Bal hakkında her şey. Balın faydalı özellikleri, balın kalitesinin belirlenmesi, bal ile ilgili mitler. Balın insan vücuduna faydaları Balın faydalı özellikleri nelerdir

Arıların yaşamı insandan çok önce başlamıştır. Bugün, şifalı ve doğal bir ürün olan balın üreticisi oldukları için bu böceklere olan ilgi çok büyük.

Arıcılıktan ilk kez yaklaşık 10.000 yıl önce Çin'de bahsedildi. Ancak bir kişinin balın iyileştirici özelliklerini ne zaman kullanmaya başladığına dair kesin bilgi bilinmemektedir.

Eski Mısır'da ürün, gıdalara tatlandırıcı olarak ve ölü insanları mumyalamak için kullanılıyordu. Yemek pişirmede ve halk hekimliğinde kullanılabilir. Hinduizm'de bal, ölümsüzlüğün beş iksirinden biridir.

Arılar bitkilerden bal toplayıp, enzimlerle zenginleştirerek peteklerde depolarlar. Bir kilogram 3.400 kalori içerir. Kuru ve temiz bir yerde uzun yıllar saklanabilir.

Balın faydalı özellikleri

Son yıllarda arı ürünlerinin tıbbi özelliklerini kanıtlayan çok sayıda çalışma yapılmıştır. Tedbir kapsamında yapılan araştırmalar sonucunda düzenli olarak bal tüketen kişilerin daha uzun yaşadığı, sağlık ve zindeliğe sahip olduğu ortaya çıktı. Bu veriler yetkili bilim adamları ve doktorlar tarafından doğrulanmaktadır.

Rus araştırmalarına göre ham (doğal) balın, iyileştirici enzimleri ile en iyi doğal yaşam kaynağı olduğu biliniyor. Düzenli tüketim refleksleri, zihinsel berraklığı artırır.

Bazı bal türlerinin antifungal, antibakteriyel ve antiviral etkileri vardır. Ayrıca doğal ürün kan oluşumunu arttırır, balgam söktürücü, yenileyici, kardiyotonik, analjezik, tonik, müshil ve detoks etkisine sahiptir.

Arıcıların daha uzun yaşadıkları ve neredeyse hiç hastalanmadıkları uzun zamandır fark edilmiştir. Bunun nedeni, bütün günlerini temiz havada, şifalı aromalara ve polenlere doymuş olarak geçirmeleridir.

Balın diğer değerli özelliklerinin yanı sıra, akşamdan kalma sırasında baş ağrısından kurtulmaya yardımcı olduğunu da belirtmek gerekir. Doğal ürün, alkolün daha hızlı bozunmasını destekleyen mükemmel bir fruktoz kaynağıdır. Ayrıca sabahları baş ağrısının nedeni olan alkoldeki keskin değişimden vücudu korur.

Kimyasal bileşim

• Şeker. Balın türüne göre şu oran önemlidir: %38 fruktoz, %31 glikoz, %5 dekstroz, %1-3 sakaroz.
• Protein: %0,1-2,3.
• Amino asitler: prolin, lizin, histidin, arginin, treonin, glisin, glutamik asit, aspartik asit, metiyonin, izolösin, lösin, tirozin, triptofan, fenilalanin.
• Organik asitler: glukonik, malik, sitrik, oksalik, tartarik, laktik, maleik, süksinik, piroglutamik, benzoik, formik ve diğerleri. %0,003'ten %0,2'ye.
• Bilinen eser elementlerin neredeyse tamamı: demir, fosfor, magnezyum, kalsiyum, bakır, manganez, selenyum, kükürt, potasyum, sodyum, kobalt, germanyum, altın, alüminyum, tellür ve diğerleri.
• Küçük miktarlardaki vitaminler: B1, B2, B5, B6, H, K, C, E, A.
• Enzimler: invertaz, diastaz, amilaz, fosfatazlar ve diğerleri.
• Flavonoidler (güçlü doğal antioksidanlar).
• Uçucu yağlar, hormonal maddeler, koku maddeleri, klorofil türevleri, melanin. Balın tadını belirleyen 50'den fazla bileşik vardır ancak bunların çoğu henüz tanımlanmamıştır.
• Antifungal, antimikrobiyal, antidiyabetik, hormonal maddeler.
• Su: %18-20.
• Kalori: 3150-3350 kalori.

Uzun süreli depolamada bile balda tüm vitaminlerin korunduğunu unutmamak önemlidir. Bu sır henüz açığa çıkmadı.

Bal tedavisi için halk tarifleri

Doğal arı ürünü bir ilaç değildir ancak uzun yıllardan beri şifa amaçlı kullanılmaktadır. Vücut tarafından kolay emilebilmesi için ılık (sıcak değil) suda çözülmesi tavsiye edilir. Enzimlerin içeriği nedeniyle etkisi sindirim bezlerinin işlevini kolaylaştırır.

Bal ile soluma

Arı ürünü, pürülan süreçlerin ve solunum yolu hastalıklarının patojenlerinin gelişimini engeller. Soğuk algınlığı için ılık sütten bal ve limon suyu ilavesiyle yapılan bir içecek yaygın olarak kullanılmaktadır.

100 ml suya 2 bardak arı ürünü ekleyin. Sıvının kapalı bir kapta orta derecede kaynatılmasıyla hastanın buharları 15-20 dakika soluması gerekir.

Mide asiditesinin normalleştirilmesi

Gastrit, mide ve duodenumun peptik ülseri ile mide suyunun asitliği bozulur. Yeterince yüksekse 200 ml ılık suda eritilmiş 30 gram bal alınması tavsiye edilir. İşlem günde 3 defa ana yemekten 2 saat önce gerçekleştirilir.

Mide asiditesinin azalması durumunda çözelti yemeklerden hemen önce alınmalıdır. Bu mide suyunun salgılanmasını uyarır.

Balın içeride alınmasının bağırsakların normalleşmesine ve kabızlığın giderilmesine yol açtığı deneysel olarak kanıtlanmıştır.

Salgı üzerindeki etkisi

Arı ürünü bağırsakların ve midenin salgılanmasına olumlu etki yapar ve ayrıca mide-bağırsak sisteminin motor aktivitesini düzenleyerek gıda ve dışkının tutulmasını önler.

Bunu yapmak için sabahları aç karnına 1-2 yemek kaşığı bal alıp bir bardak ılık su içmelisiniz. Bu durum kronik kabızlık ve kolon kanserine karşı önleyici ve tedavi edici etki sağlar.

Yara tedavisi

Bal, eski çağlardan beri yaraları, cilt hastalıklarını ve yanıkları tedavi etmek için kullanılmıştır. Arı ürünü yaranın yüzeyini temizleyerek hızlı iyileşmeyi sağlar. Ayrıca ağız boşluğundaki inflamatuar süreçleri tedavi etmek için de kullanılır.

Genel durumda iyileşme

20-30 gün boyunca günlük bal tüketimi kötü kolesterol seviyesini azaltabilir ve kırmızı kan hücrelerinin sayısını artırabilir.

Kullanımı besinlerin emilimini artırır. Monosakkaritler ve organik asitlerin hızlı emilimi nedeniyle bal, sporcuların ve yüksek fiziksel aktiviteye sahip kişilerin favori ürünüdür.

Arı ürünü, bal ve şeker hastalığına karşı aşırı duyarlılık durumunda kontrendikedir.

Vücudun güçlendirilmesi

Hipokrat bile balın vücudu güçlendirmek için mükemmel bir araç olduğunu belirtti. Ona göre vücudu gençleştirir, mide-bağırsak sistemine ve karaciğere faydalıdır.

Kolesterolün artmasına neden olabilen sıradan şekerin aksine obezite, mineraller, fitositler, asitler, vitaminler açısından zengin olan bal vücut için değerlidir.

Modern doktorlar, balın gastrit, ülser, üst ve alt solunum yolu hastalıkları, kardiyovasküler ve jinekolojik hastalıklar gibi birçok hastalığın tedavisinde ayrı veya yardımcı madde olarak kullanılabileceğini belirtiyor.

Özetle, balın kötüye kullanılmasının tavsiye edilmediğine dikkat edilmelidir. Yararlı özellikleri diğer gıdalarla birlikte güçlendirilir. Böylece vücuda gerekli tüm besinleri sağlamak mümkündür.

Balın faydalı özellikleri- Yüksek besin değerlerine ve harika tada ek olarak bir dizi önleyici, faydalı ve tedavi edici özelliğe sahip, doğanın doğal bir ürünü.
Bal, sağlığa olumlu etkisi olan lezzetli, sağlıklı bir üründür. İnsan sağlığı için gerekli olan her şeyi içeren zengin bileşimi nedeniyle değerlidir.

Bal, eski çağlardan beri halk hekimliğinde yaygın olarak kullanılmış, ona "gençlik iksiri" adı verilmiştir. Pisagor bal kullandığı için 90 yaşına kadar yaşadığına dair güvence verdi. İbn Sina ayrıca balın sindirimi kolaylaştırdığını, dinçlik verdiğini, öksürüğü iyileştirdiğini, hafızayı iyileştirdiğini ve gençliği koruduğunu söyleyerek bal hakkında şarkı söyledi.

