Cum să gătești chiftele cu carne tocată cumpărată din magazin. Cum să gătești chiftele congelate. Chiftele cu boia

Chiftele de casă sunt un preparat minunat din carne fierbinte care se potrivește perfect cu orice garnitură, de la orez fiert până la legume la abur. Cele mai multe gospodine au gătit chiftele cu sos cel puțin o dată în viață și fiecare are deja rețeta ei preferată pentru acest fel de mâncare. Vă oferim 3 rețete ușor de preparat, dar nu mai puțin delicioase, care sunt perfecte pentru un prânz de sâmbătă în familie.

Chiftele cu orez și sos

Chiftele cu orez sunt un preparat excelent pentru o cină copioasă în familie. Sunt pregătite simplu, rapid și sunt pe placul tuturor - tineri și bătrâni. Chiar și cei mai pretențioși copii când vine vorba de preparate din carne sunt gata să mănânce aceste chifteluțe cu sos în fiecare zi. Sosul va fi de asemenea util dacă serviți acest fel de mâncare cu o garnitură. Principala diferență dintre arici cu orez și carne și chifteluțe este că pentru chifteluțe cu sos, trebuie mai întâi să fierbi orezul.

Ingrediente

Carne de porc tocată sau amestecată – 300 g;
orez crud - 100 g;
Ou de pui – 1 bucată;
Ulei vegetal - 4 linguri;
Pastă de roșii - 2 linguri;
Ceapa – 1 bucata;
smântână – 80 gr;
Morcovi – 1 bucată;
zahăr - 0,5 linguriță;
făină de grâu - 1 lingură;

Pregătirea

Deci, în primul rând trebuie să fierbem orezul. Pentru a face acest lucru, umpleți-o într-o cratiță cu apă curată în proporție de 1:2, adăugați sare și puneți-o la foc mediu. Odată ce apa dă în clocot, reduceți focul la mic și fierbeți până când orezul este fraged, aproximativ 15-18 minute.

Între timp, începeți să pregătiți sosul. Într-o tigaie, se încălzește jumătate din cantitatea de ulei vegetal conform rețetei și se prăjește 0,5 ceapă tăiată cubulețe până când este transparentă. Tăiați morcovii în felii subțiri sau tăiați pe răzătoarea grosieră, adăugați la ceapă și prăjiți împreună până când morcovii sunt moi.

Se adauga apoi pasta de rosii si faina de grau, se amesteca foarte bine ca sa nu faca cocoloase faina, si se prajesc cu legumele 2 minute.

Se toarnă 100 ml apă fierbinte în tigaie și se adaugă smântână, se amestecă. Fierbeți conținutul timp de 5 minute. La final, adauga zahar, sare si piper negru dupa gust.

Datorita adaugarii de faina, sosul nu va avea consistenta lichida, vascoasa, iar smantana si pasta de rosii ii vor da o culoare portocalie placuta.

Între timp, orezul pentru chiftele este fiert. Clătește-l sub jet de apă rece și scurge-l într-o strecurătoare înainte de a-l adăuga în carnea tocată, lăsând să se scurgă tot excesul de apă.

Este mai bine să folosiți carne de porc tocată pentru acest fel de mâncare, este destul de grasă, dar orezul îl va echilibra. Dar dacă ești un susținător al nutriției dietetice, folosește carne de vițel tocată sau chiar file de pui.

Se amestecă carnea tocată, jumătatea rămasă de ceapă tocată fin, oul într-un castron adânc și se condimentează după gust cu sare și piper negru măcinat.

Adăugați orezul spălat, răcit și amestecați. Masa se dovedește a fi flexibilă, puteți forma cu ușurință chiftele în formă rotundă din ea.

Se prăjesc chiftelele formate în uleiul vegetal rămas pe o parte până se rumenesc, se răstoarnă cu o spatulă.

Prăjiți cealaltă parte în același mod până se rumenește.

Transferați chiftelele prăjite într-o cratiță cu fund gros sau într-o tigaie largă, adâncă, cu capac.

Se toarnă sosul pregătit în prealabil, se pune tigaia la foc mic, se aduce la fierbere și se fierbe timp de 30 de minute cu capacul închis.

În acest timp, sosul va fi ușor absorbit în chiftele, iar acestea vor deveni suculente și incredibil de moi.

Serviți chiftelele cu sos și orez fierbinte în porții cu o garnitură sau ca un fel de mâncare separat, independent. Datorită sosului, chiftelele nu au nevoie de sos suplimentar sau smântână. Poftă bună!

Chifteluțe de pui cu sos de smântână într-o tigaie

Combinația de carne fragedă de pui cu note aromatice cremoase de sos este de mult cunoscută tuturor. Sosul de chiftele pe bază de pui și smântână se îmbină foarte armonios ca gust și arată de parcă ai petrecut mai mult de o oră pregătind acest fel de mâncare, deși nu este deloc așa. Chiftele de pui în sos de smântână sunt atât de ușor de preparat încât chiar și bucătarul cel mai puțin experimentat le poate descurca.

Ingrediente:

pui tocat - 500 g;
Ceapa – 1 bucata;
orez – 100 g;
smântână – 200 ml;
Usturoi – 1 catel;
Ulei vegetal - 3 linguri;
Sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:

Fierbeți orezul până este pe jumătate fiert, răciți-l. Cel mai bine este să folosiți orez cu bob lung, acesta nu se va lipi în timpul procesului de formare a chiftelelor.
Folosiți carne tocată rece gata preparată sau rulați-o singur. Pieptul este considerat cea mai sănătoasă și mai slabă parte a puiului, așa că cel mai bine este să-l folosiți pentru carnea tocată.
Ceapa se toaca foarte marunt sau o toaca cu puiul. Adăugați orezul în bolul cu carne.
Sarați și piperați carnea tocată și amestecați-o bine.
Pentru a face chiftele din pui tocat, nu trebuie să adăugați un ou, deoarece este deja destul de elastic. Udați-vă mâinile cu apă rece pentru a preveni lipirea tocatului crud de ele și faceți un lot de chiftele mici. Pune-le la frigider pentru 10-20 de minute pentru a se răci.
Se încălzește ulei vegetal într-o tigaie adâncă. Puneți chiftele de pui în ea. Încercați să le puneți pe un rând. Întoarceți chiftelele pe măsură ce se rumenesc în tigaie.
Imediat ce chiftelele sunt prajite, adaugam putina apa fierbinte in tigaie, apoi adaugam imediat toata smantana si amestecam bine. Acoperiți cu un capac și fierbeți la foc mic timp de 15 minute. Există o altă opțiune pentru prepararea sosului. Odată ce chiftelele sunt prăjite, transferați-le într-o cratiță mică.
Într-o tigaie separată, prăjiți ceapa și morcovii rasi și abia apoi adăugați smântână, usturoiul și apă fierbinte. După ce ați pregătit sosul separat, turnați-l în tigaia cu chiftele și fierbeți sub capacul închis pentru aceleași 15 minute.
Adăugați un cățel de usturoi, puțină sare și piper negru la chiftelele de pui cu sos. Se amestecă din nou și se ia de pe foc. După 5 minute petrecute sub capacul închis, chiftelele cu sos de smântână vor fi gata. Serviți-i cu piure de cartofi sau orez fiert, ornat cu ierburi proaspete deasupra. Poftă bună!

Sfaturi pentru gatit:

Dacă sosul pare prea subțire, amestecați 1 linguriță într-un pahar separat. amidon de cartofi și 3 lingurițe. apă. Se amestecă ușor și încet, pentru ca amidonul să nu formeze cocoloașe. Apoi turnați lichidul rezultat în sosul fierbinte. Veți observa cum va începe imediat să se îngroașe. Același efect poate fi obținut adăugând câteva linguri de făină de grâu în sos și amestecând bine.
Pentru a face chiftelele de pui mai fragede, pur și simplu omiteți orezul din rețetă. Chiftelele își vor păstra în continuare forma bine, dar vor fi mai uniforme ca textură.

Chiftele cu sos de pasta de rosii la cuptor (fara orez)

Când există foarte puțin timp pentru a pregăti cina, preparatele pentru cuptor devin o adevărată salvare. Trimite ingredientele pregătite necesare la cuptor și poți să-ți treci cu calm treburile, doar ocazional uitându-te la ce se întâmplă în spatele ușii. Astfel de feluri de mâncare simple includ chiftele de casă cu sos. Avantajul incontestabil al acestui fel de mâncare este că pentru prepararea lui se folosesc produse simple și ușor de înțeles, iar rezultatul nu va dezamăgi cu gustul său.

Ingrediente:

Carne tocată de casă (porc + vită) – 500 g;
Ou – 1 bucată;
Ceapa – 1 bucata;
Morcovi – 1 bucată;
roșii - 2 buc;
Pastă de roșii - 2 linguri;
Ulei vegetal - 3 linguri;
făină de grâu - 3 linguri;
Sare si piper negru macinat dupa gust.

Preparare:

Pentru a economisi timp, folosiți carne tocată gata preparată sau rulați-o în avans și congelați-o pentru utilizare ulterioară. Chiftele aromate și gustoase se obțin din carne tocată preparată din carne de vită și porc în proporții egale.
Sarați și piperați carnea tocată, amestecați un ou crud. Cu mâinile umede, formați chiftele mici și puneți-le la frigider pentru 15 minute. Cu cat chiftelele sunt mai mici, cu atat se vor rumeni mai repede la cuptor, iar ulterior cu atat vor fi inmuiate mai bine in sos. Dacă faceți chifteluțe mari, partea superioară va avea o crustă apetisantă, iar partea inferioară va fi incredibil de suculentă din sos. Principalul lucru este că toate au aproximativ aceeași dimensiune.
În acest moment, începeți să pregătiți sosul. Prăjiți ceapa tocată mărunt și morcovii rasi în ulei vegetal fierbinte până se înmoaie. Adăugați acolo roșiile tăiate cubulețe mici. Se amestecă pasta de tomate cu un pahar cu apă clocotită.
Adaugati faina in tava si adaugati imediat apa si pasta de rosii. Se amestecă bine, astfel încât să nu se formeze cocoloase din făină și se lasă să fiarbă sub un capac închis la foc mic timp de aproximativ 5 minute.
Asezati chiftelele racite intr-un singur rand intr-o tava unsa cu unt si puneti-le in cuptorul preincalzit la 180 de grade pentru 10 minute. De obicei, acest timp este suficient pentru ca chiftelele să se rumenească.
Apoi turnați sosul în formă și puneți-l din nou la cuptor, de data aceasta pentru 25-30 de minute.
Înainte de servire, stropiți vasul cu ierburi proaspete. După cum vedeți, chiftelele cu sos preparate fără orez își păstrează perfect forma, nu se destramă și au o textură uniformă. Pastele fierte, hrișca sau piureul de cartofi pot servi ca garnitură pentru un fel de mâncare atât de fierbinte. Poftă bună!

Sfaturi pentru gatit:

Dacă sunteți un fan al mâncărurilor picante, atunci în timp ce prăjiți legume într-o tigaie, adăugați o păstăi mici de ardei iute cu semințe sau condimentați sosul cu ardei roșu măcinat.
Un gust mai delicat al sosului poate fi obținut dacă adăugați câteva linguri de smântână la el la tocănire.
Chiftele vor dobândi un gust interesant și original dacă adaugi în carnea tocată crudă legume tocate mărunt și prăjite, precum morcovi, roșii și ardei gras.

Chiftele cu sos sunt bile delicioase de carne tocată înăbușite într-un sos gros, aromat. Nu le confundați cu chiftele sunt mai multe diferențe semnificative între ele. Chiftele sunt cel mai adesea preparate în dimensiuni mai mari, deoarece sunt un fel de mâncare separat, complet de carne, de exemplu, pentru prânz. Chiftele se prăjesc sau se înăbușă într-o tigaie și se pot coace și la cuptor cu sau fără sos. Chiftele sunt fierte în bulion, de obicei completează unele feluri de mâncare, de exemplu.

Există o mare varietate de chiftele delicioase, care se deosebesc în mare parte prin ingrediente suplimentare. Puteti adauga ceapa si morcovi la chiftele, puteti pune orez, chiftelute cu ciuperci sau umplute cu legume care sunt invelite in carne tocata sunt delicioase. Se pot prepara si diverse sosuri pentru chiftele si acestea vor afecta radical gustul. Ei bine, cel mai important lucru este că chiftelele în sine pot fi făcute din diverse tipuri de carne. Nu vreau să văd chifteluțe, dar chiftelele din toată varietatea de preparate iau premiul principal.

