पांच मिनट में ब्लूबेरी जैम। सर्दियों के लिए "पांच मिनट" ब्लूबेरी। सर्दियों के लिए सबसे आसान ब्लूबेरी जैम रेसिपी

यह अद्भुत और उपयोगी उत्पाद दृश्य कार्यों में सुधार करने, पाचन को सामान्य करने, वायरल रोगों से संक्रमण को रोकने, नसों और हृदय प्रणाली को मजबूत करने में मदद करता है।

ब्लूबेरी जैम "फाइव मिनट" बनाना ज्यादा मुश्किल नहीं लगेगा। आपको बस एक नुस्खा चुनने, सामग्री खरीदने और सिफारिशों का सख्ती से पालन करने की आवश्यकता है।

ब्लूबेरी जैम बनाने की सुविधाएँ

मिठाई कई तरह से बनाई जाती है. वैकल्पिक रूप से, अन्य प्रकार के जामुन, जड़ी-बूटियाँ, शहद, साइट्रस जोड़े जाते हैं। कई और गृहिणियां जेली के रूप में या पूरे फलों के संरक्षण के साथ तैयारी करती हैं।

मुख्य लाभ यह है कि जामुन के अंदर कोई बीज नहीं होता है और इसे साफ करना आसान होता है, क्योंकि छोटी टहनियों को भी निकालने की आवश्यकता नहीं होती है।

अधिकांश व्यंजन बेरी के अलावा केवल चीनी के उपयोग पर आधारित होते हैं। लेकिन कुछ लेखक थोड़ा पानी, नींबू का रस या एसिड मिलाने की सलाह देते हैं। शुरू करने के लिए, एक मीठा सिरप तैयार किया जाता है, और बाद में इसके ऊपर एक बेरी डाली जाती है। एनामेल्ड कुकवेयर का उपयोग करना महत्वपूर्ण है, क्योंकि यह ऑक्सीकरण नहीं करेगा।

जाम के लिए सही ब्लूबेरी कैसे चुनें

स्वादिष्ट तैयारी को लंबे समय तक संग्रहीत करने के लिए, आपको केवल पके और बिना पके जामुन का चयन करना होगा। वे निम्नानुसार तैयार किए जाते हैं:

1. सभी सामग्रियों को अलग कर दिया जाता है, और जो आवश्यकताओं को पूरा नहीं करते हैं उन्हें हटा दिया जाता है।
2. परीक्षण पास करने वाले बेरीज में, पत्तियों, डंठल और अन्य मलबे को हटा दिया जाता है।
3. ब्लूबेरी को बहते पानी में धोया जाता है, फिर थोड़े समय के लिए भिगोया जाता है।
4. जामुन को सुखाकर सॉस पैन में डाला जाता है।

ताजा ब्लूबेरी बाजारों से खरीदी जाती हैं। खरीदने से पहले यह पूछना बेहतर है कि इसे किन जगहों पर एकत्र किया गया था। निस्संदेह लाभ बेरी विकास का पर्यावरण के अनुकूल क्षेत्र होगा। स्टोर में वर्ष के किसी भी समय जमे हुए उत्पाद प्राप्त किए जा सकते हैं।

सर्दियों के लिए एक साधारण पांच मिनट का नुस्खा

यह सर्वविदित है कि ब्लूबेरी का कम दृष्टि पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है। "पांच मिनट" थोड़े समय के लिए पकाया जाता है, और इसलिए पूरे जामुन के साथ स्वादिष्टता प्राप्त की जाती है। इसलिए, सभी विटामिन अपने गुण नहीं खोते हैं।

यह जैम पारंपरिक जैम से ज्यादा स्वादिष्ट माना जाता है, इसे हर कोई अपने सामर्थ्य के अनुसार बना सकता है. शुद्ध जामुन चीनी के साथ छिड़के जाते हैं और थोड़े समय के लिए अलग रख देते हैं। 4 घंटे के बाद, जब पर्याप्त मात्रा में रस दिखाई देता है, पैन को एक छोटी सी आग पर डाल दिया जाता है और उबाल लाया जाता है। इसके बाद यह सिर्फ 5 मिनट तक ही पकती है। फोम, ज़ाहिर है, हटा दिया जाता है।

गर्म जाम निष्फल जार में डाला जाता है, ढक्कन के साथ मुड़ जाता है और एक ठंडी अंधेरी जगह में जमा करने के लिए भेजा जाता है।

ब्लूबेरी से "पांच मिनट की जेली"

इस अद्भुत वर्कपीस के लिए चरण-दर-चरण नुस्खा इस प्रकार है:

1. आवश्यक सामग्री तैयार करें, अर्थात् 3 किलो ताजा ब्लूबेरी और 2.5 किलो दानेदार चीनी।
2. जामुन को एक तामचीनी कंटेनर में डालें, ऊपर से 1.25 किलो चीनी छिड़कें। हस्तक्षेप मत करो। 3 घंटे खड़े रहने दें।
3. बर्तन को चूल्हे पर ले जाएं। छोटी आग चालू करें।
4. ब्लूबेरी के जमने के बाद, बाकी दानेदार चीनी डालें, याद रखें कि लकड़ी के चम्मच से धीरे से हिलाएँ।
5. उबाल आने के बाद, 5 मिनट से ज्यादा न पकाएं। फिर जिलेटिन के साथ छिड़के, अच्छी तरह मिलाएं।
6. जैम में फिर से उबाल लाएं और पैन को तुरंत आंच से दूर ले जाएं।
7. उत्पाद को जार में डालें।

नींबू के स्वाद के साथ "पांच मिनट" ब्लूबेरी

यह अक्सर स्पष्ट अतिवृष्टि के कारण बहुत अधिक मीठे जामुन प्राप्त करने के लिए होता है। यदि आप ऐसी सामग्री का उपयोग करते हैं, तो जैम बहुत ही आकर्षक बन जाएगा। अनुभवी गृहिणियां, अत्यधिक मिठास से छुटकारा पाने के लिए, चीनी की मात्रा कम करें और नींबू का रस या नींबू का रस डालें।

सामग्री:

• 1 किलो ब्लूबेरी;
• 800 ग्राम दानेदार चीनी;
• 1 बड़ा नींबू;
• 100 मिली पानी।

पानी और चीनी को एक इनेमल पैन में मिलाया जाता है। चाशनी को उबाल आने तक मध्यम आँच पर पकाने के लिए रखा जाता है।

नींबू के छिलके को रगड़ा जाता है, उसमें से सारा रस निचोड़ लिया जाता है।

ब्लूबेरी पहले से तैयार हैं। सभी जोड़तोड़ के बाद, इसे सिरप में डाला जाता है, उबाल लाया जाता है।

हिलाना बंद किए बिना, लेमन जेस्ट मिलाया जाता है। पैन की सामग्री एक और 5 मिनट तक पकाती रहती है। फिर इसमें निचोड़ा हुआ नींबू का रस डाला जाता है, जाम को अच्छी तरह मिलाया जाता है और चूल्हे से हटा दिया जाता है।

तैयार विनम्रता को तैयार कंटेनरों में डाला जाता है या ठंडा होने के तुरंत बाद चाय के साथ परोसा जाता है।

"पांच मिनट" उबलते जामुन के बिना - चश्मे में जमे हुए

आपको निम्नलिखित सामग्रियों की आवश्यकता होगी:

1. 1 किलो ब्लूबेरी।
2. 500-700 ग्राम चीनी।

बेरियों को पहले से छांटा जाता है, साफ किया जाता है, धोया जाता है और सुखाया जाता है। फिर उन्हें एक कटोरे में रखा जाता है और एक ब्लेंडर के साथ प्यूरी अवस्था में कुचल दिया जाता है।

चीनी को ब्लूबेरी के साथ कंटेनर में जोड़ा जाता है, सामग्री अच्छी तरह मिश्रित होती है।

प्लास्टिक के गिलास लिए जाते हैं, जिसके परिणामस्वरूप बेरीज और चीनी का स्वादिष्ट मिश्रण उनमें रखा जाता है। ऊपर से वे ढक्कन से ढके हुए हैं और रेफ्रिजरेटर में जमने के लिए भेजे गए हैं।

यदि उत्पाद कई बार जमी और पिघली हुई है, तो अंत में न केवल उपयोगी पदार्थ खो जाएंगे, बल्कि उत्कृष्ट स्वाद भी होगा।

इसके अलावा, कुछ गृहिणियां चश्मे के बजाय क्यूब्स में बर्फ बनाने के लिए विशेष कंटेनरों का उपयोग करती हैं।

उपरोक्त सभी व्यंजन किसी को भी जटिल नहीं लगेंगे। आखिरकार, ब्लूबेरी को कई उपयोगी ट्रेस तत्वों के साथ एक आत्मनिर्भर बेरी माना जाता है, जिसे 5 मिनट से अधिक नहीं पकाया जाता है। इसलिए, यह अनुशंसा की जाती है कि संकोच न करें, बल्कि एक ताजा ब्लूबेरी फसल खरीदें और उस रेसिपी के अनुसार स्वादिष्ट जैम तैयार करें जो आपको सबसे अधिक पसंद हो। आप एक सौ प्रतिशत सुनिश्चित हो सकते हैं कि सभी को स्वादिष्टता पसंद आएगी।

