Rețete de broccoli alb. Mâncăruri cu broccoli - rețete de gătit. Piept cu broccoli într-un aragaz lent

Există multe rețete de succes pentru a găti broccoli. Printre acestea există opțiuni pentru supe delicioase, salate, aperitive și preparate calde. După ce a studiat astfel de rețete, gospodina își va putea face meniul zilnic mai variat și mai interesant.

Broccoli poate fi transformat rapid și ușor într-un prim fel delicios. Supele cu ea se dovedesc întotdeauna a fi cele mai fragede și în același timp satisfăcătoare.

Broccoli si supa crema

Ingrediente: 420 g broccoli, 90 ml smantana, un praf de nucsoara, o lingura mare de unt, ceapa, sare de masa, piper negru proaspat macinat.

1. Direct într-o cratiță, cubulețele de ceapă se prăjesc în unt până se rumenesc. Dacă gătiți prea mult o legumă, supa va avea un gust amar.
2. Inflorescențele de varză, împreună cu un pahar cu apă clocotită, sunt trimise la ceapă. Ingredientele sunt fierte până când broccoli este moale.
3. Masa rezultată este amestecată cu un blender, sărată și stropită cu condimente.

Rămâne doar să turnăm smântâna în supa de broccoli și să o încingeți fără să o aduceți la fierbere.

Cu brânză topită într-un aragaz lent

Ingrediente: 270 g varză, 1 lingură. bulion de pui, sare, 120 g branza topita fara aditivi, ceapa, un praf de piper negru macinat.

1. Ceapa tocata se prajeste intr-o cratita pana se rumeneste delicios. Adăugați buchețele de broccoli crude și gătiți ingredientele împreună timp de câteva minute.
2. Se toarnă bulionul. Masa este sărată și gătită la foc mic timp de 8 - 9 minute.
3. Puneți bucăți mici de brânză într-o cratiță și adăugați piper.
4. Când brânza s-a topit, puteți face piure.

Supa se aduce la fierbere, se răcește ușor și se toarnă în farfurii.

Primul fel original cu bacon

Ingrediente: 1 litru de orice bulion, 2 linguri mari de făină cernută, 1,5 linguri. smântână cu grăsime medie, o mână de porumb conservat, 280 g broccoli, 120 g bacon, 3 cartofi, o ceapă, sare, un praf de cimbru uscat și piper.

1. Bucățile mici de piept se prăjesc într-o cratiță în orice grăsime timp de 6 - 7 minute. Apoi, adăugați ceapă la ele. Împreună, produsele sunt gătite până când cuburile de legume sunt moi.
2. Se toarnă făina într-o cratiță. Prăjirea alimentelor cu amestecare continuă continuă încă o jumătate de minut.
3. Se toarnă bulionul, se adaugă blocuri de cartofi și sare.
4. După încă 12 minute, în recipient se pun buchețele de broccoli, condimentele, porumbul și toată crema se toarnă deodată.
5. Gatirea dureaza 7 - 8 minute.

Supa finită se toarnă în boluri adânci.

Supă cremă de post

Ingrediente: un cap de broccoli (aproximativ o jumatate de kilogram), 160 g de cartofi, o jumatate de litru de apa filtrata, o jumatate de pahar de lapte de cocos, un bol cu ​​creveti mari, sare, condimente. Cum se prepară supa cremoasă de broccoli cu fructe de mare este descris mai jos.

1. Cartofii sunt tăiați în bucăți medii, umpluți cu apă și trimiși la fiert.
2. După 10 minute, la cartofi se adaugă varza. Amestecul se fierbe la foc mediu până când legumele se înmoaie.
3. Ingredientele finite se fac piure.
4. La broccoli și piureul de cartofi se adaugă lapte de cocos, sare și condimente.
5. Creveții sunt gătiți separat până se înmoaie.

Deliciul finit este turnat pe farfurii și decorat cu fructe de mare.

Supă de broccoli într-un aragaz lent

Ingrediente: 1 buc. ceapa, morcovi si ardei gras, 2 rosii mici, 4 cartofi, 240 g varza, 70 g orez lung, dafin dupa gust, 2 litri bulion de carne, sare, ierburi aromatice.

1. Toate legumele (cu excepția cartofilor) se toacă aleatoriu și se pun imediat în bolul „tigaii inteligente”. În programul de prăjire se gătesc până se înmoaie.
2. Apoi, adăugați cuburi de cartofi la ingredientele enumerate, adăugați cereale bine spălate și buchețele de broccoli.
3. Produsele se toarnă cu bulion, se adaugă foi de dafin, sare și ierburi aromatice.
4. În modul „Supă”, vasul este gătit până când cartofii și orezul sunt moi.

Masa se servește la prânz cu ierburi proaspete.

Supa de pui cu varza

Ingrediente: piept de pui, jumatate de kilogram de broccoli, 2 cartofi, ceapa, 2 morcovi, 60 g unt, o legatura de marar proaspat, 4 - 5 mazare ienibahar, sare.

1. Pieptul se pune la fiert in apa cu piper si sare timp de 20 de minute. În timpul procesului, spuma trebuie îndepărtată periodic de pe suprafața lichidului.
2. Carnea finită se scoate de pe os și se toacă mărunt.
3. Legumele tocate împreună cu puiul se prăjesc ușor în unt.
4. În continuare, cuburile de cartofi se prăjesc și se pun în bulionul încă fierbinte. După ce supa fierbe, în ea se toarnă inflorescențe de varză.

Acoperiți vasul și gătiți timp de 12 - 14 minute. Dacă este necesar, puteți adăuga sare.

Reteta de supa pentru cei mici

Ingrediente: 1 litru de apa, 1 buc. morcovi și ceapă, 2 căni de orez, 300 g broccoli, sare.

1. Apa se aduce la fiert și se sare.
2. Morcovii rasi, orezul bine spalat si o ceapa intreaga sunt trimise imediat in el.
3. După 15 minute, puteți adăuga buchețele de broccoli în supă.
4. După alte 10 - 12 minute, răsfățul pentru cei mici este complet gata.

Dacă se dorește, supa pentru copii poate fi făcută piure.

Feluri principale cu broccoli

Broccoli este o opțiune grozavă de garnitură. Se dovedește gustos, sărac în calorii și sănătos. Dar varza aflată în discuție poate fi folosită și pentru a face omlete, plăcintă, caserole și chiar cotlet.

Cum să gătiți broccoli la abur într-un aragaz lent?

Ingrediente: un kilogram de varză, 2 - 3 căței de usturoi, jumătate de lămâie, 4 linguri. l. ulei de măsline, 3 linguri. l. sos de soia, amestec de ardei, sare.

1. Broccoli este spălat, scapă de tulpina groasă și dură și este împărțit în inflorescențe.
2. Părțile rezultate sunt plasate într-un recipient special pentru abur și trimise într-un multicooker, al cărui bol este umplut cu apă.
3. Se fierbe legumele timp de 8 - 9 minute.
4. Intr-o tigaie se prajesc in ulei de masline incins usturoiul tocat si un amestec de ardei. Literal, o jumătate de minut mai târziu, stoarceți sucul de lămâie și turnați în sos de soia. Ingredientele se amestecă și se iau de pe foc.

Broccoli gata de abur într-un aragaz lent, stropiți cu sos sărat de la pasul patru și serviți la prânz.

Fiertă în sos cremos

Ingrediente: 820 g varză, 1,5 linguri. smântână groasă, 4 linguri. l. maioneza usoara, 3 catei de usturoi, sare, condimente, cateva frunze de busuioc proaspat.

1. Broccoli este împărțit în inflorescențe și trimis la fiert timp de 5 - 6 minute în apă clocotită cu sare. Varza ar trebui să fie doar pe jumătate gata.
2. Busuiocul se toaca marunt si se amesteca cu smantana si maioneza. Masa este sărată, se adaugă condimente și usturoi zdrobit.
3. Broccoli semifabricat se pune intr-o tigaie si se toarna cu sos. Sub capac, legumele se vor fierbe timp de 8 - 9 minute.

Broccoli gătit în sos cremos se servește fierbinte la prânz ca fel de mâncare independentă sau garnitură.