Eski Mısır'da bal yaraları tedavi etmek için kullanılmış, kozmetik amaçlı kullanılmış, iyileştirici ve besleyici maskeler yapılmıştır (cilt ve saç maskeleri hakkında bilgi bulabilirsiniz.

Rusça'da Bal geleneksel olarak soğuk algınlığı ve akciğer hastalıklarını, anemiyi ve bitkinliği tedavi eder. Ayrıca balın kabızlığa karşı müshil etkisi, midenin salgı ve motor fonksiyonu üzerinde olumlu etkisi vardır ve düzenli kullanımda sinir sistemi üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır.

Sağlıklı ve sağlıklı bir uyku gelmesi için gece bir bardak süt veya 1 kaşık bal ile seyreltilmiş ılık su içilmesini tavsiye etmeleri boşuna değildir.
ünlü Bal antimikrobiyal ve bakterisit özelliği ile özelliklerÖzellikle çocuklarda vücudun savunmasını artırma yeteneği. Aynı zamanda koyu renkli balın belirgin bir antimikrobiyal iyileştirici özelliği vardır: karabuğday, kestane (aşağıda bunlar hakkında bilgi edinin), ayrıca demir ve bakır gibi birkaç kat daha fazla mineral içerir, bu nedenle anemi için koyu bal çeşitleri tercih edilir. .

Bal ve faydalı özellikleri

Doğal bal, karbonhidratlar, proteinler, enzimler ve amino asitler, mineraller, vitaminler, organik asitler, fitositler ve bal hormonları açısından zengindir.

Karbonhidratlar

Bal yaklaşık 25 şeker içerir. Baldaki ana karbonhidratlar monosakkaritlerdir: glikoz veya üzüm şekeri (%27-36) ve fruktoz veya meyve şekeri (%33-42). Bu monosakkaritler nektarın bir parçasıdır ve aynı zamanda invertaz enziminin etkisi altında balın olgunlaşması sırasında sakarozun parçalanması sırasında da oluşur. Bu nedenle bunlara invert şekerler de denir.

Baldaki kompleks şekerler arasında en bol bulunan disakkarit, şeker pancarı veya kamışından elde edilen yaygın bir şeker olan sakkarozdur. Çiçek balı %5'ten fazla şeker içermez. Çam balında %10'a kadar daha fazla şeker, daha az glikoz ve fruktoz bulunur. Sükroz indirgeyici bir şeker değildir.
Yüksek konsantrasyonlarda glikoz ve fruktoz, yüksek besin ve tat özelliklerinden kaynaklanmaktadır. balın özellikleri- tatlı tadı ve gücü hızla geri kazanma yeteneği.

Basit ve karmaşık şekerler vücudumuz tarafından farklı şekillerde emilir. Monoşekerler hızlı ve kolay bir şekilde sindirilir. Glikoz, vücuda herhangi bir dönüşüm ve ek yük olmaksızın bağırsaklardan kana girer (birçok hastalıkta glikoz doğrudan kana enjekte edilir). Fruktoz karaciğerde glikojen formunda depolanır ve gerekirse glikoz da oluşur. Sükroz ilk önce ince bağırsakta bağırsak suyunun etkisiyle glikoz ve fruktoza parçalanır.

Sağlıklı bir insanın vücudu sakkarozu sindirebilir. Ancak enzim eksikliği olan ve sindirim sistemi aktif olmayan bir hasta için bal tüketimi büyük önem taşıyor çünkü aynı zamanda vücut aşırı yükten de kurtuluyor - sakkarozun parçalanma süreci.
Glikozun ana tüketicileri sinir sistemi ve iskelet kaslarıdır. Kalp kasının normal aktivitesi, çalışma kapasitesinin restorasyonu için hem glikoz hem de fruktoz gereklidir.

Bir sakaroz çözeltisinin tatlılığının şartlı olarak 100 puan olarak tahmin edilmesi durumunda, bununla karşılaştırıldığında fruktoz 173 puan ve glikoz - 81 puan alacaktır. Tıpta, küçük dozlarda kandaki caxapa seviyesini artırmadığından öncelikle karaciğer hasarının tedavisinde, alkol zehirlenmesinde ve şeker hastalarında şeker yerine kullanılır.

Sincaplar

Proteinler, molekülleri amino asitlerden oluşan, yüksek moleküler nitrojen içeren organik maddelerdir. Her canlı organizma proteinlerden oluşur. İnsan vücudunda proteinler kasları, bağları, tendonları, tüm organları ve bezleri, saçları, tırnakları oluşturur; Proteinler sıvıların ve kemiklerin bir parçasıdır.

Doğada, virüslerden insanlara kadar her karmaşıklık derecesindeki organizmaların hayati aktivitesini sağlayan yaklaşık 10 ila 10 derece farklı protein vardır. Proteinler; enzimler, antikorlar, birçok hormon ve diğer biyolojik maddelerdir. aktif maddeler. Metabolizmanın temelinde proteinlerin sürekli yenilenmesi ihtiyacı yatmaktadır.

Proteinlerin insan vücudunun beslenmesi ve yaşamındaki olağanüstü önemi ilk kez 19. yüzyılın başında kimyagerler tarafından fark edildi ve bu kimyasal bileşikler için “uluslararası” bir isim olan “proteinler” ortaya çıktı. Yunanca protos'tan - “ilk, ana”.

Enzimler

Enzimler karmaşık protein molekülleridir ve "biyolojik katalizörlerdir".
Bazı enzimler (enzimler) bağımsız olarak hareket eder, bazıları ise yalnızca vitaminler, mineraller ve eser elementlerle koenzim olarak birleştirildikten sonra hareket eder. Aslında vücutta enzimlerin katılmadığı tek bir biyokimyasal süreç yoktur. Kimyasal reaksiyonlar sırasında değişikliğe uğramayan endüstriyel katalizörlerin aksine, enzimler değişim sürecinde değişir ve tüketilir. maddeler.

Bu nedenle tedariklerinin sürekli yenilenmesi gerekir. Enzimlerin çoğu vücut tarafından proteinlerden üretilir. Ancak bu kendi üretimi her zaman vücudun ihtiyacını karşılamaz ve daha sonra dışarıdan alınan besinlerle tedarikin yenilenmesi gerekir.
Enzimler sindirim sürecinin önemli katılımcılarıdır. Enzimler olmasaydı vücut, en besleyici gıdaların fazlalığıyla bile sindirilemediği için yorgunluktan ölürdü.

Amino asitler

Amino asitler gastrointestinal sistemden emilir ve kanla birlikte tüm organ ve dokulara girer, burada protein sentezinde kullanılır ve çeşitli dönüşümlere uğrar. Yiyeceklerle birlikte alınmaları gerekir. Esansiyel amino asitlerin yokluğu veya eksikliği, bodurluğa, kilo kaybına, metabolik bozukluklara ve akut eksiklikte vücudun ölümüne yol açar.

Mineraller

Maden olmadan insan hayatı mümkün değildir maddeler. Toplamda 70 kg ağırlığındaki bir yetişkinin vücudunda yaklaşık 3 kilogram kimyasal element bulunur. Toplamda D.I. tablosunun 70'ten fazla öğesi gövdede bulunur. Mendeleev'e göre bunlardan 47'si sürekli mevcut ve biyojenik olarak adlandırılıyor.

Vücudun mineral maddelerinin ana kısmı sodyum, kalsiyum, potasyum, magnezyumun klorür, fosfat ve karbonat tuzlarıdır.Gıdanın mineral maddeleri ağırlıklı olarak alkalin (katyonlar - kalsiyum, magnezyum, sodyum, potasyum) veya asit (anyonlar - fosfor, kükürt, klor) organizma. Mineral bileşimine bağlı olarak, bazı gıdalar (süt ürünleri, sebzeler, meyveler, meyveler) alkali kaymalarına neden olurken diğerleri asit kaymalarına (et, balık, yumurta, ekmek, tahıllar) neden olur.

Yedi kimyasal element - Sodyum (Na), Potasyum (K), Kalsiyum (Ca), Magnezyum (Mg), Klor (Cl), Fosfor (P) ve Kükürt (S) gıdalarda ve vücutta yeterince büyük miktarlarda bulunur. - vücut ağırlığının %0,01'inden fazlası ve bu nedenle bunlara makro besinler denir. Vücudun günlük makro besin ihtiyacı gram veya yüzlerce miligram cinsinden hesaplanır.

Vücudumuzdaki diğer elementlerin, eser elementlerin içeriği çok azdır, bazen Bor (Br) gibi sadece eser miktarlarda bulunurlar. Çok maddeler 25, bunlara eser elementler denir. Bunlar şunları içerir: Demir (Fe), Çinko (Zn), Manganez (Mn), Bakır (Cu), Kobalt (Co), Krom (Cr), Selenyum (Se), Molibden (Mo), vb. Onlara olan ihtiyaç, miligram veya en az onlarca miligramın yanı sıra mikrogram ve hatta nanogram cinsinden hesaplanır.

