Yayın tarihi: 06.11.2017

Lahana, vitamin ve lif miktarı bakımından sebzeler arasında liderdir. Mutlaka çeşitli lahana salataları hazırlamanız gerekiyor. Taze lahana salatası tariflerini burada bulabilirsiniz. Peki ya kış için lahanasız ne olacak? - Kışlık lahana salatası ve lahana turşusu bence kış mutfağının olmazsa olmaz özelliğidir. Biraz sonra lahana turşusu yapacağız ama önümüzdeki hafta sonu lezzetli salatalar hazırlamanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Sonuçta bildiğiniz gibi lahana çeşitli vitaminlerin deposudur. Acemi bir ev hanımı bile kışa lahana salatası hazırlayabilir.

Lahana salatalarını cam kavanozlarda hazırlayabilirsiniz; bu en uygun saklama şeklidir. Ve serin bir odanız veya büyük bir buzdolabınız varsa, büyük bir tencere işe yarayacaktır.

Kış için 7 lezzetli lahana tarifi:

Kore lahanası - ev yapımı tarif

Günümüzün bu moda konusu “Kore stili”. Daha yakın zamanlarda, bu konuda Kore salatalıkları, Kore kabakları, Kore domatesleri için tarifler hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Öyleyse Kore lahanasını da pişirelim. Tüm bu tariflerin birkaç ortak özelliği var - sebzelerin hoş bir tatlı ve ekşi tadı var ve biberler sayesinde oldukça belirgin bir baharatlılık var.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 2 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• acı biber - 1/2 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• sirke %70 - 1,5 yemek kaşığı. l.
• karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. l.

1. Lahananın birkaç hasarlı ve kirli dış yaprağını çıkarın ve lahananın başını akan suyla durulayın. Lahanayı özel bir rende veya büyük bir bıçak kullanarak parçalayın. büyük bir tencereye koyun.

2. Havuçları özel bir rende kullanarak uzun şeritler halinde rendeleyin ve lahanayla birlikte tavaya ekleyin.

3. Acı biberi tatlandırmak için kullanın, halkalar halinde kesin. Kore salatası baharatlı bir yemek gerektirir, ancak elbette müstehcenliği kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Acı biberlerin tohumları çıkarılarak herhangi bir yemeğin baharatlılığı azaltılabilir.

4. Salataya öğütülmüş karabiber, şeker ve tuzu ekleyin. Tavadaki tüm sebzeleri elinizle biraz ezip karıştırın.

5. Dolmalık biberi şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.

6. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanları tam anlamıyla 3-4 dakika hafifçe kızartın. Son olarak soğanın içine sarımsağı sıkın.

7. Tavanın tüm içeriğini salatanın bulunduğu tavaya koyun ve iyice karıştırın.

8. Salata hazır, temiz kavanozlara koyun ve sterilize etmek için sıcak su dolu bir tencereye koyun.

Kış için parmak yalayan lahana salatası

Kış için asla çok fazla lahana olmaz; havuç ve sarımsaklı lahana salatası için basit ve lezzetli tariflerden biri. Ürün seti minimum düzeydedir, ancak atıştırmalık harika çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg
• havuç - 4 adet.
• sarımsak - 6-7 diş
• su - 1/2 bardak
• bitkisel yağ - 1/2 bardak
• şeker - 1/2 bardak
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 10 yemek kaşığı. l.

1. Lahanayı parçalayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Bu tarifte oldukça fazla sarımsak var; salatada belirgin bir sarımsak tadı olacak. Ancak sarımsak, sirke veya acı biber miktarının her zaman tercihlerinize göre ayarlanabileceğini defalarca tekrarlıyorum. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, sıcak baharatların miktarını azaltın, mutlu olacaksınız. Sarımsakları bir presten geçirin.

3. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve elinizle iyice yoğurun - öğütün. Lahana yumuşamalı ve sarımsakla ıslatılmalıdır.

4. Salatanın üzerine turşuyu dökeceğiz. Ayrı bir tavada suyu kaynatın, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Turşuyu kaynatın.

5. Tavayı ocaktan alın ve turşuya sirke ekleyin.

6. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün, ellerinizi kullanarak tekrar karıştırın. Salatayı ıslatmak ve marine etmek için oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.

7. Geriye kalan tek şey salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve kapakları yuvarlamak.

Biber ve domatesli kavanozlarda kış için lahana salatası

Lahana salatasını çeşitlendirmek istiyorsak, lahanaya mükemmel bir katkı domates ve biber olacaktır. Ortaya çıkan salatanın öncekilerden tamamen farklı bir tada sahip olacağı açıktır.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kg
• dolmalık biber – 1 kg
• domates – 1 kg
• soğan – 1/2 kg
• havuç – 1 kg
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.
• tuz – 6 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 300 ml
• sirke %9 – 6 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• kişniş - 1/2 çay kaşığı.

1. Sebzeleri kesin. Biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

2. Tüm sebzeleri tek tek soteleyeceğiz ama altın rengi olana kadar değil, biraz yumuşatacağız. Ayrı tavalarda soğanları ve biberleri soteleyin.

3. Havuçları biraz kızartın ve üzerine doğranmış domatesleri ekleyin, 5-7 dakika pişirin.

4. Tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın, her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.

5. Salataya rendelenmiş lahanayı yavaş yavaş ekleyin, "küçülecek" ve yeni lahana ekleyeceğiz. Aynı zamanda sebzeler yaklaşık 10 dakika kaynamaya devam eder.

6. Tuz, şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin. Bu salatadaki kişniş aroması çok hoşuma gidiyor, bu baharatı atlamayın. En sonunda sirke ekleyin. Salatayı elimizle biraz ezip tüm sebzeleri karıştırıyoruz.

7. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın.

Kış "Kuban" için lahana salatası

Adından da anlaşılacağı üzere bu salatanın tarifi bize pek çok farklı sebzenin olgunlaştığı Kuban'dan geldi. Salatada sadece lahana değil aynı zamanda tatlı biber, domates ve hatta salatalık da var. Renkli, güzel çıkıyor ve sadece salata olarak değil aynı zamanda pancar çorbası sosu olarak da kullanılabiliyor.

Biber, havuç ve soğan ile lahanadan yapılan kavanozlarda kış salatası

İlginç bir şey, tüm lahana salatalarının bileşim açısından yaklaşık olarak aynı olması, ancak tatlarının tamamen farklı olmasıdır. Bu, farklı tarifleri küçük porsiyonlarda pişirebileceğiniz ve ardından tadıp karşılaştırabileceğiniz anlamına gelir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kg
• dolmalık biber – 2 adet.
• havuç – 2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 100 ml
• sirke %6 - 50 ml (%9 - 35 ml)

1. Sebzeleri doğrayın. Lahanayı, havuçları ve tatlı biberleri rende kullanarak parçalayın. Sebzeleri geniş bir kaba koyuyoruz, bunun için büyük bir fırın tepsisi almak çok uygun.

2. Kıyılmış lahanayı yerleştirin.

3. Daha sonra rendelenmiş havuçları üstüne yerleştirin.

4. Yarım halkalar halinde kesilmiş biberleri ve soğanları havuçların üzerine yerleştirin. Salata sosunu hazırlayın - tuzu, şekeri, bitkisel yağı ve sirkeyi ayrı bir tavada karıştırın, karıştırın ve bu sosu sebzelerin üzerine dökün.

5. Ellerinizi kullanarak biraz yoğurarak tüm malzemeleri karıştırın.

Lahana ve sebzeleri çok yumuşak olmayacak şekilde elinizle hafifçe ovalayın.

6. Tüm sebzeler karıştırıldığında salata oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında tuzlu suya doyurulacak ve yumuşayacaktır.

7. Salatayı temiz cam kavanozlara aktarın, üzerini plastik veya cam kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu salata 8-10 saat içerisinde tüketilebilir ve yaklaşık 2 hafta saklanabilir.

8. Kış için uzun süre saklamak üzere salata hazırlamak istiyorsanız, salata kavanozlarını kaynar su dolu bir tavada kaynatıp hava geçirmez kapaklarla kapatmanızı öneririm.

Kavanozda salata olarak lahana - kış için çok lezzetli bir tarif

Kış için lahana salatası için çok basit ve lezzetli bir tarif. Lütfen bu tarifin minimum miktarda malzeme içerdiğini unutmayın, ancak lahana kötüyse mutlaka deneyin.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 8 kg
• havuç - 1 kg
• domates sosu - 1 litre
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke %9 - 300 ml
• şeker - 1 bardak
• tuz -1/2 su bardağı
• Defne yaprağı
• Karabiber

1. Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Belki lahanayı özel bir rende üzerine rendelemeyi tercih edersiniz.

2. Havuçları rende kullanarak öğütün. Sebzeleri derin bir tencerede karıştırın.

3. Tavaya domates sosunu, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin ve salatanın üzerine bitkisel yağı dökün. İyice karıştırıp biraz yoğurun.

4. Salatayı bir gün tavada turşu haline getirin.

5. Ertesi gün salatayı pişirmeniz gerekecek. Tavayı ocağa alıp salatayı kaynatın ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin.

6. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

Kış “Sonbahar” için lezzetli lahana salatası - video

Parlak renkli lahana salatasını da beğeneceğinizi düşünüyorum.

Lahana, vitamin ve lif miktarı bakımından sebzeler arasında liderdir. Mutlaka çeşitli lahana salataları hazırlamanız gerekiyor. . Peki ya kış için lahanasız ne olacak? — Kış için lahana salatası ve lahana turşusu bence kış mutfağının zorunlu bir özelliğidir. Biraz sonra lahana turşusu yapacağız ama önümüzdeki hafta sonu lezzetli salatalar hazırlamanızı şiddetle tavsiye ediyorum. Sonuçta bildiğiniz gibi lahana çeşitli vitaminlerin deposudur. Acemi bir ev hanımı bile kışa lahana salatası hazırlayabilir.

Lahana salatalarını cam kavanozlarda hazırlayabilirsiniz; bu en uygun saklama şeklidir. Ve serin bir odanız veya büyük bir buzdolabınız varsa, büyük bir tencere işe yarayacaktır.

Kore lahanası - ev yapımı tarif

Günümüzün bu moda konusu “Kore stili”. Daha yakın zamanlarda, bu konuda Kore salatalıkları, Kore kabakları, Kore domatesleri için tarifler hakkında bilgi sahibi olabilirsiniz. Öyleyse Kore lahanasını da pişirelim. Tüm bu tariflerin birkaç ortak özelliği var - sebzelerin hoş bir tatlı ve ekşi tadı var ve biberler sayesinde oldukça belirgin bir baharatlılık var.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana - 1 kg.
• havuç - 2 adet.
• dolmalık biber - 2 adet.
• soğan - 1 adet.
• sarımsak - 2-3 diş
• acı biber - 1/2 adet.
• tuz - 2 yemek kaşığı. l.
• şeker - 5 yemek kaşığı. l.
• sirke %70 - 1,5 yemek kaşığı. l.
• karabiber - 1/2 çay kaşığı.
• bitkisel yağ - 7 yemek kaşığı. l.

1. Lahananın birkaç hasarlı ve kirli dış yaprağını çıkarın ve lahananın başını akan suyla durulayın. Lahanayı özel bir rende veya büyük bir bıçak kullanarak parçalayın. büyük bir tencereye koyun.

2. Havuçları özel bir rende kullanarak uzun şeritler halinde rendeleyin ve lahanayla birlikte tavaya ekleyin.

3. Acı biberi tatlandırmak için kullanın, halkalar halinde kesin. Kore salatası baharatlı bir yemek gerektirir, ancak elbette müstehcenliği kendiniz ayarlayabilirsiniz.

