Suşi pirincine ne kadar sirke eklenir? Evde rulolar için pirinç nasıl pişirilir? Doğru fotoğraf tarifi ve video. Suşi yapmak için hangi pirinci seçmelisiniz

Ve rulolar bizim için egzotik yemekler olmaktan çıktı. Birçoğumuz denedik ve sevdik. Bu yemeklerin tadını çıkarabileceğiniz çok sayıda restoran ve kafe bulunmaktadır. Bunları kendiniz de pişirebilirsiniz. Oldukça basit, sadece bazı kurallara uymanız gerekiyor ve her şey yoluna girecek. Aşağıda evde rulolar için pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğreneceksiniz.

Rulolar için ne tür pirinç gereklidir?

Öyleyse, lezzetli rulolar yapmak için ne tür pirince ihtiyacımız olacağına karar vererek başlayalım. Suşi için her şeyi alabileceğiniz mağazaların reyonlarında özel pilavlar bulabilirsiniz. Ama oldukça pahalı. Sıradan yuvarlak pirinç kesinlikle ondan daha aşağı değildir. Dikdörtgen olanı almamalısınız, bizim amacımıza uygun değil.

Rulo için pirinç nasıl pişirilir - tarif?

İçindekiler:

yuvarlak pirinç - 1 su bardağı;
pirinç sirkesi – 25 ml;
şeker – 15 gr;
su – 1,25 su bardağı;
tuz – 5 gr.

Hazırlık

Pirinci bir kevgir içine koyun ve akan su altında iyice durulayın. Bu, su berraklaşana kadar yapılmalıdır. Daha sonra bir tencereye dökün, üzerine su dökün ve kapağı kapalı olarak yüksek ateşte kaynatın. Kaynattıktan sonra ısıyı hemen mümkün olan en aza indirin ve 12 dakika daha pişirin. Daha sonra ocağı kapatın ve pirincin 15 dakika daha demlenmesine izin verin. Tüm pişirme işlemi boyunca kapak açılmamalıdır. Şimdi pirinç rulolarının sosunu hazırlayalım. Sirkeye şeker ve tuz ekleyin ve karışımı mikrodalgada hafifçe ısıtın ve ardından karıştırın. 15 dakika sonra pirinci geniş bir kaseye koyun ve elde edilen sosu üzerine dökün. Biraz soğumasını bekleyin ve ardından rulolarla daha fazla çalışmak için kullanırız.

Yavaş bir tencerede rulolar için pirinç nasıl pişirilir?

İçindekiler:

Hazırlık

İlk önce pirinci iyice durulayın ve ardından çok pişirici bir tavaya koyun. Suyu dökün ve “Pirinç” modunu seçin. Hazırlanmamız gereken süre 25 dakikadır. Bundan sonra kapağı açmak için acele etmeyin, pirinci 10 dakika daha demlenmeye bırakın. Sos için pirinç sirkesini limon suyu, tuz, soya sosu ve şekerle birleştirin. Toplu bileşenler eriyene kadar kütleyi ısıtın ve soğumaya bırakın. Turşuyu bitmiş pirincin üzerine dökün. İşte bu, rulolar için kaynak malzeme hazır!

Suşi ve rulolar sadece Japonya'da popüler değil. Bu yemekler restoranlarda oldukça popülerdir. Bazen gerçekten evde hazırlanan bu tür yemeklerle kendinizi şımartmak istersiniz! Ancak şanssızlık, tüm malzemeler doğru seçilmiş ve ruloların tadı tamamen farklı çıkıyor. Her şey kötü pişmiş pirinçle ilgili. Bu, özellikle dikkat etmeniz gereken ana bileşendir. Bu makalede suşi ve rulolar için pirincin nasıl düzgün şekilde pişirileceğini öğreneceğiz.

Japon yemeklerinin sırrı

Birçok insan uzun zamandır lezzetli Japon mutfağını seviyor. Ve bunun nedenleri var:

Yemekler doğaldır.
Kalorisi yüksek değil.
Hızlı hazırlanır.
Sağlık açısından iyi.

Rulolar haddelenmiş pirinç ve balık parçalarıdır. Bu yemeğin avantajı, lezzetli malzemeler eklenerek tarifin kendi takdirinize göre değiştirilebilmesidir.

Rulo hazırlamadan önce aşağıdaki soruların cevaplarını bilmeniz gerekir:

Ruloya hangi dolguyu koymalıyım?
Evde suşi pirinci nasıl pişirilir?
Pansuman nasıl yapılır?

