardağı
Patates 1-2 adet
Pırasa 1 adet
Havuç 1 adet
Kereviz 50 gr
Domates salçası 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı 1 yemek kaşığı. l.
Maydanoz 2-3 sap
Baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi Tatmak

Temel olarak herhangi bir fasulye yapacaktır. Mesela var. Sadece renkli fasulyelerin et suyunu renklendireceğini aklınızda bulundurmanız gerekir. Fasulyeyi pişirmek çok zordur, bu nedenle onları önceden birkaç saat soğuk suda bekletmelisiniz. İdeal olarak, gece boyunca ıslatın. Islattıktan sonra suyu boşaltın ve fasulyeleri ellerinizle ayırın, koyu lekelere ve deliklere dikkat edin - bu bir fasulye zararlısı veya bir böcek olabilir. Bu fasulyelerin atılması gerekiyor. Bir bardak fasulyeden geçmek sadece birkaç dakika sürer.
1 litre suyu bir tencerede kaynatın. Fasulyeleri kaynar suya atın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı bir kapakla kapatmak daha iyidir.
Bu arada patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri tavaya ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fasulye ve patatesler pişerken pırasayı ince şeritler (halkalar) halinde kesin. Ancak normal bir yay kullanabilirsiniz, o kadar önemli değil. Doğranmış soğanları tereyağında kızartıp sotelemek önemlidir. Tereyağını bir tavada eritin, soğanı kızartın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
10 dakika sonra ince kıyılmış kereviz kökünü ve küpler halinde kesilmiş veya isteğe göre küçük parçalar halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Fasulye ve patatesler pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Soğan ve havuç için ısıl işlem süresi 30 dakika olmalıdır. Bu zamana kadar fasulyeler henüz pişmemişse, kızartma tavasını ocaktan alın ve üstü kapalı bırakın.
Fasulyeler piştikten sonra haşlanmış soğanları ve sebzeleri çorba tenceresine ekleyin. Bıçağın ucuna hindistan cevizi ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Domates salçasının genellikle biraz tuzlu olduğunu unutmayın. Çorbayı birkaç dakika kaynamaya bırakın.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. domates salçası çok dolu değil. Domates ve fasulye çorbası tekrar kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
Fasulyeli domates çorbasına ince kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Domates çorbası kış mevsimine çok yakışıyor, sebze ve fasulye çorbanın doygunluğunu sağlıyor, parlak tadı da moralinizi yükseltiyor.

Birleştirmek:
500 gr. konserve beyaz fasulye
2 havuç
1 soğan
2 sap kereviz
2 diş sarımsak
250ml. kendi suyunda domates (kabuksuz)
1 yemek kaşığı. salça
4 yemek kaşığı. sebze yağı
bir tutam kekik
bir tutam karabiber
1 demet maydanoz
tatmak için tuz
0,5 çay kaşığı Sahra
su

Hazırlık:
Domates çorbası hazırlamak fazla zaman almaz, sadece bir saat içinde öğle yemeğinde lezzetli, aromatik ve çok sağlıklı bir çorbaya sahip olacaksınız.
Fasulyedeki sıvıyı boşaltın ve çorbayı pişireceğiniz tavaya aktarın.
Fasulyelerin üzerini yaklaşık 2 cm kaplayacak şekilde su dökün.
Tavayı ateşe koyun ve kaynatın. Fasulyeleri yaklaşık 10 dakika pişirin.

Kızartma tavasını ateşe yerleştirin. Bitkisel yağı ekleyin ve ısınır ısınmaz soğanı ekleyin, ince çeyrek halkalar halinde kesin.

Soğan yumuşayınca küçük küpler halinde kesilmiş havuçları tavaya ekleyin. Havuçları yarı pişene kadar kızartın.

Kıyılmış kereviz sapını tavaya ekleyin. Yaklaşık 5 dakika pişirin.

Domatesleri blenderda kendi suyuyla püre haline getirin ve tavadaki sebzelere ekleyin.

Hemen tuz, kekik, karabiber ve salçayı ekleyin. Ekşi tadı yumuşatmak için 0,5 çay kaşığı ekleyin. Sahra.

Sosu 10 dakika kaynattıktan sonra pişirin.

Bitmiş sosu fasulyeli bir tencereye aktarın. Çorba çok kalınsa biraz kaynar su ekleyin, ancak kalın çorbayı daha çok beğendik.

