Geléia transparente de ranetki inteiro com rabo para o inverno. Geléia de Ranetka - as melhores receitas para preparar deliciosos doces Maçãs assadas com geléia

Fazer geléia de ranetka para o inverno é uma das atividades de outono favoritas de muitas donas de casa. Este produto é valorizado não só pelo sabor, mas também pela capacidade de nutrir o corpo com vitaminas essenciais durante a estação fria. A geléia de maçã é uma sobremesa de inverno obrigatória na mesa russa. Mas poucas pessoas sabem quantas variedades de geléia de ranetka existem.

Embora as maçãs sejam uma fruta extremamente comum, nem todo mundo sabe como fazer geléia com elas da maneira adequada. Não suportam pressa, por isso não são adequados para fazer “geléia rápida”. Eles precisam ser bem fervidos, às vezes em várias abordagens.

Seleção de Ranetki

As principais vantagens do ranetki são a doçura e o aroma. Para que fiquem totalmente conservados na geléia, escolha frutas já bem maduras. Preste atenção na suculência e maciez da polpa. Neste caso, é permitido colher frutos danificados - a sua presença não desempenha um papel especial.

Opções para fazer geléia de ranetka em casa

A geléia de Ranetki é uma das preparações mais simples e acessíveis para o inverno. Existem muitas opções de geléias feitas com essa variedade de maçãs. Alguns deles são fornecidos abaixo.

Receita simples

Para a receita mais simples de fazer geléia de inverno com ranetki, leve apenas dois ingredientes:

• açúcar;
• fruta.

As proporções de maçãs e açúcar são 1:0,5. E é preparado em pratos esmaltados. Geralmente - na pélvis.

Para preparar o preparo é necessário cozinhar as maçãs lavadas em fogo baixo em uma bacia com um pouco de água. A tampa é mantida fechada. Tempo - uma hora. Verifique a prontidão com uma faca.

As frutas cozidas são passadas em uma peneira ou moídas em um moedor de carne. Neste último caso, são pré-limpos. Adicione o açúcar à massa resultante e continue cozinhando em fogo baixo até atingir a consistência desejada.

No forno

Ao preparar geléia no forno, você obtém um sabor um pouco diferente. Também é mais doce, pois a proporção de fruta e açúcar é de 1 para 1.

Para fazer esta geléia, as maçãs são cortadas ao meio e o caroço é retirado. Coloque em uma assadeira em uma camada, adicionando um pouco de água. Leve ao forno e leve ao forno a uma temperatura de cerca de 160 graus.

As maçãs assadas são passadas por uma peneira para obter um purê. Determine sua massa e adicione a quantidade necessária de açúcar. Cozinhe a geléia em fogo baixo, mexendo sempre - o resultado final deve ser espesso.

Em uma panela elétrica

Para muitas famílias, a multicooker tornou-se um utensílio de cozinha indispensável. Você também pode fazer uma geléia maravilhosa de ranetki nele.

Os únicos ingredientes que você vai precisar são:

• maçãs - 1 quilograma;
• açúcar - meio quilo.

Desta vez as frutas não são apenas lavadas, mas também descascadas e cortadas em rodelas. Depois de preparados previamente, são colocados numa tigela multicooker e cobertos com a quantidade necessária de açúcar (os gulosos podem aumentar a quantidade, como no caso das variedades ácidas).

Prepare a geléia no modo “Guisado” por pelo menos duas horas, mexendo a cada meia hora. Quando estiver pronto, a futura peça pode esfriar. Em seguida, é triturado no liquidificador e devolvido à multicooker, onde ferve no modo “Assar” por cerca de 10 minutos.

Sem açúcar

Tem muita gente que não consegue consumir açúcar ou não gosta. Para os adeptos da alimentação saudável, sugerimos fazer geléia sem açúcar. Porém, vale considerar que não se destina ao armazenamento de longo prazo.

Para ele eles levam:

• 1 quilo de fruta;
• 1 copo de água.

As maçãs são descascadas e picadas. Depois disso, coloque-o em um recipiente para cozinhar e encha-o com a quantidade especificada de água. Cozinhe até ficar macio (cerca de um quarto de hora).

Os ranetki amolecidos são passados ​​​​por uma peneira para obter um purê, que é fervido até a consistência desejada.

Com limão

Para os amantes de preparações com sabor azedo, a geléia de ranetki com limão é indicada. Cozinhar não é mais difícil do que outras preparações. A menos que você precise de um ingrediente adicional - limão. É colocado na proporção de: um terço da fruta por quilograma de maçãs. Você também precisará de:

• 700 gramas de açúcar;
• 100 mililitros de água.

