Un fel de mâncare fraged, gustos și nesfârșit de parfumat - stroganoff de vită într-un cuptor lent. Desigur, rețeta originală nu implică utilizarea unor astfel de electrocasnice moderne. Cu toate acestea, prezența unui astfel de asistent în viața de zi cu zi nu numai că simplifică procesul de multe ori, dar îl face și mai rapid. În același timp, bucățile de carne în cel mai delicat și gros sos ies excelente. Toate fibrele devin suculente. Așadar, după ce am luat o mostră dintr-o astfel de delicatesă, ar fi greu de spus că carnea de vită este întotdeauna dură.

Timp de gătire - 1 oră și 30 de minute.

Numărul de porții - 5.

Ingrediente

Pentru a găti carne de vită stroganoff într-un aragaz lent, conform rețetei clasice propuse, nu trebuie să căutați produse complexe. Dar fii pregătit pentru faptul că există destul de multe ingrediente. Deci, lista de mai jos poate fi clasificată cu greu drept „economie”:

• muschiu de vita – 800 g;
• smântână - 200 g;
• ulei vegetal rafinat - 1 lingura. l.;
• ceapa - 2 capete;
• amidon de porumb - 1 lingura. l.;
• sare - 1 linguriță. fără un „diapozitiv”;
• apă – 50 ml;
• condimente - la nevoie;
• pasta de tomate - 1 lingura. l.

Pe o notă! Pasta de roșii se adaugă în carnea de vită stroganoff după dorință. În ceea ce privește amidonul de porumb, care poate fi uneori dificil de găsit în cel mai apropiat supermarket, îl puteți înlocui în siguranță cu făină obișnuită. De asemenea, nu este necesar să turnați apă.

Cum să gătești carne de vită delicioasă stroganoff într-un aragaz lent

Procesul de preparare a versiunii clasice de stroganoff de vită din carne de vită este simplu dacă utilizați un aragaz lent. La urma urmei, în esență, trebuie doar să pregătiți toate ingredientele necesare, să instalați programul dorit și să adăugați periodic, după cum este necesar, anumite produse în bolul dispozitivului.

1. Mai întâi trebuie să pregătiți toate ingredientele. Carnea de vită poate fi pretăiată în bucăți și congelată. Veți avea nevoie de destul de multă ceapă. Chiar dacă rețeta necesită doar 2 capete, uitați-vă la ce dimensiune au. Este indicat ca feliile de ceapa sa acopere complet tot fundul vasului multicooker. Nu uita de condimente. Pentru carnea de vită stroganoff, puteți folosi piper măcinat, ierburi aromatice și adjika uscată.

Pe o notă! Daca din anumite motive incerci sa nu folosesti smantana, atunci in aceasta reteta o poti inlocui cu iaurt natural fara aditivi sau crema cu un continut minim de grasimi.

1. În continuare, carnea de vită este tăiată sau bucățile pregătite sunt pur și simplu decongelate. Dacă bucățile de carne sunt groase, acestea trebuie tăiate în cuburi, a căror grosime optimă este de 1 cm. Carnea se pane in amidon sau faina.

Notă! Cel mai simplu mod de a paine carnea este sa turnati amestecul de paine intr-o punga de plastic si sa asezati feliile in ea. Piesa de prelucrat trebuie agitată astfel încât produsul să fie stropit uniform cu făină sau amidon.

1. Apoi, trebuie să porniți multicooker-ul. Va trebui să instalați programul „Prăjire” și să setați cronometrul pentru 15 minute. Puteți activa imediat modul „Tocană timp de 1,5 ore”. Uleiul vegetal se toarnă în vasul multicooker. În ea se toarnă felii de ceapă. Trebuie să-l stropiți cu puțină sare. Ceapa trebuie fiertă în ulei timp de 5 minute. Ar trebui amestecat sistematic.

1. Carnea pane se adauga in ceapa. După 7 minute, trebuie amestecat, apoi lăsat să fiarbă încă 5 minute.

Pe o notă! La acest pas, poti adauga in carne si ceapa usturoi, trecute in prealabil printr-o presa sau tocate marunt.

1. Apoi, faceți sosul pentru stroganoff de vită. Pentru a umple carnea de vită, amestecați smântâna cu apă. Dacă doriți, puteți adăuga și o lingură de pastă de roșii sau sos. Ar fi bine să diluați umplutura de carne cu o lingură de adjika uscată.

1. Rămâne doar să turnați sosul pregătit în vasul multicooker. Toate componentele trebuie amestecate bine, astfel încât pansamentul să sature fiecare bucată. În continuare, trebuie să lăsăm mâncarea cu carne să fiarbă în aragazul lent până când este complet gătită. În timpul procesului de gătit, trebuie să deschideți dispozitivul de câteva ori și să amestecați produsele.

Acesta este ceea ce obținem ca rezultat.

Rețete video

Dacă este prima dată când pregătești carne de vită stroganoff într-un cuptor lent, atunci ar trebui să urmărești rețetele video de mai jos pentru a evita greșelile:

Stroganoff de vită se dovedește foarte fraged într-un aragaz lent, încercați să îl gătiți acasă, folosind carne de vită și porc, folosind rețete simple.

Te-ai hotărât să ai grijă de o cină gustoasă și satisfăcătoare? Timpul se scurge ca întotdeauna? Vă oferim o rețetă pentru felul de mâncare: „Vită Stroganoff” într-un cuptor lent. Vom pregati un fel de mancare pe baza de carne - vita.

