Yumuşak, lezzetli ve sonsuz kokulu bir yemek - yavaş bir tencerede sığır straganofu. Elbette orijinal tarif, bu tür modern ev aletlerinin kullanımını içermiyor. Ancak günlük yaşamda böyle bir asistanın varlığı, süreci birçok kez basitleştirmekle kalmaz, aynı zamanda daha hızlı hale getirir. Aynı zamanda en hassas, kalın sostaki et parçaları da mükemmel çıkıyor. Tüm lifler sulu hale gelir. Dolayısıyla böyle bir lezzetin tadına baktıktan sonra dana etinin her zaman sert olduğunu söylemek zor olur.

Pişirme süresi – 1 saat 30 dakika.

Porsiyon sayısı – 5.

İçindekiler

Önerilen klasik tarife göre yavaş bir tencerede dana straganofu pişirmek için karmaşık ürünler aramanıza gerek yok. Ancak oldukça fazla malzemenin olduğu gerçeğine hazırlıklı olun. Dolayısıyla aşağıdaki listenin “ekonomi” olarak sınıflandırılması pek mümkün değil:

• dana bonfile – 800 gr;
• ekşi krema - 200 gr;
• rafine bitkisel yağ – 1 yemek kaşığı. ben;
• soğan - 2 kafa;
• mısır nişastası - 1 yemek kaşığı. ben;
• tuz – 1 çay kaşığı. "kayma" olmadan;
• su – 50 mi;
• baharatlar - gerektiği gibi;
• domates salçası – 1 yemek kaşığı. l.

Bir notta! Dana straganofa isteğe göre domates salçası eklenir. Bazen en yakın süpermarkette bulunması zor olabilen mısır nişastasını güvenli bir şekilde normal unla değiştirebilirsiniz. Ayrıca su dökmek gerekli değildir.

Yavaş bir tencerede lezzetli sığır straganofu nasıl pişirilir

Yavaş bir tencere kullanıyorsanız, sığır straganofunun klasik versiyonunu sığır etinden hazırlama süreci basittir. Sonuçta aslında tek yapmanız gereken gerekli tüm malzemeleri hazırlamak, istediğiniz programı kurmak ve gerektiğinde belirli aralıklarla cihazın kasesine belirli ürünleri eklemek.

1. Öncelikle tüm malzemeleri hazırlamanız gerekiyor. Sığır eti önceden parçalara ayrılabilir ve dondurulabilir. Oldukça fazla soğana ihtiyacınız olacak. Tarif sadece 2 kafa gerektirse de, bunların boyutlarına bakın. Soğan dilimlerinin çok pişirici kasenin tabanının tamamını tamamen kaplaması tavsiye edilir. Baharatları unutma. Sığır straganofu için öğütülmüş biber, aromatik otlar ve kuru Acıka kullanabilirsiniz.

Bir notta! Belirli nedenlerden dolayı ekşi krema kullanmamaya çalışırsanız, bu tarifte onu katkı maddesi içermeyen doğal yoğurt veya minimum yağ içerikli krema ile değiştirebilirsiniz.

1. Daha sonra sığır eti kesilir veya hazırlanan parçalar basitçe çözülür. Et parçaları kalınsa optimum kalınlığı 1 cm olan küpler halinde kesilmelidir. Dilimler biraz dövülmelidir. Et, nişasta veya unla kaplanır.

Not! Eti ekmeklemenin en kolay yolu, ekmek karışımını plastik bir torbaya döküp dilimleri içine koymaktır. Ürünün un veya nişasta ile eşit şekilde serpilmesi için iş parçası çalkalanmalıdır.

1. Daha sonra çoklu pişiriciyi açmanız gerekir. “Kızartma” programını kurmanız ve zamanlayıcıyı 15 dakikaya ayarlamanız gerekecektir. “1,5 saat güveç” modunu hemen açabilirsiniz. Çok pişirici kaseye bitkisel yağ dökülür. İçine soğan dilimleri dökülür. Üzerine biraz tuz serpmeniz gerekiyor. Soğan yağda 5 dakika kaynatılmalıdır. Sistematik olarak karıştırılmalıdır.

1. Soğanın üzerine ekmeklik et eklenir. 7 dakika sonra karıştırılmalı ve ardından 5 dakika daha kaynamaya bırakılmalıdır.

Bir notta! Bu aşamada önceden presten geçirilmiş veya ince doğranmış et ve soğanlara sarımsak ekleyebilirsiniz.

1. Daha sonra dana straganof için sos hazırlayın. Sığır eti doldurmak için ekşi kremayı suyla karıştırın. Dilerseniz bir kaşık salça veya sos da ekleyebilirsiniz. Et dolgusunu bir kaşık kuru Acıka ile seyreltmek iyi olur.

1. Geriye kalan tek şey hazırlanan sosu çok pişirici kaseye dökmek. Pansumanın her parçayı doyurması için tüm bileşenler iyice karıştırılmalıdır. Daha sonra et yemeğimizi tamamen pişene kadar yavaş pişiricide kaynamaya bırakmalıyız. Pişirme işlemi sırasında cihazı birkaç kez açıp ürünleri karıştırmanız gerekir.

Sonuç olarak elde ettiğimiz şey bu.

Videolu tarifler

Yavaş bir tencerede ilk kez sığır straganofu hazırlıyorsanız, hataları önlemek için aşağıdaki video tariflerini izlemelisiniz:

Yavaş bir tencerede sığır straganofu çok yumuşak çıkıyor; basit tarifler kullanarak sığır eti ve domuz eti kullanarak evde pişirmeyi deneyin.

Lezzetli ve doyurucu bir akşam yemeği yemeye karar verdiniz mi? Zaman her zamanki gibi tükeniyor mu? Size yavaş tencerede "Sığır Stroganof" yemeğinin tarifini sunuyoruz. Et - dana etine dayalı bir yemek hazırlayacağız.

