Waffles macios em uma máquina de waffle com leite. Deliciosos waffles caseiros estão prontos. Waffles caseiros com margarina

Muitas pessoas provavelmente se lembram do sabor desde a infância: waffles cozidos em uma máquina elétrica para waffles pela mãe ou avó. E depois, para surpreender os nossos filhos e maridos com obras-primas da culinária segundo as receitas da nossa mãe, retiramos das despensas os empoeirados ferros para waffles que herdamos. Este milagre da tecnologia, feito pelos mestres da União Soviética, não pode ser substituído por nenhuma tecnologia de cozinha moderna: são fáceis de usar e não requerem grandes habilidades culinárias.

Para preparar uma sobremesa requintada, você precisará de bom humor, uma máquina de waffle soviética e ingredientes para uma das receitas que oferecemos.

O principal segredo dos deliciosos waffles finos está na consistência da massa: ela deve ser moderadamente espessa e lembrar um rico creme de leite caseiro. Para evitar que os waffles queimem, adicione à massa algumas colheres de sopa de óleo vegetal (de preferência inodoro, refinado) ou uma colher de amido (milho ou batata).

O tempo de cozimento dos waffles depende da potência do ferro elétrico para waffles e da receita. Por exemplo, a massa misturada com margarina ou manteiga assa rapidamente, mas a massa misturada com kefir ou leite demora muito mais. O tempo médio de cozimento de um bolo dura de 30 segundos a 4 minutos.

Uma receita de waffle para um waffle elétrico soviético não precisa conter açúcar, pois os bolos podem ser recheados não só com creme e leite condensado, mas também com recheios de carne e cogumelos, queijo cottage ou patê.

Dentre todas as propostas, esta receita é a opção mais simples e econômica. Os ingredientes para o seu preparo podem ser encontrados em todas as cozinhas, não requer muito tempo nem conhecimentos culinários especiais.

Ingredientes:

Farinha 300 gr
Manteiga ou margarina 82% 130 gr.
Ovos 3 unid.
Bicarbonato de sódio ou fermento em pó 1 colher de chá.
Creme de leite 25-30% 1 colher de sopa. eu.
Vanilina ou açúcar baunilha 10 gr.

Método de cozimento:

Corte a margarina em cubinhos e coloque em local aquecido para amolecer (não é necessário aquecer no micro-ondas ou no banho de vapor: a margarina derretida até ficar transparente não serve). Despeje o açúcar em um recipiente com laterais altas, acrescente os ovos e bata bem com um batedor.Misture o creme de leite com fermento ou refrigerante.Combine as três misturas, misture com um batedor, adicionando um pouco de farinha peneirada. TMisture a mistura até o creme ficar espesso.

Método de cozimento:

Na superfície aquecida da máquina de waffle, distribua uniformemente 1 colher de sopa de massa, pressione e segure por 1-3 minutos. O primeiro bolo deve ser assado até dourar, todos os bolos subsequentes devem ser assados até dourar. Enrole os bolos prontos em envelopes ou tubos. Bom apetite!

Receita de waffles com leite condensado

Ingredientes:

Para o teste:

Ovos 5 unid.
Açúcar 250 gr.
Manteiga ou margarina 72% 250 gr.
Vanilina

Para creme:

Leite condensado fervido 150 gr.
Manteiga 100 gr.

Método de preparação de massa:

Misture os ovos e o açúcar e bata com um batedor ou batedeira até que o açúcar se dissolva completamente, mas não deixe formar espuma.

Adicione manteiga amolecida (margarina), vanilina à mistura resultante e adicione gradualmente a farinha. Sove a massa até obter a consistência de creme de leite.

Modo de preparo do creme:

Coloque a manteiga amolecida junto com o leite condensado em uma tigela alta e bata até atingir a consistência de creme de leite.

Método de cozimento:

Distribua a massa sobre a superfície aquecida do ferro elétrico para waffles e leve ao forno por 2-3 minutos. Enrole o bolo acabado em um tubo e deixe esfriar. Usando uma seringa de confeitaria, injete o creme nos tubos de ambos os lados. Aproveite o seu chá!

A única dificuldade desta receita é a experiência e a correção de enrolar os bolos quentes em tubos. Se isso não for um problema para você, pode começar a cozinhar.

Ingredientes:

Para o teste:
Ovos 4 unid.
Açúcar 310 gr.
Manteiga ou margarina 62-72% 125 gr.
Farinha 110 gr.
Creme 50ml.
vanilina

Para preencher:

leite condensado fervido
geléia
geléia

*você deve selecionar uma das opções.

Método de cozimento:

Bata os ovos e o açúcar com um batedor ou batedeira. Derreta a margarina até ficar líquida, deixe esfriar e misture com as natas.Combine as duas misturas e adicione gradualmente a farinha.

Dica: a margarina deve ser líquida, mas não quente, caso contrário o creme e os ovos cozinharão ou coalharão.

Método de cozimento:

Espalhe a massa sobre a superfície aquecida da máquina de waffle e leve ao forno por 2-3 minutos. Sem retirar o bolo da waffle, espalhe o recheio em uma das bordas e enrole.

Dica: não aplique o recheio em toda a superfície, caso contrário ele vazará e queimará. Não adicione manteiga ao recheio, pois ela derreterá e se espalhará pela superfície da crosta.