Desigur, nu voi putea acoperi toate opțiunile, dar vă voi împărtăși multe dintre ele delicioase.

Chiftele cu sos de rosii si smantana

Mi se pare corect sa incep cu retete simple si clasice. Sunt de obicei cele mai căutate și populare. Ne-am obișnuit atât de mult cu chiftelele încă din copilărie, încât de foarte multe ori căutăm rețete pentru prepararea lor care să seamănă foarte mult cu cele pregătite de mamele și bunicile noastre, precum și de bucătari harnici de la grădiniță. Și toate acestea nu sunt doar așa. Apropo, permiteți-mi să vă lămuresc că chiftelele pot fi preparate pentru copii și le plac foarte mult, atât ca gust, cât și ca formă, și nu trebuie să vă spun câți copii iubesc sosul. Puteți alege orice garnitură după gust, dar acum să învățăm cum să gătim chiftele delicioase cu sos.

Pentru chiftele veți avea nevoie de:

carne tocată - kg,
ou - 1 bucată,
ceapa - 1-2 buc,
usturoi - 1-2 buc,
smântână - 4 linguri,
făină - 2 linguri,
sare, piper si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Pentru chifteluțe poți folosi fie carne tocată gata preparată, fie să o faci singur din carnea aleasă. Alege carnea de porc, vita sau un amestec de doua carne tocata dupa gustul tau. Sfatul meu este să nu faceți carnea tocată prea slabă, adică complet fără grăsime. Puțină grăsime în carnea tocată va face chiftelele mai suculente și, în același timp, practic se vor topi în timpul tratamentului termic.

2. Tăiați ceapa mai mărunt, mai ales dacă gătiți pentru copii. Reglați singur cantitatea; puteți adăuga una sau două cepe. De asemenea, ceapa în sine ajută la ca chiftelele să fie mai moi și mai suculente. Combinați ceapa și carnea tocată într-un castron mare și confortabil. Măcinați usturoiul pe răzătoare sau cu un cuțit și adăugați-l și în carnea tocată.

3. Spargeți un ou crud într-un castron cu carne tocată și amestecați. Oul va ajuta la asigurarea unei bune lipiciități a cărnii tocate, astfel încât chiftelele viitoare să nu se destrame când sunt terminate. Sarați și piperați carnea tocată după gust.

4. Formați carnea tocată rezultată în bile, de mărime medie, uniformă. Rulați-le în făină, astfel încât la prăjire să obțineți o crustă maro aurie delicioasă și toate sucurile de carne să fie sigilate înăuntru. Încingeți o tigaie cu ulei vegetal și prăjiți chiftelele la foc mediu pe toate părțile până se rumenesc ușor.

5. Pregătiți viitorul sos. Această rețetă este cea mai simplă - amestecați pasta de roșii cu smântână, diluați cu un pahar de apă caldă.

6. Turnați sosul rezultat peste chiftelele din tigaie, acoperiți cu un capac și fierbeți timp de cincisprezece minute.

7. Pe măsură ce se fierbe, sosul va căpăta o culoare roșie mai intensă datorită sosului de roșii. După cincisprezece minute, acoperite la foc mediu, chiftelele vor fi gata și înmuiate într-un sos delicios.

Chiftele delicioase cu sos sunt gata. Cea mai universală și simplă rețetă. Dacă puneți smântână în loc de smântână, gustul va fi mai delicat și mai puțin acru. Serviți cu o garnitură fierbinte, cum ar fi piure de cartofi, stropiți cu ierburi proaspete. Poftă bună!

Chiftele fragede cu orez copt în sos la cuptor

Aproape toți am încercat chiftele cu orez și mulți chiar le cunosc sub numele de „Aricii”. De asemenea, pot fi gătite într-o tigaie într-un sos gros, sau le puteți coace la cuptor, ceea ce le va face doar mai fragede, pentru că nu va fi prăjire uscată în tigaie, ci doar căldură uniformă pe toate părțile. . Pentru a aroma sosul, îi vom adăuga ceapă și morcovi.

Vei avea nevoie:

amestec de carne tocată - 600 de grame,
orez fiert - 1 cană,
ou - 1 bucată,
ceapa - 2 buc,
morcovi - 1 bucată,
usturoi - 2 catei,
pasta de tomate - 2 linguri,
smântână - 2 linguri,
făină - 2 linguri,
sare si piper negru dupa gust.

Preparare:

1. Derulați carnea printr-o mașină de tocat carne sau luați carne tocată gata preparată. Se pune intr-un bol si se adauga ceapa si usturoiul tocate marunt. Vom avea nevoie de a doua ceapă pentru sos. De asemenea, spargeți un ou în carnea tocată. Adăugați puțină sare și piper. Amestecați carnea tocată mai întâi cu o lingură și apoi cu mâinile, așa se amestecă cel mai bine.

2. Se rade morcovii pe o răzătoare grosieră.

3. Amestecați smântâna și pasta de roșii într-un castron separat. Adăugați două linguri de făină la ele și amestecați până la o pastă netedă.

4. Turnați apă rece fiartă într-un pahar și turnați-o treptat în viitorul sos într-un bol. Se toarnă puțin și se amestecă, apoi se mai adaugă apă și se amestecă și așa mai departe până când toată apa dispare.

Este nevoie de făină în acest sos pentru a adăuga grosime. De asemenea, emană acel gust foarte caracteristic de care ne amintim din copilărie în sosul care se servea la cantina grădinițelor și școlilor.

5. Încinge o tigaie cu ulei. Tăiați a doua ceapă în cuburi mici. Prăjiți ceapa în ulei până devine translucidă, apoi adăugați morcovii rasi în tigaie și prăjiți la foc mediu până când morcovii se înmoaie.

6. Acum turnați sosul de roșii-smântână preparat în tigaia cu ceapă și morcovi. Amestecam, adaugam putina sare si lasam sa fiarba la foc mic 2-3 minute. Sarați și piperați viitorul sos după gust. Așa va fi sărat când va fi terminat.