Makalede tüm cevapları alacaksınız.

Pirinç seçimi için kurallar

Hala evde suşi pirinci pişirmeyi bilmiyor musun? O halde yazımız tam size göre.

Öncelikle doğru tahılları seçmeniz gerekiyor. Başarının %70'i buna bağlı olacaktır. Dikkat etmeniz gerekenler:

Pirinç beyaz ve yuvarlak olmalıdır. Suşide yemeğin estetik görünümü büyük rol oynar. Koyu, kahverengi, altın türdeki tahılları unutmak daha iyidir. Ayrıca uzun taneli pirinçlere de dikkat etmeyin. Tahılları nasıl pişirirseniz pişirin, onlara hassas bir doku kazandıramazsınız. Buharda pişirilmiş çeşitler rulolara özel bir tat verecektir, bunlardan kaçınmak da daha iyidir.
Pirincin bileşimine dikkat edin. Ne kadar çok gluten içerirse, suşi o kadar iyi şeklini koruyacak ve yulaf lapasına dönüşmeyecektir.
Poşetlerde pişirilmesi gereken pirinçleri satın almayın.
Üretici de önemli. Suşi için ideal pirinç Japon pilavıdır. Ancak böyle bir ürün oldukça pahalıdır ve ayrıca mağaza raflarında bulmak oldukça zordur. Bir Japon yemeği hazırlamak için Kore veya Mısır ürünü uygundur. Bu üreticilerin pirinçleri lezzetli, kaliteli ve hassas bir dokuya sahiptir. Krasnodar tahıllarını da kullanabilirsiniz. Bu daha bütçeli bir seçenektir. Bir paket pirincin fiyatı 60-100 ruble.
“Suşi sınıfı” etiketli pirinç idealdir. Bu tür tahıllar, yulaf lapasına dönüşmeden çabuk pişer.

Pirinç doğru seçildikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Mısır gevreğini pişirmeye hazırlama

Suşi pirincinin yapışkan bir karmaşa haline gelmemesi için nasıl düzgün şekilde pişirilir? Şefler asıl sırrı açıklıyor: Tahılların iyice yıkanması gerekiyor.

Japonlar suyu tamamen berraklaşana kadar 40 defaya kadar değiştirirler. Yani, adım adım süreç şöyle görünür:

Gerekli hacimli kabı alın.
Arıtılmış suyla doldurun. İyi soğutulması önemlidir.
Tahılları ekleyin.
Mısır gevreğini elinizle karıştırmaya başlayın.
Suyu boşaltmak.

Sıvının ilk başta bulanık olacağından endişelenmeyin. Suyun temiz ve şeffaf olmasını sağlamamız gerekiyor. Bu, pirincin pişirmeye hazır olduğunu gösterecektir.

Klasik pişirme yöntemini kullanıyoruz

Suşi pirinci pişirmenin klasik tarifini öğrenmenin zamanı geldi.

İhtiyacın olacak:

Tahıllar - 1 su bardağı. Hacim 250 ml'den fazla değil.
Filtrelenmiş soğuk su - 400 ml.
Şeker - birkaç yemek kaşığı.
Soya sosu veya tuz - bir çay kaşığı.
Sirke (Japon ürünü kullanmalısınız) - 50 ml.

Pişirme işlemi çok basit olacak:

Makalede daha önce verilen ipuçlarını dikkate alarak pirinci iyice duruladığınızdan emin olun.
Tahılları büyük bir tencereye koyun.
Tahılları suyla örtün. Oranları koruyun. Şefler şu kombinasyonun ideal olduğunu düşünüyor: 1:1.5.
Hemen tuz ve şeker eklememelisiniz, bu pirincin tadının tam olarak gelişmesine izin vermeyecektir.
Ocağı maksimum güçte açın ve suyu kaynatın. Tencerenin kapağının açık olduğundan emin olun.
İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ısıyı azaltın. Tahılın daha iyi buharlaşması için tavayı sıkıca kapattığınızdan emin olun.
Pişirme işlemine devam edin.

Suşi pirinci nasıl doğru şekilde pişirilir? İşin sırrı şudur: İşlem 15 dakikadan fazla sürmemelidir. Göreviniz basit: su tamamen kaynamalı ve pirinç yanmamalı veya fazla pişmemelidir, aksi takdirde dağınık bir yulaf lapasına dönüşecektir.