Acı biberlerin tohumları çıkarılarak herhangi bir yemeğin baharatlılığı azaltılabilir.

4. Salataya öğütülmüş karabiber, şeker ve tuzu ekleyin. Tavadaki tüm sebzeleri elinizle biraz ezip karıştırın.

5. Dolmalık biberi şeritler halinde, soğanı ise yarım halkalar halinde kesin.

6. Bitkisel yağı bir tavaya dökün ve soğanları tam anlamıyla 3-4 dakika hafifçe kızartın. Son olarak soğanın içine sarımsağı sıkın.

7. Tavanın tüm içeriğini salatanın bulunduğu tavaya koyun ve iyice karıştırın.

8. Salata hazır, temiz kavanozlara koyun ve sterilize etmek için sıcak su dolu bir tencereye koyun.

Kış için parmak yalayan lahana salatası

Kış için asla çok fazla lahana olmaz; havuç ve sarımsaklı lahana salatası için basit ve lezzetli tariflerden biri. Ürün seti minimum düzeydedir, ancak atıştırmalık harika çıkıyor.

İhtiyacımız olacak:

• beyaz lahana – 1 kg
• havuç - 4 adet.
• sarımsak - 6-7 diş
• su - 1/2 bardak
• bitkisel yağ - 1/2 bardak
• şeker - 1/2 bardak
• tuz - 1 yemek kaşığı. l.
• sirke %9 - 10 yemek kaşığı. l.

1. Lahanayı parçalayın ve havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

2. Bu tarifte oldukça fazla sarımsak var; salatada belirgin bir sarımsak tadı olacak. Ancak sarımsak, sirke veya acı biber miktarının her zaman tercihlerinize göre ayarlanabileceğini defalarca tekrarlıyorum. Baharatlı yiyecekleri sevmiyorsanız, sıcak baharatların miktarını azaltın, mutlu olacaksınız. Sarımsakları bir presten geçirin.

3. Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve elinizle iyice yoğurun - öğütün. Lahana yumuşamalı ve sarımsakla ıslatılmalıdır.

4. Salatanın üzerine turşuyu dökeceğiz. Ayrı bir tavada suyu kaynatın, bitkisel yağ, şeker ve tuzu ekleyin. Turşuyu kaynatın.

5. Tavayı ocaktan alın ve turşuya sirke ekleyin.

6. Sıcak turşuyu lahananın üzerine dökün, ellerinizi kullanarak tekrar karıştırın. Salatayı ıslatmak ve marine etmek için oda sıcaklığında 2-3 saat bekletin.

7. Geriye kalan tek şey salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koymak ve kapakları yuvarlamak.

Biber ve domatesli kavanozlarda kış için lahana salatası

Lahana salatasını çeşitlendirmek istiyorsak, lahanaya mükemmel bir katkı domates ve biber olacaktır. Ortaya çıkan salatanın öncekilerden tamamen farklı bir tada sahip olacağı açıktır.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kg
• dolmalık biber – 1 kg
• domates – 1 kg
• soğan – 1/2 kg
• havuç – 1 kg
• şeker – 6 yemek kaşığı. l.
• tuz – 6 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 300 ml
• sirke %9 – 6 yemek kaşığı. l.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1/2 çay kaşığı.
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• kişniş - 1/2 çay kaşığı.

1. Sebzeleri doğrayın. Biberleri şeritler halinde, domatesleri küpler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesip havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.

2. Tüm sebzeleri tek tek soteleyeceğiz ama altın rengi olana kadar değil, biraz yumuşatacağız. Ayrı tavalarda soğanları ve biberleri soteleyin.

3. Havuçları biraz kızartın ve üzerine doğranmış domatesleri ekleyin, 5-7 dakika pişirin.

4. Tüm sebzeleri büyük bir tencerede karıştırın, her şeyi birlikte 5 dakika daha pişirin.

5. Salataya rendelenmiş lahanayı yavaş yavaş ekleyin, "küçülecek" ve yeni lahana ekleyeceğiz. Aynı zamanda sebzeler yaklaşık 10 dakika kaynamaya devam eder.

6. Tuz, şeker, baharat ve bitkisel yağ ekleyin. Bu salatadaki kişniş aroması çok hoşuma gidiyor, bu baharatı atlamayın. En sonunda sirke ekleyin. Salatayı elimizle biraz ezip tüm sebzeleri karıştırıyoruz.

7. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve kapakları toplayın.

Kış "Kuban" için lahana salatası

Adından da anlaşılacağı üzere bu salatanın tarifi bize pek çok farklı sebzenin olgunlaştığı Kuban'dan geldi. Salatada sadece lahana değil aynı zamanda tatlı biber, domates ve hatta salatalık da var. Renkli, güzel çıkıyor ve sadece salata olarak değil aynı zamanda pancar çorbası sosu olarak da kullanılabiliyor.

Biber, havuç ve soğan ile lahanadan yapılan kavanozlarda kış salatası

İlginç bir şey, tüm lahana salatalarının bileşim açısından yaklaşık olarak aynı olması, ancak tatlarının tamamen farklı olmasıdır. Bu, farklı tarifleri küçük porsiyonlarda pişirebileceğiniz ve ardından tadıp karşılaştırabileceğiniz anlamına gelir.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 1 kg
• dolmalık biber – 2 adet.
• havuç – 2 adet.
• soğan - 1-2 adet.
• şeker – 3 yemek kaşığı. l.
• tuz – 1 yemek kaşığı. l.
• bitkisel yağ – 100 ml
• sirke %6 – 50 ml (%9 – 35 ml)

1. Sebzeleri doğrayın. Lahanayı, havuçları ve tatlı biberleri rende kullanarak parçalayın. Sebzeleri geniş bir kaba koyuyoruz, bunun için büyük bir fırın tepsisi almak çok uygun.

2. Kıyılmış lahanayı yerleştirin.

3. Daha sonra rendelenmiş havuçları üstüne yerleştirin.

4. Yarım halkalar halinde kesilmiş biberleri ve soğanları havuçların üzerine yerleştirin. Salata sosunu hazırlayın - tuzu, şekeri, bitkisel yağı ve sirkeyi ayrı bir tavada karıştırın, karıştırın ve bu sosu sebzelerin üzerine dökün.

5. Ellerinizi kullanarak biraz yoğurarak tüm malzemeleri karıştırın.

Lahana ve sebzeleri çok yumuşak olmayacak şekilde elinizle hafifçe ovalayın.

6. Tüm sebzeler karıştırıldığında salata oda sıcaklığında 30-40 dakika bekletilmelidir. Bu süre zarfında tuzlu suya doyurulacak ve yumuşayacaktır.

7. Salatayı temiz cam kavanozlara aktarın, üzerini plastik veya cam kapaklarla kapatın ve buzdolabında saklayın. Bu salata 8-10 saat içerisinde tüketilebilir ve yaklaşık 2 hafta saklanabilir.

8. Kış için uzun süre saklamak üzere salata hazırlamak istiyorsanız, salata kavanozlarını kaynar su dolu bir tavada kaynatıp hava geçirmez kapaklarla kapatmanızı öneririm.

Kavanozda salata olarak lahana - kış için çok lezzetli bir tarif

Kış için lahana salatası için çok basit ve lezzetli bir tarif. Lütfen bu tarifin minimum miktarda malzeme içerdiğini unutmayın, ancak lahana kötüyse mutlaka deneyin.

İhtiyacımız olacak:

• lahana - 8 kg
• havuç - 1 kg
• domates sosu - 1 litre
• bitkisel yağ - 1 su bardağı
• sirke %9 - 300 ml
• şeker - 1 bardak
• tuz -1/2 su bardağı
• Defne yaprağı
• Karabiber

1. Lahanayı ince şeritler halinde kesin. Belki lahanayı özel bir rende üzerine rendelemeyi tercih edersiniz.

2. Havuçları rende kullanarak öğütün. Sebzeleri derin bir tencerede karıştırın.

3. Tavaya domates sosunu, tuzu, şekeri, sirkeyi ekleyin ve salatanın üzerine bitkisel yağı dökün. İyice karıştırıp biraz yoğurun.

4. Salatayı bir gün tavada turşu haline getirin.

5. Ertesi gün salatayı pişirmeniz gerekecek. Tavayı ocağa alıp salatayı kaynatın ve kaynattıktan sonra 10-15 dakika pişirin.

6. Sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve metal kapaklarla kapatın.

Kış “Sonbahar” için lezzetli lahana salatası - video

Parlak renkli lahana salatasını da beğeneceğinizi düşünüyorum.

O kadar çok lahana tarifi var ve hepsi birbirinden lezzetli, bu konuyu daha da geliştirmeye çalışacağım. Sonuçta lahana sağlıklı, düşük kalorili bir sebzedir. Bu, kış için yeterli miktarda vitamin stoklamaya çalışmanız gerektiği anlamına gelir. Ve pek çok kişi sirkeli bu tür konserve yiyeceklerde vitamin kalmadığını söylese de, kışın nitratlı "taze" sebzeler satın almaktansa mevsimlik ve organik sebzelerinizi korumanın daha iyi olduğu kanaatindeyim. Ama herkes kendi adına karar verir.

Ve kilerinizde lezzetli lezzetler diliyorum.

0:67

1:572 1:582

Bu tarif patlıcan sevenler ve lahanayı sevenler içindir.

1:702

Atıştırmalık çok lezzetli ve sıradışı çıkıyor ve kış boyunca mükemmel bir şekilde korunuyor. Bu lahanalı patlıcanlar kışın kavanozdan çıkarılarak yenebilir veya soğanla tatlandırıp üzerine bitkisel yağ dökebilirsiniz; özellikle tohum kokulu ayçiçek yağı uygundur. Her durumda çok lezzetli ve sağlıklı olacaktır.

1:1291 1:1301

Kışa patlıcan ve lahana hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

patlıcan - 1 kg;

taze lahana - 1 kg;

havuç - 300 gr;

sarımsak - 10 diş;

acı biber - tatmak;

karabiber - 10 adet;

tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;

sirke %9 - 0,5 su bardağı (veya tadı).

*Tuz ve sirke son olarak damak tadınıza göre ayarlanabilir.

Hazırlık:

İlk önce patlıcanları pişirmeniz gerekiyor. Bunu yapmak için kuyrukları kesmeniz, patlıcanları kaynar su dolu bir tencereye koymanız ve kaynattıktan sonra 5-7 dakika daha pişirmeniz gerekiyor, böylece patlıcanlar fazla pişmesin.

1:2282

1:9

Patlıcanların yüzmemesi ve hepsinin eşit şekilde pişmesi için üzerini tabakla kapatabilirsiniz.

1:203 1:213

Patlıcanlar pişince bir kaseye alıp soğutun.

1:321 1:331

Patlıcanlar soğurken taze lahanayı ince ince kıyıp geniş bir kaseye koyun.

1:490 1:500

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin ve lahanaya ekleyin.

1:605 1:615

Acı biber ve sarımsak hazırlayın.

1:682 1:692

Acı biberi ince ince doğrayın ve sarımsakları bir sarımsak presinden geçirin.

1:826 1:836

Lahana ve havuçlara sarımsak ve acı biber ekleyin. Ayrıca karabiber ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın.

1:1040 1:1050

Soğuyan patlıcanları yaklaşık 2 cm’lik küpler halinde kesin.