7. Porniți cuptorul pentru a se preîncălzi la 180 de grade. Luați o tavă de copt și începeți să formați chiftele. Pentru a face acest lucru, umeziți ușor mâinile cu apă și rulați carnea tocată în bile destul de mari. Puneți chiftelele finite în formă. Cand totul este asamblat, luam o tigaie cu sos si turnam chiftelele deasupra. Dacă nu este suficient sos, adăugați puțină apă se va amesteca cu sosul în timp ce fierbe la cuptor.

8. Pune chiftelele cu sos la cuptor si coace-le aproximativ 30 de minute la 180 de grade.

După o jumătate de oră, chiftelele sunt gata. Fara se gătește foarte repede și aveam deja gata orezul. Veți obține chifteluțe foarte fragede și gustoase cu un sos gros parfumat cu ceapă și morcovi. Acesta este un prânz sau o cină foarte hrănitoare și satisfăcătoare. Alegeți o garnitură la discreția dvs. Mananca pentru sanatatea ta!

Cum să gătești chiftele cu sos ca la grădiniță

Pentru cei care sunt atrași inexorabil de nostalgie să-și amintească același gust și să gătească chiftele ca la grădiniță, le ofer acest filmuleț bun și detaliat. Descrie procesul de preparare a chiftelelor și toate ingredientele necesare pentru aceasta. Nu este nimic complicat într-o astfel de rețetă și bucătarii nu au păstrat cu ea un secret militar. Acum va fi disponibil și pentru tine. Pregătiți chiftelele și nu uitați de pastele fragede.

Chifteluțe în sos de smântână, copte cu brânză

Chiftele cu orez nu sunt singurul lucru care este grozav cu sosul de rosii. Sosul cremos nu este mai puțin minunat, iar dacă adăugați brânză la el, atunci nu îl veți putea smulge de urechi. Pot să spun asta pentru mine și familia mea, dar sunt aproape sigur că mulți vor fi de acord cu mine.

Smântâna este o chestiune delicată, așa că vom coace și chiftele în acest sos.

Vei avea nevoie:

carne tocată - 600 de grame,
orez - 100 de grame,
crema 10% - 330 ml,
brânză - 100 de grame,
usturoi - 2 catei,
amidon de cartofi - 1 linguriță,
sare si condimente dupa gust.

Preparare:

1. Pregătiți carnea tocată, puneți-o într-un recipient convenabil pentru amestecare. Adăugați usturoiul în carnea tocată, trecută prin presă sau rasă pe răzătoarea fină. Adăugați sare (aproximativ 0,5 linguriță).

2. Fierbeți orezul până când este fiert pe jumătate. Adăugați-l în carnea tocată. Adăugați 0,5-1 linguriță din condimentele ușoare preferate. De exemplu, ierburile provenzale sau italiene funcționează foarte bine.

3. Amestecați carnea tocată cu mâinile, aceasta iese mai uniform decât cu o lingură sau o spatulă datorită faptului că carnea tocată este destul de groasă și cocoloasă.

4. Umeziți-vă ușor mâinile cu apă și rulați în chiftele mari, rotunde. Luați o tavă confortabilă și adâncă pentru copt și puneți viitoarele chiftele pe fund. Nu este necesar să întindem unt, pentru că le vom găti în sos.

5. Amestecați sosul într-un castron separat. Pentru a face acest lucru, turnați smântână într-un bol. Răziți brânza pe răzătoarea fină sau grosieră. Adăugați brânză în cremă, precum și condimente și sare după gust. Adăugați acolo o linguriță de amidon de cartofi, acest lucru este necesar pentru a face sosul cremos puțin mai gros. Amidonul nu va afecta deloc gustul. Amesteca totul bine.

6. Încinge cuptorul la 180 de grade. Puneți chifteluțele la cuptor și coaceți timp de 20 de minute, timp în care chiftelele vor fi fierte pe jumătate.

7. Turnam sosul pe care l-am pregatit peste chiftele. Puneți brânza rămasă în partea de jos (se va așeza) deasupra fiecărei chiftele, astfel încât să se coacă cu o crustă frumoasă de culoare aurie.

8. Puneți chiftelele și sosul înapoi în cuptor și coaceți încă 20-25 de minute. Sosul se va reduce și brânza se va coace într-o crustă frumoasă. Chiftele vor fi complet gata.

Serviți chiftele fierbinți în sos cremos cu garnituri și salate de legume. Poftă bună!

Chiftele originale cu hrișcă - grechaniky. Rețetă video pas cu pas

Dacă ai încercat chiftele cu orez, dar deja te-ai săturat puțin de ele, atunci este timpul să aduci ceva nou acestui minunat preparat. Adaugă hrișcă în loc de orez și vei obține un nou tip de chiftele delicioase. Astfel de chiftele delicioase se prepară și cu un sos gros bogat în care sunt coapte.

Ingredientele sunt destul de familiare: carne tocata, ceapa, ou, faina si pasta de rosii. În loc de orez, hrișcă fiartă. Adaugă condimente după gustul tău pentru a face aceste chiftele picante sau condimentate și încânta-ți gospodăria cu un produs nou.

Faceți chiftele cu sos mai des și nu uitați să le adăugați varietate schimbând sosurile și aditivii. Nu uitați de garniturile și salatele delicioase; prânzul trebuie să fie hrănitor și sănătos. Vă doresc sănătate și bună dispoziție!

Chiftele sunt un preparat unic care poate fi preparat cu orice sos. Orice carne este potrivită ca bază, amestecarea a două tipuri nu este interzisă.

Cele mai multe rețete folosesc orez; acest produs face ca chiftelele să fie fragede și, de asemenea, permite o textură liberă.

Sosul este cheia succesului: în timpul gătirii, vasul este saturat cu această componentă, absorbind cea mai mare parte a gustului și aromei sale.

Chifteluțe cu sos - rețetă pas cu pas cu fotografii

Chiftele sunt un fel de mâncare foarte sănătos și gustos pe care îl place tuturor, indiferent de vârstă. Mulți dintre noi ne amintim de carne parfumată și cotlet de orez cu sos delicios de la grădiniță.

