Geléia de groselha. Receita de geleia de groselha O que fazer geleia de groselha
A apetitosa geleia de groselha é perfeita para tratar os convidados. As crianças também ficarão felizes em comê-lo. Mas as bagas de groselha contêm muitas vitaminas que ajudam a manter a imunidade durante o frio do inverno e a esquecer um resfriado. Você pode preparar um delicioso doce sem ferver os frutos silvestres, pelo método a frio, ou passo a passo com fervura preliminar das passas. Cada uma das instruções de foto e vídeo propostas tem suas vantagens. Por exemplo, uma receita que envolve moer as frutas e coar o suco irá ajudá-lo a fazer uma geleia translúcida de groselha. Mas você também pode fazer gelatina rápida com frutas vermelhas usando a receita sugerida de cinco minutos com adição de gelatina. Qualquer uma das preparações descritas para o inverno, independentemente da forma de processamento dos frutos silvestres, é saudável e rica em vitaminas.
Deliciosa geleia de groselha para o inverno - receita com fotos passo a passo
A incomum geleia de groselha preta é bastante fácil de preparar se você souber preparar bem o suco e adicionar açúcar. As donas de casa experientes recomendam o uso de frutas silvestres que amoleceram e absorveram água, em vez de groselhas frescas e densas. Eles moem com muito mais facilidade e liberam muito líquido. Você aprenderá a preparar bem a deliciosa geleia de groselha e obter uma grande quantidade do produto na receita abaixo.
Ingredientes para a receita de uma deliciosa geleia de groselha preta para o inverno
- groselhas - 2 kg;
- açúcar - de acordo com a quantidade de suco extraído dos frutos.
Receita com fotos passo a passo de como preparar uma deliciosa geleia de groselha para o inverno com frutas pretas
Como fazer geleia de groselha para o inverno - instruções passo a passo com fotos
Usar bagas de duas cores na preparação de geleia de groselha permite obter uma doçura mais colorida e original. Por exemplo, você pode combinar frutas vermelhas e pretas ou clarear a cor preta adicionando groselhas brancas. A principal condição é apenas a maturidade dos bagos. Caso contrário, é permitida a experimentação com as proporções de ingredientes frescos utilizados. Você pode aprender a fazer geleia de groselha preta ou de uma mistura de frutas vermelhas de cores diferentes na receita a seguir.
Lista de ingredientes para preparar geléia de groselha preta para o frio do inverno
- groselha - 0,5 kg (pode-se usar 250 g de vermelha e 250 g de preta);
- suco de limão - 100 ml;
- açúcar - 0,5kg;
- pectina - 50 g.
Instruções passo a passo para a receita de geléia de groselha e amora para o inverno
Geléia de groselha incomum para o inverno sem cozinhar - receita com instruções fotográficas
O pré-cozimento dos frutos silvestres permite extrair deles o máximo de suco possível. Mas se não tiver tempo para preparar os ingredientes desta forma, pode preparar geleia de groselha sem ferver os frutos. A gelatina atuará como espessante. Mas para dissolver o aditivo ainda é preciso aquecer a mistura: caso contrário a geleia não ficará espessa e densa.
Ingredientes para a receita de geleia de groselha incomum para o inverno com frutas pretas sem cozinhar
- groselhas - 2 kg;
- açúcar - 1kg;
- gelatina de folhas - 20 g.
Receita com foto de preparo de geleia de inverno sem cozinhar de groselha preta
Geléia perfumada de groselha preta para o inverno - receita fotográfica de cinco minutos
Adicionar gelatina não é a única opção para fazer uma geleia espessa. Você pode substituir este ingrediente por pectina. Um espessante vegetal irá ajudá-lo a obter um doce saboroso que será elástico com a mesma facilidade. A receita a seguir lhe dirá como preparar geleia de groselha preta por cinco minutos com pectina.
Lista de ingredientes para geléia aromática de frutas vermelhas para o inverno feita de groselha preta madura
- bagas de groselha - 2 kg;
- água - 5 colheres de sopa;
- açúcar - 10 colheres de sopa;
- pectina - 4 sachês (200 g).
