हेपेटाइटिस को खाया या पिया नहीं जा सकता। हेपेटाइटिस सी के उपचार के लिए अनुमत और निषिद्ध खाद्य पदार्थों की सूची। बीमारी के बाद आहार

ऐसे वायरस हैं जो शरीर में प्रवेश करने पर एक निश्चित अंग को अपूरणीय क्षति पहुंचाते हैं, उदाहरण के लिए, हेपेटाइटिस सी यकृत को गंभीर रूप से प्रभावित करता है। यदि बीमारी का समय पर पता नहीं लगाया जाता है, तो यह जल्दी ही पुरानी हो जाती है, और उपचार में लंबा समय लगेगा। हेपेटाइटिस सी के लिए दवा उपचार के साथ-साथ आहार भी बहुत महत्वपूर्ण है। यह लीवर पर भार को कम कर सकता है और साथ ही शरीर को पोषक तत्वों, विटामिन और खनिजों से भर सकता है।

यकृत मुख्य अंग है जो एंजाइमों का उत्पादन करके भोजन के पाचन की सुविधा प्रदान करता है जो वसायुक्त खाद्य पदार्थों को तोड़ता है और शरीर को हानिकारक विषाक्त पदार्थों से बचाता है।

हेपेटाइटिस सी के साथ, यकृत कोशिकाएं बहुत पीड़ित होती हैं; शेष स्वस्थ कोशिकाएं भारी भार का सामना नहीं कर सकती हैं, इसलिए उन्हें केवल स्वस्थ खाद्य पदार्थ लेने में मदद की आवश्यकता होती है।

आहार का पालन करने से बीमारी के प्रसार को रोकने में मदद मिलेगी और बीमारी के पुराने पाठ्यक्रम के उपचार में भी तेजी आएगी, और इसके तीव्र रूप में जटिलताओं की संभावना कम हो जाएगी।

आहार का पालन करने की अनिवार्य शर्तों में निम्नलिखित हैं:

आहार का पालन दो साल तक किया जाना चाहिए, प्रति दिन लगभग 3 किलो स्वस्थ भोजन खाना चाहिए, और यदि हेपेटाइटिस का रोगी मोटा है, तो 2 किलो से अधिक नहीं खाने की सलाह दी जाती है।

ऐसे आहार की आदत डालना आसान है, खासकर यदि आप जानते हैं कि इन खाद्य पदार्थों को खाने से शीघ्र स्वास्थ्य लाभ होता है।

यदि आपको हेपेटाइटिस सी है तो आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

सबसे पहले, आपको स्मोक्ड, तले हुए और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों को बाहर करना होगा, और इसके अलावा, आपको नीचे दी गई सूची से खाद्य पदार्थ लेने की अनुमति नहीं है:

अपने सामान्य भोजन को छोड़ना कठिन है, लेकिन इसे धीरे-धीरे करके, आप वास्तव में अपने लीवर को ठीक होने में मदद कर सकते हैं।

पोषक तत्वों की आवश्यक मात्रा

चिकित्सीय पोषण में निम्नलिखित तालिका संख्या 5 शामिल है, जबकि भोजन की खपत संतुलित होनी चाहिए, और प्रति दिन एक निश्चित मात्रा में पोषक तत्वों का सेवन करना चाहिए।

उनकी अनुमानित खुराक तालिका में दी गई है:

उत्पादों	प्रति दिन खपत की मात्रा, ग्राम में
कार्बोहाइड्रेट	450
विटामिन सी	200
प्रोटीन, वसा	100
एक निकोटिनिक एसिड	20
लोहा	15
कैरोटीन और नमक	10
विटामिन बी 2	4
विटामिन बी 1	2
फास्फोरस	1.6
कैल्शियम	0.8
मैग्नीशियम, विटामिन ए,	0.5

प्रति दिन, आहार संख्या 5 के अनुसार, आपको प्रति दिन कम से कम 3100 किलो कैलोरी का उपभोग करना चाहिए।

हेपेटाइटिस सी की विभिन्न अभिव्यक्तियों के लिए आहार तालिकाएँ

लीवर को बहाल करने वाले उत्पाद प्रत्येक आहार के लिए अलग-अलग होते हैं और रोग के प्रत्येक चरण के लिए एक निश्चित मात्रा में सेवन किए जाते हैं।

तीव्रता के दौरान आहार

यह शरीर की सामान्य स्थिति को बनाए रखता है और स्वास्थ्य में सुधार करता है। इसका पालन करने पर दाहिनी ओर का दर्द कम हो जाता है और ऊर्जा की कमी पूरी हो जाती है। ऊपर सूचीबद्ध सभी खाद्य पदार्थों के सेवन की सिफारिश की जाती है, और वसा और नमक का सेवन कम किया जाता है।

तीव्र चरण के दौरान, आपको सख्त आहार का पालन करना चाहिए, और हेपेटाइटिस के उपचार के बाद, आप अधिक आरामदायक भोजन उपभोग कार्यक्रम पर स्विच कर सकते हैं।

शराब से पूरी तरह परहेज करें, क्योंकि इसका लीवर कोशिकाओं पर गहरा विषैला प्रभाव पड़ता है. रोग के बढ़ने के क्षणों के दौरान, कई खाद्य पदार्थों का सेवन भी नहीं किया जा सकता है, और व्यक्ति को अधिक कोमल आहार संख्या 5ए का पालन करना चाहिए।

यह नमक और वसा की खपत में कमी प्रदान करता है, बाद वाला केवल 70 ग्राम तक। प्रोटीन का सेवन 80 ग्राम तक और कार्बोहाइड्रेट का 350 ग्राम तक किया जाता है। भोजन एक स्पष्ट कार्यक्रम के अनुसार किया जाता है, यह आंशिक होना चाहिए। सभी उपभोग किए गए खाद्य पदार्थों की दैनिक कैलोरी सामग्री 2400-2500 कैलोरी से अधिक नहीं होती है।

भोजन को उबालकर या भाप में पकाया जाता है. इसे पीसकर प्यूरी बनाने की जरूरत है। पानी के साथ-साथ अधिक तरल पदार्थ का सेवन करने, जेली, ताजा निचोड़ा हुआ रस, काढ़ा और कॉम्पोट पीने की सलाह दी जाती है।

तीव्र अवधि के दौरान, सब्जी शोरबा, कम वसा वाले डेयरी उत्पाद, गैर-अम्लीय जामुन और फल, चावल और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ सूप का स्वागत है।

आपको नहीं खाना चाहिए: वसायुक्त मांस और मछली, नमकीन, डिब्बाबंद और स्मोक्ड खाद्य पदार्थ, वसायुक्त शोरबा और डेयरी व्यंजन, मजबूत चाय, कॉफी और शराब पीना, और भोजन में मसाले और जड़ी-बूटियों को जोड़ने से भी बचना चाहिए।

क्रोनिक हेपेटाइटिस सी लीवर के लिए आहार

इस बीमारी का उन्नत रूप जीवन की गुणवत्ता को काफी खराब कर देता है; किसी व्यक्ति के लिए अपनी सामान्य गतिविधियाँ करना मुश्किल हो जाता है; आहार दर्द से राहत दिलाने में मदद करेगा।

जैसे-जैसे बीमारी बढ़ती है, रोगी विकलांग हो सकता है या मर भी सकता है। पहले चरण में, जीर्ण रूप में रोग स्पर्शोन्मुख हो सकता है, और तालिका संख्या 5 बीमारी के दौरान, शुरुआत में और गंभीर मामलों में निर्धारित की जाती है।

आहार का पालन करते समय, आपको बुरी आदतों को छोड़ने की आवश्यकता है; रोगी के आहार में आहार संख्या 5 ए के समान खाद्य पदार्थ शामिल होने चाहिए, और अंडे, मशरूम, डिब्बाबंद भोजन और वसायुक्त खाद्य पदार्थ निषिद्ध लोगों में से हैं।

हेपेटाइटिस सी के रोगियों के लिए नुस्खे

पहले कोर्स के रूप में विभिन्न सब्जियों के शोरबा तैयार किए जा सकते हैं। जौ का सूप बेकिंग के लिए उपयोगी है।

जौ में स्वयं एक आवरण, एंटीस्पास्मोडिक और सूजन-रोधी प्रभाव होता है।

मोती जौ का सूप 200 ग्राम अनाज, 350 ग्राम आलू, 120 ग्राम गाजर और 100 ग्राम खट्टा क्रीम से तैयार किया जाता है। स्वाद के लिए जड़ी-बूटियाँ और मक्खन डालें।

सूप की तैयारी इस प्रकार है:

दूसरे कोर्स के लिए, आप उबले हुए कटलेट बना सकते हैं और सेंवई उबाल सकते हैं। कटलेट 100 ग्राम ब्रेड, 500 ग्राम वील, थोड़ा सा मक्खन और बारीक कटी हुई जड़ी-बूटियों से तैयार किए जाते हैं.

कटलेट पकाना:

1. मांस को बहते पानी के नीचे धोया जाता है और फिर सुखाया जाता है; इसे कागज़ के तौलिये से डुबाने से प्रक्रिया तेज हो जाएगी;
2. मांस उत्पाद को नसों, वसा और फिल्मों से साफ किया जाता है;
3. मांस को मोड़ें और रोटी को पानी या दूध में भिगोएँ, फिर उसे निचोड़ें और कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएँ;
4. तैयार कीमा से बॉल्स बनाई जाती हैं, जो आकार में कटलेट के समान होती हैं, उन्हें भाप में पकाया जाना चाहिए।

मिठाई के लिए आप आलूबुखारा के साथ कद्दू तैयार कर सकते हैं। उत्तरार्द्ध में एक रेचक प्रभाव होता है, जो कब्ज से पीड़ित लोगों के लिए विशेष रूप से महत्वपूर्ण है।

तैयारी इस प्रकार है:

1. कद्दू को छीलकर, कद्दूकस करके दूध में उबाला जाता है, जैसे ही यह स्पष्ट हो जाता है कि सब्जी लगभग तैयार है, इसमें सूजी मिला दी जाती है।
2. कद्दू के साथ आलूबुखारा को टुकड़ों में काटकर उबाला जाता है।
3. तैयार दलिया में सूखे मेवे मिलाये जाते हैं और अंडे की सफेदी भी इसमें मिलायी जाती है। मिठास के लिए शहद मिलाया जाता है. सभी चीजों को मिलाया जाता है और फॉर्म में रखकर बेक किया जाता है.

