Сыроедение для начинающих: меню, рецепты, отзывы. Сыроедение для начинающих: общие понятия, меню на каждый день, рецепты

Сыроедение – особое питание, готовка блюд без тепловой обработки продуктов, преимущественно ягодами, овощами и фруктами. Нередко в меню встречаются сухофрукты, семечки, бобовые, орехи.

А некоторые сыроеды употребляют только пищу животного происхождения: сырые яйца, молоко, рыбу и вяленое мясо. Но, настоящие сыроеды всегда заменяют мясо грибами или бобами, овощами. Крупы и злаки также есть в их рационе, но только в пророщенном размоченном виде. Из питья - исключительно фильтрованные или минеральные воды, а также свежие соки. Впрочем, давайте сильнее углубимся в тему сыроедения, и рассмотрим все аспекты этого питания поближе.

Основные рекомендации для сыроеда
Плюсы и минусы сыроедения
Вред
Польза
Блендер
Шинковки и терки
Дегидратор (сушилка)
Соковыжималка
Семенные проращиватели
Завтрак
Обед
Ужин
Пример меню сыроеда на неделю
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресение
Примеры рецептов для новичков
Коктейли и смузи
Соусы и приправы
Салаты
Каши
Десерты
Результаты и отзывы
Заключение

Как стать сыроедом? Во-первых, отказываться от блюд, к которым вы привыкли, нужно очень плавно. Консервы, полуфабрикаты и мясо должны «выпадать» из ежедневного меню постепенно. После них стоит избавиться от кофе, алкоголя, сладостей, мучного и чая.

На первых порах обработку пищи стоит проводить при температуре от 40 градусов. Если использовать более агрессивную обработку, то, согласно мнению опытных сыроедов, такая пища попросту станет «мертвой».

Орехи нужно замачивать в фильтрованной воде на протяжении 5-9-ти часов. Только так из них можно «вытравить» горечь. Это нужно для того, чтобы продукт лучше усваивался организмом. В сыроедение часто встречается овсяная каша. Но, для ее готовки нужно замочить хлопья водой на 24 часа, после чего добавить к ним ягоды или фрукты.

Холодные супы (например, гаспачо) также можно смело кушать сыроеду. Но, чтобы правильно готовить их, нужно будет приобрести дегидратор. Дальше из всего изобилия сыроеда стоит выделить любые салаты с овощами и фруктами.

Закуски среди рецептов сыроедов также встречаются весьма разнообразные. Например, можно с помощью блендера взбить 400 г. грецких орехов, 300 г. меда, и по 1 ст. л. корицы с лимонным свежевыжатым соком. Также можно приготовить вкусный миндальный сыр – замочить 400 г. миндаля на ночь, с утра промыть его, измельчить на блендере, постепенно добавить 300 мл. воды. Смесь переложить в марлю, подвесить на полдня, после чего добавить соки и приправы.

Важно! Только опытный специалист точно знает, как правильно перейти на сыроедение без риска для здоровья! Поэтому, в первую очередь вы должны проконсультироваться с доктором, и пройти обследования, которые он назначит.

Основные ошибки сыроедов-новичков

Как и все новички в любом деле, начинающие сыроеды тоже поначалу совершают некоторые ошибки. Рассмотрим наиболее значимые из них:

Использование специй и приправ (оптимально на первых порах). Из-за них пропадает естественный вкус блюда, а еще усиливается аппетит;

Очень частое употребление авокадо. В этом фрукте содержится достаточно большое количество различных жиров;

- «Перебор» с орехами или ореховой пастой. Они остаются на зубах, что приводит к развитию различных инфекций, вызываемых бактериями и, как результат – кариес и остальные неприятные заболевания ротовой полости;

- Чрезмерная еда сухофруктов. Полностью аналогично предыдущему пункту;

Частый прием меда, сиропов с большим содержанием сахара, и кленового сиропа. Может вызвать сахарный диабет;

Прием в пищу сырых какао-бобов. Да, они сырые. Но, даже в малых количествах они могут нанести вред организму;

Переход на сыроедение без отказа от чая и кофе;

Частый прием пророщенных зерновых или бобовых культур;

Ненормированный день, пренебрежение сном. Отдых – основа правильного усвоения пищи и восстановления сил.

Плюсы и минусы сыроедения

Вред

В зону риска входят те, кто напрочь отказывается принимать в пищу все, кроме орехов, фруктов и овощей. Ведь, орехи не способны полностью заменить дневную норму белка, которая необходима человеку, и его мышцам. Конечно, можно сказать, что и без сильных и больших мышц можно оставаться здоровым. Возможно, но стоит не забывать – сердце, ведь, тоже мышца.

И, чтобы оно работало нормально, ему нужен белок, который в наш организм доставляется исключительно из пищи. Все его остатки идут на формирование остальных мышц. Поэтому, от такого «сыроедения» будет только вред. И это не конец истории.

Сыроед, как правило, есть фрукты и овощи в 4-6 раз больше, нежели «обычный» человек. А все потому, что за один прием такой пищи довольно проблематично хорошенько насытится. Причем, за один присест можно съест даже 0,5-1 кг. овощей.

Если подумать, да – как много витаминов получает наш организм! Но, не забывайте, что многие овощи и фрукты, которые лежат на полках в магазинах, как правило «насыщены» различными вредными нитратами и пестицидами. Поэтому, кушая за один раз по килограмму яблок, моркови и т.д. наш организм может получить огромную дозу "яда". Самый мощный удар, при этом, идет на нашу печень. И врачи нередко спрашивают у сыроедов: «Какую дрянь вы едите, что довели этот важный орган до такого плачевного состояния?».

Предварительный итог – если постоянно кушать лишь фрукты, овощи и орехи, то через 3-4 года может отказать или печень, или сердце. Тут «как кому повезет». Но, к счастью, таких сыроедов очень мало, и они через несколько лет все равно начинают обогащать свой рацион яйцами, рыбой, и другими продуктами. По вышеописанной схеме можно питаться полгода-год, а потом рацион обязательно нужно будет разнообразить.

Польза

А теперь разберемся, как с помощью сыроедения можно стать намного сильнее и здоровее, продлить себе жизнь, обогатить организм полезными веществами и витаминами, и запастись огромным запасом энергии.

Огромная польза сыроедения заключается в употреблении большого количества животного белка. Самый хороший вариант – кушать пророщенную пшеницу или маш (горох). Причем, проращивать пшеницу стоит самому. Да, в магазинах она продается, но чаще всего она залеживается, и может содержать грибок.

Для самостоятельного проращивания ее можно купить в продуктовых магазинах, в отделе здорового питания. Как ее прорастить: помыть, засыпать в тарелку, залить горячей водой, и прикрыть марлей. Воду нужно менять ежедневно. Употребляют продукт, когда ростки вырастут на полсантиметра. Это очень полезная пища – «жизнь», в ее чистом виде. Маш проращивается также.

Чтобы получить еще больше пользы от сыроедения, стоит кушать больше фруктов, нежели овощей. В последних много примесей. Как исключение – выращенные на своем огороде овощи, или купленные у проверенных людей.

Овощи лучше всего кушать вместе с медом, орехами, зеленью, творогом, яйцами, сухофруктами. Также, овощи можно заливать небольшим количеством оливкового или подсолнечного масла. Схема питания будет идеальной для человека, так как полезные вещества будут доставляться в организм в равном количестве.

Этот рацион будет содержать как жиры с углеводами, так и витамины с минералами, белки и клетчатку – это все, что нужно для крепкого здоровья нашего организма. Так получить продлить себе жизнь, и постоянно быть активным и здоровым.

Бытовая техника в помощь сыроеду

Блендер

Кухонный прибор нужен для готовки различных коктелей из свежей зелени, сырных продуктов, супов, борщей, разных напитков, и молочной продукции. Можно приобрести как стационарный, так и погружной блендер. Последний нужен для измельчения орехов и семечек. Покупать лучше дорогую, максимально мощную технику.

Шинковки и терки

Разновидностей такого кухонного инструмента существует огромное число. Покупать можно любой из них – главное, чтобы было удобно пользоваться. Терка нужна для натирания яблок и овощей. Также, можно перетирать и более твердую пищу, но шинковка для этой цели будет более предпочтительна. На шинковке можно максимально удобно и красиво нашинковать корейскую морковку.

Дегидратор (сушилка)

Этот прибор, разумеется, будет стоить дороже, но сушка в нем проводится за счет тепловой обработки и выветривания. Помните, что не стоит выставлять температуру выше 40-а градусов – чтобы все питательные и полезные вещества сохранились. Сушилка пригодится для обработки хлебцов, фруктов и овощей.

Соковыжималка

Свежевыжатые соки намного полезнее, чем готовые магазинные. Главное – выбирать шнековые или прессовые выжималки. При готовке соков основные компоненты стоит немного разбавлять водой, и не пить соки все время, чередуя их со свежими фруктами. Ценность таких соков просто огромная – они гарантировано позволят поддерживать тонус организма.

Семенные проращиватели

Как мы уже писали, в сыроедение очень полезным продуктом считаются пророщенные семена. Их употребляют на самом начальном этапе, так как они содержат большое количество витаминов, аминокислот, и микроэлементов. Проростки потом можно пропускать через соковыжималку.

Правила сыроедения в зависимости от поры года

Как правило, меню сыроеда делится на части, в зависимости от сезонности:

Зимнее время;

Весна-первая половина лета;

Вторая половина лета;

Начинающие часто сталкиваются с психологическими и физиологическими проблемами из-за того, что не знают, в какую пору года что именно включать в свое меню, чтобы максимально полно оценить полезность рациона.

Переход на новую пищу можно начинать в любой из сезонов, но проще всего справиться с этим в период, когда продуктовых предложений на рынке больше всего. Зимой такой переход делать намного сложнее, поэтому многие сыроеды попросту делают для себя запасы.

Если запасов нет, то придется совершать покупки на рынках или в супермаркетах. Но, как мы помним – тут есть риск приобрести «наколотую» продукцию. Поэтому, на зиму всегда стоит запасаться:

Яблоками и грушами;

Виноградом, хурмой;

Апельсинами и бананами;

Сухофруктами.

Из овощей всегда нужно иметь:

Кабачки;

Огурцы;

Капусту;

Помидоры;

Морковь;

Картошку.

Не забывайте, что готовка сырой продукции в любой период должна проводиться с соблюдением всех санитарных норм. Все плоды должны предварительно тщательно мыться, и чиститься от кожуры.

Полезный совет! Чтобы убрать из салатов и любой другой зелени глистов и червей, нужно предварительно опускать их в чуть подсоленную воду (100 г. на 2 л.). Многие фрукты можно бланшировать – опускать в кипяток на 5 минут.

Пример дневного рациона сыроеда

Рассмотрим, что можно кушать сыроеду на завтрак, обед, и ужин.

Завтрак

Многие сыроеды утверждают, что завтрак вообще можно пропускать. Но, это не совсем верно, ведь первый прием пищи – самый главный. Так, можно приготовить различные фрукты. То есть, просто помыть, порезать, и поесть. К примеру, яблоки и бананы.

Также можно взять цитрусовые и груши. К счастью, они доступны круглогодично в любых супермаркетах. Летом завтрак можно начать с черешни, клубники, арбуза, дыни и т.д. Главное – ориентация на продукты, которые доступны именно сейчас.

Обед

На обед, как правило, сыроеды готовят различные салаты и супы. Главное – как можно больше зелени и овощей. Фрукты – тоже неплохой вариант. Но, если на завтрак уже были фрукты, то на обед стоит «налечь» на овощи.

Салаты заправляются маслом (сливочным, подсолнечным, льняным, кунжутным и т.д.). Салаты также можно заправлять авокадо.