Receita de cinco minutos para preparação de inverno de geleia preta aromática de groselha madura
Como cozinhar corretamente geléia de groselha preta com gelatina - receita fotográfica detalhada
Adicionar gelatina à geleia é opcional, mas permite uma estrutura doce mais densa. Sem esses espessantes, a geleia só manterá sua forma com resfriamento constante. Se você preparar geleia de groselha com gelatina, mesmo quando armazenada em temperatura ambiente ela permanecerá elástica.
Ingredientes para a receita de geléia preta com gelatina e groselha ralada
- bagas de groselha preta - 2 kg;
- açúcar - cerca de 1,3 kg;
- gelatina - 14 g;
- água - 0,5 litros.
Receita fotográfica detalhada para cozinhar geleia de groselha com adição de gelatina de amora
Geléia doce de groselha preta fresca para o inverno de forma fria - receita com vídeo
Cozinhar geleia a frio envolve enrolar a doçura de forma simples e rápida. Mas o produto resultante não será tão denso como quando se adiciona grandes quantidades de açúcar ou espessantes. Você pode aprender como fazer geleia de groselha da maneira mais fácil nas instruções do vídeo a seguir.
Instruções em vídeo para cozinhar geleia doce de groselha para o inverno a partir de frutas pretas de forma fria
A receita para fazer geleia de groselha discutida a seguir permite que você faça um preparo doce para o inverno de maneira muito rápida e fácil. Além disso, devido à falta de tratamento térmico, todas as vitaminas úteis serão preservadas nele. Mas é preciso levar em consideração que essa geleia deve ser guardada na geladeira ou no porão. A receita a seguir descreve passo a passo o processo de preparação da geleia pelo método frio:
Geléia de groselha preta original de cinco minutos - receita passo a passo com fotos
Não há necessidade de gastar muito tempo preparando geleia se você usar suco e purê de frutas vermelhas ao cozinhar. Esta receita permite preparar rapidamente um doce perfumado que terá uma aparência atraente. A receita a seguir descreve como você pode fazer geléia de groselha de forma rápida e fácil.
Lista de ingredientes para a receita de geleia de groselha preta de cinco minutos
- groselha - 1kg;
- açúcar - 700g;
- gelatina de folhas - 7 g.
Receita passo a passo para geléia de groselha original de frutas pretas de cinco minutos
Preparar geleia de groselha nem sempre leva muito tempo. A dona de casa pode preparar muito rapidamente a doçura vitamínica a frio, sem cozinhar ou simplesmente adicionando gelatina ao preparo cozido. Com as instruções de foto e vídeo propostas, não será difícil fazer geleia aromática para o inverno com facilidade. Uma receita de cinco minutos com dicas passo a passo irá ajudá-lo a preparar corretamente a geleia de groselha. É ideal para preparar grandes volumes de doces com o mínimo de tempo e esforço.
Visualizações de postagens: 167
No meio do inverno, muitas pessoas fazem geleia com groselhas congeladas. Sugiro cuidar com antecedência de uma sobremesa deliciosa e prepará-la em casa para o inverno. Para que a geleia seja bem armazenada, são utilizados vários métodos de processamento dos frutos silvestres - com e sem cozimento.
A consistência espessa do xarope é obtida com espessantes - gelatina ou outros produtos que contenham pectina. Embora, para ser justo, deva ser dito que as próprias groselhas lidam perfeitamente com a tarefa, contendo pectina natural.
Receita de geleia de groselha com gelatina para o inverno
Se não ficar satisfeito com a concentração espessa da geleia, adicione gelatina para garantir. Não é necessário moer os frutos até formar uma pasta. Se você gosta de ver frutas vermelhas em sua sobremesa de groselha preta, pique-as com um espremedor, não completamente.
Obrigatório:
- Groselhas – 500 gr.
- Gelatina – 12 gr.
- Açúcar – 150 gr.
Instruções passo a passo:
Esmague as frutas limpas com um espremedor. Ou reserve algumas frutas inteiras e bata o restante no liquidificador. Despeje um pouco de suco, você vai precisar mais tarde (basta 100-150 ml).
Adicione areia, mexa e deixe descansar por uma hora.
Após a hora marcada, certifique-se de que o açúcar se dissolveu. Tudo bem se isso não acontecer. Mexa, ajudando o açúcar a se dispersar pela massa de groselha.
