Çikolatalı fondü. Sıvı dolgulu kekler Sıvı dolgulu çikolatalı kekler

Sevdiklerinizi sıvı dolgulu çikolatalı muffinlerle memnun edebilirsiniz. Bu yemek, farklı ülkelerden tatlıya düşkün gurmeler için ideal bir buluştur. Ağzınızda eriyen çikolata ile hafif, havadar dondurmanın birleşimi mükemmel bir tat hissi yarattığı için genellikle dondurma ile servis edilir.

Bu tatlı hem evde hem de birinci sınıf gurme restoranlarda günlük ve şenlikli masalarda servis edilir. Buna rağmen bu yemek hızlı ve kolay bir şekilde hazırlanır.

Sıvı dolgulu kekleri ilk yapan kimdi?

Tarifini aşağıda okuyabileceğiniz sıvı dolgulu çikolatalı keklere Rusya'da kek, Fransa'da fondan denir. Yabancı çevirinin kökenine bakarsanız, ismin tam anlamıyla “çikolatalı lav” veya “eriyen çikolata” anlamına geldiğini görürsünüz. Bu kekler gerçekten küçük volkanlara benziyor.

Tatlı tamamen beklenmedik bir şekilde icat edildi. Çikolatalı hamurdan elde edilen ürünü icat eden Fransız asıllı Amerikalı şef Jean-Georges Vongerichten, unlu mamulleri önceden fırından çıkardı. Orta kısmın henüz pişmeye vakti olmamıştı ve çikolata şeklindeki hamur dışarı aktı. O zamandan beri sıvı dolgulu kekler, alışılmadık tadı ve hazırlanma hızı nedeniyle birçok ev hanımının favori tatlısı haline geldi. Bugün tarif, Avrupa, Asya ve Amerika'dan profesyonel şekerlemeciler ve amatör şekerlemeciler tarafından desteklenmektedir.

Nasıl pişirilir

Sıvı merkezli kekler yapmak için aşağıdaki malzemelere ihtiyacınız olacak:

çikolata – 200 gr;
un – 100 gr;
tereyağı – 150 gr;
pudra şekeri – 100 gr;
tavuk yumurtası – 4 adet;
tuz - çeyrek çay kaşığı.

Gerekli tüm malzemeleri hazırlayıp fırını 190 dereceye ısıttıktan sonra sıvı dolgulu muffin hazırlamaya başlayabilirsiniz. Bunu yapmak için adım adım talimatları kullanmanız önerilir.

Çikolatayı su banyosunda eritin. Bunu yapmak için farklı boyutlarda iki emaye tava almanız gerekir. Geniş bir tencereye bir miktar su koyup kaynatın. Küçük tavayı büyük olanın içine, bir tabanı diğerine değmeyecek şekilde yerleştirin. İşlem, küçük bir kapta bulunan çikolatanın sürekli karıştırılmasıyla düşük ateşte gerçekleşmelidir.
Eriyen çikolataya tereyağını ve 75 gram pudra şekerini ekleyin. Elde edilen macunu topaklar kaybolana kadar iyice karıştırın. Daha sonra biraz soğutulması tavsiye edilir.
Başka bir kapta yumurtaları kalan 25 gram pudra şekeriyle çırpın. Şeker tamamen eriyene kadar çırpmanız gerekir, ancak kalın, yüksek bir köpük oluşana kadar değil.
Çikolatalı hamuru yumurta karışımıyla birleştirin, tuz ve unu ekleyip iyice karıştırın. Sonuç, topaksız homojen bir madde olmalıdır.
Daha önce yıkanmış, kurutulmuş ve yağlanmış kalıplara karışımla doldurun. Pişirme sırasında hamurun boyutunun arttığı unutulmamalıdır. Bu nedenle kalıpların yaklaşık dörtte üçünün doldurulması tavsiye edilir.
8 dakika boyunca fırına koyun.
Muffinleri kalıplardan dikkatlice çıkarın. Üstte çatlaklar oluşmuşsa (paniğe kapılmayın, bu kesinlikle normal bir süreçtir), ürünleri devirmeden çıkarmalısınız. Bu, çikolata kütlesinin içeriden zamanından önce sızmasını önlemeye yardımcı olacaktır.
Hazır keklere hafifçe pudra şekeri, rendelenmiş fındık, hindistancevizi gevreği serpilebilir veya üzerine çikolata sır serpilebilir. Klasik servis seçeneği bir veya daha fazla kaşık dondurma olacaktır.
Bu hamurun en güzel yanı buzdolabında bir süre saklanabilmesidir. Eğer böyle bir ihtiyaç varsa oda sıcaklığında 10-15 dakika kadar ısınmasını beklemelisiniz. Daha sonra fırına koyun ve pişirme süresini 12 dakikaya çıkarın.