Așadar, de ce să nu gătiți unul dintre mâncărurile preferate ale copiilor dvs. acum? În plus, întregul proces nu este deosebit de dificil și va dura aproximativ o oră.

marca ta:

Timp de gătit: 1 oră 20 de minute

Cantitate: 6 portii

Ingrediente

Carne de vita: 600-700 g
Orez: 1/2 lingura.
Ou: 1 buc.
Morcovi: 1 buc.
Arc: 1 buc.
Ardei dulce: 1 buc.
Pasta de rosii: 1 lingura. l.
Sare:
Piper, alte condimente:

Instrucțiuni de gătit

Treceți carnea de vită sau de porc printr-o mașină de tocat carne; puiul poate fi tocat într-un blender.

În principiu, puteți cumpăra carne tocată gata preparată, dar pentru preparatele pentru copii este mai bine să luați carnea bucăți. Astfel vei avea încredere în calitatea acestuia.

Se fierbe o jumatate de pahar de orez pana se fierbe pe jumatate (5 minute), se clateste cu apa rece si se adauga in carnea tocata.

Sparge oul, adauga sare, amesteca totul bine.

Din carnea tocată se formează mici cotlet, se prăjesc până se rumenesc pe fiecare parte și se pun într-o cratiță.

Se presara putina apa pe fund pentru ca chiftelele sa nu se arda cand sunt inabusite. Puteți pune o frunză de varză dedesubt în același scop.

Acum este timpul pentru sos. Apropo, se poate găti în paralel, într-o a doua tigaie. Pentru a face acest lucru, rade morcovii și toacă ceapa. Prazul va arăta foarte frumos în sos. Puteți adăuga și un ardei gras dulce mic, tăiat cubulețe.

Prăjiți ușor ceapa, adăugați morcovi și piper.

Când morcovii devin aurii, adăugați o lingură grămadă de pastă de tomate și acoperiți cu apă. Dacă nu aveți pastă de roșii, sucul de roșii îl poate înlocui cu ușurință. Adăugați puțină sare dacă este necesar.

Cand sosul fierbe cateva minute, se toarna peste chiftele si se pune pe aragaz la foc mic. Dacă umplutura nu este suficientă, adăugați puțină apă. Fierbeți chiftelele timp de 20 de minute sub capac, mișcându-le ușor în lateral pentru a permite aburului să iasă.

Gata, chiftelele tale sunt gata. Le puteți servi oricum, sau cu o garnitură de piure de cartofi și o salată ușoară de vară. Poftă bună!

Varianta unui fel de mâncare cu pui și orez

Una dintre cele mai simple rețete pentru a face chiftele cu orez și sos.

Pentru chiftelele cu orez și sos veți avea nevoie de următoarele Ingrediente:

carne tocată – 0,8 kg;
ceapa – 4 buc.;
cereale de orez - 1 cană;
ou de pui – 1 buc.;
măr mic - 1 buc.;
sare si piper dupa gust.
morcovi – 2 buc.;
pasta de tomate - 4 linguri, l.;
făină - 1 lingură, l.;
smântână – 0,2 litri;

Pregătirea:

Orezul se spala bine si se fierbe pana aproape gata, dupa care trebuie lasat sa se raceasca si amestecat cu carnea tocata, ceapa si marul tocat, morcovii rasi grosier, ou batut, sare si piper - toate ingredientele se amesteca pana se omogenizeaza.
Din masa rezultată se formează chiftele și se rulează în făină.
Pentru a pregăti sosul, ceapa tocată se prăjește într-o tigaie fierbinte, după ceva timp se adaugă morcovi răzuiți fin, toate acestea se prăjesc la foc mic pentru încă aproximativ 5 minute. După aceea, se adaugă făină, pastă de roșii, smântână - toate produsele se amestecă și se adaugă apă până se obține grosimea necesară. Aduceți sosul la fiert, adăugați condimente și sare după gust.
Chiftelele se pun intr-o tigaie adanca si se toarna cu sos. Vasul se fierbe la foc mic aproximativ o jumătate de oră. După gătit, se servește cu orice garnitură.

Reteta la cuptor

Chiftele gătite la cuptor sunt mult mai sănătoase decât doar prăjite într-o tigaie. Folosind o rețetă simplă, poți crea o cină delicioasă și sănătoasă, cu o aromă uimitoare care trezește un apetit incredibil.

Ingrediente:

pui tocat - 0,5 kg;
2 cepe mici;
usturoi – 4 catei;
1 morcov;
crupe de orez - 3 linguri, l.;
2 oua de gaina;
smântână - 5 linguri, l.;
ulei de floarea soarelui - 4 linguri, l.;
sare, piper și condimente după gust;
apă.

Drept urmare, veți obține aproximativ zece porții de chiftele delicioase cu sos.

Pregătirea chiftele cu sos la cuptor.

Cerealele de orez trebuie clătite bine într-o strecurătoare de câteva ori și apoi gătite la foc mic până când sunt fierte pe jumătate.
Apoi scurgeți apa și lăsați-o să se răcească, apoi clătiți din nou și amestecați cu puiul tocat.
Adăugați ouă în amestec, câte o linguriță de sare, piper și condimente. Masa rezultată trebuie amestecată bine astfel încât să se obțină o consistență continuă, omogenă.
Apoi facem bile mici din piesa de prelucrat - chiftele și le punem pe fundul unui vas, principalul lucru este că este adânc, pentru coacere.
Ceapa tocata si morcovii rasi grosier se prajesc intr-o tigaie unsa cu ulei de floarea soarelui.
Imediat ce legumele s-au înmuiat, amestecați-le cu 200 ml de apă, smântână, sare și condimente - toate acestea se fierb până dă în clocot.
Chiftele, care sunt într-o tavă de copt, se umplu până la mijloc cu apă obișnuită fiartă. Apoi se adauga sosul, iar deasupra se presara usturoi ras fin. Drept urmare, sosul ar trebui să ascundă complet chiftelele dedesubt.
Intr-un cuptor preincalzit la 225 de grade, asezam un vas de copt bine invelit in folie cu chiftele pentru 60 de minute.
După 30 de minute, puteți gusta sosul și, dacă este necesar, adăugați sare, piper sau puțină apă fiartă.
Chiftele gata preparate se servesc la prânz sau la cină cu o garnitură la discreția gazdei.

