ब्रोकोली के साथ मसले हुए आलू. बच्चों के लिए ब्रोकली प्यूरी कैसे बनाएं: फोटो के साथ रेसिपी, लीन ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने की विधि

ब्रोकोली एक सुरक्षित आहार हाइपोएलर्जेनिक सब्जी है जिसे पूरक आहार के पहले सप्ताह में तोरी के साथ पेश किया जाता है। इससे पेट खराब नहीं होता है और पाचन पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, और बहुत कम ही एलर्जी की प्रतिक्रिया होती है।

ब्रोकोली न केवल बच्चों के लिए हानिरहित है, बल्कि बहुत स्वास्थ्यवर्धक भी है, खासकर अधिक वजन वाले बच्चों के लिए। यह पत्तागोभी कई महत्वपूर्ण कार्य करती है और इसमें बड़ी मात्रा में मूल्यवान विटामिन, खनिज और तत्व होते हैं। इस लेख में हम देखेंगे कि बच्चों के लिए ब्रोकली प्यूरी ठीक से कैसे तैयार की जाए।

ब्रोकोली के लाभकारी गुण

• प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है;
• शरीर को जल्दी से संतृप्त करता है, अतिरिक्त वजन को रोकता है और मोटापे से लड़ने में मदद करता है;
• पाचन और मल क्रिया में सुधार करता है, शिशुओं की मदद करता है;
• रक्त वाहिकाओं की ताकत बढ़ाता है और रक्त संरचना में सुधार करता है;
• मांसपेशियों को मजबूत करता है और हृदय समारोह पर सकारात्मक प्रभाव डालता है;
• शरीर को महत्वपूर्ण खनिज, विटामिन और लाभकारी तत्वों से भर देता है;
• रक्त शर्करा के स्तर को कम करता है और मधुमेह को रोकता है;
• मूड में सुधार करता है, जोश और ताकत देता है, स्फूर्ति देता है;
• कैंसर की रोकथाम;
• विषाक्त पदार्थों और हानिकारक आयनों, मृत कोशिकाओं को हटाता है, इस प्रकार शरीर को साफ करता है।

ब्रोकली खिलाने के नियम

पत्तागोभी के लाभकारी गुणों के बावजूद, इसमें कई प्रकार के मतभेद हैं। इसलिए अगर आपको अग्नाशय संबंधी रोग है तो ब्रोकली का सेवन नहीं करना चाहिए। अन्य मामलों में, आप सुरक्षित रूप से पूरक आहार शुरू कर सकते हैं। शिशु के आहार में तोरी को शामिल करने के 6 महीने बाद 1⁄2-1 चम्मच ब्रोकोली की सब्जी प्यूरी दी जानी शुरू हो जाती है और एक सप्ताह के भीतर मानक 50 ग्राम तक बढ़ जाता है। सात से आठ महीने तक सब्जी प्यूरी की खुराक 120-150 ग्राम होती है, एक साल तक यह 180-200 ग्राम तक पहुंच जाती है।

फॉर्मूला दूध पीने वाले शिशुओं को पहले से ही 4-5 महीने में प्यूरी दी जा सकती है, लेकिन नवजात शिशु को पूरक आहार नहीं दिया जाना चाहिए! यदि जन्म देने के बाद पहले महीनों में दूध पिलाने वाली मां को स्तनपान कराने में समस्या होती है और स्तन का दूध नहीं मिलता है, तो नवजात शिशुओं को विशेष दूध के फार्मूले खिलाए जाते हैं। आप इतनी जल्दी पूरक आहार पेश नहीं कर सकते!

शिशु में ब्रोकोली से एलर्जी अत्यंत दुर्लभ है, लेकिन फिर भी, पहले परीक्षण के बाद दो दिनों तक बच्चे की प्रतिक्रिया का निरीक्षण करें। यदि आप ध्यान दें, तो अपने बच्चे को यह बड़ा उत्पाद न दें और अपने बाल रोग विशेषज्ञ से संपर्क करें। यदि कोई नकारात्मक प्रतिक्रिया न हो तो बच्चे को प्यूरी दी जा सकती है, लेकिन खुराक के अनुसार। अपने बच्चे को जरूरत से ज्यादा दूध न पिलाएं!

ब्रोकोली की शुरूआत सब्जी प्यूरी से शुरू होती है, फिर प्यूरी सूप शामिल किया जाता है, 10-12 महीने तक आप बारीक कटी सब्जियों, सब्जी सलाद के साथ नियमित सूप दे सकते हैं। बाल रोग विशेषज्ञ खाना पकाने के बाद बचे हुए काढ़े का उपयोग करने की सलाह नहीं देते हैं, क्योंकि सब्जियों का काढ़ा छोटे बच्चों के पाचन तंत्र पर नकारात्मक प्रभाव डाल सकता है।

खाना बनाते समय ब्रोकली को सही ढंग से पकाना और चुनना महत्वपूर्ण है। एक ताजी सब्जी में चमकीला गहरा हरा रंग, ताज़ा गंध, एक बंद कली और सड़े या गहरे पत्तों के बिना एक कठोर, घना सिर होना चाहिए। उत्पाद काले धब्बों और फफूंदी से मुक्त होना चाहिए।

आप पूरक आहार के लिए तैयार प्यूरी भी खरीद सकते हैं। लेकिन खरीदते समय, पैकेजिंग की समाप्ति तिथियों, संरचना और अखंडता का ध्यानपूर्वक अध्ययन करें। हालाँकि, बाल रोग विशेषज्ञ आपके बच्चे के लिए स्वयं पूरक आहार तैयार करने की सलाह देते हैं। हम आगे पता लगाएंगे कि यह कैसे करना है।

ब्रोकली को ठीक से कैसे पकाएं

ब्रोकोली को भाप में पकाया या उबाला जाता है। तले हुए और उबले हुए खाद्य पदार्थों की सिफारिश नहीं की जाती है, क्योंकि वे पेट, गुर्दे और यकृत पर बहुत अधिक तनाव डालते हैं। इसके अलावा, खाना बनाते समय आप मसालों और सीज़निंग, मेयोनेज़ और विभिन्न सॉस का उपयोग नहीं कर सकते। प्यूरी को सीज़न करने के लिए, आप खट्टा क्रीम, स्तन का दूध या तैयार मिश्रण, वनस्पति तेल का उपयोग कर सकते हैं। 10-12 महीनों के बाद, आप व्यंजनों में नमक और काली मिर्च, थोड़ा लहसुन और प्याज जोड़ सकते हैं।