Sıvı dolgulu çikolatalı keklerin yapımı hızlı ve kolaydır. Talimatları doğru şekilde uygularsanız mükemmel bir sonuç neredeyse garanti edilir. Kendinizi bir kez bile profesyonel bir pasta şefi olarak denemeye değer; bu yemek, sofranın kalıcı ve hoş bir konuğu haline gelecektir.

Beş dakikalık tarif

Beklenmedik misafirler on dakika içinde yanınızda olacaklarına söz veriyorsa veya sadece lezzetli bir şeyler istiyorsanız aşağıdaki hızlı tarifi kullanabilirsiniz. Fırını açmanıza bile gerek yok; bir mikrodalga yeterli olacaktır.

Bu, sıvı dolgulu çikolatalı kek ve çikolatalı suflenin bir tür melezidir. Tadına bakmak için en sevdiğiniz büyük kupayı çıkarmanız yeterli.

İçindekiler:

30 gr un;
50 gr toz şeker;
12 gr şekersiz kakao tozu;
yarım çay kaşığı kabartma tozu;
bir tutam tuz;
43 gr tereyağı (yaklaşık 3 yemek kaşığı);
45 ml tam yağlı süt;
1 küçük yumurta;
¼ çay kaşığı vanilya özü;
Doldurmak için en sevdiğiniz çikolatadan 28 gr;
1 yemek kaşığı su;
meyveler ve dondurma (isteğe bağlı).

Seçtiğiniz kasede un, şeker, kakao tozu ve tuzu bir çatal kullanarak karıştırın.
Eritilmiş tereyağı ve sütü ekleyin.
Yumurtayı çırpın ve vanilya özütünü dökün.
Altta karışmamış malzeme kalmayacak şekilde her şeyi iyice karıştırın.
Çikolata dilimlerini ekleyin.
Suyu doğrudan gelecekteki çöreklerin ortasına dökün. Sıvı dolgu oluşturmanın sırlarından biri de budur.
Bardağı hiçbir şeyle kapatmadan mikrodalgaya yerleştirin. Çöreği fazla pişiremezsiniz, bu yüzden tekniğinizi ayarlamanız gerekecek. 1 dakika 15 saniye ile başlayın. Muffin kabarmalı, kenarları sabitlenmeli ve ortası hafif nemli olmalıdır. Değilse, mikrodalgada birkaç saniye daha bekleyin.
Muffin'i sıvı dolguyla soğutun ve dondurma ve meyvelerle servis yapın.

Bu tarif favorilerimden biri. Çikolata bombası - anında tatlı. Çoğu zaman kendimi bu tatlıyı soğuk ve sulu havalarda hazırlarken buluyorum. Onu tadarsınız ve ruhunuz sıcak ve güzel olur.

Tarif aynı zamanda porsiyon boyutunun sadece 2 muffin olması nedeniyle de ilgi çekici. Minimum içerik ve harcanan zaman. Hemen pişirdim ve yedim. Bu muhteşem lezzeti henüz yapmadıysanız çok şey kaçırıyorsunuz.

