Vafe moi într-un fier de vafe cu lapte. Vafele delicioase de casă sunt gata. Vafe de casa cu margarina

Mulți oameni își amintesc probabil gustul din copilărie: vafele gătite într-un fier de vafe electric de mama sau bunica lor. Și apoi, pentru a ne surprinde copiii și soții cu capodopere culinare după rețetele mamei noastre, scoatem fiarele de vafele prăfuite pe care le-am moștenit din cămară. Acest miracol al tehnologiei, realizat de maeștrii Uniunii Sovietice, nu poate fi înlocuit cu nicio tehnologie modernă de bucătărie, sunt ușor de utilizat și nu necesită abilități culinare înalte.

Pentru a pregăti un desert rafinat, veți avea nevoie de bună dispoziție, un fier de vafe sovietic și ingrediente pentru una dintre rețetele pe care le oferim.

Secretul principal al vafelor subțiri delicioase constă în consistența aluatului: ar trebui să fie moderat gros și să semene cu smântâna bogată de casă. Pentru a preveni arderea vafelor, adăugați în aluat câteva linguri de ulei vegetal (de preferință inodor, rafinat) sau o lingură de amidon (porumb sau cartofi).

Timpul de gătire pentru vafe depinde de puterea fierului de călcat electric pentru vafe și de rețetă. De exemplu, aluatul amestecat cu margarină sau unt se coace rapid, dar aluatul amestecat cu chefir sau lapte durează mult mai mult. Timpul mediu de gătire pentru o prăjitură durează de la 30 de secunde la 4 minute.

O rețetă de vafe pentru un fier de călcat electric sovietic de vafe nu trebuie să conțină zahăr, deoarece prăjiturile pot fi umplute nu numai cu smântână și lapte condensat, ci și cu umpluturi de carne și ciuperci, brânză de vaci sau pate.

Dintre toate cele propuse, aceasta reteta este cea mai simpla si mai economica varianta. Ingredientele pentru prepararea lui pot fi găsite în fiecare bucătărie nu necesită mult timp sau abilități culinare speciale.

Ingrediente:

• Făină 300 gr
• Unt sau margarină 82% 130 gr.
• Ouă 3 buc.
• Bicarbonat de sodiu sau praf de copt 1 linguriță.
• Smântână 25-30% 1 lingură. l.
• Vanilină sau zahăr vanilat 10 gr.

Metoda de gatire:

Tăiați margarina în cuburi mici și puneți-o într-un loc cald să se înmoaie (nu este nevoie să o încălziți în cuptorul cu microunde sau în baie de aburi: margarina topită până când este transparentă nu este potrivită). Se toarnă zahărul într-un recipient cu laturile înalte, se bat ouăle și se bate bine cu telul.Amesteca smantana cu praful de copt sau bicarbonatul de sodiu.Combinați toate cele trei amestecuri împreună, amestecați cu un tel, adăugând puțină făină cernută. TAmestecați amestecul până când crema devine groasă.

Metoda de coacere:

Pe suprafața încălzită a fierului de vafe, distribuiți uniform 1 lingură de aluat, apăsați și mențineți apăsat timp de 1-3 minute. Prima prăjitură trebuie coptă până devine maro, toate prăjiturile ulterioare trebuie coapte până se rumenesc. Rulați prăjiturile finite în plicuri sau tuburi. Poftă bună!

Reteta de vafe cu lapte condensat

Ingrediente:

Pentru test:

• Ouă 5 buc.
• zahăr 250 gr.
• Unt sau margarină 72% 250 gr.
• Vanilină

Pentru crema:

• lapte condensat fiert 150 gr.
• Unt 100 gr.

Metoda de preparare a aluatului:

Se amestecă ouăle și zahărul și se bate cu telul sau mixerul până când zahărul este complet dizolvat, dar nu lăsați să se formeze spumă.

Adăugați unt moale (margarina), vanilina la amestecul rezultat și adăugați treptat făina. Framantam aluatul pana la consistenta smantana.

Mod de preparare a cremei:

Pune untul moale împreună cu laptele condensat într-un castron înalt și bate până ajunge la consistența smântânii.

Metoda de coacere:

Distribuiți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe electric și coaceți timp de 2-3 minute. Rulați tortul finit într-un tub și lăsați să se răcească. Folosind o seringă de patiserie, injectați smântână în tuburi pe ambele părți. Bucură-te de ceaiul tău!

Singura dificultate cu această rețetă este experiența și corectitudinea de a rula prăjiturile fierbinți în tuburi. Dacă aceasta nu este o problemă pentru tine, poți începe să gătești.

Ingrediente:

• Pentru test:
• Ouă 4 buc.
• zahăr 310 gr.
• Unt sau margarină 62-72% 125 gr.
• Făină 110 gr.
• Crema 50 ml.
• vanilină

Pentru umplere:

• lapte condensat fiert
• gem
• gem

*trebuie să selectați una dintre opțiuni.

Metoda de gatire:

Bateți ouăle și zahărul cu un tel sau mixer. Se topește margarina până la lichid, se răcește și se amestecă cu smântâna.Combinați ambele amestecuri și adăugați treptat făina.

Sfat: margarina trebuie să fie lichidă, dar nu fierbinte, altfel smântâna și ouăle se vor fierbe sau se vor coagula.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 2-3 minute. Fără a scoate tortul din fierul de vafe, întindeți umplutura de-a lungul unei margini și rulați-o.

Sfat: nu aplicați umplutura pe toată suprafața, altfel se va scurge și se va arde. Nu adăugați unt în umplutură; se va topi și se va întinde pe suprafața crustei.

