हरी मटर और मक्के के साथ चावल पकाना। मक्के और अंडे के साथ तले हुए चावल, मटर और मक्के के साथ भूरे चावल
मैंने यह व्यंजन पहली बार उन दोस्तों के लिए बनाया था जिन्हें इसका स्वाद और बनाने में आसानी पसंद आई। तब से, कई शाकाहारियों ने पहले से ही मकई और हरी मटर के साथ मेरे चावल का स्वाद चखा है और मुझे केवल संतुष्ट चेहरे दिखाई देते हैं, और सबसे महत्वपूर्ण, अच्छी तरह से खिलाए गए चेहरे।
मिश्रण:
- 1 कप छोटे दाने वाला चावल
- 60 ग्राम ताजा जमे हुए मकई के दाने
- 60 ग्राम ताजी जमी हुई हरी मटर
- 60 ग्राम मूंग (परोसने के लिए)
- 1 पीसी। शिमला मिर्च (परोसने के लिए)
- 40 ग्राम तिल का तेल
- स्वादानुसार करी
- नमक स्वाद अनुसार
मटर और मक्के के साथ चावल कैसे पकाएं - विधि:
- एक दिन पहले मूंग को गर्म उबले पानी में भिगोकर कमरे के तापमान पर रुमाल से ढककर छोड़ दें, ताकि वह अंकुरित हो जाएं।
भीगी हुई मूंग दाल
- हरी मटर और मकई को फ्रीजर से निकालें और डीफ़्रॉस्ट होने के लिए छोड़ दें।
सब्जियों को डीफ्रॉस्ट करना
- काली मिर्च को ओवन में 180 डिग्री पर 20-30 मिनट तक बेक करें ताकि इसका गूदा मुलायम हो जाए और छिलका अलग हो जाए.
मिर्च पकाना
- एक कड़ाही या मोटी दीवार वाले सॉस पैन में तेल गरम करें, चावल, नमक और करी डालें। और चावल को तेल में गर्म होने दें ताकि वह अधिक कुरकुरे हो जाएं और करी के रंग और सुगंध को बेहतर तरीके से सोख लें।
चावल को मसाले के साथ तेल में भून लीजिए
- फिर चावल में 1:1 पानी डालें और 20 मिनट के लिए ढक्कन बंद कर दें। आंच धीमी कर दें और चावल को सारा पानी सोख लेने दें।
- इस समय, हमारे मकई और हरी मटर को डीफ़्रॉस्ट करना चाहिए। उन्हें तैयार चावल में जोड़ें और इसे ढक्कन के नीचे 16 मिनट के लिए पकने दें।
सलाह: चावल पकाने के अंत में मटर और मक्का डालना महत्वपूर्ण है, क्योंकि खाना पकाने की शुरुआत में उन्हें जोड़ने से उनका रंग, मीठा स्वाद और ताज़ा सुगंध ख़त्म हो सकती है!
मक्का और मटर डालें
एक प्लेट में चावल रखें, किनारे पर छिली हुई काली मिर्च रखें (यह सॉस के विकल्प के रूप में काम करेगी), और ऊपर से बीन स्प्राउट्स छिड़कें।
बॉन एपेतीत!
मकई और अंडे के साथ तले हुए चावल के लिए, चावल को कई पानी में धोएं और पैकेज पर बताए गए समय के अनुसार, पकने तक नमकीन पानी में उबालें। यह व्यंजन लंबे दाने वाले चावल से सबसे अच्छा तैयार किया जाता है; मैंने बासमती का उपयोग किया।
तैयार चावल को एक कोलंडर में रखें और सारा पानी सूखने तक प्रतीक्षा करें।
प्याज को छोटे क्यूब्स में काट लें.