Ingrediente:

• Carne de vită (file) - 500 gr.
• Ceapa - 1-2 buc.
• Zahăr - ½ linguriță
• Sarat la gust
• Unt - 25 gr.
• Amestecul de ardei măcinați - după gust
• Apă - ½ cană multiplă

Pentru sos:

• Smântână (20%) - 250 gr.
• Pastă de tomate - 1,5 linguri
• făină de grâu - 1 lingură (în grămadă)
• Usturoi - 1-2 catei
• Condimente de ierburi de Provence - după gust
• Sarat la gust
• Apă - 1 pahar multiplu

Fotografia prezintă ingredientele necesare pentru a pregăti acest fel de mâncare. Ar trebui să încercați să tăiați pulpa de vită (carne pre-spălată, desigur) în fâșii nu foarte largi, dar lungi. După aceasta, stropiți carnea de vită cu zahăr, amestecați și lăsați 15-20 de minute. In acest timp curat si ceapa si, tradandu-mi preferintele, tai ceapa in sferturi de rondele.

Pornesc multicooker-ul, punând mai întâi ulei în vas (să vă reamintesc - unt). L-am setat pe „Fry” - „Meat” și timpul este de 15 minute. Am pus ceapa in bol. La prăjire, capacul multicookerului nu se închide.

După 6-7 minute, adăugați carnea de vită în ceapă și amestecați. Cand carnea isi schimba culoarea, adauga un praf de sare si un amestec de ardei macinati. Am amestecat din nou, iar ceapa si carnea de vita se prajesc pana la semnal.

Apoi am setat modul „Tocană” - „Carne” - timp 1 oră. Turnam ½ cana de apa fierbinte in carne si ceapa, inchid capacul si incep programul.

Și un mic „bonus”. Odată cu carnea de vită voi avea și o garnitură. Cartofii decojiti si tocati (cam 4-6 cartofi - in functie de marimea lor) s-au pus intr-un recipient pentru abur si s-au presarat putina sare peste cartofi. Așezați recipientul cu cartofi peste carnea de vită. Carnea va fi înăbușită timp de 1 oră, iar cartofii se vor scoate mai devreme - după 40-45 de minute. Apoi voi încerca să țin cartofii caldi - de exemplu, îi voi pune într-o cratiță și îi voi „înveli” cu o pătură.

Până se termină „Tocanita”, pregătesc sosul. Pentru sos, amestecați smântâna cu pasta de roșii și apă fiartă caldă cu un tel. Adaug făină în amestec (amesteci astfel încât să nu fie cocoloașe), un praf de sare, ierburi de Provence, usturoi (poți să-l toci mărunt cu un cuțit sau să folosești o presă de usturoi - este o chestiune de gust). Iar când se termină programul „Tocănitură”, turnam sosul în carne. Am amestecat, desigur. Am setat multicooker-ul pe modul „Coacere” și timpul este de 10 minute. Apăs pe „Start” fără să închid capacul. În tot acest timp amestec periodic stroganoff de vită. 10-8 minute din eforturile mele și stroganoff de vită este gata.

Cartofii deja așteaptă, iar familia își linge deja buzele - este timpul să-i puneți pe farfurii și să puneți cina pe masă.

Rețeta 2: stroganoff de vită într-un aragaz lent

Mâncarea este pregătită într-un aragaz lent timp de 1,5 până la 2,0 ore. Dar în tot acest timp participarea ta nu este necesară. Tot ce trebuie să faceți este să procesați, să pregătiți, să tăiați și să încărcați toate produsele în multicooker. Mâncarea va fierbe încet în aparatul de bucătărie, ceea ce îi va permite să păstreze gustul și suculenta maximă a cărnii. Mai mult, știm cu toții că carnea de vită, spre deosebire de carnea de porc, este mai capricioasă și mai pretențioasă în preparare. Dacă faci ceva greșit, riști să devii carne de vită uscată, strunoasă, pur și simplu „nu se mestecă”. Dar cu un multicooker totul este simplu: alegeți modul potrivit... voila - carnea gustoasă, suculentă, apetisantă, sănătoasă și aromată este gata! Este mai benefic pentru organismul uman decât carnea de porc și are, de asemenea, mai puține calorii. Să pregătim împreună cu tine o carne de vită Stroganoff delicioasă într-un cuptor lent.

• 850 g carne de vită (pulpă)
• 1 bucată Becuri
• 4 catei de usturoi
• 3 linguri. l. Ulei vegetal
• Dupa gust Sare, mustar, condimente si piper negru macinat
• 2 linguri. l. Pasta de tomate
• 4 linguri. l. Smântână

Să începem să pregătim carnea. Clătiți carnea de vită în apă rece și uscați. Apoi, trebuie să examinați cu atenție carnea pentru prezența peliculelor și a venelor, dacă găsiți, tăiați-le cu grijă cu un cuțit. Carnea trebuie tăiată în bucăți mici în cruce. Apoi bate fiecare bucată cu un ciocan. Bucățile nu trebuie să fie prea mici sau subțiri. Consultați fotografia de mai jos. Apoi fiecare bucată de carne trebuie scufundată în muștar (puteți folosi orice muștar: picant, rusesc, american etc.). Apoi toate aceste bucăți trebuie puse într-un bol și lăsate la marinat 20 - 30 de minute. O poți face în frigider sau o poți face chiar pe masă dacă nu este fierbinte în bucătărie.

Turnați ulei vegetal în multicooker. Când carnea este marinată, puneți-o într-un vas multicooker încălzit. Pentru a face acest lucru, trebuie să selectați programul „ROASTING” sau „MULTICOOK”, 140 – 150 de grade. Trebuie să gătiți carnea timp de aproximativ 15 - 20 de minute în acest mod. Amestecați bucățile de carne de vită de câteva ori pentru a vă asigura că se gătesc uniform.

Tăiați ceapa și usturoiul în cuburi mici și puneți-le în vasul cu mai multe gătite împreună cu carnea de vită. Se amestecă ingredientele.

Se amestecă smântâna și pasta de roșii, se adaugă condimente, sare și puțină apă. Puneti amestecul in vasul multicooker, distribuindu-l uniform peste carne.

