Șașlik de porc pe pat de ceapă. Șașlik de porc pe pat de ceapă la cuptor - gătit conform unei rețete pas cu pas cu fotografii Șașlik de porc pe pat de ceapă

Dacă vremea este rea și nu puteți ieși la țară la grătar, nu disperați. Kebab-urile pot fi preparate cu ușurință acasă, la cuptor, pe un pat de ceapă. Haideți să vorbim astăzi despre cum să faceți încet grătar pentru cei dragi, acasă într-o mânecă la cuptor din carne de porc după o rețetă detaliată cu o fotografie, pentru a nu uita nimic.

Cu ceva timp în urmă, mă gândeam că kebab-urile pot fi gătite doar pe grătar și, prin urmare, numai în natură. Dar, desigur, asta a fost cu mult timp în urmă, atunci nu mă interesa încă să gătesc; am gătit, dar fără fanatism, ca să zic așa.

Acum iubesc foarte mult această afacere, gătesc mereu cu plăcere, iar rudele îmi plătesc hobby-ul cu recunoștință și dragostea lor. Ei sunt pionierii mei, în ceea ce privește încercarea creațiilor mele și, bineînțeles, arbitrii spun cum are gust.

Așa că, am intrat din nou în jungla raționamentului, îmi cer scuze pentru asta. Să revenim la kebab, pe care îl vom găti la cuptor în mânecă pe un pat de ceapă. Și să vedem ce produse avem nevoie pentru grătar la cuptor din carne de porc.

Șașlik de porc la cuptor într-o mânecă pe un pat de ceapă

Produse folosite:

carne de porc - 1 kg.,
ceapa - 2-3 buc.,
lămâie - 1 buc.,
Sarat la gust,
un amestec de ardei (opțional) - după gust,
condimente pentru shish kebab (opțional) - după gust,
manșon pentru coacere.

Marinada de ceapa:

zahăr - 1 lingură. l.,
oțet 9% - 2 linguri. l.,
apă - 4 linguri. l.

Cum să faci shish kebab acasă la cuptor:

Așadar, luați carnea de porc, spălați-o, uscați-o, tăiați-o în bucăți medii, puneți-o într-un bol adânc, adăugați sare după gust, un amestec de ardei sau condimente pentru grătar, tot după gust.

Nu pot spune nimic concret aici, pentru că unora le place kebab-ul lor picant, altora nu foarte picant și altora nu le place deloc condimentele. Prin urmare, adăugăm condimente în funcție de preferințele noastre gustative. Apoi, turnați sucul de la o lămâie peste toată această frumusețe, amestecați și marinați la frigider timp de 2 până la 8 ore.

Pentru acest kebab la cuptor vom marina separat ceapa. Curățați ceapa, tăiați-o rondele mari și puneți-o într-un bol. Se toarnă apă, oțet, se adaugă zahăr, se amestecă totul bine, se acoperă cu un capac, se poate întinde pelicula și se lasă la marinat aproximativ o oră.

Și iată un mic incident: „Poți spune, dar carnea trebuie marinată mai mult decât ceapa!” Da, iar în acest caz, ceapa trebuie marinată mai târziu, cu o oră înainte de terminarea marinării cărnii de porc (sau a oricărei alte cărni). Deși, dacă nu doriți să deranjați și să marinați separat, atunci aruncați rondelele de ceapă în carne, amestecați și lăsați-le să se marineze împreună.

Așa cum facem de obicei, dar în acest caz nu este nevoie să adăugați zahăr sau oțet. Care este avantajul cărnii marinate și a cepei separat, credeți? Aici, fiecare produs își păstrează propriile gusturi, nu se amestecă. Apoi își eliberează aromele unice în timpul gătirii. Asta vom observa cand punem kebab-ul de porc la cuptor in maneca pe un pat de ceapa la copt.

Carnea de porc este gata, ceapa este și marinată, luați o manșon de copt, așezați-o pe o foaie de copt, legați o parte. Mai întâi puneți toate cepele murate în mânecă. Așezați bucăți de carne de porc (sau altă carne) pe el și legați celălalt capăt al mânecii. Puteți face mici înțepături deasupra cu o furculiță pentru a permite aburului să iasă.