Küçük bir nüans - sıvı dolgulu çikolatalı kekler pişirirken anı kaçırmamak ve fırından zamanında çıkarmak önemlidir. Tabii ki lezzetli bir ikram olacak ama aynı etkiyi yaratmayacak. Tam 12 dakika pişiriyorum. Her şey fırına bağlıdır; süreç kontrol gerektirir. Kapağın üst kısmı ayarlanıyor ancak ortası olması gerektiği gibi hala yumuşak.

Yemek hazırla. Çikolata lezzetli ve kaliteli olmalı, benimki acı.

Çikolatayı küçük bir kapta, buhar banyosunda veya mikrodalgada eritin.

Yumurtayı ve şekeri hafifçe çırpın.

Unu dökün.

Karışım.

Çikolata ve tereyağını ekleyin.

İyice karıştırmak için.

Hamuru iki forma bölün, silikon olanı almak daha iyidir.

Sıvı dolgulu çikolatalı kekleri 160 derecede pişirin. 10 dakika sonra muffinlerin üst kısımlarına dikkat edin, sertleşmeli, ancak ortaları yumuşak ve akıcı kalmalıdır.

Çikolatalı kekler, sizi anında aşık edecek inanılmaz lezzetli ve narin bir tatlıdır. Sıvı dolgulu çikolatalı kekler özellikle ünlüdür. Kendinizi doğru ev yapımı adım adım tariflerle donatırsanız, bu lezzetli inceliği evde bile hazırlamak kolaydır. Kendinize bir mutfak ziyafeti ısmarlayın ve çikolatalı muffinlerin güçlü büyüsünü deneyimleyin!

İçinde sıvı çikolata bulunan muffinler

Çikolatalı fondan veya sıvı dolgulu çikolatalı kekler, ağzınızda eriyen lezzetli bir tatlıdır. Bize bizzat Fransa'dan geldi. Adı tam anlamıyla çikolatanın erimesi anlamına geliyor. Birçok gastronomik başyapıt gibi bu enfes lezzet de tamamen tesadüf eseri ortaya çıktı. Aşçı doğru anı beklemeden kekleri fırından çıkardı. Ve dolgu sıvı lav gibi çok hızlı aktı. Efsanevi çikolatalı tatlının doğuşunu bu küçük yanlış anlaşılmaya borçluyuz. Peki klasik fondan evde nasıl hazırlanır? Aslında teknoloji göründüğünden çok daha az karmaşıktır. Ve pişirme işleminin kendisi çok fazla zaman almayacak.

Sıvı dolgulu harika çikolatalı muffin tarifimizi deneyin!

Gerekli Ürünler:

yumurta 4 adet;
un 100 gr;
pudra şekeri 100 gr;
bitter çikolata 200 gr
tereyağı 150 gr;
bir tutam tuz.

Pişirme metodu

Çikolataları birkaç küçük parçaya bölün ve mikrodalgada eritin. Tereyağını ve tarifte belirtilen pudra şekerinin üçte ikisini karıştırın. Sonunda bir çeşit çikolata kütlesi elde etmelisin. Biraz soğumaya bırakın. Yumurtaları uygun bir kaseye kırın ve kalan şekeri ekleyin. Köpük çok kabarık olmayana kadar çırpın. Çikolata ezmesiyle birleştirin. İyice karıştırın. Unu yavaş yavaş ekleyin. Tuz ekleyin ve homojen bir kıvam oluşuncaya kadar karıştırın. Fırını 180 dereceye kadar önceden ısıtın.

Kalıpları ince bir tabaka tereyağı ile yağlayın. Fırında yükseleceği için yaklaşık 3⁄4'ünü hamurla doldurun.

Sekiz dakikadan fazla pişirmeyin. Unutulmaması gereken en önemli nokta muffinlerin kalıplardan çok dikkatli bir şekilde çıkarılması, dolgunun ortasından dışarı taşmaması gerektiğidir.

Masaya koymadan önce sihirli tatlıya hafifçe tatlı toz serpilir. Tarifimize göre hazırlanan sıvı dolgulu çikolatalı kek, Fransız mutfağının en seçici ustaları tarafından bile beğenilecek!