İçindekiler:

• Sığır eti (fileto) - 500 gr.
• Soğan - 1-2 adet.
• Şeker - ½ çay kaşığı
• Tuz - tatmak
• Tereyağı - 25 gr.
• Öğütülmüş biber karışımı - tatmak
• Su - ½ çoklu fincan

Sosu için:

• Ekşi krema (%20) - 250 gr.
• Domates salçası - 1,5 yemek kaşığı
• Buğday unu - 1 yemek kaşığı (tepeleme)
• Sarımsak - 1-2 diş
• Herbes de Provence baharatı - tatmak
• Tuz - tatmak
• Su - 1 çoklu bardak

Fotoğrafta bu yemeği hazırlamak için gerekli malzemeler gösterilmektedir. Sığır eti hamurunu (tabii ki önceden yıkanmış et) çok geniş değil uzun şeritler halinde kesmeye çalışmalısınız. Bundan sonra dana etine şeker serpin, karıştırın ve 15-20 dakika bekletin. Bu süre zarfında soğanları da temizliyorum ve tercihlerime ihanet ederek soğanları çeyrek halkalar halinde kesiyorum.

Çoklu pişiriciyi açıyorum, önce kaseye yağ koyuyorum (hatırlatmama izin verin - tereyağı). Onu “Kızartma” - “Et” olarak ayarladım ve süre 15 dakika. Soğanları kaseye koydum. Kızartma sırasında çoklu pişiricinin kapağı kapanmıyor.

6-7 dakika sonra dana etini soğana ekleyip karıştırın. Etin rengi değişince bir tutam tuz ve toz biber karışımını ekleyin. Tekrar karıştırıyorum ve soğan ve dana eti sinyale kadar kızartılıyor.

Daha sonra “Güveç” - “Et” modunu 1 saate ayarladım. Etlerin ve soğanların üzerine yarım bardak sıcak su döküp kapağını kapatıp programı başlatıyorum.

Ve küçük bir "bonus". Sığır etinin yanı sıra garnitür de alacağım. Soyulmuş ve doğranmış patatesler (boyutlarına bağlı olarak yaklaşık 4-6 patates) buharda pişirmek için bir kaba yerleştirildi ve patateslerin üzerine biraz tuz serpildi. Patatesli kabı dana etinin üzerine yerleştirin. Et 1 saat haşlanacak ve patatesler daha erken - 40-45 dakika sonra - çıkarılacak. Sonra patatesleri sıcak tutmaya çalışacağım - örneğin onları bir tencereye koyacağım ve bir battaniyeyle "saracağım".

“Güveç” bitince sosu hazırlıyorum. Sos için ekşi kremayı salça ve ılık kaynamış su ile çırpma teli ile karıştırın. Karışıma un ekliyorum (topak kalmayacak şekilde karıştırın), bir tutam tuz, Provence otları, sarımsak (bıçakla ince ince doğrayabilir veya sarımsak presi kullanabilirsiniz - bu bir zevk meselesidir). Ve “Güveç” programı bittiğinde sosu etin içine döküyorum. Elbette karıştırıyorum. Çoklu pişiriciyi “Pişirme” moduna ayarladım ve süre 10 dakika. Kapağı kapatmadan “Başlat”a basıyorum. Bunca zaman boyunca periyodik olarak sığır straganofunu karıştırıyorum. 10-8 dakika uğraştım ve dana straganof hazır.

Patatesler zaten bekliyor ve aile zaten dudaklarını yalıyor - onu tabaklara koyma ve akşam yemeğini masaya koyma zamanı geldi.

Tarif 2: Yavaş bir tencerede sığır straganofu

Yemek yavaş bir tencerede 1,5 ila 2,0 saat pişirilir. Ancak bunca zaman katılımınıza gerek yok. Tek yapmanız gereken, tüm ürünleri işlemek, hazırlamak, doğramak ve çoklu pişiriciye yüklemek. Yemek, mutfak cihazında yavaşça kaynayacak ve etin maksimum tadı ve sululuğunu koruyacaktır. Üstelik sığır etinin domuz etinin aksine daha kaprisli ve hazırlanmasında daha zorlu olduğunu hepimiz biliyoruz. Yanlış bir şey yaparsanız, kuru, lifli, basitçe "çiğnenemez" sığır eti riskiyle karşı karşıya kalırsınız. Ancak çoklu pişiriciyle her şey basit: doğru modu seçin... işte - lezzetli, sulu, iştah açıcı, sağlıklı ve aromatik et hazır! İnsan vücudu için domuz etinden daha faydalıdır ve aynı zamanda daha az kaloriye sahiptir. Yavaş bir tencerede sizinle birlikte lezzetli bir sığır Stroganofu hazırlayalım.

• 850 gr Dana eti (küspe)
• 1 adet Ampuller
• 4 diş sarımsak
• 3 yemek kaşığı. l. Sebze yağı
• Tuz, hardal, baharat ve öğütülmüş karabiberin tadına bakmak
• 2 yemek kaşığı. l. Salça
• 4 yemek kaşığı. l. Ekşi krema

Eti hazırlamaya başlayalım. Sığır eti soğuk suyla durulayın ve kurulayın. Daha sonra eti film ve damarların varlığı açısından dikkatlice incelemeniz gerekir; varsa bunları bir bıçakla dikkatlice kesin. Etin çapraz olarak küçük parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Daha sonra her parçayı çekiçle dövün. Parçalar çok küçük veya ince olmamalıdır. Aşağıdaki fotoğrafa bakın. Daha sonra her et parçasının hardala batırılması gerekir (herhangi bir hardalı kullanabilirsiniz: baharatlı, Rus, Amerikan vb.). Daha sonra tüm bu parçalar bir kaseye yerleştirilmeli ve 20-30 dakika marine edilmeye bırakılmalıdır. Buzdolabında yapabileceğiniz gibi mutfağınız sıcak değilse doğrudan masanın üzerinde de yapabilirsiniz.

Çoklu pişiriciye bitkisel yağ dökün. Et marine edildiğinde, ısıtılmış çok pişirici bir kaseye koyun. Bunun için 140 – 150 derece “KAVURMA” veya “MULTICOOK” programını seçmeniz gerekmektedir. Bu modda eti yaklaşık 15-20 dakika pişirmeniz gerekiyor. Eşit şekilde pişmelerini sağlamak için sığır eti parçalarını birkaç kez karıştırın.

Soğanı ve sarımsağı küçük küpler halinde kesin ve sığır eti ile birlikte çok pişirici kaseye koyun. Malzemeleri karıştırın.

Ekşi krema ve salçayı karıştırın, baharat, tuz ve biraz su ekleyin. Karışımı çok pişirici kaseye yerleştirin ve etin üzerine eşit şekilde dağıtın.

