Sopa de tomate com feijão - sabor e benefícios. Sopa de tomate com feijão Sopa de feijão com tomate

Desde que os europeus trouxeram tomates do Novo Mundo, o uso do tomate na culinária tornou-se tão comum quanto o uso da beterraba no borscht ucraniano. No entanto, o tomate também é uma ocorrência comum. Além de saladas e pratos principais, o tomate é um excelente ingrediente para sopas.

O nome geral dos primeiros pratos com tomate é sopa de tomate, e a quantidade de opções é enorme. Li em algum lugar que muitas empresas alimentícias famosas produzem sopas de tomate em lata. Estas sopas podem ser temperadas a seu critério e servidas quentes ou frias.

Normalmente, as sopas de tomate são feitas com pasta de tomate ou polpa de tomate altamente triturada. A pasta de tomate, ou apenas tomate, é feita de tomates frescos e vendida em potes. Essencialmente, é um produto concentrado de tomate adequado para cozinhar.

A grande maioria dos sucos de tomate “comprados” são feitos de pasta de tomate, por meio de diluição convencional. Este processo é carinhosamente chamado de “recuperação”. Tomate menos concentrado - polpa de tomate em lata, muito popular na culinária europeia, especialmente na italiana.

Muitas vezes, adicionar uma pequena quantidade de tomate ao primeiro prato pode mudar completamente o sabor da sopa. Lembro que quando criança não gostava de sopa de legumes, mas de colocar literalmente uma colher de chá de extrato de tomate na sopa - e a sopa fica completamente diferente, gostosa.

Isso considerando que ainda adoro suco de tomate. Houve uma época em que o nosso lanche preferido “para este fim” era enlatado com molho de tomate. Não sei porquê, mas gostei do sabor, apesar da composição assustadora. Surgiu a ideia de preparar sopa de legumes e tomate com feijão. Olhando para frente, direi que ficou muito gostoso. A sopa de tomate com feijão é fácil de preparar, embora demore muito para molhar o feijão.

Sopa de tomate com feijão. Receita passo a passo

Ingredientes (2 porções)

Feijão (seco) 1 xícara
Batatas 1-2 unidades
Alho-poró 1 pedaço
Cenoura 1 peça
Aipo 50 gr
Pasta de tomate 1 colher de sopa. eu.
Manteiga 1 colher de sopa. eu.
Salsa 2-3 talos
Especiarias: sal, pimenta preta moída, noz-moscada Gosto

Basicamente, qualquer feijão serve. Tal como existe. Basta lembrar que os feijões coloridos darão cor ao caldo. O feijão é muito difícil de cozinhar, por isso deve mergulhá-lo em água fria com várias horas de antecedência. O ideal é deixar de molho durante a noite. Após a imersão, escorra a água e separe o feijão com as mãos, prestando atenção nas manchas escuras e buracos - pode ser uma praga do feijão, um inseto. Esses feijões devem ser jogados fora. Beber um copo de feijão leva apenas alguns minutos.
Leve 1 litro de água para ferver em uma panela. Jogue o feijão em água fervente e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. É melhor cobrir a panela com uma tampa.
Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione as batatas à panela e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Enquanto o feijão e as batatas cozinham, corte o alho-poró em tiras finas (anéis). No entanto, você pode usar um arco normal, isso não é tão importante. É importante fritar e refogar a cebola picada na manteiga. Numa frigideira derreta a manteiga, frite a cebola e cozinhe tapado em lume brando.
Após 10 minutos, adicione a raiz de aipo picada e as cenouras, cortadas em cubos ou pequenos pedaços de formato arbitrário. Cozinhe coberto até que o feijão e as batatas estejam cozidos. O tempo de tratamento térmico para cebolas e cenouras deve ser de 30 minutos. Se a essa altura o feijão ainda não estiver cozido, basta retirar a frigideira do fogo e deixá-la tampada.
Assim que o feijão estiver cozido, coloque a cebola cozida e os legumes na panela de sopa. Adicione a noz-moscada na ponta de uma faca, acrescente um pouco de sal e pimenta. Não se esqueça que a pasta de tomate costuma já estar um pouco salgada. Deixe a sopa ferver por alguns minutos.
Adicione 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate, não muito cheia. Assim que a sopa de tomate e feijão voltar a ferver, adicione sal.
Adicione salsa picada à sopa de tomate com feijão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

A sopa de tomate é perfeita para o inverno; legumes e feijão enchem a sopa e seu sabor brilhante levanta o ânimo.

