Питание при сахарном диабете - запрещенные и разрешенные продукты, примерное меню на неделю. Меню питания для диабетиков

Такое заболевание эндокринной системы, как сахарный диабет, связано с недостатком инсулина в организме человека. Согласно классификации ВОЗ (Всемирной организации здравоохранения) болезнь подразделяется на 1 (инсулинозависимый) и 2 (инсулиннезависимый) тип. Симптомы их похожи: постоянная жажда, повышенный аппетит, частые мочеиспускания. Главной причиной заболевания является потребление большого количества углеводов и жиров на протяжении длительного времени. Основным лечебным фактором на любой стадии сахарного диабета является диетическое питание.

Что такое питание при диабете

Специальное меню для диабетиков разрабатывается на любой стадии болезни, но рекомендации по питанию могут различаться. Особенно важна диета для больных диабетом 1 типа, ведь у них высока вероятность комы при декомпенсации и даже летального исхода. Диабетикам 2 типа специальное питание прописывают, как правило, для коррекции веса и для стабильного течения заболевания. Основы диетического рациона на любой стадии болезни:

необходимо принимать пищу 5-6 раз в течение дня небольшими порциями;
соотношение белков, жиров, углеводов (БЖУ) должно быть сбалансированным;
объем получаемых калорий должен равняться энергозатратам диабетика;
пища должна быть богата витаминами, поэтому в рацион нужно дополнительно вводить натуральные витаминоносители: БАДы, пивные дрожжи, отвар шиповника и другие.

Как питаться при сахарном диабете

Когда врач назначает диабетику суточный рацион, он руководствуется возрастом пациента, половой принадлежностью, уровнем физической активности и весовой категорией. Основные принципы диетического питания – ограничение подслащенной пищи и запрет на голодовки . Базовое понятие диеты при сахарном диабете – это хлебная единица (ХЕ), эквивалентная 10 г углеводов. Диетологами разработаны наборы таблиц с указанием их количества на 100 грамм любого продукта. Диета для больных сахарным диабетом предусматривает ежедневный прием пищи суммарной ценностью от 12 до 24 ХЕ.

Рацион питания при сахарном диабете 1 и 2 типа различен. В первом случае необходима низкокалорийная диета, предупреждающая осложнение заболевания (25-30 ккал / 1 кг веса). Строгий диетический режим должен соблюдаться диабетиком неукоснительно. Больным сахарным диабетом 2 типа разрешена субкалорийная диета (1600-1800 ккал / сутки). При наличии у человека избыточного веса количество калорий снижается до 15-17 ккал / 1 кг веса.

уберите из рациона алкоголь, соки, лимонад;
уменьшите количество подсластителей и сливок при употреблении чая, кофе;
выбирайте несладкую пищу;
замените сладости здоровой пищей, к примеру, вместо мороженого съешьте банановый десерт (взбейте миксером замороженные бананы).

Диета при диабете 2 типа

Даже на начальной стадии заболевания нужно придерживаться правил питания. У диабетиков, которые не соблюдают диету, клетки теряют чувствительность к инсулину в результате потребления большого количества углеводов. Вследствие этого растет в крови уровень глюкозы и постоянно держится на высоких показателях. Диетическое питание при сахарном диабете 2 типа помогает вернуть клеткам способность усваивать сахар.

Основные правила рациона:

замена сахара сахарозаменителями в разрешенном врачом количестве;
предпочтение десертам, содержащим в составе растительные жиры (йогурт, орехи);
одинаковые по калорийности приемы пищи;
употребление большего количества углеводов в первой половине дня.

Диабетикам 2 типа рекомендовано ежесуточное потребление жидкости в объеме 1,5 литров. Нельзя нагружать пищеварительный тракт, поэтому исключены переедания. Не надо думать, что несколько рюмок алкоголя и немного конфет не вызовут осложнений. Такие срывы сводят на нет все усилия, и могут спровоцировать критическое состояние, требующее реанимационных мероприятий.

Разрешенные продукты

В питании диабетика 2 типа разобраться не трудно. Нужно лишь знать, какие продукты разрешено употреблять в пищу в ограниченном количестве, а какими нужно заполнять большую часть рациона. Зная о способах приготовления диетических блюд и о правильной комбинации разрешенных ингредиентов, легко выстроить качественное питание, которое направлено на поддержание стабильного состояния больного. Для удобства на кухне диабетика должна всегда висеть таблица:

Продукты питания	Разрешенные всегда	Разрешенные ограниченно (1-3 раза / неделя)
		Запаренная кипятком зеленая гречка. Можно 40 грамм сухой крупы 1-2 раза / неделя.
Корнеплоды, зелень, овощи, бобовые.	Все овощи, растущие над землей, включая любые виды зелени и грибы.	Корень сельдерея. сырая морковь, топинамбур, репа, батат, редиска. Чечевица, черные бобы – 30 грамм 1 раз / неделя.
Ягоды, фрукты.	Лимон, авокадо, клюква, крыжовник, красная смородина, малина, ежевика, клубника. Лучше делать фруктовые соусы и приправы.	Все остальные ягоды не натощак и не более 100 грамм / сутки.
	Оливковое, миндальное, арахисовое масло в салаты. Рыбий жир, печень трески.	Льняное масло.
Рыба, мясо, яйца.	Некрупная рыба, морепродукты. Яйца – 2-3 шт. / день. Телятина, кролик, курица, индейка, субпродукты (желудки, печень, сердце).

Какие продукты нельзя есть

Неподходящая пища усугубит состояние диабетика, спровоцирует скачок сахара . Больному сахарным диабетом 2 типа нельзя принимать в пищу:

Сладкое. В черном списке – сахар и все изделия, содержащие его в избытке. Надо забыть о мороженом, шоколаде, мармеладе, джеме, конфетах, варенье, халве и других сладостях.
Выпечка. Под запретом сдобные хлебобулочные изделия: кексы, печенья, булки, белый батон и хлеб.
Жиросодержащие продукты питания. Жирные блюда способны сильно поднять уровень глюкозы. По этой причине диабетику следует отказаться от утятины, свинины, баранины, сала, майонеза, сливок. Следует также исключить сладкий йогурт, жирный творог и сыр.
Полуфабрикаты. В своем составе имеют большое количество ароматизаторов, стабилизаторов, усилителей вкуса. Не стоит кушать рыбные палочки, готовые промышленные котлеты, пельмени, сардельки, сосиски.
Трансжиры. Их употребление нанесет вред не только диабетику, но и здоровому человеку. К запрещенным продуктам относится маргарин, кондитерский жир, спред, картошка фри, хот-доги, бургеры, воздушная кукуруза.
Фрукты. Не рекомендуется употреблять некоторые фрукты и сухофрукты. Среди них курага, финики, инжир, изюм, хурма, дыня, виноград, бананы.

Меню на неделю

Для многих больных становится испытанием переход на низкоуглеводную диету, особенно если до болезни человек не ограничивал себя в еде. Привыкать надо постепенно. При переходе на продукты для диабетиков следует сначала отказаться от самых вредных, уменьшив до минимума их количество. Примерное меню для больных сахарным диабетом 2 типа:

День недели					Первый ужин	Второй ужин
Понедельник	Овсянка (150 г), тост из черного хлеба, морковный салат (100 г), зеленый чай (200 мл).	Печеное яблоко (2 шт.).	Куриное филе (100 г), овощной салат (150 г), свекольник (150 г), компот (200 мл).	Салат из фруктов (200 грамм).	Брокколи (100 грамм), творог (100 грамм) чай (200 мл).	Обезжиренный йогурт (150 мл).
	Отварная рыба (150 г), капустный салат (150 грамм), чай 200 мл.	Микс из овощей на пару (200 г).	Овощной суп (200 г), паровые куриные котлетки (150 г), компот (200 мл).	Нежирный творог с изюмом (150 г), отвар шиповника (200 мл).	Запеченный кролик (150 г), вареное яйцо, чай (200 мл).	Ряженка (150 мл).
	Гречка (150 г), хлебец с отрубями, чай (200 мл).	Яблоко (1 шт.).	Овощное рагу (150 г), отварное мясо (100 грамм), компот (200 мл).	Тушеная капуста (200 грамм).	Мясные тефтели (150 г), Овощи на пару (150 г), отвар шиповника (200 мл).	Нежирный кефир (150 мл).
	Рисовая каша (150 грамм), 2 кусочка сыра (100 г), кофе (200 мл).	Грейпфрут (1 шт.).	Уха (200 мл), тушеная капуста с грибами (150 г), компот (200 г).	Салат из капусты (150 грамм).	Гречка (200 грамм), ржаной хлебец, чай (200 мл).	Молоко (200 мл).
	Салат из моркови и яблок (150 г), творог (100 г), чай (200 мл).	Запеченное яблоко (2 шт.).	Гуляш (100 грамм), овощное рагу (150 г), кисель (200 мл).	Фруктовый микс (150 грамм).	Запеченная рыба (150 г), пшенная каша (150 г), чай (200 мл).	Кефир (200 мл).
	Овсянка (150 г), морковный салат (150 г), чай (200 мл).	Апельсин (1 шт.).	Тушеная печень (100 г), вермишель (150 г), рисовый суп (150 г), кисель (200 мл).	Яблоко (1 шт.).	Кабачковая икра (150 г), перловая каша (100 г), ржаной хлебец, компот (200 мл).	Домашний йогурт (200 мл).
Воскресенье	Тушеная свекла (150 г), 2 кусочка сыра (100 г), кофе (200 мл).	Грейпфрут (1 шт.).	Плов (150 г), тушеные баклажаны (150 г), черный хлебец, клюквенный морс (200 мл).	Грейпфрут (1 шт.).	Паровые котлетки (150 г), тыквенная каша (150 г), овощной салат (150 г), чай (200 мл).	Кефир (200 мл).

Диета при сахарном диабете 1 типа

Инсулинозависимая болезнь диагностируется, когда поджелудочная железа неспособна вырабатывать инсулин. Питание при диабете 1 типа заключается в употреблении определенного соотношения БЖУ. Индикатор выбора продуктов – их гликемический индекс, то есть показатель влияния на уровень глюкозы в крови. Суточная норма высокоуглеводной пищи должна составлять 2/3 из всего меню.

Диабетикам следует выбирать медленные углеводы, которые усваиваются долго. К ним относятся грибы, макароны из твердых сортов пшеницы, крупы, бобовые, некоторые овощи. Белковая пища не должна превышать 20%, а жиры – 15%. При сопутствующем ожирении необходимо обогатить пищу корнеплодами с минимальным содержанием калорий. При поражении печени ограничивают потребление экстрактивных веществ (соя, овсянка, творог). Если страдает сердечно-сосудистая система, то больному нужно отказаться от соли .

Какие продукты можно при диабете

Лечебная диета для людей с диабетом 1 типа направлена не только на снижение сахара в крови, но и на уменьшение вероятности возникновения других патологий. Больным разрешено включать в рацион:

Название продукта
	С отрубями, ржаной, цельнозерновой.
Супы, бульоны.	Овощной, нежирный рыбный, мясной, куриный, окрошка, борщ, рассольник.
Мясо, птица.	Кролик, говядина, курица, индейка без шкуры.
	Щука, судак, треска, ледяная, навага, заливные блюда.
	Любая капуста, свекла, морковь, болгарский перец, чечевица, зеленый горошек, бобы, огурцы, фасоль, томаты, фасоль, баклажаны, тыква, кабачки, картофель (только для первых блюд).
Ягоды, фрукты.	Земляника, брусника, рябина, малина, клюква, смородина, персик, слива, гранат, вишня, грейпфрут, лимон, апельсин, яблоки, груши, айва.
	Гречневая, овсяная.
Нежирные молочные продукты и молоко.	Сметана, творог, кефир, простокваша, молоко.

Запрещенные продукты

Как и при заболевании 2 типа, диабетическое питание предусматривает ограничение некоторых продуктов. Среди них:

сахаросодержащая продукция;
крепкие бульоны, мясные жиры;
манка, макароны, рис;
копчености, маринады, соленья;
консервация;
кондитерские изделия, сдоба;
жирная молочная продукция;
сладкие фрукты, сухофрукты;
алкоголь, сладкие газированные напитки.

