Mel cítrico. Propriedades úteis do mel de laranja Como escolher um produto de qualidade

O mel de laranja é uma das variedades mais raras e surpreendentes. A sua singularidade exprime-se não só no sabor, mas também nas propriedades medicinais. Este é realmente um achado para gourmets! E a razão do seu sabor amargo e aroma revitalizante é que de abril a maio as abelhas trabalham, coletando pólen das laranjeiras, tangerineiras e limoeiros em flor, de onde posteriormente se obtém esta espécie. É o sabor cítrico que o distingue das outras variedades.

Se estamos habituados a ver estes frutos na nossa mesa mesmo no inverno, visto que são cultivados em regiões eternamente quentes, então o mel de laranja, feito a partir do pólen das flores destas árvores frutíferas, é uma ocorrência bastante rara.

O mel de laranja é geralmente polifloral - coletado imediatamente de diferentes tipos de plantas melíferas, e não de uma separadamente.

Em alguns casos, se outras culturas de mel crescerem na vizinhança, o sabor pode mudar. Por exemplo, se um castanheiro em flor crescer nas proximidades, o sabor será mais ácido com um ligeiro amargor.

Tabela de calorias

Composto

A composição está repleta de micro e macroelementos, vitaminas, aminoácidos e antioxidantes.

Ele também contém uma grande quantidade de minerais. A lista deles depende da área onde as árvores crescem. Quanto mais escura a cor do mel, mais rico ele é em minerais.

Este mel contém grandes quantidades de:

• Vitamina C (necessária para a saúde dos órgãos e de todos os tecidos como pele, ossos e vasos sanguíneos);
• B3 (participa na normalização do colesterol no sangue, sendo também necessário para o metabolismo das proteínas, fortalece a função cardíaca e tem um efeito benéfico no sistema cardiovascular);
• B5 (ajuda na produção de energia pelas células, regula o funcionamento intestinal, ajuda o organismo a absorver outras vitaminas);
• B2 (participa no metabolismo das proteínas, gorduras e hidratos de carbono, fortalece o sistema imunitário e os mecanismos de defesa do organismo, acelera a cicatrização dos tecidos danificados);
• B9 (afeta o desenvolvimento de todos os tecidos, estabiliza o contexto emocional, tem um bom efeito no desenvolvimento do sistema circulatório).

Boas notícias para quem gosta de doces - 100 g contém:

• Frutose: 38,7 - 41,3 g
• Glicose: 31,4-33,5g
• Sacarose: 1,2 g

O que significa que você pode substituir livremente o consumo de doces por algumas colheres de mel no café da manhã, no almoço e um pouco no jantar, e isso só vai beneficiar o seu corpo! Afinal, a frutose é chamada de “açúcar inofensivo”.

Propriedades medicinais

A variedade laranja é muito rica em substâncias com propriedades antioxidantes, sendo boa para resfriados, tosses ou gripes. Tem efeito antiinflamatório. No outono-inverno, uma receita muito popular de misturar mel com diversos frutos secos ou nozes é, antes de mais nada, uma excelente iguaria e remédio que ajuda a eliminar a deficiência de vitaminas, combate as manifestações da depressão outonal e a perda de humor e força.

Conselho! Os médicos aconselham beber um copo de água morna com uma colher de mel, podendo também comer uma rodela de limão pela manhã. Isso garantirá um bom metabolismo e apetite e ajudará a remover toxinas do corpo.

Se alguém sofre de insônia, apatia, ataques de pânico ou a vida está repleta de estresse e tensão nervosa, o melhor curador é o mel de laranja.

É utilizado durante a reabilitação no pós-operatório.

A pesquisa mostrou que o mel cítrico é 100% antibacteriano e às vezes é usado contra cepas de estafilococos e bactérias.

Devido às suas propriedades antibacterianas, o mel é frequentemente usado para curar feridas.