1:1151 1:1161

Diğer sebzelerin olduğu bir kaseye doğranmış patlıcanları ekleyin, tuz ve sirke ekleyin. İyice karıştırmak için. Son olarak tuz ve sirke içeriğini damak tadınıza göre ayarlayın.

1:1473 1:1483

Patlıcanları ve lahanaları kavanozlara aktarıp serin bir yerde saklayın. Kavanozlar plastik veya vidalı kapaklarla kapatılabilir. Ve numune bir hafta içinde alınabilir.

1:1832

1:9

Kış için lahana ile "Avcı" salatası

1:92

2:597 2:607

Kış için lezzetli bir lahana salatası hazırlamanızı öneririm. Bu meze salatası, soğuk mevsimde harika tadıyla sizi memnun edecek. Öğle veya akşam yemeğinde, örneğin haşlanmış patatesle servis edilebilir. Bu miktardaki ürünlerden 3 adet yarım litrelik kavanoz salata çıkacaktır.

2:1166

İhtiyacımız olacak:

beyaz lahana - 250 gr;

havuç - 250 gr;

taze salatalık - 250 gr;

soğan - 250 gr;

tatlı dolmalık biber - 250 g;

taze domates - 400-500 gr;

kaba tuz - 20 g;

şeker - 1/4 bardak;

rafine bitkisel yağ - 60 g;

sirke %9 - 35 ml;

defne yaprağı - 3 adet;

yenibahar bezelye - 6 adet.

2:1755

Hazırlık:

2:32

Soyulmuş havuçları ince dilimler halinde veya yarım daire şeklinde bir tencereye kesin.

2:179

Lahanayı doğrayın, biraz tuz ekleyin ve elinizle ezin. Lahanayı havuçların üzerine tavaya yerleştirin.

2:358 2:460

Bir sonraki katman yarım daire şeklinde kesilmiş taze salatalıklardır.

2:570

Sonra - tatlı dolmalık biber şeritler halinde kesilir.

2:672

Ve son üst katman dilimler halinde kesilmiş taze domateslerdir.

2:794

Tavayı salatayla birlikte kısık ateşte yerleştirin ve tavayı bir kapakla kapatın. Sebzeler biraz yumuşayınca (5 dakika sonra) üstüne tuz ve şekeri ekleyin, bitkisel yağ ve sirkeyi dökün. Defne yaprağını ve karabiberi ekleyin.

2:1199

Salatayı yavaşça karıştırın, kaynatın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin.

2:1345

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve üzerini haşlanmış kapaklarla kapatın.

2:1498

Suyu büyük bir tencerede neredeyse kaynayana kadar ısıtın, altına üçe katlanmış bir bez veya gazlı bez yerleştirin. Salata kavanozlarını dikkatlice sıcak suya yerleştirin. Su, kutuların “omuzlarına” ulaşmalıdır. Su kaynadıktan sonra 0,5 litrelik kavanozları 5 dakika, litrelik kavanozları 10 dakika sterilize edin.

2:508

Kışa hazırlanan çok lezzetli lahana salatası "Avcı", yuvarlanır, ters çevrilir ve tamamen soğuyuncaya kadar sarılır. Bu salata bir şehir dairesinde karanlık bir yerde saklanabilir.

2:869 2:879

Kış için pancarlı lahana turşusu

2:970

3:1475 3:1485

Kışın ilk tüketilen yiyeceklerden biri. Bu lahanayı çeşitli sebzelerle, bu sefer pancarla birlikte marine ediyorum. Her zaman lezzetlidir. Yaz lahana çeşitleri turşu için uygundur - daha yumuşak ve gevrektirler. Lahana turşusu da aynı derecede yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.

3:2053

3:9

Kışa pancarlı lahana turşusu hazırlamak için ihtiyacınız olacak:

lahana - 1 adet;

sarımsak - 4-6 diş;

havuç - 1-2 adet;

pancar - 1 adet. küçük;

dereotu şemsiyeleri;

karabiber;

Defne yaprağı.

Marine için (1 litre su başına):

tuz - 2 yemek kaşığı. l.;

şeker - 3 yemek kaşığı. l.;

sitrik asit - 1 çay kaşığı.

Hazırlık:

3:596

Lahanayı yıkayın, zarar görmüş dış yapraklarını çıkarın ve büyük parçalar halinde kesin.

3:756 3:766

Havuçları soyun ve dilimler halinde kesin. Sarımsakları soyun.

3:872 3:882

Pancarları soyun ve dilimler halinde kesin.

3:953 3:963

Kavanozları her zamanki gibi sterilize edin. Her kavanozun dibine havuç ve pancar parçaları ile sarımsak dişlerini yerleştirin. Lahana sulu olduğundan ve döküldükten sonra çökeceğinden, lahana parçalarını çok sıkı, hatta yığın halinde yerleştirin. Dereotu şemsiyelerini üstüne yerleştirin.

3:1435 3:1445

Suyu kaynatın ve kavanozların üzerine kaynar su dökün.

3:1521

10 dakika sonra suyu tavaya dökün ve miktarını ölçün. Bu suyu turşuyu hazırlamak için kullanacağız.

3:179 3:189

Aynı zamanda ayrı bir tencerede suyu kaynatın, ikinci kez kavanozlara dökün, 10 dakika sonra suyu boşaltın, artık buna ihtiyacımız yok. Her kavanoza birkaç tane karabiber ve 1 defne yaprağı ekleyin. Kaynayan turşuyu kavanozlara dökün (turşusunu hazırlamak için, ilk boşaltılan suyu (ölçülmüş) kaynatın, tuz ve şeker ekleyin, kaynatın, sitrik asit ekleyin), kaynamış kapakları toplayın ve soğuyana kadar kavanozları ters çevirin. tamamen. Kış için pancarla marine edilmiş lahana, yumuşak ve çok lezzetli çıkıyor.

3:1197

Kışın afiyet olsun!

3:1248 3:1261

Kış için sebze salatası tarifi

3:1335

4:1843

4:9

Bir tarifim var lezzetli sebze salatası, kışa hazırlanan. Konserve salataların hayranı olmasam da bu, olağanüstü keskin tadı ve kışın olağanüstü tazeliğiyle öne çıkan yemeklerden biri. Önemli olan sterilizasyon sırasında aşırıya kaçmamak, böylece kaynamaması ve sebzelerin hafif çıtırlığını ve vitaminlerini korumasıdır.

4:699

İhtiyacımız olacak:

salatalık - 1 kg;

domates - 1 kg;

beyaz lahana - 250 gr;

soğan - 250 gr;

tatlı biber - 250 gr;

havuç - 250 gr;

maydanoz -100 gr;

bitkisel yağ - 0,5 su bardağı;

tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.;

sirke %9 - 1-2 yemek kaşığı. l.;

şeker - 4 yemek kaşığı. l.;

(!) - verim - her biri 0,5 litrelik 10 kutu.

4:1203

Hazırlık:

4:1236

Bir leğen veya büyük bir kase alın ve doğranmış sebzeleri tek tek içine yerleştirin. İlk önce lahanayı kesin.

4:1431

Salatalıkları ince dilimler halinde kesin.

4:1501

Domatesleri dilimler halinde kesin.

4:56

Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

4:123

Tatlı biberi küçük parçalar halinde kesin.

4:210

Soğanı ince yarım halkalar halinde kesin.

4:295

Maydanozu ince ince kıyın.

4:344

Sebzeli bir kaseye tuz, şeker, sirke ve bitkisel yağ ekleyin.

4:469 4:479

Hazırlık:

4:512 4:522

Sebzeleri bir kasede karıştırın ve 2 saat bekletin. Ara sıra karıştır. Salatayı deneyip eksik malzemeleri damak tadınıza göre ekleyebilirsiniz.

4:786

2 saat sonra sebzelerin bol suyu çıkınca salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun. Kapaklarla örtün ve sterilize etmeye ayarlayın. 0,5-0,75 litrelik kavanozları 12-15 dakika sterilize edin (su kaynadıktan sonraki süreyi sayın).

4:1189

Daha sonra kapakları sıkıca kapatın ve kavanozları tamamen soğuyana kadar ters çevirin.

4:1339 4:1349

Bitmiş soğutulmuş kavanozları depolama için saklayın. Salata oda sıcaklığında saklanabilir. Kışın böylesine lezzetli bir sebze salatası içeren bir kavanoz sofranızı süsleyecektir.

4:1683

4:9

Kış için lahana salatası

4:71

5:576 5:586

Ben bu lahana salatasına tüm yıl boyunca vitamin deposu diyorum! Sonuçta bol miktarda C vitamini içerir ve bağırsaklar, karaciğer ve mide üzerinde olumlu etkisi vardır. Bu arada bu lahana taze lahanadan daha sağlıklı. Bu inanılmaz gerçeği duydunuz mu: Bu basit yemek kanser riskini azaltır! Bu yıl bu salatadan çok yaptım.

5:1184 5:1194

İhtiyacımız olacak:
Soğan - 0,5 kg
Brüksel lahanası - 1,5 kg
Tatlı dolmalık biber - 0,5 kg
Acı biber - 1 adet.
Havuç - 0,5 kg
Sirke %9 - 100 gr
Ayçiçek yağı - 100 gr
Şeker - 5 yemek kaşığı
Tuz - 3 yemek kaşığı

5:1563

5:9

Hazırlık:
Lahanayı parçalayın.
Havuçları ince bir rende üzerine rendeleyin.
Tatlı ve acı biberleri şeritler halinde kesin
Soğanı yarım halkalara kesin
Hazırlanan tüm sebzeleri karıştırın, tuz, şeker, sirke, ayçiçek yağı, karabiber ekleyin.
Daha sonra iyice karıştırın. Salatayı dört adet sterilize edilmiş kavanoza (0,750 l hacim) sıkıca yerleştirin, kapaklarla kapatın, ardından kavanozları salatayla birlikte bir tencereye koyun, kavanozların boynuna kadar suyla doldurun ve suyu kaynatın. Sterilizasyon ortalama 30-40 dakika sürer

5:957

Bundan sonra kutuları toplayıp ters çevirmeniz gerekiyor. Salata kavanozlarını karanlık ve serin bir yerde saklamak zorunludur.

5:1194 5:1204

Kış "Uralochka" için lahana salatası

5:1297

6:1808

6:9

İçindekiler

6:37

2-3 kg lahana erkenci çeşit olabilir

6:101

2 kg salatalık

6:126

2 kg domates (kahverengi, kırmızı)

6:180

1 kg soğan

6:214

500 gr havuç

6:241

maydanoz ve dereotu

6:290

0,5 l bitkisel yağ

6:336

karabiber

6:365

100 gr sirke

6:390

4 yemek kaşığı şeker

6:416

8 çay kaşığı tuz

6:436 6:446

Pişirme metodu

6:491

1. Lahanayı doğrayın ve tuz ve havuçla karıştırın, şeritler halinde kesin veya rendeleyin.

6:652

2. Salatalıkları ve domatesleri yıkayıp dilimler halinde, soğanı şeritler halinde kesin, her şeyi tuz ve sirke ile baharatlayın ve karıştırın.

6:845

Salata hazırlama süresi yaklaşık 25 dakikadır; porsiyon ne kadar büyük olursa salata o kadar uzun süre pişer. Yeşilleri doğrayın.

6:1035

3. Pişirmenin bitiminden 10 dakika önce doğranmış otları ve sarımsakları ekleyin. Bitmiş salatayı kavanozlara koyun ve kapakları toplayın, sarın ve tamamen soğuyana kadar bırakın. Lahana salatası "Uralochka" bildiğim salatalar arasında belki de en ucuzu ve çok lezzetli.