Acum trebuie să schimbați modul în care preparatul nostru va fi gătit în continuare. Închideți multicooker-ul cu un capac, porniți programul „STEW” sau „MULTICOOK” la 90 de grade. Setați timpul la 120 de minute. În acest timp, nu trebuie să deschideți capacul.

Când auziți semnalul multicooker despre sfârșitul programului, grăbiți-vă să deschideți capacul și să vă bucurați de rezultat. Așa a ieșit pentru tine și pentru mine. Dacă vă place aroma de verdeață, puteți adăuga mărar tocat mărunt la sfârșit, cu 3-5 minute înainte de sfârșitul programului. Ca garnitură pentru stroganoff de vită, ne-am hotărât să pregătim orez pufos și vinaigretă, pe care le-am făcut și într-un slow cooker. Ajută-te, o cină plăcută!

Rețeta 3: Stroganoff de porc într-un aragaz lent

• carne de porc - 500 de grame;
• ceapa - 1 bucata;
• smântână 20% - 3 linguri;
• Sarat la gust;
• condimente - după gust;
• usturoi - 1 catel;
• apă - 100 ml;
• făină - 3 linguri;
• frunză de dafin - 1 bucată

În acest caz, gătesc stroganoff de vită din carne de porc. Am taiat carnea de porc usor congelata in cuburi subtiri. Carnea congelată este foarte ușor de tăiat. Las carnea asa pana se dezgheta complet.

Între timp, curăță o ceapă mare și o tai în inele subțiri.

Prăjiți ceapa într-un aragaz lent până devine transparentă.

Carnea mea este deja dezghețată. Trebuie pane usor in faina. Se toarnă făina într-un castron separat și se rostogolește carnea câteva bucăți o dată.

Asez carnea preparata in acest fel in vasul multicooker direct cu ceapa.

Amestecați și prăjiți carnea și ceapa timp de cinci minute. Trebuie să amestecați din când în când pentru a nu se lipi făina. Adaug sare, condimente si smantana in carnea prajita. Cu siguranță trebuie să adăugați apă. Aproximativ 100 de mililitri.

Amesteca totul din nou bine si adauga o frunza de dafin. Selectez modul „Tocană” și fierb carnea timp de 40 de minute.

Cu cinci minute înainte de a fi gata, deschideți capacul și adăugați usturoiul tocat mărunt. Și arunc o frunză de dafin. Nu trebuie lăsat în farfurie. Va schimba gustul nu in bine.

După cinci minute, stroganoff-ul de porc este gata.

Familia mea oferă acest fel de mâncare cu mare plăcere cu piure de cartofi. Ei cer adesea mai mult. Carnea este foarte moale și suculentă. Pe lângă carnea delicioasă, avem și sos excelent.

Reteta 4, pas cu pas: stroganoff de porc in slow cooker

Stroganoff de vită făcut din carne de porc va fi util cu orice garnitură. Familia mea iubește acest sos cu tăiței obișnuiți sau piure de cartofi. Rețeta de azi pas cu pas, cu fotografii, vă va dezvălui toate secretele gătirii cărnii de porc în stil Stroganoff cu smântână și pastă de roșii într-un cuptor lent.

Pentru a pregăti acest fel de mâncare veți avea nevoie de 500 - 600 de grame de pulpă de porc. Tăiem carnea în cuburi de 5-7 centimetri lungime. Pentru a asigura carnea de porc fragedă, aceasta trebuie dezghețată complet înainte de gătire, de preferință la temperatura camerei.

Începem să pregătim vasul tăind ms-ul în fâșii ca în fotografie și adăugând 2-2,5 linguri de făină în cuburi și amestecând bine. Este important ca fiecare bucată să fie acoperită uniform într-un strat de făină.

Acum, carnea de porc trebuie prăjită cât mai repede posibil. Voi face acest lucru în mai multe etape, deoarece porțiile mici se vor rumeni mai repede, ceea ce înseamnă că vor pierde mai puțin suc, ceea ce dă suculent cărnii. Am prajit volumul de carne de porc specificat in reteta in doi pasi.

Este mai bine să prăjiți nu într-un castron cu mai multe gătite, ci într-o tigaie obișnuită cu un strat antiaderent. Acest lucru se datorează faptului că suprafața tigaii este mai mare și cantitatea de carne pe timp de prăjire poate fi mărită.

Așadar, încălziți 3 linguri de ulei vegetal într-o tigaie. Puneți o porție mică de carne feliată și prăjiți-o rapid la foc maxim. Transferăm prăjirea finită într-un recipient separat și trecem la prăjirea următoarei porții de carne.

Tăiați o ceapă mare în jumătate și apoi tăiați în jumătate inele.

Într-un bol multicooker, încălziți 2 linguri de ulei vegetal și prăjiți ceapa până devine translucida.

Adăugați carnea de porc prăjită la ceapă.

Pune pe carne 2 linguri de smantana si 1 lingura de pasta de rosii. Pentru condimente, puteți adăuga un amestec de ardei sau ierburile preferate.

Umpleți conținutul cu 400 de mililitri de apă, adăugați sare după gust și amestecați.

Închideți capacul multicookerului și setați modul standard „Tocană” pentru 40 de minute.

Așezați orice garnitură pe farfurii și acoperiți-o cu carne de porc înăbușită în stil Stroganoff.

Carnea în sine se dovedește foarte fragedă, pur și simplu se topește în gură. Încercați să faceți stroganoff de porc folosind această rețetă cu fotografii și sunt sigur că veți fi mulțumiți de rezultat.