Pirinç ıslatma yöntemi

Zaman kalırsa, pirincin suya demlenmesini içeren bir tarif kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Yuvarlak tahıl - 1 su bardağı.
Soğutulmuş su - 0,5 l.
Tuz (soya sosu ile değiştirilebilir) - 15 gr.
Şeker - bir çay kaşığı.

Pek çok kişi bu kadar tuzun yemeği bozacağını düşünebilir ancak bu görüş hatalıdır.

Tüm bileşenler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz:

Su tamamen berraklaşana kadar pirinci bir kevgir içinde durulayın.
Büyük bir kabı filtrelenmiş soğuk suyla doldurun ve mısır gevreğini oraya yerleştirin. En az 30 dakika bekletin.
Süre dolduktan sonra pirinci kaynatmaya başlayın (kapak kapalı olarak maksimum ateşte).
Su kaynadıktan sonra tahıl 10 dakika daha tavada kalmalıdır.
Tahılları karıştırın, bitmiş ürünü kapalı kapağın altında 25-30 dakika bekletin.

Bu basit tarifi unutmayın. Suşi pirincinin bu şekilde nasıl düzgün şekilde pişirileceği yukarıda ayrıntılı olarak anlatılmıştır. Bu yöntem pahalı restoranlarda birçok şef tarafından kullanılmaktadır. Pirinç lezzetli, yumuşak ve yapışkan değil.

Yemeğe baharatlı bir tat katmak

Nori kullanarak suşi pirinci nasıl pişirilir? Ünlü Japon şefler tariflerini sunuyor.

Öncelikle aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

Pirinç - 400 gr.
Filtrelenmiş soğuk su - 0,5 l.
Preslenmiş nori - 1 sayfa.

Hazırlama yöntemi oldukça basittir:

Tahılları durulayın.
Geniş bir tencereye koyun.
Gerekli miktarda su dökün.
Oraya bir nori yaprağı yerleştirin (birkaç parçaya ayırmanız önerilir).
Isıyı açın ve tavayı bir kapakla kapatın.
Su kaynamaya başladıktan sonra noriyi çıkarın, zaten pirince istenilen tadı ve aromayı vermişler.
Sıcaklığı azalt.
Tahılları 12 dakika daha pişirin.
Süre dolduktan sonra üzerini örtün ve 15-20 dakika daha buharda bekletin.

Pişirme işlemi sırasında mısır gevreğini tuzlayamazsınız, yemeğe istenilen tadı vermek için özel bir dolgu kullanmanız gerekecektir.

Çoklu pişirici kullanıyoruz

Son zamanlarda mutfakta ev hanımlarının yardımına ev aletleri ve cihazları geldi. Aşağıda yavaş bir tencerede suşi pirincini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Beyaz pirinç çeşidi - 200 gr.
Şişelenmiş su - 250 ml.

Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirmek sizi 30 dakikadan fazla sürmez.

Süreç şöyle görünüyor:

Pirinci iyice durulayın ve yavaş tencereye koyun. Suyla doldurun. Ünitenin haznesini yağ veya margarinle yağlamaya gerek yoktur, tahıllar yanmaz.
Cihazın kapağını kapatınız ve istediğiniz programı ayarlayınız. Birkaç seçenek var: “Pilav”, “Pişirme”, “Yulaf lapası”. 10 dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın.
Sinyalden sonra pirinci tuzlayın ve karıştırın.
“Güveç” programını 10 dakikaya ayarlayın.

Japon pirincini yavaş pişiricide pişirirseniz, önce tahılları ıslatmanız gerekir (30-50 dakika). Bu yapılmazsa tahıllar sert kalır ve tüketime uygun olmaz.

Birçok ev hanımı bu tarifi kullanmayı tercih ediyor. Pirinç yanmaz, çabuk pişer ve ufalanır.

Yakıt ikmali yapalım

Her ev hanımının sadece suşi hakkında bilgi sahibi olması önemlidir. Dolgunun hazırlanmasına ilişkin bilgiler de faydalı olacaktır. Onsuz rulolar kuru ve tatsız olur.

Birkaç popüler tarifi düşünmeyi öneriyoruz.

Malzemelere ihtiyacımız olacak:

Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. Elma veya %9'luk ürün kullanılamaz.
Toz şeker - 15 gr.
Deniz veya sofra tuzu - 5 gr.

Hazırlık:

Tüm malzemeleri bir tavada karıştırın, iyice karıştırın.
Pişirmek için ocağa koyun. Pansumanın kaynatılmaması gerekiyor.
Ana bileşenler tamamen çözülene kadar bekleyin.
Pansumanı ocaktan alın.

