Corações assados. Corações de frango com batatas - uma receita de ensopado quando você tem preguiça de cozinhar. Em molho de soja com alho

Um prato simples, barato, muito saboroso e rápido no forno. Nossa família simplesmente o ama!

Produtos:

1. Corações de frango - 700 g
2. Batatas grandes - 3 unid.
3. Cebola - 1 un.
4. Cenouras - 1 un.
5. Champignon ou outros cogumelos - 500 g
6. Sal e pimenta - a gosto
7. Creme - um copo e meio
8. Amido - 1 colher de sopa. colher

Como preparar um jantar rápido e saboroso com corações:

Como já disse, tudo é muito rápido e simples.

Receita passo a passo: Lavamos os corações e cortamos o excesso - fritamos rapidamente em uma frigideira (literalmente por um ou dois minutos), salgamos, polvilhamos com um pouco de tempero e colocamos no fundo da panela.

Coloque cebolas e cenouras levemente fritas nos corações.
Adicione um pouco de sal e pimenta. Corte as batatas em pedaços pequenos e coloque na próxima fileira.

Numa frigideira frite levemente os cogumelos (champignon do congelador) Coloque-os por cima das batatas.

Em seguida, despeje um copo de creme de leite em uma tigela, adicione um pouco de sal, polvilhe um pouco de ervas provençais e acrescente mais meio copo de creme de leite misturado com uma colher de sopa de amido.
Despeje o creme sobre a assadeira até quase cobrir o conteúdo da panela e polvilhe tudo com queijo ralado.

Cubra com uma tampa, leve ao forno frio, ajuste a temperatura para 180 graus e leve ao forno por 20-30 minutos.
Após este tempo, retire a tampa e leve ao forno por mais 5 minutos para que o queijo fique levemente dourado.

Assado incrível e simplesmente tenro em molho cremoso com queijo derretido e pegajoso. E os aromas que encheram a cozinha - simplesmente mmmm!!! Bom apetite!

Lave os corações de frango em água corrente.

Em seguida, corte o excesso de vasos e corte os corações de frango em duas partes, enxágue-os para remover os coágulos sanguíneos.

Despeje 2 colheres de sopa de óleo vegetal em uma frigideira, acrescente os corações de frango e frite em fogo alto por 5 minutos, mexendo de vez em quando.

Coloque os corações no fundo de um refratário e salgue levemente.

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas. Despeje um pouco de azeite na frigideira, acrescente a cebola e frite até dourar em fogo médio.

Descasque as cenouras, rale-as num ralador grosso e coloque-as numa frigideira com as cebolas fritas.

Frite as cenouras e as cebolas por 5-7 minutos, mexendo, depois coloque os legumes fritos por cima dos corações e alise-os.

Corte as batatas descascadas em cubos médios e coloque na frigideira por cima dos legumes fritos.

Salgue as batatas e adicione temperos de batata.

Para preparar o recheio, descasque o alho e passe numa prensa. Em um prato separado, misture o alho com o queijo ralado no ralador grosso.

Em seguida, adicione creme de leite, maionese e mostarda ao queijo com alho.

Mexa bem.

Espalhe a mistura resultante em uma camada uniforme sobre as batatas.

1. Dê preferência às miudezas resfriadas em vez das congeladas. Na hora de comprar preste atenção na cor e na estrutura. Os corações de frango frescos devem ser firmes, firmes e macios. Sua cor é vermelha escura, mais próxima do bordô. Tonalidade azulada, frouxidão, manchas amarelas ou revestimento branco são motivos para recusar a compra.
2. Processe bem as miudezas. Os coágulos sanguíneos podem permanecer dentro dos corações. Para removê-los, corte cada coração longitudinalmente e abra-o como um livro. Limpe o sangue com uma faca ou com os dedos. Enxágue bem em água fria corrente. Apare membranas, gordura e vasos. São comestíveis, mas podem afetar negativamente o sabor do prato.
3. Corações de galinha são músculos, e bastante resistentes. Para amolecer, você pode mergulhá-los em leite por 40-60 minutos antes de cozinhar.
4. Corações de frango inteiros são fervidos por 30 minutos, fatiados - cerca de 20. Dez minutos de cozimento são suficientes. Ferva uma panela com água, acrescente os corações e deixe ferver por 2-3 minutos. Escorra em uma peneira e encha novamente com água. Para que o líquido mal cubra os corações. Adicione sal e cozinhe até terminar. Retire a espuma se ela se formar.
5. Frite corações de frango na manteiga ou em uma mistura de vegetais e manteiga - fica mais macio. E é melhor com tampa: o vapor vai se depositar na panela e não vai deixar os corações secarem.