Rețeta 5: stroganoff de vită în smântână într-un cuptor lent

Un aragaz lent poate transforma chiar si cea mai tare carne intr-o masa minunata. Ea are un regim atât de minunat - „Quenching”. Chiar dacă fierbeți timp de cinci ore, nimic nu va arde. Așa că pentru carnea de vită stroganoff vom lua nu carne proaspătă specială din piață, care este special potrivită pentru preparat, ci carne de vită crudă cumpărată din magazin. Genul pe care nu l-ai prăji într-o tigaie - atunci nu vei avea suficienți dinți pentru a-l roade. Sarcina este complicată de faptul că carnea va fi înăbușită fără sos - o vom adăuga la stroganoff-ul nostru de vită la sfârșit.

• 700 g carne de vita,
• 1 ceapa mare,
• 1,5 linguri. linguri de faina,
• 250 g smantana sau smantana groasa,
• 1 lingurita sare,
• piper proaspăt măcinat

Prăjiți ceapa. Această procedură a durat 15 minute în aragazul meu lent. Mi-a luat același timp să tai carnea. S-a dovedit a fi sprins și greu de tăiat - acestea sunt produsele cu care cel mai apropiat supermarket ne răsfață la reducere.

Am tăiat carnea peste bob, destul de subțire. Acum îl poți pune în vasul cu multicooker și îl poți prăji.

Dar prăjirea cărnii cumpărate din magazin este o activitate nerealistă astăzi. Carnea a fost stropită foarte generos cu apă. Aici ea chiar gâlgâiește.

Așa că am așteptat până când apa a fiert aproape complet. Acest lucru a durat încă 10 minute. Vasul multicooker poate fi închis. Modul „stingere” 40 de minute. Dacă setați acest mod doar pentru cel puțin o oră, ca mine, atunci este în regulă. Într-o oră carnea va deveni și mai moale. Timpul a trecut. Carnea a devenit foarte moale. Și este timpul să faceți un răsfăț delicios din asta. Adăugați o linguriță și jumătate de făină, o linguriță de sare. Vom adauga piper la servire. Am o astfel de moară și boabe de piper multicolore. Îmbunătățește gustul oricărui fel de mâncare! Și cu atât mai mult delicioasa carne de vită stroganoff.

Se amestecă astfel încât făina să nu fie vizibilă. Și adăugați smântână sau smântână. Folosesc de multă vreme doar cremă 33 la sută. Cumva, smântâna noastră a devenit complet necomestabilă, dar smântâna și-a păstrat în continuare gustul natural.

Se amestecă și se lasă să clocotească trei minute pentru ca făina să se gătească, sosul să se îngroașă și să capete o culoare cremoasă.

Asta e tot. Stroganoff de vită se dovedește foarte moale, cu un gust cremos pronunțat. Și merge de minune cu piure de cartofi.

Rețeta 6: stroganoff de vită într-un aragaz lent (fotografii pas cu pas)

Stroganoff de vită în slow cooker este foarte simplu de preparat, nu necesită mult timp sau efort, iar cele mai comune produse sunt folosite. Și la final obținem carne moale și aromată și mult sos gustos. Este în esență o tocană de vită într-un sos, dar există câteva trucuri pentru a vă asigura că felul de mâncare iese exact așa cum ar trebui. Asigurați-vă că prăjiți carnea de vită și ceapa înainte de a începe tocănirea. Cel mai bine este să folosiți cremă pentru umplutură. Și cu siguranță trebuie să lăsați vasul finit să stea sub capac, astfel încât stroganoff-ul de vită să devină și mai aromat. Un punct culminant deosebit vine din adăugarea de nucșoară măcinată, care schimbă radical gustul.

• 500 g carne de vită
• 0,5 linguriță nucsoara (macinata)
• 1 lingura. amidon de porumb
• 2 cepe sare
• 250 ml smântână 12%.
• piper negru
• 2 linguri. ulei vegetal
• 2 foi de dafin

Pregătiți produsele necesare. Clătiți carnea de vită, îndepărtați peliculele și uscați excesul de lichid. În loc de amidon de porumb, puteți folosi în siguranță amidon sau făină de cartofi.

Porniți multicookerul în modul „Prăjire”, adăugați ulei vegetal și lăsați-l să se încălzească timp de 1-2 minute. Tăiați carnea de vită în fâșii alungite și puneți-o într-un castron. Este mai bine să prăjiți în porții, altfel carnea va elibera mult lichid și va începe să se toarne.

Dacă este de crezut istoria, stroganoff de vită făcut din carne este considerat un fel de mâncare rusesc. Conform datelor istorice, contele Stroganov a devenit complet lipsit de dinți odată cu vârsta și nu a putut să mănânce mâncăruri din carne în mod normal. Și bucătarul său a venit cu o rețetă de gătit vicleană, conform căreia carnea s-a dovedit a fi foarte fragedă și moale.

Mai târziu, acest fel de mâncare a fost numit stroganoff carne de vită. Dar puteți învăța cum să o faceți din carne de vită într-un cuptor lent din rețetele noastre.

Reteta pas cu pas

Ingrediente	Cantitate
carne de vita -	800 g
ceapa -	două capete
roșie -	2 buc.
smântână -	ceașcă
apa -	2 linguri mari
amidon sau făină de porumb -	o lingură mare
ulei vegetal -	Puțin
unt de vacă -	50 g
sare de masă -	dupa gustul tau
amestec de ardei -	dupa gustul tau
Timp de gătit: 90 de minute	Conținut de calorii la 100 de grame: 199 Kcal

Să începem să pregătim carne de vită stroganoff într-un aragaz lent:

Stroganoff de vită cu pastă de roșii într-un aragaz lent Redmond

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarele componente:

• jumătate de kilogram de carne de vită;
• ceapa - 2 bucati;
• un praf de zahar granulat;
• sare de masă după gust;
• 25 de grame de unt de vacă;
• putin amestec de ardei;
• jumătate de pahar de apă.