Frittata (omletă) cu broccoli, sparanghel și roșii uscate la soare

Ingrediente: 120 g varză, aceeași cantitate de sparanghel, 60 g mazăre verde congelată, 5 roșii uscate la soare, 20 g brânză, 3 ouă mari, sare, piper negru măcinat.

1. Bate ouale cu telul, combina cu branza rasa si putina sare si piper.
2. Masa rezultată se toarnă într-o tigaie și se fierbe timp de 2 minute. Vârful omletei va fi încă umed.
3. Roșiile tăiate fără ulei, sparanghelul, buchețelele de broccoli sunt așezate pe ea și mazărea este turnată. Vasul intră în cuptorul preîncălzit pentru 6-7 minute.

Omleta de broccoli gata preparată este servită la micul dejun cu diverse sosuri calde.

Quiche cu pui și broccoli

Ingrediente: un pahar de faina de prima clasa, 5 oua mari, cate o jumatate de kilogram de pui si broccoli, 90 g de unt, un pahar de mazare verde congelata, un pahar de smantana plina de grasime, 2 linguri. l. muștar dulce, 80 g brânză, 1 lingură. l. sare de masă, un amestec de ardei.

1. Adăugați un ou și untul înmuiat la făina cernută. Aluatul se framanta, se ruleaza intr-o bila, se inveleste in folie si se pune la loc racoros timp de o ora.
2. Puiul, broccoli și mazărea se fierb până se înmoaie. În continuare, ingredientele se toacă mărunt și se amestecă.
3. Aluatul se întinde subțire și se pune într-o tavă rotundă cu arc. Ar trebui să aibă laturi.
4. Într-un castron separat, amestecați smântâna, ouăle bătute ușor rămase și muștarul. Masa se sare și se piperează.
5. Umplutura de la a doua etapă este așezată pe aluat. Deasupra se pune umplutura de smantana.
6. Mai întâi, plăcinta se coace 20 de minute, apoi se stropește cu brânză și se fierbe încă 20 - 25 de minute.Temperatura optimă este de 170 de grade.

Quiche-ul gata preparat cu pui și broccoli este delicios atât cald, cât și rece.

Legume coapte la cuptor cu branza

Ingrediente: 2 buc. cartofi, morcovi și ouă de pui, sare de mare, 420 g broccoli, ceapă, 90 g parmezan, 3 linguri. l. smantana, ierburi italienesti.

1. Foaia de copt este acoperită cu folie unsă cu ulei. Pe ea se pun imediat inflorescențe de varză, felii de morcov, ceapă și cuburi de cartofi.
2. Legumele sunt stropite cu sare și ierburi italiene.
3. Bate ouăle cu smântână sărată. Acest amestec se toarnă în conținutul foii de copt.
4. Blatul alimentelor se acopera cu folie si se da la cuptor pentru o ora.

Pentru încă 10 minute, legumele asortate cu broccoli se gătesc la cuptor fără acoperire după stropire cu brânză rasă.

Tocană cu țelină

Ingrediente: o jumătate de kilogram de pui, 400 g de broccoli, o tulpină de țelină, o ceapă, un pahar de smântână groasă, un praf de chili măcinat, sare.

1. Mai întâi, ceapa tocată la întâmplare se prăjește în ulei bine încălzit până se înmoaie. Apoi bucăți de file de pui sunt așezate pe el. Împreună, produsele sunt gătite până când carnea este albită.
2. Apoi, adăugați țelină și buchețele de broccoli tocate în tigaie.
3. Dacă nu este suficient lichid în recipient, puteți adăuga puțină apă. Împreună, componentele sunt fierte sub un capac închis timp de 6 - 8 minute.
4. Tot ce rămâne este să sare și să piperăm masa, turnați smântână groasă.
5. Vasul va fierbe încă 10 minute până când este complet gătit.

Apoi tigaia se ia de pe foc. Conținutul său poate fi stropit generos cu ierburi tocate și servit la prânz.

Caserolă cu conopidă

Ingrediente: o inflorescență mare din două tipuri de varză, o ceapă, 2 ouă crude, 90 ml smântână cu grăsime medie, sare, un amestec de ardei, 80 g brânză, o lingură mare de unt.

1. Varza de două tipuri este împărțită în inflorescențe și gătită timp de 4 - 5 minute până când este pe jumătate fiartă. Legumele pregătite se pun într-o strecurătoare.
2. Ceapa se toaca cubulete si se prajeste in ulei incins.
3. Pentru umplere se bat ouale cu un tel cu smantana.
4. Forma rezistentă la căldură se unge cu unt înmuiat. În ea sunt așezate inflorescențe de varză de două culori. Deasupra se distribuie ceapa prăjită.
5. Legumele sunt acoperite cu umplutură.

Această caserolă cu broccoli durează puțin mai puțin de jumătate de oră pentru a fi gătită la 190 de grade. Cu 6 - 7 minute înainte de sfârșitul timpului specificat, stropiți vasul cu brânză rasă.

Plăcintă copioasă cu varză și brânză

Ingrediente: 380 g broccoli, 110 g branza, 2 linguri mari de faina, 2 oua mari crude, sare, 230 g aluat foietaj gata preparat, 230 ml lapte gras.

1. Varza se împarte în inflorescențe și se fierbe timp de 6 - 7 minute până se înmoaie. Apoi se zdrobește cu un cuțit.
2. Ouăle se toarnă în lapte și se bat bine. Se adauga sare (aproximativ 1 lingurita) si toata faina. Nu ar trebui să existe bulgări în masă.
3. Amestecul din etapa precedentă se aduce la fierbere și se fierbe cu amestecare continuă până se îngroașă, 4 până la 5 minute.
4. Aluatul se intinde usor si se aseaza intr-o forma rotunda. Se formează laturi de aproximativ 1,5 cm.
5. Pe aluat se așează broccoli și se toarnă sosul de lapte îngroșat.
6. Brânza se freacă deasupra.

Vasul se coace 17 - 20 de minute la temperatura medie.

Cotlet de broccoli de post

Ingrediente: 380 g buchete de broccoli (fara tulpina groasa), 2 linguri. l. faina de prima clasa, 60 g pesmet, 5 cartofi fierti, sare, condimente.

1. Buchetele de broccoli se prăjesc în orice ulei încălzit până se înmoaie.
2. Apoi, se fac piure într-un blender împreună cu cartofii pre-fierți.
3. La amestec se adaugă făină, sare și condimente.
4. Cotleturile se fac cu ceapa umeda, tavata in pesmet si prajita pe ambele parti.

Mâncarea rezultată are un gust mai bun cu smântână și usturoi.

Caserola de legume cu piept

Ingrediente: 320 g broccoli, morcovi mari, o jumătate de ceapă mov, 120 g piept afumat, 3 ouă mari, 60 g brânză, 1,5 linguri. smântână cu conținut scăzut de grăsimi, jumătate de grămadă de mărar proaspăt, sare.

1. Apa se fierbe si se sare. Inflorescențele de varză sunt aruncate în ea timp de 2 - 3 minute. Apoi, se lasă pe spate într-o strecurătoare și se udă cu apă rece.
2. Morcovii sunt curatati de coaja si taiati in jumatati de cercuri.
3. Forma se unge cu ulei. În ea se pun varză fiartă și bucăți de piept afumat.
4. Morcovii mărunțiți și jumătățile subțiri de ceapă sunt presărate aleatoriu deasupra.
5. Separat, batem ouale cu sare si mararul tocat. Amestecul rezultat se toarnă peste legume.
6. Brânza rasă se toarnă peste mâncare.

Caserola se gătește aproximativ o jumătate de oră la 200 - 210 grade.

Broccoli, ouă și salată de castraveți

Ingrediente: 420 g varză, 160 g castraveți proaspeți, 2 ouă fierte, 3 crenguțe de mărar, 40 g miez de nucă, 40 g maioneză și 60 g iaurt neîndulcit, 30 g brânză, sare.

1. Inflorescențele de varză sunt scufundate în apă clocotită cu sare timp de 3 – 3,5 minute. Apoi se spală cu apă cu gheață. Acest lucru este necesar nu numai pentru a răci mai repede legumele, ci și pentru a-și păstra culoarea strălucitoare.
2. Pentru dressing, amestecați iaurt neîndulcit și maioneză, precum și nuci tocate mărunt și brânză rasă. Adăugați sare după gust.
3. Inflorescențele verzei finite sunt așezate imediat pe o farfurie plată largă.
4. În continuare, se distribuie cercuri mari de castraveți proaspeți și ouă fierte.
5. Deasupra produselor se pune dressing cu brânză și nuci.