Çorbayı 10-15 dakika daha pişirin (çorbanın pişme süresine bağlı olarak sebzeler al dente veya tam pişmiş olacaktır, tamamen tercihinize bağlıdır).

Domates çorbasını maydanozla birlikte servis yapın.

Etsiz fasulyeli yağsız domates çorbası nasıl yapılır? Genel hazırlık prensipleri. TOP - Fotoğraflarla birlikte 4 adım adım tarif. Videolu tarifler.
Makalenin içeriği:

Et ve diğer hayvansal ürünler kullanılmadan pişirilen mercimek yemekleri, vejetaryenlerin veya dini nedenlerle oruç tutanların menülerinde yer alıyor. Bu tür yemekler sağlıklı, diyetsel, lezzetli ve çok çeşitlidir. Mükemmel bir ilk yemek tarifi, fasulyeli yağsız domates çorbasıdır. Hazırlanması için de birçok seçenek var, bu nedenle bu incelemede en popüler ve ilginç olanları ele alacağız.

Fasulyeli domates çorbası nasıl pişirilir - genel pişirme prensipleri

Mercimek fasulyesi çorbası her türlü baklagilden yapılabilir: taze veya dondurulmuş yeşil fasulye veya konserve fasulye. Ancak en çok kuru baklagiller kullanılır.
Kuru fasulye kullanıyorsanız, daha hızlı pişmelerine yardımcı olmak için onları 7-8 saat önceden ıslatın. Bu teknoloji çorba içtikten sonra bağırsaklardaki fermantasyonu daha da azaltacaktır.
Fasulyeleri kaynamış soğuk suda bekletin, aksi takdirde ıslatma işlemi sırasında fermente olabilirler.
Yemeğinizi sıcak bir günde hazırlıyorsanız fasulyeleri buzdolabına koyun ve bekletin. Yılın diğer zamanlarında oda sıcaklığında bırakılabilir.
Domates için olgun ve kırmızı domatesleri kullanın. Konserve meyveler de uygundur veya aşırı durumlarda domates suyu veya sos da uygundur.
Yeşilleri unutmayın; yılın herhangi bir zamanında gerekli bir unsur olmalıdırlar.
Farklı renkteki fasulyeler çorbaya uygundur: beyaz, kırmızı, renkli.
Aynı tabakta farklı fasulye türlerinin kullanılmaması tavsiye edilir, çünkü... Farklı sürelerde yemek pişiriyorlar.
Yağsız çorbayı ocakta bir tencerede veya yavaş tencerede hazırlayabilirsiniz.
Fasulye pişirirken köpürmeyi azaltmak için tavaya 1 yemek kaşığı ekleyin. sebze yağı.
Fasulyeleri pişirirken tavayı kapakla kapatmayın, aksi takdirde kararırlar.
40 dakika sonra fasulyelerin hazır olup olmadığını test etmeye başlayın. 3 parçayı çıkarın, yumuşaksa hazır demektir. En az biri sertse pişirmeye devam edin. Çünkü çiğ fasulye insan vücudu için tehlikeli maddeler içerir. 10 dakika sonra ikinci testi yapın.

Fasulye ve krutonlu harika domates çorbası, yılın herhangi bir zamanında menüyü çeşitlendirecek. Kışın daha kalın ve zengin, yaz günlerinde ise daha ince ve hafif pişirilebilir.

100 g - 86 kcal başına kalori içeriği.
Porsiyon sayısı - 4
Pişirme süresi - 1 saat artı fasulyeleri ıslatma süresi

İçindekiler:

Fasulye - 1 yemek kaşığı.
Havuç - 1 adet.
Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
Patates - 3 adet.
Domates salçası - 3-4 yemek kaşığı.
Öğütülmüş karabiber - bir tutam

Fasulyeli domates çorbasının adım adım hazırlanması (klasik tarif):

Fasulyelerin daha hızlı pişmesini sağlamak için önce onları ıslatın. Bu fasulyeleri iyice yumuşatacaktır.
Daha sonra fasulyeleri yıkayıp haşlayın. Kaynattıktan 5 dakika sonra suyu boşaltın ve taze fasulyeleri ekleyin.
Patatesleri ve havuçları soyun, yıkayın ve doğrayın. Bir tencereye koyun, su ekleyin ve kaynatın.
Sebzeler hazır olunca haşlanmış fasulyeyi ve salçayı tavaya ekleyin.
Çorbayı tuz, baharat ve otlarla baharatlayın.
İlk yemeği 5 dakika daha kaynatın ve masaya servis edin.