Ingrediente pentru sos:

• un pahar de smântână;
• 50 de grame de pasta de tomate;
• 30 de grame de făină;
• câțiva căței de usturoi;
• unele condimente cu ierburi provensale;
• Sarat la gust;
• 1 pahar multiplu de apă.

Timp de preparare: 1,5-2 ore.

Conținut caloric - 210 kcal.

Cum să o facă:

1. Pentru început, spălați pulpa de vită, îndepărtați folia și tăiați-o în bucăți lungi și late;
2. Se presară carnea de vită cu zahăr, se amestecă și se lasă să stea un sfert de oră;
3. Curățați ceapa, tăiați-o în jumătate sau sferturi de rondele;
4. Puneți o bucată de unt natural de vacă în vasul multicooker, setați programul „Prăjire” și încălziți-l;
5. Adăugați ceapa în uleiul încins și prăjiți-o aproximativ 2-3 minute;
6. În continuare, adăugați bucăți de carne în ceapă, amestecați și lăsați să se prăjească;
7. Dupa ce bucatile de vita isi schimba culoarea se adauga sare, condimente si se prajesc 7-8 minute;
8. Schimbăm modul în „Stingere”, selectăm timpul - 1 oră;
9. Se adauga o jumatate de pahar de apa, se acopera capacul si se lasa la foc mic;
10. Între timp, trebuie să pregătiți sosul de roșii. Pune roșia într-un recipient, adaugă la ea smântână;
11. Adăugați apă fiartă, adăugați puțină sare, adăugați ierburi provensale;
12. Adaugam faina, amestecam bine cu telul sa nu fie cocoloase;
13. După o oră, turnați sosul finit peste carne, schimbați modul la „Coacere”
14. Gatiti inca 10 minute si opriti;
15. Serviți stroganoff de vită finit cu cartofi.

Cum să gătești un fel de mâncare într-un multicooker Polaris

Ce ingrediente vor fi necesare:

• 600 grame carne de vită (pulpă);
• putin ulei vegetal;
• 80 de grame de ceapă;
• o lingură de făină;
• 300 ml crema cu 33% grasimi;
• sare după gust;
• piper - un praf.

Timp de gătire - 2 ore.

Conținut caloric - 193 kcal.

Cum să gătești carne de vită stroganoff pentru copii:

1. Pentru gătit, ar trebui să folosiți carne de vită tânără și fragedă. Se gătește foarte repede și în același timp iese foarte gustos;
2. Spălăm pulpa, tăiem filmul;
3. Tăiați carnea de vită peste bob în bucăți mici de aproximativ 5-6 cm;
4. Asigurați-vă că bateți bine fiecare bucată;
5. Curățați ceapa și tăiați-o în jumătăți de rondele;
6. Porniți dispozitivul în modul „Prăjire”, adăugați ulei vegetal și încălziți-l;
7. Se pune ceapa in uleiul incins si se caleste 5 minute pana se rumeneste;
8. Apoi, întindeți carnea, amestecați și prăjiți împreună cu ceapa timp de aproximativ 15 minute;
9. Se presară apoi cu sare, piper, se amestecă și se prăjește aproximativ 10 minute;
10. Treceți în modul „Tocană”, închideți capacul și lăsați la fiert aproximativ 1 oră;
11. După aceasta, deschideți capacul, treceți în modul „Prăjire” și lăsați la fiert aproximativ 10 minute;
12. Se presară carnea cu făină și se amestecă;
13. Se toarnă smântâna, amestecând continuu;
14. Se lasa sa fiarba pana se ingroasa sosul si se stinge;
15. Stroganoff de vită gata preparat cu smântână va fi un adaos excelent pentru orice terci.

• Este mai bine să folosiți carne tânără. Se gătește mult mai repede și se dovedește foarte moale și fraged;
• poți folosi smântână sau smântână;
• Merită să bateți mai întâi carnea de vită, din această cauză va deveni mai moale.

Stroganoff de vită într-un aragaz lent nu este atât de greu de preparat. Este important în această chestiune să pregătiți corect carnea - procesați, bateți și tăiați. De asemenea, nu uitați de sos, acesta face carnea foarte suculentă și fragedă. Ca rezultat, puteți face un plus gustos la orice terci, cartofi sau legume.

Timp: 90 min.

Porții: 3-4

Dificultate: 3 din 5

Cum să gătești stroganoff de vită fragedă cu smântână într-un aragaz lent Redmond

Stroganoff de vită este un fel de mâncare minunat care a câștigat o popularitate considerabilă în aceste zile. Și pe bună dreptate, pentru că această rețetă se dovedește întotdeauna suculentă și fragedă, iar carnea în sine este sănătoasă și hrănitoare.

Multe femei moderne spun că un multicooker face mult mai ușor să pregătiți orice fel de mâncare, fie că este vorba de terci, pește sau carne.

Acesta este motivul pentru care a face stroganoff de vită de la Redmond este decizia corectă.

Astfel de aparate de bucătărie sunt capabile să pregătească această rețetă într-un timp scurt, făcând-o în același timp cât mai sănătoasă, gustoasă și hrănitoare.

Majoritatea femeilor încearcă să nu gătească carne de vită, deoarece o astfel de carne devine adesea tare, puțin suculentă și neasezonată. Dar nu într-un aragaz lent!

Astfel de aparate de bucătărie vor face rapid și ușor stroganoff de vită, fără nicio bătaie de cap suplimentară - tot ce trebuie să faceți este să pregătiți garnitura și să așezați vasul pe farfurii.

Multe gospodine vor fi de acord că stroganoff de vită este similar în preparare și gust cu sosul de carne. Și pe bună dreptate, pentru că acest preparat este format din carne cu un sos în care este gătită.

Dacă se dorește, la rețetă se adaugă grăsimi, ierburi, condimente, legume și alte produse, ceea ce va face stroganoff-ul de vită și mai gustos, mai satisfăcător și mai sănătos pentru organism.