ब्लूबेरी जैम का उपयोग अक्सर चाय के लिए नाश्ते के रूप में किया जाता है, एक स्वादिष्टता का उपयोग पाई और केक भरने के लिए भी किया जाता है। मुख्य सामग्री बेरीज और चीनी सिरप हैं, उन्हें ढंकना। अनुभवी गृहिणियों ने रसभरी, स्ट्रॉबेरी, नींबू का रस और अन्य सामग्री के साथ अपने स्वयं के व्यंजनों को विकसित किया है। सर्दियों में ब्लूबेरी जैम का आनंद लेने के लिए, आपको ब्लैंक्स बनाने की जरूरत है। बुनियादी पहलुओं पर विचार करें, व्यावहारिक सिफारिशें दें।

ब्लूबेरी जैम बनाने की सुविधाएँ

1. ब्लूबेरी की विशेषता अत्यधिक कोमलता और बड़ी मात्रा में निहित रस है। इस कारण फसल काटने की जिम्मेदारी लें, सूखे मौसम में खर्च करें। अगला, छँटाई शुरू करें। खराब, कच्चे, अधिक पके, सड़े हुए नमूनों को तुरंत हटा दें।
2. जैम पके जामुन से बनाया जाता है। अधिक पके फलों के मामले में, रचना जैम के समान हो जाती है। अगर हम हरे फलों की बात करें तो ये स्वाद बिगाड़ देते हैं और कड़वाहट बढ़ा देते हैं। ब्लूबेरी अत्यधिक रंगीन जामुन हैं, इस कारण से, खाना पकाने से पहले दस्ताने के साथ छाँटें।
3. प्रत्यक्ष ताप उपचार से पहले फलों को धो लें। ऐसा करने के लिए, उन्हें एक छलनी या छलनी में ले जाएँ, उन्हें ठंडे (अधिमानतः बर्फ) पानी की कटोरी में डुबोएँ, 10 मिनट के लिए छोड़ दें। आप ब्लूबेरी को एक छलनी में रखकर प्रक्रिया को अंजाम दे सकते हैं, और फिर उन्हें शॉवर से पानी के दबाव से डुबो सकते हैं।
4. खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान जामुन की संरचना को बनाए रखने के लिए, फलों को चीनी के साथ कवर करें और कम से कम 2 घंटे के लिए भिगो दें। इस अवधि के दौरान, वे जूस देंगे, आप जैम को गुणवत्ता से समझौता किए बिना पका सकते हैं। यदि लक्ष्य जाम जाम (एक सजातीय संरचना की संरचना) बनाना है, तो खाना पकाने से पहले ब्लूबेरी को ब्लेंडर या आलू मूसल के साथ काट लें।
5. कम ही लोग जानते हैं कि जैम न केवल चाय के लिए एक मीठा नाश्ता है, बल्कि उपयोगी एंजाइमों का भंडार भी है। एक छोटा (!) ताप उपचार विटामिन को संरक्षित करने में मदद करेगा। मध्यम रूप से पके ब्लूबेरी में इष्टतम मिठास होती है, इसलिए चीनी का दुरुपयोग नहीं करना चाहिए। 1 किलो के लिए। फल लगभग 450-500 जीआर के होते हैं। रेत। अन्य मामलों में, स्वाद के लिए चीनी डाली जाती है।

ब्लूबेरी जैम को संरक्षित करने के लिए जार तैयार करना

1. खाना पकाने जाम शुरू करने से पहले, उस कंटेनर को निर्जलित और सूखा करना आवश्यक है जिसमें रचना को रोल किया जाएगा। वही पलकों पर लागू होता है, उन्हें धोने और सुखाने की आवश्यकता होगी।
2. प्रक्रिया को ठीक से पूरा करने के लिए, जार में दरारें, असमान तली या दीवारों का निरीक्षण करें। अन्यथा, दोषों वाले कंटेनरों को त्याग दें।
3. जार का चयन करने के बाद, उन्हें बहते पानी और बहुत सारे बेकिंग सोडा से धो लें। अगला नसबंदी आता है। आप इसे ओवन, स्टोव (पानी या भाप स्नान), माइक्रोवेव का उपयोग करके कर सकते हैं।
4. यदि आप भाप स्नान का उपयोग करके सिलाई के बर्तनों को कीटाणुरहित करने की योजना बनाते हैं, तो नीचे दिए गए निर्देशों का पालन करें। एक विस्तृत सॉस पैन लें, इसमें ढक्कन कम करें और इसके ऊपर उबलता पानी डालें। शीर्ष पर जाली स्थापित करें, डिब्बे डालें। तरल को पहले बुलबुले के रूप में लाएं, 15 मिनट के लिए उबाल लें। एक तौलिया पर कंटेनरों को गर्दन के नीचे डुबोएं, सुखाएं।
5. अगर हम बिजली के ओवन में नसबंदी के बारे में बात करते हैं, तो तकनीक विशेष रूप से कठिन नहीं है। कंटेनर को धोएं, सुखाएं, जार और ढक्कन को वायर रैक पर रखें। उपकरण को 50 डिग्री पर चालू करें, धीरे-धीरे हर 5 मिनट में शक्ति बढ़ाएं। आपको सुचारू रूप से 110 डिग्री के तापमान तक पहुंचना चाहिए, फिर 15 मिनट के लिए इन दरों पर व्यंजन गर्म करें।
6. आप माइक्रोवेव में जार को कीटाणुरहित भी कर सकते हैं। ऐसा करने के लिए, उनमें पानी डालें ताकि मात्रा 1/3 हो जाए। शक्ति को 800 डब्ल्यू पर सेट करें, व्यंजन को 4 मिनट के लिए गर्म करें। समय-समय पर डिवाइस को रोकें और जार में पानी को हिलाएं। प्रक्रिया के बाद, कंटेनर को तौलिए से सुखाएं।
7. पानी के स्नान के मामलों में, 0.3-0.5 लीटर की मात्रा के साथ जाम को जार में रोल करने पर नसबंदी संभव हो जाती है। एक तौलिया के साथ पैन के तल को कवर करें, पानी डालें, जार को अंदर कम करें। एक घंटे के एक चौथाई के लिए कंटेनर को उबालें, डिब्बे को सतह पर तैरने न दें।

ब्लूबेरी जैम: एक क्लासिक रेसिपी

• ब्लूबेरी - 1.3 किग्रा।
• पानी - 400 मिली।
• दानेदार चीनी - 860 जीआर।

1. जामुन के माध्यम से छाँटें, सभी अनावश्यक (खराब, अपरिपक्व, अफवाह वाले नमूने) को हटा दें। ब्लूबेरी को ठंडे पानी की कटोरी में धो लें, मलबे को निकाल दें। जोड़तोड़ करने की कोशिश करें ताकि जामुन को कुचल न सकें।
2. प्रक्रिया के बाद, फलों को छलनी पर फेंक दें, शॉवर में कुल्ला करें, एक घंटे के लिए सूखने के लिए छोड़ दें। एक मोटे तले का बर्तन लें, उसमें पानी डालें, चीनी डालें। बर्नर को मध्यम शक्ति पर सेट करें, क्रिस्टल के घुलने की प्रतीक्षा करें।
3. चीनी के पिघलने पर चाशनी को 7 मिनिट तक धीमी आंच पर पकने दीजिये. अगला, धुंध या एक कोलंडर के माध्यम से तरल तनाव, बाहरी रसौली को छोड़कर। अंतिम परिणाम एक स्पष्ट सिरप होना चाहिए।
4. छानने के बाद, इसे पैन में डालें, फिर से बुलबुले दिखने का इंतज़ार करें। जब ऐसा होता है, बेरीज में डालें, अच्छी तरह से सोखने के लिए लकड़ी के चम्मच से हिलाएं। आग को कम से कम सेट करें, ब्लूबेरी को उबाल लें।
5. समय-समय पर झाग वाले चम्मच से झाग निकालें, उबालने के बाद, जाम को 10 मिनट तक उबालें। अगला, शक्ति को मध्य चिह्न तक बढ़ाएं, उत्पाद को आधे घंटे के लिए उबाल लें। एक सपाट सूखी डिश तैयार करें, उस पर जैम टपकाएं।
6. रचना के ठंडा होने के बाद, इसे अलग-अलग दिशाओं में फैलाना चाहिए। यह चिन्ह जाम की तैयारी को दर्शाता है। उत्पाद को सीवन करने के लिए आगे बढ़ें, प्रक्रिया को कई तरीकों से किया जा सकता है।
7. पहला कहता है कि पूर्व-निष्फल कंटेनरों में गर्म उपचार डाला जाता है। फिर रचना को पूरी तरह से ठंडा होने तक खुला रखा जाता है, उसके बाद ही कॉर्किंग करना संभव है।
8. कोल्ड ट्विस्ट विधि के मामले में, ठंडा जाम बाँझ कंटेनरों में डाला जाता है, फिर प्लास्टिक के ढक्कन के साथ कवर किया जाता है और चर्मपत्र कागज में लपेटा जाता है। ट्विस्ट विधि के बावजूद, स्नैक को ठंडा रखा जाता है।