Composto:
500 gr. feijão branco enlatado
2 cenouras
1 cebola
2 talos de aipo
2 dentes de alho
250ml. tomates no próprio suco (sem pele)
1 Colher de Sopa. pasta de tomate
4 colheres de sopa. óleo vegetal
pitada de orégano
pitada de pimenta preta
1 ramo de salsa
sal a gosto
0,5 colher de chá Saara
água

Preparação:
Preparar a sopa de tomate não leva muito tempo, em apenas uma hora você terá no almoço uma sopa saborosa, aromática e muito saudável.
Escorra o líquido do feijão e transfira para a panela onde irá cozinhar a sopa.
Despeje água sobre o feijão para cobri-lo cerca de 2 cm.
Coloque a panela no fogo e deixe ferver. Cozinhe o feijão por cerca de 10 minutos.

Coloque a frigideira no fogo. Adicione o óleo vegetal e, assim que esquentar, acrescente a cebola cortada em rodelas finas.

Quando a cebola ficar macia, coloque as cenouras cortadas em cubinhos na panela. Frite as cenouras até ficarem meio cozidas.

Adicione o talo de aipo picado à panela. Cozinhe por cerca de 5 minutos.

Bata os tomates no próprio suco no liquidificador e acrescente aos legumes na panela.

Adicione imediatamente sal, orégano, pimenta preta e extrato de tomate. Para suavizar o sabor azedo, adicione 0,5 colher de chá. Saara.

Cozinhe o molho depois de ferver por 10 minutos.

Transfira o molho pronto para uma panela com feijão. Se a sopa ficar muito grossa acrescente um pouco de água fervente, embora tenhamos gostado mais da sopa grossa.

Cozinhe a sopa por mais 10-15 minutos (dependendo do tempo de cozimento da sopa, os legumes ficarão al dente ou totalmente cozidos, tudo depende da sua preferência).

Sirva a sopa de tomate com salsa.

Como fazer sopa magra de tomate com feijão sem carne? Princípios gerais de preparação. TOP - 4 receitas passo a passo com fotos. Receitas de vídeo.
O conteúdo do artigo:

Os pratos quaresmais, cozinhados sem carne e outros produtos de origem animal, estão incluídos no cardápio dos vegetarianos ou dos que jejuam por motivos religiosos. Esses pratos são saudáveis, dietéticos, saborosos e muito variados. Uma excelente receita de primeiro prato é a sopa magra de tomate com feijão. Existem também muitas opções para o seu preparo, por isso nesta revisão consideraremos as mais populares e interessantes.

Como preparar sopa de tomate com feijão - princípios gerais de culinária

A sopa de feijão quaresmal pode ser feita com qualquer tipo de leguminosa: feijão verde fresco ou congelado, ou feijão enlatado. No entanto, as leguminosas secas são as mais utilizadas.
Se usar feijão seco, deixe-o de molho por 7 a 8 horas para ajudá-lo a cozinhar mais rápido. Esta tecnologia reduzirá ainda mais a fermentação nos intestinos após a ingestão da sopa.
Mergulhe o feijão em água fervida fria, caso contrário pode fermentar durante a imersão.
Se for preparar o prato em um dia quente, coloque o feijão na geladeira para deixar de molho. Nas outras épocas do ano pode ser deixado à temperatura ambiente.
Para tomates, use tomates maduros e vermelhos. Frutas enlatadas também são adequadas ou, em casos extremos, suco ou molho de tomate.
Não se esqueça dos verdes: devem ser um elemento necessário em qualquer época do ano.
Feijões de cores diferentes são adequados para sopa: branco, vermelho, colorido.
É aconselhável não usar diferentes variedades de feijão no mesmo prato, porque... Eles cozinham por diferentes períodos de tempo.
Você pode preparar sopa magra no fogão, em uma panela ou em uma panela elétrica.
Para reduzir a formação de espuma ao cozinhar o feijão, coloque 1 colher de sopa na panela. óleo vegetal.
Ao cozinhar o feijão, não tampe a panela, caso contrário ele escurecerá.
Comece a testar a prontidão do feijão após 40 minutos. Retire 3 pedaços, se estiverem macios está pronto. Se pelo menos um estiver duro, continue cozinhando. Porque o feijão cru contém substâncias perigosas para o corpo humano. Faça um segundo teste após 10 minutos.

