Cum să gătești clătite cu șuncă și brânză. Clatite cu sunca si branza. Reteta pas cu pas pentru a face clatite cu sunca si branza

Pentru a pregăti aluatul de clătite, spargeți câteva ouă de pui de mărime medie într-un castron potrivit. Scoateți ouăle din frigider în avans, astfel încât să fie la temperatura camerei. Adăugați imediat o linguriță de zahăr granulat și sare în ouăle de pui. Pentru continuarea procedurii culinare, luați un mixer și bateți ouăle de pui cu ingredientele introduse. Rezultatul ar trebui să fie o masă de ouă aerisită.

Turnați lapte în masa aerisită de ouă. Vă rugăm să rețineți că laptele trebuie să fie și cald, la temperatura camerei. Amestecă din nou toate ingredientele în bol.

Pentru a framanta aluatul, incepeti sa turnati faina de grau intr-un castron in portii mici. Se recomandă să cerne mai întâi făina pentru a o satura cu oxigen. Începeți imediat să amestecați bine făina în amestecul lapte-ou pentru a evita formarea de cocoloașe de aluat.

Aluatul de clătite este gata! Nu uitați să adăugați ulei vegetal. Amestecă din nou ingredientele aluatului de clătite rezultat. Lăsați aluatul finit să se odihnească aproximativ 10 minute. Puneți o tigaie de clătite pe aragaz. Ungeți suprafața acestuia cu ulei vegetal. Încinge bine tigaia. Începeți să coaceți clătite subțiri. Deoarece aluatul de clătite conține deja ulei vegetal, nu mai trebuie să ungeți tava.

În timp ce clătitele se coace, pregătiți umplutura. Măcinați șunca pe răzătoarea cu ochiuri mari sau tăiați fâșii mici.

Procedați în mod similar cu brânză tare. Se amestecă ingredientele pentru umplutură.

Cantitatea sugerată de ingrediente ar trebui să producă 12 clătite. Începeți să formați empanadas cu șuncă și brânză.

Pentru a face acest lucru, puneți umplutura de cârnați și brânză pe o parte a fiecărei clătite. Îndoiți-l într-o formă de plic.

Luați un vas de copt. Se unge usor cu unt. Pune rulourile de primăvară în tigaie. Dați tava la cuptorul preîncălzit la 200 de grade pentru 15 minute.

Clatite consistente cu sunca si branza sunt gata! Cel mai bine se servesc calde sau putin racite. Poftă bună!

Sfaturi pentru gatit:

Faceți umplutura mai fragedă și mai satisfăcătoare. Pentru a face acest lucru, într-un castron separat, amestecați 1 lingură. unt, 3 linguri. smântână groasă și prăjiți în acest amestec șunca și brânza pregătite. Această metodă de preparare a umpluturii va servi și ca material de fixare; brânza topită va lipi marginile clătitelor și va împiedica să se destrame pe farfurie.
La servire, stropiți clătitele fierbinți cu brânză rasă rămasă sau serviți cu smântână slabă.
Nu este necesar să rulați clătitele umplute în mod obișnuit. Le puteți împacheta în rulouri mici și servi câte 2-3 bucăți per porție.

Pregătiți ingredientele pentru umplutură.

Răziți brânza pe o răzătoare grosieră.

Tăiați șunca în cuburi mici.

Am decis să adaug ciuperci murate în umplutura de clătite, dar chiar și fără ele, umplutura cu șuncă și brânză iese foarte gustoasă. Puneți ciupercile marinate într-o strecurătoare și apoi tăiați mărunt. Lăsați câteva ciuperci întregi pentru decor.

Combinați brânza, ciupercile și șunca.

Amestecați umplutura. Adăugați maioneză și sare după gust.

Se amestecă bine umplutura. Dacă doriți, puteți adăuga ierburi tocate la umplutură.