Conforme mencionado acima, o mel cítrico tem um efeito benéfico no sono devido à estabilização dos açúcares no corpo, bem como à liberação de melatonina (substância que é produzida no corpo humano e é responsável pelo sono normal).
Popularmente, essa variedade é frequentemente dada às crianças para prevenir e combater diversas doenças intestinais, distrofias e doenças do sistema nervoso. Além disso, as crianças ficam sempre felizes com esta iguaria!

Receita com mel de laranja para resfriados:

1. 1 copo de frutas viburnum é enchido com 1 litro de água. Ferva por 10-15 minutos, coe e adicione 3 colheres de sopa. colheres de mel. Tome meio copo 3-4 vezes ao dia.
2. Mel e suco de raiz-forte são misturados em quantidades iguais e tomados 2 a 3 vezes ao dia, 1 colher de sopa. colher.
3. Pegue 100 g de mel de laranja e o suco de um limão médio. Tome o remédio 1 colher de sopa. colher antes de dormir em combinação com chá de ervas quente.

Prove e use na culinária

As propriedades gustativas do mel de laranja são incríveis e únicas! É improvável que alguém que tenha experimentado mel cítrico consiga confundi-lo com qualquer outro. Ao comprar, você certamente o reconhecerá entre muitos outros pelo sabor azedo, cor amarelo ensolarado, aroma cítrico e sabor residual.

Existem muitas receitas que incluem mel de laranja. É bastante popular na indústria culinária. Na maioria das vezes, as pessoas preferem-no como substituto do açúcar.

Antes de adicionar qualquer mel a uma bebida quente, é preciso esperar, pois quando ele é adicionado à água fervente são liberadas substâncias cancerígenas.

Muitas vezes, o mel serve como adoçante em produtos de panificação e, em pequenas quantidades, complementa harmoniosamente as saladas, às vezes é adicionado aos mingaus. A singularidade do mel é que, devido à sua propriedade hidratante natural, não permite que biscoitos ou pãezinhos sequem e evita mofo.

E claro, seu sabor torna o prato exótico e picante. O mel de laranja pode servir como um excelente molho para salada de frutas, também pode ser adicionado ao iogurte, creme de leite e sorvete, e fazer um delicioso creme de mel.

Receita de biscoitos amanteigados

A massa de shortbread é preparada de acordo com a receita que você quiser, mas em vez de açúcar adiciona-se mel cítrico, além de raspas de tangerina, laranja ou limão a seu gosto. A camada de massa é estendida até ficar fina e, em seguida, os moldes de biscoitos acabados são cortados da massa enrolada (podem ser cortados com um copo ou xícara).

Forre uma assadeira com papel manteiga e coloque os biscoitos ali. Os biscoitos são assados ​​a uma temperatura de 200-250 graus. Assim que ficar dourado, você pode retirá-lo do forno.

Dosagem

O uso diário do produto laranja amarga na alimentação tem um efeito benéfico na saúde física e mental.

Dosagem para adultos - 1,5 colheres de sopa por dia, para crianças - ¼ colher de chá.

Contra-indicações

É preciso lembrar que quem sofre de intolerância alérgica aos derivados do mel deve ser cuidadoso e exigente no seu uso. Não é recomendado para gestantes e pessoas com diabetes; também não é recomendado para pessoas com sobrepeso, por ser um produto muito calórico.

Segue-se uma lista de doenças para as quais o uso de mel de laranja é indesejável:

• diabetes;
• intolerância alérgica a produtos de mel.

Seleção e armazenamento

Pode e de preferência ser armazenado à temperatura ambiente. Embora seja difícil encontrar e comprar mel de laranja, na hora de comprar é importante atentar para o fato de que o mel não foi pasteurizado. O mel pasteurizado, embora demore mais para cristalizar, perde suas propriedades benéficas.

A única desvantagem deste tipo é que com o tempo a tonalidade e o aroma cítricos únicos se perdem. Por exemplo, depois de um ano, o mel pode “esvaziar” e ser completamente diferente de qualquer outro.

Como distinguir uma laranja de uma falsa?