Vücudun asit-baz dengesini korumak (kan ve dokuların sabit pH'ını korumak), öncelikle doku ve organlardaki minerallerin niteliksel ve niceliksel içeriğinin korunmasını içerir. Vücudun bireysel bölümleri için kesin olarak tanımlanmış bir iyon dengesi vardır. Örneğin, kanda ve hücreler arası sıvılarda zayıf alkalin bir pH = 7.3-7.5 reaksiyonu korunur, bu değişim hücrelerdeki kimyasal işlemlere ve tüm organizmanın durumuna yansır.

Mineraller sinir uyarılarının geçişini sağlar.
Makro besinler, besinlerin ve metabolik ürünlerin aralarında hareketi için gerekli olan hücrelerde ve hücreler arası sıvılarda ozmotik basıncı korur, su-tuz metabolizmasını düzenler.

Hematopoez ve kanın pıhtılaşması süreçleri demir, bakır, manganez, kalsiyum ve diğer mineral elementlerin katılımı olmadan gerçekleşemez.
Mineraller vücudun koruyucu fonksiyonlarını, bağışıklığını etkiler.
Sinir, kardiyovasküler, sindirim, kas ve diğer sistemlerin normal işlevi mineraller olmadan mümkün değildir.
Makro ve mikro elementlerin tamamı vücudun büyüme ve gelişme süreçlerini sağlar.

Mineral bal bileşimi botanik kökenine ve toprağın kimyasal bileşimine bağlıdır. Bu nedenle tatlı özsu balı çiçeklerden daha fazla mineral, koyu bal açık renkten daha fazla, polifloral ise monofloraldan daha fazla içerir.

D. Jarvis'e göre incelenen örneklerin %100'ü demir, kalay, potasyum, kalsiyum, magnezyum, bakır, manganez, sodyum ve fosfor içeriyordu. Hemen hemen tüm numunelerde alüminyum ve bor bulunmuştur. Vakaların %90'ında nikel, kurşun, gümüş, stronsiyum, titanyum, krom, kükürt tespit edildi. Çalışmaların %80'i baryum ve çinkonun varlığını gösterdi. Vakaların yaklaşık yarısında zirkonyum, galyum ve vanadyumun varlığı bulundu. Kobalt ve molibden daha az sıklıkla (%25-30) tespit edildi. Nadiren (%4,3-14,3) bizmut, germanyum, lityum, altın bulunur. Sadece birkaç çeşit berilyum içeriyordu.

Vücudun mineral ihtiyacını karşılamak için basit bir geleneksel tıp tarifi: 2 çay kaşığı. Bal ve 2 çay kaşığı. Elma sirkesi bir bardak suda eritilerek zihinsel ve fiziksel aktiviteye bağlı olarak günde 1 veya 2 defa alınır. Ortaya çıkan karışımın tadı elma şarabına benziyor.

vitaminler

Vitaminler, çeşitli kimyasal yapıya sahip düşük molekül ağırlıklı organik kimyasal bileşikler, katalizörler, canlı bir organizmada meydana gelen süreçlerin biyodüzenleyicileridir. Aslında vitaminler, vücudun normal işleyişi ve hatta varlığı için ihtiyaç duyduğu bir grup maddeyi çok küçük miktarlarda birleştirir.

Vitaminler isimlerini Latince vita - hayat kelimesinden almıştır. Vücudun hücreleri tarafından sentezlenmedikleri veya neredeyse hiç sentezlenmedikleri için yeri doldurulamazlar ve temel bir bileşen olarak gıdayla beslenmeleri gerekir. Artık vitaminlerle ilgili 30'dan fazla bileşik bilinmektedir. Vitaminler suda çözünen (B1, B2, B4, B5, B6, B9, B12, C, H, PP) ve yağda çözünen (A, E, D, K) olmak üzere 2 gruba ayrılır ve hepsi bulunur. içinde Bal.

Bir veya daha fazla vitaminin yetersiz alımıyla hipovitaminoz gelişir. Hipovitaminoz belirtileri: sinirlilik, yorgunluk, dikkat azalması, iştah kaybı, uyku bozukluğu.

organik asitler

Organik asitler - bu grup organikleri içerir maddeler sulu çözeltilerde ayrışma üzerine hidrojen katyonları oluşturabilen. Organik asitler hayvan hücrelerinde ve özellikle bitki organizmalarında önemli miktarlarda bulunur. Organik asitler karbonhidratların dönüşümünün ürünleridir; protein sentezi sırasında amino asitlerin karbon omurgasını oluştururlar.
Balın ana asitleri glukonik, asetik, bütirik, laktik, sitrik, formik, maleik, oksaliktir.

Flavonoidler

Flavonoidler iki aromatik halkaya sahip fenolik bileşiklerdir. Hem serbest halde hem de glikozitler halinde bulunurlar, bitki pigmentleridir.
Hayvanlar flavonoid grubunun bileşiklerini sentezleyemezler. Artık flavonoidlerin (diğer bitki fenolleriyle birlikte) insanların ve diğer memelilerin beslenmesinin vazgeçilmez bileşenleri olduğuna inanılıyor.

Flavonoidlerin ana fonksiyonunun şu anda antioksidan olduğu düşünülmektedir. Tedavi aralığı özellikler Flavonoidler açısından zengin olan bitkisel hammaddeler oldukça geniştir ve sadece antioksidan özellikleriyle sınırlı değildir. Birçok flavonoid kılcal damarların kırılganlığını azaltır, askorbik asidin etkisini arttırır.

P vitamini askorbik asidi oksidasyondan korur. C vitamini ve P vitamini o kadar yakından etkileşime girer ki, P vitaminine bazen C2 vitamini bile denir.
Flavonoidler vücudun ana hormonlarından biri olan oksidasyona ve adrenaline karşı koruma sağlar.

Yapılarına bağlı olarak flavonoidler aynı zamanda antiinflamatuar, antiülser, hipoazotemik, radyokoruyucu ve diğer ajanlar olarak da kullanılır. Bazılarının hemostatik özellikleri vardır; hemoroid için kullanılır; iyi choleretic ve diüretik ajanlar olarak görev yapar, hipotansif ve yatıştırıcı etkiye sahiptir.

Ayrıca flavonoidlerin kalp ve mide üzerinde faydalı etkisi vardır, spazmları önler, alerji gelişimini engeller ve endokrin bezlerinin işlevini düzenler. Son yıllarda flavonoidlerin antitümör etkisine dair raporlar bulunmaktadır. Ayrıca kan damarlarının duvarlarının esnekliği kolajenin kalitesine bağlı olduğundan, morluk oluşumunu önleyen kolajenin iyi durumda kalmasına yardımcı olurlar.

Hormonlar

Hormon oluşturan en önemli madde Bal aracılarla (sinir sistemindeki iletkenler) ilgili asetilkolindir. Vücudun kendisi gerekli asetilkolini ürettiğinden, normal işleyiş için dışarıdan asetilkolin alınmasına gerek yoktur. Bal ile alınan asetilkolinin bir ilacınkine benzer bir farmakolojik etkisi vardır.

Her şeyden önce bu, Profesör Koch (Nauheim) ve Profesör Peter (Freiburg) tarafından yapılan klinik çalışmalarla doğrulanan balın kardiyovasküler sistem üzerindeki yararlı etkisini açıklamaktadır. Kalpte asetilkolin, potasyumun hücrelerden çok hızlı ayrılmasını önler; Ayrıca asetilkolinin etkisi altındaki kalp kası hücrelerinin enerji kaynağı olan glikozu daha fazla aldığı görülmektedir.

Profesör Koch bu nedenle bala "kalp için yulaf" adını verdi. Bal asetilkolin ayrıca sindirimi, metabolizmayı ve böbrek fonksiyonlarını da uyarır.
Farrell ve Lochhead (1931) tarafından yapılan araştırmaların sonuçlarına göre, balın içindeki bir diğer hormon benzeri madde, bazı mayalar üzerinde büyüme faktörü olarak etki etmektedir. Bu "büyüme hormonunun" diğer canlı organizmalarda (bitkilerde) büyüme sürecini uyardığı da varsayılmaktadır.

Bunu ihmal etmeyin kullanışlı Günde en az bir çay kaşığı bal kullanmayı kural haline getirirseniz sağlık iyileşecek ve güçlenecektir.

* Bal mideyi tedavi etmek - gastrit ve mide ülseri gibi hastalıklar. Midenin artan asitliği, ılık sulu bir bal çözeltisi (200 ml su başına 1 çorba kaşığı bal) kullanılarak giderilebilir, aksine soğuk sulu bir çözelti asitliği artırır. Bal kalp kası hastalıklarında etkilidir, koroner damarların genişlemesini destekler.

* Vücudun mineral ihtiyacını karşılayacak basit bir geleneksel ilaç tarifi: 2 çay kaşığı. bal ve 2 çay kaşığı. Elma sirkesi bir bardak suda eritilerek zihinsel ve fiziksel aktiviteye bağlı olarak günde 1 veya 2 defa alınır. Ortaya çıkan karışımın tadı elma şarabına benziyor.

