Tort pandișpan clasic cu lapte fierbinte. Pandișpan de lapte cu cremă cu lapte Pandișpan de ciocolată cu lapte

Dacă vrei să coaci o prăjitură cu cremă delicioasă, trebuie să ai grijă de aluat. Pandișpanul cu lapte este cea mai fragedă, moale și aerisită bază pentru un tort. În plus, biscuitul poate fi servit ca un tratament separat pentru ceai.

Pandișpan clasic cu lapte

Vei avea nevoie:

O bucată de unt – 60 g;
praf de copt - 7 g;
ouă – 3 buc.;
putina sare;
făină – 170 g;
un praf de vanilina;
lapte – 1,2 l;
zahăr - 150 g.

Algoritmul acțiunilor:

1. Treceți făina de grâu printr-o sită. Combinați-l cu sare, praful de copt și vanilină, amestecați amestecul în vrac.
2. Într-un recipient separat, amestecați zahărul cu ouăle crude. Procesați produsele cu un mixer timp de aproximativ 5 minute.
3. Împărțiți masa de făină în două părți. Se toarnă prima parte de făină în amestecul de ouă crescut.
4. Amesteca totul bine si adauga a doua jumatate de faina.
5. Încingeți laptele într-o cratiță. De îndată ce se încinge, se aruncă o bucată de unt. Imediat ce se topește, turnați laptele în aluatul rezultat. Amestecați amestecul și formați viitoarea bază a prăjiturii.
6. Tapetați o tavă de copt cu părțile înalte cu pergament special, turnați aluatul în ea și introduceți recipientul la cuptor.
7. Coaceți un pandișpan moale și pufos în lapte fierbinte timp de 35 de minute la o temperatură de 170 de grade.

Fără ouă adăugate

Produse necesare:

sifon - 10 g;
lapte – 0,3 l;
zahăr granulat - 160 g;
ulei vegetal - 10 ml;
făină premium – 130 g.

Pregătiți un pandișpan cu lapte fără ouă:

1. Turnați puțin oțet într-un recipient cu sifon, amestecați și lăsați.
2. Turnați laptele într-un castron adânc și adăugați zahăr granulat. Amestecați amestecul până când cristalele de zahăr sunt complet dizolvate. Laptele trebuie încălzit la temperatura camerei. Adăugați în amestec bicarbonat de sodiu și oțet și turnați făina zdrobită cu o sită.
3. Frământați aluatul cu o lingură. În acest caz, se va dovedi aerisit și ușor.
4. Ungeți pereții și fundul vasului de copt cu ulei și umpleți-l cu aluat.
5. Porniți cuptorul în avans și așteptați până se încălzește la 180 de grade.
6. Coacem delicatesa o jumatate de ora, dupa care o racim si incepem sa formam desertul.

Într-un aragaz lent

Dacă nu aveți suficient timp liber pentru a face produse de copt de casă, aveți încredere în multicooker pentru a face treaba.

Ingredientele principale ale retetei:

ulei de măsline – 10 ml;
zahăr - 0,2 kg;
praf de copt pentru aluat – 7 g;
o bucată de unt - 50 g;
putina sare;
lapte – 500 ml;
făină de grâu – 0,2 kg;
ou - 4 buc.

Cum să gătești un pandișpan cu lapte într-un aragaz lent:

1. Rupeți ouăle într-un castron mare. Turnați un praf de sare în amestecul de ouă și procesați cu un mixer.
2. Adăugați treptat zahăr la ingredientele principale, adăugați praful de copt și aduceți toate produsele până când compoziția este omogenă.
3. Turnați făina de grâu printr-o sită într-un castron separat.
4. În mai multe abordări, adăugați făină în amestecul de ouă și formați un aluat moale.
5. Pune o bucată de unt într-o cratiță, umple-o cu lapte și pune-o pe gaz.
6. Încinge laptele până se dizolvă untul în el.
7. Adăugați lichid în aluatul rezultat și amestecați cu o spatulă.
8. Ungeți interiorul vasului multicooker cu ulei și turnați în el aluatul gros.
9. Pe panoul aparatului de bucătărie, apăsați butonul „Coacere”. Setați cronometrul pentru 60 de minute.
10. Răciți pandișpanul finit și începeți să pregătiți cel mai delicat tort.