1. Varza congelată se scufundă direct în apă clocotită. După ce apa fierbe din nou, broccoli se fierbe încă 3 minute. În continuare, varza este transferată într-un castron cu apă rece și gheață, apoi se scurge într-o strecurătoare.
2. Pentru ca aluatul să fie cât mai pufos, componentele ouălor trebuie bătute separat. Folosind un mixer, proteina se transformă într-o spumă densă și groasă.
3. Într-un castron separat, combinați jumătate din apa minerală carbogazoasă, praful de copt, tot usturoiul zdrobit, sarea după gust, făina și gălbenușul rămas. Ingredientele sunt amestecate intens. Apoi, apa minerală rămasă este turnată și amestecarea se repetă, dar mai puțin activ.
4. Albușul bătut se adaugă și în aluat.
5. Buchetele de broccoli se înțeapă cu o furculiță, se scufundă în aluat și se transferă într-un recipient cu ulei clocotit.

Broccoli finit în aluat este îndepărtat din grăsime cu o lingură cu fantă și așezat pe prosoape de hârtie.

Salata cu mere

Ingrediente: 2 capete de broccoli, morcovi mari, mar dulce-acrisor, 1/3 ceapa mov, 80 g nuci, 90 g merisoare uscate, 70 g fiecare smantana si maioneza, 1 lingura. o lingură de suc de lămâie, câte un praf de sare, piper negru proaspăt măcinat și zahăr granulat.

1. Puteți lua orice nuci. Nucile sunt perfecte pentru această salată. Sâmburii se toacă grosier și se usucă într-o tigaie.
2. Broccoli crud este împărțit în buchețele, care sunt tăiate în felii medii. Morcovii sunt tăiați în fâșii lungi și subțiri. Merele - în bucăți aleatorii, ceapa - în cuburi.
3. Toate ingredientele pregătite sunt colectate într-un bol de salată și stropite cu merișoare uscate.
4. Pentru dressing, amestecați smântâna și maioneza. În sosuri se toarnă suc de lămâie proaspăt stors, se adaugă sare, piper și zahăr.

Salata rezultată este îmbrăcată cu amestecul de la pasul patru și amestecată chiar înainte de servire la prânz.

Plăcintă în straturi cu pui și broccoli

Ingrediente: o jumătate de kilogram de foietaj gata preparat, o jumătate de kilogram de file de pui, 220 g de broccoli, 90 g de brânză tare, lămâie, 2 dinți. usturoi, o mână de semințe de susan ușoare, sare de masă, amestec de condimente, 3 linguri. l. uleiuri de măsline.

1. Scoateți toată coaja de la lămâie cu o răzătoare fină. Sucul este stors din partea rămasă.
2. Fileul de pasare se taie in bucati mici si se pune intr-un bol. La pui se adaugă suc de citrice, usturoi zdrobit, condimente, sare și ulei de măsline. Carnea se lasa 10 - 15 minute.
3. Varza este dezasamblată în inflorescențe, care se coboară în apă clocotită timp de 4 - 5 minute. Apoi, sunt așezate într-o strecurătoare pentru a scurge excesul de lichid.
4. Puiul pregătit se prăjește în ulei bine încălzit până se rumenește, apoi se combină cu varza. Masa se adaugă cu sare dacă este necesar.
5. Aluatul este tăiat în 2 părți, fiecare dintre ele ușor întinsă.
6. Primul este umplut cu pui și broccoli. Umplutura este acoperită cu brânză rasă.
7. Stratul este acoperit cu a doua parte de aluat. Marginile sunt ciupite bine.

Viitoarea plăcintă se coace timp de 17 - 20 de minute într-un cuptor preîncălzit la 200 de grade.

Aperitiv original cu ton

Ingrediente: 2 conserve de ton, un cap de broccoli, 4 - 5 catei de usturoi, 6 - 8 buc. roșii uscate, lămâie, 2 linguri. l. ulei de măsline, un praf de sare și piper proaspăt măcinat, o mână de brânză rasă după gust.

1. Varza se spală, se dezasambla în inflorescențe și se fierbe în apă clocotită până se înmoaie. Apoi, se lasă pe spate într-o strecurătoare și se usucă.
2. În primul rând, usturoiul tocat se prăjește ușor în ulei de măsline încălzit. Apoi se adaugă acolo roșii uscate. Sarați și piperați amestecul după gust și gătiți timp de 3-4 minute.
3. Peștele dezasamblat în bucăți mici și inflorescențe de varză fiartă se adaugă la roșii.

Înainte de servire, aperitivul se stropește cu suc de lămâie proaspăt stors și se stropește cu brânză rasă după gust.

Piept de pui cu broccoli într-un aragaz lent

Ingrediente: 2 piept de pui, 320 g broccoli, 220 g smantana grasa, sare gema, 1 - 3 catei de usturoi, 130 g branza, sare de masa, condimente.

1. Fileul se scoate de pe oase si se bate usor. Piesele de prelucrat sunt frecate pe toate părțile cu sare și condimente.
2. Usturoiul trecut printr-o presa se combina cu smantana.
3. Broccoli este împărțit în buchețele, care sunt tăiate mărunt.
4. Varza este așezată pe straturi de carne. Puiul se rulează în plicuri și se asigură cu scobitori.
5. Carnea se îmbracă cu smântână și usturoi și se pune pe un grătar pentru aburi.
6. Se toarnă apă în vasul dispozitivului.
7. În programul „Abur”, vasul este gătit timp de 60 – 70 de minute.

Este delicios servit la prânz cu legume asortate.

Toți oamenii din lume care sunt atenți la sănătatea lor trebuie să includă legume în dieta lor zilnică. Broccoli este unul dintre aceste alimente sănătoase. Potrivit oamenilor de știință, acesta este un adevărat depozit de microelemente și vitamine care sunt esențiale pentru funcționarea normală a corpului uman. Și din ce în ce mai des poate fi văzut înghețat pe rafturile supermarketurilor. Dar cu toate acestea, trebuie să știi să gătești delicios broccoli congelat, pentru ca toate proprietățile sale benefice și nutritive să fie păstrate cât mai mult. Vom vorbi despre asta în articolul nostru.

De ce congelezi legumele?

De regulă, această varză este furnizată pentru depozitarea ferestrelor în saci sau vândută în greutate în formă congelată. De ce este înghețat? Când este transportat și sortat în stare proaspătă, proprietățile sale benefice scad și dispar treptat, aspectul său se deteriorează destul de repede. Pentru a păstra cât mai mult posibil toți nutrienții conținuti de broccoli, acesta este supus la congelare rapidă și profundă. În această formă, o legumă sănătoasă poate „trăi” foarte mult timp. Și toate vitaminele sunt sigure și sănătoase.

Cum să dezgheți broccoli?

Ați cumpărat deja o pungă de buchețele de varză de la magazinul local. Sunt uscate și dure la atingere în interior. Trebuie amintit că, dacă nu aveți de gând să pregătiți imediat niciun fel de mâncare care implică broccoli, atunci trebuie urgent să duceți varza la cel mai apropiat congelator și să o puneți la depozitare până când sunteți gata să vă arătați abilitățile culinare. În caz contrar, varza se va înmuia și nu este recomandat să o recongelați.

Dacă sunteți deja pregătiți pentru acțiunea culinară, atunci deschideți pachetul cu legumele și lăsați inflorescențele să se dezghețe, ceea ce va dura ceva timp. Apoi scurgeți excesul de lichid.

îngheţat?

Vă rugăm să rețineți: nu este recomandat să „coaceți” o astfel de varză pentru o lungă perioadă de timp, orice bucătar sau chiar un începător cu cunoștințe de bază în artele culinare vă va spune acest lucru. Ca urmare, vitaminele sunt spălate în bulion, substanțele utile se evaporă cu abur și apar modificări structurale. Prin urmare, la întrebarea cât timp să gătești broccoli congelat, există un singur răspuns: un timp foarte, foarte scurt!