Yavaş bir tencerede çikolatalı kekler

Yavaş pişiricide kek yapmak fırında olduğundan daha hızlı ve daha kolaydır ve lezzetleri, yumuşaklığı ve havadarlığıyla sizi şaşırtacak.

Gerekli Ürünler:

yumurta 3 adet;
un 1/3 su bardağı;
şeker 100 gr;
kakao 1 yemek kaşığı. l.;
vanilin 1 tutam;
tuz 1 tutam.

Hazırlama yöntemi

Yumurta sarılarını beyazlarından ayırın. Bir kaseye sadece beyazları dökün, bir tutam tuz ekleyin ve mikserle orta hızda biraz çırpın. Daha sonra hızı arttırıp, azar azar şekeri ekleyerek çırpmaya devam edin.

İyice çırpın. Un, kakao ve vanilini karıştırın. Elde edilen karışımı yavaşça protein karışımına dökün. İyice karıştırın. Hamuru kalıplara paylaştırın ancak pişirme sırasında kabaracağı için tamamen doldurmayın. Çok pişirici kaseye yerleştirin ve 150 derecede “Fırın” modunu açın. Yarım saat sonra harika kekler hazır olacak. Çay içmeden önce nane yapraklarıyla süsleyip üzerine pudra şekeri serpebilirsiniz.

Sıvı dolgulu çikolatalı kek yapma videosu

https://youtu.be/m6qWd6iMbmk

Çikolata parçalarıyla çikolatalı kek pişirmenin tarifi inanılmaz lezzetli ve orijinaldir. Beyaz veya bitter çikolata kullanabilirsiniz. Beyaz çikolatalı kekler oldukça sıra dışıdır. Sıvı dolgu, koyu çikolata arka planına karşı güzel beyaz adalara dönüşür.

Gerekli Ürünler:
yumurta 2 adet;
un 200 gr;
kabartma tozu 2 çay kaşığı;
şeker 75 gr;
Siyah çikolata;
kakao 2 yemek kaşığı. l.;
tereyağı 150 gr.

Pişirme metodu

Testle başlayalım. Tereyağını sıvı kıvama gelinceye kadar eritin. Bir kaseye dökün, şekeri ekleyin. Daha fazla lezzet için istenirse biraz vanilya şekeri ekleyin. İki yumurtayı ekleyip mikserle hafifçe çırpın. Unu kabartma tozuyla karıştırın. Şimdi ortaya çıkan karışımın, hamurun içine topak kalmaması için elenmesi gerekiyor. Unu yavaş yavaş diğer malzemelere ekleyip iyice karıştırın. Kakao tozu ekleyin. Ortaya çıkan çikolata rengindeki kütlenin kalın ve homojen olması için iyice karıştırın.

Hamuru kalıplara dökün, yalnızca üçte ikisini doldurun. Üzerine küçük bir parça çikolatayı dikkatlice yapıştırın. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında 25 dakika kadar pişirin. Yumuşak muffinler üzerine pudra şekeri serpilerek servis edilir.

Lor dolgulu çikolatalı kekler

Süzme peynir dolgusu muffinlere eşsiz lezzetini verir. Bu sıradışı lezzet kombinasyonu gerçek gurmelere hitap edecek.

Gerekli Ürünler

yumurta 1 adet;
un 150 gr;
süzme peynir 200 gr;
krem 50 ml;
kabartma tozu 1 çay kaşığı;
şeker 4 yemek kaşığı. l.;
limon kabuğu rendesi;
tereyağı 60 gr.

Pişirme metodu

Kremayı süzme peynirli derin bir kaba dökün. Yumurtayı çırpın. Şeker ekle. Tereyağını eritin ve elde edilen karışıma dökün. İyice karıştırın. Limon kabuğu rendesini ince bir rende üzerine rendeleyin. İkinci bir kapta şekeri ve kabartma tozunu karıştırın. Her iki karışımı birleştirin. Hamur tamamen homojen bir kütleye dönüşene kadar karıştırın. Kalıpları 2/3 oranında doldurun. Fırını önceden 180 dereceye ısıtın, 20 dakika pişirin. Afiyet olsun!