Ужин

Вечером стоит покушать как можно сытнее. Например, съесть салат с зеленым горошком, фасолью или бобами. Хороший ужин можно приготовить из лапши с кабачками, перцами или томатами. Также можно порадовать себя орехами и семечками.

Чем перекусить на протяжении дня

Тут уже можно чередовать абсолютно любые продукты сыроеда:

Фрукты и овощи;

Грибы и зелень;

Пророщенные семена и орехи;

Гречку и бобовые;

Водоросли и сухофрукты;

Растительные масла и цветочная пыльца;

Пример меню сыроеда на неделю

А теперь более конкретно распишем меню сыроеда на всю неделю.

Понедельник

Завтрак: 3 банана, 2 апельсина, 3 киви;
Перекус: немного орехов;
Обед: салат из помидоров, лука, огурцов и перца. Заправка – подсолнечное масло;
Второй перекус: немного сухофруктов;
Ужин: стакан смузи из петрушки, огурцов, базилика, хлебец.

Вторник

Завтрак: мед с протертыми яблоками и изюмом;
Перекус: морковные котлеты на пару, пророщенная пшеница;
Обед: зеленый борщ;
Второй перекус: салат из капусты, зелени и огурцов, заправленный подсолнечным маслом;
Ужин: салат из любых овощей, горсть орехов.

Среда

Завтрак: стакан смузи из банана, киви и клубники;
Перекус: 200 грамм подсолнечных семечек;
Обед: суп-пюре из овощей, кусочек хлебца;
Второй перекус: кусок арбуза или дыни;
Ужин: салат из свежей капусты с брокколи, заправленный оливковым маслом.

Четверг

Завтрак: яблоки с сухофруктами;
Перекус: сок из свежевыжатых ягод;
Обед: тыквенная каша с кедровыми орехами;
Второй перекус: немного протертых орехов;
Ужин: салат из кунжута, капусты и огурцов, заправленный лимонным соком, хлебец.

Пятница

Завтрак: любые сочные фрукты;
Перекус: овощной суп, салат из зелени с кабачками;
Обед: салат из зелени с кабачками;
Второй перекус: немного фиников;
Ужин: салат из ломтиков любых овощей, заправленный соусом из перетертых орехов.

Суббота

Завтрак: 3 ломтика арбуза, смородина и клубника;
Перекус: помидоры с луком и укропом;
Обед: капустный суп, пророщенная пшеница, морковь с зеленью;
Второй перекус: коктейль из петрушки, щавеля, кабачков и укропа;
Ужин: морская капуста с кунжутом, авокадо и перец Чили.

Воскресение

Завтрак: овсяные хлопья с клубникой, целое манго;
Перекус: горсть ягод;
Обед: пророщенная чечевица, салат из кабачков, цветной капусты, перца Чили, заправленный кунжутным маслом;
Второй перекус: пара бананов;
Ужин: тыквенная каша с семечками.

Разумеется, каждый сыроед может менять эти продукты, в зависимости от своих предпочтений. Четких правил тут нет, главное – чередование более сытных блюд с менее сытными, а также смена фруктов на овощи.

Примеры рецептов для новичков

Рассмотрим, что может приготовить себе новичок-сыроед.

Коктейли и смузи

Смузи с миндалем и льном

Продукты:

100 г. кунжута;
- 100 г. льняных семян;
- Средний банан;
- 100 г. миндаля;
- 50 г. кокосовой стружки;
- 300 мл. воды (можно варьировать, в зависимости от желаемой густоты).

Как готовить:

Засыпаем в блендер кунжут, лен, кокосовую стружку;
- На протяжении 5-и минут перемешиваем ингредиенты, пока не получится паста. Добавляем в емкость банан, воду или молоко, перемешиваем 3 минуты;
- Если времени нет, можно смешать все продукты сразу, но такое смузи будет более густое (грубое);
- Готово.

2 полезных коктейля

1 вариант:

3 банана;
- 2 яблока;
- 1 лимон (маленький);
- 250 мл. воды;
- 5 листов салата.

2 вариант:

1 банан;
- 100 г. клубники;
- 300 мл. воды;
- 6 листов салата.

Соусы и приправы

Соус песто с петрушкой

Что нужно:

300 г. свежей петрушки;
- 250 г. миндаля;
- 10 мл. подсолнечного масла;
- Пол стакана лука (зеленого);
- 4 ст. л. сока лимона;
- 3 зубчика чеснока;
- Щепотка соли;
- Щепотка сладкого перца.

Как готовить:

Перемешиваем все ингредиенты в блендере;
- Готово.

Такой соус очень вкусно подавать вместе с хлебцами. Годится для любых блюд. Хранить можно на протяжении недели в герметичной емкости.

Приправа универсальная

На 3 порции нужно:

4 ч. л. сладкого перца;
- 4 ч. л. сушеного чеснока;
- 3 ч. л. мускатного ореха;
- 3 ч. л. куркумы;
- 3 ч. л. карри;
- 3 ч. л. кориандра;
- 3 ч. л. пажитника.

Как готовить:

Все измельченные ингредиенты перемешиваем.
- Крупные хлопья перемалываем в кофемолке.
- Готово.

Самое главное преимущество такой приправы заключается в том, что ее можно добавлять практически к любому блюду. Также, эта смесь считается самым идеальным вариантом для корейской моркови.

Салаты

Салат зимний сытный

Что понадобится:

2 авокадо;
- 150 г. очищенных фисташек.

Как готовить:

Нарезаем на средние кусочки авокадо.
- Посыпаем их фисташками.
- Заправляем соком лимона.
- готово.

Салат с болгарским перцем и китайской капустой

Что нужно:

200 г. китайской капусты;
- 200 г. болгарского перца.

Как готовить:

Берем самые тонкие части капусты, нарезаем на полосы по 1 см. каждая.
- Чистим перец, нарезаем полосками по 1 см. (Можно взять перец разного цвета – это разнообразит блюдо);
- Заправляем соусом песто.

Каши

Каша из льняных семян

Понадобится:

5 ст. л. семян льна;
- Один небольшой банан;
- 1 ст. л. подсолнечных семечек.

Как готовить:

Семена льна замачиваем в воде на 5 часов. Воды стоит брать чуть-чуть, чтоб она покрывала семена примерно на 1 палец.
- Режем банан на небольшие кусочки, добавляем к нему разбухшие семена льна.
- Перемалываем все ингредиенты в блендере.
- Посыпаем сверху семечками.
- Заправляем небольшим количеством подсолнечного масла.

Овсянка

Что нужно:

Овес очищенный от шелухи – 150 г.;
- Универсальная приправа – 1 ч. л.;
- Кедровое масло – 1 ст. л.;
- Лимонный сок – 1/6 от большого лимона;
- 250 мл. воды.

Как приготовить:

Перемешиваем в блендере овес.
- Выкладываем в тарелку.
- Добавляем остальные ингредиенты.
- Перемешиваем.
- Готово.

Десерты

Рафаэлло

Ингредиенты:

200 г. миндаля;
- 200 г. стружки кокоса;
- 200 г. грецкого ореха;
- 3 банана.

Как готовить:

Орехи, бананы и миндаль измельчаем в блендере.
- Делаем из полученной смеси шарики, обмакиваем их в кокосовой стружке.
- Оставляем на 2 часа в холодильнике.
- Готово.

Лимонное мороженое

Что нужно:

200 г. мякоти авокадо;
- Треть чашки сока лимона;
- 1 десертная ложка натертой лимонной цедры;
- Пол чашки меда;
- 1 ч. л. ванили;
- Щепотка соли.

Как готовить:

Смешиваем все в блендере.
- Добавляем лимонную цедру.
- Ставим в холодильник на 5 часов.
- Готово.

Результаты и отзывы

Николай Олегович, 30 лет, г. Самара.

«У меня рост 1,90. Весил в 27 лет около 138 килограмм. Когда перешел на сыроедческую диету, заметил, что очень активно сбрасываю в весе. Всего за год похудел на 56 кг. Этот вес мне как раз. Очень рекомендую перейти на живую пищу всем полным людям. Но, чередуйте овощи и фрукты, как написано в статье»

Ирина Владимировна, 25 лет, г. Пермь.

«На здоровую пищу перешла в 22 года. За эти три года смогла нормально набрать в весе, так как была очень худой, улучшила пищеварение и общее самочувствие. Причем, все диеты, которые рекомендовали диетологи, не помогали. Вот так!»

Заключение

Сыроедение – это своего рода искусство нормально, здорового, и полноценного питания. С ним вы никогда не будете толстым, угрюмым, с кучей заболеваний хронической формы, и с пониженным иммунитетом.

Но, помните – всегда нужно предварительно консультироваться с докторами или опытными Сыроедами, которые смогут помочь вам на начальном пути. Ну, а дальше вы уже сами научитесь корректировать свой рацион. Будьте здоровы!

Сыроедение имеет свои преимущества и недостатки. Главными преимуществами диеты являются выведение токсинов, омоложение организма, избавление от различных заболеваний. К недостаткам можно отнести появление агрессии, нехватка полезных для организма человека микро- и макроэлементов.

ВАЖНО ЗНАТЬ! Гадалка баба Нина: "Денег всегда будет в избытке, если под подушку положить..." Читать подробнее >>

Перед тем как становиться сыроедом, следует ознакомиться с противопоказаниями. К ним относятся возраст до 18 лет, пожилой возраст. Для начинающих существует особый список разрешенных и запрещенных продуктов.

Показать всё

Разрешенные и запрещенные продукты

При сыроедении можно употреблять:

свежие фрукты: абрикосы, ананасы, дыни, яблоки, персики, бананы, арбузы, дыни;
овощи (свежие): огурцы, редьку, репу, морковь, кабачки, помидоры, свеклу, сельдерей;
ягоды: малину, смородину, чернику, клубнику;
зелень свежую: петрушку, укроп, салат, сельдерей;
сырые грибы, которые собраны в экологически чистой местности. Нельзя собирать грибы, собранные вблизи автодорог и употреблять их в пищу;
орехи: миндаль, арахис, фундук, фисташки, грецкие;
семена пшеницы (пророщенные), чечевицы, подсолнечника, риса, гречки;
бобовые: зеленую гречку, горох, чечевицу;
сухофрукты, высушенные без использования каких-либо средств и приборов (естественным путем);
морскую капусту. Перед тем как начать употреблять продукт, необходимо его вымочить в воде два часа и после этого промыть в чистой проточной воде;
натуральный мед;
растительное нерафинированное масло холодного отжима, в таких маслах содержится много омега-3 жирных кислот.

Пища ни в коем случае не должна быть с плесенью, содержать ГМО и химию.

Запрещается при сыроедении употребление:

солений, консервации, а также продуктов брожения;
магазинных соков;
алкоголя в любом виде;
газированных напитков;
сладкой воды;
кофе.

В обязательном порядке перед тем, как стать сыроедом, необходимо проконсультироваться с лечащим врачом, так как можно навредить организму.

Виды сыроедения

Сыроедение разделяют на следующие виды:

вегетарианство;
веганство;
фрукторианство.

Вегетарианство является самой известной диетой, которая основана на употреблении как растительных продуктов, так и некоторых видов животной еды. К последним относятся:

молоко;
кефир;
яйца;
рыба.

Вегетарианство, по мнению врачей, - самая безопасная диета. Продукты, которые входят в меню, восполняют запасы необходимых для организма веществ.

Веганство представляет собой систему питания, позволяющую употреблять только пищу растительного происхождения.

Фрукторианство является видом сыроедения, меню которого состоит из большого количества фруктов. Такая диета жестче, чем веганство, так как необходимо исключить из рациона не только молоко, мясо, но и овощи, зелень, орехи. Употреблять разрешено лишь свеклу, капусту, картофель, морковь.

Основу сыроедения составляют не только определенные продукты, но и правильное их сочетание.