Maravilhosa sopa de tomate com feijão e croutons vai diversificar o cardápio em qualquer época do ano. No inverno pode ser cozinhado de forma mais espessa e rica, e nos dias de verão pode ser cozinhado de forma mais fina e leve.

Conteúdo calórico por 100 g - 86 kcal.
Número de porções - 4
Tempo de cozimento - 1 hora, mais tempo para deixar o feijão de molho

Ingredientes:

Feijão - 1 colher de sopa.
Cenouras - 1 unid.
Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
Batatas - 3 unid.
Pasta de tomate - 3-4 colheres de sopa.
Pimenta preta moída - uma pitada

Preparação passo a passo da sopa de tomate com feijão (receita clássica):

Para fazer o feijão cozinhar mais rápido, deixe-o de molho primeiro. Isso vai amolecer bem o feijão.
Depois, enxágue e ferva o feijão. 5 minutos após a fervura, escorra a água e acrescente o feijão fresco.
Descasque, lave e pique as batatas e as cenouras. Coloque em uma panela, adicione água e ferva.
Quando os legumes estiverem prontos, coloque o feijão cozido e a pasta de tomate na panela.
Tempere a sopa com sal, especiarias e ervas.
Ferva o primeiro prato por mais 5 minutos e sirva à mesa.

A receita da sopa magra de tomate com feijão é um prato completo e satisfatório. Ao mesmo tempo, a sopa magra não significa que não seja saborosa. A sopa irá agradar a crentes e vegetarianos. Além disso, é muito bom para a saúde, porque... o feijão contém muitas substâncias essenciais para o nosso corpo.

Ingredientes:

Feijão - 1 colher de sopa.
Cenouras - 1 unid.
Pasta de tomate - 150 g
Cebola - 1 unid.
Azeite - 3 colheres de sopa.
Especiarias - a gosto
Sal - 1 colher de chá. ou a gosto

Preparação passo a passo da sopa de purê de tomate com feijão:

Cubra o feijão com água fria e deixe na geladeira por um dia.
Escorra o feijão, acrescente 2 litros de água fria e ferva até ficar macio, para que fique um pouco cozido demais.
Retire o feijão da panela e acrescente água ao caldo em que foi cozido para fazer 2 litros de caldo. Ferva este caldo.
Pique as cenouras e as cebolas. Refogue em azeite em uma frigideira até ficar translúcido e macio.
Bata o feijão, a cenoura e a cebola no liquidificador até ficar homogêneo e com consistência de purê.
Transfira a massa vegetal para o caldo, ferva e cozinhe por 3 minutos.
Adicione a pasta de tomate, o sal, a pimenta moída e cozinhe a sopa por mais 10 minutos.

A sopa de tomate e feijão com feijão enlatado é um primeiro prato extraordinariamente saboroso e saudável, recomendado para pessoas com doenças do coração, vasos sanguíneos, sistema nervoso, etc.

Ingredientes:

Feijão enlatado - 400 g
Água - 2-2,5 litros.
Batatas - 2 unid.
Tomates - 0,5 kg
Cebola - 1 unid.
Alho - 2 dentes
Cenouras - 1 unid.
Salsa - 1 cacho
Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
Pimenta moída - a gosto
Óleo vegetal - 3 colheres de sopa.

Preparação passo a passo de sopa de tomate com feijão enlatado:

Descasque a cebola e as cenouras, corte em pedaços pequenos e coloque numa frigideira pré-aquecida com óleo vegetal.
Lave os tomates e rale-os. O purê de tomate também pode ser feito de outra forma. Faça dois cortes perpendiculares entre si nos tomates, coloque-os em água fervente por 30 segundos e retire. Deixe esfriar um pouco, retire a casca e bata no liquidificador até ficar homogêneo.
Adicione a massa de tomate à panela e leve para ferver. Ligue o fogo baixo e cozinhe por 10 minutos.
Esprema o alho numa prensa e coloque na frigideira com os legumes.
Tempere o conteúdo da panela com sal, pimenta e seus temperos preferidos.
Ferva a água e coloque nela o feijão enlatado.
Descasque as batatas, corte em cubinhos e coloque numa panela.
Após 15-20 minutos, as batatas e o feijão estarão cozidos. Em seguida, adicione o conteúdo da frigideira, ferva e cozinhe por 10-15 minutos.
Prove a sopa e ajuste com sal e pimenta moída se necessário.
Decore o prato com salsa e sirva quente.

