Ce se întâmplă dacă mănânci cârnați cruzi? Este posibil să mănânci cârnați cruzi? Cum să gătești cârnați? Cum să alegi cârnații cumpărați din magazin în timp ce ții o dietă

Astăzi, compoziția cârnaților este plină de elemente chimice: caragenan, coșenilă, fosfați, nitriți, nitrați. Da, toți fac cârnații mai gustoși și mai atractivi, dar nu sunt absolut sănătoși.

În plus, acest tip de produs, datorită cantității uriașe de conservanți, duce o persoană într-o stare de dependență. Papilele gustative ale unei persoane se obișnuiesc cu acest gust, iar alte alimente par fade și nu atât de apetisante.

Mulți oameni, apropo, cred că cârnații și cârnații sunt mult mai siguri decât cârnații afumati. Cu toate acestea, nu este. Da, nu există multe condimente în acești cârnați, dar există un număr mare de alte componente periculoase: umpluturi, arome, agenți de îngroșare, coloranți, potențiatori de aromă. Dar carnea din cârnați și cârnați este, din păcate, extrem de rară astăzi.

Anterior, a fost o onoare pentru un producător ca produsele sale să îndeplinească cerințele GOST. În epoca sovietică, producția de cârnați și cârnați necesita utilizarea a peste 50% carne naturală. Acum, după apariția specificațiilor tehnice (TS), care costă producătorii mult mai puțin, cerințele pentru calitatea produsului au scăzut semnificativ.

Daune de la cârnați și cârnați

Astăzi, cârnații necesită 10-30% carne. Cu toate acestea, în realitate, se dovedește că aceasta nu este pulpă de carne, ci grăsime animală, piele și carne de pasăre. Orice altceva din cârnați și cârnați sunt stabilizatori de proteine ​​și emulsii proteice-grăsimi.

Emulsiile conțin apă, ulei vegetal, proteine ​​din soia și cazeinat de sodiu. După cum se dovedește în practică, proteinele din carne și lapte sunt complet incompatibile, dar producătorii nu se gândesc la acest lucru. De asemenea, în compoziția cârnaților și a cârnaților există făină, amidon și diverse cereale.

Și cum putem numi acești cârnați un produs din carne?

După cum poate părea la început, soia este un produs inofensiv. Este adevărat, dar soia este capabilă să absoarbă totul - arome, conservanți, coloranți etc. În plus, soia poate fi modificată genetic. Însă producătorii beneficiază de costul scăzut al acestuia, iar consumatorii ajung să plătească dublu preț.

Cum afectează compoziția cârnaților și cârnaților corpul uman?

La copii, compoziția acestor produse provoacă adesea reacții alergice și tulburări digestive. După ce s-au obișnuit cu cârnații, copiii cer constant să-i gătească și pot duce la tot felul de boli cronice.

Substanțele conținute de cârnați și salumi nu pot fi digerate complet pur fiziologic. Organismul nu înțelege ce să facă cu ele și își cheltuiește energia pe digestie. În același timp, această energie cheltuită este vitală pentru creșterea, dezvoltarea și activitatea copiilor. Adulții sunt și ei atrași de cârnați după ce îi încearcă.

Cu toate acestea, cârnații nu au valoare nutritivă. Dar acest lucru nu-i oprește pe mulți părinți, iar ei încep să-și hrănească copiii cu acest produs aproape de la vârsta de 1 an, justificându-și acțiunile prin faptul că copilului îi place foarte mult și măcar măcar ceva.

Cârnații nu trebuie administrați niciodată copiilor sub 3 ani. De asemenea, cârnații și cârnații nu trebuie consumați de femeile însărcinate și de femeile în timpul alăptării. La bărbați, acești cârnați reduc semnificativ activitatea spermatozoizilor.

Cum să alegi cârnații și cârnații potriviți și care dintre ei pot fi mai puțin dăunători?

Majoritatea oamenilor nu vor putea rezista măcar uneori să mănânce acest produs de cârnați. Atunci ar trebui să învețe să aleagă un produs sigur.