Deixe a gelatina de molho por 10 minutos, acrescentando o suco que foi servido previamente. Depois coloque no gás para aquecer.
Coloque a panela com as passas no fogão e abaixe o fogo. Após ferver, despeje a gelatina.
Cozinhe por 5-7 minutos. Retire, despeje e deixe descansar até esfriar. Cubra com uma tampa de náilon e guarde na geladeira.
Geléia original
Parece que ingredientes incomuns nas preparações de inverno não nos surpreenderiam. Mas a combinação de groselha e café? Guarde a receita da sobremesa.
Você precisará de:
- Suco de frutas pretas – litro.
- Grãos de café – 5 colheres de chá.
- Açúcar – 500 gr.
- Espessante com pectina – sachê padrão.
Fazendo gelatina incomum:
- Esprema o suco das passas. Meça exatamente um litro.
- Torre os grãos de café em uma frigideira seca. Quando aparecer o aroma do café, acrescente ao suco.
- Em uma tigela, misture a gelatina, ou produto que a substitua, com 2 colheres grandes de açúcar granulado. Mexa e adicione ao suco.
- Leve ao lume e deixe ferver lentamente.
- Adicione o açúcar restante à panela. Mexa até dissolver. Ferva por 1-2 minutos e despeje em uma jarra. Enrole, vire, deixe esfriar e guarde na despensa para guardar no inverno.
Geléia de groselha sem gelatina
Aqui está uma receita clássica para fazer geleia para o inverno. A consistência gelatinosa é obtida por cozimento prolongado, sem adição de gelatina.
- Groselhas – 2 kg.
- Açúcar – 1kg.
Como fazer gelatina:
- Separe os bagos dos ramos, retire os detritos e lave. Coloque sobre um guardanapo e seque, retirando o excesso de umidade.
- Coloque em um recipiente para cozinhar. Coloque em fogo baixo. Enquanto mexe, deixe as frutas ferver. Cozinhe por 10 minutos.
- Após retirar do fogo, pique diretamente na panela com o liquidificador ou passe no moedor de carne (com este método você terá que resfriar a massa de groselha).
- Escorra o suco (você pode espremê-lo com um pano de algodão) e deixe cozinhar. Não indico o tempo de cozimento, é preciso esperar até que o volume do suco diminua cerca de um terço.
- Adicione um copo de açúcar. Enquanto mexe, deixe dissolver. Depois, adicione novamente uma porção do adoçante, mexa e continue até acabar.
- Deixe a geleia ferver fortemente e despeje em potes.
- Para conservar a sobremesa por muito tempo, esterilize os potes em banho-maria. Um recipiente de meio litro leva 8 minutos, um frasco de litro leva 15 minutos.
- Retire, enrole e guarde. Com este tratamento, a peça será preservada durante todo o inverno em condições de apartamento.
Geléia de groselha - receita sem cozinhar
A receita também é preparada sem gelatina, já que a variedade groselha preta contém uma quantidade considerável de pectina natural, espessante natural de geléia.
Obrigatório:
- Bagas – 2 kg.
- Açúcar – 0,5 kg.
Como fazer:
- Prepare as groselhas para o trabalho - retire os galhos e lave.
- Seque um pouco, triture até formar polpa no liquidificador ou de qualquer outra forma.
- Esprema o suco. Aconselho não jogar fora o bolo, colocar em uma bandeja ou saco e congelar. No inverno, adicione vitaminas “vivas” à compota.
- Faça pó de açúcar. Adicione uma porção moderada ao suco. Mexa até dissolver. Reabasteça, dissolva e assim por diante até que o conservante acabe.
- Os potes devem ser esterilizados, caso contrário o produto fermentará rapidamente.
- Espalhe a geleia, enrole, deixe repousar 10-12 horas. Guarde no frio.
Vídeo com receita de geléia de groselha para o inverno. Boa sorte com a sua compota e boas noites com chá em família.
A geléia gelatinosa de groselha atrai pelo seu sabor incrível e textura agradável e delicada. Nem adultos nem crianças se recusarão a saborear tal doçura, devorando-a colher por colher como um lanche com chá ou barrando uma fatia de torrada crocante ou pão com manteiga.
Como fazer geléia gelatinosa de groselha?