Esta receita vai decorar qualquer festa infantil, pois as casquinhas de waffle podem ser recheadas com qualquer recheio e creme.

Ingredientes:

Ovo 1 unid.
Óleo 50 gr.
Água 250 gr.
Açúcar 75 gr.
Farinha 175 gr.
Baunilha.

Método de cozimento:

Misture o açúcar com a manteiga. ? Misture o açúcar com água até dissolver completamente.Adicione o ovo à primeira parte (açúcar e manteiga) e misture bem.Adicione a segunda parte (xarope de açúcar) à mistura resultante.Enquanto mexe, adicione gradualmente a farinha e a baunilha.Bata bem a mistura e leve à consistência de creme de leite.

Método de cozimento:

Espalhe a massa com uma colher sobre a superfície aquecida da máquina de waffle e leve ao forno até ficar pronta.

Enrole o bolo pronto em uma casquinha e deixe esfriar. Os cones podem ser recheados com algodão doce, bolas de sorvete ou outros recheios.

Ingredientes:

Farinha 150 gr.
Açúcar 150 gr.
Amido 50 gr.
Manteiga 125 gr.
Ovos 2 unid.
Água morna 100ml.
Canela na ponta de uma faca.

Método de cozimento:

Aqueça o óleo em banho de vapor. Misture os ovos e o açúcar e bata até a massa dobrar.Sem parar de bater, coloque o óleo e a água.Misture a farinha com o amido e adicione aos poucos.A massa deve ser espessa, como creme de leite rico.Deixe a tigela com a massa aquecer em temperatura ambiente por 20-30 minutos.

Método de cozimento:

Despeje 1-2 colheres de sopa de massa na superfície quente da máquina de waffle e distribua uniformemente. Asse até terminar. Enrole os bolos prontos e não resfriados em tubos. Encha-os com o seu recheio preferido depois de esfriarem.

Se você está cansado de doces, mas quer servir algo original com o chá, prepare bisnagas salgadas com recheios diversos: cogumelo, carne ou requeijão.

Ingredientes:

Ovo 1 unid.
Farinha 250 gr.
Água 250 gr.
Sal? colheres de chá.
Refrigerante? colheres de chá.
Óleo vegetal (para lubrificar a superfície).

Método de cozimento:

Separe a gema e a clara. Bata a gema com refrigerante.Adicione metade (125 gramas) de água e adicione farinha. Misturar.Misture delicadamente a água restante.

Método de cozimento:

Unte a superfície da máquina de waffle com óleo ou banha. Asse até terminar.

Esta versão de waffles ázimos também servirá de decoração para um piquenique ou um bom lanche para a mesa de sua casa. Além disso, são preparados rapidamente e não requerem ingredientes complexos.

Ingredientes:

ovo 1 unid.
leite 250 gr.
farinha 250 gr.
manteiga 30 gr.
fermento em pó 3 gr.

Método de cozimento:

Separe a gema e a clara. Bata a clara do ovo até formar uma espuma e deixe na geladeira.Bata a gema com o leite.Adicione a farinha e o fermento à massa de leite.Enquanto mexe, despeje a manteiga derretida e resfriada e a clara de ovo batida e resfriada.

Método de cozimento:

Distribua a massa sobre a superfície aquecida da máquina de waffle e leve ao forno por 1,5-2 minutos. É necessário enrolar os bolos enquanto estão quentes e recheá-los quando esfriarem.

Waffles finos com creme

Ingredientes:

Para o teste:

Margarina 65-72% 100 gr.
Ovos 3 unid.
Açúcar 125 gr.
Farinha 250 gr.
Vanilina.
Para creme:
Açúcar 150 gr
Creme 33% 250 gr.

Método de preparação de massa: Derreta a margarina. Legal.Bata os ovos e o açúcar.Combine as duas misturas.Adicione a farinha aos poucos.Adicione baunilha.

Modo de preparo do creme:

Bata o creme de leite gelado com o açúcar até engrossar o creme de leite.

Método de cozimento:

Distribua a massa acabada uniformemente sobre a superfície aquecida da máquina de waffle e leve ao forno até ficar pronta. Enrole os bolos ainda quentes em tubos ou envelopes. Preencha com creme quando esfriar.

Bolachas waffle

Ingredientes:

Queijo duro 200g.
Margarina 72% 200 gr.
Ovos 2 unid.
Farinha 250 gr.
Refrigerante 200ml.
Sal 1 colher de chá.
Refrigerante 1 colher de chá.

Método de cozimento:

Derreta a margarina e deixe esfriar. Moa o queijo em um ralador fino.Misture todos os ingredientes e leve à consistência de creme de leite.

Método de cozimento:

Coloque a massa sobre uma superfície aquecida em remendos de cerca de 5 cm de diâmetro e leve ao forno por 30-60 segundos.

Waffles finos veganos

Esses waffles são apreciados por pessoas que jejuam ou são vegetarianas.

Ingredientes:

Farinha 430 gr.
Açúcar 170 gr.
Água 350ml.
Óleo vegetal refinado 110 ml.
Açúcar de baunilha, refrigerante.
Sal a gosto.

