Piept de pui fiert in aluat. Reteta de piept de pui in aluat intr-o tigaie cu fotografii. Piept de pui în aluat cu usturoi și ierburi provensale

Aluatul este un aluat lichid, omogen, cu care oricarui produs i se poate conferi suculenta si originalitate. Se poate face cu lapte, bere, smantana etc. Astăzi vă vom spune cum să faceți aluat pentru piept de pui.

Aluat crocant de pui

Ingrediente:

• amidon de cartofi - 4 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri;
• albus de ou – 1 buc.;
• piept de pui – 1 buc.;

Pregătirea

Cerneți făina într-un bol, adăugați amidon de cartofi și amestecați. Apoi aruncați condimentele și rulați bucățile de pui în amestecul uscat. Se răcește albușul și se bate cu un mixer până devine pufos și alb. Se toarnă amestecul în pui, se amestecă repede și se prăjește carnea pe toate părțile la foc mediu. Serviți felul de mâncare cu orice sos preferat.

Aluat de bere pentru pui

Mâncărurile gătite în aluat pe bază de bere au o crustă crocantă și gustoasă. Se dovedește incredibil de fraged și pufos, iar produsele capătă un gust nou, original.

Ingrediente:

• făină - 500 g;
• ou – 2 buc.;
• bere ușoară - 1 lingură;
• ulei vegetal - 50 ml;
• condimente.

Pregătirea

Luați un castron mic, ouăle și separați cu grijă albușurile de gălbenușuri. Apoi turnați gălbenușurile într-un recipient și bateți cu un mixer. După aceea, turnați berea în ele și amestecați până se obține un amestec omogen. Folosind o sită, cerneți făina și amestecați-o treptat în aluatul viitor. Se amestecă totul bine, se toarnă puțin ulei vegetal, se adaugă sare după gust. Separat, bate albusurile spuma si pune-le cu grija in aluat. Consistența trebuie să fie puțin mai groasă decât aluatul de clătite.

Aluat de brânză pentru cotlete de pui

Ingrediente:

• ou – 2 buc.;
• – 2 linguri. linguri;
• făină - 2 linguri. linguri;
• brânză - 100 g;
• condimente.

Pregătirea

Se macină ouăle cu maioneză, adăugând treptat făina. Se adauga apoi branza rasa fin si se bate amestecul intr-un blender. Adăugați condimente după gust și treceți la pregătirea cotletelor de pui.

Aluat de pui cu maioneza

Ingrediente:

Pregătirea

Bateți bine sarea cu ouăle folosind un mixer. Apoi adăugați maioneză și adăugați orice condimente după gust. Dupa aceasta se adauga treptat faina cernuta si se framanta aluatul pana se obtine un lichid omogen. După ce l-ați pregătit, înmuiați bucăți de file de pui în el și prăjiți-le până se rumenesc în ulei vegetal.

Carnea de pui este un produs alimentar dietetic accesibil, din care se prepară multe feluri de mâncare diferite. Este prăjit, fiert, înăbușit, copt - există multe opțiuni. Pieptul care folosește aluat nu poate fi doar un aliment de zi cu zi, ci poate deveni și un decor de masă de sărbători.

Gătirea rapidă a puiului în aluat, păstrând în același timp toate vitaminele benefice organismului, nu este dificilă. Pentru fel de mâncare, puteți lua orice parte a carcasei, dar cel mai bun este pieptul, este convenabil să-l tăiați în farfurii. Printre setul de condimente tradiționale se numără sarea și piperul. Condimentele rămase sunt folosite individual pentru a ajuta la evidențierea aromei. Ingredientele principale ale felului de mâncare:

1. File de pui proaspăt - nu folosiți produs congelat, acesta va fi mai puțin suculent.
2. Făina este unul dintre ingredientele principale.
3. Condimentele – busuioc, cimbru, rozmarin, maghiran sunt potrivite.
4. Ouă – folosite întregi (gălbenuș + alb).

Tăiați fileul de pui în felii, clătiți cu apă și uscați. Se presară apoi bucățile cu condimente și se lasă la macerat 10 minute. Alegeți rețeta preferată de aluat de pui. Se toarnă ulei vegetal într-o tigaie încălzită și se încălzește. Înmuiați farfuria în aluatul de file de pui și prăjiți pe o parte și pe cealaltă până devine crocant.

Aluat de pui - o rețetă simplă

Există o rețetă tradițională de aluat de pui. Conform instrucțiunilor, dacă carcasa este întreagă, trebuie să o tăiați în părți și să tăiați coapsa. Dacă aveți carne de piept, nu rămâne decât să o tăiați în felii. Nu le tăiați în felii foarte groase sau prea subțiri Grosimea recomandată pentru o prăjire eficientă este de 1-2 cm. Folosiți un cuțit cu lamă subțire.

Ingrediente:

• făină - ½ linguriță;
• ou - 2 buc;
• lapte - ½ linguriță;
• sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

1. Bate ouăle cu condimente și sare.
2. Se toarnă lapte, se amestecă.
3. Adăugați făina în porții, amestecând bine.
4. Prăjiți bucățile de file de piept în aluat pe fiecare parte.

Aluat de brânză pentru pui

Aluatul de brânză pentru pui face carnea să aibă un gust bun și suculent. Adăugați verdeață proaspătă de ceapă dacă doriți. Trebuie să prăjiți în porții mici: scufundați bucățile de file în ulei bine încălzit. Ar trebui să fie suficient pentru ca partea de brânză finită să poată acoperi complet carnea. Întoarceți bucățile la timp pentru a preveni arderea crustei.