Artık yemeğimizin daha da pişirileceği modu değiştirmeniz gerekiyor. Çoklu pişiriciyi bir kapakla kapatın, “GÜVEÇ” veya “MULTICOOK” programını 90 dereceye kadar açın. Süreyi 120 dakikaya ayarlayın. Bu süre zarfında kapağı açmanıza gerek yoktur.

Çoklu pişiricinin programın sonuyla ilgili sinyalini duyduğunuzda acele ederek kapağı açın ve sonucun tadını çıkarın. Senin ve benim için durum böyle oldu. Yeşillik aromasını seviyorsanız, yemeğin sonunda, programın bitiminden 3 ila 5 dakika önce ince kıyılmış dereotu ekleyebilirsiniz. Sığır straganofuna garnitür olarak yine yavaş tencerede yaptığımız kabarık pirinç ve salata sosu hazırlamaya karar verdik. Kendinize yardım edin, güzel bir akşam yemeği yiyin!

Tarif 3: Yavaş Tencerede Domuz Stroganoffu

• domuz eti - 500 gram;
• soğan - 1 adet;
• ekşi krema% 20 - 3 yemek kaşığı;
• tuz - tatmak;
• baharatlar - tatmak;
• sarımsak - 1 diş;
• su - 100 ml;
• un - 3 yemek kaşığı;
• defne yaprağı - 1 adet

Bu durumda domuz etinden dana straganof pişiriyorum. Hafifçe donmuş domuz etini ince küpler halinde kestim. Dondurulmuş etin kesilmesi çok kolaydır. Eti tamamen çözülene kadar bu şekilde bırakıyorum.

Bu arada bir büyük soğanı soyup ince yarım halkalar halinde kesiyorum.

Soğanı şeffaf olana kadar yavaş bir tencerede kızartın.

Etim çoktan çözüldü. Unla hafifçe ekmeklenmesi gerekiyor. Unu ayrı bir kaseye dökün ve eti birkaç parça halinde yuvarlayın.

Bu şekilde hazırlanan eti doğrudan soğanlarla birlikte çok pişirici kaseye koyuyorum.

Et ve soğanları beş dakika karıştırıp kızartın. Unun yapışmasını önlemek için ara sıra karıştırmanız gerekir. Kızarmış ete tuz, baharat ve ekşi krema ekliyorum. Kesinlikle su eklemeniz gerekiyor. Yaklaşık 100 mililitre.

Her şeyi tekrar iyice karıştırın ve defne yaprağını ekleyin. “Güveç” modunu seçip eti 40 dakika haşlıyorum.

Hazır olmadan beş dakika önce kapağı açın ve ince kıyılmış sarımsakları ekleyin. Ve bir defne yaprağı atıyorum. Tabakta bırakılmasına gerek yoktur. Tadı daha iyiye doğru değiştirmeyecek.

Beş dakika sonra domuz straganofu hazır.

Ailem bu yemeği büyük bir keyifle patates püresiyle birlikte tüketiyor. Çoğu zaman daha fazlasını isterler. Et çok yumuşak ve sulu çıkıyor. Lezzetli etlerin yanı sıra mükemmel soslarımız da var.

Tarif 4, adım adım: Yavaş bir tencerede domuz straganofu

Domuz etinden yapılan sığır straganofu her türlü garnitürde kullanışlı olacaktır. Ailem bu sosu normal erişte veya patates püresiyle seviyor. Bugünün fotoğraflı adım adım tarifi, Stroganoff usulü domuz etinin ekşi krema ve domates salçası ile yavaş bir tencerede pişirilmesinin tüm sırlarını size açıklayacak.

Bu yemeği hazırlamak için 500 - 600 gram domuz eti hamuruna ihtiyacınız olacak. Eti 5-7 santimetre uzunluğunda küpler halinde kesiyoruz. Domuzun yumuşak olmasını sağlamak için pişirmeden önce tercihen oda sıcaklığında tamamen çözülmesi gerekir.

Ms'yi fotoğraftaki gibi şeritler halinde kesip küplerin içine 2-2,5 yemek kaşığı unu ekleyip iyice karıştırarak yemeği hazırlamaya başlıyoruz. Her parçanın bir un tabakasıyla eşit şekilde kaplanması önemlidir.

Şimdi domuz etinin mümkün olduğu kadar çabuk kızartılması gerekiyor. Bunu birkaç aşamada yapacağım, çünkü küçük porsiyonlar daha hızlı kızarır, bu da daha az meyve suyu kaybedecekleri anlamına gelir, bu da ete sulu bir tat verir. Tarifte belirtilen miktarda domuz etini iki adımda kızarttım.

Çok pişirici bir kapta değil, yapışmaz kaplamalı normal bir tavada kızartmak daha iyidir. Bunun nedeni, kızartma tavasının alanının daha büyük olması ve kızartma süresi başına et miktarının artırılabilmesidir.

Bu nedenle bir tavada 3 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın. Dilimlenmiş etin küçük bir kısmını yerleştirin ve maksimum ateşte hızla kızartın. Bitmiş kızartmayı ayrı bir kaba aktarıyoruz ve etin bir sonraki kısmını kızartmaya devam ediyoruz.

Büyük bir soğanı ikiye bölün ve ardından yarım halkalara bölün.

Çok pişirici bir kapta 2 yemek kaşığı bitkisel yağı ısıtın ve soğanı yarı saydam olana kadar kızartın.

Soğanlara kızarmış domuz eti ekleyin.

Etin üzerine 2 yemek kaşığı ekşi krema ve 1 yemek kaşığı domates salçası koyun. Baharat olarak biber veya en sevdiğiniz otlardan oluşan bir karışım ekleyebilirsiniz.

İçeriği 400 mililitre suyla doldurun, tadına göre tuz ekleyin ve karıştırın.

Çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve standart "Güveç" modunu 40 dakikaya ayarlayın.

Herhangi bir garnitürü tabaklara yerleştirin ve üzerine Stroganoff usulü haşlanmış domuz eti ekleyin.

Etin kendisi çok yumuşak çıkıyor, ağzınızda eriyor. Fotoğraflı bu tarifi kullanarak domuz straganofu yapmayı deneyin; eminim sonuçtan memnun kalacaksınız.