Fasulyeli yağsız domates çorbası tarifi eksiksiz ve doyurucu bir yemektir. Aynı zamanda yağsız çorba, lezzetli olmadığı anlamına da gelmez. Çorba inananlara ve vejeteryanlara hitap edecek. Ayrıca sağlığa da çok faydalıdır çünkü... Fasulye vücudumuz için birçok temel maddeyi içerir.

İçindekiler:

Fasulye - 1 yemek kaşığı.
Havuç - 1 adet.
Domates salçası - 150 gr
Soğan - 1 adet.
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
Baharatlar - tatmak
Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak

Fasulyeli domates püresi çorbasının adım adım hazırlanması:

Fasulyeleri soğuk suyla örtün ve bir gün buzdolabında bekletin.
Fasulyeleri boşaltın, 2 litre soğuk su ekleyin ve yumuşayana kadar, biraz fazla pişecek şekilde kaynatın.
Fasulyeleri tavadan çıkarın ve pişirildiği et suyuna su ekleyerek 2 litre et suyu elde edin. Bu suyu kaynatın.
Havuçları ve soğanları doğrayın. Yarı saydam ve yumuşak oluncaya kadar bir tavada zeytinyağında soteleyin.
Fasulyeleri, havuçları ve soğanları pürüzsüz ve püre benzeri bir kıvama gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
Sebze kütlesini et suyuna aktarın, kaynatın ve 3 dakika pişirin.
Domates salçasını, tuzu, karabiberi ekleyip çorbayı 10 dakika daha pişirin.

Konserve fasulye kullanılarak yapılan domates ve fasulye çorbası, kalp, kan damarları, sinir sistemi vb. hastalıkları olan kişilere önerilen alışılmadık derecede lezzetli ve sağlıklı bir ilk yemektir.

İçindekiler:

Konserve fasulye - 400 gr
Su - 2-2,5 l.
Patates - 2 adet.
Domates - 0,5 kg
Soğan - 1 adet.
Sarımsak – 2 diş
Havuç - 1 adet.
Maydanoz - 1 demet
Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
Öğütülmüş biber - tatmak
Bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı.

Konserve fasulyeli domates çorbasının adım adım hazırlanması:

Soğanı ve havuçları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve bitkisel yağla önceden ısıtılmış bir tavaya koyun.
Domatesleri yıkayıp rendeleyin. Domates püresi başka bir şekilde de yapılabilir. Domateslerin üzerine birbirine dik iki kesim yapıp 30 saniye kaynar suda bekletip çıkarın. Hafifçe soğutun, kabuğunu çıkarın ve pürüzsüz hale gelinceye kadar bir blender ile karıştırın.
Domates kütlesini tavaya ekleyin ve kaynatın. Düşük ısıyı açın ve 10 dakika pişirin.
Sarımsakları bir preste sıkın ve sebzelerle birlikte kızartma tavasına ekleyin.
Tava içeriğini tuz, karabiber ve en sevdiğiniz baharatlarla baharatlayın.
Suyu kaynatın ve içine konserve fasulyeleri koyun.
Patatesleri soyun, küçük küpler halinde kesin ve bir tencereye koyun.
15-20 dakika sonra patatesler ve fasulyeler pişecektir. Daha sonra tava içeriğini ekleyin, kaynatın ve 10-15 dakika pişirin.
Çorbanın tadına bakın ve gerekirse tuz ve karabiberle ayarlayın.
Yemeği maydanozla süsleyip sıcak servis yapın.

Bu domates çorbası tarifinin yapımı kolay ve lezzetli! Aynı zamanda hafif ve zengindir. Yemek lif ve karbonhidratlarla zenginleştirilmiştir ve çok az yağ içerir.