Ingrediente:

• piept - jumătate de kilogram;
• brânză tare – 100 g;
• ou - 1 bucată;
• smântână - 3 linguri. l.;
• făină de grâu - 2 linguri. l.;
• condimente - un praf;
• busuioc - un praf;
• ulei vegetal.

Metoda de gatire:

1. Spălați bucățile de file și uscați-le pe o foaie de prosop de hârtie.
2. Bate oul cu telul sau furculita.
3. Se toarnă smântână în ouă și se amestecă.
4. Se adauga sare, piper, busuioc dupa gust, se amesteca cu faina si alte ingrediente.
5. Răziți brânza pe răzătoarea fină și combinați-o cu restul ingredientelor.
6. Prăjiți bucățile de pui în aluat până sunt fierte.

Pui în aluat - rețetă pas cu pas cu fotografii

Pentru ca fileul de pui să fie fraged, marinați-l peste noapte cu sos de soia. În acest scop, folosiți lapte acru sau chefir. Bucățile de file deja prăjite, gata făcute, trebuie așezate pe un șervețel, astfel încât să scape de excesul de ulei. Rețeta de pui în aluat conține recomandări pas cu pas: grosimea optimă pentru prăjirea bună a plăcilor feliate: de la 0,5 la 1 cm.

Ingrediente:

• file – 600 g;
• făină - 150 g;
• lapte – 150 ml;
• ou – 3 buc.;
• ulei - la nevoie;
• sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

1. Pregătiți bucăți de file de pui.
2. Puneți placa tăiată în polietilenă și bateți-o.
3. Se toarnă ouăle bătute în 150 de mililitri de lapte cald și se condimentează cu condimente.
4. Adăugați 150 de grame de făină și amestecați.
5. Înmuiați feliile în aluat și prăjiți pe fiecare parte.
6. Serviți mâncarea fierbinte; piureul de cartofi este potrivit ca garnitură.

Piept de pui in aluat

Împărțiți fileul în două bucăți și împărțiți fiecare bucată în două bucăți mai mici. Este atât de convenabil să-l tăiați în farfurii mici, îngrijite. Nu trebuie să-l bateți prea tare, amintiți-vă că structura cărnii de pui este fragedă. Pentru piept de pui aluat, foloseste lapte, smantana, smantana sau maioneza – incearca reteta care iti place cel mai mult.

Ingrediente:

• file – 500 g;
• făină de grâu - ½ linguriță;
• apă fierbinte - jumătate de pahar;
• albus de ou – 2 buc.;
• semințe de susan - 1 linguriță;
• condimente - după gust.

Metoda de gatire:

1. Umpleți un vas cu apă, adăugați făină și condimente.
2. Separam galbenusurile de albusuri, batem albusurile cu sare si punem intr-o farfurie cu restul de amestec.
3. Înmuiați fiecare bucată de carne în amestec, stropiți cu semințe de susan și prăjiți pe fiecare parte.

Pui în aluat într-o tigaie

Puiul în aluat într-o tigaie este un fel de mâncare apetisant și aromat. Produsul proteic vă va satura cu ușurință gospodăria și va satisface cele mai exigente gusturi. Principalul lucru este să știi cum să faci aluat de piept de pui. Este ușor să fii mulțumit de acest tip de mâncare; Ar trebui să abordezi gătitul cu înțelepciune, selectând cu atenție condimentele care se potrivesc gusturilor oaspeților tăi. Carnea poate fi frecată cu condimente și lăsată peste noapte - astfel va fi mai bine saturată de toate aromele.

Ingrediente:

• muschi de pui – 700 g;
• ulei de măsline - 50 g;
• ou – 1 buc.;
• biscuiți zdrobiți – 50 g;
• sare, piper - un praf.

Metoda de gatire:

1. Tăiați pieptul în fâșii, acestea ar trebui să cântărească 80 g.
2. Se spală și se usucă.
3. Înmuiați fâșiile bătute în oul bătut.
4. Rulați bucata în pesmet și scufundați-o din nou în amestecul de ouă.
5. Prăjiți carnea pe o parte și pe cealaltă până când începe să apară o culoare aurie.
6. Serviți cu legume.

File de pui în aluat într-o tigaie

Stropiți carnea de pui pregătită cu sare și condimente, stropiți cu suc de lămâie și ulei de măsline. Acoperiți recipientul cu bucăți de file cu folie alimentară și lăsați timp de o jumătate de oră. Va fi saturat cu condimente, iar sucul de lamaie o va face mai moale si mai frageda. Pentru a găti file de pui în aluat într-o tigaie, este permis să folosiți un set gata preparat de ierburi vândute în magazin ca condimente.

Ingrediente:

• piept de pui - 400 g;
• ouă – 2 buc.;
• făină de grâu – 2/3 cană;
• maioneză - 3 linguri. l.;
• lapte - 5 linguri. l.;
• biscuiți - 2 linguri. l.;
• pudră de rădăcină de țelină - 1 linguriță;
• ulei - la nevoie;

Metoda de gatire:

1. Bateți bucățile de carne pregătite.
2. Se bat ouăle, se toarnă laptele, maioneza și făina.
3. Amestecați folosind un bețișor de lemn pentru comoditate.
4. Adăugați pudră de țelină, piper, puțină sare.
5. După ce se scufundă în aluat, se prăjește pe ambele părți până devine crustă.
6. Serviți cu sos și ierburi proaspete.