Меню на неделю

При сахарном диабете нужно особое внимание уделять приготовлению продуктов. Разрешается их отваривать, тушить, готовить на пару. Ни в коем случае нельзя жарить, не желательно запекать в духовке . Примерное меню на неделю:

День недели
Понедельник	Гречневая каша на воде (150 г), капустный салат (100 г), чай (200 мл).	Яблоко (1 шт.).	Борщ (150 г), отварная курица (100 г), ягодный кисель (200 мл).	Сырники (150 г).	Капустный шницель (100 г), ржаной хлебец (1 шт.), кефир (200 мл).
	Перловка (150 г), тертая морковь (100 г), минеральная вода (200 мл).	Йогурт (150 мл).	Тыквенный суп (100 г), овощное рагу (150 г), салат из спаржи (100 г), чай (200 мл).	Апельсин (1 шт.).	Рисовая запеканка (150 г), отварное перепелиное яйцо, ряженка (200 мл).
	Отварная рыба (200 г), творог (100 г), чай (200 мл).	Грейпфрут (1 шт.).	Уха (200 г), отварная брокколи (150 г), ржаной хлеб, кисель (200 мл).	Творожная запеканка (150 г).	Мясные тефтели (100 г), овощное рагу (150 г), йогурт (150 мл).
	Запеченная тыква (200 г), кофе с молоком (200 мл), ломтик твердого сыра (50 г).	Яблоко, запеченное с медом (2 шт.).	Суп из белых грибов (200 г), салат из цветной капусты (150 г), компот из сухофруктов (200 мл).	Йогурт (150 мл).	Отварное мясо (100 г), овощной салат (150 г), свекольный сок (100 мл).
	Перловая каша (150 г), свекольный салат (150 г), цельнозерновой хлебец, чай (200 мл).	Яблочное желе (150 г).	Фасолевый суп (200 г), тушеная печень (100 г), бурый рис (150 г), компот (200 мл).	Апельсин (1 шт.).	Кабачковые оладьи (150 г), творог (100 г), ромашковый чай (200 мл).
	Слабосоленая семга (150 г), отварное яйцо, чай (200 мл).	Грейпфрут (1 шт.).	Голубцы без риса (150 г), борщ (200 г), ржаной хлебец, кисель (200 мл).	Йогурт (150 мл).	Куриное филе (100 г), зеленый горошек (150 г), тушеные баклажаны (150 г), молоко (150 мл).
Воскресенье	Гречневая каша (150 г), тушеная курица (100 г), ржаной хлебец, чай (200 мл).	Запеченное яблоко (2 шт.).	Щи (150 г), куриная котлета (100 г), овощной салат (150 г), компот (200 мл).	Творожная запеканка (150 г).	Тыквенный суп-пюре (200 г), куриные котлетки (100 г), салат из помидоров (150 г), кефир (150 мл).

При беременности и лактации

Во время ожидания ребенка у женщины может развиться гестационный диабет. Причиной заболевания является генетическая предрасположенность к сниженной чувствительности тканей к инсулину. После родоразрешения углеводный обмен чаще нормализуется, но риск возникновения сахарного диабета у женщины и у ребенка существует. Чтобы предупредить опасность, во время беременности и лактации необходимо строго следить за своим питанием:

исключить простые углеводы, ограничить сложные;
макароны и картофель употреблять в небольших количествах;
убрать из рациона жареные, жирные блюда, отказаться от полуфабрикатов, колбас;
готовить пищу на пару, запекать, тушить;
кушать каждые 2-3 часа;
пить до 1,5 л простой воды в сутки.

Рецепты

Не надо думать, что диетическое питание обязательно будет невкусным. Существует множество рецептов для диабетиков, которыми с удовольствием воспользуются люди, не страдающие данной патологией. Множество блюд, которые предназначены для пациентов, страдающих недостаточностью инсулина, используется диетологами в программах для похудения. Ниже представлены несколько рецептов.

Время приготовления: 1 час.
Количество порций: 6 персон.
Калорийность блюда: 195 ккал / 100 г.
Предназначение: десерт на завтрак.
Кухня: английская.
Сложность: высокая.

Тыква при сахарном диабете необходима, ведь этот продукт имеет много полезных элементов и низкую калорийность. Благодаря низкому калоражу оранжевый овощ помогает нормализовать и держать под контролем массу тела. Употребление тыквы позволяет улучшить работу органов пищеварительного тракта, способствует очистке кишечника от токсических веществ, стимулирует поджелудочную железу к продуцированию инсулина.

Ингредиенты:

тыква – 300 грамм;
мука – 3 ст. л.;
мед – 3 ст. л.;
яйца – 3 штуки;
соль – 1 щепотка.

Способ приготовления:

Тыквенную мякоть нарежьте небольшими кусочками, отварите. По готовности дайте остыть, пюрируйте.
Смешайте тыквенное пюре с медом и желтками. Муку просейте и добавьте постепенно.
Белки взбейте в плотную пену, добавьте соль. Масса должна быть густой.
Введите взбитые белки в тесто. Выложите тыквенную массу в форму, смазанную подсолнечным маслом.
Духовку разогрейте до 200 градусов. Выпекайте пудинг от 30 до 40 минут.

Время приготовления: 20 минут.
Количество порций: 8 персон.
Калорийность блюда: 86 ккал / 100 г.
Предназначение: на обед.
Кухня: русская.
Сложность: низкая.

Применение фасоли при сахарном диабете уменьшает уровень глюкозы, улучшает обменные процессы на клеточном уровне. Бобовые состоят из разнообразных питательных веществ, ферментов, аминокислот и не оказывают нагрузку на поджелудочную железу. Уменьшение уровня сахара в крови достигается за счет уникального соотношения углеводов, белков и аминокислот. Этот вид бобовых обладает такими же свойствами, как и инсулин.

Ингредиенты:

белая фасоль – 1 стакан;
сушеные грибы – 200 г;
морковь – 1 шт.;
луковица – 1 шт.;
подсолнечное масло – 1 ст. л.;
нежирные сливки – 100 г;
гвоздика – 2 шт.;
соль – щепотка.

Способ приготовления:

За 8 часов до начала приготовления фасоль залейте холодной водой. Затем слейте жидкость, налейте 1,5 литра воды и доведите до кипения.
Сушеные грибы залейте водой за 30 минут до начала приготовления. После набухания нарежьте пластинами и варите в той же жидкости.
После закипания фасоли уберите шумовкой пену, добавьте соль и пряную специю, убавьте огонь. Через 15 минут положите в суп мелко нарезанные овощи.
Когда фасоль будет готова, присоедините к ней половину порции отваренных грибов. Вторую половину необходимо пассеровать с маслом, но не соединять с остальными ингредиентами.
Удалите гвоздику и измельчите суп блендером до однородности. Обжаренные грибы, сливки и зелень украсят блюдо.

Видео

Сахарный диабет бывает 2 типов:

Поджелудочная железа недостаточно вырабатывает инсулина, который отвечает за выброс сахара из крови.
Поджелудочная железа вырабатывает достаточно инсулина; проблема в его усвоении. Клетки стали к нему не чувствительны. Больной вынужден ограничивать калории и исключать глюкозу.

При диабете 1 типа соблюдение жестких ограничений в питании не требуется, кроме того, что оно должно быть здоровым. Больной должен подсчитывать количество углеводов, чтобы ввести правильную дозу инсулина. Если есть проблемы с подсчетом, то врач индивидуально составляет диету и рассчитывает дозу, больному остается только строго ее придерживаться.

Стол 9 разработан для питания людей, больных диабетом 2 типа.

Что дает соблюдение диеты:

Поддержание нормального уровня сахара в крови.
Снижения риска развития побочных заболеваний и осложнений.
Нормализацию веса, что жизненно важно для людей, больных диабетом.

Главная цель — нормализация жирового и углеводного обмена. Если человек, болеющий диабетом, не желает пересматривать свое питание, то никакое лечение ему не поможет. Также диета «9 стол» используется для профилактики заболевания и назначается людям, имеющим повышенный сахар в крови. Диабет 2 типа можно вылечить только таким образом.

В списке достаточно большой список разрешенных продуктов. При правильном подходе и желании, меню можно сделать вкусным и разнообразным.

При постоянном и правильном соблюдении такого режима питания обменные процессы организма могут нормализоваться, и человек избавится от заболевания. Суть диеты — в ограничении углеводов и жиров и полном исключении сахаров.

Основные правила и принципы диеты:

На первый взгляд может показаться, что правил очень много, но на самом деле здесь по сути приведены общие принципы здорового питания и грамотного пищевого поведения. Некоторые здоровые люди используют их, чтобы избавиться от лишнего веса.

Какие продукты можно употреблять

Овощи: капусту, помидоры, кабачки, перец, огурцы, морковь.
Зелень и зеленые салаты.
Несладкие фрукты и ягоды.
Крупы: гречневую, перловую, пшенную, овсяную.
Молочные продукты с небольшой жирностью.
Хлеб из темной муки и отрубей.
Нежирное мясо, птицу, рыбу.

Какие продукты под запретом

Мучные изделия из пшеничной муки.
Сахар и содержащие его продукты.
Мясные полуфабрикаты, колбасы.
Готовые соусы, маргарины, животные жиры и сливочное масло.
Фастфуд, продукты, содержащие консерванты, красители, усилители вкуса.
Все продукты, содержащие большое количество жиров и соли.

Вкусное меню диеты №9

Меню при сахарном диабете можно сделать вкусным и разнообразным. Необязательно питаться одними кашами и кефиром. Можно составить его самостоятельно, а можно воспользоваться готовыми вариантами. Каждый день должен иметь 3 основных приема пищи и 3 перекуса.

Понедельник

Завтрак: оладьи из кабачков, нежирная сметана, чай
Обед: борщ с фасолью, кусочек отрубного хлеба, пюре из тыквы
Ужин: запеканка из творога, котлета куриная, помидор

Вторник

Завтрак: пшенная каша молочная, цикорий
Обед: суп с фрикадельками, перловая каша, салат из капусты
Ужин: тушеная капуста, отварная рыба

Среда

Завтрак: геркулесовая каша, компот
Обед: суп пшенный с индейкой, кусочек темного хлеба, капустный шницель
Ужин: овощное рагу, кусочек отварной курицы, отвар шиповника

Четверг

Завтрак: кабачковая икра, вареное яйцо, йогурт
Обед: борщ из щавеля со сметаной, фасоль в томате с грибами, хлеб
Ужин: гречка по-купечески с курицей, салат из капусты

Пятница

Завтрак: каша пшенная, какао
Обед: суп гороховый, зразы мясные с сыром, хлеб
Ужин: запеканка из цветной капусты с куриным фаршем

Суббота

Завтрак: гречневая каша, цикорий
Обед: суп –пюре из тыквы, 2 яйца, огурец свежий, хлеб
Ужин: лодочки из кабачков с мясным фаршем и овощами

Воскресенье

Завтрак: омлет из 2 яиц, желе фруктовое, какао
Обед: щи вегетарианские с грибами, рыба морская, тушенная в томате, хлеб
Ужин: перец фаршированный мясом с овощами

Варианты перекусов при диете стол №9:

Кисломолочные продукты с добавлением отрубей, ягод, сухариков из ржаного хлеба.
Фруктовые салаты, заправленные йогуртом, лимонным соком.
Салаты из сырых или отварных овощей, овощные пюре.
Творог с зеленью и чесноком или с фруктами, ягодами.
Специальные батончики, конфеты, печенья и другие продукты для диабетиков.

Как видно, меню достаточно разнообразное, состоит из вкусных и полезных блюд.

Секреты приготовления диетических блюд

Питание при сахарном диабете – не проблема. С таким меню не нужно готовить себе пищу отдельно. Вся семья почувствует на себе положительный результат от грамотного и полезного питания. Также на первых порах рекомендуем написать списки разрешенных и запрещенных продуктов и чаще в них заглядывать.

wellnesso.ru

Важность правильного питания при СД 2 типа

Врачи, установив диагноз «сахарный диабет 2 типа» , настоятельно рекомендуют пациенту обратить внимание на питание – режим и все, что ест больной. Тем самым они дают понять: не только медикаменты теперь должны сопровождать пациента, но и диета.

Основной принцип правильного питания больных сахарным диабетом 2 типа – от 4 до 6 приемов пищи в день . Из них 3 – основные, а остальные – легкие перекусы. Но время должно быть фиксированным и для основного приема пищи, и для перекусов.

Второй важный момент: оличество принимаемой пищи. Оно должно быть умеренным. Тогда есть вероятность поддержки в составе крови постоянного уровня сахара. Это как раз и обеспечивает частое, регулярное получение глюкозы.

Раскрывая термин «правильное питание» следует подчеркнуть, что больному сахарным диабетом надо отказаться от быстро усваивающихся углеводов – простых или рафинированных. Это сахар любого вида, все кондитерские изделия, выпечка из муки тонкого помола.

Табу и на соль, все соленые продукты. Вызывая задержку воды в организме, они повышают давление.

Следует отказаться от жирного мяса, колбасы, молочных продуктов с высокой степенью жирности – здесь в большом количестве присутствует холестерин. Все это провоцирует ожирение, а лишний вес становится плацдармом для сердечнососудистых заболеваний.

Принципы лечения диетой

Если речь заходит о лечебной диете больных сахарным диабетом 2 типа, всегда поднимается тема хлебных единиц .

Чтобы пациентам было легче разбираться с этими хлебными единицами, врачи составили специальную таблицу. Ее принцип: количество углеводов в каждом продукте. Мерилом служит 1 кусок хлеба или 1 хлебная единица. В ней 12 г углеводов.

На примере это выглядит так:

1 ложка вареной гречки – это 1 хлебная единица;
половина банана – 1 хлебная единица;
завтрак взрослого должен составлять 5-6 хлебных единиц;
обед - 6 хлебных единиц;
ужин – 5 хлебных единиц.