Procesul de gatire

1. Turnați apă într-un vas larg (aproximativ 5 cm adâncime).
2. Aduceți lichidul la fierbere.
3. Sarat la gust.
4. Punem conținutul pachetului în el. Să fierbem.
5. Gatiti 2 minute la foc mediu.
6. Puneți produsul finit într-o strecurătoare și lăsați excesul de umiditate să se scurgă (5 minute).

Broccoli gătit în acest fel (congelat sau proaspăt - nu contează) are un aspect plăcut și își păstrează la maximum proprietățile benefice oamenilor.

În cuptorul cu microunde

Cum să gătești broccoli congelat delicios și rapid? Există o altă metodă potrivită pentru gospodinele moderne. Un cuptor cu microunde este acum disponibil în aproape fiecare bucătărie. Tot ce trebuie să faceți este să deschideți pachetul cu legumele și să-l transferați într-un bol special. Apoi selectați modul și timpul de gătire (de obicei nu mai mult de 3 minute). Durata depinde și direct de cantitatea de varză. Cum să gătești broccoli congelat delicios? Vă sfătuim să verificați prin degustare, iar dacă, după gustul dvs., nu este încă gata, atunci adăugați 30 de secunde sau un minut la timpul de gătire.

Ce să gătești cu broccoli congelat?

Unii oameni preferă să mănânce varză gătită în forma sa originală, ca fel de mâncare independentă (însoțită de sosuri, de exemplu). Dar, în principiu, acesta este un semifabricat excelent, pe baza sau cu participarea căruia se pot pregăti o mulțime de feluri de mâncare gustoase și sănătoase. Să aruncăm o privire mai atentă la ce să gătești din broccoli congelat, deja fiert în prealabil?

Supa crema

Vom avea nevoie de: o pungă (400 de grame) de broccoli congelat, puțin spanac, doi cartofi de mărime medie, o ceapă, un litru și jumătate de bulion de pui, un pahar de smântână nu prea groasă, condimente după gust. de obicei, le place să folosească (khmeli-suneli sau un amestec de ierburi provensale, de exemplu).

Gătit

Cum să gătești broccoli congelat delicios? Supa cremă este cea mai bună opțiune.

1. Lăsați bulionul de pui pregătit în prealabil să fiarbă și dați-l la foc mediu.
2. Puneți legumele în bulion după ce le-ați tăiat.
3. Gatiti 20 de minute.
4. Răciți supa și faceți piure folosind un blender.
5. Se toarnă crema, încălzind-o mai întâi. Aduceți la fierbere și opriți. Chiar înainte de a fi gata, adăugați condimente și sare după gust.

Aceasta supa piure este foarte buna de decorat cu ierburi proaspete tocate si picurati putina smantana groasa in centrul farfurii.

Pâine

Următoarea rețetă face o garnitură excelentă (dar poate fi folosită pentru a face un fel de mâncare independent servit cu un sos picant-picant).

Aveți nevoie de broccoli - congelat și prefiert până la o stare semifinită (pentru a nu se destrama).

1. Pregătim aluatul în mod tradițional - din făină, ouă, apă.
2. Înmuiați fiecare inflorescență de varză în amestec (dacă sunt prea mari, tăiați-le în bucăți).
3. Într-o tigaie antiaderentă se încălzește uleiul vegetal până la fiert. Ar trebui să fie destul de mult, astfel încât piesele să fie scufundate aproape complet.
4. Se prăjește varza în ulei clocotit și se pune într-o strecurătoare pentru a se scurge excesul de grăsime.
5. Utilizați ca garnitură. Sau puteți face un sos de roșii picant. Apoi broccoli preparat în acest fel va fi perceput ca un fel de mâncare independent. Sosul se servește separat într-un castron mic pentru a ușura înmuiarea inflorescențelor prăjite în el.

Cum se prepară sosul? La fel de ușor ca o plăcintă! Luați, de exemplu, „Krasnodar” cumpărat din magazin, adăugați ierburi proaspete tocate, ceapă tocată, bucăți de roșii, condimente (ingredientele pot varia liber). Se dovedește grozav. Poftă bună tuturor!

Uneori trebuie doar să gătiți alimente sănătoase fără a le strica gustul. Anterior, nu mi-a plăcut și nu am gătit broccoli, pentru că nimeni nu a vrut să-l mănânce: nici copiii mei, nici soțul meu. Au spus că nu vor să mănânce iarbă și că ar fi mai bine dacă aș găti ceva obișnuit, dar gustos.

Copiii au fost de acord să mănânce broccoli doar în schimbul bomboanelor și, în general, era imposibil să-l forțezi pe soț. Dar se dovedește că pur și simplu nu știam ce poate fi gătit delicios și simplu din broccoli. De-a lungul timpului, am găsit multe rețete, iar cei dragi nu mai sunt împotriva unei astfel de garnituri. Și mă bucur de două ori, pentru că este simplu și foarte util.

Așa că vă împărtășesc câteva rețete pentru ca și dumneavoastră să puteți descoperi cum să gătiți broccoli delicios și să vă bucurați în continuare de beneficiile sale.

Cum să gătești broccoli delicios într-o tigaie

Ustensile de bucătărie și electrocasnice: cratiță, cuțit, tigaie, lingură, strecurătoare, masă de tăiat.

Ingrediente

Procesul de gatire

1. Tăiați tulpinile din 750 g de broccoli și împărțiți varza. Spălați murdăria.
2. Se pun 3 litri de apă să se încălzească și se adaugă sare - aproximativ o jumătate de lingură.
   
   
3. Cand apa clocoteste pune varza in ea, asteapta pana da din nou in clocot si mai fierbem inca 2 minute.
   
   
4. Puneți broccoli fiert într-o strecurătoare și clătiți cu apă cu gheață.
   
   
5. Tăiați 3-4 căței de usturoi curățați de coajă.
   
   
6. Turnați 2-3 linguri mari de ulei într-o tigaie încinsă și după un minut adăugați usturoiul în ea.
   
   
7. După încă un minut, se toarnă varza în tigaie și se mai fierbe încă 5 minute la foc mic.
   
   

Broccoli are o mulțime de acid folic, proteine ​​și minerale, care nu numai că întărește organismul, ci și previne cancerul. De asemenea, utilizarea sa ajută la curățarea pielii și la întărirea părului, iar calciul din acesta întărește oasele și dinții. Pentru a o găti bine, trebuie să încerci, dar totuși este foarte posibil. Cel mai important lucru în prepararea lui este să nu îndepărtați toate substanțele benefice prin tratament termic, chiar dacă acest lucru afectează gustul.

Videoclip despre cum să gătești delicios broccoli ca garnitură

Dacă doriți să gătiți rapid și gustos broccoli cu usturoi, atunci urmăriți videoclipul în care fata explică și arată toate nuanțele procesului. Este scurt, foarte simplu și ar trebui să-ți placă.

Cum să gătești delicios broccoli și fasole verde

Timp de gătit: 15 minute.
Numar de portii: 3-4.
Ustensile de bucătărie și electrocasnice: tigaie, cuțit, lingură, masă de tăiat.

Ingrediente

Procesul de gatire

Rețetă video pentru gătit broccoli cu fasole

Pentru a vedea întreaga rețetă cu ochii tăi, pornește acest videoclip. Este scurt și vă va ajuta să înțelegeți cât de gustos și sănătos este să gătiți broccoli.

Cum să alegi ingredientele potrivite

• Dacă cumpărați varză proaspătă, asigurați-vă că toate inflorescențele sunt intacte și nedeteriorate de insecte.
• Broccoli ar trebui să aibă o culoare verde bogată, iar dacă este foarte deschis sau gălbui, atunci varza este stricată.
• Când cumpărați broccoli congelat, asigurați-vă că arată proaspăt, neînvinețit și că nu are multă gheață pe el.
• Luați varză de mărime medie, deoarece cele mici pot fi necoapte, iar cele mari pot fi cultivate artificial.
• Cu cât tulpinile de varză sunt mai subțiri, cu atât veți rămâne mai mult pentru gătit.
• Dacă broccoli are o nuanță violet, este o legumă bună coaptă. Va deveni verde când va fi gătit.
• Dacă aveți ocazia să cumpărați tulpini tinere de usturoi, atunci alegeți-l pentru a obține un gust mai proaspăt și mai bogat.
• Este mai bine să luați ulei de măsline extravirgin pentru prăjirea legumelor, deoarece cu siguranță nu conține aditivi.
• Cu cât uleiul de măsline este mai tânăr, cu atât este mai sănătos.

