Почему нельзя есть на ночь: пугающие последствия поздних ужинов. Почему вредно есть на ночь, правда что это вредно

Многие люди любят плотно поужинать практически перед самым сном. Кто-то не может заснуть на голодный желудок, кто-то вынужден так питаться из-за рабочего графика. Тем не менее, обильная еда на ночь крайне негативно сказывается на нашем организме. Об этом и пойдет речь в данной статье.

Еда на ночь наносит организму серьезный вред и ведет к быстрому старению. Мы не сгущаем краски. Есть медики, совершенно серьезно утверждающие, что обильный ужин перед сном – один из главных врагов человека. Среди них кандидат медицинских наук Зиновий Павлович Белкин, российский диетолог с мировым именем.

Как считает сегодня часть ученых, на уровне организма у человека работают так называемые "большие биологические часы". Первым эту теорию еще в советское время выдвинул ленинградский профессор медицины Владимир Михайлович Дильман. Суть теории заключается в том, что физиологические процессы в организме управляются особым отделом мозга – гипоталамусом. Он, свою очередь, руководит работой гипофиза, особой железой, где вырабатываются многие гормоны, влияющие на рост и старение организма.

Мы не можем сами изменить работу внутренних органов, что, в общем-то, хорошо – в противном случае человек мог бы взять и остановить, например, биение сердца, что привело бы к смерти. Но за защиту от произвольных решений приходиться платить наличием механизма старения.

С возрастом чувствительность гипоталамуса начинает снижаться. Обычно точкой отсчета для "времени старения" служит возраст в 20-25 лет. И вот тут начинается самое интересное.

Гипоталамус продолжает давать команды на выработку гормона стресса – кортизола, половых гормонов и гормонов, отвечающих за аппетит. Получается, уровень этих гормонов в крови все время увеличивается. Собственно, в наличии гормона стресса нет ничего отрицательного. В определенных дозах он мобилизует организм. Уже и психологи согласились, что небольшие стрессы скорее полезны, чем вредны. Назначение половых гормонов и гормонов аппетита понятно без особых пояснений. Но со временем уровень всех трех групп гормонов в крови начинает зашкаливать, и тогда они провоцируют процессы старения. А вот гормоны роста (соматотропные гормоны), способствующие росту мышечной ткани и двигательной активности, наоборот, с годами начинают угнетаться жирами.

Что происходит, если человек не ест на ночь? Вечерний голод растормаживает выработку гормонов роста. Когда мы перестаем есть, организм начинает экономить глюкозу и перерабатывать собственный жир. Это доказано хотя бы на экспериментах со спортсменами, которых погружали в короткий электросон на голодный желудок днем, после чего у них наблюдался повышенный рост мышц. Среди гормонов роста есть и мелатонин, от действия которого мы буквально проваливаемся в сон. Но после обильного приема пищи на ночь организм настолько "бодрится", что мелатонин не вырабатывается, и мы не можем уснуть.

Вечерний и ночной, во время сна, голод способствует восстановлению или, если хотите, омоложению человека. Днем же этому процессу не дают запуститься пища и стрессы.

"Я считаю, что старение идет и днем, и ночью – это плата за еду и стрессовые ситуации, но в нас есть механизмы, способные запускать обратные процессы, поворачивать "большие биологические часы" вспять. Возможно, в человеке даже заложены две разные генетические программы старения: отдельно для бодрствования и отдельно для сна", - рассказывает кандидат медицинских наук Зиновий Павлович Белкин, российский диетолог с мировым именем.

Конечно, для каждого человека схема правильного питания своя, но некоторые общие рекомендации по диете от известного специалиста, способствующей сохранению молодости, можно обозначить. Сразу отметим, что детям и молодежи лет до 25 придерживаться голодной диеты на ночь не стоит. И чем младше ребенок, тем ближе ко сну он должен принять пищу. Голодание, хоть и вечернее, во время роста организма чревато недоразвитием малыша. Противопоказаниями для вечернего голода являются язвы желудка и двенадцатиперстной кишки.