एक फ्राइंग पैन में गंधहीन वनस्पति तेल गरम करें और कटा हुआ प्याज डालें, हिलाएं और प्याज के पारदर्शी होने तक प्रतीक्षा करें।
इस समय, इसमें प्याज डालें। इसे पहले डीफ़्रॉस्ट करने की ज़रूरत नहीं है; यह गर्म तेल में जल्दी पिघल जाएगा।
मक्के को प्याज के साथ मिलाएं, ढककर 5-7 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।
एक अलग कटोरे में 2 अंडे फेंटें।
पैन में सब्जियों को एक तरफ रख दें और अंडे का मिश्रण डालें, अंडों को तेजी से हिलाएं ताकि वे समान रूप से भून जाएं।
एक प्रेस के माध्यम से निचोड़ा हुआ लहसुन डालें, सोया सॉस डालें और पैन की सामग्री को हिलाएं। यदि कोई सॉस नहीं है, तो आप स्वाद के लिए डिश में नमक डाल सकते हैं।
पैन को ढक्कन से ढक दें और मकई और अंडे के साथ तले हुए चावल को 2-3 मिनट तक अच्छी तरह उबलने दें। अगर आप चावल को पैन में ज्यादा देर तक भूनेंगे तो वह कुरकुरा और गहरे रंग का हो जाएगा।
तैयार चावल और मकई को एक प्लेट पर रखें और हरी प्याज जैसी कटी हुई जड़ी-बूटियों से सजाएँ।
आप चाहें तो सब्जियों का मिश्रण बदल सकते हैं और मक्के में हरी मटर, गाजर, शिमला मिर्च आदि मिला सकते हैं. पकवान मीठा और बहुत कोमल बनता है।
मकई और अंडे के साथ तला हुआ चावल मछली या समुद्री भोजन के साथ आदर्श है।
प्रत्येक महिला को कम से कम एक बार इस सवाल का जवाब नहीं पता था कि रात के खाने में क्या पकाना है। वहीं, कौन नहीं चाहता कि व्यंजन सरल, स्वास्थ्यवर्धक, स्वादिष्ट हो और ज्यादा समय भी न लगे। बेशक, ऐसी कोई गृहिणियां नहीं हैं। हम आपको आगे ऐसी रेसिपी बताएंगे जो आपको सुखद आश्चर्यचकित कर देंगी। आपका रात्रिभोज परिचित उत्पादों से बनाया जाएगा, जो उनके फिगर को देखने वालों के लिए उपयुक्त होगा, और यहां तक कि शाकाहारी भी संतुष्ट होंगे। आज हम चावल को मकई और कुछ अन्य उत्पादों के साथ पकाएंगे, लेकिन आप इसके बारे में बाद में जानेंगे।
यह दिलचस्प है! हमारे देश में मक्के की खेती 18वीं शताब्दी में, बहुत समय पहले से ही शुरू हो गई थी, है ना? लेकिन बहुत पहले नहीं, भारतीयों और मेक्सिकोवासियों ने इसकी खेती शुरू की थी। इन लोगों के पूर्वजों ने 10 हजार साल पहले भोजन के लिए मकई का इस्तेमाल किया था, लेकिन कुछ खुदाई से पता चला है कि यह संस्कृति 55 हजार साल पहले भी अस्तित्व में थी।
नुस्खा एक "बजट"
यह नुस्खा वास्तव में बहुत सरल है और इससे आपको बहुत अधिक समय और पैसा खर्च नहीं करना पड़ेगा, क्योंकि उत्पाद हर रसोई में उपलब्ध हैं, सिवाय इसके कि आपको मकई के एक डिब्बे के लिए निकटतम स्टोर पर जाना होगा। खाना पकाने की प्रक्रिया में सचमुच आधा घंटा लगेगा, और आपको कम कैलोरी वाला व्यंजन मिलेगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- डिब्बाबंद मक्का - कर सकते हैं. पास में जो कुछ भी होगा वह चलेगा;
- चावल - 250 ग्राम;
- बल्ब;
- नमक स्वाद अनुसार;
- तलने के लिए वनस्पति तेल;
- मसाले - वैकल्पिक, लेकिन अक्सर चावल हल्दी के साथ बनाया जाता है;
- पानी - ½ लीटर.
