Žele iz črnega ribeza. Recept za žele iz črnega ribeza. Kaj narediti žele iz črnega ribeza

Okusni ribezov žele je kot nalašč za pogostitev gostov. Z veseljem ga bodo jedli tudi otroci. Toda jagode ribeza vsebujejo veliko vitaminov, ki pomagajo ohraniti imuniteto med zimskim mrazom in pozabiti na prehlad. Okusno sladico lahko pripravite bodisi brez kuhanja jagod, po hladni metodi ali korak za korakom s predhodnim vrenjem ribeza. Vsako od predlaganih fotografij in video navodil ima svoje prednosti. Na primer, recept, ki vključuje mletje jagod in odcejanje soka, vam bo pomagal narediti prosojni žele iz črnega ribeza. Lahko pa naredite tudi hiter žele z jagodami po predlaganem petminutnem receptu z dodatkom želatine. Vsak od opisanih pripravkov za zimo, ne glede na način predelave jagod, je zdrav in bogat z vitamini.

Okusen žele iz črnega ribeza za zimo - recept s fotografijami po korakih

Nenavaden žele iz črnega ribeza je zelo enostavno pripraviti, če veste, kako pravilno pripraviti sok in mu dodati sladkor. Izkušene gospodinje priporočajo uporabo jagod, ki so se zmehčale in absorbirale vodo, namesto svežega, gostega ribeza. Veliko lažje se meljejo in spustijo veliko tekočine. Kako pravilno pripraviti okusen žele iz črnega ribeza in pridobiti veliko količino izdelka, se lahko naučite v spodnjem receptu.

Sestavine za recept za okusen žele iz črnega ribeza za zimo

• ribez - 2 kg;
• sladkor - glede na količino soka, iztisnjenega iz jagod.

Recept s fotografijami po korakih za kuhanje okusnega ribezovega želeja za zimo iz črnih jagod

Nabrani ribez očistite vejic, listov in posušenih repkov. Jagode temeljito sperite, da odstranite prah.

Ribez damo v ponev in do vrha napolnimo z vodo. Nivo vode nad jagodami naj bo visok (približno 3-5 cm nad plastjo jagod). Postavite na ogenj in zavrite. Kuhajte 20-25 minut.

Končane jagode zmeljite s tlačilko za krompir ali navadnimi vilicami, dokler zmes ne postane skoraj homogena (ne ostanejo cele jagode).

Ohlajen ribezov pire preložimo v gazo ali vrečko s fino mrežico, postavimo na posebno stojalo (lahko ga nadomestimo s cedilom) in pustimo čez noč. V tem času bo sok iz jagod popolnoma odtekel. Nato izmerite količino pridobljenega soka. Za vsak liter vzemite 1 kg sladkorja in dodajte soku. Mešanico postavite na ogenj in po vrenju pri minimalnem ognju kuhajte 20 minut. Vroči žele prelijemo v čiste kozarce in jih zapremo.

Kako narediti žele iz črnega ribeza za zimo - navodila po korakih s fotografijami

Uporaba jagodičja dveh barv pri kuhanju ribezovega želeja vam omogoča, da dobite bolj barvito in izvirno sladkobo. Lahko na primer kombinirate rdeče in črno jagodičevje ali pa črno osvetlite z dodatkom belega ribeza. Glavni pogoj je le zrelost jagod. V nasprotnem primeru je dovoljeno eksperimentiranje z deleži uporabljenih svežih sestavin. Kako pripraviti žele iz črnega ribeza ali iz mešanice jagod različnih barv, se lahko naučite v naslednjem receptu.

Seznam sestavin za pripravo želeja iz jagod črnega ribeza za zimski mraz

• ribez - 0,5 kg (lahko uporabite 250 g rdečega in 250 g črnega);
• limonin sok - 100 ml;
• sladkor - 0,5 kg;
• pektin - 50 g.

Navodila po korakih za recept za žele iz robidnega ribeza za zimo

Ribezove jagode preberite, odstranite peclje in veje. Jagode sperite in jih položite v ponev z debelimi stenami, dodajte limonin sok. Mešanico na majhnem ognju zavremo in med stalnim mešanjem kuhamo 10 minut.

Pripravljene jagode zmeljemo skozi cedilo.

Mešanici dodajte sladkor in postavite na ogenj. Kuhajte pri približno 82 stopinjah 10 minut. Nato pripravljen žele prelijemo v kozarce in jih zapremo. Zmes hranite v hladilniku.

Nenavaden žele iz črnega ribeza za zimo brez kuhanja - recept s foto navodili

Predhodno kuhanje jagod vam omogoča, da iz njih iztisnete čim več soka. Če pa nimate časa za pripravo sestavin na ta način, lahko pripravite žele iz črnega ribeza brez kuhanja jagod. Želatina bo delovala kot zgoščevalec. Toda za raztapljanje dodatka morate mešanico še vedno segreti: sicer žele ne bo debel in gost.