परोसने से पहले, मिठाई को कम वसा वाली खट्टी क्रीम से ब्रश किया जाता है।

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार का पालन करने से लीवर का काम आसान हो सकता है; आहार को इस तरह डिज़ाइन किया जाना चाहिए कि इसमें केवल अनुमोदित खाद्य पदार्थ ही शामिल हों। भोजन की सही तैयारी और उसके सेवन के बारे में अपने डॉक्टर से चर्चा करना सबसे अच्छा है।

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क्या आपने पहले से ही सर्जरी के बारे में सोचा है? यह समझ में आने योग्य है, क्योंकि लीवर एक बहुत ही महत्वपूर्ण अंग है, और इसका उचित कार्य करना स्वास्थ्य और कल्याण की कुंजी है। मतली और उल्टी, त्वचा का पीलापन, मुंह में कड़वाहट और अप्रिय गंध, गहरे रंग का मूत्र और दस्त... ये सभी लक्षण आपको प्रत्यक्ष रूप से परिचित हैं।

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हेपेटाइटिस सी को वायरल हेपेटाइटिस का सबसे गंभीर प्रकार माना जाता है। संक्रमण का प्रेरक एजेंट एचसीवी है, जो यकृत के कामकाज को बाधित करता है और शरीर में गंभीर विषाक्तता पैदा करता है। संक्रामक एजेंट पैरेन्टेरली (रक्त के माध्यम से) फैलता है। ज्यादातर मामलों में, हेपेटाइटिस का एक छिपा हुआ कोर्स होता है और अक्सर यह पुराना हो जाता है। वायरस से छुटकारा पाना काफी कठिन है, इसलिए उपचार व्यापक होना चाहिए।

यदि किसी व्यक्ति में हेपेटाइटिस सी का निदान किया गया है, तो उसे दवाएँ लेनी चाहिए, स्वस्थ जीवन शैली अपनानी चाहिए और पोषण संबंधी नियमों का पालन करना चाहिए। जटिल चिकित्सा का अंतिम बिंदु अत्यंत महत्वपूर्ण है। हेपेटाइटिस सी के लिए आहार अप्रिय लक्षणों से छुटकारा पाने में मदद करेगा, और नकारात्मक कारकों की अनुपस्थिति में, यह यकृत की वसूली में तेजी लाएगा।

पोषण नियम

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार का उद्देश्य वायरस से प्रभावित लीवर को राहत देना है। ऐसा करने के लिए, आपको एक मानक संतुलित आहार को समायोजित करने (व्यक्तिगत घटकों की मात्रा बढ़ाने या कम करने) की आवश्यकता है। मेनू पर सही उत्पादों का चयन करना महत्वपूर्ण है; इसके अलावा, आपको उनके प्रसंस्करण और आहार के तरीके पर भी ध्यान देना चाहिए। रोगी द्वारा इन नियमों का पालन करने के बाद, क्षतिग्रस्त कोशिकाओं और ऊतकों का नवीनीकरण होता है, हेपेटोबिलरी ट्रैक्ट (यकृत, पित्ताशय, इसकी नलिकाएं) की कार्यक्षमता सामान्य हो जाती है, चयापचय सामान्य हो जाता है, और अपने स्वयं के एंजाइमों का निर्माण तेज हो जाता है।

हेपेटाइटिस के रोगियों के आहार में प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट, विटामिन और खनिज शामिल होते हैं। इसके अलावा, शरीर में इन पदार्थों की मात्रा सख्ती से संतुलित होनी चाहिए (प्रोटीन, वसा, कार्बोहाइड्रेट - 1:1:4)। यानी, वसा और प्रोटीन की मात्रा सीमित है, इसके बजाय आहार की पूर्ति कार्बोहाइड्रेट से की जाती है। भोजन के टूटने के दौरान ऊर्जा व्यय को कम करने और पुनर्प्राप्ति में तेजी लाने के लिए यह आवश्यक है।

पशु प्रोटीन की मात्रा इनके कुल का 60% तक होती है। वनस्पति वसा की मात्रा लगभग 25% है।

कार्बोहाइड्रेट का प्रतिनिधित्व स्टार्च, चीनी, फाइबर और पेक्टिन द्वारा किया जाता है। रोगी को फल, जामुन, डेयरी उत्पाद और शहद से चीनी मिल सकती है। इसके अलावा, प्रतिदिन शरीर में प्रवेश करने वाले विटामिन और खनिजों की मात्रा पर विचार करना महत्वपूर्ण है।

कई मरीज़ इस सवाल में रुचि रखते हैं कि बीमारी के दौरान कैसे खाना चाहिए। दिन के दौरान भोजन का ऊर्जा मूल्य 2800 - 3000 किलो कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। दिन में 4 से 6 बार (एक ही समय में) खाना ज़रूरी है, लेकिन छोटे हिस्से में। यानी, आहार में 3 मुख्य भोजन होते हैं, और बाकी स्नैक्स होते हैं। खाना पकाने की विधि के लिए, उत्पादों को उबाला जाता है, बेक किया जाता है, भाप में पकाया जाता है और कभी-कभी पकाया जाता है। तले हुए खाद्य पदार्थ, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ और नमकीन खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए।

उपयोग से पहले उत्पादों को काटने की पुरजोर अनुशंसा की जाती है। ठंडे और गर्म भोजन से बचना चाहिए, रोगी को गर्म भोजन और पेय का सेवन करना चाहिए। मेनू से डिब्बाबंद भोजन, अर्ध-तैयार उत्पादों, साथ ही संदिग्ध गुणवत्ता वाले या समाप्त हो चुके उत्पादों को बाहर करना महत्वपूर्ण है।

रोगी के आहार को फल, सब्जियां, अनाज, डेयरी उत्पाद, फलियां और अनाज से पूरक किया जाता है।

हेपेटाइटिस के लिए भोजन सुरक्षित, स्वस्थ और विविध होना चाहिए। अनुमत व्यंजनों को वैकल्पिक करने की सिफारिश की जाती है ताकि आहार संतुलित हो।

यदि भोजन की टोकरी का कोई उत्पाद रोगी में एलर्जी का कारण बनता है या उसे इसे खाना बिल्कुल अप्रिय लगता है, तो उसे छोड़ देना चाहिए। इसके अलावा, यह याद रखना चाहिए कि सहवर्ती रोगों के लिए आहार की संरचना भिन्न हो सकती है।

आहार तालिका संख्या 5 चिकित्सीय पोषण की एक विशेष विधि है, जिसे डॉ. एम. आई. पेवज़नर द्वारा विकसित किया गया था। इस कार्यक्रम के अनुसार, मेनू में वसा और कोलेस्ट्रॉल से भरपूर खाद्य पदार्थों की संख्या कम हो जाती है। हेपेटाइटिस से पीड़ित रोगी सब्जियां और फल खा सकता है, लेकिन उसे आहार से वसायुक्त और तले हुए खाद्य पदार्थों को बाहर करना चाहिए।

भोजन का सेवन दिन में 4 से 6 बार, छोटे भागों में और एक निश्चित समय पर किया जाता है

आहार संख्या 5 इस तथ्य के कारण क्षतिग्रस्त ग्रंथि और पित्त पथ (पित्त, इसकी नलिकाएं) पर भार कम कर देता है कि रोगी स्वस्थ भोजन खाता है।

डॉक्टर तालिका संख्या 5 के निम्नलिखित सिद्धांतों पर प्रकाश डालते हैं:

• प्रोटीन और कार्बोहाइड्रेट से भरपूर खाद्य पदार्थों की पर्याप्त मात्रा।
• वसायुक्त भोजन की मात्रा कम करना।
• उत्पादों को उबाला जा सकता है, बेक किया जा सकता है, भाप में पकाया जा सकता है, और दुर्लभ मामलों में, पकाया जा सकता है।
• फाइबर से भरपूर खाद्य पदार्थों को खाने से पहले कुचल देना चाहिए। यदि मांस में बड़ी संख्या में कठोर नसें हैं, तो इसे मांस की चक्की के माध्यम से पारित किया जाना चाहिए या बारीक कटा हुआ होना चाहिए।
• खाना पकाने की यह विधि, जैसे तलना, हेपेटाइटिस सी के उपचार में वर्जित है।
• यह उन उत्पादों को छोड़ने लायक है जिनमें प्यूरीन (नाइट्रोजन युक्त यौगिक) और ऑक्सालिक एसिड होता है।
• उन खाद्य पदार्थों से बचने की सलाह दी जाती है जो आंतों में किण्वन प्रक्रियाओं को भड़काते हैं। ऐसे उत्पादों में मोटे फाइबर और अर्क पदार्थ होते हैं जो पाचन ग्रंथियों से स्राव के उत्पादन को बढ़ाते हैं।
• हेपेटाइटिस सी के लिए नमक की मात्रा कम करने की सलाह दी जाती है।
• भोजन की दैनिक मात्रा को 4-6 भोजन में विभाजित किया जाना चाहिए, और भाग छोटे होने चाहिए।
• खाली पेट फ़िल्टर्ड पानी पीने की अत्यधिक अनुशंसा की जाती है।

तालिका संख्या 5 के अनुसार हेपेटाइटिस सी के लिए पोषण, यकृत के कार्य को बहाल करने में मदद करता है। यह आहार विमुद्रीकरण में हेपेटाइटिस, सिरोसिस, अग्नाशयशोथ (अग्न्याशय की सूजन संबंधी क्षति), कोलेलिथियसिस, गैस्ट्रिटिस, आदि के लिए संकेत दिया गया है।

भोजन करते समय, आपको भोजन को अच्छी तरह चबाने की ज़रूरत है, जल्दी-जल्दी नाश्ता करने से रोगी की स्थिति खराब हो सकती है। आहार में डिब्बाबंद भोजन नहीं होना चाहिए। मछली और मांस को पकाने से पहले उबाला जाता है, और फिर पकाया या पकाया जाता है। चीनी की मात्रा कम करना ज़रूरी है, या बेहतर होगा कि इससे पूरी तरह परहेज़ करें। बीज, वनस्पति प्रोटीन और नट्स खाने की सलाह दी जाती है।

रोगी को ऊपर वर्णित पोषण संबंधी नियमों का 2 वर्ष तक या जीवन भर पालन करना चाहिए। रोगी को प्रति दिन 3 किलो तक स्वस्थ भोजन खाने की सलाह दी जाती है, और मोटापे के लिए - लगभग 2 किलो।

आहार संख्या 5 के अनुसार, दैनिक मेनू में प्रोटीन की मात्रा 80 ग्राम है, जिसमें से 60% पशु प्रोटीन है। वसा की मात्रा 80 ग्राम है, जिसमें से 30% वनस्पति है। कार्बोहाइड्रेट की मात्रा प्रति 24 घंटे में 400 ग्राम है, जबकि चीनी की मात्रा लगभग 80 ग्राम है। नमक की दैनिक खुराक 10 ग्राम तक है। इसके अलावा, रोगी को प्रति दिन कम से कम 1.5 लीटर पानी पीना चाहिए।

हेपेटोप्रोटेक्टर्स लीवर का इलाज करने और उसकी रिकवरी में तेजी लाने में मदद करेंगे: एसेंशियल, कारसिल, आदि।

हेपेटाइटिस बी के लिए आहार संख्या 5 भी इंगित किया गया है; आप इस लेख में रोग के इस रूप के लिए पोषण के नियमों के बारे में पढ़ सकते हैं।

आहार संख्या 5 के लिए उत्पादों की सूची

जिन रोगियों में एचसीवी का निदान किया गया है, उनमें यह प्रश्न प्रासंगिक है कि आहार में कौन से खाद्य पदार्थ शामिल किए जा सकते हैं। पोषण विशेषज्ञों के अनुसार, जब संक्रमण पुराना हो जाता है, तो रोगी निम्नलिखित उत्पादों के साथ मेनू को पूरक कर सकता है:

हेपेटाइटिस के लिए, कई खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति है जो शरीर को उपयोगी पदार्थों से संतृप्त करते हैं और यकृत की वसूली में तेजी लाते हैं

1. पेय पदार्थ:

• नींबू और दूध के साथ काली चाय (मजबूत नहीं)।
• गुलाब कूल्हों का काढ़ा.
• ताजा निचोड़ा हुआ रस गर्म पानी से पतला।
• फलों या सूखे मेवों से बनी खाद।
• Kissel या फल पेय।

2. तरल भोजन आहार का आधार है:

• आलू, पत्तागोभी, चुकंदर, तोरी, कद्दू, गाजर के साथ सूप।
• अनाज (एक प्रकार का अनाज, सूजी, चावल, मोती जौ या नूडल्स) के साथ पहला कोर्स।
• दूध आधारित पास्ता सूप.