Această rețetă va decora orice petrecere pentru copii, deoarece conurile de vafe pot fi umplute cu orice umplutură și cremă.

Ingrediente:

• Ou 1 buc.
• Ulei 50 gr.
• Apa 250 gr.
• zahăr 75 gr.
• Făină 175 gr.
• Vanilie.

Metoda de gatire:

Se amestecă zahărul cu untul. ? Se amestecă zahărul cu apă până se dizolvă complet.Adăugați oul în prima parte (zahăr și unt) și amestecați bine.Adăugați a doua parte (sirop de zahăr) la amestecul rezultat.În timp ce amestecăm, adăugați treptat făina și vanilia.Se bate bine amestecul si se aduce la consistenta smantana.

Metoda de coacere:

Întindeți aluatul cu o lingură peste suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți până când este gata.

Rulați tortul finit într-un con și răciți. Conurile pot fi umplute cu vată de zahăr, cupe de înghețată sau alte umpluturi.

Ingrediente:

• Făină 150 gr.
• zahăr 150 gr.
• Amidon 50 gr.
• Unt 125 gr.
• Ouă 2 buc.
• Apă caldă 100 ml.
• Scorțișoară pe vârful unui cuțit.

Metoda de gatire:

Încinge uleiul într-o baie de aburi. Se amestecă ouăle și zahărul și se bate până se dublează masa.Fără a opri amestecul, turnați uleiul și apa.Se amestecă făina cu amidonul și se adaugă treptat.Aluatul trebuie să fie gros, ca smântâna bogată.Lăsați vasul cu aluatul să se încălzească la temperatura camerei timp de 20-30 de minute.

Metoda de coacere:

Se toarnă 1-2 linguri de aluat pe suprafața fierbinte a fierului de vafe și se distribuie uniform. Coaceți până când este gata. Rulați prăjiturile finite și nerăcite în tuburi. Umple-le cu umplutura ta preferată după ce s-au răcit.

Dacă te-ai săturat de dulciuri, dar vrei să servești ceva original alături de ceai, prepară tuburi sărate cu diferite umpluturi: ciuperci, carne sau caș.

Ingrediente:

• Ou 1 buc.
• Făină 250 gr.
• Apa 250 gr.
• Sare? lingurite.
• Sifon? lingurite.
• Ulei vegetal (pentru a lubrifia suprafața).

Metoda de gatire:

Separam galbenusul de albus. Bateți gălbenușul cu sifon.Adăugați jumătate (125 de grame) de apă și adăugați făină. Amesteca.Bateți ușor apa rămasă.

Metoda de coacere:

Ungeți suprafața fierului de vafe cu ulei sau untură. Coaceți până când este gata.

Această versiune de vafe fără dospire va servi și ca decor pentru un picnic sau o gustare bună pentru masa de acasă. Mai mult, se prepară rapid și nu necesită ingrediente complexe.

Ingrediente:

• ou 1 buc.
• lapte 250 gr.
• făină 250 gr.
• unt 30 gr.
• praf de copt 3 gr.

Metoda de gatire:

Separam galbenusul de albus. Albusul se bat spuma si se lasa la frigider.Se bate galbenusul cu laptele.Adăugați făina și praful de copt în masa de lapte.În timp ce amestecați, turnați untul răcit topit și albușul bătut spumă.

Metoda de coacere:

Distribuiți aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți timp de 1,5-2 minute. Trebuie să rulați prăjiturile cât sunt fierbinți și să le umpleți când s-au răcit.

Vafe subtiri cu crema

Ingrediente:

Pentru test:

• Margarina 65-72% 100 gr.
• Ouă 3 buc.
• zahăr 125 gr.
• Făină 250 gr.
• Vanilină.
• Pentru crema:
• zahăr 150 gr
• Crema 33% 250 gr.

Metoda de preparare a aluatului: Topiți margarina. Misto.Bate ouăle și zahărul.Combinați ambele amestecuri.Adaugati faina treptat.Adăugați vanilie.

Mod de preparare a cremei:

Bateți smântâna răcită cu zahăr până când smântâna se îngroașă.

Metoda de coacere:

Distribuiți uniform aluatul finit pe suprafața încălzită a fierului de vafe și coaceți până când este gata. Rulați prăjiturile încă fierbinți în tuburi sau plicuri. Se umple cu crema cand se raceste.

Biscuiti de vafe

Ingrediente:

• Branza tare 200g.
• Margarina 72% 200 gr.
• Ouă 2 buc.
• Făină 250 gr.
• Sifon 200 ml.
• Sare 1 lingura.
• sifon 1 lingurita.

Metoda de gatire:

Se topește margarina și se răcește. Se macină brânza pe răzătoare fină.Se amestecă toate ingredientele și se aduce la consistența smântânii.

Metoda de coacere:

Se pune aluatul pe o suprafata incalzita in petice de aproximativ 5 cm in diametru.

Vafe subțiri vegane

Aceste vafe sunt savurate de persoanele care postesc sau sunt vegetarieni.

Ingrediente:

• Făină 430 gr.
• zahăr 170 gr.
• Apa 350 ml.
• Ulei vegetal rafinat 110 ml.
• Zahar vanilat, sifon.
• Sarat la gust.

Metoda de gatire:

Se macină untul cu zahăr, sare, vanilie și făină până se sfărâmiciază. Se toarnă toată apa puțin câte puțin, amestecând amestecul cu un mixer.Se toarnă sifon stins în aluat și se amestecă.

Metoda de coacere:

Întindeți o lingură de aluat pe suprafața încălzită și coaceți 1-2 minute. Poftă bună!