Sestavine za recept za nenavaden ribezov žele za zimo iz črnih jagod brez kuhanja

• ribez - 2 kg;
• sladkor - 1 kg;
• želatina v listih - 20 g.

Recept s fotografijo zimske priprave želeja brez kuhanja iz črnega ribeza

Ribez temeljito operemo in odstranimo morebitna posušena peclja. Zmeljemo z mešalnikom in pustimo, da sok odteče čez noč.

Listnato želatino namočimo v vodi. Dodajte ga skupaj s sladkorjem ribezovemu soku in postavite na majhen ogenj. Zmes kuhamo, dokler se želatina popolnoma ne raztopi. Nato nalijemo v kozarce in zvijemo.

Končni žele shranite v hladilniku.

Dišeči žele iz črnega ribeza za zimo - petminutni foto recept

Dodajanje želatine ni edina možnost za pripravo gostega želeja. To sestavino lahko nadomestite s pektinom. Rastlinski zgoščevalec vam bo pomagal do okusne sladice, ki bo prav tako elastična. Naslednji recept vam bo povedal, kako pripraviti žele črnega ribeza pet minut s pektinom.

Seznam sestavin za jagodni aromatični žele za zimo iz zrelega črnega ribeza

• ribezove jagode - 2 kg;
• voda - 5 žlic;
• sladkor - 10 žlic;
• pektin - 4 vrečke (200 g).

Petminutni recept za pripravo ozimnice črnega dišečega želeja iz zrelega ribeza

Zbrane jagode razvrstite, očistite vejic, listov in repkov. Dobro sperite v vodi in prenesite v ponev. Dodamo vodo in mešanico zavremo, kuhamo 20 minut.

Sok dobro iztisnite in pustite 12-16 ur, da se izcedi iz jagod.

Končni sok zmešajte s sladkorjem in postavite na ogenj. Po vrenju postopoma uvajamo pektin. Tako zmes med stalnim mešanjem kuhamo približno 30 minut.

Pred valjanjem preverite stanje želeja: postati mora rahlo gost in viskozen. S to konsistenco ga lahko varno nalijete v kozarce in jih zaprete.

Kako pravilno kuhati žele iz črnega ribeza z želatino - podroben foto recept

Dodajanje želatine v žele ni obvezno, vendar omogoča bolj gosto sladko strukturo. Brez takšnih zgoščevalcev bo žele ohranil svojo obliko le s stalnim hlajenjem. Če pripravite žele iz črnega ribeza z želatino, bo ostal elastičen tudi pri sobni temperaturi.

Sestavine za recept za pripravo črnega želeja z želatino in naribanim ribezom

• jagode črnega ribeza - 2 kg;
• sladkor - približno 1,3 kg;
• želatina - 14 g;
• voda - 0,5 l.

Podroben foto recept za kuhanje ribezovega želeja z dodatkom robidne želatine

Pripravite jagode za uporabo. Položimo jih v ponev, dodamo vodo in po vrenju kuhamo 25 minut.

Kuhane jagode preložimo v cedilo ali gazo.

Pustite jagode en dan, da sok odteče.

Poleg tega stisnite jagode, da dobite največjo količino tekočine. Jagode same lahko zmeljete s sladkorjem ali dodate čaju.

Ribezov sok pristavimo na ogenj, dodamo sladkor. Listnato želatino predhodno namočimo v vodi. Sok zavremo, dodamo želatino in zmes kuhamo 10 minut.

Končni žele prelijemo v čiste kozarce in zvijemo.

Sladki žele iz svežega črnega ribeza za zimo na hladen način - recept z videom

Kuhanje želeja na hladen način vključuje preprosto in hitro zvijanje sladkosti. Toda dobljeni izdelek ne bo tako gost kot pri dodajanju velikih količin sladkorja ali gostil. Kako najenostavneje pripraviti žele iz črnega ribeza, se naučite v naslednjih video navodilih.

Video navodila za kuhanje ribezovega sladkega želeja za zimo iz črnih jagod na hladen način

Spodaj obravnavani recept za pripravo želeja iz črnega ribeza vam omogoča, da zelo hitro in enostavno pripravite sladko pripravo za zimo. Poleg tega bodo zaradi pomanjkanja toplotne obdelave v njem ohranjeni vsi koristni vitamini. Vendar morate upoštevati, da je treba tak žele hraniti v hladilniku ali kleti. Naslednji recept korak za korakom opisuje postopek priprave želeja po hladni metodi:

Izvirni petminutni žele iz črnega ribeza - recept po korakih s fotografijami

Za pripravo želeja vam ni treba porabiti veliko časa, če pri kuhanju uporabljate tako sok kot jagodni pire. Ta recept vam omogoča hitro pripravo dišeče sladice, ki bo izgledala privlačno. Naslednji recept opisuje, kako hitro in enostavno pripravite žele iz črnega ribeza.

Seznam sestavin za recept za petminutni žele črnega ribeza

• ribez - 1 kg;
• sladkor - 700 g;
• listna želatina - 7 g.