Um prato fácil de preparar para os amantes de miudezas.

Ingredientes

• 1 kg de coração de frango;
• 3 cebolas grandes;
• 1 colher de sopa de óleo de girassol;
• 50g de manteiga;
• sal, pimenta preta moída e outras especiarias - a gosto.

Preparação

Corte os corações preparados ao meio. Ferva-os ou mergulhe-os em leite.

Corte a cebola ao meio rodelas. Unte uma frigideira com óleo de girassol, adicione a manteiga e derreta. Frite a cebola até ficar meio cozida. Adicione corações fervidos e mexa. Após 5-7 minutos, quando os corações começarem a liberar água, adicione sal, pimenta e outros temperos a gosto. Isso aumentará a liberação de umidade.

Cubra com uma tampa e leve ao forno por 20-25 minutos. Mexa ocasionalmente. Sirva com seu acompanhamento favorito.

Suculento, com agradável sabor cremoso. Combina perfeitamente com trigo sarraceno, arroz, purê de batata e outros. Em vez de creme de leite, você pode usar creme.

Ingredientes

• 2 cebolas grandes;
• 50g de manteiga;
• 700g de coração de frango;
• 1 xícara + 2 colheres de sopa de água;
• 2 colheres de sopa de farinha;
• 100g de creme de leite;

Preparação

Descasque e corte a cebola em cubos. Aqueça uma frigideira com óleo de girassol. Em seguida, adicione creme. Frite a cebola até ficar meio cozida.

Prepare os corações: enxágue, corte o excesso. Se as miudezas forem grandes, corte ao meio. Envie-os para a cebola, frite até ficarem crocantes - 5-7 minutos. Despeje em um copo de água, sal e pimenta a gosto. Cubra com uma tampa e cozinhe por cerca de meia hora em fogo baixo.

Dissolva a farinha em um pouco de água para que não haja grumos. Despeje essa mistura nos corações, deixe engrossar um pouco e acrescente o creme de leite. Mexa e cozinhe por mais 5-10 minutos.

Moderadamente picante, com um sabor brilhante de tomate. Acompanha perfeitamente macarrão e arroz cozido.

Ingredientes

• 1 cebola;
• 1 cenoura;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 50g de manteiga;
• 500g de coração de frango;
• 2 tomates;
• ½ xícara de caldo de galinha;
• 3 colheres de sopa de extrato de tomate;
• 2 dentes de alho;
• um monte de salsa.

Preparação

Frite as cebolas e as cenouras em óleo de girassol. Em seguida, adicione a manteiga e os corações de frango preparados para fritar. Cozinhe por 10–15 minutos. Adicione os tomates picados grosseiramente e frite por mais 5-7 minutos.

Ingredientes

• 200g de coração de frango;
• 100g de champignon;
• 2 colheres de sopa de óleo de girassol;
• 100g de feijão branco em lata;
• 100 g de cenoura coreana;
• 50g de biscoitos;
• 2 colheres de sopa de maionese;
• sal e pimenta preta moída - a gosto.

Preparação

Ferva os corações de frango processados. Não se esqueça de retirar a espuma e adicionar sal bem no final. Quando esfriar, corte em pequenos cubos ou rodelas. Frite os champignons picados em óleo de girassol.

Combine todos os ingredientes: corações, cogumelos, cenouras, feijões e biscoitos. Sal e pimenta, tempere com maionese.

O coração de frango é um tipo de miudeza muito apreciado no preparo de diversos pratos. O que você pode fazer com corações de galinha? São estufados, fritos, cozidos, utilizados em primeiros pratos e incluídos em saladas. A seguir contaremos como preparar corações de frango usando o exemplo de diversas receitas deliciosas.