Când cumpără cârnați sau cârnați, un copil nu ar trebui să cumpere niciodată produse roz strălucitor sau închis la culoare. Culoarea bogată a produsului indică prezența unui număr mare de coloranți, iar o culoare prea închisă este un semn al conservanților. Cârnații mai mult sau mai puțin adevărați conțin o carne tocată omogenă de culoare roz-cenusie. În plus, căutați un simbol special pe ambalaj care permite acest produs pentru copii. Pentru a obține această insignă, producătorii sunt supuși unor cercetări suplimentare.

Fiecare consumator poate efectua independent un test acasă: dă cârnați unei pisici și unui câine. Animalul va mânca un produs mai mult sau mai puțin natural, dar nu se va atinge de „soia solidă”.

Dacă producătorul precizează pe ambalaj că nu există soia în acești cârnați sau cârnați, atunci citiți cu atenție compoziția produsului. Cel mai probabil se afirmă că produsul cârnați conține fibre sau fibre alimentare. Bineînțeles, acești aditivi nu sunt periculoși, dar de ce ați plăti un asemenea preț pentru cârnați de parcă ar fi fost din carne?

În plus, pe ambalajul acestor cârnați scriu că ar fi folosit înveliș natural în producția lor. Totuși, rețineți că dacă carcasa se rupe la gătirea cârnaților sau a cârnaților mici, atunci nu este natural, ci artificial. Dacă, după prăjirea cârnaților într-o tigaie sau gătirea în cuptorul cu microunde, acesta se încrețește sau se umflă, înseamnă că conținutul de caragenan din acest produs de cârnați este depășit. Acest aditiv alimentar poate duce la alergii severe.

Nu este recomandat să consumați cârnați excesiv de sărați, deoarece aceștia pot conține cantități uriașe de azotat de sodiu. Aditivii proteici fac cârnați foarte moi. Astfel de cârnați pot fi testați prin stoarcerea produsului în mână.

Pentru a afla cât de mult colorant este conținut în cârnați sau cârnați mici, fierbeți produsul în apă cu sare. Experimentul arată că, dacă apa devine roz, atunci astfel de cârnați nu trebuie consumați.

Amintiți-vă că costul ridicat al unui produs nu înseamnă că produsul este fabricat din pelerină naturală. Dacă sunteți otrăvit de orice tip de cârnați, atunci nu tăceți, ci aduceți chestiunea în judecată. Veți avea dreptul la despăgubiri pentru prejudiciul moral cauzat, iar banii pe care i-ați plătit pentru bunuri vă vor fi returnați.

Scrieți o cerere la Rospotrebnadzor din orașul dvs., atașând produsul în sine și o chitanță pentru acesta. Dacă, în urma examinării, se dovedește că acest produs de cârnați este stricat, atunci vi se va cere să plătiți bani.

Pericolele cârnaților nu sunt doar un mit propagat de vegetarieni. De câțiva ani, Organizația Mondială a Sănătății compară riscurile pentru sănătate care decurg din consumul regulat de carne procesată (cârnați, hot dog și alte alimente procesate) cu pericolul reprezentat de fumatul țigărilor și utilizarea azbestului (1).

Experții notează că carnea procesată crește semnificativ riscul de cancer intestinal și recomandă insistent limitarea consumului de astfel de produse la 50 g pe zi. Dar ce este în compoziția cârnaților și a cârnaților care provoacă astfel de procese negative și cât costă un cârnați care este „sigur” pentru sănătate?

Ce anume este dăunător în cârnați?

Este necesar să înțelegem că cârnații moderni sunt un produs chimic complex, doar o mică parte constând din ceea ce o persoană obișnuită ar putea numi „carne”. Niciunul dintre ingredientele cheie din cârnați nu poate fi considerat natural, deoarece toate sunt supuse procesării în mai multe etape și foarte agresive.