Bal tüketiminin tarihi yüzyıllardır kaybolmuştur. İnsanlar çok uzun zamandır tatlı bir ürünün tadını biliyorlar. İlk başta, çıkarılması zor olduğundan ağırlığınca altın değerindeydi. Sonuçta onu yabani arılardan aldılar. Çok sonra, insanoğlunun aklına kovanlar inşa etme ve küçük çizgili, çok ısıran "vahşileri" evcilleştirme fikri geldi. O zamandan beri ürün herkesin kullanımına sunuldu ve çeşitli hastalıkların tedavisinde aktif olarak kullanılıyor.

Az miktarda düzenli alım Bal bağışıklık sistemini güçlendirir. Ve hem yetişkinler hem de çocuklar için herkes için faydalıdır. Erkek sağlığına da oldukça faydalıdır.
Erkekler, genç yaşta bile giderek artan bir şekilde kardiyovasküler hastalıkların yanı sıra gastrit ve peptik ülser hastalığından muzdarip olmaya başladı.

Erkekler sıklıkla kronik yorgunluktan ve iktidar bozukluklarından şikayetçidir. Bütün bunlar, çılgın bir tempoya sahip, sürekli stres ve "kaçan" yiyeceklerle dolu modern yaşam koşullarının hatası. Birçoğu balın birçok erkek sorununa yardımcı olabileceğini bilmiyor.

Uzmanlara göre “erkek” çeşidi koyu kestane olarak kabul ediliyor Bal. Biraz acı olduğundan yüksek dereceli sayılmaz. Bununla birlikte, bu ürün çok sayıda faydalı maddeye sahiptir ve etkili antimikrobiyal, bakteri yok edici özellikleri nedeniyle değerlidir. Bu nedenle, geleneksel tıp bu çeşidi prostatit için önermektedir, potens ve ereksiyon üzerinde olumlu etkisi olan bu koyu çeşittir.

Erkek gücünü geri kazanmak, gücü artırmak için aşağıdaki tarifi kullanabilirsiniz:

* Ceviz çekirdeklerini öğütün, yarım litrelik kavanoza doldurun. Aynı miktarda bal dökün. Karıştırmak. Bu doğal "Viagra" 2 yemek kaşığı halinde yenilmelidir. yatmadan önce.

* Bal yerine şekerden vazgeçilmesinde fayda var. Şekerin testosteron üretimini azaltan ürün olduğunu unutmayın. Erkek sağlığından, iktidardan sorumlu olan bu hormondur.

* Erkek gücünü onarmak, arttırmak için bal ve perga karışımının alınması tavsiye edilir. Bu arada, bu ilaç mideyi tedavi edecek. Sabahları aç karnına 1 çay kaşığı kadar yiyin. bal ve arı ekmeği karışımı, 2: 1 oranında karıştırılarak, bu karışım bitene kadar bir kavanoza (0,5-1,0) konur.

bu not alınmalı Bal- iyi bilinen bir choleretic ajan. Bu nedenle 1 çay kaşığı alınmasında fayda var. Karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında yemeklerden önce. Sabahları aç karnına ballı ve limonlu bir bardak su içmek çok faydalıdır (200 ml kaynamış ılık su, 1 yemek kaşığı bal ve yarım limonun suyu için).Sadece bu ilaç kontrendikedir. yüksek asitli mide hastalıkları.

Ancak unutmayın, yalnızca doğal bal fayda sağlayabilir!

* Hem erkeklerin hem de kadınların genel sağlığı için arı ekmeğiyle 2: 1 oranında karıştırılan bal en faydalıdır. Arı ekmeği ile bal, faydalı maddeler açısından zengin bir üründür.

Çok sayıda yararlı amino asit, yağ, enzim, vitamin, çok sayıda madde - hormon analogları içerir. Dolayısıyla bu ürün tüm vücudun güçlendirilmesi, özellikle de kalp-damar ve sindirim sistemleri için oldukça faydalıdır.

Bu karışımın günlük kullanımı sadece 1 çay kaşığıdır. sabahları aç karnına, vücudun savunmasını iyileştirmeye, güçlendirmeye, kalp fonksiyonunu ve kan damarlarının durumunu iyileştirmeye yardımcı olacaktır. Karışım mide-bağırsak hastalıkları için oldukça faydalıdır. Düşünce süreçleri üzerinde olumlu bir etkisi vardır.

Neredeyse hepsi bal çeşitleri iyileştirici bir etkiye sahiptir, ancak bazı hastalıklar için belirli "sıvı altın" çeşitlerini seçmek daha iyidir.

Karabuğday balı kırmızımsı bir renk tonu ve daha doygun bir gölge ile koyu sarıdır - koyu kahverengi. Karabuğday balı bol miktarda protein ve demir içerir. Bu nedenle gerçekten mucizevi özelliklere sahiptir: Kanı yeniler, kan damarlarını temizler ve doku yenilenmesini destekler. Karaciğer ve böbrek hastalıklarında, kanda, gastrointestinal sistem hastalıklarında yaygın olarak kullanılmaktadır. Ve içindeki zengin vitamin bileşimi, karabuğday balının beriberi, hipertansiyon, felç, radyasyon hastalığı için kullanılmasına izin verir.

Akasya balı- en iyi bal çeşitlerinden biri. Arılar tarafından beyaz akasya çiçeklerinden toplanır. Bu bal uzun süre kristalleşmez. Akasya balı diyabetik ve bebek mamalarının yanı sıra sinir hastalıklarında da başarıyla kullanılmaktadır. Göz hastalıklarının tedavisinde başarıyla kullanılmaktadır. Akasya balı alerjiye neden olmayan tek bal türüdür.

tatlı yonca balı arılar tarafından çeşitli tatlı yonca türlerinden toplanır - beyaz, sarı, şifalı ve açık kehribar ve beyaz olabilir. Vanilya kokusunu anımsatan hassas bir aroması vardır. Tatlı yonca balı özellikle kalp hastalıkları için faydalıdır, kan dolaşımını iyileştirir, vazodilatasyonu teşvik eder, kalp kaynaklı ödemi azaltır, kan basıncını stabilize eder ve uykuyu normalleştirir.

Ihlamur balı Arılar tarafından ıhlamur çiçeklerinden toplanan en iyi terletici madde olarak kabul edilir ve bu nedenle soğuk algınlığı ve boğaz ağrılarında kullanılır. Ayrıca güçlü bir aroması ve ekşi tadı vardır ve bu nedenle birçok kişi onu diğer bal çeşitlerine tercih eder.

kestane balı mide ve böbrek hastalıklarına faydalıdır, erkek sağlığına çok faydalıdır, tüm çeşitlerin en hoş kokulu olanıdır, ancak diğerlerinden daha sık alerjiye neden olur.

çiçek balı orman sırlarının kenarlarında toplandığı için kırk hastalık için bal da denir. Birçok hastalığa faydalı olan çiçek balı, aynı zamanda yüksek tadıyla da değerlidir. Akciğer ve soğuk algınlığının önlenmesinde ve tedavisinde yardımcı olur. Çiçek balı karaciğer hastalıklarını, gastriti, mide ve duodenumun peptik ülserini tedavi eder. Diyet ürünü olarak kullanılır ve uzun süreli hastalık ve yorgunluktan sonra vücudu güçlendirir.

SAĞLIK için bal tarifleri

* Bal farklı kabul edilmektedir. Nazofarenks ve stomatit sorunları için 1 çay kaşığı alın. bal ağızda uzun süre erir ve antibakteriyel maddelerin yoğun emilimi meydana gelir. Ballı durulamalar da kullanabilirsiniz: 1 yemek kaşığı demleyin. ıhlamur çiçeği veya papatyayı bir bardak kaynar suyla karıştırın, yarım saat ısrar ettikten sonra süzün ve infüzyona 1 yemek kaşığı ekleyin. Bal.

* Soğuk algınlığı için, terapötik etkiyi arttırmak için, daha sonra balın eklendiği şifalı bitkilerden oluşan bir infüzyon hazırlanır - 1 yemek kaşığı. bir bardak infüzyonla ve geceleri iç. İnfüzyon için 1 yemek kaşığı alın. Ihlamur çiçekleri ve ahududu veya öksürük otu yaprakları ve kekik otu ile bir bardak kaynar su demleyin, 20 dakika sonra süzün ve ılık infüzyona bal ekleyin. İyileştirici etkisini bozmamak için ılık süte (bir kaşık tereyağı ile) veya çaya bal ekleyebilirsiniz, ancak sıcak değil. Ayrıca ballı sıcak çay, kalp üzerinde artan strese neden olarak çarpıntıya ve terlemenin artmasına neden olabilir ve bu da kalp hastalığı olan kişiler için tehlikelidir.

* Farenjit, larenjit ve bronşit için balı inhalasyon şeklinde uygulayın. Balın peteklerde çiğnenmesi özellikle solunum yollarının mukozaları için faydalıdır, aynı zamanda ağız mukozası da dezenfekte edilerek dişler temizlenir.

* Bal bazlı yüz cildi ve saçlar için harika nemlendirici, besleyici ve gençleştirici maskeler hakkında makaleleri okuyun ve.

* Gastrointestinal hastalıklar için 1 çay kaşığı tüketilmesi tavsiye edilir. Bal aç karnına - bal, iç organların mukoza zarları üzerinde olumlu bir etkiye sahip olacak, mevcut yaraları ve yaraları iyileştirecek ve bakterisit özellikleri nedeniyle mikrop ve bakterilerin çoğalmasını önleyecektir.