Cu ce ​​să servești

Broccoli este ideal pentru pește și carne, precum și pentru alte feluri de mâncare. Puteți pregăti cu ea preparate gourmet din carne sau delicatese din pește, sau puteți face pur și simplu o omletă la micul dejun. Se armonizează perfect cu alte legume, așa că este ușor să faci o cină complet dietetică. Diverse tipuri de fructe de mare merg bine cu această varză, așa că încercați să gătiți creveți sau calmari cu ea.

Și dacă este important pentru tine să-ți menții silueta, dar totuși vrei carne, atunci cea mai ușoară opțiune este să fierbi un piept de pui și să-l servești cu broccoli. Broccoli poate fi servit și ca adaos la o garnitură, cum ar fi orezul fiert cu unt, cartofi sau alte cereale.

Este o idee bună să-ți închei masa cu un suc de legume sau de fructe pentru a profita la maximum de masă.

• Clătiți bine legumele pentru a preveni pătrunderea murdăriei sau a insectelor în vas.
• Asigurați-vă că ați uscat varza înainte de a începe să o gătiți.
• Este mult mai ușor să tăiați și să curățați usturoiul dacă mai întâi îl aplatizați ușor cu un cuțit.
• Dacă bucățile de varză sunt mari, atunci împărțiți-le în bucăți mai mici pentru comoditate.
• Dacă aveți ocazia, fierbeți broccoli la abur pentru a păstra toți nutrienții.
• Puteți folosi legume congelate, dar apoi lăsați-le să se dezghețe cu câteva ore înainte de a le găti.
• Fasolea poate fi tăiată în bucăți mici, astfel încât să fie mai puțin vizibile în vas.
• Nu este nevoie să gătiți prea mult varza; este mai bine să o aduceți la pregătire prăjindu-o ușor într-o tigaie.
• Chiar dacă nu-ți place foarte mult broccoli, nu ar trebui să-l încălzești prea mult, pentru că își va pierde toate proprietățile benefice.
• Daca ai varza in plus, este foarte usor sa o congelezi. Mai întâi, separă-l, clătește-l și ține-l în apă fierbinte aproximativ 5 minute, apoi scufundă-l în apă cu gheață, usucă-l și pune-l la congelator în recipiente sau pungi convenabile.

Alte optiuni

Broccoli are mai multe moduri de a găti sau de a-l folosi, deoarece poate fi folosit nu numai ca garnitură, ci și în alte feluri de mâncare uimitoare. Cel mai simplu mod este să pregătiți o salată, pentru că nu trebuie să procesați varza, trebuie doar să alegeți alte legume și un sos bun pentru aceasta.

În plus, broccoli crud este cel mai sănătos. De exemplu, există o mulțime de rețete pentru a găti broccoli într-o tigaie, pentru garnituri, supe și salate. Puteți face chiar și o caserolă de broccoli foarte sănătoasă, care este și destul de gustoasă.

Adăugați bucăți de broccoli în pizza pentru un gust unic. Sau gătiți broccoli și supă de pui pentru a combina afacerile cu plăcerea. Această legumă se potrivește bine cu carnea și peștele, așa că încercați pur și simplu să faceți pui cu broccoli pentru a obține felul al doilea și garnitura perfecte.

Dacă vă place broccoli, atunci veți fi interesat și de rețetele de preparare a guli-rabe, care este și un tip de varză și are un gust interesant. Gătitul alimentelor sănătoase poate fi delicios, așa că verificați rețetele și rămâneți sănătoși.

Ce părere aveți despre rețetele noastre? Cum și de ce l-ai pregătit? Ți-a mers totul? Împărtășește-ți secretele pentru gătit broccoli în comentarii.

Ce se poate găti din broccoli: TOP 10 rețete de pe site-ul revistei

În fiecare an, o legumă numită broccoli este din ce în ce mai folosită în bucătăriile diferitelor țări. Cei cărora le pasă de o alimentație adecvată și sănătoasă probabil o includ destul de des în dieta lor. Nu întâmplător broccoli a căpătat faimă ca produs extrem de benefic pentru organism. Deși la noi este încă mai puțin răspândită decât conopida sau varza albă, conține, dimpotrivă, substanțe mult mai utile.

Broccoli este numit varza minune, deoarece are o proprietate extraordinara care il face indispensabil pentru meniul dietei. Aceasta este o legumă cu așa-numitele calorii negative. Se pare că organismul cheltuiește mai multă energie pentru procesarea broccoli decât primește din produs. Rețetele care includ broccoli ca unul dintre ingrediente vă ajută să pregătiți mese cu conținut scăzut de calorii, gustoase și bogate în vitamine. De exemplu, conține de două ori mai multă vitamina C decât o portocală. În plus, această varietate de varză conține o cantitate mare de proteine, acid folic, calciu și fier.

Reteta 1.

Ingrediente: 280 g broccoli, 220 g rosii, 110 g branza feta, 3 oua de pui, 75 g ceapa, 28 ml otet, 4 g zahar, 55 g smantana, 55 g maioneza, sare, patrunjel.

Spălați broccoli și puneți-l în apă clocotită. Adăugați sare și gătiți timp de 7 minute. Scurgeți apa, răciți broccoli, apoi despărțiți-l în buchețele. Curățăm ceapa, o spălăm și o tăiem în jumătate de rondele. Se toarnă oțet peste ceapă, se adaugă zahăr, o linguriță de sare și puțină apă caldă fiartă. Lăsați ceapa la marinat timp de 20 de minute. Clătiți ouăle și fierbeți-le tare. Curățați și tăiați în cuburi de mărime medie. Spălați roșiile, turnați apă clocotită peste ele, îndepărtați coaja. Tăiați în cuburi. Tăiați brânza în cuburi mici. Puneți broccoli, ouăle tocate, brânza și roșiile într-un castron de salată. Scoateți ceapa din marinată, stoarceți-o ușor și adăugați-o în salată. Se condimentează cu un amestec de maioneză și smântână. Amestecați și adăugați sare dacă este necesar. Se decorează cu pătrunjel.

Rețeta 2.

Ingrediente: 530 g broccoli, 60 g salata verde, 110 g maioneza, 0,5 linguri. stafide, 6 felii de bacon, 0,5 linguri. seminte de floarea soarelui decojite, 9 g zahar, 15 ml otet balsamic, 7 ml ulei vegetal, busuioc.

Spălați bine broccoli proaspăt și despărțiți-l în buchete. Se pun stafidele in apa clocotita si se lasa o jumatate de ora. Curățați ceapa, clătiți, tocați cu un cuțit. Amestecați broccoli cu ceapa și stafidele. Preparați dressingul: combinați maioneza cu oțetul și zahărul. Adăugați dressingul la legume. Se amestecă, se acoperă și se răcește. Prăjiți bucăți de slănină în ulei încins, întindeți-le și lăsați grăsimea să se scurgă. Întindeți salata răcită în porții, puneți slănină deasupra, stropiți cu semințe. Decorați cu busuioc.

Reteta 3.

Ingrediente: 400 g file de curcan, 0,5 kg broccoli, 2 litri apa, 0,5 kg dovlecel, 10 ml ulei de floarea soarelui sau de masline, piper negru, ardei iute, sare, marar, condimente - dupa gust.

Se spală carnea, se taie în bucăți mici. Fierbeți apa, adăugați file de curcan tocat, gătiți aproximativ o jumătate de oră. Împărțiți broccoli în buchețele și spălați-le bine. Clătiți dovlecelul și tăiați-l în straturi mici și subțiri. Încinge uleiul și pune bucățile de broccoli și dovlecel în tigaie. Se lasa 4 minute. Cand curcanul este fraged, adaugam legumele in supa. Sare, adauga piper negru si alte condimente dupa dorinta. Gatiti 10 minute. Tăiați chili-ul în inele subțiri, spălați mararul. Folosind un blender, faceți piure supa finită. Se toarnă în boluri, se ornează cu chili tocat și mărar.