По способу комбинирования диеты классифицируются на:

1. Смешанную. В один прием нужно употреблять схожие продукты то есть овощи с овощами, а фрукты с фруктами.
2. Монотрофную. За один прием пищи употребляется один продукт.
3. Умеренную. Режим допускает продукты, которые слегка обработаны термически (варка, пар), но не более 25%.

При смешанном питании не разрешается совмещать овощи с зеленью, а фрукты с орехами.

Чтобы понять, какой вид сыроедения подходит конкретному человеку, сначала ему нужно перейти на вегетарианство, а далее пробовать более жесткие сыроедческие диеты.

Польза и вред сыроедения

Польза сыроедения заключается в:

избавлении от различных заболеваний;
освобождении от хронических болезней;
избавлении от лишнего веса;
насыщении организма энергией;
выведении токсинов;
омоложении организма;
улучшении состояния кожных покровов;
меньшей потребности организма в сне;
отсутствии зависимости от еды – человек употребляет пищу только вследствие естественных позывов голода.

Вред сыроедения заключается в:

дефиците необходимых для организма человека микроэлементов;
возможном расстройстве желудочно-кишечного тракта;
появлении агрессии.

Правила сыроедения в зависимости от сезона

Диета при сыроедении представлена:

ягодами и фруктами – 50%;
овощами – 35%;
сухофруктами, семенами, орехами, медом – 10%;
продуктами, содержащими крахмал – 10%;
природными приправами: зеленью, мятой, растительным маслом – 1%.

Рацион сыроедов в зимнее время представлен:

1. Продуктами, богатыми кальцием - кунжут, капуста, орехи. Капуста способна сохранять полезные свойства даже зимой. Разрешается употреблять все сорта этого овоща - брюссельскую, брокколи, цветную, кольраби. В морской капусте содержится много йода, который представляет собой необходимый элемент для щитовидной железы.
2. Замороженной или сушеной зеленью. Ее можно выращивать в домашних условиях в специальных ящиках на подоконниках.
3. Квашеными овощами: капустой, помидорами, огурцами.
4. Сырыми овощами: свеклой, морковью, репой, тыквой, сельдереем. Можно делать реповый салат с перцем и кунжутом.
5. Замороженными фруктами и ягодами.
6. Цитрусовыми: мандаринами, апельсинами, лимоном.
7. Сухофруктами, высушенными на солнце.
8. Орехами. Они содержат 70% жиров, которые необходимы сыроедам. Орехи являются основным их источником.
9. Растительным маслом, богатым витамином D. Необходимо употреблять масло первого отжима - подсолнечное, оливковое, кукурузное, льняное.
10. Медом, прополисом, пергой.
11. Соками и чистой водой.

Основателем диеты сыроедения является американский доктор Герберт М. Шелтон. В своей практике врач исследует не только сыроедение, но и голодание в лечебных целях.

При сыроедении важно соблюдать следующие правила:

1. Принимать пищу необходимо только тогда, когда ощущается чувство голода. Основатель диеты считает, что питание по часам не всегда является правильным.
2. Пережевывать еду следует медленно и тщательно.
3. Во время употребления пищи не нужно отвлекаться на просмотр телевизора, чтение, разговоры.
4. Не следует есть перед физическим нагрузками.
5. Нельзя переедать.
6. Если ребенок не хочет принимать пищу, то заставлять его не нужно.
7. Употреблять жидкость можно спустя 30 минут после еды. Также этот интервал нужно выдерживать перед едой.
8. Пить воду следует только тогда, когда хочется. По мнению доктора, употреблять 2 литра воды в день не обязательно.
9. Есть нужно только пищу комнатной температуры. В холодном виде ни в коем случае употреблять ее нельзя.
10. Сырое блюдо необходимо съедать сразу после приготовления и не оставлять на следующий день, так как полезные свойства его могут пропасть.
11. Завтракать нужно не ранее девяти часов утра, обед должен быть легким, а ужин - комплексным.
12. Употреблять орехи следует перед приемом основной еды, чтобы они успели усвоиться.
13. Если у человека повышена температура тела, то нужно пить больше жидкости.
14. Для насыщения организма полезными микро- и макроэлементами необходимо правильно сочетать и чередовать продукты.
15. Составляться меню должно таким образом, чтобы человек получал требуемый объем калорий.

Переходить на сыроедение нужно плавно, так как при резком переходе можно нанести вред организму и нарушить работу его систем. Это значит, что надо придерживаться своего обычного рациона, однако каждый день включать в меню для начинающих по одному сырому продукту и исключать один привычный. Так необходимо делать до полного исключения жирных, конченых и сладких блюд.

Суть резкого перехода заключается в отказе от термически обработанной пищи в один момент. Но этот способ считается опасным.

Характеристика плавного и быстрого переходов

Чтобы правильно соблюдать диету, нужно придерживаться следующих советов:

1. Чтобы быстро сбросить лишний вес, требуется присутствие мотивации. Она особенно она нужна на первых этапах диеты, так как организму трудно перестроиться на новую пищу.
2. Переходить на сыроедение лучше всего весной или летом, так как во время теплого сезона много фруктов и ягод.
3. На первых этапах необходимо отказаться от консервации, полуфабрикатов и соусов.
4. На втором этапе следует исключить рыбу, мясо, молоко. Однако можно употреблять крупы и тушеные овощи.
5. Завершающая стадия предполагает полный отказ от продуктов, которые подвергались термической обработке. Овощи нужно есть только сырыми, а крупы запаривать кипятком.

Противопоказано сыроедение:

детям, не достигшим 18 лет;
в период беременности и лактации;
в пожилом возрасте после 70 лет;
при заболеваниях желудочно-кишечного тракта;
после тяжелых операционных вмешательств;
при малокровии;
при дефиците веса.

Меню для сыроедения на неделю

Примерный рацион на неделю представлен в таблице.

Дни недели	Время употребления пищи	Продукты
Понедельник	Завтрак	Апельсины, бананы, яблоки в количестве по 2 шт.
	Ланч	Грецкие орехи - 100 г
	Обед	Салат из перца, огурца, лука, свежих помидоров, а также постного масла. Как гарнир можно употреблять зеленую запаренную гречку
	Полдник	Необходимо употреблять сухофрукты в небольших порциях
	Ужин	Пюре из зелени, помидоров и авокадо. Можно есть хлебцы
Вторник	Завтрак	Тертые яблоки - 3 шт.
	Ланч	Сок свежевыжатый
	Обед	Котлеты из моркови, пророщенная пшеница
	Полдник	Салат из фруктов
	Ужин	Овощной салат
Среда	Завтрак	Овсянка с ягодами
	Ланч	Курага с изюмом
	Обед	Салат, приготовленный из горошка и брокколи. В качестве гарнира употребляется пророщенная чечевица
	Полдник	Бананы - 2 шт.
	Ужин	Тыквенная каша
Четверг	Завтрак	Пюре из фруктов
	Ланч	Семечки подсолнечные - 1 стакан
	Обед	Крем-суп из овощей и лукового хлеба
	Полдник	Дыня или арбуз
	Ужин	Салат из овощей
Пятница	Завтрак	Земляника и смородина - 150 г
	Ланч	Полстакана фундука
	Обед	Кабачковый салат. На гарнир - тыквенная каша
	Полдник	Финики
	Ужин	Салат из помидоров, рукколы, капусты, заправленный соком лимона и маслом
Суббота	Завтрак	Салат из банана, мандаринов, яблок
	Ланч	Салат из укропа, огурцов, чеснока
	Обед	Салат из овощей. На гарнир - пшеница пророщенная
	Полдник	Смузи из зелени и кабачков
	Ужин	Салат из сладкого перца, кунжута, морской капусты
Воскресенье	Завтрак	Голубика или малина - 1 стакан
	Ланч	Апельсиновый фреш
	Обед	Салат из грибов, цветной капусты и помидоров. В качестве гарнира - нут пророщенный
	Полдник	Салат из моркови по-корейски, патиссонов
	Ужин	Салат из овощей с соусом из тертых орехов

Рецепты

Правильно соблюдать диету сыроедения помогут простые рецепты приготовления блюд из разрешенных продуктов.

Такими несложными вкусными блюдами являются овощной суп, салат из белокочанной капусты, табуле по-арабски, овощной салат с перцем, малиновое пюре.

Овощной суп

Необходимые ингредиенты:

корень сельдерея;
лук – 1 шт.;
капуста - половина головки;
перец болгарский – 2 шт.;
помидоры – 2-3 шт.;
чеснок – 2 дольки;
соль и душистый перец.

Сначала необходимо пропарить овощи, а далее взбить их, используя блендер. В полученную массу добавить приправы. Кашицу нужно залить овощным бульоном и дать настояться 60 минут. Употреблять в пищу суп-пюре рекомендуется холодным с хлебцами. Для украшения и придания насыщенного вкуса можно насыпать в тарелку мелко рубленную зелень.

пророщенная пшеница - 400 г;
молотая морская капуста - 300 г;
виноградные, капустные листья;
растительное масло.

Необходимо помыть и мелко порезать помидоры. Лук следует очистить от шелухи и мелко нарезать. Далее, нужно добавить рубленую зелень, проросшую пшеницу, масло растительное и капусту морскую. Начинку надо завернуть в виноградные или капустные листья.

Овощной салат с перцем

Ингредиенты:

перец сладкий зеленый - 4 шт.;
морковь - 3 шт.;
помидоры - 2 шт.;
лук - 1 шт.;
зелень (любая) - 1 пучок;
растительное масло.

Увеличивает мышечный тонус спортсменов. Перец необходимо промыть, освободить от семечек и плодоножек, мелко нарезать. Морковь нужно помыть, очистить от кожуры и натереть на мелкой терке. Далее, следует помыть помидоры и нарезать небольшими кубиками. После этого добавить мелко нарезанный лук, растительное масло и рубленую зелень. Томаты можно заменить соком кислого граната.

Малиновое пюре

Ингредиенты:

манная крупа - 200 г;
мед - 2 ст. л.;
лимон - половина;
малина - 300 г;
орехи (любые).

Блюдо эффективно при похудении и для быстрого очищения организма от токсинов. Сначала нужно замочить манную крупу в кипяченой воде. Далее, добавить в массу сок лимона и мед. Из малины необходимо сделать пюре и соединить с манной смесью. Перед тем как подавать блюдо на стол, следует посыпать его молотыми орехами.

И немного о секретах...

История одной из наших читательниц Инги Ереминой:

Особенно удручал меня мой вес, в свои 41 весила я как 3 сумоиста вместе взятые, а именно 92кг. Как убрать лишний вес полностью? Как справиться справиться с перестройкой гормонального фона и ожирением? А ведь ничто так не уродует или молодит человека, как его фигура.

Но что сделать, чтобы похудеть? Операция лазерная липосакция? Узнавала - не меньше 5 тысяч долларов. Аппаратные процедуры - LPG-массаж, кавитация, RF-лифтинг, миостимуляция? Чуть доступнее - курс стоит от 80 тысяч рублей с консультантом диетологом. Можно конечно пытаться бегать на беговой дорожке, до умопомрачения.

И когда на все это время найти? Да и все равно очень дорого. Особенно сейчас. Поэтому для себя я выбрала другой способ...

В сегодняшних условиях жизни все больше людей задумывается о правильном образе жизни и здоровом питании. Сыроедение - популярная концепция питания, пользу которой оценили уже многие.Она заключается в полном отказе от употребления продуктов, прошедших термическую обработку. Меню сыроеда представляет собой набор сырых растительных продуктов. Но это не скудный и неполноценный рацион. У свежих овощей, фруктов, трав насыщенный аромат и вкус, а правильно приготовленные блюда питательны и полезны.

Принципы сыроедения

Главный закон натурального питания - питаться не менее четырех раз в день. В этом режиме организм получает необходимый заряд энергии, осуществляются обменные процессы, не мучает голод. Порции должны быть небольшие. Наряду с основными приемами пищи разрешены перекусы.