3. अनाज वाले व्यंजन:

• पानी या दूध के साथ एक प्रकार का अनाज, दलिया, चावल, बाजरा दलिया।
• पुलाव, सूफले, अनाज का हलवा।
• सूखे मेवे के साथ दलिया.
• बुलगुर या कूसकूस दलिया।
• पटसन के बीज।
• ड्यूरम गेहूं से बना पास्ता।

4. मांस, मछली, समुद्री भोजन:

• बछड़ा, खरगोश, चिकन, टर्की मांस।
• दूध सॉसेज (छोटी मात्रा)।
• हेक, पोलक, पाइक पर्च, टूना, कॉड से व्यंजन।
• ताज़ा सीप, न्यूनतम मात्रा में स्क्विड और झींगा। यह प्रतिबंध सैल्मन पर लागू होता है।

5. आटा उत्पाद:

• चोकर या राई के आटे से बनी रोटी (अधिमानतः बासी)।
• गैलेट कुकीज़.
• अंकुरित साबुत गेहूं के दानों से बनी रोटी।
• चोकर।

6. दूध और उससे बने उत्पाद:

• पनीर (मसालेदार किस्म नहीं)।
• लगभग 2% वसा सामग्री वाला खट्टा दूध।

7. सब्जियाँ:

• आलू, फूलगोभी, कद्दू, तोरी, गाजर, चुकंदर से व्यंजन।
• तटस्थ स्वाद वाले सलाद (हिमशैल, रोमेन, आदि)।
• थोड़ा लाल शिमला मिर्च और टमाटर.
• समुद्री शैवाल.
• हरी सेम।
• ब्रोकोली, अजवाइन.

8. फल और जामुन:

• मीठे सेब, केले और अनार (थोड़ा सा), सूखे मेवे।
• तरबूज़ (प्रति दिन 2 टुकड़े)।

9. तेल:

• मक्खन (प्रति दिन 30 ग्राम)।
• परिष्कृत वनस्पति तेल प्रति दिन 15 ग्राम से अधिक नहीं।

10. मिठाई:

• उबले या पके हुए फल और जामुन।
• जेली, मूस.
• मुरब्बा, चॉकलेट के बिना कैंडीज।
• घर का बना जाम.
• चीनी की न्यूनतम मात्रा.
• लॉलीपॉप (अधिमानतः घर का बना हुआ)।
• बीज, तिल, नट्स के बिना कारमेल।
• क्रीम और ग्लेज़ के बिना स्पंज केक।

यदि आपको हेपेटाइटिस है, तो आप चिकन या बटेर अंडे खा सकते हैं, लेकिन प्रति दिन जर्दी की मात्रा ½ से अधिक नहीं होनी चाहिए।

बीमारी के लिए व्यंजनों की सूची को सब्जी सलाद, स्क्वैश कैवियार, हल्के नमकीन हेरिंग, उबले हुए मांस के साथ सलाद, विनैग्रेट आदि के साथ पूरक किया जा सकता है। मरीज अपने व्यंजनों को फल, डेयरी, सब्जी, खट्टा क्रीम और सोया सॉस के साथ भी जोड़ सकते हैं। अजमोद और डिल का उपयोग वर्जित नहीं है। मसाले के रूप में वेनिला और दालचीनी की अनुमति है।

कई मरीज़ इस सवाल में रुचि रखते हैं कि क्या हेपेटाइटिस सी होने पर कॉफी पीना संभव है। आहार संख्या 5 के अनुसार, यह पेय निषिद्ध पेय की सूची में है। यह प्रतिबंध कोको, चिकोरी-आधारित पेय, हिबिस्कस और सोडा पर लागू होता है। इसके अलावा, आपको शराब, मट्ठा और स्टोर से खरीदा हुआ जूस भी छोड़ देना चाहिए।

वसायुक्त मछली, मांस, मशरूम, सॉरेल, पालक और बीन्स वाले सूप रोगियों के लिए वर्जित हैं। आपको जौ, मकई के दाने और दाल से बचना चाहिए। पेवज़नर के अनुसार, ऑफल, सॉसेज, स्मोक्ड, डिब्बाबंद उत्पाद और वसा खाना मना है।

मेनू से पफ पेस्ट्री, पेस्ट्री, पैनकेक और ताज़ी ब्रेड को हटा दें। नमकीन पनीर और वसायुक्त खट्टा दूध से बचें।

यह सवाल काफी प्रासंगिक है कि क्या हेपेटाइटिस होने पर लहसुन खाना संभव है। लहसुन और हरे प्याज से परहेज करना भी बेहतर है। ताजा रसभरी, संतरा, कीनू, खजूर, नाशपाती आदि खाना मना है। आपका डॉक्टर आपको आहार संख्या 5 के दौरान निषेधों के बारे में अधिक विस्तार से सलाह देगा।

आहार संख्या 5ए

तीव्र हेपेटाइटिस के इलाज के लिए, रोगी को सख्त आहार का पालन करना चाहिए। यह तालिका संख्या 5ए है, जो पाचन तंत्र पर यथासंभव कोमल है।

आहार क्रमांक 5ए तीव्र हेपेटाइटिस के लिए निर्धारित है

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार मेनू में 80 ग्राम प्रोटीन, 75 ग्राम वसा, 350 ग्राम कार्बोहाइड्रेट शामिल हैं। नमक की मात्रा घटाकर 8 ग्राम कर दी जाती है और तरल की मात्रा बढ़ाकर 2.5 लीटर कर दी जाती है। मरीजों को आश्चर्य होता है कि तीव्र हेपेटाइटिस वाले रोगी के आहार में कितनी कैलोरी है। दैनिक आहार का ऊर्जा मूल्य 2400 किलो कैलोरी है।

रोगी अक्सर (5-6 बार) खाता है, लेकिन मध्यम मात्रा में। कोलेस्ट्रॉल और प्यूरीन से भरपूर एसिड युक्त खाद्य पदार्थों को आहार से बाहर रखा जाता है।

आप उबला हुआ या भाप में पकाया हुआ खाना खा सकते हैं। बेकिंग जैसी खाना पकाने की विधि की भी अनुमति है, लेकिन ताकि भोजन में कुरकुरापन न हो।

तीव्र हेपेटाइटिस के रोगी तालिका संख्या 5 से लगभग सभी आहार खाद्य पदार्थों का सेवन कर सकते हैं। मरीज़ इस बात में रुचि रखते हैं कि बीमारी के बढ़ने के दौरान उन्हें उपरोक्त खाद्य टोकरी में से क्या नहीं खाना चाहिए। यह प्रतिबंध राई की रोटी, बिस्किट आटा उत्पादों और कठोर उबले अंडे पर लागू होता है।

यदि आपको हेपेटाइटिस सी तीव्र रूप में है तो आप क्या खा सकते हैं यह प्रश्न भी प्रासंगिक है। सावधानीपूर्वक पिसे हुए खाद्य पदार्थों का सेवन करने की सलाह दी जाती है, जैसे कि मसला हुआ सूप, कटलेट या रेशेदार मांस से बने मीटबॉल।

सप्ताह के लिए नमूना मेनू

पोषण विशेषज्ञों ने एक आहार का एक उदाहरण संकलित किया है जो सप्ताह के लिए तालिका संख्या 5 के नियमों के अनुरूप है। इसमें आवश्यक पोषक तत्व होते हैं और यह लीवर पर अधिक भार नहीं डालता है।

आपका डॉक्टर आपको हेपेटाइटिस सी के मेनू के बारे में अधिक विस्तार से सलाह देगा।

7 दिनों के लिए हेपेटाइटिस सी के लिए मेनू:
1. सोमवार:

• सूखे मेवों के साथ दलिया, काली चाय;
• सब्जी का सूप, बेक्ड चिकन, कॉम्पोट;
• गुलाब का काढ़ा, बिस्कुट;
• मसले हुए आलू, मछली कटलेट, चाय।

2. मंगलवार:

• प्रोटीन आमलेट, चाय;
• एक प्रकार का अनाज, मीटबॉल (उबला हुआ), कॉम्पोट के साथ सब्जी का सूप;
• वेजीटेबल सलाद;
• मांस पिलाफ, केफिर।

• चावल पुलाव, चाय;
• गोभी रोल, शाकाहारी बोर्स्ट, जेली;
• सेब की चटनी, दलिया जिंजरब्रेड;
• मांस के साथ एक प्रकार का अनाज, गुलाब का काढ़ा।

4. गुरुवार:

• नरम उबला अंडा, फलों की प्यूरी, हर्बल चाय;
• उबला हुआ टर्की, मटर प्यूरी, जूस;
• सूखा बिस्किट, चाय;
• एक प्रकार का अनाज दलिया, रोटी और मक्खन, चाय।

5. शुक्रवार:

• दूध नूडल सूप, कॉम्पोट;
• आलू का सूप, उबली हुई मछली, जेली;
• गाजर और सेब का सलाद;
• मसले हुए आलू, मांस, केफिर।

6. शनिवार:

• खट्टा क्रीम, उबले अंडे, कॉम्पोट के साथ अनुभवी पनीर;
• नूडल्स, कटलेट, गुलाब शोरबा के साथ सब्जी का सूप;
• फलों का रस, कुकीज़;
• चावल दूध दलिया, रोटी और मक्खन, पनीर।

7. रविवार:

• आलसी पकौड़ी, चाय;
• सब्जी का सूप, नूडल्स और उबला हुआ मांस का पुलाव, जेली;
• केला;
• दूध के साथ सूजी, हर्बल चाय।

आहार क्रमांक 5 यकृत पर पुनर्स्थापनात्मक प्रभाव प्रदर्शित करता है। मुख्य बात पोषण के नियमों का पालन करना है।

हेपेटाइटिस सी के लिए नुस्खे

ग्रंथि की सूजन संबंधी बीमारी के मामले में, आहार को स्वादिष्ट और स्वस्थ भोजन से पूरा किया जा सकता है।

हेपेटाइटिस सी के लिए शाकाहारी बोर्स्ट सबसे लोकप्रिय व्यंजनों में से एक है

व्यंजन विधि:

• सब्जी का सूप। 150 ग्राम तोरई, 100 ग्राम गाजर लें, काट लें और जैतून के तेल में उबाल लें। 300 ग्राम आलू काटें, 1 लीटर पानी में उबालें, गाजर, तोरी, नमक डालें और उबाल लें। खाने से पहले डिश में गाजर का रस मिलाएं.
• बोर्श। 2 चुकंदर पीस लें. 70 ग्राम पत्ता गोभी, 3 आलू, 2 गाजर को स्ट्रिप्स में काट लें। चुकंदर और गाजर को उबालें, 250 मिलीलीटर सब्जी शोरबा में जोड़ें, जिसमें पहले से ही आलू और गोभी शामिल हैं। जब सब्जियां उबल जाएं तो इसमें 1 चम्मच टमाटर और चीनी मिलाएं. कुछ मिनटों के बाद, डिश को हटा दें और उसे ऐसे ही रहने दें।
• प्रोटीन आमलेट. जर्दी से सफेद भाग अलग करें और फेंटें। प्रोटीन में थोड़ा नमक और दूध मिलाएं। मिश्रण को स्टीमर में डालें और 20 मिनट के लिए छोड़ दें। तैयार पकवान को जड़ी-बूटियों से सजाया जा सकता है।
• 100 ग्राम दुबला मांस लें, उसे काट लें और पत्तागोभी के पत्तों को उबाल लें। 15 ग्राम चावल उबालने के बाद पानी में डालें, 20 मिनट के लिए छोड़ दें, फिर पानी निकाल दें। चावल को कीमा बनाया हुआ मांस के साथ मिलाएं, 20 ग्राम वनस्पति तेल और 30 ग्राम जड़ी-बूटियाँ डालें। पत्तागोभी के रोल बनाएं, उन्हें कढ़ाई में रखें, पानी से ढक दें और धीमी आंच पर पकाएं।

ऐसे और भी कई लोकप्रिय व्यंजन हैं जिन्हें हेपेटाइटिस सी के साथ खाया जा सकता है: मांस नूडल सूप, पनीर का हलवा, चावल पुलाव, बेरी जेली, सब्जियों के साथ पकी हुई मछली, आदि। इसलिए, उपचार के दौरान भी भोजन स्वादिष्ट और विविध हो सकता है।

उचित पोषण यकृत के ऊतकों को बहाल करने, पित्त के प्रवाह और आंतों की गतिशीलता को सामान्य करने में मदद करेगा। इसके अलावा, रोगी की रोग प्रतिरोधक क्षमता मजबूत होती है और शरीर संक्रामक रोगों के प्रति प्रतिरोधी बन जाता है। सच है, पहले परिणाम की उम्मीद 3 महीने से पहले नहीं की जानी चाहिए। हालाँकि कई डॉक्टर जीवन भर एक आहार का पालन करने की सलाह देते हैं। मरीज़ उस चिकित्सा संस्थान में हेपेटाइटिस सी के मुफ्त इलाज का अधिकार प्राप्त कर सकते हैं जो उनके निवास स्थान पर इस विकृति के इलाज के लिए राज्य लक्षित सामाजिक कार्यक्रम लागू करता है।

एचआईवी संक्रमण की तरह हेपेटाइटिस सी भी एक आम बीमारी है। यदि रोगी आवश्यक दवाएँ लेता है और आहार आहार का भी पालन करता है तो हेपेटाइटिस सी के लक्षण सफलतापूर्वक समाप्त हो जाते हैं। हेपेटाइटिस सी के लिए आहार विशेष रूप से सख्त नहीं है, लेकिन आपको इसका सख्ती से पालन करना होगा। उपचार के बाद त्वरित स्वास्थ्य लाभ और रिकवरी सुनिश्चित करने के लिए, उचित पोषण के सिद्धांतों का पालन करें और आहार संख्या 5 का पालन करें।

उचित पोषण के बुनियादी सिद्धांत

हेपेटाइटिस सी के प्रत्येक रोगी को जीवन भर उचित पोषण के सरल सिद्धांतों का पालन करना होगा, अन्यथा हेपेटाइटिस के बढ़ने का खतरा काफी बढ़ जाता है। गर्भावस्था के दौरान, आपको पोषण विशेषज्ञों की सिफारिशों पर और भी अधिक ध्यान देना चाहिए और आहार का पालन करना चाहिए। रोगी का मुख्य कार्य यकृत को राहत देना है, जो हेपेटोसिस का कारण बनने वाले वायरस से प्रभावित होता है। निम्नलिखित उपाय प्रभावित अंग पर भार कम करने में मदद करेंगे:

1. संयमित मात्रा में खाएं. हेपेटाइटिस के लिए दैनिक आहार 3 हजार कैलोरी है, इससे अधिक नहीं।
2. भोजन आंशिक होना चाहिए - दिन में 4-5 बार।
3. उबले या भाप में पकाए गए भोजन का सेवन करें। तला हुआ, स्मोक्ड या नमकीन कुछ भी न खाएं।
4. भोजन को प्यूरी बनाने का प्रयास करें।
5. गर्म खाद्य पदार्थों का सेवन करें, गर्म खाद्य पदार्थों से बचें।
6. अपने आहार से डिब्बाबंद भोजन, शराब, प्रसंस्कृत खाद्य पदार्थ, संदिग्ध और बासी खाद्य पदार्थों को हटा दें।
7. अपने आहार में फल, सब्जियाँ, अनाज, साबुत अनाज, डेयरी उत्पाद, फलियाँ और अनाज शामिल करें।
8. आहार के दौरान शुद्ध शांत पानी और हरी चाय का सेवन करें।
9. विटामिन कॉम्प्लेक्स लें।
10. खाना खाते समय, विचलित न हों: टीवी न देखें, फ़ोटो न देखें, समाचार पत्र न पढ़ें - इस तरह भोजन बेहतर अवशोषित होगा।

अनुमत और निषिद्ध उत्पाद

यकृत पर भार को राहत देने के लिए, हेपेटाइटिस सी के रोगी को अपना मेनू बनाने की आवश्यकता होती है ताकि इसमें उपभोग के लिए निषिद्ध खाद्य पदार्थ शामिल न हों। हेपेटाइटिस से पीड़ित लोगों को मादक पेय और मसालेदार भोजन का सेवन करने से पूरी तरह से प्रतिबंधित किया जाता है। आपको अप्राकृतिक मूल (मिश्रित वसा, मार्जरीन) और खराब पचने योग्य वसा (लार्ड, पाम तेल, लार्ड) का सेवन भी बंद करना होगा।

अधिकृत उत्पाद:

• मांस, आहार संबंधी किस्मों की मछली, उच्च गुणवत्ता वाला उबला हुआ सॉसेज ("डॉक्टर्सकाया");
• अनाज, पास्ता;
• सब्जियां, फल, जामुन;
• मक्खन, वनस्पति तेल;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद;
• अंडे - प्रति दिन 1 से अधिक नहीं (कठोर उबले हुए, तले हुए नहीं);
• सॉकरौट (खट्टा नहीं);
• सब्जियों और अनाज पर आधारित सूप;
• प्राकृतिक रस (खट्टा नहीं);
• राई, गेहूं की रोटी (कल की);
• कमजोर हरी या काली चाय;
• कॉम्पोट्स, जेली;
• मार्शमैलो, जेली, जैम, शहद, मार्शमैलो।

निषिद्ध उत्पाद:

• पके हुए माल, ताजी पकी हुई रोटी;
• मांस शोरबा, उन पर आधारित सूप;
• डिब्बा बंद भोजन,
• कोई भी स्मोक्ड, नमकीन खाद्य पदार्थ;
• नमकीन मछली, कैवियार;
• तले हुए, कठोर उबले अंडे;
• मशरूम;
• संरक्षण;
• खट्टे जामुन, फल;
• आइसक्रीम;
• चॉकलेट;
• शराब;
• गर्म मसाले, बड़ी मात्रा में नमक;
• वसायुक्त डेयरी उत्पाद;
• फलियाँ;
• सोडा;
• मार्जरीन, खाना पकाने का तेल, चरबी;
• प्याज, शर्बत, लहसुन, मूली, पालक, मूली।

तीव्र अवस्था में रोगियों के लिए उपचार मेनू तैयार करने के नियम

हेपेटाइटिस सी के रोगियों के जीवन में कठिन समय रोग के बढ़ने के क्षण होते हैं। ऐसी अवधि के दौरान, उन्हें एक विशेष सौम्य आहार संख्या 5ए निर्धारित किया जाता है। यह पोषण प्रणाली वसायुक्त पदार्थों (प्रति दिन 70 ग्राम से अधिक नहीं) और नमक (प्रति दिन 7 ग्राम से अधिक नहीं) की खपत को कम करने के लिए आती है। दैनिक प्रोटीन आहार 80 ग्राम है, और कार्बोहाइड्रेट आहार 350 है। आहार की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन 2400-2500 कैलोरी से अधिक नहीं होनी चाहिए।

आहार संख्या 5ए में एक स्पष्ट कार्यक्रम के अनुसार विभाजित भोजन शामिल है। सभी भोजन को भाप में पकाना या पारंपरिक तरीके से पकाना बेहतर है। इसे यंत्रवत् शुद्ध और कुचला जाना चाहिए। आहार के दौरान, आपको प्राकृतिक आधार पर पानी और पेय पीने की ज़रूरत है: ताजा निचोड़ा हुआ रस, काढ़े, जेली, कॉम्पोट्स। हेपेटाइटिस की तीव्रता के दौरान उपयोग की अनुमति:

• सब्जियों, अनाज पर आधारित सूप;
• एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया;
• कम वसा वाले डेयरी उत्पाद: केफिर, पनीर, दही;
• सब्जियाँ - उबली और कटी हुई;
• जामुन, फल ​​(गैर-अम्लीय)।

हेपेटाइटिस की तीव्रता के दौरान इसका उपयोग निषिद्ध है:

• वसायुक्त मछली, मांस;
• नमकीन, डिब्बाबंद, स्मोक्ड खाद्य पदार्थ;
• वसायुक्त शोरबा;
• डेयरी वसायुक्त उत्पाद;
• सोडा;
• पके हुए माल;
• मजबूत चाय, कॉफी;
• जड़ी बूटी मसाले;
• शराब;
• लहसुन, प्याज, मूली, मूली;
• मिठाइयाँ।

हेपेटाइटिस के तीव्र अवस्था से निवारण चरण में संक्रमण के बाद, आहार संख्या 5ए में कुछ छूट की अनुमति है। ऐसे समय में हेपेटाइटिस के मरीजों को इसकी जरूरत होती है। यह निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों की सूची के अनुसार रोग की तीव्र अवस्था में पोषण प्रणाली के समान है। भोजन भी आंशिक होना चाहिए, लेकिन हेपेटाइटिस निवारण की अवधि के दौरान सभी भोजन को पीसना आवश्यक नहीं रह जाता है। तीव्र हेपेटाइटिस सी के बाद पुनर्प्राप्ति अवधि के दौरान आहार की कुल कैलोरी सामग्री प्रति दिन 3100 कैलोरी है। हर दिन शरीर को प्राप्त होना चाहिए:

• कार्बोहाइड्रेट - 0.45 किग्रा (चीनी 50 ग्राम से अधिक नहीं);
• प्रोटीन - 75-100 ग्राम;
• वसा - 100 ग्राम से अधिक नहीं (मुख्य रूप से वनस्पति मूल);
• नमक - 8 ग्राम;
• विटामिन ए - 40-45 ग्राम;
• विटामिन बी1 - दो मिलीग्राम तक;
• विटामिन बी2 - चार मिलीग्राम से अधिक नहीं;
• विटामिन सी - 0.2 ग्राम;
• कैरोटीन - 11 मिलीग्राम;
• कैल्शियम - 1 ग्राम;
• फास्फोरस - 2 ग्राम;
• आयरन - 12-14 मिलीग्राम;
• मैग्नीशियम - 0.5 ग्राम से अधिक नहीं;
• निकोटिनिक एसिड - 20 मिलीग्राम तक।

