Aripi de curcan. Aripioare de curcan cu cartofi la cuptor. Reteta de aripioare de curcan cu crusta

Aripioarele de curcan marinate și apoi coapte în mânecă împreună cu legume sunt un fel al doilea foarte gustos. Si ce cartofi deliciosi, inmuiati in marinata si grasime din aripioare. Și există destulă carne pe aripi.

Din ce să gătești:

Aripioare de curcan - 2 buc.

Puteți alege orice marinată în care marinați de obicei aripioare de pui. Am pregatit asta:

Miere - 1 lingura. linguri

Sare - 1 lingurita

Oțet balsamic - 1 lingură. linguriţă

Piper negru măcinat - 0,5 linguriță

coriandru măcinat - 0,5 linguriță

Ulei de măsline - 1 lingură. linguriţă

Sos chili - 2 linguri. linguri

Pentru setul de legume:

Cartofi - 1,2 kg

Ceapa - 2 buc.

Ardei gras - 3 buc. culoare diferita. Am avut ardei roșu proaspăt, iar verde și galben congelat.

Morcovi - 1 buc.

Sare

Ulei vegetal - 2 linguri. linguri

Pătrunjel și mărar - câte 3-4 crenguțe

Pregătirea

Topiți mierea până se lichidează. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată. Nu știu despre tine, dar mereu încerc marinada. Dacă îmi place gustul lui, atunci nu trebuie să adaug nimic altceva.

Ungeți aripioarele cu marinată, puneți-le într-un castron și acoperiți cu folie alimentară. Pune vasul cu aripioare la frigider pentru minim 6 ore. Am marinat peste noapte.

Pregătiți legumele. Tăiați ceapa în inele subțiri și morcovii în bucăți mici. Scoateți semințele din ardei și tăiați în fâșii.

Tăiați cartofii în felii.

Se amestecă toate legumele, se adaugă sare și ulei vegetal. Nu mai e nevoie de condimente, le avem in marinata cu aripioare..

Legați mâneca pe o parte și puneți-o pe o tavă mare de copt. Manșonul este foarte convenabil pentru gătit, felul de mâncare se dovedește suculent. Și puteți vedea cum este coaptă carnea. Puneți amestecul de legume în manșon.

Puneți aripioarele deasupra și puneți peste ele marinada rămasă. Legați mâneca pe cealaltă parte și străpungeți-o în mai multe locuri. Introduceți foaia de copt în cuptor, preîncălzit la 180 de grade.

Coaceți timp de 1,5 ore sau puțin mai puțin. Acest lucru poate fi văzut în aripi - devin roșii. Scoateți tava din cuptor și tăiați cu grijă mâneca. Întoarceți aripioarele pe cealaltă parte și dați la cuptor pentru încă 20-30 de minute până când aripioarele se rumenesc pe cealaltă parte.

Preparatul nostru este gata. Puteți servi pe un platou mare, dar tăiați aripioarele la rost sau chiar îndepărtați carnea de pe ele. Stropiți cu ierburi.

Poftă bună!

Puteți coace aripioare de curcan în cuptor pentru o vacanță, pentru mesele de zi cu zi sau ca o gustare neobișnuită pentru bere. Aripioarele pregătite corespunzător vor fi o delicatesă tentantă - arată grozav, au ceva de mâncare și există un loc pentru ele pe orice masă (inclusiv pentru dietă).

Dacă vrem să coacem cele mai delicioase aripioare de curcan la cuptor, gătim în mânecă. Această tehnică simplă vă va permite să obțineți un fel de mâncare minunat - cât mai suculent, fraged și aromat posibil și, de asemenea, surprinzător de picant datorită utilizării adjika în rețetă.

Ingrediente:

curcan (aripioare) – 400 gr.;
– 2 linguri. l.;
maioneză - 2 linguri. l.;
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
condimente - după gust.

Spălați bine aripioarele și uscați-le (le puteți șterge cu un prosop de hârtie), frecați cu sare și alte condimente după gust, apoi marinați în adjika și ulei de măsline timp de 30 de minute.

