Peito de frango cozido em massa. Receita de peito de frango em massa na frigideira com fotos. Peito de frango em massa com alho e ervas provençais

A massa é uma massa líquida e homogênea com a qual qualquer produto pode ganhar suculência e originalidade. Pode ser feito com leite, cerveja, creme de leite, etc. Hoje vamos te contar como fazer massa para peito de frango.

Massa de frango crocante

Ingredientes:

• fécula de batata - 4 colheres de sopa. colheres;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• clara de ovo – 1 unid.;
• peito de frango – 1 unid.;

Preparação

Peneire a farinha para uma tigela, acrescente a fécula de batata e misture. Em seguida, acrescente os temperos e enrole os pedaços de frango na mistura seca. Esfrie a clara do ovo e bata na batedeira até ficar fofa e branca. Despeje a mistura no frango, mexa rapidamente e frite a carne por todos os lados em fogo médio. Sirva o prato com qualquer molho de sua preferência.

Massa de cerveja para frango

Os pratos cozinhados em massa à base de cerveja apresentam uma crosta crocante e saborosa. Acontece incrivelmente macio e fofo, e os produtos adquirem um sabor novo e original.

Ingredientes:

• farinha – 500 g;
• ovo – 2 peças;
• cerveja light - 1 colher de sopa;
• óleo vegetal – 50 ml;
• especiarias.

Preparação

Pegue uma tigela pequena, os ovos e separe cuidadosamente as claras das gemas. Em seguida, despeje as gemas em um recipiente e bata na batedeira. Em seguida, despeje a cerveja neles e mexa até obter uma mistura homogênea. Usando uma peneira, peneire a farinha e misture aos poucos na futura massa. Misture tudo bem, coloque um pouco de óleo vegetal, acrescente sal a gosto. À parte, bata as claras em neve e coloque-as com cuidado na massa. A consistência deve ser um pouco mais espessa que a da massa de panqueca.

Massa de queijo para costeletas de frango

Ingredientes:

• ovo – 2 peças;
• - 2 colheres de sopa. colheres;
• farinha – 2 colheres de sopa. colheres;
• queijo – 100g;
• especiarias.

Preparação

Moa os ovos com a maionese, adicionando aos poucos a farinha. Em seguida, adicione o queijo ralado finamente e bata a mistura no liquidificador. Adicione temperos a gosto e prossiga para o preparo das costeletas de frango.

Massa de frango com maionese

Ingredientes:

Preparação

Bata bem o sal com os ovos na batedeira. Em seguida, adicione a maionese e adicione os temperos a gosto. Em seguida, adicione aos poucos a farinha peneirada e sove a massa até obter um líquido homogêneo. Depois de prepará-lo, mergulhe nele pedaços de filé de frango e frite até dourar em óleo vegetal.

A carne de frango é um produto alimentar dietético acessível, a partir do qual são preparados muitos pratos diferentes. É frito, cozido, guisado, assado - as opções são muitas. O peito com massa pode não só ser um alimento do dia a dia, mas também se tornar uma decoração de mesa nos feriados.

Cozinhar o frango em massa rapidamente, mantendo todas as vitaminas benéficas ao corpo, não é difícil. Para o prato pode-se pegar qualquer parte da carcaça, mas o peito é o melhor, é conveniente cortá-lo em pratos. Entre o conjunto de temperos tradicionais estão o sal e a pimenta. Os temperos restantes são usados ​​individualmente para ajudar a realçar o sabor. Ingredientes principais do prato:

1. Filé de frango fresco - não use produto congelado, pois ficará menos suculento.
2. A farinha é um dos ingredientes principais.
3. Temperos – manjericão, tomilho, alecrim, manjerona são adequados.
4. Ovos – usados ​​inteiros (gema + clara).

Corte o filé de frango em rodelas, enxágue com água e seque. Em seguida, polvilhe os pedaços com especiarias e deixe-os de molho por 10 minutos. Escolha sua receita favorita de massa de frango. Despeje o óleo vegetal em uma frigideira aquecida e aqueça. Mergulhe o prato na massa do filé de frango e frite de um lado e do outro até ficar crocante.

Massa de frango - uma receita simples

Existe uma receita tradicional de massa de frango. De acordo com as instruções, se a carcaça estiver inteira, é necessário cortá-la em pedaços e cortar o lombo. Se tiver carne de peito, só falta cortá-la em rodelas. Não corte em fatias muito grossas ou muito finas. A espessura recomendada para uma fritura eficaz é de 1 a 2 cm. Para fatiar utilize uma faca de lâmina fina.

Ingredientes:

• farinha – ½ colher de sopa;
• ovo – 2 peças;
• leite – ½ colher de sopa;
• sal, pimenta - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Bata os ovos com especiarias e sal.
2. Despeje o leite e mexa.
3. Adicione a farinha em porções, misturando bem.
4. Frite os pedaços de filé de peito na massa de cada lado.