6:1552

sadeliğine rağmen. Erken lahana ve salatalık mevsiminde salatayı hazırlamak oldukça para gerektirecek ama salatanın tadını kesinlikle beğeneceksiniz.

6:269 6:279

Lahana salatası meze

6:348

7:863

Lahana, salatalık, domates ve dolmalık biberden oluşan bu konserve salata, votkayla çok iyi gidiyor. Harika atıştırmalık!

7:1096 7:1106

İçindekiler:

7:1135

1 kg lahana

7:1160

1 kg havuç

7:1185 7:1204

1 kg Bulgar biber

7:1235

1 kilo domates

7:1264

1 kg salatalık

7:1289

5 yemek kaşığı. tuz

7:1312

5 yemek kaşığı. Sahra

7:1339

1 yemek kaşığı. rast. yağlar

7:1371

1 yemek kaşığı sirke

7:1394 7:1404

Hazırlık:

7:1437

1. Her şeyi şeritler halinde kesin, yağı, sirkeyi, kumu ve tuzu dökün, karıştırın ve 1 saat bekletin.

7:1637

2. Ateşe verin. Kaynadıktan sonra 10 dakikayı geçmeyecek şekilde pişirin.

7:110

3. Marine edilmiş kavanozlara eşit olarak bölün. Topla.

7:215 7:225

Afiyet olsun!

7:266

Merhaba okuyucular! Anladığım kadarıyla kışa hazırlık zamanı tüm hızıyla devam ediyor. Ve korunmuş yiyecekler arasında son sırada lahana salataları yer almıyor. Bugün konuşacaklarımız bunlar.

Sizin için en iyi 13 tarifi topladım. Hepsi lezzetli ve hazırlanması kolaydır. Ancak en keyifli an, kavanozları açma zamanının geldiği kış mevsimi olacaktır. Ve o kadar renkli bir çeşitlilik var ki!

Biraz önce sizin için tarifler yazdım. Ve yorumlara bakılırsa her şey lezzetli çıktı. Bugün daha kötü olmayacak! İçeriği okuyun ve zevkinize ve renginize uygun seçeneği seçin.

Bu salata hem çok sağlıklı hem de hazırlanması kolay olduğu için ilk olarak bu tarifi yazıyorum. Kışın sadece bir vitamin bombası alacaksınız. Sebzeleri pişirmeye gerek yoktur; taze ve marine edilmiş halde kalırlar. Fermantasyon işlemleri ve bu işlem sırasında açığa çıkan laktik asit sayesinde uzun süre muhafaza edilirler. Ancak oda sıcaklığında saklamak mümkün olmayacağından, preparatların soğuğa çıkarılması gerekir.

Bu salataya "Sonbahar" da denir, çünkü sonbaharda, ekim ayından itibaren ilk gece donlarından sonra hazırlanır. Bu dönemde lahana daha çıtır, daha beyaz ve uzun süreli depolamaya uygun hale gelir. Genç çatallardan böyle bir hazırlık yapmak mümkün olmayacak - çıtırlık olmayacak ve yiyeceğin ekşime olasılığı yüksek.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 3 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 0,5 kg
• dolmalık biber – 1 kg
• şeker - 3 yemek kaşığı.
• tuz - 3 yemek kaşığı.
• ayçiçek yağı - 200 ml
• sirke %9 - 100 ml
• karabiber - 10 adet.
• defne yaprağı - 3-4 adet.

Hazırlık:

1. Lahanayı yıkayın ve üst yapraklarını çıkarın. İnce şeritler halinde doğrayın. Soyulmuş soğanı yarım halkalar halinde, dolmalık biberi ise uzun şeritler halinde kesin. Daha iştah açıcı hale getirmek için havuçları Kore rendesi üzerine rendeleyin, ancak normal bir kaba rende de kullanabilirsiniz.

Bu yemekte renkli biberler çok güzel ve parlak görünüyor. Üstelik tabakta ne kadar farklı renk olursa o kadar sağlıklı!

2. Lahanayı ayrı bir büyük kaba koyun, üzerine bir çorba kaşığı tuz ekleyin ve suyu çıkana kadar ellerinizle ezin. Tuz, sıvıyı çektiği için bu süreci hızlandırmaya yardımcı olacaktır.

3. Ezilmiş kütleye 3 yemek kaşığı şeker, 100 ml sirke, karabiber ve defne yaprağını (2 veya 3 parçaya) ekleyin, karıştırın.

4.Rendelenmiş havucun içine bir yemek kaşığı tuz dökün ve elinizle de biraz yoğurun. Biber için de benzer bir işlem yapın - tuz ekleyin ve ellerinizle karıştırın.

5. Büyük bir kabın dibine lahanayı, üstüne havuçları, son kat olarak biberleri ve soğanları yerleştirin. Meyve suyunun serbest kalması için bu formda 15 dakika bekletin.

6.Belirlenen sürenin sonunda bitkisel yağı sebzelerin üzerine dökün ve iyice karıştırın. Bitmiş karışımı sterilize edilmiş kavanozlara yerleştirin ve sıkıştırın. En üste uygulamayın, kenardan 2-3 cm bırakın.

Bir tabak veya kapakla kapatın, ancak sıkıca kapatmayın ve oda sıcaklığında 2 gün bekletin. Bu süre zarfında lahana marine edilecek ve suyuyla kaplanacak, bu da biraz akabilir.

Sıvının masanın üzerinde değil içinde birikmesi için kavanozun altına bir kase yerleştirin.

7.Birkaç gün sonra salatanın üzerini kapatın ve saklamak üzere buzdolabına koyun. Bu korunmuş gıdanın kavanozlarının ne kadar çabuk boşalacağını göreceksiniz.

Sahibine not! Bu hazırlık kışın dondurulmuş biber kullanılarak yapılabilir. Doğranmış sebzeleri mevsiminde dondurmayı unutmayın.

8. Hepsi bu! Lezzetli, basit ve sağlıklıdır. Saklayacak bir yeriniz varsa, daha büyük miktarda salata yapabilirsiniz; bu, hem tatillerde hem de hafta içi her zaman masada hoş bir misafir olacaktır.

Evde lahana, salatalık ve domatesten oluşan Kuban salatası

Kuban salatası muhtemelen en popüler kış hazırlıklarından biridir. Ve bu şaşırtıcı değil çünkü 6'ya kadar sebze türü içeriyor! Kavanozun içindeki bir bahçeye benziyor. Bir sonraki hasada kadar saklanabilmesi için sterilize edilmiş bir tabak yapacağız.

Bu tür bir muhafazayı evde yaparsanız, mağazada fahiş fiyatlarla önceden haddelenmiş kavanozlar satın almanıza gerek kalmaz.

İçindekiler:

• lahana (orta veya geç çeşitler) - 0,5 kg
• domates - 0,5 kg
• dolmalık biber - 0,5 kg
• salatalık - 0,5 kg
• soğan - 250 gr.
• havuç - 250 gr
• sirke %9 - 50 ml
• şeker - 60 gr.
• tuz - 1 yemek kaşığı. slayt yok
• bitkisel yağ - 50 ml
• defne yaprağı - 5 adet.

Hazırlık:

1. Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bir kaseye koyun.

2.Aynı kapta salatalıkları yarım daire şeklinde veya dilediğiniz gibi sadece daire şeklinde kesin. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin.

3.Domatesleri yemesi kolay orta boy parçalar halinde doğrayın. Biber şeritler halinde kesilir. İnce lahanayı herhangi bir yöntemle (bıçak, parçalayıcı, özel rende) parçalayın.

4.Şimdi salatayı şeker, tuz, bitkisel yağ, sofra sirkesi ve defne yaprağıyla tatlandırmanın zamanı geldi. Eldiven giyin veya ellerinizi iyice yıkayın ve sebzeleri pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırın, ancak biraz ezin.

5. Meyve suyu görünene kadar iş parçasını yarım saat bekletin. Tuzunu tatmayı unutmayın; artık tadına göre baharat da ekleyebilirsiniz.

6. Kavanozları sodayla yıkayın ve kapaklarını 5 dakika kaynatın. Duran sebze karışımını cam bir kaba, kenarlarında 1-1,5 cm boşluk kalacak şekilde yerleştirin. Kasede kalan suyu eşit şekilde üstüne dökün.

7. İş parçalarını, kaynar sudan cımbız veya çatalla çıkarılması gereken steril kapaklarla kapatın. Geniş bir tava alın ve altına bir bez yerleştirin. Bu, camın ısıtıldığında patlamasını önlemek için yapılır. Kavanozları bu tavaya yerleştirin ve askılara kadar ılık su ile doldurun.

Salata oda sıcaklığında olduğu için üzerine kaynar su dökemezsiniz.

8.Korunmuş yiyeceklerin bulunduğu tavayı ateşe koyun, suyu kaynatın, ısıyı düşürün ve salatayı 30 dakika (0,5-0,7 l için) sterilize edin. 1 litrelik kavanozları 35 dakika, 2 litrelik kavanozları ise 40 dakika kaynatın.

9. Kutuları teker teker çıkarın ve bir anahtarla sarın. Ters çevirin ve kapağın üzerine yerleştirin, sızıntı olup olmadığını kontrol edin. Sıcak bir battaniyeyle örtün ve tamamen soğumaya bırakın. Masadan uçup gidecek bu kadar lezzetli yiyecekleri kilerde veya yatağın altında genel olarak karanlık bir yerde saklayabilirsiniz.

Sebzeli lahana salatası için lezzetli bir tarif “Yaz Anıları”

Bu mega lezzetli bir salata, soğuk kışın sıcak yaz günlerini hatırlatacak 5 çeşit sebze içeriyor. Gerekli tüm ürünler tazeyken bu hazırlığı şimdi yapmak için tembel olmayın.

Pişirme işlemini hızlandırmak için çeşitli cihazları kullanabilirsiniz: mutfak robotu, parçalayıcı vb.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg
• dolmalık biber – 1 kg
• havuç - 1 kg
• soğan - 1 kg
• domates - 0,5 kg
• sirke %9 – 120 ml
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 8 çay kaşığı.
• şeker - 15 çay kaşığı.
• defne yaprağı - 3-4 adet.
• yenibahar bezelye - 8-10 adet.

Hazırlık:

1.Her zaman olduğu gibi sebzelerin yıkanıp fazlalıklarından temizlenmesi gerekir. Daha sonra en çok zaman alan kısım geliyor: dilimleme. Lahananın oldukça ince doğranması gerekiyor. Bütün tuzu tuzlayın ve karıştırarak ezin.

2. Havuçları kaba bir rende üzerine rendeleyin veya bir mutfak robotu kullanarak doğrayın. Biberleri şeritler halinde, soğanı yarım halkalar halinde ve domatesleri orta boy parçalar halinde kesin. Tüm kesimleri büyük bir tavaya yerleştirin.

3.Üstüne toz şeker dökün, sofra sirkesi ve bitkisel yağı dökün, ayrıca baharatları (defne ve yenibahar) ekleyin. Kendinizi bir kaşıkla silahlandırın ve pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın. Veya eldiven takarken ellerinizle çalışabilirsiniz.

4. Salatayı 30 dakika bekletin, böylece sebzelerin suyunu salması daha sonraki hazırlıklar için çok önemlidir. Sonuçta kavanozdaki tüm ürünlerin iyi saklanabilmesi için sıvıyla kaplanması gerekir.

5. Pişirmeden önce nefisinizin tadına bakın, gerekiyorsa tuz veya şeker ekleyerek tadını ayarlayın. Çünkü ürünler farklı asitlik, acılık, tatlılık vb. özelliklere sahip olabilir.