डिनार के लिये खाना पकाना
चावल को छलनी से अच्छी तरह धोना चाहिए। अनाज से जितना कम सफेद पानी निकलेगा, पकवान उतना ही अधिक कुरकुरा होगा। हमारे प्याज को धोते, छीलते और काटते समय, फ्राइंग पैन को थोड़ी मात्रा में वनस्पति तेल के साथ गर्म करें। यह सलाह दी जाती है कि यह बड़ा हो या दो लें। सब्जी को फ्राइंग पैन में सुनहरा भूरा होने तक भूनें, अंत में अपने पसंदीदा मसाले या हल्दी का लगभग एक तिहाई चम्मच डालें, जैसा कि हमने पहले ही सलाह दी है।
पानी उबालें, और जब यह उबल रहा हो, तो प्याज में चावल डालें और सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएँ ताकि अनाज मालो और मसालों के साथ मिल जाए। पानी उबल गया है, अनाज और प्याज सीधे फ्राइंग पैन में डालें, स्वादानुसार नमक डालें। अब, ढक्कन के नीचे, चावल पकने तक उबल जाएगा, और आंच बंद करने से पांच मिनट पहले, मकई का एक जार डालें, जिसे निश्चित रूप से एक कोलंडर के माध्यम से निकालने की आवश्यकता है। बहुत ही सरल और त्वरित, आप डिश के साथ ग्रिल्ड मीट या उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट परोस सकते हैं।
क्या आप जानते हैं? जिस मकई के हम आदी हैं वह हमारी भागीदारी के बिना जंगल में नहीं उग पाएगा। तथ्य यह है कि एक फसल केवल बीजों से ही उग सकती है, लेकिन अगर भुट्टे मिट्टी में गिर जाएं, तो वे अंकुरित नहीं हो पाएंगे, बल्कि सड़ जाएंगे।
पकाने की विधि दो "पूरे परिवार के लिए"
क्या आपको पता चला कि मक्के के साथ चावल कैसे पकाया जाता है? लेकिन ये सिर्फ एक नुस्खा नहीं है, हम आपको और भी नुस्खे बताएंगे. इस बार वह पनीर और टमाटर के साथ एक डिश तैयार करेंगी, जो मजबूत सेक्स के लोगों को पसंद आएगी।
हमें ज़रूरत होगी:
- चावल - एक गिलास;
- प्याज - 2 मध्यम टुकड़े;
- डिब्बाबंद मकई का डिब्बा;
- टमाटर - 500 ग्राम या दो बड़े;
- पनीर - 150 ग्राम, सख्त उत्पाद लेना बेहतर है;
- साग - एक गुच्छा. आप अपना पसंदीदा या मिश्रण ले सकते हैं;
- नमक और काली मिर्च स्वादानुसार;
- मक्खन - 2 बड़े चम्मच।
डिनार के लिये खाना पकाना
एक कोलंडर का उपयोग करके अनाज को धो लें। चावल को इस तरह पकाएं कि उसमें हल्का नमक हो, पानी पैन में अनाज को लगभग दो अंगुल तक ढक देना चाहिए। टमाटरों को धो लें, उन्हें आधा छल्ले में काट लें, प्याज काट लें और एक कोलंडर का उपयोग करके मकई को सूखा लें। साग को बारीक काट लीजिए और पनीर को कद्दूकस कर लीजिए. जब अनाज पक जाए तो इसे एक फ्राइंग पैन में रखें जहां मक्खन पहले ही गर्म हो चुका हो। हमारे चावल को हल्का सा भून लें, फिर इसे सब्जियों के साथ मिला दें, ढक्कन से ढक दें, यदि आवश्यक हो तो अधिक नमक डालें और डिश को 7-10 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं। परोसने से पहले, जड़ी-बूटियाँ और पनीर छिड़कें।
यह व्यंजन या तो स्वतंत्र हो सकता है या मांस या मछली के साथ परोसा जा सकता है। लेकिन आगे, हम आपको एक और स्वादिष्ट रेसिपी से परिचित होने के लिए आमंत्रित करते हैं, केवल अब हम मकई और हरी मटर के साथ चावल पकाएंगे।
पकाने की विधि तीन "मिश्रित सब्जियां"
आपका रात्रिभोज बहुत ही स्वास्थ्यप्रद होगा, क्योंकि इसमें कई प्रकार की सब्जियाँ होती हैं, और वे सभी हम जानते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- हरी मटर और मक्का - हम डिब्बाबंद या जमे हुए उत्पाद लेते हैं - प्रत्येक 200 ग्राम;
- एक गिलास चावल;
- एक प्याज;
- गाजर - एक माध्यम;
- पानी - 500 मिलीलीटर;
- मक्खन का चम्मच;
- वनस्पति तेल - 2 बड़े चम्मच (सूरजमुखी या जैतून);
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए.
डिनार के लिये खाना पकाना
हम अनाज को तब तक धोते हैं जब तक कि सफेद पानी निकल न जाए। प्याज और गाजर को धोकर छील लें, काट लें और वनस्पति तेल में भून लें। तलने के लिए, हमारे अनाज को बाहर निकालें, केवल एक चम्मच मक्खन डालें, मिलाएँ, हल्का सा भूनते हुए। - फिर इसमें आधा लीटर पानी डालें. हम सब्जियों और चावल को आधा पकने तक उबालते हैं, फिर डिब्बे से पानी निकालने के बाद मटर और मकई डालते हैं। स्वाद के लिए डिश में नमक और मसाले डालें।
जानकारी के लिए! मटर एक ऐसी संस्कृति है जो मकई से कम प्राचीन नहीं है, क्योंकि कई देशों में खुदाई से पता चला है कि इसके बीज पाषाण युग में मौजूद थे।
पकाने की विधि चार "हार्दिक"
यह मकई और गाजर के साथ चावल की एक रेसिपी है। सरल, पिछले वाले की तरह, लेकिन पकवान का स्वाद अलग होगा, क्योंकि इसमें मांस भी होगा - चिकन पट्टिका, उन पुरुषों के लिए एक उत्कृष्ट विकल्प जो शाकाहारी और आहार भोजन पसंद नहीं करते हैं।
हमें ज़रूरत होगी:
- एक गिलास चावल;
- प्याज और गाजर - प्रत्येक सब्जी का एक टुकड़ा;
- चिकन पट्टिका - एक;
- वनस्पति तेल - दो बड़े चम्मच;
- डिब्बाबंद मक्का - अधूरा कैन;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए.