Lezzetli ve kolay çikolatalı muffin tariflerimizi deneyin! Lezzetli yemek yapın, evde lezzetli tatlıların büyüsünün tadını çıkarın!

Lav Kek (“çikolatalı lav” veya “lav kek”), “çikolatalı fondan” (volkan, turta), “eriyen çikolata” - bunların hepsi aynı tatlının isimleridir ve bunlar esasen sıvı çikolatalı keklerdir.

Bu leziz yemeğin kökeninin tarihi çok merak uyandırıcı: Fransız pasta şefi talihsiz bir hata nedeniyle pişmiş ürünleri vaktinden önce fırından çıkardı, keklerin çekirdeği pişmedi ve keklerden dışarı aktı. lav gibi.

Bu inceliğin asıl sırrı pişmemiş çekirdeğinde yatıyor.

Ustanın korkularının aksine halk, alışılagelmiş tatlının yeni versiyonunu heyecanla kabul etti. Bir süre sonra sıvı dolgulu çikolatalı muffin tarifi Fransa'dan ayrılarak tüm dünyaya yayıldı. Ayrıca bu restoran yemeğini evde klasik şekilde pişirmeyi de öğrenmelisiniz.

İçindekiler

Yeni kekler büyük oranda çiğ olarak yenebilecek ürünler (çikolata, tereyağı, şeker, yumurta) içeriyor. Az miktarda un, dolgunun tadını etkilemez. Tarif kabartma tozu içermiyor, unlu mamullerin yapısı çırpılmış yumurta ile sağlanıyor.

Çikolatanızı özel bir özenle seçmeniz gerekiyor. Süt ürünleri işe yaramaz. Sadece fondan parlak acı bir tat verir. Kakao içeriği yüksek (%70-80) kaliteli bir ürün kullanılması tavsiye edilir. Sütlü çikolata keklerin çok tatlı olmasına neden olacak ve iştah açıcı görünmelerine neden olmayacaktır.

Yani, sıvı merkezli çikolatalı kekler hazırlamak için aşağıdaki ürünlere ihtiyacınız olacak:

İçindekiler

Porsiyon: – + 4

Siyah çikolata 100 gram.
Tereyağı 70
Toz şeker (veya pudra şekeri) 60
Tavuk yumurtası (seçili) 2 adet.
Birinci sınıf buğday unu 50 gram.
Tuz 1 tutam.
pudra şekeri (dekorasyon için)

Porsiyon başına

Kalori: 430 kcal

Proteinler: 6,8 gram

Yağlar: 30,2 gr

Karbonhidratlar: 32,2 gr

40 dakika Fok

Yemeğin tüm malzemelerini hazırlayın. Soğuk olmamalılar. Yumurta, tereyağı ve çikolatanın oda sıcaklığına gelmesini sağlayın. Bunları önceden buzdolabından çıkarın.

Çikolatayı yarım pencere büyüklüğünde parçalara ayırın. Su banyosuna veya mikrodalgaya yerleştirilebilecek uygun bir kaba yerleştirin. Ezilmiş çikolataya küp küp yumuşak tereyağı ekleyin. Malzemeleri su banyosunda veya mikrodalgada dikkatlice eritin. Aşırı ısınmayın! Isıtma sırasında karışımı düzenli olarak karıştırın. Sıvı çikolata kütlesi almalısınız. Bu olmazsa, ya çikolatanın kalitesi yanlıştır ya da karışımı aşırı ısıtmışsınız demektir. Karışım çok sıcaksa soğutulması gerekir. Aksi takdirde yumurtalar kıvrılabilir.

Yumurtaları çırpmaya uygun bir kaba kırın. Toz şeker (veya pudra şekeri) ekleyin. Biraz tuz ekleyin.

Yumurta karışımını şeker eriyene kadar karıştırın. El çırpma teli veya çatalla hafifçe çırpın (mikserin düşük devrinde kullanabilirsiniz). Kalın köpük gerekli değildir - hamura havadarlık ve unlu mamullere sert bir yapı kazandırır, ancak akışkanlığı yüksek bir karışıma ihtiyacınız vardır.

