Kako skuhati zelenjavno rižoto z rižem. Rižota z zelenjavo, okusne različice jedi. Video: Tri rižote Jamieja Oliverja

Danes se bomo naučili kuhati rižoto z zelenjavo. Ta jed ima vse, da postane priljubljena v vaši družini: je nasitna, zdrava, hitro pripravljena in še hitreje pojesta. Obstaja veliko različic njegove priprave in po poskusu nekaj izmed njih boste verjetno želeli ustvariti svoj avtorski recept z dodajanjem svojih najljubših sestavin. Povedali vam bomo, kako skuhati rižoto z zelenjavo, pokazali vam bomo najbolj okusne fotografije te jedi in video navodila za kuhanje. To okusno jed lahko kuhate v počasnem kuhalniku, v članku boste našli recept po korakih.

Kako kuhati rižoto z zelenjavo

Če to italijansko jed pripravljate prvič, da bi razumeli, kako uspešen je bil vaš kulinarični poskus, morate poznati značilnosti rižote:

• Glavna sestavina je okroglozrnat riž. Vsaka sorta od Arborio do Krasnodarja bo primerna.
• Skladnost jedi mora biti kremasta. To dosežemo z visoko vsebnostjo škroba v okroglozrnatem rižu, zato dolgozrnat riž, na primer vsem najljubši basmati, tukaj ne bo deloval.
• Pomembna sestavina jedi je žafran. Začimba daje jedi značilno barvo in nežno aromo.
• Klasični recept vključuje naslednje sestavine: riž, juho, žafran in sol. Vse druge sestavine lahko dodate po lastni presoji kuharja, odvisno od njegovih okusnih preferenc ali glede na izdelke, ki so na voljo v hladilniku. Kot takih ni tabujev: lahko jeste zelenjavo ali morske sadeže in belo vino. Namesto mesne juhe lahko uporabite vodo, mleko, smetano ali zelenjavno juho.
• Pomemben pogoj za "pravilno" rižoto je stopnja pripravljenosti riževih zrn - aldente. Morajo biti popolnoma kuhani, hkrati pa mora ostati trdnost zrn. Optimalni čas kuhanja riža je 15-20 minut.

Ugotovimo, kako kuhati rižoto z zelenjavo in morda boste s to jedjo danes presenetili svoje domače.

Italijanska rižota z japonskim značajem

Recept za rižoto z zelenjavo, opisan spodaj, bo všeč ljubiteljem pikantnih okusov japonske kuhinje. Takšno zlitje kultur v eni jedi zagotovo ne bo pustilo ravnodušnih tistih, ki ga okusijo. Za pripravo rižote z gobami in zelenjavo boste potrebovali:

• Okroglozrnati riž - 1 skodelica
• Zelenjavna juha - 2 skodelici.
• - 3 žlice. Če ga ni pri roki, ga lahko nadomestite z mešanico sojine omake z ingverjem, sladkorjem in česnom.
• En srednji jajčevec.
• Belo vino, po možnosti suho - četrtina kozarca.
• Shiitake gobe - 150 g.Če v supermarketu blizu vaše hiše ne najdete japonskih gob, jih lahko zamenjate z ostrigarji.
• Ena srednja žarnica.
• Par strokov česna.
• Kapljica za popestritev.
• Začimbe: sol, poper, malo žafrana.
• Maslo - 70 g.
• Oljčno olje za cvrtje.