Tarif 5: Yavaş bir tencerede ekşi kremada dana straganof

Yavaş bir tencere, en sert eti bile harika bir yemeğe dönüştürebilir. Harika bir rejimi var - "Söndürme". Beş saat kaynatsanız bile hiçbir şey yanmaz. Bu nedenle, sığır straganofu için piyasadan yemeğe özel olarak uygun özel taze et değil, mağazadan satın alınan çiğ sığır eti alacağız. Bir tavada kızartmayacağınız türden - o zaman onu kemirmeye yetecek kadar dişiniz olmayacak. Etin sossuz haşlanacağı gerçeği nedeniyle görev karmaşıklaşıyor - en sonunda dana straganofumuza ekleyeceğiz.

• 700 gr sığır eti,
• 1 büyük soğan,
• 1,5 yemek kaşığı. un kaşıkları,
• 250 gr ekşi krema veya ağır krema,
• 1 çay kaşığı tuz,
• taze kara biber

Soğanı kızartın. Bu işlem yavaş pişiricimde 15 dakika sürdü. Eti kesmek de aynı süreyi aldı. İnce ve kesilmesi zor olduğu ortaya çıktı - bunlar en yakın süpermarketin indirimde bizi şımarttığı ürünler.

Eti damar boyunca oldukça ince kestim. Artık onu çoklu pişiricinin kasesine koyup kızartabilirsiniz.

Ancak mağazadan satın alınan etleri kızartmak günümüzde gerçekçi olmayan bir faaliyettir. Et çok cömertçe su serpildi. Burada aslında guruldadı.

Bu yüzden su neredeyse tamamen kaynayana kadar bekledim. Bu 10 dakika daha sürdü. Çoklu pişirici kasesi kapatılabilir. “Söndürme” modu 40 dakika. Bu modu benim gibi en az bir saatliğine ayarlıyorsanız sorun yok. Bir saat içinde et daha da yumuşak hale gelecektir. Zaman geçti. Et çok yumuşak oldu. Ve bundan lezzetli bir muamele yapmanın zamanı geldi. Bir buçuk yemek kaşığı un, bir çay kaşığı tuz ekleyin. Servis yaparken biber ekleyeceğiz. Böyle bir değirmenim ve çok renkli karabiberlerim var. Her yemeğin tadını iyileştirir! Ve daha da fazlası, lezzetli sığır straganofu.

Un fark edilmeyecek şekilde karıştırın. Ve ekşi krema veya krema ekleyin. Uzun zamandır sadece yüzde 33'lük krem ​​kullanıyorum. Her nasılsa ekşi kremamız tamamen yenmez hale geldi, ancak krema hala doğal tadını korudu.

Unun pişmesi, sosun koyulaşması ve kremsi bir renk alması için karıştırın ve üç dakika kaynamaya bırakın.

Bu kadar. Sığır straganofu, belirgin kremsi bir tada sahip, çok yumuşak çıkıyor. Ve patates püresiyle harika gidiyor.

Tarif 6: Yavaş bir tencerede dana straganof (adım adım fotoğraflar)

Yavaş bir tencerede dana straganofun hazırlanması çok basittir, fazla zaman veya çaba gerektirmez ve en yaygın ürünler kullanılır. Ve sonunda yumuşak, lezzetli et ve bol miktarda lezzetli sos elde ediyoruz. Aslında soslu dana yahnisi ama yemeğin olması gerektiği gibi çıkmasını sağlamak için birkaç küçük püf noktası var. Pilav yapmaya başlamadan önce dana eti ve soğanı kızarttığınızdan emin olun. Doldurmak için krema kullanmak en iyisidir. Ve sığır straganofunun daha da lezzetli hale gelmesi için bitmiş yemeği kesinlikle kapağın altında bırakmanız gerekir. Tadı kökten değiştiren öğütülmüş hindistan cevizinin eklenmesi özel bir vurgu sağlar.

• 500 gr sığır eti
• 0,5 çay kaşığı küçük hindistan cevizi (öğütülmüş)
• 1 yemek kaşığı. Mısır nişastası
• 2 soğan tuzu
• 250 ml %12 krema
• karabiber
• 2 yemek kaşığı. sebze yağı
• 2 adet defne yaprağı

Gerekli ürünleri hazırlayın. Sığır eti durulayın, filmleri çıkarın ve fazla sıvıyı kurutun. Mısır nişastası yerine patates nişastası veya ununu güvenle kullanabilirsiniz.

Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin, bitkisel yağ ekleyin ve 1-2 dakika ısınmasına izin verin. Sığır eti uzun şeritler halinde kesin ve bir kaseye koyun. Porsiyonlar halinde kızartmak daha iyidir, aksi takdirde et çok fazla sıvı salacak ve güveç yapmaya başlayacaktır.

Tarihe inanılacak olursa etten yapılan dana straganofun bir Rus yemeği olduğu kabul edilir. Tarihsel verilere göre Kont Stroganov yaşlandıkça tamamen dişsiz hale geldi ve normal et yemekleri yiyemiyordu. Ve aşçısı, etin çok yumuşak ve yumuşak olduğu ortaya çıkan kurnaz bir yemek tarifi buldu.

Daha sonra bu yemeğe sığır straganof adı verildi. Ancak yavaş tencerede dana etinden nasıl yapılacağını tariflerimizden öğrenebilirsiniz.

Adım adım tarif

İçindekiler	Miktar
sığır eti -	800 gr
soğanlar -	iki kafa
domates -	2 adet.
Ekşi krema -	bardak
su -	2 büyük kaşık
mısır nişastası veya unu -	bir büyük kaşık
sebze yağı -	Biraz
inek yağı -	50 gram
sofra tuzu -	zevkinize göre
biber karışımı -	zevkinize göre
Pişirme süresi: 90 dakika	100 gram başına kalori içeriği: 199 Kcal

Yavaş bir tencerede dana straganofu hazırlamaya başlayalım:

Redmond yavaş tencerede domates salçalı dana straganof

Hazırlık için aşağıdaki bileşenlere ihtiyacınız olacak:

• yarım kilo dana eti;
• soğan - 2 adet;
• bir tutam toz şeker;
• zevkinize göre sofra tuzu;
• 25 gram parça inek tereyağı;
• biraz biber karışımı;
• yarım bardak su.

