Kalpleri kızartın. Patatesli tavuk kalpleri - yemek yapamayacak kadar tembel olduğunuzda güveç tarifi. Sarımsaklı soya sosunda

Fırında basit, ucuz, çok lezzetli ve hızlı bir yemek. Ailemiz onu çok seviyor!

Ürünler:

1. Tavuk kalpleri - 700 gr
2. Büyük patatesler - 3 adet.
3. Soğan - 1 adet.
4. Havuç - 1 adet.
5. Petrol veya diğer mantarlar - 500 gr
6. Tuz ve karabiber - tatmak
7. Krema - bir buçuk bardak
8. Nişasta - 1 yemek kaşığı. kaşık

Kalplerden hızlı ve lezzetli bir akşam yemeği nasıl pişirilir:

Daha önce de söylediğim gibi her şey çok hızlı ve basittir.

Adım adım tarif: Kalpleri yıkarız ve fazlalıklarını keseriz - bir tavada hızlıca kızartırız (kelimenin tam anlamıyla bir veya iki dakika), tuzlarız, biraz baharat serpip tencerenin dibine yerleştiririz.

Hafifçe kızartılmış soğanları ve havuçları kalplerin üzerine yerleştirin.
Biraz tuz ve karabiber ekleyin. Patatesleri küçük parçalar halinde kesin ve bir sonraki sıraya yerleştirin.

Mantarları bir tavada hafifçe kızartın (dondurucudan çıkan petroller) Patateslerin üzerine koyun.

Daha sonra bir bardak kremayı bir kaseye dökün, biraz tuz ekleyin, biraz Provence otu serpin ve bir çorba kaşığı nişastayla karıştırılmış yarım bardak krema daha ekleyin.
Kremayı kızartmanın üzerine neredeyse tencerenin içindekileri kaplayacak şekilde dökün ve üzerine rendelenmiş peynir serpin.

Kapağı kapatın, soğuk fırına koyun, sıcaklığı 180 dereceye ayarlayın ve 20-30 dakika pişirin.
Bu sürenin sonunda kapağı çıkarın ve peynirin hafifçe kızarması için 5 dakika daha fırında bırakın.

Eritilmiş, yapışkan peynirle birlikte kremalı sosta harika, sade, yumuşak bir kızartma. Ve mutfağı dolduran aromalar - sadece mmmm!!! Afiyet olsun!

Tavuk kalplerini akan suyun altında durulayın.

Daha sonra fazla damarları kesin ve tavuk kalplerini iki parçaya bölün, kan pıhtılarından durulayın.

Tavaya 2 yemek kaşığı bitkisel yağı dökün, tavuk kalplerini ekleyin ve yüksek ateşte ara sıra karıştırarak 5 dakika kızartın.

Kalpleri fırına dayanıklı bir kabın tabanına yerleştirin ve hafifçe tuzlayın.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin. Tavaya biraz yağ dökün, soğanı ekleyin ve orta ateşte altın rengi kahverengi olana kadar kızartın.

Havuçları soyun, kaba bir rende üzerine rendeleyin ve kızarmış soğanla birlikte bir tavaya koyun.

Havuçları ve soğanları karıştırarak 5-7 dakika kızartın, ardından kızarmış sebzeleri kalplerin üzerine koyun ve düzeltin.

Soyulmuş patatesleri orta boy küpler halinde kesin ve kızartılmış sebzelerin üzerine tavaya koyun.

Patatesleri tuzlayın ve patates baharatlarını ekleyin.

İç harcını hazırlamak için sarımsakları soyun ve bir presten geçirin. Ayrı bir tabakta sarımsakları kaba bir rende üzerine rendelenmiş peynirle birleştirin.

Daha sonra sarımsaklı peynire ekşi krema, mayonez ve hardalı ekleyin.

İyice karıştırmak için.

Elde edilen karışımı patateslerin üzerine eşit bir tabaka halinde yayın.

