Dulceată transparentă din ranetki întreg cu o coadă pentru iarnă. Dulceata Ranetka - cele mai bune retete pentru prepararea dulciurilor delicioase. Mere coapte cu dulceata

Prepararea gemului de ranetka pentru iarnă este una dintre activitățile preferate de toamnă ale multor gospodine casnice. Acest produs este apreciat nu numai pentru gustul său, ci și pentru capacitatea sa de a hrăni organismul cu vitamine esențiale în timpul sezonului rece. Dulceata de mere este un desert obligatoriu de iarna pe masa ruseasca. Dar nu mulți oameni știu câte soiuri de dulceață ranetka există.

Deși merele sunt un fruct extrem de comun, nu toată lumea știe să facă corect dulceață din ele. Nu suportă graba, așa că nu sunt potrivite pentru a face „gem rapid”. Trebuie să fie fierte bine, uneori în mai multe abordări.

Selecția lui Ranetki

Principalele avantaje ale ranetki sunt dulceața și aroma lor. Pentru ca acestea să se păstreze pe deplin în gem, alegeți fructele care sunt deja bine coapte. Acordați atenție suculenității și moliciunii pulpei. În acest caz, este permis să luați fructe cu deteriorare - prezența lor nu joacă un rol special.

Opțiuni pentru a face gem de ranetka acasă

Gemul Ranetki este unul dintre cele mai simple și mai accesibile preparate pentru iarnă. Există multe opțiuni pentru dulceața făcută din această varietate de mere. Unele dintre ele sunt prezentate mai jos.

Rețetă simplă

Pentru cea mai simplă rețetă pentru a face gem de iarnă din ranetki, luați doar două ingrediente:

• zahăr;
• fructe.

Proporțiile de mere și zahăr sunt 1:0,5. Și se prepară în vase emailate. De obicei - în pelvis.

Pentru a pregăti preparatul, trebuie să gătiți merele spălate la foc mic într-un lighean cu o cantitate mică de apă. Capacul este ținut închis. Timp - o oră. Verificați pregătirea cu un cuțit.

Fructele fierte sunt frecate printr-o sită sau măcinate într-o mașină de tocat carne. În acest din urmă caz, acestea sunt pre-curățate. Adăugați zahăr la masa rezultată și continuați gătirea la foc mic până când obțineți consistența dorită.

In cuptor

Când pregătiți dulceața cu ajutorul cuptorului, obțineți un gust ușor diferit. De asemenea, este mai dulce, deoarece proporția de fructe și zahăr este de 1 la 1.

Pentru a face această dulceață, merele sunt tăiate în jumătate și miezul este îndepărtat. Se aseaza pe o tava de copt intr-un singur strat, adaugand putina apa. Se da la cuptor si se coace la o temperatura de aproximativ 160 de grade.

Merele coapte se pasează printr-o sită pentru a obține un piure. Determinați-i masa și adăugați cantitatea necesară de zahăr. Gatiti gemul la foc mic, amestecand continuu - rezultatul final trebuie sa fie gros.

Într-un aragaz lent

Pentru multe familii, multicooker-ul a devenit un dispozitiv de bucătărie indispensabil. Puteți face, de asemenea, gem de ranetki minunat în ea.

Singurele ingrediente de care veți avea nevoie sunt:

• mere - 1 kilogram;
• zahăr - jumătate de kilogram.

De data aceasta fructele nu sunt doar spălate, ci și decojite și tăiate în felii. După ce le-au pregătit în prealabil, se pun într-un bol multicooker și se acoperă cu cantitatea necesară de zahăr (cei cu dinte de dulce au voie să crească cantitatea, ca în cazul soiurilor acrișoare).

Pregătiți dulceața în modul „Tocană” timp de cel puțin două ore, amestecând la fiecare jumătate de oră. Când este gata, piesa viitoare este lăsată să se răcească. După aceea, se zdrobește într-un blender și se pune înapoi în multicooker, unde se fierbe în modul „Coacere” timp de aproximativ 10 minute.