Vafe subțiri făcute cu chefir

Ingrediente:

• Ouă 3 buc.
• Chefir 500 ml.
• Făină 250 gr.
• zahăr 250 gr.
• Unt 125 gr.
• Vanilină.

Metoda de gatire:

Topiți untul și răciți. Adăugați zahăr și ouă. Tel.Adaugati faina si aduceti totul pana se omogenizeaza.Se toarnă chefir la temperatura camerei.Adăugați vanilia la sfârșit.

Metoda de coacere: Coaceți prăjiturile timp de 3-4 minute până când sunt complet fierte. Rulați tortul finit într-un tub sau plic cât este fierbinte.

Rețetă de vafe subțiri cu scorțișoară

Ingrediente:

• Unt 200 gr.
• Făină 250 gr.
• Ouă 3 buc.
• zahăr 65 gr.
• Sare.
• Scorţişoară.

Metoda de gatire:

Separam albusurile de galbenusuri si batem pana devine spuma. Se amestecă untul moale, dar nu topit, cu zahărul.Se adauga scortisoara, faina, albusurile batute spuma.

Metoda de coacere:

Aluatul se distribuie pe suprafata incalzita, se coace pana este gata.

Există multe rețete de preparare a vafelor, de la cele rapide și economice la cele scumpe și sofisticate. Printre ele vei găsi cu siguranță unul care îți va plăcea ție și familiei tale și care îți va încânta familia la o ceașcă de ceai.

Povești de la cititorii noștri

Vafele de casă sunt o delicatesă fragedă, crocantă, care va cuceri inima oricărui dinte de dulce. Ele pot deveni fie un desert independent, fie parte a unui fel de mâncare complex. Aluatul de vafe poate fi preparat după o varietate de rețete. Tot ce rămâne este să alegi opțiunea potrivită pentru tine, ținând cont de produsele la îndemână.

Cea mai simplă și rapidă rețetă pentru tratarea în discuție se bazează pe margarină.

Este mai bine să luați un produs cremos de înaltă calitate pentru coacere (un pachet standard). Și, pe lângă asta: 220 g de făină, aceeași cantitate de zahăr, 3 ouă și vanilină pe vârful unui cuțit.

1. Margarina (200 g) se taie în bucăți mari și se topește într-o baie de apă.
2. Bateți ouăle cu zahărul granulat până când acesta din urmă se dizolvă complet.
3. La masa de ouă dulci se adaugă margarina răcită și produsele se amestecă bine.
4. La ingrediente se adauga faina si vanilia in portii mici.
5. Se frământă un aluat omogen. Se dovedește neted și flexibil.

Aluatul poate fi copt imediat în vafe crocante.

Rețeta potrivită pentru vafe vieneze

Nu trebuie să pleci în străinătate pentru a încerca vafe vieneze. Este foarte posibil să le pregătiți singur acasă. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de cele mai simple produse: 3 ouă, 120 g de zahăr, 250 ml de lapte, un pachet de unt bogat în grăsimi, 330 g de făină, 1 lingură. suc de lamaie si aceeasi cantitate de praf de copt.

1. Untul moale se macina cu zahar. Puteți face acest lucru cu un mixer la viteză minimă.
2. Ouăle sunt introduse în masa groasă și pufoasă rezultată.
3. Aluatul se bate din nou la viteza mica a aparatului.
4. La ingrediente se adaugă lapte cald și suc de lămâie.
5. Dupa amestecare, in aluat se toarna faina cernuta cu praful de copt. Masa se amestecă cu o lingură.
6. Rezultatul ar trebui să fie un aluat similar cu clătitele cu kefir.

Aceste vafe pot fi preparate fie intr-un fier special pentru vafe, fie la cuptor in forme adecvate.

Pregătiți aluatul pentru un deliciu crocant

Pentru a face desertul subțire și crocant, trebuie să adăugați amidon de cartofi în aluat. Veți avea nevoie de 40 g din acest produs, precum și: 140 g de făină, 120 ml de lapte, o jumătate de pachet de margarină, 130 g de zahăr. Rețeta detaliată de aluat este descrisă mai jos:

1. Faina se cerne printr-o sita impreuna cu amidonul.
2. Bateți ușor ouăle cu zahărul până când acesta din urmă se dizolvă.
3. Laptele cald se toarnă în masa de ouă dulci.
4. Margarina se topește la cuptorul cu microunde, se răcește ușor și se adaugă la amestecul lichid.
5. Cu amestecare constantă, în aluat se adaugă făina și amidonul. Masa trebuie să fie semi-lichidă.

Vafele făcute din acest aluat sunt perfecte pentru a înveli laptele condensat fiert în ele.

Drojdie pentru vafe moi Liege

Această rețetă face vafe groase. Acestea necesită un dispozitiv special cu celule adânci sau vase de copt în cuptor. Din produsele pe care va trebui să utilizați: 2 linguri. făină cernută, 2 ouă, 1 linguriță. drojdie uscata, un praf de vanilina si sare, 170 g zahar, un pachet de unt, 170 ml lapte gras.

1. Jumătate din lapte se încălzește, drojdia se dizolvă în lichidul cald și se lasă timp de 20 de minute.
2. Laptele ramas se bate cu sarea si ouale cu un mixer.
3. Untul inmuiat se macina cu faina.
4. Toate cele trei părți sunt combinate împreună și amestecate bine.
5. Rezultatul final ar trebui să fie un aluat moale și lipicios. Se acoperă cu un prosop curat și se lasă aproximativ o jumătate de oră într-un loc cald.

Masa finită este împărțită în 12 părți, fiecare dintre ele rulată în zahăr înainte de coacere.

