Sopas de leite para crianças a partir de um ano. Sopa de leite com macarrão - uma pausa nas omeletes, mingaus e sanduíches. Sopa de leite clássica com macarrão

Provavelmente toda mãe conhece a receita da sopa de leite. Mas será que todos conseguem na primeira vez? Qual leite é melhor escolher? Que tipo de massa e quanto devo adicionar para que a sopa não fique muito grossa? Quanto tempo para cozinhar? Hoje tentaremos encontrar respostas para todas essas perguntas.

Princípios gerais de culinária

Você pode preparar a sopa com macarrão comum comprado em loja ou macarrão caseiro. É melhor escolher massas de alta qualidade, de preferência feitas com farinha dura - elas não se desfarão durante o cozimento e não se transformarão em um mingau pegajoso. Você pode comprar macarrão pequeno comum ou macarrão ultrafino, chamado de “teia de aranha”, que é cozido literalmente em questão de segundos.

O leite normalizado de 2,5% e 3,2%, vendido em saquinho, é adequado. Você pode usar inteiro, mas apenas diluído em água. Leite cozido, que você pode comprar na loja ou derreter em casa, também é adequado. É importante prestar atenção ao teor de gordura do leite. Quanto maior o teor de gordura, maior o teor calórico da sopa. Leite muito gorduroso, comprado em loja e principalmente leite caseiro, deve ser diluído em água, principalmente se estiver preparando sopa infantil.

Proporções corretas

Para deixar a sopa de macarrão cozida com leite saborosa e macia, é preciso calcular corretamente as proporções. A sopa não deve ficar muito grossa. Portanto, é necessário adicionar exatamente a quantidade de massa indicada na receita. Pode-se despejar um pouco menos, mas não mais, pois durante o cozimento a massa incha muito, absorve líquido e aumenta de volume. A quantidade ideal de aletria para sopa de leite é de 0,5 xícara (volume 200 ml) por 1 litro de leite.

1. Escolha a panela certa. Para evitar queimaduras, o melhor é cozinhar em uma panela ou caçarola de fundo grosso e sempre em fogo baixo.
1. Não deixe o leite queimar. Para evitar que algo queime, não se afaste da panela. Mexa o prato constantemente durante o cozimento. Na maioria das vezes, o leite integral queima, por isso, para preparar sopas de leite com macarrão, ele deve ser diluído em água. Você também pode usar este truque: primeiro despeje água fria no fundo da panela e só depois adicione o leite em jato fino.
1. Despeje aletria apenas em líquido fervente. Existem várias maneiras de preparar sopas lácteas, mas a regra geral é que o macarrão só deve ser mergulhado no leite borbulhante, mexendo sempre para evitar que o macarrão se amontoe e grude.
1. Tenha cuidado para não cozinhar demais o macarrão. Via de regra, a aletria cozinha muito rapidamente, em pouco mais de um minuto. Portanto, você pode retirar a sopa do fogão quase imediatamente após a fervura, assim que o macarrão estiver meio cozido. Enquanto a sopa esfria, ela absorve um pouco do líquido quente, fica mais macia e não transborda.
1. Se você gosta de sopa de leite espessa, como geleia, acrescente um pouco de amido (0,5 colher de chá por 1 litro de leite). Para isso, dissolva separadamente o amido em uma xícara de leite frio, despeje logo no final do cozimento, 2 a 3 minutos antes de estar pronto, leve para ferver e retire imediatamente do fogo.

Algumas donas de casa não conseguem cozinhar aletria no leite: ela permanece crua e dura e o leite queima. O que fazer neste caso? O problema pode ser facilmente resolvido. Cozinhe a aletria em água fervente com sal, como faria com uma massa normal, até ficar totalmente cozida, seguindo as instruções da embalagem. Em seguida, escorra em uma peneira para escorrer todo o líquido e adicione imediatamente ao leite fervente, ferva a sopa e retire do fogo.