Você pode preparar geleia de groselha usando as propriedades naturais desta baga, que, com tratamento térmico adequado, ajuda a engrossar a peça, ou adicionando componentes gelificantes. Qualquer um dos métodos é bom à sua maneira e pode ser facilmente implementado na prática se certas regras forem seguidas.
- As passas são separadas, restando apenas frutos silvestres de boa qualidade, os talos são retirados, lavados e secos.
- Combine a massa de frutos silvestres conforme a receita com xarope de açúcar ou açúcar e ferva pelo tempo determinado, se necessário, complementando o preparo com componentes gelificantes, outros frutos silvestres ou frutas.
- Para armazenamento, a geléia gelatinosa de groselha é selada em frascos secos e estéreis. Recipientes quentes e hermeticamente fechados são virados de cabeça para baixo, embrulhados e deixados para autoesterilizar até esfriarem.
Geléia de groselha preta “Pyatiminutka”
Preparada de acordo com a seguinte receita em forma de geleia, é preparada apenas a partir de frutos silvestres, água e açúcar, sem necessitar de outros aditivos. O segredo para obter a textura desejada da iguaria é a pectina contida nos frutos silvestres, que exibe suas propriedades quando observadas as proporções especificadas dos ingredientes e devidamente cozidas.
Ingredientes:
- groselha preta – 2,5 xícaras;
- açúcar – 3,5 xícaras;
- água – 1 copo.
Preparação
- Aqueça a água até ferver, acrescente as frutas vermelhas.
- Depois que o conteúdo da vasilha ferver novamente, acrescente o açúcar, deixe ferver a mistura e ferva por 5 minutos.
- Despeje a geléia gelatinosa de groselha em recipientes estéreis, feche e embrulhe.
Geléia de groselha preta com gelatina - receita
Você pode deixar a geleia de groselha preta com gelatina mais espessa. Nesse caso, será possível diminuir a doçura da guloseima diminuindo a quantidade de açúcar. Os bagos são utilizados inteiros, triturados de qualquer forma disponível ou adicionalmente moídos numa peneira para eliminar as impurezas dos grãos e da casca.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- açúcar – 1kg;
- gelatina – 30 g;
- suco de limão – 1,5-2 colheres de sopa. colheres;
- água – 2 copos.
Preparação
- As groselhas são misturadas com suco de limão e açúcar e deixadas por 3 horas.
- Adicione água à mistura, leve o recipiente ao lume e leve ao lume até ferver mexendo sempre.
- Ferva a massa de frutos silvestres por 10-15 minutos, acrescente a gelatina seca e mexa continuamente a mistura, sem deixar ferver, até engrossar.
- Depois de adquirir uma estrutura viscosa, sele a geléia gelificada de groselha em potes estéreis para o inverno.
Geléia de Groselha Preta com Jellyfix
Outra maneira acessível e segura de fazer uma deliciosa geléia de groselha preta é adicionar um saco de açúcar gelificante ao preparo. A receita é feita com o mínimo de água, tornando a iguaria o mais rica e saborosa possível. A doçura da preparação pode ser ajustada a gosto.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- açúcar – 1kg;
- água – 150ml;
- Zhelfix – 1 saqueta.
Preparação
- As bagas são despejadas em água e cozidas em fogo brando por 2 minutos.
- Dois terços da quantidade total de groselhas são esmagados no liquidificador e moídos na peneira para obter um purê, que é adicionado aos frutos inteiros.
- Aqueça a massa da baga até ferver, ferva por 3-4 minutos e deixe esfriar.
- Misture a massa com o gelfix, leve ao fogo até ferver, acrescente o açúcar e ferva mexendo sempre por 3-5 minutos.
- Coloque geléia grossa de groselha em potes esterilizados, feche e embrulhe.
Geléia de groselha com laranja
Um sabor particularmente requintado é adquirido pela geléia gelatinosa feita de groselha preta com adição de suco e raspas de laranja. A ausência de água na receita e pequenas proporções de açúcar tornarão a iguaria rica e não enjoativa, como muitos outros análogos fabricados com outras tecnologias.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- açúcar – 300g;
- água – 150ml;
- laranja – 1 unid.
Preparação
- As groselhas lavadas e secas são misturadas em uma panela com açúcar e depois de algumas horas colocadas no fogão.