Aluat pentru rulouri de vafe într-un fier de călcat electric pentru vafe

Aceasta este cea mai simplă rețetă cu un număr minim de ingrediente. Pentru a pregăti desertul, va trebui să utilizați: 5 ouă, un pachet standard de margarină, 1 lingură. făină și zahăr.

1. Bate ouăle cu zahăr granulat până se alb ca zăpada.
2. În continuare, baterea masei continuă cu margarina.
3. Procesul nu se oprește nici după adăugarea făinii.
4. Rezultatul va fi un aluat curgător.

Acest aluat de vafe într-un fier de vafe este potrivit pentru coacerea desertului atât cu dispozitive electrice, cât și manuale.

Aluat de vafe din Hong Kong

Vafele din Hong Kong au și un al doilea nume - „ou”. Și-a primit numele datorită structurii sale speciale de „bule”. Acest aluat se poate pastra la rece pana la 2 zile si va incanta casa cu un desert proaspat. Pentru a-l pregăti veți avea nevoie de: 160 g de făină, 140 g de apă fiartă caldă și praf de copt, 280 ml de lapte condensat și ulei vegetal, 2 ouă, 7 g de praf de copt, 1 lingură. praf de budincă, concentrat lichid de vanilie.

1. Toate ingredientele uscate se combină într-o sită și se cern imediat. Acestea sunt: ​​făină, praf de copt și praf de budincă.
2. Bate ouăle și zahărul până când acesta din urmă este complet dizolvat. În amestecul rezultat se toarnă lichide calde: lapte și apă.
3. Părțile lichide și uscate se combină și se frământă până la omogenizare.
4. La final se adauga in amestec 3 picaturi de concentrat de vanilie.
5. Mai rămâne doar să turnăm ulei în viitorul aluat și să-l lași la rece 60 de minute.

În timpul specificat, glutenul se va umfla în masă. Nu este recomandat să folosiți imediat aluatul pentru gătit de copt.

Pentru desert în stil belgian

Această delicatesă delicată este acum cunoscută și iubită în toată lumea. Pentru a-l face cu adevărat moale și gustos, trebuie să pregătiți corespunzător aluatul pentru astfel de vafe. Din produse va trebui să luați: 110 g zahăr granulat și unt fiecare, 2 ouă, 130 g făină, un praf mare de sare și praf de copt.

1. Untul topit se macina cu zahar si sare pana se omogenizeaza.
2. Amesteca ouale in amestec pe rand cu mainile, adauga praful de copt, dupa care se bate bine cu un blender.
3. Fără a opri dispozitivul, făina este turnată în aluatul viitor în porții mici.
4. Masa trebuie să fie moale și omogenă.

Puteți pregăti imediat vafe moi și groase din aluat în forme speciale. Principalul lucru este să nu uitați să le ungeți cu grăsime sau ulei.

Aluat de vafe de ciocolată

Oricine poate face vafe de ciocolată folosind o rețetă specială franceză. Pentru aluat va trebui să folosiți: 4 linguri. pudră de cacao de înaltă calitate, 7 linguri. lapte, 130 g unt, 110 g zahăr, 2 ouă mari de pui, 130 g făină, vanilină pe vârful unui cuțit, un praf de sare.

1. Untul topit este amestecat cu cacao.
2. Ouăle sunt separate în componentele lor, după care gălbenușurile împreună cu zahărul sunt adăugate în aluat.
3. Făina se cerne în amestec și se toarnă lapte călduț.
4. Albusurile se bat cu un praf de sare pana se formeaza o spuma alba groasa. Se adauga in aluat cu mare grija folosind o spatula lata.

Din masa rezultată sunt coapte vafe moi groase.

Pentru vafe subțiri

Vafele preparate după această rețetă pot deveni și baza unui tort. Pentru ei va trebui să utilizați următoarele produse: 230 ml cremă cu conținut scăzut de grăsimi, 2 linguri. făină, 160 g unt, 1 lingură. zahăr, 4 ouă.

1. Untul se topește la cuptorul cu microunde și se răcește.
2. Ouăle se bat cu zahărul. În timp ce mixerul sau blenderul funcționează, se adaugă treptat smântâna și untul. Toate componentele trebuie amestecate bine.
3. Masa va fi omogenă și lichidă.

Acesta este aluatul optim pentru rulourile de vafe umplute.

Vafele moi sunt aproape fursecuri! Dar nu chiar simplu, dar foarte fraged și parfumat. Se poate suplimenta cu lapte condensat, dulceata, creme si

chiar și un sufleu. Vafele moi sunt de obicei groase, coapte într-un fier special de vafe de formă pătrată, dreptunghiulară, rotundă, pot fi sub formă

inimile.

Vafe moi - principii generale de preparare

Aluatul moale de vafe este întotdeauna amestecat cu lichid adăugat. De obicei, acesta este lapte, chefir, puteți folosi smântână sau smântână. Dacă

Întrucât rețeta conține doar ouă și grăsimi, structura va fi sfărâmicioasă și crocantă, iar vafele vor arăta ca pe scurte. Cantitate

Zahărul din rețete poate varia foarte mult. Uneori fac vafe foarte dulci, dar există și variante mai blande, totul depinde

in functie de prezenta sau absenta umpluturii.

Pentru coacere se folosesc vafele adânci, în care aluatul este turnat până în părțile laterale; Dacă fierul de vafe

electric, apoi temperatura și modul sunt selectate ținând cont de datele din instrucțiunile dispozitivului.

Cu ce ​​se servesc vafele:

Lapte condensat;

Gem;

Diverse creme;

Ciocolata, miere;

Sufleu, jeleu.