Am decis să servesc clătite cu șuncă și brânză sub formă de cioturi, așa că clătitele arată mai impresionant și un astfel de aperitiv poate fi servit chiar și pe o masă de sărbători. Pentru a forma cioturi, tăiați marginea clătitelor (ca în fotografie).

Puneți umplutura pe clătită și neteziți-o.

Rulați clătitele cu umplutură într-un rulou strâns.

Tăiați rulada în două părți. Puneți cioturile pe o farfurie plată.

Decorați clătitele de gustare cu ierburi și ciuperci. Aceasta este o limpede atât de delicioasă. Este foarte ușor să pregătiți clătite cu lapte și să le serviți frumos cu umplutură de șuncă și brânză. Recomand cu tarie sa incerci varianta mea de servire sub forma de cioturi, aperitivul arata foarte frumos si apetisant.

Poftă bună!

Conform recomandărilor noastre, veți obține clătite delicioase cu șuncă și brânză; rețeta pas cu pas vă permite să pregătiți rapid și ușor acest fel de mâncare.

Metoda de gatit

Sparge ouale intr-un castron mare, adauga zahar si sare, amesteca bine cu o furculita sau un tel.

Se toarnă lapte cald sau chefir și se amestecă din nou. Pentru a preveni arderea clătitelor, se recomandă diluarea laptelui sau a chefirului cu apă.

Adăugați treptat făina, amestecând cu un tel până se omogenizează. Apoi turnați ulei vegetal și amestecați.

Încinge o tigaie, se unge cu ulei vegetal sau untură.

Turnați aluatul din oală în tigaie, întorcându-l repede pentru a distribui aluatul uniform pe suprafață. Când marginile clătitei sunt ușor rumenite, răsturnați-o cu atenție cu o spatulă. Puneți clătitele finite pe o farfurie plată.

Pentru a pregăti umplutura, tăiați șunca fâșii subțiri și rade brânza pe răzătoarea grosieră. Amesteca sunca si branza.

Puneți umplutura în centrul clătitei finite, apoi înfășurați-o într-un plic, triunghi sau tub.

Conținutul caloric al clătitelor cu brânză și șuncă

Conținutul caloric al clătitelor umplute cu șuncă și brânză este de 295 kcal la 100 de grame. Opțional, puteți adăuga puțină smântână, ierburi tocate și roșii tăiate cubulețe la umplutură. Apoi, conținutul caloric total al felului de mâncare va scădea datorită conținutului redus de calorii al umpluturii. Clatitele cu sunca si branza se servesc cel mai bine calde, dar sunt si foarte apetisante cand sunt reci. foto: StockFood / Eising Studio – Food Photo & Video

Până la 21.02.2016

Clatitele cu sunca si branza sunt, fara indoiala, un clasic al micului dejun rapid si gustos. Produsele pentru ele pot fi găsite în aproape fiecare frigider, iar timpul de pregătire nu durează mai mult de o jumătate de oră. Amestecă, coace, împachetează - și gata! Principalul lucru este să alegeți rețeta potrivită de clătite, astfel încât acestea să nu se rupă atunci când sunt împachetate și să folosiți șuncă de înaltă calitate. La o variantă ieftină de soia, gustul nu va fi foarte bun, iar umplutura riscă să se transforme în ciupercă.

Puteți folosi nu numai șuncă, ci și cârnați fierți sau semi-afumat. Totuși, după părerea mea, are un gust mult mai bun cu șuncă!

Ingrediente

Lapte - 300 ml
Ou - 1 buc.
Ulei vegetal - 1 lingura. +pentru prăjit
zahăr - 1 linguriță.
Sare - pe vârful lingurii
Făină - 80-100 g
Sifon - 0,25 linguriță.
șuncă - 100 g
Brânză tare - 100 g

Proces de gătit pas cu pas acasă

Începem, ca de obicei, cu pregătirea produselor. Pentru clătite, puteți folosi nu numai lapte integral, ci și zer sau lapte diluat cu apă într-un raport de 1:1.