Korak za korakom recept za originalni petminutni ribezov žele iz črnih jagod

Jagode temeljito sperite. Odstranite repke in veje.

S tlačilko za krompir zdrobite jagode.

Končni pire s sokom pristavimo na kuhalnik, zavremo, dodamo namočeno želatino in sladkor. Mešanico kuhajte približno 15-20 minut.

Žele z jagodami naložimo v kozarce in zvijemo.

Priprava želeja iz črnega ribeza ne vzame vedno veliko časa. Gospodinja lahko zelo hitro pripravi vitaminsko sladkost na hladen način brez kuhanja ali tako, da kuhanemu pripravku preprosto doda želatino. S predlaganimi foto in video navodili ne bo težko enostavno narediti aromatičnega želeja za zimo. Petminutni recept z nasveti po korakih vam bo pomagal pravilno pripraviti žele iz črnega ribeza. Optimalen je za pripravo velikih količin sladkarij z minimalnim časom in trudom.

Ogledi objave: 167

Sredi zime marsikdo pripravi žele iz zamrznjenega črnega ribeza. Predlagam, da vnaprej poskrbite za okusno sladico in jo pripravite doma za zimo. Da se žele dobro shrani, se uporabljajo različni načini predelave jagod - s kuhanjem in brez njega.

Gosto konsistenco sirupa dobimo z zgoščevalci - želatino ali drugimi proizvodi, ki vsebujejo pektin. Čeprav je pošteno rečeno, je treba reči, da se ribez sam odlično spopade z nalogo, saj vsebuje naravni pektin.

Recept za žele iz črnega ribeza z želatino za zimo

Če z gosto koncentracijo želeja niste zadovoljni, za garancijo dodajte želatino. Sploh ni potrebno, da jagode zmeljemo v pasto. Če radi vidite jagode v sladici iz črnega ribeza, jih sesekljajte s tlačilko, ne do konca.

Zahtevano:

• Ribez - 500 gr.
• Želatina - 12 gr.
• Sladkor - 150 gr.

Navodila po korakih:

Čiste jagode zdrobimo s stiskalnico. Ali pa odstavite nekaj celih jagod, preostale pa pretlačite v mešalniku. Odlijte nekaj soka, potrebovali ga boste kasneje (100-150 ml je dovolj).

Dodajte pesek, premešajte in pustite eno uro.

Po določenem času se prepričajte, da se je sladkor raztopil. Nič hudega, če se to ne zgodi. Mešajte in pomagajte, da se sladkor razprši po masi ribeza.

Želatino namočimo 10 minut, dodamo sok, ki smo ga vlili vnaprej. Nato damo na plin, da se ogreje.

Ponev z ribezom pristavimo na kuhalnik in zmanjšamo ogenj. Po vrenju vlijemo želatino.

Kuhajte 5-7 minut. Odstranite, prelijte, pustite stati, dokler se ne ohladi. Pokrijemo z najlonskim pokrovom in shranimo v hladilniku.

Originalni žele

Zdi se, da nas nenavadne sestavine v zimskih pripravkih ne bi presenetile. Toda kombinacija ribeza in kave? Shranite recept za sladico.

Boste potrebovali:

• Sok iz črnih jagod - liter.
• Kavna zrna - 5 žličk.
• Sladkor - 500 gr.
• Zgoščevalec s pektinom – standardna vrečka.

Izdelava nenavadnega želeja:

1. Iz ribeza iztisnemo sok. Odmerite natanko liter.
2. Kavna zrna prepražimo v suhi ponvi. Ko se pojavi aroma kave, jih dodajte soku.
3. V skledi zmešajte želatino ali izdelek, ki jo nadomešča, z 2 velikima žlicama granuliranega sladkorja. Premešamo in dodamo soku.
4. Postavite na štedilnik in pustite, da počasi vre.
5. V ponev dodajte preostali sladkor. Mešajte, dokler se ne raztopi. Kuhajte 1-2 minuti in prelijte v kozarec. Zvijemo, obrnemo, ohladimo in pospravimo v shrambo za ozimnico.

Žele iz črnega ribeza brez želatine

Tukaj je klasičen recept za pripravo marmelade za zimo. Želatinasto konsistenco dosežemo z dolgotrajnim kuhanjem, brez dodajanja želatine.

• Ribez - 2 kg.
• Sladkor - 1 kg.