Inainte de coacere, aripioarele se ung cu un amestec de maioneza si smantana si, impreuna cu marinata, se pun intr-o maneta in care se fac cateva gauri cu o scobitoare pentru a elimina aburul.

Dați totul la cuptor, preîncălzit la 180⁰C, pentru 50-60 de minute. Pentru a rumeni carnea mai mult, puteți tăia cu grijă „ambalajul” și împingeți-i marginile în lateral cu 5-10 minute înainte de sfârșitul gătitului.

Aripioare de curcan cu cartofi

Aripioarele de curcan atunci când sunt coapte în cuptor sunt atât foarte fragede, cât și aurii crocante. Și dacă gătiți aripioare de curcan cu cartofi, veți obține imediat atât carne dietetică aromată, cât și o garnitură apetisantă pentru aceasta.

Ingrediente:

curcan (aripioare) – 500 gr.;
– 700 gr.;
ceapa – 1 buc.;
usturoi – 3-4 căței;
smântână - 2 linguri. l.;
brânză – 60 gr.;
apă – 100 ml;
piper - ½ linguriță.
Sarat la gust.

Spălați cartofii, curățați-i de coajă și tăiați-i în cercuri subțiri. Dezghețați carnea, clătiți și uscați. Tăiați ceapa în rondele subțiri, stoarceți usturoiul printr-o presă. Intr-un vas termorezistent, uns cu ulei, asezam cartofii, ceapa si aripioarele de curcan una cate una, sare si pipereaza fiecare strat.

Citeste si: Vinete in aluat – 8 retete

Se toarna smantana diluata cu apa pe o tava de copt si se da la cuptor pentru 30 de minute la 200⁰C. În continuare, stropiți vasul cu brânză rasă și coaceți până când este gata.

Gătirea în folie

Aripioarele de curcan gătite în folie au o crustă delicioasă aurie și crocantă, sub care se află carne fragedă și suculentă. Un avantaj suplimentar al acestei rețete este că aripioarele sunt gătite cu roșii și mirodenii, ceea ce va conferi preparatului finit o aromă picanta și o acrișoare subtilă.

Ingrediente:

curcan (aripioare) – 300 gr.;
roșii uscate la soare - 1 lingură. l.;
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
apă – 200 ml;
usturoi ardei - ½ linguriță;
ardei (negru, roșu, măcinat) – ½ linguriță;
busuioc (uscat) – ¼ linguriță;
boia de ardei (dulce, măcinată) – ¼ linguriță.

Se spală și se usucă aripioarele de curcan, se freacă cu piper și sare, apoi se așează pe folie și se freacă cu un amestec de ulei de măsline, usturoi, ardei, boia de ardei și busuioc, iar deasupra se pun roșiile uscate la soare.

Înveliți vasul în folie, puneți-l într-un cuptor rece, care apoi trebuie încălzit la o temperatură de 200⁰C timp de 40-45 de minute. Dupa aceasta perioada, folia se taie si marginile se desfac astfel incat curcanul sa fie rumenit. Înainte de servire, vasul poate fi stropit cu o cantitate mică de suc de lămâie.

Important! Aripile de curcan sunt semnificativ mai mari ca marime decât aripile de pui, așa că doar câteva bucăți sunt suficiente pentru ca un adult să fie mulțumit. Și încă un avantaj al aripioarelor de curcan este că carnea finită se scoate de pe ele foarte ușor, mult mai ușor decât din aripioarele de pui.

Aripioare de curcan cu legume

Aripioarele de curcan cu legume coapte la cuptor vor deveni un fel al doilea complet, care are de toate: carne gustoasă, legume suculente și sos aromat.

Citeste si: Risotto cu legume – 6 retete

Ingrediente:

curcan (aripioare) – 500 gr.;
cartofi – 1 kg;
ceapa – 2 buc.;
- 1 BUC.;
- 3 buc.;
miere - 1 lingura. l.;
sare - 1 linguriță;
oțet balsamic - 1 lingură. l.;
piper negru - ½ linguriță;
coriandru măcinat - ½ linguriță;
ulei de măsline - 1 lingură. l.;
pasta de tomate - 1 lingura. l.;
verdeață (asortate) - 3 crenguțe.