As frutas preparadas são fervidas em água em fogo baixo por uma hora. Quando ficarem macios o suficiente, triture-os até formar um purê grosso.

Adicione a polpa e as raspas de limão raladas e o açúcar ao purê. Além disso, cozinhe até obter a consistência desejada (cerca de meia hora).

Com cascas de laranja e nozes

Os fãs de geléias espessas e aromáticas vão apreciar o preparo, que, além de maçãs, contém nozes e casca de laranja. Para ele, por quilo de fruta eles levam:

• meio quilo de açúcar;
• casca de uma laranja;
• 30 gramas de qualquer nozes.

As maçãs são assadas primeiro no forno usando o mesmo método usado para preparar geléia de ranetki assado. Em seguida, triture até formar um purê no liquidificador.

Cozinhe o purê com açúcar por uma hora, acrescentando os demais ingredientes 15-20 minutos antes do final do cozimento. A geléia deve ficar com uma tonalidade laranja.

Com gengibre

A geléia com gengibre é excepcionalmente benéfica. É um produto indispensável para os meses de inverno, quando prevalecem os resfriados e diversas doenças virais. Por um quilo de maçãs, para seu preparo leve:

• 5 gramas de gengibre;
• 800 gramas de açúcar;
• meio litro de água.

Descasque as frutas e reserve a casca. Estes últimos são fervidos em água para obter o caldo de maçã por 20 minutos. Quando o caldo fica pronto, ele é filtrado e adicionado açúcar; assim que dissolver, cozinhe as maçãs em fogo baixo até amolecerem.

Quando as maçãs estiverem completamente amolecidas, adicione o gengibre picado e cozinhe até engrossar.

Como armazenar geléia

O armazenamento da geléia depende se ela está enrolada ou não em potes esterilizados. No primeiro caso, pode ser armazenado em local sem acesso à luz solar direta e sem calor, por até três anos.

As maçãs secas retêm quase todas as propriedades valiosas das frutas frescas. Para este método de preparação de outono, é melhor escolher maçãs agridoces, azedas e azedas, este grupo também inclui ranetki. Como secar corretamente o ranetki em casa?

Como secar o ranetki em casa para preservar o sabor e os benefícios?

Como secar ranetki no forno

Frutas sem danos ou podridão são adequadas para secagem, devendo ser bem lavadas. Para evitar que escureçam, vale a pena manter as maçãs por um curto período de tempo em uma solução fraca de ácido acético ou cítrico.

Como os ranetki são maçãs pequenas, eles não podem ser cortados em fatias, mas apenas ao meio, removendo cuidadosamente o caroço. A maneira mais fácil é secar no forno. Como fazer isso corretamente:

• Forre uma assadeira com papel manteiga.
• Coloque as metades da maçã sobre ele.
• Leve ao forno aquecido a 80 graus.
• Após trinta minutos, reduza a temperatura em 10–15 graus.
• Após quatro horas, retire a assadeira, vire a fruta e coloque-a novamente no forno, baixando a temperatura em mais 15–20 graus.
• Seque por mais quatro horas, virando as ranetkas de vez em quando.

A prontidão das maçãs pode ser facilmente determinada pela sua tonalidade marrom clara e pela falta de suco.

Como secar ranetki: outros métodos

Existem outros métodos de preparação de frutas secas para o inverno. Mas eles exigirão eletrodomésticos adicionais.

É bem possível secar ranetki no microondas. Para evitar que queimem, você deve definir a potência do dispositivo corretamente.

A secagem por microondas é realizada em duas etapas. No primeiro estágio, a potência é ajustada para 250 W, no segundo é aumentada para 300 W. Primeiro, as metades da ranetka são dispostas em uma placa plana e cozidas por cerca de meio minuto. Em seguida, retira-se o recipiente com ranetkas, as frutas são viradas e secas em potência alta por três minutos.

Verificamos as frutas: se ainda não estiverem secas, viramos e colocamos no micro-ondas por mais meio minuto

Como secar ranetki para frutas secas em uma secadora elétrica? Coloque as metades da maçã em bandejas. Se quiser agilizar o processo, pode cortar os ranetki em quartos: assim ocuparão menos espaço e secarão mais rápido. Eles precisam ser secos a uma temperatura de 55 graus. Este procedimento leva aproximadamente oito horas. As maçãs devem ser flexíveis, mas não liberar suco quando prensadas.