Método de cozimento:

Moa a manteiga com o açúcar, o sal, a baunilha e a farinha até ficar quebradiça. Despeje toda a água aos poucos, batendo a mistura na batedeira.Despeje o refrigerante apagado na massa e mexa.

Método de cozimento:

Espalhe uma colher de sopa de massa sobre a superfície aquecida e leve ao forno por 1-2 minutos. Bom apetite!

Waffles finos feitos com kefir

Ingredientes:

Ovos 3 unid.
Kefir 500ml.
Farinha 250 gr.
Açúcar 250 gr.
Manteiga 125 gr.
Vanilina.

Método de cozimento:

Derreta a manteiga e deixe esfriar. Adicione açúcar e ovos. Bata.Adicione a farinha e leve tudo até ficar homogêneo.Despeje o kefir em temperatura ambiente.Adicione a baunilha bem no final.

Método de cozimento: Asse os bolos por 3-4 minutos até ficarem totalmente cozidos. Enrole o bolo pronto em um tubo ou envelope enquanto estiver quente.

Receita de waffles finos de canela

Ingredientes:

Manteiga 200 gr.
Farinha 250 gr.
Ovos 3 unid.
Açúcar 65 gr.
Sal.
Canela.

Método de cozimento:

Separe as claras das gemas e bata até formar uma espuma. Misture a manteiga macia, mas não derretida, com o açúcar.Adicione a canela, a farinha e as claras batidas.

Método de cozimento:

A massa é distribuída sobre a superfície aquecida, leve ao forno até ficar pronta.

Existem muitas receitas para fazer waffles, desde rápidas e econômicas até caras e sofisticadas. Entre eles você certamente encontrará um que irá agradar a você e sua família e que fará as delícias de sua família com uma xícara de chá.

Histórias de nossos leitores

Waffles caseiros são uma iguaria macia e crocante que vai conquistar o coração de todos os gulosos. Eles podem se tornar uma sobremesa independente ou parte de um prato complexo. A massa waffle pode ser preparada de acordo com uma variedade de receitas. Resta escolher a opção adequada para você, levando em consideração os produtos em questão.

A receita mais simples e rápida da guloseima em discussão é à base de margarina.

É melhor levar um produto cremoso de alta qualidade para assar (embalagem padrão). E, além disso: 220 g de farinha, a mesma quantidade de açúcar, 3 ovos e vanilina na ponta de uma faca.

A margarina (200 g) é cortada em pedaços grandes e derretida em banho-maria.
Bata os ovos com o açúcar granulado até que este esteja completamente dissolvido.
Margarina resfriada é adicionada à massa doce do ovo e os produtos são bem misturados.
Farinha e baunilha são adicionadas aos ingredientes em pequenas porções.
Uma massa homogênea é amassada. Acontece suave e flexível.

A massa pode ser transformada em waffles crocantes imediatamente.

A receita certa para waffles vienenses

Você não precisa ir ao exterior para experimentar os waffles vienenses. É bem possível prepará-los você mesmo em casa. Para isso, serão necessários os produtos mais simples: 3 ovos, 120 g de açúcar, 250 ml de leite, um pacote de manteiga com alto teor de gordura, 330 g de farinha, 1 colher de sopa. suco de limão e a mesma quantidade de fermento.

A manteiga amolecida é moída com açúcar. Você pode fazer isso com um mixer na velocidade mínima.
Os ovos são introduzidos na massa espessa e fofa resultante.
A massa é batida novamente na baixa velocidade do aparelho.
Leite morno e suco de limão são adicionados aos ingredientes.
Depois de misturar, a farinha peneirada com o fermento é colocada na massa. A massa é misturada com uma colher.
O resultado deve ser uma massa semelhante às panquecas de kefir.

Esses waffles podem ser preparados em uma máquina de waffle especial ou no forno em formas adequadas.

Preparando a massa para uma guloseima crocante

Para deixar a sobremesa fina e crocante, é necessário adicionar fécula de batata à massa. Serão necessários 40 g deste produto, além de: 140 g de farinha, 120 ml de leite, meio pacote de margarina, 130 g de açúcar. A receita detalhada da massa é descrita abaixo:

A farinha é peneirada em uma peneira junto com o amido.
Bata levemente os ovos com o açúcar até que este se dissolva.
Leite morno é colocado na massa doce de ovo.
A margarina é derretida no micro-ondas, resfriada um pouco e adicionada à mistura líquida.
Com agitação constante, adiciona-se farinha e amido à massa. A massa deve ser semilíquida.

Waffles feitos com esta massa são perfeitos para embrulhar leite condensado fervido.

Levedura para waffles macios de Liège

Esta receita faz waffles grossos. Eles exigem um dispositivo especial com células profundas ou assadeiras no forno. Dos produtos que você precisará usar: 2 colheres de sopa. farinha peneirada, 2 ovos, 1 colher de chá. fermento seco, uma pitada de vanilina e sal, 170 g de açúcar, um pacote de manteiga, 170 ml de leite integral.

Metade do leite é aquecida, o fermento é dissolvido no líquido quente e deixado por 20 minutos.
O leite restante é batido com sal e ovos na batedeira.
A manteiga amolecida é moída com farinha.
Todas as três partes são combinadas e bem misturadas.
O resultado final deve ser uma massa macia e pegajosa. É coberto com uma toalha limpa e deixado por cerca de meia hora em local aquecido.