Правила употребления сырой пищи:

Не запивать съеденное. Пить можно или за 30 минут перед едой, или через 40 минут после. Разрешенные напитки: чистая вода без газа, травяные и ягодные настои. Допускается один прием пищи заменить стаканом свежевыжатого сока.
Не смешивать жирные продукты со сладкими. Такое сочетание вызывает в кишечнике брожение, поэтому нельзя есть орешки вместе с сухофруктами или медом, сладкие фруктовые плоды с авокадо и т. д.
С жирными продуктами сочетать кислые фрукты. Так, апельсин отлично гармонирует с орехами и авокадо.
Не есть кислые фрукты одновременно с крахмалистыми. Крахмал при взаимодействии с кислотой плохо расщепляется, из-за чего могут возникнуть боли в области желудка, спазмы и несварение.
Не употреблять одновременно разные жирные продукты, например, кокос с авокадо или масла с орешками. Подобные сочетания тормозят усвоение и переваривание пищи.
Не употреблять одновременно свежие плоды и сухофрукты.

Разрешенные продукты:

свежие фрукты и овощи, ягоды, зелень (снабжают организм клетчаткой);
сырые грибы, выращенные в экологически чистой зоне;
необжаренные орехи: миндаль, фундук, арахис, фисташки, грецкие (источник белка и минералов);
пророщенное семя пшеницы, гречихи, чечевицы, подсолнечника;
бобовые: горох, чечевица, зеленая гречка;
сухофрукты, высушенные не в печах (зимой заменяют свежие фрукты);
морская капуста (предпочтительны сухие водоросли, которые замачиваются перед употреблением в пищу);
растительные масла холодного отжима.

любые соления и маринады;
магазинные соки;
алкогольную продукцию;
газированную сладкую воду;
кофе.

Переход на сыроедение и особенности питания зимой и летом

Чтобы начать питаться по методу сыроедения, не навредив при этом организму, следует придерживаться рекомендаций квалифицированных врачей и опытных сыроедов.

Перед отказом от употребления термически обработанных продуктов следует проконсультироваться с врачом: сыроедение противопоказано при некоторых серьезных заболеваниях.

Чтобы переход оказался минимально стрессовым, на первоначальном этапе стоит отказаться от мяса, рыбы, переходя на вегетарианство. Когда организм привыкнет к такому режиму, переходят на полноценное питание сырыми овощами и фруктами.

Важно следить за водно-солевым балансом. Для этого следует выпивать более двух литров воды в сутки. Ежедневный продуктовый состав должен быть тщательно подобран, чтобы организму хватало необходимых витаминов, микроэлементов, белка и углеводов (соотношение в процентах: 17 - жиры, 73 - углеводы, 10 - белки).

Целесообразно начинать сыроедение в летний и осенний период, когда свежие фрукты, овощи и зелень в изобилии, продукты не отравлены пестицидами и другими веществами, а поэтому полезны для здоровья. Но что делать зимой и весной, когда овощи уже не взять прямо с грядки?

На зимне-весенний период максимально запаситесь овощами.
Употребляйте в пищу больше жиров, содержащихся в семенах подсолнечника, орехах, различных маслах.
Сделайте заготовки зелени (их можно хранить в небольших пакетах в морозилке): петрушки, укропа, кинзы, листового салата. Ее можно и высушить.
Пейте только теплые напитки. Температура должна быть около 40 °С. Для ее поддержания используйте термос.
Ешьте больше сухофруктов, потому что в них достаточно витаминов, чтобы заменить свежие фрукты.
Используйте в качестве приправ различные пряности: корица, гвоздика. Они согреют холодной зимой.

Составление меню на сутки

При составлении рациона питания на сутки соблюдается условие: разные группы продуктов употребляются отдельно. Кислые фруктовые плоды ешьте первыми. Разрешено менять местами орехи с овощами: подобная замена не вызовет брожения.

Обязательно учитывается очередность продуктов:

фрукты или крахмалистые, а после орехи;
фрукты - крахмалистые;
кислые - крахмалистые;
фруктовые, а потом сухофрукты.

Суточное соотношение продуктов: 45 процентов фруктов и ягод, 35 - овощей, 10 -крахмалистых, 9 - сухофруктов, орехов и меда, 1 - приправ.

В примерное дневное меню входит завтрак из фруктов, легкий обед из салата и пророщенных зерновых и ужин из бобовых или корнеплодов. Ланч и полдник состоит из орехов или сухофруктов, а на десерт разрешена халва из фисташек и подсолнечных семечек, приготовленная самостоятельно.

Список блюд на неделю

Для практикующего сыроедение человека меню на неделю должно состоять из разнообразных продуктов с учетом всех рекомендаций и ограничений, представленных выше.

1-е сутки

Для завтрака - 2 банана, киви с тремя апельсинами.

Для ланча подойдет горстка орешков.

На обед - зеленая греча с огуречным салатом с добавлением помидоров, перчика, лука, залитыми маслом оливы.

На полдник - горстка сухофруктов.

Поужинайте стаканчиком смузи (томаты с авокадо, приправленные базиликом или петрушкой) с хлебцем.

2-е сутки

Завтрак: салат из трех небольших натертых яблок с добавлением изюма и меда.

Ланч: фреш свежего отжима из овощей или фруктов.

Пообедайте котлетами из сырой моркови с пророщенными зернами пшеницы.

На полдник - капустный салат с добавлением огурчиков и зелени, заправить его можно льняным маслом с соком лимона.

На ужин - ягодно-фруктовый салатик.

3-е сутки

Завтрак состоит из размоченных хлопьев овсянки с ягодами и манговым плодом.

Ланч - полстакана орехов.

Обед плотный, из пророщенных чечевичных зерен и салата из цветной капусты, перчика, брокколи, приправленного кунжутным маслом или присыпанного кунжутными семечками.

Поужинайте тыквенной кашицей с семечками.

4-е сутки

Завтракаем 1 стаканом бананового смузи с добавлением клубничных ягод и киви.

Ланч - 150 граммов семечек подсолнечника.

Обед - крем-суп из овощей с сыроедческим хлебом на основе лука.

Полдник - несколько свежих арбузных или дынных ломтиков.

Ужинаем салатом из морской капусты, лука, брокколи, заправленным льняным маслом.

5-е сутки

На завтрак 100 граммов смородины или земляники.

На ланч - 100 граммов орехов.

На обед - тыквенная кашица с кедровыми орешками и гарниром в виде кабачкового салата и различной зелени.

На полдник - финики.

На ужин - салат: зелень рукколы, кунжутные семечки, цветная капуста, помидоры и заправка из оливкового масла с лимонным соком; сыроедческий хлебец.

6-е сутки

Завтрак: кусочки арбуза с клубничными и смородиновыми ягодами.

Ланч: огурчики с чесноком и укропом.

Обед: гарнир из пророщенных пшеничных зерен и капустно-морковный салат, приправленный кунжутным маслом.

Полдничаем зеленым кабачковым коктейлем с укропом, петрушкой и листьями щавеля.

Ужин: вымоченная морская капуста, политая кунжутным маслом.

7-е сутки

Завтракаем фаршированными смесью сухофруктов яблоками.

На ланч - свежевыжатый фруктово-ягодный фреш.

Обедаем гарниром из пророщенного нута, салатиком из шампиньонов, лука, помидор и цветной капусты с заправкой оливкового масла.

Полдничаем кабачковым салатиком с морковкой по-корейски.

Ужинаем кусочками различных овощей, приправленных соусом из протертых орешков.

Сыроедческие рецепты

Рецепт кремового супа из овощных плодов

Такой супчик готовится быстро и просто, любой начинающий сыроед без труда сможет его приготовить. Бленедром до пюреобразной консистенции перетереть лук, цветную капусту и морковку, молодой горох, стебли сельдерея и петрушку. Все перелить в тарелку, присыпать орешками кедра или семечками тыквы, которые придадут блюду пикантности. Кремовый супчик готов к употреблению.

Смузи из овощей и фруктов

Смузи являются максимально полезным перекусом. Совмещенные в одном смузи овощи и фрукты придают блюду пикантности. Для его приготовления следует взять вымытые стебли сельдерея, апельсин и киви без кожуры, яблоки. Все взбивается блендером до однородного состояния.

Каша из тыквы

Тыква насыщена витаминами, минеральными веществами и клетчаткой. Каша готовится путем измельчения очищенной от кожуры и семечек тыквы блендером или на мясорубке. Чтобы подсластить блюдо, можно добавить мед. Заправляется такая каша льняным маслом и посыпается сырыми тыквенными семечками.

Каждый, кто хочет стать настоящим сыроедом и оздоровить организм, сможет подобрать для себя множество рецептов, которые будут максимально вкусными и полезными.

Сыроедение - это не просто диета, помогающая скорректировать вес и избавиться от лишних килограммов. Это настоящая жизненная философия. Рацион сыроеда многообразен, полезен для красоты и организма в целом.

mystroimmir.ru

Правильный рацион питания сыроеда

В первую очередь хочется обратить внимание на то, что сыроеды должны есть не менее 4 раз в день. Такой рацион очень важен для правильного обмена веществ, полноценного получения энергии и отсутствия чувства голода. Последний аспект особенно важен, ведь если человек будет постоянно голодным, то природа рано или поздно все равно возьмет верх и произойдет срыв, после которого организм еще больше пострадает. Некоторые сыроеды, а особенно фрукторианцы, едят практически безостановочно, но небольшими порциями. У сыроедов принятия пищи могут быть как основными, во время которых употребляют самое большое количество калорий за день, так и перекусами.

Во-вторых, сыроеды никогда не запивают пищу. Они пьют только чистую негазированную воду или настои разных трав и ягод, которые можно принимать или за полчаса до еды, или через сорок минут после нее. По их мнению, вода во время еды дополнительно растягивает желудок и приводит к повышенному газообразованию. Помимо воды и настоев сыроеды ежедневно пьют свежевыжатые соки, которыми заменяют один прием пищи или перекус.

Важную роль в насыщении организма растительным белком, минералами и ненасыщенными жирными кислотами играют орехи, которые входят в рацион любого сыроеда. Это могут быть любые орехи: кешью, миндаль, грецкие, кедровые, фундук, лесной орех и фисташки. Арахис принято считать орехом, хотя это растение относится к бобовым. Важно помнить, что сыроеды едят все исключительно в сыром виде, а, значит, такие орехи, как фисташки, кешью, миндаль и арахис нужно покупать с осторожностью, ведь они часто продаются в жаренном виде. Жареные орехи уже не приносят пользы и не входят в сыроедческий рацион. Помимо орехов, сыроеды очень любят добавлять в пищу ядра косточек абрикоса. Они имеют непередаваемый аромат и вкус, а также полны витаминов, минералов и полезных масел.

Важнейшим атрибутом сыроедческого питания является употребление злаков и бобовых. Но так как их нельзя поддавать варке, сыроеды придумали их размачивать и проращивать. В злаках и бобовых содержится большое количество растительного белка, медленных углеводов и клетчатки, которая эффективно очищает кишечник и весь организм. Ростки пшеницы, чечевицы, нута, гречихи, гороха и маша используются в меню каждого сыроеда, ведь они дают чувство насыщения, энергию, бодрость, витамины и полезные вещества. Пророщенная пшеница, нут и гречка употребляются как самостоятельное вкусное блюдо или в качестве ингредиента для свежего и сытного салата.

Любимым блюдом каждого сыроеда можно назвать зеленую гречку. Возможно вы удивитесь, узнав, что коричневая гречка, которая продается в обычных магазинах, уже была обжарена, ведь сырая она имеет зеленый цвет. Именно зеленая гречка применяется для приготовления сыроедческих блюд. В ней максимум пользы, много железа и она очень быстро готовится. Для этого ее просто нужно залить холодной водой и подождать до разбухания. После этого ее можно есть, она становится мягкой и съедобной, а ее вкус нравится практически всем.