Ranetki são maçãs pequenas. Apesar do tamanho, são muito saborosos e suculentos. A geléia que eles fazem é muito saborosa. Um pote de geléia de ranetki para o inverno lhe dará lembranças do verão e do calor. Vejamos as regras básicas para fazer geléia. Que truques você pode usar para deixar a geléia saborosa?

A maçã é uma fruta versátil. É útil comê-los crus e fazer diversos preparativos para o inverno. Contêm grande quantidade de vitaminas, microelementos e um mínimo de calorias.

A confecção de geléia tem características próprias. Os frutos possuem polpa densa. Isso elimina a possibilidade de fazer jam de “cinco minutos” com eles. Não há necessidade de pressa para fazer geléia. A calda vai engrossar rapidamente, mas as maçãs permanecerão firmes. Cozinhar a geléia deve levar de 2 a 3 abordagens.

Não cozinhe uma grande quantidade de geléia de uma só vez. Não é a quantidade que importa, mas a qualidade.

Seleção de Ranetki

Ranetki é uma variedade doce de maçã com um aroma rico. Na hora de escolher as frutas, é preciso ter certeza de que elas estão maduras e que a polpa ficou suculenta e macia. Não é necessário escolher belos exemplares com pele lisa. Frutas com ligeiros danos são adequadas para compotas.

As maçãs devem ser separadas, lavadas em água corrente e as áreas danificadas removidas.

Opções para fazer geléia de ranetka em casa

Ingredientes:

1. maçãs - 1kg;
2. açúcar - 500g.

A quantidade de açúcar pode ser aumentada ou diminuída.

Preparação:

1. Prepare as frutas: lave, descasque, corte em pedaços.
2. Coloque em uma tigela multicooker e acrescente o açúcar.
3. Selecione o modo “extinção” por duas horas.
4. Abra a tampa a cada meia hora e mexa.
5. Após soar o bipe, abra a tampa e deixe esfriar.
6. Moa no liquidificador.
7. Deixe por 10 minutos no modo “assar”.

A geléia na panela elétrica fica espessa e aromática.

Sem açúcar

A geléia de Ranetka pode ser preparada sem adição de açúcar. O resultado é uma sobremesa natural e saudável. É importante lembrar que tal iguaria não ficará guardada por muito tempo.

Produtos:

1. maçãs - 1kg;
2. água - 1 colher de sopa.

Método de cozimento:

1. Descasque e pique as frutas. Adicione água e ferva por 15 minutos.
2. Esfregue e ferva as frutas amolecidas.
3. Depois de esfriar, você pode comer.

Com limão

A geléia de maçã com limão é muito saborosa e não muito doce. Os fãs de geléia com acidez irão apreciar. Ideal para assar em casa.

Ingredientes:

1. maçãs - 1kg;
2. limão - 1/3 unid.;
3. açúcar - 700g;
4. água - 100 ml.

Preparação:

1. Adicione água às maçãs e cozinhe em fogo baixo por uma hora.
2. Em seguida, triture de qualquer maneira.
3. Adicione o açúcar, as raspas de limão raladas e a polpa.
4. Cozinhe por meia hora.

Com cascas de laranja e nozes

Para preparação você precisará da seguinte lista de produtos:

1. maçãs - 1kg;
2. açúcar - 500g;
3. casca de laranja - 30 g;
4. nozes - 30 g.

Preparação:

1. Prepare as maçãs e leve ao forno.
2. Moa no liquidificador.
3. Adicione açúcar ao purê resultante e ferva por uma hora.
4. 20 minutos antes de estar pronto, adicione as nozes picadas e as cascas de laranja.
5. O resultado é uma geléia espessa e aromática.

Com gengibre

O gengibre ajuda a tornar a geléia de maçã não apenas saborosa, mas também incrivelmente saudável.

Ingredientes:

1. maçãs - 1kg;
2. açúcar - 800g;
3. gengibre - 5 cm;
4. água - 500 ml.

Descasque as maçãs. Não jogue fora os resíduos, mas acrescente água e ferva por 20 minutos em fogo baixo. Despeje o açúcar e o caldo em uma tigela. Leve ao fogo baixo até que os cristais estejam completamente dissolvidos. Adicione as maçãs ao caldo e cozinhe, mexendo, em fogo baixo.

Adicione o gengibre pré-descascado e picado à geléia. Durante o processo de cozimento, não amolece e não perde suas propriedades benéficas. Cozinhe a geléia até engrossar.

Como armazenar geléia

Salas secas e frescas são adequadas para armazenar geléia. A temperatura não deve ser superior a 15 graus. É bom que haja uma adega ou porão. Geléia, enrolado em frascos estéreis, pode ser armazenado por 3 anos.