Kako narediti žele:

1. Jagode ločite od vej, odstranite ostanke in operite. Položite na prtiček in posušite ter odstranite odvečno vlago.
2. Postavite v posodo za kuhanje. Postavite na majhen ogenj. Med mešanjem pustimo, da jagode zavrejo. Kuhajte 10 minut.
3. Po odstranitvi z gorilnika sesekljajte neposredno v ponvi z mešalnikom ali zdrgnite skozi mlin za meso (s to metodo boste morali maso ribeza ohladiti).
4. Odcedimo sok (lahko ga iztisnemo skozi gazo) in pustimo kuhati. Ne navajam časa kuhanja, počakati morate, da se količina soka zmanjša za približno tretjino.
5. Dodajte kozarec sladkorja. Med mešanjem pustimo, da se raztopi. Nato ponovno dodajte del sladila, premešajte in nadaljujte, dokler ga ne zmanjka.
6. Pustimo, da žele močno zavre in nalijemo v kozarce.
7. Da bi sladico dolgo ohranili, kozarce sterilizirajte v vodni kopeli. Pollitrska posoda traja 8 minut, litrski kozarec pa 15 minut.
8. Vzemite ven, zvijte in shranite. S to obdelavo bo obdelovanec ohranjen celo zimo v stanovanjskih pogojih.

Žele iz črnega ribeza - recept brez kuhanja

Recept je pripravljen tudi brez želatine, saj sorta črnega ribeza vsebuje precejšnje količine naravnega pektina, naravnega gostilca marmelade.

Zahtevano:

• Jagode - 2 kg.
• Sladkor - 0,5 kg.

Kako to storiti:

1. Ribez pripravite na delo – odstranite veje in operite.
2. Malo posušite, zmeljemo v kašo z mešalnikom ali kako drugače.
3. Iztisnite sok. Svetujem vam, da torte ne zavržete, temveč jo spravite v pladenj ali vrečko in zamrznete. Pozimi kompotu dodajte "žive" vitamine.
4. Naredite prah iz sladkorja. Soku dodajte zmeren del. Mešajte, dokler se ne raztopi. Ponovno napolnite, raztopite in tako naprej, dokler ne zmanjka konzervansa.
5. Kozarce je treba sterilizirati, sicer bo izdelek hitro fermentiral.
6. Razmažite žele, zvijte, pustite stati 10-12 ur. Hraniti na hladnem.

Video z receptom za pripravo želeja iz črnega ribeza za zimo. Vso srečo z marmelado in prijetne večere ob družinskem čaju.

Žele podobna marmelada iz črnega ribeza privlači s svojim neverjetnim okusom in prijetno nežno teksturo. Ne odrasli ne otroci ne bodo zavrnili uživanja v takšni sladkosti, ki jo uživajo žlico za žlico kot grižljaj s čajem ali namažejo na rezino hrustljavega toasta ali kruha z maslom.

Kako pripraviti želeju podobno marmelado iz črnega ribeza?

Marmelado iz črnega ribeza lahko pripravite z uporabo naravnih lastnosti tega jagodičja, ki ob pravilni toplotni obdelavi pripomore k zgostitvi obdelovanca, ali z dodajanjem želirnih komponent. Katera koli od metod je dobra na svoj način in jo je mogoče enostavno izvajati v praksi, če upoštevate določena pravila.

1. Ribez sortiramo, pustimo le kakovostne jagode, odstranimo peclje, operemo in osušimo.
2. Jagodno maso po receptu združite s sladkornim sirupom ali sladkorjem in kuhajte določen čas, po potrebi dopolnite pripravek z želirnimi sestavinami, drugimi jagodami ali sadjem.
3. Za shranjevanje je marmelada iz črnega ribeza v obliki želeja zaprta v sterilnih suhih kozarcih. Vroče, hermetično zaprte posode obrnemo na glavo, zavijemo in pustimo samosterilizirati, dokler se ne ohladijo.

Želeju podobna marmelada iz črnega ribeza "Pjatiminutka"

Pripravljen po naslednjem receptu kot žele, je pripravljen samo iz jagod, vode in sladkorja, brez potrebe po drugih dodatkih. Skrivnost za doseganje želene teksture poslastice je pektin v jagodah, ki pokaže svoje lastnosti ob upoštevanju določenih razmerij sestavin in pravilnem kuhanju.

Sestavine:

• črni ribez - 2,5 skodelice;
• sladkor - 3,5 skodelice;
• voda - 1 kozarec.

Priprava

1. Vodo segrejte do vrenja, dodajte jagode.
2. Ko vsebina posode ponovno zavre, dodamo sladkor, pustimo, da zmes zavre in pustimo vreti 5 minut.
3. Želatinsko marmelado črnega ribeza nalijemo v sterilne posodice, zapremo in zavijemo.

Žele iz črnega ribeza z želatino - recept

Žele iz črnega ribeza z želatino lahko pripravite bolj gosto. V tem primeru bo mogoče zmanjšati sladkost poslastice z zmanjšanjem količine sladkorja. Jagode se uporabljajo cele, zdrobljene na kateri koli razpoložljiv način ali dodatno zmlete skozi sito, da se znebite nečistoč zrn in kože.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• želatina - 30 g;
• limonin sok - 1,5-2 žlici. žlice;
• voda - 2 kozarca.