Pentru a marina aripioarele, topiți mierea, adăugați în marinadă piper, coriandru, sare, oțet balsamic, ulei de măsline și pasta de roșii. Înmuiați aripioarele de curcan în amestecul bine amestecat, acoperiți cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 6-12 ore.

După ce carnea este gata, puteți tăia cartofii curățați în felii mici, ceapa în jumătate de rondele, morcovii în felii sau fâșii, ardeiul (curățat de semințe și despărțitori) în fâșii subțiri. Se amestecă legumele, se adaugă ulei și sare, apoi se așează într-o mânecă așezată pe o tavă de copt.

Nivelați stratul de legume de-a lungul fundului mânecii, puneți aripioarele deasupra, turnați vasul cu amestecul în care au fost marinate. Maneca se leaga, se strapunge in mai multe locuri si se da la cuptor (180⁰C) pentru 60-70 de minute, dupa care punga se taie si se desface.

Rețete pas cu pas pentru coacerea aripioarelor de curcan în cuptor în diferite moduri

2018-01-29 Natalia Kondrashova

Nota
reţetă

13126

Timp
(min)

Porții
(persoane)

În 100 de grame din vasul finit

12 gr.

8 gr.

Carbohidrați

1 gr.

120 kcal.

Opțiunea 1: Rețetă clasică de aripioare de curcan la cuptor

Carnea de curcan este un produs care poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare diferite. Pasărea se fierbe, se înăbușă, se prăjește într-o tigaie și se coace. Și aripioarele de curcan vor fi deosebit de gustoase dacă le gătiți la cuptor. Pentru aceasta se folosesc condimente, ierburi, usturoi și diverse sosuri.

În varianta clasică, pentru gătit vei avea nevoie:

1 kg aripioare de curcan;
lămâie;
condimente potrivite pentru păsări de curte;
sare;
usturoi proaspăt sau uscat;
compoziție pe bază de plante fără miros.

Reteta pas cu pas pentru aripioare de curcan la cuptor

Spalam aripile pasarii si le uscam cu un prosop. Deoarece această parte este destul de voluminoasă, este mai bine să o tăiați în jumătate în zona articulațiilor.

Frecați carnea cu usturoi, condimente, sare, turnați zeama de lămâie și amestecați bine, apoi lăsați-o să fiarbă cel puțin 15 minute (dacă timpul vă permite, o puteți prelungi până la o oră).

Puneți bucățile într-o tavă unsă cu unt și coaceți. Mâncarea va fi gata când, tăiată cu un cuțit, carnea eliberează suc limpede, nu roz.

Serviți aripioarele de curcan finite coapte la cuptor cu cartofi fierți sau prăjiți, paste sau cereale.

Opțiunea 2: Rețetă rapidă pentru aripioare de curcan la cuptor

Când folosiți rețete „rapide” în practică, este important să înțelegeți că este imposibil să reduceți timpul necesar pentru ca aripioarele de curcan să se coacă în cuptor. Puteți doar să faceți procesul de preparare a ingredientelor să fie mai puțin intensiv în muncă.

Ingrediente:

aripi de curcan;
maioneză;
sos de rosii potrivit pentru carnea de pasare;
verdeaţă;
o bucată de folie de gătit.

Cum să gătești rapid aripioare de curcan în cuptor

Spalam aripile pasarii, le uscam si le taiem la rost.

Tăiați mărunt verdeața spălată, puneți-le într-un castron, adăugați o cantitate egală de maioneză și ketchup de roșii, amestecați până se omogenizează. Nu sunt necesare sare și piper, deoarece sosurile conțin toate condimentele necesare în cantitate suficientă.