Dondurulmuş sakatat yerine soğutulmuş sakatatları tercih edin. Satın alırken rengine ve yapısına dikkat edin. Taze tavuk kalpleri sağlam, sağlam ve pürüzsüz olmalıdır. Renkleri bordoya yakın, koyu kırmızıdır. Mavimsi bir renk tonu, gevşeklik, sarı lekeler veya beyaz kaplama, satın almayı reddetmenin bir nedenidir.
Sakatatları iyice işleyin. Kan pıhtıları kalplerin içinde kalabilir. Bunları çıkarmak için her kalbi uzunlamasına kesin ve kitap gibi açın. Kanı bir bıçakla veya parmaklarınızla temizleyin. Soğuk akan su altında iyice durulayın. Membranları, yağları ve damarları kesin. Yenilebilirler ancak yemeğin tadını olumsuz yönde etkileyebilirler.
Tavuk kalpleri kaslardır ve oldukça sağlamdırlar. Yumuşatmak için pişirmeden önce 40-60 dakika sütte bekletebilirsiniz.
Bütün tavuk kalpleri 30 dakika kaynatılır, dilimlenmiş olanlar - yaklaşık 20. On dakika pişirme yeterlidir. Bir tencerede suyu kaynatın, kalpleri ekleyin ve 2-3 dakika pişirin. Bir kevgir içine boşaltın ve tekrar suyla doldurun. Böylece sıvı kalpleri zar zor kaplıyor. Tuz ekleyin ve pişene kadar pişirin. Köpük oluşursa sıyırın.
Tavuk kalplerini tereyağında veya sebze ve tereyağı karışımında kızartın - daha yumuşak olur. Ve kapağın altında olması daha iyidir: ondan çıkan buhar tavaya yerleşecek ve kalplerin kurumasına izin vermeyecektir.

gastera.ru

Sakatat sevenler için hazırlaması kolay bir yemek.

İçindekiler

1 kg tavuk kalbi;
3 büyük soğan;
1 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
50 gr tereyağı;
tuz, karabiber ve diğer baharatlar - tadına bakmak.

Hazırlık

Hazırlanan kalpleri ikiye bölün. Bunları kaynatın veya süte batırın.

Soğanı yarım halkalara kesin. Tavayı ayçiçek yağıyla yağlayın, ardından tereyağını ekleyip eritin. Soğanı yarı pişene kadar kızartın. Üzerine haşlanmış kalpleri ekleyin, karıştırın. 5-7 dakika sonra kalpler su salmaya başlayınca tuz, karabiber ve diğer baharatları damak tadınıza göre ekleyin. Bu nem salınımını artıracaktır.

Bir kapakla örtün ve 20-25 dakika kızartın. Ara sıra karıştır. En sevdiğiniz garnitürle servis yapın.

youtube.com

Hoş kremsi bir tada sahip, sulu. Karabuğday, pirinç, patates püresi ve diğerleriyle mükemmel uyum sağlar. Ekşi krema yerine krema kullanabilirsiniz.

İçindekiler

2 büyük soğan;
50 gr tereyağı;
700 gr tavuk kalbi;
1 su bardağı + 2 yemek kaşığı su;
2 yemek kaşığı un;
100 gr ekşi krema;

Hazırlık

Soğanı soyun ve doğrayın. Bir kızartma tavasını ayçiçek yağıyla ısıtın. Daha sonra üzerine kremayı ekleyin. Soğanı yarı pişene kadar kızartın.

Kalpleri hazırlayın: durulayın, fazlalığı kesin. Sakatat büyükse ikiye bölün. Onları soğana gönderin, çıtır çıtır olana kadar kızartın - 5-7 dakika. Tatmak için bir bardak su, tuz ve karabiber dökün. Kapağını kapatın ve kısık ateşte yaklaşık yarım saat pişirin.

Unu az miktarda suda topak kalmayacak şekilde eritin. Bu karışımı kalplere dökün, biraz koyulaşsın ve ekşi krema ekleyin. Karıştırın ve 5-10 dakika daha pişirin.

pinterest.com

Orta derecede baharatlı, ağızda parlak bir domates tadı var. Makarna ve haşlanmış pirinçle mükemmel uyum sağlar.