Shema za pripravo italijanske jedi z japonskim okusom izgleda takole:

1. Začnemo s pripravo zelenjave: vse očistimo in narežemo jajčevce in čebulo na kocke, česen pa pošljemo pod stiskalnico.
2. Zdaj pa si poglejmo še gobe. Če uporabljate šitake, jim odrežite klobuke, jih bomo uporabili v jedi. Vlaknati peclji gob lahko pokvarijo nežno teksturo naše kremaste rižote. Če ste kupili posušene šitake, jih pred kuhanjem namočite, da se namakajo v vodi približno eno uro.
3. V globoki ponvi med občasnim mešanjem prepražimo gobe do polovice.
4. Nato dodajte jajčevce in čebulo, ko se zelenjava zmehča, dodajte omako Teriyaki in česen, dušite nekaj minut pod pokrovom.
5. V ločeni ponvi segrejte oljčno olje in vanj pošljite suh riž. Riž pražimo nekaj minut, zalijemo z vinom in pustimo, da žganje izhlapi dobesedno še 2-3 minute, nato pa riž dodamo k zelenjavi in ​​gobam.
6. Zdaj dodajte juho in vse začimbe, ne pozabite na tabasko.
7. Zapomnimo si 15 minut, ta čas bo dovolj, da riž doseže stanje, ki ga potrebujemo.
8. Ostaja še dodati maslo in na mizo postreči dišečo jed.

Ta rižota je obvezna, ko se vam zahoče kaj takega. Nenavadna sestava okusa in rahla pikantnost te jedi sta lahko dober začetek romantične večerje.

Rižota s piščancem, bučo in ananasom

Rižota s piščancem in zelenjavo, pripravljena po naslednjem receptu, ima prijeten sladko-kisel okus. Izkazalo se je presenetljivo nežno zaradi prisotnosti smetane in bučne kaše v njej. Recept za zelenjavno rižoto vključuje naslednje sestavine:

• Riž - 1 skodelica.
• Piščančji file - 400 g.
• Buča - 200 g.
• Tretjina svežega srednje velikega ananasa.
• Čebula - 1 glava.
• Krema 30 odstotkov - pol kozarca.
• Voda je pol kozarca.
• Začimbe: sol, žafran, mleti črni poper.
• Parmezan - 70 g.
• Maslo - 50 g.
• Oljčno olje za cvrtje.

Naslednja navodila vam bodo v pomoč pri pripravi najbolj okusne in nežne rižote:

1. Najprej naredimo piščanca. Prsi narežemo na tanke trakove, posolimo in popečemo kose na olivnem olju. Ponev s kuhanim filejem za zdaj odstavimo.
2. V drugo ponev vlijemo olivno olje in na njem pražimo na kocke narezano čebulo, da se zmehča.
3. V ponev dodamo riž in ga s čebulo pražimo nekaj minut.
4. Bučo očistimo in narežemo na majhne kocke, enako naredimo z ananasom.
5. Zdaj k rižu dodamo piščanca, bučo in ananas, vse premešamo, zalijemo s smetano in vodo.
6. Solimo, dodamo stigme žafrana, malo črnega popra.
7. Ponev pokrijemo s pokrovko in rižoto kuhamo približno 17 minut.
8. Na koncu kuhanja v jed pošljemo maslo, ob serviranju pa na vrh dodamo tanke rezine parmezana.

Kremni okus in rahla kislost ananasa naredita okus jedi netrivialen. Rižota se dobesedno topi v ustih, njena aroma pa vas zagotovo ne bo pustila ravnodušne.

Hitra zelenjavna rižota v počasnem kuhalniku

Naslednja rižota z zelenjavo v počasnem štedilniku vam bo pomagala, ko imate le pol ure časa in minimalno hrano, lačen mož pa je skoraj na pragu.

V procesu kuhanja so vključene naslednje komponente:

• Riž je kozarec.
• Paradižnik - 1 kos.
• Srednji korenček.
• strok česna.
• Oljčno ali rastlinsko olje - 3 žlice.
• Zamrznjen zeleni grah - 100 g.
• Stročji fižol svež ali zamrznjen - 100 g.
• Maslo - 50 g.
• sol, poper.
• Dva kozarca čiste vode.