Sosul preparat se aplica pe aripioare, se distribuie uniform pe suprafata si se aseaza bucatile pe o tava de copt tapetata cu folie, apoi se da recipientul la cuptor.

Aripioarele de curcan la cuptor pot fi gătite nu numai pe folie, ci și într-un manșon special. Apoi vasul nu va pierde zeama și va rămâne moale și fraged.

Opțiunea 3: Aripioare de curcan marinate în kiwi și coapte la cuptor

Pentru a înmuia carnea uscată de curcan, puteți coace aripioarele după ce le-ați marinat în kiwi și condimente. Este mai bine să pregătiți pasărea în avans, de exemplu, seara și să începeți să coaceți dimineața.

aripi de curcan;
mai multe fructe de kiwi;
sare;
ardei roșu măcinat;
boia de ardei, busuioc uscat și alte condimente potrivite pentru păsări de curte;
grăsime vegetală pentru prăjit.

Cum să gătească

Spălăm aripile păsării și le tăiem bucăți.

Scoateți coaja de la kiwi și tăiați-l în felii semicirculare de 3-4 mm grosime.

Se aseaza feliile pe aripioare, se sare, se presara cu piper, se adauga diverse condimente, se amesteca bine si se lasa la macerat, punand recipientul la frigider.

Când carnea este marinată, puneți-o într-un recipient adânc ignifug, puneți aici feliile de kiwi și puneți-o la cuptor.

Puteți găti aripioare de curcan în cuptor într-un mod similar, înlocuind kiwi-ul cu portocale sau grapefruit.

Opțiunea 4: Aripioare de curcan marinate în sos de soia și coapte la cuptor pe pat de legume

O alta varianta pentru prepararea aripioarelor de curcan este sa le coaceti la cuptor cu sos de soia pe pat de legume.

Pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:

aripi de curcan;
sos de soia;
ceapa mare;
morcov;
fructe de ardei gras;
catei de usturoi;
roșii mari;
sare;
piper măcinat și condimente pentru pasăre;
grăsime de gătit.

Cum să gătească

Taiem aripioarele spalate, le frecam cu condimente si usturoi zdrobit, turnam sos de soia si lasam la marinat.

Spălați ceapa curățată, ardeiul gras și morcovii sub jet de apă rece.

Taiem ceapa si ardeiul in jumatati rondele, tocam morcovii pe razatoarea si prajim aceste ingrediente in grasime vegetala pana se inmoaie.

Clătiți roșiile și tăiați-le în cercuri.

Asezati friptura pe fundul unui vas adanc de copt, asezati deasupra aripioarele de curcan, asezati feliile de rosii peste ele si puneti recipientul la cuptor.

Dacă adăugați o cantitate mare de legume la friptură, acest lucru va elimina nevoia de a pregăti o garnitură pentru aripioarele de curcan coapte la cuptor.

Varianta 5: Aripioare de curcan cu ceapa si ciuperci, coapte in sos cremos

Combinația de ciuperci, carne și smântână poate fi numită cu ușurință clasică. Iar aripioarele de curcan gătite la cuptor cu aceste ingrediente vor deveni suculente și foarte fragede.

Pentru a crea felul de mâncare veți avea nevoie de:

aripi de pasăre;
ciuperci proaspete de orice varietate;
mai multe capete de ceapa;
ierburi proaspete;
smantana;
sare;
piper negru;
paprika;
usturoi uscat;
grăsime de gătit.

Cum să gătească

Împărțim aripile spălate ale păsării în două părți în zona articulațiilor și le aplicăm un amestec de condimente și usturoi uscat, după care le trimitem la raftul din mijloc al frigiderului pentru înmuiere, stropind puțin cu grăsime inodoră.

Curățăm ceapa și ciupercile, le spălăm, tăiem napii în jumătăți groase, iar „carnea de pădure” felii.

Se prăjește ceapa și ciupercile, stropind ingredientele cu sare și piper negru.

Pe fundul unui vas adanc se aseaza ciupercile si ceapa prajite, deasupra se aseaza aripioarele marinate, se umple vasul cu crema, se stropesc cu ierburi si se da la cuptor.