Cum să le gătești într-o tigaie

Pentru a pregăti chiftelele și sosul, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

carne tocată de pasăre – 0,6 kg;
o jumătate de pahar de cereale de orez;
ceapa mica;
un ou de gaina;
Sarat la gust.
apă fiartă 300 ml;
70 g smantana cu grasime medie;
50 g faina;
20 g pasta de tomate;
Frunza de dafin.

Pregătirea

Orezul trebuie fiert pana la jumatate fiert si amestecat cu carnea tocata.
Ceapa se prajeste pana devine transparenta si, impreuna cu oul si sarea, se adauga in orezul preparat cu carne tocata – toate acestea se bat pana la o consistenta omogena.
Din masa rezultată se formează chiftele și se stropesc cu făină.
Apoi chiftelele trebuie prăjite pe ambele părți într-o tigaie fierbinte pentru un total de aproximativ 10 minute.
Imediat ce chiftelele s-au rumenit, umpleți-le pe jumătate cu apă clocotită, adăugați pasta de roșii, sare și aruncați o foaie de dafin. Acoperiți cu un capac și fierbeți timp de aproximativ 25 de minute.
După aceasta, adăugați un amestec de făină, smântână și jumătate de pahar de apă, ar trebui să fie omogen - fără cocoloașe. După ce turnați toate acestea în chiftele, acoperiți-le din nou cu un capac și agitați tava pentru ca amestecul să fie distribuit uniform în vas.
Acum fierbeți chiftelele timp de 15 - 20 de minute până când sunt complet fierte.

Reteta multicooker

Printre gospodine se crede că pregătirea acestui fel de mâncare este o sarcină foarte supărătoare și consumatoare de timp, un dispozitiv precum un multicooker poate ușura sarcina. Pentru a face acest lucru, veți avea nevoie de următorul set de produse:

carne tocată – 0,7 kg;
orez aburit – 200 g;
1 ceapă;
2 galbenusuri de pui;
300 ml apă fiartă;
70 g ketchup;
250 g smantana;
5 lingurite ulei vegetal;
2 linguri faina;
sare si piper dupa gust;
Frunza de dafin.

Pregătirea

Se toacă ceapa foarte fin, se amestecă cu orezul aburit, gălbenușurile și carnea tocată pregătită până se omogenizează. Adăugați sare și piper.
Amesteca 200 ml de apa fiarta cu smantana, ketchup si faina. Amestecați bine amestecul, astfel încât să nu existe cocoloașe.
Formați chiftele din carnea tocată și puneți-le într-un recipient cu mai multe gătite într-un singur strat.
Selectați programul de prăjire de pe aparat, adăugați uleiul vegetal disponibil și prăjiți chiftelele până când apare o crustă.
Opriți multicooker-ul. Turnați sosul preparat peste chiftele, adăugați foi de dafin și condimentele după gust.
Setați multicookerul în modul de tocănit timp de 40 de minute - acest lucru este suficient pentru pregătirea completă.

Chifteluțe cu gust de copilărie „ca la grădiniță”

Pentru a pregăti un fel de mâncare gustos și sănătos din copilărie, nu aveți nevoie de nimic supranatural. Un set simplu de ingrediente și puțină răbdare și chiftele sunt pe masa ta:

carne tocată - 400 g;
1 ceapa mica;
ou;
o jumătate de pahar de orez;
30 g faina
50 g smantana;
15 g pasta de tomate;
300 ml apă fiartă;
sare;
Frunza de dafin.

Pregătirea

Gatiti orezul pana aproape pe jumatate si amestecati cu carnea tocata pregatita si oul.
Se toaca ceapa foarte marunt si se aduce la o stare de transparenta intr-o tigaie incinsa, se amesteca cu masa pregatita anterior pana la o consistenta omogena.
Rulați aluatul în cotlet mici în formă de bilă și rulați-le în făină. Se prăjește într-o tigaie fierbinte aproximativ 3 minute pe fiecare parte pentru a forma o crustă.
Se amestecă un pahar de apă clocotită cu 15 grame de pastă de roșii, se adaugă sare, se toarnă amestecul rezultat peste chiftele, se adaugă o frunză de dafin, se adaugă sare și se lasă sub capacul închis la foc mic timp de un sfert de oră.
Se amestecă o sută de mililitri de apă cu 50 de grame de smântână și 30 de grame de făină, astfel încât să nu fie cocoloașe, și se adaugă la chiftele. Agitați bine tigaia pentru ca totul să fie bine amestecat și fierbeți aproximativ un sfert de oră până când este gata.

Este posibil să le gătiți fără orez? Desigur ca da!

Cele mai multe retete pentru acest fel de mancare includ orezul printre ingrediente, dar exista si cele care iti permit sa te descurci fara acest produs si sa obtii chiftele nu mai putin gustoase. Una dintre aceste metode este mai jos:

carne tocată – 0,7 kg;
2 cepe;
ou de pui – 1 buc.;
4 catei de usturoi;
60 g pesmet;
0,25 kg smantana;
ulei vegetal;
sare si piper.

Pregătirea

Amestecați carnea tocată cu pesmet, ceapa rasă fin, spargeți un ou în ele, adăugați sare și piper după gust, frământați totul până se omogenizează.
Din preparatul rezultat se formează chiftele de mărimea unei mingi de tenis de masă și se prăjesc într-o tigaie adâncă încinsă.
Se amestecă o altă ceapă tocată mărunt cu usturoiul ras și se prăjește până se rumenește.
Odată ce ceapa și usturoiul sunt gata, turnați smântână peste ele și aduceți la fiert.
Se pun chiftelele in sosul clocotit si se lasa sa fiarba la foc mic un sfert de ora cu capacul inchis.

Bucura-te de masa ta! Și în sfârșit, chiftele cu sos, la fel ca la cantină.

Așteptăm cu nerăbdare comentariile și evaluările dumneavoastră - acest lucru este foarte important pentru noi!

Mini-cotleturile preferate sunt acea delicatesă din copilărie de care îți amintești cu mare poftă de mai multe ori la maturitate. Pentru cei care nu sunt pregătiți să-și potolească foamea doar cu amintiri, oferim rețete detaliate despre cum să prăjiți chiftele într-o tigaie.

Pregătirea unei gustări turcești nu poate fi numită un proces complicat, este aproape la fel de simplu ca a face cotlet, doar că se dovedește și mai rafinat și mai gustos.