Priprava rižote z zelenjavo v počasnem kuhalniku je naslednja:

1. Na dno posode multivarka nalijte rastlinsko olje.
2. Izberite način Cvrtje.
3. Hitro pripravimo zelenjavo: tri korenje na grobo Rende, čebulo narežemo na kocke, srednje velike rezine paradižnika, česen zdrobimo s stiskalnico.
4. Zdaj na olje stresemo čebulo in jo za minuto ali dve pražimo, dodamo suh riž in pražimo še par minut.
5. Dodamo korenje, pražimo do svetlo zlate barve.
6. V skledo pošljemo paradižnik in zeleno zelenjavo.
7. Vse zmešamo, takoj zalijemo z vodo, soljo in poprom.
8. Nastavimo način "Riž" ali, če tega programa ni, izberemo "Gašenje".
9. V 17-20 minutah bo vaša okusna večerja pripravljena.

Lahko ga postrežemo kot samostojno jed, po vrhu potresemo z naribanim sirom ali kot nenavadno prilogo k kateremu koli mesu. Bon appetito ali kot pravijo v domovini rižote: "Buon appetito!"

Video: Tri rižote Jamieja Oliverja

1. korak: pripravite čebulo.

Čebulo z nožem olupimo z lupine in temeljito speremo pod tekočo vodo. Zelenjavo razporedimo na rezalno desko in drobno narežemo na kocke. Zdrobljeno komponento prenesite na prosto ploščo.

2. korak: pripravite koren zelene.

Korenino zelene z nožem olupimo in splaknemo pod tekočo vodo. Komponento razporedimo na rezalno desko in jo narežemo na majhne kocke. Po - sesekljano korenino prenesemo na čisto ploščo.

3. korak: pripravite korenje.

Korenje olupimo z nožem in temeljito speremo pod tekočo vodo. Korenino razporedimo na desko za rezanje in narežemo na kocke, ki so nekoliko večje od kosov zelene. Narezano zelenjavo preložimo na čist krožnik.

4. korak: pripravite paradižnik.

Paradižnik operemo pod tekočo vodo in ga damo v globoko skledo. Posodo napolnite z vročo vodo, tako da popolnoma pokrije zelenjavo. Pustimo, da zbledi za 3-4 minute. Nato paradižnik razporedimo na rezalno desko, odstranimo lupino s čistimi rokami in z nožem narežemo komponento na majhne kocke. Kose preložimo nazaj v skledo, ki jo predhodno rahlo splaknemo pod tekočo vodo.

5. korak: Pripravite stročji fižol.

Stročji fižol položite na čist krožnik in pustite, da se odmrzne na sobno temperaturo. Ampak to je le, če uporabljate zamrznjeno komponento. Po tem položite fižol na desko za rezanje in ga z nožem narežite na kose, ki niso daljši od 1,5-2 centimetra.

6. korak: Pripravite parmezan.

Parmezan položite na desko za rezanje in narežite na več kosov. To je treba storiti tako, da je kasneje to komponento lažje zmleti v mešalniku. Koščke sira prestavimo v prosti krožnik.

7. korak: Pripravite česen.

Česen razporedimo po deski za rezanje in z rahlim pritiskom nanj z ročajem noža odstranimo lupino. Nato olupljene nageljnove žbice prestavimo v čist krožnik.

8. korak: Pripravite peteršilj.

Zelenje peteršilja operemo pod tekočo vodo, otresemo odvečno tekočino po teži in ga damo v krožnik s česnom.

9. korak: Pripravite suho mešanico peteršilja, sira in česna.

V posodo mešalnika dajte peteršilj, stroke česna in koščke sira. Vse sestavine zmeljemo pri srednji hitrosti za 1-2 minuti do homogenosti. Dobiti bi morali skoraj suho mešanico rahlo zelenkaste barve, zelo dišečo.

10. korak: Pripravite rižoto z zelenjavo.