Os corações de frango ficam bem macios com molho de creme de leite. Esta receita pode ser considerada uma das mais simples e populares utilizadas para o preparo dessas miudezas.

• cebola - 1;
• cenoura - 1;
• creme de leite 10-15% - 2 colheres de sopa. eu.;
• penas de cebola - 20 g;
• azeite - 1 mesa. eu.;
• sal, pimenta, açafrão;
• corações de frango - 500 gr.

Lavamos bem os corações, você pode cortar o excesso de gordura e os vasos sanguíneos. Descascamos a cebola e cortamos em cubinhos/quartos de rodelas, como quiser. Numa panela aqueça o azeite, coloque a cebola e refogue por alguns minutos. Quando as peças ficarem ligeiramente transparentes, adicione corações a elas. Misture com a cebola e deixe ferver tapado durante um quarto de hora.

Entretanto, limpamos e lavamos as cenouras, cortamos-as em pedaços finos com não mais de 3 cm de comprimento e, passado o tempo previsto, colocamos sobre os corações. Mexa e deixe ferver por mais alguns minutos. Enquanto isso, misture o creme de leite com especiarias e sal. Se você gosta do molho fino, pode adicionar um pouco de água para deixá-lo na consistência desejada. Despeje o conteúdo da panela com o molho, mexa e cozinhe em fogo baixo por 5-7 minutos. Antes de servir polvilhe o prato com cebola picada.

Corações de frango com creme de leite costumam ser servidos com purê de batata ou macarrão.

Em uma nota. Antes de comprar, certifique-se de verificar a data de validade do produto.

Em molho cremoso

O molho cremoso deixa o prato ainda mais macio do que na receita com creme de leite.

O princípio de cozimento é quase o mesmo:

• corações - 600 gr;
• lâmpada;
• cenoura;
• sal;
• creme 10-15% - 200 g;
• postar óleo;
• água - ½ xícara.

Lave os corações em água corrente e deixe escorrer em uma peneira. Entretanto, descasque os legumes e corte-os em tiras finas. As cenouras podem ser raladas.

Aqueça o óleo e frite os corações até que o líquido evapore completamente. Eles precisam ser mexidos periodicamente para tratamento térmico uniforme - aproximadamente 20-25 minutos. Adicione sal e temperos, misture tudo bem, acrescente os legumes e frite por mais cinco minutos.

Num copo, misture as natas com o sal, despeje a mistura sobre os corações e cozinhe sob a tampa por cerca de 10 minutos, deixe fermentar alguns minutos e sirva com acompanhamento de legumes ou purê de batata.

Corações de frango macios com cebola em uma frigideira

Corações de frango tenros e macios em uma frigideira podem ser preparados em apenas meia hora e servidos com qualquer acompanhamento.

Para 2-3 porções você precisará da seguinte quantidade de produtos:

• corações - 500 g;
• cebola - 1 grande;
• rápido. óleo;
• especiarias “Para frango” ou “Universal”;
• vários raminhos de endro fresco.

Como regra, os vasos sanguíneos e a gordura restantes são eliminados dos corações de galinha. Você pode deixar um pouco de gordura para deixar o prato mais suculento. Algumas donas de casa cortam os corações longitudinalmente e lavam o sangue restante. Deixe escorrer um pouco em uma peneira.

Descasque a cebola e corte em meias argolas finas.

Despeje um pouco de óleo na frigideira, acrescente os corações e as cebolas, polvilhe uniformemente com temperos e sal, mexa. Cubra com uma tampa e deixe por um terço de hora, depois misture bem e deixe por mais 15-20 minutos sob a tampa.

Polvilhe com endro fresco picado antes de servir. Os corações são servidos como aperitivo com cerveja (se usar temperos picantes no preparo), e também vão bem com acompanhamentos de batata e arroz.

Em uma nota. Para obter corações mais macios e macios, antes de fritar, ferva-os em água levemente salgada por 10 minutos depois que a água começar a ferver.