Все сыроеды очень любят различные сырые семечки, например, подсолнечника, тыквы, льна и кунжута. Перед употреблением их желательно ненадолго замочить в холодной воде - так они немного разбухают и их можно съесть меньшее количество для насыщения. В семечках очень много ценных масел, омега жирных кислот и минералов. Они хорошо насыщают, питают, поддерживают мышечную массу.

Конечно же, основу сыроедческого меню составляют овощи и фрукты. Они должны составлять 70 — 95% рациона сыроеда и быть только свежими и сырыми. Врачи рекомендуют употреблять в пищу именно сезонные овощи и фрукты, в них больше всего витаминов, но нет пестицидов и химикатов. Наиболее полезными считают капусту, брокколи, помидоры, морковь, авокадо, лук, чеснок, бананы, апельсины, яблоки, арбузы и ананасы. Также очень полезными и потрясающе вкусными являются все ягоды, которые можно есть в неограниченных количествах. Не стоит забывать и о пользе свежих грибов, которые входят в рацион сыроеда. Но в выборе грибов следует проявлять осторожность, так как не все виды можно есть в сыром виде. Лучше остановить свой выбор на шампиньонах и вешенках, которые продаются в магазинах и при этом являются безопасными.

Вряд ли какой веган или сыроед может обойтись зимой без сухофруктов, которые можно назвать неплохой заменой свежим фруктам. Особо популярны инжир, изюм и финики - эти сушеные фрукты очень питательны, содержат много глюкозы и способны насытить надолго. Чернослив и курага прекрасно очищают кишечник благодаря пищевым волокнам, содержащимся в них. А вот различные цукаты сыроеды не едят, так как они обрабатываются химией. Приверженцы здорового питания покупают только те сухофрукты, которые были высушены под солнцем без добавления каких-либо консервантов или добавок.

Все сыроеды употребляют в пищу листовую зелень, из которой готовят различные салаты или зеленые коктейли. Особой популярностью пользуются укроп, петрушка, кинза, базилик, руккола, одуванчик, щавель, шпинат, зеленый лук, салат, сельдерей и ботва различных корнеплодов. Из них готовят замечательные салаты и даже соусы, которыми приправляют пророщенные злаки или едят с сыроедческим хлебом. Свежие травы очень полезны для организма, улучшают пищеварение, а также насыщают витаминами и минералами.

Еще одним важнейшим ингредиентом полноценного рациона питания сыроеда является морская капуста. Она богата йодом и фосфором, которые играют важную роль в нормальном функционировании организма. Сыроеды не покупают готовую морскую капусту в магазинах, так как ее варят, после чего заправляют уксусом и рафинированным маслом. Приверженцы здорового питания ее покупают в сушеном виде, замачивают в воде и после этого она становится съедобной. Ее добавляют в разные зеленые салаты или употребляют в качестве полезного гарнира.

Конечно же, сыроеды также заправляют свои салаты и некоторые блюда растительными маслами, но выбирают только те, которые поддались первому холодному отжиму и не были рафинированными. Наиболее полезными считают оливковое, льняное и кунжутное масла. Они придают блюдам приятный аромат, улучшают пищеварение, поддерживают эластичность кожи, а также насыщают организм насыщенными омега жирными кислотами.

Примерное меню сыроеда на неделю

Для того чтоб вы убедились в том, что питание сыроеда может быть вкусным, сытным и разнообразным, мы подготовили приблизительное меню на неделю.

День 1

Завтрак: 2 банана, 2 киви, 3 апельсина.

Ланч: горсть любых сырых орехов.

Обед: зеленая гречка, салат из свежих огурцов, помидоров, лука и сладкого перца, заправленный оливковым маслом первого холодного отжима (вирджин).

Полдник: горсть любых сухофруктов.

Ужин: 1 стакан овощного смузи из помидоров, авокадо, базилика и петрушки, 1 сыроедческий хлебец.

День 2

Завтрак: 3 больших натертых яблока с изюмом и медом.

Ланч: стакан любого овощного или фруктового свежевыжатого сока.

Обед: сырые морковные котлетки, пророщенная пшеница.

Полдник: салат из свежей капусты, огурцов и зелени, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

Ужин: салат из любых свежих фруктов и ягод.

День 3

Завтрак: размоченные овсяные хлопья с клубникой и манго.

Ланч: горсть любых сырых орешков.

Обед: пророщенная чечевица, салат из цветной капусты, сладкого перца, брокколи и зеленого горошка, заправленный кунжутным маслом и посыпанный кунжутом.

Полдник: 2 больших яблока.

Ужин: тыквенная каша с семечками.

День 4

Завтрак: 1 стакан смузи из банана, клубники и киви.

Ланч: 150 гр подсолнечных семечек.

Обед: невареный крем-суп из овощей, сыроедческий луковый хлеб.

Полдник: свежая дыня или арбуз.

Ужин: салат из морской капусты, лука и брокколи, заправленный лимонным соком и льняным маслом.

День 5

Завтрак: любые сочные фрукты и ягоды.

Ланч: горсть сырых орехов.

Обед: тыквенная каша с кедровыми орешками, салат из кабачков с зеленью.

Полдник: горсть фиников.

Ужин: салат из рукколы, кунжута, цветной капусты и помидор, заправленный соком лимона и оливковым маслом, 1 сыроедческий хлебец.

День 6

Завтрак: несколько ломтиков спелого арбуза, свежая клубника и смородина.

Ланч: свежие огурцы с чесноком и укропом.

Обед: пророщенная пшеница, салат из свежей капусты, лука, моркови и зелени, заправленный кунжутным маслом.

Полдник: зеленый коктейль из кабачков, укропа, петрушки и щавеля.

Ужин: отмоченная морская капуста с кунжутом и кунжутным маслом, соус из авокадо и сладкий перец.

День 7

Завтрак: яблоки, фаршированные сухофруктами.

Ланч: любой свежевыжатый сок из фруктов и ягод.

Обед: пророщенный нут, салат из свежих шампиньонов, лука, помидоров и цветной капусты, заправленный оливковым маслом.

Полдник: салат из молодых кабачков и моркови по-корейски.

Ужин: ломтики разных овощей с соусом из перетертых сырых орехов.

Как вы уже смогли убедиться, питание сыроеда может быть очень разнообразным и вкусным. С таким рационом вы будете себя прекрасно чувствовать и быстро худеть, а голод не даст о себе знать.

Рецепты вкусных и полезных сыроедческих блюд

Для тех, кто не представляет, как можно приготовить блюдо, не сварив или пожарив его, мы подготовили несколько рецептов популярных сыроедческих блюд.

Овощной крем-суп

Как и все сыроедческие блюда, овощной крем-суп требует минимум времени и усилий на приготовление. Для этого измельчите в блендере свежие лук, цветную капусту, морковь, молодой горошек, стебли сельдерея и зелень петрушки до образования однородного пюре. Сверху суп можно посыпать кедровыми орешками или тыквенными семечками - так блюдо обретет большую пикантность и питательность. Полезный и вкусный сыроедческий суп готов! Его можно есть в неограниченных количествах в любое время суток без вреда для фигуры.

Салат из кабачков по-корейски

Думаете, сыроедам нельзя есть корейские салаты? Еще как можно, но только если они будут правильно приготовлены без добавления какой-либо химии. Для того чтоб приготовить салат из кабачков по-корейски вам нужно натереть молодые кабачки на специальной терке. К ним добавьте натертую морковь, молотый мускатный орех, кориандр, давленый чеснок и заправьте салат оливковым или льняным маслом. Наиболее ароматный вкус и приятную консистенцию этот салат приобретает через полчаса после тщательно смешивания ингредиентов. Он пускает ароматный сок, в котором кабачки и морковь маринуются. Через полчаса можно наслаждаться потрясающим вкусом этого салата и при этом получать пользу для здоровья.

Тыквенная каша

Тыква - уникальный овощ. Она богата витаминами, минералами, клетчаткой и микроэлементами. Ее вкусовые качества мало кого могут оставить равнодушными и она идеально подходит для салатов, супов и каш. Приготовить кашу из тыквы без варки очень просто, для этого нужно выбрать спелый экземпляр, имеющий насыщенный аромат и огненно-оранжевый цвет. Тыкву нужно очистить от косточек и шкурки, после чего измельчить в мясорубке или блендере до образования однородного пюре. Те люди, которые не могут жить без сладкого, могут добавить в эту кашу 1 чайную ложку меда, а также немного пыльцы. В остальных случаях ее лучше заправлять небольшим количеством льняного масла и посыпать сырыми тыквенными семечками.

Фруктово-овощное смузи

Очень полезным и вкусным перекусом или легким ужином могут стать различные фруктовые или овощные смузи. А можно совместить фрукты с овощами и получится очень необычный и пикантный вкус. Для его приготовления вам нужно тщательно вымыть стебли сельдерея, почистить апельсины, киви и яблоки. Все эти ингредиенты нужно тщательно взбить в блендере до образования густого смузи.

Сыроедческий соус гуакамоле

Среди сыроедов большой популярностью пользуется пикантный мексиканский соус гуакамоле, который можно есть с ломтиками любых овощей, на листьях салата или шпината, а также с сыроедческими хлебцами. Для его приготовления вам понадобится спелое авокадо, перец чили, лайм, помидоры, чеснок и немного кориандра. Все ингредиенты, кроме лайма, нужно тщательно перемешать в блендере до получения однородной консистенции, после чего соус заправить соком лайма. В итоге у вас получится изысканный соус, который подойдет к любому блюду.

Средиземноморский салат

Такой салат можно приготовить к праздничному столу и он станет его украшением, а также придется по вкусу абсолютно всем, даже не сыроедам. Помидоры, огурцы, сладкий перец помойте и нарежьте средними кубиками. Рукколу тщательно промойте и обсушите на полотенце. Смешайте рукколу с порезанными овощами, оливками и посыпьте кунжутом или кедровыми орешками. Заправлять салат следует соусом из лимонного сока, оливкового масла и мелко рубленной зелени петрушки и базилика. Этот салат - настоящее произведение кулинарного искусства, понравится абсолютно всем и принесет максимум пользы.

При желании меню сыроеда может быть очень разнообразным, ведь кулинарная фантазия не имеет предела. Очень важно, чтоб пища была не только очень полезной, но и вкусной, а также красивой. Именно тогда она будет приносить вам удовольствие, не наскучит и не вызовет желание сорваться. Экспериментируйте, готовьте полезные сыроедческие блюда по своему вкусу и ваш стиль питания будет приносить только положительные эмоции.

wowdiets.ru

Что такое сыроедение?

Система питания «сыроедение» получила такое название ввиду способа обработки употребляемых в пищу продуктов, а точнее в его отсутствии. Сыроеды не допускают термической обработки пищи, употребляя все продукты в сыром виде. Максимум, что можно сделать с продуктами – это засушить их, используя температуру не выше 40 градусов по Цельсию со знаком плюс.

Отказ от термической обработки пищи обуславливается следующим: только употребив продукты в сыром виде, есть возможность сохранить все полезные вещества и витамины, которые в них заключены.

Но, невозможность приготовить пищу на огне – это не единственный принцип сыроедения. Перейдя на такую систему питания, которую можно даже назвать особой философией, человек следует следующим трем правилам:

Полностью отказывается от употребления в пищу продуктов животного происхождения.
Допускается кушать фрукты, овощи, корнеплоды, сухофрукты, травы, пророщенные крупы, но вот мясо, рыба, молочные изделия и яйца для сыроеда находятся под запретом.
Нельзя пить чай и кофе, так как это противоречит основному принципу сыроедения – не обрабатывать пищу термическим способом.