Ingredientes

leite - 400 ml
água - 100ml
aletria – 50 g
açúcar - 1 colher de sopa. eu.
sal - 1 ficha.
manteiga - 1 colher de chá.
vanilina na ponta de uma faca - opcional

Tempo total de preparo: 10 minutos / Tempo de cozimento: 5 minutos / Rendimento: 2 porções

Preparação

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A tecnologia é muito simples. Pego uma concha com fundo grosso e revestimento antiaderente. Despejo primeiro água fria e depois leite. Se você tem leite comprado em loja com teor de gordura de 2,5%, não é necessário diluí-lo, basta enxaguar a concha com água. Com certeza diluo os inteiros e bem gordurosos, aí a sopa fica mais macia e não queima.

Coloquei a concha no fogão, no fogo mais baixo. Mexo constantemente para não queimar ou fugir. Assim que o leite esquenta, coloco um pedaço de manteiga e deixo dissolver. Claro, você pode adicionar óleo no final ou excluí-lo completamente da lista de ingredientes se estiver cozinhando para crianças.

Eu pacientemente levo para ferver. Assim que ferver, adicione sal - apenas 1 a 2 pitadas minúsculas melhorarão muito o sabor da sopa. Adicione imediatamente o açúcar granulado e a baunilha na ponta de uma faca para obter um aroma agradável. Se você tiver macarrão feito de farinha dura, pode adicionar açúcar bem no final do cozimento e a sopa definitivamente não queimará.

Despeje a aletria no leite fervente, devagar e com cuidado, mexendo a sopa para que não grude e forme um caroço. Eu meço a quantidade de macarrão por punhado. Para 500 ml de líquido tomo 1 punhado grande, do coração, são cerca de 50 gramas.

Continuo cozinhando em fogo baixo, mexendo, por no máximo 1 minuto. Tudo depende do tipo de massa. Se tiver “Gossamer”, retire do fogão imediatamente após ferver, cubra com uma tampa e espere alguns minutos, ele irá evaporar sozinho. As variedades duras precisam ser cozidas um pouco mais e degustadas, o interior da aletria deve estar macio, mas não cozido demais. Tenha em mente que ele irá inchar em líquido quente e ainda assim atingir a condição.

Assim que a sopa esfriar um pouco, coloque-a em tigelas. A sopa é uma delícia, prepare-se para a criançada pedir mais! Você pode ajustar a quantidade de açúcar ou adicionar mel. Bom apetite!

A sopa de leite é um prato desde a infância, que as nossas avós e mães preparavam cuidadosamente para nós. E esta também é uma forma comprovada de viciar crianças caprichosas em produtos que não lhes agradam muito. Hoje estudamos receitas de sopas de leite para crianças.

Sutilezas do leite

Mas primeiro, vamos descobrir como prepará-lo para uma criança, para que ela coma sem muita persuasão. Como base, pode-se usar não só leite integral, mas também leite em pó e até condensado. Leite normal é adicionado durante o processo de cozimento. A mistura seca é diluída em uma pequena quantidade de água até a consistência de creme de leite e depois completada com água. O ideal é levar um litro de água para 50 g de leite em pó. O leite condensado também é diluído na proporção de 2 colheres de sopa. eu. por 1 copo de água e deixe ferver. As sopas de leite são complementadas com vegetais, cereais ou produtos farináceos. Se a sopa for feita com leite sem adição de água, devem ser fervidos separadamente até ficarem meio cozidos e só depois adicionados à sopa. Para preparar sopas de leite, é melhor usar uma panela de fundo grosso. Primeiro, enxágue com água fria para evitar que a sopa queime. Cozinhe em fogo baixo e tempere com manteiga antes de servir.

Doçura de macarrão

Talvez a receita mais popular seja a sopa de leite com macarrão ou macarrão. Em primeiro lugar, ferva 500 ml de água, adicione sal e coloque 5-6 colheres de sopa. eu. aletria de teia de aranha ou qualquer outra massa. Cozinhe por 7 a 8 minutos, depois coloque em uma peneira e deixe escorrer. Enquanto isso, leve para ferver 1,5 litro de leite, acrescente sal a gosto e acrescente o macarrão cozido. Mantenha em fogo baixo por 3-5 minutos e retire do fogo. Tempere a sopa acabada com 30 g de manteiga e açúcar. Para que a receita da sopa de leite com aletria agrade ao seu pequeno gourmet, acrescente geleia ou frutas frescas.