खाना पकाने से पहले, गोभी को अच्छी तरह से धोया जाता है और ठंडे पानी में 1-2 घंटे के लिए छोड़ दिया जाता है। इस अवधि के दौरान, पानी हानिकारक पदार्थों और यौगिकों, नाइट्रेट्स और कीटनाशकों, साथ ही छोटे कीड़ों को हटा देगा जो सब्जी से पुष्पक्रम में छिप सकते हैं।

इसके बाद, ब्रोकोली को हल्के नमकीन उबलते पानी में 5-8 मिनट तक नरम होने तक भाप में या उबाला जाता है। फिर सब्जी को ठंडा किया जाता है और ब्लेंडर से गुजारा जाता है या छलनी से रगड़ा जाता है। हर बार नई प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है। तैयार पकवान को रेफ्रिजरेटर में कसकर बंद कंटेनर में 24 घंटे से अधिक समय तक संग्रहीत नहीं किया जा सकता है। पकी हुई पत्तागोभी को उन्हीं परिस्थितियों में तीन दिनों तक संग्रहीत किया जाता है। हमने देखा कि ब्रोकोली कैसे पकाई जाती है, और अब हम शिशुओं के लिए इस सब्जी के साथ कई व्यंजनों को देखेंगे।

बच्चों के लिए ब्रोकोली रेसिपी

बच्चों के लिए ब्रोकोली प्यूरी रेसिपी

पहली बार खिलाने के लिए आपको केवल 100 ग्राम ब्रोकोली की आवश्यकता होगी। - सब्जी तैयार करके उबलते पानी में डाल दीजिए. नरम होने तक धीमी आंच पर सात से आठ मिनट तक ढककर पकाएं। तैयार उत्पाद को ब्लेंडर या छलनी का उपयोग करके पीस लें। फिर प्यूरी को उबले हुए पानी, तैयार फार्मूला या स्तन के दूध के साथ पतला करें। सात महीने से अधिक उम्र के बच्चों के लिए, आप वनस्पति तेल की दो या तीन बूंदें या थोड़ी सी खट्टी क्रीम मिला सकते हैं।

बच्चों के लिए उबली हुई ब्रोकोली प्यूरी की विधि इस मायने में भिन्न है कि गोभी को धीमी कुकर या डबल बॉयलर में "स्टू" मोड का उपयोग करके दस मिनट तक उबाला जाता है। आप गोभी के कंटेनर को पानी के एक बड़े सॉस पैन में रखकर ब्रोकोली को पानी के स्नान में भी पका सकते हैं। पकाने के बाद, पकाने की विधि वही रहती है।

बच्चों के लिए ब्रोकोली सूप

• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• आलू - 1 मध्यम टुकड़ा;
• गाजर - 1 पीसी।

सब्जियों को धोइये, छीलिये और क्यूब्स में काट लीजिये. धीमी आंच पर 25 मिनट तक पकाएं, फिर ब्लेंडर में या छलनी से पीस लें। तैयार पकवान में एक चम्मच वनस्पति तेल या कम वसा वाली खट्टा क्रीम मिलाएं। प्रत्येक घटक को अलग से बच्चे के आहार में शामिल करने के बाद ही तैयार सूप 7 महीने से अधिक उम्र के शिशुओं को खिलाया जाता है।

ब्रोकोली और आलू के साथ मसले हुए आलू

• आलू - 150 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम.

सब्जियों को धोकर छील लें, आलू को क्यूब्स में काट लें और उबलते पानी में डाल दें। दस मिनट के बाद, ब्रोकली डालें और लगभग दस मिनट तक पकाएँ। तैयार सब्जियों को काट लें और फिर से उबाल लें। यदि आप किसी व्यंजन में मक्खन या वनस्पति तेल मिलाते हैं, तो यह कब्ज के लिए एक उत्कृष्ट उपाय बन जाएगा। आपको लिंक पर शिशुओं को खिलाने के लिए सब्जी प्यूरी की कई उपयोगी और दिलचस्प रेसिपी मिलेंगी।

स्वादिष्ट, स्वस्थ, प्राकृतिक, आहार संबंधी ब्रोकोली प्यूरी सूप: हमारे पास सर्वोत्तम व्यंजन हैं!

मैं बहुत स्वादिष्ट और स्वास्थ्यवर्धक ब्रोकोली और टर्की सूप पेश करता हूँ।

इस पहली डिश के कई फायदे हैं: यह जल्दी पक जाती है, स्वाद बहुत नाजुक होता है, और यह स्वास्थ्यवर्धक भी है। उन सभी के लिए उपयुक्त जो स्वस्थ और कम कैलोरी वाली जीवनशैली चाहते हैं।

• 1 मध्यम सिर ताजा ब्रोकोली
• टर्की पट्टिका 300-400 जीआर।
• शिमला मिर्च 1 पीसी।
• गाजर 1 पीसी. मध्यम आकार
• प्याज 1 पीसी.
• आलू 3 पीसी। मध्यम आकार
• नमक स्वाद अनुसार
• तेज पत्ता 2 पत्ते

मैं टर्की पट्टिका का एक छोटा सा हिस्सा (लगभग 200 ग्राम) लेता हूं, इसे धोता हूं और कई टुकड़ों में काटता हूं। आमतौर पर, जब मैं टर्की फ़िललेट खरीदता हूं, तो मैं तुरंत इसे अपनी ज़रूरत के आकार के टुकड़ों में काटता हूं, बैग में रखता हूं और फ्रीज करता हूं। छोटे बच्चे के मामले में यह बहुत सुविधाजनक है; आप हमेशा मांस के साथ सूप या प्यूरी जल्दी से पका सकते हैं।

अब मैं सब्जियों पर आता हूं। चूंकि मैं प्यूरी सूप पकाती हूं, इसलिए मैं सभी सब्जियों को मोटा-मोटा काट लेती हूं। टर्की बहुत जल्दी पक जाती है, इसलिए मैं मांस को स्टोव पर रखने के तुरंत बाद सभी सब्जियां सूप में मिला देती हूं।

मैं प्याज, गाजर, आलू और शिमला मिर्च भी साफ़ करता हूँ। मैंने प्याज को कई भागों में काटा और मांस में मिलाया।

मैंने शिमला मिर्च को बड़े टुकड़ों में काट लिया।

यदि पत्तागोभी का सिर बड़ा है, तो मैं कुछ पुष्पक्रमों को एक थैले में रखकर जमा देता हूँ। पत्तागोभी पूरी तरह से संग्रहित है और सभी विटामिन जमे हुए हैं।

स्वादानुसार तेज़ पत्ता और नमक डालें।

अब मैं पैन को ढक्कन से ढक देता हूं. सब्जियों के नरम होने तक सूप को 20-25 मिनट तक पकाएं.