Seria melhor comprar esse mel em países onde existem plantações de frutas de tangerineiras, laranjeiras e toranjas e onde o produto é originalmente produzido.

Neste caso - na Abkhazia, Geórgia ou Crimeia, porque muitas vezes os produtos de mel importados são submetidos a tratamento térmico e não há absolutamente nenhum benefício nisso, mas se você tivesse que retirar mel de um país diferente daquele onde foi produzido, então é importante estudar o histórico do produto e retirá-lo de um vendedor de confiança.

Ao comprar mel, é melhor evitar lojas. O mel de laranja pode ser encontrado no mercado ou em uma feira dedicada aos produtos melíferos. As falsificações são de cor brilhante, têm um cheiro cítrico sintético e não natural e cor e sabor não naturais, às vezes muito enjoativos e azedos.

Preço e recursos

O preço do mel verdadeiro varia de 400 a 500 rublos por 500 g.É o mel de tangerina da Abkhazia o mais valioso porque é um dos primeiros a aparecer nas prateleiras. O clima quente faz com que as plantas melíferas da região amadureçam e floresçam já em maio.

Um dos principais segredos do mel da Abkhazia é um tipo especial de abelha. As abelhas da Abkhazia (abelhas que coletam néctar das plantações de frutas da Abkhazia) são mais eficientes que outras e também são famosas por sua disposição pacífica.

Laranja como planta

Pomerânia - o que é isso? A laranja como planta é uma árvore baixa com frutos achatados que se parecem com uma laranja.

A floração da árvore começa em abril e dura exatamente um mês, durante o qual as abelhas conseguem coletar néctar suficiente para que já em maio o mel de laranja esteja nas prateleiras das lojas e comércios particulares.

As folhas de laranja são um enorme reservatório de óleo essencial. Os caules e ramos contêm óleos essenciais como laranja, néroli, etc. Os frutos amadurecem entre dezembro e janeiro. Apresentam cor laranja brilhante e sabor amargo.

História de origem

No século XI, a planta foi trazida pelos árabes para a Turquia, Grécia e alguns outros países mediterrâneos. Na Grécia Antiga, a flor de laranjeira era considerada a personificação da inocência e da castidade juvenil. O interior foi decorado com flores de árvores, a presença dessas flores na casa significava que a prosperidade e a riqueza reinavam na família. Na Grécia e Roma Antigas, uma garota decorava o cabelo com uma coroa de laranja no dia do casamento.

No antigo Egito, Marrocos e Tunísia, as frutas serviam de base para o preparo de diversos doces orientais.

Na Europa, a planta começou a ser utilizada na fabricação de perfumes e perfumes.

Descrição

As propriedades medicinais desta planta são bem conhecidas pelas pessoas que a cultivam em plantações no Mediterrâneo e no Cáucaso. Até mesmo o aroma da fruta laranja pode ter um efeito antiestresse e calmante. A seiva medicinal da árvore serve para gargarejar e também é agente colerético. Às vezes usado como analgésico para ressaca.

Receitas à base de raspas de laranja

Para estresse e excitabilidade nervosa

As raspas da fruta são despejadas em água fervente. Você pode adicionar outras ervas medicinais que tenham efeito calmante. Podem ser: erva-cidreira, tomilho, hortelã, tília, etc. A bebida é preparada para 6 a 8 horas. Tem um efeito calmante.

Para um bom sono

Despeje água fervente sobre 20 gramas de laranja e algumas roseiras e deixe fermentar por 10-15 minutos, depois coe e beba o chá antes de dormir.

Esfregue solução para lesões

Casca de laranja bem ralada (cerca de 50 g), despeje cerca de 100 g de vodka e deixe por 14 dias em local escuro. A solução resultante tem um excelente efeito ao esfregar ferimentos e hematomas.

Você pode falar muito e por muito tempo sobre as vantagens do mel de laranja e da própria laranjeira, mas o melhor é provar você mesmo!