Dois em um

As sopas de cereais são especialmente benéficas para um corpo em crescimento. Nesse quesito, a receita da sopa de leite com trigo sarraceno não tem igual. Primeiro, ferva o trigo sarraceno em água e sal na proporção de ¾ xícara de cereal por 700 ml de água. Em seguida, escorra o excesso de líquido e despeje 1,5 litro de leite aquecido na panela com o mingau. Cozinhe a sopa em fogo baixo por 15-20 minutos, acrescente a manteiga e sirva. Em vez de trigo sarraceno, você pode levar cevadinha, milho, cevada ou semolina. Nos dois últimos casos, peneire primeiro o cereal, leve à fervura o leite diluído em água e adicione em jato fino. Neste caso, cozinhe a sopa em fogo baixo, mexendo sempre, por 15-20 minutos.

Batata leitosa

A receita não é menos saborosa e nutritiva. Para prepará-lo, mergulhe 3-4 tubérculos descascados em água fria por 20 minutos, depois seque e rale em um ralador grosso. Despeje a mistura de batata com água, leve para ferver e cozinhe até ficar meio cozido. Em seguida, despeje 500 ml de leite aquecido na panela com as batatas e leve ao fogo baixo por 10-15 minutos a partir do momento da fervura, depois adicione sal a gosto, adicione um pedaço de manteiga ou 2-3 colheres de sopa. eu. creme. Antes de servir, você pode polvilhar a sopa com queijo ralado e croutons caseiros crocantes para torná-la mais apetitosa.

Surpresa por dentro

Você pode complicar um pouco a receita do prato e adicionar bolinhos. Como preparar sopa de leite para uma criança neste caso? Começamos preparando a base do bolinho. Para fazer isso, ferva ½ xícara de água e adicione 1 colher de sopa. eu. manteiga e uma pitada de sal. Despeje 1 colher de sopa aqui. eu. semolina e, mexendo sempre, cozinhe como um mingau normal. Em seguida, esfrie, acrescente o ovo batido, ½ colher de sopa. eu. farinha, uma pitada de sal e misture bem. Em uma panela separada, misture um copo de leite, ½ copo de água, 1 colher de chá. açúcar, leve a mistura para ferver e adicione sal a gosto. Em seguida, adicione alternadamente 1 colher de chá aqui. massa de semolina e certifique-se de que os bolinhos não grudam uns nos outros. Continue cozinhando até que todos os bolinhos flutuem na superfície. No final, como de costume, tempere a sopa com manteiga.

Almoço para o bebê

O cardápio dos gourmets mais jovens, com apenas um ano de idade, exige uma abordagem especial. Sopas lácteas podem ser incluídas sem preocupações. Além disso, a sopa de leite para criança de um ano é preparada de forma simples e rápida. Uma solução vantajosa para todos seria uma sopa de legumes tenra. Para começar, corte em rodelas finas uma batata média, 15 g de cenoura fresca e 15 g de polpa de abóbora. Despeje 2 colheres de sopa de cenoura. eu. água, adicione 1 colher de chá. manteiga e cozinhe até amolecer. Adicione a abóbora e as batatas picadas, bem como 8 a 10 florzinhas de couve-flor ou brócolis. Despeje 100 ml de água sobre os legumes, tampe e cozinhe por 20 minutos em fogo baixo. Por fim, salgue a sopa a gosto, despeje ½ xícara de leite quente, leve para ferver e retire imediatamente do fogo.

Teremos o maior prazer se os pratos oferecidos forem do agrado dos seus filhos. E se você tem suas próprias receitas de sopa de leite com fotos, conte-nos nos comentários.

Existem muitas receitas diferentes para crianças de 1 ano. Você pode fazer sopa de frango, vitela, peru ou coelho. Sopas de vegetais fáceis de preparar também são benéficas para as crianças.