Separat, este de remarcat faptul că cârnații și cârnații sunt strict interzise să le prăjească, să le fierbe sau să le supună altor tratamente termice - componentele pe care le conțin se pot oxida și modifica sub influența temperaturilor ridicate, devenind astfel și mai puternice substanțe cancerigene care provoacă diverse tipuri de cancer.

Compoziția cârnaților: calitatea cărnii

Materiile prime tipice pentru producerea cârnaților chiar și scumpi sunt așa-numitele „animale hrănite intensiv” ținute în condiții de mișcare limitată. Deoarece astfel de porci și vaci practic nu se mișcă, carnea lor devine extrem de grasă, având în același timp o culoare deschisă și consistență liberă.

Dacă în condiții normale o vaca mănâncă iarbă proaspătă, atunci o vacă dintr-o fabrică de procesare a cărnii trăiește din porumb (în mod natural, cel mai ieftin și mai modificat) și suplimente proteice, care sunt adesea oasele măcinate ale semenilor ei vaci. Rezultatul este o schimbare a echilibrului de grăsimi către cele conținute de porumb (2).

Proteine ​​și grăsimi vegetale

Este important de menționat că fabricile de procesare a cărnii procesează până la 98% din carcasa unui animal ucis. Grăsimea din piele și oase este redată și adăugată în carnea tocată pentru a produce un cârnați mai „suculent”. În plus, în produs sunt introduse grăsimi vegetale hidrogenate - din păcate, în timpul procesării agresive apar.

Printre altele, la cârnații ieftini și la frankfurters, o parte din carne poate fi înlocuită cu proteine ​​din soia. Cu toate acestea, principala problemă a acestei proteine ​​nu este soia în sine, ci, din nou, procesele chimice agresive. Pentru a oferi boabelor de soia proprietățile texturale dorite, acestea pot fi înmuiate într-o soluție alcalină, albite și așa mai departe.

Elementul principal al compoziției: stabilizatori

Carnea inițial ușoară și vrac, tocată în tocatură fină, după adăugarea grăsimilor vegetale, devine și mai incoloră și arată ca o masă fără formă. Pentru a crea o structură elastică și o culoare roșie „carnoasă”, se adaugă coloranți și stabilizatori. Atât substanțele chimice, cât și sângele uscat pot fi folosite ca colorant.

Amidonul și gelatina (ingredientele tipice ale cărnii jeleate de casă) au fost folosite în mod tradițional ca stabilizatori și agenți de îngroșare în producția de cârnați, dar acum au fost înlocuite cu hidrocoloizi, care leagă apa și carnea tocată de zece ori mai bine. Pentru a vă imagina efectul, gândiți-vă la adeziv pentru tapet diluat în apă.

De ce, cel mai popular preparat de fitness cu conținut scăzut de calorii, poate dăuna sănătății sportivilor?

Nitritul de sodiu: un conservant periculos

Nitritul de sodiu este adăugat la carnea cârnaților din două motive esențiale. În primul rând, este ceea ce conferă amestecului incolor de grăsimi animale și vegetale culoarea familiară „cârnat” roz-roșcat. În al doilea rând, este un conservant puternic care interferează cu dezvoltarea bacteriilor cadaverice (fără de care, orice s-ar spune, carnea unui animal sacrificat este imposibilă).

În ciuda faptului că mulți experți sunt încrezători că consumul regulat de nitrit de sodiu în alimente duce la diferite boli și chiar la cancer de stomac (3), este pur și simplu imposibil să-l excluzi din compoziția cârnaților - fără această componentă, carnea va începe să fie putrezesc intens în câteva ore, chiar și la frigider.

Potentiatori de aroma

Opinia că potențiatorii de aromă sunt cea mai periculoasă componentă a cârnaților și a altor produse din carne procesată este profund greșită. De fapt, este o substanță înțeleasă și cercetată care nu are efecte secundare asupra sănătății și se găsește în multe alimente naturale (inclusiv ciuperci, roșii și brânză).