Reteta 4.

Ingrediente: 300 g broccoli, 220 g spanac, 850 ml bulion de legume, 8 creveți mari, 60 ml sos de soia, 16 g rădăcină de ghimbir, 220 ml smântână, 4 bucăți de pâine, 1 eșalotă, 20 g zahăr, 55 ml ulei de măsline , 10 g seminte de susan, 2 catei de usturoi, sare.

Spălați legumele. Curățați ceapa, tocați-o, prăjiți-o în 30 ml ulei. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare. Împărțiți broccoli în bucăți mici și puneți în bulion clocotit. Adăugați ghimbir, zahăr, ceapa prăjită, sos de soia. După 7 minute, adăugați spanacul spălat și gătiți timp de 5 minute. Adăugați smântână și sare. Se amestecă, se încălzește, dar nu se fierbe. Se răcește și se pasează supa într-un blender. Gatiti crevetii in apa clocotita cu sare adaugata. Curățăm coaja și capetele. Curățați cățeii de usturoi și tăiați-i în jumătate. Frecam pâinea cu ele. Pâinea unsă cu usturoi taiem cubulețe mici, pe care apoi le prăjim în uleiul rămas. În fiecare porție de supă, adăugați doi creveți și câteva bucăți de pâine prăjită. Decorați cu semințe de susan.

Rețeta 5.

Ingrediente: 470 g broccoli, 470 g file de merluciu, 180 ml lapte, 180 ml apă, 50 g făină, 160 g brânză olandeză, 65 g unt, 26 ml suc de lămâie, 4 ml ulei vegetal, 90 g parmezan, 0,5 lingura. pesmet, piper negru măcinat, ½ linguriță. sare.

Spălați broccoli și puneți-l în apă clocotită. Se sare, se fierbe 3 minute, se scurge bulionul. Desfacem broccoli si il asezam intr-o tava unsa cu ulei de floarea soarelui. Decongelati pestele, clatiti-l, adaugati putina sare si asezati-l pe un strat de broccoli. Stropiți cu suc de lămâie. Pregătirea umpluturii. Trei brânzeturi olandeze. Topiți 45 ml de unt, adăugați făină. In portii mici, amestecand untul cu faina, adaugam laptele si apa. Sare si piper. Adăugați brânza în timp ce amestecați constant. Cand se topeste se toarna pestele. Se rade parmezanul. Topiți untul rămas. Se amestecă untul cu parmezan și pesmet. Se presară amestecul rezultat pe vas. Se coace 20 de minute la 185 de grade.

Rețeta 6.

Ingrediente: 340 g broccoli, 340 g champignon, 15 g rădăcină de ghimbir, 35 ml ulei vegetal, 55 g brânză, 900 ml apă, 25 g smântână, sare, amestec de ardei negru, alb, roșu, chimen.

Spălați și curățați ciupercile. Tăiați șampioanele în felii subțiri. Curățați rădăcina de ghimbir și dați-o pe răzătoare. Spălați broccoli. Fierbe apa, adauga sare. Împărțiți broccoli în părți, puneți-l în apă și gătiți timp de 3 minute. Scoateți și lăsați într-o strecurătoare pentru a elimina excesul de lichid. Răziți brânza tare. Pune ciupercile tocate in ulei incins. Se prăjește timp de 10 minute, se adaugă ghimbir, sare și piper. Se amestecă și se lasă 3 minute. Puneți broccoli fiert într-o tigaie, prăjiți ușor, adăugați smântână. Se fierbe timp de 5 minute. Se stropește cu brânză și chimen dacă se dorește. Acoperiți tigaia cu un capac, luați de pe foc și lăsați-o la infuzat timp de 10 minute.

Reteta 7.

Ingrediente: 2 mere dulci de marime medie, 1 morcov, 5 buchete de broccoli.

Spălați fructele și legumele. Curățați morcovii și merele și tăiați-le în bucăți mici. Împărțiți broccoli în părți. Lăsăm o inflorescență pentru decor, iar restul le punem în storcator. Mai întâi facem suc din broccoli. Apoi încărcăm bucăți de morcovi în storcător, iar la sfârșit - un măr. Turnați sucul finit într-un pahar transparent înalt. Ornează băutura cu o buchetă de broccoli.

Rețeta 8.

Ingrediente: 260 g faina de grau, 220 g broccoli, 160 g unt, 150 g file de pui afumat, 150 g smantana, 350 g ceapa de salata, 45 g ceapa verde, 210 g branza de vaci, 2 g zahar, ardei de pui macinat, 2 ouă, sare.

Tăiați 130 g de unt în bucăți mici. Cerne făina pe o masă în grămada. Adăugați zahăr, 3 g sare. Deasupra puneți bucăți de unt. Cu ajutorul unui cuțit ascuțit, toacă untul, amestecându-l astfel cu făina. Se toarnă 50 g de smântână, se frământă aluatul. Înfășurați-l în folie alimentară și răciți timp de 60 de minute. Spălați broccoli și despărțiți-l în bucăți. Fierbeți apă cu sare și puneți în ea inflorescențe de varză. Gatiti 3 minute, scoateti si lasati sa se usuce. Tăiați puiul afumat în bucăți mici. Tăiați ceapa verde spălată. Curățați ceapa, clătiți-o și tăiați-o în cuburi de mărime medie. Se prăjește în uleiul rămas până se rumenește. Oprește focul. Piper, sare, adauga pui tocat. Amestecați restul de smântână, ouăle, brânza de vaci într-un castron. Adăugați amestecul de ceapă/pui și ceapa verde. Adăugați sare și amestecați bine. Întindeți aluatul răcit într-o formă rotundă. Pentru coacere folosim o matrita cu diametrul de 280 mm. Asezam aluatul in el, formand fundul si lateralele placintei. Faceți găuri în aluat cu o furculiță. Se coace la 230 de grade timp de 10 minute. Asezam buchetelele de broccoli pe crusta pregatita si turnam un amestec de ceapa, pui, oua si smantana. Se coace la 185 de grade timp de 35 de minute.

Rețeta 9.

Ingrediente: 6 buchețele de broccoli, 160 g făină de grâu, 160 g unt, 47 g brânză olandeză, 2 ouă de pui, 27 g zahăr, 2 g turmeric măcinat, ½ linguriță. praf de copt, piper alb macinat, 1 g sare.

Lăsați untul și ouăle timp de 70 de minute la temperatura camerei. Spălați buchețelele de broccoli. Gatiti in apa si sare timp de cateva minute. Scoateți varza, umpleți-o cu apă cu gheață și lăsați timp de 7 minute. Apoi uscați cu un prosop de hârtie. Cerneți făina, praful de copt, amestecați cu turmeric, sare, piper. Într-un recipient separat, bateți untul, adăugați zahărul și bateți din nou. Se bate oul, se amesteca cu un mixer pana se omogenizeaza, apoi se mai adauga un ou si se bate bine. Se toarnă făină în masa rezultată. Amestecați aluatul cu brânză rasă. Punem putin aluat in forme de briose unse cu unt, apoi o bucheta de broccoli, pe care o acoperim cu grija cu aluat deasupra. Se coace 23 de minute la 180 de grade.

Reteta 10.

Ingrediente: 480 g broccoli, 90 ml smantana groasa, nucsoara, 3 galbenusuri, 1 morcov, 16 g unt, 1 albus, sare, praf de zahar.

Spălați broccoli și despărțiți-l în bucăți. Gătiți inflorescențele într-o cantitate mare de apă clocotită cu adăugare de sare la foc mare timp de 8 minute. Scoate-l și pune-l în apă cu gheață. Dupa 7 minute se scurge apa si se paseaza varza cu un blender. Bateți smântâna cu broccoli, gălbenușurile și albușurile. Adăugați sare, nucșoară și amestecați. Morcovii se curata de coaja, se spala, se taie felii. Se pune intr-o tigaie cu 8 g de unt, un praf de sare si zahar. Adăugați puțină apă. Se fierbe fără capac timp de 6 minute. Ungeți cu ulei tigăile pentru cupcake. Așezați morcovii în forme și turnați piureul de broccoli. Se coace 40 de minute la 100 de grade. Întoarceți caserola finită pe o farfurie.