Karışımın biraz soğumasını bekleyin ve pirince ekleyin. Bu miktarda pansuman 400 g bitmiş tahıl için tasarlanmıştır.

Aşağıdaki tarif için malzemelere ihtiyacımız olacak:

Sirke "Mitsukan" - 60 ml.
Şeker - 40 gr.
Tuz - 2 çay kaşığı.
kurutulmuş - 1 gr.

Pansumanı hazırlamaya başlayalım:

Tüm bileşenleri bağlayın.
Ortaya çıkan karışımı kaynamaya bırakın. Bu durumda yangının büyük olmaması gerekmektedir.
Turşusu iyice ısınmalı ancak kaynatılmamalıdır.
Tuz ve şeker eridikten sonra tavayı ocaktan alın.

Deniz yosununu sostan çıkarın ve karışımı bitmiş mısır gevreğine ekleyin.

Pilavı Başarılı Bir Şekilde Pişirmenin Sırları

Suşi pirinci nasıl doğru şekilde pişirilir? En iyi şefler tarafından ipuçları ve faydalı tavsiyeler verilmektedir:

Tahılları 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Aynı zamanda pirincin de yulaf lapasına dönüşmemesi için tadına bakmak gerekiyor. Bu ürün suşi için uygun değildir.
Pişirirken pirinci mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın.
Tahıl hazırlandıktan sonra hemen kullanılmalıdır. Bu yapılmazsa pirinç hızla nemini kaybedecek, kuru ve tatsız hale gelecektir.
Rulolar için sos kullanmayı unutmayın. Kaynamamalı, pirince sıcakken eklemek daha iyidir.
Ruloları hazırlamadan önce pirincin hafifçe soğumasını bekleyin. Bu amaçla profesyonel şefler özel bir fan kullanır.
Pilavın içine baharat katıyorsanız, pişirirken tuz eklememelisiniz. Aksi takdirde ruloların içindeki dolgu çok tuzlu olacak ve yemeğin bozulmasına neden olabilecektir.
Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirirken doğru programı seçmeniz ve süreyi izlemeniz gerekir. İşlem 30 dakikadan fazla sürmemelidir. Tereyağı veya margarin kullanamazsınız.
Pirinç seçerken ürünün son kullanma tarihine dikkat edin. Tahılın hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır.

Suşi pirinci nasıl doğru şekilde pişirilir? Bugünkü yazımızda faydalı bilgiler verildi. Mısır gevreği hazırlarken temel kurallara uymanın önemli olduğunu unutmayın: doğru ürünü seçin ve dağınık bir yulaf lapasına dönüşmemesi için pirinci fazla pişirmeyin. Tüm önerilerimizi dikkate alarak mükemmel rulolar yapabilirsiniz.

Japon yemeklerinin sırrı

Birçok insan uzun zamandır lezzetli Japon mutfağını seviyor. Ve bunun nedenleri var:

Yemekler doğaldır.
Kalorisi yüksek değil.
Hızlı hazırlanır.
Sağlık açısından iyi.

Rulolar haddelenmiş pirinç ve balık parçalarıdır. Bu yemeğin avantajı, lezzetli malzemeler eklenerek tarifin kendi takdirinize göre değiştirilebilmesidir.

Rulo hazırlamadan önce aşağıdaki soruların cevaplarını bilmeniz gerekir:

Ruloya hangi dolguyu koymalıyım?
Evde suşi pirinci nasıl pişirilir?
Pansuman nasıl yapılır?

Makalede tüm cevapları alacaksınız.

Pirinç seçimi için kurallar

Hala evde suşi pirinci pişirmeyi bilmiyor musun? O halde yazımız tam size göre.

Öncelikle doğru tahılları seçmeniz gerekiyor. Başarının %70'i buna bağlı olacaktır. Dikkat etmeniz gerekenler:

Pirinç beyaz ve yuvarlak olmalıdır. Suşide yemeğin estetik görünümü büyük rol oynar. Koyu, kahverengi, altın türdeki tahılları unutmak daha iyidir. Ayrıca uzun taneli pirinçlere de dikkat etmeyin. Tahılları nasıl pişirirseniz pişirin, onlara hassas bir doku kazandıramazsınız. Buharda pişirilmiş çeşitler rulolara özel bir tat verecektir, bunlardan kaçınmak da daha iyidir.
Pirincin bileşimine dikkat edin. Ne kadar çok gluten içerirse, suşi o kadar iyi şeklini koruyacak ve yulaf lapasına dönüşmeyecektir.
Poşetlerde pişirilmesi gereken pirinçleri satın almayın.
Üretici de önemli. Suşi için ideal pirinç Japon pilavıdır. Ancak böyle bir ürün oldukça pahalıdır ve ayrıca mağaza raflarında bulmak oldukça zordur. Bir Japon yemeği hazırlamak için Kore veya Mısır ürünü uygundur. Bu üreticilerin pirinçleri lezzetli, kaliteli ve hassas bir dokuya sahiptir. Krasnodar tahıllarını da kullanabilirsiniz. Bu daha bütçeli bir seçenektir. Bir paket pirincin fiyatı 60-100 ruble.
“Suşi sınıfı” etiketli pirinç idealdir. Bu tür tahıllar, yulaf lapasına dönüşmeden çabuk pişer.

Pirinç doğru seçildikten sonra pişirmeye başlayabilirsiniz.

Mısır gevreğini pişirmeye hazırlama

Suşi pirincinin yapışkan bir karmaşa haline gelmemesi için nasıl düzgün şekilde pişirilir? Şefler asıl sırrı açıklıyor: Tahılların iyice yıkanması gerekiyor.

Japonlar suyu tamamen berraklaşana kadar 40 defaya kadar değiştirirler. Yani, adım adım süreç şöyle görünür:

Gerekli hacimli kabı alın.
Arıtılmış suyla doldurun. İyi soğutulması önemlidir.
Tahılları ekleyin.
Mısır gevreğini elinizle karıştırmaya başlayın.
Suyu boşaltmak.

Sıvının ilk başta bulanık olacağından endişelenmeyin. Suyun temiz ve şeffaf olmasını sağlamamız gerekiyor. Bu, pirincin pişirmeye hazır olduğunu gösterecektir.

Klasik pişirme yöntemini kullanıyoruz

Suşi pirinci pişirmenin klasik tarifini öğrenmenin zamanı geldi.

İhtiyacın olacak:

Tahıllar - 1 su bardağı. Hacim 250 ml'den fazla değil.
Filtrelenmiş soğuk su - 400 ml.
Şeker - birkaç yemek kaşığı.
Soya sosu veya tuz - bir çay kaşığı.
Sirke (Japon ürünü kullanmalısınız) - 50 ml.

Pişirme işlemi çok basit olacak:

Makalede daha önce verilen ipuçlarını dikkate alarak pirinci iyice duruladığınızdan emin olun.
Tahılları büyük bir tencereye koyun.
Tahılları suyla örtün. Oranları koruyun. Şefler şu kombinasyonun ideal olduğunu düşünüyor: 1:1.5.
Hemen tuz ve şeker eklememelisiniz, bu pirincin tadının tam olarak gelişmesine izin vermeyecektir.
Ocağı maksimum güçte açın ve suyu kaynatın. Tencerenin kapağının açık olduğundan emin olun.
İlk kabarcıklar ortaya çıktığı anda ısıyı azaltın. Tahılın daha iyi buharlaşması için tavayı sıkıca kapattığınızdan emin olun.
Pişirme işlemine devam edin.

Pirinç ıslatma yöntemi

Zaman kalırsa, pirincin suya demlenmesini içeren bir tarif kullanabilirsiniz.

Gerekli malzemeler:

Yuvarlak tahıl - 1 su bardağı.
Soğutulmuş su - 0,5 l.
Tuz (soya sosu ile değiştirilebilir) - 15 gr.
Şeker - bir çay kaşığı.

Pek çok kişi bu kadar tuzun yemeği bozacağını düşünebilir ancak bu görüş hatalıdır.

Tüm bileşenler hazırlandıktan sonra pişirmeye başlayabilirsiniz:

Su tamamen berraklaşana kadar pirinci bir kevgir içinde durulayın.
Büyük bir kabı filtrelenmiş soğuk suyla doldurun ve mısır gevreğini oraya yerleştirin. En az 30 dakika bekletin.
Süre dolduktan sonra pirinci kaynatmaya başlayın (kapak kapalı olarak maksimum ateşte).
Su kaynadıktan sonra tahıl 10 dakika daha tavada kalmalıdır.
Tahılları karıştırın, bitmiş ürünü kapalı kapağın altında 25-30 dakika bekletin.