Kışın hüsrana uğramamak için hazırlıkları denemeyi unutmayın. Her durumda şeker ve tuz miktarı tarifte belirtilen miktardan farklı olabilir.

6.Salatanın bulunduğu tencereyi ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra ateşi kısın ve ara sıra karıştırarak 40 dakika pişirin.

Bu salatada genç lahanayı da kullanabilirsiniz. Daha sonra ana malzemenin yulaf lapasına dönüşmemesi için pişirme süresini kısaltın.

7. Çeşitler pişerken kavanozları ve kapakları iyice sterilize edin. Çok fazla kavanoz varsa, bunları sterilize etmenin en hızlı yolu fırındadır. Temiz kabı soğuk bir fırına yerleştirin, ısıyı 150 dereceye açın. Isıttıktan sonra bardağı 15 dakika orada tutun. Hemen çıkarmayın, sıcaklık farkı olmaması için yavaş yavaş soğumasını bekleyin.

8.Haşlayarak hazırladığınız salatayı kavanozlara koyun ve sıkıca sarın. İş parçasının soğumaması için tavayı ocaktan almamak daha iyidir.

9. Konserveyi kapakların üzerine çevirin, sarın ve yavaşça soğumasını bekleyin. Bu sebze şaheserini kilerde oda sıcaklığında saklayabilirsiniz. Tarifi yer imlerinize kaydettiğinizden emin olun, çünkü büyük olasılıkla birden fazla kez kullanışlı olacaktır.

Parmak yalayan lahana ve salatalık salatası nasıl yapılır videosu

Sizlere lahana ve salatalıktan oluşan basit bir kış salatası tarifi sunuyorum. Ürün kombinleri klasik, fazla uğraştırmıyor, kışın keyif veriyor. Bu hazırlık herhangi bir garnitür, et veya balık için uygundur.

İşin ana aşamaları: sebzeleri yıkayın, doğrayın, karıştırın, baharatlayın, pişirin ve kavanozları kapatın. Doğru şekilde nasıl yapılacağını görmek için videoyu izleyin.

İçindekiler:

• salatalık - 1,5-2 kg
• lahana - 1,5-2 kg
• soğan - 1 kg
• sarımsak - 150-200 gr.
• acı biber -3 adet.
• taze otlar - 200 gr.
• şeker - 1 yemek kaşığı.
• tuz - 3-4 yemek kaşığı.
• karabiber - 1 yemek kaşığı.
• defne yaprağı - 5 adet.
• ayçiçek yağı – 250 ml
• sirke %9 - 250 ml

Fasulyeli lahana salatası "Sebze Bahçesi": basit ve lezzetli bir tarif

Bu hazırlık, bağımsız bir yemek olarak yenebildiği, çorba olarak pişirilebildiği veya ana yemek için salata olarak servis edilebildiği için evrenseldir. Bir öğrenci için yemek pişirmeye zaman olmadığında bu harika bir atıştırmalık olacaktır. Bu konserve yiyecekler de sirkesiz yapılıyor ve çocuklara ve mide rahatsızlığı olan kişilere verilebiliyor. Öyleyse pişirmeye başlayalım.

İçindekiler:

• domates - 3 kg
• havuç - 1 kg
• rendelenmiş lahana - 2 kg
• haşlanmış fasulye - 1 kg
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• şeker - 0,5 yemek kaşığı. (125ml)
• ayçiçek yağı - 0,5 yemek kaşığı. (125 mi)

Hazırlık:

1. Domateslerin uygun olduğu şekilde bir kıyma makinesinden geçirilmesi veya bir karıştırıcıda doğranması gerekir. Havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir. Lahananın küçük kareler halinde kesilmesi ve ardından tartılması gerekir. 2 kg olmalıdır.

2. Fasulyeleri yarı pişene kadar kaynatın, ancak daha sonraki işlemlerde yayılmamaları için kaynatmayın.

3.Rendelenmiş domateslerin içine 2 yemek kaşığı tuz dökün, karıştırın ve en az 4 saat bekletin. Bir gece bekletip sabah salatayı muhafaza edebilirsiniz.

4.Bu domatesi ocağa alın ve kaynattıktan sonra havuç, lahana ve fasulyeyi ekleyin. Karıştırın, kaynatın, şeker ve bitkisel yağ ekleyin, kısık ateşte 1 saat pişirin. Tuz ve şekerin tadına mutlaka bakın.

Domateste yeterli miktarda doğal asit bulunduğundan sirke ilavesine gerek yoktur.

5. Kavanozları iyice sterilize edin, kapaklarını 3-5 dakika kaynatın. Sıcak salatayı düzenleyin ve sıkıca kapatın.

6. Konserveyi ters çevirin, sıcak bir battaniyeye sarın ve bir gün bekletin. İşte doyurucu ve lezzetli, tatlı ve ekşi bir atıştırmalık için basit bir tarif.

Lahana ile çeşitli sebzeler - sterilizasyonlu salata

Yukarıda, malzeme bileşimi bakımından benzer bir tarif yazdım (“Yaz Anıları” olarak adlandırılıyor). Ancak bu durumda salata burada pişirilir, taze sebzeler kavanozlara konulur ve sterilize edilir. Bu yaklaşım, tüm bileşenlerin daha taze bir tat ve çıtırlık elde etmesini sağlayacaktır.

En önemli dezavantajı, birden fazla yeri aynı anda kapatmak istediğinizde, ancak sterilizasyon için uygun büyük bir tava bulunmadığında ortaya çıkar. Ve birkaç aşamada sterilize etmeniz gerekiyor. Bu miktardaki yemekten 3 litre salata çıkacağından her şeyi tek seferde yapabilirsiniz.

İçindekiler:

• sebzeler (lahana, dolmalık biber, soğan, havuç, domates) - 4 kg doğranmış
• tuz - 50 gr.
• şeker - 50-100 gr.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 1 yemek kaşığı. litrelik kavanoz başına

Hazırlık:

1. Sebzelerin oranı önemli değil. Dilediğiniz ürünün fazlasını alabilirsiniz. Bu, her gramın belirleyici olabileceği ve sonucu mahvedebileceği bir pişirme değildir. Tercihiniz yoksa her şeyden eşit miktarda alın. Bitkileri yıkayın, soyun ve doğrayın. Soğanlar - yarım halkalar halinde, havuçlar - rendelenmiş, lahana ve biberler - ince şeritler halinde, domatesler - parçalar halinde.

2.Ayrı büyük bir kapta veya tavada lahanayı tuzla iyice ezin. Tuzun tamamını birden eklemeyin, yarısını ekleyin. Suyu çıkana kadar lahanayı bastırın. Bu durumda ses seviyesi biraz azalacaktır.

3. Lahananın üzerine havuç ve soğanı ekleyip elinizle iyice karıştırın. Daha sonra tatlı biberi ekleyip tekrar karıştırın. Zaten güzel ve parlak görünüyor ve gelecekte daha da iyi olacak.

4.Şekeri ve kalan tuzu ekleyip tekrar karıştırın. Sebzelerin suyunu salması için salatayı 2 saat bekletin.

5.Birkaç saat geçtikten sonra domatesleri ekleyin, karıştırın ve tadına bakın. Tarifteki şeker 4 kg sebze başına 100 gramdır. Ancak daha ekşi bir tat istiyorsanız daha az ekleyin. Her iki durumda da deneyin ve ne kadar tatlılığa ihtiyacınız olduğuna karar verin.

6. Kavanozları soda veya hardal tozuyla yıkayın ve kaynar suyla durulayın. Sterilize etmeye gerek yok. Aynı işlemi kapaklarla da uygulayın. Salatayı hazırlanan kaba yerleştirin ve boşluk kalmayacak şekilde sıkıştırın.

Kolaylık sağlamak için geniş bir huni kullanarak doğrudan elle veya bir kaşıkla uygulayabilirsiniz. Ayrılan suyu atıştırmalıkların üzerine dökün. Salatayı sonuna kadar yerleştirin çünkü sterilizasyon sırasında kaynayacak ve hacmi azalacaktır.

7. Doldurulmuş kavanozları, tabanının bir tür bezle kapatılması gereken bir tencereye koyun. Kapaklarla kapatın (henüz vidalamayın!) ve kavanozların üstüne kadar ılık su dökün.

8.Tencereyi ateşe verin ve su kaynayana kadar bekleyin. Bu noktadan sonra litrelik kavanozları 40 dakika, 700 gramlık kavanozları 30 dakika, 0,5 litrelik kavanozları 20 dakika düşük kaynamada sterilize edin.

9. Bitkisel yağı ısıtın ve sterilizasyondan sonra her litrelik kavanoza 3 yemek kaşığı dökün. bu şişman. Ayrıca her kavanoza 1 yemek kaşığı sirke dökün. Ve bundan sonra yuvarlayın.

10. Parçaları ters çevirin, sarın ve soğumaya bırakın. Daha sonra kışı beklemek üzere depoya koyun. Patatesli ve etli bu salata tek kelimeyle lezzetli, parmaklarınızı yalayacak ve daha fazlasını isteyeceksiniz.

Dolmalık biber ve sirke ile beş dakikalık lahana salatası nasıl yapılır

Eğer siz de benim gibi lahana ve tatlı biber salatasını seviyorsanız, neden kış için kapatmıyorsunuz? Her şey çok basit ve hızlı bir şekilde yapılır.

İçindekiler:

• lahana - 2 kg
• dolmalık biber – 1 kg
• şeker - 1 yemek kaşığı. (250ml)
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• sirke %9 - 100 ml

Hazırlık:

1.Sebzelerin ağırlığı doğranmış olarak yazılır. Kesme yöntemi herhangi bir olabilir, tadı etkilemez. Lahanayı kareler halinde kesmenin en kolay yolu, biberleri standart olarak şeritler halinde kesmektir.

2. Kesimlerin tamamını büyük bir tencereye koyun ve hemen şeker, tuz, yağ ve sirkeyi ekleyin. Pürüzsüz olana kadar karıştırın.

3. İş parçasını ocağa yerleştirin. Sürekli karıştırarak kaynatın ve 5-7 dakika pişirin. Salatayı deneyin, biraz çıtır olmalı, sonra kavanozlara daha çok sebze gelecektir. Pişirme sırasında oldukça fazla meyve suyu açığa çıkacaktır.

4. Kavanozları ve kapaklarını önceden çok iyi sterilize edin. Haşlanan salatayı bardağa koyun ve kapaklarını sıkıca sarın. Daha sonra belirlenen modeli takip edin: Konserve gıdayı ters çevirin ve sterilizasyonun daha uzun süre devam etmesi için sarın. Bir gün sonra iş parçasını serin bir yerde saklamak üzere kaldırabilirsiniz.

Kore karnabaharı - kışın en lezzetli tarifi

Karnabahar ustalıkla pişirilirse çok lezzetli olur. Önceki yazımda şunu yazmıştım. Harika oldu, deneyin (tarifi bağlantıda bulabilirsiniz). Bugün onu Korece marine edip kavanozlara kapatalım ve kışın yiyelim!

İçindekiler:

• karnabahar – 2 kg
• havuç - 3 adet. büyük
• defne yaprağı - 1 adet.
• yenibahar bezelye - 3 adet.
• sarımsak - 3 diş
• Kore havuç baharatları - 1 paket

1 litre suya marine etmek için:

• şeker - 4 yemek kaşığı.
• tuz - 2,5 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 100 ml
• sirke %9 - 4 yemek kaşığı.