File de pui în aluat de brânză

Fileul de pui în aluat de brânză este combinat cu o garnitură de cartofi sau terci de hrișcă. Acest fel de mâncare se numește „cotlete rapide” va fi mai suculent decât cea mai delicioasă carbonatare dacă faci totul fără a te abate de la rețetă. Mâncarea are un conținut scăzut de calorii și are un gust ridicat. Acest lucru se întâmplă datorită brânzei, care îmbogățește carnea cu un gust rafinat. Lămâia este importantă pentru că face carnea frageda. Brânza formează o crustă crocantă, frumoasă.

Carnea de pui este considerată dietetică, așa că mâncărurile devin adesea ușor uscate. Gătitul cărnii suculente de pui este o sarcină destul de dificilă chiar și pentru bucătarii experimentați.

În aceste scopuri, puteți folosi câteva rețete, dintre care una este pieptul de pui în aluat. După cum arată practica, este un aluat de piept de pui pregătit corespunzător, care garantează un fel de mâncare suculent și gustos.

1. Un aluat simplu pentru care amesteci un ou cu sare, condimente și făină. În acest caz, trebuie să adăugați ultimul ingredient până obțineți un amestec cu o consistență precum clătitele.
2. Aluat simplu tandem cu smantana. Pentru a obține un fel de mâncare mai fraged, adăugați 1-2 linguri într-un aluat simplu preparat conform rețetei prezentate mai sus. linguri de smantana.
3. Aluat de bere. Pregătirea acestui tip de aluat presupune amestecarea a 3 linguri de făină. linguri cu sare (1/2 lingurita) si bere usoara (100 ml). Rezultatul ar trebui să fie un aluat mai gros decât în ​​cazul precedent, pe care ar trebui să vă concentrați atunci când adăugați făină. Se recomandă să lăsați aluatul rezultat o jumătate de oră imediat înainte de utilizare.
4. Aluat cu lapte. În acest caz, ingredientele principale sunt reprezentate de albușuri și gălbenușuri (3 buc), făină (200 g), un praf de sare, piper măcinat și lapte (50 ml). Procesul de gătire constă în a bate bine albușurile până se formează o spumă groasă și a le amesteca cu restul ingredientelor.
5. Aluat de amidon. Pentru a-l pregăti, se recomandă să folosiți 2 ouă și 4 linguri de amidon de porumb. linguri Sare trebuie adăugată după gust.

După cum sa menționat deja, oricare dintre rețetele de mai sus pentru prepararea aluatului asigură crearea unui fel de mâncare suculent și gustos. Cea mai simplă și mai populară este următoarea carne de pui fragedă dietetică, pentru prepararea căreia veți avea nevoie:

• piept de pui – 600 g;
• ou – 1 buc.;
• lapte - ½ cană;
• făină - 4 linguri. linguri;
• muștar dulce;
• piper;
• putina sare;
• ulei vegetal.

În prima etapă, ar trebui să pregătiți pieptul de pui, care trebuie spălat sub jet de apă și, după uscare, să bateți. Pentru a pregăti aluatul, trebuie să folosiți muștar, făină, ou, lapte și un praf de sare. Toate componentele trebuie batute bine până se obține un amestec dens, dar fluid.

De asemenea, sânii trebuie frecați cu piper și sare imediat înainte de a se rula în aluat. Prăjiți carnea într-o tigaie încălzită cu ulei de floarea soarelui, răsturnând-o pentru a asigura o gătire uniformă.

Aluatul este considerat un amestec unic de ingrediente, care oferă mâncăruri mai suculente și mai fragede. Când utilizați aluatul, trebuie să acordați atenție următoarelor:

• Pentru prăjirea în aluat, cel mai bine este să tăiați puiul în bucăți mici sau fâșii.
• Pentru a înmuia carnea, puteți folosi o marinadă făcută din sos de soia, lapte sau chefir. Se recomandă să înmuiați puiul tocat peste noapte și să îl uscați folosind prosoape de hârtie chiar înainte de prăjire.
• Aluatul poate fi folosit nu numai pentru gătitul cărnii de pui. Legumele, peștele și fructele de mare preparate cu aluat nu sunt mai puțin gustoase și suculente. Trebuie avut în vedere că este mai bine să folosiți bucăți mici pentru prăjire. În caz contrar, există un risc mare ca aluatul să se ardă sau produsul pur și simplu nu va avea timp să se prăjească înăuntru.
• După prăjirea alimentelor în aluat, trebuie să aveți grijă să îndepărtați excesul de ulei vegetal. În aceste scopuri, ar trebui să folosiți prosoape de hârtie pe care să așezați bucățile de pui prăjit.
• Pentru a prăji puiul în aluat, trebuie să folosiți ulei vegetal clocotit în cantități mari, care va asigura o prăjire uniformă și va preveni arderea.