• ब्लूबेरी - 850 जीआर।
• रसभरी - 2.6 किग्रा।
• दानेदार चीनी - 550 जीआर।
• पीने का पानी - 300 मिली।

1. अपने ब्लूबेरी और रास्पबेरी तैयार करके प्रारंभ करें। फलों को पहले से छांट लें, खराब और खराब फलों को बाहर कर दें। जामुन को एक गहरे कटोरे में भेजें, पानी डालें, अच्छी तरह से कुल्ला करें।
2. फलों को सुखाएं, उन्हें एक छलनी में डालें, तब तक छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से निकल न जाए। एक अलग कटोरे में, चीनी और फ़िल्टर्ड पानी से एक सिरप तैयार करें: घटकों को एक साथ मिलाएं, स्टोव पर रखें, क्रिस्टल के घुलने का इंतजार करें।
3. उबलने के बाद, रचना को और 5 मिनट के लिए पकाएं, फिर धुले और सूखे जामुन को पैन में डालें। एक ढक्कन के साथ कवर करें, जब तक ब्लूबेरी रस नहीं छोड़ते (लगभग 3.5-4 घंटे)। आवंटित समय के बाद, कंटेनर में आग लगा दें।
4. बर्नर को मध्यम शक्ति पर सेट करें, पहले बुलबुले के प्रकट होने की प्रतीक्षा करें, बेरीज को लगभग 1 घंटे तक पकाएं। फोम को हमेशा स्लॉटेड स्पून से स्किम करें। जबकि जाम खराब हो रहा है, जार को जीवाणुरहित करें। अगला, उनके ऊपर गर्म रचना डालें, ठंडा होने के लिए 6-8 घंटे के लिए छोड़ दें।
5. एक विशेष कुंजी का उपयोग करके कंटेनर को ढक्कन के साथ सील करें। कंटेनरों को उल्टा कर दें, सुनिश्चित करें कि कोई रिसाव न हो। 20 घंटे के बाद, जाम को लंबी अवधि के भंडारण के स्थान पर ले जाएं।

बिना पकाए ब्लूबेरी जैम

• दानेदार चीनी - 1.8 किग्रा।
• पके ब्लूबेरी - 1.2 किग्रा।

1. अगर आप बिना पकाए जैम बनाना चाहते हैं तो ज्यादा पके फलों का इस्तेमाल करें। वे आवश्यक स्थिरता प्रदान करेंगे। जामुन को ठंडे पानी की कटोरी में पहले से धो लें, टहनियाँ और मलबे को हटा दें।
2. जामुन को एक छलनी या छलनी में सूखने के लिए छोड़ दें (अवधि लगभग 10 मिनट)। धोने के बाद, फलों को दानेदार चीनी के साथ मिलाएं, उत्पाद को सुविधाजनक तरीके से दलिया में बदल दें (मूसल, ब्लेंडर, मांस की चक्की, कांटा)।
3. जार को स्टरलाइज़ करें, उन पर उत्पाद पैक करें, नायलॉन के ढक्कन के साथ कॉर्क करें। बिना पकाए ब्लूबेरी जैम बनाने की विधि खराब है क्योंकि रचना को लंबे समय तक नहीं छोड़ा जा सकता है। तैयार उत्पाद का सेवन एक महीने के भीतर किया जाना चाहिए, अधिमानतः पहले।

रम के साथ ब्लूबेरी जैम

• शहद - 380 जीआर।
• स्ट्रॉबेरी - 250 जीआर।
• रम (ब्रांडी, व्हिस्की, कॉन्यैक) - 30 जीआर।
• ब्लूबेरी - 330 जीआर।
• रसभरी - 225 जीआर।
• काला करंट - 230 जीआर।

1. जामुन की प्रारंभिक तैयारी, नल के नीचे कुल्ला, ठंडे पानी की एक कटोरी में 5 मिनट के लिए छोड़ दें। सभी मलबे को हटा दें, ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, करंट, रास्पबेरी को एक कॉटन टॉवल में ट्रांसफर करें या छलनी पर सूखने के लिए छोड़ दें।
2. उसके बाद, जामुन को एक मोटी दीवार वाले पैन में डालें, मूसल से मैश करें या ब्लेंडर / मीट ग्राइंडर से काट लें। शहद डालें, मिलाएँ, 1.5 घंटे के लिए छोड़ दें, इस अवधि के दौरान रस निकल जाएगा।
3. आवंटित समय के बाद, रचना के साथ गर्मी प्रतिरोधी व्यंजन को स्टोव पर रखें, उपकरण को न्यूनतम शक्ति पर चालू करें। बेरी मिश्रण को 30-40 मिनट के लिए उबालें, झाग को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना सुनिश्चित करें।
4. जब खाना पकाना समाप्त हो जाए, तो बर्नर को बंद कर दें, शराब में डालें, चिकना होने तक मिलाएँ। कंटेनरों को स्टरलाइज़ और सुखाएं, तैयार उत्पाद को तुरंत पैकेज करें। रचना को टिन की छतों के साथ रोल करें, इसे पूरी तरह से ठंडा होने के बाद तहखाने में ले जाएं।

• ब्लूबेरी - 1.5 किग्रा।
• दानेदार चीनी - 1.3 किग्रा।
• नींबू का रस - 30 मिली।

1. जैम को गाढ़ा करने के लिए सिट्रस जूस का उपयोग किया जाता है, यदि वांछित हो तो इसे साइट्रिक एसिड से बदल सकते हैं। मुख्य बात 5 जीआर पतला करना है। रचना 40 मिली। गर्म पानी, क्रिस्टल के घुलने की प्रतीक्षा करें, फिर कुल द्रव्यमान में डालें।
2. ब्लूबेरी को ठंडे पानी की कटोरी में धोएं, उन्हें एक छलनी में डालें और तब तक छोड़ दें जब तक कि तरल पूरी तरह से निकल न जाए। फिर फलों को दानेदार चीनी के साथ छिड़कें, 20 घंटे के लिए फ्रिज में रख दें।
3. एक गर्मी प्रतिरोधी पकवान तैयार करें, इसमें ब्लूबेरी और जामुन से रस डालें। पतला साइट्रिक एसिड या साइट्रस फलों का रस डालें, लकड़ी के स्पैचुला से हिलाएं।
4. रचना के साथ कंटेनर को स्टोव पर रखें, पहले बुलबुले दिखाई देने तक उबालें। जैसे ही ऐसा हो, समय नोट कर लें, 20 मिनट बाद बर्नर बंद कर दें। खाना पकाने के दौरान एक खांचेदार चम्मच के साथ झाग निकालें।
5. 3-5 बार उबलते पानी के साथ जार के साथ स्कैल्ड ढक्कन, सूखा, गर्म जाम को कंटेनर में डालें। पूरी तरह से ठंडा होने तक 22-23 डिग्री के तापमान पर छोड़ दें, फिर चाबी से रोल करें। लंबी अवधि के भंडारण के लिए रेफ्रिजरेट करें।

यदि आप व्यावहारिक अनुशंसाओं का पालन करते हैं तो अपने दम पर ब्लूबेरी जैम बनाना विशेष रूप से कठिन नहीं है। शास्त्रीय तकनीक के अनुसार एक व्यंजन तैयार करें, शहद, नींबू का रस, साथ ही अन्य जामुन (रसभरी, currants, ब्लैकबेरी, आदि) के साथ व्यंजनों पर विचार करें।

वीडियो: सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जैम

ब्लूबेरी की एक अनूठी रचना है, जो उनके लाभकारी गुणों के कारण है। हालांकि, इस बेरी में निहित कुछ मूल्यवान तत्व गर्मी उपचार को अच्छी तरह से सहन नहीं करते हैं। सर्दियों के लिए इसकी कटाई, इसे पांच मिनट से ज्यादा नहीं पकाया जा सकता है। अन्यथा, आपको एक स्वादिष्ट, लेकिन बहुत स्वस्थ मिठाई नहीं मिलेगी। उत्साही गृहिणियां कई प्रकार की जंगली बेरी तैयारियों में से पियाटिमिनुटका ब्लूबेरी जैम चुनती हैं। इस नाम के तहत, व्यंजनों को जोड़ा जाता है जिसके अनुसार आप ब्लूबेरी को पांच मिनट से अधिक समय तक गहन गर्मी उपचार के अधीन करके एक मिठाई बना सकते हैं।

खाना पकाने की सुविधाएँ

एक अनुभवहीन कुक के लिए भी ब्लूबेरी जैम "फाइव मिनट" बनाना कोई मुश्किल काम नहीं है। यदि आप सब कुछ सही करते हैं, तो मिठाई सभी सर्दियों में ठंडी जगह पर अच्छी तरह से खड़ी रहेगी। इसका स्वाद और लुक भी आपको निराश नहीं करेगा।