Puteți acoperi două vafe cu umplutură și le puteți lipi. Uneori, crema este pur și simplu stoarsă deasupra, stropită cu ciocolată sau

fulgi de nucă de cocos, bomboane colorate, întinde fructe de pădure sau bucăți de fructe. Puteți turna pur și simplu ciocolată topită peste vafe moi.

sau glazură preparată. Foarte des, mai multe tipuri de toppinguri dulci sunt servite în feluri de mâncare separate.

Vafe moi într-un fier de vafe cu lapte condensat (aluat de lapte)

Un aluat simplu pentru un deliciu uimitor. Se poate framanta in avans, cu cateva ore inainte de a coace vafele moi intr-un fier de vafe, si la ora dorita

un moment pentru a vă face plăcere familiei sau oaspeților. Dar este mai bine să păstrați aluatul la frigider.

Ingrediente

Doua oua;

30 de grame de zahăr;

20 grame sl. uleiuri;

240 de grame de făină;

250 ml lapte;

Sare, sifon, vanilie;

Lapte condensat pentru lipire.

Pregătirea

1. Separați albusurile, adăugați un praf de sare, bateți într-o spumă albă puternică.

2. Adăugați zahărul și imediat vanilia în gălbenușuri. Bateți sau pur și simplu măcinați bine până se alb.

3. Adăugați untul topit în gălbenușuri și turnați imediat laptele la temperatura camerei, amestecați.

4. Adăugați făina, amestecați.

5. Incorporati cu grija albusurile batute spuma.

6. Luați 0,4 linguriță. bicarbonat de sodiu, stingeți cu oțet, turnați în aluatul finit. Se amestecă ușor cu o spatulă. Încearcă să nu te superi

7. Puteți coace vafe imediat. Așezați aluatul pe suprafața încălzită a fierului de vafe, acoperiți-l și așteptați până devine maro auriu.

8. Scoateți vafele și tăiați-le în sectoare sau cuburi, în funcție de formă. Se unge cu lapte condensat fiert. Lipiți piesele împreună

2 bucati fiecare.

Vafe moi cu smântână

Pentru aluat, puteți folosi smântână cu orice conținut de grăsime, dar este mai bine să nu folosiți un produs prea lichid sau prea acru.

Ingrediente

Trei ouă;

150 de grame de zahăr;

Vanilie, sare;

Puțină suc de lămâie;

250 de grame de smantana;

220 de grame de făină;

1 lingura sifon (fara tubercul).

Pregătirea

1. Combinați ouăle și zahărul granulat într-un castron mare. Bateți duo-ul cu un mixer până când apare o spumă bună. Aproximativ cinci minute.

2. Se adauga smantana amestecata cu un praf de sare si se amesteca.

3. Adăugați vanilina sau zahărul vanilat. Dar orice esență va funcționa și ea, alege parfumul potrivit gustului tău.

4. Adaugati faina si adaugati sifon stins cu zeama de lamaie. Ai nevoie de aproximativ o lingură de suc. Puteți înlocui toate acestea cu o pungă de gata făcută

praf de copt.

5. Amestecați aluatul până la omogenizare, lăsați deoparte aproximativ cinci minute.

6. În timp ce puteți pregăti fierul de vafe, încălziți-l.

7. Turnați aluatul până când celulele sunt pline. Gatiti vafele groase si moi pentru cateva minute pana sunt complet

de aur. Nu supraexpunem.

Vafe moi de ciocolată într-un fier de vafe

Reteta de vafe moi in fier de vafe cu gustul si culoarea ciocolatei. De fapt, aluatul pentru ei este amestecat cu cacao. Dar alege unul bun și

pulbere de înaltă calitate destinată coacerii.

Ingrediente

100 de grame de zahăr;

28 de grame de cacao;

130 de grame de făină;

125 de grame de unt (folosim unt);

0,4 linguriță. ripper;

6 linguri de lapte.

În plus, veți avea nevoie de un baton de ciocolată și 6-7 linguri de lapte. Puteți folosi cremă cu orice conținut de grăsime.

Pregătirea

1. Topiți untul. Pentru napolitanele moi de ciocolată, puteți folosi și margarină. Adăugați pudră de cacao, amestecați. Apoi turnați rețeta

2. Combinați ouăle proaspete cu zahărul granulat. Bateți până devine spumă cu un mixer sau un tel. În primul caz, toate acestea vor fi rapide.

3. Combinați ambele mase.

4. Adăugați vanilina în aluat.

5. Combinați făina cu praful de copt și adăugați la amestecul de ciocolată.

6. Amestecați bine aluatul și coaceți vafe groase și moi. Deoarece aluatul este întunecat, monitorizăm cu atenție starea de pregătire, nu

suprauscat.

7. Rupeți ciocolata în bucăți aleatorii și puneți-o într-o baie de aburi. Se încălzește, se toarnă laptele, se amestecă smântâna.

8. Turnați ciocolata peste vafele coapte. Puteți folosi această masă pentru a lipi perechile.

Vafe moi într-o tigaie

A face vafe moi într-un fier de vafe este ușor. Dar dacă ea nu există? Acesta nu este un motiv pentru a refuza un desert minunat! Mânca

O rețetă minunată pentru cea mai obișnuită tigaie.

Ingrediente

Trei ouă;

Un pahar de faina;

50 de grame de unt;

Un pahar de zahăr;

0,3 linguriță. ripper.

Pregătirea

1. Topiți și răciți untul.

2. Bate ouăle cu nisip prescris până când devin pufoase. Adăugați uleiul preparat și amestecați.

3. Condimentează aluatul cu făină și praf de copt. Dacă nu este acolo, adăugați sifon. Aproximativ jumătate din normă, dar asigurați-vă că o stingeți

suc de lamaie sau otet de masa.