Priprava

1. Ribez zmešamo z limoninim sokom in sladkorjem ter pustimo 3 ure.
2. Mešanici dodamo vodo, posodo pristavimo na kuhalnik in med mešanjem segrevamo do vrenja.
3. Jagodno maso kuhajte 10-15 minut, dodajte suho želatino in mešanico nenehno mešajte, ne da bi pustili, da zavre, dokler se ne zgosti.
4. Ko dobi viskozno strukturo, želirano marmelado iz črnega ribeza zapremo v sterilne kozarce za zimo.

Marmelada iz črnega ribeza z jellyfixom

Še en cenovno ugoden in zanesljiv način za pripravo okusne marmelade iz črnega ribeza je, da pripravku dodate vrečko želirnega sladkorja. Recept je narejen z minimalno količino vode, zaradi česar je poslastica čim bolj bogata in aromatična. Sladkost pripravka lahko prilagodimo okusu.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• sladkor - 1 kg;
• voda - 150 ml;
• Zhelfix - 1 vrečka.

Priprava

1. Jagode prelijemo z vodo in dušimo 2 minuti.
2. Dve tretjini celotne količine ribeza zdrobimo z mešalnikom in zmeljemo skozi cedilo, da dobimo pire, ki ga dodamo celim jagodam.
3. Jagodno maso segrejte do vrenja, kuhajte 3-4 minute, ohladite.
4. Maso zmešamo z gelfixom, segrejemo do vretja, dodamo sladkor in med mešanjem pustimo vreti 3-5 minut.
5. Gosto marmelado črnega ribeza naložimo v sterilne kozarce, zapremo in zavijemo.

Žele črnega ribeza s pomarančo

Še posebej izjemen okus pridobi želeju podobna marmelada iz črnega ribeza z dodatkom pomarančnega soka in lupine. Odsotnost vode v receptu in majhni deleži sladkorja bodo naredili poslastico bogato in ne sladko sladko, kot mnogi drugi analogi, pripravljeni z drugimi tehnologijami.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• sladkor - 300 g;
• voda - 150 ml;
• pomaranča - 1 kos.

Priprava

1. Oprane in posušene ribeze združimo v ponvi s sladkorjem in po nekaj urah postavimo na štedilnik.
2. Po vrenju obdelovanec kuhamo 10 minut, dodamo pomarančni sok in lupino.
3. Marmelado iz črnega ribeza in pomaranč kuhamo še 5 minut, nalijemo v kozarce, zapremo in zavijemo, da se ohladi.

Žele rdečega in črnega ribeza - recept

Po okusu bo harmonično in presenetljivo aromatično. Poslastico lahko brez težav pripravimo tako, da maso preprosto zmeljemo v mešalniku ali mlinčku za meso in prevremo s sladkorjem. Vendar bo sladkoba postala bolj nežna in prijetna, če zdrobljeno in rahlo segreto jagodno maso zmeljete skozi sito ali jo iztisnete z gazo.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• rdeči ribez - 1 kg;
• sladkor - 2 kg.

Priprava

1. Črni in rdeči ribez preluknjamo v mešalniku in malo segrejemo, vendar ne zavremo.
2. Jagodno maso zmeljemo skozi sito ali stisnemo v gazo.
3. Nastali pire segrejemo do vrenja, kuhamo 5 minut, dodamo sladkor in kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo.
4. Želatino zmes damo v sterilno posodo, jo zapremo in zavijemo.

Žele iz črnega ribeza in malin

Ko boste za zimo pripravili marmelado iz črnega ribeza v obliki želeja z dodatkom malin, boste prijetno presenečeni nad dobljenim rezultatom in harmonično kombinacijo dveh vrst jagodičja. Minimalna toplotna obdelava obdelovanca bo pomagala pridobiti okusno, vitaminsko bogato poslastico s svežim okusom jagodičja.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• maline - 1 kg;
• sladkor - 1,7 kg.

Priprava

1. Maline črnega ribeza zdrobimo s stiskalnico ali mešalnikom in jagodno maso pristavimo na štedilnik.
2. Pripravek segrejemo do vretja, dodamo sladkor, sladkobo kuhamo toliko časa, da se kristalčki razpustijo in jo takoj prelijemo v sterilne posodice.
3. Posode zaprite in zavijte, dokler se ne ohladijo.

Žele iz črnega ribeza v počasnem kuhalniku

Okusno marmelado iz črnega ribeza, gosto in po teksturi podobno želeju, lahko skuhate z večnamenskim kuhalnikom. Če vas prisotnost zrn in lupin v obdelovancu ne moti, lahko stopnjo mletja jagodne mase izpustite tako, da po vrenju vsebine v posodo dodate sladkor in nadaljujete s toplotno obdelavo, dokler ne dobite želene gostote sladkarije.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• voda - 2/3 skodelice;
• sladkor - 0,5 kg.

Priprava

1. Jagode pretlačimo s stiskalnico, damo v skledo, zalijemo z vodo in vsebino segrevamo na "Dušenje" 10 minut.
2. Jagodno maso pretlačimo skozi cedilo, pire vrnemo v večnamensko posodo, dodamo sladkor in nadaljujemo s programom pri odprtem pokrovu 20 minut.
3. Končni žele položite v suhe sterilne kozarce, zaprite in zavijte.