Людям старше среднего возраста не стоит принимать пищу уже за 4-5 часов до сна. Вечером лучше есть белковую пищу (для занимающихся спортом это вообще единственно правильный выбор), легкие овощи и запивать это все нежирным кефиром или зеленым чаем. Углеводы оставляем на обед, так как энергию из них человек потребляет днем. Жиры также правильней употреблять в обед, хоть и расходуются они ночью.

Утро следует начать с хорошего сбалансированного завтрака, куда могут входить различные каши (особенно полезна свежая гречневая), творог, зелень, фрукты и даже макароны, но только из пшеницы. Пить – снова кефир или чай. Пропускать завтрак или ограничиваться чашкой кофе натощак нельзя. Мода на голодный завтрак пришла из Америки вместе с трудами небезызвестного Поля Брэгга, но ничего, кроме расстройств желудочно-кишечного тракта и снижения общей активности, не сулит.

Переходить к такой схеме питания специалисты советуют постепенно. И если соблюдать ее потом постоянно, тогда ваши "большие биологические часы" станут работать на вас.

И, напоследок, мнение эксперта, Светланы Бережной, диетолога-гастроэнтеролога:
- Есть позднее, чем за два часа до сна, крайне вредно! Процессы пищеварения во время сна замедляются. Потому, если вы натрескались бутербродов с колбасой и отправились в кровать, они, бутерброды, так и будут лежать в желудке и кишечнике практически мертвым грузом до утра. И начнут там, пардон, гнить. Так что с привычкой ночных вылазок за колбасой нужно бороться. Самый простой способ: не держать дома продуктов, пригодных для перекуса. Поужинали - все, есть больше нечего. Вам же не придет в голову начать варить на ночь макароны. Или же заготовьте специально для вечернего перекуса что-то очень легкое. Например, стакан кефира и смесь из сыра типа «Домашний» с зеленью.

Здоровья вам!

Почему на ночь нельзя есть? Ведь полезные вещества и питательные элементы в организм поступают вместе с пищей. Но еда будет полезна лишь в том случае, если рационально выделять время на ее приемы. Большинство считают, что регулярный поздний ужин принесет лишь только дополнительный вес. Однако такое мнение ошибочно. Что можно есть перед сном? Это мы и попробуем выяснить в нашей статье.

Факты о вечерней «диете»

Так почему на ночь нельзя есть ? К главным и основным причинам относят:

• перегруз пищеварительной системы, что приводит к ее скорому износу;
• значительно снижается уровень выработки гормона, отвечающего за рост организма и его обновление на клеточном уровне;
• изменяется качество сна - работа внутренних органов может приводить к бессоннице или к долгой стадии поверхностного сна;
• образование жировых отложений в мышечных тканях.

К тому же регулярная еда на ночь может спровоцировать преждевременное появление морщин, лишних складок и других возрастных «звоночков».

Самые опасные вкусности

Проблем со здоровьем можно избежать, если немного «урезать» вечерний аппетит. Какие блюда следует избегать поздно вечером:

• углеводы - выпечка и сладкое, в особенности шоколад, который будоражит нервную систему;
• белковая пища - молочные продукты, яйцо, бобовые и морепродукты;
• мясо - для исключения подходит отварная грудка в случае, когда был физически тяжелый день;
• напитки, содержащие большое количество кофеина - безусловно, приведут не только к бессоннице, но и к набору лишнего веса;
• жирные блюда провоцируют набор новых килограммов и хронические заболевания ЖКТ;
• острая пища не только вредна, но и способна спровоцировать повторное чувство голода через короткое время;
• бобовые продукты - хороши для завтрака или обеда, но никак не для вечерней трапезы; вследствие высокого содержания клетчатки могут вызвать вздутие живота, расстройства.

Почему на ночь нельзя есть, уже понятно. Но как сохранить здоровье и красоту, если ночной аппетит постоянно преследует?