Biscuit cu lapte acru

Nu aruncați imediat laptele din frigider dacă are un gust puțin acru. Cu ajutorul ei, poți face un deliciu minunat de biscuiți.

Ingrediente reteta:

zahăr granulat – 0,2 kg;
ulei vegetal – 120 ml;
făină – 0,28 kg;
putina sare;
lapte acru – 0,25 l;
trei ouă de găină;
sifon - 8 g;
praf de copt – 5 g.

Metoda de gatire:

1. Combinați făina cernută, zahărul granulat, sarea, praful de copt și bicarbonatul de sodiu într-un castron adânc.
2. Spargeți ouăle de pui într-un alt castron, turnați lapte călduț și ulei vegetal. Procesați amestecul lichid cu un mixer până când este omogen.
3. Turnați o mulțime de produse uscate în amestecul de lapte și frământați aluatul.
4. Ungeți tava de copt cu uleiul vegetal rămas și turnați aluatul în ea.
5. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade. Gătiți biscuiții cu lapte timp de 40 de minute.
6. Lăsați baza de tort în forma ei până se răcește aluatul.

Cum se face cu ciocolata

Ingrediente reteta:

Praf de copt - 6 g;
făină premium – 140 g;
ouă de pui – 3 buc.;
zahăr vanilat - 2 g;
lapte – 120 ml;
putina sare;
zahăr brun - 170 g;
cacao - 30 g;
bucată de unt - 60 g.

Pregătire pas cu pas:

1. Turnați laptele într-o cratiță, puneți o bucată de unt în ea și încălziți-o pe aragaz. Oprește-l când untul se topește și se dizolvă în lapte.
2. Turnați ouăle într-un castron și transformați-le într-o masă albă groasă cu un mixer.
3. Procesați făina într-o sită. Adăugați pudră de cacao și amestecați. Adăugați sare și praful de copt.
4. Turnați amestecul de făină în ouă și amestecați cu grijă cu o spatulă și faceți un aluat semilichid, moale și aerisit.
5. Turnați laptele și untul în el, amestecând totul bine.
6. Tratați un vas rotund de copt cu ulei vegetal și puneți în el aluat de ciocolată.
7. Biscuitul se coace la cuptor pentru aproximativ 35 de minute la 180 de grade.

Tort pandișpan de vanilie

Vanilia confera aluatului o aroma extraordinara si un gust delicat uimitor.

Lista de cumparaturi:

Ouă de pui – 3 buc.;
vanilină – plic 11 g;
lapte – 180 ml;
zahăr granulat - 170 g;
unt - 120 g;
o mână de zahăr pudră;
făină – 0,22 kg;
praf de copt - 15 g.

Pregătiți pandișpan de vanilie cu lapte și ouă:

1. Încinge laptele până se fierbe și pune bucăți de unt în el.
2. Turnați tot zahărul într-un castron cu albușuri și gălbenușuri crude. Bateți ingredientele cu un mixer sau blender până se formează o masă albă spumoasă, adăugați vanilina.
3. Se amestecă făina zdrobită folosind o sită cu praf de copt și se adaugă amestecul în masa de ouă.
4. Adăugați lapte fierbinte la ingredientele principale și frământați aluatul.
5. Turnați viitoarea bază pentru deliciul dulce într-o tavă de copt. Nu uitați să-l ungeți mai întâi cu ulei.
6. Setează temperatura cuptorului la 180 de grade și coace un biscuit delicios timp de 45 de minute.