Hazırlık:

1. Haşlama suyunun ısınmasını sağlayın. Lahanayı küçük çiçeklere ayırın.

Kavanozların daha sonra patlamaması için koyu lekeler veya hasarlı alanlar varsa bunların kesilmesi gerekir.

2. Tüm çiçek salkımlarını akan su altında iyice yıkayın ve sıvının akmasını sağlayın. Tüm parçaları kaynar suya dökün, tekrar kaynamasını bekleyin ve 6-7 dakika pişirin. Daha sonra oluklu bir kaşık veya elek kullanarak çıkarın.

3. Havuçları Kore rendesi kullanarak rendeleyin veya elle ince şeritler halinde kesin.

4. Marinenin yapılacağı ocağa bir litre su koyun. Kavanozları yıkayıp haşlayın. Her kavanozun altına bir tutam havuç, üstüne de birkaç parça lahana koyun ve bastırın. Ve böylece katmanları en üste yerleştirin.

5. Salamurayı demleyin. Kaynayan suya şeker, tuz, defne yaprağı, karabiber koyun, sarımsakları dilimler halinde kesin ve ayrıca tüm Kore baharatlarını ekleyin. Tüm baharatların aromasını salması için 3 dakika kaynattıktan sonra karıştırın ve pişirin.

6. Bitmiş turşuyu ocaktan alın ve içine sirke ve bitkisel yağ dökün, karıştırın ve hemen iş parçasının üzerine dökün.

7. Kavanozları temiz kapaklarla kapatın ve sıcak su dolu bir tencereye koyun. Yemeğin altını herhangi bir bezle kapatmak daha iyidir. Su seviyesi tenekelerin askılarına ulaşmalıdır. Sterilizasyon için konserve yiyecekleri yerleştirin. Tavada su kaynadıktan sonra kısık ateşte 30 dakika sterilize edin.

8. Geriye kalan tek şey parçaları kaynar sudan dikkatlice çıkarmak, kapakları sıkıca vidalamak, ters çevirip kürk mantonun altına yerleştirmek. Oda sıcaklığında dahi karanlık bir yerde saklanabilir. Afiyet olsun! İyice marine edilmesini sağlamak için bu salatayı bir ay boyunca açmayın.

Lahana, domates ve salatalık ile kış salatası nasıl korunur?

Bu başka bir sebze mezesidir, ancak oldukça orijinal bir şekilde hazırlanır: sebzeler sadece haşlanmakla kalmaz, aynı zamanda biraz sotelenir. Bu özel bir tat notu verir. Bu salataya “Yeni” denir. Büyük olasılıkla bunu daha önce yemediniz. Bu nedenle test için en az birkaç kavanozu toplamanız gerekir.

Malzemeler (5 l için):

• soğan - 500 gr.
• havuç - 250 gr.
• lahana - 1,3 kg (doğranmış)
• domates - 2 kg
• salatalık - 1,3 kg
• tuz - 3 yemek kaşığı. slayt ile
• şeker - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 300 ml
• asetik asit %70 - 1 çay kaşığı.

Pişirme metodu:

1. Sebzeleri uygun bir şekilde yıkayın, soyun ve doğrayın. Elle yapmak istemiyorsanız mutfak robotu kullanın. Havuçları, salatalıkları ve soğanları ince dilimler halinde kesin, lahanayı doğrayın ve domatesleri kıyma makinesinden/blenderdan geçirin.

2. Kalın tabanlı bir tavaya 300 ml bitkisel yağı dökün ve ısıtın. Soğanı kaynar yağa, ardından havuçlara dökün. Havuçlar yumuşayana kadar 3-4 dakika karıştırarak kavurun.

3. Sotelemeye lahanayı ekleyin ve üzerini düzeltin. Üzerine rendelenmiş domatesleri dökün, ardından salatalıkları ekleyin. Karıştırmaya, kapakla kapatmaya ve tüm karışımın kaynamasına gerek yok.

4. Kaynattıktan sonra her şeyi dikkatlice karıştırın, tuz ve şeker ekleyin. Tekrar karıştırın, her şey meyve suyuyla kaplanana kadar bastırın, üzerini örtün, ısıyı azaltın ve 15 dakika pişirin.

Sebzeler ince dilimlenmezse pişme süresi 5-10 dakika artacaktır.

5. Pişirmenin sonunda sirke özünü dökün, karıştırın, üzerini örtün ve 2 dakika daha pişirin.

6. Hazırlanan atıştırmalıkları sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın. Ters çevirin ve tamamen soğumaya bırakın. Bu salatada sebzeler kaynatılmaz, bütün olarak kalır. Soğuk mevsimde akşam yemeğine mükemmel bir katkı. Ayrıca buna göre turşu sosu da pişirebilirsiniz.

Sterilizasyon olmadan lahana ve mantarlı solyanka için kanıtlanmış tarif

Solyanka sadece bir salata değil. Sonbahar kokulu bir hazırlık bu. Sonuçta, bu yemeği doyurucu ve eksiksiz kılan aromatik yabani mantarlar içerir. Oruç günlerinde bu harika bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• beyaz lahana - 1,5 kg
• havuç - 0,5 kg
• soğan - 0,5 kg
• haşlanmış yabani mantarlar – 1 kg
• su - 200 ml
• bitkisel yağ - 200 ml
• tuz - 40-50 gr.
• şeker - 40-50 gr.
• domates sosu - 250 gr.
• sirke %9 - 50 gr.
• defne yaprağı - 3 adet.

Hazırlık:

1. Mantarların 40 dakika kaynatılması ve ardından küpler halinde kesilmesi gerekir. Soğan da ince ince kıyılır, havuçlar kaba bir rende üzerine rendelenir ve lahana parçalanır.

2.Geniş bir kase alın, içine su ve bitkisel yağ dökün. Ezilmiş tüm malzemeleri sıvıya dökün. Lahanayı dibine koyun, kaynayacak ve ürünün hacmi azalacaktır. Salatayı kaynatın.

3.Tüm malzemeleri karıştırın ve 20-25 dakika pişirin. Sıvının kaynamasını önlemek için tavayı bir kapakla kapatabilirsiniz. Domates sosu, şeker, tuz ve defne yaprağını ekleme zamanı geldi. Karıştırın, örtün ve 20 dakika daha pişirin.

4. 20 dakika sonra sirkeyi dökün ve son 5 dakika, asidin buharlaşmaması için kapağı kapalı olarak pişirin.

5. Hodgepodge'u kavanozlara yerleştirin, yuvarlayın, ters çevirin ve sarın. Lezzetli ve aromatik çıkıyor.

Kış için domates ve biberli karnabahar salatası için video tarifi

Bu tarif tüm karnabahar severlere ithaf edilmiştir. Şimdiden nasıl favorilerinizden biri olacağını sabırsızlıkla bekliyorum. Birincisi tadı nedeniyle, ikincisi ise basit hazırlama yöntemi nedeniyle. Hazırlık adımlarını ayrıntılı olarak gösteren videoyu izleyin.

İçindekiler:

• karnabahar – 2 kg
• domates - 2 kg
• dolmalık biber - 200 gr. (2 adet)
• sarımsak - 2 kafa
• şeker - 100 gr.
• tuz - 2 yemek kaşığı.
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.
• sofra sirkesi% 9 - 10 yemek kaşığı.

Havuç ve pancarlı lahana, pişirmeden ve yağsız. Uzun süreli depolama için kavanozlarda salata

Lahanayı kış için saklamanın en kullanışlı seçeneği turşu yapmaktır, kimse bununla tartışamaz. İlk donlar gelir gelmez geç çeşitleri fermente etmeye başlayabilirsiniz. Çatalları yoğun, gevrek ve beyazdır. Ah, şimdi pancarlı orijinal ve parlak tarife odaklanmak istiyorum.

İçindekiler:

• beyaz lahana – 3 kg
• havuç - 2 adet. ortalama
• pancar - 1 adet. ortalama
• sarımsak - 6 diş
• tuz - 3 yemek kaşığı. slayt yok
• öğütülmüş acı biber - tatmak
• kimyon - 1 yemek kaşığı. (tatmak)

Hazırlık:
1.Havuç ve pancarları Kore rendesi üzerine rendeleyin. Sarımsakları bıçakla doğrayın ve bu sebzelere ekleyin. Ayrıca baharat ekleyin: tuz (0,5 yemek kaşığı), acı biber, kimyon. Pürüzsüz olana kadar her şeyi karıştırın.

2. Lahanayı orta şeritler halinde (4-5 mm genişliğinde) doğrayın, kalan tuzu (2,5 yemek kaşığı) ekleyin ve suyunun öne çıkması için ellerinizle iyice ezin.

3. Lahanayı temiz bir kavanoza koyun (karbonatla yıkayın ve kaynar suyla haşlayın) ve bastırın. Üzerine havuç ve pancar karışımını ekleyin. Kap dolana kadar katmanlamaya devam edin. Bu miktardaki malzemelerden 3 litre salata çıkacaktır.

Bir kavanoza koyarken her şeyi çok iyi ezmek önemlidir, böylece meyve suyu çıkmaya başlar. Bu elle yapılabilir, ancak patates ezici kullanmak daha uygundur.

4.Lahanayı bir tabak, gazlı bez veya naylon kapakla örtün (tozdan korumak için üstüne yerleştirin, ancak üzerini kapatmayın). Kavanozu, içine meyve suyunun akacağı bir tencereye veya kaseye yerleştirin. 2-3 gün oda sıcaklığında bekletin. Bu süre zarfında, koruyucu olan ve böyle bir salatayı birkaç ay koruyan laktik asidin salınmasıyla fermantasyon süreci başlayacaktır.

5. Karbondioksiti serbest bırakmak için günde bir veya iki kez lahanayı tahta bir çubukla dibe vurun. Bunu yapmazsanız salatada acılık ortaya çıkacaktır. Bu durumda meyve suyu düşecektir. Sıvının köpürmesi durduğunda kavanozu soğuğa koymanız gerekir. Düşük sıcaklıklarda fermantasyon durur. Sıcak tutarsanız ürün çok ekşi olabilir.

6. Lahanayı 1-2 gün daha soğukta bekletin, yiyebilirsiniz. Don olmayan serin bir yerde (buzdolabı, kiler) saklanmalıdır.

7. Bu salata sadece güzel ve parlak değil, aynı zamanda çok sağlıklı ve lezzetlidir. Ve lahana krizi çok iştah açıcı!

Demir kapaklı kavanozlarda Kore usulü baharatlı lahana

Kore mutfağı ülkemizde de karşılık buldu. Keskinliğini, keskinliğini ve aromasını sevdik. Markette Kore salatalarının olduğu buzdolaplarının yanından geçtiğinizde, koku sizi hemen acıktırdığı için hep yemek yemek istersiniz. Kış için de bu lahana hazırlığını yapabilirsiniz; nasıl yapılacağını öğrenmek için okumaya devam edin.

3,5 l'lik malzemeler:

• beyaz lahana - 1,5 kg
• havuç - 1,5 kg
• dolmalık biber – 1 kg
• acı biber - 1 adet.
• soğan - 1 kg
• sarımsak - 2 kafa
• öğütülmüş karabiber - 1 çay kaşığı.
• öğütülmüş kırmızı biber - 1 çay kaşığı.
• ayçiçek yağı - 200 ml
• şeker - 8 yemek kaşığı.
• tuz - 2,5 yemek kaşığı. (slaytsız)
• Kore havuçları için baharat - 2 paket
• sirke %9 - 200 ml

Pişirme metodu:

1. Lahananın ince kıyılması gerekiyor. Kore yemekleri için havuçları rendeleyin. Soğanı ve dolmalık biberi yarım halkalar halinde kesin. Acı biberi bir bıçakla çok ince doğrayın veya bir karıştırıcıda öğütün. Sarımsakları bir presten geçirin ve acı biberle karıştırın.

