Cum să faci cupcakes pentru Anul Nou. Cupcake de Revelion sau de Crăciun: rețete simple și delicioase Rețeta de cupcakes de Revelion

Anul Nou este probabil cea mai iubită și mult așteptată sărbătoare a anului pentru mulți dintre noi! Toți locuitorii planetei noastre se pregătesc pentru asta, toată lumea vrea să o sărbătorească într-un cerc apropiat de cei dragi. Este nevoie de mult timp pentru a te pregăti de sărbătoare, cu toate acestea, aceste eforturi pre-sărbători nu fac decât să sublinieze specialitatea și solemnitatea momentului. Un plan de acțiune bine gândit, repartizarea responsabilităților și munca pregătitoare făcută în avans ar trebui să vă reducă semnificativ eforturile și să vă umple Revelionul cu distracție și magie. Cel mai important lucru este designul corect al sărbătorii, decorațiunii, împrejurimile și decorul atent.

Pe langa diverse preparate si salate de Revelion, cu siguranta iti doresti sa faci un tort de ziua sau poate ceva mai simplu, dar la fel de elegant si vesel! Cupcakes-urile de Revelion, cu simboluri potrivite, decorate cu glazura, in forme frumoase, sunt perfecte pentru aceste scopuri.

Cupcakes pentru Anul Nou 2020 ar trebui să reflecte, de preferință, tema Șobolanului, simbolul anului care vine. Copiilor tăi le va plăcea cu siguranță acest decor, deoarece lucrăm în principal pentru ei. Mai mult, aceste cupcakes de Revelion 2020 pot fi pregătite împreună cu ei; copiii se vor bucura cu siguranță de munca distractivă festivă comună, care cu siguranță va fi încununată cu un rezultat excelent.

Rețeta de cupcake de Anul Nou nu va fi deosebit de diferită de produsele de copt de zi cu zi, cu excepția decorațiunilor și decorațiunilor festive. De exemplu, prăjitura cu brânză de vaci de Anul Nou 2020 este pregătită în același mod ca omologul său obișnuit. Prajitura de ciocolata pentru Anul Nou necesita si folosirea ciocolatei sau a pudra de cacao. Dar, în același timp, cea mai simplă cupcake pentru Anul Nou se transformă. Datorită eforturilor gospodinelor grijulii, aceasta devine o adevărată operă de artă, rezultatul unei abordări creative a muncii lor.

A face cupcakes pentru Anul Nou este interesant, incitant și foarte util din toate punctele de vedere. Cu recomandările bucătarilor cu experiență, puteți face cu ușurință cupcakes delicioase de Anul Nou:

Cele mai multe brioșe se gătesc în cuptorul preîncălzit la 180 de grade pentru aproximativ 25 de minute;

Puteți verifica starea de pregătire a prăjiturii cu un băț de lemn; ar trebui să fie uscat când este scufundat în aluat;

Brichetele gata făcute trebuie răcite;

Cremă și alte decorațiuni lichide trebuie aplicate pe cupcakes folosind o seringă de patiserie;

Păstrați cupcakes proaspete decorate la frigider până la servire;

Pentru decorare, puteți folosi cremă proteică; consistența sa seamănă cel mai mult cu zăpada de Anul Nou și, de asemenea, își păstrează bine forma și este potrivită pentru „construirea” oricăror structuri;

Cupcakes-urile sunt de asemenea decorate cu mastic, martipan, glazura;

De asemenea, sunt folosite ciocolată albă topită, dulceață și fulgi de cocos colorați.

În decembrie, toate gospodinele se gândesc ce să pună pe masa de Anul Nou. Și indiferent dacă sărbătorești această sărbătoare minunată împreună cu familia sau că inviți numeroși invitați, deserturile ar trebui să apară pe masă. După părerea mea, ar trebui să alegi cele mai simple rețete posibile pentru preparate dulci. La urma urmei, chiar vrei să te bucuri de vacanță și să nu adormi la masă de oboseală. Astăzi vă voi arăta ce cupcakes minunate am făcut de Anul Nou împreună cu fiul nostru de cinci ani. Arată decent și dacă un copil le poate descurca, atunci orice gospodină o poate face.

Bună ziua dragii mei prieteni, mă bucur să vă revăd pe blog. Eu și Alexandru ți-am pregătit o rețetă pas cu pas de cupcakes de Revelion. Prăjiturile bogate în calorii sunt de obicei alese ca desert festiv; desigur, sunt incredibil de gustoase, dar dacă serviți mai multe salate și mâncăruri calde, atunci mulți oameni pur și simplu nu vor avea suficientă energie pentru tort. Dar te-ai străduit atât de mult! Au început să coacă prăjiturile în două zile, l-au pus la macerat într-o zi, dar până la urmă va trebui să mănânci singur și să te îngrași kilograme.