Sos için malzemeler:

• bir bardak ekşi krema;
• 50 gram domates salçası;
• 30 gram un;
• birkaç diş sarımsak;
• bazı Provence otları baharatları;
• tatmak için tuz;
• 1 çoklu bardak su.

Pişirme süresi: 1,5-2 saat.

Kalori içeriği – 210 kcal.

Nasıl yapılır:

1. Başlamak için sığır etini yıkayın, filmi çıkarın ve uzun ve geniş parçalar halinde kesin;
2. Sığır eti üzerine şeker serpin, karıştırın ve çeyrek saat bekletin;
3. Soğanı soyun, yarım halka veya çeyrek halka halinde kesin;
4. Çok pişirici kaseye bir parça doğal inek tereyağı koyun, “Kızartma” programını ayarlayın ve ısıtın;
5. Isıtılmış yağa soğanı ekleyip 2-3 dakika kadar kızartın;
6. Daha sonra soğana et parçaları ekleyin, karıştırın ve kızartmaya bırakın;
7. Dana eti parçaları renk değiştirdikten sonra tuz, baharat ekleyin ve 7-8 dakika kızartın;
8. Modu “Söndürme” olarak değiştiriyoruz, zamanı seçiyoruz - 1 saat;
9. Yarım bardak su ekleyip kapağını kapatıp pişmeye bırakın;
10. Bu arada domates sosunu hazırlamanız gerekiyor. Domatesleri bir kaba koyun, üzerine ekşi krema ekleyin;
11. Kaynamış su ekleyin, biraz tuz ekleyin, Provence otları ekleyin;
12. Unu ekleyin, topak kalmayacak şekilde çırpma teli ile iyice karıştırın;
13. Bir saat sonra bitmiş sosu etin üzerine dökün, modu "Pişirme" olarak değiştirin.
14. 10 dakika daha pişirin ve kapatın;
15. Bitmiş sığır straganofunu patatesle birlikte servis edin.

Polaris çoklu pişiricide yemek nasıl pişirilir

Hangi malzemelere ihtiyaç duyulacak:

• 600 gram sığır eti (küspe);
• biraz bitkisel yağ;
• 80 gram soğan;
• bir yemek kaşığı un;
• %33 yağ içerikli 300 ml krema;
• zevkinize göre tuz;
• biber - bir tutam.

Pişirme süresi – 2 saat.

Kalori içeriği – 193 kcal.

Çocuklar için sığır straganofu nasıl pişirilir:

1. Yemek pişirmek için genç ve yumuşak sığır eti kullanmalısınız. Çok çabuk pişiyor ve aynı zamanda çok lezzetli çıkıyor;
2. Hamuru yıkarız, filmi keseriz;
3. Sığır eti tahıl boyunca yaklaşık 5-6 cm boyutunda küçük parçalar halinde kesin;
4. Her parçayı iyi dövdüğünüzden emin olun;
5. Soğanı soyun ve yarım halka halinde kesin;
6. Cihazı "Kızartma" modunda açın, bitkisel yağ ekleyin ve ısıtın;
7. Soğanı ısıtılmış yağa koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar 5 dakika kızartın;
8. Daha sonra eti yayın, karıştırın ve soğanla birlikte yaklaşık 15 dakika kızartın;
9. Daha sonra tuz, karabiber serpin, karıştırın ve yaklaşık 10 dakika kızartın;
10. “Güveç” moduna geçin, kapağı kapatın ve yaklaşık 1 saat pişmeye bırakın;
11. Bundan sonra kapağı açın, “Kızartma” moduna geçin ve yaklaşık 10 dakika pişmeye bırakın;
12. Eti unla serpin ve karıştırın;
13. Sürekli karıştırarak kremayı dökün;
14. Sos kalınlaşana kadar kaynamaya bırakın ve kapatın;
15. Kremalı hazır dana straganof, herhangi bir yulaf lapasına mükemmel bir katkı olacaktır.

• Genç et kullanmak daha iyidir. Çok daha hızlı pişiyor ve çok yumuşak ve yumuşak çıkıyor;
• ekşi krema veya krema kullanabilirsiniz;
• Önce sığır eti dövmeye değer, bu sayede daha yumuşak olur.

Yavaş bir tencerede sığır straganofunun hazırlanması o kadar da zor değil. Bu konuda etin uygun şekilde hazırlanması, işlenmesi, dövülmesi ve kesilmesi önemlidir. Ayrıca sosu da unutmayın, eti çok sulu ve yumuşak yapar. Sonuç olarak herhangi bir yulaf lapasına, patatese veya sebzeye lezzetli bir katkı yapabilirsiniz.

Süre: 90 dk.

Porsiyon: 3-4

Zorluk: 5 üzerinden 3

Redmond yavaş tencerede ekşi krema ile yumuşak dana straganof nasıl pişirilir

Sığır Stroganoff, bugünlerde oldukça popülerlik kazanmış harika bir yemektir. Ve haklı olarak, çünkü bu tarif her zaman sulu ve yumuşak çıkıyor ve etin kendisi de sağlıklı ve besleyici.

Pek çok modern kadın, çoklu pişiricinin yulaf lapası, balık veya et gibi herhangi bir yemeğin hazırlanmasını çok daha kolay hale getirdiğini söylüyor.

Bu nedenle Redmond'dan dana straganof yapmak doğru karardır.

Bu tür mutfak aletleri, bu tarifi kısa sürede hazırlayabilecek, aynı zamanda mümkün olduğunca sağlıklı, lezzetli ve besleyici hale getirebilecek kapasitededir.

Çoğu kadın sığır eti pişirmemeye çalışır çünkü bu tür etler genellikle sert, az sulu ve baharatsız olur. Ama yavaş bir tencerede değil!

Bu tür mutfak aletleri, herhangi bir ekstra güçlük yaşamadan hızlı ve kolay bir şekilde sığır straganofu hazırlayacaktır - tek yapmanız gereken garnitür hazırlamak ve tabağı tabaklara yerleştirmektir.

Pek çok ev hanımı, sığır straganofunun hazırlık ve tat açısından et sosuna benzer olduğu konusunda hemfikirdir. Ve haklı olarak, çünkü bu yemek, içinde pişirildiği soslu etten oluşuyor.