Massa de queijo para frango

A massa de queijo para frango deixa a carne saborosa e suculenta. Adicione cebola verde fresca, se desejar. É preciso fritar em pequenas porções: mergulhe os pedaços de filé em óleo bem aquecido. Deve ser suficiente para que a parte do queijo acabado cubra completamente a carne. Vire os pedaços a tempo de evitar que a crosta queime.

Ingredientes:

• peito - meio quilo;
• queijo duro – 100 g;
• ovo – 1 peça;
• creme de leite – 3 colheres de sopa. eu.;
• farinha de trigo – 2 colheres de sopa. eu.;
• especiarias - uma pitada;
• manjericão - uma pitada;
• óleo vegetal.

Método de cozimento:

1. Lave os pedaços de filé e seque-os em papel toalha.
2. Bata o ovo com um batedor ou garfo.
3. Despeje o creme de leite nos ovos e mexa.
4. Adicione sal, pimenta, manjericão a gosto, misture com farinha e outros ingredientes.
5. Rale o queijo em um ralador fino e misture com o restante dos ingredientes.
6. Frite os pedaços de frango na massa até ficarem cozidos.

Frango na massa - receita passo a passo com fotos

Para deixar o filé de frango macio, deixe marinar durante a noite com molho de soja. Para isso, use leite azedo ou kefir. Pedaços de filé já fritos e prontos devem ser colocados sobre um guardanapo para que se livrem do excesso de óleo. A receita de frango em massa contém recomendações passo a passo: espessura ideal para uma boa fritura dos pratos fatiados: de 0,5 a 1 cm.

Ingredientes:

• filé – 600 g;
• farinha – 150g;
• leite – 150ml;
• ovo – 3 peças;
• óleo - conforme necessário;
• sal, pimenta - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Prepare pedaços de filé de frango.
2. Coloque o prato cortado em polietileno e bata.
3. Despeje os ovos batidos em 150 mililitros de leite morno e tempere com especiarias.
4. Adicione 150 gramas de farinha e mexa.
5. Mergulhe as fatias na massa e frite de cada lado.
6. Sirva a comida quente, o purê de batata é adequado como acompanhamento.

Peito de frango em massa

Divida o filé em dois pedaços e divida cada pedaço em dois pedaços menores. É muito conveniente cortá-lo em pratos pequenos e organizados. Não é preciso bater com muita força, lembre-se que a estrutura da carne do frango é macia. Para peito de frango empanado, use leite, creme de leite, creme de leite ou maionese - experimente a receita que mais gostar.

Ingredientes:

• filé – 500 g;
• farinha de trigo – ½ colher de sopa;
• água quente - meio copo;
• clara de ovo – 2 unid.;
• semente de gergelim – 1 colher de chá;
• temperos - a gosto.

Método de cozimento:

1. Encha uma tigela com água, acrescente a farinha e os temperos.
2. Separe as gemas das claras, bata as claras com sal e coloque num prato com o resto da mistura.
3. Mergulhe cada pedaço de carne na mistura, polvilhe com sementes de gergelim e frite de cada lado.

Frango em massa em uma frigideira

Frango empanado na frigideira é um prato apetitoso e aromático. O produto proteico saciará facilmente a sua casa e satisfará os gostos mais exigentes. O principal é saber fazer massa de peito de frango. É fácil ficar satisfeito com esse tipo de comida; quase todo mundo gosta. Você deve cozinhar com sabedoria, selecionando cuidadosamente os temperos que atendem ao gosto de seus convidados. A carne pode ser esfregada com temperos e deixada durante a noite - assim ficará melhor saturada com todos os sabores.

Ingredientes:

• lombo de frango – 700 g;
• azeite – 50 g;
• ovo – 1 unid.;
• biscoitos triturados – 50 g;
• sal, pimenta - uma pitada.

Método de cozimento:

1. Corte o peito em tiras, devem pesar 80 g.
2. Lava e seca.
3. Mergulhe as tiras batidas no ovo batido.
4. Passe o pedaço na farinha de rosca e mergulhe novamente na mistura de ovos.
5. Frite a carne de um lado e do outro até começar a dourar.
6. Sirva com legumes.

Filé de frango em massa em uma frigideira

Polvilhe a carne de frango preparada com sal e temperos, polvilhe com suco de limão e azeite. Cubra o recipiente com pedaços de filé com filme plástico e deixe por meia hora. Ficará saturado de temperos e o suco de limão o deixará mais macio e macio. Para cozinhar o filé de frango na massa em uma frigideira, é permitido usar um conjunto pronto de ervas vendidas na loja como temperos.

Ingredientes:

• peito de frango – 400g;
• ovos – 2 peças;
• farinha de trigo – 2/3 colher de sopa;
• maionese – 3 colheres de sopa. eu.;
• leite – 5 colheres de sopa. eu.;
• biscoitos - 2 colheres de sopa. eu.;
• raiz de aipo em pó – 1 colher de chá;
• óleo - conforme necessário;

Método de cozimento:

1. Retire os pedaços de carne preparados.
2. Bata os ovos, coloque o leite, a maionese e a farinha.
3. Mexa com uma vara de madeira por conveniência.
4. Adicione o aipo em pó, pimenta e um pouco de sal.
5. Depois de mergulhar na massa, frite dos dois lados até ficar crocante.
6. Sirva com molho e ervas frescas.