2. Bitkisel yağın tamamını (200 ml) tavaya dökün, ısıtın ve soğanı yumuşayana kadar soteleyin. Altın rengine ve hatta kahverengi olana kadar kızartmaya gerek yoktur.

3. Geniş bir kaseye doğranmış lahanayı, tatlı biberi, havucu, haşlanmış soğanı, sarımsağı ve kırmızı acı biberi dökün. Toplu baharat ekleyin: şeker, tuz, baharat, kırmızı toz biber ve karabiber. Ve sirkeyi dökün.

4. Salatayı iyice karıştırın, üzerini bir havluyla örtün ve 1 saat demlenip marine edilmeye bırakın.

5. Güzel kokulu baharatlı salatayı temiz kavanozlara koyun ve üzerini yıkanmış kapaklarla kapatın. Geriye kalan tek şey iş parçasını uzun süreli depolama için sterilize etmektir. Bunu yapmak için geniş ve hacimli bir tava veya leğen alın. Alt kısmı bir bezle örtün, boşlukları takın.

Kavanozların üstüne 3 cm kalacak şekilde ılık su dökün. Korunmuş yiyecekleri ateşe verin, suyu kaynatın ve yarım litrelik kavanozları 15 dakika, litrelik kavanozları 20, bir buçuk kavanozu 25 dakika sterilize edin.

6. Parçaları kaynar sudan çıkarın, kapakları yuvarlayın, ters çevirin ve tamamen soğuyuncaya kadar sarın. Soğuk kış günlerinde kendinize baharatlı bir sebze salatası ikram etmek işte bu kadar kolay.

En yaygın ve ucuz sebze olan lahanadan bu kadar lezzetli yemek yapabilirsiniz. Beğeninize göre bir salata seçin ve ne olduğunu yorumlara yazın. Bunun için de tüm ailenin örnek alabilmesi için biraz hazırlık bıraktığınızdan emin olun.

Temas halinde

Kavanozlarda kış için lahana salatası, her sofra için harika bir mezedir. Kış için lahana salatasının birkaç farklı versiyonunu yapmayı deneyebilirsiniz.

Lahana salataları hem yetişkinlerin hem de çocukların severek tükettiği geleneksel yemeklerdir. Evrensel bir klasik salata, çeşitli sebzeler ve çeşitlilik için biraz baharatlı salata hazırlamayı deneyin.

Sizin için her zevke ve her duruma uygun birkaç lezzetli ve çeşitli tarifler hazırladık; muhtemelen kış için çıtır lahanadan kendiniz için bir şeyler yapmayı denemek isteyeceksiniz.

Kışa beyaz lahana hazırlamak için daima geç çeşitleri seçin. Geç çeşitlerin tanınması kolaydır - bu tür lahana başları çok yoğun ve ağır olmalıdır. Sadece böyle bir lahana bir kavanozda iyi bir şekilde saklanacaktır.

Kavanozlarda kışa lahana salatası nasıl hazırlanır - 15 çeşit

Sterilizasyon olmadan eski klasik tarife göre kışa salata hazırlamanızı öneririz. Bu salata hoş aromatik bir tada sahiptir ve sarımsaksız hazırlanır. Baharatlı yiyecekleri seviyorsanız içine acı biber ekleyebilirsiniz.

İçindekiler:

• Lahana, domates, salatalık, tatlı biber - her biri 1 kg
• Soğan, havuç - 500 gr
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı.
• Büyür. yağ - 250 ml
• Sirke %9 - 150 ml
• karabiber - 20 adet.
• Lavrushka -10 adet.

Hazırlık:

Lahanayı doğrayın ve toplam tuzun bir kısmını ekleyin. Daha sonra lahanayı ellerinizle ezin, böylece tuza batırılıp suyunu salmaya başlar.

Domatesleri dilimler halinde, salatalıkları halkalar halinde, soğanları yarım halkalar halinde, biberleri ve havuçları şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, şekeri, kalan tuzu, tereyağını, karabiberi ve defne yaprağını, 50 ml sirkeyi (normun 1/3'ü) ekleyin ve her şeyi iyice karıştırın.

Salatayı 1 saat marine etmeye bırakın.

Salatalı tencereyi ocağa koyun, üzerini örtün ve 8 dakika kaynatın, ardından 100 ml sirkeyi ekleyip karıştırın.

Daha sonra sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve haşlanmış kapakları kapatın.

Sizi kış için basit ve çok lezzetli bir vitamin salatası yapmaya davet ediyoruz. En basit ve aynı zamanda en sevdiğimiz sebzeleri içerir.

İçindekiler:

• Lahana, salatalık, havuç - her biri 1 kg
• Domates - 1,3 kg
• Tatlı biber - 4 adet.
• Soğan - 800 gr
• Sirke - 200 ml
• Şeker - 5 yemek kaşığı.
• Tuz - 9 çay kaşığı.
• Dereotu - 100 gr
• Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Lahanayı ince ince kıyın ve kalan sebzeleri dilediğiniz gibi doğrayın.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve yağ, sirke, tuz, şeker, doğranmış dereotu ekleyin.

Her şeyi iyice karıştırın, ocağa koyun ve 10 dakika pişirin.

Daha sonra sıcak salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve steril kapaklarla sarın.

Kendinize kış için alışılmadık bir salata yapmayı deneyin - elmalı çeşitli sebzeler. Hafif ekşili bu basit ve lezzetli salata, kış menünüzü mükemmel şekilde çeşitlendirecektir.

İçindekiler:

• Lahana - 4 kg
• Havuç, soğan, tatlı biber, elma, domates - her biri 2 kg
• Tuz - 3 yemek kaşığı
• Karabiber 4-6 adet, defne yaprağı 1 adet. - 1 kavanoz için 500 gr

Hazırlık:

Elmaları dilimler halinde, biberleri ve havuçları şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde kesin ve lahanayı parçalayın.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve iyice karıştırın.

Steril 500 g'lık kavanozların dibine 4-6 adet olmak üzere 1-2 adet defne yaprağı koyun. karabiber.

Domatesleri dilimler halinde kesin ve kavanozlara koyun.

Daha sonra lahanalı sebze karışımını ekleyin.

Salata kavanozlarını 30 dakika sterilize edin, ardından steril kapaklarla sarın.

Kış için kendinize sarımsaklı beyaz lahana salatası hazırlayın. Sarımsaklı lezzetli atıştırmalıkları seviyorsanız, bu basit salatayı kesinlikle seveceksiniz; en basit garnitürle bile mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg
• Havuç - 4 adet.
• Sarımsak - 4-7 diş. (zevkinize göre)
• Su büyür. yağ - ½ yemek kaşığı.
• Şeker - ½ yemek kaşığı.
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Sirke %9 - 10 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Lahanayı doğrayın, havuçları rendeleyin ve sarımsakları doğrayın - her şeyi bir tencereye koyun ve elinizle biraz ezin.

Turşuyu hazırlamak için bir tencereye su, yağ dökün, şeker ve tuz ekleyin - ocağa koyun ve kaynatın. Daha sonra ocaktan alın ve sirkeye dökün.

Turşuyu lahana ile tencereye dökün - iyice karıştırın, ellerinizle yoğurun.

Lahanayı bir tabakla (pres altında) örtün ve 2-3 saat bekletin.

Daha sonra hazırlanan lahana salatasını steril kavanozlara koyup yuvarlayın.

Karnabaharı seviyorsanız kış için bizimle salata yapmayı deneyin. Bu salata, karnabahar yemekleri için oldukça sıra dışı olan oldukça baharatlı bir tada sahiptir.

İçindekiler:

• Karnabahar - 1 kafa
• Havuç, tatlı biber - 1 adet.
• Soğan - 5 adet.
• Acı biber - 1 adet.
• Su - 1 l
• Sirke öz - 3 yemek kaşığı.
• Tuz - 20 gr
• Şeker - 2 yemek kaşığı.
• Karabiber 5 adet, yenibahar ve karanfil 3 adet, defne yaprağı 1 yaprak

Hazırlık:

Havuçları dilimler halinde kesin, karnabaharı çiçek salkımlarına bölün, ayrıca soğanı ve biberi de doğrayın.

Steril kavanozların dibine havuç, soğan, biber, baharat ve ardından karnabaharı yerleştirin.

Salata için turşuyu hazırlayın: suyu kaynatın ve tuz, şeker, sirke ekleyin. Aynı zamanda sade suyu kaynatıp kavanozlara dökün, üzerini kapatın ve 3 dakika bekletin. ve suyu boşaltın.

Daha sonra sıcak turşuyu hemen kavanozlara dökün ve kapakları açın.

Kış için yeşil domatesli hoş kokulu lahana salatası

Büyük bir yeşil domates hasadı yaptıysanız, lahana ve tatlı biberle kış için mükemmel bir salata yapabilirsiniz. Bu salata, tarifindeki aromatik baharatlar nedeniyle çok lezzetli çıkıyor.

İçindekiler:

• Lahana, yeşil domates - her biri 1 kg
• Soğan - 2 adet.
• Tatlı biber - 2 adet.
• Sirke - 300 ml
• Şeker - 100 gr
• Tuz - 1 yemek kaşığı.
• Kişniş, kişniş - her biri 40 g
• Kuru maydanoz ve dereotu
• karabiber - 8 adet.

Hazırlık:

Yeşil domatesleri dilimler halinde kesin, lahanayı parçalayın, soğanı ve biberi yarım halkalar halinde kesin.

Tüm sebzeleri emaye bir tencereye koyun ve gece boyunca (oda sıcaklığında) basınç altında bekletin.

Daha sonra sebze suyunu boşaltın, salatayı baharatlarla tatlandırın, şeker, tuz, sirke ekleyip 10 dakika kaynatın.

Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve sterilize edin (1 litrelik kavanozlar - 20 dakika). Daha sonra yuvarlayabilirsiniz.

Kendinize ve ailenize lahana ve pancardan oluşan lezzetli bir meze ile şımartın. Bu salata tarifi tüm yıl boyunca yapılabilir ve uzun süre saklanmak üzere saklanabilir.

İçindekiler:

• Lahana - 2 kg
• Pancar - 400 gr
• Havuç - 300 gr
• Sarımsak - 4-5 diş.
• Acı biber (isteğe bağlı)
• Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.
• Su - 1 l
• Şeker - 150 gr
• Sirke %9 - 150 ml
• Karabiber (veya yenibahar)
• Lavrushka - 3 adet.

Hazırlık:

3 litrelik kavanozu iyice yıkayın. Daha sonra küp şeklinde doğradığınız pancarları alt kısma yerleştirin.

Sebzeleri katmanlar halinde dizebilirsiniz, daha lezzetli ve daha güzel olur.

Sarımsakları pancarların yanındaki kavanoza koyun (karanfilleri 3 dilime daha kesin).

Birkaç parça acı biber ekleyin.

Lahanayı parçalara ayırın ve bir kavanoza koyun.

Havuçları dilimler halinde kesin ve bir kavanoza koyun.

Salatayı kat kat yapıyorsanız tüm katları tek tek tekrarlayın.

Turşuyu hazırlayın: Bir tencereye su dökün, sirke, tuz, şeker, karabiber, defne yaprağını ekleyin. Kaynatın ve ocaktan alın.

Sıcak turşuyu bir kavanoza dökün ve üzerine bitkisel yağ (2 yemek kaşığı) ekleyin.