A massa acabada é dividida em 12 partes, cada uma delas enrolada em açúcar antes de assar.

Massa para rolos de waffle em ferro elétrico para waffles

Esta é a receita mais simples com um número mínimo de ingredientes. Para preparar a sobremesa você precisará usar: 5 ovos, um pacote padrão de margarina, 1 colher de sopa. farinha e açúcar.

Bata os ovos com o açúcar granulado até ficar branco como a neve.
A seguir, continua-se a bater a massa com margarina.
O processo não para mesmo depois de adicionar farinha.
O resultado será uma massa líquida.

Esta massa de waffle em uma máquina de waffle é adequada para assar sobremesas em dispositivos elétricos e manuais.

Massa de waffle de Hong Kong

Os waffles de Hong Kong também têm um segundo nome - “ovo”. Recebeu esse nome por causa de sua estrutura especial de “bolha”. Esta massa pode ser guardada no frio até 2 dias e deliciar a sua casa com uma sobremesa fresca. Para prepará-lo você vai precisar de: 160 g de farinha, 140 g de água fervida morna e fermento em pó, 280 ml de leite condensado e óleo vegetal, 2 ovos, 7 g de fermento em pó, 1 colher de sopa. pudim em pó, concentrado líquido de baunilha.

Todos os ingredientes secos são misturados em uma peneira e peneirados imediatamente. São eles: farinha, fermento e pudim em pó.
Bata os ovos e o açúcar até que este esteja completamente dissolvido. Líquidos quentes são despejados na mistura resultante: leite e água.
As partes líquida e seca são combinadas e amassadas até ficarem homogêneas.
Ao final, adicionam-se à mistura 3 gotas de concentrado de baunilha.
Resta colocar óleo na futura massa e deixar no frio por 60 minutos.

Durante o tempo especificado, o glúten irá inchar na massa. Não é recomendado usar a massa para assar guloseimas imediatamente.

Para sobremesa ao estilo belga

Esta delicada iguaria é hoje conhecida e apreciada em todo o mundo. Para torná-lo realmente macio e saboroso, é necessário preparar adequadamente a massa para esses waffles. Dos produtos você precisará retirar: 110 g de açúcar granulado e manteiga, 2 ovos, 130 g de farinha, uma pitada grande de sal e fermento em pó.

A manteiga derretida é moída com açúcar e sal até ficar homogênea.
Misture os ovos na mistura, um de cada vez, com as mãos, acrescente o fermento e bata bem no liquidificador.
Sem desligar o aparelho, a farinha é despejada na futura massa em pequenas porções.
A massa deve ficar macia e homogênea.

Você pode preparar imediatamente waffles macios e grossos com a massa em moldes especiais. O principal é não esquecer de lubrificá-los com gordura ou óleo.

Massa waffle de chocolate

Qualquer pessoa pode fazer waffles de chocolate usando uma receita especial francesa. Para a massa você precisará usar: 4 colheres de sopa. cacau em pó de alta qualidade, 7 colheres de sopa. leite, 130 g de manteiga, 110 g de açúcar, 2 ovos de galinha grandes, 130 g de farinha, vanilina na ponta de uma faca, uma pitada de sal.

A manteiga derretida é misturada com cacau.
Os ovos são separados em seus componentes, após o que as gemas e o açúcar são adicionados à massa.
A farinha é peneirada na mistura e o leite morno é derramado.
Bata as claras com uma pitada de sal até formar uma espuma branca e espessa. São adicionados à massa com muito cuidado com uma espátula larga.

Waffles grossos e macios são assados a partir da massa resultante.

Para waffles finos

Waffles preparados de acordo com esta receita também podem servir de base para um bolo. Para eles você precisará usar os seguintes produtos: 230 ml de creme desnatado, 2 colheres de sopa. farinha, 160 g de manteiga, 1 colher de sopa. açúcar, 4 ovos.

A manteiga é derretida no microondas e resfriada.
Os ovos são batidos com açúcar. Enquanto a batedeira ou liquidificador está funcionando, o creme e a manteiga são adicionados aos poucos. Todos os componentes devem ser bem misturados.
A massa será homogênea e líquida.

Esta é a massa ideal para rolos de waffle recheados.

Waffles macios são quase biscoitos! Mas não muito simples, mas muito macio e perfumado. Pode ser complementado com leite condensado, geléias, cremes e

até um suflê. Waffles macios são geralmente grossos, assados em uma máquina de waffle especial de formato quadrado, retangular e redondo, podem ter o formato

corações.

Waffles macios - princípios gerais de preparação

A massa macia de waffle é sempre misturada com o líquido adicionado. Geralmente é leite, kefir, você pode usar creme de leite ou creme de leite. Se

Como a receita contém apenas ovos e gorduras, a estrutura ficará quebradiça e crocante, e os waffles ficarão parecidos com biscoitos amanteigados. Quantidade

O açúcar nas receitas pode variar muito. Às vezes fazem waffles bem doces, mas também tem opções mais brandas, tudo depende

dependendo da presença ou ausência de preenchimento.

Para assar, utilizam-se waffles profundos, nos quais a massa é despejada até os lados, devendo ser coberta por cima. Se a máquina de waffle

elétrico, então a temperatura e o modo são selecionados levando em consideração os dados nas instruções do dispositivo.