• कटाई के बाद ब्लूबेरी को सावधानीपूर्वक छांटना चाहिए, वन मलबे को साफ करना चाहिए और धोना चाहिए। यह बेरी नाजुक है, इसलिए इसे धोने के लिए एक कोलंडर में डाल दिया जाता है और कई बार साफ पानी के कंटेनर में डुबोया जाता है। यह काफी पर्याप्त है, क्योंकि जंगल में कोई भी हानिकारक रसायनों के साथ बेरी का इलाज नहीं करता है।
• सूखी ब्लूबेरी। ऐसा करने का सबसे आसान तरीका बेरी को एक ऐसे तौलिये पर डालना है जो नमी को अच्छी तरह से सोख लेता है।
• अक्सर ब्लूबेरी जैम बिना पानी मिलाए तैयार किया जाता है। खाना पकाने के दौरान बेरी को जलाने से रोकने के लिए, इसे चीनी के साथ कवर किया जाता है और कई घंटों के लिए छोड़ दिया जाता है ताकि रस शुरू हो जाए। इस रस में चीनी घुल जाती है, जिसके परिणामस्वरूप एक तरल द्रव्यमान होता है, जिसे आग लगाना डरावना नहीं होता है।
• ब्लूबेरी जाम के जार को निष्फल होना चाहिए। आप इसे स्टीम करके, ओवन में, माइक्रोवेव में कर सकते हैं - विधि कोई मायने नहीं रखती। तैयार जार के लिए उपयुक्त धातु के ढक्कन भी आमतौर पर उबाल कर निष्फल होते हैं।
• खाना पकाने के बाद, पाइटिमिनुटका ब्लूबेरी जैम के जार को पलट दिया जाता है और कंबल में लपेट दिया जाता है। स्टीम बाथ में ठंडा होने पर जैम अतिरिक्त नसबंदी से गुजरता है, जिससे इसकी सुरक्षा बढ़ जाती है।

ब्लूबेरी जैम को ठंडी जगह पर स्टोर करें। उपयुक्त unheated पेंट्री, तहखाने, तहखाने। एक स्वस्थ उपचार का शेल्फ जीवन 12 महीने है। खोलने के बाद, जार को केवल रेफ्रिजरेटर में रखा जा सकता है। मिठाई का सेवन 7 दिनों के अंदर कर लेना चाहिए।

ब्लूबेरी जाम "पांच मिनट" के लिए क्लासिक नुस्खा

संरचना (1.25 एल के लिए):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.7 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• ब्लूबेरी को छाँटें, उनसे चिपकी हुई पत्तियाँ और अन्य कचरा साफ करें।
• बेरी को धो लें, इसे सूखने दें।
• एक कटोरी में ब्लूबेरी डालो, चीनी के साथ छिड़के।
• बेरी के साथ चीनी मिलाने के लिए बेसिन को हिलाएं।
• कंटेनर को ब्लूबेरी के साथ धुंध के साथ कवर करें और 4-5 घंटे के लिए ठंडे स्थान पर रख दें।
• जार और उपयुक्त ढक्कन को जीवाणुरहित करें।
• कंटेनर को बेरी द्रव्यमान के साथ स्टोव पर रखें।
• जाम उबाल आने तक कम आँच पर गरम करें।
• आग की तीव्रता बढ़ा दें। झाग को हटाते हुए 5 मिनट तक उबालें। अगर इसे नहीं हटाया गया तो जैम जल्दी खट्टा हो जाएगा। हटाए गए झाग को न फेंके - यह चाय के लिए एक अच्छा अतिरिक्त होगा।
• गर्म जाम को तैयार जार में डालें, उन्हें निष्फल ढक्कन के साथ रोल करें।
• जार को कंबल से ढक दें, इस रूप में ठंडा होने के लिए छोड़ दें।

इस अवसर के लिए नुस्खा::

इस रेसिपी के अनुसार जैम सुगंधित और स्वादिष्ट होता है। इसका स्वाद भी आपको निराश नहीं करेगा।

सिरप में ब्लूबेरी जैम "प्यातिमिनुटका"

संरचना (1.25 एल के लिए):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• चीनी - 0.8 किग्रा।

खाना पकाने की विधि:

• छांटे हुए, धुले और सूखे ब्लूबेरी को एक बेसिन में डालें।
• जामुन को चीनी के साथ छिड़के। बेसिन को कई बार हिलाएं ताकि चीनी प्रत्येक बेरी को ढक ले।
• 8-12 घंटे के लिए कंटेनर को ब्लूबेरी के साथ रेफ्रिजरेटर में रखें। रात भर रखा जा सकता है।
• जामुन से निकलने वाले रस को उसमें घुली चीनी के साथ निचोड़ लें।
• चाशनी को मध्यम आँच पर रखें, एक उबाल लाएँ और झाग को हटाते हुए 5 मिनट तक पकाएँ।
• ब्लूबेरी के ऊपर गर्म चाशनी डालें।
• जब चाशनी ठंडी हो जाए तो ब्लूबेरी के कटोरे को आंच पर रख दें। ब्लूबेरी द्रव्यमान को कम गर्मी पर उबाल लेकर 5 मिनट तक उबाल लें।
• जाम को पूर्व-निष्फल जार में व्यवस्थित करें, उन्हें कसकर सील करें।
• किसी गर्म चीज के नीचे ठंडा होने के लिए रख दें।

पांच मिनट के ब्लूबेरी जैम के लिए यह नुस्खा अच्छा है क्योंकि इसके अनुसार तैयार की गई मिठाई को कमरे के तापमान पर भी स्टोर किया जा सकता है।

शहद और कॉन्यैक के साथ ब्लूबेरी जैम "प्यातिमिनुटका"

संरचना (प्रति 0.75 एल):

• ब्लूबेरी - 1 किलो;
• शहद - 0.25 एल;
• कॉन्यैक - 20 मिली।

खाना पकाने की विधि:

• तैयार ब्लूबेरी को एक बड़े कटोरे में डालें, कांटे या आलू मैशर से मैश करें।
• शहद को एक तरल अवस्था में पिघलाएं, इसके ऊपर बेरी प्यूरी डालें, मिलाएँ।
• कंटेनर को ब्लूबेरी और शहद के साथ नैपकिन के साथ कवर करें, कमरे के तापमान पर 2-3 घंटे के लिए छोड़ दें।
• चूल्हे पर मीठा मिश्रण डालें, धीमी आँच पर गरम करें, हिलाएँ।
• उबलने के बाद 4 मिनट तक पकाएं, फिर कॉन्यैक में डालें और एक और मिनट तक पकाते रहें।
• जाम को समान आकार के जार में विभाजित करें। इससे पहले, कंटेनर को निष्फल होना चाहिए।
• पैन में एक तौलिया रखो, उस पर जाम के जार डाल दें।
• पैन में गर्म पानी डालें, इसका स्तर कैन के कंधों तक पहुँचना चाहिए।
• धीमी आंच पर रखें। जैम जार को उनके आकार के आधार पर 15-20 मिनट के लिए जीवाणुरहित करें।
• जार को पैन से निकालें, ऊपर रोल करें।

इस रेसिपी के अनुसार बनाई गई मिठाई को ठंडी जगह पर स्टोर करें, आदर्श रूप से रेफ्रिजरेटर में।

ब्लूबेरी जैम "प्यातिमिनुटका" न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि स्वस्थ भी है। गर्मी उपचार की छोटी अवधि आपको जामुन के स्वाद और सुगंध के साथ-साथ उनमें मौजूद विटामिन को संरक्षित करने की अनुमति देती है।

उत्पाद मैट्रिक्स: 🥄

ब्लूबेरी को जंगली जामुन की रानी माना जाता है, और मैं स्वादिष्ट मिठाई पर स्टॉक करने के लिए गर्मियों की प्रतीक्षा कर रहा हूं। सर्दियों के लिए काली जामुन से जेली, जैम, मार्शमॉलो काटा जाता है, लेकिन सबसे महत्वपूर्ण बात - स्वादिष्ट स्वादिष्ट जाम, जिसके व्यंजनों की गिनती नहीं की जा सकती।

आप यहां कुछ बेहतरीन पा सकते हैं। साथ ही कुछ टिप्स, जिनके बिना स्वादिष्ट और सेहतमंद मिठाई को ठीक से तैयार करना असंभव है।

चीनी के साथ ब्लूबेरी जैम - एक सरल नुस्खा

सबसे अच्छा जाम। इसका लाभ खाना पकाने के नुस्खा की सादगी में है, एक लंबी सर्दियों के लिए किण्वन के बिना मिठाई को संरक्षित करने की क्षमता, क्योंकि चीनी न केवल मिठास जोड़ती है, बल्कि एक उत्कृष्ट परिरक्षक के रूप में भी काम करती है।

आवश्य़कता होगी:

• जामुन - 1 किग्रा।
• चीनी - 500 जीआर।

जैम कैसे बनाये:

1. वन सौंदर्य के माध्यम से छाँटें, मलबे को हटा दें और बहते पानी में धो लें। अतिरिक्त नमी से थोड़ा सूखा।
2. एक कटोरे में रखें और चीनी छिड़कें। तैयारी के बारे में कुछ घंटों के लिए भूल जाओ ताकि बेरी के पास रस निकालने का समय हो।
3. छोटी आग बनाओ, धीरे-धीरे ब्लूबेरी द्रव्यमान को उबाल लें।
4. खाना पकाने का समय - 30 मिनट। इससे फल बरकरार रहेंगे, विटामिन नष्ट नहीं होंगे।
5. फोम को हटाने के लिए मत भूलना, यह मिठाई को तेजी से किण्वन से बचाएगा।
6. मिठाई को अभी भी गर्म परोसें। किसी भी प्रकार का कॉर्किंग उपयुक्त है - नायलॉन कैप्स के साथ जो मोड़ते हैं। यदि अपार्टमेंट की स्थिति में सर्दियों के लिए भंडारण के लिए खाली इरादा है, तो बैंकों को रोल करना बेहतर है।