V ponev vlijemo olivno olje in ga postavimo na srednji ogenj. Ko se olje dobro segreje, ogenj zmanjšamo na srednje in v posodo stresemo sesekljano čebulo. Od časa do časa, premešajte z leseno lopatico, prepražite zelenjavo do mehkega in prozornega. Takoj za tem čebulo solimo in popramo po okusu ter vse skupaj še enkrat premešamo.
Zdaj v ponev dodamo sesekljano korenje, koren zelene in stročji fižol. Vse premešajte z lopatko, pokrijte posodo s pokrovom in dušite zelenjavo 15 minut.
Po tem času s ponve odstranimo pokrov in zelenjavi dodamo riž. Vse še enkrat premešamo in rižev zdrob prepražimo za 3-5 minut da se dobro napije olja in zelenjavnega soka.
Nato v ponev vlijemo zelenjavno juho ali vročo vodo, vse premešamo in zavremo. Takoj zatem posodo pokrijemo s pokrovko in kuhamo toliko časa, da riž popolnoma vpije tekočino.

Ko je žito skoraj kuhano, odprite pokrov ponve in v posodo dodajte sesekljan paradižnik. Ponovno vse premešajte z improvizirano opremo, vse pokrijte s pokrovom in nadaljujte s kuhanjem rižote za drugo 10 minut. Po tem času jed potresemo z mešanico sira, česna in zelišč, vse skupaj dobro premešamo z lopatko in takoj ugasnemo gorilnik.

Vse, rižota z zelenjavo je pripravljena!

11. korak: Rižoto postrezite z zelenjavo.

Rižota z zelenjavo je priljubljena jed Italijanov, ki jo pri nas pogosto ljubkovalno imenujejo "mali riž". Rižoto je treba za večerjo postreči vročo, zato jo brez izgubljanja časa položite na poseben krožnik z jedilno žlico ali leseno lopatico in pohitite, da pogostite svoje gospodinjstvo. Poleg riža z zelenjavo je odlično poljubno ocvrto, kuhano meso ali riba, pa tudi kozarec suhega rdečega ali belega vina.
Dober tek!

Rižoti lahko dodamo tudi gobe. V tem primeru je najbolje uporabiti šampinjone ali ostrigarje. V tem primeru komponento zmeljemo na majhne koščke in jih skuhamo skupaj z ostalo zelenjavo.

Namesto oljčnega olja lahko uporabite rafinirano rastlinsko olje.

Za pripravo rižote lahko uporabite tudi riž, kot je vialone nano ali carnaroli. Glavna stvar je, da je okrogla in bogata s škrobom.

Pri nas je vedno bolj prepoznavna italijanska kuhinja: ravioli, testenine, lazanje, fritaje, da o picah niti ne govorimo. Tudi pravilno pripravljeno rižoto z zelenjavo lahko uživamo skoraj vsak dan. Poleg tega ga ob priložnosti ni škoda postaviti na praznično mizo.

Za pripravo prave klasične rižote obstaja več skrivnosti: prava piščančja juha, ne kocke; žafran, odgovoren za zlato obarvanost jedi; okrogel riž "Arborio" ali "Carnaroli" - s temi sortami je končna jed podobna kremasti konsistenci, vendar riž še vedno ostaja precej žilav. Zato je glavna naloga kuharja zagotoviti, da je vsako zrno riža razslojeno na več poltrdnih delov.

Poskusimo skuhati klasiko iz:

• piščančja juha - en liter;
• oljčno olje - nekaj žlic;
• žafran - ena žlica;
• čebula - dve srednji glavi;
• česen - vzemite nekaj strokov;
• korenje - dve koreninski pridelki;
• bučke - enaka količina;
• vino (potrebno belo suho) - ½ skodelice;
• maslo - ne manj kot 100 g;
• zeleni grah (primeren je tudi zamrznjen) - dovolj je 200 g;
• sir (na primer "parmezan") - najmanj 100 g;
• peteršilj - majhen zeleni šopek;
• sol, rdeči in črni mleti poper - po želji.

Začnimo najprej z zelenjavo. Čebulo, korenje in bučke narežemo, vendar jih ne narežemo premajhno - med kuhanjem zelenjavne kocke ne smejo izgubiti oblike. Če so bučke mlade, jih ni treba lupiti. Peteršilj pa čim bolj drobno sesekljajte.