डिनार के लिये खाना पकाना
चिकन पट्टिका को स्ट्रिप्स में काटें, और इसे आसान बनाने के लिए, मांस को हल्के से फ्रीज करें। हम सब्जियाँ धोते हैं, छीलते हैं और काटते हैं। चावल को 1:2 नमकीन पानी में पकाने के लिए सेट करें। चिकन को वनस्पति तेल में मसाले और नमक के साथ भूनें, फिर सब्जियाँ डालें और सब कुछ एक साथ भूनें। आप पैन में टमाटर का पेस्ट डालकर 5-7 मिनिट तक धीमी आंच पर पका सकते हैं. फिर यहां उबले हुए चावल डालें, मिलाएं, मकई डालें और थोड़ा मक्खन डालें, लगभग पांच मिनट तक उबालें। पकवान को ताजी जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है और हल्के सलाद के साथ परोसा जा सकता है।
पकाने की विधि पाँच "पाँच मिनट में"
अब हम व्यस्त लोगों के लिए एक डिश तैयार कर रहे हैं, चावल और मकई को धीमी कुकर में पकाया जाएगा। तैयारी में केवल पांच मिनट लगेंगे, और फिर सब कुछ स्मार्ट घरेलू उपकरणों द्वारा किया जाएगा।
हमें ज़रूरत होगी:
- डेढ़ गिलास अनाज;
- प्याज, गाजर और काली मिर्च - एक टुकड़ा प्रत्येक;
- डिब्बाबंद मक्का - कर सकते हैं;
- नमक और मसाले - स्वाद के लिए;
- तलने के लिए तेल।
डिनार के लिये खाना पकाना
सभी सब्जियों को धोकर छील लें, मिर्च से बीज निकाल दें और काट लें। अनाज को अच्छी तरह धो लें. मल्टीकुकर में, "फ्राइंग" मोड का चयन करें, कटोरे में तेल डालें, सब्जियां डालें और भूनें, लेकिन काली मिर्च आखिरी में जाएगी। आप सभी सब्जियों में मक्का भी मिला लें. अब चावल को बाहर निकालें, पानी डालें ताकि यह सामग्री को 1-2 सेमी तक ढक दे, नमक डालें, मसाले डालें और "पिलाफ" मोड में आधे घंटे के लिए उबाल लें। लेकिन परोसने से पहले यह देखने की कोशिश करें कि चावल ठीक से पके हैं या नहीं, नहीं तो आप समय बढ़ा देंगे। आप टमाटर का पेस्ट और लहसुन जोड़ सकते हैं, और तैयार पकवान को डिल या मेंहदी की टहनी से सजा सकते हैं।
मक्के और अन्य सब्जियों के साथ इस चावल से अधिक सरल क्या हो सकता है। आप अपने और अपने परिवार के लिए स्वस्थ भोजन बनाते समय समय बचाते हैं। बॉन एपेतीत!
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और मक्का. आप इस डिश को डिब्बाबंद और फ्रोजन दोनों तरह की सब्जियों से तैयार कर सकते हैं। यह डिश घर पर बनाना भी आसान है।
पहला नुस्खा
खाना पकाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- दो गिलास शोरबा (चिकन या सब्जी);
- दो बड़े चम्मच. मक्खन के चम्मच (मक्खन या सब्जी);
- एक गिलास चावल के तीन चौथाई;
- नमक;
- काली मिर्च;
- तीन चौथाई गिलास मटर, मक्का।
हरी मटर और मक्के के साथ चावल: रेसिपी
- एक फ्राइंग पैन में मक्खन या सूरजमुखी तेल गरम करें। मध्यम आंच पर रखें और धुले हुए चावल डालें। इसके बाद आठ से दस मिनट तक चलाते हुए भूनें।
- फिर शोरबा डालें और हिलाएं। इसके बाद, आंच कम कर दें। चावल को ढककर 15 मिनट तक पकाएं। इस समय पैन न खोलें.
