Covrigi cu drojdie cu umplutură de nuci. Covrigi cu nuci Biscuiti Reteta Covrigi cu nuci

Covrigii dulci sunt pregătiți în moduri diferite. Aluatul se face cu lapte drojdie, smântână sau se face aluat foietaj, paine scurtă sau caș. Și umplutura variază. Unii preferă covrigi umpluți cu dulceață groasă, în timp ce altora le place să cronească cu nuci; există fanii covrigi cu brânză de vaci, lapte condensat fiert, fructe proaspete și fructe de pădure. Poți coace covrigi fără umplutură, pentru că orice produse de copt de casă, chiar și cele mai simple, dar pregătite cu drag și pentru cei dragi, sunt întotdeauna mult mai gustoase decât chiflele și chiflele cumpărate din magazin.
Desigur, nu am încercat să coac toate versiunile de covrigi, dar dintre cele pe care le-am gătit cel mai mult mi-a plăcut rețeta de covrigi din aluat de smântână cu umplutură de nuci. Rețeta este simplă și practică. Se întâmplă ca un borcan de smântână început să se „plictisească” în frigider, așa că adaug această smântână în aluat. Adaug putin zahar, faina, sifon - si puteti framanta aluatul. Avem mereu nuci, dar, în principiu, orice nuci pe care le ai vor merge la coacere.
Aluatul pentru covrigi se prepară rapid, așa că pentru a preveni supragătirea, trebuie mai întâi să curățați și să tocați nucile. Am încercat să adaug zahăr, dulceață de petale de trandafir și dulceață groasă la nuci. Dar m-am hotărât să umplu doar cu nuci; mi se pare că aceasta este aceeași variantă de coacere în care cu cât mai simplu cu atât mai gustos.

Pentru a face covrigi dulci cu nuci, veți avea nevoie de:

smântână (orice conținut de grăsime) - 1 lingură.
făină de grâu - 2 linguri.
zahăr fin - 4 linguri.
sifon - 0,5 linguriță.
miez de nucă - 1 lingură.
zahăr pudră - 4-5 linguri. (pentru stropirea covrigilor)

Cum să faci covrigi dulci cu nuci.

1. Este mai convenabil să frământați aluatul într-un recipient cu laturile înalte. Combinați smântâna cu zahărul. Amestecați aceste două ingrediente până când zahărul este complet dizolvat (dar nu bateți, altfel smântâna se poate separa în boabe de unt și zer). Pentru ca zahărul să se dizolve mai repede, scoateți în prealabil smântâna din frigider și lăsați-i timp să se încălzească la temperatura camerei.

2. Adăugați bicarbonat de sodiu la o masă groasă omogenă. În rețeta de aluat pe care o folosesc, sifonul nu se stinge cu oțet, dar dacă credeți că gustul de sifon se va observa în aluat, stingeți-l cu oțet.

3. Cern faina in prealabil. Nu îl adaug pe tot în aluat, ci în părți. Adăugați imediat 1,5 căni de făină și amestecați cu o lingură.

4. Apoi pun aluatul din vas pe masa, adaug cam o lingura de faina si framant aluatul cu mainile. Daca se lipeste, adaug faina ramasa. Dacă se frământă ușor, atunci nu mai este nevoie de făină. De obicei durează 2 căni de făină (eu am un pahar tăiat) sau puțin mai puțin. Acopăr aluatul cu un castron, trebuie să se odihnească 10-15 minute.

5. Eu usuc usor nucile si le rumenesc intr-o tigaie. Puteți adăuga cele crude - după cum doriți. Turnam nucile uscate din tigaie, iar imediat ce se racesc putin le frec cu palmele ca sa se desprinda pielea maronie.

6. Rulez nucile decojite cu sucitorul sau într-un mojar (nu prea fin).

7. Între timp, aluatul s-a odihnit, încep să-l întinz. Este mai convenabil să lucrezi cu bucăți mici de aluat, așa că l-am tăiat în 3-4 părți. Voi lua unul pentru a lansa, restul își va aștepta rândul.