Printre altele, adăugarea de glutamat monosodic „obișnuit” la o masă absolut lipsită de gust de carne vrac, grăsime vegetală, stabilizatori și conservanți nu poate rezolva problema și, de fapt, nu poate îmbunătăți gustul. Condimentele pentru cârnați sunt măcinate în vid la -192C sau în prezența dioxidului de carbon și la presiune ultra-înaltă.

***

Organizația Mondială a Sănătății a recunoscut oficial cârnații, hamburgerul și alte produse din carne procesată drept produse nesănătoase și a recomandat cu fermitate limitarea consumului de carne procesată la 50 g pe zi. Motivul principal este că cârnații moderni sunt un produs al prelucrării agresive și în mai multe etape.

Despre cârnați și cârnați spuneau că sunt salvatoare, mai ales pentru femeile care lucrează - până la urmă, familia trebuie hrănită în orice caz. Și sunt atât de ușor de preparat: trebuie doar să le arunci în apă clocotită pentru câteva minute și le poți servi pe masă - cu orice garnitură. De aceea linia pentru cârnați a fost întotdeauna mai lungă decât pentru cârnați obișnuiți.

Astăzi există mult mai mulți cârnați decât înainte și nimeni nu mai stă la coadă pentru cârnați - pot fi cumpărați gratuit. Dar sunt cârnații și cârnații de astăzi asemănători cu cei din trecut și conțin carne adevărată? Este posibil să mănânci cârnați moderni și care este răul de la aceștia? Aceste întrebări sunt de interes pentru mulți oameni care sunt preocupați de alimentația adecvată și de sănătatea celor dragi.

Potrivit statisticilor, fiecare locuitor al Rusiei consumă aproximativ 40 kg de produse din carne pe an - cel puțin așa le numesc producătorii.

Ce este?

Ceea ce este inclus în cârnații și cârnații mici de astăzi seamănă cu numele elementelor chimice - și acesta este de fapt cazul. Nitrați, nitriți, fosfați, coșenila, caragenan - toate acestea fac cârnații atât de aromați, gustoși și atrăgători în aparență. Ne place gustul acestor substanțe chimice pentru că suntem obișnuiți cu el, la fel și copiii noștri, pentru că papilele lor gustative sunt mult mai sensibile, iar dependența de alimente apare mai repede.

Aditivi chimici deliciosi pentru cârnați

Mulți copii nu vor să mănânce carne - de exemplu, cotlet preparate de mama lor, dar sunt gata să mănânce cârnați de trei ori pe zi. Un mic experiment a fost efectuat într-una dintre grădinițele din Moscova. După ceaiul de după-amiază, copiii au fost invitați să se joace. Masa era așezată în cameră: pe farfurii zăceau cârnați proaspăt gătiți, care în prealabil fuseseră verificați pentru siguranță.

Copiii au fost rugați să stea la masă doar 2 minute, iar dacă în acest timp cârnatul rămânea intact, ar primi cadou o jucărie nouă. Din cei 20 de copii, doar trei au rezistat la timpul alocat, iar restul au mâncat cârnații, unii în primele secunde, alții în ultimele, dar nu au rezistat.

După gustarea de după-amiază, copiilor nu le-a fost foame, dar au ales mai degrabă un cârnați decât o jucărie nouă, dar necunoscută - un exemplu foarte elocvent. Aditivii alimentari chimici conținuți în cârnați și cârnați au un efect mult mai puternic asupra copiilor noștri – așa că merită să le facem cunoștință cu ei?

Compoziție clar nesănătoasă

Cu toate acestea, mulți oameni cred că cârnații și cârnații sunt mult mai siguri decât cârnații, în special cârnații afumati. Există puține condimente în ele, nu există așa-numitele produse de combustie - de exemplu, rășini, dar există multe altele, nu mai puțin „interesante” și dăunătoare pentru componentele sănătății: potențiatori de aromă, coloranți, agenți de îngroșare, arome, umpluturi, dar carnea este rară. Deci, gândește-te, este posibil să mănânci astfel de cârnați?