Yemeğe baharatlı bir tat katmak

Nori kullanarak suşi pirinci nasıl pişirilir? Ünlü Japon şefler tariflerini sunuyor.

Öncelikle aşağıdaki malzemeleri stoklamanız gerekir:

Pirinç - 400 gr.
Filtrelenmiş soğuk su - 0,5 l.
Preslenmiş nori - 1 sayfa.

Hazırlama yöntemi oldukça basittir:

Tahılları durulayın.
Geniş bir tencereye koyun.
Gerekli miktarda su dökün.
Oraya bir nori yaprağı yerleştirin (birkaç parçaya ayırmanız önerilir).
Isıyı açın ve tavayı bir kapakla kapatın.
Su kaynamaya başladıktan sonra noriyi çıkarın, zaten pirince istenilen tadı ve aromayı vermişler.
Sıcaklığı azalt.
Tahılları 12 dakika daha pişirin.
Süre dolduktan sonra üzerini örtün ve 15-20 dakika daha buharda bekletin.

Pişirme işlemi sırasında mısır gevreğini tuzlayamazsınız, yemeğe istenilen tadı vermek için özel bir dolgu kullanmanız gerekecektir.

Çoklu pişirici kullanıyoruz

Son zamanlarda mutfakta ev hanımlarının yardımına ev aletleri ve cihazları geldi. Aşağıda yavaş bir tencerede suşi pirincini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi anlatacağız.

Aşağıdaki bileşenlere ihtiyacımız olacak:

Beyaz pirinç çeşidi - 200 gr.
Şişelenmiş su - 250 ml.

Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirmek sizi 30 dakikadan fazla sürmez.

Süreç şöyle görünüyor:

Pirinci iyice durulayın ve yavaş tencereye koyun. Suyla doldurun. Ünitenin haznesini yağ veya margarinle yağlamaya gerek yoktur, tahıllar yanmaz.
Cihazın kapağını kapatınız ve istediğiniz programı ayarlayınız. Birkaç seçenek var: “Pilav”, “Pişirme”, “Yulaf lapası”. 10 dakika boyunca bir zamanlayıcı ayarlayın.
Sinyalden sonra pirinci tuzlayın ve karıştırın.
“Güveç” programını 10 dakikaya ayarlayın.

Japon pirincini yavaş pişiricide pişirirseniz, önce tahılları ıslatmanız gerekir (30-50 dakika). Bu yapılmazsa tahıllar sert kalır ve tüketime uygun olmaz.

Birçok ev hanımı bu tarifi kullanmayı tercih ediyor. Pirinç yanmaz, çabuk pişer ve ufalanır.

Yakıt ikmali yapalım

Her ev hanımının sadece suşi hakkında bilgi sahibi olması önemlidir. Dolgunun hazırlanmasına ilişkin bilgiler de faydalı olacaktır. Onsuz rulolar kuru ve tatsız olur.

Birkaç popüler tarifi düşünmeyi öneriyoruz.

Malzemelere ihtiyacımız olacak:

Pirinç sirkesi - 2 yemek kaşığı. Elma veya %9'luk ürün kullanılamaz.
Toz şeker - 15 gr.
Deniz veya sofra tuzu - 5 gr.

Hazırlık:

Tüm malzemeleri bir tavada karıştırın, iyice karıştırın.
Pişirmek için ocağa koyun. Pansumanın kaynatılmaması gerekiyor.
Ana bileşenler tamamen çözülene kadar bekleyin.
Pansumanı ocaktan alın.

Karışımın biraz soğumasını bekleyin ve pirince ekleyin. Bu miktarda pansuman 400 g bitmiş tahıl için tasarlanmıştır.

Aşağıdaki tarif için malzemelere ihtiyacımız olacak:

Sirke "Mitsukan" - 60 ml.
Şeker - 40 gr.
Tuz - 2 çay kaşığı.
kurutulmuş - 1 gr.

Pansumanı hazırlamaya başlayalım:

Tüm bileşenleri bağlayın.
Ortaya çıkan karışımı kaynamaya bırakın. Bu durumda yangının büyük olmaması gerekmektedir.
Turşusu iyice ısınmalı ancak kaynatılmamalıdır.
Tuz ve şeker eridikten sonra tavayı ocaktan alın.

Deniz yosununu sostan çıkarın ve karışımı bitmiş mısır gevreğine ekleyin.