सप्ताह के लिए आहार मेनू

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार मधुमेह और अग्नाशयशोथ के लिए आहार के साथ बहुत समान है। आहार का पालन करने से हेपेटाइटिस से मुक्ति की शुरुआत तेज हो जाती है, जब निषिद्ध वस्तुओं की सूची से कुछ खाद्य पदार्थों और व्यंजनों को कभी-कभी सेवन करने की अनुमति दी जाती है। अनुमानित साप्ताहिक आहार मेनू संख्या 5 इस प्रकार है:

सोमवार

• पहला नाश्ता. पनीर, दूध, एक प्रकार का अनाज दलिया, चाय।
• दूसरा नाश्ता. बेक किया हुआ सेब।
• रात का खाना। कटे हुए मांस के साथ नूडल्स, सब्जी का सूप।
• दोपहर का नाश्ता। एक कप चाय के साथ गैलेट कुकीज़।
• रात का खाना। मसले हुए आलू, उबली मछली, एक गिलास साफ पानी।
• सोने से पहले। केफिर (200 ग्राम)।

• पहला नाश्ता. नेवी नूडल्स, चाय।
• दूसरा नाश्ता. पनीर के साथ खट्टा क्रीम.
• रात का खाना। दलिया, गोभी रोल (मांस, चावल), जेली के साथ सूप।
• दोपहर का नाश्ता। 1 सेब.
• रात का खाना। दूध के साथ चावल का दलिया, एक गिलास साफ पानी
• सोने से पहले। केफिर.

• पहला नाश्ता. उबली मछली, दलिया, चाय।
• दूसरा नाश्ता. गोभी पुलाव.
• रात का खाना। दूध सेंवई सूप, उबला हुआ मांस, 100 ग्राम उबली हुई गाजर, सूखे मेवे की खाद।
• दोपहर का नाश्ता। 2-3 पटाखे.
• कम वसा वाले दूध के साथ एक प्रकार का अनाज दलिया, एक गिलास साफ पानी।
• सोने से पहले। केफिर.

• पहला नाश्ता. उबले आमलेट, दूध के साथ चावल का दलिया, चाय।
• दूसरा नाश्ता. पनीर, खट्टा क्रीम।
• रात का खाना। लेंटेन बोर्स्ट, मसले हुए आलू, उबला हुआ मांस।
• दोपहर का नाश्ता। 100 ग्राम पटाखे, चाय।
• रात का खाना। दूध के साथ सूजी दलिया, एक गिलास साफ पानी
• सोने से पहले। केफिर.

• पहला नाश्ता. सब्जी का सलाद, भाप कटलेट।
• दूसरा नाश्ता. 1 सेब.
• रात का खाना। सब्जी का सूप (220 ग्राम), उबली हुई मछली, उबली हुई गोभी, फल (सेब, अंगूर)।
• दोपहर का नाश्ता। कुछ वफ़ल और एक गिलास हर्बल अर्क।
• रात का खाना। दूध के साथ एक प्रकार का अनाज या जौ का दलिया, एक गिलास साफ पानी।
• सोने से पहले। केफिर.

• पहला नाश्ता. 2 पके हुए आलू, हेरिंग, चाय।
• दूसरा नाश्ता. 1 सेब.
• रात का खाना। लेंटेन गोभी का सूप, उबले हुए कटलेट, सेंवई, कॉम्पोट।
• दोपहर का नाश्ता। बिस्कुट, गुलाब की चाय।
• रात का खाना। उबला हुआ आमलेट, एक गिलास साफ पानी।
• सोने से पहले। केफिर.

रविवार

• पहला नाश्ता. एक प्रकार का अनाज दलिया, उबले हुए कटलेट, चाय।
• दूसरा नाश्ता. गाजर की प्यूरी, जैम।
• रात का खाना। लेंटेन बोर्स्ट, बेक्ड सेब।
• दोपहर का नाश्ता। किसेल, कुकीज़।
• रात का खाना: सूजी दलिया, आलूबुखारा, एक गिलास साफ पानी।
• सोने से पहले। केफिर.

क्रोनिक और विषाक्त हेपेटाइटिस सी के लिए नुस्खे

आहार संख्या 5 और संख्या 5ए से व्यंजन तैयार करने की विधियाँ उनकी तैयारी में आसानी और सामग्री की उपलब्धता से भिन्न होती हैं। हेपेटाइटिस सी के लिए आहार व्यंजन स्वादिष्ट, पौष्टिक होते हैं, और वे हेपेटाइटिस के बढ़ने के बाद तेजी से ठीक होने में मदद करते हैं। हम कई आहार संबंधी व्यंजन पेश करते हैं जिन्हें न केवल आप, बल्कि आपके प्रियजनों को भी खाने में आनंद आएगा।

आहार मोती जौ का सूप

आपको चाहिये होगा:

• मोती जौ - 90 ग्राम;
• गाजर - 150 ग्राम;
• आलू - 0.3 किलो;
• खट्टा क्रीम - 90 ग्राम;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• साग - 30 ग्राम।

तैयारी:

1. जौ को छाँटें, धोएँ, तीन घंटे तक पकाएँ।
2. गाजर और आलू को काट लें और नरम होने तक पकाएं।
3. सब्जियों में अनाज और नमक डालें।
4. तैयार सूप में खट्टा क्रीम और मक्खन डालें।
5. सूप को जड़ी-बूटियों से सजाएँ।

दूध नूडल सूप

आपको चाहिये होगा:

• आटा - 0.2 किलो;
• अंडा - 1 टुकड़ा;
• मक्खन - 20 ग्राम;
• चीनी - 2 बड़े चम्मच;
• दूध - 0.4 एल।

तैयारी:

1. आटे में पानी (10 ग्राम) मिलाएं, एक अंडा - सामग्री मिलाएं, आटा गूंध लें।
2. इसे बेलिये, सुखाइये, नूडल्स के आकार में काट लीजिये.
3. इसे उबलते पानी में 10 मिनट तक उबालें।
4. तैयार नूडल्स के ऊपर दूध डालें, मक्खन डालें।

भाप कटलेट

आपको चाहिये होगा:

• मांस (दुबला गोमांस) - 400 ग्राम;
• सफेद ब्रेड - 60 ग्राम;
• मक्खन - एक बड़ा चम्मच;
• नमक - एक छोटी चुटकी;
• पानी - 15 ग्राम.

तैयारी:

1. टेंडन से साफ किए गए मांस को कीमा में संसाधित करें।
2. ब्रेड को भिगोएँ, पानी निचोड़ें, ब्रेड को मांस के साथ मिलाएँ।
3. परिणामी मिश्रण को मीट ग्राइंडर से दो बार गुजारें।
4. कीमा को भागों में विभाजित करें और उन्हें कटलेट में रोल करें।
5. कटलेट को सॉस पैन या स्टीम पैन में उबालें।
6. - तैयार डिश के ऊपर तेल डालें.

वीडियो: हेपेटाइटिस सी और लीवर सिरोसिस के लिए चिकित्सीय पोषण

हेपेटाइटिस के तीव्र लक्षणों के उपचार के साथ-साथ उपचार के दौरान उचित पोषण और आहार का सख्त पालन, रोग के लक्षणों को खत्म करने के लिए महत्वपूर्ण हैं। यदि आप आहार का पालन नहीं करते हैं, तो हेपेटाइटिस को ठीक करना मुश्किल होगा। हेपेटाइटिस सी और लीवर सिरोसिस के लिए उचित पोषण के सिद्धांत क्या हैं, वीडियो देखें।

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार संक्रामक यकृत क्षति को समाप्त कर सकता है। आइए पोषण के नियमों, निषिद्ध और अनुमत खाद्य पदार्थों, अनुमानित आहार और स्वादिष्ट व्यंजनों के व्यंजनों को देखें।

संक्रामक रोग तब होता है जब कोई वायरस रक्त में प्रवेश कर जाता है। यह बीमारी नशीली दवाओं के आदी लोगों, व्यभिचारी प्रवृत्ति के लोगों और बेईमान टैटू, पियर्सिंग और मैनीक्योर कलाकारों के ग्राहकों में काफी आम है। वायरस के लिए कोई विशेष टीका नहीं है, इसलिए उपचार प्रक्रिया में रोकथाम एक विशेष भूमिका निभाती है। लीवर की सामान्य कार्यप्रणाली को बहाल करने के लिए एक विशेष आहार तैयार किया गया है।

इस प्रकार का हेपेटाइटिस सबसे गंभीर होता है। रोग की ख़ासियत इसका लंबा स्पर्शोन्मुख पाठ्यक्रम है। अक्सर, परीक्षण के दौरान संक्रमण का पता चलता है। यदि रोग बिगड़ जाए तो रोगी को कमजोरी, भूख न लगना और पीलिया हो जाता है। यदि इन लक्षणों का इलाज नहीं किया जाता है, तो उनकी प्रगति से यकृत का सिरोसिस, पेट को नुकसान (अल्सर, गैस्ट्रिटिस) और अग्न्याशय (अग्नाशयशोथ) हो सकता है।

यकृत कोशिकाओं की रक्षा के लिए, यांत्रिक और रासायनिक रूप से सौम्य आहार का उपयोग किया जाता है, जिसके नुस्खे काफी हद तक रोगी की स्थिति पर निर्भर करते हैं। स्वस्थ आहार का रोगियों के स्वास्थ्य पर लाभकारी प्रभाव पड़ता है, दर्द कम होता है और सामान्य स्थिति में सुधार होता है। आहार ऐसे भोजन पर आधारित होना चाहिए जो लीवर की कोशिकाओं को राहत पहुंचाए। इस उपचार का मुख्य लक्ष्य शरीर को लीवर के स्वास्थ्य और सुरक्षा को बनाए रखने के लिए आवश्यक लाभकारी विटामिन और खनिज प्रदान करना है।

आहार से हेपेटाइटिस सी का उपचार

किसी भी बीमारी के इलाज में उचित पोषण महत्वपूर्ण भूमिका निभाता है। आहार के साथ हेपेटाइटिस का उपचार रोग की तीव्र अवस्था में मदद करता है, जिससे यकृत और पाचन अंगों पर भार कम होता है। इससे दर्द कम हो जाता है और रोग दूर हो जाता है। यदि ऐसा नहीं किया जाता है, तो बढ़ा हुआ पोषण भार क्षतिग्रस्त अंग की बहाली और पुनर्प्राप्ति की प्रक्रिया को धीमा कर देगा। इसके अलावा, उचित पोषण के बिना, एंटीवायरल थेरेपी की प्रभावशीलता, जिसका मुख्य कार्य शरीर से वायरस को दबाना और निकालना है, काफी कम हो जाएगी।