Para muitas pessoas, o mel de laranja é uma variedade de mel pouco conhecida. Às vezes pode ser encontrado em feiras de mel com o nome de cítrico. Ambos os nomes estarão corretos. Este mel é colhido das flores de laranjeira, tangerina, limão, toranja e outras plantas cítricas. Essas árvores frutíferas geralmente crescem nas proximidades e é muito difícil separar um tipo de mel puramente monofloral.

Existem, é claro, grandes plantações dessas árvores, onde você pode coletar cada tipo de mel separadamente. Mas em nosso país é difícil fazer isso. Portanto, na maioria das vezes esse mel não é considerado monofloral, mas polifloral e é combinado sob um nome comum: mel cítrico ou laranja.

Composição e propriedades do mel de laranja

As flores dessas plantas são muito atrativas para as abelhas, que as visitam de boa vontade, coletando néctar perfumado. O mel tem sabor e aroma cítrico ligeiramente perceptíveis. Doçura – média com acidez sutil, sem amargor.

A cor do mel fresco é amarelo claro. Quando cristalizado, torna-se branco e tem consistência pastosa, na qual os cristais de mel praticamente não são sentidos.

Como todos os outros tipos de mel, o mel cítrico contém:

Vestígios de minerais como cálcio, zinco, boro, manganês, cobre, potássio, sódio, magnésio, selênio;

Vitaminas;

Açúcares: frutose e glicose;

Compostos antioxidantes;

Aminoácidos;

A quantidade de minerais depende da área onde crescem as árvores cítricas. Quanto mais escuro for o mel, mais compostos minerais ele contém.

Quanto às vitaminas, contém maior teor de B3, B5, B2, B9 e vitamina C.

O mel cítrico tem baixo número de diástase, que varia de 9,6 a 12,5.

100 gramas de mel contém:

Frutose 38,7 – 41,3 gramas;

Glicose 31,4-33,5 gramas

Sacarose – 1,2 gramas.

Razão:

Frutose + glicose – 70,1-73,6 gramas;

Frutose/glicose 1,24-1,36.

O mel de laranja não contém gordura nem colesterol.

O mel cristaliza lentamente e permanece líquido por muito tempo. Como qualquer outro mel, este mel é rico em calorias: uma colher de sopa contém 64 calorias.

Propriedades benéficas do mel de laranja

Os minerais presentes ajudam a manter o equilíbrio eletrolítico no corpo. Os açúcares, que são principalmente frutose e glicose, servem como uma boa fonte de energia.

Embora este tipo de mel não possua forte atividade antioxidante, contém substâncias com propriedades antioxidantes. Portanto, podemos falar de propriedades antiinflamatórias e antialérgicas e pode ser consumido para resfriados, tosses e gripes.

Estudos demonstraram que o mel cítrico tem forte atividade antibacteriana e pode atuar contra cepas bacterianas de estafilococos e E. Coli.

O mel promove uma cicatrização mais rápida de feridas devido às suas propriedades antibacterianas e ao teor de açúcar. As propriedades antibacterianas afetam a microflora patogênica, enquanto os açúcares absorvem a umidade, o que promove a cura.

O mel tem um efeito benéfico no sono, principalmente porque estabiliza os níveis de açúcar no sangue e promove a liberação de melatonina, hormônio essencial para um sono normal.

Um estudo descobriu que o mel de laranja pode ser benéfico para a intoxicação alcoólica. Em média, aumenta a taxa de remoção do etanol do sangue e reduz o período de intoxicação.

Na medicina popular, esse mel é frequentemente usado para várias doenças intestinais e sobreexcitação nervosa.

Use na culinária

O mel de laranja pode ser usado como substituto do açúcar no chá e em outras bebidas. Melhora o sabor das saladas e é adicionado aos mingaus.

Ao cozinhar carnes, principalmente aves e suínos, você pode glacê-las para deixar a carne ainda mais deliciosa.

O sabor suave deste mel também torna os produtos assados ​​deliciosos. Portanto, pode ser um excelente substituto do açúcar na panificação. Outra vantagem do mel cítrico é que ele não só confere sabor e aroma únicos ao produto, mas também preserva seu frescor por mais tempo. A umidade natural do mel evita mofo e evita que pães ou biscoitos sequem rapidamente.