Fără zahăr

Sunt multe persoane care nu pot consuma zahăr sau nu le place. Pentru astfel de fani ai alimentației sănătoase, vă recomandăm să faceți dulceață fără zahăr. Dar, merită luat în considerare faptul că nu este destinat depozitării pe termen lung.

Pentru el iau:

• 1 kilogram de fructe;
• 1 pahar de apă.

Merele se curăță de coajă și se toacă. După aceasta, puneți-l într-un recipient de gătit și umpleți-l cu cantitatea specificată de apă. Gatiti pana se inmoaie (aproximativ un sfert de ora).

Ranetki-urile înmuiate sunt frecate printr-o sită pentru a obține un piure, care se fierbe până la consistența dorită.

Cu lămâie

Pentru iubitorii de preparate cu gust acru, dulceata ranetki cu lamaie este potrivita. Gătitul nu este mai dificil decât alte preparate. Cu excepția cazului în care aveți nevoie de un ingredient suplimentar - lămâie. Se pune la o rată de: o treime din fructe pe kilogram de mere. Veți avea nevoie și de:

• 700 de grame de zahăr;
• 100 de mililitri de apă.

Fructele preparate se pun la fiert în apă la foc mic timp de o oră. Când devin suficient de moi, măcinați-le până la un piure grosier.

Adăugați pulpa și coaja de lămâie rasă și zahărul în piure. În plus, gătiți până la consistența dorită (aproximativ jumătate de oră).

Cu coaja de portocala si nuci

Pasionații de dulceață groasă, aromată, vor aprecia preparatul care, pe lângă mere, conține nuci și coajă de portocală. Pentru el, pe kilogram de fructe iau:

• o jumătate de kilogram de zahăr;
• coaja unei portocale;
• 30 de grame de orice nuci.

Merele sunt mai întâi coapte în cuptor folosind aceeași metodă ca atunci când se prepară dulceața din ranetki coapte. Apoi măcinați în piure folosind un blender.

Gătiți piureul cu zahăr timp de o oră, adăugând ingredientele rămase cu 15-20 de minute înainte de sfârșitul gătitului. Dulceata ar trebui sa capete o nuanta portocalie.

Cu ghimbir

Dulceata cu ghimbir este deosebit de benefica. Acesta este un produs indispensabil pentru lunile de iarnă, când predomină răcelile și diverse boli virale. Pentru un kilogram de mere, pentru prepararea lui luați:

• 5 grame de ghimbir;
• 800 de grame de zahăr;
• o jumătate de litru de apă.

Curata fructele si pune deoparte coaja. Acestea din urma se pun la fiert in apa pentru a se obtine decoct de mere timp de 20 de minute. Cand decoctul este gata, se filtreaza si i se adauga zahar; de indata ce se dizolva, fierbem merele la foc mic pana se inmoaie.

Când merele s-au înmuiat complet, adăugați ghimbir tocat și gătiți până se îngroașă.

Cum se păstrează dulceața

Depozitarea gemului depinde dacă este sau nu rulată în borcane sterile. În primul caz, poate fi depozitat într-un loc unde nu există acces la lumina directă a soarelui și nu fierbinte, până la trei ani.

Merele uscate păstrează aproape toate proprietățile valoroase ale fructelor proaspete. Pentru această metodă de pregătire de toamnă, este mai bine să alegeți mere dulci, acri și acri; acest grup include și ranetki. Cum să uscați corect ranetki acasă?

Cum să uscați ranetki acasă pentru a păstra gustul și beneficiile?

Cum se usucă ranetki în cuptor

Fructele fără deteriorare sau putrezire sunt potrivite pentru uscare; trebuie spălate bine. Pentru a preveni să se întunece, merită să păstrați merele pentru o perioadă scurtă de timp într-o soluție slabă de acid acetic sau citric.