- Após a fervura, ferva a peça por 10 minutos, acrescente o suco de laranja e as raspas.
- Ferva a geléia de groselha preta e laranja por mais 5 minutos, despeje em potes, feche e embrulhe até esfriar.
Geléia de groselha vermelha e preta - receita
Será de sabor harmonioso e surpreendentemente aromático. A iguaria pode ser preparada sem complicações, bastando triturar a massa no liquidificador ou moedor de carne e ferver com açúcar. No entanto, a doçura ficará mais macia e agradável se você moer a massa de frutos silvestres amassada e levemente aquecida em uma peneira ou espremê-la com gaze.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- groselhas – 1 kg;
- açúcar – 2kg.
Preparação
- As groselhas pretas e vermelhas são batidas no liquidificador e aquecidas um pouco, mas não fervem.
- Moa a massa dos frutos silvestres em uma peneira ou esprema em gaze.
- O purê resultante é aquecido até ferver, fervido por 5 minutos, adicionado açúcar e fervido até que os cristais se dissolvam.
- Coloque a mistura gelatinosa em um recipiente estéril, feche e embrulhe.
Geléia de groselha e framboesa
Depois de preparar geleia de groselha preta para o inverno com adição de framboesa, ficará agradavelmente surpreendido com o resultado obtido e a combinação harmoniosa de dois tipos de frutos silvestres. O tratamento térmico mínimo da peça de trabalho ajudará a obter uma deliciosa guloseima rica em vitaminas com sabor de frutas frescas.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- framboesas – 1kg;
- açúcar – 1,7 kg.
Preparação
- As framboesas de groselha preta são esmagadas com um espremedor ou liquidificador e a massa de frutos silvestres é colocada no fogão.
- Aqueça o preparado até ferver, acrescente o açúcar, ferva a doçura até que os cristais se dissolvam e despeje imediatamente em recipientes esterilizados.
- Sele os recipientes e embrulhe até esfriar.
Geléia de groselha preta em panela elétrica
Deliciosa geléia de groselha preta, espessa e de textura gelatinosa, pode ser preparada em um fogão lento. Se a presença de grãos e cascas na peça não incomoda, a etapa de moagem da massa dos frutos silvestres pode ser omitida adicionando açúcar à tigela após ferver o conteúdo e continuando o tratamento térmico até obter a espessura desejada do doce.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- água – 2/3 xícara;
- açúcar – 0,5 kg.
Preparação
- Os bagos são amassados com um espremedor, colocados numa tigela, despeja-se água e o conteúdo é aquecido até “Ensopado” durante 10 minutos.
- Passe a massa dos frutos silvestres por uma peneira, coloque o purê de volta na panela múltipla, acrescente o açúcar e continue o programa com a tampa aberta por 20 minutos.
- Coloque a geleia pronta em frascos estéreis secos, feche e embrulhe.
Geléia de suco de groselha
A geléia de groselha original e incomum pode ser preparada de acordo com a seguinte receita. O doce é feito com suco de frutas espremido na hora com adição de baunilha e canela. É conveniente usar uma vagem de baunilha natural e um pau de canela como aromatizante, que deverá ser retirado antes de colocar a iguaria nos potes.
Ingredientes:
- groselha preta – 1 kg;
- canela e baunilha - a gosto;
- açúcar – 500-600 g.
Preparação
- O suco é espremido dos bagos, sua quantidade é medida e aquecida com adição de canela e baunilha.
- Ferva a base de frutas vermelhas por 5 minutos, acrescente o mesmo volume de açúcar, misture e ferva até que os cristais se dissolvam, feche e embrulhe.
Geléia de groselha sem cozinhar
Muitos já prepararam algo saudável e saboroso mais de uma vez, onde a massa da fruta é simplesmente misturada com açúcar e embalada para armazenamento em potes. Esta receita foi um pouco melhorada e permite obter, em passos simples, uma geleia apetitosa e tenra, sem qualquer mistura de inclusões duras.