İstenirse tarife yağ, otlar, baharatlar, sebzeler ve diğer ürünler eklenir, bu da sığır straganofunu daha da lezzetli, daha doyurucu ve vücut için daha sağlıklı hale getirecek.

Geleneksel olarak yemeğe soğan ve havuç eklenir, ancak birçok ev hanımı tarifi taze sebzelerle (biber, lahana, patlıcan, kabak) tamamlar.

Et sosu hazırlamak için sos ayrıca çeşitli malzemelerden de hazırlanabilir: ekşi krema, krema, salça, mayonez, taze domates. Sosu daha kalın hale getirmek için üzerine nişasta veya un eklenir.

Sığır straganofunun baharatlı olsun ya da olmasın hazırlanabileceğini de unutmamak gerekir - bu durumda her şey hane halkının tercihlerine bağlıdır.

Sığır Stroganoff, farklı şekillerde hazırlanabilen çok yönlü bir tariftir: çocuklar için, yetişkinler için, sağlıklı beslenme uygulayanlar için.

İlk durumda, gerçek bir çocuk yemeği oluşturmak için sosları yağsız sebzelerle hazırlayabilirsiniz. Sağlıklı bir tarif olarak dana straganofu yavaş tencerede hazırlıyorsanız, eti önceden kızartmanıza, yağ, tuz veya baharat eklemenize gerek yoktur.

Herkesin sığır straganofu hazırlayabileceğini unutmamak önemlidir, çünkü bu sosun yapımı kolay ve hızlıdır ve her zaman lezzetli olur.

Mutfağınızda çoklu pişirici gibi bir asistanınız varsa, öğle veya akşam yemeği hazırlarken ev hanımlarını birden fazla kez kurtaran bu tarifi mutlaka hatırlayın.

Bu birkaç adımda yapılır. Pişirme sürecini izlemenize gerek kalmayacak, bu da pişirmeyi çok daha kolay hale getirecek.

İçindekiler:

Hazırlanırken, sığır straganofunun gerçekten lezzetli ve sağlıklı olması için tüm adımları kesinlikle takip etmek önemlidir.

Aşama 1

Eti akan su altında yıkayın ve ardından hafifçe kurulayın.

Adım 2

Daha sonra dana etini tercihen uzun ve ince parçalar halinde kesiyoruz.

Aşama 3

Eti yavaş tencereye koyun, doğranmış soğanları ekleyin ve karışımı tuz ve baharatlarla birlikte "Kızartma" modunda 20 dakika kızartın.

4. Adım

Et bir kabukla kaplanınca ve tüm meyve suyu buharlaştığında kaseye unu ekleyin ve iyice karıştırın. Daha sonra ekşi kremayı dökün ve karışımı tekrar iyice karıştırın.

Mutfak cihazını 1 saat boyunca “Güveç” moduna getirin. Sos çok koyu ise kaseye biraz su ekleyebilirsiniz.

Pişirmenin sonunda et sosunu taze otlarla serpebilirsiniz.

Sığır straganofu patates püresi, yulaf lapası veya makarna ile sıcak olarak servis edilmelidir, çünkü soğudukça un sertleşecek ve yemeğin tadını bozacaktır.

Bu yemeğin başka bir versiyonuna bakın:

Sığır Stroganoff, hem Rus hem de Fransız mutfağına atfedilebilecek muhteşem bir yemektir. İsmin kendisi uluslararası olduğunu ima ediyor: Fransızcadan tercüme edilen "sığır eti Stroganoff", kelimenin tam anlamıyla "sığır eti Stroganoff tarzı" anlamına gelir. Bu yemek tatil masasında gururla servis edilebilir ve günlük hayata bir kutlama dokunuşu katacaktır. Yavaş bir tencerede sığır straganofunun pişirilmesi fazla zaman almaz: Malzemelerin hazırlanması 15 dakika ve doğrudan pişirme işlemine yaklaşık bir saat. İlginç bir şekilde, sığır straganofu zamanla evdeki bir kelime haline geldi, bu nedenle artık bu yemeğin tariflerini yalnızca sığır etinden değil, aynı zamanda domuz eti, tavuk, karaciğer ve hatta deniz ürünlerinden de sıklıkla görebilirsiniz.

Sığır Stroganoff inanılmaz derecede lezzetli bir yemektir, ancak birçok kişi etin lifli ve sert olacağından korktuğu için pişirmeyi reddeder. Bunun olmasını önlemek için birkaç basit püf noktasını bilmeniz ve uygulamanız gerekir. Bu yemeğin et ve sos olmak üzere 2 bölümden oluştuğunu da belirtmekte fayda var. Ve bu bileşenlerin her birinin kendi hazırlık incelikleri de vardır.

1. Bu nedenle sığır eti seçimine çok dikkatli yaklaşmanız gerekiyor. Yanlış parça bu hassas yemeği mahvedebilir. Yavaş bir tencerede sığır straganofu için dana eti mükemmeldir: bonfile, kenar veya böbrek kısmı.
2. Pişirmeye başlamadan önce etin sertleşmemesi ve daha kolay dövülmesi için tüm damarları çıkardığınızdan emin olun.
3. Sığır etinin yumuşatılması söz konusu olduğunda, farklı aşçılar farklı şeyler önerir. Bazı insanlar, yavaş bir tencerede sığır straganofu için bonfile kullanırsanız, onu yenmemeniz gerektiğine inanıyor. Bu kısım en hassas kısımdır ve pürüzlü hale gelmemelidir. Ancak çoğu kişi hâlâ sığır etinin her zaman dövülmesi gerektiği konusunda hemfikir ama çok fazla değil. Üstelik bu hem bütün bir parçayla hem de önceden kesilmiş parçalarla yapılabilir.
4. Daha sonra sığır etinin ince uzun parçalar halinde kesilmesi gerekiyor. Bunu tahıl genelinde yapmak önemlidir. Çubukların uzunlukları değişiklik gösterebilir ancak kalınlıkları yaklaşık 0,5 cm'dir.
5. Bir diğer önemli nokta: Kızartmadan önce et parçalarının una batırılması gerekir. Tek bir ıslak nokta kalmayacak şekilde parçalar tamamen unla kaplanmalıdır. Ekmeklemeden sonra dana etini gecikmeden hemen kızartın.
6. Sığır eti kızartma süreci hakkında birkaç söz. Et, çok pişirici tabaklarla temas etmemelidir, bu nedenle soğandan oluşan bir "yastık" üzerine yerleştirilmesi tavsiye edilir. Her iki tarafta 2-3 dakika kızartın. Sonuç olarak, parçalar sanki "vernikle" kaplanmış gibi altın rengi olmalı, ancak kahverengi olmamalıdır. Bundan sonra sosu güvenle ekleyebilirsiniz.
7. Sos genellikle ekşi krema bazında domates salçası ilavesiyle hazırlanır. Ama kesinlikle her zaman daha fazla ekşi krema olmalı.
8. Sığır straganofunu yavaş bir tencerede sadece tuz ve karabiber ile baharatlayabilirsiniz.
9. Kızartma süresi - 15 dakikadan 1 saate kadar: hepsi kullandığınız sığır etinin kalitesine bağlıdır.
10. Sığır straganofunu sadece sıcak olarak servis edin. Garnitür olarak her şeyi servis edebilirsiniz, ancak klasik olanı kızarmış patates ve domates dilimleridir.