* Küçük yaraları ve kesikleri, yanıkları ve donmaları her zaman balla yağlayabilirsiniz çünkü balın iyi bir hemostatik etkisi vardır ve aynı zamanda yaraların daha hızlı iyileşmesini de destekler çünkü. doku yenilenmesini hızlandırır.

* Yetişkinler için günde 50-60 gr (1-2 yemek kaşığı), çocuklar için ise 30 gr (günde 1 yemek kaşığı) bal tüketebilirsiniz, bu miktarı birkaç doza dağıtmak daha doğru olur. Bal şeker hastaları tarafından bile alınabilir, ancak küçük miktarlarda.

Bal bazı insanlarda alerjik reaksiyona neden olabilir; bu durumda hipoalerjenik olarak kabul edilen akasya çeşidine geçmeyi deneyebilirsiniz.

***
Bal vitamin ve minerallerden oluşan gerçek bir doğal kokteyldir maddeler ve çünkü bal senindir sağlık, enerji ve midenin en yakın dostudur. Balı yalnızca sağlığı iyileştirmek ve korumak için değil, aynı zamanda mümkünse yemek pişirirken de şeker yerine kullanın. Tatlılarda, hamur işlerinde, yemek ve içecekleri süslemek için, sabahları neşelendirmek için, vücut tonunu yükseltmek için kullanılır.

Ayrıca, tarifi eski Rus Slavlarından günümüze kadar gelen, vücudu iyi ısıtan, güçlendiren ve tonlandıran en faydalı ballı içeceği de hazırlayabilirsiniz.

Halk bilgeliğinin şöyle demesi boşuna değil: "Bal içen hiçbir hastalık geçmez!".

Sağlıklı olmak!!!

İnsanlar her zaman balı sadece lezzetli bir ürün olarak değil aynı zamanda değerli bir ilaç olarak algıladılar. Balın iyileştirici özellikleri, içindeki yararlı biyolojik olarak aktif maddelerin yüksek konsantrasyonuyla açıklanmaktadır. Bütün bunlar yalnızca katkı maddesi ve koruyucu madde içermeyen ve hatta herhangi bir ısıl işlem uygulanmayan ham doğal bal için geçerlidir.

Bal, çiçek nektarının bal arıları tarafından işlenmesi sonucu oluşur. Böylece bu ürün, bitki nektarının ve böcekler tarafından bitki materyallerinin bir tür korunması için kullanılan arı enziminin faydalı özelliklerini birleştirir. Güçlü ısıtmayla her iki bileşenin faydaları sıfıra iner.

Kısacası balın faydalı özellikleri vücudun çeşitli fizyolojik fonksiyonlarını normalleştirmesinde yatmaktadır, bu nedenle bal çok çeşitli hastalıkların karmaşık tedavisinde kullanılmaktadır.

Az miktarda balın düzenli tüketimi, kişinin metabolizmasını ve kan bileşimini iyileştirir, bağışıklığı artırır, gastrointestinal sistemin yanı sıra kalp ve böbreklerin işleyişini normalleştirir, iltihabı hafifletir, vücuda enerji verir, yaşlanmayı yavaşlatır.

Balın kimyasal bileşimi

Balın bileşimi ve içindeki çeşitli faydalı maddelerin içeriği büyük ölçüde arıların esas olarak hangi bitkiden nektar topladığına bağlıdır. Yani bal akasya, karabuğday, hardal, kestane, ıhlamur, sadece çayır vb. Her türlü bal arasında padium'u reddetmek en iyisidir. Arıları bitki özsuyuyla beslenen diğer böceklerin kalıntılarından üretilir. Bu tür bal, görünüş olarak sıradan baldan farklı değildir, ancak hiç de hoş kokulu, tadı nahoş ve acı değildir.

Çeşitli çiçek bal çeşitleri, glikoz, fruktoz ve sakaroz ile temsil edilen% 80'e kadar karbonhidrat içerir. Bal, 17'ye kadar amino asit, birçok mineral (potasyum, sodyum, kalsiyum, magnezyum, demir, fosfor, alüminyum, bakır, manganez, kurşun, çinko ve diğerleri), B vitaminleri ve diğer vitaminleri içerir. Koyu bal çeşitleri daha fazla demir, manganez ve bakır içerir. Bu nedenle bu tür ballar kan oluşumu açısından daha faydalıdır.

Balın besleyici ve iyileştirici özellikleri

Balın yüksek enerji değeri ve bu ürünün faydalı nitelikleri, onu zayıflamış kişilerin beslenmesi için olduğu kadar, faaliyetlerinin doğası gereği ağır fiziksel ve zihinsel emekle uğraşanlar için de vazgeçilmez kılmaktadır. Halk hekimliğinde çare olarak bal, endikasyonlara bağlı olarak çeşitli tariflerde kullanılmaktadır.

Tıbbi amaçlar için bal genellikle su veya diğer sıvılarda çözülür, bu formda ürün vücut tarafından daha kolay ve daha hızlı emilir. Halk tariflerinde balın bitki kökenli diğer bileşenlere bitişik olduğu unutulmamalıdır. Bu nedenle balı şifa kaynağı olarak almadan önce vücuda zarar vermemek için bir uzmana danışın.

Bal bazlı halk tarifleri

Soğuk algınlığı için Geceleri ıhlamur veya tatlı yonca balının bir çorba kaşığı bir bardak ılık sütle karıştırılarak kullanılması tavsiye edilir. Bu araç yardımcı olur en.

Ayrıca soğuk algınlığı tedavisi için bal, 1: 1 oranında limon suyu veya yaban turpu suyu ile karıştırılır. Bu karışım sabah ve akşam birer yemek kaşığı tüketilir.

Boğaz ağrısı için Bir bardak ılık suya bir çorba kaşığı bal karıştırılarak günde 3 defa gargara yapılabilir. Bal ile durulamak için benzer bir karışım su bazında değil, papatya infüzyonu bazında yapılabilir, böylece ilaç daha da faydalı olacaktır.

Soğuk algınlığı ile Buruna 5-6 damla ballı pancar suyu damlatılır. Bir bardak ılık taze sıkılmış meyve suyu başına bir çay kaşığı bal alınır. İşlem günde 4-5 kez tekrarlanır.

Hipertansiyon tedavisi için bir bardak bal, bir bardak soğan suyu veya bir bardak rendelenmiş kızılcık ile karıştırılır. Her ikisinin de yemeklerden bir saat önce veya 2-3 saat sonra günde üç defa birer çorba kaşığı alınması tavsiye edilir.

Anemi ileıhlamur çiçeklerinin bal ve şarapla birlikte kullanılması tavsiye edilir. Bir yemek kaşığı ıhlamur çiçeği bir bardak kaynar suya dökülüp 15 dakika demlendikten sonra süzülür. Sıvıya bir yemek kaşığı bal ve iki yemek kaşığı kırmızı şarap eklenir. Bir ila iki ay boyunca günde iki kez yarım bardak alın. Bu halk tarifi için bal, karabuğdayı veya başka bir koyu rengi almak daha iyidir.

Mide ve duodenum ülserlerinin tedavisi için Günde 50-100 gram balın aç karnına sulu solüsyon halinde tüketilmesi yeterlidir. Bu, ülserlerin yara izi sürecini hızlandırır, ağrıyı hafifletir ve mide ekşimesinden kurtulmanızı sağlar.

Bal yardımıyla mide suyunun asitliğini kontrol edebilirsiniz. Bunu yapmak için basit bir sırayı hatırlamanız gerekir. Yani yemeklerden hemen önce oda sıcaklığında suda eritilmiş bir kaşık bal alınırsa mide suyunun asitliği artacaktır. Aynı solüsyon yemeklerden 1,5-2 saat önce alınırsa asitliği azalır.

Kabızlık için bir çorba kaşığı zeytinyağı veya keten tohumu yağını bir yumurta sarısı ve bir çorba kaşığı bal ile karıştırın. Tüm bileşenler iyice karıştırılır ve 150 ml su içerisinde çözülür. Böyle bir çarenin her iki ila üç saatte bir çorba kaşığı alınması tavsiye edilir.

Karaciğer hastalığının tedavisi için ve bu organı temizleyerek eşit oranlarda bal ve rendelenmiş kuş üzümü karışımı yapın. Balı taze sıkılmış elma suyuyla da karıştırabilirsiniz. Her iki ilaç da yemeklerden önce günde iki kez bir çorba kaşığı alınır.

Karaciğer, safra kesesi ve dalak hastalıkları için bir bardak bal ve bir bardak siyah turp suyundan bir solüsyon hazırlayın. Günde üç kez yarım bardak alın.

Böbrek tedavisi için Yarım bardak bal, aynı miktarda kuşburnu suyu ve bir bardak limon suyundan oluşan bir karışım hazırlamanızı öneririz. Oda sıcaklığında maden suyu ile günde üç kez bir çorba kaşığı alın.