Filé de frango em massa de queijo

Filé de frango em massa de queijo é combinado com acompanhamento de batata ou mingau de trigo sarraceno. Este prato se chama “costeletas rápidas” e ficará mais suculento que a mais deliciosa carbonatação se você fizer tudo sem se desviar da receita. A comida é baixa em calorias e tem alto sabor. Isto acontece graças ao queijo, que enriquece a carne com um sabor requintado. O limão é importante porque deixa a carne macia. O queijo forma uma crosta crocante e bonita.

A carne de frango é considerada dietética, por isso os pratos costumam ficar ligeiramente secos. Cozinhar carne de frango suculenta é uma tarefa bastante desafiadora, mesmo para cozinheiros experientes.

Para isso, você pode usar algumas receitas, uma delas é peito de frango em massa. Como mostra a prática, é uma massa de peito de frango bem preparada que garante um prato suculento e saboroso.

1. Uma massa simples para a qual você mistura um ovo com sal, temperos e farinha. Neste caso, é necessário adicionar o último ingrediente até obter uma mistura com consistência de panqueca.
2. Massa simples tandem com creme de leite. Para obter um prato mais macio, adicione 1-2 colheres de sopa a uma massa simples preparada de acordo com a receita descrita acima. colheres de creme de leite.
3. Massa de cerveja. Preparar este tipo de massa envolve misturar 3 colheres de sopa de farinha. colheres com sal (1/2 colher de chá) e cerveja light (100 ml). O resultado deve ser uma massa mais grossa que no caso anterior, que é nisso que você deve focar na hora de adicionar a farinha. Recomenda-se deixar a massa resultante meia hora antes de usar.
4. Bata com leite. Neste caso, os ingredientes principais são representados por claras e gemas (3 unid.), farinha (200 g), uma pitada de sal, pimenta moída e leite (50 ml). O processo de cozimento consiste em bater bem as claras até formar uma espuma espessa e misturá-las com o restante dos ingredientes.
5. Massa de amido. Para prepará-lo, recomenda-se utilizar 2 ovos e 4 colheres de amido de milho. colheres Deve-se adicionar sal a gosto.

Como já foi observado, qualquer uma das receitas de preparo de massa acima garante a criação de um prato suculento e saboroso. A mais simples e popular é a seguinte carne tenra de frango dietética, para cujo preparo você precisará:

• peito de frango – 600 g;
• ovo – 1 unid.;
• leite – ½ xícara;
• farinha – 4 colheres de sopa. colheres;
• mostarda doce;
• pimenta;
• uma pitada de sal;
• óleo vegetal.

Na primeira etapa, deve-se preparar os peitos de frango, que devem ser lavados em água corrente e, após a secagem, bater. Para preparar a massa, é necessário usar mostarda, farinha, ovo, leite e uma pitada de sal. Todos os componentes devem ser bem batidos até obter uma mistura densa, mas fluida.

Os peitos também devem ser esfregados com pimenta e sal imediatamente antes de serem enrolados na massa. Frite a carne em uma frigideira aquecida com óleo de girassol, virando-a para garantir um cozimento uniforme.

A massa é considerada uma mistura única de ingredientes, que proporciona pratos mais suculentos e macios. Ao usar a massa, você precisa prestar atenção ao seguinte:

• Para fritar na massa, o melhor é cortar o frango em pequenos pedaços ou tiras.
• Para amolecer a carne, pode-se usar uma marinada feita com molho de soja, leite ou kefir. Recomenda-se deixar o frango picado de molho durante a noite e secá-lo com papel toalha antes de fritar.
• A massa não pode ser usada apenas para cozinhar carne de frango. Legumes, peixes e frutos do mar preparados com massa não são menos saborosos e suculentos. Deve-se ter em mente que é preferível usar pedaços pequenos para fritar. Caso contrário, existe um grande risco de a massa queimar ou o produto simplesmente não terá tempo de fritar por dentro.
• Depois de fritar os alimentos na massa, é preciso ter cuidado para retirar o excesso de óleo vegetal. Para isso, deve-se usar papel toalha para colocar os pedaços de frango frito.
• Para fritar o frango na massa, é necessário usar óleo vegetal fervente em grandes quantidades, o que garantirá uma fritura uniforme e evitará queimaduras.

• Os adeptos da farinha de rosca também podem usar seu produto preferido no caso da massa. Assim, imediatamente antes de colocar os pedaços de frango na frigideira, eles devem ser mergulhados na massa e depois na farinha de rosca amassada. Muitas donas de casa reclamam que com essa abordagem os biscoitos ficam rapidamente encharcados, por isso recomendam polvilhar a carne já durante a fritura na frigideira.
• Para criar um sabor incomum, recomenda-se também polvilhar os peitos de frango com nozes picadas, depois mergulhá-los na massa e fritar em uma frigideira aquecida.