Методы спасения

Самый лучший вариант - стараться лечь спать как можно раньше. Если уснуть до 22.00 не удалось, на помощь приходят советы диетологов. Первым делом важно правильно составлять меню на ужин. Белковые продукты помогут насытить организм и избежать вечернего пробуждения голода. Можно выпить стакан теплой воды или горячего молока. «Обманув» желудок и правильно себя настроив, можно быстро уснуть и сберечь свое здоровье. Ведь ночь - это время для отдыха и восстановления сил. Именно ночью организм готовится к следующему дню, наполненному новыми задачами и работой.

Что можно есть перед сном ?

1. Фрукты - настоящий источник полезных веществ, которые не оказывают негатива на организм. Безусловно, приступая к трапезе, нужно знать, что не все плоды так хороши в вечернее время. Полностью усвоиться, утолить голод и даже снизить вес помогут свежие яблоки. Большого внимания заслуживают и цитрусовые. Что может быть лучше, чем питательные, но низкокалорийные мандарины, обогащенные витамином С?!
2. Вкусны и полезны овощи, способные дарить длительное ощущение сытости без вреда для организма. Особенно актуально вечером побаловать свой желудок салатом из свежей моркови и сельдерея. Свежее ассорти не способствует сжиганию калорий, но придаст сил и энергии. Вареная свекла - еще один ресурс, способный придать сытость и улучшить работу ЖКТ.
3. Кисломолочные продукты - самый рекомендуемый вечерний перекус. Хорошо успокаивает желудок кефир с отрубями и злаками. К тому же продукт богат полезными микроэлементами и теоретически помогает побороть бессонницу.

Сейчас ассортимент продовольственных товаров и возможностей огромен. При желании всегда можно найти полезное и понравившееся блюдо.

Копаем глубже

При серьезном подходе и отказе от поздних ужинов нужно, прежде всего, разобраться в причинах появления голода. По статистике, зачастую это банальное недоедание. Большинство питается совершенно неправильно. По утрам - чашечка кофе, и хорошо, если она дополнена бутербродом или сдобой. Днем - офисный перекус, который полноценно не обеспечивает организм необходимыми калориями и энергией. Вечером и вовсе начинаются «закидывания» под руку попавшейся еды. Естественно, такой рацион категорически не подходит для взрослого человека. Вот организм к вечеру и подает сигналы о восполнении потраченной за день энергии.

Еще одной из распространенных причин вечернего голода считается психологическая. Плотно не поужинав, человек сам себя накручивает о том, что сегодня не было плотного ужина, и теперь его мозг требует хорошей порции.

Кофе, большое количество сладостей и специй в течение дня также могут провоцировать «зверский» аппетит в вечернее время. Избежать пищевого «штурма» поможет только контроль съеденных конфет и шоколада, особенно в первой половине дня. К тому же было бы неплохо молочный шоколад заменить на горький.

Фруктовое наслаждение

Для любителей ночных перекусов диетологи советуют полакомиться самой большой ягодой. Арбуз на ночь - именно то, что нужно. Единственный минус - мочегонное действие. Вечером можно позволить себе отведать арбуз только в умеренном количестве.

Вкусная ягода не только легко усваивается, но и положительно влияет на нервную систему. Поэтому людям, склонным к депрессивному состоянию и переменчивому настроению, рекомендуется кушать арбуз на ночь и не только. Содержащиеся в ягоды полисахариды мгновенно насыщают организм серотонином, успокаивая мозг и мышцы.

Употребление сочного плода по достоинству оценят и мужчины. Арбуз, благодаря своим удивительным свойствам, действует на половую систему не хуже специальных таблеток. Мужские половые органы усиленно снабжаются кровью, что улучшает эрекцию. К тому же ягода не содержит химических веществ.

Арбуз - прекрасный перекус, способный создать чувство насыщения без употребления вредных и тяжелых блюд. Стоит отметить, что даже небольшая порция вкусной ягоды усиливает вывод вредных токсинов и веществ.