Kavanozun üzerini plastik bir kapakla kapatıp 3 gün demlenmeye bırakın, daha sonra yenebilir ve kış boyu böylesine taze bir salata yapabilirsiniz.

Uzun süreli kış depolaması için böyle bir salata bir kavanozda sterilize edilmeli ve steril bir kapakla sarılmalıdır.

Sizleri şimdiden çok popüler hale gelen kışa özel yeni, lezzetli bir salata yapmaya davet ediyoruz. Halk arasında "Votka'ya Dikkat Edin" denir. Adından da anlaşılacağı gibi basit bir kış ziyafeti için mükemmeldir ve genellikle çok hoş, çıtır, hafif baharatlı bir atıştırmalıktır.

İçindekiler:

• Lahana, havuç, salatalık, biber - her biri 500 gr
• Soğan - 300 gr
• Büyür. yağ - 150 ml
• Sofra sirkesi - 50 ml
• Şeker - 50 gr
• Tuz - 25 gr

Bu tarif, tüm sebzelerin besin değerlerini ve çıtır yapılarını maksimum düzeyde korumak için minimum ısıl işlemle yapılmıştır. Bu nedenle salatanın hazırlandığında iyi saklanabilmesi için sadece kaliteli sebzeler kullanın ve ağır, sıkı lahana, geç sonbahar çeşitlerini seçin.

Hazırlık:

Lahanayı şeritler halinde doğrayın, bir kaseye koyun ve ellerinizle bastırarak suyunu salmasını ve biraz yumuşamasını sağlayın.

Ayrıca biberleri şeritler halinde kesin, havuçları kaba bir rende üzerine veya Kore havuçlarında olduğu gibi rendeleyin.

Soğanı yarım halkalara veya hatta dörde bölün.

Ayrıca salatalıkları şeritler halinde veya dilediğiniz gibi kesebilirsiniz. Domates - dilimlenebilir.

Daha sonra tüm sebzeleri emaye bir tavaya koyun, tuz, şeker, yağ, sirke ekleyin. Her şeyi iyice karıştırın, örtün ve marine edilmesi için bir saat bekletin.

Salatayı ocağa koyun, kısık ateşte kaynatın (kaynayınca - 10 dakika, ara sıra hafifçe karıştırın).

Daha sonra sıcak salata hemen steril kavanozlara konulmalıdır (tercihen her biri 500-800 gr); tavada meyve suyu kalırsa onu da kavanozlara dökün. Dolu kavanozları derhal steril kapaklarla kapatın.

Bu salata olgun kırmızı domateslerle veya yeşil domateslerle yapılabilir. Bu salatayı yeşil domatesle yapıyorsanız lahanalı veya lahanasız deneyebilirsiniz, aynı zamanda çok lezzetli olacaktır. Minimum ısıl işlem nedeniyle içindeki tüm faydalı maddeler iyi korunur.

İçindekiler:

• Domates (kırmızı veya yeşil) - 200 gr
• Salatalık, biber - her biri 200 g
• Lahana - 300 gr
• Sarımsak - 1 diş.
• Soğan ve havuç - 1 adet.
• Büyür. yağ - 2 yemek kaşığı.
• Maydanoz, dereotu - her biri 20 gr
• Sirke öz - ½ yemek kaşığı.
• Tuz, karabiber - tatmak

Hazırlık:

Havuç, salatalık, biber, lahanayı şeritler halinde, soğanları yarım halkalar halinde, domatesleri küpler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun, ocağa koyun, kaynamaya başlar başlamaz hemen ocaktan alın ve yağı, baharatları, tuzu, sirkeyi ekleyip karıştırın.

Sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve kaynatılmış kapaklarla kapatarak sterilize edin, ardından çıkarın ve hemen yuvarlayın.

Kendinize ve ailenize kış için basit ve çok lezzetli bir lahana salatası yapın. Aromatik klasik bir tada sahiptir ve her yemeğe uygundur, ayrıca çok sağlıklıdır ve birçok vitamin içerir. Bu salata hem yetişkinlere hem de çocuklara hitap edecek.

İçindekiler:

• Lahana - 5 kg
• Havuç, soğan - her biri 1 kg
• Tatlı biber - 200-300 gr
• Şeker - 350 gr
• Tuz (kaba, iyotsuz) - 4 yemek kaşığı.
• Su - 1 l
• Büyür. yağ - 500 ml
• Isırık %6 - 300 ml

Hazırlık:

Lahanayı doğrayın, havuçları Kore havuç rendesi ile rendeleyin, biberleri ve soğanları yarım halkalar halinde kesin - her şeyi bir tencereye koyun ve elinizle biraz ezin.

Daha sonra şeker, tuz, 1 litre su, yağ, sirke ekleyin - her şeyi ellerinizle iyice karıştırın ve salatayı 2 saat bekletin.

2 saat sonra salatayı kavanozlara (700 gr veya 1 l) koyun, salatanın suyunu (tavanın dibinden) kavanozlara dökün.

Sterilizasyon sırasında kavanozların patlamasını önlemek için, sade soğuk su dolu bir tencereye koyun ve büyük tencerenin altına mutlaka bir havlu koyun.

Daha sonra salatayı kapaklarla kapatarak 30 dakika boyunca yerleştirin ve sterilize edin. Kutuları çıkarın ve yuvarlayın.

Çorba yapımında da kullanılabilen bu basit sebze evrensel mezesini kış için kapatmanızı öneririz.

İçindekiler:

• Lahana, salatalık, domates, havuç, biber - her biri 1 kg
• Tereyağı - 100 gr
• Şeker - 2 çay kaşığı.
• Sirke %9 - 150 ml
• Tuz - 1,5 yemek kaşığı. l.

Hazırlık:

Havuç, lahana ve biberleri şeritler halinde kesin. Salatalık, domates - daireler halinde.

Her şeyi tavaya ekleyin ve tuz, yağ, sirke, şeker ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

Ocağın üzerine koyun ve kaynattıktan sonra karıştırarak 5 dakika pişirin.

Daha sonra salatayı steril bir kaba koyun ve hemen kapakları açın.

Basit Rus mutfağını seviyorsanız bu hafif klasik lahana ve havuç salatasını mutlaka seveceksiniz. Havuç ve karabiber ile lahana turşusu iyi saklanır; lahana gevrek olacak ve aromatik, ekşi ve aynı zamanda baharatlı bir tada sahip olacaktır.

İçindekiler:

• Lahana - 700 gr
• Havuç - 2-3 adet.
• Şeker, tuz - 2 yemek kaşığı.
• Su - 1l
• Karabiber 5-7 adet.
• Dereotu (şemsiye tohumları) - 1 çay kaşığı.
• Sirke %9 - 2 yemek kaşığı.

Hazırlık:

Lahanayı ve havuçları şeritler halinde kesin ve suyu oluşana kadar ellerinizle ezin.

Dereotu tohumlarını ekleyin ve yarım saat bekletin.

Suyu kaynatın, karabiber, tuz, şeker, sirke ekleyin.

Salatayı steril kavanozlara koyun ve sıcak sosu dökün.

Daha sonra salata kavanozlarını (500 g - 10 dakika) sterilize edin, çıkarın ve yuvarlayın.

Bu salata, yemeden önce bitkisel yağla tatlandırıp halkalar halinde kesilmiş soğanı eklerseniz daha da lezzetli olacaktır.

Bu salata baharatlı yemek sevenler içindir. Çok lezzetli, baharatlı ve aromatiktir ve aynı zamanda birçok vitamin ve besin içerir.

İçindekiler:

• Lahana - 1 kg
• Havuç, tatlı biber - 2 adet.
• Ampul
• Sarımsak - 3 diş.
• Acı biber - 1/2 adet.
• Şeker - 5 yemek kaşığı.
• Tuz (kaba, iyotsuz) - 2 yemek kaşığı.
• Isırık özü %70 - 1,5 yemek kaşığı.
• Büyür. yağ - 6-7 yemek kaşığı.
• Biber çekici. siyah - ½ çay kaşığı.

Hazırlık:

Lahanayı doğrayın, havuçları Kore havuç rendesi ile rendeleyin, tatlı ve acı biberleri şeritler halinde kesin.

Bütün sebzeleri bir tencereye koyun, karabiber, şeker, tuz, sirke ekleyin, her şeyi iyice karıştırın.

ve ellerinle biraz hatırla.

Soğanı yarım halkalar halinde kesin ve bitkisel yağ (6 yemek kaşığı) içeren bir tavaya koyun, biraz kızartın.

Soğana doğranmış sarımsağı ekleyin, yağda biraz pişirin, ocaktan alın ve 5 dakika pişmeye bırakın. Daha sonra sebzelerle birlikte bir tencereye koyun, her şeyi iyice karıştırın.

Kavanozları sterilize etmenin en kolay yolu fırındadır - 100 derece sıcaklıkta sadece 15 dakika sürer.

Salatayı sterilize edilmiş kavanozlara koyun ve sabaha kadar salata suyunun üstünde olmasını sağlayın.

Daha sonra kaynamış kapaklarla kapatın ve kavanozları 20 dakika sterilize etmek üzere yerleştirin.

Salata soğuk olduğu için bu salatanın kavanozları soğuk suyla dolu büyük bir tencereye konulmalıdır. Kavanozların daha eşit şekilde ısınmasına yardımcı olmak için büyük tavanın altına bir havlu koyduğunuzdan emin olun.

Kavanozları tavadan çıkarın ve kapaklarını sıkın, sarın ve soğumaya bırakın.

Baharatlı atıştırmalıkları seviyorsanız mutlaka baharatlı lahana salatası yapmayı denemelisiniz. Sarımsaksız yapılır ve hem günlük hem de tatil yemekleri için mükemmel olan hoş, baharatlı ada tadı vardır.

İçindekiler:

• Lahana - 2 kg
• Domates - 6 adet.
• Havuç, soğan - 3 adet.
• Tatlı biber - 6 adet.
• Acı biber - 1-2 adet.
• Büyür. yağ - 130 ml
• Sirke - 140 ml
• Su - 100 ml
• Şeker - 3,5 yemek kaşığı.
• Tuz - 3 çay kaşığı.
• Maydanoz, baharatlar (karabiber, kimyon)

Hazırlık:

Havuç, lahana, biber, domates ve soğanı şeritler halinde kesin.

Tüm sebzeleri bir tencereye koyun ve 100 ml su, sirke, yağ, baharat ve tuzu ekleyin - her şeyi iyice karıştırın, üzerini örtün ve 3 saat bekletin.

Daha sonra salatayı kavanozlara koyun ve yaklaşık 40 dakika sterilize edin. Bundan sonra kapakları hemen açın.

Kış için Solyanka salatası yapın, çok lezzetli ve basittir. Bu salata, günlük yemekler için harika bir meze veya herkesin çok sevdiği lahana turtaları için hazır bir dolgu olabilir.

İçindekiler:

• Lahana - 500 gr
• Havuç - 170 gr
• Soğan - 280 gr
• Tereyağı - 50 gr
• Su - 1 yemek kaşığı.
• Tuz - tatmak
• Şeker - 10 gr
• Sofra sirkesi - 60 ml

Hazırlık:

Lahanayı ve soğanı doğrayın, havuçları rendeleyin.

Soğanları ve havuçları tereyağında kızartın (4 dakika). Lahana ve şekeri, tuzu, bir bardak suyu ekleyin ve kapağın altında 20 dakika pişirin.

Daha sonra sirkeyi dökün, iyice karıştırın ve sıcak salatayı steril kavanozlara koyun ve hemen yuvarlayın.