सब्जियां नरम हो गयी हैं, सूप तैयार है. मैं अधिकांश शोरबा को एक अलग कंटेनर में डालता हूं। एक ब्लेंडर का उपयोग करके, मैं टर्की, सब्जियों और शोरबा को चिकना होने तक मिलाता हूं। और फिर मैं इसे वांछित स्थिरता के लिए शोरबा के साथ पतला करता हूं (कुछ लोगों को सूप गाढ़ा पसंद होता है, दूसरों को पतला)। मुझे सूप में मोटी क्रीम की स्थिरता पसंद है।

यह हल्का सूप बड़ों और बच्चों दोनों को पसंद आएगा। अपने भोजन का आनंद लें!

पकाने की विधि 2: चिकन शोरबा के साथ ब्रोकोली सूप

• चिकन शोरबा - 1.5 एल;
• ब्रोकोली - 350 ग्राम;
• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 150 ग्राम;
• तलने के लिए वनस्पति तेल - 15 मिली;
• मक्खन - 15 ग्राम;
• समुद्री नमक - 7 ग्राम।

चिकन शोरबा पकाएं. इसे तैयार करने के लिए आपको किसी विशेष कौशल की आवश्यकता नहीं है, लेकिन कुछ बिंदु इसे अधिक स्वादिष्ट और समृद्ध बनाने में मदद करेंगे। सबसे पहले, शोरबा में हड्डियां जरूरी हैं, इसलिए पक्षी के ड्रमस्टिक्स, पंख और कंकाल का उपयोग करें। दूसरे, मसाले - अजमोद की जड़, तेज पत्ता, लहसुन की कुछ कलियाँ या तीर, अजवाइन या अजमोद का एक गुच्छा।

यदि चिकन शोरबा क्रीम सूप के लिए है, तो आपको इसे पारदर्शी बनाने की कोशिश करने की ज़रूरत नहीं है, बस अंत में इसे छान लें।

चिकन शोरबा को आमतौर पर धीमी आंच पर 1 घंटे तक उबाला जाता है।

तो आइये तैयार करते हैं प्यूरी सूप. एक मोटे तले वाले सॉस पैन में, तलने के लिए वनस्पति तेल गरम करें, उसमें एक बड़ा चम्मच मक्खन डालें। - फिर जब मक्खन पिघल जाए तो इसमें बारीक कटा हुआ प्याज डाल दें.

प्याज को नरम और पारदर्शी बनाने के लिए, लेकिन जले नहीं, इसमें कुछ बड़े चम्मच चिकन शोरबा या गर्म पानी मिलाएं। जब तरल वाष्पित हो जाए, तो प्याज को 1-2 मिनट के लिए और उबाल लें और आप खाना पकाना जारी रख सकते हैं।

छोटे क्यूब्स में कटे हुए आलू डालें। मलाईदार सूप के लिए, मैं उबले हुए आलू का उपयोग करने की सलाह देता हूँ।

पैन में गर्म शोरबा डालें और आलू के नरम होने तक, लगभग 10 मिनट तक पकाएँ।

ब्रोकोली को छोटे-छोटे फूलों में बाँट लें। आप जमे हुए या ताजा गोभी के साथ सूप तैयार कर सकते हैं; यह किसी भी तरह से तैयार पकवान के स्वाद को प्रभावित नहीं करता है।

ब्रोकली को उबालने के बाद 10-12 मिनट तक पकाएं, पैन को ढक्कन से ढक दें!

तैयार सूप को एक विसर्जन ब्लेंडर के साथ पीसकर चिकनी प्यूरी बना लें, समुद्री नमक डालें।

आप स्वाद के लिए इसमें दूध या क्रीम मिला सकते हैं, लेकिन यह आवश्यक नहीं है; यह स्वादिष्ट और अतिरिक्त कैलोरी के बिना बनता है।

डाइटरी ब्रोकोली प्यूरी सूप को गर्मागर्म परोसें। यदि आहार अनुमति देता है, तो टोस्टर में राई की रोटी का एक टुकड़ा टोस्ट करें। बॉन एपेतीत!

रेसिपी 3: क्रीमी ब्रोकोली सूप (स्टेप बाय स्टेप)

• ब्रोकोली गोभी - 0.5 किलो;
• आलू - 2-3 पीसी। मध्यम आकार;
• प्याज - 1 बड़ा सिर;
• गाजर - 1 पीसी। छोटा;
• मांस शोरबा - 2 लीटर;
• नमक - परिचारिका के स्वाद के लिए;
• क्रीम - 150 ग्राम.

पत्तागोभी के सिर को अलग-अलग टुकड़ों में बाँट लें, अच्छी तरह से धो लें, "पैर" के आधार पर सभी अतिरिक्त पत्तियों, काले क्षेत्रों को काट दें।

आलू, प्याज और गाजर को छील कर धो लीजिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. सिद्धांत रूप में, इससे कोई फर्क नहीं पड़ता कि कटी हुई सब्जियाँ किस आकार की हैं - गोले, स्ट्रिप्स या क्यूब्स, वे अभी भी उबली हुई और प्यूरी हैं।

सभी तैयार सब्जियों को एक सॉस पैन में रखें, गर्म शोरबा डालें, नमक डालें और स्टोव पर रखें। उबलने के बाद धीमी आंच पर नरम होने तक पकाएं, इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा।

फिर पैन को आंच से उतार लें और काढ़े को थोड़ा ठंडा होने दें, क्रीम डालें। ब्लेंडर का उपयोग करके, पहले धीमी गति से और फिर तेज़ गति से, सूप को चिकना होने तक प्यूरी करें।

नाजुक मलाईदार बनावट वाला स्वादिष्ट सूप तैयार है। भोजन को अलग-अलग प्लेटों में डाला जाना चाहिए और क्रैकर या क्राउटन के साथ गर्म परोसा जाना चाहिए।

रेसिपी 4, चरण दर चरण: पनीर और ब्रोकोली के साथ प्यूरी सूप

कोमल, स्वादिष्ट, संतोषजनक, नीचे रखना असंभव है - यह सब ब्रोकोली के साथ क्रीम पनीर सूप के बारे में कहा जा सकता है, जिसे हम तैयार करने का प्रस्ताव करते हैं।

• 150 ग्राम प्रसंस्कृत क्रीम चीज़ जैसे प्रेसिडेंट, होचलैंड या यंतर
• 5-10 ब्रोकोली फूल (इच्छानुसार मात्रा)
• 3 मध्यम आलू (1 प्रति सर्विंग)
• 1 मध्यम प्याज
• 1 मध्यम गाजर
• 1 छोटा चम्मच। एल नींबू का रस
• 2 तेज पत्ते
• एक चुटकी सूखी जड़ी-बूटियाँ (थाइम, तुलसी, अजवायन, पुदीना)
• एक चुटकी पिसा हुआ जायफल
• स्वादानुसार नमक, पिसी हुई काली मिर्च
• तलने के लिए वनस्पति तेल