Bom apetite!

Fazer massa de frango é uma tarefa simples, mas muito útil. Afinal, a carne frita na massa fica surpreendentemente suculenta e saborosa, preservando os aromas dos temperos. pode ser preparado de diversas maneiras, sendo a mais simples misturando farinha, água, ovos e temperos. Mas também há receitas mais picantes quando se adiciona leite, creme de leite, maionese e outros ingredientes.

A seguir estão a receita, as fotos e algumas nuances do preparo, geralmente frito em óleo vegetal até meio cozido e depois assado no forno com molhos diversos. Você pode, é claro, simplesmente fritar a carne coberta com massa, mas o prato ficará mais gorduroso e prejudicial à saúde.

Costeletas de frango

Para prepará-los, é necessário levar peito, 2 a 3 ovos, sal, temperos, 2 colheres de sopa de maionese, 4 colheres rasas de farinha e óleo vegetal para fritar. Primeiro é preciso cortar a carne no sentido do comprimento e bater um pouco. Em seguida, é salgado e polvilhado com especiarias dos dois lados. A massa de frango é preparada da seguinte forma: bata os ovos com a maionese, o sal, acrescente a farinha peneirada e amasse a massa.

As costeletas são mergulhadas na massa e fritas em óleo bem quente dos dois lados. Para dar mais sabor, depois de mergulhar na massa, você pode enrolar a carne na farinha de rosca.

Frango em massa com cebola

Este prato apetitoso e muito saboroso pode ser preparado a partir de filés ou outras partes da ave que tiver à mão. À parte é feita uma massa para o frango, acrescentando-se ervas picadas, além de uma espécie de molho de cebola, que é servido à parte ou regado sobre os pedaços prontos.

Para meio quilo de frango deve-se levar 100 g de leite e farinha, um pouco de sal, pimenta e outros temperos, além de um ramo de ervas. Você também precisará de 600 g de cebola, uma colher de açúcar e 2 colheres de vinagre de maçã e óleo vegetal.

A massa de frango é preparada misturando os ovos com leite, sal, pimenta e adicionando farinha. Em seguida, ervas picadas são colocadas nele e misturadas. A cebola é descascada, cortada em meias argolas finas e frita numa frigideira. Quando estiver quase pronto pode-se salgar, adicionar açúcar, diminuir o fogo e deixar no fogo mais um pouco. Quando a massa parecer geléia, coloque vinagre, mexa e retire do fogo. Isso pode ser usado como aditivo para qualquer carne. É servido separadamente. Você pode colocá-lo em cima do prato acabado.

Pedaços de frango, pré-salgados e polvilhados com temperos, são mergulhados na massa e fritos em óleo por todos os lados até ficarem cozidos. Você pode servir com acompanhamento de vegetais ou purê de batata. Este saboroso prato irá deliciar os familiares e convidados com o seu sabor requintado e delicado.

Preparando uma massa macia

Para deixar a carne mais arejada e macia, recomenda-se adicionar um pouco de cerveja à massa. Mas há outra maneira de preparar uma massa arejada. Para isso, leve meio copo de leite, 2 ovos, sal e 4 colheres de farinha. Bata as gemas separadamente com o leite e acrescente a farinha. E as claras, depois de salgadas, são levadas a um estado de espuma estável, após o que as duas massas são cuidadosamente combinadas.

Costeletas de frango tenras e perfumadas cozidas em massa em casa - para o jantar, lanche!

Costeletas de peito de frango empanadas são fatias de carne suculentas com crosta de farinha de ovo marrom-dourada e aroma e sabor simplesmente divinos. Este prato vai decorar qualquer mesa festiva ou do dia a dia e nunca vai ficar entediante, principalmente se você complementá-lo com diferentes acompanhamentos favoritos a cada vez. E esse frango também faz sanduíches maravilhosos que você pode levar para o piquenique, para a escola, para a universidade, para o trabalho, ou simplesmente saboreá-los no lanche da tarde!

• Frango (peito fresco desossado) 1 pedaço ou 2 metades (peso total 700 gramas)
• Ovo de galinha 2 peças
• Farinha de trigo 2-3 colheres de sopa
• Maionese 2 colheres de sopa para massa e 100 gramas para desossa
• Sal a gosto
• Pimenta preta moída a gosto
• Tempero de frango multiuso a gosto
• Óleo vegetal conforme necessário

Pegue um peito de frango fresco e desossado, enxágue-o bem em água corrente fria, seque-o com papel toalha, coloque-o sobre uma tábua de cortar e use uma faca de cozinha afiada para remover o excesso de gordura, película e cartilagem.

Em seguida, cortamos a carne através do grão em fatias de 2 centímetros de espessura. Por sua vez, cubra cada pedaço com filme plástico e bata com um martelo de cozinha para que a espessura seja reduzida para cerca de 1 centímetro e a área seja duplicada.