Preîncălziți cuptorul la 220 de grade, puneți foaia de copt cu kebab-ul în mânecă la cuptor pentru 30-40 de minute. Apoi, dacă vrei ca kebab-ul să se rumenească mai bine, tăiați mâneca, desfaceți-l și lăsați-l să se rumenească încă 5-10 minute, turnând peste sucul eliberat.

În același timp, verificați gradul de pregătire al kebab-ului, dar vă avertizez să nu uscați kebab-ul, ar trebui să fie suculent, fraged și, cel mai important, gustos. Noi am incercat si ne-a placut totul, asa ca kebabul de porc la cuptor pe pat de ceapa este gata. Scoateți-l, răciți-l puțin, tăiați legumele pentru carne și mâncați după pofta inimii. Nu am făcut-o mai rău decât în natură. Poftă bună!

Shish kebab la cuptor pe un „pat de ceapă”

Vei avea nevoie:?

Carne (porc) - 1 kg
ceapa - 2-4 buc.
?otet - 3 linguri. l. (2 pentru murat ceapa, 1 pentru carne)
?amestec de piper - 0,5 linguriță.
Suc de lămâie - 3 linguri. l.
?zahar - 1 lingura. l.
condimente pentru carne - 2 linguri. l.
?manon pentru coacere

Pregatire:?

Cum să gătești shish kebab la cuptor pe un pat de ceapă: Tăiați carnea în bucăți mici.

Adăugați amestecul de ardei, condimentele, 1 lingură de oțet și zeama de lămâie. Se amestecă totul bine și se lasă la marinat 2 până la 6 ore la rece.

Tăiați ceapa în rondele. Adăugați 2 linguri de oțet, 1 lingură de zahăr și 4 linguri de apă. Se lasa la marinat 1 ora.

Pregătiți un manșon de copt. Cravată pe o parte. Puneți ceapa murată pe fund. Pune carnea deasupra.
Legați mâneca pe cealaltă parte și faceți 2-3 înțepături în partea de sus a pungii. Se da la cuptorul preincalzit la 250°C pentru 50 de minute.

După 50 de minute, scoateți foaia și tăiați mâneca pentru a prăji carnea. Dacă este necesar, puteți turna peste el sucul eliberat. Și dați din nou la cuptor pentru 30 de minute.

Îți place grătarul gătit în casă, dar nu ai ocazia să mergi des la picnic? Această problemă poate fi rezolvată foarte simplu; grătarul în cuptor pe un pat de ceapă se dovedește foarte gustos și îl puteți găti oricând. Mai mult, puteți folosi diferite tipuri de carne și puteți experimenta cu marinate.

Secretul prepararii unui kebab delicios consta in alegerea corecta a carnii, o marinada bine pregatita si patul de ceapa pe care se coace carnea.

Puteți folosi diferite cărnuri pentru a face grătar, dar trebuie să fie proaspăt. Este recomandabil să folosiți materii prime răcite; carnea congelată va face kebab-ul mai puțin gustos.

Pentru a pregăti shish kebab în cuptor, trebuie să folosiți cele mai fragede părți ale carcasei și întotdeauna de la animale tinere, altfel vasul va deveni dur. Carnea trebuie curățată temeinic, adică toate peliculele trebuie îndepărtate, țesutul conjunctiv și excesul de grăsime trebuie tăiate. Bucățile sunt tăiate peste bob. Dimensiunea bucatilor pentru prajit in cuptor trebuie sa fie putin mai mica decat pentru gatit pe gratar. Dar nu trebuie să o tăiați prea mult, carnea se va usca rapid și se va usca. Dimensiunea ideala este de 3-4 cm.

Carnea trebuie marinată; puteți folosi orice marinată după gust. Timpul de marinare depinde de tipul de carne. Deci, kebab de pui va fi gata de prăjit în 1,5-2 ore, dar carnea de vită trebuie marinată timp de cel puțin 8 ore.

Pentru a face o pernă de ceapă, trebuie să gătiți corect ceapa. Ceapa se taie rondele sau jumatati de rondele si se marina intr-o solutie de otet si zahar. Apropo, aceste cepe murate sunt o garnitură excelentă pentru grătar.

Singurul dezavantaj al kebabului gătit în cuptor este lipsa aromei de fum. Această situație poate fi corectată prin prepararea unei marinate cu fum lichid. Este suficient să adăugați 1-2 linguri din acest aditiv într-o marinadă obișnuită, astfel încât kebab-ul să capete aroma potrivită. Dar nu ar trebui să vă lăsați duși de fumul lichid; acest aditiv este dăunător sănătății.