İçindekiler

1 soğan;
1 havuç;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
50 gr tereyağı;
500 gr tavuk kalbi;
2 domates;
½ su bardağı tavuk suyu;
3 yemek kaşığı domates salçası;
2 diş sarımsak;
bir demet maydanoz.

Hazırlık

Soğanları ve havuçları ayçiçek yağında kızartın. Daha sonra kızartmaya hazırlanan tereyağını ve tavuk kalplerini ekleyin. 10-15 dakika pişirin. İri doğranmış domatesleri ekleyip 5-7 dakika daha kızartın.

İçindekiler

200 gr tavuk kalbi;
100 gr petrol;
2 yemek kaşığı ayçiçek yağı;
100 gr konserve beyaz fasulye;
100 gr Kore havuçu;
50 gr kraker;
2 yemek kaşığı mayonez;
tuz ve öğütülmüş karabiber - tatmak.

Hazırlık

İşlenmiş tavuk kalplerini kaynatın. Köpüğü almayı ve en sonunda tuz eklemeyi unutmayın. Soğuyunca küçük küpler veya halkalar halinde kesin. Kıyılmış petrolleri ayçiçek yağında kızartın.

Tüm malzemeleri birleştirin: kalpler, mantarlar, havuçlar, fasulyeler ve krakerler. Tuz ve karabiber, mayonezle tatlandırın.

Tavuk kalpleri, çeşitli yemeklerin hazırlanmasında oldukça popüler olan bir sakatat türüdür. Tavuk kalplerinden ne yapabilirsiniz? Haşlanır, kızartılır, haşlanır, ilk yemeklerde kullanılır ve salatalara dahil edilir. Aşağıda birkaç lezzetli tarif örneğini kullanarak tavuk kalplerini nasıl pişireceğinizi anlatacağız.

Ekşi krema sosunda tavuk kalpleri çok yumuşak çıkıyor. Bu tarif, bu sakatatın hazırlanmasında kullanılan en basit ve en popüler tariflerden biri olarak adlandırılabilir.

soğan - 1;
havuç - 1;
ekşi krema% 10-15 - 2 yemek kaşığı. l.;
soğan tüyleri - 20 g;
zeytin yağı - 1 masa. l.;
tuz, karabiber, zerdeçal;
tavuk kalpleri - 500 gr.

Kalpleri iyice yıkarız, fazla yağ ve kan damarlarını kesebilirsiniz. Soğanı soyup dilediğiniz gibi küçük küpler/dörde halkalar halinde kesiyoruz. Yağı bir tencerede ısıtın, soğanı içine koyun ve birkaç dakika soteleyin. Parçalar biraz şeffaflaştığında üzerlerine kalpler ekleyin. Soğanlarla karıştırın ve kapağın altında çeyrek saat pişmeye bırakın.

Bu arada havuçları temizleyip yıkıyoruz, en fazla 3 cm uzunluğunda ince parçalar halinde kesip, ayrılan sürenin ardından kalplerin üzerine yerleştiriyoruz. Karıştırın ve birkaç dakika daha kaynamaya bırakın. Bu arada ekşi kremayı baharatlar ve tuzla karıştırın. Sosunuzu ince seviyorsanız biraz su ekleyerek istediğiniz kıvama getirebilirsiniz. Sosu tencerenin içindekilerin üzerine dökün, karıştırın ve kısık ateşte 5-7 dakika pişirin. Servis yapmadan önce tabağa doğranmış soğan serpin.

Ekşi kremalı tavuk kalpleri çoğunlukla patates püresi veya makarnayla servis edilir.

Bir notta. Satın almadan önce ürünün son kullanma tarihini kontrol ettiğinizden emin olun.

Kremalı soslu

Kremalı sos, yemeği ekşi kremalı tarife göre daha da yumuşak hale getirir.

Pişirme prensibi neredeyse aynı:

kalpler - 600 gr;
ampul;
havuç;
tuz;
krem %10-15 - 200 g;
yağ sonrası;
su - ½ bardak.

Kalpleri akan suyun altında yıkayın ve bir kevgir içinde süzülmeye bırakın. Bu arada sebzeleri soyun ve ince şeritler halinde kesin. Havuç rendelenebilir.