Чеснок утолить голод не помог

Ведущими диетологами был выявлен немалый список продуктов, которыми не стоит увлекаться на ночь. Среди них - свежий чеснок. В его состав входят химические соединения, которые зачастую провоцируют отрыжку и изжогу. Это самое безобидное явление, которое может вызвать овощ. Чем же еще опасен чеснок на ночь:

• активный «провокатор» пищеварительной системы, способный вызвать сбой в ее работе;
• оказывает возбуждающий эффект на сосудистую систему, повышая пульс и сердцебиение;
• источник гипертонии;
• оказывает большую нагрузку на желудок, приводя к бессоннице.

Вот почему нельзя есть чеснок на ночь даже здоровому человеку.

Эффект винограда

При вечерних перекусах фруктами нужно учитывать многие факторы. Диетологи рекомендуют не забывать, что не все ягоды и плоды столь полезны на ночь, насколько мы привыкли считать.

Почему нельзя есть виноград на ночь? Так, эти ягоды достаточно калорийны. Недаром специалисты советуют их употребление перенести на завтрак или обед. В вечернее время можно позволить себе съесть небольшую порцию ягоды. Чем же не угодило многим полюбившееся лакомство организму?

Во-первых, сильный мочегонный эффект. Даже несколько съеденных зерен на ночь могут спровоцировать ночное пробуждение с позывом в туалет. Во-вторых, этот продукт подвержен брожению, что может неприятно отозваться на желудочно-кишечном тракте. В-третьих, высокая калорийность винограда провоцирует организм на длительное переваривание пищи, что приводит снова к беспокойной ночи.

Остерегаемся соленого

Какая еще пища негативно сказывается на спокойном сне и раздражает систему? Конечно, соленая. Не обязательно совершенно отказываться от соли и «насиловать» организм. Во всем нужна мера. Но Известно, что соленая пища провоцирует жажду. От питья отказаться очень сложно. Поэтому, увлекаясь солеными продуктами, а после стаканами воды, нужно помнить, что в организме останется большое количество жидкости. Как итог, утром, глядя в зеркало, можно себя не узнать. Образовавшиеся отеки под глазами и на верхних веках только отпугнут.

Теперь вам известно, почему на ночь нельзя есть. Результат от правильно организованного питания не заставит себя ждать. Когда ночью органы отдыхают, то утром можно наслаждаться бодростью и отличным самочувствием.

вредно, что такая привычка прибавляет ненужные калории, и что есть после 18 часов нельзя.

Бытует мнение, что еда останется у вас в желудке всю ночь, что и это приведет к лишнему весу.

Однако не стоит всему слепо верить, потому что это мифы, и правильная еда перед сном не только не только не приведет к полноте, но и может ускорить обмен веществ .

Читайте также: 7 причин спать на левом боку

Перекус перед сном может даже приблизить вас к желаемому весу и хорошему самочувствию, поддерживая стабильный уровень сахара в крови.

Поэтому не нужно подавлять ощущение голода и ложиться спать на пустой желудок, а лучше съесть то, что принесет вам только пользу.

Еда перед сном

1. Еда перед сном может помочь вам похудеть.

Да, вы все правильно прочитали. Вы, наверное, слышали, что еда перед сном прибавляет лишние калории. Однако такое мнение устарело, потому что похудение нельзя свести только к тому, сколько калорий вы получили и сколько сожгли. Если бы это было так, вы бы ели печенье, содержащие мало калорий, ходили в спортзал и худели.

Состояние здоровье и похудение во многом зависит от нужных питательных веществ и поддержания стабильного уровня сахара в крови .

Когда вы едите нужное количество правильных продуктов, ваш уровень сахара стабилизируется, а гормон глюкагон, сжигающий жиры, выполняет свою работу.

Когда вы не едите перед сном, уровень сахара в крови резко падает после засыпания, и если вы плохо спите, то это ведет к лишним килограммам.

Сбалансированный перекус может наоборот способствовать похудению.

Что можно есть перед сном

2. Сытость поможет вам уснуть.

Многим людям бывает трудно уснуть, или они просыпаются среди ночи. Одним из самых простых решений этой проблемы может стать легкая закуска перед сном.

Не существует доказательств того, что небольшая закуска перед сном ведет к набору лишнего веса.