पोषण विशेषज्ञ दैनिक कैलोरी सेवन कम करने और प्रोटीन सेवन कम करने की सलाह देते हैं, क्योंकि इसका पाचन सभी पाचन अंगों पर दबाव डालता है। यह कार्बोहाइड्रेट खाद्य पदार्थों पर ध्यान देने योग्य है, जो शरीर को पर्याप्त ऊर्जा प्रदान करते हैं। यदि विकार तीव्र अवस्था में है, तो रोगियों को आहार क्रमांक 5ए निर्धारित किया जाता है। पुनर्प्राप्ति चरण में, यानी छूट की अवधि के दौरान, पोषण बहुत सख्त नहीं होना चाहिए। शरीर को सभी आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करने के लिए आहार संतुलित होना चाहिए।

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार का सार

कोई भी चिकित्सीय पोषण शरीर को आवश्यक सूक्ष्म पोषक तत्वों की आपूर्ति पर आधारित होता है, जो कैलोरी कम करने और हानिकारक खाद्य पदार्थों से बचने के अधीन है। हेपेटाइटिस सी के लिए आहार का सार इन नियमों पर आधारित है। मरीजों को आहार संख्या 5 या संख्या 5ए निर्धारित किया जाता है, जिसमें ऐसे खाद्य पदार्थ शामिल होते हैं जो यकृत को परेशान नहीं करते हैं। आहार में शामिल भोजन सामान्य सीमा के भीतर सभी पोषक तत्वों की खपत सुनिश्चित करता है।

चिकित्सीय पोषण के मूल सिद्धांत:

• दैनिक आहार 3000 किलोकैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। मेनू में 100 ग्राम से अधिक प्रोटीन, 100 ग्राम वसा (30 ग्राम सब्जी), 450 ग्राम तक कार्बोहाइड्रेट (50 ग्राम शर्करा), 10 ग्राम नमक शामिल नहीं है। इस मामले में, शरीर में निम्नलिखित सूक्ष्म तत्वों का दैनिक सेवन सुनिश्चित करना आवश्यक है: कैल्शियम, 1.5 ग्राम फॉस्फोरस, 0.5 ग्राम मैग्नीशियम, 15 मिलीग्राम आयरन, 0.5 मिलीग्राम विटामिन ए, 10.5 मिलीग्राम कैरोटीन, 2 मिलीग्राम विटामिन बी1, 4 मिलीग्राम विटामिन बी2, 20 मिलीग्राम नियासिन और 200 मिलीग्राम विटामिन सी।
• भाग छोटे होने चाहिए, दिन में लगभग 5-6 भोजन। खाना पकाने की विधि पर विशेष ध्यान देना चाहिए; इसे उबालना, भाप में पकाना, पकाना या स्टू करना बेहतर है। आपको तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए या उनका सेवन कम से कम करना चाहिए।
• ट्रांस वसा से बचें, जो बेकिंग वसा, फास्ट फूड, मार्जरीन और डिब्बाबंद खाद्य पदार्थों में पाए जाते हैं। आंशिक रूप से हाइड्रोजनीकृत तेल और कोलेस्ट्रॉल वाले खाद्य पदार्थों से बचें।
• अधिक ताजे फल, सब्जियाँ और जड़ी-बूटियाँ खाएँ। कृपया ध्यान दें कि सूखे फल और जूस ताजे फलों का पूर्ण प्रतिस्थापन नहीं हैं और इनमें कैलोरी अधिक होती है।
• चीनी का सेवन कम से कम करें और साबुत अनाज उत्पादों को प्राथमिकता दें। आहार में वनस्पति प्रोटीन, मेवे, बीज और फलियाँ शामिल होनी चाहिए।
• जल व्यवस्था पर ध्यान दें. आपको प्रति दिन 2 लीटर तक पानी पीने की ज़रूरत है। ऐसे आहार से बचें जो पोषक तत्वों को प्रतिबंधित करते हैं। भूखे न रहें, कमरे के तापमान पर खाना खाएं।

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार 5

लीवर और पाचन अंगों की कार्यप्रणाली से जुड़ी बीमारियों को खत्म करने के लिए ड्रग थेरेपी के अलावा पोषण विशेषज्ञों की सलाह का पालन करने की सलाह दी जाती है। हेपेटाइटिस सी के लिए आहार 5 एक चिकित्सीय पोषण विकल्प है जो न केवल शरीर को सहारा देता है, बल्कि सेहत में भी सुधार करता है। इसकी मदद से दाहिनी ओर का दर्द कम हो जाता है, लगातार थकान और ऊर्जा की कमी का एहसास दूर हो जाता है।

आहार 5 आपको निम्नलिखित खाद्य पदार्थों का सेवन करने की अनुमति देता है:

• कोई भी डेयरी उत्पाद (दूध, पनीर, केफिर, किण्वित बेक्ड दूध, दही, खट्टा क्रीम)।
• दुबली मछली और मांस (पका हुआ और उबला हुआ)।
• साबुत अनाज दलिया: एक प्रकार का अनाज, चावल, जई।
• ताज़ी सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ।
• सूप, शोरबा, सलाद, सब्जी स्टू।
• दाने और बीज।
• ताजा निचोड़ा हुआ बेरी, फल और सब्जियों का रस।
• हर्बल और हरी चाय

साथ ही नमक और वसा का सेवन भी कम करना जरूरी है। आंशिक भोजन पर टिके रहना उचित है, दिन में लगभग 5-6 भोजन होना चाहिए। यदि हेपेटाइटिस क्रोनिक रूप में होता है, तो आहार के हल्के संस्करण का उपयोग किया जाता है।

निषिद्ध उत्पाद:

• वसायुक्त मांस और मछली.
• मांस और मछली शोरबा.
• मैरीनेटेड, नमकीन और डिब्बाबंद तैयारी।
• स्मोक्ड मांस.
• डिब्बा बंद भोजन।
• मसाले.
• खाना पकाने वाली वसा.
• स्वादिष्ट पके हुए माल.
• मिठाइयाँ।
• कार्बोनेटेड पानी, शराब, मजबूत चाय और कॉफी।

कृपया ध्यान दें कि बीमारी के रूप की परवाह किए बिना, उत्पादों की उपरोक्त सूची नहीं बदलती है। यदि इन नियमों का पालन किया जाए तो हेपेटाइटिस का प्रभावी ढंग से इलाज किया जा सकता है।

हेपेटाइटिस सी के लिए आहार 5ए

यकृत और जठरांत्र संबंधी मार्ग के कार्यों को बहाल करने के लिए चिकित्सीय पोषण का उपयोग किया जाता है। हेपेटाइटिस सी के लिए आहार 5ए रोग के तीव्र रूप और कोलेसिस्टिटिस, पित्त पथ के किसी भी घाव, सूजन संबंधी आंतों और गैस्ट्रिक रोगों के साथ-साथ पेट और ग्रहणी के पेप्टिक अल्सर में मदद करता है। इसका पूर्ण ऊर्जा मूल्य है, क्योंकि आहार में पर्याप्त मात्रा में कार्बोहाइड्रेट, प्रोटीन और वनस्पति वसा होते हैं। साथ ही, नाइट्रोजनयुक्त अर्क, मोटे फाइबर, कोलेस्ट्रॉल और ऑक्सालिक एसिड से भरपूर उत्पादों पर प्रतिबंध लागू होते हैं।

तालिका संख्या 5ए की दैनिक कैलोरी सामग्री और रासायनिक संरचना:

• कार्बोहाइड्रेट - 350-400 ग्राम (90 ग्राम चीनी)।
• प्रोटीन - 80-100 ग्राम (60% पशु)।
• वसा - 70 ग्राम (25% सब्जी)।
• तरल - 2-2.5 एल।
• टेबल नमक (सोडियम क्लोराइड) - 8 ग्राम।
• कैलोरी सामग्री - 2000-2750 किलो कैलोरी।

अनुमत उत्पादों की सूची में शामिल हैं: सब्जियां, लीन ग्रूज़ और मांस (उबला हुआ), दूध दलिया (एक प्रकार का अनाज, सूजी, चावल), प्रीमियम आटे से बनी एक दिन पुरानी रोटी, ताजी सब्जियां, फल, जड़ी-बूटियां, डेयरी उत्पाद।

उपचार के दौरान, निम्नलिखित खाद्य पदार्थों को कम करना, या बेहतर होगा कि पूरी तरह से परहेज करना आवश्यक है: वसायुक्त मछली, मांस और मुर्गी, मशरूम और मांस शोरबा, यकृत, गुर्दे, दिमाग, फलियां, सॉसेज, डिब्बाबंद भोजन, अंडे, लहसुन, हार्ड पनीर , खट्टे जामुन और फल, कॉफी, कार्बोनेटेड पेय और पानी, मजबूत काली चाय।

लीवर सिरोसिस और हेपेटाइटिस के लिए आहार

ऐसी बीमारियाँ जो लीवर के कार्य और संरचना में गंभीर परिवर्तन लाती हैं, पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती हैं, जिससे कई जटिलताएँ पैदा होती हैं। सबसे अधिक इस्तेमाल किया जाने वाला आहार लीवर सिरोसिस और हेपेटाइटिस के लिए है, जो स्वास्थ्य में सुधार करता है और चिकित्सीय प्रभाव डालता है।

हेपेटाइटिस एक संक्रामक रोग है; यदि यह उन्नत रूप में हो तो सिरोसिस का कारण बन सकता है। यह जटिलता अंग के कामकाज में गंभीर बदलावों की विशेषता है। उपचार ड्रग थेरेपी और महत्वपूर्ण जीवनशैली में बदलाव पर आधारित है। स्वस्थ आहार का मुख्य कार्य पाचन तंत्र पर न्यूनतम तनाव डालना है। इससे लीवर की कार्यप्रणाली सामान्य हो जाएगी और पित्त के स्राव में सुधार होगा।

चिकित्सीय आहार रोगी की खाने की आदतों को समायोजित करने पर आधारित है। रोगी की स्थिति की विशेषताओं, अंतर्निहित बीमारी की गंभीरता और सहवर्ती बीमारियों की उपस्थिति के आधार पर, एक उपयुक्त आहार का चयन किया जाता है।

• आहार संतुलित होना चाहिए, पोषण मूल्य 2600-2700 कैलोरी होना चाहिए।
• आपको आंशिक रूप से, यानी छोटे भागों में - दिन में 5-6 बार खाने की ज़रूरत है।
• दिन के दौरान आपको दो लीटर तक साफ पानी पीने की जरूरत है।
• भोजन को भाप में पकाने, उबालने, बेक करने या स्टू करने की सलाह दी जाती है।
• भोजन गर्म होना चाहिए, गर्म या ठंडा न खाएं।
• रेशेदार मांस या उच्च मात्रा में फाइबर वाली सब्जियों का सेवन करते समय, उत्पादों को कसा हुआ रूप में परोसा जाना चाहिए।

तैयारी विधि पर विशेष ध्यान देना चाहिए। आपको किसी भी तले हुए खाद्य पदार्थ को अपने आहार से बाहर कर देना चाहिए, क्योंकि तलने के दौरान वसा के अधूरे अपघटन के कारण विषाक्त पदार्थ निकलते हैं। इसे भाप में पकाना, उबालना या बेक करना बेहतर है। यदि वनस्पति या पशु वसा का उपयोग किया जाता है, तो उनका सेवन उनके प्राकृतिक रूप में किया जाना चाहिए, अर्थात गर्मी उपचार के अधीन नहीं।