Cu ajutorul unui mixer, batem ouale cu zaharul timp de 5-10 minute pana devin foarte pufoase si usoare.

Între timp, puneți laptele, untul și semințele de vanilie într-o cratiță mică la foc mic, aduceți la fiert și opriți.

Adaugam in ouale batute faina cernuta, un praf de sare si praful de copt. Amestecați bine cu o spatulă, nu folosiți mixerul.

Apoi adaugati imediat laptele fierbinte si amestecati din nou bine cu o spatula pana se omogenizeaza.

Acum turnați imediat aluatul finit într-o formă care a fost unsă în prealabil cu ulei și stropită cu făină. Coacem in cuptorul preincalzit la 175-180 grade timp de 30 de minute. Verificați starea de pregătire folosind un băț de lemn. Nu deschideți ușa cuptorului în primele 15-20 de minute.

Așadar, pandișpanul este gata și îl puteți servi pur și simplu stropindu-l cu zahăr pudră și cacao sau ungeți-l cu smântână după gust. Pandișpanul iese foarte pufos și moale, datorită faptului că se urmează o procedură specială de gătit.

- Este important să rețineți că trebuie să utilizați doar o spatulă în timp ce combinați ingredientele vrac cu cele lichide.
- Biscuitul se pastreaza bine cateva zile, invelit in folie.
- La gatit, puteti adauga in aluat coaja rasa de portocala sau de lamaie, sau chiar si putina scortisoara dupa gust.

Biscuit- aluat de patiserie facut din oua, zahar si faina. Dintr-un pandișpan bine pregătit, putem face nu doar o prăjitură minunată de casă, ci și să facem prăjituri unice, delicate sau să le folosim pentru a pregăti deserturi impecabile care pot fi servite în locul unor produse de patiserie copioase pentru ceai. Daca iti place sa prepari singur pandispansul acasa, astazi as vrea sa iti ofer o reteta de pandispans foarte fraged facut cu lapte fierbinte. Ne-am pregătit deja. Astăzi vom pregăti un biscuit ușor, foarte poros, înalt, cu o culoare caramel. Il vom coace, ca intotdeauna, cu ajutorul unui asistent de bucatarie - un multicooker Panasonic-18 cu o putere de 670 W si o capacitate a bolului de 5 litri. Un astfel de biscuit vă va decora nu numai masa de zi cu zi, ci poate apărea și pe masa de sărbători ca un dulce pentru ceai. Am inmuiat pandispansul cu lapte fierbinte cu lapte condensat bun si dulceata de caise de casa. A fost foarte gustos... Familiei mele i-a plăcut foarte mult prăjitura cu lapte.

Necesar:

• ouă - 4 buc.
• zahăr - 1 cană (160 gr.)
• făină - 1 cană cu tobogan (160 gr.)
• unt - 2 linguri. (60 gr.)
• lapte - 120 ml.
• vanilină - 1 gr.
• praf de copt - 0,5 linguri.
• sare - un praf

Cum se face un pandișpan înalt cu lapte fierbinte:

Bateți ouăle cu un mixer cu adaos de sare timp de 5-7 minute până devin pufoase.

Adaugati zaharul si continuati sa bateti inca 2-4 minute.

Se amestecă făina cu vanilia și praful de copt, se cern și se adaugă în aluatul de biscuiți.

In timp ce batem biscuitii, incingem laptele si untul pe aragaz. Dar NU-l aduceți la fiert! Laptele ar trebui să fie doar fierbinte, NU FIORBE!!! Cand am batut biscuitii, turnam cu grija laptele fierbinte si untul in jet subtire.

Bate din nou aluatul de biscuiti. iese puțin mai subțire decât ne-am putea aștepta. Dar este OK. Dacă poți suporta greutatea tuturor componentelor, totul va ieși grozav.