Интересный факт: Собираясь скушать ту или иную пищу, каждый сыроед должен задать себе вопрос: «А вырастит ли в дальнейшем из съедаемого продукта новое растение?» Если ответ «нет», значит, он имеет животное происхождение, и, следовательно, в список пригодных для сыроеда продуктов не попадет.

Продукты в меню сыроеда

Чтобы не допустить случайной ошибки в рационе, предлагаем ознакомиться с тем, что входит в меню сыроеда:

Любые сырые овощи и фрукты;
Орехи;
Сухофрукты;
Кокосовое, миндальное и льняное молоко;
Морская соль;
Зерна;
Водоросли;
Семена;
Зелень травы;
Корнеплоды;
Грибы, которые можно кушать в сыром виде (например, шампиньоны);
Сушеные грибы.

Схема перехода на сыроедение: с чего начать?

Чтобы не столкнуться с негативными последствиями сыроедения, начинать свой новый образ жизни нужно постепенно, дабы не вводить организм в шоковое состояние. Лучше всего придерживаться определенной схемы, которая обеспечит плавный переход на сыроедение:

Сдать общий и биохимический анализ крови, который поможет посмотреть на состояние организма «изнутри». Через 2 месяца сыроедения повторить его, чтобы понять, что изменилась и на какие продукты стоит поднажать;
На первой неделе надо отказаться от красного мяса. На второй неделе – перестать кушать и белое мясо. На третьей неделе вхождения в сыроедение исключаются яйца, на четвертую – рыба. В последнюю очередь происходит отказ от молочной продукции и каш. Это и есть плавный переход на сыроедение;
Следует начать принимать витамины группы B, чтобы не допустить их дефицита и помочь организму «мягко» приспособиться к новому образу жизни.

Сразу же переходить на питание только фруктам и овощами – в корне не правильный подход, который непременно приведет к срыву и разочарованию в сыроедение.

Меню на неделю для сыроеда

Сыроедам-новичкам порой сложно самостоятельно составить себе полноценное меню питания. Поэтому, можно воспользоваться меню для сыроедов на неделю, которое поможет не только правильно питаться, но и облегчит переход на новую систему питания:

Завтрак: Два цельных яблока плюс салат из свежих фруктов, посыпанный измельченным миндалем. Вместо привычных горячих напитков – вода или свежевыжатый фруктовый, овощной или смешанный сок.
Перекус: Лучше всего подойдет смузи: смешать в блендере воду, банан, стебель сельдерея, семечки льна и листья салата. Если нет возможности приготовить смузи по факту, то можно либо приготовить его заранее, либо заменить каким-то свежим фруктом.
Обед: Салат из зеленых овощей, желтого болгарского перца, томатов, бобов и красного лука, заправленный оливковым маслом. Можно заменить салат хумусом из перетертых бобов с зеленью, куда можно макать кусочки овощей.
Ужин: Холодный суп из овощей, приготовленный с помощью миксера плюс малиново-банановый шербет и домашний сыр из семян подсолнечника. Или суп по этому рецепту.

Такому рациону можно следовать целую неделю, меняя ингредиенты в салатах. Также, кроме свежевыжатых соков и воды, можно пить коксовое молоко.

Вкусные рецепты для сыроедения

Несмотря на кажущуюся скудность меню сыроеда, их питания тоже может быть насыщенным, разнообразным и вкусным, если экспериментировать с рецептами.

Закуска «Пхали из свеклы»

Пхали – это изобретение грузинской кухни. Его можно употреблять в качестве перекуса.

Нужные ингредиенты:

Одна большая свекла;
Мякоть из одного авокадо;
Долька чеснока;
Один гранат;
5 грецких орехов;
Пучок кинзы;
Шпинат.

Способ приготовления:

Все указанные ингредиенты, кроме зернышек граната, измельчить в блендере.
К полученной массе добавить зерна граната, перемешать.
Заправить закуску морской солью и оливковым маслом.

Сыроедческие роллы

Полноценное второе блюдо, которое является отличной альтернативой стандартным суши.

Нужные ингредиенты:

Сушены водоросли нори;
Один авокадо;
Болгарский перец;
Огурец;
Соевый соус;
Рисовый уксус.

Способ приготовления:

Огурчик, перчик и авокадо порезать тонкими полосками.
Сухой лист нори сбрызнуть рисовым уксусом, чтобы он размягчился и не ломался при скручивании роллов.
На лист водорослей укладываются полоски перца, огурца, авокадо.
Лист водорослей с овощами скручивается в рулет и нарезается на роллы.

Роллы можно макать в соевый соус.

Удивительно вкусный десерт, который можно кушать во время перекусов или же, как сладкое после ужина или обеда.

Необходимые ингредиенты:

Три части слив;
Три части яблок.

Способ приготовления:

Яблоки очистить от кожуры, вырезать сердцевину, удалить плодоножки.
Из слив достать косточки.
Измельчить фрукты до состояния пюре с помощью блендера.
Противень застелить пергаментной бумагой, выложить на нее равномерным слоем сливово-яблочное пюре.
Поместить противень в духову с открытой дверцей и сушить пастилу при минимальной температуре. Обычно этот процесс занимает от 20 часов.
Высушенную пастилу надо разрезать на полоски и скрутить в рулетики.

Для сушки продуктов лучше всего использовать специальные сушилки, которые позволяют выставлять температуру до 40 градусов.

Сыроедение: польза и вред

Такой образ питания вызывает много споров, но вместе с тем имеет свои преимущества и недостатки.

Польза

К основным плюсам такого образа жизни можно отнести следующее:

Можно кушать столько, сколько душе угодно и при этом навсегда забыть про подсчет калорий. Сыроед кушает низкокалорийные продукты, а чтобы восполнить суточную норму калорий, таких продуктов требуется больше, а соответственно количество и величина порций увеличиваются;
Рацион сыроеда состоит только из натуральных продуктов, которые насыщены полезными веществами, микроэлементами и витаминами, поэтому они получают их гораздо больше. Особенно восполняется недостаток клетчатки, которая способствует улучшению работы почек, печени и ЖКТ;
Экономится время на готовке. Не придется жарить, парить или применять другие способы готовки, поэтому при готовке время теряется только на нарезку и «сборку»;
Ввиду того, что в организм сыроеда постоянно поступает много витаминов, у него улучшается состояние кожи, пропадают синяки под глазами, начинают лучше расти волосы, повышается иммунитет;
Сыроеды меньше подвержены простудным и вирусным заболеваниям;
Обостряются вкусовые рецепторы, поэтому многие сыроеды открывают для себя пищевой мир заново;
Такая система питания способствует здоровому похудению за счет того, что в рационе отсутствуют «пустые» углеводы» и «плохие» жиры.

Вред

К основным минусам сыроедения можно отнести следующее:

Сложно осуществить переход на сыроедение: возможны срывы, первое время невозможно добиться ощущения сытости;
Нехватка витамина В12, который в большинстве своем содержится именно в мясной продукции;
На первых порах слишком стремительно снижается вес, что может привести к анорексии;
Скудный рацион питания в зимнее время ввиду недоступности некоторых сезонных продуктов;
Возможны аллергические реакции на многие фрукты, особенно цитрусовые, что, опять же, приводит к скудности рациона;
Нехватка белка, который очень трудно получить в изобилии из растительных продуктов, и без которого организм не может самостоятельно вырабатывать аминокислоты;
Снижется физическая работоспособность.

Только внимательно изучив все плюсы и минусы сыроедения, можно определиться с тем, подходит ли вам такой образ жизни. А еще лучше, прежде чем начинать вести свой образ жизни по принципам сыроеда, пройти профилактический осмотр у врача, установить, чего организму не хватает, и сможет ли он перенести переход на сыроедение.

Переход на сыроедение: видео-инструкция

Чтобы понять все тонкости и нюансы перехода в мир сыроеда, предлагаем ознакомиться с видео-инструкцией. Какие цели и задачи нужно перед собой поставить? Как избежать срывов и сохранить свое здоровье? На эти и многие другие вопросы отвечает сыроед со стажем:

Сыроедам понравится наша новая фруктовая диета: diets-10.ru/fruktovaya-dieta.html.

Сыроедение – это не просто свод правил по правильному питанию, а образ жизни. Следовать ему или нет, человек решает индивидуально. Но, главное помнить, что образ жизни ни в коем случае не должен наносить вреда здоровью, только тогда он будет оправдан. Прежде чем погружаться в мир сыроеда, лучше досконально изучить этот вопрос и проконсультироваться с врачом.

diets-10.ru

При сыроедении важно соблюдать следующие правила:

1. Принимать пищу необходимо только тогда, когда ощущается чувство голода. Основатель диеты считает, что питание по часам не всегда является правильным.
2. Пережевывать еду следует медленно и тщательно.
3. Во время употребления пищи не нужно отвлекаться на просмотр телевизора, чтение, разговоры.
4. Не следует есть перед физическим нагрузками.
5. Нельзя переедать.
6. Если ребенок не хочет принимать пищу, то заставлять его не нужно.
7. Употреблять жидкость можно спустя 30 минут после еды. Также этот интервал нужно выдерживать перед едой.
8. Пить воду следует только тогда, когда хочется. По мнению доктора, употреблять 2 литра воды в день не обязательно.
9. Есть нужно только пищу комнатной температуры. В холодном виде ни в коем случае употреблять ее нельзя.
10. Сырое блюдо необходимо съедать сразу после приготовления и не оставлять на следующий день, так как полезные свойства его могут пропасть.
11. Завтракать нужно не ранее девяти часов утра, обед должен быть легким, а ужин — комплексным.
12. Употреблять орехи следует перед приемом основной еды, чтобы они успели усвоиться.
13. Если у человека повышена температура тела, то нужно пить больше жидкости.
14. Для насыщения организма полезными микро- и макроэлементами необходимо правильно сочетать и чередовать продукты.
15. Составляться меню должно таким образом, чтобы человек получал требуемый объем калорий.

nadietu.net

Основные рекомендации для сыроеда
Плюсы и минусы сыроедения
Польза
Блендер
Шинковки и терки
Дегидратор (сушилка)
Соковыжималка
Семенные проращиватели
Завтрак
Пример меню сыроеда на неделю
Понедельник
Вторник
Среда
Четверг
Пятница
Суббота
Воскресение
Примеры рецептов для новичков
Коктейли и смузи
Соусы и приправы
Салаты
Десерты
Результаты и отзывы
Заключение

Важно! Только опытный специалист точно знает, как правильно перейти на сыроедение без риска для здоровья! Поэтому, в первую очередь вы должны проконсультироваться с доктором, и пройти обследования, которые он назначит.

Основные ошибки сыроедов-новичков

— Использование специй и приправ (оптимально на первых порах). Из-за них пропадает естественный вкус блюда, а еще усиливается аппетит;

— Очень частое употребление авокадо. В этом фрукте содержится достаточно большое количество различных жиров;

— «Перебор» с орехами или ореховой пастой. Они остаются на зубах, что приводит к развитию различных инфекций, вызываемых бактериями и, как результат – кариес и остальные неприятные заболевания ротовой полости;

— Чрезмерная еда сухофруктов. Полностью аналогично предыдущему пункту;

— Частый прием меда, сиропов с большим содержанием сахара, и кленового сиропа. Может вызвать сахарный диабет;

— Прием в пищу сырых какао-бобов. Да, они сырые. Но, даже в малых количествах они могут нанести вред организму;

— Переход на сыроедение без отказа от чая и кофе;

— Частый прием пророщенных зерновых или бобовых культур;

— Ненормированный день, пренебрежение сном. Отдых – основа правильного усвоения пищи и восстановления сил.