Tempo de cozimento: 1,5 horas por um ou dois dias
Rendimento: 750ml
O que poderia ser melhor do que uma xícara de chá quente com uma colher de geleia de groselha: o sabor agridoce da vitamina dá um clima de verão em pleno inverno. A peça fica muito grossa e densa, “mesmo que você corte com faca”, porque Há mais pectina na groselha preta do que em outras frutas silvestres. Pedaços de geleia derretem na boca, não tem casca nem sementes, então as crianças gostam muito desta sobremesa. Não se compara ao preparo tradicional - groselha preta picada com açúcar.
A geleia de groselha para o inverno sem cozinhar não é apenas uma sobremesa saborosa e bonita, ela retém o máximo de nutrientes dos frutos frescos. Por exemplo, vitamina C, para fortalecer o sistema imunológico e normalizar o sistema nervoso. A groselha preta é a campeã no teor desta vitamina entre outras frutas silvestres.
Neste artigo você encontrará uma receita de geleia de groselha viva sem sementes com fotos passo a passo, descubra o que mais se combina com groselha na hora de fazer geleia, leia como fazer exótico e como cozinhá-lo.
Como fazer geleia de groselha para o inverno sem cozinhar (receita com fotos passo a passo)
Se você quer uma geleia de groselha saborosa e linda, uma receita para o inverno sem cozinhar vai te ajudar a conseguir o resultado ideal.
Coletamos groselhas pretas maduras.
Limpe com cuidado os frutos das folhas e caules para não perder um pouco do suco na hora da limpeza.
Lavamos os bagos e transferimos os molhados diretamente para uma panela de aço inoxidável e colocamos no fogão. Aqueça 5 minutos em fogo baixo (não deixe ferver) e ao mesmo tempo amasse com um espremedor ou colher de pau para que os bagos estourem e amoleçam. A groselha preta produz suco instantaneamente, por isso não há necessidade de adicionar água.
Esfregamos o purê de frutas em uma peneira para obter um suco espesso com polpa. Você pode obter suco com um espremedor, então as frutas vermelhas não precisam ser aquecidas primeiro, mas muitas donas de casa têm certeza de que com esse método a geleia vai endurecer ainda mais.
Medimos a quantidade de suco com uma jarra e com a mesma jarra medimos a quantidade de açúcar granulado na proporção de 1:1,5.
Adicione areia em pequenas porções ao suco da fruta e mexa cuidadosamente com uma colher de pau para que o açúcar se dissolva, todo o processo leva cerca de 1 hora. Se, já durante a agitação, a peça começa a endurecer intensamente, e esta não é a primeira vez que você faz geleia com esse tipo de baga, então você pode parar nesta fase e colocar a geleia em potes. Porém, é melhor deixar a peça para o dia seguinte e verificar suas propriedades gelificantes.
Na maioria das vezes, as groselhas pretas congelam para que a panela possa ser virada. Uma grande quantidade de pectina na baga permite preparar geleia de groselha sem gelatina.
Agora você precisa aquecer um pouco para derreter. Se a geleia não endurecer (o que acontece muito raramente), ao aquecer acrescente outra porção de açúcar.
Se houver açúcar suficiente na geleia, ela poderá ser armazenada com segurança dentro de casa - na despensa ou embaixo da cama, longe de fontes de calor.
Como fazer geleia de groselha para o inverno sem cozinhar e com adição de outras frutas silvestres
Você pode preparar uma variedade de geleias variadas com groselha preta, combinando-as com frutas vermelhas e frutas que amadurecem ao mesmo tempo, ou preparar um concentrado de groselha preta e adicioná-lo à geleia a qualquer momento para aumentar as propriedades gelificantes de outras frutas silvestres.
Por exemplo, apresentamos a sua atenção geleia de groselha com groselha (receita com fotos passo a passo)
Existem outras combinações originais.
Geléia de groselha com laranja e limão
Uma sobremesa incrível preparada de acordo com esta receita será um verdadeiro destaque do seu chá de Natal. A groselha domina todos os componentes, mas quando o pedaço de geleia se dissolve completamente, a boca fica com um sabor ácido de frutas cítricas e a doçura da baunilha. Esta preparação para o inverno não só tem um sabor incrível, mas também propriedades curativas - uma grande quantidade de ácido ascórbico de frutas vermelhas e fitoncidas de laranja e limão ajudam a lidar com resfriados.