• Susținătorii pesmetului pot folosi și produsul lor preferat în cazul aluatului. Așadar, imediat înainte de a pune bucățile de pui în tigaie, acestea trebuie scufundate în aluat, apoi în pesmet zdrobit. Multe gospodine se plâng că, prin această abordare, biscuiții devin rapid umed, așa că recomandă să le stropiți pe carne deja în timpul prăjirii într-o tigaie.
• Pentru a crea un gust neobișnuit, se recomandă, de asemenea, să presărați pieptul de pui cu nucă mărunțită, apoi să le scufundați în aluat și să le prăjiți într-o tigaie încălzită.

Poftă bună!

A face aluat pentru pui este o sarcină simplă, dar foarte utilă. La urma urmei, carnea prăjită într-o coajă de aluat se dovedește surprinzător de suculentă și gustoasă, păstrând aromele condimentelor. poate fi preparată în mai multe moduri, dintre care cel mai simplu este să amesteci făina, apa, ouăle și condimentele. Există însă și rețete mai picante atunci când se adaugă lapte, smântână, maioneză și alte ingrediente.

Rețeta, fotografiile și câteva nuanțe de preparare sunt date mai jos, de obicei prăjite în ulei vegetal până la jumătate fiert, apoi coapte la cuptor cu diverse sosuri. Puteți, desigur, să prăjiți pur și simplu carnea acoperită cu aluat, dar apoi vasul se va dovedi a fi mai gras și mai nesănătos.

Cotlete de pui

Pentru a le pregăti, trebuie să luați piept, 2-3 ouă, sare, condimente, 2 linguri de maioneză, 4 linguri nivele de făină și ulei vegetal pentru prăjit. Mai întâi trebuie să tăiați carnea pe lungime și să o bateți puțin. Se sare apoi si se presara condimente pe ambele parti. Aluatul de pui se prepara astfel: se bat ouale cu maioneza, sarea, se adauga faina cernuta si se framanta aluatul.

Cotletele se scufundă în aluat și se prăjesc în ulei încins pe ambele părți. Pentru un plus de savoare, dupa scufundarea in aluat, puteti rula carnea in pesmet.

Pui în aluat cu ceapă

Acest fel de mâncare apetisant și foarte gustos poate fi preparat din fileuri sau din alte părți ale păsării care se află la îndemână. Separat se face un aluat pentru pui, adaugand ierburi tocate, precum si un fel de sos de ceapa, care se serveste separat sau se toarna peste bucatile finite.

Pentru o jumătate de kilogram de pui trebuie să luați 100 g de lapte și făină, puțină sare, piper și alte condimente, precum și o grămadă de ierburi. De asemenea, veți avea nevoie de 600 g de ceapă, o lingură de zahăr și 2 linguri de oțet de mere și ulei vegetal.

Aluatul de pui se prepara amestecand ouale cu lapte, sare, piper si adaugand faina. Apoi ierburile tocate sunt turnate în el și amestecate. Ceapa se curata de coaja, se taie in jumatati subtiri si se prajeste intr-o tigaie. Cand este aproape gata, il poti sara, adauga zahar, reduce focul si mai tine putin pe aragaz. Când masa arată ca gem, turnați oțet în ea, amestecați și luați de pe foc. Acesta poate fi folosit ca aditiv pentru orice carne. Se serveste separat. Îl poți pune deasupra vasului finit.

Bucățile de pui, presărate și stropite cu condimente, se înmoaie în aluat și se prăjesc în ulei pe toate părțile până se fierb. Puteți servi cu o garnitură de legume sau piure de cartofi. Acest fel de mâncare savuros va încânta membrii gospodăriei și oaspeții cu gustul său rafinat și delicat.

Se prepară un aluat moale

Pentru ca carnea să pară mai aerisită și fragedă, se recomandă să adăugați puțină bere în aluat. Dar există o altă modalitate de a pregăti aluatul aerisit. Pentru asta, luați o jumătate de pahar de lapte, 2 ouă, sare și 4 linguri de făină. Se bat galbenusurile separat cu lapte si adaugam faina la ele. Și albușurile, după ce au fost sărate, sunt aduse într-o stare de spumă stabilă, după care cele două mase se combină cu grijă.

Cotlete de pui parfumate, fragede, gătite în aluat acasă - pentru cină, gustare!

Cotletele de piept de pui aluate sunt felii de carne suculente, cu o crustă de făină de ou maro-aurie și o aromă și un gust pur și simplu divin. Acest fel de mâncare va decora orice masă de sărbătoare sau de zi cu zi și nu va deveni niciodată plictisitor, mai ales dacă îl completați cu diferite garnituri preferate de fiecare dată. Și acest pui face, de asemenea, sandvișuri minunate pe care le puteți lua la un picnic, școală, universitate, serviciu sau pur și simplu le puteți savura ca o gustare de după-amiază!

• Pui (piept proaspăt dezosat) 1 bucată sau 2 jumătăți (greutate totală 700 grame)
• Ou de pui 2 bucati
• Făină de grâu 2-3 linguri
• Maioneza 2 linguri pentru aluat si 100 de grame pentru dezosat
• Sarat la gust
• Piper negru măcinat după gust
• Condimente universale pentru pui, după gust
• Ulei vegetal la nevoie

Luați un piept de pui proaspăt dezosat, clătiți-l bine sub jet de apă rece, uscați-l cu prosoape de hârtie de bucătărie, puneți-l pe o masă de tăiat și folosiți un cuțit de bucătărie ascuțit pentru a îndepărta excesul de grăsime, pelicula și cartilajul.