Yağı ısıtın ve sıvı tamamen buharlaşana kadar kalpleri kızartın. Düzgün ısıl işlem için periyodik olarak karıştırılmaları gerekir - yaklaşık 20-25 dakika. Tuz ve baharatları ekleyin, her şeyi iyice karıştırın, sebzeleri ekleyin ve beş dakika daha kızartın.

Bir bardakta kremayı tuzla karıştırın, karışımı kalplerin üzerine dökün ve kapağın altında yaklaşık 10 dakika pişirin, birkaç dakika demlenmesini bekledikten sonra garnitür olarak sebze veya patates püresi ile servis yapın.

Bir tavada soğanlı yumuşak tavuk kalpleri

Bir tavada yumuşak ve yumuşak tavuk kalpleri sadece yarım saatte hazırlanıp herhangi bir garnitürle servis edilebilir.

2-3 porsiyon için aşağıdaki miktarda ürüne ihtiyacınız olacak:

kalpler - 500 gr;
soğan - 1 büyük;
hızlı. yağ;
baharatlar “Tavuk için” veya “Evrensel”;
birkaç dal taze dereotu.

Kural olarak, tavuk kalplerinden kalan kan damarları ve yağlar kesilir. Yemeğin daha sulu olması için biraz yağ bırakabilirsiniz. Bazı ev hanımları kalpleri uzunlamasına keserek kalan kanı yıkarlar. Bir kevgir içinde biraz süzülmesine izin verin.

Soğanı soyun ve ince yarım halkalar halinde kesin.

Tavaya biraz yağ dökün, kalpleri ve soğanları ekleyin, baharatları ve tuzu eşit şekilde serpin, karıştırın. Bir kapakla örtün ve üçte bir saat bekletin, ardından iyice karıştırın ve kapağın altında 15-20 dakika daha bırakın.

Servis yapmadan önce üzerine taze doğranmış dereotu serpin. Kalpler birayla birlikte meze olarak servis edilir (hazırlıkta sıcak baharatlar kullanırsanız) ve ayrıca patates ve pilavdan oluşan garnitürlerle de iyi gider.

Bir notta. En yumuşak ve yumuşak kalpleri elde etmek için kızartmadan önce, su kaynamaya başladıktan sonra hafif tuzlu suda 10 dakika kaynatın.

Kalpleri mantarlı kızartma

kalpler - 1 kg;
patates
soğan - 1 orta boy;
havuç - 1-2;
sarımsak - 1 kafa;
kuru erik - 7-9 adet;
kırmızı biber - 1 çay kaşığı;
kurutulmuş dereotu - 1-2 çay kaşığı;
tuz - 2 çay kaşığı.

Kalpleri yıkayıp temizleyin (isteğe bağlı).

Sebzeleri temizleyip duruluyoruz. Soğanı yarım halkalara, havuçları çeyrek halkalara kesin. Sarımsak dişlerini dilimler halinde, kuru erikleri küçük küpler halinde kesiyoruz. Her şeyi kalplerle, baharatlarla ve tuzla karıştırın. Her şeyi iyice karıştırın.

Patatesleri ayrı ayrı küpler halinde kesin ve porsiyonlu tencerelere koyun. Küpler büyük parçalara kesilebilir.

Fırını 180 dereceye önceden ısıtmaya ayarlayalım.

Sebze ve kalp karışımını patateslerin üzerine yerleştirin. Her birine üçte bir bardak kaynar su dökün, kapaklarla örtün ve bir saat fırına koyun.

Yavaş bir tencerede

Tavuk kalplerini yavaş bir tencerede pişirmek, tüm süreci biraz kolaylaştırır - sürekli olarak yemeğin yanında durmanıza, karıştırmanıza veya hazırlığını izlemenize gerek yoktur.

Ürünleri hazırlama süreci normalden çok az farklıdır:

Kalpleri iyice yıkayın.
Sebzeleri temizliyoruz, soğanı ince ince doğrayıp havuçları kaba bir rende üzerine rendeliyoruz.
Her şeyi çok pişiricili bir kaseye koyun, tuz ekleyin, en sevdiğiniz baharatlardan bazılarını ekleyin ve karıştırın.
“Güveç” veya “Çorba” programını seçin ve zamanlayıcıyı 45 dakikaya ayarlayın.