Soğuyan çikolata karışımını tatlı yumurta karışımına dökün. Karıştırmak.

Unu sıvı malzemelerle dolu bir kaba eleyin. Pürüzsüz olana kadar hafif hareketlerle hızla karıştırın. Uzun süre yoğurmaya gerek yok! Unun içindeki glutenin şişmeye vakti varsa, muffinler çok yoğun olacaktır. Akan lav etkisi elde edilemez. Un miktarını tam olarak koymanıza gerek yoktur. Kütlenin kıvamı sıvı ekşi kremaya benzer olacaktır.

Kalıpları hazırlayın. Fondan hazırlamak için silikon veya seramik kalıplar kullanmak daha iyidir. İkincisinin yağla yağlanması ve üzerine kakao tozu serpilmesi gerekir. Hamuru kalıplara kenarlarından kısa olacak şekilde dökün.

Muffinleri 180-200 derecelik sıcak fırında yaklaşık 7-12 dakika (fırınınızın özelliğine göre değişir) pişirin. Kekler iyice kabarıp ortaları çökünce çıkarılmalıdır. Aşırıya kaçmamak önemlidir!

Erken bir "lav patlaması" oluşmasını önlemek için kekleri kalıplardan çok dikkatli bir şekilde çıkarmanız gerekir. Ramekinleri dikkatlice bir tabağa ters çevirin. Muffinler tabağa çıkacak.

Sıvı dolgulu çikolatalı kekler hazır! Böreklerin üzerine pudra şekeri serpip servis yapın.

Belirlenen miktardaki üründen 30-40 dakika içerisinde 4-6 porsiyon lezzetli börek elde edeceksiniz.

Çikolatanın tadını arttırmak için deneyimli şekerlemeciler, unla karıştırılabilen veya doğrudan sıvı bileşenlerin içine dökülebilen hamura 1-2 yemek kaşığı kakao tozu eklenmesini tavsiye ediyor.
Hamura bir fincan Espresso kahve eklenerek ilginç bir fondan elde edilir. İçeceği eritilmiş çikolatanın içine dökün ve karışımı karıştırın. Bu sıvı çikolatalı kekler çocuklara yönelik değildir ancak birçok yetişkin bu şekerleme ortamını takdir edecektir.
Fondan tadını konyak veya likör ekleyerek çeşitlendirebilirsiniz. Belirtilen yiyecek miktarı için 30 gr alkollü içecek yeterli olacaktır. Bu tavsiye yalnızca yetişkinlere yönelik pişirme işlemleri için geçerlidir.

Arkadaşlarınızı orijinal bir tarifle şaşırtmak istiyorsanız ama ne zaman geleceklerini tam olarak bilmiyorsanız hamuru önceden hazırlayabilirsiniz.

Tereyağı ve kakao ile yağlanmış tek kullanımlık folyo kalıplara dökülen kütlenin dondurulması ve ardından keklerin misafirlerin huzurunda pişirilmesi gerekir.

Bu hamur donmayı mükemmel şekilde tolere eder ancak normal bir buzdolabında 1 saat bile saklamanın bir anlamı yoktur.

Sıvı dolgulu çikolatalı kekler sıcak servis edilmelidir. Her porsiyona bir kaşık dondurma eklenmesi tavsiye edilir. Bu tatlıdaki unsurların çarpıcı rengi, sıcaklığı ve tadı kontrastı, tatlıya düşkün gerçek gurmeler için tasarlanmıştır.

Sıvı dolgulu çikolatalı kekler, minimum çaba, zaman ve para harcayarak ailesini lezzetli ve sıradışı bir şeyle memnun etmek isteyenler için vazgeçilmez bir seçenektir. Üstelik en talepkar gurmeler bile bu kadar ilginç bir tatlıya kayıtsız kalamayacak.