A sopa deve fazer parte da alimentação diária de todo bebê com mais de 1 ano. Uma criança não precisa de uma grande porção de sopa no almoço. Você pode preparar sopas frescas para ele todos os dias em pequenas panelas com água ou caldo. Existem muitas sopas simples, saudáveis e saborosas para bebês de um ano.

Sopa de leite com macarrão para criança de um ano

A sopa de leite será uma excelente alternativa para aquelas crianças que não gostam de leite. Para preparar uma receita simples de sopa de leite você precisará de:

200 ml de leite
1 Colher de Sopa. aletria pequena
5g de manteiga
Um pouco de açúcar

Adicione o leite à panela e deixe ferver. Depois disso, adicione a aletria e cozinhe por 5-7 minutos em fogo médio, mexendo de vez em quando. Quando a sopa estiver pronta, acrescente o açúcar e a manteiga.

Sopa de arroz com leite para criança de 1 ano

Para preparar esta sopa você precisará de:

200 ml de leite
1 Colher de Sopa. arroz
5g de manteiga

Despeje o leite em uma panela e leve para ferver. Adicione lentamente o arroz e cozinhe por 15-20 minutos, mexendo ocasionalmente, até que o arroz esteja cozido. Quando terminar, adicione manteiga.

Sopa de legumes para criança de 1 ano

A sopa de legumes pode ser feita com uma variedade de vegetais. A sopa de brócolis e abobrinha é considerada saudável e saborosa para uma criança de 1 ano. Você precisará de:

50g de brócolis
50g de abobrinha
1 batata
1 Colher de Sopa. painço
5g de manteiga

Pique os legumes finamente e coloque-os em água fervente. Cozinhe por cerca de 10-15 minutos e depois retire os legumes. Coloque ali o milho lavado e cozinhe por 30-40 minutos. Quando o cereal estiver cozido, coloque os vegetais e a manteiga na panela.

Sopa de purê de legumes para criança de um ano

Esta sopa de purê pode ser dada ao seu bebê quando ele já estiver familiarizado com muitos vegetais. Você precisa se preparar com antecedência:

1 tomate sem pele
50g de abobrinha
½ cenoura
¼ cebola
50g de couve-flor

Pique todos os vegetais e adicione água. Cozinhe a sopa por cerca de 15 a 20 minutos. Quando os legumes estiverem cozidos, eles devem ser retirados, picados no liquidificador e colocados de volta na panela junto com o caldo. Antes de servir, você pode adicionar um pouco de creme de leite ou creme de leite.

Sopa de trigo sarraceno para criança de um ano

A sopa de trigo sarraceno costuma ser dada no jardim de infância. Você pode preparar esta sopa de forma rápida e fácil em casa. Escolha você mesmo com o que vai cozinhar: água ou caldo. Se usar caldo, você precisará de:

100g de carne: vitela, porco, vaca ou frango
1 Colher de Sopa. trigo sarraceno
1 batata
½ cenoura
¼ cebola

Cozinhe o caldo de carne. O tempo de cozimento depende da carne: o frango precisa ser um pouco menos cozido que os outros tipos. Enquanto o caldo cozinha, pique os legumes finamente e enxágue o trigo sarraceno. Mergulhe os vegetais e o trigo sarraceno no caldo cozido. E cozinhe por 15 minutos.

Sopa de ervilha para criança de 1 ano

Para preparar sopa de ervilha você precisará de:

100g de carne
1 Colher de Sopa. ervilhas
1 batata
1 cenoura pequena ou metade
1/4 cebola

Antes de começar a preparar esta sopa, lave bem as ervilhas e deixe-as de molho em água durante pelo menos 2 horas. Você pode deixar de molho durante a noite. Ferva o caldo de carne e acrescente as ervilhas. Deve cozinhar por 1,5 horas em fogo médio. Se o caldo ferver, você pode adicionar água. Adicione os legumes picados e cozinhe por mais 15 minutos. Adicione um pouco de sal e a sopa está pronta. Se o seu bebê não sabe mastigar bem, use um liquidificador para fazer um purê de sopa.