Com que são servidos os waffles:

Leite condensado;

Geléia;

Vários cremes;

Chocolate, mel;

Suflê, geleia.

Você pode cobrir dois waffles com o recheio e colá-los. Às vezes o creme é simplesmente espremido por cima, polvilhado com chocolate ou

flocos de coco, doces coloridos, coloque bagas ou pedaços de frutas. Você pode simplesmente derramar chocolate derretido sobre waffles macios.

ou esmalte preparado. Muitas vezes, vários tipos de coberturas doces são servidos em pratos separados.

Waffles macios em ferro para waffles com leite condensado (massa de leite)

Uma massa simples para um deleite incrível. Pode ser amassado com antecedência, várias horas antes de assar waffles macios em uma máquina de waffle e na hora desejada

um momento para agradar sua família ou convidados. Mas é melhor guardar a massa na geladeira.

Ingredientes

Dois ovos;

30 gramas de açúcar;

20 gramas de sal. óleos;

240 gramas de farinha;

250ml de leite;

Sal, refrigerante, baunilha;

Leite condensado para colar.

Preparação

1. Separe as claras, acrescente uma pitada de sal e bata até formar uma espuma branca e forte.

2. Adicione o açúcar e imediatamente a baunilha às gemas. Bata ou simplesmente triture bem até ficar branco.

3. Adicione a manteiga derretida às gemas e despeje imediatamente o leite em temperatura ambiente, mexendo.

4. Adicione a farinha e misture.

5. Incorpore cuidadosamente as claras em neve.

6. Tome 0,4 colher de chá. bicarbonato de sódio, tempere com vinagre e despeje na massa acabada. Mexa delicadamente com uma espátula. Tente não ficar chateado

7. Você pode assar waffles imediatamente. Coloque a massa sobre a superfície aquecida da máquina de waffle, tampe e espere até dourar.

8. Retire os waffles e corte-os em setores ou cubos, dependendo do formato. Lubrifique com leite condensado fervido. Cole as peças

2 peças cada.

Waffles macios com creme de leite

Para a massa pode-se usar creme de leite com qualquer teor de gordura, mas é melhor não usar um produto muito líquido ou azedo.

Ingredientes

Três ovos;

150 gramas de açúcar;

Baunilha, sal;

Um pouco de suco de limão;

250 gramas de creme de leite;

220 gramas de farinha;

1 colher de chá. refrigerante (sem tubérculo).

Preparação

1. Misture os ovos e o açúcar granulado em uma tigela grande. Bata a dupla na batedeira até aparecer uma boa espuma. Cerca de cinco minutos.

2. Adicione o creme de leite misturado com uma pitada de sal e mexa.

3. Adicione vanilina ou açúcar de baunilha. Mas qualquer essência também serve, escolha o perfume que mais se adequa ao seu gosto.

4. Adicione a farinha e adicione o refrigerante temperado com suco de limão. Você precisa de cerca de uma colher de sopa de suco. Você pode substituir tudo isso por um saco de produtos prontos

fermento em pó.

5. Mexa a massa até ficar homogênea e reserve por cerca de cinco minutos.

6. Enquanto você prepara a máquina de waffle, aqueça-a.

7. Despeje a massa até que as células fiquem cheias. Cozinhe os waffles grossos e macios por alguns minutos até que estejam completamente

dourado. Não expomos demais.

Waffles de chocolate macios em uma máquina de waffle

Receita de waffles macios em máquina de waffle com sabor e cor de chocolate. Na verdade, a massa para eles é misturada com cacau. Mas escolha um bom e

pó de alta qualidade destinado à panificação.

Ingredientes

100 gramas de açúcar;

28 gramas de cacau;

130 gramas de farinha;

125 gramas de manteiga (usamos manteiga);

0,4 colher de chá. estripador;

6 colheres de leite.

Além disso, você precisará de uma barra de chocolate e de 6 a 7 colheres de sopa de leite. Você pode usar creme com qualquer teor de gordura.

Preparação

1. Derreta a manteiga. Para wafers de chocolate macios, você também pode usar margarina. Adicione o cacau em pó e mexa. Em seguida, despeje a receita

2. Combine os ovos frescos com o açúcar granulado. Bata até obter uma espuma fofa com uma batedeira ou batedor. No primeiro caso, tudo isso será rápido.

3. Combine as duas massas.

4. Adicione vanilina à massa.

5. Misture a farinha com o fermento e adicione à mistura de chocolate.

6. Mexa bem a massa e asse waffles grossos e macios. Como a massa é escura, monitoramos cuidadosamente a prontidão, não

excessivamente seco.

7. Quebre o chocolate em pedaços aleatórios e leve ao banho de vapor. Aqueça, despeje o leite, mexa as natas.

8. Despeje o chocolate sobre os waffles assados. Você pode usar essa massa para colar pares.

Waffles macios em uma frigideira

Fazer waffles macios em uma máquina de waffle é fácil. Mas e se ela não existir? Isso não é motivo para recusar uma sobremesa maravilhosa! Comer

Uma receita maravilhosa para a frigideira mais comum.

Ingredientes

Três ovos;

Um copo de farinha;

50 gramas de manteiga;

Um copo de açúcar;

0,3 colher de chá. estripador.