Deoarece ranetki sunt mere mici, acestea pot fi tăiate nu în felii, ci doar în jumătate, îndepărtând cu grijă miezul. Cel mai simplu mod este să le uscați în cuptor. Cum se face corect:

• Tapetați o foaie de copt cu hârtie de copt.
• Pune jumătățile de măr pe el.
• Se da la cuptorul incins la 80 de grade.
• După treizeci de minute, reduceți temperatura cu 10-15 grade.
• După patru ore, scoateți foaia de copt, întoarceți fructele și puneți-l înapoi la cuptor, scăzând temperatura încă 15–20 de grade.
• Se usucă încă patru ore, răsturnând din când în când ranetele.

Pregătirea merelor poate fi determinată cu ușurință de nuanța lor maro deschis și de lipsa sucului.

Cum se usucă ranetki: alte metode

Există și alte metode de preparare a fructelor uscate pentru iarnă. Dar vor necesita aparate electrocasnice suplimentare.

Este foarte posibil să uscați ranetki în cuptorul cu microunde. Pentru a preveni arderea lor, ar trebui să setați corect puterea dispozitivului.

Uscarea la microunde se realizează în două etape. În prima etapă, puterea este setată la 250 W, în a doua este mărită la 300 W. În primul rând, jumătățile de ranetka sunt așezate pe o farfurie plată și gătite aproximativ o jumătate de minut. Apoi recipientul cu ranetkas este îndepărtat, fructele sunt răsturnate și uscate la putere mare timp de trei minute.

Verificăm fructele: dacă nu sunt încă uscate, le întoarcem și le punem la cuptorul cu microunde încă o jumătate de minut

Cum se usucă ranetki pentru fructe uscate într-un uscător electric? Pune jumătățile de mere pe tăvi. Dacă doriți să accelerați procesul, puteți tăia ranetki-ul în sferturi: astfel vor ocupa mai puțin spațiu și vor usca mai repede. Ele trebuie să fie uscate la o temperatură de 55 de grade. Această procedură durează aproximativ opt ore. Merele ar trebui să fie flexibile, dar să nu elibereze suc atunci când sunt presate.

Ranetki sunt mere mici. În ciuda dimensiunii lor, sunt foarte aromate și suculente. Dulceata pe care o fac este foarte gustoasa. Un borcan de dulceață ranetki pentru iarnă vă va oferi amintiri despre vară și căldură. Să ne uităm la regulile de bază pentru prepararea gemului. Ce trucuri poți folosi pentru a face dulceața gustoasă?

Merele sunt un fruct versatil. Este util să le consumi atât crude, cât și să faci diverse preparate pentru iarnă. Conțin o cantitate mare de vitamine, microelemente și un minim de calorii.

Prepararea gemului are propriile sale caracteristici. Fructele au pulpă densă. Acest lucru elimină posibilitatea de a face gem de „cinci minute” din ele. Nu este nevoie să vă grăbiți să faceți dulceață. Siropul se va îngroșa rapid, dar merele vor rămâne tari. Gătitul gemului ar trebui să ia 2-3 abordări.

Nu gătiți o cantitate mare de gem deodată. Nu cantitatea contează, ci calitatea.

Selecția lui Ranetki

Ranetki este o varietate dulce de mere cu o aromă bogată. Atunci când alegeți fructe, trebuie să vă asigurați că sunt coapte și pulpa a devenit suculentă și moale. Nu este necesar să alegeți exemplare frumoase cu piele netedă. Fructele cu deteriorare ușoară sunt potrivite pentru gem.

Merele trebuie sortate, spălate sub jet de apă și îndepărtate zonele deteriorate.

Opțiuni pentru a face gem de ranetka acasă

Ingrediente:

1. mere - 1 kg;
2. zahăr - 500 g.

Cantitatea de zahăr poate fi crescută sau scăzută.

Preparare:

1. Pregătiți fructele: spălați, curățați, tăiați în bucăți.
2. Puneți într-un bol multicooker și adăugați zahăr.
3. Selectați modul „stingere” timp de două ore.
4. Deschideți capacul la fiecare jumătate de oră și amestecați.
5. După ce se aude beep-ul, deschideți capacul și lăsați-l să se răcească.
6. Se macină folosind un blender.
7. Lăsați 10 minute în modul „coacere”.