Bateți oul într-un castron, adăugați sare și zahăr. Se stinge sifonul cu apă clocotită sau cu oțet de mere și se adaugă la amestec. Se amestecă și se adaugă laptele. Cerneți făina și turnați-o în aluat într-un jet subțire, amestecând continuu. Trebuie avut grijă să nu se formeze bulgări. Cantitatea de făină se determină individual și depinde de calitatea acesteia - poate dura puțin mai mult sau puțin mai puțin. Aluatul finit trebuie să curgă liber dintr-o lingură, ca smântâna foarte lichidă. Turnați o lingură de ulei în amestecul finit.

Într-o tigaie preîncălzită, unsă ușor cu ulei vegetal, se coace clătite subțiri. Se coac destul de repede, 1-2 minute pe fiecare parte. Trebuie să găsiți temperatura potrivită pe aragaz pentru ca clătitele să nu se ardă.

Taiem sunca si branza in cubulete egale cu marginea de aproximativ 0,5 cm.Unii oameni dau pe razatoare branza, dar cred ca cuburi sunt mai gustoase si mai interesante.

Puneți clătitele finite una câte una pe o placă sau o farfurie, cu partea palidă în sus.

Pune o lingură de umplutură pe margine și întinde-o într-o fâșie.

Îndoim clătita într-un plic, îndoind marginile spre interior.

Puneți clătitele rulate într-o tigaie cu o lingură de ulei vegetal și prăjiți sub capac până când brânza din interior se topește ușor.

Serviți clătitele cu șuncă și brânză fierbinți până când umplutura își pierde lipiciitatea plăcută. Dacă obțineți o mulțime de clătite, le puteți congela fără să le prăjiți și le puteți folosi pentru un mic dejun rapid data viitoare.

O opțiune excelentă nu doar pentru micul dejun, ci și pentru prânz și cină sunt clătitele cu șuncă și brânză, preparate după rețeta clasică, precum și completate cu alte ingrediente. Acest fel de mâncare are un conținut ridicat de calorii, așa că în medie două clătite sunt suficiente pentru o masă standard. Apropo, aceste clătite pot fi congelate, ceea ce le face nu numai gustoase, ci și convenabile de mâncat.

Clatite cu umplutura de sunca si branza

Felul de mâncare necesită utilizarea următoarelor produse:

2,5 linguri ulei de măsline;
3 căni de făină;
0,5 kilograme de șuncă;
2 pahare cu apa;
3 praf de sare;
4 lingurite de zahar granulat;
2 pahare de lapte;
50 mililitri ulei de măsline pentru umplutură;
0,25 kilograme de brânză tare.

Tehnologia de gatit:

Într-un castron adânc, amestecați apa adusă la temperatura camerei cu făina precernută, sarea și zahărul.
Întregul amestec este adus la o stare omogenă folosind un mixer sau un tel.
Apoi se toarnă laptele în aluatul gros rezultat. Aluatul ar trebui să arate acum lichid.
În același bol se toarnă 3 linguri de ulei, totul se amestecă cu o lingură obișnuită.
Amestecul se lasă la infuzat timp de 15 minute. Acest lucru este necesar pentru ca clătitele finite să dobândească proprietăți elastice.
O tigaie unsă ușor cu ulei se încălzește la foc activ. Apoi se toarnă câteva linguri de aluat în centrul său (cu un diametru de fund de 21 de centimetri). Aluatul se distribuie imediat pe tot fundul.
Prăjiți fiecare clătită timp de 60 de secunde pe o parte și 30 de secunde pe cealaltă.
În timp ce toate clătitele se prăjesc, puteți începe să le umpleți.
Brânza tare se zdrobește cu o răzătoare grosieră, iar șunca se taie cubulețe mici.
Ambele ingrediente sunt amestecate.
După ce ultima clătită este coptă, întreaga stivă este răsturnată, deoarece clătitele de jos au devenit deja moi și elastice.
Luați 1 clătită, pe care este așezată o lingură de umplutură, apoi este înfășurată într-un plic sau tub.