Preparação

1. Derreta e deixe esfriar a manteiga.

2. Bata os ovos com a areia prescrita até ficar cremoso. Adicione o óleo preparado e mexa.

3. Tempere a massa com farinha e fermento. Se não estiver, adicione refrigerante. Cerca de metade da norma, mas certifique-se de apagá-la

suco de limão ou vinagre de mesa.

4. Unte a frigideira. Você pode fazer isso com um pincel ou um pano embebido em óleo. Nós o aquecemos quase até formar uma névoa.

5. Espalhe o waffle com uma colher. Asse por 15-20 segundos de cada lado. Vire com cuidado para não quebrar.

6. Unte a frigideira antes de cada nova porção de massa para que apareça uma bela crosta nos waffles. Sirva com qualquer doce

coberturas.

Waffles macios em uma máquina de waffle de farinha de milho (com creme de manteiga)

Receita de maravilhosos waffles macios em uma máquina de waffle. Para creme, use creme de gordura natural acima de 30%, caso contrário será impossível produzir

Ingredientes

Um copo de farinha de milho;

1 Colher de Sopa. eu. Saara;

0,5 colher de chá. refrigerante;

Três ovos grandes;

Um copo de farinha de milho;

3 colheres de sopa de manteiga;

Um copo de soro de leite.

Um copo de creme;

100g de mascarpone;

4 colheres de sopa de açúcar (mais é possível).

Preparação

1. É melhor preparar a massa uma hora antes de assar. O fubá precisa de um pouco de tempo para inchar. Misture os ovos e o açúcar

bata por um minuto. Adicione o soro de leite e depois a manteiga amolecida. Bata por mais alguns minutos.

2. Misture dois tipos de farinha, acrescente a baunilha se desejar e acrescente tudo à massa. Enquanto amassa, adicione refrigerante hidratado em ácido.

Mexa a massa e deixe um pouco.

3. Asse os waffles em uma assadeira untada da maneira usual. É importante não expô-los demais. Deixe esfriar. Pode ser colocado na geladeira. É necessário,

para que o creme não derreta.

4. Bata as natas com o açúcar ou o pó até ficarem fofas e misture com o delicado queijo mascarpone. Se desejar, adicione licor, baunilha ou

uma gota de conhaque.

5. Adicionamos creme aos waffles: você pode colá-los, espremer flores de um saco de confeitar sobre eles, untar e decorar com gotas de chocolate,

flocos de coco.

Waffles macios com cacau e leite

Outra receita de wafers de chocolate macios. A massa é feita principalmente de leite e farinha.

Ingredientes

140 gramas de farinha;

60 gramas de açúcar;

40 gramas de cacau;

0,3 colher de chá. refrigerante;

275ml de leite;

Uma pitada de sal;

60 gramas de manteiga;

Pasta de chocolate ou creme

Preparação

1. Misture todos os ingredientes secos da receita em uma tigela.

2. Em outra tigela, bata os ovos e o leite, acrescente a manteiga derretida, mas nunca quente.

3. Combine as duas misturas, acrescente o refrigerante apagado, mexa por alguns minutos até que a massa fique homogênea e lisa.

4. Despeje uma concha em uma máquina de waffle aquecida e leve ao forno até ficar pronto.

5. Lubrifique com pasta de chocolate ou qualquer creme.

Waffles macios em uma máquina de waffle com leite azedo

O leite está azedo ou o iogurte está estagnado? Ótimo! Eles fazem uma excelente massa para waffles macios. Além disso você precisará

laranja.

Ingredientes

400 ml de leite azedo;

Um par de ovos;

120 gramas de açúcar;

4 gramas de estripador;

Laranja;

350g de farinha;

4 colheres de sopa de óleo.

Preparação

1. Enxágue bem a laranja. Remova a casca fina da laranja - as raspas. Pique com uma faca ou retire imediatamente com um ralador fino. Então

Corte os cítricos e esprema o suco. Nós filtramos.

2. Bata os ovos e o açúcar, acrescente o leite azedo, o suco de laranja e as raspas, despeje quatro colheres de sopa de qualquer mala. Mas é melhor usar

azeite. Tempere a massa com farinha e fermento. Mexer.

3. Asse bolos grossos em uma máquina de waffle elétrica ou simples.

Não tem batedor ou batedeira? Você pode usar garfos para bater os ovos e amassar a massa, é preciso inserir os cravos uns nos outros para que

havia um oval entre eles. Trabalhe exatamente da mesma forma que com um batedor.

Se você não planeja usar os waffles ou cobri-los imediatamente, coloque-os em um saco. Caso contrário, eles secarão e não ficarão macios.

Sem leite para massa? Waffles podem ser cozidos em água. Você pode misturar com creme ou creme de leite. Excelente massa pode ser preparada

a partir de leite condensado diluído, mas neste caso será necessário reduzir a quantidade de açúcar.

Se o ferro para waffles for novo, é necessário revesti-lo generosamente com óleo, aquecê-lo bem e depois limpar com papel.