Fapte interesante: cea mai exotică versiune de kebab de gătit este folosită pe una dintre Insulele Canare - Lanzarote. Pe insulă există un restaurant cu numele de rău augur „El Diablo”. În ea, shish kebab este gătit peste gura unui vulcan activ.

Kebab de porc pe un pat de ceapă într-un manșon de copt

1 kg muschi sau ceafa de porc;
4 cepe mari;
3 linguri suc de lamaie;
3 linguri otet de mere;
2 linguri de condiment uscat de porc (amestec de condimente gata preparat);
1 lingura zahar;
0,5 linguriță de amestec de ardei.

Spalam carnea de porc si o taiem bucatele, incercand sa facem bucatile de aceeasi dimensiune. Stropiți cu condimente de porc, zeamă de lămâie și amestecați bine. Se pune vasul cu carnea, acoperit cu un capac, la frigider pentru 6 ore (se poate lasa peste noapte).

Citeste si: Kebab de curcan - 11 cele mai delicioase marinate pentru a menține carnea fragedă

Tăiați ceapa în inele sau jumătate de inele. Se amestecă zahărul și oțetul într-o jumătate de pahar de apă, se toarnă amestecul peste ceapă și se lasă la marinat 40-60 de minute.

Când produsele sunt gata, porniți cuptorul la 220 de grade. Tăiați o bucată de lungime potrivită din manșonul de copt. Legăm strâns o parte sau strângem clema inclusă cu manșonul. Distribuiți ceapa murată în manșon și puneți manșonul pe o tavă de copt. Așezați bucățile de carne într-un strat uniform pe perna rezultată. Legăm al doilea capăt al mânecii. Facem 2-3 înțepături în partea superioară cu un cuțit subțire.

Coaceți în cuptorul preîncălzit timp de 40-50 de minute. Apoi scoateți cu grijă foaia de copt și tăiați partea superioară a mânecii (foarte atent pentru a nu se arde). În interiorul mânecii se formează mult suc. Trebuie să turnați acest suc peste carne și să dați din nou tava la cuptor pentru 20-30 de minute pentru ca bucățile să se rumenească. Kebab apetisant și suculent este gata.

Acest kebab poate fi preparat simultan cu o garnitură - cartofi. Necesar:

5 cartofi mari;
2 cepe;
1 morcov;
2-3 linguri de sos de rosii;
2-3 linguri de ulei vegetal;
sare, condimente, ierburi după gust.

Tăiați cartofii în felii medii, ceapa în jumătate de rondele și morcovii în cuburi mici. Nu trebuie să dați morcovii prin răzătoare; se vor destrăma în timpul coacerii și vor arăta urât. Amestecați legumele, sare, stropiți cu condimente, adăugați ulei vegetal și pasta de roșii. Se amestecă totul și se pune într-o pungă de copt separată. Îl poți găti în același timp cu kebab de porc. În timp ce carnea se gătește, vor ajunge și cartofii.

Kebab de pui pe o foaie de copt

Puteți găti kebab de pui în cuptor din orice parte a puiului. Iată o versiune a rețetei de aripioare de pui. Le vom coace pe o tavă de copt cu laturile înalte.

1 kg de aripioare;
6 cepe;
240 gr. smântână;
1 lingura ulei vegetal;
1 lingurita boia dulce;
0,5 linguriță amestec de ardei;
1 praf de nucsoara;
0,5 linguriță de busuioc uscat;
Sarat la gust.

Citeste si: Kebab de porc cu chefir – 12 retete

Se spală bine aripile și se usucă. Într-un castron mic, amestecați condimentele uscate și sarea, frecați puiul pregătit cu acest amestec. Se adauga smantana, se amesteca bine.

Ușoară! Smântâna grasă de casă nu este potrivită pentru acest fel de mâncare; trebuie să utilizați smântână cumpărată din magazin cu un conținut de grăsime de 15-20%. Dacă aveți doar smântână de casă, este recomandat să o diluați în jumătate cu chefir.

Tăiați ceapa rondele și amestecați-o cu aripioarele de pui. Acoperiți vasul cu folie alimentară și puneți la frigider pentru 12 ore.