Это в среднем. Если у больного сахарным диабетом явно выраженный избыточный вес, надо еще больше ограничить питание.

Диабетики знают, что такое диета №9. Это запрет на легкоусвояемые углеводы, полиненасыщенные и насыщенные жиры. Кроме того:

минимум соли – до 3 г в сутки. Причем, считать надо не только соль в чистом виде. Она находится даже в непосоленной пище;
полный отказ от алкоголя, который сначала повышает сахар в крови, а затем резко его снижает, что может вызвать развитие комы;
крайне ограниченное употребление белков теми, кто уже имеет проблему с почками.

Зато диабетики могут есть продукты, насыщенные микроэлементами. Вне сезона, зимой и осенью принимать поливитамины в таблетках.

Для воды тоже существуют свои правила. Пить воду необходимо – она улучшает обмен веществ . У больного сахарным диабетом должно войти в привычку выпивать 1 стакан воды натощак, по 1 стакану перед каждым приемом пищи и 1 стакан воды на ночь. Итого: 2 л воды.

Стоить отметить, что по поводу воды необходима консультация с врачом. И вообще, малейшее отклонение от диеты имеет право на существование только с одобрения лечащего врача. Нельзя забывать, насколько серьезен сахарный диабет, против которого еще нет противоядия.

Меню на 7 дней

Понедельник

завтрак
яичница, морковный салат, хлеб, чай;
второй завтрак
грейпфрут, минеральная вода без газа;
обед
вермишелевый суп, тушеная печень, паровой рис, компот, хлеб;
полдник
Фруктово-ягодный салат, йогурт;
ужин
запеченная рыба, пшенная каша на молоке, хлеб, травяной чай.

Вторник

завтрак
каша гречневая, сырники, зеленый чай;
второй завтрак
компот из чернослива или других сухофруктов;
обед
отварная телятина или свинина, рагу из капусты, моркови, перца, картофеля и помидоров, компот;
полдник
бутерброд с сыром;
ужин
мясные тефтели, овощи гриль или приготовленные на пару, отвар шиповника;

Среда

завтрак
отварная свекла, рисовая каша, хлеб, кофе, сливочное масло;
второй завтрак
апельсин;
обед
рыбная похлебка, кабачковая икра, телятина-гриль, хлеб, домашний лимонад;
полдник
творог, травяной чай;
ужин
рыба, запеченная в сметане, отварные овощи, какао;

Четверг

завтрак
сыр, тушеная свекла с растительным маслом, гречневая каша, кефир;
второй завтрак
йогурт с ягодами или фруктами;
обед
суп из овощей на курином бульонеравленным маслом, тушеная капуста, хлеб, компот;
полдник
ряженка, яблоко;
ужин
сырники со сметаной, чай из душистых трав;

Пятница

завтрак
морковный салат, молочная овсяная каша, кофе (можно с молоком);
второй завтрак
2 сливы, грейпфрут или 2 мандарина;
обед
овощной суп-пюре, гуляш, баклажанная икра, хлеб, компот из ягод;
полдник
фруктовый микс, чай;
ужин
запеченные яблоки с творожно-ягодной начинкой, кефир, йогурт или ряженка;

Суббота

завтрак
салат из моркови, сельдерея и яблок, молоко, хлеб;
второй завтрак
яблоко, компот из сухофруктов;
обед
овощной борщ, закуска из отварной свеклы с орехами и чесноком, овощное рагу, хлеб;
полдник
10-12 ягод клубники, черешни или вишни;
ужин
тыквенная каша с рисом, паровая мясная или рыбная котлета, компот;

Воскресенье

завтрак
салат из капусты с растительным маслом, приготовленная на гриле рыба, кефир;
второй завтрак
тушеные овощи со сметаной, минеральная вода;
обед
свекольник, запеченные баклажаны с грецкими орехами и гранатом, кофе с молоком;
полдник
мандарин или яблоко и йогурт;
ужин
запеканка творожная со сметаной, чай каркаде;

Низкоуглеводная диета на каждый день

Условия этой диеты жесткие: суточное потребление углеводов не должно превышать 30 г или 2 ХЕ (хлебные единицы).

Низкоуглеводная диета исключает из рациона:

все фрукты и ягоды, кроме авокадо;
все сладкие соки;
мучные продукты;
горох и фасоль за исключением спаржевой;
морковь;
свеклу;
тыкву;
кукурузу;
картофель.

Нельзя употреблять и лук, только совсем немного в салат. Такому ограничению есть объяснение: эти продукты насыщены «быстрыми» углеводами или же имеют высокий гликемический показатель.

Но есть продукты, которые можно есть при низкоуглеводной диете:

постное мясо;
морепродукты;
творог и твердые сыры обезжиренные;.
зелень;
огурцы;
кабачки;
помидоры;
капусту.

Выдерживать такую диету трудно сладкоежкам. Но – необходимо . А разрешенный список продуктов дает все-таки простор для разнообразия.

И как бы там ни было, низкоуглеводную или любую другую диете больной сам себе не назначает. Только с согласия врача.

Первое, о чем следует сказать: хлеб . Лучше, чтобы это был специальный диетический или же ржаной.

Больной сахарным диабетом 2 типа должен понимать, почему именно ржаной – так яснее станет сам принцип выбора продуктов.

Если употреблять ржаной хлеб, который гораздо дольше перерабатывается, уровень гликемии растет постепенно , что создает благоприятные условия для общего самочувствия диабетика.
Первые блюда можно готовить на рыбном или мясном бульоне не чаще 2 раз в неделю. Каши из пшена, гречки, овсянки дублируют свойство ржаного хлеба тормозить повышение уровня гликемии. Таким образом, они подходят для больных сахарным диабетом 2 типа.

От манной каши на молоке придется отказаться. Как и от самого молока. Вместо него - кисломолочные продукты (простокваша, несладкий йогурт, кефир), не более 1-2 стаканов в день. И ежедневно можно есть творог, до 200 г в день в натуральном виде или творожником.

doc-diabet.com

В своей проблеме диабетики 2 типа склонны обвинять наследственность. Некоторая предрасположенность, действительно, прослеживается. Однако нужно очень «постараться», чтобы она переросла в серьезное заболевание, каким, без преувеличения, и является сахарный диабет. Основной провоцирующий фактор – «неправильный» рацион, перенасыщенный углеводами. Их желательно по максимуму ограничить, а еще лучше полностью исключить из меню для диабетика 2 типа на каждый день. С рецептами блюд, приготовленных из разрешенных, полезных продуктов, уровень глюкозы в крови порой приходит в норму и без специальных лекарственных препаратов. В общем, лечебное питание при сахарном диабете – неотъемлемый компонент комплексной терапии.

Диета при диабете 2 типа: что можно и что нельзя

Сахарный диабет 2 типа также называют инсулинонезависимым, ведь недостатка в этом гормоне организм не испытывает. Чаще, наоборот, инсулин синтезируется в избытке, но клетками и тканями не воспринимается. Из-за низкой чувствительности соответствующих рецепторов оказывается практически недееспособным. Если диабетики 2 типа регулярно кушают сладкое, каши, макароны, сдобу, поджелудочная железа, работающая на износ, со временем истощается. Производство инсулина падает, и сахарный диабет 2 типа плавно перетекает в более тяжелую форму.

Многих пациентов озвученная врачом строгая диета при диабете 2 типа вводит в уныние. Одни запреты! И это на всю оставшуюся жизнь! Однако, попробуйте взглянуть на сложившуюся ситуацию с другой стороны. Некоторые люди, и поверьте, их немало, заботящиеся о фигуре и собственном здоровье, добровольно отказываются от гастрономических излишеств. При этом не чувствуют себя несчастными, от еды получают удовольствие. Вот и вам природа предоставила шанс восстановить физическую форму, привести себя в порядок. И требуется для этого сущий пустяк – наладить адекватное питание при сахарном диабете. Забыть про пищу, содержащую сахар, муку и крахмал.

Нетрудно составить сбалансированное меню для диабетика 2 типа на каждый день с рецептами из постного мяса, рыбы, творога, яиц, зелени, фруктов, овощей. Вершки, то есть почти все, что вызревает на поверхности почвы, кроме винограда, инжира, фиников, можно есть без опасений. Рекомендуется потреблять до 100 г любых ягод в день и столько же плодов (яблоки, груши, бананы, персики, абрикосы). Дополнит рацион листовой салат, пряные и съедобные дикорастущие травы (черемша, луговой щавель, сныть). Корнеплоды (морковь, репа, редис, редька, топинамбур) советуем не подвергать тепловой обработке, чтобы сохранить в первозданном виде грубую клетчатку. А картофель и свеклу в меню для диабетиков 2 типа на неделю включать не стоит. Зато в него отлично впишется заморский гость – авокадо. Ценный источник жира растительного происхождения, наряду с орехами (нельзя лишь арахис) и семечками (25-30 г в сутки).

Кстати, подсолнечное масло предлагаем заменить на более полезное оливковое. Животные жиры в разумных количествах тоже должны присутствовать в меню. При диабете следует выбирать в магазине продукты с натуральной жирностью. Допускается употребление сливочного масла, сметаны, сыров. Важную роль в питании при диабете 2 типа отводится белкам. Их взрослому человеку, не занятому физическим трудом, ежедневно требуется не менее 1,5 г на кг веса. Откуда «черпать» этот строительный материал для клеток? Из различных видов мяса, морской и речной рыбы, морепродуктов, творога, куриных и перепелиных яиц, кисломолочных напитков (150 мл в день).

Как самостоятельно составить меню при диабете?

Питание при сахарном диабете 2 типа, низкоуглеводные рецепты для диабетиков, прежде всего, направлены на нормализацию уровня глюкозы (сахара крови) и инсулина, а также на уменьшение массы тела у тучных больных. Поэтому суточный рацион делят на 5-6 приемов пищи, перерыв между которыми не превышает 3-3,5 часов. Перед сном тоже полагается перекусить, в меню для диабетиков 2 типа на каждый день с рецептами предусматривается второй ужин.

Завтрак

Яичница-болтунья с сыром и помидором

Разбить в миску 2 куриных яйца, размешать вилкой (взбивать не нужно) с 30 мл молока или питьевых сливок, подсолить. Смесь вылить на предварительно разогретую, смазанную сливочным маслом сковороду с толстым дном. Дождаться, когда яйца «схватятся», и с помощью лопатки переместить яичную массу от краев к центру. Приготовление займет всего 30-40 секунд. Яичницу выкладывают на тарелку, едва свернется белок. Посыпают тертым сыром (30-40 г), гарнируют ломтиками спелого томата.

Чай или кофе с молоком с настоящим горьким шоколадом (например, «Бабаевским», 10 г)

Ланч

Закуска из творога с зеленью

Мелко шинкуют свежий огурец (60 г) и веточки укропа (5-7 г). Смешивают с творогом (100 г). Украшают кружочками редиса.
Ягоды сезонные (100 г)

Обед

Овощной салат с вареным яйцом

Покрошить огурцы, помидоры — по 60 г, листья салата, укроп, кинзу – по 15 г. Сварить вкрутую одно куриное или пару перепелиных яиц, измельчить или нарезать крупно. Заправить салат 2 столовыми ложками сметаны.

Тефтели из говяжьего фарша (200 г в сыром виде) без добавления хлеба;
Капуста белокочанная (160 г), тушенная;
Клюквенный морс со стевией.

Полдник

Твердый сыр (50 г) и небольшое яблоко (60 г)

Ужин

Зажаренная на гриле или запеченная в духовке рыба (200 г) с овощами (цукини – 100 г, перец болгарский – 100 г)
Зеленый чай с мелиссой

На ночь

Мясо кальмара отварное (80-100 г)

Ориентируясь на приведенный пример, можно распланировать меню для диабетиков 2 типа на неделю, исходя из личных вкусовых пристрастий и возможностей. Кстати, большую часть любимых блюд легко преобразовать в диетические, в рецепты для диабетиков, даже некоторые десерты. Просто вместо сахара использовать подсластитель.

Молочный коктейль с клубникой

Измельчить в блендере 70 г клубники (свежей или замороженной) и мякоть банана. Взбить со 100 г холодного молока, щепоткой ванили и заменителем сахара (1 порция). Украсить целой ягодой и листиками мяты. Приятного аппетита!

dieta-prosto.ru

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс (ГИ) – это способность продуктов вызывать повышение уровня сахара в крови пациента после поступления в организм. Это значение используется при составлении меню для диабетиков при инсулинозависимом течении заболевания. Все продукты имеют свой ГИ. Чем выше этот показатель, тем быстрее растет сахар в крови после приема блюда.

Таблицы продуктов с разбивкой на такие группы можно найти на информационных порталах или медицинских сайтах. С их помощью можно самостоятельно составить меню для диабетика.