Žele iz soka črnega ribeza

Izvirno in nenavadno marmelado iz črnega ribeza lahko pripravite po naslednjem receptu. Sladka je narejena iz sveže stisnjenega soka jagodičja z dodatkom vanilije in cimeta. Kot aromo je priročno uporabiti naravni strok vanilije in cimetovo palčko, ki ju je treba odstraniti, preden poslastico damo v kozarce.

Sestavine:

• črni ribez - 1 kg;
• cimet in vanilija - po okusu;
• sladkor - 500-600 g.

Priprava

1. Iz jagod iztisnemo sok, odmerimo njegovo količino in segrevamo z dodatkom cimeta in vanilije.
2. Jagodno osnovo kuhamo 5 minut, dodamo enako količino sladkorja, premešamo in kuhamo, dokler se kristali ne raztopijo, zapremo in zavijemo.

Žele iz črnega ribeza brez kuhanja

Mnogi so že večkrat pripravili nekaj zdravega in okusnega, kjer jagodno maso preprosto zmešajo s sladkorjem in pakirajo za shranjevanje v kozarce. Ta recept je bil nekoliko izboljšan in vam omogoča, da s preprostimi koraki dobite okusen in nežen žele brez primesi trdih vključkov.

Čas kuhanja: 1,5 ure za en ali dva dni

Izkoristek: 750 ml

Kaj je lahko boljšega od skodelice toplega čaja z žlico želeja črnega ribeza, sladko-kisli okus vitaminske jagode daje poletno razpoloženje sredi zime. Obdelovanec se izkaže za zelo debel in gost, "tudi če ga režete z nožem", ker V črnem ribezu je več pektina kot v drugem jagodičevju. Koščki želeja se topijo v ustih, ni lupin in pečk, zato imajo otroci to sladico zelo radi. Ne more se primerjati s tradicionalno pripravo - črnim ribezom, mletim s sladkorjem.

Žele iz črnega ribeza za zimo brez kuhanja ni le okusna in lepa sladica, ampak ohranja največ hranilnih snovi svežega jagodičja. Na primer, vitamin C, za krepitev imunskega sistema in normalizacijo živčnega sistema. Črni ribez je prvak po vsebnosti tega vitamina med drugimi jagodami.

V tem članku boste našli recept za živi žele iz črnega ribeza brez pečk s fotografijami po korakih, ugotovili, kaj najpogosteje kombinirate s črnim ribezom pri pripravi želeja, preberite, kako narediti eksotiko in kako jo kuhati.

Kako narediti žele iz črnega ribeza za zimo brez kuhanja (recept s fotografijami korak za korakom)

Če želite dobiti okusen in lep žele iz črnega ribeza, vam bo recept za zimo brez kuhanja pomagal doseči idealen rezultat.

Nabiramo zrel črni ribez.

Jagode previdno očistimo listov in pecljev, da pri čiščenju ne izgubimo nekaj soka.

Jagode operemo in mokre preložimo direktno v inox ponev in postavimo na štedilnik. Na majhnem ognju segrevamo 5 minut (ne smemo vreti) in hkrati pretlačimo s kuhalnico ali leseno žlico, da jagode popokajo in se zmehčajo. Črni ribez takoj pusti sok, zato ni treba dodajati vode.

Pretlačene jagode pretlačimo skozi sito, da dobimo gost sok s kašo. Sok lahko dobite s sokovnikom, potem jagod ni treba najprej segreti, vendar so mnoge gospodinje prepričane, da se bo s to metodo žele še slabše strdil.

S kozarcem odmerimo količino soka in z istim kozarcem odmerimo količino kristalnega sladkorja v razmerju 1:1,5.

V jagodni sok v majhnih delih dodajte pesek in previdno premešajte z leseno žlico, da se sladkor raztopi, celoten postopek traja približno 1 uro. Če se obdelovanec že med mešanjem začne intenzivno strjevati in to ni prvič, da izdelujete žele iz te vrste jagodičja, se lahko na tej stopnji ustavite in žele prelijete v kozarce. Vendar pa je bolje, da obdelovanec pustite do naslednjega dne in preverite njegove želirne lastnosti.

Najpogosteje črni ribez zamrznemo, da lahko ponev obrnemo. Velika količina pektina v jagodah vam omogoča pripravo želeja iz črnega ribeza brez želatine.

Zdaj ga morate malo segreti, da se stopi. Če se žele ne strdi (kar se zgodi zelo redko), potem pri segrevanju dodajte še en del sladkorja.

Če je v želeju dovolj sladkorja, ga lahko varno shranite v zaprtih prostorih - v shrambi ali pod posteljo, stran od virov toplote.

Kako narediti žele iz črnega ribeza za zimo brez kuhanja z dodatkom drugih jagod

Iz črnega ribeza lahko pripravite najrazličnejše želeje, ki jih kombinirate z jagodami in sadjem, ki zori hkrati, ali pripravite koncentrat črnega ribeza in ga kadarkoli dodate želeju, da povečate želirne lastnosti drugega jagodičevja.