Estamos acostumados com o fato de que os waffles são finas folhas de massa. Ainda quentes, podem ser enrolados em um tubo, que depois é recheado com leite condensado, creme de chocolate ou chantilly. Você também pode fazer um bolo inteiro com waffles. Mas, no nosso entendimento, esses produtos de confeitaria devem ser crocantes e quebradiços. No entanto, também existem waffles macios e arejados. A receita de um ferro elétrico para waffles e de um forno para fazer essas obras-primas da confeitaria será apresentada a seguir. Quais são esses produtos? Ao contrário dos waffles a que estamos habituados, eles são grossos e fofos. Mas seu principal diferencial é que não endurecem quando esfriam, mas permanecem macios, como pastéis ou donuts. Esses waffles são chamados de vienenses ou belgas ou, mais precisamente geograficamente, de Liège. Como cozinhá-los?

Requisitos para utensílios de cozinha

Não importa que tipo de waffles assemos, duros e crocantes ou fofos e macios, a massa para eles deve ter consistência líquida. Chefs experientes até dizem “como panquecas”. Quanto aos utensílios de cozinha, a humanidade há muito inventou um dispositivo como um ferro elétrico para waffles. Durante a era soviética, essas máquinas eram feitas de ferro fundido ou metal pesado. Portanto, o regime de temperatura ali é especial. Na maioria das vezes, usando esse dispositivo elétrico, são obtidos waffles crocantes. Embora estejam quentes, eles mantêm a elasticidade. Eles foram enrolados em tubos que conhecemos desde a infância. Mas mesmo nessas máquinas de ferro fundido com duas alças você pode fazer waffles macios. Daremos abaixo uma receita com fotos para diferentes unidades.

Agora surgiu uma nova geração de ferros elétricos para waffles. É um prazer trabalhar com eles. Mas para fazer waffles macios é necessária uma receita especial. E por fim, para quem se contenta com um forno simples, há uma ótima notícia. Acontece que na Europa a produção de moldes especiais de silicone para waffles belgas e vienenses está estabelecida há muito tempo. A massa é despejada como água em recipientes de gelo. E os produtos acabados saem facilmente dos moldes.

Receita clássica de waffle para um ferro elétrico para waffles

Almofadas macias e macias podem ser consumidas com açúcar de confeiteiro, chantilly, Nutella, chocolate ou qualquer outra cobertura. Esta receita de massa de waffle é a mais econômica.

Bata três ovos em uma tigela e adicione 200 gramas de açúcar. Bata na batedeira até obter uma espuma fofa. Adicione 250 gramas de creme de leite e a mesma quantidade de manteiga derretida. Misture duas colheres de sopa de farinha e fécula de batata. Adicione um pouco de cada vez à massa principal. A massa deve ficar líquida. Ligue o ferro elétrico para waffles e aqueça-o. Aqui você precisa se concentrar nas características técnicas da sua unidade. Despeje a massa e leve ao forno os produtos até ficarem totalmente cozidos. É melhor servi-los com creme chantilly de baunilha.

Como os tipos de waffles macios diferem uns dos outros?

Na Rússia, o nome desta sobremesa foi emprestado da língua alemã. Waffel é derivado de "favo de mel". Obviamente, este produto não está incluído na massa de nenhuma receita de waffle macio. Os produtos recebem esse nome devido ao padrão ondulado na superfície. Os autênticos waffles vienenses são macios por dentro e crocantes por cima. É por isso que os austríacos até colocam sorvete neles - como no strudel. Os waffles vienenses mantêm bem a sua forma. Portanto, podem ser colocados uns sobre os outros, colocando o recheio entre as camadas - pelo menos o mesmo Chantilly. E esse “sanduíche” é coberto com cobertura de chocolate ou mel. Waffles belgas são feitos com fermento. Os produtos acabados também são macios e parecidos com donuts. O fermento em pó é sempre adicionado aos waffles americanos. Portanto, os produtos acabam sendo muito grossos. A propósito, na América esses waffles não são apenas uma sobremesa. Se você fizer sem açúcar, eles substituem o pão. A Tailândia rapidamente adotou o hábito de assar waffles. Só aí vários aditivos exóticos - ervas e especiarias - são misturados à massa.

Waffles macios vienenses. Receita de ferro elétrico para waffles

Coloque 200 gramas de manteiga amolecida em uma tigela. Moa bem com 100 g de açúcar granulado. Adicione um copo de leite e três ovos. Misture bem novamente e bata com um batedor ou batedeira. Misture trezentos gramas de farinha em um recipiente separado com duas colheres de chá de fermento em pó. Continuando a bater, acrescente os ingredientes secos à mistura de leite e ovo. E por último, coloque uma colher de suco de limão na panela de sopa. Aqueça o ferro para waffles. Antes de despejar a massa na superfície, é necessário bater novamente. Asse por cerca de cinco minutos até que os produtos adquiram um lindo tom dourado. Waffles prontos podem ser barrados com o creme que você quiser. Mousse de frutas vermelhas, chantilly e xarope de bordo também funcionam.