Ungeți o tavă de copt cu ulei. Mai întâi punem șapte cepe pe el, apoi punem aripioarele. Acoperiți foaia de copt cu folie și dați la cuptorul, care a fost preîncălzit la 200 de grade, pentru 50 de minute. Apoi scoateți foaia de copt, îndepărtați folia și gătiți în modul „gril” până când devine maro auriu.

Kebab de miel în folie

Puteți găti kebab de miel suculent. Vom coace carnea în folie.

500 gr. pulpă de miel;
2-3 cepe mari;
3-4 felii de lamaie;
0,5 lingurita piper negru;
0,5 linguriță de arpaș uscat;
0,5 lingurita coriandru macinat;
1,5 lingurite sare;
putin ulei vegetal.

Curățați cu grijă carnea, îndepărtând toate peliculele. Tăiați în bucăți de mărime medie. Tăiați ceapa în jumătăți de inele. Pune ceapa într-un bol și adaugă felii de lămâie și condimente uscate. Framantam totul bine cu mainile pentru ca ceapa si lamaia sa-si dea zeama. Se adauga apoi bucatile de miel si se amesteca bine. Acoperiți vasul cu un capac și lăsați-l la frigider pentru 6-12 ore.

Shish kebab la cuptor pe pat de ceapa este un fel de mancare incredibil de gustos care poate fi preparat atat pentru fiecare zi cat si pentru o masa de sarbatori. Dacă vremea este rea afară, cuptorul va ajuta în această situație. Desigur, nu va exista aromă de afumat, dar gustul uimitor al cărnii nu te va lăsa indiferent.

În primul rând, pregătiți ceapa. Trebuie decojit, clătit și uscat cu un prosop. Tăiați în jumătate de inele. Măcinați aproximativ 200 g din masa totală într-un blender până la o consistență de pulpă sau măcinați printr-o mașină de tocat carne.

Se toarnă apă clocotită peste ceapa tocată timp de 5-10 minute.

Pune ceapa intr-o strecuratoare si lasa excesul de apa sa se scurga. Puneți într-un castron adânc. Adăugați oțet de masă sau de mere, zahăr și un praf de sare. Se amestecă și se lasă la marinat.

Pentru gratar, folositi carne de porc grasa sau slaba, in functie de preferinte. Clătiți carnea și uscați-o cu un prosop de hârtie. Tăiate în bucăți mici. Puneți într-un bol convenabil. Adăugați ceapa tocată, sare, piper negru măcinat, coriandru. Se amestecă. Acoperiți cu folie alimentară și marinați la frigider pentru 2-3 ore, sau peste noapte.

Puneți ceapa murată într-un castron convenabil, rezistent la căldură. Mai întâi scurgeți sucul rezultat din el. Așezați bucățile de carne. Distribuiți uniform. Se acopera cu folie si se da la cuptorul incins. Coaceți kebab-ul pe un pat de ceapă la cuptor timp de 1 oră la 180 de grade.

Scoateți din cuptor, îndepărtați folia. Creșteți temperatura la 190-200 de grade. Dam carnea la cuptor pentru 20-30 de minute pana se rumeneste.

Kebab-ul pe pat de ceapă este gata.

Poftă bună!

Descriere

Shish kebab pe un pat de ceapă în cuptor Este posibil să se prăjească în orice perioadă a anului, fără a aștepta sărbătorile de mai sau zilele calde de vară. O rețetă pas cu pas cu fotografii, care explică acest lucru foarte clar și expresiv, găsiți mai jos. Din păcate, nu este întotdeauna posibil să mergeți la țară sau în afara orașului pentru a prăji carnea la foc deschis.

O alternativă excelentă la un picnic în familie poate fi grătarul gătit în cuptor. Fanii acestui fel de mâncare pot face o capodopera culinară acasă. Felul de mâncare finit, pregătit cu propriile mâini, se dovedește incredibil de gustos, mai ales că rețeta de kebab este foarte simplă. Carnea prăjită se topește doar în gură și nu se distinge complet de cea gătită la grătar în mod tradițional.