ब्रोकली के साथ क्रीम चीज़ सूप तैयार करने के लिए मोटे तले वाले सॉस पैन का उपयोग करना सुविधाजनक होता है, जिसमें आप सब्जियाँ भी भून सकते हैं।

हम प्याज को छीलते हैं, इसे छोटे क्यूब्स में काटते हैं और नरम होने तक बिना गंध वाले वनस्पति तेल में सीधे सॉस पैन में भूनते हैं, मैं इसे परिष्कृत जैतून के तेल में करता हूं।

प्याज में मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस की हुई गाजर डालें और गाजर के नरम होने तक भूनते रहें।

3 मध्यम आलू छीलें, छोटे क्यूब्स में काटें और सॉस पैन में रखें।

केतली से गर्म पानी डालें ताकि वह आलू के ठीक ऊपर रहे। स्वादानुसार नमक डालें, ढक्कन से ढक दें, उबाल लें और धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं।

फिर ब्रोकली डालें, पहले 5-6 बड़े फूल डालने का प्रयास करें। असल में, क्रीम सूप जितना अधिक स्वादिष्ट होगा, लेकिन मुझे ऐसा लगता है क्योंकि मुझे ब्रोकोली पसंद है, और यदि आप थोड़ा सा जोड़ते हैं, तो ब्रोकोली का स्वाद लगभग महसूस नहीं होता है, यह सिर्फ अपना स्वयं का नोट देता है। 1-2 तेज पत्ते डालें, ढक्कन बंद करें और आलू तैयार होने तक 10 मिनट तक पकाते रहें।

जब आलू पक जाएं तो आंच बंद कर दें, तेजपत्ता निकालकर फेंक दें, नहीं तो बाद में ये क्रीम चीज़ सूप को कड़वा ही बना देंगे. प्यूरी बनाने के लिए पैन की सामग्री को ब्लेंडर या मैशर से पीस लें। यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप केवल एक मैशर से काम चला सकते हैं; सभी सामग्री बहुत नरम हैं, लेकिन इसमें समान मलाईदार स्थिरता नहीं होगी। मैं दोनों का उपयोग करता हूं। सबसे पहले मैं इसे ब्लेंडर में पीस लूं...

और फिर मैं यह सुनिश्चित करने के लिए मैशर के साथ नीचे से गुजरता हूं कि कोई बड़ा टुकड़ा नहीं बचा है।

एक सॉस पैन में 150 ग्राम प्रसंस्कृत पनीर रखें, इसे वापस आग पर रखें और पनीर के घुलने तक हिलाएं।

1 बड़ा चम्मच डालें। एल नींबू का रस, काली मिर्च, सूखी जड़ी-बूटियाँ (तुलसी, अजवायन, पुदीना या अन्य), जायफल और मिश्रण। स्टोव बंद कर दें, पैन को ढक्कन से ढक दें और इसे 15 मिनट तक पकने दें।

ब्रोकली चीज़ सूप की क्रीम को क्राउटन और नींबू के चार टुकड़ों के साथ परोसें और सूप की क्रीम के ऊपर थोड़ा सा नींबू का रस छिड़कें। मेरा विश्वास करो, यह स्वादिष्ट है, सचमुच ऊपर से कुछ बूँदें। आप कुछ बारीक कटी हुई सब्जियाँ मिला सकते हैं।

इस तरह हम स्वादिष्ट पटाखे बनाते हैं। सफेद या ग्रे ब्रेड के कई स्लाइस फैलाएं, अधिमानतः आकार में आयताकार, लहसुन के साथ बटर सॉस या किसी सूखी जड़ी-बूटी, जैसे थाइम के साथ। क्यूब्स में काटें और ओवन में चर्मपत्र पर सुखाएं।

रेसिपी 5: आसान ब्रोकोली क्रीम सूप बनाना

यह सूप स्वादिष्ट, स्वास्थ्यप्रद, बहुत हल्का है और अपने चमकीले रंग से आंखों को कितना भाता है! यह रेसिपी बहुत सरल है और इसे तैयार करने में मुझे आमतौर पर 30-40 मिनट लगते हैं।

• जमे हुए ब्रोकोली - 0.5 किलो
• 1 प्याज
• क्रीम 10% वसा - 1 कप
• पानी या शोरबा - 2 कप
• नमक और काली मिर्च स्वादानुसार
• क्राउटन के लिए सफेद ब्रेड

हम प्याज काटते हैं, शायद बहुत बारीक नहीं, क्योंकि तब भी हम इसे ब्लेंडर में ही काटेंगे।

पहले से गरम तेल में प्याज को पारदर्शी और सुनहरा भूरा होने तक भूनें।

पटाखे तैयार करना. सफेद ब्रेड को छोटे क्यूब्स में काट लें और ब्राउन होने के लिए ओवन में 10-15 मिनट के लिए रख दें।

जमे हुए ब्रोकोली को उबलते नमकीन पानी (या शोरबा) में रखें, फिर से उबाल लें और नरम होने तक पकाएं, अंत में पैन में तले हुए प्याज डालें। इसमें आमतौर पर मुझे 10 मिनट लगते हैं।

परिणामी मिश्रण को एक ब्लेंडर में चिकना होने तक पीसें।

मिश्रण को वापस पैन में डालें, एक गिलास क्रीम, स्वादानुसार काली मिर्च डालें और बिना उबाले गर्म करें।

सूप तैयार है! जो कुछ बचा है वह है पटाखे डालना। बॉन एपेतीत! कभी-कभी, यदि कुछ सूप बच जाता है, तो मैं इसे कटोरे या कंटेनर में बांट देता हूं और फ्रीजर में रख देता हूं। वहां वह कम से कम पूरे एक महीने तक बहुत अच्छा महसूस करता है। फिर, यदि आवश्यक हो, तो आप एक भाग निकाल सकते हैं और इसे डीफ़्रॉस्ट करके माइक्रोवेव में गर्म कर सकते हैं। यह एक बेहतरीन त्वरित नाश्ता बन जाता है!

पकाने की विधि 6: मलाईदार ब्रोकोली और गाजर का सूप

• ब्रोकोली 300 ग्राम
• गाजर 60 ग्राम
• क्रीम 100-150 ग्राम
• बटेर अंडा 8 पीसी
• पानी 400 ग्राम
• नमक स्वाद अनुसार
• स्वादानुसार पिसी हुई काली मिर्च
• साग 1 चम्मच

ब्रोकली और गाजर को नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें।

सब्जियों को प्यूरी कर लें.