Ingredientes:
- Suco de groselha - 1 litro
- Limão - 1 peça
- Laranja - 1 peça
- Vanilina - 1-2 pitadas
- Açúcar - 1,5-2kg
Processo de cozimento:
- É necessário combinar o suco de groselha preta e frutas cítricas (as groselhas podem ser passadas em uma peneira, como na receita anterior, ou em um espremedor).
- Meça a quantidade de suco, você precisa ingerir 1,5 vezes mais açúcar.
- Leve o suco ao fogo baixo, acrescente a vanilina e acrescente o açúcar em pequenas doses, o processo levará de 10 a 15 minutos. Durante este tempo, o açúcar granulado deve dispersar completamente.
- Despeje a geleia quente em potes, espere esfriar e feche com tampas de rosca.
Groselha, groselha preta e geleia de framboesa
A groselha preta contém tanta pectina que pode ser usada para adicionar quase qualquer fruta à geleia - por exemplo, framboesas, que não gelificam bem sozinhas. E se você adicionar groselhas à “cesta de frutas vermelhas”, uma colher dessa geleia dará um triplo reforço vitamínico. Essa iguaria não vai ficar muito tempo na despensa, todos os membros da família vão gostar.
Ingredientes:
- Suco de groselha - 300 ml
- Suco de groselha - 200 ml
- Suco de framboesa - 100 ml
- Açúcar granulado - 1-1,2 kg
Processo de cozimento:
- O suco das frutas vermelhas pode ser obtido com um espremedor ou espremendo as groselhas em um pano de algodão e esfregando as framboesas e as groselhas pretas aquecidas em uma peneira.
- Meça a quantidade de suco, tome 1,5-2 vezes mais açúcar, se você planeja congelar a geleia em vasilhames no freezer, pode adicionar açúcar na proporção de 1:1.
- A seguir, é preciso combinar os três sucos em uma panela larga de aço inoxidável, levar ao fogo baixo e aquecer levemente, mas não ferver; Junte o açúcar aos poucos à medida que avança. Você pode reduzir quase completamente o tratamento térmico - misture todo o açúcar na geleia sem aquecer (isso levará pelo menos uma hora, mas você pode fazer pausas), deixe durante a noite, verifique se a peça está gelificando e aqueça um pouco só para derreter a geleia.
- Despeje a mistura quente em potes, depois que a geleia esfriar feche com tampas de rosca.
Qualquer uma das receitas de geleia de groselha para o inverno sem cozinhar não só lhe dará o sabor dos frutos silvestres frescos e melhorará o seu humor, mas também ajudará a curar doenças.
A geleia de groselha há muito é considerada uma de nossas sobremesas favoritas, ricas em vitaminas. Aprendi com a minha avó a primeira receita de inverno, quando não se acrescentava gelatina nem outros espessantes aos preparos e não existiam multicozinhas, tudo era cozido no fogão, numa bacia grande. Sempre havia um mar de frutas vermelhas, só que eles tinham tempo de enrolar os potes. E afinal comia-se de tudo, a iguaria era mais acessível que os doces.
Donas de casa com filhos adoram fazer geleia de groselha. Todo mundo quer imediatamente experimentar a geleia brilhante lindamente disposta em um prato. O preparo não é nada difícil, não é necessário adicionar espessantes, pois a groselha já tem bastante pectina natural. Também contém todo um grupo de vitaminas que nos ajudam muito no inverno.
Como fazer geleia de groselha
Claro, a grande vantagem é que a baga contém muita pectina e gelifica sozinha. Mas é difícil doar seu suco. Portanto, você sempre tem que mexer nas frutas. Mas o resultado sempre justifica nossos esforços.
Para separar o suco, eles usam diferentes métodos: refogue os frutos, passe-os na peneira, triture-os no processador de alimentos ou passe-os no moedor de carne e esprema o suco com um espremedor. Qualquer método tem o direito de existir, você precisa escolher aquele que for mais conveniente para você. Vejamos receitas com diferentes métodos de suco.
Geléia de groselha, receitas
Para este tipo de preparo, pode-se pegar uma fruta um pouco verde, o suco dela gelifica melhor e o resultado é duradouro.