Secretul kebabului constă în marinată și un pat special de ceapă, care dă un gust atât de excelent cărnii. Pentru a face kebab-ul perfect, puteți afla câteva secrete pentru prepararea cărnii delicioase:

Pregătiți carnea în avans și abordați această problemă cu deosebită seriozitate. Pentru a face acest lucru, nu trebuie să cumpărați carne de porc congelată de la primul supermarket pe care îl întâlniți sau de la o piață spontană. Doar carnea de porc proaspătă și rece va fi foarte gustoasă.
Carnea proaspătă trebuie marinată timp de cel puțin două ore și, în mod ideal, aproximativ opt.
Kebab-ul trebuie gătit la foc mare la o temperatură de 200 °C, dar nu mai mult de 250 °C.

Dacă nu mai aveți puterea să așteptați momentul când razele calde ale soarelui încep să strălucească și natura prinde viață, folosiți această idee originală de a găti carnea la cuptor. Crede-mă, rezultatul merită. După ce ați gătit o dată un astfel de kebab pe un pat de ceapă în cuptor, probabil că veți dori să salvați rețeta și să gătiți acest fel de mâncare din nou și din nou.

Ingrediente

(1 kg)
(8 buc.)
(3 linguri.)
(1/2 lingurita)
(gust)
(3 linguri.)
(1 lingura.)
(2 linguri.)

Etape de gătit

Pentru a pregăti acest shish kebab original pe un pat de ceapă în cuptorul de acasă, trebuie să cumpărați o bucată din cea mai proaspătă carne de porc, care va fi foarte ușor de separat de filme. Clătiți carnea proaspătă în apă rece, lăsați excesul de umiditate să se scurgă și apoi uscați cu un prosop de hârtie. Apoi, tăiați carnea în porții de aceeași dimensiune.

Apoi trebuie să asezonați carnea cu condimente. În versiunea noastră de gătit, folosim un amestec de ardei măcinați și condimente pentru kebab în cantitatea specificată. Dacă doriți, puteți adăuga câteva dintre mirodeniile aromatice preferate. Apoi trebuie să pregătiți marinada. Pentru a face acest lucru, adăugați în carne 1 lingură mare de oțet 9% și stoarceți sucul de lămâie în cantitatea indicată în rețetă. Toate ingredientele trebuie amestecate bine și lăsate la marinat timp de 2-6 ore într-un loc răcoros. Este indicat să lăsați carnea să stea în marinadă pentru o perioadă maximă de timp, dar dacă nu, atunci așteptați cel puțin 3 ore.

În timp ce carnea de porc este înmuiată în condimente, puteți începe să pregătiți patul de legume de ceapă. Becurile trebuie decojite și tăiate în inele. Apoi, trebuie să adăugați restul de 2 linguri mari de oțet de masă, zahăr și apă (4 linguri mari). Pentru a face ceapa crocantă, puteți turna peste ea apă clocotită. Viitoarea pernă de legume trebuie lăsată la marinat timp de 60 de minute.

Între timp, trebuie să pregătiți un manșon culinar destinat coacerii în cuptor. Transferați cu grijă baza de ceapă murată în manșonul de copt. Trebuie să distribuiți uniform ceapa, astfel încât să se formeze un strat dens pe întreaga zonă a mânecii.

După ce carnea a fost marinată, trebuie transferată într-o mânecă direct pe ceapă.

Între timp, trebuie să porniți cuptorul și să-l lăsați să se încălzească la o temperatură de 200-220 °C. În continuare, legăm mâneca pe ambele părți sau o închidem cu o clemă specială din plastic.

Înainte de a introduce carnea la cuptor, în partea de sus a mânecii trebuie făcute mai multe înțepături cu un cuțit, pentru ca excesul de umiditate să se evapore liber. Apoi, puneți recipientul pentru copt la cuptor pentru 60 de minute. Patul nostru de ceapă marinată va înmuia bine kebab-ul și îi va împărtăși aroma. Carnea de porc va fierbe puțin la început și apoi va fi gătită bine. După o oră, ar trebui să scoateți kebab-ul din cuptor, să tăiați partea superioară a mânecii și să trimiteți vasul înapoi pentru încă o jumătate de oră pentru a forma o crustă crocantă și aurie. Dacă doriți, puteți turna sucul rezultat peste carne sau stropiți cu apă.

Așezați vasul finit pe o farfurie și serviți fierbinte. Kebab delicios pe pat de ceapă, gătit la cuptor, este gata.

Poftă bună!