Polvilhe o frango picado por todos os lados com sal e pimenta-do-reino moída a gosto, transfira para um prato e passe para o próximo passo.

Usando uma peneira de malha fina, peneire toda a farinha de trigo especificada na receita, de preferência de qualidade premium, em uma tigela funda e limpa. Essa etapa é muito importante, pois ela o grão, moído quase em pó, seca, fica mais solto e se livra de qualquer tipo de entulho. É por isso que os produtos feitos com essa farinha ficam mais fofos, não importa para que serve!

Em seguida, coloque os ovos de galinha frescos em um prato fundo e bata-os com um garfo até ficarem fofos por cerca de dois minutos. Em seguida, adicione algumas colheres de sopa de farinha de trigo peneirada, sal, pimenta preta moída, tempero universal para frango à massa resultante e agite tudo até obter uma consistência homogênea, semi-grossa e sem grumos - a massa está pronta!

Agora coloque uma frigideira em fogo médio, coloque um pouco de óleo vegetal nela, 3-4 colheres de sopa são suficientes para começar, e deixe aquecer. Neste momento, enrole primeiro um pedaço de peito de frango na farinha e depois mergulhe-o na massa por todos os lados.

Literalmente depois de alguns minutos, mergulhe a primeira porção de carne em uma gordura bem aquecida e cozinhe dos dois lados, cerca de 2-3 minutos de cada. Assim que as costeletas estiverem cobertas com uma crosta dourada, com uma espátula de cozinha, transfira o prato acabado para um prato grande e plano e frite o resto do peito de frango da mesma forma.

Peitos de frango empanados são servidos quentes como segundo prato principal. Esta iguaria acompanha bem qualquer acompanhamento complexo ou leve, por exemplo, mingaus de vários cereais, legumes, arroz, bem como massas, puré de batata, legumes cozidos, assados, cozidos ou no vapor ou saladas. Um excelente complemento para essas costeletas seriam marinadas, picles, molhos à base de creme, creme de leite, leite, tomate ou maionese. Cozinhe com amor e desfrute de comida deliciosa!
Bom apetite!

Receita 2: costeletas de frango em massa em uma frigideira

Uma receita simples e rápida de costeletas de frango sem complicações. O filé fica macio e suculento graças ao uso da massa, que envolve cada costeleta com segurança. Se desejar, você pode adicionar tempero de alho ou frango à massa. De 500 g de filé de frango obtive 8 costeletas.

• Creme de leite 2 colheres de sopa
• Sal 1 a gosto
• Farinha 4 colheres de sopa
• Ovos 2 peças
• 1 pimenta a gosto
• Filé de frango 500 gramas
• Óleo vegetal para fritar 2 colheres de sopa

Corte o filé em rodelas, bata cada fatia com um martelo de cozinha.

Bata os ovos, o creme de leite e uma pitada de sal até ficar homogêneo.

Adicione a farinha, misture.

A massa deve ficar tão espessa quanto creme de leite líquido; adicione mais farinha se necessário.

Tempere as costeletas com sal e pimenta. Mergulhe a costeleta na massa dos dois lados.

Coloque as costeletas em uma frigideira com óleo bem quente. Frite em fogo médio por 5-7 minutos.

Vire e frite do outro lado também.

Receita 3: costeletas de frango em massa (fotos passo a passo)

Costeletas tenras de filé de frango são uma ótima opção para um jantar rápido e satisfatório. São absolutamente simples de preparar, têm um aspecto lindo e apetitoso, e o sabor destas costeletas é simplesmente maravilhoso. Eles podem ser servidos como um maravilhoso prato separado ou com qualquer delicioso acompanhamento de cereais ou vegetais.

• 2 pedaços de filé de frango;
• 2 ovos frescos;
• Farinha - um copo;
• Azeite - a quantidade necessária para fritar;
• Temperos conforme preferência;
• Sal a gosto pessoal.

Primeiro você precisa enxaguar o filé de frango e depois pegar uma faca afiada e cortá-lo cuidadosamente no sentido do comprimento em fatias finas. Um filé médio deve render cinco fatias.

Se o filé for de frango jovem, pode não ser necessário bater. Mas se quiser fazer tudo conforme os clássicos, pode bater levemente cada fatia dos dois lados.

Para cobrir os pedaços de frango, coloque a farinha em um prato raso.

Cada pedaço é enrolado em farinha dos dois lados, depois completamente mergulhado em ovo e depois colocado novamente em farinha. Qualquer óleo vegetal é adequado para fritar, mas o azeite será mais saudável.

Coloque as costeletas em óleo quente em uma frigideira e frite de cada lado por pelo menos três minutos. Como os pedaços são bem finos, nesse tempo terão tempo de fritar.

Antes de servir, as costeletas podem ser decoradas com ervas frescas.