Cu mulți ani în urmă, cerințele GOST au fost dezvoltate obligând producătorii să folosească carne naturală - mai mult de 50% - pentru producția de cârnați și cârnați. Aceste cerințe au fost îndeplinite; Poate că astăzi există producători care se străduiesc să producă un produs de calitate, dar marea majoritate a renunțat la acest lucru. Specificațiile tehnice (TU) sunt mult mai ieftine decât GOST, iar cerințele de calitate pentru produsele fabricate în conformitate cu acestea sunt mult mai mici.

Daune de la cârnați și cârnați

Este suficient să te uiți la compoziția cârnaților și a cârnaților mici pentru a înțelege ce rău vă provoacă sănătății prin consumul lor.

Aproximativ 10% din carnea adevărată, și chiar nu de cea mai bună calitate, este inclusă în cârnații fabricați conform specificațiilor. 30% este grăsime animală, piele, carne de pasăre (și de fapt, resturile cărnii lor).

Putem spune că orice altceva sunt emulsii proteine-grăsimi și stabilizatori de proteine. Ce nu este acolo: piele de porc, piele de pui, tendoane, sânge, grăsime (porc, vită, cal).

Emulsia conține proteine ​​din soia, ulei vegetal, apă și cazeinat de sodiu, o substanță pe bază de cazeină, principala proteină din lapte. În primul rând, această proteină este transformată într-o pulbere, apoi se dizolvă din nou - în hidroxid de sodiu și se adaugă la produsele din carne pentru a crește conținutul de proteine.

Nimeni nu crede că proteinele din lapte și carne sunt incompatibile între ele, dar acesta nu este principalul lucru: utilitatea și siguranța tuturor acestor substanțe este foarte îndoielnică. La cârnați sunt adăugate amidon, făină și diverse cereale. Are sens să-l numim un produs din carne?

Nici măcar nu trebuie să te gândești la produsele din soia: toată lumea știe despre ele și, în plus, soia nu este cel mai mare rău. Ideea este alta: soia absoarbe totul: arome, coloranți, conservanți și alți aditivi; Reține perfect umezeala, păstrează gustul și este mult mai ieftină decât carnea. Și toată lumea știe, de asemenea, că boabele de soia sunt adesea modificate genetic, iar un astfel de produs costă și mai puțin. Dar consumatorii plătesc pentru cârnați nu este atât de ieftin...

Efect periculos asupra organismului

Aditivii folosiți în cârnați, inclusiv furt, provoacă adesea alergii și tulburări digestive la copii. După ce s-au obișnuit cu cârnați și cârnați, copiii îi cer în mod regulat și, prin urmare, apariția diferitelor boli cronice.

Substanțele conținute în produsele semifabricate familiare și convenabile nu pot fi digerate și absorbite fiziologic: organismul pur și simplu nu înțelege ce să facă cu el și începe să-și cheltuie resursele, de care copiii au nevoie pentru ceva complet diferit - pentru creștere, dezvoltare, activitate. Nici corpul adultului nu se simte cel mai bine, dar pofta de cârnați a luat deja stăpânire și nu există putere să renunțe la ei.

Între timp, cârnații nu au valoare nutritivă - este doar un concentrat de substanțe de care nu avem nevoie, dar pot fi consumați rapid și fără probleme și nici copiii nu trebuie să fie convinși. Majoritatea părinților își hrănesc copiii cu cârnați și cârnați pentru că pur și simplu nu îi pot învăța să mănânce alimente sănătoase și justifică acest lucru spunând că astfel copilul va mânca măcar ceva. Chiar și bebelușii care au împlinit recent un an sunt hrăniți de mame cu cârnați, și nu întotdeauna cu cei produși pentru copii.

Să ne uităm la compoziția produsului, de exemplu: „macră de porc, vită, untură de cârnați, brânză, inimă de porc, piele de porc, sare; usturoi granulat, boia de ardei, extract de piper alb, extracte de condimente, amidon, apă, arome, colorant alimentar, fosfați alimentari, nitrit de sodiu, lapte praf degresat, zahăr granulat cu dextroză, acid lactic, lactat de sodiu, eritrobat de sodiu, gumă de guar, metilceluloză, concentrat (sau izolat) de soia.” Sunt toate aceste substanțe cu adevărat utile copiilor și adulților? Iată răspunsul la întrebarea care îi interesează pe mulți: „Este posibil să mănânci cârnați și cârnați mici”? Desigur că nu.