8. Stropiți masa sau placa de tăiat cu făină. Întindeți aluatul într-un cerc de 2-3 mm grosime.

9. Cu ajutorul unui cuțit, am tăiat cercul în segmente. Pentru a face piesele la fel, marchez centrul cercului si tai aluatul prin el pana la margini.

10. Pe fiecare bucată de aluat fac o tăietură superficială (2-3 cm). Acum, la rularea covrigilor, marginile vor fi subțiri și va fi ușor să le dai covrigilor o formă curbată.

11. Făcând puțin înapoi de la tăietură, distribui umplutura. Un covrigi folosește aproximativ o jumătate de linguriță de umplutură cu nuci.

12. Rulez covrigii de la marginea lată la cea îngustă. Aluatul este moale, manevrabil, iar lucrul cu el este ușor și plăcut. Covrigile ies netede și își păstrează bine forma.

13. Acoperiți tava de copt cu hârtie de copt. Am intins covrigii, lasand spatiu intre ele pentru ca aluatul sa aiba loc sa creasca in cuptor. Preincalzesc cuptorul la 200 de grade.

14. Covrigile se vor coace 20-25 de minute până când apare o nuanță roz. In primele 15 minute coc pe nivelul mijlociu al cuptorului, apoi ridic foaia de copt la nivelul superior si coac covrigile 5-10 minute.

15. Zahărul pudră se lipește bine de covrigi fierbinți, așa că stropesc imediat produsele de copt cu un strat gros de pudră. În această formă, covrigii se răcesc.

Un minim de ingrediente face un castron mare de covrigi, dar nu poți avea niciodată prea multe!

Încearcă, coacerea este foarte simplă, dar gustoasă și apetisantă!

Fiica mea Emma îi place foarte mult să facă ceva în bucătărie. În weekend, când nu merge la grădiniță, sau după ceva copilărie ARVI stă acasă, mă întreabă mereu „Mamă, hai să coacem prăjituri” și mă privește cu așa ochi încât e greu de refuzat :-) Și așa , inca o data trec peste asta in cap sau in carti sunt retete de fursecuri care se pot coace cu un minim de nervi atat pentru mine cat si pentru fiica mea :-)) Sunt doar acele prajituri! Îi cunosc gustul încă din copilărie, chiar dacă mama nu îl coace atât de des.

Totul este foarte simplu, iar produsele sunt, de asemenea, simple. Este important să frământați rapid aluatul pentru a nu înmuia prea mult untul (cheia unui aluat crocant, sfărâmicios, pentru șarveta).

Puteți lăsa copiii să ruleze covrigi. Bucuria și o mare de zâmbete sunt garantate! Chiar dacă covrigii sunt strâmbi, nu la fel de îngrijite cum ai fi făcut-o, dar asta chiar contează?! :-)

Ingrediente

• 220 de grame unt rece, tocat grosier
• 320 grame faina
• 110 grame de smantana
• 1 galbenus de ou
• 130 de grame de zahăr
• 120 de grame de nuci
• 1,5 lingurita scortisoara macinata
• Zahăr pudră pentru pudrat

1) Se macină untul cu făină și 3 linguri. Sahara. Se bate smantana cu galbenusul si se adauga in aluat. Framanta rapid aluatul pentru a nu-l incalzi prea mult cu mainile. Înfășurați aluatul în folie alimentară și lăsați-l la frigider pentru 1 oră.

2) Puneți nucile, zahărul și scorțișoara într-un vas de blender și tocați până se toacă mărunt.

(Puteți tăia nucile în bucăți mici cu mâna și amestecați cu zahăr și scorțișoară).

3) Preîncălziți cuptorul la 180°C.

4) Scoateți aluatul din frigider și împărțiți-l în 3 părți. Luați prima bucată și întindeți-o subțire pe o suprafață ușor înfăinată. Se presara generos cu amestecul de nuci-zahar.

5) Folosind un tăietor de pizza sau un cuțit simplu, tăiați aluatul în 16 bucăți (întâi în jumătate, apoi în 4 bucăți, apoi în 8 bucăți etc.)

6) Rotiți fiecare triunghi strâns într-un con.

Asezati conurile pe o tava tapetata cu hartie de copt (sau un covor de silicon).