Inainte de a manca vasul trebuie incalzit bine intr-o tigaie sau in cuptorul cu microunde pentru ca branza sa se topeasca.

Clatite umplute cu sunca, rosii si branza

Rețeta pentru acest fel de mâncare necesită următoarele ingrediente:

2 oua;
pahar + 5 linguri de desert de făină;
roșie mare;
250 de grame de brânză tare;
mărar;
5 vârfuri de sifon;
2 pahare de lapte;
5 linguri de desert zahar granulat;
lingură de sare pentru desert;
2 linguri ulei de floarea soarelui;
0,2 kilograme de șuncă.

Cum să gătești clătite umplute:

Ouăle se sparg într-un castron și se bat cu un tel.
Se toarnă lapte în amestecul de ouă, apoi se cerne acolo făina, se toarnă sare, sifon și zahăr.
Toate cocoloașele sunt rupte cu un tel, apoi se toarnă ulei în aluat.
Aluatul se infuzeaza pe masa un sfert de ora.
În acest moment, umplutura este în curs de pregătire. Brânza se rade pe răzătoare fină.
Şunca se sfărâmă în bucăţi mici.
Mararul se toaca marunt, iar din firimiturile rezultate se extrag tulpini groase.
Toate ingredientele de umplutură sunt amestecate și sărate.
Roșia se spală și apoi se taie în felii subțiri, împărțite în jumătate.
Tigaia unsă cu ulei se pune pe foc activ.
Clatitele se prajesc pe ambele parti pana apare fardul de obraz. Pentru o clătită, turnați doar 2 linguri de aluat în mijlocul cratiței.
După copt tot aluatul, teancul rezultat este răsturnat, se ia 1 clătită, în care se învelește o lingură de umplutură acoperită cu roșii.
Vasul se rulează într-un plic și se încălzește pentru a topi brânza înainte de servire.

Reteta pas cu pas de clatite cu sunca, branza si ceapa

Necesar:

lingură de zahăr pentru desert;
3 oua;
1,5 căni de șuncă pretăiată;
o jumătate de lingură de muștar;
2 pahare de lapte;
50 de grame de unt;
1,5 căni de brânză rasă;
2 praf de sare;
0,5 cani de smantana;
un pahar de faina;
2 linguri de praz tocat.

Cum să gătească:

Într-un recipient adânc, amestecați ouăle cu lapte cald, zahăr granulat și sare.
Treptat, acolo se cerne făina în porții mici. Toate cocoloașele sunt rupte în mod activ cu un tel, mixer sau blender.
Untul se pune intr-o baie de apa si se topeste. Ghee se toarnă în amestecul principal. După ce a frământat aluatul, se lasă deoparte 10 minute.
În acest moment, umplutura este în curs de pregătire. Într-un castron, amestecați cuburile de șuncă cu brânză, smântână, ceapa și muștar.
Tigaia unsă cu ulei se încălzește, aluatul este distribuit pe fundul său, care se coace timp de 60 de secunde pe toate părțile. Astfel se coace tot aluatul.
Puneți o lingură de umplutură în centrul clătitei răcite și rulați clătitele într-un tub.
Înainte de a mânca, cantitatea necesară de clătite trebuie încălzită la cuptor, la microunde sau într-o tigaie pentru ca brânza să se topească.

Pentru a face gustul acestui fel de mâncare mai bogat, puteți adăuga usturoi, ciuperci sau ouă la umplutură.