Apoi tăiem carnea peste bob în felii de 2 centimetri grosime. Pe rând, acoperiți fiecare bucată cu folie alimentară de plastic și bateți cu un ciocan de bucătărie, astfel încât grosimea să se reducă la aproximativ 1 centimetru și suprafața să se dubleze.

Se presară puiul tocat pe toate părțile cu sare și piper negru măcinat după gust, se transferă pe o farfurie și se trece la pasul următor.

Folosind o sită cu plasă fină, cerne toată făina de grâu specificată în rețetă, de preferință de calitate premium, într-un bol adânc și curat. Acest pas este foarte important, datorită lui bobul, măcinat aproape în praf, se usucă, devine mai afânat și scapă de orice fel de resturi. De aceea produsele făcute din astfel de făină devin mai pufoase și nu contează pentru ce este folosită!

Apoi, puneți ouăle proaspete de pui într-o farfurie adâncă și bateți-le cu o furculiță până devin pufoase timp de aproximativ două minute. Apoi adăugați câteva linguri de făină de grâu cernută, sare, piper negru măcinat, condiment universal de pui la masa rezultată și agitați totul până la o consistență omogenă, semi-groasă, fără cocoloașe - aluatul este gata!

Acum puneți o tigaie la foc mediu, turnați puțin ulei vegetal în ea, 3-4 linguri sunt suficiente pentru început și lăsați-o să se încălzească. În acest moment, rulați o bucată de piept de pui mai întâi în făină, apoi scufundați-o în aluat pe toate părțile.

Literal, după câteva minute, coboară prima porție de carne în grăsime bine încălzită și gătește pe ambele părți, aproximativ 2-3 minute pe fiecare. De îndată ce cotletele sunt acoperite cu o crustă aurie, folosind o spatulă de bucătărie, transferați vasul finit într-un vas mare și plat și prăjiți restul pieptului de pui în același mod.

Pieptul de pui aluat se servește fierbinte ca al doilea fel principal. Această delicatesă se potrivește bine cu orice garnitură complexă sau ușoară, de exemplu, terci din diverse cereale, leguminoase, orez, precum și paste, piure de cartofi, legume sau salate înăbușite, coapte, fierte sau la abur. Un adaos excelent la astfel de cotlete ar fi marinatele, murăturile, sosurile pe bază de smântână, smântâna, laptele, roșiile sau maioneza. Gătește cu dragoste și bucură-te de mâncare delicioasă!
Poftă bună!

Reteta 2: cotlete de pui in aluat intr-o tigaie

O rețetă simplă și rapidă de cotlete de pui fără nicio bătaie de cap. Fileul este fraged și suculent datorită utilizării aluatului, care învăluie în siguranță fiecare cotlet. Dacă doriți, puteți adăuga usturoi sau condimente de pui în aluat. Din 500 g file de pui am obtinut 8 cotlete.

• Smântână 2 linguri
• Sare 1 dupa gust
• Făină 4 linguri
• Ouă 2 bucăți
• 1 ardei dupa gust
• File de pui 500 grame
• Ulei vegetal pentru prajit 2 linguri

Tăiați fileul în felii, bateți fiecare felie cu un ciocan de bucătărie.

Bate ouale, smantana si un praf de sare pana se omogenizeaza.

Adăugați făină, amestecați.

Aluatul trebuie să fie la fel de gros ca smântâna lichidă, dacă este necesar, adăugați mai multă făină.

Se condimentează cotletele cu sare și piper. Înmuiați cotletul în aluat pe ambele părți.

Puneți cotletele într-o tigaie cu ulei foarte încins. Se prăjește la foc mediu timp de 5-7 minute.

Se rastoarna si se prajeste si pe cealalta parte.

Reteta 3: cotlete de pui in aluat (fotografii pas cu pas)

Cotletele fragede de pui sunt o opțiune excelentă pentru o cină rapidă și satisfăcătoare. Sunt absolut simplu de preparat, arată frumos și apetisant, iar gustul acestor cotlete este pur și simplu minunat. Pot fi servite ca un minunat fel de mâncare separat sau cu orice garnitură delicioasă din cereale sau legume.

• 2 bucăți file de pui;
• 2 oua proaspete;
• Făină - un pahar;
• Ulei de măsline - cât este necesar pentru prăjit;
• Condimente dupa preferinte;
• Sare după gust personal.

Mai întâi, trebuie să clătiți fileul de pui, apoi să luați un cuțit ascuțit și să-l tăiați cu grijă pe lungime, în felii subțiri. Un file de mărime medie ar trebui să producă cinci felii.

Dacă fileul este de la un pui tânăr, atunci s-ar putea să nu necesite bătaie. Dar dacă vrei să faci totul conform clasicilor, poți să bati ușor fiecare felie pe ambele părți.

Pentru a acoperi bucățile de pui, turnați făină într-o farfurie plată.

Fiecare bucată se rulează în făină pe ambele părți, apoi se scufundă bine în ou, după care se pune din nou în făină. Orice ulei vegetal este potrivit pentru prăjit, dar uleiul de măsline va fi mai sănătos.

Puneți cotletele în ulei încins într-o tigaie și prăjiți pe fiecare parte cel puțin trei minute. Întrucât bucățile sunt destul de subțiri, în acest timp vor avea timp să se prăjească.

Înainte de servire, cotletele pot fi decorate cu ierburi proaspete.