Pişme işlemi tamamlandıktan sonra hemen servis edebilirsiniz.

Tavuk kalpli salata

Kalpler kullanılarak çok basit ve inanılmaz lezzetli bir salata hazırlanabilir.

Bunun için ihtiyacınız olacak:

kalpler - 500 gr;
yumurtalar - 3-4 adet;
salatalık (taze veya kendi tercihinize göre salamura) - 2;
konserve mısır — 1 banka;
bir avuç yeşillik;
mayonez - 250 gram;
tuz biber.

Kalpleri yıkayın, yağlarını alın ve tuzlu suda kaynatın. Lezzet katmak için defne yaprağı ekleyebilirsiniz. Kaynattıktan sonra 20 dakika pişirin. Daha sonra bir kevgir içine koyuyoruz.

Kalpler pişerken yumurtalar pişsin. Salatalıkları yıkayıp küçük küpler halinde kesin. Aynısını haşlanmış yumurtayla da yapıyoruz. Kalpleri biraz soğumaya bırakın ve istediğiniz gibi halkalar veya küpler halinde kesin. Her şeyi bir salata kasesinde birleştirin, mısır, mayonez, tuz ve karabiber ekleyin. Karışım. Servis yapmadan önce yeşillikleri yıkayın, doğrayın ve üzerine serpin.

Domates soslu güveç

kalpler - 500-600 gr;
havuç - 1 büyük;
soğan - 1 orta boy;
domates salçası - 150-250 ml (tadına göre ayarlayın);
tuz, kuru Acıka, karabiber.

Soğanları ve havuçları soyun. Soğanı yarım halkalara, havuçları ise üçe bölün. Birkaç dakika yağda kızartın. Baharatları ve tuzu ekleyin.

Aşağıdaki ürün listesine ihtiyacınız olacak:

kalpler - 1 kg;
tuz biber;
soya sosu - 6 masa. l.;
tatlım - 2 masa. l.;
balzamik / sofra sirkesi - 3 yemek kaşığı. l.

Kalpleri yıkar, gerekirse temizler ve ürünü marine etmenin uygun olacağı derin bir kaba koyarız. Bal ve baharatların yanı sıra tarifteki diğer malzemeleri de ekleyin ve ellerinizle iyice karıştırın. 1-1,5 saat marine edilmeye bırakın.

Marine edilmiş kalpleri tahta şişlerin üzerine diziyoruz, dik olarak deliyoruz, kalplerin geniş ve dar kısımlarını sıkı oturacak şekilde değiştiriyoruz. Bunları, kalan turşuyu ve 2-3 bardak suyu döktüğümüz bir fırın tepsisine yerleştirin. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın. kalpleri 10-15 dakika pişirin, ardından şişleri ters çevirin ve bir çeyrek saat daha pişirmeye devam edin.

Bir notta. Turşu kalpleri buzdolabında 24 saat saklanabilir.

Sarımsaklı soya sosunda

Sarımsaklı soya sosu, tavuk kalplerine baharatlı bir tat verir.

Bu ürünü hazırlamak için aşağıdaki tarifi sunuyoruz:

kalpler - 500 gr;
soya sosu - 5 masa. l.;
sarımsak - 1 büyük kafa;
domates. makarna - 2 masa. l.;
ekşi krema - 5 masa. l.;
tuz;
baharat;
küçük soğan.

Turşuyu hazırlayın: Sarımsakları bir presten geçirin, sos ve baharatlarla karıştırın.

Kalpleri yarım saat boyunca marine edip yıkayın, soyun ve marine edin. Tüm kalplerin tamamen marine ile kaplanması için üstüne baskı uygulanması tavsiye edilir.

Sakatat marine edilirken soğanı doğrayın ve birkaç dakika kızartın. Daha sonra kalpleri turşuyla birlikte soğana ekleyin ve yaklaşık 15 dakika pişirin, ardından ekşi krema ve salça karışımını ekleyin, iyice karıştırın ve kapağın altında çeyrek saat daha pişirin.