Am o idee mai bună. Pentru a economisi timp pe 31 decembrie, faceți aceste brioșe minunate și pufoase și decorați-le așa cum doriți (vă voi da câteva idei mai jos). Crede-mă, nu vor fi mai puțin gustoase sau proaspete a doua zi. Și dacă implicați copiii în acest proces, atunci timpul petrecut în bucătărie se va dovedi a fi cu adevărat magic.

Faceți cupcakes de Revelion cu copilul dvs

Fiul meu a dezvoltat deja o tradiție la liceu: cu o zi înaintea sărbătorilor de iarnă se organizează un mic dejun comun. Părinții ar trebui să aducă cantități mici din unele dintre felurile de mâncare de sărbătoare, iar în această zi copiii vor mânca ce vor la masa comună. Ne-am hotărât să aducem desert și, din moment ce băiețelului meu îi place să gătească cu mine, pregătirea a trebuit să fie ușor.

Întrucât am un blog pentru copii și sunt citită mai ales de mămici, îmi voi permite puțină demagogie. După părerea mea, este complet nedrept să excludem băieții din bucătărie. Există o anumită vârstă când copiii nu sunt împărțiți în treburile casnice masculine și feminine. Și sunt părinți care știu bine acest lucru, de când copiii lor sunt alături de ei în timp ce pregătesc prânzurile și cinele. Lucrurile pe care un copil le poate învăța aici îi vor fi foarte utile în viața ulterioară și îi vor dezvolta viziunea generală. Să ne uităm la asta mai detaliat, cred că sunt câteva lucruri la care nici nu te-ai gândit:

Dezvoltarea memoriei.
Matematică primară. Determinarea masei.
Controlul mâinii (abilități motorii fine) în timpul anumitor acțiuni.
Instruire de siguranță în bucătărie.

Învățați să fiți în siguranță în bucătărie

Copiii cărora li se oferă posibilitatea de a participa la procesul de gătit învață rapid:

Doar adulții folosesc aparate electrice;
cuptorul este fierbinte;
Nu te poți sprijini de o sobă cu foc.

Curiozitatea copiilor le permite însă să învețe multe urmărindu-și mama. Fiul meu stie:

Este imposibil să porniți mixerul la viteză mare imediat, deoarece produsele în vrac se vor împrăștia prin bucătărie.
Că același mixer are mai multe viteze.
Ne amintim la ce temperatură este copt aluatul și la ce temperatură este copt peștele.
Pe ce nivel (pardoseală) al cuptorului sunt amplasate produsele de copt?

Cupcakes pentru Anul Nou: rețetă cu fotografii

Am copt aceste cupcakes de mai multe ori, ieri l-am rugat pe fiul meu să-și amintească de ce ingrediente avem nevoie și să le pregătim. Un copil de 5-6 ani care vrea să-și ajute mama cu o anumită rețetă este destul de capabil să facă asta. Alexandru a scos totul singur și l-a pus pe blat. Pe lângă dezvoltarea memoriei, aici se antrenează și organizarea spațiului de lucru, ceea ce s-a dovedit a fi foarte important în viața școlară. Cum ne-am descurcat cu pierderea rechizitelor școlare.

Fotografiile se măresc la clic

Deci, veți avea nevoie de:

Făină 125 gr;
zahăr pudră 125 g;
praf de copt 1/4 linguriță;
unt nesarat 125 g (consistenta moale);
ouă 2 bucăți;
lapte 1,5 linguri;
extract de vanilină 1/4 linguriță.

Cupcakes cu tematică de Anul Nou - proces de preparare

Acum să vedem cât de ușor sunt de pregătit – chiar și un copil o poate face. Pentru ca fiul meu să-i fie mai ușor să ia făina, am turnat-o într-un castron. Aveam nevoie de cântare pe care Alexander măsura 125 de grame de făină, zahăr pudră și unt. Și aceasta este matematica de bază - determinarea masei. Și dacă ai și un cântar ca al nostru, trebuie să numeri diviziunile de 20 de grame și să adunăm numerele.

Pasul unu - cernerea

Trebuie să cerneți făina, zahărul pudră și praful de copt într-un bol de mixer. Nu este un secret pentru nimeni că aceste acțiuni sunt dificile pentru copii. Este necesar să controlați mișcările mâinilor, astfel încât produsul cernut să intre doar în bol. La 5 ani și 2 luni, fiul meu a făcut față perfect.