Pilavı Başarılı Bir Şekilde Pişirmenin Sırları

Suşi pirinci nasıl doğru şekilde pişirilir? En iyi şefler tarafından ipuçları ve faydalı tavsiyeler verilmektedir:

Tahılları 20 dakikadan fazla pişirmeyin. Aynı zamanda pirincin de yulaf lapasına dönüşmemesi için tadına bakmak gerekiyor. Bu ürün suşi için uygun değildir.
Pişirirken pirinci mümkün olduğunca az karıştırmaya çalışın.
Tahıl hazırlandıktan sonra hemen kullanılmalıdır. Bu yapılmazsa pirinç hızla nemini kaybedecek, kuru ve tatsız hale gelecektir.
Rulolar için sos kullanmayı unutmayın. Kaynamamalı, pirince sıcakken eklemek daha iyidir.
Ruloları hazırlamadan önce pirincin hafifçe soğumasını bekleyin. Bu amaçla profesyonel şefler özel bir fan kullanır.
Pilavın içine baharat katıyorsanız, pişirirken tuz eklememelisiniz. Aksi takdirde ruloların içindeki dolgu çok tuzlu olacak ve yemeğin bozulmasına neden olabilecektir.
Yavaş bir tencerede mısır gevreği pişirirken doğru programı seçmeniz ve süreyi izlemeniz gerekir. İşlem 30 dakikadan fazla sürmemelidir. Tereyağı veya margarin kullanamazsınız.
Pirinç seçerken ürünün son kullanma tarihine dikkat edin. Tahılın hoş olmayan bir kokusu olmamalıdır.

Suşideki en önemli şey nedir? Açıkça cevap vermek zor. Balık ve deniz ürünlerinin tazeliği, ürünün kullanışlılık ve güvenlik derecesini belirler. Nihai tat ve ağızda kalan tattan uygun şekilde hazırlanmış sos sorumludur. Pirinç pişirirken belirli kurallara uymak, bitmiş suşinin estetiğini ve iştah açıcı görünümünü garanti eder. Kesin olarak söylenebilecek şey, tüm suşilerin temelinin pirinç olduğudur. Bu nedenle, evde suşi hazırlayacaksanız, suşi için pirinci ve suşi adı verilen ana çeşidini nasıl düzgün şekilde pişireceğinizi kesinlikle bilmeniz gerekir.

Suşi pirinci nasıl seçilir ve pişirilir? Suşi hazırlamak için yalnızca oldukça yapışkan olan kısa taneli pirinç kullanılır. Gelecekteki ürünün şeklinin ne kadar düzgün ve düzenli olacağını belirleyen, pirincin bu kalitesidir. Pirinç seçerken, herhangi bir küçük yuvarlak pirinç çeşidini seçebilirsiniz - bu çeşitlerin tümü iyi yapışkanlığa sahiptir. Ancak "Suşi için" etiketli ambalajlardaki pirinç, genellikle ahmaklar için tasarlanmış sıradan bir pazarlama taktiğidir.

Pirinci seçtikten sonra yemeği hazırlamak için ihtiyacınız olan miktara karar verin. Geniş bir kapta soğuk suyla iyice durulayın. Pirinç, su tamamen berraklaşana kadar yıkanmalıdır. Profesyonel şefler bunun için "yedi suyun değiştirilmesini", pirincin her seferinde iyice karıştırılmasını gerektirdiğine inanıyor.

Temiz pirinç, geniş bir elek tabanı boyunca ince bir tabaka halinde yayılarak 30-40 dakika kurutulmalıdır.

Suşi pirincini düzgün bir şekilde pişirmeyi düşünüyorsanız, kalın tabanlı, derin, kalın duvarlı bir tava kullandığınızdan emin olun. İçine pirinci koyduktan sonra bir bardak pirinç başına bir buçuk bardak su oranında soğuk suyla doldurun. Hemen pirince özel bir aroma veren bir parça kombu - deniz yosunu ekleyin. Tavayı bir kapakla sıkıca kapatın ve orta ateşte yerleştirin. Kombu kaynayınca çıkarıp tavayı tekrar kapatıp 15 dakika ocakta bekletmeniz gerekiyor. Daha sonra ocağı kapatın ve pirinci 20 dakika daha bekletin.

Pirinç pişerken pirincinize suşi için ihtiyaç duyduğu özellikleri verecek bir sos hazırlamanız gerekiyor. Sosun ana maddeleri genellikle pirinç sirkesi, tuz ve şekerdir. Pirinç sirkeniz yoksa onun yerine beyaz şarap sirkesini kullanabilirsiniz. Sosuma biraz sake eklemenin zararı olmaz ama bu malzeme olmadan da yapabilirsiniz.