Acompanha bem queijos, adicionado a iogurtes, sorvetes e saladas de frutas.

Danos e contra-indicações do mel de laranja

Apesar deste mel ter um índice glicêmico inferior em comparação com alguns outros tipos de mel, os pacientes diabéticos ainda precisam ter alguns cuidados ao consumi-lo. Não deixe de consultar seu médico sobre a conveniência de incluir mel cítrico em seu cardápio e quanto mel você pode comer.

Além disso, as pessoas com excesso de peso também precisam limitar o seu consumo, tendo em conta o seu conteúdo calórico.

É contra-indicado para pessoas com intolerância individual aos produtos apícolas.

Como selecionar e armazenar mel

Na hora de comprar deve-se dar preferência ao mel não pasteurizado. O mel pasteurizado não cristaliza por mais tempo, mas algumas substâncias benéficas são perdidas.

Pode ser armazenado em temperatura ambiente. Embora existam recomendações para armazenamento em temperaturas acima de 5 graus.

As desvantagens deste mel incluem o facto de com o tempo perder o aroma, que é proporcionado pelos compostos terpênicos. Depois de um ano, você pode não sentir mais o aroma cítrico.

É fácil distinguir o mel de laranja de um falso. Você definitivamente precisa sentir o cheiro e o sabor. Deve haver um toque de aroma cítrico e um sabor cítrico. Se não for esse o caso, talvez o mel esteja armazenado há muito tempo ou não tenha nada a ver com mel de laranja.

Planta de mel: flores de laranjeira

O mel de laranja é o mel colhido pelas abelhas nas flores de uma laranjeira, onde as laranjas amadurecem :)

O mel de laranja, descrito a seguir e apresentado em nossa loja, é um mel natural de flores, sem aditivos ou aromatizantes.

As flores da laranjeira são muito melíferas, o que permite grandes colheitas de mel de laranja onde quer que a laranja seja cultivada. Você pode encontrar mel de laranja em todos os países produtores de laranja - de Israel, Turquia aos EUA e China. Você pode comprar mel de laranja italiano em nossa loja

Descrição do mel de flor de laranjeira

O mel de flor de laranjeira é discretamente doce, com um aroma leve e fresco de laranja. Com o tempo, o aroma se abre, enriquece com notas frutadas, e o próprio mel adquire sabor de marmelada com leve acidez de limão.

A cor do mel recém-colhido varia do âmbar ao quase branco. Com o tempo, o mel escurece um pouco e cristaliza em grânulos de diferentes tamanhos.

Geografia do mel de laranja

As árvores cítricas foram originalmente cultivadas no Sudeste Asiático, de onde os árabes as trouxeram para a África e a Espanha, e os colonos espanhóis para a América, Flórida.

Hoje em dia, o mel de laranjeira é comum em muitos países europeus e nos EUA: em Portugal chama-se Mel de flor de laranjeira, em Espanha - Miel de azahar, em Itália - Miele di arancio, em França - Miel de fleur d'oranger ( ou Miel d'oranger; Miel de Mandarinier), na Grécia - μέλι πορτοκαλιού, na Alemanha - Orangenblüten Honig, nos EUA - Orange Blossom Honey.

As árvores cítricas florescem quase simultaneamente, por isso, quando se fala em mel de flor de laranjeira, muitas vezes se referem a uma mistura de néctares de laranja, limão, tangerina, toranja, lima e outras frutas cítricas que crescem na região. Por exemplo, nos EUA, na Flórida, esse tipo de mel misto é comum.

Porém, na Itália o nome do mel é muito escrupuloso e, se a proporção de néctar de outras árvores for alta o suficiente para afetar o sabor e a cor, o mel não é chamado de laranja, mas de cítrico (Miele di agrumi). O clássico mel de flor de laranjeira pode ser degustado na Sicília, onde a principal fonte de néctar é a laranja doce (C. sinensis), ou na Córsega, onde a principal fonte de néctar é a clementina, também conhecida como laranja de umbigo ou tangerina italiana. (C. reticulata).