Reteta 4: Piept de pui aluat intr-o tigaie

• jumatate sau intreg piept de pui,
• o jumătate de pahar de lapte,
• 3-4 linguri de făină (aluatul trebuie să fie destul de gros),
• sare,
• piper măcinat

Încep procesul de gătire pregătind toate ingredientele pentru aluat. Am pus imediat făina într-un castron (dar nu toată).

Turnam laptele in faina, intre timp amestecand energic totul cu un tel.

Nu ar trebui să existe cocoloașe în aluatul făcut din lapte și făină în nicio circumstanță.

Clătesc foarte bine pieptul de pui sub jet de apă. Dacă pe sân sunt oase sau cartilaj, le decupez cu grijă cu un cuțit ascuțit.

Apoi am tăiat carnea ca cotlete. Nu bat carnea cu ciocanul, deoarece carnea de pui va fi moale și gustoasă după prăjire.

Dacă folosiți carne de porc sau de vită, atunci asigurați-vă că o bateți cu un ciocan după tăiere.

Sare si pipereaza bucatile de piept de pui.

Apoi le scufund cu grijă pe ambele părți în aluat.

Am pus carnea intr-o tigaie si o prajesc pana devine aurie, mai intai la foc mic, apoi la mare.

Reteta 5: Cotlete de piept de pui in aluat (pas cu pas)

Cui nu iubesc aceste cotlete de pui delicioase și suculente? Da, tuturor ne place acest fel de mâncare. Îl iubim pentru gustul său delicat, pentru acest aluat care se desparte atât de apetisant de carne. Ne place pentru viteza de preparare, pentru faptul ca din doar doi piepti de pui poti gati un munte intreg de cotlete si sa hranesti intreaga familie. Sincer, acesta este un fel de mâncare de neînlocuit, un adevărat salvator, așa că o rețetă de cotlete de pui ar trebui să fie cu siguranță în arsenalul fiecărei gospodine.

• 2 piept de pui
• 2 oua
• ulei vegetal
• piper

Deci, luați doi piept de pui mari. Dacă sânii sunt mici, atunci pentru un anumit număr de cotlete vom avea nevoie de trei sau patru sâni.

Folosind un cuțit ascuțit, tăiați pieptul de pui în felii subțiri. Deși în gătit există o regulă de tăiere a cărnii peste bob, se face o excepție pentru cotletele de pui: piepții sunt tăiați pe lungime, nu transversal.

Drept urmare, obținem plăci subțiri frumoase. Sare si piper fiecare bucata. Pentru aceasta cantitate de pui ai nevoie de aproximativ o lingurita rasa de sare.

Dacă urmați rețeta clasică de preparare a cotletelor de pui, atunci carnea trebuie bătută bine. Dar vă spun un secret: vremurile cocoșilor „sportivi” și ale găinilor „albastre” au trecut de mult. Acum puii tineri sunt la vânzare, au carnea foarte fragedă, așa că nu este nevoie să bateți fileul de pui. Desigur, dacă farfuriile se dovedesc a fi prea groase, atunci le puteți învinge.

Spălați ouăle, spargeți-le într-o farfurie, apoi bateți-le cu un praf de sare. Folosesc o farfurie plată, este mai convenabil pentru mine.

Mai întâi scufundați fiecare bucată de pui în făină.

Scufundați ambele părți în ou bătut.

Înmuiați din nou cotletul de pui în făină pe ambele părți. Scuturați puțin excesul de făină.

Luați o tigaie. Se toarnă ulei vegetal. Cu cât se folosește mai mult ulei la prăjit, cu atât cotletele vor fi mai gustoase. Dar nu trebuie să uităm că mâncarea trebuie să fie și sănătoasă, și nu doar gustoasă.

Când tigaia și uleiul sunt suficient de fierbinți, adăugați cotletele de pui în tigaie.

Se prăjește la foc mediu. Când aluatul de ou este rumenit pe o parte, întoarceți cotletul de pui pe cealaltă parte.

Ne asigurăm că focul nu este prea puternic aluatul să se rumenească și să nu se ardă. Prăjiți cotletele de pui literalmente două minute pe fiecare parte, pentru că puiul se gătește foarte, foarte repede. Din același motiv, nu acoperim tigaia cu un capac.

Serviți cotlete de pui calde și aromate. Legumele proaspete sunt cele mai bune ca garnitură, dar cartofii tradiționali, terciul sau pastele sunt, desigur, mai satisfăcătoare.

Reteta 6, pas cu pas: cotlete de pui in aluat de branza

Încearcă să faci cotlete de pui cu brânză în aluat, o rețetă pas cu pas cu fotografii din care am pregătit-o special. Sunt sigur că această versiune de cotlete de pui suculente își va ocupa locul cuvenit în colecția ta culinară.

Ingredientele sunt toate simple, iar felul de mâncare în sine nu este greu de preparat, așa că poate deveni un element de bază în meniul de familie.

• file de pui – 800-900 g;
• brânză tare (orice tip va face) – 120 g;
• făină - 3-4 linguri. linguri;
• usturoi – 3 catei;
• maioneză - 2 linguri. linguri (poate fi înlocuite cu smântână);
• ou – 3 buc.;
• ulei vegetal;
• piper negru;
• sare.

Pentru a face carnea mai suculentă, trebuie să bateți fileul prin folie alimentară. Puteți săra și piperați bucățile pregătite înainte sau după această procedură.

Răziți brânza tare și usturoiul pe o răzătoare medie.