Особенности питания при диабете 2-го типа

ограничить ежедневную калорийность рациона. Поступление калорий должно соответствовать ежедневным энергозатратам;
пищу следует принимать 5–6 раз на протяжении суток маленькими порциями;
употреблять еду следует стараться в одно и то же время, это поможет нормализовать пищеварение, улучшить обменные процессы;
из рациона важно исключить острую, жирную, жареную, копченую, соленую пищу;
сахар необходимо заменить на сахарозаменитель;
количество жиров и углеводов нужно снизить, при этом поступление белков должно оставаться на должном уровне;
пищу рекомендуется готовить методом варки, тушения, запекания;
сладкое разрешается употреблять в ограниченных количествах только во время основного приема пищи, но не во время перекусов, так как это спровоцирует скачок глюкозы в крови;
из рациона убирают крепкий чай, кофе, алкоголь, газированные напитки;
резко ограничивается количество соли.

Важно! Особенности рациона должны обязательно оговариваться с лечащим врачом. Специалист даст необходимые рекомендации, поможет подобрать оптимальный вариант ежедневного питания.

Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 9 при диабете

Для правильного составления меню, людям, страдающим сахарным диабетом, следует знать запрещенные и разрешенные продукты при заболевании. Стол 9 при сахарном диабете подразумевает введение в рацион продуктов с низким и средним гликемическим индексом.

Продукты с низким ГИ:

помидоры, брокколи, огурцы, кабачки, зеленый перец, баклажаны, репа, брюссельская и белокочанная капуста;
спаржа, репчатый лук, чеснок;
рыбные палочки;
виноград, груши, вишня, клубника, яблоки, грейпфрут, абрикос, сливы;
перловая крупа, кукурузная каша, черные бобы, желтый дробный горох, белая фасоль, свежий зеленый горошек;
курага, арахис, грибы, инжир, грецкие орехи;
ягодный мармелад, джем без сахара;
цельное молоко, обезжиренный йогурт, кефир;
черный шоколад, шоколадное молоко;
соки, компоты без сахара, травяные чаи.

Продукты со средним ГИ:

консервированный зеленый горох, груши;
отрубной хлеб;
гречневая каша, коричневый рис;
отруби;
овсяное печенье;
манго, папайя, сладкие ягоды;
спагетти, макароны;
натуральный виноградный и ананасовый сок;
фруктовый салат;
изделия из гречневой муки.

Список запрещенных продуктов с высоким ГИ:

хлебобулочные изделия, песочное печенье, торты, пирожные, бисквиты, пончики, вафли;
молочный шоколад, шоколадные батончики, сахар;
свекла, вареная кукуруза;
мармелад, джем с сахаром;
жареный картофель, чипсы;
белый рис;
арбузы, бананы, консервированные абрикосы;
сгущение молоко;
сладкий творог, йогурт;
кукурузные хлопья, попкорн;
соленые сыры;
сливочное масло, сметана;
сало, свинина;
жирная рыба;
острые соусы, специи, приправы, маринады, майонез.

Диета 9 при сахарном диабете назначается врачом или диетологом в соответствии с особенностями заболевания и общим самочувствием больного. Иногда допускается введение в рацион некоторых продуктов из запрещенного списка, при этом количество углеводов компенсируется ограничением других блюд.

Примерное меню на неделю диеты №9 при диабете

Составить меню на 7 дней можно самостоятельно, руководствуясь принципами питания при диабете, или воспользоваться услугами специалиста. Меню диеты 9 на неделю при сахарном диабете 2 типа включает разрешенные блюда, исключает продукты, провоцирующие повышение сахара в крови.

Понедельник:

утро – гречневая каша, салат из помидоров и огурцов, апельсиновый сок;
перекус – запеченные яблоки;
день – отварная телятина, гарнир из кабачков, зеленый чай;
полдник – йогурт с сухими хлебцами;
вечер – кабачки, запеченные с куриным фаршем, компот из сухофруктов;
перед сном – кефир.

утро – овсяная каша, рыбная паровая котлета, зеленый чай;
перекус – творожно-ягодное суфле;
день – тушеный кролик, баклажаны тушеные, грушевый сок;
полдник – яблоко, запеченное с курагой и изюмом;
вечер – перец, фаршированный овощами;
перед сном – натуральный биойогурт.

утро – паровой омлет, кусочек цельнозернового хлеба, компот из груш без сахара;
перекус – нежирный домашний йогурт;
день – куриная котлета, рагу из брокколи, спаржи, чай из шиповника;
полдник – апельсин, зеленый чай;
вечер – гречневая каша с луком и тушеной морковью;
перед сном манго или грейпфрут.

утро – каша из коричневого риса, творожное суфле, чай из шиповника;
перекус – рыбная котлета, зеленый горошек;
день – говяжьи тефтели, суп из цветной капусты, сок из грейпфрута;
полдник – вареное яйцо, яблочный компот;
вечер – творожное суфле с яблоками;
перед сном – ряженка с низким содержанием жира.

утро – гречневая каша, апельсиновый сок;
перекус – стакан кефира, несколько кусочков несоленого сыра;
день – картофель в мундире, отварная курица, суп со спаржей и петрушкой, зеленый чай;
полдник – запеченная тыква, свежий яблочный сок;
вечер – тушеная капуста с рисом;
перед сном – кефир.

утро – овсяная каша с запеченными яблоками, постный борщ, сливовый компот;
перекус – запеченные овощи со спаржей;
день – луковый суп, паровая куриная котлета, апельсиновый сок;
полдник – галетное печенье, некрепкий чай;
вечер – запеканка с куриным фаршем, луком и цветной капустой;
перед сном – хлебцы, яблочный сок.

Воскресенье:

утро – 2 кусочка хлеба с нежирным сыром и помидорами, чай из ромашки;
перекус – галетное печенье;
обед – отварная говядина с сыром, пюре из зеленого горошка, ромашковый чай;
полдник – творожная запеканка с ягодами;
вечер – картофельно-луковый пирог;
перед сном – йогурт без добавок.

Некоторым пациентам тяжело сразу отказаться от вредной пищи, перейти на правильное питание. Не стоит паниковать. При необходимости рацион меняют постепенно, это помогает избежать стресса для организма. Уже на девятый — десятый день диеты пациент привыкает к здоровому питанию, перестает испытывать дискомфорт.

Какие сахарозаменители можно использовать

Так как диета при сахарном диабете подразумевает исключение сахара, заменить его можно подсластителями природного или синтетического происхождения по рекомендации врача.

Натуральные заменители сахара

Диета номер 9 допускает введение в рацион натуральных подсластителей. Существует несколько разновидностей этих продуктов:

сорбит;
фруктоза;
стевия;
ксилит.

Все подсластители, кроме стевии, имеют высокую калорийность. Вводить их в рацион следует с осторожностью, при этом рекомендуется вести строгий учет калорий. При наличии избыточной массы тела у пациентов рекомендуется употреблять только стевию, так как продукт считается наиболее безопасным.

Синтетические сахарозаменители

К искусственным подсластителям относят сиропы или препараты в виде таблеток:

Ацесульфам калия;
Цикламат натрия;
Аспартам.

Каждый из препаратов имеет свои противопоказания. Ацесульфам калия запрещен среди пациентов с сердечной недостаточностью. Людям, страдающим патологиями почек нельзя вводить в диетический стол Цикламат натрия. Аспартам исключается при нарушении обмена аминокислот в организме. Для предотвращения серьезных последствий сахарозаменители искусственного характера рекомендуется принимать строго по назначению лечащего врача.

Рецепты блюд диеты №9

Рецепты блюд для стола 9 включают здоровую пищу, приготовленную из низкокалорийных продуктов методом варки, тушения или запекания.

Запеченные овощи со спаржей

спаржа;
цветная капуста;
кабачки;
томаты;
морковь;
зелень.

Овощи очистить, промыть, нарезать мелкими кубиками. Со спаржи срезать нижние грубые стебли, измельчить ее. Овощи и спаржу отварить на пару до полуготовности. После этого поместить продукт в духовку, добавив немного оливкового масла, соли. Запекать блюдо до готовности при температуре 180 градусов. Второй вариант приготовления блюда – тушение в сковороде.

Творожное суфле с яблоками

В состав блюда входят:

творог;
яблоки;
куриные яйца.

Для приготовления блюда понадобится 500 г творога. Продукт нужно хорошо размять, пропустить через сито до получения однородной консистенции. В полученную массу добавляют 2 яйца и тертые яблоки, тщательно перемешивают. Массу раскладывают по формам, запекают в течение 15 – 20 минут при температуре 180 градусов.

Перец фаршированный овощами

Для приготовления блюда понадобится:

болгарский перец;
томаты;
лук репчатый;
кабачки;
твердый сыр;
соль.

Томаты, лук, кабачки измельчить. Рис отварить до полуготовности, смешать с овощами. Добавить сыр, натертый на терке, соль по вкусу. Полученной массой нафаршировать перцы, выложить их на противень, смазанный оливковым маслом. Блюдо запекать в духовке при температуре 200 градусов до готовности.

Кабачки с куриным фаршем

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

кабачки свежие;
лук репчатый;
фарш куриный;
сыр твердый;
обезжиренные сливки;
зелень;
соль.

На противень, смазанный растительным маслом, выкладывают фарш, сверху кладут слой репчатого лука, нарезанного полукольцами, затем слой сливок, кабачков, натертых на крупной терке, сыр, снова сливки. Блюдо запекают при температуре 180 градусов в течение 30–40 минут. Перед подачей на стол запеканку украшают зеленью.

Сахарный диабет – серьезное заболевание, требующее комплексного подхода в лечении. Соблюдение правильного питания – важный аспект в терапии болезни. Правильный выбор продуктов и рецептов их приготовления поможет нормализовать состояние пациента, предотвратить нежелательные последствия патологии.

serdec.ru

Особенности диеты при 2 типе диабета

В диетологии она обозначена как стол №9 и направлена на коррекцию углеводного, белкового и липидного обмена, а также на профилактику повреждений, которые сопутствуют этому заболеванию. К сожалению, список этих недугов обширен: от поражения глаз, почек, нервной системы до болезней сердечно-сосудистой и кровеносной систем.

Основные правила диеты:

Энергетическая ценность должна быть достаточна для полноценной жизни - в среднем 2400 ккал. При избыточном весе калорийность рациона снижают за счёт уменьшения в нём содержания белка и углеводов.
Необходимо соблюдать в рационе оптимальное количество основных веществ: белков, липидов и углеводов.
Заменяют продукты с простыми (рафинированными или легкоусвояемыми) углеводами на сложные. Рафинированные углеводы быстро усваиваются организмом, дают большее количество энергии, но и вызывают скачок сахара в крови. В них мало полезных веществ, таких как клетчатка, минералы.
Минимизируют количество употребляемой поваренной соли. Норма - 6-7 г в сутки.
Соблюдают питьевой режим. Выпивают до 1,5 л свободной жидкости.
Дробный приём пищи - оптимальное количество в день 6 раз.
Из рациона стараются убрать холестеринсодержащие продукты. Это мясные субпродукты (мозги, почки), свинина. В эту же категорию входят мясные изделия (колбасы, сосиски, сардельки), сливочное масло, говяжий жир, свиной смалец, а также молочные продукты с высокой жирностью.
В рационе увеличивают количество пищевых волокон (клетчатки), витаминов C и группы B, липотропных веществ - аминокислот, регулирующих холестериновый обмен. Продукты богатые липотропиками - творог с низкой жирностью, соя, соевая мука, куриные яйца.

Для первых блюд используют неконцентрированный мясной и рыбный бульон или готовят их на овощном отваре. Поэтому первую воду, в которой варились мясные и рыбные продукты сливают, а на второй воде варят супы. Мясные супы присутствуют в рационе не чаще 1 раза в неделю.
Для вторых блюд выбирают рыбу нежирных сортов - хек, карп, щука, лещ, минтай, окунь. Также подойдет говядина и птица (курица, индейка).
Молочные и кисломолочные должны быть с пониженной жирностью - йогурт, ряженка, кефир, простокваша, творог.
В неделю употребляют 4–5 яиц. Преимущество отдают белкам - из них готовят омлет. Желтки не рекомендованы к употреблению.
Из перловой, гречневой и овсяной крупы готовят каши, их можно съедать не чаще 1 раза в день.
Хлеб выбирают из цельного зерна, отрубей, ржаной или пшеничной муки 2 сорта. Рекомендуемая порция мучных изделий не более 300 г в сутки.
Обязательно употребляют сочные овощи - кольраби, цветную, белокочанную капусту, разнообразную зелень, огурцы, томаты, баклажаны и бобовые культуры.
Крахмало- и сахаросодержащие овощи - картофель, свёкла, морковь разрешены не чаще 2 раз в неделю (в периоды обострения заболевания их исключить вовсе).
Предпочтение отдают ягодам и фруктам, богатым витамином C. Цитрусовые - апельсины, грейпфрут, красная и черная смородина, клюква.
На десерт разрешено употреблять кондитерские изделия с сахарозаменителями из отдела для диабетиков или несдобное печенье (галетное).

Из напитков выбор останавливают на отваре шиповника, соке огуречном и томатном, минеральной негазированной воде, фруктовых и ягодных компотах, слабо заваренном чёрном и зелёном или травяном чае, молоке с пониженной жирностью.