Para se qualificar como mel de laranja, o mel deve conter pelo menos 20% de pólen desta planta. Pode parecer que 20% é muito pouco, mas é preciso ter em mente que uma pequena quantidade de pólen é uma característica distintiva das flores das árvores cítricas. A proporção de néctar de laranja no mel será significativamente maior. Os apicultores modernos sugerem usar não a quantidade de pólen, mas o conteúdo do éster e do flavonóide hesperidina como medida de pureza do mel cítrico.

Propriedades do mel de laranja

Uma característica única do mel de laranja é a presença de cafeína nele. Mas não se preocupe: 4 mg/kg de mel é menos que café descafeinado. Pelo contrário, os médicos recomendam adicionar mel de flor de laranjeira aos chás de ervas para tratar a insônia e também reduzir o nervosismo. Além disso, o mel de flor de laranjeira é extremamente rico em microelementos. Na Universidade de Sevilha foram descobertos em sua composição minerais como zinco, boro, manganês, magnésio, cálcio, selênio, cobre, potássio e sódio e outros.

Outra propriedade interessante é o efeito no metabolismo do etanol. O mel de laranja pode ser recomendado para atenuar os efeitos da intoxicação alcoólica.

Algumas variedades de mel nos são familiares desde a infância: flor, tília, trigo sarraceno. No entanto, também existem variedades exóticas das quais talvez não tenhamos ouvido falar. Um dos melhores é o mel de laranja. As abelhas coletam-no de árvores cítricas em flor. Esta iguaria inusitada é feita a partir do néctar das flores de tangerina, limão e laranjeira.

As abelhas coletam mel de laranja durante a floração das árvores cítricas.

Sobre mel

O mel laranja é amarelo ou marrom. Na forma líquida é laranja escuro ou claro, depois torna-se mais claro, de cor cremosa, às vezes quase branco ou amarelo claro. Seu aroma é marcante, semelhante ao cheiro das árvores cítricas em flor. Seu sabor também é diferente. Às vezes é uma acidez suave, outras vezes é um sabor ácido com um toque de amargor. Depende da época da colheita e das árvores que crescem nas proximidades (castanhas em flor). É popular em países onde crescem frutas cítricas.

Guarde-o em recipientes de vidro ou porcelana, de preferência em local frio e seco. Se estiver muito quente ou úmido, azedará ou ficará açucarado. Se o mel de laranja for armazenado corretamente (geladeira, subsolo), suas propriedades benéficas não desaparecerão mesmo após 1-2 anos.

Recursos benéficos

O mel de laranja é popular devido ao seu sabor, aroma e porque possui propriedades benéficas. Este é um agente terapêutico fortalecedor geral que também pode ser usado para prevenir doenças. Mel de laranja:

• tem um efeito benéfico na digestão;
• depois de uma colher de guloseima, surge o apetite;
• ajudará quem sofre de prisão de ventre;
• aumenta a secreção de bile;
• contém muito magnésio, cobre e muitos aminoácidos.

O mel de laranja é popular devido às suas propriedades benéficas.

Todas essas propriedades benéficas o tornam popular entre aqueles que monitoram sua saúde. O mel de laranja é recomendado para gestantes, pois é uma boa fonte de vitaminas e outras substâncias essenciais que a gestante necessita neste momento. Além disso, também possui propriedades medicinais, por isso na medicina popular é utilizado para as seguintes doenças:

• anemia;
• trato gastrointestinal, digestão;
• exaustão;
• do sistema cardiovascular;
• se você estiver com tosse ou resfriado.

Esta não é toda a lista de doenças para as quais as propriedades medicinais do mel podem ajudar. É consumido para tuberculose, varizes, escorbuto e até hemorróidas. Suas propriedades benéficas ajudam não só os adultos, mas também as crianças. Após esse tratamento, o metabolismo se estabiliza, a função intestinal e a digestão melhoram.