Waffles belgas

Esta também é uma receita muito econômica. Só leva mais tempo para preparar porque o fermento precisará ficar quente. Mas os produtos, apesar do baixo custo, não serão piores do que os waffles vienenses macios. A receita pede duas colheres de chá de fermento seco com meio copo de leite morno. Mexa e saia. Separe as gemas de três ovos. Coloque as claras na geladeira. Moa as gemas com 200 gramas de manteiga. Despeje meio copo de leite nele. Misturar. Bata as claras geladas até ficarem fofas. Quando aparecer espuma na superfície do leite fermentado, indicando que as bactérias despertaram e começaram a se multiplicar, despeje nas gemas. Mexer. Incorpore com cuidado as claras batidas. Comece adicionando farinha e adicionando leite morno. Mexa tudo isso regularmente para que não haja grumos. A tigela com a massa deve ser embrulhada em uma toalha grossa e colocada em local aquecido por algumas horas. E então asse waffles. Isso pode ser feito no forno, sobre tapete de silicone ou na unidade elétrica.

Outra receita belga

Você pode fazer sem fermento para fazer deliciosos waffles macios de Liège. A receita sugere substituir a cultura bacteriana por refrigerante e água mineral. Começamos batendo três claras de ovo. Em outro recipiente, misture as gemas, 125 g de manteiga, um saquinho de vanilina, 75 g de açúcar e uma pitada de sal. Bata também esta mistura até que o açúcar esteja completamente dissolvido. No terceiro recipiente, misture 250 gramas de farinha com um quarto de colher de chá de fermento em pó. Despeje 250 mililitros de leite nele. Mexa até que os caroços desapareçam. Despeje a mistura de gemas. Adicione 125 mililitros de água mineral com gás. Com cuidado, para não cair, acrescente as claras batidas. Tal teste não precisa ser defendido. Ligue imediatamente o ferro elétrico para waffles ou o forno e leve ao forno até dourar. Desta quantidade de ingredientes obtém-se uma dezena de produtos roliços e macios.

Uma maneira muito simples

Esta receita de waffles macios em uma máquina de waffle é ótima porque requer apenas os ingredientes básicos: manteiga (60 g), leite (meio copo), um ovo, duas colheres de açúcar, um pacote de biscoito em pó e farinha. Adicione o último ingrediente a olho nu, tentando manter a massa líquida. Primeiro, derreta a manteiga e aqueça o leite a 40 graus (para que seu dedo fique quente, mas não queimado). Em uma tigela, misture o ovo, o açúcar e uma pitada de sal. Mexa e adicione o leite morno e a manteiga. Bata levemente com um batedor. Combine a farinha (cerca de um copo) com o biscoito em pó. Começamos a adicioná-lo à massa principal, mexendo até que os grumos se dissolvam. Os ferros elétricos para waffles de estilo soviético não possuem revestimento antiaderente. Portanto, antes de despejar a massa sobre eles, é necessário untar as superfícies de fritura com um pedaço de margarina.

Waffles de biscoito

Separe as gemas dos dois ovos. Coloque as claras na geladeira até chegar a hora. Misture as gemas com 6 colheres de sopa de água quente. Começamos a adicionar 100 gramas de açúcar, mexendo sempre a mistura. Adicione um saco de baunilha e algumas gotas de suco de limão. Em outra tigela, comece a bater as claras em neve. Aos poucos, adicione 50 gramas de açúcar. Bata até formar picos firmes. Derreta cinquenta gramas de manteiga e deixe esfriar. Peneire 200 g de farinha em uma tigela e misture com uma colher de chá de fermento. É importante conhecer a sequência de conexão de todos os componentes dos wafers moles. A receita nos orienta a adicionar a mistura de gemas às claras batidas. Misture cuidadosamente. Agora adicione a farinha com o fermento. Aqui você precisa agir com ainda mais cuidado. Mexemos o tempo todo em uma direção, de cima para baixo. Finalmente, adicione ghee. Misture novamente e leve ao forno.

Waffles picantes originais com creme de leite

Esta sobremesa requer molho de soja doce. É produzido pela marca Kikkoman. Waffles macios feitos de acordo com esta receita terão um sabor picante maravilhoso. Bata três ovos com 150 g de açúcar e um quarto de colher de chá de vanilina. Adicione 250 g de creme de leite. Mexer. Adicione duas colheres de sopa de molho de soja. Bata na batedeira em velocidade baixa. Não precisamos obter espuma, mas simplesmente um estado homogêneo. Cozinhe meio pacote de fermento em suco de limão. Adicione 110 gramas de farinha e biscoito em pó preparado à mistura de ovo e creme de leite. Bata a mistura na batedeira em velocidade média por 30 segundos. Adicione mais cem gramas de farinha. Bata a massa novamente por um minuto. Começamos imediatamente a assar os produtos.

Waffles fofos

Primeiro, derreta um pacote (200 gramas) de manteiga. Não deve estar muito quente, pois a receita dos waffles macios pede que se regue com ovos crus. Para evitar que a proteína coagule, o óleo deve estar apenas quente. Bata cinco ovos com um copo de açúcar e um pacote de vanilina até obter uma espuma fofa. Adicionar óleo. Bata com um batedor manual. Começamos a adicionar farinha. Levará cerca de um copo. Bata constantemente até que todos os pedaços se dissolvam. Quando a massa ficar lisa e homogênea, comece a assar waffles macios.

Com o que você deve servir esses produtos? Eles são deliciosos por si só. Se você adicionar menos açúcar à massa, o risco de grudar nas superfícies da máquina de waffle será reduzido. Mas então os produtos acabados devem ser polvilhados com pó doce. Chantilly combina bem com waffles macios. E você pode polvilhar com canela em pó ou chocolate ralado.