फिर इसमें क्रीम डालें और उबाल लें।

स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें और आंच से उतार लें। सूप को थोड़ा पकने दीजिये.

जड़ी-बूटियों के साथ छिड़का हुआ सूप, उबले हुए बटेर अंडे (प्रति सेवारत 2 टुकड़े) के साथ परोसें।

रेसिपी 7: क्रीमी ब्रोकली सूप कैसे बनाएं

मलाईदार ब्रोकोली सूप - कोमल, चमकीला और बहुत सुगंधित! ऐसा भोजन किसी बड़ी दावत के बाद बहुत उपयोगी होगा, जब पेट को पूर्ण शांति और आराम की आवश्यकता होती है।

• ब्रोकोली - 400 ग्राम
• आलू - 2 पीसी।
• जैतून का तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• नमक - 1 चम्मच।
• क्रीम 10% वसा - 100 मिली
• पिसी हुई काली मिर्च - 1 चुटकी
• धनिया - 1 चुटकी
• शुद्ध पानी - 1 लीटर

मेरी ब्रोकोली. यदि आप इसे ताज़ा उपयोग करते हैं, तो आपको आलू को बड़े क्यूब्स में काटने की ज़रूरत है।

गोभी को आलू के साथ हल्के नमकीन पानी (लगभग 1 लीटर) में नरम होने तक उबालें।

यदि आप चाहें, तो आप उनमें कुछ काले और ऑलस्पाइस मटर या एक तेज पत्ता मिला सकते हैं। लेकिन यह कोई अनिवार्य बात नहीं है. यदि आप धीमी कुकर में कोई व्यंजन बना रहे हैं, तो 15 मिनट के लिए "स्टू" मोड चुनें।

जब तक ब्रोकली और आलू पक रहे हों, सॉस तैयार करें। एक छोटे सॉस पैन में क्रीम, जैतून का तेल डालें, नमक, हरा धनिया और पिसी हुई काली मिर्च डालें।

मिश्रण को आग पर रखें और नियमित रूप से हिलाते हुए उबाल लें। लेकिन मिश्रण को उबालें नहीं.

सॉस तैयार है!

यदि आपने सब्जियों को धीमी कुकर में पकाया है तो तैयार सब्जियों को शोरबा के साथ एक उपयुक्त कटोरे में डालें।

थोड़ा और फेंटें और आवश्यकतानुसार नमक डालें।

ब्रोकोली क्रीम सूप तैयार है!

पकाने की विधि 8: ब्रोकोली और फूलगोभी सूप

ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप एक स्वादिष्ट और, महत्वपूर्ण रूप से, आहार संबंधी सूप है। इस व्यंजन में, दो प्रकार की गोभी पूरी तरह से "एक साथ मौजूद" हैं - पन्ना ब्रोकोली और नाजुक क्रीम रंग के मांसल फूलगोभी पुष्पक्रम। यह युगल सुगंधित अजमोद, ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च और करी के साथ पूरी तरह मेल खाता है, जो इसमें मौजूद हल्दी के कारण सूप को एक विशिष्ट सुगंध और एक सुखद छाया देता है।

• फूलगोभी - 800 ग्राम
• ब्रोकोली - 300 ग्राम
• पाव रोटी (सफेद ब्रेड) – 150 ग्राम
• गेहूं का आटा - 2 बड़े चम्मच। एल कोई स्लाइड नहीं
• रिफाइंड सूरजमुखी तेल - 1 बड़ा चम्मच। एल
• अजमोद - 6-7 टहनियाँ
• करी - एक चुटकी
• ताज़ी पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए
• नमक स्वाद अनुसार

पाव रोटी की पपड़ी काट दीजिये. गूदे को लगभग 1 सेमी आकार के क्यूब्स में काटें और उन्हें एक सूखे फ्राइंग पैन में रखें और धीमी आंच पर सुखाएं।

बहते ठंडे पानी के नीचे पत्तागोभी के सिरों को अच्छी तरह धो लें। ब्रोकोली और फूलगोभी को छोटे-छोटे फूलों में अलग कर लें। तनों को लगभग 5 मिमी मोटे टुकड़ों में क्रॉसवाइज काटें।

अजमोद को धोकर सुखा लें और बारीक काट लें।

3 लीटर के सॉस पैन में 1.5 लीटर पानी उबालें। थोड़ा नमक डालें. तैयार पत्तागोभी डालें और 25 मिनट तक पकाएं.

खाना पकाने की शुरुआत से 8 मिनट के बाद, पैन से ¼ पुष्पक्रम हटा दें। पकवान को सजाने के लिए आपको उनकी आवश्यकता होगी। बाकी पत्तागोभी को पकाते रहें।

- फिर सूप को गाढ़ा कर लें. ऐसा करने के लिए, आँच को कम कर दें और, लगातार हिलाते हुए, एक पतली धारा में आटा डालें।

एक विसर्जन ब्लेंडर का उपयोग करके परिणामी सूप को प्यूरी करें।

सूरजमुखी तेल में डालो.

पैन में कटा हुआ अजमोद, करी, पिसी हुई काली मिर्च और नमक डालें।

धीमी आंच पर, हिलाते हुए, 5 मिनट तक पकाएं।

गर्म ब्रोकोली और फूलगोभी प्यूरी सूप को सर्विंग बाउल में डालें, पहले से अलग रखे उबले फूल डालें और परोसें। आप क्राउटन को एक अलग प्लेट में परोस सकते हैं, या परोसने से ठीक पहले उन्हें सूप पर छिड़क सकते हैं।

पकाने की विधि 9: ब्रोकोली के साथ वनस्पति क्रीम सूप (फोटो के साथ)

कोमल, मखमली, स्वास्थ्यवर्धक और स्वादिष्ट प्यूरी सूप बहुत से लोगों को पसंद होते हैं; इन्हें शिशु आहार के लिए भी अनुशंसित किया जा सकता है। आज मैं ब्रोकोली और फूलगोभी से मलाईदार सूप बनाने का प्रस्ताव करता हूं। मैंने इसे पानी से बनाया है, लेकिन आप किसी भी मांस शोरबा का उपयोग कर सकते हैं। सूप की स्थिरता को अपने स्वाद के अनुसार समायोजित करें, क्योंकि कुछ लोगों को यह पतला पसंद है, जबकि अन्य को यह गाढ़ा पसंद है। इन सामग्रियों से सूप की 4 सर्विंग बनती हैं।

• आलू - 2 पीसी ।;
• गाजर - 1 पीसी ।;
• लीक - 100 ग्राम;
• ब्रोकोली - 150 ग्राम;
• फूलगोभी - 150 ग्राम;
• हरी मटर (ताजा या जमी हुई) - 50 ग्राम (वैकल्पिक);
• लहसुन - 2 लौंग;
• क्रीम 20% - 150 मिली;
• नमक स्वाद अनुसार;
• पिसी हुई काली मिर्च - स्वाद के लिए।

ब्रोकोली को फूलों में अलग करें, धोएं और बाकी सब्जियों के साथ पैन में डालें।

पाककला विकास वेबसाइट पर बेहतरीन, विश्वसनीय ब्रोकोली प्यूरी रेसिपी खोजें। शोरबा, दूध या क्रीम का उपयोग करके पकवान के विभिन्न प्रकार तैयार करें। विभिन्न सुगंधित सीज़निंग, बेकन, हरी मटर, मशरूम और पनीर के साथ मूल संस्करण में बदलाव करें। सामग्री को मिलाएं और प्रत्येक मामले में एक नया व्यंजन प्राप्त करें!