क्रोनिक हेपेटाइटिस सी लीवर के लिए आहार

कोई भी उन्नत बीमारी जीवन की गुणवत्ता को काफी हद तक खराब कर देती है और पूरे शरीर की कार्यप्रणाली पर नकारात्मक प्रभाव डालती है। लीवर के क्रोनिक हेपेटाइटिस सी के लिए आहार का उद्देश्य अंग के कामकाज में सुधार करना और दर्दनाक लक्षणों को कम करना है। रोग के गंभीर रूप से बढ़ने से रोगी की विकलांगता और मृत्यु हो सकती है। जीर्ण रूप का मुख्य खतरा पहले चरण में इसका स्पर्शोन्मुख पाठ्यक्रम है।

चिकित्सीय आहार में सख्त पोषण संबंधी दिशानिर्देशों का पालन करना शामिल है। एक नियम के रूप में, डॉक्टर पेवज़नर के अनुसार तालिका संख्या 5 लिखते हैं। वसायुक्त मांस, मछली और पोल्ट्री, संरक्षक और रंगों वाले उत्पादों को पूरी तरह से त्यागना आवश्यक है। इसके अलावा, आपको शराब पीने से बचना होगा और धूम्रपान जैसी बुरी आदतों से छुटकारा पाना होगा। भोजन को विभाजित किया जाना चाहिए, प्रति दिन लगभग 5-6 भोजन।

अधिकृत उत्पाद:

• आहार, दुबला मांस और मछली।
• डेयरी उत्पादों।
• अनाज।
• सूखी या कल की रोटी.
• ताजे फल, सब्जियाँ, जड़ी-बूटियाँ।
• मुरब्बा, पेस्टिल, शहद (आसानी से पचने योग्य कार्बोहाइड्रेट वाली मिठाइयाँ)

निषिद्ध:

• तला हुआ, स्मोक्ड, वसायुक्त, मसालेदार, मसालेदार, नमकीन।
• ताजी रोटी और पेस्ट्री.
• मशरूम और मशरूम शोरबा.
• फलियाँ।
• अंडे (उबले, तले हुए)।
• मलाई।
• खट्टा पनीर.
• डिब्बा बंद भोजन

पोषण के लिए एक व्यापक दृष्टिकोण और धैर्य की आवश्यकता होती है, क्योंकि आपको कई वर्षों तक आहार का पालन करना होगा। यह क्षतिग्रस्त अंग के कार्यों को बहाल करेगा और शरीर के कामकाज में सुधार करेगा। क्रोनिक हेपेटाइटिस सी के लिए उचित रूप से व्यवस्थित भोजन का सेवन लीवर से अतिरिक्त भार को हटा देगा और सिरोसिस जैसी कई गंभीर जटिलताओं से राहत देगा।

हेपेटाइटिस सी की तीव्रता के लिए आहार

किसी भी बीमारी को खत्म करने के लिए एक एकीकृत दृष्टिकोण का उपयोग किया जाता है, जिसमें ड्रग थेरेपी और पोषण चिकित्सा शामिल होती है। क्षतिग्रस्त अंग और समग्र रूप से पाचन तंत्र पर भार को कम करने के लिए हेपेटाइटिस सी के तेज होने के दौरान आहार आवश्यक है। उत्तेजना के चरण में, रोगियों को एक सख्त आहार निर्धारित किया जाता है, और छूट की अवधि के दौरान एक ढीला आहार दिया जाता है।

मरीजों को आहार तालिका संख्या 5ए का पालन करने की सलाह दी जाती है। आहार का मुख्य लक्ष्य आंतरिक अंगों पर भार को कम करना और यकृत की पुनर्प्राप्ति प्रक्रिया को तेज करना है। पोषण में सामान्य मात्रा में प्रोटीन, वसा और कार्बोहाइड्रेट के साथ रासायनिक और यांत्रिक रूप से सौम्य भोजन शामिल होना चाहिए। दिन में 5-6 बार भोजन करना चाहिए। भोजन को भाप में पकाना, ओवन में पकाना, उबालना या स्टू करना बेहतर है। तले हुए खाद्य पदार्थ वर्जित हैं।

लीवर के लिए मुख्य ख़तरा मादक पेय हैं, जो इसकी कोशिकाओं पर सीधा विषाक्त प्रभाव डालते हैं। उपचार के दौरान, शराब से पूरी तरह बचना चाहिए, क्योंकि यह सिरोसिस और हेपेटाइटिस के बढ़ने का कारण बन सकता है। कई मरीज़ ध्यान देते हैं कि यदि वे आहार संबंधी सिफारिशों का पालन करते हैं, तो वे बेहतर महसूस करते हैं और बीमारी की विशेषता वाली सुस्ती और कमजोरी गायब हो जाती है।

हेपेटाइटिस सी के लिए एक सप्ताह का आहार

किसी भी व्यक्ति के जीवन में किसी पुरानी बीमारी का बढ़ना एक कठिन दौर होता है। दर्द को कम करने और शरीर पर रोग के नकारात्मक प्रभावों को कम करने के लिए, विशेष रूप से डिज़ाइन की गई आहार तालिका का उपयोग किया जाता है। हेपेटाइटिस सी के लिए साप्ताहिक आहार आहार संख्या 5 और संख्या 5ए की पोषण संबंधी सिफारिशों पर आधारित है। यह प्रणाली वसायुक्त खाद्य पदार्थों और नमक की खपत को कम करने पर आधारित है। प्रोटीन, कार्बोहाइड्रेट और वनस्पति वसा की सामान्य सामग्री के अधीन, दैनिक आहार प्रति दिन 2400-2600 कैलोरी से अधिक नहीं होना चाहिए। आपको छोटे-छोटे हिस्सों में खाना चाहिए, दिन में लगभग 5-6 बार भोजन करना चाहिए। जल व्यवस्था पर विशेष ध्यान देना चाहिए, आपको प्रतिदिन लगभग दो लीटर शुद्ध पानी पीने की आवश्यकता है।

आइए हेपेटाइटिस सी के उपचार और रोकथाम के लिए एक सप्ताह के लिए एक नमूना मेनू पर विचार करें:

सोमवार

• नाश्ता: फल के साथ पनीर, हरी चाय।
• नाश्ता: पका हुआ सेब, राई की रोटी।
• दोपहर का भोजन: सब्जी नूडल सूप, एक प्रकार का अनाज और उबले हुए कीमा चिकन कटलेट।
• रात का खाना: उबली मछली, सब्जियाँ।
• दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास केफिर।

• नाश्ता: दूध एक प्रकार का अनाज दलिया, हरी चाय।
• नाश्ता: मुट्ठी भर सूखे मेवे।
• दोपहर का भोजन: गोभी रोल, दलिया के साथ सूप।
• नाश्ता: पका हुआ सेब.
• रात का खाना: खट्टी क्रीम के साथ स्टीम ऑमलेट।
• दूसरा रात्रिभोज: पनीर और एक गिलास केफिर।

• नाश्ता: उबली मछली और चावल।
• दोपहर का भोजन: दुबला बोर्स्ट, सब्जियों के साथ एक प्रकार का अनाज।
• नाश्ता: एक गिलास दही, राई की रोटी।
• रात का खाना: दूध और सूखे मेवों के साथ चावल का दलिया।
• दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास केफिर और बिस्कुट।

• नाश्ता: गाजर और सेब की चटनी, हरी चाय।
• नाश्ता: पनीर पुलाव.
• दोपहर का भोजन: मसले हुए आलू और उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट, सब्जी का सलाद।
• नाश्ता: ताजा सेब.
• रात का खाना: दूध एक प्रकार का अनाज दलिया।
• दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास दही और सूखे मेवे।

• नाश्ता: मुट्ठी भर मेवे या सूखे मेवे, एक गिलास केफिर।
• नाश्ता: उबले हुए आमलेट और सब्जी का सलाद।
• दोपहर का भोजन: सब्जी शोरबा, चावल दलिया में मीटबॉल के साथ सूप।
• नाश्ता: उबली हुई सब्जियाँ।
• रात का खाना: चावल के साथ उबली हुई मछली।
• दूसरा रात्रिभोज: केला और एक गिलास केफिर।

• नाश्ता: सब्जी का सलाद और स्टीम ऑमलेट।
• नाश्ता: एक गिलास दही और बिस्कुट।
• दोपहर का भोजन: सब्जी का सूप, मांस के साथ उबली हुई सब्जियाँ।
• नाश्ता: वफ़ल के साथ हरी चाय।
• रात का खाना: नूडल्स के साथ दूध का सूप।
• दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास जेली और बिस्कुट।

रविवार

• नाश्ता: फल और हरी चाय के साथ पनीर।
• नाश्ता: ताज़ा सेब या केला।
• दोपहर का भोजन: दुबला बोर्स्ट, उबले हुए कटलेट और एक प्रकार का अनाज दलिया के साथ सब्जी का सलाद।
• स्नैक: शहद के साथ गाजर की प्यूरी।
• रात का खाना: सब्जियों, चावल के साथ पकी हुई मछली।
• दूसरा रात्रिभोज: एक गिलास दही और बिस्कुट।

आहार व्यंजन

जब आहार संबंधी पोषण का सामना करना पड़ता है, तो कई रोगियों के मन में खाना पकाने की विधि और विभिन्न आहार व्यंजनों के बारे में प्रश्न होते हैं। इसलिए, लीवर की क्षति का इलाज करते समय, उबला हुआ, बेक किया हुआ या भाप में पकाया हुआ भोजन लेना बेहतर होता है। आपको तले हुए खाद्य पदार्थों से बचना चाहिए और उबले हुए व्यंजनों का सेवन कम से कम करना चाहिए। खाना पकाने की प्रक्रिया के दौरान, उत्पादों को मिलाया जा सकता है, लेकिन नमक और विभिन्न सीज़निंग के न्यूनतम उपयोग के साथ।

स्वादिष्ट आहार व्यंजन:

1. चुकंदर का सूप

• बोर्स्ट चुकंदर.
• उबला हुआ पानी 1.5 ली.
• ताजा खीरे 1-2 पीसी।
• उबला हुआ चिकन ब्रेस्ट 150-200 ग्राम।
• खट्टा क्रीम 50-70 ग्राम।
• स्वादानुसार साग।

चुकंदरों को धोइये, छीलिये और मोटे कद्दूकस पर कद्दूकस कर लीजिये. कटी हुई सब्जी को एक सॉस पैन में रखें और 1-2 घंटे के लिए पानी से ढक दें। चिकन मांस को क्यूब्स में काटें, खीरे को छीलें और क्यूब्स में भी काटें। चुकंदर का जमा हुआ पानी एक सॉस पैन में डालें और गूदा हटा दें। भविष्य के सूप में स्वाद के लिए खट्टा क्रीम और थोड़ा नमक डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। चिकन मांस, खीरा और जड़ी-बूटियाँ डालें, अच्छी तरह मिलाएँ और ठंडा होने के लिए रख दें।

1. आहार गोभी रोल

• चावल 150 ग्राम.
• कीमा बनाया हुआ चिकन 400 ग्राम.
• गोभी के पत्ता।
• गाजर।
• सेब