Dacă doriți, puteți rumeni ușor aripioarele de curcan înainte de a le introduce la cuptor. Astfel carnea de pasăre se va găti mai repede.

Opțiunea 6: Aripioare de curcan în sos de muștar, coapte la cuptor cu cartofi și ceapă

Puteți pregăti rapid un prânz sau o cină completă dacă coaceți aripioare de curcan în sos de muștar la cuptor cu cartofi și ceapă.

Pentru fel de mâncare veți avea nevoie de:

aripi de curcan;
cartof;
usturoi;
sos de muștar;
oțet de masă 3%;
putina smantana;
sare;
zahăr;
ardei negru sau roșu;
condimente pentru cartofi și păsări de curte;
ulei de gatit pentru prajit.

Cum să gătească

Spalam aripioarele de curcan sub robinet, le stergem cu servetele, le taiem in doua si le frecam cu un amestec de mustar si usturoi tocat, apoi le punem intr-un bol si le punem la frigider.

Tăiați ceapa curățată și spălată în jumătate de rondele, stropiți cu sare, zahăr granulat și turnați oțet. Când amestecul s-a marinat cel puțin un sfert de oră, scurgeți lichidul acru și amestecați ceapa cu o cantitate mică de smântână. Deoarece această componentă va fi pusă deasupra cărnii și cartofilor, are nevoie de un „lubrifiant” gras pentru a nu se arde.

Decojim cartofii de coaja, ii spalam si ii taiem dupa cum este convenabil. Apoi adăugați sare, stropiți cu condimente pentru cartofi, turnați ulei de gătit și amestecați.

Puneți bucăți de aripioare într-un vas ignifug, puneți felii de cartofi între ele, decorați blatul cu ceapă amestecată cu smântână și trimiteți vasul la cuptor la copt.

Se presară aripioarele de curcan finite în sos de muștar cu cartofi și ceapă cu ierburi proaspete și se pun pe masă.

Folosind aceste rețete, puteți găti nu numai aripioare în cuptor, ci și orice părți din curcan.

Carnea de curcan este un produs foarte sănătos și gustos. Toate părțile carcasei de pasăre sunt folosite la gătit, inclusiv aripioarele. Părțile de umăr și cot ale aripii pot acționa ca o gustare independentă și pot fi, de asemenea, utilizate în combinație cu alte produse pentru a pregăti diverse supe și mâncăruri calde. Rețetele de aripi de curcan vor fi discutate mai detaliat în acest articol.

Aripioarele de curcan sunt cel mai adesea vândute în formă ambalată. Ambalajul trebuie sa indice data de expirare a produsului, la care trebuie sa fii atent la achizitionare. În ceea ce privește tipul de ambalaj, este mai bine să acordați preferință aripioarelor sigilate în vid. De asemenea, este important să acordați atenție nuanței pielii curcanului. Suprafața aripilor trebuie să fie lipsită de mucus, deteriorări mecanice și pete întunecate. Pielea trebuie să fie deschisă, de culoare gălbuie.

Cel mai bine este dacă aripile sunt mai degrabă răcite decât înghețate.

Murarea

Etapa de marinare este necesară pentru multe metode de preparare a aripilor de curcan, deoarece marinada produce carne moale și suculentă după gătit. Pielea poate fi străpunsă în mai multe locuri cu vârful unui cuțit pentru ca marinada să fie mai bine absorbită în carne. Există un număr destul de mare de opțiuni pentru marinată, dar principiul preparării și marinării sale este practic neschimbat: componentele vrac și lichide sunt combinate între ele, aripioarele sunt plasate în amestecul rezultat timp de câteva ore. O marinadă simplă pe bază de muștar funcționează bine pentru părțile din umăr și cot ale carcasei unei păsări. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de următoarele componente:

Dijon sau mustar obisnuit in cantitate de 70 de grame;
două linguri de suc de lămâie;
patru linguri mari de smantana;
un praf de coriandru macinat si piper alb.