V juho vlijemo žafran, postavimo na štedilnik in počakamo, da zavre. Medtem ko delamo riž. V kozici segrejemo maslo in na majhnem ognju prepražimo eno čebulo (da postane prozorna). V posodo nalijemo vino in dušimo še nekaj minut. Dodamo riž. Ogenj je še šibak. Dve minuti mešajte žito.

V mešanico čebule in riža vlijemo kozarec vrele juhe in ogenj pristavimo na srednjo moč. Počakamo, da se tekočina vpije v žito (nismo leni in ves čas mešamo vsebino ponve), in dodamo drugi kozarec juhe. Pustimo, da se riž kuha 15 minut.

V tem času naredimo mešanico zelenjave. Drugo čebulo prepražimo do zlate barve, po 7-8 minutah ji pošljemo preostalo družbo - korenje, bučke, peteršilj, začimbe. Mešanico je treba dušiti četrt ure. Pet minut pred koncem termina dodamo grah. Vse to gre v ponev z rižem. Tri minute na srednjem ognju - in ga lahko izklopite.

Toplo hrano takoj razporedimo po krožnikih in potresemo z naribanim parmezanom.

Kuhanje v multivarku

V počasnem kuhalniku lahko kuhate karkoli, od boršča do torte. Torej je čisto sposobna rižote. Moralo bi se izkazati zelo okusno. Bomo poskusili?

Potrebni izdelki:

• riž - vzemite 400 g;
• paradižnik - dovolj sta dva ploda;
• piščančja juha - 600 ml;
• korenje in čebula - pod eno od obeh;
• sladka paprika - vsaj dva stroka;
• olivno olje ( za vsak recept za rižoto
• samo na njej prepražimo zelenjavo) - jedilna žlica;
• sol, mleti črni poper - vodite se po svojem okusu.

Prva na vrsti je zelenjava. Paradižnik (brez kože) z nožem spremenite v kocke. Podobno obliko damo papriki in čebuli. Korenje preidemo skozi strgalo z velikimi celicami.

Stene in dno posode namažite z oljem in vanj najprej stresite čebulo. Napravi nastavimo nalogo "Cvrtje" in jo vklopimo. Takoj, ko opazimo nastanek zlate skorje, pošljemo korenje na čebulo. Po nekaj minutah - poper. Po čakanju na enako količino - paradižnik. Skupni čas cvrtja naj bo 7-8 minut.

V že pripravljeno zelenjavo vlijemo suho riževo žito, prelijemo z juho, vse začinimo s poprom in soljo.

Rižota v večnamenskem kuhalniku bo pripravljena, ko bo naprava delovala 20 minut z možnostjo "Riž". Ne jejte takoj. Pustite hrano v zaprti kuhinjski enoti še 5 minut po signalu.

Krepka jed s piščancem

Riž je sam po sebi zelo zadovoljiv izdelek. In njegova kombinacija z zelenjavo je odlična. Jedi lahko dodate še več sitosti, če kot sestavino uporabite piščanca.

Za kuhanje potrebujete:

• piščanec (po možnosti file ali stegna) - ½ kg;
• riž - vzemite 300 g;
• juha - dovolj 800 ml;
• čebula in korenje - eno in drugo;
• sladka paprika in paradižnik - par prvega in drugega;
• česen - vsaj dva stroka;
• sol in mlet poper (črni ali rdeči, se odločite) - kolikor želite;
• oljčno olje - tri žlice.

Najprej skuhajte meso. Nato razdelimo na majhne koščke (naravne z rokami). V ponvi z oljem prepražimo, dokler ne porjavijo. Damo v skledo.

Zelenjavo narežemo čim manj (paradižnik naj bo že olupljen). Korenje lahko obdelate ne z nožem, ampak z grobim ribežnom. Vse to pošljemo v isto olje, kjer je bil piščanec ocvrt. Prva je čebula. Nato s premori po nekaj minut - korenje, paprika, paradižnik.