ब्रोकोली उन लोगों के लिए एक आदर्श विकल्प है जो वजन कम करने के लिए दृढ़ हैं। 100 ग्राम में केवल 20-30 किलो कैलोरी होती है, लेकिन साथ ही इसमें अद्भुत मात्रा में विटामिन भी होते हैं। पोषक तत्वों की आदर्श सामग्री वाली पत्तागोभी गहरे हरे रंग की होनी चाहिए। यदि सिर हल्के या पीले हैं, तो ऐसी सब्जी कोई लाभ नहीं लाएगी। पहले संस्करण में यह पका नहीं था, दूसरे में यह अधिक पका हुआ था। ताजी पत्तागोभी की पंखुड़ियाँ सख्त होती हैं और पुष्पक्रम घने होते हैं। इस तथ्य के बावजूद कि ब्रोकोली पूरे वर्ष बेची जाती है, इसे शरद ऋतु से वसंत की शुरुआत तक सबसे स्वादिष्ट माना जाता है।

ब्रोकोली प्यूरी व्यंजनों में सबसे अधिक उपयोग की जाने वाली पांच सामग्रियां हैं:

दिलचस्प नुस्खा:
1. ब्रोकली को अलग-अलग फूलों में बांट लें और 20 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। अच्छी तरह कुल्ला करें।
2. पत्तागोभी को हल्के नमकीन पानी में नरम होने तक उबालें (आठ मिनट से ज्यादा नहीं)।
3. ठंडा होने के लिए एक प्लेट में रखें.
4. मशरूम को उबाल लें या चाहें तो भून लें.
5. पनीर को कद्दूकस कर लें.
6. सभी सामग्रियों को मिलाएं, थोड़ी मात्रा में क्रीम और सुगंधित मसाले डालकर ब्लेंडर से प्यूरी बना लें।
7. परोसने से पहले पनीर की कतरन छिड़कें।

सबसे तेज़ ब्रोकोली प्यूरी व्यंजनों में से पांच:

उपयोगी टिप्स:
. प्यूरी के लिए आप ब्रोकली को भाप में पका सकते हैं.
. ब्रोकोली प्यूरी का स्वाद डिल, अजमोद या हरी तुलसी से पूरी तरह से पूरक होगा।
. किसी भी शोरबा या अधिक क्रीम (दूध) को मिलाकर प्यूरी को स्वादिष्ट, कोमल सूप में बदला जा सकता है।
. पोषण मूल्य बढ़ाने के लिए अंडे की जर्दी को फेंटकर प्यूरी बनाने की सलाह दी जाती है।

ब्रोकोली और आलू प्यूरी को दुबले, आहार संबंधी व्यंजनों के रूप में वर्गीकृत किया जा सकता है, जो किसी भी आहार के मेनू को पूरी तरह से पूरक करेगा (वजन घटाने और स्वास्थ्य कारणों दोनों के लिए)।

अक्सर शिशुओं के लिए ब्रोकोली के साथ मसले हुए आलू तैयार किए जाते हैं, क्योंकि सब्जी का व्यंजन बहुत कोमल, मुलायम होता है, लेकिन साथ ही स्वस्थ और स्वादिष्ट भी होता है।

ब्रोकोली में विटामिन सी, ए और के होता है, और यहां तक ​​कि खट्टे फलों में विटामिन सी की मात्रा भी अधिक होती है। इसके अलावा, पत्तागोभी में पोटेशियम, मैग्नीशियम, फास्फोरस, फोलिक एसिड, आयरन और अन्य खनिज और सूक्ष्म तत्व होते हैं जो स्वास्थ्य के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।

वास्तव में चिकनी प्यूरी सुनिश्चित करने के लिए, आलू और ब्रोकोली को अलग-अलग कंटेनरों में पकाया जाना चाहिए, और चिकनी होने तक एक साथ मिश्रण करने के लिए केवल एक ब्लेंडर में मिलाया जाना चाहिए।

यदि आप आलू को अलग से हराते हैं, तो आपको एक चिपचिपा द्रव्यमान मिलेगा, जो पेस्ट जैसा होगा। लेकिन ब्रोकोली के साथ मिलकर, प्यूरी चिकनी, हवादार और सजातीय होती है। हालाँकि बहुत कुछ चाकू और ब्लेंडर पर चयनित मोड पर निर्भर हो सकता है।

यदि आपके पास ब्लेंडर नहीं है, तो आप आलू मैशर या छलनी का उपयोग करके ब्रोकोली के साथ मसले हुए आलू बना सकते हैं।

तो, हमें सब्जी प्यूरी की 1 सर्विंग चाहिए:

• 100 जीआर. आलू
• 100 जीआर. ब्रोकोली
• 1 छोटा चम्मच। एल जैतून का तेल
• नमक, काली मिर्च स्वादानुसार

प्रस्तुत करना:

• 1 चेरी टमाटर
• सलाद की पत्तियाँ (अरुगुला, रोमेन, आइसबर्ग या अन्य चुनने के लिए)
• जैतून का तेल
• बालसैमिक सिरका

ब्रोकोली के साथ मसले हुए आलू कैसे बनाएं:

आलू को धोइये, छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. नमक डालें। पकने तक उबालें।

ब्रोकली को फूलों के टुकड़ों में तोड़ लें, पानी डालें ताकि पानी पत्तागोभी को हल्के से ढक दे। नमक डालें। नरम होने तक उबालें (पूरी तरह से नरम होने तक, ताकि जब आप पुष्पक्रम पर दबाव डालें, तो वे आसानी से प्यूरी में बदल जाएं)।

पत्तागोभी और आलू को एक ब्लेंडर में मिलाएं, तेल डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें। या फिर सब्जियों को छलनी से छान लें.