- - फिर पंद्रह मिनट बाद मटर और मक्का डालें. फिर हिलाओ.
- अगले पांच मिनट के लिए ढककर धीमी आंच पर पकाएं।
- पांच के बाद मसाले और डाल दीजिए. फिर चावल को हरी मटर और मक्के के साथ मिला लें. बस, साइड डिश तैयार है. मछली और मांस के व्यंजन के साथ परोसें
धीमी कुकर में चावल
हरी मटर और मक्का तथा अन्य सब्जियों के साथ चावल एक बहुत ही विटामिन युक्त व्यंजन है। यह व्यंजन सॉस, सूखे मेवे, मछली और मांस के साथ अच्छा लगता है।
इसे तैयार करना बहुत आसान है. धीमी कुकर में यह कुरकुरा हो जाता है। पकवान संपूर्ण बनता है, इसलिए आप इसे नाश्ते में परोस सकते हैं।
तैयार करने के लिए आपको आवश्यकता होगी:
- गाजर;
- 4 गिलास पानी;
- बल्ब;
- पीसी हुई काली मिर्च;
- लंबे अनाज वाले चावल का एक गिलास;
- बल्गेरियाई काली मिर्च;
- नमक और जड़ी-बूटियाँ;
- हरी मटर और मक्का स्वादानुसार;
- वनस्पति तेल के चार बड़े चम्मच।
तैयारी
- सबसे पहले चावल को एक बाउल में डालें और धो लें।
- शिमला मिर्च को धोइये, छीलिये और स्ट्रिप्स में काट लीजिये.
- गाजर को धोकर छील लीजिये. फिर इसे स्ट्रिप्स में काट लें.
- प्याज को छील लें. फिर क्यूब्स में काट लें.
- साग को धोकर बारीक काट लीजिए.
- इसके बाद, मल्टीकुकर कटोरे में वनस्पति तेल डालें।
- फिर धुले हुए चावल, साथ ही कटी हुई सब्जियाँ (प्याज, शिमला मिर्च और गाजर) डालें।
- - फिर मक्का और मटर डालें. इन घटकों को अपने स्वाद के अनुसार जोड़ें।
- फिर अच्छे से मिला लें. इसके बाद काली मिर्च और नमक डालें। आवश्यक मात्रा में पानी भरें। फिर "एक प्रकार का अनाज" मोड चुनें और चालीस मिनट तक पकाएं। परोसने से पहले जड़ी-बूटियाँ छिड़कें।
वैकल्पिक व्यंजन
अब आइए देखें कि डिब्बाबंद मकई का सलाद कैसे तैयार किया जाता है। इस डिश में चावल के साथ-साथ कई अन्य सामग्रियां भी शामिल होंगी. यह सलाद बहुत स्वादिष्ट, पेट भरने वाला, लेकिन साथ ही हल्का भी होता है। मैं यह नोट करना चाहूंगा कि यह व्यंजन सरल है और छुट्टियों के लिए उपयुक्त नहीं है। लेकिन रात के खाने या नाश्ते के लिए सलाद आदर्श है।
तैयारी के लिए आपको चाहिए:
- दो उबले अंडे;
- 200 ग्राम डिब्बाबंद मक्का;
- 150 ग्राम उबला हुआ झींगा;
- आधा गिलास उबले चावल;
- कला। एक चम्मच नींबू का रस, वनस्पति तेल;
- 75 ग्राम जैतून;
- नमक की एक चुटकी;
- 20 ग्राम अजमोद और डिल;
- एक चुटकी काली मिर्च.
सलाद तैयार हो रहा है
- सबसे पहले चावल को खूब पानी में उबालें, फिर धो लें।
- अंडे उबालें, ठंडा करें और छीलें।
- इसके बाद, उन्हें छोटे क्यूब्स में काट लें।
- अगर आप कच्ची ठंडी झींगा लेते हैं, तो उन्हें नमकीन पानी में लगभग 4 मिनट तक हल्का उबाल लें।
- फिर कटे हुए अंडे, मक्का और झींगा को उस कंटेनर में रखें जिसमें आप सलाद बनाएंगे।
- फिर इसमें उबले और अब ठंडे हो चुके चावल डालें। सलाद में नमक और काली मिर्च डालें।
- इसके बाद, जैतून (कटा हुआ या पूरा) डालें।
- ऊपर से तेल और नींबू का रस डालें.
- सलाद हिलाओ. परोसने से पहले, बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियाँ छिड़कें। ध्यान दें कि आप चाहें तो इस डिश में हरी मटर भी डाल सकते हैं. इससे सलाद को एक नया स्वाद मिलेगा.