Nu hrăniți cârnați cel puțin copiilor sub 3 ani; De asemenea, nu vor aduce nimic altceva decât rău femeilor însărcinate și care alăptează, iar bărbații ar trebui să-și amintească că multe substanțe conținute în cârnați reduc semnificativ activitatea spermei.

Ce fel de cârnați și cârnați puteți mânca?

Desigur, este puțin probabil ca majoritatea oamenilor să renunțe la cârnați și cârnați, dar toți cei care doresc să mențină cel puțin aspectul de sănătate ar trebui să poată alege produse mai sigure (nu pot fi numiți sănătoși). Ce cârnați, ca să spunem așa, sunt mai puțin dăunători? Ce să alegi din marea gamă? Să încercăm să ne dăm seama.

Dacă cumpărați cârnați pentru un copil, nu cumpărați roz iute sau închis: în primul caz sunt mulți coloranți, în al doilea sunt conservanți. Căutați un produs cu carne tocată omogenă, de culoare cenușiu-roz și uitați-vă la ambalaj: dacă nu există nicio pictogramă care să indice că produsul a fost cercetat în continuare și este aprobat pentru hrana pentru copii, nu îl cumpărați.

După ce cumpărați cârnați, faceți un mic test: oferiți-i unei pisici sau câine. Dacă animalul nu este încântat de tratament, este puțin probabil să mâncați astfel de cârnați și cârnați.

Dacă eticheta produsului indică că nu există soia, citiți și mai atent compoziția: în loc de soia, aceasta conține adesea fibre și fibre alimentare. Desigur, nu este periculos, dar de ce să plătești bani de parcă ar fi un produs din carne?

Pe pachetele de cârnați și cârnați se scrie adesea că s-a folosit înveliș natural. Dacă se rupe în timpul tratamentului termic al produsului, atunci este artificial. Conținutul de caragenan dintr-un produs poate fi determinat prin prăjirea cârnaților sau gătirea acestuia în cuptorul cu microunde. Un cârnat încrețit sau umflat înseamnă că producătorul nu a făcut economii de caragenan, un aditiv care poate provoca alergii.

Nu este nevoie să mănânci un produs foarte sărat: astfel de cârnați pot conține o cantitate mare de nitrit de sodiu - acest lucru este foarte dăunător. Cârnații care sunt prea moi sunt în mod clar fabricați în principal din aditivi proteici: carnea trebuie să fie mai fermă. Testați produsul strângându-l în mână. Pentru a afla cât de mult colorant este în cârnați, gătiți-i în apă sărată: dacă apa devine roz, nu mâncați aceste produse.

Prețul ridicat al unui produs nu înseamnă că produsul este neapărat de înaltă calitate. În caz de otrăvire cu cârnați, cârnați sau orice produse din carne, nu lăsa totul așa cum este: poți primi despăgubiri pentru daune morale, și nu doar să returnezi banii plătiți pentru produs.

Sucursala locală a Rospotrebnadzor trebuie să vă accepte cererea; desigur, împreună cu produsul și o chitanță pentru acesta. Dacă, în urma inspecției, se dovedește că produsul este deteriorat, sunteți obligat să plătiți banii.

Dragi cititori, vă rog nu uitați să vă abonați la canalul nostru la

În ultimii ani, în rândul consumatorilor a izbucnit o dezbatere asupra faptului dacă cârnații cruzi pot fi consumați. Teoretic, da, din moment ce este același cârnați fiert, dar cu mai multă carne tocată tocată. În teorie, produsul este gata de consumat în forma sa crudă. Cu toate acestea, există câteva „dar”.