În mod tradițional, în preparat se adaugă ceapa și morcovii, dar multe gospodine completează rețeta și cu legume proaspete (ardei, varză, vinete, dovlecei).

Sosul pentru prepararea sosului de carne poate fi preparat si din diverse ingrediente: smantana, smantana grea, pasta de rosii, maioneza, rosii proaspete. Pentru a face sosul mai gros, se adaugă amidon sau făină.

De asemenea, este important de reținut că stroganoff de vită poate fi preparat fie picant, fie nu - în acest caz totul depinde de preferințele gospodăriei.

Stroganoff de vită este o rețetă versatilă care poate fi preparată în diferite moduri: pentru copii, pentru adulți, pentru persoanele care urmează o dietă sănătoasă.

În primul caz, puteți pregăti sosul cu legume fără ulei pentru a crea un preparat cu adevărat pentru copii. Dacă pregătiți stroganoff de vită într-un aragaz ca o rețetă sănătoasă, nu trebuie să prăjiți carnea în prealabil sau să adăugați ulei, sare sau condimente.

Este important de menționat că oricine poate pregăti carne de vită stroganoff, deoarece acest dressing este ușor și rapid de făcut și se dovedește întotdeauna delicios.

Dacă aveți în bucătărie un astfel de asistent ca un multicooker, asigurați-vă că vă amintiți această rețetă, care a salvat gospodinele de mai multe ori atunci când pregătesc prânzul sau cina.

Acest lucru se face în mai mulți pași. Nu va trebui să monitorizați procesul de gătit, ceea ce face gătitul mult mai ușor.

Ingrediente:

Când gătiți, este important să urmați cu strictețe toți pașii, astfel încât stroganoff-ul de vită să fie cu adevărat gustos și sănătos.

Pasul 1

Spălați carnea sub jet de apă și apoi uscați-o ușor.

Pasul 2

Apoi tăiem carnea de vită în bucăți, de preferință lungi și subțiri.

Pasul 3

Puneți carnea într-un aragaz lent, adăugați ceapa tocată și prăjiți amestecul cu sare și condimente timp de 20 de minute în modul „Prăjire”.

Pasul 4

De îndată ce carnea este acoperită cu o crustă și toată zeama s-a evaporat, adăugați făină în bol și amestecați-o bine. Apoi turnați smântâna și amestecați bine din nou amestecul.

Porniți aparatul de bucătărie în modul „Tocană” timp de 1 oră. Dacă sosul este foarte gros, puteți adăuga puțină apă în bol.

La sfârșitul gătitului, puteți stropi sosul de carne cu ierburi proaspete.

Carnea de vită Stroganoff trebuie servită fierbinte cu piure de cartofi, terci sau paste, deoarece pe măsură ce se răcește, făina se va întări și va strica gustul preparatului.

Vezi o altă versiune a acestui fel de mâncare:

Stroganoff de vită este un fel de mâncare uimitor care poate fi atribuit atât bucătăriei rusești, cât și franceză. Numele în sine implică internaționalitatea sa: tradus din franceză, „carne de vită Stroganoff” înseamnă literal „carne de vită în stil Stroganoff”. Acest fel de mâncare poate fi servit cu mândrie la masa de sărbători și va adăuga o notă de sărbătoare vieții de zi cu zi. Gătirea cărnii de vită stroganoff într-un aragaz lent nu necesită mult timp: 15 minute pentru a pregăti ingredientele și aproximativ o oră direct la procesul de gătire. Interesant este că de-a lungul timpului, stroganoff de vită a devenit un cuvânt de uz casnic, așa că acum puteți vedea adesea rețete pentru acest fel de mâncare nu numai din carne de vită, ci și din carne de porc, pui, ficat și chiar fructe de mare.

Carnea de vită Stroganoff este un fel de mâncare incredibil de gustos, dar mulți oameni refuză să-l gătească pentru că se tem că carnea va fi stringentă și tare. Pentru a preveni acest lucru, trebuie să cunoașteți și să aplicați câteva trucuri simple. De asemenea, este important să rețineți că acest fel de mâncare este format din 2 părți: carne și sos. Și fiecare dintre aceste componente are și propriile sale subtilități de preparare.

1. Deci, trebuie să abordați cu mare atenție alegerea cărnii de vită. Piesa greșită poate strica acest fel de mâncare delicată. Pentru stroganoff de vită într-un cuptor lent, pulpa de vită este perfectă: muschi, margine sau parte de rinichi.
2. Înainte de a începe să gătiți, asigurați-vă că îndepărtați toate venele, astfel încât carnea să nu devină tare și să fie mai ușor de bătut.
3. Când vine vorba de frăgezirea cărnii de vită, bucătari diferiți recomandă lucruri diferite. Unii oameni cred că, dacă folosești muschiu pentru stroganoff de vită într-un aragaz lent, atunci nu ar trebui să îl învingi. Această parte este cea mai fragedă și nu ar trebui să devină aspră. Dar majoritatea încă sunt de acord că carnea de vită trebuie bătută întotdeauna, dar nu prea mult. Mai mult, acest lucru se poate face atât cu o bucată întreagă, cât și cu bucăți deja tăiate.
4. În continuare, carnea de vită trebuie tăiată în bucăți lungi și subțiri. Este important să faceți acest lucru peste bob. Lungimea barelor poate varia, dar grosimea este de aproximativ 0,5 cm.
5. Un alt punct important: înainte de prăjire, bucățile de carne trebuie scufundate în făină. Bucățile trebuie acoperite complet cu făină, astfel încât să nu rămână un singur loc umed. Dupa pane, prajiti imediat carnea de vita fara intarziere.
6. Câteva cuvinte despre procesul de prăjire a cărnii de vită. Carnea nu trebuie să intre în contact cu vasele multicooker, așa că este recomandat să o așezi pe o „pernă” de ceapă. Se prăjește 2-3 minute pe fiecare parte. Ca rezultat, piesele ar trebui să devină aurii, ca și cum ar fi acoperite cu „lac”, dar nu maro. După aceasta, puteți adăuga în siguranță sosul.
7. Sosul se prepară de obicei pe bază de smântână cu adaos de pastă de roșii. Dar cu siguranță ar trebui să existe întotdeauna mai multă smântână.
8. Puteți condimenta carnea de vită stroganoff într-un aragaz lent numai cu sare și piper negru măcinat.
9. Timp de fierbere - de la 15 minute la 1 oră: totul depinde de calitatea cărnii de vită pe care o folosești.
10. Servește carnea de vită stroganoff numai fierbinte. Poți servi orice ca garnitură, dar clasicul este cel cu cartofi prăjiți și felii de roșii.