युक्ति: खाना बनाते समय लकड़ी के चम्मच का उपयोग करना बेहतर होता है, बेरी को धातु पसंद नहीं है।

स्वादिष्ट ब्लूबेरी जैम: ताकि बेरीज पूरे हों

सामग्री:

• जामुन - किलोग्राम।
• चीनी - 1.4 किग्रा।
• पानी - आधा लीटर।

कैसे पकाते हे:

1. जामुन से मलबे को हटा दें, धो लें, एक फैले हुए तौलिये पर सुखा लें।
2. चीनी के साथ पानी से चाशनी उबालें: पानी के साथ रेत डालें और उबाल लें।
3. कुछ मिनटों के बाद, ब्लूबेरी को चाशनी में डुबोएं।
4. 20 मिनट उबालें। गरमागरम डालें, घुमाएँ और ठंडा करें।

सर्दियों के लिए ब्लूबेरी जाम - पांच मिनट

जामुन पूरे होने के लिए, अधिकतम लाभ बनाए रखने के लिए, मैं खाना पकाने के 5 मिनट के सिद्धांत के अनुसार जाम बनाने का सुझाव देता हूं। विधि काफी प्रसिद्ध है, अविश्वसनीय रूप से सरल है। साइट के दूसरे पृष्ठ पर कुछ और विकल्प देखे जा सकते हैं - अंदर आओ!

लेना:

• वन ब्लूबेरी - किलोग्राम।
• चीनी रेत - 700 जीआर।

स्टेप बाय स्टेप कुकिंग रेसिपी:

1. बेरी को सॉर्ट करें, इसे बेसिन में डालें और चीनी के साथ छिड़के। 5-6 घंटे बाद फलों का रस निकल जाएगा।
2. स्टोव पर रखो, एक छोटी सी आग चालू करें और बेरीज को धीरे-धीरे गर्म करना शुरू करें।
3. जब द्रव्यमान उबल जाए, तो ठीक 5 मिनट तक उबालें, बर्नर से हटा दें। इस समय, काढ़ा को तीव्रता से हिलाया जाना चाहिए और फोम को हटा दिया जाना चाहिए।
4. आखिरी मिनट में इसमें उबाल आने दें। इसे वहीं बैंकों में रख दें।
5. सीवन के बाद, जार को कमरे के तापमान पर ठंडा होने दें। फिर पेंट्री में सर्दियों के भंडारण के लिए जाएं।

गाढ़ा ब्लूबेरी जैम - एक अच्छी रेसिपी

चाय के लिए ब्रेड पर गाढ़ा ब्लूबेरी जैम फैलाना बहुत सुखद है, चीज़केक, कैसरोल के साथ परोसें। आइसक्रीम में जोड़ें, बेकिंग के लिए बेरी फिलिंग का उपयोग करें। सिरप को गाढ़ा करने के लिए, आप पेक्टिन युक्त कोई भी उत्पाद ले सकते हैं - जिलेटिन, जेलफिक्स, कन्फिचर।

लेना:

• एक किलोग्राम ब्लूबेरी के लिए 700 जीआर। दानेदार चीनी।
• गेलफिक्स - ½ पाउच।

पाक कला मोटी जेली:

1. साफ बेरीज को पीस लें, लेकिन पूरी तरह से नहीं। यह स्वादिष्ट होगा यदि भाग बरकरार रहे, हम जेली नहीं, बल्कि जैम तैयार कर रहे हैं।
2. द्रव्यमान को रेत के साथ मिलाएं। इसे बर्नर पर रखें और इसे धीमी आंच पर उबलने दें।
3. जब यह उबल जाए तो थिकनर में डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चूल्हे से उतार लें।
4. जार के लिए आवश्यकताएँ: उन्हें निष्फल होना चाहिए, अन्यथा विनम्रता लंबे समय तक नहीं रहेगी।

धीमी कुकर में ब्लूबेरी जैम

हेलेलुजाह मल्टीकोकर। जब वह हमारे घर आई, तो उसने हमारे हाथों को खोल दिया, जिससे हमारा काफी समय बच गया। सभी सामग्रियों को फेंक दें, और अपने व्यवसाय के बारे में जाने। प्रस्तावित नुस्खा के अनुसार, आप ब्लूबेरी जैम तैयार कर सकते हैं, किसी भी अन्य जंगली बेरी - लिंगोनबेरी, स्ट्रॉबेरी जो एक ही समय में पकते हैं, रास्पबेरी को जोड़कर। सर्दियों की कटाई का एक और फायदा एक मोटी स्थिरता है, जिसे बहुत से लोग पसंद करते हैं।

• जंगली बेर - 1 किलो।
• चीनी - 500 जीआर।

धीमी कुकर में कैसे पकाएं:

1. साफ बेरी को थोड़ा सुखाना सुनिश्चित करें - नाजुकता को गाढ़ा करने के लिए इस स्थिति का पालन करना चाहिए।
2. एक कटोरे में डालें, रेत डालें। हिलाओ, पूरे ब्लूबेरी में फैलाओ।
3. खाना पकाने का समय - 1.5 घंटे। मोड "बुझाने" "पाक कला जाम", यदि कोई हो, का चयन करें।
4. मिठाई अभी भी गर्म होने पर डाली जाती है, तुरंत लुढ़क जाती है।

चीनी के बिना जैम बनाने का सबसे अच्छा तरीका क्या है?

चीनी मुक्त ब्लूबेरी जैम का नुस्खा मधुमेह रोगियों और आहार का पालन करने वालों के लिए प्रासंगिक है। बेशक, आप सोर्बिटोल पर एक रिक्त बना सकते हैं, लेकिन हर कोई मिठाई का स्वाद पसंद नहीं करता। पुराने दिनों में, जब हर कोई चीनी नहीं खरीद सकता था, गाँवों में वे इसके बिना ही पकाते थे। लेकिन यह स्वादिष्ट निकला। इस नुस्खा का एकमात्र दोष यह है कि वर्कपीस लंबे समय तक संग्रहीत नहीं होता है। समाधान छोटे हिस्से में पकाना है। इसके अलावा, जमे हुए ब्लूबेरी के लिए नुस्खा उत्कृष्ट है।

आपको चाहिये होगा:

• ब्लूबेरी - किलोग्राम।
• गेलफिक्स - 20 जीआर।

चीनी के बिना कैसे पकाएं:

1. पहला कदम जामुन को छानना है। अतिरिक्त पानी निकालने के लिए एक छलनी से एक तौलिया में स्थानांतरण करें।
2. एक सॉस पैन में रखें, कम गर्मी पर उबाल लेकर आओ।
3. जैसे ही गड़गड़ाहट शुरू हो, जेलफिक्स क्रिस्टल में फेंक दें और पैन को बर्नर से हटा दें।
4. यह द्रव्यमान को ठीक से हलचल और एक जार में स्थानांतरित करने के लिए बनी हुई है। मैं आपको सलाह देता हूं कि जार को जीवाणुरहित करें और उन्हें लोहे के ढक्कन के नीचे रोल करें।

ब्लूबेरी को बिना पकाए जैम

यदि आप सर्दियों के लिए वर्कपीस को बचाना चाहते हैं, तो जार और ढक्कन को स्टरलाइज़ करें। लेकिन मैं आपको कम से कम दो डिब्बे बनाने की सलाह देता हूं, क्योंकि नुस्खा के अनुसार ब्लूबेरी में बहुत कम गर्मी उपचार होगा। और ये विटामिन हैं जो तैयारी में पूरी तरह से संरक्षित हैं।

• जामुन - 1 किग्रा।
• चीनी - आधा किलो।

हम कैसे पकाएंगे:

1. कटाई के लिए, मैं सबसे मजबूत जामुन चुनने की सलाह देता हूं, शायद थोड़ा कम। धो लें, सूखना सुनिश्चित करें, चीनी के साथ मिलाएं।
2. कुछ घंटों के लिए अलग रख दें।
3. जब जामुन से रस दिखाई दे, तो पकाना शुरू करें। कम से कम आग लगाएं। लगभग उबलने तक धीरे-धीरे गरम करें।
4. हमने उबलने के पहले लक्षण देखे - इसे जल्दी से बंद कर दें, तुरंत डालें।

लिंगोनबेरी-ब्लूबेरी जैम

• दोनों जामुन - प्रति किलोग्राम।
• चीनी - 1.2 किग्रा।
• पानी - 2 गिलास।

व्यंजन विधि:

1. नरम होने के लिए सबसे पहले एक साफ बेरी को ब्लैंच कर लें।
2. चिकना होने तक सुखाएं और ब्लेंडर से पीस लें।
3. दानेदार चीनी डालें, मिलाएँ और उबाल आने तक धीमी आँच पर गरम करें।
4. मिश्रण को पर्याप्त गाढ़ा होने तक उबालें। फोम को हटाना न भूलें।
5. एक कंटेनर, कॉर्क में व्यवस्थित करें।

रास्पबेरी जैम कैसे बनाये

दोनों जामुन एक ही समय में पकते हैं, पूरी तरह से एक दूसरे के पूरक होते हैं, एक दिलचस्प स्वाद गुलदस्ता बनाते हैं। रसभरी, ब्लूबेरी की तरह, जंगल या बगीचा हो सकता है, कोई फर्क नहीं। यह नुस्खा स्ट्रॉबेरी और लिंगोनबेरी के साथ पकाने के लिए उपयुक्त है। आप रसभरी के साथ भी पका सकते हैं, जिसके व्यंजनों से आप साइट के दूसरे पेज पर परिचित होंगे।

आवश्य़कता होगी:

• रसभरी के साथ ब्लूबेरी - आधा किलो प्रत्येक।
• चीनी - 1 किग्रा.