Dulceața din aragazul lent se dovedește groasă și aromată.

Fără zahăr

Dulceața Ranetki poate fi preparată fără a adăuga zahăr. Rezultatul este un desert natural și sănătos. Este important să ne amintim că o astfel de delicatesă nu va fi păstrată mult timp.

Produse:

1. mere - 1 kg;
2. apă - 1 lingură.

Metoda de gatire:

1. Se curăță și se toacă fructele. Adăugați apă și fierbeți timp de 15 minute.
2. Frecați și fierbeți fructele înmuiate.
3. După răcire, puteți mânca.

Cu lămâie

Dulceata de mere cu lamaie este foarte gustoasa si nu prea dulce. Fanii gemului cu acru o vor aprecia. Ideal pentru coacere acasă.

Ingrediente:

1. mere - 1 kg;
2. lămâie - 1/3 buc.;
3. zahăr - 700 g;
4. apă - 100 ml.

Preparare:

1. Adăugați apă la mere și fierbeți la foc mic timp de o oră.
2. Apoi, măcinați în orice fel.
3. Adăugați zahăr, coaja de lămâie rasă și pulpa.
4. Gatiti jumatate de ora.

Cu coaja de portocala si nuci

Pentru pregătire veți avea nevoie de următoarea listă de produse:

1. mere - 1 kg;
2. zahăr - 500 g;
3. coaja de portocala - 30 g;
4. nuci - 30 g.

Preparare:

1. Pregătiți merele și coaceți-le la cuptor.
2. Se macină folosind un blender.
3. Adăugați zahăr în piureul rezultat și fierbeți timp de o oră.
4. Cu 20 de minute înainte de a fi pregătit, adăugați nuci tocate și coajă de portocală.
5. Rezultatul este o dulceață groasă și aromată.

Cu ghimbir

Ghimbirul face dulceata de mere nu numai gustoasa, ci si incredibil de sanatoasa.

Ingrediente:

1. mere - 1 kg;
2. zahăr - 800 g;
3. ghimbir - 5 cm;
4. apă - 500 ml.

Curata merele de coaja. Nu aruncați deșeurile, ci adăugați apă și fierbeți 20 de minute pe foc. Se toarnă zahărul și bulionul într-un bol. Aduceți la foc mic până când cristalele sunt complet dizolvate. Adăugați merele în bulion și gătiți, amestecând, la foc mic.

Adăugați în dulceață ghimbirul decojit și tocat. În timpul procesului de gătire, nu devine moale și nu își pierde proprietățile benefice. Gatiti dulceata pana se ingroasa.

Cum se păstrează dulceața

Camerele uscate și răcoroase sunt potrivite pentru depozitarea gemului. Temperatura nu trebuie să fie mai mare de 15 grade. Este bine dacă există pivniță sau pivniță. Gem, rulat în borcane sterile, poate fi păstrat timp de 3 ani.

Ranetki sunt mere foarte mici, puțin mai mari decât cireșele. Mulți oameni le numesc „merele paradisului” pentru gustul lor foarte strălucitor, neobișnuit, dulce și acru și acrișiunea caracteristică. Ei fac gem uimitor și, desigur, iubitorii de marshmallow nu l-au putut ignora.

Este foarte dificil să curățați ranetki, tocmai din cauza dimensiunilor lor mici. Prin urmare, puteți sări peste acest pas făcând mai întâi gem din ranetki.

Spălați merele și pregătiți siropul:

Pentru 1 kg de ranetki, luați 200 de grame de zahăr și 100 de grame de apă. Gatiti ranetki timp de o ora la foc foarte mic.

Acoperiți tigaia cu „gem” cu un capac și așteptați până se răcește.