Zelenjavo dušimo dve minuti. Nato dodajte riž, piščančje meso in vročo juho. Zmes zavre. In takoj potresemo s česnom, ki smo ga vnaprej sesekljali z nožem.

Po pol ure dušenja na minimalnem ognju lahko rižoto s piščancem in zelenjavo pogostimo z domačimi.

Rižota z zamrznjeno zelenjavo

Rižota je cel kalejdoskop prijetnih okusnih občutkov in vedrine za dolgo časa. Zanimivo je, da če pri roki ni sveže zelenjave, jo popolnoma nadomestijo sladoledi.

Za italijansko jed z rižem in zamrznjeno zelenjavo boste potrebovali:

• oljčno olje - vzemite 30 ml;
• piščančja juha - dovolj 250 ml;
• rižev zdrob - 150 g;
• zamrznjena zelenjava (šparglji, cvetača in/oz
• Brstični ohrovt, korenje, čebula, selera, druge sestavine) - dovolj je 350 g;
• sol - vodite se po svojem okusu;
• začimbe in začimbe - kaj vam je všeč in koliko želite.

Odmrznite zelenjavo pred časom. V ponvi na olivnem olju jih pražimo približno pet minut. Nismo preveč leni, da bi ves čas aktivno posegali v kompozicijo.

Sortirana žita pošljemo k zelenjavi. Ne bomo prali, da zrnom ne odvzamemo škroba, potrebnega za pravilno konsistenco jedi. Ni treba mešati! Sol in začimbe je treba posuti tik na vrhu.

Zadnja stvar v naši prihodnji rižoti je vroča piščančja juha.

Ostaja, da ponev tesno pokrijemo in držimo ¼ ure na najtišjem ognju.

Tehnologija kuhanja z mletim mesom

Čeprav klasični recept za rižoto ne vključuje uporabe mesnih sestavin, ga je vredno poskusiti kuhati kot polnopravno drugo jed in ne le prilogo. Če želite to narediti, lahko dodate mleto meso. Na primer govedina.

Potrebovali boste naslednje izdelke:

• mleto pusto meso, idealno goveje - 250 g;
• dve vrsti čebule, čebula in zeleno perje - vzemite večjo glavo od prve in nekaj šopkov druge;
• jajčevci (majhni) - eno sadje je dovolj;
• bučke (mlade in velike) - tudi ena;
• piščančja juha - štiri kozarce so dovolj;
• oljčno olje - dovolj za cvrtje zelenjave;
• sol - kolikor želite.

V ponvi segrejemo olje. Služila bo za cvrtje. Najprej v posodo pošljemo drobno sesekljano čebulo. Na enak način dodamo še predelane bučke in jajčevce, ko čebula pozlati. Mešanico prelijemo s kozarcem juhe, začinimo s soljo in skrijemo pod pokrovom. Pustimo ga deset minut na ognju najmanjše moči.

Mleto rahlo dodajte, poper. Zdaj ga lahko dodamo k zelenjavi in ​​potresemo s sesekljanimi čebulnimi peresi.

Po 10 minutah dodamo riževa zrna in v posodo nalijemo še dva kozarca juhe. Kuhanje naprej in vedno pod pokrovom. Takoj, ko vidimo, da je riž "popil" vso tekočino, mu damo preostali kozarec juhe, vrnemo pokrov na svoje mesto in ne ugasnemo ognja. Pustite, da jed pride do pripravljenosti.

s puranom

V tej "zeleni" rižoti bodo uživali privrženci zdrave prehrane in vitke postave. Njegova glavna sestavina je zelenjava. Riža je manj kot v drugih receptih, puranje meso pa je dietni izdelek. Zato kuhamo brez razmišljanja o kalorijah.