Acum trebuie să pregătiți aluatul. Pentru a face acest lucru, bateți ouăle, adăugați sare, piper, maioneză și amestecați totul bine.

Adăugați făină la amestecul rezultat până când consistența aluatului devine similară cu smântâna groasă.

Puneți o tigaie pe foc, încălziți uleiul, înmuiați pe o parte o bucată de file de pui bătut în aluat. Se pune fileul in uleiul incins pe aceeasi parte si se presara deasupra umplutura de branza.

Cu o lingură, turnați cu grijă aluatul în cotletul de pui până când brânza este înăuntru. Când prima parte este prăjită, întoarceți-o cu grijă și prăjiți a doua parte.

Puteți servi cotlete de pui cu piure de cartofi, castraveți ușor sărați sau ierburi.

Reteta 7: Cotlete de pui in aluat de smantana

• File de pui - 5 buc
• Ou de pui - 2 buc
• Maioneză - 1,5 linguri. l.
• Smântână - 1,5 linguri. l.
• făină de grâu / făină - 4 linguri. l.
• Sare - 1 praf.
• Ienibahar - 1 praf.
• Ulei de floarea soarelui - 1 lingura. l.

Pregătiți-vă ingredientele. Pentru a face aluatul pufos, scoateți ouăle cu o oră înainte de a-l pregăti, astfel încât să fie la temperatura camerei. Se spală fileurile și se usucă cu prosoape. Cerneți făina, astfel încât să fie saturată cu oxigen și să nu formeze cocoloașe inutile.

Bateți fileul de pui printr-o pungă de plastic sau folie alimentară, astfel își va păstra suculenta și nu va fi uscat :)
Dacă folosiți piept întreg de pui, atunci pregătiți mai întâi bucăți de file de 1 - 1,5 cm grosime Pentru a face acest lucru, îndepărtați pielea de pe piept tăind pieptul la mijloc pe ambele părți ale coamei și îndepărtați cu grijă carnea de pe piept. os.

Intr-un castron se bat 2 oua, o lingura jumatate de maioneza si smantana, sare si piper.

Se adauga 4 linguri de faina, amestecand continuu. Bateți până se dizolvă cocoloașele.

Consistența aluatului trebuie să semene cu smântâna groasă.

Luați fileurile bătute și scufundați-le în aluat.

Arata cam asa.

Puneți cotletele într-o tigaie preîncălzită și unsă cu unt și gătiți 10 minute pe fiecare parte la foc mediu-mare (sau mediu-mare).

Rezultatul a fost o crustă atât de apetisantă, iar fileul din interior a fost foarte suculent, nu uscat și incredibil de fraged. Acest fel de mâncare trebuie servit cu o garnitură ușoară, cum ar fi legume proaspete sau legume la grătar. După cum puteți vedea, felul de mâncare este foarte ușor de preparat, fenomenal de satisfăcător și uimitor de gustos. Poftă bună!

Rețeta 8: cum să gătești cotlete de pui în aluat

Cotletele de pui din file de pui sunt indragite de sportivi si de cei care le privesc silueta, insa iubitorii de carne suculenta nu o prefera, intrucat considera acest tip de carne uscata si inexpresiva. Voi încerca să risipesc acest mit, iar pentru asta îmi propun să gătesc după rețeta mea. Datorita aluatului pufos, tot sucul ramane in interiorul carnii, iar puiul iese fraged si suculent.

• File de piept de pui - 2 buc
• Ou de pui - 1 buc.
• Apă minerală - 30 ml
• Făină - 3,5 linguri
• Sare, piper negru - după gust
• Ulei de floarea soarelui - pentru prajit

Spălați fileul de pui și uscați-l cu un prosop de hârtie. Dacă fileul este mare, îl puteți tăia în jumătate. Puteți cumpăra carne de piept din magazin și o puteți tăia, adesea iese mai ieftin. Oasele nu trebuie aruncate le puteți folosi pentru a găti bulion, care va fi folosit pentru a face sosuri sau va deveni baza supei de pui.

Acoperiți fileul cu folie dublă de plastic sau o pungă. Bateți-l bine cu un ciocan de bucătărie. Punga va împiedica bucățile de carne să zboare prin bucătărie, iar dacă ai un ciocan de lemn, știi cât de greu este de curățat.

Se condimentează cotletul cu sare și piper pe ambele părți.

Pregătiți aluatul pentru cotlete de pui. Pentru a face acest lucru, spargeți un ou într-un castron, adăugați făină cernută și turnați apă. Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna. Daca aluatul este foarte gros, puteti adauga putina apa, iar daca este lichid, adaugati faina. Adăugați sare și amestecați. Înmuiați cotletele de pui pe rând în aluat.

Încinge o tigaie cu ulei vegetal. Așezați cotletele.

Prăjiți cotletele de piept de pui pe ambele părți până se rumenesc, 6-7 minute la foc mediu. Daca vezi ca cotletele se rumenesc bine, dar carnea nu este inca gata, poti reduce focul, sau invers, il mari daca cotletele de pui nu sunt suficient de rumenite.

Cotletul de pui în aluat este gata. Puteți servi acest fel de mâncare cu o garnitură ușoară, cum ar fi salata. Poftă bună.