Однако это не означает, что вам нужно съесть огромную порцию мороженого, потому что то, что вы едите, тоже имеет значение.

За 15-30 минут до сна вы можете съесть небольшую порцию ягод со сливками, морковь, кусочки яблока с орехами или бананы. Лучше выбирать сочетание из пары ложек жиров и полчашки углеводов, так как белки могут мешать сну.

3. Пока вы спите, ваше тело работает и нуждается в энергии.

Наше тело использует энергию 24 часа в сутки, постоянно сжигая калории , а это значит, что его нужно заправлять, чтобы поддерживать уровень максимальной производительности.

Одно исследование показало, что мужчины, выпивавшие молочный коктейль перед сном, сжигали больше калорий в состоянии покоя чем те, кто ничего не ел перед сном.

Как только вы начнете поддерживать свой обмен веществ на стабильном уровне, вы начнете худеть и будете чувствовать себя энергичнее.

4. Это стабилизирует уровень сахара утром.

Утром ваша печень начинает вырабатывать дополнительную глюкозу и снабжает вас энергией, которая нужна для начала дня.

Этот процесс практически не вызывает никаких изменений в уровне сахара у людей, у которых нет диабета. Однако некоторые люди с диабетом не могут вырабатывать достаточно инсулина, чтобы избавиться от избытка глюкозы в крови.

Диабетики часто просыпаются по утрам с высоким уровнем сахара в крови , даже если ничего не ели перед сном. У других людей может наблюдаться ночная гипогликемия или пониженный уровень сахара в крови , что мешает им спать.

Некоторые исследования показали, что небольшой перекус перед сном может предотвратить такие колебания уровня сахара в крови.

5. Сытость ведет к крепкому сну и более здоровой жизни.

Сон влияет на иммунитет, уровень энергии, аппетит, обмен веществ и ваш вес .

Чем лучше вы спите ночью, тем лучше вы чувствуете себя целый день.

Сделайте себе одолжение и съешьте что-то полезное перед сном, чтобы ваш организм отдохнул как следует.

Миф о том, что на ночь есть вредно, стал причиной голодных терзаний миллионов женщин. Тяжелая сделка с совестью предстояла им у двери холодильника: голодать или толстеть? Вопрос стоял именно так. Ведь статьи в интернете и горе-диетологи по телевизору в один голос вещают уже несколько десятилетий: «Нельзя есть на ночь, категорически запрещено!»

Наука призвана нести людям свет знаний, и этот свет для многих — лампочка холодильника в полумраке. Да, ученые и диетологи говорят, что не все так страшно. Однако в вопросе нужно разобраться детальнее. Какие последствия ждут тех, кто любит есть на ночь? Почему это утверждение стало настолько популярным? Неужели всё это время мы все ошибались и зря морили себя голодом? Сейчас разберемся.

На чем основан миф о вреде ночного приема пищи

Мы бы слукавили, если бы назвали эту мысль стопроцентным заблуждением, которое ни на чем не основано. На самом деле у противников «ночного жора» есть свой довод. Дело в том, что для поддержания хорошей формы и нормального функционирования организма, нам нужно есть по мере возникновения голода. Золотое правило ЗОЖ-рациона: рассчитайте норму калорий, а потом ешьте немного меньше, чем расходуете энергии.

Что происходит в ночное время суток? По ночам люди очень часто едят не потому, что хотят есть, то есть испытывают голод, а по другим причинам. Этих причин может быть несколько:

Привычка. Человек привык есть по ночам, никакой логики тут искать не стоит. Даже если он плотно поужинал, все равно руки тянутся к холодильнику. Так ему спокойнее и приятнее, что тут поделать.

Ради удовольствия. Именно ночью люди склонны есть больше ради удовольствия, чем для насыщения. Наверное, поэтому ночные перекусы так заманчивы: наконец можно не думать о голоде, не есть всё наспех в офисе или в перерывах между походом на работу и в магазин. Ночью есть время, чтобы насладиться вкусом еды.