1. रसभरी को सावधानी से छाँटें, क्योंकि बेरी कोमल होती है और आसानी से झुर्रीदार हो जाती है। ब्लूबेरी धो लें, थपथपा कर सुखा लें।
2. जामुन को खाना पकाने के कटोरे में डालें और चीनी के साथ छिड़के।
3. जब वे रस शुरू कर दें, खाना बनाना शुरू करें। आग को कम से कम करते हुए इसे धीरे-धीरे उबलने दें।
4. फोम को हटाने के लिए याद करते हुए 10 मिनट तक पकाना जारी रखें।
5. मिठाई को एक तरफ रख दें, एक घंटे के लिए जोर दें।
6. इसे वापस गैस पर रख दें और प्रक्रिया को दोहराएं। दूसरे काढ़े का समय भी 10 मिनट है। जाम गर्म डाला जाता है।

ब्लूबेरी जाम के लिए वीडियो नुस्खा. सौभाग्य सर्दियों की तैयारी कर रहा है।

ब्लूबेरी एक ऐसा बेरी है जिसे बच्चे और बड़े सभी पसंद करते हैं। इसमें इतने सारे फायदे हैं कि इसे वन फार्मेसी कहा जा सकता है। ब्लूबेरी में उपयोगी पदार्थों की एक पूरी श्रृंखला होती है: कार्बनिक अम्ल, टैनिन, प्राकृतिक एंटीऑक्सिडेंट, विटामिन ए, बी, पीपी, सी, ई, कैरोटीन और ट्रेस तत्व - लोहा, मैंगनीज, तांबा और जस्ता।

इस अद्भुत बेरी से टिंचर, जेली, जेली, जैम, प्रिजर्व तैयार किए जाते हैं, या बस सुखाए जाते हैं, और फिर चाय बनाने में उपयोग किया जाता है।

अब जामुन का मौसम है और यदि आपके पास पहले से ही पर्याप्त मात्रा में है, तो मेरा सुझाव है कि आप ब्लूबेरी जैम बनाएं, जो वफ़ल, आइसक्रीम, दही, केक, या ठंड में चाय के लिए एक स्वादिष्ट और स्वस्थ उपचार के लिए एक उत्कृष्ट संगत होगी। सर्दी के दिन।

अपना ब्लूबेरी जैम बनाना और संरक्षित करना एक बहुत ही सरल प्रक्रिया है। ऐसा करने के लिए, आपको पके हुए और खराब नहीं हुए ब्लूबेरी, चीनी, खाना पकाने की मिठाई के लिए एक गहरे कंटेनर और ढक्कन के साथ निष्फल जार की आवश्यकता होगी।

यहां तक ​​कि अगर आप स्ट्रॉबेरी, ब्लैकबेरी, स्ट्रॉबेरी या किसी अन्य जैम के प्रशंसक हैं और ताजा ब्लूबेरी पसंद नहीं करते हैं, तो आपको इस मिठाई को जरूर आजमाना चाहिए! तो, चलो अपने आप को व्यंजनों से परिचित कराने और एक विटामिन उपचार बनाने के लिए नीचे उतरें!

चीनी के साथ ब्लूबेरी जैम - एक सरल नुस्खा

यह शानदार स्वादिष्ट ब्लूबेरी जैम बहुत ही सरलता से और जल्दी से तैयार किया जाता है, और इसका परिणाम आश्चर्यजनक है। यह बेरी न केवल स्वादिष्ट है, बल्कि बेहद स्वस्थ भी है। मैं क्या कह सकता हूं, कम से कम एक जार बंद करें और आप खुद सब कुछ समझ जाएंगे!

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 300 जीआर।

खाना बनाना:

1. बेरी को धोना चाहिए और यदि कोई हो तो पत्तियों और मलबे को हटा देना चाहिए।

2. ब्लूबेरी को चीनी के साथ डालें और हिलाएं ताकि चीनी जामुन पर समान रूप से वितरित हो जाए। हम 30-40 मिनट के लिए निकलते हैं।

3. इस समय, सोडा के डिब्बे धो लें और 10-15 मिनट के लिए ओवन में स्टरलाइज़ करें। 130-150ºС के तापमान पर।

ध्यान! नसबंदी की समाप्ति के तुरंत बाद ओवन को न खोलें, अन्यथा जार फट जाएंगे। एक बंद ओवन में थोड़ा ठंडा होने दें।

4. पलकों को भी धोना चाहिए, 10-15 मिनट तक उबालना चाहिए। एक प्लेट में सूखने के लिए रख दें।

5. फिर हम चीनी से ढके जामुन का एक गिलास लेते हैं और एक ब्लेंडर के साथ तोड़ते हैं या क्रश के साथ गूंधते हैं। हमें रस मिलता है। हम ऐसा इसलिए करते हैं ताकि पानी न डालें।

6. जामुन के साथ एक कंटेनर में रस डालें और कम गर्मी पर 30-40 मिनट तक उबालने के बाद पकाएं।

7. जाम को जार में डालें और सूखे ढक्कन के साथ रोल करें। हर कोई! ब्लूबेरी मिठाई को ठंडी जगह पर स्टोर करें।

ठीक से पके जाम के लक्षण - जामुन के रंग, स्वाद और सुगंध को संरक्षित किया जाना चाहिए। और इसका मतलब है कि विटामिन संरक्षित हैं।

पूरे बेरीज के साथ जाम - "पांच मिनट"

एक स्वादिष्ट जाम जो बहुत जल्दी पकता है, इसलिए इसे "पांच मिनट" कहा जाता है। जामुन साबुत रहते हैं और अधिकतम विटामिन बनाए रखते हैं।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• चीनी रेत - 300 जीआर।

खाना पकाने के दौरान फोम बनने से रोकने के लिए, आप मक्खन का एक छोटा टुकड़ा जोड़ सकते हैं।

स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी के साथ ब्लूबेरी जैम

ब्लूबेरी, स्ट्रॉबेरी, स्ट्रॉबेरी और रसभरी के संयोजन में यह विनम्रता सबसे स्वादिष्ट और सुगंधित में से एक है। जैम बनाने में कुछ भी फैंसी नहीं है। सब कुछ बहुत ही आसान और सरल है। इस तरह की मिठाई के साथ आप सबसे स्वादिष्ट पेटू को भी सुखद आश्चर्यचकित कर सकते हैं।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• स्ट्रॉबेरी - 500 जीआर।
• स्ट्रॉबेरी - 500 जीआर।
• रसभरी - 500 जीआर।
• चीनी - 2.5 किग्रा।
• नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच। एल

खाना पकाने की विधि:

1. हम सभी जामुनों को छांटते हैं और उन्हें ठंडे पानी में धोते हैं। हम उन्हें एक कोलंडर में झुकाते हैं ताकि पानी पूरी तरह कांच हो।

2. हम स्ट्रॉबेरी के डंठल काटते हैं और प्रत्येक बेरी को 4 भागों में काटते हैं। फिर इसे एक गहरे बाउल में डालें, चीनी डालें और मिलाएँ। इसे एक घंटे के लिए छोड़ दें ताकि स्ट्रॉबेरी रस दे सके।

3. एक घंटे के बाद, हम सभी जामुनों को एक गहरी सॉस पैन में डालते हैं और एक छोटी सी आग लगाते हैं। इनमें नींबू का रस डालकर लगातार चलाते हुए 20-25 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं.