Receita tradicional de geleia de groselha
Você terá que calcular os ingredientes durante o processo de preparo, não é tão difícil
Nós vamos precisar:
- Groselha preta
- Um copo de água para cada quilo de frutas vermelhas
- Açúcar, 500 gramas para cada litro de suco
Como vamos cozinhar:
Primeiro separamos e lavamos as frutas. Nesse caso, não corto as pontas, elas ainda ficarão com o bolo. Coloco as frutas lavadas em uma peneira e sacudo um pouco para que o excesso de água escorra mais rápido.
Depois disso, você precisa pesar as frutas para saber quantos copos de água derramar. Despeje tudo em uma tigela ou onde vamos cozinhar e encha as frutas com água. Precisa ser fervido e fervido por cerca de dez minutos para que os frutos estourem e o suco escorra.
Depois esfrego as frutas em porções em uma panela de aço inoxidável, onde a geleia será cozida. Isso pode ser feito com uma colher de pau ou espátula. A quantidade de suco também precisa ser medida para que você saiba quanto açúcar adicionar. Eu medi antecipadamente, despejando potes de litro de água na panela.
Adicione o açúcar aos poucos, em porções, no suco já quente, continuando a aquecer até ferver tudo, é preciso cozinhar em temperatura baixa e mexer sempre para que o açúcar se dissolva por igual. Fervo a geleia em um terço do volume total, aliás, para que a evaporação seja mais rápida é melhor levar uma panela larga e baixa.
Todo o processo de fervura leva cerca de uma hora. Então imediatamente coloco geleia quente em potes e enrolo. Os frascos devem estar estéreis e secos, de preferência quentes. Então você não precisa virá-los ou tocá-los enquanto o processo de gelificação estiver em andamento.
Encontrei um bom uso para o bolo que sobrou das frutas vermelhas. Coloco em uma assadeira e seco, depois guardo em uma jarra de vidro. No inverno, faz um excelente chá aromático.
Receita de geleia de groselha preta - cinco minutos
Uma receita simples e que sempre funciona. Demora muito pouco, às vezes faço geleia só com essa receita.
Para isso você precisa de:
- Um quilo de frutas vermelhas
- 0,3 kg de açúcar
- Meio copo de água
Como fazer gelatina:
Separo as frutas e lavo-as bem, colocando-as em uma peneira sob a torneira. Aí eu despejo em um caldeirão ou panela, despejo água, começo a aquecer bem devagar para que a baga solte o suco, isso leva uns 15 minutos.
Geléia de groselha preta em um moedor de carne
Para isso você precisa de:
- Litro de suco espremido
- 0,45 gramas de açúcar
Como cozinhar:
Eu separo as frutas, deixo os rabos, às vezes até os galhos, não há nada de errado nisso. Passei por um moedor de carne. O resultado é uma massa espessa, as sementes e as cascas ainda saem e o suco é muito difícil de separar. Despejo a mistura em uma bacia larga e coloco um pouco de água ali. Se houvesse um balde de cinco litros de frutas vermelhas, você precisaria de um copo de água.
Aqueço lentamente a mistura e deixo ferver por dez minutos. Durante este tempo o suco estará bem separado. Depois só falta espremer tudo na gaze, dobro em 4 camadas. Despejo açúcar no suco resultante e cozinho em fogo médio até que uma película espessa comece a se formar na superfície, o que significa que a geleia está pronta e é hora de despejá-la em potes.
Geléia de groselha crua
Sim, eu faço isso. Neste caso, todas as vitaminas estão perfeitamente preservadas. Só aqui é preciso manter uma esterilidade especial, despejar água fervente sobre todos os objetos que entrarão em contato com o fruto. Os próprios bagos precisam ser muito bem separados, arrancar as caudas e selecionar os muito maduros, pois provocam fermentação.
Para isso você precisará de:
- Litro de suco
- Meio quilo de açúcar
Como preparar geleia crua:
Nesse caso, o suco é separado em um espremedor, se houver sementes também é preciso passar por uma gaze, que precisa ser fervida.
Em seguida, moa o açúcar até virar pó usando um moedor de café. Você pode adicioná-lo inteiro, mas demorará mais para dissolver. Adicione o pó ao suco e comece a aquecer até que tudo esteja completamente dissolvido. Não deixe ferver e despeje imediatamente em frascos estéreis. Eu guardo essa geléia na geladeira.
Geléia de groselha, minha receita favorita