İçindekiler:

Kendi suyunda konserve kırmızı fasulye - 800 gr
Domates püresi - 500 gr
Soğan - 1 adet.
Sarımsak – 2 diş
Kekik - 5 dal
Zeytinyağı - 3 yemek kaşığı.
Taze çekilmiş biber - tatmak
Tuz - 1 çay kaşığı. veya tatmak
Maydanoz - demet
Kruton rulosu - 4 dilim

Kendi suyunda konserve kırmızı fasulyeli domates çorbasının adım adım hazırlanışı:

Soğanı şeritler halinde kesin ve bir tavada zeytinyağında şeffaflaşana kadar 2-3 dakika soteleyin.
Sarımsakları soyun, küçük parçalar halinde kesin ve soğana ekleyin. 2 dakika daha sotelemeye devam edin. Daha sonra taze çekilmiş pul biber ile tatlandırın.
Tavaya domates ve kekiği ekleyip tuzu ekleyip karıştırın.
Fasulyeleri bir kevgirden geçirin ve bir tencereye koyun.
Soğan ve domates karışımını tavaya koyun.
Her şeyi karıştırın ve 5 dakika ısıtın.
Çorbanın kıvamını damak tadınıza göre ayarlayarak malzemelerin üzerine sıcak su dökün ve kaynatın.
Tuz ve karabiberle tatlandırıp 3 dakika pişirin.
İnce kıyılmış maydanozu ekleyip ateşi kapatın.
Bu zamana kadar çöreği küpler halinde kesip ekmek kızartma makinesinde kurutarak kraker yapın.

Çoğunlukla ilk yemeğe az miktarda domates eklenmesi çorbanın tadını tamamen değiştirebilir. Çocukken sebze çorbasını sevmediğimi, ancak çorbaya tam anlamıyla bir çay kaşığı domates salçası eklediğimi hatırlıyorum - ve çorba tamamen farklı, hoş.

Fasulyeli domates çorbası. Adım adım tarif

Malzemeler (2 porsiyon)

Fasulye (kuru) 1 su bardağı
Patates 1-2 adet
Pırasa 1 adet
Havuç 1 adet
Kereviz 50 gr
Domates salçası 1 yemek kaşığı. l.
Tereyağı 1 yemek kaşığı. l.
Maydanoz 2-3 sap
Baharatlar: tuz, karabiber, hindistan cevizi Tatmak

Temel olarak herhangi bir fasulye yapacaktır. Mesela var. Sadece renkli fasulyelerin et suyunu renklendireceğini aklınızda bulundurmanız gerekir. Fasulyeyi pişirmek çok zordur, bu nedenle onları önceden birkaç saat soğuk suda bekletmelisiniz. İdeal olarak, gece boyunca ıslatın. Islattıktan sonra suyu boşaltın ve fasulyeleri ellerinizle ayırın, koyu lekelere ve deliklere dikkat edin - bu bir fasulye zararlısı veya bir böcek olabilir. Bu fasulyelerin atılması gerekiyor. Bir bardak fasulyeden geçmek sadece birkaç dakika sürer.
1 litre suyu bir tencerede kaynatın. Fasulyeleri kaynar suya atın ve 15 dakika kısık ateşte pişirin. Tavayı bir kapakla kapatmak daha iyidir.
Bu arada patatesleri soyun ve küp şeklinde doğrayın. Patatesleri tavaya ekleyin ve 15 dakika daha pişirmeye devam edin.
Fasulye ve patatesler pişerken pırasayı ince şeritler (halkalar) halinde kesin. Ancak normal bir yay kullanabilirsiniz, o kadar önemli değil. Doğranmış soğanları tereyağında kızartıp sotelemek önemlidir. Tereyağını bir tavada eritin, soğanı kızartın ve kapağı kapalı olarak kısık ateşte pişirin.
10 dakika sonra ince kıyılmış kereviz kökünü ve küpler halinde kesilmiş veya isteğe göre küçük parçalar halinde kesilmiş havuçları ekleyin. Fasulye ve patatesler pişene kadar kapağı kapalı olarak pişirin. Soğan ve havuç için ısıl işlem süresi 30 dakika olmalıdır. Bu zamana kadar fasulyeler henüz pişmemişse, kızartma tavasını ocaktan alın ve üstü kapalı bırakın.
Fasulyeler piştikten sonra haşlanmış soğanları ve sebzeleri çorba tenceresine ekleyin. Bıçağın ucuna hindistan cevizi ekleyin, biraz tuz ve karabiber ekleyin. Domates salçasının genellikle biraz tuzlu olduğunu unutmayın. Çorbayı birkaç dakika kaynamaya bırakın.
1 yemek kaşığı ekleyin. l. domates salçası çok dolu değil. Domates ve fasulye çorbası tekrar kaynamaya başlayınca tuz ekleyin.
Fasulyeli domates çorbasına ince kıyılmış maydanozu ekleyip 5 dakika kısık ateşte pişirin.