Плюсы и минусы сыроедения

Вред

Польза

Бытовая техника в помощь сыроеду

Блендер

Шинковки и терки

Дегидратор (сушилка)

Соковыжималка

Семенные проращиватели

Правила сыроедения в зависимости от поры года

Как правило, меню сыроеда делится на части, в зависимости от сезонности:

— Зимнее время;

— Весна-первая половина лета;

— Вторая половина лета;

— Яблоками и грушами;

— Виноградом, хурмой;

— Апельсинами и бананами;

— Сухофруктами.

Из овощей всегда нужно иметь:

— Кабачки;

— Огурцы;

— Капусту;

— Помидоры;

— Морковь;

— Картошку.

Полезный совет! Чтобы убрать из салатов и любой другой зелени глистов и червей, нужно предварительно опускать их в чуть подсоленную воду (100 г. на 2 л.). Многие фрукты можно бланшировать – опускать в кипяток на 5 минут.

Пример дневного рациона сыроеда

Рассмотрим, что можно кушать сыроеду на завтрак, обед, и ужин.

Завтрак

Обед

Ужин

Чем перекусить на протяжении дня

Тут уже можно чередовать абсолютно любые продукты сыроеда:

— Грибы и зелень;

— Пророщенные семена и орехи;

— Гречку и бобовые;

— Водоросли и сухофрукты;

— Растительные масла и цветочная пыльца;

Пример меню сыроеда на неделю

А теперь более конкретно распишем меню сыроеда на всю неделю.

Понедельник

Вторник

Среда

Четверг

Пятница

Суббота

Воскресение

Примеры рецептов для новичков

Рассмотрим, что может приготовить себе новичок-сыроед.

Коктейли и смузи

Смузи с миндалем и льном

Продукты:

— 100 г. кунжута;
— 100 г. льняных семян;
— Средний банан;
— 100 г. миндаля;
— 50 г. кокосовой стружки;
— 300 мл. воды (можно варьировать, в зависимости от желаемой густоты).

Как готовить:

— Засыпаем в блендер кунжут, лен, кокосовую стружку;
— На протяжении 5-и минут перемешиваем ингредиенты, пока не получится паста. Добавляем в емкость банан, воду или молоко, перемешиваем 3 минуты;
— Если времени нет, можно смешать все продукты сразу, но такое смузи будет более густое (грубое);
— Готово.

2 полезных коктейля

1 вариант:

— 3 банана;
— 2 яблока;
— 1 лимон (маленький);
— 250 мл. воды;
— 5 листов салата.

2 вариант:

— 1 банан;
— 100 г. клубники;
— 300 мл. воды;
— 6 листов салата.

Соусы и приправы

Соус песто с петрушкой

Что нужно:

— 300 г. свежей петрушки;
— 250 г. миндаля;
— 10 мл. подсолнечного масла;
— Пол стакана лука (зеленого);
— 4 ст. л. сока лимона;
— 3 зубчика чеснока;
— Щепотка соли;
— Щепотка сладкого перца.

Как готовить:

— Перемешиваем все ингредиенты в блендере;
— Готово.

Приправа универсальная

На 3 порции нужно:

— 4 ч. л. сладкого перца;
— 4 ч. л. сушеного чеснока;
— 3 ч. л. мускатного ореха;
— 3 ч. л. куркумы;
— 3 ч. л. карри;
— 3 ч. л. кориандра;
— 3 ч. л. пажитника.

Как готовить:

— Все измельченные ингредиенты перемешиваем.
— Крупные хлопья перемалываем в кофемолке.
— Готово.

Салаты

Салат зимний сытный

Что понадобится:

— 2 авокадо;
— 150 г. очищенных фисташек.

Как готовить:

— Нарезаем на средние кусочки авокадо.
— Посыпаем их фисташками.
— Заправляем соком лимона.
— готово.

Салат с болгарским перцем и китайской капустой

Что нужно:

— 200 г. китайской капусты;
— 200 г. болгарского перца.

Как готовить:

— Берем самые тонкие части капусты, нарезаем на полосы по 1 см. каждая.
— Чистим перец, нарезаем полосками по 1 см. (Можно взять перец разного цвета – это разнообразит блюдо);
— Заправляем соусом песто.

Каши

Каша из льняных семян

Понадобится:

— 5 ст. л. семян льна;
— Один небольшой банан;
— 1 ст. л. подсолнечных семечек.

Как готовить:

— Семена льна замачиваем в воде на 5 часов. Воды стоит брать чуть-чуть, чтоб она покрывала семена примерно на 1 палец.
— Режем банан на небольшие кусочки, добавляем к нему разбухшие семена льна.
— Перемалываем все ингредиенты в блендере.
— Посыпаем сверху семечками.
— Заправляем небольшим количеством подсолнечного масла.

Овсянка

Что нужно:

— Овес очищенный от шелухи – 150 г.;
— Универсальная приправа – 1 ч. л.;
— Кедровое масло – 1 ст. л.;
— Лимонный сок – 1/6 от большого лимона;
— 250 мл. воды.

Как приготовить:

— Перемешиваем в блендере овес.
— Выкладываем в тарелку.
— Добавляем остальные ингредиенты.
— Перемешиваем.
— Готово.

Десерты

Рафаэлло

Ингредиенты:

— 200 г. миндаля;
— 200 г. стружки кокоса;
— 200 г. грецкого ореха;
— 3 банана.

Как готовить:

— Орехи, бананы и миндаль измельчаем в блендере.
— Делаем из полученной смеси шарики, обмакиваем их в кокосовой стружке.
— Оставляем на 2 часа в холодильнике.
— Готово.

Лимонное мороженое

Что нужно:

— 200 г. мякоти авокадо;
— Треть чашки сока лимона;
— 1 десертная ложка натертой лимонной цедры;
— Пол чашки меда;
— 1 ч. л. ванили;
— Щепотка соли.

Как готовить:

— Смешиваем все в блендере.
— Добавляем лимонную цедру.
— Ставим в холодильник на 5 часов.
— Готово.

Результаты и отзывы

Николай Олегович, 30 лет, г. Самара.

«У меня рост 1,90. Весил в 27 лет около 138 килограмм. Когда перешел на сыроедческую диету, заметил, что очень активно сбрасываю в весе. Всего за год похудел на 56 кг. Этот вес мне как раз. Очень рекомендую перейти на живую пищу всем полным людям. Но, чередуйте овощи и фрукты, как написано в статье»

Ирина Владимировна, 25 лет, г. Пермь.

«На здоровую пищу перешла в 22 года. За эти три года смогла нормально набрать в весе, так как была очень худой, улучшила пищеварение и общее самочувствие. Причем, все диеты, которые рекомендовали диетологи, не помогали. Вот так!»

Заключение

dieta-prosto.ru

Как плавно перейти на сыроедение без вреда для здоровья, а также виды сыроедения, основные правила совместимости продуктов и противопоказания, рецепты и меню на неделю.

Переход на натуральную растительную пищу приводит к серьезной перестройке организма, который реагирует на изменения по-разному. Кому-то переход на сыроедение дается легко. Кто-то сталкивается с проблемами со здоровьем, так как за годы неправильного питания успел приобрести заболевания. Поэтому начинающим сыроедам необходимо знать как можно больше об этой системе питания, придерживаться принципов правильного перехода на растительную пищу.

Суть сыроедения

Болезни – это отклонение от нормы, попытки организма вывести шлаки и , сигнал о необходимости изменения образа жизни. Норма – это абсолютное здоровье, фундаментом которого является сыроедение. Отсутствие термообработки позволяет избавиться от большинства проблем со здоровьем.

Сыроедение – это не просто правильное питание, это также идеология здорового образа жизни. Ведь переход на естественную пищу меняет не только состояние тела, но также мышление, восприятие жизни и её суть. Продукты, используемые в пищу сыроедом – это все, что произрастает естественным путем:

свежие овощи, фрукты;
злаки;
бобовые;
семена;
орехи.

В сыром виде эти продукты содержат все необходимые микроэлементы и витамины, обеспечивая человеку полноценное питание. Переход к сыроедению позволяет:

очистить организм от залежей токсинов и шлаков;
сбросить лишний вес;
улучшить состояние кожи, а также всего тела;
перейти на здоровый образ жизни.

Виды сыроедения

Каждый организм индивидуален, поэтому общей для всех схемы сыроедения быть не может. Необходимо подбирать для себя наиболее подходящий вариант, пробуя различные виды системы питания.

Классическое

Это наиболее подходящий тип сыроедения для начинающих. Разрешается есть растительную пищу без термической обработки, допускается температура нагревания до 40 градусов. Продукты в рационе классического сыроеда:

свежие фрукты;
овощные салаты;
масло холодного отжима;
орехи;
натуральная морская соль;
пальмовый сахар;
специи.

Этот вид сыроедения позволяет готовить множество различных блюд, просто заменяя привычные вредные вкусности более полезными.

Фрукторианство

Этот тип сыроедения, основанный Дугласом Грэмом, обычно используют после классического. В основе диеты лежит принцип: 80% углеводов, 10% жиров, 10% белков. По его мнению, на лишний вес влияют не калории, а питание невидовыми продуктами с высоким содержанием жиров. Употребление исключительно фруктов и ягод снабжает организм достаточным количеством калорий. Правильные углеводы дают организму «чистую» энергию, а клетчатка способствует эффективному выведению шлаков.

Полусыроедение

В основе этого метода лежит фрукторианство. При этом раз в неделю или раз в день разрешается употреблять блюда из риса, картошки, печеных овощей. Но готовить их нужно без соли, масла, химических добавок и употреблять отдельно от фруктов. Такая система сыроедения позволяет сохранять бодрость, отличную физическую форму, готовить веганские блюда и не избегать ужинов с друзьями.

Сыромоноедение

Сыромоноедение – это питание одним видом фрукта за один раз без ограничений его количества. Завтрак может состоять только из бананов или арбуза. Это максимально ускоряет процесс пищеварения, дает возможность организму очиститься от шлаков. Но выдержать такой режим довольно сложно, поэтому на ужин допускается блюдо из овощного салата с зеленью.

Веганское сыроедение

Это высшая форма сыроедения, балансирующая на грани между питанием праной и полным отказом от пищи. Многие сыроеды стремятся достичь такого состояния. Веганское сыроедение подразделяется на джусорианское (на соках) и спруторианское (на пророщенных зернах злаков). Фруктовые или овощные соки способны насытить организм, вывести шлаки, избавить от заболеваний.

Такая система питания переносится довольно легко за счет прилива сил первые два месяца, после чего организм начинает страдать от недостатка клетчатки. Поэтому жидкое питание рекомендуется чередовать с другими видами сыроедения.

Плотоядное

Сыроедение в России основано на упрощении рациона, снижении количества еды. Но длительное малоедение нередко приводит к срыву, упадку сил, что заставляет малоедов переходить на другие типы сыроедения. Российские холода также вносят свои коррективы, поэтому в рацион входит мед, пророщенные семена, зеленые коктейли.

С чего начать переход к сыроедению

Сыроедение начинается с осмысления того, что произойдет серьезная перестройка организма. Необходима четко сформированная цель и грамотный план переключения на сырую пищу. Самый сложный момент перехода – психологический настрой. Можно столкнуться с осуждением, попытками вернуть начинающего сыроеда на прежнюю позицию. Нужно быть готовыми к смене окружения, потере некоторых друзей, не способных понять и принять резкое изменение устоявшихся традиций.

Переход к сыроедению можно осуществить двумя способами:

Резкий . Это шоковая терапия для организма, так как нужно резко прекратить употреблять термически обработанную пищу. Метод чреват срывами, стрессом, дисбалансом в организме.
Плавный . На первом этапе происходит постепенный отказ от жареной, копченой пищи и кофе. На следующей стадии можно начинать исключать из рациона другие привычные продукты. Метод требует продолжительного времени, но позволяет организму мягко адаптироваться к переменам, бережет иммунную и регуляторную систему от стресса. Это идеальный способ для новичка.