Se unge cu unt vasul multicooker si se toarna aluatul de biscuiti. Setați modul BAKE la 70 de minute (60+10 minute), închideți capacul multicooker-ului și așteptați ca multicookerul să ne anunțe că biscuitul este gata. Imediat după ce sunetul coacerii este gata, nu vă grăbiți să deschideți multicooker-ul. Lăsați biscuitul să stea pe modul de încălzire încă 5-10 minute.

Dacă vrei să gătești un pandișpan cu lapte fierbinte la cuptor, coace-l într-o formă unsă cu unt sau tapetează-l cu hârtie de copt unsă. Cuptorul trebuie preîncălzit la 180-190 de grade, coaceți biscuiții timp de 30-45 de minute până când frigăruia se usucă. Verificați starea de pregătire a biscuiților nu mai devreme decât după 30-35 de minute.

După ce multicookerul ne-a pregătit un pandișpan frumos cu lapte fierbinte, ne înarmam cu un recipient pentru aburi și scoatem pandișpanul.

L-am scos pe acest tip chipeș din aragazul lent. Pandișpanul făcut cu lapte fierbinte iese atât de fraged încât îl poți mânca pur și simplu tăind o bucată cu lapte sau ceai.

Am vrut să pregătesc un „tort” de casă, pe care cei dragi l-au devorat mai repede decât era necesar pentru a coace un pandișpan într-un aragaz lent. L-am taiat in 4 prajituri subtiri si le-am inmuiat in straturi, alternand laptele condensat gros cu.

Și iată prima noastră bucată de copt de casă. Nu cred că cineva ar putea refuza asta. Biscuitul a iesit atat de delicios incat s-a topit in gura instantaneu...

Svetlana și casa mea kulinarochka2013.ru vă doresc tuturor poftă bună!

Data: 2017-08-03

Bună ziua, dragi cititori ai site-ului! Astăzi vom găti foarte repede cu lapte în asistentul nostru multicooker, împreună cu bucătarul nostru obișnuit de blog Alena: „Pandișpanul de lapte tăiat este poros, ușor umed, înalt și foarte gustos. Puteți folosi orice fructe de pădure doriți, proaspete sau congelate.” Vă recomandăm să vă uitați și la rețetă.

Biscuiți cu cireșe într-un cuptor lent

Ingrediente:

• Ouă de categoria 1 – 2 buc.
• zahăr - 150 gr.
• Sare - un praf
• Vanilie - 1 gr.
• făină de grâu - 180 gr.
• Praf de copt - 10 gr.
• Lapte (temperatura camerei) – 100 ml
• Ulei vegetal (nearomat) - 4 linguri.

Cum se prepară pandișpan de lapte:

Alena a pregătit un pandișpan cu lapte într-un multicooker Redmond 45021 (putere 860 W, bol de 5 litri).

Sa incepem sa pregatim aluatul batand ouale. Rupeți ouăle într-un bol de mixer, adăugați zahărul, sarea, vanilia și bateți timp de 5 minute până devin pufos.

Adăugați lapte și ulei vegetal în amestecul de ouă. Se amestecă.

Pregătiți făina. Pentru a face acest lucru, cerneți făina și praful de copt printr-o sită. Adăugați făină în aluat în porții și amestecați cu un mixer. Consistența aluatului finit este destul de groasă.

Ungeți vasul multicooker cu unt moale - fundul și părțile laterale ale vasului. Pune aluatul în bol și netezește-l cu o spatulă. Distribuiți fructe de cireș deasupra (puteți folosi și coacăze, lingonberries și alte tipuri de fructe de pădure).

Puneți vasul în multicooker, închideți capacul și selectați modul „Coacere”. Timpul de coacere pentru pandișpanul de lapte este de 40 de minute pentru multicookerele puternice. Scoateți biscuitul finit într-un coș de abur și răciți.

Se presară biscuitul cu lapte răcit cu zahăr pudră. Puteți folosi șabloane pentru a crea un model pe suprafața biscuitului.