Corações assados ​​com cogumelos

• corações - 1kg;
• batata
• cebola - 1 média;
• cenouras - 1-2;
• alho - 1 cabeça;
• ameixas secas - 7-9 unidades;
• páprica - 1 colher de chá;
• endro seco - 1-2 colheres de chá;
• sal - 2 colheres de chá.

Lave e limpe os corações (opcional).

Limpamos e enxaguamos os vegetais. Corte a cebola em meias argolas e as cenouras em quartos. Cortamos os dentes de alho em rodelas e as ameixas em cubinhos. Misture tudo com os corações, tempere e sal. Misture tudo bem.

Corte as batatas em cubos separadamente e coloque-as em potes com porções. Os cubos podem ser cortados em pedaços grandes.

Vamos colocar o forno para pré-aquecer a 180 graus.

Coloque a mistura de legumes e corações por cima das batatas. Despeje um terço de um copo de água fervente em cada um, cubra com as tampas e leve ao forno por uma hora.

Em uma panela elétrica

Cozinhar corações de frango em uma panela elétrica simplifica um pouco todo o processo - você não precisa ficar constantemente perto do prato, mexer ou monitorar seu preparo.

O processo de preparação dos produtos pouco difere do habitual:

1. Lave bem os corações.
2. Limpamos os legumes, cortamos finamente a cebola e ralamos as cenouras num ralador grosso.
3. Coloque tudo em uma tigela multi-fogão, adicione sal, adicione alguns de seus temperos favoritos e misture.
4. Selecione o programa “Ensopado” ou “Sopa” e ajuste o cronômetro para 45 minutos.

Depois de terminar o cozimento, você pode servir imediatamente.

Salada com coração de frango

Uma salada muito simples e incrivelmente saborosa pode ser preparada com corações.

Para isso você precisará de:

• corações - 500 g;
• ovos - 3-4 unidades;
• pepinos (frescos ou em conserva conforme sua preferência) - 2;
• milho em conserva — 1 banco;
• um monte de vegetação;
• maionese - 250 gr;
• pimenta salgada.

Lave os corações, retire a gordura e ferva-os em água e sal. Você pode adicionar folha de louro para dar sabor. Após ferver, cozinhe por 20 minutos. Depois colocamos em uma peneira.

Enquanto os corações cozinham, deixe os ovos cozinharem. Lave os pepinos e corte-os em cubos pequenos. Fazemos o mesmo com os ovos cozidos. Deixe os corações esfriarem um pouco e corte em rodelas ou cubos - como quiser. Misture tudo em uma saladeira, acrescente o milho, a maionese, o sal e a pimenta. Misturar. Lave as verduras, pique-as e polvilhe por cima antes de servir.

Ensopado em molho de tomate

• corações - 500-600 g;
• cenoura - 1 grande;
• cebola - 1 média;
• pasta de tomate - 150-250 ml (ajustar a gosto);
• sal, adjika seco, pimenta moída.

Descasque as cebolas e as cenouras. Corte a cebola ao meio rodelas e a cenoura em três. Frite em óleo por alguns minutos. Adicione especiarias e sal.

Você precisará da seguinte lista de produtos:

• corações - 1kg;
• pimenta salgada;
• molho de soja - 6 mesas. eu.;
• querida - 2 mesas. eu.;
• vinagre balsâmico/de mesa - 3 colheres de sopa. eu.

Lavamos os corações, limpamos se necessário e colocamos em um recipiente fundo onde será conveniente marinar o produto. Adicione o mel e os temperos, assim como os demais ingredientes da receita e misture bem com as mãos. Deixe marinar por 1-1,5 horas.

Amarramos os corações marinados em espetos de madeira, perfurando-os perpendicularmente, alternando as partes largas e estreitas dos corações para que fiquem bem assentados. Coloque-os em uma assadeira, onde colocamos o restante da marinada e 2-3 copos de água. Pré-aqueça o forno a 180 graus. e asse os corações por 10-15 minutos, depois vire os espetos e continue cozinhando por mais um quarto de hora.

Em uma nota. Corações em conserva podem ser armazenados na geladeira por 24 horas.