Voi include aici și măsurarea cu linguri de măsurat. Măsurăm praful de copt (produs vrac), iar apoi laptele cu vanilină (produse lichide). Suntem deja la o lecție tematică despre Lună, dar pentru ca copilul să înțeleagă cu ce sunt egale lingurile de măsurat, am folosit cele obișnuite. Explicațiile bazate pe exemplul lor sunt suficiente pentru un plan pe cinci ani.

Alexander a făcut o treabă excelentă cu produsele în vrac, dar cu produse lichide, care ar trebui turnate într-un recipient atât de mic, mai trebuie să exersați.

Pasul doi - frământarea aluatului

Deci, toate ingredientele sunt preparate în cantitățile potrivite. Pune untul moale și 2 ouă într-un bol de mixer care conține deja ingrediente uscate.

Porniți mixerul nostru la viteză mică, astfel încât făina să nu zboare. De îndată ce vedem că toate ingredientele sunt amestecate, trecem la viteză medie și lăsăm mașina să funcționeze încă 1 minut.

Se amestecă extractul de vanilină și laptele într-un pahar. Reducem viteza la minim pentru a nu fi stropiți și turnăm acest amestec într-un jet subțire. Măriți din nou viteza și amestecați la mediu încă 1 minut. Gata - aluatul este gata! Nu e simplu?

Pasul trei - coacerea

Acum Alexandru însuși alege culorile paharelor de hârtie pentru cupcakes și le așează în vase de copt. Dacă aveți silicon, sări peste acest pas.

Această rețetă vă permite să umpleți 9 forme din 12 disponibile. Dacă gătiți pentru o mulțime mare sau decorați folosind una dintre metodele discutate mai jos, atunci creșteți cantitatea de ingrediente în funcție de nevoile dvs. Permiteți-mi să le reamintesc gospodinelor începătoare că formele trebuie umplute la 3/4, deoarece aluatul va crește.

Preîncălzim cuptorul la 170 de grade Celsius, punem bucățile noastre în centru și coacem 22-25 de minute. După îndepărtare, lăsați-le să se răcească complet.

Reteta de crema de cupcake

Pentru ca cupcakes-urile noastre de Revelion să arate elegant, le vom decora deasupra. În acest stadiu, asistentul meu făcea deja o baie de seară, lăsându-mă singur în bucătărie.

Ingrediente pentru cremă pentru cupcakes:

Albusuri a 2 oua;
zahăr 115 gr;
unt nesarat 110 g;
Extract de vanilina 1 lingura. linguriţă;
Sare pe vârful unui cuțit.

Amesteca zaharul, sarea si albusurile cu un tel intr-un bol de aluminiu sau sticla.
Turnați apă într-un recipient convenabil la aproximativ 2-3 cm de fund. Așteptăm să fiarbă apa, reducem focul la minimum - acest lucru este important, altfel albușurile se vor găti.
Puneți vasul cu amestecul de proteine deasupra cratiței; fundul vasului nu trebuie să atingă apa clocotită! Acum amestecați cu un tel fără oprire. Acest lucru va dura aproximativ 5-7 minute. Când masa proteică devine albă și zahărul este complet dizolvat, se ia de pe foc.
Acum trebuie să bateți bine masa proteinelor-zahăr. Pentru a face acest lucru, îl transferăm într-un bol de mixer. Se adauga vanilia si se bate la viteza maxima timp de 5-7 minute.
Lasă totul 20-30 de minute să se răcească. Dacă nu facem acest lucru, uleiul se va dizolva pur și simplu!
După ce masa de aer s-a răcit, porniți mixerul la viteză medie și adăugați o lingură de unt la fiecare 30 de secunde. Cand a fost adaugat tot untul, dam mixerul la viteza maxima si batem inca 2-4 minute.

Cum să decorezi cupcakes pentru Anul Nou

Ei bine, nu mai rămâne decât să ornam cupcakes-urile noastre parfumate, care s-au răcit deja complet.

Pentru decorare folosesc:

coloranți Wilton;
Duze Wilton (în acest caz numerele 2 și 27);
un set de pungi de 30 cm de unica folosinta (recunosc ca le spal in apa fierbinte).

Împărțim crema noastră în 3 părți. Folosind o spatula de patiserie, aplicati la intamplare primul strat de crema alba. Vopsim a doua parte în verde și folosind duza numărul 27 facem flori într-un cerc. Vopsim a treia parte în roșu, iar folosind duza numărul 2 aplicăm centrul florii și o fundă. L-am decorat noaptea, dupa ce i-am pus pe toti acasa in pat. Și dimineața Alexandru m-a întrebat:

– Mamă, ai făcut coroane de Crăciun?
Deci seamănă! – m-am gândit uşurată.