Muștarul se amestecă cu suc de lămâie și smântână până se omogenizează. Amestecul se asezonează cu coriandru și piper și se amestecă din nou. La marinată se adaugă sare după gust. Aripioarele se pun în amestecul rezultat și se lasă cel puțin două ore. Produsul murat poate fi copt la cuptor sau gătit pe grătar.

O altă opțiune populară de marinată de curcan este sosul de miere-soia și sosul de miere-portocale-soia. Pentru a pregăti marinada cu miere și soia, trebuie să amestecați cinci căței de usturoi tocați, o lingură mare de miere și două linguri mari de sos de soia. Amestecul se asezoneaza cu sare si piper dupa gust, dupa care aripioarele se pun in el la marinat. Al doilea sos diferă de primul doar prin adăugarea de câteva linguri de suc de portocale.

Cum să gătească?

Toate metodele populare de tratament termic al alimentelor sunt potrivite pentru prepararea aripilor de curcan. Durata gătirii depinde în primul rând de metoda aleasă. Timpul de coacere a produsului în cuptor după marinare prelungită va fi de aproximativ 40-45 de minute. Temperatura în cuptor ar trebui să fie de 200 de grade. În același timp, acești indicatori ai condițiilor de timp și temperatură pot fi considerați generalizați, deoarece alți factori influențează și pregătirea aripilor. De exemplu, dimensiunea lor, calitatea cuptorului și rețeta preparatului.

Poți coace aripioarele fie pe o foaie de copt unsă cu ulei vegetal, fie într-o manșon sau folie de copt.

Gătitul pe aragaz va dura mai mult decât coacerea în cuptor. Este nevoie de aproximativ o oră și jumătate pentru a stinge aripile. Umerii și coatele de curcan prăjite pot fi gătite fie într-o tigaie, fie pe grătar. Dacă puteți găti cu ușurință produsul pe cărbuni, atunci când utilizați o tigaie și o sobă cu gaz, se recomandă să prăjiți părți din carcasa păsării până când devine maro auriu, apoi să le puneți la cuptor. Când gătiți într-o tigaie, pielea se poate prăji prea repede și carnea poate să nu fie gătită, așa că aripioarele sunt gătite la cuptor. Pregătirea mâncărurilor delicioase din aripioare de curcan nu este atât de dificilă - principalul lucru este să mențineți proporțiile ingredientelor principale și să urmați rețeta.

Cu cartofi

Părțile de umăr și cot ale unei carcase de pasăre, coapte cu cartofi, sunt un fel de mâncare complet fierbinte care poate fi servit ca un al doilea fel de mâncare la prânz sau cină. Această rețetă este convenabilă, deoarece nu trebuie să pregătiți o garnitură separată pentru carne, deoarece rădăcină va fi deja un adaos bun. Pentru a pregăti un kilogram de aripioare veți avea nevoie de următoarele produse:

700 de grame de cartofi;
două linguri mari de ulei vegetal;
patru linguri de maioneză;
sare si piper negru macinat dupa gust.

Dacă doriți, puteți adăuga și condimente universale pentru cartofi sau carne. Înainte de coacere, aripioarele trebuie tăiate în porții la îmbinări. Părțile din carcasă trebuie să fie bine sărate și piperate, apoi introduse în maioneză timp de cel puțin o oră. După ce părțile din umăr și cot ale carcasei de pasăre au fost marinate în maioneză, puteți începe să pregătiți cartofii. Tuberculii se curăță de coajă și se taie în felii mari. Leguma rădăcină trebuie sărată, piperată și stropită cu ulei, apoi pusă într-o pungă de copt.

Puneți bucățile de carcasă de curcan pe o „pernă” de cartofi și legați o pungă de copt pe ambele părți. Vasul se coace la 200 de grade timp de o oră. Pentru a preveni arderea tuberculilor în timpul gătitului, manșonul cu conținutul trebuie răsturnat periodic. Puteți servi preparatul fierbinte finit cu sos tătar sau grătar.