Böbrek tedavisine yönelik bir başka tarif ise 100 gram bal ve bir bardak meyve suyundan oluşan karışımın hazırlanmasını içerir. Günde dört kez çeyrek bardak alın.

Sırt ağrısı, siyatik ve romatizma için Bir çorba kaşığı yaban mersini yaprağını bir bardak kaynar suya bir kaşık bal ile karıştırarak kullanabilirsiniz. Sıcaklığı oda sıcaklığına yakın olduğunda infüzyona bal eklenmelidir. Bu infüzyondan günde 3 bardak içilmesi tavsiye edilir.

Hemoroid tedavisi için bal eşit miktarlarda pancar suyuyla karıştırılır. Elde edilen karışım, günde üç kez bir peçete veya pamuklu çubukla ağrılı bölgeye uygulanır.

Balın kozmetolojide kullanımı

Cildi iyileştirmek içinİki yemek kaşığı zeytinyağı ile bir yemek kaşığı baldan maske yapın. Böyle bir alet yüze yarım saat süreyle uygulanır, ardından ılık suyla yıkanır.

Tonlama maskesi olarak iki yemek kaşığı soğutulmuş, aynı miktarda limon suyu ve yarım yemek kaşığı baldan oluşan karışımı kullanabilirsiniz. Tüm malzemeler pürüzsüz hale gelinceye kadar karıştırılır, 15 dakika yüze uygulanır ve ardından ılık su ile yıkanır.

Sivilce tedavisi için ve sivilcelerden kurtulmak için sorunlu bölgelere bir çay kaşığı bal ve aynı miktarda nergis tentürü karışımı sürülür. Aynı amaçlar için balla karıştırılmış meşe kabuğu kaynağını da kullanabilirsiniz.

Saç köklerini güçlendirmek ve önlemek için Haftada bir kez bir kaşık bal ve aynı miktarda soğan suyu, aloe suyu ve dulavratotu yağına dayalı bir saç maskesi kullanmaya başvurabilirsiniz. Tüm malzemeler iyice karıştırıldıktan sonra üzerlerine yumurta sarısı ilave edilerek homojen hale getirilir. Maske saça tüm uzunluk boyunca uygulanır, kafayı bir havluyla sarın ve iki ila üç saat bekletin, ardından ılık suyla durulayın.

Selülit için bal, birkaç damla herhangi bir esansiyel yağ ilavesiyle vücuda uygulanabilir. Film ve battaniye kullanılarak yapılan benzer bal sargıları hem evde hem de güzellik salonlarında yapılabilir. Genellikle bir seans yaklaşık yarım saat sürer.

İle Çatlak topuklardan kurtulun bal da kullanabilirsiniz. Etkilenen bölgelere basitçe uygulanır ve bir bezle bağlanır, üstüne çorap giyebilirsiniz. Böyle bir bal kompresini bütün gece ayaklarınızın üzerinde bırakmak ve sabahları ılık suyla durulayıp nemlendiriciyle yağlamak daha iyidir.

Kontrendikasyonlar

Temel olarak, tüm kontrendikasyonlar ürüne karşı bireysel hoşgörüsüzlükle ilişkilidir. Bal işlenmiş nektar ve bitki poleni içerdiğinden bu ürün alerjik reaksiyonlara yol açabilir. Bir kişinin arı ürünlerine alerjisi olmasa bile bal onun için kesinlikle kontrendikedir.

Tip 1 diyabet hastalarına yönelik yiyeceklere bal eklenmesi önerilmez. Böyle bir hastalığın varlığında doktorun tavsiyelerine uymak gerekir.

Çocuklar için düzenli bal alımına zorunlu olarak bir uzmana danışılması eşlik etmelidir. Yetişkinlerin günde 100-150 gram bal dozunu aşması önerilmez. Aynı zamanda yaz aylarında günlük tüketilen bal miktarının azaltılması tavsiye edilir.

Daha önce baldaki pek çok faydalı maddenin konsantre formda bulunduğunu öğrenmiştik. Bu nedenle balın sadece bir gıda ürünü olarak değil aynı zamanda bir ilaç olarak da ele alınması gerekir; bu da ne zaman duracağınızı bilmeniz ve uzmanların tavsiyelerine uymanız gerektiği anlamına gelir.

Bal neden faydalıdır? Balın faydalı özellikleri

Balın faydaları - Balın faydaları Bal, faydalı elementlerin deposudur. Bu nedenle sağlığa faydalıdır. Bal kan kompozisyonunu iyileştirir, iç organlar normal çalışmaya başlar, bağışıklık artar, vücudumuzu erken yaşlanmaya karşı korur. Bal da yiyebilirsiniz çünkü bal güçlü bir enerji kaynağıdır.

Balın faydalı özellikleri, doğanın kendisi (arılar) tarafından yapılması ve birçok faydalı kimyasal element içermesinden kaynaklanmaktadır. Periyodik tabloda yer alan birçok element balda bulunabilir. Bal, şekerler, enzimler, eser elementler, mineraller, vitaminler, biyolojik olarak aktif maddeler, folik ve pantotenik asitler, H ve K vitaminleri, çinko, alüminyum, klor, silikon, bor, krom, nikel, lityum, kurşun, titanyum, osmiyum, kalay içerir. - tüm bu maddeler vücudumuz için çok gereklidir.

Bal aşağıdaki ana özelliklere sahiptir: kristalizasyon, fermantasyon, termal iletkenlik, viskozite, ısı kapasitesi, higroskopisite, elektriksel iletkenlik, yoğunluk, tiksotropi, optik aktivite ve diğer özellikler. Balın faydalı özellikleri açısından bakteri yok edici, antialerjik, antibakteriyel ve antiinflamatuar özellikleri öne çıkmaktadır. Bal vücudu tonlandırır ve gücü geri kazandırır.

Herhangi bir hastalığın tedavisinde vücudun fizyolojik fonksiyonlarını normalleştirdiği için bal kullanılması önerilebilir. Tıpta ve halk ilaçlarının tedavisinde bal, uzun zamandır hastalıkların önlenmesinde ve rahatsızlıkların tedavisinde kullanılmaktadır. Bal, kalp-damar sistemi, karaciğer, böbrek, gastrointestinal sistem ve safra kesesi hastalıklarının tedavisinde kullanılan bir ilaçtır. Yanık ve yaraların etkilerinin tedavisinde balı kullanabilirsiniz.

Bal, zengin bileşimi nedeniyle kesinlikle faydalıdır ve tüm vücut fonksiyonları üzerinde iyi bir etkiye sahiptir. Ancak en iyi etkiyi yaşadığınız bölgede toplanan balın sağladığı görülmüştür. Bunun nedeni bölgenizdeki karakteristik iklim koşullarıdır. Arılar da bu iklim özelliklerine göre bal üretirler. Açık renkli balın daha iyileştirici, besleyici ve bakteri yok edici özelliklere sahip olduğu da fark ediliyor.

Her gün 4 çay kaşığı bal tüketmek en uygunudur. Soğuk algınlığında en yaygın olanı ıhlamur ve çiçek balıdır. Bal sağlığı iyileştirir ve solunum yollarındaki mukusu giderir. Karabuğday balı, solunum sistemi, gastrointestinal sistem ve anemi hastalıklarına faydalıdır. Pürülan iltihaplı süreçlerde, aynı zamanda güçlü bir antiseptik etkiye sahip olan tatlı yonca balı vazgeçilmezdir. Sinirlilik, uykusuzluktan kurtulmak, beyin aktivitesini iyileştirmek için kekik balı yemeniz tavsiye edilir. Bu tür balın sinirler üzerinde sakinleştirici bir etkisi vardır, bağırsak hareketliliğini artırır, terletici ve idrar söktürücü etkiye sahiptir (bu nedenle karaciğer ve safra kesesi hastalıklarında faydalıdır).

Eğer bala alerjiniz yoksa sağlığınızı iyileştirmek ve hızlı bir iyileşme sonucu almak için her zaman kullanabilirsiniz. Bal yüksek kalorili bir üründür. Bu harika güç kaynağının 100 gramında 315 kcal bulunmaktadır. Bu nedenle bal bize güç verir.

Bal 40 derecenin üzerine ısıtıldığında tüm iyileştirici özelliklerini kaybeder. Bu nedenle ısıtılarak sıcak çay ile tüketilmesi önerilmez.

Kıştan önce bile gerçek bal kristalleşmeye uğrar (şekerlenir). Bu, kışın sıvı halde bal bulamayacağınız anlamına gelir. Ve kışın sıvı bala rastlanırsa ısınmış demektir (ve 40 derecenin üzerinde ısıtılırsa tüm iyileştirici özelliklerini kaybetmiş demektir). Balın kalitesini belirlemek için bir damla balı ılık suda eritmeyi deneyebilirsiniz. İyi bal ılık suda kalıntı bırakmadan çözünür.

ZHDANOV - RUS BALININ GİZEMİ (video).