Receita 4: Peito de frango empanado em uma frigideira

• peito de frango meio ou inteiro,
• meio copo de leite,
• 3-4 colheres de sopa de farinha (a massa deve ser bem grossa),
• sal,
• pimenta moída

Começo o cozimento preparando todos os ingredientes para a massa. Coloquei imediatamente a farinha em uma tigela (mas não toda).

Despejo leite na farinha, enquanto misturo tudo vigorosamente com um batedor.

Não deve haver grumos na massa feita com leite e farinha em hipótese alguma.

Lavo muito bem o peito de frango em água corrente. Se houver ossos ou cartilagem no peito, corto-os cuidadosamente com uma faca afiada.

Depois cortei a carne como costeletas. Não bato a carne com martelo, pois a carne do frango fica macia e saborosa depois de fritar.

Se você usar carne de porco ou boi, bata com um martelo após o corte.

Sal e pimenta os pedaços de peito de frango.

Em seguida, mergulho-os cuidadosamente dos dois lados na massa.

Coloquei a carne em uma frigideira e fritei até dourar, primeiro em fogo baixo e depois em fogo alto.

Receita 5: Costeletas de peito de frango em massa (passo a passo)

Quem não gosta dessas deliciosas e suculentas costeletas de frango? Sim, todos nós amamos este prato. Adoramos pelo seu sabor delicado, por esta massa que se separa de forma tão apetitosa da carne. Adoramos pela rapidez no preparo, pelo fato de que com apenas dois peitos de frango você pode cozinhar uma montanha inteira de costeletas e alimentar toda a família ao máximo. Francamente, este é um prato insubstituível, um verdadeiro salva-vidas, então uma receita de costeletas de frango com certeza deveria estar no arsenal de toda dona de casa.

• 2 peitos de frango
• 2 ovos
• óleo vegetal
• pimenta

Então, pegue dois peitos de frango grandes. Se os seios forem pequenos, para um determinado número de costeletas precisaremos de três ou quatro seios.

Com uma faca afiada, corte os peitos de frango em fatias finas. Embora na culinária exista uma regra de cortar a carne transversalmente, uma exceção é feita para as costeletas de frango: os peitos são cortados longitudinalmente e não transversalmente.

Como resultado, obtemos lindas placas finas. Sal e pimenta em cada pedaço. Para esta quantidade de frango você precisa de cerca de uma colher de chá rasa de sal.

Se seguir a receita clássica de preparo de costeletas de frango, a carne deve ser bem batida. Mas vou lhe contar um segredo: os dias dos galos “esportivos” e das galinhas “azuis” já se foram. Já estão à venda frangos jovens, eles têm uma carne muito macia, então não há necessidade de bater o filé de frango. Claro, se os pratos ficarem muito grossos, você pode retirá-los.

Lave os ovos, quebre-os num prato e bata-os com uma pitada de sal. Eu uso uma placa plana, é mais conveniente para mim.

Primeiro mergulhe cada pedaço de frango na farinha.

Mergulhe os dois lados no ovo batido.

Mergulhe a costeleta de frango novamente na farinha dos dois lados. Sacuda um pouco o excesso de farinha.

Pegue uma frigideira. Despeje o óleo vegetal. Quanto mais óleo for usado na fritura, mais saborosas serão as costeletas. Mas não devemos esquecer que a alimentação também deve ser saudável e não apenas saborosa.

Quando a frigideira e o óleo estiverem quentes o suficiente, coloque as costeletas de frango na frigideira.

Frite em fogo médio. Quando a massa do ovo estiver dourada de um lado, vire a costeleta de frango do outro lado.

Certificamo-nos de que o fogo não é muito forte, a massa deve dourar e não queimar. Frite as costeletas de frango por literalmente dois minutos de cada lado, porque o frango cozinha muito, muito rápido. Pelo mesmo motivo, não tapamos a panela com tampa.

Sirva costeletas de frango quentes e saborosas. Os vegetais frescos são melhores como acompanhamento, mas as batatas, mingaus ou massas tradicionais são, obviamente, mais satisfatórios.

Receita 6, passo a passo: costeletas de frango em massa de queijo

Experimente fazer costeletas de frango com queijo na massa, receita passo a passo com fotos que preparei especialmente. Tenho certeza que esta versão de suculentas costeletas de frango ocupará o devido lugar em sua coleção culinária.

Os ingredientes são todos simples e o prato em si não é difícil de preparar, pelo que pode muito bem tornar-se um alimento básico no menu familiar.

• filé de frango – 800-900 g;
• queijo duro (qualquer tipo serve) – 120 g;
• farinha – 3-4 colheres de sopa. colheres;
• alho – 3 dentes;
• maionese – 2 colheres de sopa. colheres (podem ser substituídas por creme de leite);
• ovo – 3 peças;
• óleo vegetal;
• Pimenta preta da terra;
• sal.

Para deixar a carne mais suculenta, é preciso bater o filé em filme plástico. Você pode salgar e apimentar as peças preparadas antes ou depois deste procedimento.

Rale o queijo duro e o alho em um ralador médio.