İki yemek kaşığı sirke için bir çay kaşığı şeker ve tuz almanız gerekir. Ancak malzemelerin oranı sabit değildir ve suşi severlerin tercihlerine göre değişebilir.

Sos için hazırlanan malzemeler küçük bir tencerede iyice karıştırılıp orta veya kısık ateşte tutulmalıdır. Sürekli karıştırarak, tüm şeker ve tuz taneleri tamamen eriyene kadar tavayı ocakta tutun.

Pirinç hazır olunca tavadan geniş bir kaseye aktarılır. Pansumanı eşit şekilde dökün ve tahta bir spatula ile hızla karıştırın. Bu, pirinç tanelerinin birbirinden ayrılması ve yapışkan bir topak haline dönüşmemesi için doğrama hareketleriyle yapılmalıdır. İyi karıştırılmış pirinç tamamen sosun içine batırılacaktır. Pirinci yaklaşık 35 dereceye kadar hafifçe soğumaya bırakmanız gerekir, ardından suşi hazırlamaya başlayabilirsiniz.

Eğer en taze balığı veya deniz ürünlerini bulmayı başarırsanız, suşiniz en büyük övgüyü hak edecektir.

Hikaye

Japon restoranları tüm dünyada giderek daha popüler hale geliyor ve birçok insan onların yemeklerini kahvaltı, öğle yemeği ve akşam yemeğinde yiyor. Suşi, Rulolar, çorbalar, sashimi - tüm bu yemekler çok yakınlaştı ve herkes tarafından sevildi.

Ancak Japon mutfağının bazı uzmanları, ulusal kurumları ziyaret etmekle kalmıyor ve kendi hazırladıkları Japon yemekleri ile sadece kendilerini değil akrabalarını da şaşırtmak istiyor.

Pirinç pişirme teknolojisi

Bunu yapmak artık çok kolay, çünkü belirli bir yemeğin herhangi bir bileşeni bir mağazadan satın alınabiliyor ve birçok süpermarkette Japon ürünleri için özel bölümler bulunuyor. Yemeğiniz için çok gerekli olan bambu hasırı, nori çarşaflarını, soya sosunu ve diğer malzemeleri kolayca satın alabilirsiniz.

Suşiyi doğru bir şekilde hazırlamak için özel suşi pirincine ihtiyacınız var ancak alamıyorsanız normal suşi pirinci de alabilirsiniz, unutulmaması gereken en önemli şey ince taneli bir yapıya ve yuvarlak bir şekle sahip olması gerektiğidir. Suşide uzun yeşil ve buharda pişirilmiş pirinç kullanılması yasaktır.

Suşi pilavı tarifi

Düzenli suşi pirinci nasıl pişirilir

4 kişilik suşi hazırlamak için şunları yapmanız gerekir:

2 su bardağı pirinç;
0,5 l su;
75 gr pirinç sirkesi;
10 gr şeker;
10 gr tuz.

Normal suşi pirincini pişirmeden önce akan su altında iyice durulamanız gerekir, 8 kez yeterli olacaktır. Bundan sonra pirinci dikkatlice bir havlunun üzerine koyun ve fazla nem gidene ve pirinç kuruyana kadar 15 dakika bekletin.

Normal suşi pirincini pişirmek benzersiz bir prosedür olduğundan, buna özellikle dikkat edilmelidir. Bir tencere suyu ocağa koyun ve kaynatın, pirinci ekleyin. Kaynayınca ateşi kontrol edin ve kapağını kapatın.

Pirinci kısık ateşte 15 dakika pişirin, ardından ocağı kapatıp aynı süre demlenmesini bekleyin.

Pirinci cam veya ahşap tabaklara koymalısınız, ancak hiçbir durumda metal tabaklara koymamalısınız. Nedenini açıklayacağım, pirinç sirke sosuyla karıştırılıyor ve asitler metal üzerinde çok zararlı etki yapıyor ve ürününüzün tadını bozabiliyor.

Pirinç sosu hazır olabileceği gibi pirinç sirkesi, tuz ve şeker kullanarak kendiniz de yapabilirsiniz.

Pirinci sosla iyice karıştırın, ancak tanelere zarar vermeyecek şekilde çok dikkatli bir şekilde yaklaşık 10 dakika devam edin. Doldurma soğuduğunda normal pirinçten suşi yapabilirsiniz.