Список запрещённых продуктов

Продукты с легкоусвояемыми углеводами - сахар и мучное из белой муки.
Все сладости, сдобная выпечка, мёд, варенья, повидло, покупное мороженое.
Макаронные изделия.
Манка, рис.
Кукуруза, кабачки, тыква.
Сладкие фрукты, богатые крахмалом и сахаром - дыня, банан и некоторые сухофрукты.
Тугоплавкие жиры - бараний, говяжий жир.
Из молочных продуктов нельзя есть сладкую сырковую массу с различными добавками, глазированные творожные сырки, йогурты с фруктовыми добавками и со стабилизаторами.
Острые блюда.
Любой алкоголь (см. также алкоголь при диабете).

Важно знать! Что служит причинами появления диабета второго типа.

Примерное меню на неделю

Несмотря на многочисленные запрещённые продукты, блюда для больных людей могут быть разнообразными, вкусными и полезными.

Напитков выпивают объёмом 250 мл за один раз, а хлеб съедают по 50 г в каждый приём пищи. Порция первого блюда составляет 250 г.

Понедельник

Утро начинают с молочной овсяной каши (200 г), кусочка хлеба из отрубей и стакана несладкого чёрного чая.
До обеда перекусывают яблоком и выпивают стакан чая без сахара.
На обед достаточно съесть порцию борща, сваренного на мясном бульоне, салат из кольраби и яблок (100 г), кусочек хлеба из цельного зерна и всё запить брусничным напитком с сахарозаменителем.
Полдничают ленивыми варениками (100 г) и несладким отваром из шиповника.
Ужинают котлетами из капусты и мяса (200 г), одним куриным яйцом, сваренным всмятку, ржаным хлебом и травяным чаем без подсластителей.
Незадолго до сна выпивают стакан ряженки.

Вторник

Завтракают творогом (150 г), добавив в него немного кураги и чернослива, гречневой кашей (100 г), кусочком хлеба с отрубями и чаем без сахара.
На ланч достаточно выпить домашнего киселя без сахара.
Обедают куриным бульоном с зеленью, тушёной капустой с кусочками постного мяса (100 г), цельнозерновым хлебом и запивают минеральной водой без газа.
На полдник перекусывают яблоком.
Ужинают суфле из цветной капусты (200 г), мясными паровыми тефтелями (100 г), ржаным хлебом и компотом из чёрной смородины (без сахара).
На ночь - кефир.

Среда

Утром съедают порцию перловой каши (250 г) с добавлением сливочного масла (5 г), ржаной хлеб и чай с сахарозаменителем.
Далее выпивают стакан компота (но не из сладких сухофруктов).
Обедают овощным супом, салатом из свежих овощей - огурцов или томатов (100 г), запечённой рыбой (70 г), ржаным хлебом и несладким чаем.
На полдник - тушёные баклажаны (150 г), чай без сахара.
На ужин готовят капустный шницель (200 г), кусок пшеничного хлеба из муки 2 сорта, несладкий клюквенный морс.
На второй ужин - йогурт (домашнего производства или покупной, но без наполнителей).

Четверг

Завтракают овощным салатом с кусочками курицы (150 г), хлебом с отрубями и ломтиком сыра, травяным чаем.
На второй завтрак - грейпфрут.
В обед на стол ставят рыбный суп, овощное рагу (150 г), хлеб из цельного зерна, компот из сухофруктов (но не сладких, типа кураги, яблок и груш).
Полдничают фруктовым салатом (150 г) и чаем без сахара.
На ужин рыбные котлеты (100 г), одно яйцо, ржаной хлеб, сладкий чай (с сахарозаменителем).
Стакан нежирного молока.

Пятница

Утренний приём пищи начинают с салата из свежей моркови и белокочанной капусты (100 г), куска отварной рыбы (150 г), ржаного хлеба и несладкого чая.
На ланч - яблоко и компот без сахара.
Обедают овощным борщом, тушёными овощами (100 г) с кусочками отварной курицы (70 г), хлебом из цельного зерна и сладким чаем (добавляют сахарозаменитель).
На полдник съедают один апельсин.
Ужинают творожной запеканкой (150 г) и несладким чаем.
На ночь выпивают кефир.

Суббота

На завтрак готовят белковый омлет (150 г), ржаной хлеб с 2 ломтиками сыра, кофейный напиток (цикорий) с сахарозаменителем.
На ланч - тушёные овощи (150 г).
К обеду подают вермишелевый суп (используют спагетти из муки грубого помола), овощную икру (100 г), мясной гуляш (70 г), ржаной хлеб и зелёный чай без сахара.
На полдник - салат из разрешённых свежих овощей (100 г) и несладкий чай.
Ужинают тыквенной кашей (100 г) без добавления риса, свежей капустой (100 г), морсом из брусники (с добавлением сахарозаменителя).
Перед сном - ряженка.

Воскресенье

Воскресный завтрак составляют салат из топинамбура с яблоком (100 г), творожное суфле (150 г), несдобное галетное печенье (50 г), зелёный несладкий чай.
Одного стакана киселя на сахарозаменителе достаточно на второй завтрак.
На обед - фасолевый суп, перловку с курицей (150 г), клюквенный морс с добавлением сахарозаменителя.
На полдник подают фруктовый салат, сдобренный натуральным йогуртом (150 г) и несладкий чай.
На ужин - перловая каша (200 г), баклажанная икра (100 г), ржаной хлеб, сладкий чай (с сахарозаменителем).
На второй ужин - йогурт (не сладкий).

Узнать больше информации о меню диабетиков можно тут.

Рецепты для диабетиков 2 типа

Ингредиенты:

250 г листьев белокочанной капусты;
1 яйцо;
соль;
растительное масло для обжарки.

Приготовление:

Листья капусты отваривают в подсоленной воде, охлаждают и слегка отжимают.
Складывают их конвертом, обмакивают во взбитом яйце.
Слегка обжаривают шницели на сковороде.

Можно обвалять шницели в сухарях, но тогда общий гликемический индекс блюда увеличится.

Ингредиенты:

мясо курицы или говядина - 500 г;
белокочанная капуста;
1 небольшая морковь;
2 луковицы;
соль;
2 яйца;
2–3 ст. ложки муки;
пшеничные отруби (немного).

Приготовление:

Мясо отваривают, овощи чистят.
Все измельчают с помощью мясорубки или комбайна.
В фарш добавляют соль, яйца и муку.
Сразу же приступают к формированию котлет, пока капуста не дала сок.
Котлеты обваливают в отрубях и обжаривают на медленном огне в сковороде. Капуста должна прожариться внутри и не пригореть снаружи.

Старайтесь меньше использовать отрубей и моркови чтобы снизить общий гликемический индекс блюда.

Ингредиенты:

2–3 картофелины;
капусту;
1 стебель сельдерея;
1–2 репчатого лука;
зелёный лук – несколько стеблей;
1 ст. измельчённых помидоров;
чеснок по вкусу;
1 ст. ложка муки.

Приготовление:

Лук, сельдерей и капусту тонко нарезают.
Слегка поджаривают их в глубокой сковороде на растительном масле.
В овощную кипящую смесь добавляют измельчённые томаты и оставляют тушить.
Добавляют немного воды и тушат на среднем огне.
В это время ставят кастрюлю с водой (2 л) на плиту. Воду солят и доводят до кипения.
Пока вода закипает, чистят картофель и нарезают его брусочками.
Как только вода закипит, опускают в кастрюлю картофель.
В овощную смесь, которая тушится в сковороде, всыпают муку и ставят на сильный огонь.
В последнюю очередь добавляют туда нарезанную зелень и чеснок.
Затем выкладывают в кастрюлю все тушеные овощи, перчат по вкусу, кладут лавровый лист и сразу же выключают огонь.

Ингредиенты:

3 белка;
4 ст. ложки молока с низкой жирностью;
соль по вкусу;
1 ст. ложку сливочного масла для смазывания формы.

Приготовление:

Молоко и белки смешивают, солят и взбивают венчиком или миксером. При желании в смесь добавляют мелко нарезанную зелень.
Смесь выливают в форму, смазанную маслом, и ставят запекаться в духовку.

diabet.biz

Особенности питания при СД 2 типа Хлебные единицы

Продукты питания при диабете 2 типа Меню на неделю

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа Рецепты блюд при СД 2 типа

При сахарном диабете 2 типа происходит нарушение обмена веществ, в связи с чем организм плохо усваивает глюкозу. При неинсулинзависимом диабете значимую роль играет правильное, рациональное питание, которое является основополагающим методом лечения легких форм заболевания, так как СД 2 типа формируется в основном на фоне лишнего веса. При средних и тяжелых формах болезни питание сочетается с применением сахароснижающих таблеток и физических нагрузок.

Особенности питания при СД 2 типа

Так как неинсулинозависимый диабет связан с ожирением, главной целью у диабетика должно быть похудение. При сбросе лишнего веса уровень глюкозы в крови будет постепенно понижаться, за счет чего можно сократить потребление сахароснижающих препаратов.

Большое количество энергии несут в себе жиры, практически в два раза превышая белковую и углеводную энергию. В связи с этим применяют низкокалорийную диету, чтобы уменьшить поступление жиров в организм.

При диабете 2 типа нужно соблюдать распорядок в приеме пищи:

За день нужно потреблять пищу 5-6 раз, небольшими, дробными порциями, желательно в одно установленное время;
Если чувство голода возникло между основными приемами пищи, следует сделать перекус, например, яблоком, стаканом нежирного кефира;
Последнее потребление пищи должно быть не позднее, чем за 2 часа до сна;
Нельзя пропускать завтрак, так как он поможет поддержать стабильный уровень сахара на протяжении дня;
Запрещен прием алкоголя, он может вызвать гипогликемию (внезапное понижение сахара);
Важно контролировать размер своих порций, для этого тарелку делят на две части, в одну часть кладут салаты, зелень (содержащие клетчатку) во вторую ─ белки и сложные углеводы.

Продукты питания при сахарном диабете 2 типа

DiabeNot (капсулы). Они стабилизируют уровень сахара и нормализуют выработку инсулина. Естественно, диету при этом никто не отменяет.

В коробке идет 2 вида капсул (см. фото) с разной длительностью действия. Первая капсула растворяется быстро и устраняет гипергликемический эффект.

Вторая – усваивается медленно и стабилизирует общее состояние.

Пить 2 раза в день — утром и вечером.

К разрешённым продуктам относят:

Нежирная рыба, мясо (до 300 гр.); Грибы (до 150 гр.);
Молочнокислые продукты с невысоким содержанием жиров;
Фрукты, овощи и пряности, которые способствуют снижению сахара и холестерина (яблоки, груши, киви, грейпфрут, лимон, тыква, капуста и имбирь);
Крупы, злаки.

Продукты, которые нужно исключать из рациона:

Мучные, кондитерские изделия;
Соленые, копченые, маринованные блюда;
Быстрые углеводы (сладости), вместо них потребляют заменители сахара;
Жирные бульоны, сливочное масло;
Фрукты – виноград, земляника, сухофрукты – финики, инжир, изюм;
Газированные, алкогольные напитки.

Для пациентов с лишним весом эффективно низкоуглеводное питание. В ходе исследований отмечено, что если диабетик в сутки будет употреблять не более 20 гр. углеводов, спустя 6 месяцев уровень сахара крови понизится, и человек сможет отказаться от лекарственных препаратов.

Такая диета подходит для диабетиков, которые ведут активный образ жизни. Спустя пару недель соблюдения лечебного питания у пациентов отмечаются улучшения в показателях артериального давления, липидного профиля.

Самые распространенные диеты с низким содержанием углеводов:

1) Южный пляж. Главная цель такого питания – это научиться контролировать чувство голода, понизить массу тела. Первоначальный этап диеты включает строгие ограничения, разрешено потреблять только белки и некоторые овощи. При следующем этапе, когда вес стал снижаться, вводят другие продукты. К ним относят: сложные углеводы, постное мясо, фрукты, молочнокислые продукты.

2) Диета клиники Майо. Основной продукт, который применяют в этой диете – жиросжигающий суп. Готовят его из 6 головок репчатого лука, пары томатов и зеленых болгарских перцев, небольшого кочана свежей капусты, пары кубиков овощного бульона и пучка сельдерея. Приготовленный суп следует приправить острым перцем (кайенским, чили), за счет этой особенности и сжигаются жировые отложения. Потреблять такой суп можно без ограничений, добавляя в каждый прием один фрукт.

3) Гликемическая диета. Такая диета поможет избежать диабетику резких колебаний уровня глюкозы в крови. Основное правило – 40% калорий обязаны попадать в организм от необработанных сложных углеводов. Для этих целей соки замещают свежими фруктами, белый хлеб – цельнозерым и т.д. Другие 30% калорий должны попадать в организм за счет жиров, поэтому ежедневно человек с СД 2 типа должен потреблять постное мясо, рыбу, птицу.

Хлебные единицы при сахарном диабете 2 типа

Чтобы упростить расчет калорий, для людей с сахарным диабетом 2 типа была разработана специальная таблица, по которой можно подсчитать нужное количество углеводов, она получила название хлебная единица измерения (ХЕ).