4. Unge tigaia. Puteți face acest lucru cu o perie sau o cârpă înmuiată cu ulei. Îl încălzim aproape până la punctul de fum.

5. Întindeți vafa cu o lingură. Coaceți 15-20 de secunde pe fiecare parte. Întoarceți cu grijă pentru a nu se rupe.

6. Unge tigaia inainte de fiecare noua portie de aluat astfel incat pe vafe sa apara o crusta frumoasa. Serviți cu orice dulciuri

toppinguri.

Vafe moi într-o fier de călcat de vafe cu făină de porumb (cu cremă de unt)

Rețetă pentru vafe moi minunate într-un fier de vafe. Pentru cremă, folosiți cremă naturală cu grăsime peste 30%, altfel va fi imposibil de produs

Ingrediente

Un pahar de făină de porumb;

1 lingura. l. Sahara;

0,5 linguriță. sifon;

Trei ouă mari;

Un pahar cu faina de mei;

3 linguri de unt;

Un pahar de zer.

Un pahar de smântână;

100 g mascarpone;

4 linguri de zahar (mai mult este posibil).

Pregătirea

1. Este mai bine să pregătiți aluatul cu o oră înainte de coacere. Făina de porumb trebuie să primească puțin timp pentru a se umfla. Se amestecă ouăle și zahărul

bate un minut. Adăugați zer, apoi unt înmuiat. Bateți încă câteva minute.

2. Se amestecă două tipuri de făină, se adaugă vanilie dacă se dorește și se adaugă totul în aluat. În timp ce frământați, adăugați sifon stins în acid.

Se amestecă aluatul și se lasă puțin.

3. Coaceți vafele într-o tavă unsă în mod obișnuit. Este important să nu le supraexpuneți. Lasa sa se raceasca. Se poate pune la frigider. Este necesar,

ca sa nu se topeasca crema.

4. Bateți smântâna cu zahăr sau pudră până devine pufoasă, combinați cu brânză mascarpone delicată. Dacă doriți, adăugați lichior, vanilie sau

un strop de coniac.

5. Adăugăm smântână la vafe: le puteți lipi împreună, le puteți stoarce flori dintr-o pungă de patiserie, le ungeți și le decorați cu fulgi de ciocolată,

fulgi de cocos.

Vafe moi cu cacao și lapte

O altă rețetă de napolitane moale de ciocolată. Aluatul este făcut în principal din lapte și făină.

Ingrediente

140 de grame de făină;

60 de grame de zahăr;

40 de grame de cacao;

0,3 linguriță. sifon;

275 ml lapte;

Putina sare;

60 de grame de unt;

Cremă sau ciocolată tartinată

Pregătirea

1. Amesteca toate ingredientele uscate pentru reteta intr-un bol.

2. Într-un alt bol, batem ouăle și laptele, adăugați untul topit, dar niciodată fierbinte.

3. Combinați ambele amestecuri, adăugați sifon stins, amestecați câteva minute până când aluatul devine omogen și neted.

4. Se toarnă un polonic într-un fier de vafe încălzit și se coace până când este gata.

5. Ungeți cu pastă de ciocolată sau orice cremă.

Vafe moi într-un fier de vafe cu lapte acru

Laptele este acru sau iaurtul stagnează? Grozav! Fac un aluat excelent pentru vafe moi. În plus, veți avea nevoie

portocale.

Ingrediente

400 ml lapte acru;

O pereche de ouă;

120 de grame de zahăr;

4 grame de ripper;

Portocale;

350 g faina;

4 linguri de ulei.

Pregătirea

1. Clătiți bine portocala. Scoateți coaja subțire de portocală - coaja. Tăiați-l cu un cuțit sau îndepărtați-l imediat cu o răzătoare fină. Apoi

Tăiați citricele și stoarceți sucul. Filtrăm.

2. Bateți ouăle și zahărul, adăugați laptele acru, sucul de portocale și coaja, turnați patru linguri de orice mala. Dar cel mai bine este să folosești

ulei de masline. Se condimentează aluatul cu făină și praf de copt. Se amestecă.

3. Coaceți prăjiturile groase într-un fier de vafe electric sau simplu.

Nu ai un tel sau un mixer? Puteți folosi furculițe pentru a bate ouăle și a frământa aluatul, trebuie să introduceți cuișoarele unul în celălalt;

între ei era un oval. Lucrați exact la fel ca cu un tel.

Dacă nu intenționați să folosiți vafele sau să le înghețați imediat, puneți-le într-o pungă. În caz contrar, se vor usca și nu vor fi moi.

Fara lapte pentru aluat? Vafele pot fi gătite în apă. Il poti amesteca cu smantana sau smantana. Se poate prepara un aluat excelent

din lapte condensat diluat, dar în acest caz va trebui să reduceți cantitatea de zahăr.

Dacă fierul de călcat de vafe este nou, trebuie să îl acoperiți generos cu ulei, să îl încălziți bine, apoi să îl ștergeți cu hârtie.

Suntem obișnuiți cu faptul că vafele sunt foi subțiri de aluat. Cât sunt încă fierbinți, se pot rula într-un tub, care este apoi umplut cu lapte condensat, cremă de ciocolată sau frișcă. De asemenea, puteți face o prăjitură întreagă din vafe. Dar, după înțelegerea noastră, aceste produse de cofetărie trebuie să fie crocante și casante. Cu toate acestea, există și vafe moi și aerisite. Rețeta unui fier de călcat electric de vafe și a unui cuptor pentru realizarea acestor capodopere de cofetărie va fi prezentată mai jos. Care sunt aceste produse? Spre deosebire de vafele cu care suntem obișnuiți, acestea sunt groase și pufoase. Dar principala lor trăsătură distinctivă este că nu se întăresc când se răcesc, ci rămân moi, precum produsele de patiserie sau gogoșile. Astfel de vafe se numesc fie vieneze, fie belgiene, fie, mai exact din punct de vedere geografic, Liege. Cum să le gătesc?