Esta receita de sopa de tomate é fácil de fazer e deliciosa! É leve e rico ao mesmo tempo. O prato é enriquecido com fibras e carboidratos e contém pouquíssima gordura.

Ingredientes:

Feijão vermelho enlatado no próprio suco - 800 g
Purê de tomate - 500 g
Cebola - 1 unid.
Alho - 2 dentes
Tomilho - 5 raminhos
Azeite - 3 colheres de sopa.
Pimenta moída na hora - a gosto
Sal - 1 colher de chá. ou a gosto
Salsa - cacho
Rolo para croutons - 4 fatias

Preparação passo a passo de sopa de tomate com feijão vermelho enlatado no próprio suco:

Corte a cebola em tiras e refogue numa frigideira no azeite durante 2-3 minutos até ficar transparente.
Descasque o alho, corte em pedaços pequenos e junte à cebola. Continue salteando por mais 2 minutos. Depois tempere com pimenta malagueta moída na hora.
Adicione os tomates e o tomilho à panela, adicione sal e mexa.
Escorra o feijão por uma peneira e coloque em uma panela.
Coloque a mistura de cebola e tomate na panela.
Misture tudo e aqueça por 5 minutos.
Despeje água quente sobre os ingredientes, ajustando a espessura da sopa ao seu gosto, e ferva.
Tempere com sal e pimenta e cozinhe por 3 minutos.
Adicione salsa picada e desligue o fogo.
A essa altura, faça biscoitos com o pão, cortando-o em cubos e secando-o na torradeira.

Muitas vezes, adicionar uma pequena quantidade de tomate ao primeiro prato pode mudar completamente o sabor da sopa. Lembro que quando criança não gostava de sopa de legumes, mas de colocar literalmente uma colher de chá de extrato de tomate na sopa - e a sopa fica completamente diferente, gostosa.

Sopa de tomate com feijão. Receita passo a passo

Ingredientes (2 porções)

Feijão (seco) 1 xícara
Batatas 1-2 unidades
Alho-poró 1 pedaço
Cenoura 1 peça
Aipo 50 gr
Pasta de tomate 1 colher de sopa. eu.
Manteiga 1 colher de sopa. eu.
Salsa 2-3 talos
Especiarias: sal, pimenta preta moída, noz-moscada Gosto

Basicamente, qualquer feijão serve. Tal como existe. Basta lembrar que os feijões coloridos darão cor ao caldo. O feijão é muito difícil de cozinhar, por isso deve mergulhá-lo em água fria com várias horas de antecedência. O ideal é deixar de molho durante a noite. Após a imersão, escorra a água e separe o feijão com as mãos, prestando atenção nas manchas escuras e buracos - pode ser uma praga do feijão, um inseto. Esses feijões devem ser jogados fora. Beber um copo de feijão leva apenas alguns minutos.
Leve 1 litro de água para ferver em uma panela. Jogue o feijão em água fervente e cozinhe por 15 minutos em fogo baixo. É melhor cobrir a panela com uma tampa.
Entretanto, descasque as batatas e corte-as em cubos. Adicione as batatas à panela e continue cozinhando por mais 15 minutos.
Enquanto o feijão e as batatas cozinham, corte o alho-poró em tiras finas (anéis). No entanto, você pode usar um arco normal, isso não é tão importante. É importante fritar e refogar a cebola picada na manteiga. Numa frigideira derreta a manteiga, frite a cebola e cozinhe tapado em lume brando.
Após 10 minutos, adicione a raiz de aipo picada e as cenouras, cortadas em cubos ou pequenos pedaços de formato arbitrário. Cozinhe coberto até que o feijão e as batatas estejam cozidos. O tempo de tratamento térmico para cebolas e cenouras deve ser de 30 minutos. Se a essa altura o feijão ainda não estiver cozido, basta retirar a frigideira do fogo e deixá-la tampada.
Assim que o feijão estiver cozido, coloque a cebola cozida e os legumes na panela de sopa. Adicione a noz-moscada na ponta de uma faca, acrescente um pouco de sal e pimenta. Não se esqueça que a pasta de tomate costuma já estar um pouco salgada. Deixe a sopa ferver por alguns minutos.
Adicione 1 colher de sopa. eu. pasta de tomate, não muito cheia. Assim que a sopa de tomate e feijão voltar a ferver, adicione sal.
Adicione salsa picada à sopa de tomate com feijão e cozinhe em fogo baixo por 5 minutos.