Pentru a prepara chiftele de casă, se folosește în mod tradițional o combinație de diferite tipuri de carne tocată. De regulă, ele combină 2 tipuri de carne: vită și porc. Cu toate acestea, gospodinele folosesc adesea carne de pasăre (pui, curcan) pentru varietate.

Dar oricât de reușită este combinația de carne, adevăratul gust al preparatului este dat de sosul aromat. Poate fi complet diferit, iar acesta este un avantaj imens al chiftelelor prăjite, care aproape niciodată nu sunt servite fără sos. Diferite nuanțe de aromă ale umpluturii pot transforma un fel de mâncare familiar dincolo de recunoaștere, făcând o mulțime de variații originale din rețeta clasică.

Cum să prăjiți chiftele cu sos într-o tigaie

Ingrediente

Carne tocată (porc + vită - în proporții egale)— 500 g + -
- 1 BUC. + -
- 1 lingura. + -
— 1/2 cană (volum cană 200 ml) + -
- 1 BUC. + -

Produse pentru sos

Apă - 1,5 căni
Făină - 1 lingură.
Frunza de dafin - dupa gust
Pastă de roșii - 1 linguriță.
Smântână - 1 lingură.

Cum să prăjiți în mod corespunzător chiftele cu sos într-o tigaie

Ceapa se toacă mărunt, se prăjește până devine transparentă, se amestecă cu carnea tocată. Este recomandat să faceți singur carne tocată acasă. Cumpărat din magazin are adesea o mulțime de impurități nocive, astfel încât calitatea sa este mai scăzută decât cea făcută în casă, iar gustul său este departe de a fi ideal.
Fierbeți orezul până devine sfărâmicios, apoi adăugați-l în carnea tocată împreună cu un ou crud.
Sărați produsele și amestecați cu mâna până la omogenizare.
Din carnea tocata formam chiftele mici (nu mai mari de o nuca), le painem, tavalindu-le putin in faina pe masa.
Puneți mini-cotleturile într-o tigaie încălzită în ulei. Prăjiți-le timp de 3-5 minute pe o parte, apoi întoarceți chiftelele pe cealaltă parte și prăjiți încă 3-5 minute.
Se toarnă un pahar cu apă clocotită în tigaia cu carne. Apa trebuie să atingă jumătate din înălțimea chiftelelor.
Apoi, adaugă sare după gust, adaugă pasta de roșii și foi de dafin.
Acoperiți tigaia cu un capac și fierbeți vasul la foc mediu timp de 10-15 minute.
În timp ce se înăbușă chiftelele, să pregătim sosul: amestecați o jumătate de pahar de apă caldă cu făina și smântâna. Se amestecă totul bine, astfel încât să nu rămână cocoloașe.
Turnați dressingul rezultat peste chiftele și acoperiți-le din nou cu un capac. Agitați ușor recipientul cu mâinile și puneți-l pe aragaz pentru gătirea finală. Aperitivul cu sos trebuie să fiarbă 15-20 de minute la foc mic.

Puteți încerca să gătiți chifteluțe fără sos, dar nu este la fel de gustos și original ca în cazul sosului fierbinte original. Dacă doriți să obțineți un tratament gourmet cu adevărat delicios, atunci pregătirea sosului pentru chiftele este o necesitate.

Sos pentru chiftele: opțiuni de gătit

După cum am menționat mai sus, sosul (sosul) este cel care face ca produsele din carne să fie interesante din punct de vedere al gustului. Cu ajutorul sosului puteți corecta sau pur și simplu ascunde unele defecte de gătit.

Există o mare varietate de opțiuni de dressing, vă oferim doar câteva dintre cele mai de succes rețete de sos de casă pentru preparate din carne.

Sos de ciuperci pentru chiftele

Zdrobim usturoiul, dar o facem astfel incat sa nu-si piarda forma. Alternativ, îl puteți aplatiza puțin cu o parte a cuțitului.
În continuare, prăjiți usturoiul câteva minute într-o tigaie în ulei la foc mediu.
Transferați usturoiul prăjit pe o farfurie și adăugați ciupercile feliate în uleiul în care a fost gătit. După câteva minute, adăugați ceapa tocată în tigaie.
Se adauga putin ulei, se toarna faina in recipient si se rumeneste usor.
La sfârșit, adăugați apă, sărați și gătiți amestecul câteva minute până se îngroașă.

Sos de brânză tare pentru chiftele

Se încălzește 1 linguriță. ulei vegetal într-o tigaie.
Prăjiți 1 lingură în ea. făină.
Turnați ½ cană de lapte încălzit și ½ cană de bulion în amestecul rezultat. Turnați pe rând, amintindu-vă să amestecați constant.
Gătiți sosul până obțineți consistența dorită, apoi luați-l de pe foc și combinați cu brânză rasă.

Pe lângă sosurile de brânză și ciuperci, celebrul sos Bechamel, sosul de roșii, smântâna sau sosul de usturoi-smântână sunt potrivite ca sos pentru chiftele. În acest sens, imaginația ta poate să nu fie limitată, pentru că, după cum se spune, nu există nicio contabilitate pentru gusturile.

Cum să prăjiți delicios chiftele într-o tigaie: secretele preparatului

Orice fel de mâncare, chiar și cel mai simplu, are propriile sale secrete de gătit. Fără ele, nu are sens să te aștepți la un rezultat gustos. Prăjirea chiftelelor într-o tigaie nu face excepție.

Dacă vrei să te bucuri de o gustare delicioasă din inimă, atunci notează câteva sfaturi simple, dar practice în cartea ta de bucate.

Este recomandat să folosiți doar carne tocată de casă, dar nu este necesar ca aceasta să fie folosită imediat după prelucrarea cărnii. Carnea tocată de casă congelată nu este mai proastă ca gust și calitate decât carnea tocată proaspăt preparată. Trebuie doar dezghețat la temperatura camerei în avans și poate fi folosit.
Nu este necesar să amestecați carnea tocată cu un ou de pui. Daca respectati conditiile de baza pentru prepararea chiftelelor, atunci si fara gluten de ou isi vor pastra perfect forma.
Pâinea veche înmuiată (nu proaspătă) va ajuta la ca chiftelele să fie mai pufoase și mai suculente. Absoarbe bine sucul de carne, nepermițându-i să pătrundă pe suprafața chiftelelor, astfel încât toată umezeala să fie stocată în interior.
Chiftelele trebuie pane doar in faina. Orezul este cel mai bun, dar poate fi folosit și grâul. Pesmetul nu este potrivit pentru panerea mini-cotleturilor delicate.