Cerințe pentru ustensile de bucătărie

Indiferent ce fel de vafe le coacem, tari crocante sau pufoase si moi, aluatul pentru ele trebuie sa aiba o consistenta lichida. Bucătarii cu experiență spun chiar „precum clătitele”. În ceea ce privește ustensilele de bucătărie, omenirea a inventat de mult un astfel de dispozitiv precum un fier de călcat electric pentru vafe. În perioada sovietică, aceste mașini erau fabricate din fontă sau metal greu. Prin urmare, regimul de temperatură de acolo este deosebit. Cel mai adesea, folosind un astfel de dispozitiv electric, se obțin vafe crocante. În timp ce sunt calde, își păstrează elasticitatea. Au fost rulate în tuburi, cunoscute nouă din copilărie. Dar chiar și în astfel de mașini din fontă cu două mânere puteți face vafe moi. Vom oferi mai jos o rețetă cu fotografii pentru diferite unități.

Acum a apărut o nouă generație de fiare electrice pentru vafe. Este o plăcere să lucrez cu ei. Dar pentru a face vafe moi, acestea necesită o rețetă specială. Și în sfârșit, pentru cei care se mulțumesc cu un cuptor simplu, există o veste grozavă. Se dovedește că în Europa producția de matrițe speciale din silicon pentru vafe belgiene și vieneze este de mult stabilită. Aluatul se toarnă în el ca apa în recipiente cu gheață. Iar produsele finite alunecă ușor din matrițe.

Rețetă clasică de vafe pentru un fier de călcat electric pentru vafe

Pernele moi și fragede pot fi consumate cu zahăr pudră, frișcă, Nutella, ciocolată sau orice alt topping. Această rețetă de aluat de vafe este cea mai prietenoasă cu bugetul.

Bateți trei ouă într-un castron și adăugați 200 de grame de zahăr. Bateți cu un mixer până devine spumă pufoasă. Adăugați 250 de grame de smântână și aceeași cantitate de unt topit. Se amestecă două linguri de făină și amidon de cartofi. Adăugați acest lucru puțin câte una în masa principală. Aluatul trebuie să fie lichid. Porniți fierul de vafe electric și încălziți-l. Aici trebuie să vă concentrați pe caracteristicile tehnice ale unității dvs. Turnați aluatul și coaceți produsele până când sunt complet fierte. Acestea sunt cel mai bine servite cu crema chantilly de vanilie.

Cum diferă tipurile de vafe moi unele de altele?

În Rusia, numele acestui desert a fost împrumutat din limba germană. Waffel este derivat din „fagure de miere”. Desigur, acest produs nu este inclus în aluatul niciunei rețete de vafe moi. Produsele sunt numite așa datorită modelului ondulat de pe suprafață. Vafele vieneze autentice sunt moi la interior și crocante deasupra. De aceea, austriecii le pun chiar și înghețată - ca la ștrudel. Vafele vieneze își păstrează bine forma. Prin urmare, acestea pot fi așezate una peste alta, așezând umplutura între straturi - cel puțin aceeași Chantilly. Și un astfel de „sandwich” este acoperit cu topping de ciocolată sau miere. Vafele belgiene sunt făcute cu drojdie. Produsele finite sunt, de asemenea, moi și asemănătoare gogoșilor. Praful de copt este întotdeauna adăugat la vafele americane. Prin urmare, produsele se dovedesc a fi foarte groase. Apropo, în America astfel de vafe nu sunt doar un desert. Dacă le faci fără zahăr, înlocuiesc pâinea. Thailanda a adoptat rapid obiceiul de a coace vafe. Numai acolo diverși aditivi exotici - ierburi și condimente - sunt amestecați în aluat.

Vafe moi vieneze. Reteta pentru un fier de vafe electric

Pune 200 de grame de unt înmuiat într-un castron. Se macină bine cu 100 g zahăr granulat. Adăugați un pahar de lapte și trei ouă. Se amestecă din nou bine și se bat cu un tel sau mixer. Amestecă trei sute de grame de făină într-un recipient separat cu două lingurițe de praf de copt. Continuând să bată, adăugați ingredientele uscate în amestecul lapte-ou. Și la sfârșit, adăugați o lingură de suc de lămâie în oala de supă. Încălziți fierul de vafe. Înainte de a turna aluatul pe suprafața lui, trebuie să-l bateți din nou. Coaceți aproximativ cinci minute până când produsele capătă o nuanță frumoasă aurie. Vafele gata preparate pot fi întinse cu orice cremă doriți. Mousse de fructe de pădure, frișcă și siropul de arțar vor funcționa și ele.

Vafe belgiene

Aceasta este, de asemenea, o rețetă foarte prietenoasă cu bugetul. Trebuie doar să petreceți mai mult timp gătind, deoarece drojdia va trebui să rămână caldă. Dar produsele, în ciuda ieftinității lor, nu se vor dovedi mai rele decât vafele vieneze moi. Rețeta presupune turnarea a două lingurițe de drojdie uscată cu o jumătate de pahar de lapte cald. Se amestecă și se lasă. Separați gălbenușurile a trei ouă. Pune albusurile la frigider. Se macină gălbenușurile cu 200 de grame de unt. Turnați o jumătate de pahar de lapte în el. Amesteca. Bate albusurile racite pana devin pufoase. Când apare spumă pe suprafața laptelui de drojdie, indicând că bacteriile s-au trezit și au început să se înmulțească, turnați-o în gălbenușuri. Se amestecă. Incorporati cu grija albusurile batute. Începeți să adăugați făină și să adăugați lapte cald. Amestecați toate acestea în mod regulat, astfel încât să nu existe cocoloașe. Vasul cu aluat trebuie înfășurat într-un prosop gros și așezat într-un loc cald timp de câteva ore. Și apoi coaceți vafele. Acest lucru se poate face fie în cuptor, pe un covor de silicon, fie într-o unitate electrică.