Procurando uma receita de uma sopa farta, saudável, simples e deliciosa? Prepare sopa de tomate com feijão e você terá energia por várias horas.

Benefícios da sopa de tomate com feijão

Sopa de tomate com feijão- esta é uma dose dupla de nutrientes, vitaminas e elementos. Assim, o tomate contém glicose, frutose, iodo, sódio, ferro, manganês, zinco, vitaminas A, B2, B6, K, E, PP, e também é uma espécie de antidepressivo e tem efeito antiinflamatório. O feijão é geralmente um dos dez alimentos mais saudáveis - contém proteínas bem digeríveis, caroteno, vitaminas B, C e PP, aminoácidos vitais e muitos outros. Em outras palavras, uma tigela de sopa de tomate com feijão pode satisfazer quase todas as necessidades humanas de nutrientes, vitaminas e elementos. A sopa de tomate com feijão pode ser preparada como prato vegetariano, ou com adição de carnes, caça e defumados - neste caso seu teor calórico será maior.

Sopa de tomate com feijão - receitas

Sopa de tomate com feijão e macarrão.

Ingredientes: 500g de tomate, 150g de massa pequena, 3 colheres de sopa. azeite, 400g de feijão branco em lata, 4 xícaras de tomate seco, 4 colheres de sopa. azeitonas pretas, 4 colheres de sopa. Ervas italianas.

Preparação: descasque os tomates, pique, cozinhe, bata no liquidificador, acrescente o caldo até a sopa de tomate engrossar. Leve a sopa para ferver, acrescente o macarrão e o azeite e cozinhe por 2 minutos. Adicione o feijão, o tomate seco picado, as azeitonas picadas, aqueça por mais 2 minutos, acrescente as ervas italianas picadas.

Sopa de tomate com feijão e linguiça de caça.

Ingredientes: 700g de batata, 300g de linguiça de caça, 400g de feijão em lata, 400g de tomate em lata no próprio suco, 150g de cebola, 5 raminhos de tomilho, sal, pimenta.

Preparação: pique a cebola finamente, corte os enchidos, corte as batatas em cubos, descasque e pique os tomates. Despeje 3,5 litros de água, leve para ferver, acrescente as batatas, depois de 3 minutos acrescente a linguiça, o feijão, o tomate, a cebola, o sal e a pimenta. Assim que as batatas estiverem prontas, adicione o tomilho. Deixe a sopa em infusão antes de servir.

Sopa mexicana de tomate e feijão.

Ingredientes: 1 cenoura, 1 cebola, 2 talos de aipo, 3 pimentões doces, 1 pimenta malagueta, 3 dentes de alho, 1 litro de caldo, 400 ml de feijão preto, 1 lata de tomate em lata no próprio suco, orégano , cominho, pimenta, louro, sal, 1 colher de sopa. óleo vegetal.

Preparação: deixe o feijão de molho em água morna com várias horas de antecedência e ferva. Refogue a cenoura picada, a cebola, o aipo em óleo vegetal, acrescente a pimenta em tiras, após 5 minutos despeje o caldo quente, o tomate, a pimenta malagueta e o louro. Após a fervura, reduza o fogo, após 10 minutos acrescente o feijão, leve para ferver e acrescente os temperos e o alho espremido. Na hora de servir, decore a sopa com coentro picado, sirva creme de leite com o prato e, opcionalmente, sirva nachos ou tortilla chips com a sopa.

Para fazer sopa de tomate e feijão, você pode usar feijão branco ou preto, cru ou enlatado, bem como tomate fresco, enlatado ou seco ao sol. O feijão precisa ser pré-embebido por várias horas.

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