4. जाम को सूखे निष्फल जार में डालें और ढक्कन बंद कर दें।

संतरे के साथ गाढ़ा ब्लूबेरी जैम

मैं आपके ध्यान में एक विदेशी सुगंध के साथ एक मूल और असामान्य जाम लाता हूं। इन दो उपयोगी घटकों का संयोजन मिठाई को दोगुना उपयोगी बनाता है, क्योंकि ब्लूबेरी और संतरे में बड़ी मात्रा में विटामिन सी होता है। और जैसा कि हम जानते हैं, यह विटामिन प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करता है, जो ठंड के मौसम में बहुत महत्वपूर्ण है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 1 किग्रा.
• नारंगी - 2 मध्यम या 1 बड़ा

खाना बनाना:

1. संतरे को धोकर सुखा लें। संतरे का छिलका उतार कर स्लाइस में काट लें। स्लाइस को क्यूब्स में काटें।

2. हम ब्लूबेरी को छांटते हैं, धोते हैं और एक छलनी में छोड़ देते हैं ताकि पानी कांच का हो। फिर हम उन्हें कटे हुए संतरे के क्यूब्स के साथ मिलाते हैं। चीनी के साथ सब कुछ छिड़कें, धीरे से मिलाएं और क्लिंग फिल्म के साथ कवर करें। हम इसे 5-6 घंटे के लिए ऐसे ही छोड़ देते हैं ताकि जामुन और साइट्रस का रस निकल जाए।

3. इस बीच, जार और ढक्कन को बेकिंग सोडा से धोएं और उन्हें कीटाणुरहित करें।

जार की नसबंदी ओवन में 10-15 मिनट के लिए 120-150 डिग्री सेल्सियस पर, माइक्रोवेव में 700-800 डब्ल्यू की शक्ति पर 3-4 मिनट के लिए, 10-15 मिनट के लिए या उबलते पानी में की जा सकती है। 10-15 मिनट। जो आपके लिए अधिक सुविधाजनक है, उस पर निर्भर करता है।

इस मामले में, इस प्रक्रिया को उबलते पानी में दिखाया गया है।

4. बेरी-साइट्रस द्रव्यमान को आग पर रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। - उबाल आने के बाद जैम को 20 मिनट तक गाढ़ा होने तक पकाएं.

5. स्टोव बंद करें और तैयार मिठाई को तैयार जार में डालें।

ब्लूबेरी जैम रेसिपी

जंगली बेरी क्षेत्र में ब्लूबेरी और ब्लूबेरी चचेरे भाई हैं। और यह आश्चर्य की बात नहीं है, क्योंकि जामुन दिखने और स्वाद में बहुत समान हैं। इसके अलावा, वे अपने उपयोगी गुणों के मामले में किसी भी तरह से एक दूसरे से कम नहीं हैं। इस संबंध में, सर्दियों के लिए अक्सर उनसे जाम तैयार किया जाता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 500 जीआर।
• ब्लूबेरी - 500 जीआर।
• चीनी - 1 किग्रा.

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते और धोते हैं।

2. हम जामुन को एक बड़े गहरे कंटेनर में डालते हैं और चीनी के साथ कवर करते हैं। हम सब कुछ मिलाते हैं और 3-4 घंटे या रात भर के लिए छोड़ देते हैं ताकि जामुन रस छोड़ दें। इस समय, हम जार को ढक्कन के साथ निष्फल करते हैं।

3. पैन को मध्यम आँच पर जामुन के साथ रखें और लगातार हिलाते हुए उबाल लें। उसी समय, फोम को एक स्लेटेड चम्मच से निकालना न भूलें। उबलने के बाद, आँच को कम से कम करें और जामुन को 5 मिनट तक पकाएँ। जामुन को स्टोव से निकालें और उन्हें पूरी तरह से ठंडा होने दें।

4. एक बार फिर, जामुन को मध्यम आंच पर उबाल लें। जब वे उबल जाएं तो आँच को कम कर दें और 5 मिनट तक पकाएँ। तैयारी से कुछ मिनट पहले वानीलिन जोड़ा जा सकता है। तैयार जाम को गर्मी से निकालें और इसे तैयार जार में डालें।

धीमी कुकर में जैम कैसे पकाएं

धीमी कुकर में यह ब्लूबेरी मिठाई तैयार करना आसान है और आपका कम से कम समय लगता है। जब तक यह पक रहा है, आप घर के अन्य काम कर सकते हैं। इसकी स्थिरता सामान्य तरीके से पकाए जाने वाले से थोड़ी अलग है, यह अधिक घना है। इसकी तैयारी के लिए, किसी भी आकार और मॉडल का मल्टीकोकर उपयुक्त है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 500 जीआर।
• आधा नींबू का रस

खाना बनाना:

1. हम जामुन को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं। हम उन्हें एक मल्टीकलर बाउल में डालते हैं, चीनी डालते हैं, नींबू का रस निचोड़ते हैं और मिलाते हैं। तब तक प्रतीक्षा करें जब तक बेरीज बहुत सारा रस न छोड़ दें।

आप चाहें तो और नींबू का रस मिला सकते हैं।

2. फिर मल्टीकोकर को बंद करें, डेढ़ घंटे के लिए "शमन" मोड चालू करें और आप जार और ढक्कन तैयार करना शुरू कर सकते हैं।

3. डेढ़ घंटे के बाद, हम मल्टीकोकर को "स्टीमिंग" मोड में बदलते हैं और टाइमर को 1 मिनट के लिए सेट करते हैं। इसके बाद हमारा जैम तैयार है। हम इसे बैंकों पर फैलाते हैं और इसे स्क्रू से बंद करते हैं या टिन के ढक्कन के साथ रोल करते हैं। जार को उल्टा कर दें और सुनिश्चित करें कि ढक्कन जार पर अच्छी तरह से फिट हों और लीक न करें।

4. पेंट्री या तहखाने में पूरी तरह से ठंडा जाम हटा दें।

पुदीना और चूने के साथ ब्लूबेरी जैम

मिंट लाइम जैम या ब्लूबेरी मोजिटो जैम, जैसा कि इसे भी कहा जाता है, एक पारंपरिक मिठाई पर एक मजेदार गर्मी है। बेशक, क्लासिक ब्लूबेरी जैम अपने स्वाद में अविश्वसनीय है, लेकिन नींबू और पुदीना मिलाने से यह पूरी तरह से अलग स्वाद स्तर पर आ जाता है। ऐसी स्वादिष्टता वाले जार सर्दियों की प्रतीक्षा करने की संभावना नहीं है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 500 जीआर।
• 3 नीबू का उत्साह
• नींबू का रस (हौसले से निचोड़ा हुआ) - 60 मिली।
• पुदीना (ताजा) - 4 टहनी

खाना बनाना:

1. सबसे पहले, हम ब्लूबेरी को छांटते हैं: हम पत्तियों, टहनियों, सड़े हुए या अपंग जामुन को हटाते हैं। फिर इसे धोकर सुखा लें। हम पुदीने की टहनी तैयार करते हैं, नीबू को धोते हैं और सुखाते हैं और ढक्कन के साथ जार को स्टरलाइज़ करते हैं।

2. एक बड़े कंटेनर में हम साफ, जामुन, चीनी, ज़ेस्ट और नींबू का रस डालते हैं। हम स्टोव को मध्यम आँच पर चालू करते हैं और अपनी सभी सामग्रियों को उबालने के लिए लाते हैं, कभी-कभी हिलाते हैं ताकि वे जलें नहीं।

3. पुदीने के पत्ते डालें और जैम को गाढ़ा होने तक 30-40 मिनट तक पकाएं। परिणामस्वरूप फोम को लगातार हलचल और हटाने के लिए मत भूलना।

पुदीने की टहनियाँ कितनी बड़ी हैं, इस पर निर्भर करते हुए, आप उन्हें जाम की अवधि के लिए जार में नहीं रखना चाहेंगे। स्वाद के लिए समय-समय पर मिठाई की जांच करें। जब जैम में पुदीने का स्वाद आपके स्वाद के अनुकूल हो जाए, तो कंटेनर से टहनियों को निकाल लें।

4. तैयार जाम को निष्फल जार में डालें और बाँझ ढक्कन के साथ बंद करें। जैम को पेंट्री जैसी ठंडी सूखी जगह पर स्टोर करें और 1 साल के भीतर खा लें।

जामुन को उबाले बिना ब्लूबेरी और ब्लैककरंट जैम

यह सुपर विटामिन ब्लूबेरी और ब्लैककरंट मिठाई कई बीमारियों के लिए रामबाण कहा जा सकता है। इन दो जामुनों के लाभकारी गुण अनंत हैं और यह कहना असंभव है कि एक बेहतर है और दूसरा खराब है।

इस जैम को तैयार करने के लिए, हमें जामुन को गर्म करने की आवश्यकता नहीं है और इस प्रकार हम उनके लाभकारी गुणों को एक सौ प्रतिशत बनाए रखेंगे। इस मिठाई का एकमात्र नुकसान यह है कि इसे रेफ्रिजरेटर में संग्रहित किया जाना चाहिए।

जामुन की संख्या 1: 1 के अनुपात में ली जाती है, और चीनी की मात्रा ब्लूबेरी और करंट के कुल द्रव्यमान के बराबर होती है। जामुन पके होने चाहिए और खराब नहीं होने चाहिए। इस सामग्री की मात्रा के लिए, 3 लीटर प्राप्त किए जाते हैं। जाम।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• काला करंट - 1 किलो।
• चीनी - 2 किग्रा.

खाना बनाना:

1. इससे पहले कि हम जैम बनाना शुरू करें, हमें जामुन को अच्छी तरह से छांटना, धोना और सुखाना होगा। और जार को ढक्कन के साथ अच्छी तरह से धोएं और स्टरलाइज़ करें।

2. बेरीज को थोड़ी मात्रा में चीनी के साथ फूड प्रोसेसर में पीस लें। फलों को पीस लीजिये ताकि छोटे टुकड़े रह जायें.