7) Introduceți foaia de copt cu conurile în cuptorul preîncălzit și coaceți timp de 10-12 minute, până când este gata. Coarnele trebuie rumenite.

Preparare pas cu pas de covrigi umplute cu nuci - reteta cu poza de pe site-ul revistei

Covurile fragede și crocante cu umplutură de nuci vor decora cu ușurință orice ceai, iar aroma care vine de la cuptor în timpul preparării lor îți va umple casa de armonie și liniște. Pregătirea acestui produs de patiserie original este ca un joc în care trebuie să creezi compoziții în miniatură din bucăți de aluat, așa că procesul de gătire în sine este foarte interesant. Să facem împreună aceste semilune cu nuci.

Ingrediente:

• făină - 2 căni;
• smântână cu orice conținut de grăsime - un pahar incomplet;
• sifon - 1/2 linguriță;
• zahăr - 3 linguri;
• nuci - 1 cană;
• zahăr pudră - 2 linguri nivelate.

Pregătirea pas cu pas

1. Aluatul pentru aceste covrigi este foarte ușor de preparat și necesită doar patru ingrediente. Pregătiți un recipient curat și uscat pentru frământarea aluatului. Puneți smântâna și zahărul într-un recipient. Ar trebui să amestecăm aceste două ingrediente până când cristalele de zahăr se dizolvă complet în smântână.

2. Apoi adăugați sifon în smântână. În acest caz, nu este nevoie să stingeți sifonul, deoarece smântâna este un produs din lapte fermentat, adică conține un acid care va stinge sifonul.

3. După sifon, adăugați făină în amestec. Frământați aluatul cu mâinile. La început aluatul va fi liber și ușor rigid, dar după câteva minute de frământare va deveni neted și elastic.

4. Împărțim aluatul finit în două părți egale, vom lucra cu ele pe rând.

5. Acoperiți suprafața de lucru cu un strat subțire de făină și întindeți o parte din aluat într-un cerc subțire. Ar trebui să împărțim acest cerc în segmente egale. Acest lucru este ușor de făcut determinând centrul cercului. Împărțiți cercul în opt triunghiuri.

6. Dacă este necesar, nucile pot fi zdrobite ușor folosind un mojar și un pistil.

7. Așezați o cantitate mică de umplutură de nuci în centrul fiecărui triunghi, apoi închideți covrigii de la marginea lată la cea îngustă. Îndoiți ușor capetele covrigilor și puneți-le pe o tavă de copt tapetată cu pergament. Facem covrigi în același mod din a doua parte a aluatului.

Covrigile sunt chifle bogate și satisfăcătoare care pot fi umplute cu absolut orice umplutură (gem, fructe proaspete, lapte condensat, nuci). Da, iar aluatul poate fi fie caș, șurub sau drojdie. Și poate că îți va plăcea.
Astăzi vă invităm să pregătiți covrigi din aluat praf cu umplutură de nuci.
Pentru a face covrigi aveți nevoie de următoarele ingrediente:
- 1 ou,
- 1 cana zahar + 0,5 cani pentru umplutura,
- 100 de grame de margarină sau unt,
- 200 de grame de faina,
- 1 cană nuci decojite

Reteta cu poze pas cu pas:

Hai să pregătim aluatul de brioche. Amestecă oul și zahărul într-un castron. Apoi adăugați margarina sau untul. Adăugați făină.




Frământați bine aluatul. Consistența trebuie să fie netedă și elastică, lipindu-vă ușor de mâini (prin urmare, principalul lucru este să nu exagerați cu făină, altfel covrigii cu nuci vor deveni tari).




Întindeți aluatul într-un strat rotund.




Să tăiem stratul în triunghiuri de formă egală.






Măcinați nucile într-un blender. Să adăugăm zahăr la ele. Să amestecăm.








Puneți câteva nuci pe fiecare triunghi.




Hai să-l rulăm. Nu este necesar să ungeți covrigii de aluat praf rezultat cu ou deasupra.






Puneți covrigile cu nuci rezultate pe o foaie de copt. Coaceți la cuptor pentru 20 de minute.




Am decis să vă oferim această rețetă simplă de covrigi cu nuci. Dar asta nu este tot! Poti gati