Cupcakes de ciocolată cu umplutură de caș în forme. Cupcake cu caș de ciocolată: rețetă pas cu pas cu fotografii Cupcake cu umplutură de caș deasupra

O prăjitură uimitor de delicioasă, cu aromă de ciocolată, fragedă și aluoasă, cu gust de brânză de vaci cremoasă. Tortul cu caș cu ciocolată va atrage cu siguranță iubitorii de coacere cu brânză de vaci. Trebuie doar să fie pregătit.

Pentru ca consistența umpluturii de tort cu caș de ciocolată să fie mai fină, puteți freca brânza de vaci printr-o sită sau puteți lua una cremoasă. Nu l-am șters, îmi place consistența de aici, este mai naturală. Brânza de vaci trebuie să fie de bună calitate.

Topiți untul și ciocolata într-un mod acceptabil. Fac asta la cuptorul cu microunde la 600W timp de 1 minut, chiar mai puțin. Se amestecă până se omogenizează.

Batem usor ouale cu zaharul si sarea.

Combinați amestecurile de ciocolată și ouă și amestecați.

Adăugați făina cernută, praful de copt și vanilina. Aceasta este partea de vanilină pe care o adaug la produse de copt, este o jumătate de gram. Amestecați aluatul până se omogenizează cu o spatulă.

Consistența aluatului este similară cu smântâna cumpărată din magazin.

Pregătiți brânza de vaci separat. Il poti freca printr-o sita, combina cu ou, zahar si vanilie. Bateți ușor sau bateți cu un blender de imersie, ceea ce nu am făcut.

Tapetați interiorul formei de brioșe cu pergament umed. Udă-l, mototolește-l, scutură-l. Pergamentul devine ascultător. Pune jumătate din aluatul de ciocolată pe fundul formei.

Apoi un strat de umplutură de caș.

Apoi din nou stratul final de ciocolată. Coacem prajitura de ciocolata cu branza de vaci in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru aproximativ 45-50 de minute. Reglați timpul de coacere în funcție de cuptorul dvs. Verificați starea de pregătire a tortului cu o așchie.

Răciți tortul complet în tavă. După coacere, poate cădea ușor, acesta este stratul de caș care îl coboară.

Cheesecake-ul răcit cu ciocolată poate fi tăiat și servit. Modelul de pe tăietură s-a dovedit a fi neașteptat; nu mă așteptam la el. Minunate sunt lucrările tale, Doamne))))

Bucură-te de ceaiul tău!

Există atât de multe rețete pentru a pregăti tot felul de mâncăruri delicioase din brânză de vaci. Imaginația umană este pur și simplu nelimitată. Deserturi și caserole, plăcinte și gustări, băuturi și - o mare varietate de delicatese de caș pentru toate gusturile. Iată o altă rețetă interesantă care implică acest produs din lapte fermentat - cupcakes cu ciocolată umplute cu brânză de vaci. Ca bază pentru această coacere, vă sugerăm să pregătiți un pandișpan nu tocmai tradițional - adăugați puțin lapte și ulei vegetal. Va deveni foarte fraged, sfărâmicios și pufos. Pentru a pregăti umplutura de caș, puteți folosi rețeta obișnuită de caserole sau cheesecake.

Ingrediente:

pentru baza de biscuiti:

• 60 ml fiecare. lapte integral și ulei vegetal;
• 120 de grame. Sahara;
• 1 ou de gaina;
• 8 grame. praf de copt;
• 15 grame. pudră de cacao;
• 130 de grame. făină de grâu.

pentru umplerea cașului:

• 150 de grame. brânză de vacă;
• 50 de grame. Sahara;
• 1 ou de gaina;
• 3 grame. zahăr vanilat;
• 15 grame. amidon de porumb;
• 10 grame fiecare. făină și gris.

• Porții: 6 cupcakes medii.

Cum se prepară cupcakes cu ciocolată cu umplutură:

Pregătiți mai întâi umplutura. Cu ajutorul unui blender, transformați brânza de vaci împreună cu zahărul granulat și oul într-o pastă omogenă.

Adăugați în amestec făina, grisul, amidonul și vanilina, amestecați bine. Ar trebui să obțineți o masă vâscoasă.

Acum pregătiți baza pentru cupcakes. Sparge oul intr-un bol si bate cu zaharul granulat pana devine pufos. Se toarnă laptele și untul în suspensia de ouă dulce și se amestecă.

Adăugați făină, cacao pudră și praf de copt. După o amestecare minuțioasă (de preferință cu un mixer), veți obține o masă de ciocolată groasă, vâscoasă.

Formați cupcakes. Ungeți tigăile mici cu ulei. Acoperiți fundul formelor cu o cantitate mică de aluat de ciocolată, puneți puțin umplutură de caș în mijloc și acoperiți din nou partea de sus cu bază de ciocolată. Dacă mai aveți umplutură suplimentară, puneți-o și într-o formă separată. Puneți imediat formele umplute (dar nu până la margine) într-un cuptor deja preîncălzit la t = 180 °C. Coaceți timp de 30 de minute, apoi scoateți din cuptor și lăsați cupcakes-urile cu ciocolată în forme să se răcească parțial.