Таблица уравнивает продукты по содержанию углеводов, измерять в ней можно абсолютно любые продукты питания (хлеб, яблоко, арбуз). Чтобы диабетику высчитать ХЕ, нужно на заводской этикетке упаковки продукта найти количество углеводов на 100 гр., поделить на 12 и скорректировать по массе тела.

Меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

Больной диабетом на протяжении всей своей жизни должен соблюдать диету. Но она должна быть разнообразна и включать все питательные вещества, к примеру:

ПОНЕДЕЛЬНИК, ЧЕТВЕРГ

Завтрак	Второй завтрак
Хлеб (25 гр.); 2 ст. ложки перловки (30гр.); сваренное яйцо; 4 ст. ложки салата из свежих овощей (120гр.); Зеленый чай (200 мл.); Яблоко, свежее или запеченное (100гр.); 1 чайная ложка растительного масла (5 гр.)	Несладкое печенье (25 гр.); Чай (250 мл.); ½ банана (80гр.).
Обед	Полдник
Хлеб (25 гр.); Борщ (200 мл.); Котлета на пару из говядины (70 гр.); Пару ст. ложек гречневой крупы (30 гр.); Овощной либо фруктовый салат (65 гр.); Фруктово-ягодный морс (200 мл.)	Хлеб из цельнозерой муки (25 гр.); Салат из овощей (65 гр.); Томатный сок (200 мл.)
Ужин	Второй ужин
Хлеб (25 гр.); Отварной картофель (100 гр.); Кусочек отварной нежирной рыбы (165 гр.); Салат из овощей(65 гр.); Яблоко (100 гр.)	Нежирный кефир (200 мл.); Несладкое печенье (25 гр.)

ВТОРНИК, ПЯТНИЦА

Завтрак	Второй завтрак
Хлеб (25 гр.); Овсянка (45 гр.); Кусочек тушеного мяса кролика (60 гр.); Салат (60 гр.); Чай с лимоном (250 мл.);	1 банан (160 гр.)
Обед	Полдник
Хлеб (50 гр.); Суп с фрикадельками (200 мл.); 1 отварной картофель (100 гр.); Кусочек сваренного говяжьего языка (60 гр.); 2 – 3 ст. ложки салата (60 гр.); Фруктово-ягодный компот без добавления сахара (200 мл.)	Апельсин (100 гр.); Черника (120 гр.)
Ужин	Второй ужин
Хлеб (25 гр.); Томатный сок (200 мл.); Салат (60 гр.); Сосиска (30 гр.); Гречка (30 гр.)	Несладкое печенье (25 гр.); Нежирный кефир (200 мл.)

СРЕДА, СУББОТА

Завтрак	Второй завтрак
Хлеб (25 гр.); Тушеная рыба с овощами (60 гр.); Салат из свежих овощей (60 гр.); Кофе без сахара (200 мл); Банан (160 гр.); Кусок сыра твердого сорта (30 гр.)	2 блина (60 гр.); Чай с лимоном, без сахара (200 мл)
Обед	Полдник
Хлеб (25 гр.); Овощной суп (200 мл.); Гречка (30 гр.); Тушеная куриная печень с репчатым луком (30 гр.); Овощной салат (60 гр.); Фруктово-ягодный морс без сахара (200 мл)	Персик (120 гр.); 2 мандарина (100 гр.)
	Ужин
	Хлеб (12 гр.); Рыбная котлета (70 гр.); Печенье несладкое (10 гр.); Чай с лимоном без сахара (200 мл); Овощной салат (60 гр.); Овсянка (30 гр.)

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак	Второй завтрак
3 вареника с творогом (150 гр.); Кофе без кофеина, сахара (200 мл.); Клубника свежая (160 гр.)	Хлеб (25 гр.); ¼ омлета (25 гр.); Салат из овощей (60 гр.); Томатный сок (200 мл.)
Обед	Полдник
Хлеб (25 гр.); Гороховый суп (200 мл); Куриное филе с овощами (70 гр.); Кусок запеченного пирога с яблоками (50 гр.); 1/3 кружки сока (80 мл); Салат оливье (60 гр.)	Свежая брусника (160 гр.); Персик (120 гр.)
Ужин	Второй ужин
Хлеб (25 гр.); Перловка (30 гр.); Паровая котлета из телятины (70 гр.); Томатный сок (250 мл); Салат из овощей или фруктов(30 гр.)	Хлеб (25 гр.); Нежирный кефир (200 мл)

Рецепты блюд при сахарном диабете 2 типа

1) Суп из фасоли. Приготовить:

2 литра овощного бульона; Горсть стручковой фасоли;
2 картошки; Зелень, лук репчатый 1 головка.

Бульон доводят до кипения, добавляют мелко порезанный лук, картофель. Проваривают на протяжении 15 минут, затем добавляют фасоль. Спустя 5 минут после закипания выключают огонь, добавляют зелень.

2) Диетическое кофейное мороженое с авокадо. Потребуется:

2 апельсина; 2 авокадо; 2 ст. ложки меда;
Ст. ложка какао – бобов;
4 столовые ложки какао – порошка.

На терке натереть цедры 2 апельсинов, выдавить сок. В блендере смешать сок апельсина с мякотью авокадо, медом, какао – порошком. Выложить полученную массу в стеклянную емкость. Сверху положить кусочек какао – бобов. Поставить в морозилку, через полчаса мороженое готово.

3) Тушеные овощи. Потребуется:

Болгарский перец 2 штуки; Репчатый лук 1 головка;
1 кабачок; 1 баклажан; Небольшой качан капусты;
2 томата; Овощной бульон 500 мл.

Все компоненты нужно нарезать кубиками, поместить в кастрюлю, залить бульоном и поставить в духовку. Тушить надо на протяжении 40 мин. при 160 градусах.

diabet-doctor.ru

Особенности питания при болезни 2 типа

Поскольку практически всегда сахарный диабет второго типа связан с ожирением, главная задача заключается в похудении пациента. Если удается сбросить лишний жир, снижается потребность в сахароснижающих таблетках, так как концентрация глюкозы падает самостоятельно.

Много энергии несут в себе липиды, примерно раза в два превышая энергию, которую человек может получить от белковой и углеводной пищи. Следовательно, оправдано применение низкокалорийной диеты, она поможет уменьшить поступление в организм жира.

Для успешного лечения заболевания обмена веществ требуется придерживаться определенных мер, в первую очередь нужно приучить себя читать информацию о продукте питания, указанную на этикетке. На упаковке производители обязаны писать точное количество жиров, белка и углеводов.

Не менее важно перед приготовлением блюд:

удалять жир с мяса;
снимать с птицы кожу.

Диета для диабетиков предусматривает употребление овощей, фруктов, причем преобладать должны именно свежие овощи (до 1 кг в сутки) и кисло-сладкие сорта фруктов (около 400 г в сутки).

Для диабетиков 2 типа следует знать, что даже салаты из свежих овощей будут бесполезными, если они заправлены жирными соусами, сметаной, а особенно майонезом промышленного производства. Такие приправы добавляют продуктам гликемический индекс и калорийность, чего допускать нельзя.

Диетологи советуют готовить блюда методом запекания, варки и тушения, жарка на подсолнечном, сливочном масле и животном жире вредна, провоцирует появление плохого холестерина и лишнего веса.

Для похудения при заболевании второго типа рекомендовано соблюдать особый распорядок приема пищи:

кушают маленькими порциями в установленное время;
при возникновении чувства голода между приемами пищи делают перекусы;
последний раз едят не позднее, чем за 2-3 часа до ночного сна.

Вредно пропускать завтрак, именно первый прием пищи необходим для поддержания стабильного уровня глюкозы в течение суток. Утром нужно съесть основную массу углеводов, они должны быть сложными (каша, цельнозерновой хлеб, макароны твердых сортов).

Приступ гипергликемии способно вызвать употребление спиртосодержащих напитков, от них также необходимо отказываться. Исключением из данного правила станет качественное сухое красное вино, но и его пьют в умеренном количестве и обязательно после приема пищи.

Врачи советуют контролировать размер порции, для больных сахарным диабетом не помешает приобрести кухонные весы для измерения нужного количества пищи. Если весов нет, определить порцию можно визуально, тарелку условно делят напополам:

на одну часть кладут овощи и салат;
на вторую сложные углеводы и белок.

Спустя некоторое время пациент научится обходиться без весов, получится измерять размер пищи «на глаз».

Диета диабетика на каждый день регламентирует разрешенные и запрещенные продукты, в первую группу вошли: грибы, постная рыба, мясо, обезжиренная молочная продукция, злаки, крупы, кисло-сладкие фрукты, овощи.

Полностью исключить из меню нужно сладкую выпечку, соленые, копченые, маринованные блюда, алкоголь, газированные напитки, крепкий кофе, быстрые углеводы, сухофрукты и жирные бульоны.

Варианты диеты при диабете

Диета при сахарном диабете 2 типа для пациентов с избыточной массой тела должна быть низкоуглеводной. В ходе научных исследований было доказано, что на день человеку достаточно употребить не более 20 г углеводов, если придерживаться этого правила, уже спустя полгода показатели сахара крови снизятся до приемлемых отметок, появится возможность минимизировать или отказаться от сахароснижащих таблеток.

Подобный рацион хорошо подойдет пациентам, кто ведет активной способ жизни, спустя несколько дней заметна положительная динамика, улучшение показателей кровяного давления, липидного профиля.

Зачастую при нарушении углеводного обмена врач назначает придерживаться диетического стола №8 или №9 по Певзнеру, однако возможно применение и других вариантов низкоуглеводного питания. Наиболее распространенными диетами с низким содержанием углеводов стали: южный пляж, диета клиники Майо, гликемическая диета.

Основная цель диеты южный пляж заключается:

в контроле чувства голода;
в снижении массы тела.

Изначально предусмотрены строгие ограничения в питании, разрешается кушать белки и некоторые виды овощей. На следующем этапе питаться можно более разнообразно, сейчас должно происходить снижение массы тела. В рацион постепенно вводят сложные углеводы, фрукты, молочнокислые продукты, мясо.

Для больных диабетом 2 типа разрешена диета клиники Майо, она основана на употреблении только одного блюда – специального супа для сжигания жировых запасов. Его готовят из ингредиентов:

репчатого лука;
помидоров;
болгарского перца;
свежей капусты;
сельдерея.

Суп приправляют перцем чили, который и помогает избавляться от жира. Блюдо кушают днем в любом количестве, можно добавлять какой-то один фрукт.

Еще один принцип питания – гликемическая диета, она способствует снижению вероятности резких перепадов уровня сахара в крови. Главный закон диеты – 20% калорий, которые съедают в день, это необработанные сложные углеводы. В этих целях соки заменяют фруктами, хлеб – выпечкой из муки грубого помола. Еще 50% - это овощи, а остальные 30% калорий приходятся на белок, регулярно нужно кушать постное мясо, рыбу, птицу.

Некоторым больным диабетом 2 типа легче подсчитывать количество хлебных единиц (ХЕ), существует специальная таблица, по которой можно сверять этот показатель. В таблице уравниваются продукты питания по наличию в них углеводов, измерять можно абсолютно любую пищу.

Для выяснения количества хлебных единиц продуктов промышленного производств необходимо читать этикетку:

нужно узнать количество углеводов на каждые 100 граммов продукта;
разделить на 12;
скорректировать полученное число по весу больного.

Поначалу человеку сложно это сделать, однако спустя некоторое время подсчет хлебных единиц становится делом нескольких секунд.

Питание при сахарном диабете 2 типа по дням

Диета при диабете должна соблюдаться пожизненно, чтобы не сорваться на вредную еду важно разнообразить меню, включать в него весь спектр питательных веществ. Меню для диабетика 2 типа на каждый день с рецептами (фото).

Понедельник и четверг

Завтрак: хлеб цельнозерновой (30 г); отварное куриное яйцо 1(1 шт.); перловая каша (30 г); овощной салат (120 г); зеленый чай без сахара (250 г); яблоко свежее, запеченное (100 г).

Второй завтрак: несладкое печенье (25 г); чай без сахара (250 мл); половина банана (80 г).

Обед: кушают хлеб (25 г), борщ на курином мясе (200 мл); паровая котлета из говядины (70 г); фруктовый салат (65 г); ягодный морс без сахара (200 мл).

Полдник: хлеб из грубой муки (25 г); овощной салат (65 г); томатный сок домашний (200 мл).

Ужин: хлеб цельнозерновой (25 г); картофель в мундире (100 г); отварная рыба (160 г); овощной салат (65 г); яблоко (100 г).

Второй ужин:

обезжиренный кефир или молоко (200 мл);
несладкое печенье (25 г).

Вторник и пятница

Завтрак: хлеб (25 г); каша овсяная на воде (45 г); тушеное мясо кролика (60 г); овощной салат (60 г); чай зеленый (250 мл); твердый сыр (30 г).

Второй завтрак: банан (150 г).