Doyurucu, sağlıklı, basit ve lezzetli bir çorba tarifi mi arıyorsunuz? Fasulyeli domates çorbası hazırlayın ve kendinize birkaç saat boyunca enerji sağlayacaksınız.

Fasulyeli domates çorbasının faydaları

Fasulyeli domates çorbası- bu çift dozda besin, vitamin ve elementtir. Böylece domates glikoz, fruktoz, iyot, sodyum, demir, manganez, çinko, A, B2, B6, K, E, PP vitaminlerini içerir ve aynı zamanda bir tür antidepresandır ve antiinflamatuar etkiye sahiptir. Fasulye genellikle en sağlıklı on gıdadan biridir; iyi sindirilebilir proteinler, karoten, B, C ve PP vitaminleri, hayati amino asitler ve daha birçoklarını içerir. Başka bir deyişle, bir kase fasulyeli domates çorbası, insanın besin, vitamin ve elementler açısından hemen hemen tüm ihtiyaçlarını karşılayabilir. Fasulyeli domates çorbası, vejetaryen yemeği olarak veya et, av eti ve füme et ilavesiyle hazırlanabilir - bu durumda kalori içeriği daha yüksek olacaktır.

Fasulyeli domates çorbası - yemek tarifleri

Fasulye ve makarna ile domates çorbası.

Malzemeler: 500 gr domates, 150 gr küçük makarna, 3 yemek kaşığı. zeytinyağı, 400g konserve beyaz fasulye, 4 su bardağı kurutulmuş domates, 4 yemek kaşığı. siyah zeytin, 4 yemek kaşığı. İtalyan otlar.

Hazırlanışı: Domatesleri soyun, doğrayın, pişirin, bir blender ile karıştırın, domates çorbası kalınlaşana kadar et suyu ekleyin. Çorbayı kaynatın, makarnayı ve zeytinyağını ekleyin, 2 dakika pişirin. Fasulyeleri, doğranmış kurutulmuş domatesleri, doğranmış zeytinleri ekleyin, 2 dakika daha ısıtın, doğranmış İtalyan otlarını ekleyin.

Fasulye ve av sosisli domates çorbası.

İçindekiler: 700 gr patates, 300 gr av sosisi, 400 gr konserve fasulye, 400 gr kendi suyunda konserve domates, 150 gr soğan, 5 dal kekik, tuz, karabiber.

Hazırlanışı: Soğanı ince ince doğrayın, sosisleri dilimleyin, patatesleri küp küp doğrayın, domatesleri soyun ve doğrayın. 3,5 litre su dökün, kaynatın, patatesleri atın, 3 dakika sonra sosisleri, fasulyeleri, domatesleri, soğanları, tuzu ve karabiberi ekleyin. Patatesler piştikten sonra kekiği ekleyin. Servis yapmadan önce çorbayı demlenmeye bırakın.

Meksika domatesli fasulye çorbası.

Malzemeler: 1 adet havuç, 1 adet soğan, 2 adet kereviz sapı, 3 adet tatlı biber, 1 adet acı biber, 3 diş sarımsak, 1 litre et suyu, 400 ml siyah fasulye, 1 kutu kendi suyunda konserve domates, kekik , kimyon, kırmızı biber, defne yaprağı, tuz, 1 yemek kaşığı. sebze yağı.

Hazırlanışı: Fasulyeleri önceden birkaç saat ılık suda ıslatın ve kaynatın. İnce doğranmış havuçları, soğanları, kerevizleri bitkisel yağda soteleyin, biberleri şeritler halinde ekleyin, 5 dakika sonra sıcak et suyu, domates, kırmızı biber ve defne yapraklarını dökün. Kaynattıktan sonra ateşi azaltın, 10 dakika sonra fasulyeleri ekleyin, kaynatın ve baharatları ve sıkılmış sarımsakları ekleyin. Servis yaparken çorbayı ince kıyılmış kişnişle süsleyin, yemeğin yanında ekşi krema servis edin ve isteğe bağlı olarak çorbayla birlikte nachos veya tortilla cipsi servis edin.

Domates fasulyesi çorbası yapmak için çiğ veya konserve beyaz veya siyah fasulyenin yanı sıra taze, konserve veya güneşte kurutulmuş domatesleri kullanabilirsiniz. Fasulyelerin birkaç saat önceden ıslatılması gerekir.

Mısır çorbası: tadı yaz gibi!

Kalın çorbalar - zengin tarifler

Soğuk domates çorbası: yaz için mükemmel