Nu degeaba umplutura de caș este extrem de populară printre cei cu dinte de dulce. Sunt bune pentru că sunt pregătite din produse simple și accesibile. Publicația de astăzi conține cele mai reușite rețete pentru acest desert.

Opțiune cu stafide

Această rețetă necesită utilizarea unui set destul de modest de ingrediente. Dar, în ciuda acestui fapt, ciocolata făcută din ea se dovedește foarte apetisantă și aromată. Înainte de a începe să frământați aluatul, asigurați-vă că aveți tot ce aveți nevoie. În acest caz veți avea nevoie de:

• O sută treizeci de grame de zahăr.
• Ou mare de pui.
• O sută cincizeci de grame de făină de grâu.
• O lingură plină de cacao.
• Două sute cincizeci de grame de brânză moale de vaci de casă.
• O jumătate de baton de unt.
• O linguriță și jumătate de praf de copt.
• O jumătate de pahar de stafide.

Dacă doriți, adăugați în aluat nucșoară, scorțișoară sau vanilie. Pentru a decora produsul finit, trebuie să pregătiți în avans nuci, fructe uscate, fructe de pădure proaspete sau fructe confiate.

Descrierea procesului

Pentru ca gospodăria ta să guste tortul de ciocolată ușor și aerisit, trebuie să menții cu strictețe raportul de ingrediente de mai sus. Să vă avertizăm imediat că excesul de făină va transforma aluatul cremos delicat într-o masă densă, grea.

Mai întâi trebuie să faceți brânză de vaci. Se stoarce din zer, se combină cu trei linguri de zahăr și se măcina bine până la o consistență omogenă. Cel mai adesea, acest lucru se face folosind un pisher. Un ou crud este introdus în masa rezultată și frământat. Ca rezultat, ar trebui să aveți un amestec lichid.

Într-un castron separat, combinați untul înmuiat și zahărul granulat rămas. Bateți totul bine cu un tel obișnuit până când boabele dispar complet. Amestecul rezultat este trimis într-un recipient cu masă de caș, măcinat bine și se adaugă treptat făina precernută. În acest moment este foarte important să monitorizați grosimea aluatului. Nu ar trebui să fie prea dens. La final, se introduce praful de copt in el si se framanta pana se omogenizeaza.

Aluatul rezultat este împărțit în două părți aproximativ egale. La una dintre ele se adaugă stafide, în prealabil opărite cu apă clocotită, iar la cealaltă cacao. Pune tot aluatul ușor în tava pregătită, apoi aluatul întunecat. Viitorul, despre care s-a discutat ceva mai sus, se coace o jumătate de oră la o sută optzeci de grade.

Opțiune cu fulgi de cocos

Folosind această rețetă puteți pregăti un desert foarte gustos și frumos care va fi un decor minunat pentru orice sărbătoare. Sub pandișpanul de ciocolată, acoperit cu glazură, se află o aromă de nucă de cocos. În ciuda complexității aparente a procesului, nu necesită mult timp și nu necesită abilități culinare speciale. Tot ce ai nevoie este puțină răbdare și un aport de ingrediente. Pentru a coace un tort de ciocolată cu bile de caș, ar trebui să aveți la îndemână:

• Patru ouă de găină.
• O lingurita de praf de copt.
• Cincizeci de grame de zahăr.
• Trei linguri pline de cacao.
• O jumătate de baton de ciocolată neagră.
• Câteva linguri de făină de grâu și amidon.

Toate aceste produse sunt necesare pentru prepararea biscuitului. Pentru a-l crea veți avea nevoie și de:

• Câteva linguri de făină.
• Două sute de grame de brânză de vaci.
• Ou.
• Cincizeci de grame de zahăr și fulgi de cocos.

Tehnologia de gatit

În primul rând, ar trebui să te ocupi de mingi. Pentru a le pregăti, combinați toate componentele necesare într-un recipient adecvat și măcinați până la omogenizare.

După aceasta, vă puteți îndrepta atenția către test. Începeți să pregătiți pandișpanul combinând ouăle și zahărul într-un bol și batându-le bine. La masa rezultată se adaugă ciocolată topită.

Într-un alt recipient, toate ingredientele vrac sunt combinate și abia apoi sunt trimise într-un bol cu ​​amestecul de ouă și frământate bine. Din aluatul de caș se fac bile mici, puse pe fundul unei forme unse cu unt, umplute cu aluat de ciocolată și introduse la cuptor. Desertul se coace aproximativ o jumătate de oră la o sută optzeci de grade. Înainte de servire (rețeta, fotografia poate fi văzută în publicația de astăzi), se răcește puțin și se toarnă peste glazură.