Обед: хлеб цельнозерновой (50 г); суп на овощном бульоне с фрикадельками (200 мл); запеченный картофель (100 г); говяжий язык (60 г); салат из овощей (60 г); компот без сахара (200 мл).

Полдник: черника (150 г); апельсин (120 г).

хлеб с отрубями (25 г);
свежевыжатый сок из томатов (200 мл);
овощной салат (60 г);
гречневая каша (30 г);
отварное мясо (40 г).

Второй ужин: обезжиренный кефир (вместо кефира можно употреблять сыворотку при диабете) (250 мл); печенье диетическое (25 г).

Среда и суббота

Завтрак: хлеб (25 г); минтай тушеный с овощами (60 г); овощной салат (60 г); кофе без сахара (150 г); половина банана (80 г); твердый сыр (40 г).

Второй завтрак: 2 блина из цельнозерновой муки (60 г); чай без сахара (250 мл).

Хлеб с отрубями (25 г); суп на овощном бульоне (200 мл); гречневая каша (30 г); тушеная куриная печень с овощами (30 г); морс без сахара (200 мл); овощной салат (60 г).

персик (120 г);
мандарины (100 г).

Ужин: хлеб (15 г); котлета из рыбы (70 г); несладкое печенье диабетическое (10 г); чай зеленый с лимоном (200 г); овощной салат (60 г); овсяная каша (30 г).

Воскресенье

Завтрак: вареники на пару с творогом (150 г); кофе без сахара (150 г); свежая клубника (150 г).

Второй завтрак: хлеб (25 г); белковый омлет (50 г); овощной салат (60 г); томатный сок (200 мл).

Обед: хлеб цельнозерновой (25 г); суп гороховый (200 мл); куриное филе, запеченное с овощами (70 г); запеченный яблочный пирог (50 г); салат из овощей (100 г).

Полдник: персик (120 г); брусника (150 г).

хлеб (25 г);
перловая каша (30 г);
котлета из говядины паровая (70 г);
томатный сок (200 мл);
овощной или фруктовый салат (30 г).

Второй ужин: хлеб (25 г), обезжиренный кефир (200 мл).

Предложенное меню при сахарном диабете разнообразное и может применяться в течение длительного времени.

Рецепты людям с симптомами диабета 2 типа

При сахарном диабете меню разрешается дополнить другими полезными блюдами, рецепты приведены ниже.

Фасолевый суп

Для приготовления берут 2 л овощного бульона, немного стручковой фасоли, пару картофелин, зелень и репчатый лук. Бульон доводят до состояния кипения, бросают в него картофель, лук, варят 15 минут, а после чего добавляют в жидкость фасоль. Через несколько минут после закипания блюдо отключают, засыпают измельченную зелень.

Тушеные овощи

Если у человека сахарный диабет 2 типа, ему придется по душе овощное рагу для диабетиков 2 типа. Требуется взять пару болгарских перцев, репчатый лук, баклажан, кабачок, капусту, несколько томатов, овощной бульон. Все овощи нарезают примерно одинаковыми кубиками, кладут в кастрюлю, заливают бульоном, ставят в духовой шкаф и тушат в течение 40 минут при температуре 60 градусов.

Меню на каждый день сбалансировано, содержит все необходимые для больного с симптомами сахарного диабета нутриенты.

Рецепты блюд для диабетиков предоставлены в видео в этой статье.

Cахарный диабет — заболевание связанное абсолютной или относительной недостаточностью инсулина в организме и характеризующееся нарушением обмена углеводов и другими нарушениями обмена веществ. Проще говоря, диабет — это не болезнь в полном смысле, а неправильный образ жизни и питания. Поэтому питание при сахарном диабете, играет важную роль в самочувствии больного.

Сегодня мы рассмотрим:

Продукты которые нужно включить и исключить из рациона питания при диабете 2 типа

Питание при сахарном диабете должно быть правильным и включать в рацион продукты с низким гликемическим индексом (от 10 до 40):

овощи: помидоры, баклажаны, капуста, огурцы, кабачки, зеленую фасоль и другие овощи зеленого цвета
грибы и различные орехи
фрукты и ягоды: вишня, клюква,брусника, слива, груша, яблоко, крыжовник, земляника, клубника и соки из них
цитрусовые: лимон, апельсин, мандарин и грейпфрут
изделия из хлопьев и отрубей: хлеб ячменный, рисовые отруби, овсяные хлопья, гречка, спагетти и макароны с муки твердых сортов.
мясо диетическое: птица, кролик, индюшатина, телятина
рыба нежирных сортов и рыбопродукты
черный шоколад
масло льняное холодного отжима
минеральная вода: Боржоми, Ессентуки, Поляна квасова

Ограничить потребление продуктов со средним гликемическим индексом (от 40 до 70)

молочные продукты: кефир, молоко, йогурт обезжиренные или с низкой жирностью
овощи: свекла (вареная и тушеная), морковь, бобовые
хлеб из цельнозерновой муки, ржаной хлеб, черный дрожжевой хлеб
свежий и консервированный ананас
яблочный и виноградный соки, без сахара
быстрорастворимая овсяная каша
мармелад
изюм, дыня, киви
промышленный майонез
консервированная кукуруза
оладьи из пшеничной муки
коричневый рис

Исключить из рациона продукты с высоким гликимеческим индексом (от 70 до 100)

арбуз
хлопья и хлебцы из пшеницы
кукурузные хлопья
картофель фри и печеный
карамель и мед, варенье, конфеты, сахар
белый хлеб
алкоголь и сладкие газированные и негазированные напитки
кофе, чай,заменив их на цикорий, зеленый чай и чай с листьев черники
сладкие фрукты: виноград, бананы
манную крупу
переработанные мясные продукты: колбасы, сосиски, сардели, почеревок, мясо копченое.

Вместе с приемом лекарств, назначенных врачем, нужно использовать лекарственные растения: цикорий, листья черники, корень одуванчика, манжетку, створки фасоли и сбор сахаропонижающих трав.

Кроме того, диабетикам показан активный образ жизни, больше двигаться, это и пешие прогулки до 2 км в день, ходьба по лестнице вверх, физическая работа, если конечно не перенесли инфаркт или инсульт. Отрегулировать режим сна, спать не меньше 7 часов в сутки, ложиться спать не позже 1 часа ночи.

Основные шаги и правила диеты при сахарном диабете 2 типа

Не секрет, что сахарным диабетом страдают, в основном, полные люди, с ожирением.

Первый шаг диеты -2 недели, избавление от лишних килограммов. В этот период питание только продуктами с низким гликемическим индексом.

При высоком содержании сахара в крови, питание рекомендуется строго 3 раза в день, без перекуса, тогда инсулин успеет утилизироваться. Вместо перекусов, пить воду или есть фрукты.

Порции должны быть небольшие, как говорят диетологи, порция должна помещаться в ладошку.

Второй шаг диеты — 15 дней, закрепление результатов. В этот период едим продукты с низким и средним гликемическим индексом. Ограничиваем прием сахара, меда, сдобы, картофеля, бананов,белого риса и кукурузы.

Третий шаг диеты — всю оставшуюся жизнь, поддержание формы и следование правилам. Меню должно быть с низким и средним гликемическим уровнем.

По своему опыту, я диабетик уже с 11 летним стажем, знаю, что 70 % хорошего самочувствия зависит от того, что ты съела на завтрак, обед и ужин, а 20% от активности в течение дня и лишь 10% от лекарств. По крайней мере, это для меня, но все же))))

Питание при сахарном диабете на ЗАВТРАК список блюд

На завтрак можно приготовить такие блюда:

1.Овсяная каша — на натуральной крупе и нежирном молоке, с добавлением небольшого количества лесных ягод, изюма, кураги.

2. Мюсли или отруби — с молоком или йогуртом низкой % жирности.

3. Каша гречневая с молоком или отварными: языком, кроликом,мясом; или биточком, мясным суфле.

4. Свежеприготовленные тосты с кусочком сыра из цельнозернового хлеба.

5. Творог обезжиренный или с низким содержанием жира,со сметаной, йогуртом или кефиром обезжиренными.

6. Сырники со сметаной.

7. Капустные или картофельные котлеты со сметаной.

8. Зеленый чай на основе натуральных трав. Чай с молоком.

9. Фрукты: груши, яблоки, апельсины, грейпфруты.

10. Отварные яйца с домашним майонезом.

11. Омлет с кальмарами

12. Капустная запеканка в духовке

13. Запеканка из кабачков

14. Мясной пудинг

Питание при сахарном диабете на ОБЕД список блюд

Нормальный обед состоит из салатов, первых, вторых блюд, десертов и напитков. На обед предлагаются следующие блюда:

Салаты:

1.Основой салатов могут быть листья салата, свежая капуста, в т.ч. и пекинская, цветная капуста,свежие овощи (редька, редис, огурец, помидор), сельдерей, брокколи, грибы, сыры и фрукты.

Первые блюда:

овощной вегетарианский
перловый и гречневый с грибами
рисовый с яйцом
с цветной капустой
с горохом, с фасолей
рассольник
рыбный с сельдереем
овощной с курицей

2. Борщ постный со сметаной.

Вторые блюда:

1.Отварное мясо или рагу из него с тушенной капустой.

2. Беф-строганов с картофельным пюре.

3. Гуляш с отварным картофелем.

4. Отварная курятина с пшенной кашей.

5. Мексиканская пита с сыром Фета и грибами.

6. Сэндвичи на свой вкус, на основе цельнозернового хлеба.

Десерт:

1.Желе лимонное без сахара.

2. Морковный торт

3. Творожное суфле

4. Шоколадный торт из стевией в микроволновке

5. Тыквенный чизкейк без сахара и манки

6. Диетический торт Наполеон

7. Яблоки печенные

Напитки

1.Томатный сок

2.Кефир или кефир с корицей

3. Отвар или чай шиповника

4. Чай с расторопшей (для снижения веса)

5. Фруктовый компот с сахарозаменителем

Питание при сахарном диабете на УЖИН список блюд

Блюда для ужина могут быть такими:

1.Голубцы фаршированные овощами

2. Отварная рыба нежирных сортов

3. Морковно-яблочные биточки с кефиром

4. Морковное пюре со сметаной

5. Тушенная капуста

6. Овощная запеканка

За 1 час до сна

Стакан кефира

Сахарный диабет – серьезное заболевание со стороны эндокринной системы, требующее постоянного контроля доктора и пациента, так как халатное отношение к своему организму и отсутствие лечения часто ведут к инсульту, инфаркту и другим осложнениям со стороны сердечно-сосудистой системы. Один из важных аспектов лечения патологии – соблюдение правильного питания. Диета для пациентов отличается в зависимости от типа заболевания. При первом типе в организме человека наблюдается абсолютное снижение инсулина. При патологии 2 типа отмечается частичная нехватка гормона, нарушается взаимодействие тканевых клеток с инсулином.

Что такое гликемический индекс

Гликемический индекс классифицируется на высокий (выше 70 ед.), средний (от 40 до 70 ед.) и низкий (до 40 ед.). Рацион человека, страдающего диабетом, должен полностью исключать пищу с высоким ГИ, продукты со средними показателями употребляются в ограниченных количествах. Основную часть рациона больного составляет пища с низким гликемическим индексом.

Особенности питания при диабете 2-го типа

ограничить ежедневную калорийность рациона. Поступление калорий должно соответствовать ежедневным энергозатратам;
пищу следует принимать 5–6 раз на протяжении суток маленькими порциями;
употреблять еду следует стараться в одно и то же время, это поможет нормализовать пищеварение, улучшить обменные процессы;
из рациона важно исключить острую, жирную, жареную, копченую, соленую пищу;
сахар необходимо заменить на сахарозаменитель;
количество жиров и углеводов нужно снизить, при этом поступление белков должно оставаться на должном уровне;
пищу рекомендуется готовить методом варки, тушения, запекания;
сладкое разрешается употреблять в ограниченных количествах только во время основного приема пищи, но не во время перекусов, так как это спровоцирует скачок глюкозы в крови;
из рациона убирают крепкий чай, кофе, алкоголь, газированные напитки;
резко ограничивается количество соли.

Здоровое питание – основа успешного лечения сахарного диабета

Разрешенные и запрещенные продукты диеты № 9 при диабете

Продукты с низким ГИ:

помидоры, брокколи, огурцы, кабачки, зеленый перец, баклажаны, репа, брюссельская и белокочанная капуста;
спаржа, репчатый лук, чеснок;
рыбные палочки;
виноград, груши, вишня, клубника, яблоки, грейпфрут, абрикос, сливы;
перловая крупа, кукурузная каша, черные бобы, желтый дробный горох, белая фасоль, свежий зеленый горошек;
курага, арахис, грибы, инжир, грецкие орехи;
ягодный мармелад, джем без сахара;
цельное молоко, обезжиренный йогурт, кефир;
черный шоколад, шоколадное молоко;
соки, компоты без сахара, травяные чаи.

Продукты со средним ГИ:

консервированный зеленый горох, груши;
отрубной хлеб;
гречневая каша, коричневый рис;
отруби;
овсяное печенье;
манго, папайя, сладкие ягоды;
спагетти, макароны;
натуральный виноградный и ананасовый сок;
фруктовый салат;
изделия из гречневой муки.