Na primer, predstavljamo vam žele iz črnega ribeza s kosmuljami (recept s fotografijami korak za korakom)

Obstajajo še druge izvirne kombinacije.

Žele črnega ribeza s pomarančo in limono

Čudovita sladica, pripravljena po tem receptu, bo pravi vrhunec vaše božične čajanke. Črni ribez prevladuje nad vsemi komponentami, a ko se košček želeja popolnoma raztopi, ostane v ustih trpki priokus citrusov in sladkoba vanilije. Ta pripravek za zimo nima le neverjetnega okusa, ampak tudi zdravilne lastnosti - velika količina jagodičaste askorbinske kisline in fitoncidov iz pomaranče in limone bo pomagala pri soočanju s prehladi.

Sestavine:

• Sok črnega ribeza - 1 liter
• Limona - 1 kos
• Oranžna - 1 kos
• Vanilin - 1-2 ščepca
• Sladkor - 1,5-2 kg

Postopek kuhanja:

1. Treba je združiti sok črnega ribeza in citrusov (ribez lahko podrgnete skozi sito, kot v prejšnjem receptu, ali uporabite sokovnik).
2. Izmerite količino soka, vzeti morate 1,5-krat več sladkorja.
3. Sok postavite na štedilnik na majhen ogenj, dodajte vanilin in v majhnih količinah vmešajte sladkor, postopek bo trajal 10-15 minut. V tem času se mora granulirani sladkor popolnoma razpršiti.
4. Topel žele nalijemo v kozarce, počakamo, da se ohladi in zapremo z navojnimi zamaški.

Rdeči ribez, črni ribez in malinov žele

Črni ribez vsebuje toliko pektina, da lahko z njim v žele dodamo skoraj vsako jagodičevje – na primer maline, ki same po sebi slabo želirajo. In če dodate rdeči ribez v "košarico jagodičja", potem bo žlica tega želeja dala trojno vitaminsko spodbudo. Ta poslastica ne bo dolgo ostala na polici shrambe, všeč bo vsem družinskim članom.

Sestavine:

• Sok rdečega ribeza - 300 ml
• Sok črnega ribeza - 200 ml
• Malinov sok - 100 ml
• Granulirani sladkor - 1-1,2 kg

Postopek kuhanja:

• Sok iz jagod lahko pridobivamo s sokovnikom ali tako, da rdeči ribez ožamemo skozi gazo, segrete maline in črni ribez pa pretlačimo skozi sito.
• Izmerite količino soka, vzemite 1,5-2 krat več sladkorja, če nameravate zamrzniti žele v posodah v zamrzovalniku, potem lahko dodate sladkor v razmerju 1: 1.
• Nato morate tri sokove združiti v široki ponvi iz nerjavečega jekla, postaviti na majhen ogenj in rahlo segreti, vendar ne zavrite; Sproti postopoma vmešajte sladkor. Toplotno obdelavo lahko skoraj popolnoma zmanjšate - v žele brez segrevanja vmešajte ves sladkor (to bo trajalo vsaj eno uro, lahko pa si vzamete odmor), pustite čez noč, preverite, ali obdelovanec želira, in malo segrejte. samo da se žele stopi.
• Toplo nalijte v kozarce, ko se žele ohladi, zaprite z navojnimi zamaški.

Kateri koli recept za žele iz črnega ribeza za zimo brez kuhanja vam ne bo le dal okusa svežih jagod in izboljšal razpoloženje, temveč tudi pomagal pri zdravljenju bolezni.

Žele iz črnega ribeza že dolgo velja za eno naših najljubših vitaminsko bogatih sladic. Prvega recepta za ozimnico sem se naučila od babice, ko v pripravke niso dodajali ne želatine ne drugih gostilnikov in ni bilo multikukalcev, vse se je kuhalo na štedilniku v veliki posodi. Vedno je bilo morje jagod, le da so imeli čas, da so kozarce zvili. In navsezadnje je bilo vse pojedeno, poslastica je bila bolj dostopna kot sladkarije.

Gospodinje z otroki rade pripravljajo žele iz črnega ribeza. Vsi si takoj zaželijo poskusiti žareč žele, lepo položen na krožniku. Priprava ni prav nič težka, ni treba dodajati gostilnikov, saj ima ribez dovolj naravnega pektina. Vsebuje tudi celo skupino vitaminov, ki nam pozimi resnično pomagajo.

Kako narediti žele iz črnega ribeza

Velik plus je seveda ta, da jagodičevje vsebuje veliko pektina in že samo želira. Toda težko je dati svoj sok. Zato se morate vedno ukvarjati z jagodami. Toda rezultat vedno upraviči naš trud.