Principiul principal al pregătirii mâncărurilor cu broccoli este utilizarea unui tratament termic scurt, datorită căruia își păstrează forma și nutrienții maximi. Pentru a face acest lucru, trebuie să respectați și regulile de păstrare a legumelor delicate și să o lăsați la frigider înainte de a o găti.

Retete cu broccoli– acestea nu sunt doar simple supe dietetice și garnituri cu un singur ingredient. Folosindu-ți imaginația, poți face salate spectaculoase din această varietate de varză sau o poți folosi ca ingredient principal în produse de patiserie delicioase și sănătoase.

Cum să gătești broccoli, astfel încât să fie nu numai sănătos, ci și gustos? Ce poți găti cu broccoli proaspăt și congelat? Rețete pentru gătit într-un aragaz lent, într-o tigaie și la cuptor. Din această varză puteți pregăti un număr mare de preparate gustoase și sănătoase. Vă vom spune despre proprietățile sale benefice, vă vom oferi sfaturi privind selecția, depozitarea și prepararea. În acest material veți găsi o varietate de rețete de supe, salate, feluri principale și produse de patiserie cu broccoli.

Broccoli sau varza este cea mai apropiată rudă și predecesor genetic al conopidei, o varietate de varză. Reverenta pentru broccoli a început în Roma antică. De acolo s-a răspândit treptat în țări din întreaga lume.

Cea mai comună varietate de broccoli este calabrese, care are forma unei umbrele.

Caracteristici benefice

Broccoli conține mai multe proteine ​​decât alți membri ai familiei de varză. Mai mult, conține și mai multe proteine ​​decât carnea de vită (în termeni de 100 de calorii). Broccoli conține un număr mare de microelemente utile: potasiu, calciu, iod, fier, fosfor, magneziu și zinc. În plus, conține multe vitamine C, PP, E, K și vitamine B. În ceea ce privește conținutul de vitamina A, broccoli depășește toate celelalte tipuri de varză și chiar și alte legume cu excepția morcovilor.

Consumul regulat de broccoli previne dezvoltarea aterosclerozei, a accidentelor vasculare cerebrale și a atacurilor de cord, ajută la eliminarea deșeurilor și a toxinelor din organism, îmbunătățește funcționarea stomacului și a intestinelor și are un efect benefic asupra sănătății sistemului nervos, a pielii și a sistemului musculo-scheletic. .

Valoarea energetică a 100 g de broccoli este de 34 kcal. Prin urmare, această legumă este foarte utilă în alimentația alimentară.

Pe lângă alți antioxidanți, broccoli conține substanțe care pot lupta împotriva celulelor canceroase (sulforafan, indol-3-carbină, sinergină, glucorafanina). Aceste substanțe au activitate anticanceroasă, întăresc sistemul imunitar și previn proliferarea celulelor canceroase.

Pentru a obține toți nutrienții necesari din broccoli, este suficient să consumați doar o jumătate de cană de varză pe zi.

Cum să gătești broccoli

Cel mai bine este să mănânci broccoli crud. Așa obțineți toate vitaminele și mineralele pe care le conține. Nu-ți fie frică. De fapt, varza crudă este crocantă și are un gust foarte bun.

Broccoli poate fi, de asemenea, fiert sau fiert. Broccoli poate fi fiert, copt și murat. Există destul de multe opțiuni pentru feluri de mâncare cu varză prăjită. Gătitul broccoli în acest fel este, de asemenea, acceptabil, totuși, dacă ești adeptul unei alimentații sănătoase, este de preferat să nu folosești prăjeli.

Broccoli se potrivește bine cu orice mâncare. Poate fi gătit cu diverse legume, carne și pește, asezonat cu măsline, legume sau unt, înăbușit cu smântână sau copt cu brânză.

1. Alegeți broccoli ferm, cu buchețele nevălte. Culoarea lor trebuie să fie verde bogat, violet sau albastru (în funcție de tipul de varză). Nu cumpăra legume moale sau îngălbenite.
2. Păstrați broccoli într-un recipient ermetic la frigider pentru aproximativ o săptămână.
3. Broccoli poate fi și congelat, ceea ce își va păstra proprietățile benefice. Varza congelată se poate păstra aproximativ 6 luni.
4. Dacă broccoli-ul tău a început să se ofilească sau să se îngălbenească, îl poți reînvia puțin tăind tulpina câțiva centimetri și punând varza într-un recipient cu apă, cu tulpina în jos, ca un buchet de flori. După câteva ore, varza va deveni din nou atrăgătoare și crocantă.
5. Pentru a pregăti varza, pe lângă inflorescențe, puteți folosi tulpinile și frunzele de broccoli. Conțin și mai multe substanțe utile.
6. Înainte de gătit sau congelare, broccoli trebuie clătit bine cu apă pentru a îndepărta orice murdărie sau nitrați care ar fi putut fi adăugate în varză.
7. Broccoli nu trebuie gătit pentru perioade lungi de timp. Pentru a păstra mai mulți nutrienți, ar trebui să-l gătiți timp de cel mult 5 minute.
8. Când este servită cu suc de lămâie, varza poate căpăta o nuanță murdară, acest lucru devine mai ales vizibil dacă varza a fost asezonată cu suc de lămâie timp de câteva ore. Prin urmare, atunci când folosiți lămâie pentru a asezona broccoli, mâncați-o imediat după gătit.

Retete cu broccoli

Broccoli poate fi folosit pentru a face multe feluri de mâncare delicioase și simple. Poate fi gătit cu alte legume sau servit ca fel de mâncare separat. Aceasta varza nu este doar gustoasa, ci si un produs foarte sanatos care trebuie consumat cat mai des.

Salate

Cel mai simplu și sănătos mod de a pregăti o salată este din broccoli. Pentru a face acest lucru, legumele pot fi fierte sau folosite crude. Astfel vei retine toate substantele benefice pe care le contine aceasta varza. În salate, broccoli se amestecă cu alte legume, pui, fructe de mare sau carne.

Broccoli crud cu un sos simplu

Pentru realimentare vei avea nevoie

• 3-4 linguri. linguri de ulei de măsline
• 1-2 catei de usturoi, tocati
• ½ linguriță. muştar
• 1-2 lingurite suc de lamaie
• putina sare

De asemenea, puteți înmuia pur și simplu buchețelele de broccoli în acest amestec. Varza se dovedește foarte suculentă, gustoasă și crocantă.

Salată cu broccoli, creveți și roșii cherry

Un amestec de broccoli cu creveți și roșii iese foarte gustos. Asigurați-vă că încercați această rețetă de salată.

Pentru salată

• mai multe buchete de broccoli
• 10-15 buc. roșii cherry
• 500 g creveți creveți
• 1 ceapa rosie

Pentru realimentare

• 3-4 linguri. minciună ulei de masline
• suc de ½ lămâie
• ½ linguriță. muştar
• 1 catel de usturoi
• sare si piper dupa gust

Pregătirea

1. Spălați broccoli, despărțiți-l în buchete și fierbeți în apă clocotită timp de 2-3 minute.
2. Se fierb și se curăță creveții.
3. Tăiați roșiile cherry în jumătate.
4. Pregătiți dressingul amestecând bine toate ingredientele.
5. Curăță ceapa și toacă mărunt. Marinați-l în dressing. Se lasă 10-15 minute.
6. Amestecați creveții, broccoli și roșiile cherry. Umple-le cu pansament.
7. Se lasa sa stea 10 minute.
8. Se serveste presarata cu ierburi tocate marunt.

Broccoli murat

Broccoli într-o marinadă este un alt mod interesant de a-l pregăti. Astfel obții o gustare minunată care poate fi adăugată și la alte salate.

Ingrediente

• 1 kg. brocoli
• ½ linguriță. Sahara
• 1 lingura. minciună sare
• 2,5 linguri. apă
• 1,5 linguri. oţet
• 1-2 foi de dafin
• 5 bucăți. bataturi de ienibahar
• 1 ardei iute iute

Pregătirea

1. Se amestecă toate ingredientele pentru marinată. Aduceți-le la fiert.
2. Spălați broccoli și împărțiți-l în buchețele. Se fierbe in apa cu sare timp de 2-3 minute.
3. Puneți broccoli în borcane sterilizate împreună cu ardeiul fără semințe, tăiați în felii subțiri.
4. Se toarnă peste marinată. Închideți cu capace.
5. Păstrați la rece.