Agora você precisa preparar a massa. Para isso, bata os ovos, acrescente sal, pimenta, maionese e misture tudo bem.

Adicione farinha à mistura resultante até que a consistência da massa fique semelhante a creme de leite espesso.

Leve uma frigideira ao fogo, aqueça o azeite, mergulhe um pedaço de filé de frango batido na massa de um lado. Coloque o filé no óleo quente do mesmo lado e polvilhe o recheio de queijo por cima.

Usando uma colher de sopa, despeje cuidadosamente a massa na costeleta de frango até que o queijo esteja dentro. Quando o primeiro lado estiver frito, vire-o com cuidado e frite o segundo lado.

Você pode servir costeletas de frango com purê de batata, pepino levemente salgado ou ervas.

Receita 7: Costeletas de filé de frango em massa de creme de leite

• Filé de frango - 5 unid.
• Ovo de galinha - 2 peças
• Maionese - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Creme de leite - 1,5 colheres de sopa. eu.
• Farinha de trigo / Farinha - 4 colheres de sopa. eu.
• Sal - 1 pitada.
• Pimenta da Jamaica - 1 pitada.
• Óleo de girassol - 1 colher de sopa. eu.

Prepare seus ingredientes. Para deixar a massa fofa, retire os ovos uma hora antes de prepará-la para que fiquem em temperatura ambiente. Lave os filés e seque com toalhas. Peneire a farinha para que fique saturada de oxigênio e não forme grumos desnecessários.

Bata o filé de frango em um saco plástico ou filme plástico, assim ele manterá a suculência e não ficará seco :)
Se estiver usando peitos de frango inteiros, prepare primeiro pedaços de filé de 1 a 1,5 cm de espessura, para isso retire a pele do peito cortando o peito ao meio em ambos os lados da crista e retire com cuidado a carne do osso.

Em uma tigela, bata 2 ovos, uma colher e meia de maionese e creme de leite, sal e pimenta.

Adicione 4 colheres de sopa de farinha, mexendo sempre. Bata até que os caroços se dissolvam.

A consistência da massa deve ser semelhante a creme de leite espesso.

Pegue os filés batidos e mergulhe-os na massa.

Parece algo assim.

Coloque as costeletas em uma frigideira pré-aquecida e untada e cozinhe por 10 minutos de cada lado em fogo médio-alto (ou médio-alto).

O resultado foi uma crosta apetitosa, e o filé por dentro ficou muito suculento, não seco e incrivelmente macio. Este prato deve ser servido com algum acompanhamento leve, como legumes frescos ou grelhados. Como você pode ver, o prato é muito fácil de preparar, fenomenalmente satisfatório e incrivelmente saboroso. Bom apetite!

Receita 8: como cozinhar costeletas de frango em massa

Costeletas de frango feitas com filé de frango são apreciadas pelos atletas e por quem cuida de sua figura, mas os amantes de carnes suculentas não preferem, pois consideram esse tipo de carne seca e inexpressiva. Tentarei desfazer este mito e para isso proponho cozinhar de acordo com a minha receita. Devido à massa fofa, todo o suco fica dentro da carne, e o frango fica macio e suculento.

• Filé de peito de frango - 2 unid.
• Ovo de galinha - 1 unid.
• Água mineral - 30ml
• Farinha - 3,5 colheres de sopa
• Sal, pimenta preta - a gosto
• Óleo de girassol - para fritar

Lave o filé de frango e seque com papel toalha. Se o filé for grande, você pode cortá-lo ao meio. Você pode comprar carne de peito na loja e cortá-la, muitas vezes sai mais barato. Os ossos não devem ser jogados fora, você pode usá-los para cozinhar caldos, que servirão para fazer molhos ou servirão de base para canja de galinha.

Cubra o filé com filme plástico duplo ou saco. Bata bem com um martelo de cozinha. O saco evitará que pedaços de carne voem pela cozinha e, se você tiver um martelo de madeira, sabe como é difícil limpá-lo.

Tempere a costeleta com sal e pimenta dos dois lados.

Prepare a massa para costeletas de filé de frango. Para fazer isso, quebre um ovo em uma tigela, adicione a farinha peneirada e despeje a água. A consistência da massa deve ser de creme de leite. Se a massa ficar muito grossa pode-se adicionar um pouco de água e, se estiver líquida, adicionar farinha. Adicione sal e bata. Mergulhe as costeletas de frango na massa, uma de cada vez.

Aqueça uma frigideira com óleo vegetal. Coloque as costeletas.

Frite as costeletas de peito de frango dos dois lados até dourar, 6-7 minutos em fogo médio. Se notar que as costeletas estão dourando bem, mas a carne ainda não está pronta, pode-se reduzir o fogo, ou vice-versa, aumentá-lo se as costeletas de frango não estiverem suficientemente douradas.

Costeleta de frango em massa está pronta. Você pode servir este prato com um acompanhamento leve, como uma salada. Bom apetite.