Em molho de soja com alho

Molho de soja com alho dá um sabor picante ao coração de frango.

Oferecemos a seguinte receita para preparar este produto:

• corações - 500 g;
• molho de soja - 5 mesas. eu.;
• alho - 1 cabeça grande;
• tomate. macarrão - 2 mesas. eu.;
• creme de leite - 5 colheres de sopa. eu.;
• sal;
• especiarias;
• cebola pequena.

Prepare a marinada: passe o alho numa prensa, misture com o molho e os temperos.

Lave, descasque e deixe marinar os corações na marinada por meia hora. Recomenda-se fazer pressão por cima para que todos os corações fiquem totalmente cobertos com a marinada.

Enquanto as miudezas marinam, pique a cebola e frite por alguns minutos. Em seguida, adicione os corações à cebola junto com a marinada e cozinhe por cerca de 15 minutos, em seguida adicione a mistura de creme de leite e pasta, misture bem e cozinhe sob a tampa por mais um quarto de hora.

Saudações a todos os visitantes!

Hoje resolvi cozinhar algo gostoso para minha família, mas não todos os dias, e também quero evitar ficar muito tempo no fogão. Optei por corações de frango assados. Raramente preparo este prato; uso principalmente porco assado; hoje, para variar, resolvi prepará-lo com coração de frango.

Gostaria de salientar desde já que cozinho muito ao mesmo tempo, porque tenho uma família numerosa. Se necessário, você pode simplesmente reduzir a quantidade de produtos pela metade.

Vamos passar para a nossa receita.
Você pode ver tudo o que precisamos na foto abaixo: coração de frango, batata, cebola, cenoura, tomate, óleo vegetal para fritar, sal e algumas ervas frescas. Além dos temperos adequados para este caso, optei por dois deles - “tempero de frango” e tempero “curry”, que vão dar ao prato uma bela cor e um leve picante devido ao açafrão incluído em sua composição. Você pode usar outros temperos disponíveis ou ficar sem eles. Mas, se eu não colocar temperos prontos, com certeza uso pimenta-do-reino moída no preparo, fica assim para mim e você pode fazer o mesmo.

Primeiro, vamos preparar os produtos básicos de que necessitaremos.

A parte mais demorada agora é preparar os corações de frango. Retiramos a película deles, se houver, cortamos ao meio e lavamos bem para que não fiquem coágulos sanguíneos no interior.

Agora vamos descascar e lavar as batatas.

Descasque as cebolas e pique-as finamente.

Descasque as cenouras, lave-as e rale-as no ralador grosso.

Nossos preparativos básicos estão completos. Agora despeje o óleo vegetal na frigideira e leve ao fogo. Quando o óleo estiver quente, acrescente os corações de frango e frite até ficarem crocantes por todos os lados. Isto leverá alguns minutos.

Em seguida, adicione as cebolas picadas.

Também mandamos cenouras raladas para lá.

Adicione sal e temperos a gosto e misture.

Despeje um copo de água na panela e cozinhe em fogo baixo por 10 minutos.

Nesta hora prepare o tomate e as ervas frescas.

Lave o tomate e corte em cubos pequenos.

Lave a cebolinha e o endro em água corrente e pique finamente.

Os corações de frango já estão um pouco cozidos, agora acrescente o tomate picado.

E batatas cozidas.

Misture cuidadosamente e deixe ferver em fogo baixo até que as batatas estejam prontas.

Após cerca de 15-20 minutos, quando as batatas estiverem quase prontas, adicione as ervas picadas.
O volume do meu prato é bem grande, se a frigideira for pequena as batatas cozinharão mais rápido.

Mexa delicadamente e desligue o fogo após alguns minutos.

Feche a tampa e deixe o prato pronto fermentar por 10 minutos.

Nosso perfumado e muito saboroso assado com coração de frango está pronto. Despeje em pratos porcionados e sirva.

Espero que tenham gostado desta receita e um dia ela será útil para agradar aos outros com um delicioso almoço ou jantar, pois os pratos preparados com miudezas diversas são muito saborosos e com certeza merecem atenção.

Bom apetite a todos!

Tempo de cozimento: PT01H00M 1h.