Pentru cei care nu știu cât timp să prăjească chiftele într-o tigaie, răspunsul este deja gata: în medie, 10 minute sunt petrecute pentru tocănirea uscată, iar apoi alte 30 de minute pentru a găti în sos sub un capac închis.

Este foarte important să prăjiți mai întâi chiftelele descoperite. Când sunt prăjite pe ambele părți, le puteți transfera într-o tigaie și puteți finaliza procesul simplu de gătit acolo.
Dacă doriți să gătiți complet într-o tigaie, acoperiți chiftelele prăjite cu un capac și continuați să le fierbeți cu sosul la foc mic până sunt fierte. Dacă nu urmați această secvență de acțiuni, chiftelele se vor destrăma.

Nu trebuie să știți alte secrete speciale despre cum să prăjiți chiftele într-o tigaie. Și tot ce aveți nevoie este să puneți în practică cunoștințele valoroase pe care le-ați dobândit. Pregătește-ți felul de mâncare preferat pentru prânz sau cină, în timpul săptămânii sau pentru o vacanță. Nu contează ocazia sau ziua săptămânii, pentru că chiftelele fragede suculente sunt un fel de mâncare universal pentru toate ocaziile.

Poftă bună!

Cum să gătești chiftele delicioase

Așa cum geniul constă în detalii, profunzimea aromei felului principal se dezvăluie în sos. Chiftele cu sos sunt un fel de mâncare preferat de mulți gurmanzi!

1 oră 15 minute

240 kcal

4.85/5 (41)

Daca meniul tau zilnic arata asa: cotlet-gulas-cotlet-carnati... E timpul sa il diversifici! Să încercăm să pregătim chiftele pas cu pas - de exemplu, din vițel. Da, nu cu maioneză - există un dressing delicios pentru chiftele și mai mult de unul. Acest fel de mâncare poate fi pregătit pe aragaz - într-un ceaun sau o cratiță, sau la cuptor într-un vas de copt.

Dacă nu există atât de multe opțiuni de gătit pentru rețeta de chiftele în sine, atunci există o mulțime de opțiuni pentru sosuri pentru ele. Vă vom spune despre cele mai populare și delicioase dintre ele.

Dar mai întâi, bineînțeles, ar trebui să pregătiți chiftelele.

Cum să gătești chiftele cu sos într-o tigaie

Vei avea nevoie:

Secretele de a face chiftele

Carnea tocată pentru chiftele poate fi orice - în mod tradițional este carne de porc sau jumatate si jumatate de porc si vita dar ar putea fi și pui sau curcan.
Faceți prima friptură într-o tigaie fără capacși întotdeauna pe ambele părți, altfel când se transferă într-o cratiță sau tigaie pentru tocănire, chiftelele se pot destrăma.
Grosimea sosului este la discreția ta dacă ai adăugat multă făină și sosul iese gros, îl poți dilua oricând la consistența dorită. Pentru a face acest lucru folosește apă clocotită.
Oul este un ingredient optional in acest fel de mancare. Dacă respectați toate proporțiile propuse, chiftelele își vor păstra forma chiar și fără a adăuga un ou.

Acum să trecem la tipurile de sosuri pentru chiftele.

Chiftele în sos de roșii - o rețetă universală cu fotografii

Pentru a prepara chiftelute in sos de rosii folositi reteta sugerata mai sus pana in momentul in care se adauga pasta de rosii la chiftele. La urma urmei, vom avea cu totul alt sos.

Deci pentru sosul de rosii vei avea nevoie:

50 de grame de unt,
câteva linguri de făină,
400 de grame de smântână cu conținut scăzut de grăsimi,
câteva linguri de pastă de tomate,
sare piper,
4 foi de dafin.

Topiți untul într-o tigaie mică pentru a face sosuri. Se toarnă două linguri de făină în el, se prăjește, în mod constant se amestecă pentru a evita formarea de cocoloașe. Cand faina si untul incep sa faca spuma, scoatem sosul de pe foc. Luați o tigaie mai mare și aduceți la fiert 400 de grame de smântână.
Adăugați smântână fiartă la unt și făină. Se amestecă bine și se adaugă pastă de roșii sau piure în amestec. Continuați să amestecați totul. Pentru a obține consistența dorită, diluați sosul cu apă sau bulion, adăugați sare, piper și fierbeți.
Turnați sosul rezultat în chiftelele așezate într-o tigaie și fierbeți-le în ea timp de 40 de minute.
În această rețetă de sos, puteți evita adăugarea de smântână, înlocuind-o cu o cantitate egală de lapte sau apă.

Dacă dintr-un motiv oarecare nu poți mânca roșii, poți pregăti un sos de smântână la fel de delicios pentru chiftele.

Chiftele de pui cu cartofi copți se prepară în același mod. În acest caz, udarea chiftelelor este selectată în funcție de preferințele de gust.

Chiftele în sos de smântână - o rețetă simplă

Pentru acest sos tu va fi nevoie: o jumatate de litru de smantana, o lingura de faina, o ceapa, un morcov si ulei vegetal.

Prăjiți ceapa tăiată cubulețe în ulei vegetal și prăjiți până se înmoaie.
Acum adăugați morcovii tăiați grosier la ceapă, amestecați și prăjiți pentru 4 minute.
Adăugați făină la amestecul rezultat, amestecați și mai prăjiți puțin 2 minute.
Adăugați treptat smântână, continuați să prăjiți, amestecând constant pentru a evita cocoloașele. Aduceți sosul la fiert și turnați-l peste chiftele.
În acest sos chiftelele ar trebui să „se scufunde” complet, așa că, dacă nu obțineți suficient, adăugați apă sau bulion în vas.

Chiftele cu sos se potrivesc bine cu cartofii sub orice formă (piure, fierte bucăți sau prăjite). Ar fi delicios să servești tocană de legume, vermicelli sau orice cereale cu chiftele. Oricare ar fi alegerea ta, chiftelele sunt un prânz sau o cină nutritiv minunat atât pentru gurmanzii mari, cât și pentru cei mici.