Досуг с традиционным перекусом. Поздно вечером и ночью люди едят еще и потому, что занимаются вещами, которые подразумевают прием пищи. Например, смотрят кино или сидят за компьютером. Вприкуску с сериалом может уйти не одна дневная норма калорий.

Именно эти обстоятельства приводят к тому, что ночью человек действительно сильно превышает свою норму потребления калорий, переедает, и в результате — набирает лишний вес.

Вредно ли есть на ночь: разрушаем миф о «медленном» желудке

Однако сторонники мифа не успокаиваются и говорят о каких-то особых состояниях ЖКТ, которые якобы не позволяют переваривать пищу. Будто желудок понимает, что на улице потемнело, а значит, настало время ничего не делать. Если бы наш организм действительно придерживался такой логики, то люди умирали бы на вторые сутки после рождения. Пережил день, лег спать, все органы остановили свою работу. Смешно и страшно одновременно.

Да, процессы в организме действительно немного замедляются, но далеко не все. Ничего в организме не замирает и не встают на паузу. Перистальтика кишечника, например, ночью гораздо активнее, чем днем.

Современные исследования и авторитетные диетологи в один голос говорят, что в организме ночью не происходит ничего такого, чтобы помешало ему переваривать пищу, съеденную накануне.

Также нет никаких доказательств того, что ночные калории обладают каким-то магическим «жировым потенциалом». Такое утверждение противоречит здравому смыслу — калории всегда одинаково дают нам энергию. Нет никаких особых часов, особых дат или правильных созвездий на небе, во время появления которых, калории либо приводят к похудению, либо удваивают запасы жира.

Последствия мифа: когда не есть на ночь гораздо вреднее

Некоторые люди продолжают придерживаться правила «не есть после 6». Это предмет отдельного разговора, но ситуация похожая на ту, которую мы обсуждаем в этой статье. Человек искусственно устанавливает себе рамки, которые не имеют под собой никакой логической и научной основы. Он ставит себе запрет. А мы все знаем, каков на вкус запретный плод — слаще калорийного меда. И тут возможны два сценария:

Человек мучает себя голодом, тратит недюжинное количество силы воли на борьбу с желанием поесть на ночь.

Ест на ночь еще активнее, чем другие люди, которые этого себе не запрещают. Только испытывает чувство вины, корит себя за проступок. Одновременно вредит себе с двух фронтов — физически и морально. С точки зрения веса — он толстеет, потому что ест лишнее. В том числе и из-за стресса от строго запрета. А с точки зрения психики — разрушает свою самооценку, мучает себя мыслями типа: «Опять я срываюсь, да что же за безвольное существо!»

В общем, ситуация со всех сторон неприятная и вредная для здоровья и душевного равновесия.

Миф о том, что нельзя есть на ночь имеет понятное происхождение: ночью мы не можем контролировать свой организм, и как только засыпаем с полным от третьего ужина ЖКТ, как его содержимое (без вашего-то личного контроля!) начинает вам вредить, наглым образом откладываясь в виде жира или лежит и портится прямо внутри нас, потому что ночью кишечник же не работает, темно же.

«12 перстная» кишка и SEO-вредители

Интернет наполнен текстами, запрещающими людям есть на ночь. В них вы не найдете ссылки на научные исследования, зато там есть, где развернуться фантазии авторов.

Вот пример типичного вредительского текста (с сайта samosoverhenstvovanie.ru. орфография и транскрипция адреса сайта сохранены): «как я уже говорил еда ночью просто нормально не перевариться, так как 12-перстная кишка во время сна также находится в сонном, вялом состоянии. Но желудок то работает, наполняя её едой, в результате чего она сильно растягивается, и желудочный сок с трудом проникает в эту массу, которая лежит в 12 перстной кишке до самого утра. А еще хуже того, желчь из желчного пузыря, часто совсем не может пробиться через этот затор, и остается до утра загустевать в желчном пузыре, в последствии образуя камни и воспаления, в результате чего естественно требуются операции для их удаления».

А вот немного пурги с сайта your-diet.ru: «Если вы поели на ночь и легли спать, мышцы не могут перерабатывать сахар и глюкоза попадает в печень, где под воздействием ферментов превращается в жир «.