Receita de borscht para bebê de um ano

Borscht para bebês de 1 ano pode ser cozido sem adição de repolho. Tudo depende das preferências e da digestão da criança. Para o borscht você precisará de:

100g de carne bovina ou suína
1 batata
½ cenoura
¼ cebola
½ beterraba média
Verdura
Sal a gosto

Coloque a carne, as cebolas não cortadas e descascadas, as cenouras e as beterrabas na panela. Cozinhe em fogo baixo por 45 minutos, após os quais deve-se retirar a carne e os vegetais e coar o caldo. Coloque as batatas picadas no caldo purificado e adicione sal. Após 10 minutos, coloque a beterraba ralada, a cenoura e a cebola picada na panela. Não se esqueça de cortar a carne e colocá-la novamente no caldo. Após 15 minutos o borscht está pronto. Você pode adicionar verduras e despejar em um prato. Para um bebê de um ano, você já pode temperar o borscht com uma pequena quantidade de creme de leite.

Canja de galinha para criança de 1 ano

Para preparar uma sopa farta e saborosa você precisará de:

100g de filé de frango
400 ml de água
50 ml de leite
¼ cebola
1/2 colher de chá. farinha
5g de manteiga

Despeje água sobre o filé de frango e a cebola picadinha. Cozinhe por 15 minutos. Neste momento, misture a manteiga e a farinha. Quando o filé estiver cozido, triture a carne e a cebola no liquidificador até ficar homogêneo. Adicione ao caldo a carne picada e a farinha com manteiga, assim como o leite. Deixe ferver e adicione sal.

Eu sugiro que você cozinhe um bem gostoso sopa de leite com macarrão. Esta receita será útil para jovens mães que desejam alimentar seus filhos de maneira adequada e saborosa. As crianças, principalmente as pequenas, não devem comer os mesmos pratos que os adultos comem, o que é frequentemente observado em muitas famílias. Esta sopa de leite é indicada para crianças desde tenra idade e com certeza vão gostar - muito saborosa e satisfatória!

Ingredientes

Para preparar sopa de macarrão com leite para crianças você precisará de:

leite com 2,5% de gordura - 400 ml;

água purificada - 100 ml;

manteiga - 5g;

sal - uma pitada;

açúcar - 1-2 colheres de sopa. eu.;

vanilina - na ponta de uma faca;

aletria - 50 g.

Etapas de cozimento

Adicione água ao leite e mexa.

Meça a aletria.

Despeje a aletria na mistura de leite fervente e mexa. Em fogo baixo, deixe a sopa ferver por 2-3 minutos e retire do fogo.

Em seguida, cubra a panela com uma tampa e deixe descansar por 10 a 15 minutos. Assim a aletria não ficará cozida demais e sua sopa de leite não virará mingau.

Despeje a deliciosa e saudável sopa de leite com macarrão em tigelas e deixe esfriar até aquecer. Fique tranquilo, as crianças vão pedir mais! E os adultos, depois de experimentarem a sopa preparada segundo esta receita, ficarão satisfeitos.
Bom apetite!

Sopas de leite e mingaus são pratos obrigatórios no cardápio infantil. A sopa de leite com macarrão é uma sopa popular e familiar a todos desde a infância. Este prato saudável e satisfatório pode ser preparado e servido ao seu filho no café da manhã ou no lanche da tarde. A sopa é preparada de forma simples e rápida, o que é importante para os dias de semana agitados. O mais importante é comprar massas do Grupo A de alta qualidade ou massas especiais para crianças.

Prepararemos produtos para fazer aletria de leite (macarrão) para crianças de acordo com a lista.

Aqueça a água até ferver, acrescente a aletria e cozinhe por 3-5 minutos em fogo moderado, mexendo.

Coloque o macarrão fervido até ficar meio cozido em uma peneira (se não tiver certeza da qualidade do macarrão, enxágue com água fria).

Aqueça o leite até ferver e adicione a aletria.

Adicione açúcar e manteiga. Cozinhe em fogo baixo até ficar pronto, mexendo ocasionalmente. Minha aletria ficou pronta em 6 minutos.

A tenra e saborosa aletria de leite (macarrão) infantil está pronta e pode ser servida. Bom apetite!