चावल को उबालना चाहिए. प्याज, गाजर और सेब को काट लें और जैतून के तेल के साथ धीमी आंच पर भूनें। पत्तागोभी के पत्तों को धोकर कठोर कोर काट लें। तैयार चावल को कीमा के साथ मिलाएं, थोड़ा नमक और 1/4 सब्जी ड्रेसिंग डालें, अच्छी तरह मिलाएँ। तैयार फिलिंग को पत्तागोभी के पत्तों पर रखें, अच्छी तरह लपेटें और सॉस पैन में रखें। भावी पत्तागोभी रोल में पानी भरें और मध्यम आंच पर 20 मिनट के लिए रखें। जैसे ही पानी में उबाल आ जाए, बची हुई सब्जी की ड्रेसिंग पैन में डालें और 10-15 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं।

1. तोरी क्षुधावर्धक

• 1-2 तोरी.
• लहसुन 1-2 कलियाँ।
• ब्रेडक्रंब या ओट फ्लेक्स को मोटे टुकड़ों में कुचल दिया जाता है।
• 2 अंडे का सफेद भाग

अगर तोरई पुरानी है तो उसे छील लें, अगर छोटी है तो उसे धोकर 2 सेमी मोटे और 5-7 सेमी लंबे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अंडे की सफेदी को फेंटकर गाढ़ा झाग बना लें और उसमें तोरी को लपेट दें। लहसुन को काट लें और ब्रेडिंग के साथ मिला लें। तोरी को धीरे से ब्रेडिंग में रोल करें और बेकिंग पेपर से ढकी बेकिंग शीट पर रखें। डिश को ओवन में तब तक रखें जब तक कि ज़ुचिनी भूरे और नरम न हो जाए। लहसुन और डिल के साथ खट्टा क्रीम सॉस के रूप में एकदम सही है।

1. भरवां मिर्च

• 3-4 बेल या सलाद मिर्च।
• पनीर 500 ग्राम.
• सेब।
• गाजर।

काली मिर्च को धोइये, डंठल काट दीजिये और बीज साफ कर दीजिये. गाजर और सेब को मोटे कद्दूकस पर पीस लें और पनीर के साथ मिला लें। मिर्च में भरावन भरें और 20-30 मिनट तक बेक करने के लिए ओवन में रखें।

1. शहद के साथ कद्दू की मिठाई

• कद्दू 300-400 ग्राम.
• शहद 150 ग्राम.
• नींबू।
• किशमिश।
• अखरोट।
• तोरी के बीज.

कद्दू को धोइये, छीलिये और छोटे छोटे टुकड़ों में काट लीजिये. डिश को माइक्रोवेव या ओवन में कांच के कंटेनर में तैयार करना बेहतर है। कद्दू में सूखे मेवे, मेवे और शहद मिलाएं, सभी चीजों के ऊपर नींबू का रस डालें। इसे तब तक पकने दें जब तक कद्दू नरम और सुनहरा भूरा न हो जाए।

दलिया (एक प्रकार का अनाज, चावल, दलिया)।

डेयरी उत्पादों।

मछली, मांस और मुर्गी की कम वसा वाली किस्में।

सब्जी, डेयरी और फलों के सूप और शोरबा।

हर्बल चाय और आसव.

ताज़ी सब्जियाँ, फल, जड़ी-बूटियाँ।

सब्जी, बेरी और फलों का रस (ताजा निचोड़ा हुआ)।

जैतून और वनस्पति तेल.

प्रीमियम आटे से बना पास्ता.

सूखे मेवे (सूखे खुबानी, किशमिश, आलूबुखारा, सूखा केला)।

मधुमक्खी उत्पाद और शहद

पहली नज़र में, स्वीकार्य उत्पादों की सूची नीरस लगती है। लेकिन मरीज़ बहुत जल्दी स्वस्थ भोजन के आदी हो जाते हैं और उससे तरह-तरह के स्वादिष्ट व्यंजन तैयार कर लेते हैं। एक नियम के रूप में, आहार संख्या 5-5ए किसी व्यक्ति के पूरे जीवन के लिए, स्वास्थ्य बनाए रखने और बीमारी की रोकथाम के लिए डिज़ाइन किया गया है।

यदि आपको हेपेटाइटिस सी है तो आपको क्या नहीं खाना चाहिए?

आहार भोजन में हमेशा खाद्य पदार्थों के चयन पर प्रतिबंध शामिल होता है। यकृत रोगों के मामले में, ऐसे उत्पाद जो अंग को रासायनिक और यांत्रिक रूप से परेशान करते हैं, निषिद्ध हैं। आइए देखें कि यदि आपको हेपेटाइटिस सी है तो आप क्या नहीं खा सकते हैं:

• ताज़ा बेक किया हुआ माल.
• खाना पकाने वाली वसा.
• सिंथेटिक योजक, मसाले, सीज़निंग, सॉस।
• अचार, स्मोक्ड मीट, मैरिनेड।
• वसायुक्त मछली, मांस और मुर्गी।
• मांस, मछली और मशरूम शोरबा।
• मसालेदार, तला हुआ, अचारयुक्त, डिब्बाबंद, स्मोक्ड।
• कोई भी मजबूत शोरबा.
• मशरूम।
• सोरेल।
• खट्टा पनीर.
• कोको और कॉफ़ी.
• सिंथेटिक एडिटिव्स के साथ चॉकलेट, आइसक्रीम और अन्य मिठाइयाँ।
• चाय और स्पार्कलिंग पानी सहित कोई भी मजबूत पेय

उपरोक्त सभी उत्पाद लीवर क्षति वाले रोगी के लिए निषिद्ध हैं। पोषण पोषण विशेषज्ञों द्वारा विकसित किया गया था, इसलिए अवांछित खाद्य पदार्थों को त्यागकर, रोगी के पास स्वास्थ्य को बहाल करने और इसे उचित स्तर पर बनाए रखने का हर मौका होता है।

हेपेटाइटिस कोई साधारण बीमारी नहीं है. इसके कई प्रकार हैं. ये सभी मानव शरीर में रोग के लक्षणों और पाठ्यक्रम में भिन्न हैं। हेपेटाइटिस सी जैसे प्रकार की उपस्थिति के बारे में सुनना विशेष रूप से कठिन है। इसका इलाज करना कठिन है, और परिणाम जीवन भर रहते हैं। ऐसे रोगियों को लगातार निगरानी रखनी होगी कि वे क्या खाते हैं और एक स्वस्थ जीवन शैली भी अपनानी होगी। आज बड़ी संख्या में ऐसी दवाएं मौजूद हैं जो इसे आसान बना सकती हैं। लेकिन कई लोग पारंपरिक चिकित्सा के बारे में न भूलने की सलाह देते हैं। सबसे प्रभावी में से हैं हेपेटाइटिस के लिए पत्तागोभी. इस सब्जी को बनाने के अलग-अलग तरीके हैं, साथ ही इसकी किस्में भी हैं। कई में से, आप वह चुन सकते हैं जो आपके लिए सबसे उपयुक्त हो।

सब्जी के उपयोगी गुण

पत्तागोभी एक ऐसी सब्जी है जो बड़ी मात्रा में विटामिन, खनिज, प्रोटीन, पॉलीसेकेराइड और अन्य लाभकारी पदार्थों से भरपूर होती है। रोमन लोग इस पौधे के औषधीय गुणों से पहले से ही परिचित थे। एंटीअल्सर फैक्टर या विटामिन यू की खोज के बाद यह दवा में मजबूती से स्थापित हो गया। पत्तागोभी को आहार उत्पाद के रूप में वर्गीकृत किया गया है। इसीलिए अधिक वजन वाले लोगों को इसे आहार में शामिल करने की सलाह दी जाती है। गोभी का रस अक्सर कॉस्मेटोलॉजी में उपयोग किया जाता है, क्योंकि यह एक कायाकल्प प्रभाव प्रदान करता है। पत्तागोभी का सबसे अधिक उपयोग निम्नलिखित के लिए किया जाता है:

• पेट और ग्रहणी के अल्सर,
• अतिरिक्त कोलेस्ट्रॉल,
• जठरशोथ,
• उच्च रक्त शर्करा का स्तर,
• कब्ज़,
• शरीर में अतिरिक्त अतिरिक्त तरल पदार्थ,
• गठिया,
• एथेरोस्क्लेरोसिस,
• पित्त पथरी रोग.

इसके अलावा, इसका प्रयोग अक्सर किया जाता है हेपेटाइटिस सी के लिए सफेद पत्तागोभी. लीवर की समस्याओं को दूर करने के लिए पत्तागोभी के रस का उपयोग किया जाता है। आपको भोजन से आधा घंटा पहले ¾ गिलास जूस पीना चाहिए। यह क्षतिग्रस्त कोशिकाओं को बहाल करने और उनके तेजी से पुनर्जनन को बढ़ावा देने में मदद करेगा।

हेपेटाइटिस सी के लिए सॉकरक्राट खाना

सॉकरौट को अक्सर किसी भी व्यक्ति के आहार में शामिल किया जाता है। लेकिन इस व्यंजन का उपयोग हर किसी के लिए उपयुक्त नहीं है, क्योंकि इसमें कुछ प्रतिबंध हैं। यह सवाल तेजी से सुनने को मिल रहा है यदि आपको हेपेटाइटिस सी है तो क्या सॉकरक्राट खाना संभव है?? इस मुद्दे पर कोई स्पष्ट राय नहीं है. कई चिकित्सकों का कहना है कि पत्तागोभी से ही लगभग सभी बीमारियों का इलाज संभव है। उन्हें इस बात का भी भरोसा है कि अगर आप हर 3 घंटे में पत्तागोभी का जूस लेंगे तो इससे कई बीमारियों से छुटकारा मिल जाएगा. लेकिन आपको इसके उपयोग का इतना स्पष्ट विरोध नहीं करना चाहिए हेपेटाइटिस सी के लिए सॉकरौट. कई डॉक्टर याद दिलाते हैं कि इस बीमारी के लिए आहार में लगभग कोई नमक नहीं होना चाहिए। चूंकि साउरक्राट में इसकी मात्रा बहुत अधिक होती है, इसलिए इसे अनुमत उत्पादों की सूची से बाहर रखा जाना चाहिए। इसके अलावा, यह उत्पाद मोटे फाइबर जैसा प्रतीत होता है, जो पाचन तंत्र में जलन पैदा कर सकता है और शरीर में किण्वन का कारण बन सकता है। अगर मरीज इसके बिना नहीं रह सकता तो डॉक्टर ही इसे खाने की इजाजत दे सकता है।

जिगर के लिए समुद्री शैवाल

हमें ज्ञात गोभी की किस्मों के अलावा, समुद्री शैवाल भी है, जिसकी संरचना में बड़ी मात्रा में आयोडीन होता है। प्रश्न यह बनता है कि क्या क्या हेपेटाइटिस के लिए समुद्री शैवाल खाना संभव है?चूँकि यह कई उपयोगी पदार्थों से भरपूर है, इसलिए यह शरीर के लिए अत्यधिक लाभकारी है। इस प्रकार के पौधे के संबंध में ऐसी कहानियाँ थीं कि समुद्री शैवाल के आधार पर हेपेटाइटिस का इलाज ढूंढ लिया गया था। लेकिन इसके बारे में अधिक विस्तृत जानकारी नहीं है.

इस सब्जी का सेवन करना है या नहीं यह पूरी तरह से आपका निर्णय है, लेकिन याद रखें कि पहले आपको अपने डॉक्टर से परामर्श लेना चाहिए।