O altă rețetă belgiană

Te poți descurca fără drojdie pentru a face delicioase vafe moi Liege. Reteta sugereaza inlocuirea culturii bacteriene cu sifon si apa minerala. Începem prin a bate trei albușuri. Într-un alt recipient, combinați gălbenușurile, 125 g de unt, o pungă de vanilină, 75 g de zahăr și un praf de sare. Bateți și acest amestec până când zahărul este complet dizolvat. În al treilea recipient, combinați 250 de grame de făină cu un sfert de linguriță de praf de copt. Turnați în ea 250 de mililitri de lapte. Se amestecă până când cocoloașele dispar. Se toarnă amestecul de gălbenușuri. Adăugați 125 de mililitri de apă minerală spumante. Cu grija, pentru a nu cadea, adaugam albusurile batute. Un astfel de test nu trebuie apărat. Porniți imediat fierul de călcat electric de vafe sau cuptorul și coaceți până se rumenesc. Din această cantitate de ingrediente se obțin o duzină de produse plinuțe și moi.

Un mod foarte simplu

Această rețetă de vafe moi în fier de vafe este grozavă pentru că necesită doar ingredientele de bază: unt (60 g), lapte (jumătate de pahar), un ou, două linguri de zahăr, un pachet de praf de prăjituri și făină. Adăugați ultimul ingredient cu ochi, încercând să păstrați aluatul lichid. În primul rând, topește untul și încălzește laptele la 40 de grade (pentru ca degetul să fie cald, dar să nu fie ars). Într-un castron, combinați oul, zahărul și un praf de sare. Amestecați și adăugați laptele cald și untul. Bateți ușor cu un tel. Combinați făina (aproximativ un pahar) cu praful de prăjituri. Începem să-l adăugăm la masa principală, amestecând până când cocoloașele se dizolvă. Fiarele de călcat electrice pentru vafe în stil sovietic nu au un strat antiaderent. Prin urmare, înainte de a turna aluatul peste ele, trebuie să ungeți suprafețele de prăjire cu o bucată de margarină.

Vafe cu biscuiți

Separați gălbenușurile de două ouă. Pune albusurile la frigider pana vine momentul. Se amestecă gălbenușurile cu 6 linguri de apă fierbinte. Începem să adăugăm 100 de grame de zahăr, amestecând constant amestecul. Adăugați o pungă de vanilie și câteva picături de suc de lămâie. Într-un alt castron, începeți să bateți albușurile. Adăugați treptat 50 de grame de zahăr la ele. Bateți până se formează vârfuri tari. Topiți cincizeci de grame de unt și răciți. Cerne 200 g de făină într-un bol, amestecă-o cu o linguriță de praf de copt. Este important să cunoașteți succesiunea de conectare a tuturor componentelor napolitanelor moi. Reteta ne indruma sa adaugam amestecul de galbenusuri la albusurile batute. Se amestecă cu grijă. Acum adaugam faina cu praful de copt. Aici trebuie să acționați și mai atent. Amestecam tot timpul intr-o directie, de sus in jos. La final, adăugați ghee. Amesteca din nou si coace.

Vafe originale condimentate cu smântână

Acest desert necesită sos dulce de soia. Este produs de marca Kikkoman. Vafele moi făcute după această rețetă vor avea un gust picant minunat. Bateți trei ouă cu 150 g de zahăr și un sfert de linguriță de vanilină. Adăugați 250 g de smântână. Se amestecă. Adăugați două linguri de sos de soia. Bateți cu un mixer electric la viteză mică. Nu trebuie să obținem spumă, ci pur și simplu o stare omogenă. Se fierbe o jumătate de pachet de praf de copt în suc de lămâie. Adăugați 110 grame de făină și praf de prăjituri preparat la amestecul de ou-smântână. Bateți amestecul cu un mixer la viteză medie timp de 30 de secunde. Adăugați încă o sută de grame de făină. Bate din nou aluatul timp de un minut. Începem imediat să coacem produsele.

Vafe pufoase

În primul rând, topește un pachet (200 de grame) de unt. Nu ar trebui să fie foarte fierbinte, deoarece rețeta de vafe moi cere să se toarne ouă crude peste ele. Pentru a preveni coagularea proteinei, uleiul ar trebui să fie doar cald. Se bat cinci ouă cu un pahar de zahăr și un pachet de vanilină până se formează o spumă pufoasă. Adaugă ulei. Bateți cu un tel de mână. Incepem sa adaugam faina. Va dura aproximativ un pahar. Bateți constant până când toate cocoloașele se dizolvă. Când aluatul devine neted și omogen, începeți să coaceți vafe moi.

Cu ce ​​ar trebui să serviți aceste produse? Sunt delicioase singure. Dacă adăugați mai puțin zahăr în aluat, riscul de a se lipi de suprafețele fierului de vafe va fi redus. Dar apoi produsele finite trebuie stropite cu pulbere dulce. Frisca se potriveste foarte bine cu vafe moi. Și le poți stropi cu scorțișoară măcinată sau ciocolată rasă.