Clatite cu sunca si branza cu capace de ou

Ingredientele necesare:

Gătit:

O tigaie unsă cu ulei se încălzește la foc activ.
Pe ea este așezată o clătită. Este mai bine să-l așezi cu partea atractivă în jos.
În mijlocul clătitei se pune o felie de șuncă, iar pe ea se sparge cu grijă un ou.
Proteina se distribuie cu grija pe toata suprafata sunca folosind o spatula pentru ca aceasta sa se onduleze mai repede.
În continuare, proteina este stropită cu brânză.
Când brânza este topită, îndoiți marginile clătitei spre centru, astfel încât gălbenușul să fie complet vizibil.
Vasul se gătește la foc mic timp de 3 minute cu capacul închis. Gălbenușul trebuie să rămână semi-lichid.
Puteți coace acest fel de mâncare și la cuptor, preîncălzit la 200 de grade, timp de 10 minute.

Plicul finit este decorat cu o frunză de pătrunjel.

Clatite cu ou

Felul de mâncare nu este pentru post sau dietă, dar în timpul unei sărbători festive zgomotoase se va transforma cu siguranță într-un subiect de discuție printre oaspeții admiratori. Conținutul caloric al clătitelor cu umplutură apetisantă este mare, deoarece există ouă, carne și brânză, dar chiar și doamnele care își urmăresc silueta își pot permite o astfel de delicatețe cel puțin ocazional.

Ingrediente:

110 g faina;
8 ouă mari;
125 ml lapte;
6 g sare;
5 g piper (negru măcinat);
60 g verdeata (patrunjel, ceapa);
400 g sunca;
20 ml ulei vegetal rafinat;
220 g brânză tare;
50 g ketchup;
65 g pesmet.

Preparare:

Combinați laptele cald cu sare, 2 ouă, piper, ierburi tocate mărunt și făină.
Se toarnă puțin ulei și se amestecă bine amestecul.
Prăjiți cercurile de clătite fără măcar să le întoarceți.
Tăiați șunca în cuburi.
Se fierb ouăle, lăsând 2 la prăjit, se curăță de coajă și se taie în jumătate.
Se presară fiecare clătită cu cuburi de șuncă, se toarnă puțin ketchup, se pune o jumătate de ou și se rade brânză deasupra.
Înfășurați cercul de clătite într-un plic, scufundați-l în ouă, piureat cu un praf de sare, rulați în pesmet și prăjiți pe ambele părți.

Salată de clătite cu ou cu brânză și șuncă

Pentru a pregăti salata veți avea nevoie de:

0,4 kilograme de șuncă;
bec;
4 oua;
2 morcovi;
putina sare;
2 linguri de lapte;
putin piper;
200 de grame de brânză tare;
o cantitate mică de maioneză;
făină pentru aluat.

Preparare:

Ouăle și laptele sunt amestecate într-un recipient.
În masa rezultată se cerne o cantitate mică de făină. Ar trebui să fie un aluat lichid.
Aluatul se sare si apoi din el se coace clatite subtiri.
Fiecare clătită se răcește și se taie în fâșii subțiri.
Sunca se taie fasii.
Brânza se rade pe răzătoarea grosieră.
Ceapa se curăță de coajă și se taie în bucăți mici.
Morcovii se spală sub jet de apă, se curăță de coajă și se dau pe răzătoare grosieră.
Ceapa și morcovii se transferă într-o tigaie și se prăjesc în unt.
Legumele se racesc si se adauga ingredientelor principale.
Salata se frământă, se sare, se piperează și se îmbracă cu maioneză.

Clatite umplute cu branza si sunca (video)

Clatite cu sos bechamel, sunca si branza (video)

Mâncărurile prezentate vor fi o opțiune excelentă pentru gospodinele care au nevoie să-și hrănească rapid și gustos familia sau oaspeții neaștepți. De asemenea, puteți îngheța clătitele rezultate pentru utilizare ulterioară. Pentru a face acest lucru, trebuie doar să răciți fiecare plic și apoi să-l înfășurați în folie alimentară. Pune toate clătitele împreună într-un recipient și pune-le la congelator. Acest fel de mâncare poate fi păstrat timp de 2 luni și poate fi reîncălzit într-o tigaie, cuptor sau cuptor cu microunde.