Opțiunea de kefir

Pentru a coace un desert delicat, aerisit, cu un centru ușor umed, trebuie să vizitați în prealabil un magazin din apropiere și să cumpărați toate ingredientele. În acest caz, cămară ar trebui să conțină:

• Două sute de grame de făină.
• Câteva lingurițe de praf de copt.
• O jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui inodor.
• Trei linguri de pudră de cacao.
• Ou de pui proaspat.
• O sută cincizeci de grame de zahăr.
• Trei sute de mililitri de chefir.

Pentru a obține cheesecake-ul perfect cu ciocolată, trebuie să aveți grijă în prealabil de produsele de care veți avea nevoie pentru a pregăti umplutura. În plus, veți avea nevoie de:

• Două sute cincizeci de grame de brânză de vaci.
• Cinci linguri de zahăr.
• Un pachet de vanilie.

Algoritmul acțiunilor

În etapa inițială, trebuie să începeți să pregătiți umplutura. Pentru a face acest lucru, combinați brânza de vaci, zahărul și vanilina într-un singur bol. Se macină totul bine într-o masă omogenă și se pune deoparte.

Într-un castron mare separat, combinați făina de grâu cernută, pudra de cacao și praful de copt. După aceasta, un amestec format din chefir, ulei vegetal, ouă și zahăr este turnat treptat în ingredientele vrac. Bateți totul bine până ce cele mai mici cocoloașe dispar.

O parte din aluatul rezultat se toarnă pe fundul unei forme unse. Puneți umplutura deasupra. Este important să vă asigurați că nu intră în contact cu pereții vasului. La final, totul se umple cu aluatul rămas.

Ciocolata viitoare se coace la o sută optzeci de grade. După aproximativ o jumătate de oră, se scoate, se răcește pe un grătar și se servește. Dacă se dorește, desertul este acoperit cu glazură sau stropit cu zahăr pudră și nuci tocate.

Ofer o reteta de cupcakes de ciocolata cu umplutura de branza de vaci pentru iubitorii de ciocolata si branza de vaci ca mine! Îmi place totul ciocolata și caș!

Ei bine, dacă combinația de brânză de vaci și ciocolată este absolut uluitoare! În sensul bun 😀 Am deja câteva dintre aceste rețete cu caș de ciocolată în colecția mea: Plăcintă cu girafe(Vă recomand!), prăjitură de ciocolată cu bile de caș, plăcintă „Burenka”, Cheesecake Lvivîn glazură de ciocolată, cheesecake cu ciocolatăȘi tort "Perne". Am văzut și aceste cupcakes umplute superbe pe internet și am decis să le fac cu siguranță.

Ce poate fi mai interesant decât cupcakes cu o surpriză! Mai ales dacă cupcakes-urile sunt de ciocolată, iar surpriza este un caș delicat și umplutură cremoasă la mijloc!

Pentru 15 cupcakes:
Aluat:

• 2 căni de făină;
• o jumatate de pahar de cacao pudra (poti face mai putina, 2-3 linguri, dar cu cat mai multa cacao, cu atat gustul este mai ciocolatos!);
• 2 lingurite praf de copt;
• 1 cană de zahăr;
• putina sare;
• 1 pahar de lapte;
• o jumătate de pahar de ulei de floarea soarelui (cred că poți turna nu jumătate, ci o treime dintr-un pahar);
• 2 oua.

Umplere:

• 200 g branza de vaci;
• 1 lingura zahar;
• o pungă de zahăr vanilat (și dacă vanilină, atunci un praf mic!);
• 2-3 linguri de smantana sau smantana.

Cum se coace:

Conform tehnologiei de gătit, acestea sunt mai probabil nu brioșe, ci brioșe, deoarece ingredientele uscate se amestecă mai întâi și apoi se adaugă cele lichide.

Se amestecă făina și pudra de cacao.

Adăugați zahărul, sarea și praful de copt, amestecați din nou.

Acum turnați ulei vegetal, lapte, adăugați ouăle și amestecați bine.

Acesta este felul de aluat de ciocolată pe care îl obțineți!

Pregatim umplutura batand toate ingredientele intr-un blender - apoi va iesi mai frageda. Dacă nu aveți blender, puteți să frecați brânza de vaci printr-o strecurătoare sau pur și simplu să o zdrobiți bine cu o furculiță cu zahăr și smântână.

Să trecem la cea mai interesantă etapă - punerea în matrițe.

Mai întâi, turnați 1 lingură de aluat de ciocolată.

Apoi puneți 1 linguriță de umplutură de caș în mijlocul fiecărei forme cu aluat.

Și turnați din nou 1-1,5 linguri de aluat deasupra, astfel încât să acopere umplutura de caș. Umplem formele nu până la refuz, ci până la 2/3, pentru ca cupcakes-urile să nu scape când cresc în timpul coacerii.

Așezați formele pe o foaie de copt și coaceți la aproximativ 200C timp de 30-35 de minute.

Testați starea de fierbere cu un băț de lemn. Lăsați brioșele cu ciocolată terminate să se răcească puțin înainte de a le scoate din forme - sunt foarte fragede.

Bucură-te de ceaiul tău!