Astăzi pentru tine este experimentul meu de succes - pandișpan cu cremă cu lapte fierbinte: am descris rețeta cu o fotografie și o descriere detaliată a procesului de gătit pentru toți cititorii site-ului culinar.

Eh, a trecut ceva vreme de când am copt biscuiți în cuptor. De când în bucătăria mea a apărut un asistent pur și simplu minunat - un multicooker, am gătit biscuiți exclusiv în el. Într-un aragaz lent, astfel de produse de copt se dovedesc incomparabile și foarte pufoase. Cred că aș fi continuat să coc în ea dacă nu aș fi fost interesat de o rețetă interesantă.

Odată într-o revistă am citit că se dovedește că poți face pandișpan cu cremă. Acest lucru m-a șocat puțin, pentru că coacerea biscuiților este foarte capricioasă, iar dacă doar greșiți puțin cu zahărul sau amestecați făina mai repede decât ar trebui, veți ajunge nu cu o prăjitură aerisită, ci cu o talpă de cauciuc care va fi imposibilă. a mânca. Și iată un pandișpan, tot cremă!

Dar totuși, curiozitatea mea a câștigat. Mai mult, astăzi este ziua soțului meu și i-am promis că îi voi coace o prăjitură delicioasă, așa că mi-am riscat să încerc această rețetă. Bineînțeles, pentru orice eventualitate, am verificat că mai am 6 ouă în plus în frigider, pentru ca în caz de eșec la această coacere, să coac pandișpanul în slow cooker. Dar nu am avut nevoie de ele, deoarece biscuiții cu cremă din cuptor au ieșit minunat.

Per total, am încercat și aprobat această rețetă și vi-o recomand și vouă.

Biscuitul cu crema cu lapte copt la cuptor iese foarte gustos! Sper ca aceasta reteta, ca si in cazul meu, sa devina una dintre preferatele tale.

Ingrediente

• Ouă – 3 buc. mărime medie
• zahăr - 165 g
• lapte de casă - 120 g
• Unt – 60 g (conținut de grăsime – ​​82%)
• Praf de copt - 6 g
• făină de grâu - 165 g
• Vanilină - pe vârful unui cuțit
• Sare - un praf

Reteta de pandispans cu lapte la cuptor

1. Pentru început, luați o tavă rotundă în care va fi copt biscuitul și tapetați-o cu hârtie de copt. Și porniți imediat cuptorul, lăsați-l să se încălzească deocamdată. Intre timp se incinge untul si laptele la foc mic. Într-un recipient adânc, amestecați ouăle, vanilina și zahărul.
2. Folosind un mixer (blender, tel), bate totul într-o masă albă pufoasă.
3. Se adauga apoi faina si praful de copt de 3 ori si se amesteca usor. Rezultatul ar trebui să fie un aluat ușor, pufos și gros.
4. Adăugați în acest aluat lapte și unt aproape clocotiți în 3 reprize. Se amestecă cu grijă. Turnați aluatul choux rezultat în tava pregătită. Să coacem. Acest lucru va dura aproximativ o jumătate de oră (dar trebuie să vă asigurați că este complet pregătit folosind o frigărui de lemn). Setați temperatura cuptorului la 170 de grade.
5. Lăsați biscuitul gata să se răcească. Și apoi îl poți folosi pentru a face, de exemplu, un pandișpan. Faceți crema preferată, tăiați tortul în jumătate, ungeți-l și lăsați-l să se infuzeze puțin. Și îl puteți servi în această formă pentru ceai - este, de asemenea, foarte gustos, moderat dulce, cu pori mici.
6. Atât, deliciosul pandișpan de cremă cu lapte este gata! După cum puteți vedea, procesul de preparare a acestuia nu este prea diferit de prepararea unui pandișpan obișnuit la cuptor, așa că asigurați-vă că utilizați această rețetă și răsfățați-vă pe voi și pe cei dragi cu produse de patiserie delicioase!