Rețetă clasică de stroganoff de vită într-un aragaz lent

Această rețetă este considerată o clasică și nu îi va lăsa indiferenți nici măcar pe cei cărora nu le place carnea de vită. Această versiune de stroganoff de carne de vită la gătirea lentă este atât de fragedă încât se topește pur și simplu în gură.

Pentru stroganoff de vită într-un aragaz lent, luați următoarele produse:

• carne de vită - 0,5 kg;
• ceapa - 2 buc;
• roșii - 2 buc sau 2 linguri. pasta de tomate;
• smântână - 200 g;
• unt - 50 g;
• ulei de măsline - 3 linguri;
• piper negru măcinat, dafin, sare - după gust.

Procedura de operare:

1. Pregătiți carnea de vită: mai întâi spălați-o bine, uscați-o, tăiați toate membranele.
2. Atunci pot fi 2 variante: fie tăiați carnea în bucăți lungi înguste și apoi bateți-o, fie, dimpotrivă, mai întâi bateți bine bucata și apoi tăiați-o în cuburi.
3. Tăiați ceapa curățată în rondele, dar nu prea subțiri.
4. Turnați ulei de măsline în vasul multicooker și activați modul „Coacere”. Pune untul în uleiul încălzit (va face carnea de vită moale și aromată).
5. După aceasta, așezați cu grijă inelele de ceapă. Este important să distribuiți clar ceapa pe întreaga suprafață a vasului într-un singur strat. Se fierbe ceapa până se rumenește cu capacul închis. Acest proces va dura doar câteva minute. Este important să „sigilați” ceapa, astfel încât să nu-și dea aroma bucăților de vită la prăjire.
6. În continuare, carnea de vită trebuie să fie pană în făină. Puteți face acest lucru în modul obișnuit - doar rulați-l. Sau puteți turna făină într-o pungă obișnuită de plastic și apoi trimiteți carnea acolo. Agitați pungile de câteva ori și gata!
7. Apoi puneți carnea în vasul multicooker, dar puneți-o într-un singur strat. Gatiti cu capacul deschis aproximativ 15 minute. Îl poți întoarce, dar cu mare grijă. În acest timp, aproape tot lichidul ar trebui să se evapore din vas. În continuare, stropiți bucățile de carne de vită cu sare și piper.
8. Între timp, curăță roșiile de coajă și le dai pe răzătoare fină sau pur și simplu le amesteci cu un blender. Adăugați toată această masă în carne și adăugați din nou sare.
9. După aceea, este timpul pentru smântână. Important: smântâna trebuie adăugată în porții mici, amestecând.
10. Stroganoff de vită durează aproximativ 15 minute pentru a găti (dacă ați ales muschiul pentru gătit) - în modul „Tocană”.
11. Puneți frunza de dafin în aragazul lent după ce gătirea este completă. Dar înainte de servire, trebuie îndepărtat.

Fapt interesant! Carnea de vită Stroganoff nu este felul de mâncare național al niciunei națiuni. Aceasta este o sinteză a bucătăriei franceze și rusești. A fost pregătit pentru prima dată la sfârșitul anilor 90. XIX, iar la începutul secolului XX, rețeta clasică de stroganoff de vită a fost inclusă în cărțile de bucate.
Carnea de vită Stroganoff și-a primit numele în onoarea contelui A.G. Stroganov (1795-1891). Contele a fost guvernator general. După demisia sa, a fost ales cetățean de onoare al Odessei. Fiind un om bogat, contele Stroganov a ținut o „masă deschisă” în oraș. Ce este? Cu cuvinte simple, asta însemna că orice persoană îmbrăcată și educată decent putea veni la numărătoare la prânz. Doar pentru o astfel de masă, unul dintre bucătarii lui Stroganov a venit cu un preparat din carne de vită stroganoff.

Stroganoff de porc cu ciuperci într-un aragaz lent

Adăugarea de ciuperci la orice rețetă de stroganoff din carne de vită la gătirea lentă va face gustul acesteia mai interesant și mai bogat. Dar ciupercile vor arăta cel mai bine cu carnea de porc.

Pentru a pregăti stroganoff de porc cu ciuperci într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• carne de porc (preferabil muschiu) - 0,5 kg;
• ciupițe - 200 g;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 3 linguri;
• smântână - 3 linguri;
• smântână - 100 ml;
• făină - 2 linguri;
• sare, piper - după gust.