Да в общем вы сами можете убедиться в любого сайта, появляющегося после запроса в поисковике «Почему нельзя есть на ночь».

Надо ли добавлять, что нет ни единой ссылки на исследования. Любопытно, как бьет ключом по головам бедных читателей фантазия подобных SEO-райтеров, цель которых — продвинуть поисковые ссылки внутри текста. Но хватит о юморе, давайте обратимся к специалистам и науке.

Почему можно есть на ночь. Научный подход

Обратимся к науке. В этом нам поможет Дмитрий Пикуль (ЖЖ-юзер znatok-ne , мы уже публиковали его научное обоснование ).

Общий смысл из обоих обзорах научных исследований такой: да, естественно, во время сна происходят: снижение слюноотделения, частоты глотания, снижается давление верхнего пищеводного сфинктера, и количество первичных сокращений пищевода, но все это не носит сколь-либо патологический характер, чтобы можно было говорить о том, что ЖКТ в ночное время не способен нормально справляться с пищей попадающей в желудок накануне сна .

Что касается опорожнения желудка, то эта характеристика зависит скорее от индивидуальных циркадных ритмов, а не от самого факта наличия или отсутствия сна как такового. Есть данные, что опорожнение желудка во время быстрой фазы сна увеличивается, и замедляется в момент глубокой фазы сна, и есть данные, что опорожнение замедляется в обе фазы сна. Опыты с твердой пищей, показали, что ночью опорожнение желудка происходит быстрее, чем под утро.

В среднем наиболее высокая секреция желудочного сока наблюдается между 22 часами и 2 часами ночи, независимо от того спит человек или нет. На данный момент нет свидетельств подтверждающих, что сон оказывает влияние на секрецию желудочного сока . И в этом процессе имеет немалое значение нормальная секреция гормона мелатонина, т.к. мелатонин подавляет высвобождение желудочной кислоты, способствует нормализации кровотока желудка, улучшает регенерацию и влияет на развитие слизистой ткани желудка, высоты ворсинок, общей толщины слизистой оболочки и деление клеток.

Перистальтика тонкого кишечника даже выше в ночное время, чем в дневное. И перистальтика кишечника сама по себе может оказывать влияние на сон, т.е. когда после еды (не важно вечером или днем) появляется сонливость, это, в том числе, может происходить за счет сигналов посылаемых ЦНС при растяжении кишечника, и сопровождающейся секрецией гормона холецистокинина.

Не выявлена взаимосвязь между приемом пищи, сном и отрицательными изменением секреции гастрина, нейротензина, пептида YY, гормонов поджелудочной железы, полипептида, амилазы и протеазы. Т.е. этот процесс не зависит ни от фаз сна, ни от сна как такового в принципе, а привязан к приему пищи и ее перевариванию/ усвоению .

А еще есть такое понятие как адаптация организма к систематически повторяющимся условиям, т.е. если мы привыкли есть на ночь, то тело подстраивается под такой прием пищи и запускает необходимые цепочки реакций, чтобы процесс шел как надо .

И предваряя желание кого-либо обвинить меня в пропаганде нажираться на ночь, сразу скажу, что тут все как обычно, я рассматриваю ситуацию разумного диетического контроля за целевой калорийностью своего сбалансированного рациона . Но даже если не брать этот важный фактор в расчет, чисто с физиологической точки зрения, ЖКТ, поджелудочная железа и органы пищеварения работают так как им и положено в необходимых для выполнения своих функций рамках, как в период бодрствования, так и в период сна/ ночью .

1. Vaughn BV, Rotolo S, Roth HL. Circadian rhythm and sleep influences on digestive physiology and disorders. ChronoPhysiology and Therapy, Volume 4, Published 2 September 2014 Volume 2014:4 Pages 67-77. DOI. dx.doi.org/10.2147/CPT.S44806.

2. Dantas RO1, Aben-Athar CG. . Arq Gastroenterol. 2002 Jan-Mar;39(1):55-9.