Reteta 9: cotlet de pui in aluat intr-o tigaie

• file de pui - cântărind aproximativ 500 g.,
• sare, piper negru măcinat - după gust.

pentru aluat:

• ouă - 2 buc.,
• smântână sau maioneză - 2 linguri. linguri,
• făină - 2 linguri. linguri,
• rast. ulei - pentru prăjit.

Cotletele de pui se fac din file, dar le puteti face si din pulpe de pui. Dar asta necesită abilitate și mai mult timp. Dar din moment ce, ca întotdeauna, avem puțin timp, vom găti din piept de pui.

Pentru acest fel de mâncare am avut un file pe os. L-am dezghețat în avans, dar nu complet. Acest lucru ușurează tăierea sânului în bucățile dorite. Dar mai întâi am tăiat osul, acesta va fi folosit pentru a face supă sau poate supă de varză. Am primit două bucăți medii de file. Le-am tăiat pe fiecare pe lungime și asta am primit.

După cum știe toată lumea, fileul de pui în sine este o carne destul de uscată, dar pentru a da felului de mâncare suculent și frăgezime, ar trebui să adăugați o legumă suculentă. De exemplu, morcovi sau dovlecel. Dar din moment ce acest lucru nu este potrivit în cazul nostru, smântâna și câteva condimente ne vor ajuta.

Sugerez sa bateti usor bucatile de file de pui tocate. Acest lucru nu este necesar, dar acest pas va ajuta să dea cotletele noastre de pui frăgezi și frăgezi. Puteți bate carnea în diferite moduri, dar eu folosesc de multă vreme o metodă dovedită și foarte convenabilă. Așadar, acoper o masă de tăiat cu folie alimentară, pun bucăți de carne pe ea, adaug sare și piper.

Acopăr carnea cu o a doua bucată de folie alimentară, iar marginile laterale se pliază puțin pentru ca mai târziu să fie mai curată.

Apoi, folosind un ciocan de bucătărie, de preferat unul de lemn, bateți ușor carnea. Mai întâi pe o parte, apoi întoarceți punga cu carnea pe cealaltă parte și continuați să bateți. Dar aveți grijă să nu exagerați, altfel carnea se poate rupe.

Acum, deocamdată, puneți tabla cu carnea deoparte și faceți aluatul. Astăzi nu lipsesc nici rețetele de aluat. Vă sugerez: într-un castron mic, amestecați ouăle cu smântână. Pentru a face carnea super fragedă, adăugați maioneză în loc de smântână.

Se amestecă bine și se adaugă făina.

Consistența aluatului ar trebui să fie ca smântâna.

Dacă te îndoiești că aluatul pregătit nu îți va fi suficient, poți face următoarele: pune toate bucățile de carne bătută într-o farfurie cu aluatul și amestecă, dar cu mâna. Pentru a evita deteriorarea cărnii.

În timp ce pregătim aluatul, trebuie să punem tigaia pe foc și să o lăsăm să se încălzească corespunzător. Prăjiți cotletele de pui în aluat într-o cantitate mică de ulei într-o tigaie fierbinte.

În acest caz, focul ar trebui să fie mediu. Prima parte poate fi prăjită fără capac, dar este indicat să acoperim a doua parte cu un capac și să ne aducem cotletele la o crustă aurie. Am reusit sa prajesc cotletele de pui in doua tigai. Era suficient pentru toată lumea și cu mai mult.

Reteta 10: Cotlete de pui in aluat de tarate

Cotletele de pui în aluat și tărâțe se prepară destul de simplu și, de fapt, se deosebesc de cotletele tradiționale, familiare, doar prin pane. Poate fi biscuiți sau orice făină. De asemenea, pentru cotlete se poate folosi un aluat complex cu lapte, chefir sau chiar bere. Carnea de pui se dovedește suculentă, deoarece coaja de ouă și tărâțe permite ca toate sucurile să rămână înăuntru și să nu se scurgă în tigaie.

• 300 g file de pui
• 3 linguri. l. tărâțe de secară
• 1 ou mare de pui
• 50 ml lapte
• 1 lingura sare
• 0,5 linguriță. condimente
• 2 linguri. l. ulei vegetal inodor și fără gust

Pentru a pregăti cotletele, trebuie să luați un piept de pui - pe os sau fără el. Osul trebuie îndepărtat cu grijă, iar cartilajul și tendonul trebuie, de asemenea, tăiate. Tăiați pieptul în două straturi egale.

Acoperiți straturile cu folie și bateți-le cu grijă pe ambele părți. Nu este nevoie să loviți prea tare carnea fragedă, deoarece se poate rupe.

Puneți tărâțe într-o farfurie sau o farfurie plată. În loc de secară, puteți folosi și grâu.

Bateți un ou de pui într-un castron adânc și adăugați laptele, adăugați și un praf de sare și adăugați piper negru măcinat.

Sarați o bucată de file de pui tocată și stropiți cu condimente după gust. Înmuiați un strat într-un ou de pui bătut cu lapte.

Transferați cotletul pe o farfurie cu tărâțe și acoperiți-l pe ambele părți.

Încingeți uleiul într-o tigaie și puneți bucățile, principalul este să așteptați până când uleiul este fierbinte, dar nu prea fierbinte. În caz contrar, pâinea va absorbi prea multă grăsime, iar cotletele vor deveni grase.

Prăjiți cotletele timp de 3 minute pe fiecare parte la foc mic. Încercați să nu le uscați, serviți calde sau calde, cu garnituri, ierburi, legume și sosuri.