Idei pentru decorarea cupcakes de Crăciun

1. baston de Crăciun

Un astfel de baston va arăta perfect pe masa de Anul Nou, iar pentru a pune în aplicare ideea veți avea nevoie de 11 cupcakes acoperiți cu cremă deasupra.

Îmi pare rău, nu știu a cui este aceasta lucrare, deoarece am găsit doar o fotografie. Se pare că a fost făcută într-un magazin de bomboane.

Un alt baston, acesta este mult mai mare decât primul, include 23 de cupcakes și are un design diferit.

Vă sugerăm să luați în considerare o versiune simplă a coacerii de sărbători - pregătim cupcakes de Anul Nou „Cerbul”. Cele mai simple cupcakes cu un design atât de original vor arăta elegant pe masă și vor concura cu orice dulciuri cumpărate din magazin. Aluat de ciocolata de baza, fursecuri mici pentru decor si bomboanele M&M's - acesta este tot secretul acestor produse minunate.

De asemenea, puteți face cadou cupcakes originale de Anul Nou „Cerbul” - copiii vor fi deosebit de fericiți cu un cadou atât de gustos și interesant. Apropo, cupcakes-urile vă permit să experimentați cu aditivi, umpluturi și decorațiuni, așa că, arătându-vă imaginația, puteți face coacerea și mai interesantă.

Ingrediente:

ciocolată neagră - 50 g;
unt - 100 g;
ouă - 2 buc.;
sare - un praf;
zahăr - 150 g;
făină - 100 g;
smântână - 120 g;
praf de copt - 1 linguriță;
cacao pudră - 25 g.

Pentru decor:

ciocolată neagră - 150 g;
unt - 50 g;
bomboane M&M;
orice fursecuri mici rotunde - 12-15 buc.;
fursecuri mici cu covrigei - 24-30 buc.

Rețetă de cupcakes de Anul Nou „Cerbul” cu fotografii

Pregătiți baza - aluat pentru cupcakes. Rupeți ciocolata (50 g) în bucăți, adăugați 100 g de unt, tocat la întâmplare. În timp ce amestecați, încălziți amestecul într-o „baie de apă” până când se formează o singură masă lichidă fără cheaguri.
Batem usor ouale cu un mixer cu smantana, sare si zahar. Apoi se toarnă în amestecul de ciocolată răcit și se amestecă.
Dupa ce ai cernut se adauga treptat faina cu praful de copt si cacao. Se framanta un aluat de ciocolata destul de gros.
Puneți amestecul gros de făină în recipiente pentru mini-brioșe unse cu ulei sau tapetate. Umpleți formele aproximativ 2/3 pline. Cantitatea de produse din reteta este conceputa pentru 12-15 forme.
Coaceți cupcakes cu ciocolată în cuptorul preîncălzit la 180 de grade timp de 20-25 de minute (până se usucă). După ce copturile s-au răcit, începem să decoram.
Topiți ciocolata împreună cu untul într-o „baie de apă”.
Aplicați amestecul de ciocolată într-un strat subțire pe suprafața cupcakes-urilor. Înainte ca glazura să aibă timp să se întărească, atașăm fursecuri rotunde pentru a imita o „față”. Folosim covrigei ca „coarne de cerb” (se potrivesc și biscuiți mici, paiele dulci etc.).
Pentru a imita ochii și „nasul” luăm „M&M’s”. Aplicați o cantitate mică de ciocolată topită pe fursecuri și covrigi și fixați bomboanele. De asemenea, folosim amestecul de ciocolată pentru a desena „pupilele” și, dacă se dorește, o „gura”.

Prăjiturile de Anul Nou „Cerbul” sunt gata! Odată ce glazura s-a întărit complet, puteți începe să beți ceai. Poftă bună!

Te-ai uitat la tăietură și ai decis că o rețetă atât de complexă nu este pentru tine? Degeaba! Treceți pe aici și vă voi arăta cum puteți pregăti ușor și simplu un cupcake atât de frumos. Se apropie Anul Nou și Crăciunul, surprinde-ți familia și oaspeții!

Ingrediente pentru „cupcake de Anul Nou”:

Valoare nutrițională și energetică:

Rețetă pentru „cupcake de Anul Nou”:

Bateți ouăle cu un mixer până devin pufoase, adăugați treptat zahărul și bateți până când zahărul este complet dizolvat. Acest lucru va dura 5-7 minute

Adaugati faina cernuta, un praf de sare, praful de copt si praful matcha. Daca nu ai, e in regula, poti adauga coaja de lime rasa fin si zeama de lime, sau cateva picaturi de colorant verde. Dar chiar și un simplu brad alb de Crăciun pe fundalul unei baze de cupcake de ciocolată va arăta frumos și contrastant în secțiune transversală. În acest caz, vă sfătuiesc să adăugați câteva linguri de suc de lămâie. Ciocolata și lămâia sunt o combinație grozavă! M-am limitat doar la pudră de matcha; are un gust propriu, foarte unic, plăcut, așa că toți ceilalți aditivi de aici sunt pur și simplu inutile.