Zaten yemeğin adından tatlının neye benzeyeceği anlaşılıyor. Hatta bazıları keklerin sözde tadı hakkında kişisel bir fikir bile oluşturabilir. Ancak sonuç tüm beklentileri aşabilir. Ancak bu, muffin olarak da adlandırılan (Fransızca "moufflet" (yumuşak ekmek) veya Almanca "muffe" (Almanca ekmek türü) kelimesinden türetilmiştir) bu tatlıların yapımına ilişkin tüm inceliklerin ve önerilerin yerine getirilmesiyle mümkün olur. takip etti.

Aşağıda, ilk denemenin bir "topak" haline gelmemesi, en talepkar tadımcıları bile memnun edebilmesi için, hazırlarken kesinlikle ihtiyaç duyacağınız tatlıyı hazırlamak için 2 tarif ve ipucu bulacaksınız. Ve iki kek hazırlama seçeneği sayesinde, beğendiğinizi seçebilir ve hazırlaması daha kolay olacaktır. Başlama zamanı!

İlk tatlı tarifi

İçinde sıvı çikolata bulunan kekler yapmak için ihtiyacınız olacak:

çikolata (kakao içeriği en az %70 olmalıdır) – 150 gram;
buğday unu - 40 gram;
tereyağı – 50 gram;
yumurtalar - 2 adet;
şeker – 50 gram;
kakao tozu - toz almak için.

Bu miktardaki malzemeden yaklaşık 4 kek elde edilir (hepsi kullanılan kalıplara bağlıdır), ancak kendi takdirinize bağlı olarak, malzemelerdeki oranları koruyarak bunları daha fazla veya daha az yapabilirsiniz.

Nasıl hazırlanıyorlar? İşte adım adım talimatlar:

İlk önce çikolatayı tereyağıyla birlikte eritmeniz gerekir. Bu, su banyosunda, mikrodalgada veya fırında yapılabilir. Bunları bir su banyosunda eritmek için, içinde fayans parçaları bulunan bir tabağı, kaynar su dolu bir tavaya, tabanı kaynayan suyun yüzeyine değmeyecek şekilde yerleştirmeniz gerekir. Karışım eriyene kadar her zaman karıştırmak gerekir. Tereyağı ve çikolatayı mikrodalgada eritmek için fırına bir kase koymanız ve sıcaklığı en düşük ayara ayarlamanız gerekir. Yani 30 saniyelik aralıklarla açmanız ve aralarında karışımı eriyene kadar karıştırmanız gerekiyor. Çikolata parçalarının ve tereyağının fırında erimesi için, içinde bulundukları kabın 5-10 dakika bekletilmesi ve en düşük sıcaklığa ayarlanması gerekir. Daha sonra çıkarın ve her şeyi karıştırın.
Yumurtaları alın ve beyaz köpürene kadar şekerle çırpın. Mikser kullanmak en doğrusu ama yoksa basit bir çırpma teli de kullanabilirsiniz.
Soğuyan çikolata ve tereyağı karışımını yavaşça karıştırarak ekleyin. Daha sonra hamuru yoğurun, üzerine elenmiş unu parçalar halinde ekleyerek topaklar oluşmayacak şekilde yoğurun. Hamurun kıvamı çok sıvı veya çok koyu olmamalıdır.
Kalıpları alın. Seramik veya silikon olabilirler. Metal olanları kullanabilirsiniz ancak kağıt olanları kullanamazsınız. Üzerlerine kakao tozu serpin ve hamurla doldurun, ancak tamamen değil, yaklaşık 2/3'ü dolu.
Fırını önceden 180 santigrat dereceye ısıtın. Doldurulmuş kalıpları rafa yerleştirin ve muffinleri 5-10 dakika pişirin (bu, fırının tipine bağlı olacaktır: elektrikliyse pişirme yaklaşık 7-8 dakika sürebilir).
Cupcakeleri fırından çıkarın. Üzerini pudra şekeri serperek süsleyin. Hazır!