Rus şifalı balın sırrı - bal ve faydalı özellikleri hakkında bir ders. Bu videoda, aynı zamanda vizyonun geri kazanılması konusunda da dersler veren Profesör Zhdanov Vladimir Georgievich, balın nüfusun büyük kısmı tarafından bilinmeyen özellikleri hakkında ayrıntılı olarak konuşuyor. Hangi balın faydalı olduğu, hangisinin faydalı nitelik içermediği, balın değeri hangi kriterlere göre belirlendiği, en faydalı balın hangi bölgede olduğu. Profesör ayrıca arının neyden, nasıl bal ürettiğini, nasıl yaşadığını, kışımıza nasıl dayandığını anlatıyor. Diğer arıcılık ürünleri ayrıntılı olarak açıklanmaktadır - doğal ilaçlar arasında lider konumda olan polen, perga, arı sütü ve mumiyo.

Çıkış: 2009

Balın kalitesi nasıl belirlenir?

Sağlıklı, kaliteli bal satın almak istiyoruz, dolayısıyla iyi bir ürün satın alabilmek için balın kalitesini nasıl belirleyeceğimizi bilmemiz gerekiyor.

Balın kalitesi aşağıdaki yöntemler kullanılarak belirlenir:

1. Henüz şekerleme yapılmamış taze sıvı balın olgunluğu kaşıkla belirlenir. Kaşığı bala batırın ve çevirin. Olgun bal kaşığın etrafına (bir kurdele gibi) sarılacak, olgunlaşmamış bal ise kaşıktan damlayacaktır. Evet ve gerçek bal, kalın sürekli şeritler halinde bir kaşıktan akacaktır. Bu yöntemle balın kalitesini belirlemek için balın sıcaklığının +20 santigrat derece olması gerekir.
2. Taze sıvı (şekerlenmemiş) balın olgunluğu, ballı bir kaba batırılan ince bir çubuk kullanılarak da belirlenebilir. Çubuğu çekerken gerçek bal, çubuğu sürekli uzun bir iplikle takip edecektir. İplik koptuğunda, bal kabın içine düşer ve yavaş bir hızda dağılıp balın geri kalanıyla birleşen bir tür taret oluşur. Sahte bal tam tersi şekilde davranır - çubuktan akar ve damlar (sıradan tutkal gibi davranır), bu tür bal sahte ballı bir kaba düştüğünde sıçramalar oluşur.
3. Kaliteli bal köpürmez. Sonuçta köpüklülük balın fermente olduğunu yani bozulduğunu gösterir. Doğal bal bakteri öldürücü olduğu için fermente olamaz, bal fermente olabilir.)
4. Bir süre sonra bal kalınlaşır (şekerlenir) ve koyu bir renk alır - bu işaretler balın kaliteli olduğunu gösterir. Sıvı bal, kural olarak, yalnızca yaz aylarında (Temmuz-Ağustos) yeni pompalandığında bulunmalıdır. Ve maksimum 2 ay sonra zaten kristalleşmelidir. Ve sonbaharın sonlarında, kışın veya ilkbaharda sıvı bal satın alırsanız, bu onun sahte bal olduğu veya ısındığı anlamına gelir. Bal, 40 derecenin üzerine ısıtıldığında tüm şifalı ve faydalı özelliklerini kaybederek basit bir fruktoz-glikoz şurubu haline gelir. Şekerlenmiş balda tüm iyileştirici özellikler korunur. Çoğu zaman gerçek bal, pompalandıktan 2-3 hafta sonra şekerlenebilir. Ve son bal pompalaması Eylül sonu - Ekim başı - 20 Ekim'e kadar gerçekleştiği için sıvı balın raflarda kalmaması gerekiyor. Ancak burada bile bazı bal türlerinin istisnaları vardır. Akasya balı (beyaz akasyadan elde edilen bal) bu kadar uzun süre kristalleşmez - kristalleşme süreci bazen bahara kadar ertelenir. Ve funda balının jöle benzeri bir kütlesi var. Bazen balın depolama sırasında alttan şekerlendiği ve üstünde şuruplu bir tabakanın bulunduğu durumlar vardır - bu, balda çok fazla su bulunduğunu ve olgunlaşmadan dışarı pompalandığını gösterir.
5. Balın kokusunu ve tadını kontrol edin. Balın kokusu eşsizdir ve başka hiçbir şeyle karıştırılması zordur. Güzel kokulu aroma gerçek bal yayar. Ve sahte balın kural olarak kokusu yoktur. Şekerle karıştırılan balın aroması yoktur; tadı tatlandırılmış suya benzer.
6. Baldaki nişastanın varlığını belirleyin. Bunu yapmak için biraz bal alın, bir bardağa koyun ve kaynamış su dökün, ardından soğutun. Daha sonra bu bardağa birkaç damla iyot damlatın. Ortaya çıkan bileşim mavi renk alırsa balda nişasta var demektir.
7. Nişasta şurubunun bala ilavesini belirlemek için amonyak kullanılabilir. Daha önce 1'e 2 oranında damıtılmış suda eritilen bala damla damla amonyak ilave edilir. Nişasta şurubunun varlığı, çözeltinin kahverengi bir çökelti ile beyaz rengi ile kanıtlanır.
8. Balda tebeşir varlığı sirke kullanılarak tespit edilir. Bunu yapmak için damıtılmış suyla seyreltilmiş bala birkaç damla sirke ekleyin. Balın içinde tebeşir varsa karışım kaynayacak ve karbondioksit açığa çıkacaktır. Ya da sadece bal alıp üzerine sirke veya başka bir asit damlatabilirsiniz. Bu durumda bal kaynarsa içinde tebeşir var demektir.
9. Balın içine sakkaroz (şeker) eklenip eklenmediğini belirleyebilirsiniz. Bunu yapmak için, sıvı, kolay akan bir çözelti elde etmek için balı 1'e 2 oranında damıtılmış suda tekrar çözün. Bu çözeltiyi mekanik yabancı maddelerin varlığı açısından inceleyin. Balda çözünür katkı maddeleri eklenmemişse, safsızlık ve tortu olmadan şeffaf olacaktır. Balı inceledikten sonra içine bir miktar gümüş nitrat çözeltisi (birkaç damla) damlatın ve çözeltinin reaksiyonunu izleyin. Bal çözeltisine şeker eklenirse bulanıklaşacaktır (damlaların etrafında beyazımsı bulanıklık fark edilecektir) ve mevcut değilse bulanıklık olmayacaktır. 9. paragrafta balda mekanik safsızlıkların ve sakkarozun varlığını belirledik - bunlar gerçek balda mevcut değil.
10. Açık renkli balın daha faydalı olduğu düşünülmektedir. Ancak bu her zaman doğru değildir. Örneğin koyu renkli karabuğday balını alırsak, daha fazla bakır, demir, manganez ve diğer faydalı elementleri içerir, bu da açık baldan daha değerli olduğu anlamına gelir.
11. Bal çok farklı renkte olabilir - açık sarı (çiçek balı), amber (ıhlamur balı), su rengi, şeffaf (kül balı), karabuğday balı kahverenginin farklı tonlarına sahiptir. Ancak gerçek bal rengi ne olursa olsun her zaman şeffaf olmalıdır. Balın bileşimindeki yabancı maddelerin, katkı maddelerinin varlığı, bala yakından bakarsanız tespit edilebilir - bu, tortuyla gösterilecektir.
12. Balın ne içinde saklandığına dikkat edin. Metaldeki asitler oksitlenmeye başlayabileceğinden metal bir kapta saklayamazsınız. Bunun sonucunda baldaki faydalı maddeler azalacak, ağır metallerin miktarı artacaktır. Bu tür balı içtikten sonra midenizde rahatsızlık hissedebilir, hatta zehirlenebilirsiniz. Bal cam, porselen, toprak veya seramik kaplarda saklanmalıdır. Bal satan veya metal kaplarda saklayan satıcılardan bal almayın.

Sahte bal çay kullanılarak tespit edilebilir. Zayıf çayı ısıtmak için biraz bal ekleyin. Önünüzde gerçek bal varsa çay biraz kararacak ve dipte tortu oluşmayacaktır.

Artık balın kalitesini nasıl belirleyeceğinizi biliyorsunuz ve belki de bal satın aldığınızda bu bilgiyi kullanmaya başlayacaksınız.

Bal nasıl ve nerede saklanır?

Depolama yeri karanlık olmalıdır, çünkü balın faydalı özelliklerinin çoğu ışığın etkisi altında çürür. (Bu arada birçok gıda maddesini karanlık bir yerde saklamanız gerekiyor, yani bu kural sadece bal için geçerli değil).

Balın serin ve karanlık bir yerde, sıkıca kapatılmış bir cam kapta saklanması en iyisidir.

Balı sıkıca kapatmazsanız uzun süreli depolama sırasında ağırlığını kaybedecek, içindeki su içeriği azalacaktır. Bal kuru bir odada açık bir kapta tutulursa ağırlığı %4-5, su miktarı ise %14 azalacaktır. Ve depolama yeri olarak yüksek neme sahip bir oda seçilirse, bal havadaki nemi emebilir.

Bağıl nem %60 ise olgun bal çok fazla nemi emer ve sulu hale gelir. Nem yüzdesi ne kadar yüksek olursa bal o kadar sulu olur. Ve böyle bir durumda bal genellikle ekşir.