Se amestecă făina cu o spatulă sau un mixer la viteză mică. Adăugați unt înmuiat. De fapt, untul ar fi trebuit să fie adăugat înainte de făină, dar convenabil am uitat de el. Când pregăteam aluatul de ciocolată, am ținut cont de greșeală, deși, în mare, nu am văzut diferența.
Se toarna laptele si se amesteca totul din nou, scurt, la viteza mica de mixer sau folosind o spatula, miscari de pliere, de jos in sus.

Turnați aluatul într-o tavă tapetată cu pergament. Cu cât forma este mai mare, cu atât copacul este mai subțire. Așa că vezi singur ce este mai convenabil pentru tine. Aluatul meu a crescut foarte bine, pomii de Crăciun s-au dovedit a fi plinuși, dar tăierea lor nu a fost foarte convenabilă, matrița s-a scufundat în aluat fără să se taie până la fund. Dimensiunea formularului meu este de 16x22 cm.
Se da la cuptorul preincalzit la 180 C pentru aproximativ 35 de minute.

Cu aproximativ 5 minute înainte de terminarea coacerii prăjiturii verde, începeți să pregătiți aluatul principal de ciocolată. Algoritmul este acelasi, ingredientele sunt aceleasi ca in aluatul verde (doar de 2 ori mai mult), dar in loc de pudra matcha adaugam cacao cernuta. Si da, adaugam untul inainte de faina! Vă amintiți?

Scoatem aluatul verde, il intoarcem (aceasta face prajitura mai usor de taiat) si decupam rapid bradul cu o matrita. Cat mai mult posibil. Mai am chiar și unul în plus. Ei bine, au fost resturi, dar le-am mâncat minunat împreună cu ceaiul de seară.
Vezi cât de stângaci este pomul meu de Crăciun? Evident, a crescut într-o pădure adâncă și densă, așa că a ieșit inestetic.)) Sunt sigur că aveți o mucegai decentă și pomii de Crăciun vor deveni netezi și frumoși.)
Am fost distras. Aliniați pomii de Crăciun pe rând în centrul tăvii de cupcake. Dacă brazii de Crăciun nu sunt stabili, turnați puțin aluat pe fund.

Și umpleți cu grijă brazii de Crăciun până la vârf cu aluat de ciocolată. Îl nivelezi dacă funcționează, dar dacă nu funcționează, nu este nevoie. Aluatul se va întinde singur în timpul coacerii, umplând toate golurile. Fotografia arată jumătate din aluatul de ciocolată. Dimensiunea tăvii mele pentru cupcake este de 24x10 cm.
Coaceți timp de 60 de minute la aceeași 180 C. Nu uscați prea mult!

Am citit deja: 7008 ori

Sărbătoarea de Revelion constă în salate, aspic, carne de pasăre la cuptor și multe dulciuri. Dar nicio masă de sărbători nu este completă fără coacere. Vă invităm să pregătiți un tort de Anul Nou sau de Crăciun folosind rețete dovedite, delicioase.

Cupcake de Anul Nou sau de Crăciun: rețete simple și delicioase

Reteta de Cupcake in Ajunul Craciunului

Ingrediente:

1 lingura. făină
250 gr. unt
1 lingura. zahăr pudră
5 ouă
0,5 linguri. stafide
1 lingura. l. coniac
2 linguri. l. coaja de portocala confiata
coaja rasa de lamaie
2 linguri. l. suc de lămâie
1 lingura sifon

Metoda de gatire:

Separați gălbenușurile de albușuri.
Bate albusurile până la o spumă puternică.
Se macină untul și zahărul pudră până se alb.
Adăugați gălbenușurile pe rând, turnați coniac, adăugați stafide, fructe confiate, sifon, zeama si coaja de lamaie.
Se adauga faina si pune in aluat proteine.
Frământați un aluat ușor, amestecând spatula de lemn.
Ungeți o tavă de tort cu unt și stropiți cu făină sau pesmet.
Umpleți forma cu aluat.
Coaceți tortul la 180 de grade pentru aproximativ 40 de minute, uneori puțin mai mult.
Decorați cupcake-ul terminat după bunul plac.