İkinci muffin tarifi

Hazırlanmak için aşağıdaki malzemeleri almanız gerekir:

bitter çikolata (en az %70 kakao içeriği) – 200 gram;
tereyağı – 100 gram;
toz şeker – 60 gram;
buğday unu - 60 gram;
yumurtalar - 2 adet;
yumurta sarısı – 4 adet;
tuz - bir tutam.

Bu pişirme seçeneğinde bu kadar ilginç olan ne? Kompozisyonun yumurta sarısı içermesi dikkat çekicidir, bunun sonucunda bu tarif, genellikle beze hazırlayan ancak kalan sarıyı nasıl kullanacağını bilmeyen ev hanımı için kesinlikle kullanışlı olacaktır. Ve şimdi pişirme sırası:

Sarıları şekerle çırpın. Beyaza dönmeleri gerektiğinden mikser kullanmak en iyisidir. Daha sonra yumurtayı ekleyin ve her şeyi tekrar iyice çırpın.
Önceki tarifte olduğu gibi tereyağını bitter çikolata parçacıklarıyla birlikte eritin. Kullanabileceğiniz yöntemler yukarıda anlatılmıştır.
Çırpılmış yumurta karışımını soğutulmuş erimiş karışıma ekleyin. İyice karıştırın. Elenmiş un ve tuzla birleştirin. Tekrar dikkatlice karıştırın. Hamur orta kıvamda ve topaksız olmalıdır.
Fırını önceden 200 santigrat dereceye ısıtın. Kalıpları alın (bunlar hakkında daha fazla bilgi yukarıda yazılmıştır) ve yağla yağlayın. İstenirse üzerlerine kakao tozu serpebilirsiniz. Hamuru küçük bir boşluk bırakarak (kalıbın toplam hacminin yaklaşık üçte biri) içlerine dökün. Kekleri tamamen pişene kadar 7-10 dakika pişirmeniz gerekir (tavaları fırından çıkarma zamanının nasıl öğrenileceği ipuçlarında anlatılmıştır). Üzerine pudra şekeri serpilmiş bir tabağa koyun. Hazır!

Bunun hatırlanması gerekiyor

Daha sonra yukarıdaki tariflerde bahsedilmeyen bazı inceliklerden bahsedeceğiz. Her durumda, tatlıyı hazırlamadan önce olası hatalardan kaçınmak ve bu yemeğin hazırlanmasıyla ilgili ilginç bir şeyler öğrenmek için bu ipuçlarını öğrenmelisiniz. Bu nedenle sıvı dolgulu her çikolatalı kekin bol keyif getirmesini sağlamak için aşağıdaki tavsiyelere kulak vermek çok önemlidir:

Muffinlerin pişme süresini belirlemeyi kolaylaştırmak için (fırına, kalıba ve hatta seçilen malzemelere göre değişiklik gösterebilir), önce bir tanesini hazırlayıp pişip pişmediğini kontrol ettikten sonra geri kalanını fırına vermelisiniz. .
Hazırlık şu şekilde kontrol edilir: keklerden biri kürdan ile delinir. Kenarları ve alt kısmı iyice pişirilmeli ve kurutulmalıdır. Ortası sıvı kalır.
Şeker miktarı çikolatadaki kakao içeriğine bağlıdır. Çikolatada ne kadar çok kakao varsa o kadar çok şeker eklenmelidir. Kişisel zevkleri de dikkate almak önemlidir.
Tatlının daha lezzetli olması için sıcak servis edilmesi tavsiye edilir. Peki ya ertesi gün konuklar davet edilirse? Hamuru önceden hazırlayabilirsiniz! Bundan sonra hemen kalıplara dökülmelidir. Hamuru buzdolabında yaklaşık bir gün saklayabilirsiniz. Servis yapmadan önce buzdolabından çıkarın ve 10-12 dakika pişirin.
Daha önce de belirttiğimiz gibi servis yapmadan önce tatlıyı pudra şekeri serperek süsleyebilirsiniz. Muffinlere şerbet, reçel, dondurma, taze meyve ve çilek eklenmesi uygundur.

Afiyet olsun!