Tüm ziyaretçilere selamlar!

Bugün ailem için lezzetli bir şeyler pişirmeye karar verdim ama her gün değil ve ayrıca ocakta çok fazla zaman geçirmekten de kaçınmak istiyorum. Ben kızarmış tavuk kalplerini tercih ettim. Bu yemeği nadiren pişiriyorum; çoğunlukla domuz rostosu kullanıyorum; bugün değişiklik olsun diye tavuk kalpleriyle pişirmeye karar verdim.

Geniş bir ailem olduğu için aynı anda çok yemek yaptığımı hemen belirtmek isterim. Gerekirse ürün miktarını yarı yarıya azaltabilirsiniz.

Tarifimize geçelim.
Aşağıdaki fotoğrafta ihtiyacımız olan her şeyi görebilirsiniz: tavuk kalpleri, patates, soğan, havuç, domates, kızartma için bitkisel yağ, tuz ve biraz taze otlar. Bu duruma uygun baharatların yanı sıra iki tanesine karar verdim: "tavuk baharatı" ve "köri" baharatı, bileşiminde yer alan zerdeçal nedeniyle yemeğe güzel bir renk ve hafif bir baharatlılık verecek. Mevcut olan veya onlarsız yapabileceğiniz diğer baharatları kullanabilirsiniz. Ama eğer hazır baharatları eklemiyorsam, o zaman hazırlıkta mutlaka öğütülmüş karabiber kullanıyorum, bana o şekilde yakışıyor ve siz de aynısını yapabilirsiniz.

Öncelikle ihtiyacımız olacak temel ürünleri hazırlayalım.

Şimdi en çok zaman alan kısım tavuk kalplerini hazırlamaktır. Varsa filmi çıkarıyoruz, ikiye bölüyoruz ve içeride kan pıhtısı kalmayacak şekilde iyice yıkıyoruz.

Şimdi patatesleri soyup yıkayalım.

Soğanları soyun ve ince ince doğrayın.

Havuçları soyun, yıkayın ve kaba bir rende üzerine rendeleyin.

Temel hazırlıklarımız tamamlandı. Şimdi tavaya bitkisel yağ dökün ve ateşe verin. Yağ ısınınca tavuk kalplerini ekleyin ve her tarafı kızarana kadar kızartın. Bu birkaç dakika sürecek.

Daha sonra oraya doğranmış soğanları ekleyin.

Oraya rendelenmiş havuç da gönderiyoruz.

Damak tadınıza göre tuz ve baharatları ekleyip karıştırın.

Tavaya bir bardak su dökün ve kısık ateşte 10 dakika pişirin.

Bu sırada domatesi ve taze otları hazırlayın.

Domatesleri yıkayıp küçük küpler halinde kesin.

Yeşil soğanları ve dereotunu akan suyun altında yıkayıp ince ince doğrayın.

Tavuk kalpleri biraz haşlandı, şimdi onlara doğranmış domatesleri ekleyin.

Ve patatesleri pişirdim.

Dikkatlice karıştırın ve patatesler hazır olana kadar kısık ateşte pişmeye bırakın.

Yaklaşık 15-20 dakika sonra patatesler neredeyse hazır olduğunda doğranmış otları ekleyin.
Benim tabak hacmim oldukça büyük, tavanız küçük olursa patatesler daha çabuk pişer.

Yavaşça karıştırın ve birkaç dakika sonra ateşi kapatın.

Kapağı kapatın ve bitmiş yemeğimizin 10 dakika demlenmesine izin verin.

Aromatik ve çok lezzetli tavuk kalpli kızartmamız hazır. Porsiyonluk tabaklara paylaştırıp servis yapın.

Umarım bu tarifi beğenmişsinizdir ve bir gün başkalarını lezzetli bir öğle veya akşam yemeğiyle memnun etmek işinize yarayacaktır, çünkü çeşitli sakatatlardan hazırlanan yemekler çok lezzetlidir ve kesinlikle ilgiyi hak eder.

Herkese afiyet olsun!

Pişirme süresi: PT01H00M 1 sa.