Aspic

Versiunea clasică a cărnii jeleate presupune utilizarea unor părți din carcasă de vită sau de porc. Cu toate acestea, curcanul este bun și pentru prepararea acestui fel de mâncare. Aripioarele de curcan conțin mult țesut de cartilaj, ceea ce oferă produsului proprietăți excelente de gelifiere. Pentru a prepara carnea jeleată veți avea nevoie de următoarele produse:

șase aripi de curcan;
două pulpe de pasăre;
doi morcovi medii;
o pereche de ceapă;
șase mazăre de piper negru aromat;
frunză de dafin în cantitate de cinci bucăți;
Sarat la gust.

Înainte de a începe să gătiți carnea jeleată, se recomandă să lăsați părți din carcasa păsării la înmuiat în apă rece timp de câteva ore. Acest lucru va elimina impuritățile din carne și va produce un bulion ușor și curat. Părțile din carcasa păsării trebuie așezate într-o tigaie adâncă și umplute cu apă curată, astfel încât să fie cu cinci centimetri mai înaltă. Conținutul tigaii trebuie adus la fierbere, apoi îndepărtați spuma de pe suprafața bulionului și reduceți focul la mic. Puneți ceapa și morcovii întregi, precum și ienibaharul, în recipient. După două ore de gătit, ceapa și morcovii trebuie scoși din tigaie.

În total, trebuie să gătiți carnea timp de aproximativ cinci ore. Cu o oră înainte de gătit, puteți adăuga sare și foi de dafin în tigaie. După ce părți din carcasa de pasăre au fost fierte, acestea trebuie scoase din bulion, răcite și carnea separată de oase. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici și amestecată cu usturoi tocat. Bucățile de curcan sunt așezate în forme în care carnea jeleată se va întări și se va umple cu bulion. Mâncărurile cu carne jeleată trebuie puse peste noapte la frigider pentru a se întări.

Gătesc curcan tot timpul, deoarece familia mea preferă carnea dietetică. Astăzi propun să gătesc aripioare de curcan cu cartofi la cuptor. Felul de mâncare este consistent și gustos, perfect pentru prânz sau cină. Pentru legume, pe langa cartofi, am folosit praz, si am adaugat ardei conservati pentru a inveseli vasul. A ieșit foarte gustos!

Ingrediente

Pentru a găti aripioare de curcan cu cartofi la cuptor vom avea nevoie de:

aripioare de curcan - 2 buc.;

sos de soia - 4 linguri. l.;

sare, piper, piper rosu macinat - dupa gust;

cartofi - 6-7 buc.;

praz (poate fi înlocuit cu ceapă) - 1 buc.;

ardei gras - 1 buc. (optional);

boia macinata - 1 lingura;

busuioc - după gust;

ulei vegetal - 1-2 linguri. l.;

ceapa verde pentru servire.

Etape de gătit

Tăiați fiecare aripă în 2 părți de-a lungul rostului, puneți într-un recipient potrivit, adăugați sos de soia și ardei roșu măcinat.

Se freacă bine aripioarele cu sos și piper și se lasă cât timp se pregătesc legumele.

Tăiați cartofii în felii și puneți-le într-un bol. Scoateți partea verde din praz și tăiați partea albă în inele.

Adaugă boia de ardei măcinată, busuioc uscat, sare și piper într-un bol.

Am adaugat ardei conservati pentru a inveseli vasul pentru ca nu aveam proaspeti in stoc, dar tot a iesit foarte gustos. Adauga si ulei vegetal si amesteca bine.

Așezați cartofii într-un vas termorezistent și puneți deasupra aripioarele de curcan.

Acoperiți forma cu folie și puneți vasul într-un cuptor preîncălzit la 190 de grade.

Coaceți aripioarele de curcan cu cartofi la cuptor pentru 1,5 ore, apoi îndepărtați folia și rumeniți carnea.

Pentru a servi, puneți cartofii pe o farfurie, deasupra cu o aripă și stropiți vasul cu ceapă verde.

Poftă bună!