Bal, kuru bir odada bile kapatıldığında bileşimini, kıvamını, özelliklerini başarıyla korur ve burada ortam sıcaklığı bile önemli değildir. Nem yüksekse, balı +10 dereceden yüksek olmayan bir sıcaklıkta (bu durumda buzdolabı bir saklama yeri olabilir) veya +27 dereceden yüksek, ancak +32 dereceden fazla olmayan bir sıcaklıkta saklamak daha iyidir.

Bal kokuları emdiği için balı sakladığınız tabaklar ve oda temiz olmalıdır.

Hiçbir durumda bal depolamak için metal kaplar seçmeyin - hangi metalin demir, bakır, çinko olduğu önemli değildir. Sonuçta metaller balla kimyasal reaksiyona girer ve özellikle bal çinko veya bakırla etkileşime girdiğinde toksik tuzlar açığa çıkabilir.

Bal depolanırken emaye olmayan metallerin kullanılması (izin verilmesine rağmen) istenmez. Buna alüminyum ve paslanmaz çelik gibi emaye olmayan metaller de dahildir.

Bal depolamak için tahta fıçılar ve kutular kullanılabilir. Ihlamurdan yapılmış olmaları en iyisidir. Kayın, kavak ve sedirden yapılan malzemeler de uygundur. İğne yapraklı ağaçtan yapılmış fıçılarda bal reçineli bir kokuyu emer, meşe fıçılarda kararır ve kavak fıçılarda acılık kazanır.

Balın optimal raf ömrü bir yıldır. Daha uzun süre saklarsanız balın faydalı özellikleri azalır ve zamanla boşa çıkar. Glikoz miktarı yüzde 10-20 oranında azalır. Başta B1, B2 ve C vitaminleri olmak üzere vitaminler yok olur. Ancak asit ve şeker miktarı artar.

Başka bir not - bal 37-40 derecenin üzerine ısıtıldığında bakteri yok edici ve diğer faydalı özelliklerini kaybeder. Bu nedenle sıcak yiyeceklerin (sıcak çay gibi) yanında yemeyin veya sıcak çayı tatlı yapmak için kullanmayın.

Bal, çok eski zamanlardan beri bir insanın hayatına girmiştir ve herhangi birimize bunun ne olduğunu sorarsanız, o zaman neredeyse hiç kimse bu soruya ayrıntılı bir cevap vermeyecektir.

Hepimiz balın faydalı olduğunu doğuştan biliyoruz ve bunu hafife alıyoruz! Bu makale size balın faydaları hakkında her şeyi, hatta hemen hemen her şeyi anlatacak! Büyük ihtimalle okuduklarınızın çoğunu daha önce bilmiyordunuz.

Bal kesinlikle harika bir üründür! Bu belki de hiç bozulmayan tek üründür. Bilmiyordum? Ve bu tam olarak böyle!

Bir zamanlar Mısır'daki kazılar sırasında arkeologlar Mısır mezarlarını ortaya çıkardılar ve orada bal kapları buldular. Üstelik şimdi bile yenebilecek en kaliteli bal ile.

Toprakta yattığı yüzyıllar boyunca tıbbi özelliğini kaybetmedi ve bozulmadı.

Bu eşsiz özelliğin sırrı, balın çok düşük bir nem içeriği yüzdesine ve bakteri ve mikroorganizmaları yok eden büyük bir "tatlılık" yüzdesine sahip olmasıyla açıklanmaktadır.

Arılar sayesinde balın içerisine giren enzimler de önemli rol oynamaktadır. Balın insan vücuduna ne gibi faydalar sağlayabileceğine ve ne gibi faydalı özelliklere sahip olduğuna bir göz atalım.

Balın sağlığa faydaları

Bal nedir? Bal arısının guatrında kısmen sindirilen nektar olan en değerli ve sağlıklı gıda ürünüdür.

Bu tam anlamıyla tam bir sağlık ve periyodik tablo kileridir! Üstelik bu, sağlıklı olan her şeyin mutlaka tatsız olduğu iddiasını çürüten türden bir yiyecek! Peki balın tatsız olduğunu kim söyleyebilir? Ayrıca çok gurme olanları da var. Ve dedikleri gibi sıradan bal size sıkıcı geliyorsa, bu incelikten mutlaka deneyin.

Bal neyden yapılır? Yaklaşık %20 su, yaklaşık %75 karbonhidrat ve ayrıca B1, B2, B6, K, E, C vb. vitaminleri içerir. Ayrıca folik asit ve karoten (provitamin A) içerir.

Her türlü balın bileşimi 22'ye kadar mikro element içerir ve balın bileşiminde toplamda yaklaşık 300 farklı madde bulunur. Kelimenin tam anlamıyla her şeye sahip! İnsan vücudunun düzgün ve tam işleyişi için tüm unsurlar çok gereklidir.

Bal, tadı ve besleyici özellikleri bakımından şeker gibi diğer tatlı maddelerden temel olarak farklıdır. Bal hangi bakımdan üstündür?

Kalori açısından yaklaşık olarak aynıdırlar ancak şeker sakaroz içerir. İnsan vücudu tarafından zayıf bir şekilde emilir, içinde birikebilir ve sonunda fruktoz ve glikoza dönüşebilir. Bu birikimin sonucu ise kişinin aşırı kilo almasıdır.

Balda böyle bir eksiklik tamamen yoktur! Ne kadar yerseniz yiyin, 100 gramla bile iyileşemezsiniz.

Peki sizi balın faydaları konusunda ikna edebildim mi? Eğer öyleyse, onu diyetinize dahil ettiğinizden emin olun. Tabii alerjiniz yoksa. Balın insan vücudu için faydaları çok büyük!

Eski bir efsaneye göre Mısır kraliçesi Kleopatra bile (kim olduğunu eminim biliyorsunuzdur) balın yardımıyla meydan okuyan güzelliğini ve gençliğini korumuştur. Peki neden ondan daha kötüyüz? Bal maskelerini, bal masajını benimseyip güzelliğe ve gençliğe yöneliyoruz!

Kadınlar için balın faydaları

Balın kadınlar için faydaları erkeklerden daha açıktır, çünkü kadınlar figürlerini, cilt durumlarını vb. izlemeye alışkındır. Çoğu erkek bundan uzaktır. Bu yüzden balın faydalarını yalnızca kadın yönünden ele alacağız. Peki bize nasıl yardım edebilir?

Öncelikle kilo verme ve her türlü diyet sırasında kullanımı budur! Kilo verme sırasında balın kullanılıp kullanılamayacağı bana sık sık soruluyor?

Mümkün olduğu kadar ve hatta gerekli! Size gerçek bir hikaye anlatayım. Bir zamanlar bilim adamları kilo veren 2 grup kadın üzerinde küçük bir deney yaptılar.

Birinci grup kilo verirken bal kullandı, ikincisi ise hiç tatlı yemedi! Tahmin edin sonuç ne oldu?

Bal yiyen kadın grubu, ilkine göre çok daha hızlı ve etkili bir şekilde kilo verdi! Bu deney sonucunda bilim insanları balın zayıflamaya olan faydalarını tespit etti. Yani o:

1. Vücudumuzda biriken toksinleri, toksinleri ve diğer yabancı çöpleri temizler.
2. Gastrointestinal sistemin fonksiyonunu normalleştirir
3. Beyin aktivitesini iyileştirir
4. Uykuyu iyileştirir
5. Yorgunluğu, stresin etkilerini hafifletir
6. Tatlı ihtiyacını azaltır

Bal, sadece kilo verenlerin tüketemeyeceği, aynı zamanda genel olarak tatlı yeme isteğini de yok eden tatlı bir üründür! Ve çoğu kadının tatlıya çok düşkün olduğunu bilerek bundan faydalanmamak tam anlamıyla aptallıktır.

Kilo vermek isteyen kadınlar için bal kullanımına ilişkin bazı ipuçları

En iyi etkiyi elde etmek için balı süzme peynir, tahıllar, kepekli ekmek, şekersiz meyveler, kabak gibi sebzelerle birleştirin.

Balı çayla birlikte kullanabilirsiniz ancak bir uyarı var. Bal bir bardağa çalınamaz, aksi takdirde faydalı özelliklerini kaybeder. Lokma denilen çayı içmek en doğrusu.

Günlük maksimum bal alımı 80 gramı geçmemelidir. Bu günde yaklaşık 5 çay kaşığıdır. Bu miktar vücudunuzu ihtiyaç duyduğu her şeyle doyurmak için yeterlidir.

Sabah ve akşam 1 bardak ballı su içmeyi alışkanlık haline getirin. Şu şekilde hazırlayın:

• Bir bardak ılık fakat sıcak olmayan kaynamış suda 1 çay kaşığı balı seyreltip oraya limon suyu eklemeniz gerekir.

Böyle bir içeceği düzenli olarak kullanırsanız iştahı normalleştirebilir, toksinleri vücuttan çıkarabilir, gerekli tüm eser elementler ve vitaminlerle doyurabilir ve kan damarlarının durumu üzerinde olumlu bir etkiye sahip olabilir. Ek olarak, özellikle sonbahar ve kış aylarında, salgın grip döneminde ve çoğu insanın vitamin eksikliği yaşadığı dönemde bağışıklık gözle görülür şekilde güçlendirilecektir.