Receita 9: costeleta de frango em massa em uma frigideira

• filé de frango - pesando aproximadamente 500 g.,
• sal, pimenta preta moída - a gosto.

para massa:

• ovos - 2 unid.,
• creme de leite ou maionese - 2 colheres de sopa. colheres,
• farinha - 2 colheres de sopa. colheres,
• rast. óleo - para fritar.

Costeletas de frango são feitas de filés, mas você também pode prepará-las com coxas de frango. Mas isso requer habilidade e mais tempo. Mas como, como sempre, temos pouco tempo, vamos cozinhar com peito de frango.

Para este prato comi um filé com osso. Descongelei com antecedência, mas não completamente. Isso torna mais fácil cortar o peito nos pedaços desejados. Mas primeiro cortei o osso, vai servir para fazer sopa ou talvez sopa de repolho. Peguei dois pedaços médios de filé. Cortei cada um deles no sentido do comprimento e foi isso que consegui.

Como todos sabem, o filé de frango em si é uma carne bastante seca, mas para dar suculência e maciez ao prato, deve-se adicionar um vegetal suculento. Por exemplo, cenoura ou abobrinha. Mas como isso não é adequado no nosso caso, o creme de leite e alguns temperos vão nos ajudar.

Sugiro bater levemente os pedaços picados de filé de frango. Isso não é necessário, mas esta etapa ajudará a dar maciez e maciez às nossas costeletas de frango. Você pode bater a carne de diferentes maneiras, mas há muito tempo uso um método comprovado e muito conveniente. Então, cubro uma tábua com filme plástico, coloco pedaços de carne sobre ela, coloco sal e pimenta.

Cubro a carne com um segundo pedaço de filme plástico e dobro um pouco as bordas nas laterais para que fique mais limpa depois.

Em seguida, com um martelo de cozinha, de preferência de madeira, bata levemente a carne. Primeiro de um lado, depois vire o saco com a carne para o outro lado e continue batendo. Mas tome cuidado para não exagerar, caso contrário a carne pode rasgar.

Agora, por enquanto, reserve a tábua com a carne e faça a massa. Hoje também não faltam receitas de massa. Sugiro o seguinte: em uma tigela pequena, misture os ovos com o creme de leite. Para deixar a carne super macia, acrescente maionese em vez de creme de leite.

Misture bem e adicione a farinha.

A consistência da massa deve ser de creme de leite.

Se você duvida que a massa preparada não será suficiente para você, pode fazer o seguinte: coloque todos os pedaços de carne batida em um prato com a massa e misture, mas com a mão. Para não danificar a carne.

Enquanto preparávamos a massa, é preciso colocar a frigideira no fogo e deixar aquecer bem. Frite as costeletas de frango na massa em uma pequena quantidade de óleo em uma frigideira quente.

Neste caso, o fogo deve ser médio. O primeiro lado pode ser frito sem tampa, mas é aconselhável cobrir o segundo lado com uma tampa e levar as costeletas até dourar. Consegui fritar as costeletas de frango em duas frigideiras. Havia o suficiente para todos e com mais.

Receita 10: Costeletas de frango em massa de farelo

Costeletas de frango em massa e farelo são preparadas de forma bastante simples e, de fato, diferem das costeletas tradicionais e familiares apenas no empanado. Podem ser biscoitos ou qualquer farinha. Além disso, para costeletas, pode-se usar uma massa complexa com leite, kefir ou até cerveja. A carne do frango fica suculenta, pois a casca dos ovos e do farelo permite que todo o suco fique dentro e não vaze para a panela.

• 300g de filé de frango
• 3 colheres de sopa. eu. farelo de centeio
• 1 ovo de galinha grande
• 50 ml de leite
• 1 colher de chá. sal
• 0,5 colher de chá. especiarias
• 2 colheres de sopa. eu. óleo vegetal inodoro e insípido

Para preparar as costeletas, é preciso levar um peito de frango - com ou sem osso. O osso deve ser removido com cuidado e a cartilagem e o tendão também devem ser aparados. Corte o peito em duas camadas iguais.

Cubra as camadas com filme e bata cuidadosamente dos dois lados. Não há necessidade de bater com muita força na carne macia, pois ela pode rasgar.

Coloque o farelo em um pires ou prato raso. Em vez de centeio, você também pode usar trigo.

Bata um ovo de galinha em uma tigela funda e acrescente o leite, acrescente também uma pitada de sal e pimenta-do-reino moída.

Salgue um pedaço picado de filé de frango e polvilhe com temperos a gosto. Mergulhe uma camada em um ovo de galinha batido com leite.

Transfira a costeleta para um prato com farelo e cubra dos dois lados.

Numa frigideira aqueça o óleo de fritura e coloque os pedaços, o principal é esperar até que o óleo esteja quente, mas não muito quente. Caso contrário, o empanado absorverá muita gordura e as costeletas ficarão gordurosas.

Frite as costeletas por 3 minutos de cada lado em fogo baixo. Procure não ressecar, sirva quente ou morno, com acompanhamentos, ervas, legumes e molhos.