साइड डिश को आकार देने के लिए प्यूरी को एक चौड़े कप या एक विशेष सांचे में रखें। टमाटर को प्यूरी पर रखें और उसके बगल में सलाद के पत्ते रखें, जिसे जैतून के तेल और बाल्समिक सिरका की कुछ बूंदों के साथ मिलाया जा सकता है।

बॉन एपेतीत!

यह ज्ञात है कि ब्रोकोली में मानव स्वास्थ्य के लिए लाभकारी सूक्ष्म तत्व और विटामिन होते हैं। इटली को इस प्रकार की गोभी का जन्मस्थान माना जाता है। यह एक आहारीय सब्जी (34 किलो कैलोरी) है, प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करती है, कैंसर कोशिकाओं के विकास को रोकती है, कैलोरी में कम है और तैयार करने में आसान है।

ब्रोकोली को शाही गोभी का उपनाम दिया जाना उचित है। दुनिया भर में हजारों पोषण विशेषज्ञ और कॉस्मेटोलॉजिस्ट अपने रोगियों को गोभी की इस उप-प्रजाति को अपने आहार में अधिक बार उपयोग करने की सलाह देते हैं, क्योंकि यह लोगों को वजन कम करने, स्वास्थ्य बनाए रखने में मदद करता है, और स्वास्थ्य, बदले में, सुंदरता की कुंजी है।

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इस गोभी में विटामिन कॉम्प्लेक्स की संरचना चार्ट से बाहर है: सी, पीपी, बी, ई, के, यू। और इसमें सभी मौजूदा सब्जियों की तुलना में बीटा-कैरोटीन की रिकॉर्ड सामग्री भी शामिल है। खनिजों से: पोटेशियम, कैल्शियम, सोडियम, लोहा, सेलेनियम, मैग्नीशियम और जस्ता।

ब्रोकोली प्यूरी सूप शरीर द्वारा पूरी तरह से अवशोषित होता है, भूख को संतुष्ट करता है और एक सुखद स्वाद देता है।यह बहुत स्वादिष्ट है और इसमें एक सुखद मलाईदार स्थिरता है, जो दिखने में असामान्य है और सभी के लिए उपयुक्त है।

यदि आप वास्तव में स्वादिष्ट और स्वस्थ कुछ के साथ अपने दैनिक आहार में विविधता लाना चाहते हैं, तो यह विकल्प आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त होगा (ब्रोकोली प्यूरी सूप और या से, साथ ही साथ)। आप नीचे दी गई रेसिपी से सीखेंगे कि ब्रोकली सूप कैसे बनाया जाता है।

1. जमे हुए और पिघले हुए ब्रोकोली दोनों का उपयोग शुद्ध सूप के लिए किया जा सकता है।
2. आप ब्रोकली को जितना कम पकाएंगे, उसमें उतने ही अधिक पोषक तत्व बरकरार रहेंगे। प्यूरी सूप के लिए, सलाद के लिए - 5 से 7 मिनट तक, 10-15 मिनट तक पकाना इष्टतम है।
3. अधिक विटामिन बनाए रखने के लिए ब्रोकली को उबालने के बजाय आप इसे अलग से भाप में पका सकते हैं।
4. यदि आप आवश्यक मोटाई प्राप्त नहीं कर सकते हैं, तो आप थोड़ा छना हुआ आटा मिला सकते हैं। गांठ से बचने के लिए इसे लगातार हिलाते हुए धीरे-धीरे डालें। आप फूलगोभी सहित अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं।

नीचे देखें ब्रोकली प्यूरी सूप में कितनी कैलोरी होती है।

प्रति 100 ग्राम ऊर्जा मूल्य:

ब्रोकोली प्यूरी सूप कैसे बनाएं? विस्तृत निर्देश पढ़ें.

सामग्री:

• आलू - 250 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• ब्रोकोली - 400 जीआर;
• क्रीम (20%) - 100 मिली;
• सब्जी शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• तुलसी - 3 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. आलू को काट लें और नमकीन शोरबा में 20 मिनट तक पकाएं, जिसमें पहले से उबाल लाया गया हो।
2. हम प्याज को काटते हैं और प्याज फ्राई तैयार करते हैं. शोरबा में जोड़ें.
3. चाकू का उपयोग करके ब्रोकोली को फूलों में विभाजित करें, आलू में जोड़ें और शोरबा में जोड़ें। सभी चीजों को एक साथ और 3 मिनट तक पकाएं।
4. सूप को एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक अच्छी तरह मिलाएँ।
5. धीमी आंच पर रखें. यदि स्थिरता तरल है, तो आप छना हुआ आटा मिला सकते हैं (मोटाई प्राप्त करने में मदद की गारंटी)।लगातार हिलाते हुए, क्रीम डालें, लगभग 3 मिनट तक और पकाएँ और बंद कर दें।
6. तुलसी छिड़कें और लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

क्रीम के साथ प्यूरी सूप बनाने की रेसिपी पढ़ें।

ब्रोकोली प्यूरी सूप कैसे बनाएं, वीडियो देखें:

किस्मों

आइए अब ब्रोकोली प्यूरी सूप के अन्य विकल्पों पर नज़र डालें जो न केवल वयस्कों, बल्कि बच्चों को भी पसंद आएंगे।

यह व्यंजन बच्चे के लिए बहुत उपयुक्त है और इसमें सभी आवश्यक विटामिन शामिल हैं।

सामग्री:

• आलू - 100 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• पानी - 700 मिलीलीटर;
• क्रीम (20%) - 100 मिली;
• प्रोवेनकल जड़ी बूटियों का मिश्रण - 2 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• हरी मटर - 200 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. मटर छीलें, आलू काट लें और सब्जियों को 20 मिनट तक पानी में उबलने दें.
2. प्याज को नरम होने तक भूनें, बाकी सामग्री मिला दें।
3. ब्रोकली को काट कर पैन में डालें. 15 मिनट तक पकाएं.
4. एक ब्लेंडर में प्यूरी बनाएं, फिर वापस पैन में डालें, क्रीम डालें।प्रोवेनकल जड़ी बूटियों के साथ छिड़के। धीमी आंच पर उबाल लें, और 3 मिनट तक पकाएं।
5. क्राउटन के साथ परोसें।

बेबी ब्रोकोली सूप बनाने पर एक उपयोगी वीडियो देखें:

चेडर के साथ लेज़रसन

सामग्री:

• प्याज - 1 पीसी ।;
• आलू - 150 ग्राम;
• पानी - 400 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 450 जीआर;
• क्रीम (20%) - 100 मिली;
• चेडर चीज़ - 100 जीआर;
• वनस्पति तेल - 1 बड़ा चम्मच;
• मक्खन - 20 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. साथ ही पैन में कटी हुई ब्रोकली, आलू और प्याज भी डाल दीजिए. शोरबा में वनस्पति तेल और मक्खन डालें। हम एक पुष्पक्रम को अलग से अलग रख देते हैं।
2. एक बार जब आलू तैयार हो जाते हैं, तो हम पूरी डिश की तैयारी का निर्धारण करते हैं।सब्जियाँ पकाने के सबसे अंत में, कद्दूकस किया हुआ चेडर चीज़ डालें। हम इसके पिघलने तक इंतजार करते हैं।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। यदि आप देखते हैं कि बहुत अधिक पानी है, तो अतिरिक्त पानी को तुरंत निकाल दें। इसमें क्रीम डालें और इसे 3-4 मिनट तक और उबालें।
4. अब पुष्पक्रम के पतले-पतले कटे हुए टुकड़ों को मक्खन से चुपड़ी हुई गर्म कढ़ाई में डालें। नमक छिड़कें.