Yavaş bir tencerede sığır straganofunun klasik tarifi

Bu tarif bir klasik olarak kabul edilir ve sığır eti sevmeyenleri bile kayıtsız bırakmayacak. Sığır straganofunun yavaş pişirilen bu versiyonu o kadar yumuşaktır ki ağzınızda erir.

Yavaş bir tencerede sığır straganofu için aşağıdaki ürünleri alın:

• sığır eti - 0,5 kg;
• soğan - 2 adet;
• domates - 2 adet veya 2 yemek kaşığı. salça;
• ekşi krema - 200 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• zeytinyağı - 3 yemek kaşığı;
• öğütülmüş karabiber, defne yaprağı, tuz - tadı.

Çalıştırma prosedürü:

1. Sığır eti hazırlayın: önce iyice yıkayın, kurutun, tüm zarlarını kesin.
2. O zaman 2 seçenek olabilir: Ya eti uzun, dar parçalar halinde kesip sonra çırpın ya da tam tersi, önce parçayı iyice çırpın, sonra küpler halinde kesin.
3. Soyulmuş soğanı halkalar halinde kesin, ancak çok ince değil.
4. Çok pişirici kaseye zeytinyağını dökün ve "Pişirme" modunu etkinleştirin. Tereyağını ısıtılmış yağa koyun (bu, sığır etinin yumuşak ve aromatik olmasını sağlayacaktır).
5. Bundan sonra soğan halkalarını dikkatlice yerleştirin. Soğanın kasenin tüm yüzeyine tek kat halinde net bir şekilde dağıtılması önemlidir. Kapağı kapalı olarak soğanı altın rengi kahverengi olana kadar pişirin. Bu işlem yalnızca birkaç dakika sürecektir. Kızartma sırasında lezzetini sığır eti parçalarına vermemesi için soğanı "kapatmak" önemlidir.
6. Daha sonra sığır etinin unla kaplanması gerekiyor. Bunu her zamanki gibi yapabilirsiniz - sadece yuvarlayın. Veya unu normal bir plastik torbaya döküp eti oraya gönderebilirsiniz. Torbaları birkaç kez sallayın ve işiniz bitti!
7. Daha sonra eti çok pişirici kaseye koyun, ancak tek kat halinde yerleştirin. Kapağı açık olarak yaklaşık 15 dakika pişirin. Ters çevirebilirsin ama çok dikkatli. Bu süre zarfında sıvının neredeyse tamamı kaseden buharlaşmalıdır. Daha sonra et parçalarına tuz ve karabiber serpin.
8. Bu arada domatesleri soyun ve ince bir rende üzerine rendeleyin veya bir blender ile basitçe karıştırın. Bu kütlenin tamamını ete ekleyin ve tekrar tuz ekleyin.
9. Bundan sonra ekşi krema zamanı. Önemli: Ekşi krema küçük porsiyonlar halinde karıştırılarak eklenmelidir.
10. Sığır straganofunun "Güveç" modunda pişirilmesi yaklaşık 15 dakika sürer (pişirmek için bonfile seçtiyseniz).
11. Pişirme tamamlandıktan sonra defne yaprağını yavaş tencereye yerleştirin. Ancak servis yapmadan önce kaldırılması gerekir.

İlginç gerçek! Sığır straganofu hiçbir ulusun ulusal yemeği değildir. Bu Fransız ve Rus mutfaklarının bir sentezidir. İlk kez 90'lı yılların sonlarında hazırlandı. XIX yüzyılda ve XX yüzyılın başında, sığır straganofunun klasik tarifi yemek kitaplarına dahil edildi.
Sığır Stroganoff, adını Kont A.G. Stroganov'un (1795-1891) onuruna aldı. Kont genel vali olarak görev yaptı. İstifasının ardından Odessa'nın fahri vatandaşı seçildi. Zengin bir adam olan Kont Stroganov, şehirde "açık bir masa" düzenledi. Ne olduğunu? Basit bir ifadeyle bu, iyi giyimli ve eğitimli herhangi bir kişinin öğle yemeğine konta gelebileceği anlamına geliyordu. Tam da böyle bir masa için Stroganov'un şeflerinden biri bir tabak dana straganof hazırladı.

Yavaş bir tencerede mantarlı domuz straganofu

Herhangi bir yavaş pişirici sığır straganof tarifine mantar eklemek, tadını daha ilginç ve zengin hale getirecektir. Ancak mantarlar domuz etiyle en iyi şekilde görünecektir.