Основные правила совместимости продуктов

Из-за ошибок в рационе люди часто разочаровываются в данном типе питания, так как не происходит потери лишнего веса, избавления от заболеваний. Начинающие сыроеды ошибочно полагают, что продукты разрешается употреблять бесконтрольно, в любых сочетаниях. Но это не так.

Во время сыроедения нет привычного чувства сытости даже при полном желудке. Люди впервые сталкиваются с непривычными ощущениями и начинают смешивать продукты между собой. Неправильное сочетание составляющих сыроедческого меню может привести к таким явлениям, как брожение, гнилостные процессы. В идеале нужно есть каждый ингредиент отдельно или придерживаться строгих правил сыроедческого питания.

Основные правила совместимости компонентов сыроедческого меню:

Жиры (орехи, авокадо и кокос) запрещается смешивать с сахаром (фруктами). Это же правило касается и сухофруктов, не стоит их употреблять с фруктами и жирами.
Запрещено смешивать различные виды жиров, являющихся тяжелой пищей для желудка. Орехи не стоит употреблять в смеси с авокадо или кокосом, а также заправлять растительным маслом. Кокос и авокадо также несовместимы между собой.
Крахмал (отварной картофель, бананы, хлеб) и кислоты (кислые фрукты и овощи) несовместимы. Это объясняется тем, что для их переваривания используются различные ферменты. В смеси они начинают нейтрализовать друг друга, что приводит к проблемам с пищеварением. Например, томаты относятся к группе кислых овощей, поэтому не стоит их совмещать с картофелем и хлебом. Бананы не следует употреблять совместно с апельсинами.

Важную роль играет также правильная последовательность употребления продуктов:

Жидкие – фруктовые соки, лучше начинать с кислых.
Чуть более плотные – овощи.
Плотные – авокадо.
Твердые – семечки, орехи.

Основным принципом питания сыроеда является плавный переход от жидкой пищи к твердой. Овощи и орехи можно сочетать между собой, менять местами. Рекомендуется избегать употребления:

фруктов или крахмала после орехов;
фруктов (в том числе кислых) после крахмала;
кислых фруктов после бананов;
фруктов после сухофруктов.

Основной принцип питания заключается в расположении пищи в желудке слоями в правильной последовательности.

Меню на неделю

День недели	завтрак	обед	ужин
Понедельник	Зеленый коктейль (банан, киви, сок лимона, щавель, сельдерей, ветка мяты)	Несколько кусочков арбуза или плодов хурмы	Пюре из апельсина, банана, яблока
Вторник	1 стакан малины или гроздь винограда	Салат из помидоров, огурцов, лука зеленого, листьев салата и зелени + стакан свежего сока	Тертая с добавлением меда, орехов и изюма
Среда	Зеленый коктейль (клубника, банан, пучок мяты, листья салата и зелень)	Холодный суп из 2-х стаканов сока моркови, 1 авокадо, 1 ложки имбиря и розмарина, базилика, зеленого горошка	Груши или абрикосы (300–400 г)
Четверг	Горсть орехов + 300 г слив	Морковно-капустный салат с добавлением зелени и любого растительного масла + стакан свежевыжатого сока	2–3 яблока + 50г зелени
Пятница	Зеленая гречка (после ночного замачивания в воде) и помидоры	Сырой суп из тыквы, авокадо, лимона, листьев салата, проростков нута, кумина, карри, 2-х стаканов воды	Банан + гранат
Суббота	Салат из мандарина, киви, банана, сока апельсина	Салат из пекинской капусты, огурца и растительного масла холодного отжима	300 г мандаринов или грейпфрут
Воскресенье	Зеленый коктейль (2 груши, мята, вода) + горсть сухофруктов	Холодный суп из авокадо, 2-х стаканов зеленого гороха, 1-й моркови, 2 ст. л. лимонного сока, 1-й чашки миндального молока, 1-й дольки чеснока	Пара яблок или 300 г ягод клубники, вишни

Ежедневное меню сыроеда может содержать перекусы: орехи, мед, пастилу, сухофрукты. Рекомендуется 24-х часовое голодание на воде, начиная с 1 раза в неделю. Постепенно можно переходить на трехдневное голодание раз в месяц.

Показания и противопоказания

Основным показанием к переключению на натуральную пищу является восстановление здорового состояния организма. Эта система доступна для любого человека, не имеющего противопоказаний.

Какие болезни можно вылечить

Природа снабдила организм человека всеми необходимыми для сохранения здоровья инструментами. Но неправильное питание приводит к засорению организма, снабжая его ненужными веществами и лишая необходимых. Органы с трудом справляются с повышенной нагрузкой, их защитные силы ослабевают. Методика сыроедения позволяет избавиться от многих серьезных заболеваний:

Сыроедение способно полностью излечить диабет второго типа, сократить дозировку инсулина при первом типе заболевания.
Излечивается ожирение, . Человек теряет от 8 кг и больше лишнего веса за месяц. При этом объем питания практически не изменяется, лишь его качество.
Кожные болезни (фурункулез, псориаз, и другие) отступают после очистительного воздействия сыроедения.
Проходит , являющийся следствием избыточно употребления жирной и соленой пищи.
Простатит способен отступить уже после месяца практики сыроедения. Правильное питание устраняет очаг воспаления и высвобождает резервные силы организма.
Сыроедение показано при онкологических заболеваниях. Переход на натуральную пищу восстанавливает организма, очищает его от шлаков, устраняет застарелые воспалительные процессы.
Происходит улучшение работы органов пищеварения, укрепление десен, сохранение зубной эмали.
Нормализуется артериальное давление и работа сердца. Восстанавливается нормальная работа кишечника, водный обмен. Отступает мочекаменная болезнь, устраняются неврозы, заболевания суставов. Приходит в норму уровень . И это не полный список лечебного действия правильного питания.

Противопоказания

Люди с аллергией должны с осторожностью отнестись к переходу на сыроедение. Лишь тепловая обработка способна нейтрализовать вредные белковые вещества, на которые реагирует иммунная система аллергиков.

Сыроедение противопоказано детям, пожилым людям, а также беременным женщинам. Нельзя применять систему при серьезных заболеваниях органов пищеварения.

Польза и вред

Сыроедение обладает массой преимуществ, привлекая все новых последователей. Основные аргументы в пользу питания растительной пищей:
Из-за отсутствия термической обработки сохраняются все полезные вещества в пище, сырые продукты способствуют более полноценному усвоению витаминов и минеральных веществ.
Исключается попадание в организм вредных веществ: насыщенных жиров, сахара, транс-жиров, канцерогенов, вредных пищевых добавок. Организм перестает засоряться шлаками и токсинами.
Клетчатка сырых овощей и фруктов способствует более быстрому насыщению, при этом объем порции не уменьшается, а калорийность остается низкой. Это прекрасная возможность похудеть быстро и безопасно.
Происходит избавление от множества заболеваний.
Повышается общий уровень энергии, улучшается самочувствие.
За неделю сыроедения можно избавиться от 3 до 6 килограмм лишнего веса. Это объясняется потерей лишней жидкости и интенсивным выводом шлаков с первого дня новой диеты.

Несмотря на все преимущества, сыроедение не может рекомендоваться всем людям подряд по некоторым причинам:

Дисбаланс белков, углеводов и жиров. Растительная пища бедна белком, что приводит к его дефициту в организме. Бобовые и некоторые злаки, используемые в качестве источника белка, способны накапливать ядовитые вещества. Их чрезмерное употребление без тепловой обработки вредит организму.
Недостаток (триптофана, метионина, лизина), витаминов (B12, B2).
Риск возникновения или обострения аллергии. Сырые бобовые, а также пшеница содержат вещества-аллергены, могут вызвать нарушение работы ЖКТ.
Тем, кто привык питаться промышленно обработанными продуктами, психологически очень сложно переключиться на питание сырой растительной пищей. У таких людей часто случается срыв, сопровождающийся резким перееданием. Поэтому начинать сыроедение нужно плавно, проводя разгрузочные дни, минимизируя ужин.

Переход к сыроедению – это индивидуальный процесс для каждого. Необходимо не спешить и внимательно прислушиваться к собственному организму. Мера и разумное отношение помогут плавно перестроить систему питания в сторону натуральной и здоровой пищи.

– это не просто диета или особое питание. Это целая философия. Невозможно стать сыроедом на две недели или месяц, а потом вернуться к привычной системе питания. К сыроедению приходят постепенно и навсегда. Рацион питания сыроедов позаимствован у наших далеких предков, когда те еще не имели ни огня, ни плиты, ни посуды, но смогли бросить вызов жестокому миру и выжить. В чем же смысл сыроедения и каковы его принципы?

Также сыроеды минимизируют и никогда не запивают пищу. Пить разрешается за 30 минут до или через 1 час после приема пищи.

Рацион сыроеда

В вашем распоряжении — сырые и квашеные фрукты, ягоды, овощи, грибы, свежая и сушеная зелень, сушеные натуральным способом , все виды орехов, водоросли, нерафинированные растительные масла холодного отжима, семечки, пророщенные зерна злаковых, мед. Питье – чистая вода (лучше всего структурированная или талая) и свежевыжатые соки из овощей и фруктов.

Важность продуктов в сыроедении

Первое место занимает свежая зелень – укроп, петрушка, все виды салата, шпинат, зеленая ботва свеклы, моркови, сельдерея и репы, щавель, листья крапивы и одуванчика. Употреблять зелень следует ежедневно в свежем виде саму по себе, в салатах или в виде смузи (коктейли из листовых овощей с добавлением других овощей и фруктов). К зелени можно отнести и проросшие зерна злаковых.
Фрукты занимают почетное второе место в рационе сыроедов. Их количество должно составлять 40-50% от общего количества пищи ежедневно. Среди всех фруктов на последнем месте находятся бананы – они содержат большое количество крахмала, поэтому злоупотреблять ими не стоит.
Третье место занимают овощи. Их в рационе сыроеда должно быть 20-30%. Корнеплоды (свекла, морковь, репа и другие) должны составлять меньшую часть ежедневной порции овощей.
Орехи, семечки и сухофрукты необходимы для нормального пищеварения, поэтому ежедневно должны присутствовать в рационе сыроеда в количестве 10% летом и 15% зимой.
Кроме того, в меню сыроедов должны быть добавлены растительные масла и мед.

Положительные стороны сыроедения

Сыроеды практически никогда не болеют вирусными и простудными заболеваниями;
Для ощущения сытости нужно значительно меньше еды, чем питающемуся традиционно человеку;
Сыроеды отличаются высоким иммунитетом, выносливостью, устойчивостью организма к сложным погодным условиям и неблагоприятным факторам окружающей среды;
Организм не тратит энергию на переваривание трудноусваиваемой пищи, поэтому обладает высокой энергичностью и отличной работоспособностью;
Сыроеды практически не страдают нарушениями психики и различными хроническими заболеваниями, так как у них организм чист, а не забит шлаками и токсинами;
Как правило, сыроеды выглядят на 10-20 лет моложе своего возраста.

Примерное меню сыроеда

После пробуждения: стакан воды.
Первый завтрак: горсть орехов с медом.
Второй завтрак: летом – любые свежие фрукты и ягоды (в виде салатов и самостоятельно), зимой – сухофрукты, зимние сорта свежих яблок и груш, размороженные ягоды, моченые яблоки.
Обед: пророщенные зерна злаковых (отдельно или в салатах), любые салаты из овощей и фруктов с растительным маслом, травами, солью и перцем (например, натертые на крупной терке яблоко с морковью, или топинамбур с яблоком, зеленью и луком). Следует помнить, что зимой лучше есть «жирные» продукты (например, авокадо), а летом – водянистые (например, арбузы).
Ужин: любые овощи в виде салатов с зеленью или раздельно.
На ночь: стакан воды или свежевыжатого фруктово-овощного сока.
Перекусы: между приемами пищи следует пить чистую структурированную или талую воду.