3. हम कटे हुए जामुन को एक बड़े गहरे कंटेनर में डालते हैं, बची हुई चीनी डालते हैं और लकड़ी के चम्मच से मिलाते हैं।

4. चीनी को घुलने में काफी समय लगता है, इसलिए हम इस प्रक्रिया को तेज करेंगे। हम कंटेनर को एक छोटी सी आग पर डालते हैं और द्रव्यमान को गर्म करते हैं ताकि चीनी घुल जाए। जैसे ही चीनी घुल जाए, जाम को स्टोव से हटा दें।

5. हम तैयार मिठाई को बाँझ जार में डालते हैं और ढक्कन को कसकर बंद करते हैं। इस जैम को फ्रिज में रखना चाहिए।

जैलफिक्स के साथ जैम पकाना

इस रेसिपी से आप कुछ ही मिनटों में और एक ही बार में गाढ़ा जैम तैयार कर सकते हैं। और ज़ेल्फ़िक्स पेक्टिन आपको इसमें मदद करेगा - एक प्राकृतिक गाढ़ा जो सेब और खट्टे फलों से प्राप्त होता है। इसके अलावा, आप बेरीज के गर्मी उपचार के दौरान अधिकतम विटामिन बचा सकते हैं।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• चीनी - 700 जीआर।
• गेलफिक्स 2:1 - 0.5 पाउच

खाना बनाना:

1. हम जामुन को अच्छी तरह से धोते हैं और धोते हैं। फिर हम उन्हें एक गहरे कंटेनर में स्थानांतरित करते हैं और उन्हें आलू मैशर से हल्के से कुचलते हैं या उन्हें फूड प्रोसेसर के माध्यम से पास करते हैं।

2. पेक्टिन का आधा बैग डालें, मिलाएं और एक छोटी सी आग पर रख दें। उबालना शुरू किया, लगातार हिलाते रहें।

3. जब जामुन उबल जाए, तो दानेदार चीनी डालें और लगातार हिलाते हुए फिर से उबाल लें। चीनी को घोलने के लिए बेरीज को 1-2 मिनट तक पकाएं और आंच से उतार लें।

4. जाम को निष्फल जार में रखें और स्क्रू कैप के साथ कसकर बंद करें।

ब्लूबेरी और सेब जाम

इस रेसिपी के अनुसार तैयार की गई ब्लूबेरी-ऐप्पल मिठाई बहुत सुगंधित, मध्यम मीठी, आकर्षक नहीं और बहुत स्वादिष्ट बनती है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• सेब (लाल) - 4 पीसी।
• चीनी - 1 किग्रा.
• दालचीनी (जमीन) - 1 छोटा चम्मच
• जायफल (जमीन) - 1/2 छोटा चम्मच

खाना बनाना:

1. सेब को धोना, सुखाना और छीलना चाहिए। फिर हम उन्हें क्यूब्स में काट लेंगे।

2. हम ब्लूबेरी को छांटते हैं, धोते हैं और सुखाते हैं।

3. हम एक गहरे कंटेनर में जामुन, सेब, दानेदार चीनी, दालचीनी और जायफल को एक गहरे कंटेनर में मिलाते हैं।

4. धीमी आंच पर सभी सामग्री को उबाल लें। इसी समय, लगातार हलचल करना न भूलें। - उबाल आने के बाद 2-3 मिनट तक पकाएं और तैयार जैम को आंच से उतार लें.

5. जैम को विसंक्रमित जार में डालें और स्क्रू कैप से बंद कर दें।

लिंगोनबेरी के साथ ब्लूबेरी जैम पकाने की विधि

और अंत में, मैं आपको वर्ष के किसी भी समय प्रतिरक्षा प्रणाली को मजबूत करने वाली एक और अनूठी विनम्रता पकाने की पेशकश करना चाहता हूं। जाम में एक समृद्ध सुगंध और संतुलित मीठा-खट्टा स्वाद होता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 55o जीआर।
• काउबेरी - 550 जीआर।
• चीनी - 550 जीआर।
• दालचीनी (जमीन) - 1 बड़ा चम्मच। एल
• लौंग (जमीन) - 1 छोटा चम्मच
• नींबू उत्तेजकता - 0.5 चम्मच

खाना बनाना:

1. एक गहरे नॉन-स्टिक सॉस पैन में धुले और सूखे जामुन को चीनी, लेमन जेस्ट और मसालों के साथ मिलाएं। हम मध्यम गर्मी पर जामुन के साथ कंटेनर डालते हैं और लगातार सरगर्मी करते हुए उबाल लाते हैं।

2. जब जामुन उबल जाए, तो आँच को कम से कम कर दें और उन्हें गाढ़ा होने तक 20-25 मिनट तक और पकाएँ। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान फोम को हटाने और लगातार मिश्रण करने के लिए मत भूलना।

3. हम तैयार जाम को निष्फल जार में डालते हैं और इसे उबले हुए ढक्कन के साथ बंद कर देते हैं।

शहद और नींबू के साथ ब्लूबेरी लैवेंडर जैम

ब्लूबेरी जैम हमारे परिवार में सबसे लोकप्रिय और जल्दी खाए जाने वाले व्यंजनों में से एक है। पिछले साल, मैंने पाया कि ब्लूबेरी लैवेंडर के साथ बहुत अच्छी तरह से जोड़ी जाती है। मुझे पता है कि ज्यादातर लोग लैवेंडर को भोजन से नहीं जोड़ते हैं। यह उन जड़ी बूटियों में से एक है जो अरोमाथेरेपी और सौंदर्य प्रसाधनों में व्यापक रूप से उपयोग की जाती हैं।

हालांकि, जब सही खाद्य पदार्थों के साथ और सही मात्रा में उपयोग किया जाता है, तो यह व्यंजनों में हल्का पुष्प लेकिन पौष्टिक स्वाद जोड़ता है। मैंने इस रेसिपी में स्वीटनर के रूप में शहद का भी इस्तेमाल किया है। शहद लैवेंडर के साथ-साथ ब्लूबेरी के साथ अच्छी तरह से चला जाता है।

सामग्री:

• ब्लूबेरी - 1 किलो।
• शहद - 650 जीआर।
• लैवेंडर - 1 बड़ा चम्मच। एल ताजा गुर्दे
• नींबू - 1/2 ज़ेस्ट और रस 1 पीसी।

खाना बनाना:

1. लैवेंडर की कलियों को ओखल और मूसल में पीस लें। रद्द करना। फ्रीजर में एक सिरेमिक या कांच की प्लेट रखें। बाद में जाम की तैयारी का परीक्षण करने के लिए हमें इसकी आवश्यकता होगी।

2. जार और ढक्कन को किसी भी तरह से आपके लिए सुविधाजनक बनाएं: ओवन, भाप, माइक्रोवेव या उबलते पानी में।

3. एक बड़े, चौड़े सॉस पैन या इनेमल बाउल में ब्लूबेरी, शहद, नींबू का रस और ज़ेस्ट डालें। मुझे लगता है कि छोटे बैचों के लिए एक विस्तृत कंटेनर का उपयोग करने से खाना पकाने के समय में तेजी आएगी। पकाने के दौरान जैम में झाग बनेगा। इसे साफ करने की जरूरत है। यह मिठाई की अखंडता को किसी भी तरह से प्रभावित नहीं करता है, लेकिन इसे कम आकर्षक बनाता है।

4. जैसे ही आपका जैम गाढ़ा होने लगे तो फ्रीजर से एक प्लेट निकालकर उस पर एक चम्मच जैम रख दें। इसे दो से तीन मिनट के लिए फ्रीजर में रख दें। प्लेट को फ्रीजर से निकालें और धीरे से अपनी उंगलियों से जैम को थपथपाएं। अगर यह थोड़ा झुर्रीदार है, तो व्यंजन तैयार है। यदि नहीं, तो कुछ और मिनटों तक पकाते रहें और परीक्षण दोहराएं।

जब आप तैयारी के लिए परीक्षण कर रहे हों, तो जैम को चूल्हे से हटा दें ताकि यह जले नहीं।

5. जैम तैयार होने के बाद इसमें क्रश किया हुआ लेवेंडर डालें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसे निष्फल जार में रखें और ढक्कन को कसकर बंद करें या रोल करें। यह मिठाई टोस्ट, मफिन, बन्स या आइसक्रीम के साथ अच्छी तरह से चलती है। कुछ अतिरिक्त जार बनाएं और अपने प्रियजनों या दोस्तों को दें।

आज हमारे पास व्यंजनों का कितना बड़ा चयन है। जैसा कि आप देख सकते हैं, ब्लूबेरी मिठाई बनाना बिल्कुल भी मुश्किल नहीं है। अपने लिए एक या अधिक स्वादिष्ट, अपनी राय में, व्यंजनों का चयन करें और एक स्वस्थ उपचार तैयार करना सुनिश्चित करें। मेरे लिए, वे सभी अच्छे हैं और प्रत्येक का अपना उत्साह है।

मैं आपको सुखद मीठी तैयारी की कामना करता हूं, लेकिन मैं अपने पसंदीदा चीज़केक को बेक करने गया था और इसे ब्लूबेरी जैम के साथ परोसूंगा। और अगर आप यह जानने में रुचि रखते हैं कि यह कैसे तैयार किया जाता है, तो टिप्पणियों में लिखें और मैं निश्चित रूप से आपके साथ व्यंजनों को साझा करूंगा। जल्दी मिलते हैं!