Список запрещенных продуктов с высоким ГИ:

хлебобулочные изделия, песочное печенье, торты, пирожные, бисквиты, пончики, вафли;
молочный шоколад, шоколадные батончики, сахар;
свекла, вареная кукуруза;
мармелад, джем с сахаром;
жареный картофель, чипсы;
белый рис;
арбузы, бананы, консервированные абрикосы;
сгущение молоко;
сладкий творог, йогурт;
кукурузные хлопья, попкорн;
соленые сыры;
сливочное масло, сметана;
сало, свинина;
жирная рыба;
острые соусы, специи, приправы, маринады, майонез.

Пациентам с сахарным диабетом строго запрещены алкогольные и сладкие газированные напитки

Примерное меню на неделю диеты №9 при диабете

Понедельник:

утро – гречневая каша, салат из помидоров и огурцов, апельсиновый сок;
перекус – запеченные яблоки;
день – отварная телятина, гарнир из кабачков, зеленый чай;
полдник – йогурт с сухими хлебцами;
вечер – кабачки, запеченные с куриным фаршем, компот из сухофруктов;
перед сном – кефир.

Вторник:

утро – овсяная каша, рыбная паровая котлета, зеленый чай;
перекус – творожно-ягодное суфле;
день – тушеный кролик, баклажаны тушеные, грушевый сок;
полдник – яблоко, запеченное с курагой и изюмом;
вечер – перец, фаршированный овощами;
перед сном – натуральный биойогурт.

Среда:

утро – паровой омлет, кусочек цельнозернового хлеба, компот из груш без сахара;
перекус – нежирный домашний йогурт;
день – куриная котлета, рагу из брокколи, спаржи, чай из шиповника;
полдник – апельсин, зеленый чай;
вечер – гречневая каша с луком и тушеной морковью;
перед сном манго или грейпфрут.

Четверг:

утро – каша из коричневого риса, творожное суфле, чай из шиповника;
перекус – рыбная котлета, зеленый горошек;
день – говяжьи тефтели, суп из цветной капусты, сок из грейпфрута;
полдник – вареное яйцо, яблочный компот;
вечер – творожное суфле с яблоками;
перед сном – ряженка с низким содержанием жира.

Пятница:

утро – гречневая каша, апельсиновый сок;
перекус – стакан кефира, несколько кусочков несоленого сыра;
день – картофель в мундире, отварная курица, суп со спаржей и петрушкой, зеленый чай;
полдник – запеченная тыква, свежий яблочный сок;
вечер – тушеная капуста с рисом;
перед сном – кефир.

Основа ежедневного рациона при диабете – овощи, фрукты и злаки с низким гликемическим индексом

Суббота:

утро – овсяная каша с запеченными яблоками, постный борщ, сливовый компот;
перекус – запеченные овощи со спаржей;
день – луковый суп, паровая куриная котлета, апельсиновый сок;
полдник – галетное печенье, некрепкий чай;
вечер – запеканка с куриным фаршем, луком и цветной капустой;
перед сном – хлебцы, яблочный сок.

Воскресенье:

утро – 2 кусочка хлеба с нежирным сыром и помидорами, чай из ромашки;
перекус – галетное печенье;
обед – отварная говядина с сыром, пюре из зеленого горошка, ромашковый чай;
полдник – творожная запеканка с ягодами;
вечер – картофельно-луковый пирог;
перед сном – йогурт без добавок.

Некоторым пациентам тяжело сразу отказаться от вредной пищи, перейти на правильное питание. Не стоит паниковать. При необходимости рацион меняют постепенно, это помогает избежать стресса для организма. Уже на девятый - десятый день диеты пациент привыкает к здоровому питанию, перестает испытывать дискомфорт.

Важно! Выше описано примерное меню при диабете 2 типа. Питание может корректироваться в зависимости от особенностей течения патологии и индивидуальных предпочтений человека.

Какие сахарозаменители можно использовать

Натуральные заменители сахара

сорбит;
фруктоза;
стевия;
ксилит.

Стевия – один из наиболее безопасных заменителей сахара для людей с сахарным диабетом

Синтетические сахарозаменители

К искусственным подсластителям относят сиропы или препараты в виде таблеток:

Ацесульфам калия;
Цикламат натрия;
Аспартам.

Рецепты блюд диеты №9

Запеченные овощи со спаржей

спаржа;
цветная капуста;
кабачки;
томаты;
морковь;
зелень.

В состав блюда входят:

творог;
яблоки;
куриные яйца.

Творожное суфле с яблоками – полезное диетическое блюдо, разрешенное при заболевании

Перец фаршированный овощами

Для приготовления блюда понадобится:

болгарский перец;
томаты;
лук репчатый;
кабачки;
твердый сыр;
соль.

Кабачки с куриным фаршем

Для приготовления блюда понадобятся следующие продукты:

кабачки свежие;
лук репчатый;
фарш куриный;
сыр твердый;
обезжиренные сливки;
зелень;
соль.

Особенности питания при СД 2 типа

При диабете 2 типа нужно соблюдать распорядок в приеме пищи:

За день нужно потреблять пищу 5-6 раз, небольшими, дробными порциями, желательно в одно установленное время;
Если чувство голода возникло между основными приемами пищи, следует сделать перекус, например, яблоком, стаканом нежирного кефира;
Последнее потребление пищи должно быть не позднее, чем за 2 часа до сна;
Нельзя пропускать завтрак, так как он поможет поддержать стабильный уровень сахара на протяжении дня;
Запрещен прием алкоголя, он может вызвать гипогликемию (внезапное понижение сахара);
Важно контролировать размер своих порций, для этого тарелку делят на две части, в одну часть кладут салаты, зелень (содержащие клетчатку) во вторую ─ белки и сложные углеводы.

Продукты питания при сахарном диабете 2 типа

К разрешённым продуктам относят:

Нежирная рыба, мясо (до 300 гр.); Грибы (до 150 гр.);
Молочнокислые продукты с невысоким содержанием жиров;
Фрукты, овощи и пряности, которые способствуют снижению сахара и холестерина (яблоки, груши, киви, грейпфрут, лимон, тыква, капуста и имбирь);
Крупы, злаки.

Продукты, которые нужно исключать из рациона:

Мучные, кондитерские изделия;
Соленые, копченые, маринованные блюда;
Быстрые углеводы (сладости), вместо них потребляют заменители сахара;
Жирные бульоны, сливочное масло;
Фрукты – виноград, земляника, сухофрукты – финики, инжир, изюм;
Газированные, алкогольные напитки.

Низкоуглеводная диета при диабете 2 типа

Такая подходит для диабетиков, которые ведут активный образ жизни. Спустя пару недель соблюдения лечебного питания у пациентов отмечаются улучшения в показателях артериального давления, липидного профиля.

Самые распространенные диеты с низким содержанием углеводов:

Южный пляж. Главная цель такого питания – это научиться контролировать чувство голода, понизить массу тела. Первоначальный этап диеты включает строгие ограничения, разрешено потреблять только белки и некоторые овощи. При следующем этапе, когда вес стал снижаться, вводят другие продукты. К ним относят: сложные углеводы, постное мясо, фрукты, молочнокислые продукты.
Диета клиники Майо. Основной продукт, который применяют в этой диете – жиросжигающий суп. Готовят его из 6 головок репчатого лука, пары томатов и зеленых болгарских перцев, небольшого кочана свежей капусты, пары кубиков овощного бульона и пучка сельдерея. Приготовленный суп следует приправить острым перцем (кайенским, чили), за счет этой особенности и сжигаются жировые отложения. Потреблять такой суп можно без ограничений, добавляя в каждый прием один фрукт.
Гликемическая диета. Такая диета поможет избежать диабетику резких колебаний уровня глюкозы в крови. Основное правило – 40% калорий обязаны попадать в организм от необработанных сложных углеводов. Для этих целей соки замещают свежими фруктами, белый хлеб – цельнозерым и т.д. Другие 30% калорий должны попадать в организм за счет жиров, поэтому ежедневно человек с СД 2 типа должен потреблять постное мясо, рыбу, птицу.

Хлебные единицы при сахарном диабете 2 типа

Чтобы упростить расчет калорий, для людей с сахарным диабетом 2 типа была разработана специальная , по которой можно подсчитать нужное количество углеводов, она получила название хлебная единица измерения (ХЕ).

Меню на неделю при сахарном диабете 2 типа

ПОНЕДЕЛЬНИК, ЧЕТВЕРГ

Завтрак	Второй завтрак
Хлеб (25 гр.); 2 ст. ложки перловки (30гр.); сваренное яйцо; 4 ст. ложки салата из свежих овощей (120гр.); Зеленый чай (200 мл.); Яблоко, свежее или запеченное (100гр.); 1 чайная ложка растительного масла (5 гр.)	Несладкое печенье (25 гр.); Чай (250 мл.); ½ банана (80гр.).
Обед	Полдник
Хлеб (25 гр.); Борщ (200 мл.); Котлета на пару из говядины (70 гр.); Пару ст. ложек гречневой крупы (30 гр.); Овощной либо фруктовый салат (65 гр.); Фруктово-ягодный морс (200 мл.)	Хлеб из цельнозерой муки (25 гр.); Салат из овощей (65 гр.); Томатный сок (200 мл.)
Ужин	Второй ужин
Хлеб (25 гр.); Отварной картофель (100 гр.); Кусочек отварной нежирной рыбы (165 гр.); Салат из овощей(65 гр.); Яблоко (100 гр.)	Нежирный кефир (200 мл.); Несладкое печенье (25 гр.)

ВТОРНИК, ПЯТНИЦА

Завтрак	Второй завтрак
Хлеб (25 гр.); Овсянка (45 гр.); Кусочек тушеного мяса кролика (60 гр.); Салат (60 гр.); Чай с лимоном (250 мл.);	1 банан (160 гр.)
Обед	Полдник
Хлеб (50 гр.); Суп с фрикадельками (200 мл.); 1 отварной картофель (100 гр.); Кусочек сваренного говяжьего языка (60 гр.); 2 – 3 ст. ложки салата (60 гр.); Фруктово-ягодный компот без добавления сахара (200 мл.)	Апельсин (100 гр.); Черника (120 гр.)
Ужин	Второй ужин
Хлеб (25 гр.); Томатный сок (200 мл.); Салат (60 гр.); Сосиска (30 гр.); Гречка (30 гр.)	Несладкое печенье (25 гр.); Нежирный кефир (200 мл.)

СРЕДА, СУББОТА

Завтрак	Второй завтрак
Хлеб (25 гр.); Тушеная рыба с овощами (60 гр.); Салат из свежих овощей (60 гр.); Кофе без сахара (200 мл); Банан (160 гр.); Кусок сыра твердого сорта (30 гр.)	2 блина (60 гр.); Чай с лимоном, без сахара (200 мл)
Обед	Полдник
Хлеб (25 гр.); Овощной суп (200 мл.); Гречка (30 гр.); Тушеная куриная печень с репчатым луком (30 гр.); Овощной салат (60 гр.); Фруктово-ягодный морс без сахара (200 мл)	Персик (120 гр.); 2 мандарина (100 гр.)
	Ужин
	Хлеб (12 гр.); Рыбная котлета (70 гр.); Печенье несладкое (10 гр.); Чай с лимоном без сахара (200 мл); Овощной салат (60 гр.); Овсянка (30 гр.)

ВОСКРЕСЕНЬЕ

Завтрак	Второй завтрак
3 вареника с творогом (150 гр.); Кофе без кофеина, сахара (200 мл.); Клубника свежая (160 гр.)	Хлеб (25 гр.); ¼ омлета (25 гр.); Салат из овощей (60 гр.); Томатный сок (200 мл.)
Обед	Полдник
Хлеб (25 гр.); Гороховый суп (200 мл); Куриное филе с овощами (70 гр.); Кусок запеченного пирога с яблоками (50 гр.); 1/3 кружки сока (80 мл); Салат оливье (60 гр.)	Свежая брусника (160 гр.); Персик (120 гр.)
Ужин	Второй ужин
Хлеб (25 гр.); Перловка (30 гр.); Паровая котлета из телятины (70 гр.); Томатный сок (250 мл); Салат из овощей или фруктов(30 гр.)	Хлеб (25 гр.); Нежирный кефир (200 мл)

Рецепты блюд при сахарном диабете 2 типа

1) Суп из фасоли. Приготовить:

2 литра овощного бульона; Горсть стручковой фасоли;
2 картошки; Зелень, лук репчатый 1 головка.

2) Диетическое кофейное мороженое с авокадо. Потребуется:

2 апельсина; 2 авокадо; 2 ст. ложки меда;
Ст. ложка какао – бобов;
4 столовые ложки какао – порошка.

3) Тушеные овощи. Потребуется:

Болгарский перец 2 штуки; Репчатый лук 1 головка;
1 кабачок; 1 баклажан; Небольшой качан капусты;
2 томата; Овощной бульон 500 мл.