Măcinați merele printr-o sită pentru a scăpa de semințele dure și centrele de ranetka. Dacă piureul se dovedește a fi prea lichid, îl poți fierbe puțin mai mult.

Acoperiți o tavă cu hârtie de copt, ungeți-o cu ulei vegetal și întindeți pe ea sos de mere într-un strat nu mai gros de 0,5 cm.

Setați temperatura cuptorului la +90 de grade, deschideți ușor ușa și uscați marshmallow-ul timp de 1,5-2 ore.

Nu uscați excesiv, altfel va deveni prea tare și fragil.

Scoateți foaia de copt din cuptor și separați cu grijă marshmallow de hârtie, apoi rulați-o într-un tub și tăiați-o în „dulciuri”. Dacă marshmallow iese prea subțire, nu este o problemă. Acestea au gust de bomboane cu fructe, dar sub formă de chipsuri.

Pastila trebuie păstrată într-un recipient de sticlă, bine închis, la frigider, astfel încât să nu se usuce și să nu se strice.

Cum să gătești marshmallows în cuptor, vezi videoclipul:

Sunt o mulțime de mere în grădina mea. La fiecare două zile culeg o pungă întreagă de mere coapte de mărime medie. Întreaga familie a mâncat săturat proaspăt. Am pregătit și dulceață de mere pentru utilizare viitoare - câteva zeci de borcane de trei litri, pentru noi și rudele noastre. Dar vreau să beau ceva gustos cu ceai. Am decis să o facem. Există o mulțime de rețete pentru mere preparate astfel. Așa că am decis să rezum experiența multor bucătari în cadrul acestui articol.

Pur și simplu mere coapte la cuptor

Mere coapte cu zahar

1. Spălați merele de dimensiuni medii până la mari.


2. În timp ce cuptorul se încălzește, folosiți un cuțit pentru a tăia o gaură în vârful merelor și adăugați acolo 1 linguriță de zahăr.


3. Dacă doriți, puteți presăra scorțișoară deasupra.


4. Pune merele la cuptor pentru 25 de minute


5. Acest desert se serveste cu frisca.

Mere coapte cu gem

1. Spălați merele mari.


2. Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius


3. Tăiați miezul și turnați dulceața în el.


4. Se pune intr-o tigaie


5. Când încălziți, adăugați apă


6. Se da la cuptor pentru 30 de minute


7. Se toarnă apoi peste siropul rămas în tigaie.

Mere coapte cu unt

1. Spălați merele mari.


2. Încinge cuptorul la 180 de grade Celsius


3. Tăiați miezul merelor și puneți acolo o bucată de unt, rulată în zahăr sau pudră.


4. Tapetați o foaie de copt cu o foaie de folie de dimensiune potrivită.


5. Pune foaia cu mere la cuptorul preîncălzit pentru 30 de minute.

Mere coapte cu miere si lamaie

1. Spălați merele mari.


2. Preîncălziți cuptorul la 180 de grade Celsius.


3. Tăiați miezul merelor.


4. Se amestecă mierea și sucul de lămâie într-un raport de 1:1. Rezultatul este un gust dulce-acru.


5. Umpleți gaura din mere până la jumătate cu amestecul.


6. Coaceți merele până sunt gata.

În timpul gătirii în cuptor, mierea începe să facă spumă și trece dincolo de adâncitura din măr. Așa că adăugați miere exact jumătate din fântână.

De asemenea Coaceți merele, în special cele mari Poate fi cu stafide, brânză de vaci, brânză, cireșe, prune și alte fructe de pădure și produse. În orice caz, ar trebui să alegeți cea mai potrivită rețetă pentru a găti mere coapte la cuptor.

Cel mai interesant lucru este că în mere coapte Toate substanțele și microelementele utile sunt aproape complet conservate datorită faptului că se află în interiorul mărului, ca într-un termos. Merele coapte sunt mult mai bine absorbite de sistemul digestiv. Mestecatul lor este mult mai ușor deoarece sunt deja moi.

Video despre cum se coace mere