Potrebujemo:

• puranji file - vzemite 300 g;
• voda - dovolj je 300 ml;
• raznovrstna zelenjava: paprika, brokoli, korenje,
• paradižnik - število in vrste so odvisne od vaše želje;
• riž (idealno Arborio) - 200 g je dovolj;
• česen - vsaj 4 stroke;
• žarnica - en kos;
• vino (potrebujete belo) - 150 ml;
• sol in črni poper - kot se vam zdi primerno;
• timijan, peteršilj, bazilika - vse skupaj ali ena stvar;
• oljčno olje - za cvrtje.

Pripravimo juho - meso skuhamo v poprani in slani vodi. Odstranite file, da se ohladi v ločeni posodi, nato pa nasekljajte. Ne morete uporabiti noža, ampak to storite z rokami.

Česen in glavico čebule sesekljamo, vendar ne na drobno. Popečemo jih z vseh strani. 20 sekund bo dovolj. Po tem lahko dodate drugo zelenjavo.

Nato pride na vrsto meso v ponev z zelenjavo. Pot bo ocvrta v minuti.

Sedaj dodajte riž mešanici. In po treh ali štirih minutah dodajte vino.

Gledali bomo, dokler ne izhlapi, in mešamo z leseno lopatko.

Nato malo po malo, dobesedno pol skodelice, dodajte vročo juho v ponev. Nova porcija pride šele, ko se prejšnja absorbira. "Izginotje" zadnjega utripa bo pomenilo, da je bil postopek kuhanja uspešno zaključen.

Kako kuhati iz ječmena

Če želite, da rižota razveseli ne le z božanskim okusom, ampak tudi z dih jemajočo aromo, poskusite tradicionalni riž zamenjati z ječmenom. Res je, da bo kuhanje te možnosti trajalo dlje, vendar vam ne bo treba nenehno stati pri štedilniku in ves čas mešati. Nič ne bo gorelo.

Katere komponente so potrebne?

• Biserni ječmen - vzemite 200 g.
• Suhi šeri (lahko ga nadomestite s suhim belim vinom) - dovolj je 100 ml.
• Česen in čebula - strok prvega in glava drugega.
• Maslo (hladno) - vsaj 100 g.
• Sir "Parmezan" - najmanj 40 g.
• Piščančja juha (ali decokcija posušenih gob) - liter je dovolj.

Čebulo z nožem narežemo na kocke. Česen pretlačimo skozi stiskalnik za česen. Ješprenj operemo pod tekočo vodo.

Polovico masla pošljemo v vročo ponev. Ko "plava" in se preneha peniti, tja položite čebulo in česen. Pustimo jih cvreti toliko časa, da zlato porumenijo. Zdaj lahko dodate ječmen. Vmešamo se tako, da je vsako zrno prekrito z oljem.

Po nekaj minutah prelijemo sherry in ponovno premešamo vsebino. Takoj, ko tekočina popolnoma izhlapi, prilijemo zajemalko juhe in prilijemo. Kuhamo, le občasno se potrudimo, da bi se vmešali v bodočo rižoto.

Vsakemu dodamo še eno zajemalko, takoj ko vidimo, da se je juha vpila. Posledično mora ječmen izhajati precej tekoč in "hrustljav" na zobeh.

Gobe ​​bodo italijanski jedi dodale še več začimb, da o okusu niti ne govorimo. Iz prejšnjih receptov je jasno, katere sestavine lahko uporabite in kako z njimi pravilno ravnati. Na primer, ostrigarji, morska sol in suho belo vino bodo naredili rižoto z zelenjavo in gobami še bolj aristokratsko. Edina razlika v postopku je, da morate pri cvrtju zelenjave gobe dati v ponev hkrati s čebulo. In potem je vse kot ponavadi.

Jed Rižota se je pojavila povsem po naključju. Prvotno je pozabljivi kuhar želel skuhati juho z rižem, a je odšel predolgo in iz te juhe je povrela vsa voda. Jed je sprva nameraval zavreči, a je po okusu ugotovil, da je ustvaril nekaj zelo okusnega.