Salata de broccoli, legume si sunca (reteta cu video)

O salată copioasă și gustoasă de broccoli poate fi servită oaspeților sau pregătită pentru o cină de familie.

Supe

O idee grozavă este să faci supă de broccoli. Gătitul varză în acest fel vă va ajuta să o hrăniți bebelușului. În plus, supele de broccoli sunt dietetice și potrivite pentru cei care țin dietă din cauza excesului de greutate sau a alergiilor alimentare.

Supă de broccoli de pui

Supa ușoară de pui cu varză sănătoasă este un prim fel dietetic și sănătos!

Ingrediente

• 1 piept mic de pui
• ½ kg. brocoli
• 2-3 cartofi
• 1 morcov
• 1 ceapă
• 50 g unt
• 3-5 boabe de piper negru
• Sarat la gust
• marar si patrunjel dupa gust

Pregătirea

1. Fierbeți pieptul de pui în apă cu sare timp de 15-20 de minute după fierbere.
2. Scoateți sânii din apă și tăiați în bucăți mici.
3. Tăiați morcovii cubulețe și tăiați mărunt ceapa.
4. Prăjiți puiul cu morcovi și ceapă în unt până devine auriu.
5. Curățați cartofii și tăiați-i cubulețe.
6. Se pune bulionul de pui pe foc, se pune friptura si cartofii in el. Gatiti 10-15 minute pana cartofii sunt aproape gata.
7. Spălați broccoli și despărțiți-l în buchețele.
8. Adăugați broccoli în bulion.
9. Adăugați sare și piper negru.
10. Gatiti nu mai mult de 5 minute (pentru a pastra proprietatile benefice ale varzei)
11. Serviți cu verdeață.

Supa crema de broccoli

Broccoli poate fi folosit și pentru a face multe varietăți de supă. Supa cremoasă de broccoli se dovedește fragedă și gustoasă.

Ingrediente

• 4 cesti buchetele de broccoli
• 2 linguri. minciună unt
• 1 ceapă
• 1 tulpină mare de țelină
• 1/3 cană făină
• ½-1/3 linguriță. apă sau bulion
• ½-1/3 linguriță. lapte
• ¼ linguriță. nucșoară măcinată
• sare si piper dupa gust
• ½ linguriță. brânză tare rasă

Pregătirea

1. Fierbeți broccoli în apă sau abur.
2. Se strecoară, rezervând apa.
3. Prăjiți ceapa și țelina tocate în unt și făină.
4. Adăugați apa rămasă de la gătit broccoli sau bulion și prăjiți în broccoli.
5. Bateți amestecul într-un blender.
6. Se condimentează cu sare, nucșoară și piper.
7. Adăugați lapte și gătiți la foc mic timp de 20-30 de minute.
8. Daca amestecul este prea gros pentru gustul tau, adauga mai mult lapte, bulion sau apa in supa.
9. Cu 10 minute înainte de servire, stropiți supa cremă cu brânză rasă.

5 retete de supa de broccoli pentru copii (video)

Cursuri secunde

Puteți pregăti o varietate de feluri principale din acest produs sănătos. La urma urmei, merge bine cu aproape orice alt produs. Broccoli poate fi gătit fie ca fel de mâncare independent, fie ca garnitură pentru carne sau pește.

Broccoli fiert în sos de smântână

Această rețetă produce varză foarte gustoasă și fragedă.

Ingrediente

• 600 g broccoli proaspăt sau congelat
• 500 ml. smântână (20% grăsime)
• 30 g faina
• 40 g unt
• ½ linguriță. nucşoară
• sare si piper dupa gust

Pregătirea

1. Se fierbe broccoli in apa cu sare pentru cateva minute.
2. Topiți untul într-o cratiță la foc. Se toarnă făină în ea. Amestecând, prăjiți amestecul până se rumenește.
3. Se toarnă smântâna într-o cratiță, se adaugă nucșoară, sare și piper.
4. Gatiti 2-3 minute, amestecand continuu.
5. Când sosul devine gros și neted, scoateți amestecul de pe foc!
6. Adăugați broccoli în sos și amestecați ușor. O garnitură grozavă gata pentru orice fel de mâncare!

Omletă cu broccoli și conopidă

Omleta cu broccoli este un mic dejun sau cina rapid, gustos și sănătos.

Ingrediente

• 4 buchete de broccoli
• 4 buchețe de conopidă
• 5 ouă
• ½ linguriță. lapte
• 50 g de orice brânză
• sare si piper dupa gust

Pregătirea

1. Fierbeți broccoli și inflorescențele de conopidă în apă clocotită cu sare timp de 2-3 minute. Scoateți și uscați pe un prosop de hârtie.
2. Bateți ouăle cu laptele. Se adauga sare si piper dupa gust.
3. Adăugați în amestec inflorescențe de varză fiartă. Amesteca.
4. Amestecul de ouă se prăjește într-o cantitate mică de ulei de măsline sau vegetal la foc mic, acoperit, timp de 2-5 minute până se fierbe. De asemenea, puteți coace omleta la cuptor pentru 5-10 minute.
5. Presărați omleta fierbinte terminată cu brânză rasă.
6. Se lasa sa stea acoperit pana se topeste branza.

Piure de broccoli (rețetă video)

Brutărie

Ca și alte tipuri de varză, precum și alte legume, broccoli poate fi folosit ca umplutură pentru plăcinte, chifle și caserole. Este gustoasă și sănătoasă.

Plăcintă cu broccoli, brânză de vaci și brânză

Broccoli poate fi folosit pentru a face diverse tipuri de plăcinte și brioșe. Nu neglija aceste oportunități.

Ingrediente

Pentru test

• 1 ou
• 50 g unt
• 250 g faina
• 1 lingura sare
• 1 lingura praf de copt

Pentru umplere

• 300 g broccoli
• 250 g branza de vaci
• 2 oua
• 250 g branza
• sare si piper dupa gust

Pregătirea

1. Se amestecă oul și untul înmuiat.
2. Se adauga sare, praful de copt si faina.
3. Framanta aluatul.
4. Puneți aluatul într-o formă unsă cu legume sau unt, neteziți-l și faceți laterale.
5. Pune hârtie de copt pe aluat.
6. Pune o greutate pe hârtie: de exemplu, fasole sau mazăre (pentru ca aluatul să nu se umfle și să se coacă mai bine).
7. Coacem aluatul la 180 de grade timp de 15 minute.
8. Scoateți greutatea și hârtia de copt din aluat.
9. Tocați mărunt broccoli.
10. Răziți brânza.
11. Bate ouăle cu sare și piper.
12. Adăugați brânză de vaci și broccoli, amestecați.
13. Adăugați brânză, amestecați.
14. Puneți umplutura pe crustă.
15. Se da la cuptorul preincalzit.
16. Se coace la 180 de grade aproximativ 30 de minute.

Briose cu broccoli

Brioșele cu broccoli delicioase, sănătoase și drăguțe te vor încânta pe tine și pe cei dragi.

Ingrediente

• 6 buchete de broccoli
• 150 g unt
• 150 g faina
• 2 oua
• 50 g branza tare
• ½ linguriță. curcumă
• ½ linguriță. praf de copt
• ½ linguriță. Sahara
• putina sare

Pregătirea

1. Fierbeți broccoli în apă clocotită cu sare timp de 3 minute.
2. Uscați inflorescențele pe un prosop de hârtie.
3. Bateți untul la temperatura camerei cu ouăle și zahărul.
4. Separat se amestecă făina, turmericul, sarea și praful de copt.
5. Amestecați untul cu ingrediente uscate.
6. Adăugați brânză rasă fin la amestec.
7. Pune 1 lingura de aluat in forme unse cu unt.
8. Așezați 1 buchetă de broccoli deasupra.
9. Acoperiți inflorescența cu 1-2 linguri de aluat.
10. Pune brioșele în cuptorul preîncălzit.
11. Coaceți la 180 de grade timp de 20-30 de minute până când este gata.
12. Serviți cald sau rece.

Caserolă cu broccoli (rețetă cu video)