Como tomar esse mel corretamente para que suas propriedades medicinais sejam reveladas? Se quiser melhorar a digestão, coma um pouco (1-2 colheres de chá) meia hora antes das refeições. Para tratar doenças pulmonares ou acalmar o sistema nervoso, dilua 0,5 colher de chá. trata em 1 colher de sopa. leite morno e beba à noite. Apesar de suas propriedades medicinais, você também não deve se deixar levar. Um adulto não deve comer mais do que 1,5 colher de sopa por dia. eu. querida, e um quarto de colher de chá é suficiente para uma criança.

Mel - além de ser fonte de toda saúde, é também um tempero poderoso, comparável na complexidade da organização do aroma e do sabor à música sinfônica. Você nunca pode misturar nada assim e de forma tão orgânica em qualquer liquidificador, mesmo que tenha todos os temperos do mundo à sua disposição.

Mel de laranja

O mel de laranja, ou mel de flor de laranjeira, é na maioria das vezes um produto do processamento do néctar de várias frutas cítricas de uma só vez: laranjas, toranjas, limões e até limas - e muito raramente apenas laranjas. As árvores cítricas florescem em março e abril, e seu néctar produz um mel âmbar claro com excelente aroma de confeitaria.

Mel de trigo sarraceno

O mel de trigo sarraceno de alta qualidade apresenta uma cor marrom escura intensa, um aroma acentuado e picante e um sabor que não se confunde com nenhum outro mel: profundo e nobre, com notas de caramelo. Tem uma desvantagem - cristaliza rapidamente.

trevo de mel

O mel de trevo de alta qualidade é encontrado em duas variedades: trevo branco - quase branco na forma líquida, na forma cristalizada parece banha de textura e consistência delicada - e trevo vermelho, de cor vermelho-amarelada. Este mel tem um aroma floral nobre, produzido pela empresa austríaca D’arbo.

Mel de lavanda

A lavanda é uma das variedades de mel mais perfumadas e, além disso, possui um número fenomenal de propriedades medicinais. Este mel é transparente, com um tom levemente dourado, é bom para acompanhar sobremesas, temperos e molhos.

Mel de tília

A tília é um mel transparente, de cor amarelo claro ou âmbar, perfumado, de sabor pronunciado e por vezes amargo. O bom mel de tília é feito na Bashkiria.

Mel de acácia

O mel de acácia é claro, transparente, por vezes com ligeiro tom esverdeado (a cor, em particular, depende do tipo de acácia - branca ou amarela). Este mel tem sabor delicado, sem amargor, aroma leve e cristaliza lentamente, pois contém grande quantidade de frutose.

Favo de mel

Os favos de mel podem ser comprados em qualquer bazar ou mercado de mel, e você também pode procurar potes de mel e fragmentos de favos de mel em supermercados comuns - como, por exemplo, são frequentemente encontrados na rede de supermercados Azbuka Vkusa. Os favos de mel podem ser consumidos simplesmente como sobremesa pronta ou usados ​​para fins decorativos.

Mel transparente

Transparente significa mel líquido recém-colhido que não teve tempo de cristalizar. Cada tipo de mel cristaliza em um momento diferente, tornando-se turvo e duro, como açúcar queimado. Um bom mel transparente pode ter diferentes tonalidades - dependendo, novamente, da variedade, do quase incolor ao marrom escuro. Um bom mel transparente é o mel de tília, vendido na maioria dos supermercados.

Mel de flores

O mel do néctar de várias plantas com flores geralmente tem um aroma brilhante e um sabor característico que depende das propriedades das plantas específicas das quais o néctar foi realmente coletado - enquanto, é claro, o mel de flores obtido de uma planta específica é sempre mais valorizado do que de vários diferentes. O bom mel de flores - como a lavanda - pode subjugar os sabores e aromas de outros ingredientes dos pratos, por isso deve ser usado com cautela.