Procedura de operare:

1. Spălați carnea de porc, asigurați-vă că o uscați, tăiați-o în bucăți lungi și subțiri, apoi treceți prin folie.
2. Curățați șampioanele dacă este necesar și tăiați-le în felii nu prea subțiri (grosimea este puțin mai mică decât cea a cărnii de porc).
3. Tăiați ceapa curățată în jumătate de rondele de aproximativ aceeași grosime ca și ciupercile.
4. Apoi, porniți modul „Fry” în multicooker, turnați ulei vegetal în bol. Adăugați ceapa acolo și prăjiți până devine transparent.
5. De îndată ce ceapa începe să se rumenească, aruncați imediat ciupercile tocate în bol. Gatiti 10-15 minute cu capacul deschis. Următoarea etapă trebuie începută numai după ce aproape tot lichidul s-a evaporat.
6. Adăugați apoi carnea de porc, pană în prealabil în făină, la amestecul ceapă-ciuperci. Se prăjește timp de 10 minute.
7. Apoi, turnați crema și amestecați repede. Se adauga sare si piper dupa gust, apoi se adauga smantana.
8. Stroganoff de vită se prepară într-un multicooker în modul „Multi-cook” (la 120 C) timp de aproximativ 30 de minute. Puteți face mai mult dacă vă este teamă că carnea va fi prea tare.

Stroganoff din ficat de vită într-un aragaz lent

Ficatul este un produs foarte delicat. A-l găti într-un aragaz lent este o plăcere, deoarece rezultatul va fi întotdeauna excelent. Și mai ales dacă faci stroganoff de vită din ficat.

Așadar, pentru un fel de mâncare atât de neobișnuit, cum ar fi stroganoff din ficat de vită într-un aragaz lent, trebuie să luați:

• ficat (orice) - 800 g;
• smântână - 200 g;
• unt - 50 g;
• ceapa - 1 bucata;
• făină - 1 lingură;
• zahăr - 1/2 linguriță;
• sare, piper - după gust.

Procedura de operare:

1. Pregătiți ficatul pentru lucru în funcție de tipul său. Îndepărtați peliculele și venele de pe carnea de porc și de vită și pur și simplu tăiați venele de la pui. Tăiați ficatul de vită și porc în felii subțiri, dar trebuie doar să tăiați ficatul de pui la întâmplare, dar astfel încât bucățile să fie aproape la fel.
2. În continuare, stropiți ficatul cu zahăr, sare și piper - combinația acestor condimente va face mâncarea originală.
3. Preparați ceapa în același mod ca în rețetele anterioare.
4. Apoi, ficatul ușor uscat ar trebui să fie plasat în vasul multicooker și porniți modul „Prăjire”. Amestecând constant, prăjiți ficatul aproximativ 5 minute, apoi adăugați untul și ceapa. Gatiti, amestecand continuu, aproximativ 5-7 minute.
5. Adăugați făină în vasul cu multicooker când ceapa devine transparentă. Se amestecă și se fierbe timp de câteva minute.
6. Apoi turnați treptat smântână în ficat, închideți capacul și gătiți timp de 15 minute în modul „Tocană”. Apropo, dacă amestecul vi se pare prea gros, puteți adăuga puțină apă caldă fiartă.

Pui Stroganoff într-un aragaz lent

Gustul de carne de vită stroganoff făcută din pui într-un cuptor lent este foarte delicat, dar neobișnuit pentru cei care au încercat doar un preparat din carne de vită. Dar totuși, dacă ești un „fan” de pui, atunci această rețetă nu te va lăsa indiferent.

Pentru a pregăti stroganoff de pui într-un aragaz lent, luați:

• file de pui - 400 g;
• cimpignon - 250 g;
• smântână (15% grăsime) - 200 ml;
• unt - 30 g;
• ceapa - 2 buc;
• usturoi - 2 catei;
• făină - 1 lingură;
• sos de soia - 1 lingura;
• ulei vegetal - 1 lingura.

Procedura de operare:

1. Spălați fileul de pui, uscați-l foarte bine, apoi tăiați fâșii de 1-1,5 cm grosime.
2. Tăiați ceapa în jumătate de rondele, de preferință foarte subțire. Doar tocați usturoiul (este mai bine să nu folosiți o presă de usturoi, ci să o faceți cu un cuțit ascuțit). Tăiați mărunt ciupercile în felii.
3. Porniți multicookerul în modul „Fry”, adăugați ulei vegetal, topiți puțin și adăugați unt. Prăjiți ceapa și usturoiul în acest amestec de uleiuri pentru doar câteva minute.
4. Imediat după aceasta, puneți puiul în bol și prăjiți până se rumenește (fileul trebuie acoperit cu o crustă subțire).
5. Apoi adăugați ciupercile în aragazul lent, amestecați repede și turnați sosul de soia. Dupa 2 minute adaugam faina, iar dupa inca 2-3 minute adaugam smantana. Apoi închideți capacul multicookerului și gătiți în modul „Tocană” timp de 10 minute.

Stroganoff de carne de calamar într-un aragaz lent

Aceasta este o rețetă foarte neobișnuită, dar iubitorii de fructe de mare ar trebui să se bucure de ea. Apropo, acest fel de mâncare este pregătit incredibil de rapid, ceea ce va atrage oamenii ocupați. Pentru a pregăti carne de vită stroganoff de calmar într-un aragaz lent, veți avea nevoie de următoarele ingrediente:

• calmar - 600 g;
• smântână - 2 căni;
• făină - 2 lingurițe;
• ceapa - 1 bucata;
• ulei vegetal - 2 linguri;
• sare, piper - după gust.

Procedura de operare:

1. Pregătiți calmarul: spălați, curățați și tăiați fâșii. Ceapa - in jumatati de rondele. Se amestecă sare și piper și se presară calmarul cu acest amestec.
2. Puneți multicookerul în modul „Fry” și prăjiți ceapa în ulei vegetal până când este transparent. După aceasta, adăugați calmarul și prăjiți literalmente 1-2 minute. Apoi adăugați imediat făina și amestecați repede.
3. Se toarnă rapid smântâna și se amestecă repede. Închideți capacul și gătiți în modul „Tocană” timp de 10 minute.

Stroganoff de vită într-un aragaz lent. Video