Yavaş bir tencerede mantarlı domuz straganofu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• domuz eti (tercihen bonfile) - 0,5 kg;
• petrol - 200 gr;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 3 yemek kaşığı;
• ekşi krema - 3 yemek kaşığı;
• krem - 100 ml;
• un - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Çalıştırma prosedürü:

1. Domuzu yıkayın, kurutduğunuzdan emin olun, uzun ve ince parçalar halinde kesin ve ardından filmi dövün.
2. Gerekirse petrolleri soyun ve çok ince olmayan dilimler halinde kesin (kalınlığı domuz etinden biraz daha azdır).
3. Soyulmuş soğanı mantarlarla yaklaşık aynı kalınlıkta yarım halkalar halinde kesin.
4. Daha sonra çoklu pişiricide "Kızartma" modunu açın, kaseye bitkisel yağ dökün. Soğanı oraya ekleyin ve şeffaf olana kadar kızartın.
5. Soğanlar kahverengileşmeye başlar başlamaz doğranmış mantarları hemen kaseye atın. Kapağı açık olarak 10-15 dakika kadar pişirin. Bir sonraki aşama ancak sıvının neredeyse tamamı buharlaştıktan sonra başlatılmalıdır.
6. Daha sonra önceden unla kaplanmış domuz etini soğan-mantar karışımına ekleyin. 10 dakika kızartın.
7. Daha sonra kremayı dökün ve hızlıca karıştırın. Tadına göre tuz ve karabiber ekleyin, ardından ekşi krema ekleyin.
8. Sığır straganofu çok pişiricide "Çoklu Pişirme" modunda (120 C'de) yaklaşık 30 dakika hazırlanır. Etin çok sert olacağından korkuyorsanız daha fazlasını yapabilirsiniz.

Yavaş bir tencerede karaciğer sığır straganofu

Karaciğer çok hassas bir üründür. Yavaş bir tencerede pişirmek bir zevktir çünkü sonuç her zaman mükemmel olacaktır. Ve özellikle karaciğerden sığır straganofu yaparsanız.

Yani, yavaş bir tencerede karaciğer sığır straganofu gibi sıra dışı bir yemek için almanız gerekir:

• karaciğer (herhangi biri) - 800 g;
• ekşi krema - 200 gr;
• tereyağı - 50 gr;
• soğan - 1 adet;
• un - 1 yemek kaşığı;
• şeker - 1/2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Çalıştırma prosedürü:

1. Karaciğeri türüne göre çalışmaya hazırlayın. Domuz eti ve sığır etindeki filmleri ve damarları çıkarın ve tavuktaki damarları kesin. Sığır eti ve domuz karaciğerini ince dilimler halinde kesin, ancak tavuk karaciğerini rastgele kesmeniz gerekir, ancak parçalar neredeyse aynı olsun.
2. Daha sonra karaciğere şeker, tuz ve karabiber serpin - bu baharatların kombinasyonu yemeği orijinal yapacaktır.
3. Soğanı önceki tariflerdeki gibi hazırlayın.
4. Daha sonra hafif kurutulmuş karaciğer çok pişirici kaseye yerleştirilmeli ve "Kızartma" modu açılmalıdır. Sürekli karıştırarak ciğerleri 5 dakika kadar kavurun, ardından tereyağı ve soğanı ekleyin. Sürekli karıştırarak yaklaşık 5-7 dakika pişirin.
5. Soğan şeffaf hale gelince çok pişirici kaseye un ekleyin. Karıştırın ve birkaç dakika pişirin.
6. Daha sonra yavaş yavaş ekşi kremayı karaciğere dökün, kapağı kapatın ve "Güveç" modunda 15 dakika pişirin. Bu arada karışım size çok koyu geldiyse biraz kaynamış ılık su ekleyebilirsiniz.

Yavaş bir tencerede tavuk Stroganof

Yavaş bir tencerede tavuktan yapılan dana straganofun tadı çok hassastır, ancak yalnızca sığır eti yemeği deneyenler için alışılmadık bir durumdur. Ama yine de tavuğun "hayranı" iseniz, bu tarif sizi kayıtsız bırakmayacak.

Yavaş bir tencerede tavuk straganofu hazırlamak için şunları yapın:

• tavuk filetosu - 400 gr;
• petrol - 250 gr;
• krema (%15 yağ) - 200 ml;
• tereyağı - 30 gr;
• soğan - 2 adet;
• sarımsak - 2 diş;
• un - 1 yemek kaşığı;
• soya sosu - 1 yemek kaşığı;
• bitkisel yağ - 1 yemek kaşığı.

Çalıştırma prosedürü:

1. Tavuk filetoyu yıkayın, iyice kurulayın ve ardından 1-1,5 cm kalınlığında şeritler halinde kesin.
2. Soğanı yarım halkalar halinde, tercihen çok ince doğrayın. Sadece sarımsakları doğrayın (sarımsak presi kullanmamak daha iyidir, ancak bunu keskin bir bıçakla yapın). Mantarları ince dilimler halinde doğrayın.
3. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin, bitkisel yağ ekleyin, biraz eritin ve tereyağı ekleyin. Soğanı ve sarımsağı bu yağ karışımında sadece birkaç dakika kızartın.
4. Bundan hemen sonra tavuğu kaseye koyun ve altın rengi kahverengi olana kadar kızartın (fileto ince bir kabukla kaplanmalıdır).
5. Daha sonra mantarları yavaş tencereye ekleyin, hızlıca karıştırın ve soya sosunu dökün. 2 dakika sonra unu ekleyin ve 2-3 dakika sonra kremayı ekleyin. Daha sonra çoklu pişiricinin kapağını kapatın ve “Güveç” modunda 10 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede kalamar sığır straganofu

Bu çok sıradışı bir tarif ama deniz ürünleri sevenler bundan keyif almalı. Bu arada, bu yemek inanılmaz derecede hızlı hazırlanıyor ve bu da meşgul insanlara hitap edecek. Yavaş bir tencerede kalamar straganofu hazırlamak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

• kalamar - 600 gr;
• ekşi krema - 2 su bardağı;
• un - 2 çay kaşığı;
• soğan - 1 adet;
• bitkisel yağ - 2 yemek kaşığı;
• tuz, karabiber - tatmak.

Çalıştırma prosedürü:

1. Kalamarları hazırlayın: yıkayın, soyun ve şeritler halinde kesin. Soğan - yarım halkalarda. Tuz ve karabiberi karıştırıp kalamarın üzerine bu karışımı serpin.
2. Çoklu pişiriciyi "Kızartma" moduna getirin ve soğanı şeffaf olana kadar bitkisel yağda kızartın. Bundan sonra kalamar ekleyin ve tam anlamıyla 1-2 dakika kızartın. Daha sonra hemen unu ekleyip hızlıca karıştırın.
3. Ekşi kremayı hızla dökün ve hızla karıştırın. Kapağı kapatın ve “Güveç” modunda 10 dakika pişirin.

Yavaş bir tencerede sığır straganofu. Video