Ranetki são maçãs muito pequenas, ligeiramente maiores que as cerejas. Muitas pessoas as chamam de “maçãs do paraíso” por seu sabor agridoce muito brilhante e incomum e sua acidez característica. Eles fazem uma geléia incrível e, naturalmente, os amantes de marshmallow não poderiam ignorar isso.

É muito difícil limpar o ranetki, justamente pelo seu pequeno tamanho. Portanto, você pode pular esta etapa fazendo primeiro geléia de ranetki.

Lave as maçãs e prepare a calda:

Para 1 kg de ranetki, tome 200 gramas de açúcar e 100 gramas de água. Cozinhe o ranetki por uma hora em fogo muito baixo.

Cubra a panela com a “geléia” com uma tampa e espere esfriar.

Moa as maçãs em uma peneira para se livrar das sementes duras e dos centros de ranetka. Se o purê ficar muito líquido, pode-se fervê-lo um pouco mais.

Cubra uma assadeira com papel manteiga, unte com óleo vegetal e espalhe a purê de maçã em uma camada de no máximo 0,5 cm de espessura.

Defina a temperatura do forno para +90 graus, abra ligeiramente a porta e seque o marshmallow por 1,5-2 horas.

Não seque demais, caso contrário ficará muito duro e quebradiço.

Retire a assadeira do forno e separe cuidadosamente o marshmallow do papel, depois enrole-o em um tubo e corte em “doces”. Se o marshmallow sair muito fino, não há problema. Tem gosto de bala de fruta, mas em forma de chips.

A pastilha deve ser guardada em recipiente de vidro bem fechado na geladeira para não secar e estragar.

Como preparar marshmallows no forno, assista ao vídeo:

Há muitas maçãs no meu jardim. A cada dois dias colho um saco inteiro de maçãs maduras de tamanho médio. A família inteira comeu até se fartar. Também preparamos geléia de maçã para uso futuro - várias dezenas de potes de três litros, para nós e nossos parentes. Mas quero beber algo gostoso com chá. Decidimos fazer isso. Existem muitas receitas de maçãs preparadas desta forma. Por isso decidi resumir a experiência de muitos cozinheiros no âmbito deste artigo.

Maçãs simplesmente assadas no forno

Maçãs assadas com açúcar

1. Lave maçãs de tamanho médio a grande.


2. Enquanto o forno esquenta, use uma faca para fazer um furo no topo das maçãs e adicione 1 colher de chá de açúcar.


3. Se desejar, você pode polvilhar canela por cima.


4. Leve as maçãs ao forno por 25 minutos


5. Esta sobremesa é servida com chantilly.

Maçãs assadas com geléia

1. Lave as maçãs grandes.


2. Aqueça o forno a 180 graus Celsius


3. Corte o miolo e despeje a geléia nele.


4. Coloque em uma frigideira


5. Ao aquecer, adicione água


6. Leve ao forno por 30 minutos


7. Em seguida, despeje sobre a calda restante na frigideira.

Maçãs assadas com manteiga

1. Lave as maçãs grandes.


2. Aqueça o forno a 180 graus Celsius


3. Corte o miolo das maçãs e coloque ali um pedaço de manteiga enrolado em açúcar ou açúcar de confeiteiro.


4. Forre uma assadeira com uma folha de papel alumínio de tamanho adequado.


5. Leve a assadeira com as maçãs ao forno pré-aquecido por 30 minutos.

Maçãs assadas com mel e limão

1. Lave as maçãs grandes.


2. Pré-aqueça o forno a 180 graus Celsius.


3. Corte o miolo das maçãs.


4. Misture mel e suco de limão na proporção de 1:1. O resultado é um sabor agridoce.


5. Preencha o buraco das maçãs até a metade com a mistura.


6. Asse as maçãs até terminar.

Durante o cozimento no forno, o mel começa a espumar e ultrapassa a reentrância da maçã. Então adicione mel exatamente na metade do poço.

Também assar maçãs, especialmente as grandes Pode ser com passas, requeijão, queijo, cerejas, ameixas e outras frutas e produtos. Em qualquer caso, deve-se escolher a receita mais adequada para cozinhar maçãs assadas no forno.

O mais interessante é que em maçãs assadas Todas as substâncias úteis e microelementos são quase totalmente preservados pelo fato de estarem dentro da maçã, como em uma garrafa térmica. Maçãs assadas são muito melhor absorvidas pelo sistema digestivo. Mastigá-los é muito mais fácil porque já estão macios.

Vídeo sobre como assar maçãs