Sok izločajo na različne načine: jagode dušijo, pretlačijo skozi cedilo, zmeljejo v kuhinjskem robotu ali pretlačijo skozi mlinček za meso in sok iztisnejo s sokovnikom. Vsaka metoda ima pravico do obstoja, izbrati morate tisto, ki vam bolj ustreza. Oglejmo si recepte z različnimi metodami sočenja.

Žele iz črnega ribeza, recepti

Za to vrsto pripravka lahko vzamete nekoliko nezrele jagode, sok iz njih bolje želira in rezultat je trajen.

Tradicionalni recept za ribezov žele

Med pripravo boste morali izračunati sestavine, ni tako težko

Potrebovali bomo:

• Črni ribez
• Kozarec vode za vsak kilogram jagod
• Sladkor, 500 gramov na liter soka

Kako bomo kuhali:

Najprej sortiramo in operemo jagode. V tem primeru repov ne odrežem, še vedno bodo ostali pri torti. Oprane jagode dam v cedilo in jih malo otresem, da odvečna voda hitreje odteče.

Po tem morate stehtati jagode, da ugotovite, koliko kozarcev vode morate naliti. Vse skupaj prelijemo v posodo ali kamorkoli bomo kuhali in jagode zalijemo z vodo. Treba ga je kuhati in kuhati približno deset minut, da jagode počijo in sok izteče.

Nato jagode po porcijah vtrem v inox ponev, kjer se bo kuhal žele. To lahko storite z leseno žlico ali lopatico. Izmeriti je treba tudi količino soka, da boste vedeli, koliko sladkorja dodati. Vnaprej sem ga izmeril na oko in v ponev nalil litrske kozarce vode.

V že vroč sok postopoma dodajajte sladkor po delih, segrevajte, dokler vse skupaj ne zavre, kuhajte na nizki temperaturi in ves čas mešajte, da se sladkor enakomerno raztopi. Žele zavrem za tretjino celotne prostornine, mimogrede, da bo izhlapevanje potekalo hitreje, je bolje vzeti široko in nizko ponev.

Celoten postopek vrenja traja približno eno uro. Nato vroč žele takoj nalijem v kozarce in jih zvijem. Kozarci morajo biti sterilni in suhi, po možnosti topli. Potem vam jih ni treba obračati ali se jih sploh dotikati, medtem ko poteka proces želiranja.

Našel sem dobro uporabo za torto, ki je ostala od jagod. Položim na pekač in posušim, nato pa shranim v steklen kozarec. Pozimi je odličen aromatičen čaj.

Recept za žele iz črnega ribeza - pet minut

Preprost recept in vedno deluje. Vzame zelo malo časa, včasih naredim žele samo po tem receptu.

Zanj potrebujete:

• Kilogram jagod
• 0,3 kg sladkorja
• Pol kozarca vode

Kako narediti žele:

Jagode sortiram in dobro operem ter jih stresem v cedilo pod pipo. Nato vlijem v kotel ali lonec, nalijem vodo, začnem zelo počasi segrevati, da jagode spustijo sok, to traja približno 15 minut.

Žele iz črnega ribeza skozi mlinček za meso

Zanj potrebujete:

• Liter stisnjenega soka
• 0,45 g sladkorja

Kako kuhati:

Jagode sortiram, pustim repke, včasih tudi vejice, nič ni narobe. Dal sem skozi mlinček za meso. Rezultat je gosta masa, semena in lupine še pridejo ven, sok pa se zelo težko loči. Mešanico vlijem v široko posodo in dodam malo vode. Če je bilo petlitrsko vedro jagod, potem potrebujete kozarec vode.

Mešanico počasi segrevam, nato pa pustim vreti deset minut. V tem času se bo sok dobro izločil. Potem ostane le še, da vse iztisnem skozi gazo, zložim jo v 4 plasti. V nastali sok vsujem sladkor in kuham na zmernem ognju, dokler se na površini ne začne delati debel film, kar pomeni, da je žele pripravljen in je čas, da ga vlijemo v kozarce.

Surovi žele iz črnega ribeza

Da, delam to. V tem primeru so vsi vitamini popolnoma ohranjeni. Samo tukaj morate ohraniti posebno sterilnost, vse predmete, ki bodo prišli v stik z jagodami, preliti z vrelo vodo. Jagode same je treba zelo dobro sortirati, odtrgati repke in izbrati prezrele, saj izzovejo fermentacijo.

Za to boste potrebovali:

• Liter soka
• Pol kilograma sladkorja

Kako pripraviti surov žele:

V tem primeru se sok izloči skozi sokovnik, če so semena, ga morate preliti tudi skozi gazo, ki jo je treba prekuhati.

Nato z mlinčkom za kavo zmeljemo sladkor v prah. Lahko ga dodate celega, vendar bo trajalo dlje, da se raztopi. Prašek dodajte soku in začnite segrevati, dokler se vse popolnoma ne raztopi. Ne zavrite in takoj nalijte v sterilne kozarce. To marmelado hranim v hladilniku.

Žele iz črnega ribeza, moj najljubši recept