ऊपर से मलाईदार सूप को पुष्पक्रम के तले हुए टुकड़ों के साथ प्लेटों में डालें।समान रूप से फैलाएं। इसके अतिरिक्त, चेडर चीज़ को छोटे त्रिकोण में काटें और डिश की सतह पर रखें।

ब्रोकली से लेज़रसन तैयार करने के सिद्धांतों के लिए वीडियो देखें:

सामग्री:

• ब्रोकोली - 550 ग्राम;
• प्याज - 2 पीसी ।;
• चिकन शोरबा - 600 मिलीलीटर;
• लहसुन - 1 लौंग;
• आलू - 350 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

• उबलते शोरबा में आलू डालें, नमक छिड़कें, 20 मिनट तक पकाएँ।
• कटी हुई पत्तागोभी को शोरबा में डालें और अतिरिक्त 10 मिनट तक पकाएँ। यदि बहुत अधिक शोरबा है, तो अतिरिक्त को बाहर निकाल दें ताकि सूप तरल न हो जाए।
• प्याज को भूनकर सूप में डालें. लहसुन को लहसुन प्रेस से पीस लें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें।

परोसते समय पटाखे छिड़कें।

पथ्य

सामग्री:

• आलू - 150 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी ।;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• ब्रोकोली - 450 जीआर;
• टमाटर - 1 पीसी ।;
• बेल मिर्च - 50 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिली.

लेंटेन ब्रोकोली प्यूरी सूप बनाने की विधि:

1. सब्जियों को काट लें और साथ ही उन्हें उबलते शोरबा में डालें, पूरी तरह पकने तक पकाएं।
2. - प्याज को थोड़े से तेल में भूनकर सूप में डालें. एक ब्लेंडर में डालें और चिकना होने तक पीसें।
3. क्रीम डालें, और 3 मिनट तक उबालें।
   डाइट ब्रेड के साथ परोसें.

आपको डाइटरी प्यूरी सूप की एक बहुत ही स्वास्थ्यवर्धक रेसिपी मिलेगी।

डाइटरी ब्रोकली प्यूरी सूप (रेसिपी) कैसे बनाएं, आप वीडियो से सीखेंगे:

दूध के साथ

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• दूध - 700 मिलीलीटर;
• प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ - 5 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. पैन के तले में 50 मिलीलीटर पानी डालें और गर्म करें। दूध में डालें और उबाल लें। - इसमें ब्रोकली के कटे हुए टुकड़े डालें.
2. प्याज भूनें और शोरबा में डालें।
3. शोरबा को ब्लेंडर में रखें और अधिकतम शक्ति पर प्यूरी बनाएं। प्रोवेनकल जड़ी-बूटियाँ जोड़ें।
   परोसते समय पटाखे छिड़कें।

सामग्री:

• आलू - 150 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• अजवाइन - 200 ग्राम;
• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• गाजर - 100 ग्राम;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• डिल - 10 जीआर।

खाना पकाने की विधि:

1. सामग्री को पीस लें, अजवाइन को काट लें। उबलते शोरबा में सब्जियां डालें और 20 मिनट तक पकाएं।
2. सूप में तले हुए प्याज और गाजर डालें। एक ब्लेंडर का उपयोग करके सूप को प्यूरी करें, फिर धीमी आंच पर रखें। सूप में धीरे-धीरे क्रीम डालें, इसे लगातार हिलाते रहें।

धीमी कुकर एक अद्भुत आविष्कार है जो आपकी हर चीज़ पका सकता है। इस तथ्य के बावजूद कि यह रसोई में बहुत कम जगह लेता है, यह आधे उपकरण को बदल देता है और इसके लिए धन्यवाद, खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान व्यंजनों का एक पहाड़ गंदा नहीं होता है। जब क्रीम और प्यूरी सूप बनाने की बात आती है, तो यह वास्तव में मदद करता है और समय बचाता है। यह कैसे करें इसका वर्णन नीचे किया गया है।

सामग्री:

• ब्रोकोली - 500 ग्राम;
• आलू - 150 ग्राम;
• प्याज - 1/2 पीसी;
• शोरबा - 400 मिलीलीटर;
• क्रीम - 100 मिलीलीटर;
• पालक - 200 ग्राम;
• तुलसी - 5 ग्राम

खाना पकाने की विधि:

1. "फ्राई" मोड पर पहले से गरम मल्टीक्यूकर के तले में वनस्पति तेल डालें, कटा हुआ प्याज और गाजर डालें। सुनहरा भूरा होने तक भूनें.
2. तलने के लिए शोरबा डालें, "कुकिंग" मोड पर स्विच करें और उबाल लें। सभी सब्जियों को बारीक काट लें और धीमी कुकर में डाल दें। ढक्कन बंद करें और भाप वाल्व ठीक करें। "इंस्टेंट पॉट" मोड चालू करें और 5 मिनट तक पकाएं। वाल्व खोलकर सावधानी से भाप छोड़ें।
3. एक ब्लेंडर में प्यूरी बना लें। धीमी कुकर में स्थानांतरित करें और, "कुकिंग" मोड का उपयोग करके, लगातार हिलाते हुए, क्रीम डालें। तुलसी डालें.
   लहसुन क्राउटन के साथ परोसें।

अपने गुल्लक को प्यूरी सूप के साथ-साथ स्वस्थ व्यंजनों से भी भरें।
तो, आप ब्रोकली प्यूरी सूप बनाने की रेसिपी जानते हैं, जिसे आप घर पर बनाकर जी भर कर खा सकते हैं, क्योंकि ब्रोकली प्यूरी सूप में कैलोरी की मात्रा न्यूनतम होती है। बॉन एपेतीत!

के साथ संपर्क में