Sestavine

• Riž (230-250 gramov za veliko ponev);
• Korenje (1 kos);
• Čebula (1 kos);
• Rastlinsko ali olivno olje (za cvrtje):
• Poper (sladki) (1 kos);
• Konzervirana ali zamrznjena koruza (50-70 gramov);

Trenutno je v prodaji veliko različic zamrznjenih zelenjavnih mešanic, ki lahko nadomestijo vso zelenjavo v receptu, nekatere vključujejo tudi riž.

Postopek kuhanja:
Faza 1. Zmeljemo vso zelenjavo in jo damo cvreti na majhen ogenj.

Korak 2. Dodajte koruzo, sol in druge začimbe.

Korak 3. Sperite riž, dokler voda ni bistra. Vlijemo v ponev z zelenjavo, dobro premešamo.

Faza 4. Po 5-6 minutah vlijte vodo v ponev, premešajte in tesno zaprite pokrov. Dodajte plin in mešajte vsake 4 minute. Riž je treba kuhati, dokler ni kuhan. Odprite pokrov in z mešanjem dosežete popolno izginotje vode.
Nalijte po delih.

Priprava zelenjavne mešanice (brez riža):

Faza 1. Zamrznjeno zelenjavo za 20 minut postavite v vodo, da se odmrzne.

Faza 2. Ponev segrejemo in vanjo vlijemo olje (približno 2 centimetra).

Korak 3. Zelenjavo stresemo v ponev in pražimo na zmernem ognju 10 minut, zelo pomembno je, da nenehno mešamo, da se vse enakomerno kuha.

Korak 4. Riž obilno sperite in vlijete v zelenjavno mešanico, mešajte, dokler se na rižu ne pojavi svetla barva.

Korak 5. Dodajte hladno vodo, premešajte in tesno pokrijte.

Korak 6. Izklopite plin, dodajte začimbe, kot so: mešanica popra, sol, posušena bazilika ali katero koli drugo, kar je. Glavna stvar je, da ne motijo ​​okusa zelenjave, ampak ga le dopolnjujejo.

Rižota z zelenjavo je zelo nasitna in hkrati lahka. Za pripravo lahko uporabite že pripravljeno mešanico zamrznjene zelenjave ali dodate svežo zelenjavo po okusu. Spodaj boste našli nekaj preprostih recepti za zelenjavne rižote

Rižota z zelenjavo in paradižnikovim sokom

Kuhinjski aparati: lopatica, ponev s pokrovom.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

Iz spodnjega videoposnetka se lahko naučite, kako enostavno in preprosto je kuhati rižoto z zelenjavo.

https://youtu.be/790O5tsP2sU

Zelenjavna rižota z meto

Čas za pripravo: 40-45 minut.
Porcije: 4.
Kuhinjski aparati: mešalnik, ponev, lonci.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

video recept

V naslednjem videu si lahko nazorno ogledate celoten zgoraj opisan recept za rižoto z zelenjavo.

Rižota z zelenjavo v počasnem kuhalniku

Čas za pripravo: 45-50 minut.
Porcije: 4.
Kuhinjski aparati: večnamenski kuhalnik.

Sestavine

Kuhanje korak za korakom

1. Olupljeno korenje (45 gramov) narežemo na kocke poljubne velikosti.
   
   
2. V počasen kuhalnik vlijemo 20-25 mililitrov sončničnega olja in razporedimo sesekljano korenje.
   
   
3. 45 gramov čebule olupimo z lupine, drobno sesekljamo in damo v večnamenski kuhalnik h korenju.
   
   
4. Izberite možnost "Pečenje" in zelenjavo kuhajte 10 minut.
5. 45 gramov sladke paprike narežemo na majhne kocke in jo razporedimo po prepraženi zelenjavi.
   
   
6. V počasni kuhalnik dodajte 215 gramov riža, 3 grame soli in nalijte 165 mililitrov vode.
   
   



7. V končano rižoto dodamo konzerviran grah, koruzo in premešamo.
   
   

video recept

Iz spodnjega videa se boste naučili, kako hitro in enostavno skuhati zelenjavno rižoto v počasnem kuhalniku.