Dacă fierbi cârnați, mirosul de condimente și gustul produsului se intensifică. Dacă este deja în pragul datei de expirare, atunci tratamentul termic va salva o persoană de o posibilă tulburare intestinală. În plus, în timpul gătitului, mulți aditivi chimici și coloranți sunt eliberați în bulion. Ca urmare, produsul devine mai „curat”, ceea ce nu se poate spune despre el atunci când este în forma sa „brută”.

Este posibil să mănânci cârnați cruzi în învelișul lor natural fără a-l îndepărta? „Învelișul” este măruntaiele animalelor, intestinele. Pentru cârnați se folosesc intestine subțiri și gros procesate. Totuși, merită să mănânci produsul cu o astfel de coajă? Intestinele acumulează substanțe nocive și metale grele. O parte din acest „aliaj” rămâne în carcasa multistrat. Prin urmare, chiar și după o prelucrare atentă, nu este recomandat să consumați un astfel de „înveliș” de cârnați; acesta poate fi dăunător sănătății.

Prin ce se deosebesc cârnații de cârnații fierți?

Cârnații și cârnații diferă de cârnații fierți prin faptul că au mai multă carne tocată; de asemenea, diferă ca formă - sunt produși sub formă de batoane mici. Cârnații, spre deosebire de cârnați, pot fi umpluți (cu adaos de slănină, limbă), iar produsele secundare sunt adăugate în carnea de ficat. De asemenea, produc cârnați cu sânge, care diferă prin tocată și culoare.

Cârnații nu sunt produși sub această formă. Deși pot avea și culori diferite, grosimea barelor, modele pe suprafață și înveliș. Și cârnații pot diferi și în compoziție. Dacă cârnații sunt întotdeauna fabricați din carne tocată, cârnații și produsele similare pot consta din următoarele ingrediente:

· vene măcinate, piele;

· arome;

· gris;

· proteine ​​din grau si lapte;

· cantitati mari de fibre;

· amidon.

Pe lângă cele de mai sus, la cârnați se adaugă multă apă, agenți de îngroșare și potențiatori de aromă. Mai des, produsele ieftine au această compoziție.

Ce cârnați pot fi consumați cruzi?

Pentru a alege cârnați care pot fi consumați cruzi în siguranță, este important să acordați atenție compoziției. Produsul „corect” ar trebui să conțină numai ingrediente naturale, fără adaos de proteine ​​din soia. De asemenea, este indicat să alegeți cârnați cu un conținut minim de coloranți.

Compoziția oricărui produs trebuie să fie indicată pe etichetă. Desigur, nu există informații despre carcasa fiecărui cârnați, dar este disponibil pe ambalaj. Puteți cere vânzătorului să citească ingredientele. Dacă nu este disponibil, aceasta este o încălcare directă a drepturilor consumatorilor și este mai bine să nu cumpărați deloc astfel de cârnați și cu atât mai mult să nu îi consumați.

Cârnații buni trebuie să fie netezi, fără o aromă puternică de condimente și o culoare naturală roz deschis. Unele produse conțin fum lichid. De asemenea, nu este recomandat să consumați astfel de cârnați cruzi. Fumul lichid dă doar un miros de afumat, dar fără tratament termic este dăunător pentru organism.

Acum o altă întrebare: „Pot copiii să mănânce cârnați cruzi?” Pe fondul celor de mai sus, este de nedorit. Cârnații pot fi dați copiilor numai în formă fiert. Mai mult, este recomandabil să includeți produsul în dietă nu mai mult de două ori pe săptămână. Mai mult, corpul copiilor este mai susceptibil la coloranți și substanțe chimice și poate reacționa cu reacții alergice.

După ce cârnații sunt gătiți, apa devine adesea roz. Bulionul se dovedește foarte gras. Aceasta înseamnă că unele dintre substanțele și coloranții nocivi au intrat în apă în timpul tratamentului termic. Cu toate acestea, trebuie să ne gândim dacă merită să mâncați cârnați cruzi, când toată această „frumusețe” este trimisă nu în bulion, ci în corp?